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高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响
高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响黄友如;陈义勇;朱东兴;赵阳;王叹玉【摘要】Defatted soy flour was treated with different high temperatures and soy protein isolates were prepared with the treated flour. The protein structure of the samples were studied by UV -vis spectra,fluorescence spectrosco-py,polyacrylamide gel electrophoresis and turbidity. The results showed that polypeptide chains of the protein were partially unfolded after the dry heating,tryptophan residues of the proteins were exposed and oxidized along with unfolded polypeptide chains, and some new fluorescent compounds were produced during the dry heating. Polyacrylamide gel electrophoresis revealed that the bands of the heated samples in high molecular area became more and more notable, each subunit band appeared diffused and its molecular weight distribution were broadened. Turbidity analysis showed that the turbidity of the samples increased along the heating temperature.%以不同温度处理的脱脂豆粕为原料,制备大豆分离蛋白,通过紫外光谱、荧光光谱、电泳及浊度测定等方法探讨了高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响,结果表明:热处理可促使蛋白多肽链局部展开,色氨酸等残基暴露并部分氧化,产生一些新荧光物质;凝胶电泳分析显示,热处理样品的高分子区域条带渐趋显著,各亚基条带呈现扩散趋势,蛋白质相对分子质量分布范围变宽;浊度分析表明,随着样品热处理温度升高,大豆分离蛋白的混浊度增加.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2011(026)010【总页数】6页(P51-55,60)【关键词】高温处理;脱脂豆粕;大豆分离蛋白;结构【作者】黄友如;陈义勇;朱东兴;赵阳;王叹玉【作者单位】常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟215500;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟215500;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟215500;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟215500;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟215500【正文语种】中文【中图分类】TS201.2+1工业化生产的低温脱脂豆粕中含有许多残留脂质，在高温贮藏过程中，残留脂质尤其是多不饱和脂质的氧化将产生脂质自由基及其降解产物，这些衍生自由基及其降解产物可与豆粕中的蛋白质发生反应，改变蛋白质的结构，进而影响以此为原料制备的大豆蛋白的品质［1］。
