1玉米淀粉生产风险控制
淀粉及淀粉制品的质量安全状况及监管建议
质量控制淀粉及淀粉制品的质量安全状况及监管建议辛 博1,2，陈 哲1,2，闫玉浛1,2*（1.武汉食品化妆品检验所，湖北武汉430040；2.国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)，湖北武汉 430040）摘 要：淀粉行业作为我国农产品加工工业之一，是国家经济发展的重要保障，与人们的生活息息相关。
本文介绍了淀粉及淀粉制品的定义及分类、行业发展主要特点，分析了淀粉及淀粉制品的质量安全状况，并提出了监管建议。
关键词：淀粉；淀粉制品；行业概况；质量安全Quality and Safety Status of Starch and Starch Products andRegulatory RecommendationsXIN Bo1,2, CHEN Zhe1,2, YAN Yuhan1,2*(1.Wuhan Institute for Food and Cosmetic Control, Wuhan 430040, China;2.Key Laboratory of Edible Oil Quality and Safety for State Market Regulation, Wuhan 430040, China)Abstract: Starch industry, as one of the agricultural product processing industries in China, is an important guarantee for national economic development and is closely related to people’s life. This paper introduces the definition and classification of starch and starch products, the main characteristics of industry development, analyzes the quality and safety of starch and starch products, and puts forward some suggestions for supervision.Keywords: starch; starch products; industry overview; quality and safety我国非常重视淀粉及淀粉制品质量安全监督管理工作。
玉米淀粉蛋白质超标___概述说明以及解释
玉米淀粉蛋白质超标概述说明以及解释1. 引言1.1 概述本文旨在探讨玉米淀粉蛋白质超标的情况，并对其背后的原因、危害以及可能的解决方案进行分析和说明。
近年来，随着人们对食品安全和健康问题的关注度不断提高，玉米淀粉蛋白质超标问题日益引起人们的关注。
文章将从玉米淀粉和蛋白质简介、超标情况概述以及影响及问题分析等方面系统阐述。
通过对这一现象的研究与分析，旨在为相关行业、政府监管部门以及消费者提供参考依据，促进食品安全与产业发展。
1.2 文章结构本文主要分为五个部分：引言、玉米淀粉蛋白质超标的背景、玉米淀粉蛋白质超标的原因与解释、玉米淀粉蛋白质超标的危害及风险评估以及结论。
其中，引言部分作为整篇文章的开端，将简要概括全文内容，并介绍本文所涵盖的各个章节。
接下来将详细探讨玉米淀粉蛋白质超标的背景，包括玉米淀粉和蛋白质简介以及超标情况概述。
第三部分将着重讨论导致该现象的原因，并提供相应解释。
在第四部分，我们将重点关注超标问题对人体健康和行业发展带来的危害，并分析食品安全政策监管措施。
最后，在结论部分，将对本文进行总结归纳，并提出可能的解决方案以及未来展望。
1.3 目的本文旨在系统研究玉米淀粉蛋白质超标现象，通过探讨其原因、危害和风险评估等方面，促进相关产业规范发展与食品安全保障。
具体目的如下：（1）了解玉米淀粉和蛋白质的基本知识，为后续内容提供必要背景；（2）说明国内外玉米淀粉蛋白质超标情况概述，准确把握问题规模与趋势；（3）剖析导致此现象的各种原因以及可能存在的解释，有针对性地提出问题解决方案；（4）评估玉米淀粉蛋白质超标对人体健康和行业发展所带来的危害与风险；（5）总结主要观点，提出可行的解决方案，并展望未来的研究方向。
2. 玉米淀粉蛋白质超标的背景：2.1 玉米淀粉和蛋白质简介：玉米是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于全球各地。
它含有丰富的淀粉和蛋白质，是许多食品和工业产品的主要原料之一。
玉米淀粉是从玉米中提取的碳水化合物，具有吸湿性和增稠能力，在食品加工、制药和化妆品等行业中得到广泛应用。
玉米淀粉生产中微生物的来源及防治措施
科技致富向导2009.101．玉米淀粉中微生物来源实验情况1.1大肠菌群实验情况（1）各工序物料大肠菌群检测结果：（2）对洗涤站工序各物料检测情况：（3）淀粉经过一段时间存储后，大肠菌群的变化情况：（4）洗涤站各级温度与PH 值检测数据汇总：针对以上大肠菌群实验情况分析：通过观察各工段物料中大肠菌群的检测数据，发现精淀粉乳以前的工序物料中大肠菌群均未检出，但粗淀粉乳经过洗涤水洗涤后，精淀粉乳中大肠菌群大量增加，通过对进入洗涤站物料以及各级洗涤站物料进行检测后，发现大肠菌群是在洗涤站内逐渐滋生的，通过检测数据发现大肠菌群都是从第八级洗涤站开始增多的，分析原因为从洗涤站一级到十二级，随着洗涤站温度逐渐下降（从51℃逐渐降到40℃）、PH 值逐渐升高（从3.7逐渐升高至5.5），洗涤站物料环境越来越适宜于大肠菌群的生长，所以导致大肠菌群附着在洗涤站盘上逐渐增多。
通过对淀粉存放后观察分析，发现随着存放时间的增长，大肠菌群会越来越少，究其原因就是淀粉产品的环境并不适宜于大肠菌群的生长，虽然淀粉中含有13％左右的水分，但都是以结合水的形式存在于淀粉中，淀粉产品中并不存在适宜大肠菌群生长所需要的水分，虽然刚下料淀粉大肠菌群偏多，并且还超出国家标准要求，但随着时间的延长，大肠菌群逐渐消亡，经过实验证实，淀粉存储时间达到4天，淀粉内大肠菌群即可灭亡。
1.2霉菌实验情况（1）各工序物料霉菌检测结果：（2）部分物料霉菌检测结果：（3）淀粉经过一段时间存储后，霉菌含量的变化情况：针对以上霉菌实验情况分析：通过对各工序物料中霉菌指标进行检测，在正常生产过程中，洗涤站进料之前霉菌较低，但经过检测洗涤站出料精淀粉乳中都含有霉菌，说明洗涤站盘内容易滋生霉菌，通过实验也发现，湿淀粉在经过烘干后，霉菌含量也会有所降低。
本次还重点对未霉变玉米、霉变玉米、变质物料等进行了检测，发现未霉变玉米中霉菌也较多，但经过亚硫酸浸泡后霉菌能够全部被杀灭，霉变玉米中霉菌含量太多，既使经过亚硫酸浸泡后，霉菌含量还达到了2900cfu/100g ，说明霉变玉米中部分霉菌并不能被完全杀灭，通过检测湿淀粉绞龙内和纤维洗涤分离筛面上的变质物料，发现霉菌含量太多。
食用玉米淀粉二氧化硫的含量国标_概述及解释说明
食用玉米淀粉二氧化硫的含量国标概述及解释说明1. 引言1.1 概述玉米淀粉是一种常见的食品原料，在众多加工和制作食品的过程中被广泛应用。
然而，近年来人们对其中可能存在的二氧化硫含量日益关注。
二氧化硫是一种常见的食品添加剂，被用作抗氧化剂和防腐剂。
然而，高浓度的二氧化硫对人体健康可能带来潜在危害。
本文旨在概述和解释有关食用玉米淀粉中二氧化硫含量的国家标准，并探讨该标准对企业生产与消费者健康之间的影响。
1.2 文章结构本篇文章共分为五个部分，每个部分涵盖一个具体话题。
首先是引言部分，通过概述食用玉米淀粉中二氧化硫含量国家标准的背景、目的以及文章结构，为读者提供整体了解。
其次是探讨食用玉米淀粉二氧化硫含量国家标准的制定背景、具体规定以及实施与认证方面。
接下来，我们将研究二氧化硫在玉米淀粉中的来源，包括加工过程中添加、农药残留以及自然存在等多种因素。
然后，我们将探讨二氧化硫对人体健康可能产生的影响，包括健康风险评估、常见健康问题以及安全摄入量建议。
最后，我们将对解释说明与建议措施进行讨论，涵盖国家监管政策和法规、加强生产管理与控制技术手段以及对消费者的提示和警示等方面。
通过提出相应的建议措施，可以促进行业合规发展，并保障消费者的权益与健康。
1.3 目的本文旨在详细介绍食用玉米淀粉中二氧化硫含量国家标准的背景和具体规定，并阐明相关问题的重要性和影响。
通过探讨二氧化硫在玉米淀粉中的来源以及对人体健康可能产生的影响，旨在引起更多人们对这个问题的关注和提高他们对玉米淀粉产品使用时需谨慎选择的意识。
另外，本文还将针对国家监管政策和法规、生产管理与控制技术手段以及消费者提示和警示等方面提出解释说明与建议措施，以促进食品行业向着更加安全健康的方向发展。
最终，希望通过本文的撰写和阐述，为玉米淀粉二氧化硫含量国标的理解和实施提供参考，并促进公众对食品安全问题的关注与参与。
2. 食用玉米淀粉二氧化硫的含量国标2.1 国标背景在食品安全和质量监管领域，设立国家标准是保障消费者权益、确保食品安全的重要手段之一。
玉米深加工项目建议书
玉米深加工项目建议书一、项目背景玉米是我国主要的粮食作物之一，也是世界上重要的粮食作物之一。
然而，目前我国玉米的深加工利用率仍然较低，大部分玉米仅仅用于食用或者饲料加工。
因此，开展玉米深加工项目具有重要的经济意义和市场前景。
二、项目概述本项目旨在利用玉米进行深加工，生产玉米淀粉、玉米葡萄糖、玉米油等系列产品。
通过玉米深加工，不仅可以提高玉米的附加值，还可以满足市场对于深加工产品的需求。
同时，玉米深加工项目还可以带动当地农民增收，促进农业产业的升级。
三、市场分析1. 玉米深加工产品市场需求随着我国经济的快速发展，人们对食品质量和多样性的要求也在不断提高。
玉米深加工产品因其营养丰富、用途广泛而备受青睐。
玉米淀粉、玉米葡萄糖等产品在食品工业、医药工业、化工行业等领域有着广泛的应用。