常熟理工学院第十三届运动会总名次表
常熟理工学院第十三届运动会总名次表第一名：物理与电子工程学院296分第二名：经济与管理学院284分第三名：化学与材料工程学院221分第四名：人文学院199分第五名：机械工程学院181分第六名：生物与食品工程学院139分第七名：外国语学院118分第八名：计算机科学与工程学院105.5分第九名：数学与统计学院72分第十名：电气与自动化工程学院63分第十一名：艺术与服装工程学院63分第十二名：马克思主义学院0分常熟理工学院第十三届体育运动会团体总分成绩公告第六名：生物与食品工程学院139分第五名：机械工程学院181分第四名：人文学院199分第三名：化学与材料工程学院221分第二名：经济与管理学院284分第一名：物理与电子工程学院296分常熟理工学院第十三届体育运动会（田径）成绩公告1、男子团体总分：第六名：电气与自动化工程学院23分第五名：化学与材料工程学院23分第四名：计算机科学与工程学院24分第三名：经济与管理学院70分第第二名：机械工程学院82分第一名：物理与电子工程学院127分2、女子团体总分：第六名：物理与电子工程学院21分第五名：艺术与服装工程学院34分第四名：经济与管理学院61分第三名：化学与材料工程学院62分第二名：外国语学院63分第第一名：人文学院78分3、团体总分：第六名：外国语学院81分第五名：人文学院83分第四名：化学与材料工程学院85分第三名：机械工程学院95分第第二名：经济与管理学院131分第一名：物理与电子工程学院148分排球比赛成绩公告男子组第六名：电气与自动化工程学院第五名：机械工程学院第四名：物理与电子工程学院第三名：计算机科学与工程学院第二名：化学与材料工程学院第一名：经济与管理学院女子组第六名：物理与电子工程学院第五名：化学与材料工程学院第四名：计算机科学与工程学院第三名：生物与食品工程学院第二名：外国语学院第一名：经济与管理学院篮球比赛成绩公告男子组第六名：计算机科学与工程学院第五名：电气与自动化工程学院第四名：机械工程学院第三名：物理与电子工程学院第二名：数学与统计学院第一名：化学与材料工程学院女子组第六名：计算机科学与工程学院第五名：人文学院第四名：经济与管理学院第三名：化学与材料工程学院第二名：生物与食品工程学院第一名：物理与电子工程学院健美操比赛成绩公告第六名：数学与统计学院第五名：化学与材料工程学院第四名：经济与管理学院第三名：物理与电子工程学院第二名：人文学院第一名：生物与食品工程学院常熟理工学院第十三届体育运动会羽毛球比赛成绩公告第六名：艺术与服装工程学院第五名：机械工程学院第四名：化学与材料工程学院第三名：经济与管理学院第二名：计算机科学与工程学院第一名：物理与电子工程学院乒乓球比赛成绩公告第六名：电气与自动化工程学院第五名：经济与管理学院第四名：机械工程学院第三名：化学与材料工程学院第二名：计算机科学与工程学院第一名：人文学院常熟理工学院第十三届体育运动会太极拳比赛成绩公告第六名：经济与管理学院第五名：外国语学院第四名：物理与电子工程学院第三名：机械工程学院第二名：生物与食品工程学院第一名：人文学院道德风尚奖计算机科学与工程学院物理与电子工程学院机械工程学院人文学院外国语学院。
响应面法优化真空油炸-压差膨化联合生产藕脆片工艺
美食研究2021,38(1)：63-67Journal of Researches on Dietetic Science and Culture响应面法优化真空油炸-压差膨化联合生产藕脆片工艺董雪萌1,冯心雨打冼东妮打袁潮2,卢芸3,戴阳军1!(1.常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟215500；2,宿迁楠景水产食品有限公司，江苏宿迁223800；3.扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127)摘要：以莲藕为原料，采用真空油炸-压差膨化联用技术制作藕脆片。
采用质构参数与感官评分为评价指标,结合单因素实验和响应面实验，对莲藕的加工工艺进行优化，得出藕脆片的最佳工艺参数：油炸温度为93P、油炸时间为25min、膨化时间为35min。
所得藕脆片的色泽莹亮、口感酥脆，该实验为果蔬脆片的工业化生产工艺提供了理论基关键词：莲藕脆片；响应面实验;质构参数;感官评分中图分类号：TS972.12.8文献标志码：A我国种植莲藕的历史源远流长，其中江浙、湖北等地的莲藕品质较好，种植面积最大丿1，2-莲藕因其香甜酥脆的口感，深受各方食客的喜爱%莲藕营养成分丰富，作为一种药食同源的食物，含有隸质和多酚化合物等功能性成分。
卩⑷由于新鲜莲藕在储藏过程中极易发生变色变质，因而对其工业化加工研究逐渐得到生产者们的重视%[5,6-即食藕脆片能够很大程度的解决在贮存、运输、销售等一系列过程中出现的问题，有极大的市场空间。
因藕片长时间的低温油浴，导致藕片中的一些油溶性的芳香物质及部分营养成分流失％同时，产品的含油量较高％单一的真空油炸不能生产出令人满意的果蔬脆片。
切本课题使用真空油炸-压差膨化联用的工艺，尽可能降低产品含油率,最大程度保留藕脆片自然清香，旨在打开莲藕休闲食品的市场,为莲藕产品的工业化生产提供一定的理论依据％1材料与方法1.1材料与设备1.1.1实验材料莲藕、棕植油：常熟市农贸市场；枸"酸(食文章编号：2095-8730(2021)01-0063-05品级)：海星化工有限公司；焦亚硫酸钠(食品级)：廊坊乾耀科技有限公司％1.1.2实验设备果蔬切片机:永康市新奈商贸公司;真空微油炸设备:山东日照同州山河机械科技有限公司; BCD-196KF速冻柜:青岛海尔股份有限公司；BSA4202S电子天平:塞多利斯上海贸易有限公司;TA.XT Plus质构仪:北京微讯超技仪器技术有限公司％1.2制作工艺1.2.1原料清洗"去皮"切片"护色"漂烫"速冻一油炸一"膨化一脱油一包装一"成品％1-2.2操作要点原料选择及预处理:选取新鲜莲藕洗净去皮,切成3mm厚的薄片。
常熟理工学院2008届毕业生先进集体和先进个人表彰名单
附：常熟理工学院2008届毕业生先进集体和先进个人表彰名单一、优秀班集体（32个）人文社会科学系政教04班中文041班中文042班管理工程系公管04班财务051班造价05班外语系应英05班英语041班英语042班数学系统计05班数学044班物理与电子科学系电子042班电子043班生物与食品工程系生科042班烹饪051班生技052班化学与材料工程系化教04班材料042班应化051班机电工程系机械042班机械043班汽修052班信息与控制工程系自动化041班自动化044班艺术设计系师美041班设计051班教育科学与音乐系小教043班计算机学院计教041班网络041班网络042班软件051班软件055班二、文明宿舍（72个）人文社会科学系中文041班14-4307 14-4308中文042班14-3307 14-3616中文043班14-1307 14-2307 14-2411历史04班13-4204管理工程系公管04班1-5104（混）财会051班13-2412（混）市场052班1-5104（混）3-2103 3-5103（混）外语系英教041班12-5618 12-6513 12-6515（混）12-6618英教042班12-6515（混）英教043班12-2617 12-3515应英05班12-4927 12-4028 12-4029 12-4030 12-5030 数学系数学044班11-2308物理与电子科学系物教04班2-4719 