2. 竞争分析目前，国内玉米深加工行业竞争激烈，主要竞争对手有中粮集团、双汇集团等大型食品企业。
然而，由于市场需求不断增长，玉米深加工行业仍然存在较大的发展空间。
四、项目优势1. 产业链完整玉米深加工项目可以形成完整的产业链，从玉米的种植、加工、销售等环节都可以形成产业链，实现产业的全面发展。
2. 技术优势玉米深加工项目需要运用一系列的先进技术和设备，可以提高产品的质量和产量，提高企业的竞争力。
3. 市场优势随着人们对食品安全和营养的重视，玉米深加工产品市场需求不断增加，市场前景广阔。
五、投资分析1. 投资规模本项目的投资规模较大，需要投入大量资金用于厂房建设、设备采购、原材料采购等方面。
2. 投资回报根据市场调研和预测，玉米深加工项目的投资回报周期较长，但随着市场需求的增加，投资回报率也较为可观。
六、风险分析1. 原材料价格波动玉米作为原材料，其价格受市场供求关系的影响较大，价格波动较为频繁，可能会对企业的生产经营造成一定的影响。
2. 技术风险玉米深加工项目需要运用一系列的先进技术和设备，技术更新换代较快，企业需要不断进行技术改造和创新。
淀粉及淀粉糖制造工职业技能标准
淀粉及淀粉糖制造工职业技能标准一、职业概况1.职业名称：淀粉及淀粉糖制造工2.职业编码6-01-07-013.职业定义操作清洗、浸泡、磨碎、分离、干燥等设备，将玉米加工成淀粉，并对淀粉进行液化、糖化等工序加工，制取淀粉糖及其副产品的人员。
4.职业技能等级本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。
5.职业环境条件室内、外保持清洁、常温且部分存在高温或高处作业，存在一定的粉尘、噪声及化学品。
6.职业能力特征具有一定的学习、理解、判断、计算及表达能力，空间感强四肢灵活，动作协调，听觉、嗅觉较灵敏，视力、色觉良好7.普通受教育程度初中毕业（或相当文化程度）。
8.职业技能鉴定要求8.1申报条件（见第四部分）8.2鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。
理论知识考试以闭机考方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作、口试、闭卷笔试等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。
理论知识考试、技能考核实行百分制，成绩皆达60分（含）以上者为合格。
职业标准中标注“★”的为涉及安全生产或操作的关键技能，如考生在技能考核中违反操作规程或未达到该技能要求的，则技能考核成绩为不合格。
监考人员、考评人员与考生配比理论知识考试中的监考人员与考生配比为1：15，且每个考场不少于2名监考人员。
技能考核中要求每个工位不少于3名考评人员，综合评审委员不少于5人。
8.3鉴定时间理论知识考试时间均90min；技能考核时间均不少于60min；技师、高级技师评审时间不少于20min。
8.4鉴定场所设备理论知识考试在标准教室进行；技能考核可在生产装置、标准教室进行，应具有满足本职业鉴定所需的装备、工具、劳保用具和安全设施。
二、基本要求1、职业道德职业道德基本知识1.1职业道德基本知识了解职业道德与企业文化、企业竞争力的关系。
含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品质量安全风险研究
塑料工业ＣＨＩＮＡＰＬＡＳＴＩＣＳＩＮＤＵＳＴＲＹ第４９卷第３期２０２１年３月含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品质量安全风险研究∗孙梦捷∗∗ꎬ李洁君ꎬ杨建平ꎬ袁琳嫣ꎬ孙多志ꎬ禄春强ꎬ刘㊀峻(上海市质量监督检验技术研究院ꎬ上海２０１１１４)㊀㊀摘要:研究市售的含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品质量状况并对其安全性进行初步评价ꎮ参考标准要求并结合可能存在的质量安全隐患ꎬ从傅里叶变换红外(ＦＴＩＲ)材质分析㊁总迁移量㊁重金属(以Ｐｂ计)㊁脱色试验㊁五氯苯酚特定迁移量及砷㊁镉㊁铬㊁铅含量等维度对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品进行研究ꎮ３５批次样品中有２批次塑料主体材质为密胺ꎬ２批次塑料主体材质为聚乳酸ꎬ３１批次塑料主体材质均为聚丙烯ꎻ３５批次样品的重金属(以Ｐｂ计)㊁脱色试验㊁五氯苯酚特定迁移量等项目均符合所参照标准的要求ꎻ３５批次样品均检出至少含２种重金属ꎬ有４批次一次性淀粉餐具总迁移量超标ꎮ从检验结果可知ꎬ市面上销售的含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品存在总迁移量超标及样品含重金属的情况ꎬ说明市场上该类产品确实存在一定的潜在风险ꎮ关键词:植物纤维ꎻ玉米淀粉ꎻ食品接触产品ꎻ质量安全中图分类号:ＴＱ３２０ ７㊀㊀㊀文献标识码:Ａ㊀㊀㊀文章编号:１００５－５７７０(２０２１)０３－０１０６－０４ｄｏｉ:１０ ３９６９/ｊ ｉｓｓｎ １００５－５７７０ ２０２１ ０３ ０２２开放科学(资源服务)标识码(ＯＳＩＤ):ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅＱｕａｌｉｔｙａｎｄＳａｆｅｔｙＲｉｓｋｓｏｆＦｏｏｄＣｏｎｔａｃｔＰｒｏｄｕｃｔｓＣｏｎｔａｉｎｉｎｇＰｌａｎｔＦｉｂｅｒｏｒＣｏｒｎＳｔａｒｃｈＳＵＮＭｅｎｇ￣ｊｉｅꎬＬＩＪｉｅ￣ｊｕｎꎬＹＡＮＧＪｉａｎ￣ｐｉｎｇꎬＹＵＡＮＬｉｎ￣ｙａｎꎬＳＵＮＤｕｏ￣ｚｈｉꎬＬＵＣｈｕｎ￣ｑｉａｎｇꎬＬＩＵｊｕｎ(ＳｈａｎｇｈａｉＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＱｕａｌｉｔｙＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＴｅｃｈｎｉｃａｌＲｅｓｅａｒｃｈꎬＳｈａｎｇｈａｉ２０１１１４ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｌｙａｖａｉｌａｂｌｅｆｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｐｒｏｄｕｃｔｓｃｏｎｔａｉｎｉｎｇｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｏｒｃｏｒｎｓｔａｒｃｈｗａｓｓｔｕｄｉｅｄａｎｄｉｔｓｓａｆｅｔｙｗａｓｅｖａｌｕａｔｅｄ.ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓａｎｄｔｈｅｐｏｓｓｉｂｌｅｈｉｄｄｅｎｄａｎｇｅｒｓｏｆｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓａｆｅｔｙꎬｆｒｏｍｔｈｅａｎａｌｙｓｉｓｏｆｍａｔｅｒｉａｌｂｙＦｏｕｒｉｅｒｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｆｒａｒｅｄ(ＦＴＩＲ)ꎬｏｖｅｒａｌｌｍｉｇｒａｔｉｏｎꎬｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓ(ｂａｓｅｄｏｎＰｂ)ꎬｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎｔｅｓｔꎬｓｐｅｃｉｆｉｃｍｉｇｒａｔｉｏｎｏｆｐｅｎｔａｃｈｌｏｒｏｐｈｅｎｏｌꎬａｎｄａｒｓｅｎｉｃꎬｃａｄｍｉｕｍꎬｃｈｒｏｍｉｕｍꎬｌｅａｄｃｏｎｔｅｎｔꎬｔｈｅｆｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｏｒｃｏｒｎｓｔａｒｃｈｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔａｍｏｎｇｔｈｅ３５ｂａｔｃｈｅｓｏｆｓａｍｐｌｅｓꎬ２ｂａｔｃｈｅｓｏｆｐｌａｓｔｉｃｐａｒｔａｒｅｍａｄｅｏｆｍｅｌａｍｉｎｅꎬ２ｂａｔｃｈｅｓｏｆｐｌａｓｔｉｃｐａｒｔａｒｅｍａｄｅｏｆｐｏｌｙｌａｃｔｉｃａｃｉｄꎬａｎｄ３１ｂａｔｃｈｅｓｏｆｐｌａｓｔｉｃｐａｒｔａｒｅｍａｄｅｏｆｐｏｌｙｐｒｏｐｙｌｅｎｅ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓ(ｂａｓｅｄｏｎＰｂ)ꎬｄｅｃｏｌｏｒｉｚａｔｉｏｎｔｅｓｔꎬｓｐｅｃｉｆｉｃｍｉｇｒａｔｉｏｎｏｆｐｅｎｔａｃｈｌｏｒｏｐｈｅｎｏｌｏｆ３５ｂａｔｃｈｅｓｏｆｓａｍｐｌｅｓａｌｌｍｅｅｔｔｈｅｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｔｈｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｔａｎｄａｒｄｓ.３５ｂａｔｃｈｅｓｏｆｓａｍｐｌｅｓａｒｅｆｏｕｎｄｔｏｃｏｎｔａｉｎａｔｌｅａｓｔ２ｋｉｎｄｓｏｆｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓꎬａｎｄ４ｂａｔｃｈｅｓｏｆｄｉｓｐｏｓａｂｌｅｓｔａｒｃｈｔａｂｌｅｗａｒｅｈａｖｅａｔｏｔａｌｍｉｇｒａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｅｘｃｅｅｄｉｎｇｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄ.Ｆｒｏｍｔｈｅｔｅｓｔｒｅｓｕｌｔｓꎬｉｔｃａｎｂｅｓｅｅｎｔｈａｔｆｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｐｒｏｄｕｃｔｓｃｏｎｔａｉｎｉｎｇｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｏｒｃｏｒｎｓｔａｒｃｈｓｏｌｄｏｎｔｈｅｍａｒｋｅｔｈａｖｅｏｖｅｒａｌｌｍｉｇｒａｔｉｏｎｓｔｈａｔｅｘｃｅｅｄｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔａｎｄｔｈｅｓａｍｐｌｅｃｏｎｔａｉｎｓａｔｌｅａｓｔ２ｋｉｎｄｓｏｆｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓꎬｉｎｄｉｃａｔｉｎｇｔｈａｔｓｕｃｈｐｒｏｄｕｃｔｓｏｎｔｈｅｍａｒｋｅｔｈａｖｅｃｅｒｔａｉｎｐｏｔｅｎｔｉａｌｒｉｓｋｓ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ＰｌａｎｔＦｉｂｅｒꎻＣｏｒｎＳｔａｒｃｈꎻＦｏｏｄＣｏｎｔａｃｔＰｒｏｄｕｃｔｓꎻＱｕａｌｉｔｙａｎｄＳａｆｅｔｙ含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品是利用植物的根㊁茎㊁叶ꎬ如麦秸㊁玉米秸㊁稻草㊁稻壳㊁甘蔗渣㊁玉米淀粉等植物基体ꎬ通过与塑料组分㊁添加剂等混合ꎬ再通过机械设备ꎬ在高温㊁高压条件下成型ꎬ制成碗㊁盒㊁杯㊁盘和筷子等[１－３]ꎮ产品为整体结构ꎬ强度好ꎬ内外光洁平滑ꎮ这类餐具具有材料来源丰富㊁成本低廉㊁机械强度好㊁降解性好的优点[４]ꎮ含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品２０世纪９０年代初在我国研制ꎬ２０世纪９０年代末期在全国有了较大发展ꎬ全国建成投产的生产线约有５０条ꎬ产量２０亿只ꎮ最近几年ꎬ全国有关生产厂家和科研６０１ ∗上海市质量监督检验技术研究院项目(ＫＹ－２０１９－８－ＱＨ)ꎬ上海市科学技术委员会研发公共服务平台建设项目(１４ＤＺ２２９３０００)∗∗通信作者:孙梦捷ꎬ男ꎬ１９８７年生ꎬ工程师ꎬ主要研究方向为材质分析ꎮｓｍｊ８７０９０５＠１２６ ｃｏｍ第４９卷第３期孙梦捷ꎬ等:含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品质量安全风险研究工作者又相继克服了外观㊁强度㊁热脆性不足等缺点ꎬ尤其是在防潮㊁防霉和卫生指标方面取得了突破性进展ꎻ同时研制的工艺设备小型化ꎬ生产效率高ꎬ价格低ꎬ工艺也日趋成熟ꎬ部分产品已出口韩国和东南亚地区ꎬ正在为我国和世界的环境保护事业作出积极贡献[５－７]ꎮＧＢ/Ｔ３０４０６ ２０１３«植物纤维模塑制品通用技术要求»对植物纤维模塑制品的通用技术要求进行了说明ꎬ但未具体规定含有植物纤维或玉米淀粉的塑料类食品接触产品的相关理化指标技术要求ꎮ高等植物在生长过程中ꎬ为了代谢特别是合成自身所需要的化合物ꎬ必须通过其根部土壤中吸收Ｎ㊁Ｓ㊁Ｐ㊁Ｋ㊁Ｃａ㊁Ｍｇ㊁Ｆｅ㊁Ｍｎ㊁Ｃｕ等元素ꎮ由于不同土壤环境中金属离子的差异ꎬ特别是受到砷㊁镉㊁铬㊁铅等重金属污染的土壤ꎬ使得植物中存在着复杂的金属离子ꎮ因此ꎬ以植物纤维为原料的产品容易在原料环节引入砷㊁铅㊁镉等重金属元素[８]ꎬ在实际生产过程中也可能会有不法企业使用不符合食品安全的基体及五氯苯酚等添加剂ꎮ五氯苯酚作为纺织品㊁皮革制品㊁木材㊁织造浆料和印花色浆中普遍采用的一种防霉防腐剂ꎬ与日常生活息息相关ꎬ其主要作用是防霉㊁防腐㊁防虫及杀菌等ꎮ经动物试验证明ꎬ五氯苯酚是一种强毒性物质ꎬ对人体具有致畸和致癌性ꎮ同时ꎬ五氯苯酚在燃烧时会释放出二恶英类化合物ꎬ会对环境造成持久的损害ꎮ因此ꎬ有必要通过理化指标㊁五氯苯酚特定迁移量及砷㊁镉㊁铬㊁铅等指标对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品进行质量安全分析ꎮ１㊀实验部分１ １㊀仪器与样品红外光谱仪:Ｆｒｏｎｔｉｅｒꎬ美国ＰｅｒｋｉｎＥｌｍｅｒ公司ꎻ电热鼓风干燥箱:ＵＦ２６０ꎬ上海精宏实验设备有限公司ꎻ气相色谱－质谱联用仪:７８９０Ａ/５９７５Ｃꎬ美国安捷伦公司ꎻ等离子体质谱仪:３００Ｄꎬ美国ＰｅｒｋｉｎＥｌｍｅｒ公司ꎻ含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品:市售ꎬ产地中国大陆ꎮ１ ２㊀实验方法根据ＧＢ/Ｔ６０４０ ２００２«红外光谱分析方法通则»[９]对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品材质进行分析ꎬ定性判断样品塑料基体材质类型ꎻ根据ＧＢ４８０６ ７ ２０１６«食品安全国家标准㊀食品接触用塑料材料及制品»[１０]等标准对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品的理化性能进行分析ꎻ根据ＳＮ/Ｔ２２０４ ２０１５«食品接触材料㊀木制品类㊀食品模拟物中五氯苯酚的测定㊀气相色谱－质谱法»[１１]对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品的五氯苯酚特定迁移量进行测试ꎻ根据ＧＢ３１６０４ ４９ ２０１６«食品安全国家标准㊀食品接触材料及制品㊀砷㊁镉㊁铬㊁铅的测定和砷㊁镉㊁铬㊁镍㊁铅㊁锑㊁锌迁移量的测定»[１２]对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品的砷㊁镉㊁铬㊁铅指标进行测试ꎮ２㊀结果与分析２ １㊀红外材质分析根据ＧＢ/Ｔ６０４０ ２００２对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品材质进行分析ꎬ结果发现所采集３５批次样品中有２批次塑料主体材质为密胺ꎬ２批次塑料主体材质为聚乳酸ꎬ３１批次塑料主体材质为聚丙烯ꎬ如图１所示ꎮ从检测结果看ꎬ市面上销售的含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品其塑料基体材质以聚丙烯居多ꎮ图１㊀红外材质分析结果Ｆｉｇ１㊀ＭａｔｅｒｉａｌａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｂｙＦＴＩＲ２ ２㊀理化指标图２㊀总迁移量(４％乙酸ꎬ７０ħꎬ２ｈ)分析结果Ｆｉｇ２㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆｏｖｅｒａｌｌｍｉｇｒａｔｉｏｎ(４％Ａｃｅｔｉｃａｃｉｄꎬ７０ħꎬ２ｈ)根据ＧＢ４８０６ ７ ２０１６等标准对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品的理化性能进行分析(限量指标:总迁移量ɤ１０ｍｇ/ｄｍ２㊁重金属[以Ｐｂ计]ɤ１ｍｇ/ｋｇ以及脱色试验呈阴性)ꎮ结果发现ꎬ１批次塑料主体材质为聚丙烯的中号饭碗样品的总迁移７０１塑㊀料㊀工㊀业２０２１年㊀㊀量(４％乙酸ꎬ７０ħꎬ２ｈ)超标ꎬ为３１ｍｇ/ｄｍ２ꎻ１批次塑料主体材质为聚丙烯的中号炒菜盘样品的总迁移量(４％乙酸ꎬ７０ħꎬ２ｈꎻ２０％乙醇ꎬ７０ħꎬ２ｈ)超标ꎬ分别为５２ｍｇ/ｄｍ２和２２ｍｇ/ｄｍ２ꎻ１批次中号炖菜盘和１批次佐料碟样品的总迁移量(４％乙酸ꎬ７０ħꎬ２ｈ)超标ꎬ分别为９０ｍｇ/ｄｍ２和９１ｍｇ/ｄｍ２ꎬ总迁移量结果如图２~图４所示ꎮ上述４批次样品标称材质均为淀粉基塑料ꎬ为一次性淀粉餐具ꎮ图３㊀总迁移量(２０％乙醇ꎬ７０ħꎬ２ｈ)分析结果Ｆｉｇ３㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆｏｖｅｒａｌｌｍｉｇｒａｔｉｏｎ(２０％Ｅｔｈａｎｏｌꎬ７０ħꎬ２ｈ)图４㊀总迁移量(９５％乙醇ꎬ６０ħꎬ２ｈ)分析结果Ｆｉｇ４㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆｏｖｅｒａｌｌｍｉｇｒａｔｉｏｎ(９５％Ｅｔｈａｎｏｌꎬ６０ħꎬ２ｈ)对总迁移量迁出物进行红外分析ꎬ其红外谱图体现了淀粉的信息ꎬ如图５所示ꎮ图５㊀迁移量迁出物红外图谱Ｆｉｇ５㊀Ｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｕｍｏｆｍｉｇｒａｔｅｄｓｕｂｓｔａｎｃｅ３５批次样品其重金属(以Ｐｂ计)及脱色试验结果均与ＧＢ４８０６ ７ ２０１６中相应参考值要求一致ꎮ总迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量ꎬ这些非挥发性物质来自于包装生产过程中所使用的油墨㊁胶黏剂㊁树脂原料㊁添加剂等ꎮ总迁移量超标可以部分反映出产品中非挥发性有害物质的迁移情况ꎮ本次研究发现４批次总迁移量与ＧＢ４８０６ ７ ２０１６中相应参考值不一致的样品均为一次性淀粉餐具ꎮ上述４批次一次性淀粉餐具标示执行ＧＢ/Ｔ１８００６ １ ２００９«塑料一次性餐饮具通用技术要求»且均标注了生产许可证ꎬ按照最新的食品相关产品生产许可实施细则(一)食品用塑料包装容器工具等制品部分要求ꎬ其卫生理化指标应执行ＧＢ４８０６ ７ ２０１６ꎮ因此ꎬ作为生产许可证发证产品ꎬ其总迁移量不符合许可证规定要求ꎮ浸泡迁移物的红外结果体现了淀粉信息且迁出物中含有疑似塑料颗粒的块状物质ꎬ这些迁移物的危害需要进一步评估ꎮ２ ３㊀五氯苯酚特定迁移量根据ＳＮ/Ｔ２２０４ ２０１５对含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品的五氯苯酚特定迁移量进行分析ꎬ３５批次样品浸泡液均未检出五氯苯酚ꎮ从检测结果看ꎬ市面上销售的含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品在生产过程中未添加五氯苯酚类防腐剂ꎮ２ ４㊀重金属２３批次样品检出含砷(Ａｓ)ꎬ最大含量为１ ２４ｍｇ/ｋｇꎬ其中１批次样品的砷元素含量与ＧＢ４８０６ ８ ２０１６«食品接触用纸和纸板材料及制品»参考限量值不一致(砷ɤ１ ０ｍｇ/ｋｇ)ꎻ１４批次样品检出含镉(Ｃｄ)ꎬ最大含量为４ ３２ｍｇ/ｋｇꎻ３５批次样品均检出含铬(Ｃｒ)ꎬ最大含量为２ ２３ｍｇ/ｋｇꎻ３３批次样品检出含铅(Ｐｂ)ꎬ最大含量为１ ７０ｍｇ/ｋｇꎬ３５批次样品的铅元素含量与ＧＢ４８０６ ８ ２０１６[１３]参考限量值均一致(铅ɤ３ ０ｍｇ/ｋｇ)ꎬ具体结果如图６~图９所示ꎮ图６㊀砷(Ａｓ)含量分析结果Ｆｉｇ６㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆａｒｓｅｎｉｃ(Ａｓ)ｃｏｎｔｅｎｔｓ８０１第４９卷第３期孙梦捷ꎬ等:含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品质量安全风险研究图７㊀镉(Ｃｄ)含量分析结果Ｆｉｇ７㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆｃａｄｍｉｕｍ(Ｃｄ)ｃｏｎｔｅｎｔｓ图８㊀铬(Ｃｒ)含量分析结果Ｆｉｇ８㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆｃｈｒｏｍｉｕｍ(Ｃｒ)ｃｏｎｔｅｎｔｓ图９㊀铅(Ｐｂ)含量分析结果Ｆｉｇ９㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｒｅｓｕｌｔｓｏｆｌｅａｄ(Ｐｂ)ｃｏｎｔｅｎｔｓ有害重金属元素铅㊁砷㊁铬㊁镉等元素对环境和人体都具有极大的危害ꎬ人体很难通过自身代谢完全排泄通过食用㊁吸入或接触等途径积累在体内的有害元素ꎮ从检测结果看ꎬ３５批次样品均检出至少含２种重金属ꎬ长期使用该类产品可能对人体健康造成潜在的危害ꎮ３㊀结论本次研究发现有４批次样品总迁移量超标的情况ꎬ３５批次样品均检出至少含２种重金属ꎮ在使用中未发现重金属及脱色试验超标ꎬ浸泡液中也未检出含五氯苯酚ꎮ根据实验结果并参照塑料制品安全卫生标准要求进行初步评价ꎬ我国市面上含有植物纤维或玉米淀粉的食品接触产品质量状况存在一些质量安全隐患ꎬ建议加强对一次性淀粉餐具生产企业的监管ꎬ严把质量关和原材料控制ꎬ防范总迁移量超标ꎮ同时建议尽快出台食品接触用淀粉基塑料材料及制品相关标准ꎬ明确产品相关指标及许可证要求ꎮ参㊀考㊀文㊀献[１]蔺艳琴ꎬ揣成智.热塑性塑料/天然植物纤维复合材料的研究[Ｊ].塑料科技ꎬ１９９９(４):８－１０.ＬＩＮＹＱꎬＣＨＵＡＩＣＺ.Ｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅｒｍｏｐｌａｓｔｉｃ/ｎａｔｕｒａｌｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｃｏｍｐｏｓｉｔｅｍａｔｅｒｉａｌｓ[Ｊ].ＰｌａｓｔｉｃｓＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬ１９９９(４):８－１０.[２]蔺艳琴ꎬ揣成智.天然植物纤维增强热塑性塑料[Ｊ].塑料ꎬ１９９９(５):３５－３９.ＬＩＮＹＱꎬＣＨＵＡＩＣＺ.Ｎａｔｕｒａｌｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｒｅｉｎｆｏｒｃｅｄｔｈｅｒ￣ｍｏｐｌａｓｔｉｃｓ[Ｊ].Ｐｌａｓｔｉｃｓꎬ１９９９(５):３５－３９.[３]郭文静ꎬ王正ꎬ鲍甫成ꎬ等.天然植物纤维/可生物降解塑料生物质复合材料研究现状与发展趋势[Ｊ].林业科学ꎬ２００８(１):１５７－１６３.ＧＵＯＷＪꎬＷＡＮＧＺꎬＢＡＯＦＣꎬｅｔａｌ.Ｒｅｓｅａｒｃｈｓｔａｔｕｓａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄｏｆｎａｔｕｒａｌｐｌａｎｔｆｉｂｅｒ/ｂｉｏｄｅｇｒａｄａｂｌｅｐｌａｓｔｉｃｂｉｏｍａｓｓｃｏｍｐｏｓｉｔｅｍａｔｅｒｉａｌｓ[Ｊ].ＦｏｒｅｓｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅꎬ２００８(１):１５７－１６３.[４]戴歆ꎬ刘祝兰ꎬ任浩.植物纤维与工程塑料复合的研究现状及展望[Ｊ].中国造纸学报ꎬ２０１４(３):５４－５８.ＤＡＩＸꎬＬＩＵＺＬꎬＲＥＮＨ.Ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｓｔａｔｕｓａｎｄｐｒｏｓ￣ｐｅｃｔｓｏｆｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｅｏｆｐｌａｎｔｆｉｂｅｒａｎｄｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇｐｌａｓｔｉｃｓ[Ｊ].ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＰａｐｅｒＭａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇꎬ２０１４(３):５４－５８.[５]李及珠ꎬ谢太ꎬ蔡奕辉.可降解植物纤维增强淀粉塑料发泡餐具的研制[Ｊ].塑料工业ꎬ２００２(５):４５－４６.ＬＩＪＺꎬＸＩＥＴꎬＣＡＩＹＨ.Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｄｅｇｒａｄａｂｌｅｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｒｅｉｎｆｏｒｃｅｄｓｔａｒｃｈｐｌａｓｔｉｃｆｏａｍｔａｂｌｅｗａｒｅ[Ｊ].ＰｌａｓｔｉｃＩｎｄｕｓｔｒｙꎬ２００２(５):４５－４６.[６]杨中文ꎬ刘西文.植物纤维填充改性塑料研究进展[Ｊ].塑料制造ꎬ２０１０(６):６６－７０.ＹＡＮＧＺＷꎬＬＩＵＸＷ.Ｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｆｉｌｌｅｄｍｏｄｉｆｉｅｄｐｌａｓｔｉｃｓ[Ｊ].ＰｌａｓｔｉｃｓＭａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇꎬ２０１０(６):６６－７０.[７]路琴ꎬ杨明.天然植物纤维增强聚丙烯复合材料研究进展[Ｊ].中国塑料ꎬ２０１４(１１):１－６.ＬＵＱꎬＹＡＮＧＭ.Ｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｎａｔｕｒａｌｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｒｅｉｎｆｏｒｃｅｄｐｏｌｙｐｒｏｐｙｌｅｎｅｃｏｍｐｏｓｉｔｅｍａｔｅｒｉａｌｓ[Ｊ].ＣｈｉｎａＰｌａｓｔｉｃｓꎬ２０１４(１１):１－６.[８]禄春强ꎬ孙多志ꎬ孙衎ꎬ等.ＩＣＰ￣ＭＳ法测定植物纤维模塑制品中３种有害元素[Ｊ].食品工业ꎬ２０１９ꎬ４０(４):２９９－３０１.ＬＵＣＱꎬＳＵＮＤＺꎬＳＵＮＫꎬｅｔａｌ.Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ３(下转第１１７页)９０１第４９卷第３期郑有婧ꎬ等:人工气候老化后状态调节时间对芳纶纤维拉伸测试的影响程度下降ꎬ在刚刚结束老化后立即进行测试ꎬ其性能下降达到峰值ꎬ待状态调节２４ｈ以后ꎬ纤维的老化后性能逐步达到一个相对稳定的状态ꎮ此外ꎬ在刚刚结束老化后立即测试ꎬ获得数据的离散性相对较大ꎬ变异系数偏高ꎮ随着状态调节时间的增加ꎬ离散性相对变小并趋于稳定ꎮ建议在实际测试中ꎬ人工气候老化后的样品应该在老化结束后ꎬ放入恒温恒湿间调节２４ｈ以后再测试ꎮ参㊀考㊀文㊀献[１]陈超峰ꎬ兰江ꎬ徐长刚ꎬ等.芳纶的老化性能[Ｊ].合成纤维ꎬ２０１３ꎬ４２(１２):１－６ＣＨＥＮＣＦꎬＬＡＮＪꎬＸＵＣＧꎬｅｔａｌ.Ａｇｉｎｇｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆａｒａｍｉｄｆｉｂｅｒｓ[Ｊ].ＳｙｎｔｈｅｒｉｃＦｉｂｅｒｉｎＣｈｉｎａꎬ２０１３ꎬ４２(１２):１－６.(本文于２０２１－０１－１４收到)㊀(上接第１００页)ＺＨＯＵＢꎬＹＡＯＱＨꎬＸＩＡＯＴＣ.Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆａｕｔｏ￣ｍｏｔｉｖｅｍａｔｅｒｉａｌｓｂｙｐｏｌｙｐｒｏｐｙｌｅｎｅｂｙｈｙｄｒｏｇｅｎｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ[Ｊ].ＧｕａｎｇｚｈｏｕＣｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｕｓｔｒｙꎬ２０１８ꎬ４６(１５):７３－７５.[６]潘瑞琦ꎬ金滟ꎬ康鹏ꎬ等.助剂对聚丙烯气味及挥发性有机物影响的研究进展[Ｊ].合成树脂及塑料ꎬ２０１６ꎬ３３(２):８８－９１.ＰＡＮＲＱꎬＪＩＮＹꎬＫＡＮＧＰꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆａｄｄｉｔｉｖｅｓｏｎｐｏｌｙｐｒｏｐｙｌｅｎｅｏｄｏｒｓａｎｄｖｏｌａｔｉｌｅｏｒｇａｎｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ[Ｊ].ＣｈｉｎａＳｙｎｔｈｅｔｉｃＲｅｓｉｎａｎｄＰｌａｓｔｉｃｓꎬ２０１６ꎬ３３(２):８８－９１.[７]王玫瑰ꎬ杨崇岭.香味塑料制备研究进展[Ｊ].工程塑料应用ꎬ２００９ꎬ３７(８):８８－９０.ＷＡＮＧＭＧꎬＹＡＮＧＣＬ.Ｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｈｅｐｒｅｐａ￣ｒａｔｉｏｎｏｆｆｒａｇｒａｎｔｐｌａｓｔｉｃｓ[Ｊ].ＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＰｌａｓｔｉｃｓＡｐｐｌｉ￣ｃａｔｉｏｎꎬ２００９ꎬ３７(８):８８－９０.[８]刘小林ꎬ杨其ꎬ冯德才ꎬ等.散香型ＡＢＳ的制备及性能研究[Ｊ].工程塑料应用ꎬ２００５(６):４－７.ＬＩＵＸＬꎬＹＡＮＧＱꎬＦＥＮＧＤＣꎬｅｔａｌ.ＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｙｓｔｕｄｉｅｓｏｆｆｒａｇｒａｎｔＡＢＳｃｏｍｐｏｓｉｔｅ[Ｊ].ＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＰｌａｓｔｉｃｓＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎꎬ２００５(６):４－７.(本文于２０２０－１１－０３收到)㊀(上接第１０９页)ｈａｒｍｆｕｌｅｌｅｍｅｎｔｓｉｎｐｌａｎｔｆｉｂｅｒｍｏｌｄｅｄｐｒｏｄｕｃｔｓｂｙＩＣＰ￣ＭＳｍｅｔｈｏｄ[Ｊ].ＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙꎬ２０１９ꎬ４０(４):２９９－３０１. [９]国家质量监督检验检疫总局.红外光谱分析方法通则:ＧＢ/Ｔ６０４０ ２００２[Ｓ].北京:中国标准出版社ꎬ２００２.ＧｅｎｅｒａｌＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆＱｕａｌｉｔｙＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎꎬＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＱｕａｒａｎｔｉｎｅｏｆｔｈｅＰｅｏｐｌｅ ｓＲｅｐｕｂｌｉｃｏｆＣｈｉｎａ.Ｇｅｎｅｒａｌｒｕｌｅｓｆｏｒｉｎｆｒａｒｅｄａｎａｌｙｓｉｓ:ＧＢ/Ｔ６０４０－２００２[Ｓ].Ｂｅｉｊｉｎｇ:ＳｔａｎｄａｒｄｓＰｒｅｓｓｏｆＣｈｉｎａꎬ２００２.[１０]国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准㊀食品接触用塑料材料及制品:ＧＢ４８０６ ７ ２０１６[Ｓ].北京:中国标准出版社ꎬ２０１６.ＮａｔｉｏｎａｌＨｅａｌｔｈａｎｄＦａｍｉｌｙＰｌａｎｎｉｎｇＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ.ＮａｔｉｏｎａｌｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｓｔａｎｄａｒｄＦｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｐｌａｓｔｉｃｍａｔｅｒｉａｌｓａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｓ:ＧＢ４８０６ ７－２０１６[Ｓ].Ｂｅｉｊｉｎｇ:ＳｔａｎｄａｒｄｓＰｒｅｓｓｏｆＣｈｉｎａꎬ２０１６.[１１]国家质量监督检验检疫总局.食品接触材料㊀木制品类食品模拟物中五氯苯酚的测定㊀气相色谱－质谱法:ＳＮ/Ｔ２２０４ ２０１５[Ｓ].北京:中国标准出版社ꎬ２０１５.ＧｅｎｅｒａｌＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆＱｕａｌｉｔｙＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎꎬＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＱｕａｒａｎｔｉｎｅｏｆｔｈｅＰｅｏｐｌｅ ｓＲｅｐｕｂｌｉｃｏｆＣｈｉｎａ.ＦｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｍａｔｅｒｉａｌｓＷｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｓＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｐｅｎｔａ￣ｃｈｌｏｒｏｐｈｅｎｏｌｉｎｆｏｏｄｓｉｍｕｌａｎｔｓＧａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｍａｓｓｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ:ＳＮ/Ｔ２２０４－２０１５[Ｓ].Ｂｅｉｊｉｎｇ:ＳｔａｎｄａｒｄＰｒｅｓｓｏｆＣｈｉｎａꎬ２０１５.[１２]国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准㊀食品接触材料及制品㊀砷㊁镉㊁铬㊁铅的测定和砷㊁镉㊁铬㊁镍㊁铅㊁锑㊁锌迁移量的测定:ＧＢ３１６０４ ４９ ２０１６[Ｓ].北京:中国标准出版社ꎬ２０１６.ＮａｔｉｏｎａｌＨｅａｌｔｈａｎｄＦａｍｉｌｙＰｌａｎｎｉｎｇＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ.ＮａｔｉｏｎａｌｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｓｔａｎｄａｒｄＦｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｍａｔｅｒｉａｌｓａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｓＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｒｓｅｎｉｃꎬｃａｄｍｉｕｍꎬｃｈｒｏｍｉｕｍꎬｌｅａｄꎬａｎｄｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｍｉｇｒａｔｉｏｎｏｆａｒｓｅｎｉｃꎬｃａｄｍｉｕｍꎬｃｈｒｏｍｉｕｍꎬｎｉｃｋｅｌꎬｌｅａｄꎬａｎｔｉｍｏｎｙꎬｚｉｎｃ:ＧＢ３１６０４ ４９－２０１６[Ｓ].Ｂｅｉｊｉｎｇ:ＳｔａｎｄａｒｄＰｒｅｓｓｏｆＣｈｉｎａꎬ２０１６.[１３]国家卫生和计划生育委员会.食品接触用纸和纸板材料及其制品:ＧＢ４８０６ ８ ２０１６[Ｓ].北京:中国标准出版社ꎬ２０１６.ＮａｔｉｏｎａｌＨｅａｌｔｈａｎｄＦａｍｉｌｙＰｌａｎｎｉｎｇＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ.Ｆｏｏｄｃｏｎｔａｃｔｐａｐｅｒａｎｄｃａｒｄｂｏａｒｄｍａｔｅｒｉａｌｓａｎｄｔｈｅｉｒｐｒｏｄｕｃｔｓ:ＧＢ４８０６ ８－２０１６[Ｓ].Ｂｅｉｊｉｎｇ:ＳｔａｎｄａｒｄＰｒｅｓｓｏｆＣｈｉｎａꎬ２０１６.(本文于２０２０－１１－１６收到)７１１。
玉米淀粉生产微生态菌剂
玉米淀粉生产微生态菌剂介绍如下：
玉米淀粉生产中，微生态菌剂可以作为一种辅助剂，有助于提高生产效率和产品质量。
微生态菌剂一般是指一种含有活性菌种的微生物制剂，可以通过调节微生物群落的平衡，促进玉米淀粉发酵过程中有益菌群的生长和代谢，提高玉米淀粉转化率和产酸率，同时降低发酵过程中的污染风险和能耗。
在玉米淀粉生产中，微生态菌剂的应用需要考虑多方面因素，包括菌种选择、投放量、投放时间、生长条件等。
常见的微生态菌剂包括酸奶乳杆菌、双歧杆菌、乳酸菌等，可以根据实际生产情况进行选择。
投放量一般需要根据玉米淀粉发酵罐的体积、玉米淀粉含量、PH值等进行调整。
投放时间可以根据发酵过程中的菌群演替规律和发酵状态进行调整，一般在发酵前或者中期投放效果更好。
微生态菌剂的应用可以提高玉米淀粉发酵的效率和稳定性，同时减少废水排放量和污染物的排放风险，具有重要的经济和环保意义。
食用玉米淀粉国家标准
食用玉米淀粉国家标准食用玉米淀粉是我们日常生活中常见的食品原料，它广泛应用于食品加工、烹饪烘焙等领域。
为了保障食用玉米淀粉的质量和安全，国家对其制定了一系列的标准，以便监督和管理生产过程，保障消费者权益。
首先，食用玉米淀粉的国家标准主要包括原料要求、生产工艺、质量指标、包装标识等内容。
在原料要求方面，国家标准规定了食用玉米淀粉的原料应当选用符合卫生标准的玉米，并且不得使用转基因玉米。
生产工艺方面，标准要求生产企业应当符合相关的生产卫生标准，确保生产过程无污染、无添加有害物质。
此外，标准还规定了食用玉米淀粉的质量指标，包括外观、色泽、气味、水分含量、PH值、灰分含量、铅、砷等重金属含量等，以确保产品的质量符合国家标准。
其次，国家标准对食用玉米淀粉的包装标识也有明确规定。
包装标识应当包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息，并且应当清晰可辨，便于消费者识别和购买。
这些标识的设置可以帮助消费者了解产品的基本信息，选择符合自己需求的产品。
总的来说，食用玉米淀粉国家标准的制定对于保障食品安全、保护消费者权益起到了重要的作用。
通过严格的生产要求和质量指标，可以有效地提高食用玉米淀粉的质量，减少产品质量问题的发生，保障消费者的健康。
同时，标准化的包装标识也为消费者提供了便利，使消费者可以更加方便地选择到符合自己需求的产品。
在实际生产和消费过程中，生产企业和消费者都应当严格遵守食用玉米淀粉的国家标准，生产企业要严格按照标准要求生产产品，确保产品质量安全；消费者在购买和食用产品时，也应当注意查看产品的包装标识，选择正规生产企业生产的产品，并合理保存和使用产品，以保证食用玉米淀粉的安全和健康。
综上所述，食用玉米淀粉国家标准的制定和执行对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义，希望生产企业和消费者都能够认真遵守相关标准，共同维护食品安全和健康。
食品生产企业食品安全风险清单
方便食品
其他方便食品
微生物超标问题，主要涉及菌落总数和大肠菌群两个指标。
1、生产过程控制不严。
品质指标酸价不合格
1、进货查验把关不严；
2、生产过程控制不严；
3、仓储环境不合格。
藕粉、葛根粉
添加木薯淀粉、玉米淀粉、马玲薯淀粉等低成本淀粉
1、降低成本
冷冻饮品
冷冻饮品
1、用水玻璃制作碱水，制得的“水玻璃”碱水面的存放时间大大增长，并增加韧性。
工业明胶代替食用明胶
1、用经过鞣制处理的皮革为原料加工而成的工业明胶，添加到食品中，以改善形态、掺假。
米粉
超范围使用食品添加剂苯甲酸等防腐剂
1、防腐、保鲜
违法使用工业硫磺等非食用物质
1、防腐、增白、保鲜
米线
违法添加乌洛托品等非食用物质
六价铬超标
1、使用水泥腌制池
超限量使用胭脂红、苋菜红等着色剂
1、改善色泽
超限量使用亮蓝等着色剂
1、改善色泽
超限量使用日落黄、柠檬黄等着色剂
1、改善色泽
超限量使用苯甲酸、山梨酸等防腐剂
1、保鲜、延长保质期
超限量使用甜蜜素、糖精钠等甜味剂
1、增甜
腌渍食用菌
超范围或超限量使用乙二胺四乙酸二钠和苯甲酸等防腐剂。
1、生产过程卫生条件控制不严。
食品添加剂超标问题，主要检出二氧化硫不合格
1、增白。
使用霉变等不合格原料
1、烘炒类食品中的花生、坚果、芝麻原料容易出现霉变、虫蛀，产生哈喇味；
超范围使用滑石粉
1、增加重量、改善色泽
超范围使用明矾
1、让瓜子不容易受潮变软，保持好的口感
使用罗丹明B等工业染料
玉米淀粉中菌落总数-概述说明以及解释
玉米淀粉中菌落总数-概述说明以及解释1.引言1.1 概述玉米淀粉是一种常用的食品添加剂，被广泛应用于食品加工、制药和化妆品等领域。
然而，在生产和储存的过程中，玉米淀粉会受到环境中细菌的污染，从而导致菌落总数的增加。
菌落总数是指在特定培养条件下，从一定数量的样品中可以观察到的菌落数量的总和。
菌落总数的检测对于评估玉米淀粉的质量和卫生安全非常重要。
高菌落总数可能代表着玉米淀粉受到了严重的污染，其中可能存在一些有害菌群。
因此，了解和控制玉米淀粉中菌落总数是保障食品安全的一项重要工作。
本文将通过实验和分析的方法，研究玉米淀粉中菌落总数的变化情况，并探讨其与生产和储存环境的关系。
同时，借助相关研究成果和理论知识，提出有效的控制措施，以减少菌落总数对玉米淀粉质量的影响。
本文将分为三个主要部分进行论述。
首先，引言部分将介绍玉米淀粉及其在食品工业中的重要性，以及菌落总数作为一个重要指标的背景和意义。
接着，正文部分将从第一个要点和第二个要点分别探讨玉米淀粉中菌落总数的影响因素以及其可能对食品安全造成的风险。
最后，在结论部分对本文的重点内容进行总结，并展望玉米淀粉中菌落总数相关研究的未来发展方向。
通过本文的研究，我们有望更好地了解和掌握玉米淀粉中菌落总数的变化规律，为玉米淀粉的生产和使用提供科学的指导，进一步提高食品质量和安全水平。
同时，通过对菌落总数的监测和控制，可以更好地保障消费者的健康和利益。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以按照以下方式编写：1.2 文章结构本文将按照以下结构进行阐述：第一部分为引言部分，主要包括概述、文章结构和目的等内容。
在概述部分，将简要介绍玉米淀粉在食品加工中的广泛应用及其重要性。
随后，将详细阐述本文的结构，以便读者能够清晰地了解整篇文章的内容和框架。
最后，明确本文的目的，即通过对玉米淀粉中菌落总数的研究，探讨其质量与食品安全的关系。
第二部分为正文部分，将分为第一个要点和第二个要点。
玉米淀粉贮存管理制度
玉米淀粉贮存管理制度一、贮存环境要求1. 温度控制：玉米淀粉的贮存环境温度要在10℃~25℃之间，避免高温或低温对产品造成损害。
2. 湿度控制：相对湿度控制在50%~70%之间，避免潮湿环境导致淀粉结块或发霉。
3. 避免阳光直射：贮存箱或仓库应避免阳光直射，光照会导致淀粉变质。
4. 通风保持干燥：保持贮存环境通风良好，确保空气流通，避免潮湿。
5. 防虫防鼠措施：消灭害虫、害鼠等，避免对贮存的玉米淀粉产生危害。
二、贮存容器要求1. 选择密封性能好的贮存容器，避免空气、湿气侵入。
2. 贮存容器要经常清洁消毒，确保玉米淀粉不受外界污染。
3. 确保容器结构完整，不易破损，避免淀粉外泄。
4. 贮存容器要标明生产日期、批号等信息，方便管理与追溯。
三、贮存管理制度1. 入库检查：每批玉米淀粉入库前要进行质量检查，确保无异味、无异物、无霉变等。
2. 区分存放：不同规格、不同批次的玉米淀粉要分开存放，避免混淆。
3. 定期检查：定期检查贮存环境、容器、产品质量，确保符合要求。
4. 记录管理：对每批玉米淀粉的存放、检查等情况进行记录，方便追踪管理。
5. 出库管理：按照先进先出原则，及时处理快过期的产品，保证产品新鲜度。
六、贮存风险分析1. 安全风险：温度过高、湿度过大、容器破损等可能导致淀粉变质、发霉等风险。
2. 质量风险：产品质量不合格、混淆、外界污染等风险。
3. 管理风险：人为管理不当、记录不完整等可能导致贮存不规范、丢失等风险。
七、应急处理措施1. 发现问题及时处理，遇到贮存环境异常要及时调整。
2. 遇到质量问题，及时停止使用、报废。
3. 对效期临近的产品，及时处理，避免造成浪费。
以上就是一套完善的玉米淀粉贮存管理制度，通过严格执行这套制度，可以确保产品质量，延长产品保质期，减少浪费，提升企业形象。
希望各生产企业认真贯彻执行，确保产品质量与安全。
玉米淀粉蛋白质超标
玉米淀粉蛋白质超标全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：近日，有关玉米淀粉蛋白质超标的新闻引起了人们的广泛关注。
玉米淀粉是一种由玉米种子中提取得到的食品原料，通常用于食品加工和工业生产中。
最近有报道称一些玉米淀粉产品中的蛋白质含量超过了规定标准，引发了消费者对食品安全的担忧。
玉米淀粉是一种常见的食品添加剂，在食品生产中扮演着重要的角色。
它广泛应用于面包、糕点、饼干、方便面等食品中，具有增稠、保湿、增加口感的作用。
如果玉米淀粉中的蛋白质含量过高，就可能对人体健康造成不良影响。
通常情况下，玉米淀粉的蛋白质含量应该在一定的范围内，符合国家食品安全标准。
一些不法商家为了赚取暴利，可能会在生产过程中添加高蛋白玉米种子或者其他蛋白质来源，导致产品中蛋白质含量超标。
超标的蛋白质可能引发过敏反应、消化不良等健康问题，严重的甚至会危及人体健康。
对于消费者来说，如何避免购买到蛋白质超标的玉米淀粉产品成为了一个值得注意的问题。
消费者在购买食品时应该选择正规渠道的产品，尽量避免购买来源可疑的产品。
消费者可以通过查看产品包装上的成分表和生产日期等信息来判断产品的质量和安全性。
消费者还可以选择购买有机认证或者其他质量认证的产品，以保证购买到的玉米淀粉产品符合食品安全标准。
除了消费者自身的防范意识，监管部门和生产企业也应该加强对玉米淀粉产品的质量监控和管理。
监管部门应该加大对食品生产企业的监督力度，严格执行食品安全法律法规，对违法违规行为进行严厉处罚。
生产企业应该加强内部管理，完善生产工艺和质量控制体系，确保生产的产品符合国家相关标准。
玉米淀粉蛋白质超标这一问题需要消费者、监管部门和生产企业共同努力，形成合力解决。
消费者应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，监管部门应加强对食品生产企业的监督检查，生产企业应提高自身管理水平，确保生产的玉米淀粉产品符合食品安全标准。
只有大家共同努力，才能保障食品安全，保护消费者的健康权益。
玉米淀粉蛋白质超标
玉米淀粉蛋白质超标全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：玉米淀粉蛋白质超标玉米淀粉是一种常见的食用植物淀粉，广泛用于食品加工中。
最近一些研究表明，在一些加工食品中，玉米淀粉蛋白质的含量超标，引发了食品安全问题的关注。
玉米淀粉通常含有一定量的蛋白质，在一定程度上可以提高食品的口感和营养价值。
如果玉米淀粉中的蛋白质超标，就有可能引发一系列问题。
超标的蛋白质可能会对食品的口感和质地产生影响，使其变得粘稠或黏滞，影响食用体验。
超标的蛋白质可能会造成食品变质，引发细菌滋生，对人体健康造成危害。
过多的蛋白质也会增加食品中的热量和脂肪含量，对健康不利。
那么，为什么玉米淀粉中会出现蛋白质超标的情况呢？一方面，这可能是由于生产加工过程中的不当操作所致。
在玉米淀粉的生产过程中，有可能会发生蛋白质污染或掺假，导致蛋白质含量超标。
也有可能是因为原料的问题。
一些用于加工的玉米可能本身就含有较高的蛋白质含量，如果不对原料进行充分检验和筛选，就有可能导致蛋白质超标。
针对这一问题，食品加工企业应该引起重视，加强对原料的检验和质量控制，确保产品的安全和合格。
监管部门也应该加强对食品加工行业的监管，严格执行相关法规和标准，确保消费者的权益。
消费者在购买食品时，也要注意查看产品的标签和成分表，选择信誉度高的品牌和产品，减少蛋白质超标食品对健康造成的潜在风险。
玉米淀粉蛋白质超标是一个不容忽视的食品安全问题，需要食品生产企业、监管部门和消费者共同努力，加强监管和管理，保障消费者的食品安全和健康。
只有各方通力合作，才能有效预防和解决这一问题，为食品安全作出更大的贡献。
【2000字】第二篇示例：玉米淀粉蛋白质超标问题近年来备受关注，不少食品被检测出蛋白质含量超过规定标准，引发了消费者对食品安全的担忧。
这个问题的存在不仅涉及到生产企业的生产质量，也牵涉到监管部门的监督管理，更直接影响到消费者的身体健康和食品安全。
本文将就玉米淀粉蛋白质超标问题展开探讨，希望引起广大消费者的重视，提高食品安全意识。
2022年-2023年中级注册安全工程师之安全生产技术基础通关提分题库及完整答案
2022年-2023年中级注册安全工程师之安全生产技术基础通关提分题库及完整答案单选题（共30题）1、（2021年真题）爆炸性粉尘环境的危险区域划分，应根据爆炸性粉尘量、释放率、浓度和其他特性，以及同类企业相似厂房的实践经验等确定。
下列对面粉生产车间爆炸性粉尘环境的分区中，错误的是（）A.筛面机容器内为20区B.取样点周围区为22区C.面粉灌袋出口为22区D.旋转吸尘器内为20区【答案】 A2、气瓶安全附件包括气瓶专用爆破片、安全阀、易熔合金塞、瓶阀、瓶帽、液位计、防震圈、紧急切断和充装限位装置等。
下列关于气瓶安全附件说法中，错误是（）。