2-4720（混）2-4721电子041班1-1206（混）2-3822 2-3823电子043班1-1416（混）2-2721（混）2-3719生物与食品工程系生科042班1-3206（混）4-2307生技051班1-3205（混）1-3206（混）1-3207（混）1-5414（混）4-2205 4-2206生技052班1-3205（混）1-3208（混）1-4205（混）4-4205化学与材料工程系化教04班15-5411 15-5410材料042班1-5102（混）13-4721（混）应化051班13-3721 13-3824（混）机电工程系机本043班6-6410（混）机电05班2-5206 2-6101（混）汽修051班10-6616汽修052班6-3307信息与控制工程系自动化041班7-2103（混）自动化043班3-1618（混）3-2618自动化044班3-1618（混）3-2515（混）7-3102（混）教育科学与音乐系小教042班4110 4210 4212小教043班4308 4109 4309 4107艺术设计系师美042班2-4411（混）设计051班1-2103（混）设计052班1-2103（混）三、优秀毕业生（570人）人文社会科学系中文041班倪君张文黎陈夏怡夏运丹李娜浦婷婷张晓蕾沙洁张丽娟顾展翼中文042班周颖钱怡萍胡雅萍钱迎弟沈娟顾茵朱利超中文043班耿庆强耿佳玮丁惠惠王柳明周玲玲孙张徐晓瑜蒋晶鑫李梅郑红丁婉娄小燕倪文颖历史04班钱永胜戴芸张滢姚丽洁吴美玲刘白玙蒋开凤王夫荣井艳茹王凌邵彦燕政教04班房佳静冯洁陈慧仝艳陈冬史蕾赵玲赵娜娜江水王卫卫管理工程系公管04班庞敏华戴银银陈竹君张羽杨君温洁魏育凯王敏珠陆茜陆静顾思文顾剑顾静市场051班杨红姗杨莹李明娟周静孙甜甜顾薇薇冯逊邵惠市场052班单海慧贺月常勤张艳梅丽娜王媛财会051班沈菊枫樊婵娜耿湘宁干凤华庄芸谢惠娟陈珊珊财会052班岑美娟王丹丹顾薇丁建红常娟徐燕钱小敏章林朱秀琴工程05班陈镭方蔡春霞朱兴袁成军赵松周茸姜波刘小环祝亚峰凌菁袁国亮外语系英教041班顾佳洪吴石怡沈酉卒华丹糜梅吴玲张润来沈君英教042班徐晓敏沈洁蒋婷邹梅顾丽莎郝欢欢沈国美英教043班潘蕾徐锁艳陈燕佳高玄霜费韵帆章静郑天舒王丹屈丹赵喜军英教044班周叶俞丽华陈静彧邵瑜周圆夏凤月顾婷婷陈美琴华蕾薛英应英05班沈文杰王英陈吉唐芸曹敏金艳君瞿洁琼周滢汪静赵萍费晓余晓明程绿婷数学系数学041班殷小虎王萍丁乃及朱丽査丽君顾玉莲展淑萍霍燕王俭数学042班华莉莉顾晓金姿杨丹丹吴莺许瑞怡宋蓉蓉邱文慧严丽丽方静郑悦忻数学043班舒琪陈晨倪伶健张慧婷叶叙英金叶数学044班詹瑾尤洁毕敏磊马冬梅钱屺吉谢娟周文珠仇青青惠雪云王星轶陈佩佩尤晓珍统计05班苏磊朱珠臧南李红彭艳艳孙立立庄海南陈培蔡姗姗王慕霞李丹张颖唐芹陆倩云物理与电子科学系物教04班李长明胡云王洁徐灵玲孙贝贝贾敏鸿余君路海双周凤霞郑鹏凯华丹电子041班王启昀邱保达周晨张凯王伟伟何萍陈钊邵静黄丽萍许继欣戴晓娟电子042班王荣孔令涛陶晓红顾涵任振朱颖范悦铧周美玲电子043班孙丽敏马瑾惠黄小妹张彬戴海琴徐雯苏志丹陈兰生物与食品工程系生科041班唐宜吴丽亚唐婷孟佳陈澄刘新星费薇陆晓芳王芳唐敏刘佳闫婷婷生科042班王静波孙文茜聂敏田巍黄姗姗刘阳杜怡菁孙燕妮周莉鲍峰杨旸生技051班仇叶娟潘福林张影孙利娟俞显武陆玉萍蒋丽玲陶坚许荣荣朱智娟生技052班孙婷婷杨琳玲张丽徐仁干唐晓花武干干孙丹丹李静缪苹苹钱丽华董丽华烹饪051班沈青王利英王瑶徐春蕾赵亮张小苗烹饪052班王忠何伟叶超杨伟徐东晶稽光耀化学与材料工程系化教04班顾菲菲李春娅唐晓红袁雅琦石磊刘可徐庆娟钱婧朱佳音陈东慧陈俊顾国庆孙海波材料041班张宇宋振玖苏志才王俭韩培培薛雅丁培培施洁琼徐玉梅刘正娟陈玲郑晓马福文陈璟刘国敏朱晨烨材料042班陆丹蔡苗苗陈志坚朱婷婷程新徐连子裴昌龙叶青张志远吴承旭刘亚卫胡婧应化051班吴娟赵芳苏静梁莉莉王韫丁尧徐静静应化052班赵铭陈叶机电工程系机本041班郑斌朱鼎杰韩超李猛钱健周娜机本042班程浩司马琼洁于安鹏江烨张韬冯赟莲郑雪杰柳品金宏鹏徐云忠机本043班唐艳王倩徐仁邵军泉谭文张洁陈晔机电05班王晓红周莉鲁家梅罗滕飞李婧妍张翼殷志歧王佳王文彬汽修051班杨雷胡茂义郭胜林小勇马卫锋徐林奇刘兴盛倪燕邢淑暖汽修052班李居龙王金春王楠尹军浦磊明袁俊张晓萍陈肖霞黄丽燕信息与控制工程系自动化041班庄召永王彦隽王为芳宋玲季天吴静崔艳凤蔡亚自动化042班冯银凤陈慧侠高夫敏沈海芹陆柳柳高佳明姜菲菲王磊任德琪成军殷鸿杰自动化043班陈桃红孙虎卢忠德叶夏良颜健孙燕朱从健王仕亮自动化044班丁丽琴朱成宾潘雷雷王辉张忠心吴姬男周志刚陈光华计算机科学与工程学院计教041班许华丽徐丽娜计教042班李锋徐华郑艳如网络041班邬燕娟刘换郑雪双董美玲刘金龙网络042班张润金星曾晶李玲娟贾为芳尹声华网技051班殷莲周芸邵之嘉温仪欢邵晓丹陆慕佳陶叶可冯晓梅网技052班陆叶丹陆燕徐丹狄秋萍金春艳龚莉计惠玉吴丽丹软件051班邹鸿雁邵颖戴海翔魏前徐龙莉软件052班陆水娟周林云李玲杨夏梅鹿瑞瑞朱海霞软件053班刘来娣李薇卢丽娟潘琳王清清孙佳姚丽莉刘彬郭祥飞杲宁软件054班陈海华万林峰软件055班魏亚琴软件056班胡可李颖左玉林王中虎教育科学与音乐系小教041班沈招娣黄佳瑜蔡文娟胡娟王晓兰倪晓霞庞菊华肖珍珍杨秋燕任价徐陈丽小教042班黄剑柏晶晶刘菊邵颖邢丽袁蓉谢洁张红蕾陈利霞小教043班徐妍蔡芳芳孔建华潘丽杰韩妮杨洋周颖颖马敏陈静娟钱忆沈瑜徐锦娟黄露萍音教041班吕磊张泽云彭晓园惠丽丽霍莉莉音教042班钱灵顾婷袁新春黄慧菡李秀珍艺术设计系师美041班匡正怡韩亭亭缪文婷熊丽娜师美042班孟贵香周丽赵蓓远吴雪芳陈莹王桂虹设计051班董晶晶杨丽丽许静耿海霞季芳芳王春丽李雨露王琪王漫漫设计052班史子凡戴晓欢许卞张坤朱桂如冯莲曹芳芳魏丽设计053班缪金美候中梅李金花钱海萍冯靖施银庆姚丰珍四、优秀学生干部（44人）人文社会科学系中文041班浦婷婷张文黎中文043班王柳明管理工程系市场052班梅丽娜外语系英教041班张润来华丹英教042班蒋婷英教043班王丹章静郑天舒屈丹应英05班唐芸陈吉数学系数学044班王星轶物理与电子科学系物教04班路海双贾敏鸿电子041班金晶生物与食品工程系生技051班仇叶娟潘福林孙利娟张影生技052班杨琳玲张丽孙婷婷唐晓花化学与材料工程系化教04班顾国庆孙海波应化051班徐静静吴娟赵芳机电工程系机电05班陈肖霞王佳汽修051班马卫锋汽修052班袁俊信息与控制工程系自动化043班陈桃红叶夏良张晓倩教育科学与音乐系小教041班黄佳瑜小教042班刘菊柏晶晶陈利霞小教043班徐妍沈瑜艺术设计系师美042班赵蓓远五、三好学生（394人）人文社会科学系中文041班陆慕亚沙洁李娜孟祥来浦婷婷张文黎高婷婷中文042班钱迎弟霍进芳朱利超沈娟中文043班周玲玲娄小燕蒋晶鑫王柳明徐晓瑜李荷香仇丹萍历史04班蒋开凤赵祥琴王夫荣井艳茹张滢王凌钱永胜政教04班王卫卫史蕾江水陈冬张敏洁仝艳陈慧管理工程系公管04班陈竹君戴银银顾剑顾静顾思文陆静庞敏华魏育凯许晓丹市场051班孙甜甜林晓春财会051班耿湘宁樊婵娜沈菊枫干凤华杨芳张莹李培俊财会052班王丹丹常娟徐燕钱小敏章林岑美娟工程05班刘小环袁成军蔡春霞周茸朱兴贾磊姜波赵松陈镭方外语系英教041班顾佳洪沈慧俐张润来华丹沈君严丽珍英教042班陈美芳蒋婷沈洁张燕王菊迁郝欢欢英教043班徐锁艳顾彦婷屈丹王丹郑天舒章静英教044班周叶顾婷婷周圆华蕾邵瑜陈静彧应英05班金艳君陈露王英周滢唐芸沈吉曹敏数学系数学041班殷小虎许贤洁吴婷朱丽霍燕丁乃及数学042班杨丹丹华莉莉何慧宋蓉蓉郑悦忻数学043班陈晨张慧婷汪悦瞿琼梅顾怡归婷婷数学044班陈冬琴毕敏磊王星轶马冬梅钱怡詹瑾统计05班孙立立陆利萍余金侠蔡姗姗朱珠臧南唐芹陆倩云物理与电子科学系物教04班余君路海双胡云宋艳孙贝贝王洁周凤霞电子041班邱保达陈钊戴晓娟邵静何萍金晶黄丽萍许继欣电子042班孔令涛薛冬静顾涵李娟范悦铧朱颖陶晓红电子043班孟会王