A.瓶阀阀体上如装有爆破片，其公称爆破压力应为气瓶气压试验压力B.氧气和强氧化性气体瓶阀密封材料必须采用元油阻燃材料C.瓶阀材料既不与瓶内气体发生化学反应，也不影响气体质量D.瓶阀上与气瓶连接螺纹必须与瓶口内螺纹匹配【答案】 A3、保护导体旨在防止间接接触电击，包括保护接地线、保护接零线和等电位连接线。
关于保护导体应用的说法，正确的是（）。
A.低压电气系统中可利用输送可燃液体的金属管道作保护导体B.保护导体干线必须与电源中性点和接地体相连C.保护导体干线应通过一条连接线与接地体连接D.电缆线路不得利用其专用保护芯线和金属包皮作保护接零【答案】 B4、安全阀是所有蓄力器都应有的安全装置，下列关于安全阀的说法中正确的是（）。
A.安全阀至少每2年校验一次B.安全阀至少每周自动排放一次C.安全阀至少每月手动排放一次D.安全阀校验项目为：整定压力、密封性能等【答案】 D5、当安全阀与爆破片装置并联组合使用时，下列说法正确是（）。
A.安全阀和爆破片分别与压力容器直接相连B.安全阀动作压力略大于爆破片动作压力C.爆破片动作压力略大于压力容器设计压力D.爆破片动作优先于安全阀动作【答案】 A6、重复接地指PE线或PEN线上除工作接地外其他点再次接地。
关于重复接地作用说法，正确是（）。
1玉米淀粉生产风险控制
（6）电磁辐射： 电离辐射：包括x射线、γ射线、α粒子、β粒子、质子、 中子、高能电子束等； 非电离辐射：包括紫外线、激光、射频辐射、超高压 电场等）； （7）运动物危害：固体抛射物、液体飞溅物、坠落物、 反弹物、土、岩滑动、料堆（垛）滑动、飞流卷动、冲击 地区、其他运动物危害等。 （8）明火； （9）能造成灼伤的高温物质：高温气体、高温液体、 高温固体、其他高温物质等。 （10）能造成冻伤的低温物质（低温气体、低温固体、 低温液体、其他低温物质）；氮、氧气泄漏。
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3. 1997年颁布的IEC 61241-3（1997）标 准中正式将粉尘危险区域划为20区、21区和 22区，与可燃气体、蒸气区域相对应。
我国这几年陆续地将IEC有关可燃性粉尘环 境用电气设备标准等同采用成为最新的国 家标准。它给出了可燃性粉尘危险场所的 分级定义、分级原则、分级方法、分级过 程和分级举例等，对我国粉尘区域划分具 有指导意义
包装间、仓库设备和地面淀粉积尘严重 是导致两次强烈的“二次爆炸”的直接原 因。
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一、事故原因
（二）间接原因
1、生产管理不善。 当5﹟、6 ﹟振动筛出现堵料故障时，没有及时
采取停止送料措施，造成振动筛处及其附近平台大 量淀粉泄漏、堆积。
2、未认真执行粉尘防爆安全国家标准。 企业在安全生产管理中，未根据行业特点及存
3、清理粉尘时造成了二次扬尘，违反了GB 17440《粮食加 工、储运系统粉尘防爆安全规程》9.4条款的规定。
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三、事故教训
1、企业安全意识不够：企业管理人员、技术人员和作业 人员粉尘防爆知识欠缺，对粉尘爆炸危害认识不足。作
业人员安全技能低，在淀粉清理和设备维修作业中违规 操作。
淀粉厂食品安全管理制度
淀粉厂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强淀粉厂食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于淀粉厂食品安全管理工作的全过程，包括原料采购、原料储存、生产加工、产品储存、运输、销售、售后服务等环节。
第三条淀粉厂应当建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任制，确保食品安全管理工作的有效实施。
第四条淀粉厂应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力。
第五条淀粉厂应当加强食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第二章原料采购和储存管理第六条淀粉厂应当建立原料供应商评估和审查制度，确保原料供应商符合食品安全法律法规的要求。
第七条淀粉厂应当对原料进行质量检验，不得采购不符合食品安全标准的原料。
第八条淀粉厂应当建立健全原料储存管理制度，原料储存应当符合以下要求：（一）原料应当分类、分批储存，标识清晰；（二）原料储存场所应当保持清洁、干燥、通风；（三）原料储存应当避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇；（四）原料储存场所应当设立温湿度监测设备，定期监测并记录。
第三章生产加工管理第九条淀粉厂应当建立健全生产加工管理制度，生产加工应当符合以下要求：（一）生产加工场所应当符合食品安全标准，保持清洁、卫生、通风；（二）生产加工设备应当定期清洗、消毒，确保食品安全；（三）生产加工过程中应当严格遵守工艺流程和操作规程，防止交叉污染；（四）生产加工过程中应当定期进行质量检验，确保产品符合食品安全标准。
第十条淀粉厂应当建立产品批次标识制度，确保产品批次清晰，便于追溯。
第四章产品储存和运输管理第十一条淀粉厂应当建立健全产品储存管理制度，产品储存应当符合以下要求：（一）产品应当分类、分批储存，标识清晰；（二）产品储存场所应当保持清洁、干燥、通风；（三）产品储存应当避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇；（四）产品储存场所应当设立温湿度监测设备，定期监测并记录。
玉米玉米淀粉套利
玉米玉米淀粉套利引言玉米玉米淀粉套利是一种金融投资策略，利用玉米和玉米淀粉之间的价差进行套利交易。
本文将深入探讨玉米玉米淀粉套利的原理、风险和实施方法。
玉米和玉米淀粉的关系玉米的特点玉米是一种重要的粮食作物，广泛种植于全球许多国家。
它具有高产量、易储存和广泛应用的特点。
玉米在食品、饲料和能源领域都有着重要的用途。
玉米淀粉的特点玉米淀粉是一种由玉米加工而成的淀粉产品。
它在食品工业中被广泛使用，用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。
玉米淀粉的需求量大，市场需求稳定。
玉米与玉米淀粉的价差由于玉米和玉米淀粉之间的供需关系和生产成本等因素的影响，它们之间存在一定的价差。
这种价差为投资者提供了套利的机会。
玉米玉米淀粉套利的原理玉米玉米淀粉套利是通过同时进行玉米和玉米淀粉的期货交易，利用它们之间的价差变化获利。
基本的套利思路如下：1.玉米和玉米淀粉期货行情分析：分析玉米和玉米淀粉期货的历史价格变动，并根据市场走势制定交易策略。
2.建立套利仓位：同时买入玉米期货和卖出玉米淀粉期货，以获得价差的收益。
3.获利和止损：根据市场波动情况，设定获利和止损的点位，及时平仓获取套利收益。
玉米玉米淀粉套利的风险任何投资策略都存在一定的风险，玉米玉米淀粉套利也不例外。
以下是一些常见的风险：1.市场风险：玉米和玉米淀粉期货价格受多种因素影响，包括供需关系、政策调控、天气等。
这些因素可能导致期货价格波动，对套利策略产生负面影响。
2.操作风险：套利策略的实施需要对市场的敏感度和判断能力。
操作失误或决策错误可能导致亏损。
3.风险控制不当：未能设定合理的止损点位，或未能及时止损，可能导致亏损扩大。
玉米玉米淀粉套利的实施方法玉米玉米淀粉套利的实施一般涉及以下步骤：1.获取市场信息：关注玉米和玉米淀粉期货行情，分析市场走势和影响因素。
可以通过期货行情软件、财经新闻等途径获取信息。
2.制定交易策略：根据市场情况和个人判断，制定玉米玉米淀粉套利的交易策略，包括套利品种、交易仓位和止损点位。
玉米淀粉买卖合同
玉米淀粉买卖合同合同编号：__________甲方（卖方）：公司名称：_____________法定代表人：_____________地址：_____________联系电话：_____________统一社会信用代码：_____________乙方（买方）：公司名称：_____________法定代表人：_____________地址：_____________联系电话：_____________统一社会信用代码：_____________鉴于甲方为合法的玉米淀粉生产商/销售商，乙方有购买玉米淀粉的需求，根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，甲乙双方在平等、自愿的基础上，经友好协商，就玉米淀粉的买卖事宜达成如下协议：第一条产品名称、规格及质量1.1 产品名称：玉米淀粉1.2 规格型号：_____________（具体规格，如粒度、水分含量、灰分、蛋白质含量等）1.3 质量标准：符合国家相关标准及双方约定的质量要求。
第二条数量及包装2.1 数量：吨（或具体数量）。
2.2 包装：采用（具体包装材料，如塑料袋、编织袋等），每袋净重_____________公斤。
包装应完好无损，防潮、防污染。
第三条价格及支付条款3.1 单价：人民币_____________元/吨（或具体单价）。
3.2 总价：人民币_____________元（大写：_____________元整）。
3.3 支付方式：•预付款：合同签订后____日内，乙方支付总价款的____%作为预付款。
•尾款：货物交付并验收合格后，乙方在收到甲方提供的全额发票后____日内支付剩余款项。
第四条交货及验收4.1 交货时间：年____月____日至____年____月____日。
4.2 交货地点：_________（具体地点）。
4.3 验收：乙方应在货物到达交货地点后____日内进行验收。
如货物质量不符合合同约定的质量标准，乙方应在验收后____日内书面通知甲方，并有权要求退换货或索赔。
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三、事故教训