婷孙丽敏马瑾惠苏志丹戴海琴徐雯生物与食品工程系生科042班唐宜孟佳唐婷杜晓新朱丽佳闫婷婷查莉琳生科042班聂敏徐宇黄姗姗王静波孙文茜杜怡菁夏频频生技051班仇叶娟潘福林孙利娟张影蒋丽玲俞显武生技052班杨琳玲张丽孙婷婷徐仁干唐晓花武干干化学与材料工程系化教04班鲍宜娟唐晓红袁雅琦顾国庆陈东慧石磊孙海波朱佳音钱婧材料041班陈玲韩培培刘国敏徐玉梅王俭丁培培朱晨烨施洁琼薛雅材料042班徐连子叶青陆丹姜小玲刘亚卫蔡苗苗胡婧沈洁应化051班徐静静苏静丁尧王韫周志娟吴娟梁莉莉赵芳应化052班赵铭张晓霞袁星瞿倩陈叶金璐机电工程系机本041班郑斌李猛邵寅朱鼎杰蔡丹丹周娜机本042班程浩张韬金宏鹏王欢柳品郑雪杰江烨机本043班顾立冲邵军泉张洁陈晔王倩陈燕唐艳机电05班王晓红陈肖霞李婧妍张翼罗腾飞王文彬王佳汽修051班孙江峰林小勇马卫锋倪燕邢淑暖叶婷汽修052班王金春朱振华王楠尹军张玉袁俊信息与控制工程系自动化041班庄召永王为芳崔艳凤宋玲蔡亚马守旺孙明星自动化042班冯银凤陈慧侠高夫敏沈海芹陆柳柳高佳明姜菲菲自动化043班沈杰陈桃红孙虎卢忠德叶夏良张晓倩自动化044班丁丽琴朱成宾潘雷雷张忠心吴姬男周志刚赵磊计算机科学与工程学院计教041班吕东东徐树华朱玲许华丽汤静君苏杨计教042班李锋殷志祥沈威张旻刁燕羽网络041班王雷刘金龙徐佳邬燕娟董美玲郑雪双网络042班曾晶张中威倪肖李玲娟徐琳琳尹声华王银巍张润网技051班温仪欢邵晓丹姚秋亚周芸殷莲网技052班叶俊陆燕计惠玉陆叶丹软件051班邹鸿雁邵颖魏前戴海翔软件052班朱海霞平书凤杨夏梅鹿瑞瑞软件053班潘琳王清清姚丽莉郭祥飞软件054班金珊薇许敏钱燕李坤曹柳高闻软件055班冯素峰魏亚琴高婷李艳任琴凤杨娟软件056班钱艳梅沈小庆华道月胡可李颖教育科学与音乐系小教041班蔡文娟沈招娣肖珍珍陈丽杨秋燕黄佳瑜小教042班刘菊柏晶晶陈利霞丁超杰沈玉娟谢洁小教043班徐妍沈瑜蔡芳芳徐锦娟韩妮商冰芝音教041班张泽云彭晓园范湘湘陈俏俏音教042班黄慧菡李秀珍刘月清李莎莎艺术设计系师美041班匡正怡邵学兵师美042班石维娜赵蓓远王桂虹设计051班董晶晶耿海霞李沈阳许静李雨露设计052班冯莲朱桂如武天娇朱小敏设计053班缪金美廖大伟吴珊珊六、单项奖（258人）1、学习优秀奖（59人）人文社会科学系中文041班陆慕亚中文042班沈娟中文043班娄小燕历史04班姚丽洁政教04班江水管理工程系公管04班戴银银市场051班李明娟市场052班贺月财会051班沈菊枫财会052班岑美娟工程05班刘小环外语系英教041班张润来英教042班沈洁英教043班章静英教044班顾婷婷数学系数学041班殷小虎数学042班何慧数学043班陈晨数学044班詹瑾统计05班朱珠物理与电子科学系物教04班周凤霞电子041班金晶电子042班顾涵电子043班马瑾惠生物与食品工程系生科041班唐宜生科042班孙文茜生技051班仇叶娟生技052班杨琳玲化学与材料工程系化教04班朱佳音材料041班徐玉梅材料042班徐连子应化051班王韫应化052班陈叶机电工程系机本041班蔡丹丹机本042班江烨机本043班王倩机电05班王晓红汽修051班马卫锋汽修052班王金春信息与控制工程系自动化041班崔艳凤自动化042班冯银凤自动化043班孙燕自动化044班丁丽琴计算机科学与工程学院计教042班殷志祥网络041班邬燕娟网络042班曾晶网技051班周芸网技052班陆叶丹软件052班朱海霞教育科学与音乐系小教041班肖珍珍小教042班刘菊小教043班徐妍音教041班张泽云音教042班黄慧菡艺术设计系师美041班匡正怡师美042班石维娜设计051班董晶晶设计052班冯莲设计053班廖大伟2、英语等级考试奖（65人）市场051班王自行杨莹邵惠英语四级市场052班唐杰英语四级财会051班毕传香李静英语四级财会052班王丹丹王倩英语四级生技051班张影孙利娟陶坚徐军涛英语四级生技052班钱丽华李静梅花英语四级网技051班邵晓丹英语四级软件051班周阳英语四级软件052班顾东阳平书凤英语四级软件054班金珊薇英语四级软件055班平玉君英语四级软件056班左玉林胡可英语四级设计051班董晶晶英语四级中文041班曹丽张契馨英语六级历史04班刘珍吴美玲英语六级公管04班韩刚陆佳明许晓丹英语六级数学041班王俭英语六级数学044班李跃华王星轶英语六级物教04班李长明英语六级电子041班刘刚金晶黄丽萍金亮英语六级电子042班韩伟英语六级电子043班马瑾惠英语六级生科041班杨珍马晓刘新星英语六级生技051班王法力英语六级材料041班韩培培英语六级材料042班范杰姚一峰英语六级机本042班柳品英语六级自动化041班施小玲季天王彦隽英语六级自动化042班张翔宇英语六级网络041班汤晓旦朱媛媛郑雪双英语六级网络042班尹声华王银巍英语六级软件051班邹鸿雁英语六级软件052班范朋朋英语六级小教041班韩骏华尹洪张怡瞿红艳英语六级小教043班周颖颖英语六级3、计算机等级考试奖（19人）数学044班陆驰物教04班余君机本042班张韬汽修052班朱振华自动化041班季天孙明星王彦隽吴静网络041班张军邬燕娟李章凯网络042班顾文君舒钱施智俊倪肖陈夕寅张中威软件054班陈海华软件055班阚士元4、社会工作奖（12人）公管04班戴银银生科042班鲍峰生技051班陆玉萍生技052班钱丽华李静化教04班崔鹏飞应化051班陈晓惠汽修052班范本利小教042班袁蓉陈利霞小教043班商冰芝师美041班匡正怡5、竞赛优胜奖（6人）软件056班李颖小教043班孔建华徐妍蔡芳芳音教041班葛田音教042班朱文彬6、社会实践奖（24人）音教041班吕磊陈俏俏范湘湘孙艳尤雅静茅程芳陈虹维张泽云安述波音教042班朱文彬王永亮张瑞孙佳黄慧菡钱灵蒋维维张咪朱珊珊武家利冯维旺邵扩泽顾婷尤晓庆李莎莎7、科技成果奖（3人）生科042班王青化教04班周翼沙鹏8、学校特别奖（70人）中文043班耿庆强男上海财经大学历史04班傅焕昊男南京师范大学历史04班蔡哲男北京师范大学政教04班荀爱华男南京师范大学政教04班张婧女上海大学政教04班房佳静女苏州大学政教04班梁培培女苏州科技学院政教04班李婷女苏州科技学院政教04班史蕾女哈尔滨师范大学英教041班胡喆男英国利物浦大学英教041班黄佳燕女徐州师范大学英教042班顾乃承男美国密西西比学院英教042班沈国美女华东理工大学英教042班邹梅女华东理工大学英教043班费韵帆女上海海事大学英教043班潘蕾女上海海事大学英教044班强薇女英国伯明翰大学英教044班周叶女johnson wales university数学042班王桢琪男河海大学数学043班舒琪男苏州大学物教04班路海双女苏州大学物教04班朱昱男南开大学物教04班华丹男北京理工大学电子041班邱保达男上海大学生教041班阎婷婷女扬州大学生教041班刘新星女徐州师范大学生教042班穆新武男南京师范大学生教042班董飞男浙江理工大学生教042班田薇女扬州大学生教042班徐宇女南京农业大学化教04班孙海波男南京工业大学化教04班石磊男江苏工业学院化教04班顾旭东男江苏工业学院化教04班周翼男南京工业大学化教04班陈东慧女扬州大学化教04班鲍宜娟女南京工业大学材料041班刘国敏女华东理工大学材料041班张宇男江苏工业学院材料041班苏志才男江苏工业学院材料041班左士祥男江苏工业学院材料041班王龙男南京工业大学材料041班马福文男江南大学材料042班裴昌龙男上海大学材料042班程新女南京工业大学材料042班张志远男南京工业大学材料042班李敏男苏州大学材料042班吴军男西南科技大学材料042班杨伟伟男广西师范大学材料042班王招娣女昆明理工大学材料042班陆丹女齐齐哈尔大学材料042班朱小亮男江苏大学材料042班王翎任男兰州理工大学材料042班胡婧女江苏工业学院材料042班吴若女江苏工业学院材料042班仲豪男江苏工业学院材料042班秦家敏男江苏工业学院材料042班吴承旭男江苏工业学院材料042班陈志坚男江苏工业学院材料042班丁详详男江苏工业学院机本042班柳品女浙江理工大学机本043班王倩女南通大学机本043班张小燕女安徽工业大学自动化042班高佳明男大连理工大学小教042班黄剑男苏州大学网络041班王雷男成都信息工程学院网络042班徐苏磊男南京邮电大学网络042班马力男美国圣约瑟夫大学网络042班张润女苏州大学网络042班倪肖女苏州大学计教042班张旻女伦敦大学皇后玛丽学院11。