1、企业安全意识不够：企业管理人员、技术人员和作业 人员粉尘防爆知识欠缺，对粉尘爆炸危害认识不足。作 业人员安全技能低，在淀粉清理和设备维修作业中违规 操作。 2、生产管理不善：当5﹟、6 ﹟振动筛出现堵料故障时， 上下工序没有及时采取停止送料措施，造成振动筛处及 其附近平台大量淀粉泄漏、堆积。 3、生产组织混乱：（1）为赶当班产量，维修5#、6#振 动筛时，1#、2#、3#、4#振动筛没有停车。（2）维修 作业和清理淀粉交叉作业同时进行，产生了粉尘云。 （3）由于生产组织不严谨，作业现场工作人员过多， 导致本次事故的伤亡人数扩大。 4、改造工程不规范：企业在新、改、扩过程中，未执行 “三同时”的相关规定，建构（筑）物、电气设施、防 静电设施不符合相关标准的规定。
其他粉尘爆炸事故案例Fra bibliotek第四节
风 险 控 制
一、粉尘爆炸风险控制
危险区域划分的现状
可燃性粉尘危险场所的分类与以前有了很大的化。 1. 我国1990年8月发布的国标GB12476.1-90《爆炸 性粉尘环境用防爆电气设备》中将可燃性粉尘危险 区域划分为2种：即10区和11区，这是参照当时日本 标准制定的。 2. 而1991年前国际电工委员会IEC将粉尘危险区域 分为两个区，称为Z区、Y区；1991年后改为21区、 22区。
1、物理性危险和危害因素
(11) 粉尘与气溶胶（不包括爆炸性、有毒性粉尘与气 溶胶）；如：洞内二氧化硅粉尘。 （12）作业环境不良：基础下沉、安全过道缺陷、采光 照明不良、有害光照、缺氧、通风不良、空气质量不良、 给排水不良、涌水、强迫体位、气温过高、气温过低、气 压过高、气压过低、高温高湿、自然灾害、其他作业环境 不良等。 （13）信号缺陷：无信号设施、信号选用不当、信号位 置不当、信号不清、信号显示不准、其他信号缺陷等。 （14）标志缺陷：无标志、标志不清晰、标志不规范、 标志选用不当、标志位置缺陷、其他标志缺陷等。 （15）其他物理性危险和危害因素。
5、行为性危险和危害因素
⑴指挥错误（指挥失误、违章指挥、其 他指挥错误）； ⑵操作错误（误操作、违章作业、其他 操作错误）； ⑶监护错误； ⑷其他错误； ⑸其他行为性危险和危害因素。
6、其他危险和危害因素 ⑴搬举重物； ⑵作业空间； ⑶工具不合适； ⑷标识不清。
二、按照事故类别分类（后果）
《企业职工伤亡事故分类标准》GB6441-1986 1、物体打击； 2、车辆伤害； 3、机械伤害； 4、起重伤害； 5、触电； 6、淹溺； 7、灼烫； 8、火灾； 9、高处坠落； 10、坍塌； 11、冒顶、片帮； 12、透水； 13、放炮； 14、火药爆炸； 15、瓦斯爆炸； 16、锅炉爆炸 17、容器爆炸； 18、其他爆炸； 19、中毒和窒息； 20、其它伤害。
玉米淀粉生产 风险控制
霍太平
第一节
企业安全管理
一、三项制度建设
1、安全生产责任制 2、安全生产规章制度 3、安全技术操作规程
安全生产规章制度包括：
1、安全生产责任制度 2、安全生产投入保障制度 3、建设项目安全管理制度 4、安全设施、设备管理和检修、维修制度 5、具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管 理制度 6、重大危险源安全检测、监控管理制度 7、消防安全管理制度 8、职业卫生管理制度 9、劳动防护用品发放和管理制度
（2）粮食粉尘爆炸危险场所的划分，应 按粮食粉尘释放源位置、释放粉尘的数量及 可能性、爆炸条件和通风除尘等条件确定。 GB17440- 2008《粮食加工、储运系统粉 尘防爆安全规程》 GB 15577 《粉尘防爆安全规程》 GB 12476.3-2007 《可燃性粉尘环境用电 气设备》 第3部分：存在或可能存在可燃性粉 尘的场所分类
3、生物性危险和危害因素 ⑴转变微生物（细菌、病毒、其他转变 性微生物等）； ⑵传染病媒介物； ⑶致害动物； ⑷致害植物； ⑸其他危险生物和危害因素。
4、心理、生理性危险和危害因素。
⑴负荷超限（体力负荷超限、听力负荷超限、 视力负荷超限、其他负荷超限）； ⑵健康状况异常； ⑶从事禁忌作业； ⑷心理异常（情绪异常、冒险心理、过度紧张、 其他心理异常）； ⑸辨识功能缺陷（感知延迟、辨识错误、其他 辨识功能缺陷）； （6）其他心理、生理性危险和危害因素。
3. 1997年颁布的IEC 61241-3（1997）标 准中正式将粉尘危险区域划为20区、21区和 22区，与可燃气体、蒸气区域相对应。 我国这几年陆续地将IEC有关可燃性粉尘环 境用电气设备标准等同采用成为最新的国 家标准。它给出了可燃性粉尘危险场所的 分级定义、分级原则、分级方法、分级过 程和分级举例等，对我国粉尘区域划分具 有指导意义
3、调岗、复岗安全教育 4、新工艺、新技术、新设备、新材料、新 产品安全教育 5、特种作业人员安全教育 6、日常性安全教育 7、班组安全活动 8、各项安全活动
三、安全检查
1、安全检查的目的：在于发现和消除事 故隐患，也就是把可能发生的各种事故消 灭在萌芽状态，做到防患于未然。
2、安全检查组织形式 综合性安全检查 专业性安全检查 季节性安全检查 日常安全检查 安全评价
一、事故原因
（二）间接原因 1、生产管理不善。 当5﹟、6 ﹟振动筛出现堵料故障时，没有及时 采取停止送料措施，造成振动筛处及其附近平台大 量淀粉泄漏、堆积。 2、未认真执行粉尘防爆安全国家标准。 企业在安全生产管理中，未根据行业特点及存 在的固有危险，贯彻执行GB 17440《粮食加工、储 运系统粉尘防爆安全规程》、GB 15577《粉尘防爆 安全规程》、GB 50058《爆炸和火灾危险环境电力 装置设计规范》和GB 50016《建筑设计防火规范》 等国家标准要求。
10、安全生产逐级检查及事故隐患排查、整改制度 11、安全生产奖惩和责任追究制度 12、安全生产教育培训考核制度 13、特种作业人员管理制度 14、岗位标准化操作制度 15、安全生产会议管理制度 16、生产安全事故报告和调查处理制度 17、其他保障安全生产的规章制度
二、安全教育培训
1、主要负责人和安全生产管理人员安全教育 2、三级安全教育 厂级、车间、班组安全教育内容 安全生产情况及安全生产基本知识；安全生产规章制度和 劳动纪律；从业人员安全生产权利和义务；有关事故案例等。 工作环境及危险因素；所从事工种可能遭受的职业伤害和 伤亡事故；所从事工种的安全职责、操作技能及强制性标准； 自救互救、急救方法、疏散和现场紧急情况的处理；安全设 备设施、个人防护用品的使用和维护；本车间（工段、区、 队）安全生产状况及规章制度；预防事故和职业危害的措施 及应注意的安全事项。 岗位安全操作规程；岗位之间工作衔接配合的安全与职业 卫生事项。
根据《生产过程危险和危害因素分类与代码》 （GB/T13861-92）的规定 ，将生产过程中的危险、 危害因素分为如下6类，涉及玉米淀粉生产的有五类。 第1类：物理性危险和危害因素。 第2类：化学性危险和有害因素。 第3类：生物性危险和危害因素。 第4类：心理、生理性危险和危害因素。 第5类：行为性危险和危害因素。 第6类：其他危险和危害因素。
二、事故性质
这次事故是一起由于严重违反国家和企业的相关规定， 违规操作引发的安全生产责任事故。违规具体情况如下： 1、在维修作业中使用铁质工具，违反了GB 15577 《粉尘防 爆安全规程》 6.4.1条款的规定和企业《安全生产操作规程》 第十四章第7条的规定。 2、由于淀粉二车间没有停止对打包间送料，造成大量淀粉 从振动筛散落在配电间屋面，无法及时清扫堆积的淀粉，违 反了GB 15577《粉尘防爆安全规程》8.3.1条款、GB 17440 《粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程》9.2、9.3条款的 规定。 3、清理粉尘时造成了二次扬尘，违反了GB 17440《粮食加 工、储运系统粉尘防爆安全规程》9.4条款的规定。
一、事故原因
（一）直接原因 在淀粉四车间包装间三层平台清理堆积 淀粉作业过程中产生了粉尘云（局部粉尘 云的浓度达到了爆炸下限）；维修振动筛 和清理平台淀粉时，使用了铁质工具，产 生了机械撞击和摩擦火花。以上二者同时 存在是初始爆炸的直接原因。 包装间、仓库设备和地面淀粉积尘严重 是导致两次强烈的“二次爆炸”的直接原 因。
一、按导致事故的直接原因进行分 类
1、物理性危险和危害因素
⑴设备、设施缺陷：强度不够、刚度不够、稳定性差、 密封不良、应力集中、外形缺陷、外露运动件、操纵器缺 陷、制动器缺陷、控制器缺陷、设备设施其他缺陷等。 ⑵防护缺陷：无防护、防护装置和设施缺陷、防护不 当、支持不当、防护距离不够、全体防护缺陷等。 ⑶电危害：带电部位裸露、漏电、雷电、静电、电火 花、其他电危害等。 ⑷噪声危害：机械性噪声、电磁性噪声、流体动力性 噪声、其他噪声等。 ⑸振动危害：机械性振动、电磁性振动、流体动力性 振动、其他振动危害等。
第二节
淀粉葡萄糖行业目前现状及特点
目前全国可统计的淀粉葡萄糖生产 企业有100多家，年产10万吨以上的有 50多家，民营企业有50多家。 在淀粉生产过程中，生产工艺主要 以物理过程为主，但其生产设备以化工 设备为主，从淀粉糖行业特点来看，具 有易燃、易爆、有毒、有害。
一、按导致事故的直接原因进行分 类
1、粉尘爆炸危险场所的划分
（1）根据爆炸性粉尘混合物出现的频繁程度和持 续时间，粮食粉尘爆炸危险场所按下列规定分区： a) 20区：在正常操作过程中，粮食粉尘连续出现 或经常出现，其数量足以形成可燃性粉尘与空气混 合物和／或可能形成无法控制的和极厚的粉尘层的 场所。 b) 21区：在正常操作条件下，可能出现数量足以 形成可燃性粉尘与空气棍合物的粮食粉尘，但未划 为20区的场所。 c) 22区：未划分为21区的场所，粮食粉尘云偶尔 出现并且只是短时间存在，或在异常条件下出现粮 食粉尘的堆积或可能存在粉尘层，并且在空气中产 生粮食粉尘混合物。如果不能保证排 除粮食粉尘堆积或粉尘层，则应划分为21区。