常熟理工学院校、院分团委每月重点工作
附件：生物与食品工程学院团支部工作手册补充材料（还有好多工作及材料在完善中）常熟理工学院校、院分团委每月重点工作二月份（1）寒假社会实践的总结、表彰和上报（2）大学生就业创业基地的申报（3）基层团工作考核方案的征求意见（4）“网上青共校”考试三月份（1）学雷锋志愿者集中活动、青年志愿者先进评比（2）“义工活动”启动仪式（3）“青马工程”开班（4）全国“挑战杯”课外学术科技作品竞赛校内决赛（5）校园文化艺术节活动方案征集（6）西部计划、苏北计划（毕业生支教、支边）(7) 省理工科大学生人文知识竞赛四月份（1）学生创业计划大赛（校内项目）（2）教工团总支活动（3）网上青共校第三期开班（4）第三批校大学生科技学术作品结项、第四批校大学生科技学术作品立项(5) 暑期社会实践研讨会（6）学生干部素质拓展五月份（1）纪念五四运动暨校园文化艺术节系列活动（开幕式、文艺演出、十佳歌手、主持人大赛、“感恩”主题团日活动设计大赛、十佳社团、十佳优秀社团活动评比、征文、书法、摄影、绘画展览等活动、闭幕式）（2）开展全国“挑战杯”大学生创业竞赛校内组队（3）“五•四”表彰（标兵评比、优秀团干部、团员、“双学”小组）六月份（1）暑期社会实践立项（2）毕业生文明离校工作（3）主题团日活动评比（十佳主题团日活动、优秀组织奖）（4）优秀学生分会评比（5）学生会、社团优秀干部、学生会、社团积极分子评比（6）学生会、社团干部换届（7）暑期社会实践出征仪式和实施工作七、八月份暑期社会实践开展九月份（1）迎新工作（2）开展教师节系列活动（3）暑期社会实践团队实践工作交流推进会（4）暑期社会实践的总结、评比、表彰和上报工作（5）新生技能技巧大赛（6）大学生科技节筹备（7）学生会、社团、青协、科协组织调整（8）新生团组织关系接转（9）推优（10）综合测评十月份（1）迎新晚会暨新生技能技巧大赛颁奖仪式（2）网上青共校学习班开班（3）主题团日活动（4）配合新生军训活动（5）大学生科技立项中期检查（6）大学生科协、青协、学生会、社团迎新招新（7）“沙家浜团支部”创建活动（8）院分团委委员竞聘十一月份（1）和谐校园——寝舍文化节（2）大学生科技节（课外学术作品大赛）（3）团校（学生会干部培训）（4）团校（新生班团干部培训）十二月份（1）纪念“一二.九”运动系列活动（系科特色活动展示）（2）主题团日活动评比（3）院（系）共青团工作年度考评（4）开展“12·5志愿者日”系列活动（5）十佳百强评比表彰元月份（1）寒假社会实践筹备布置（2）抓考风考纪，创优良学风活动生物与食品工程学院分团委委员选聘启事一、选聘岗位分团委宣传委员、组织委员、文体委员各一名。
2022年常熟理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年常熟理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、芽孢有许多结构层次，自外至内为______、______、______、______、______、______和______。
2、病毒粒的对称体制有______、______和______。
3、1966年，M.J.Dilworth和R.Scholhorn等人分别发表了既灵敏又简便的测定固氮酶活性的______，大大推动了固氮生化的研究。
4、化能异养菌以______获得能量，以______作为碳源，并将其还原为新的有机物。
5、原核细胞的核区内含有______个染色体，其细胞膜以大量折皱陷入细胞质里面去，称这些管状或囊状的结构为______，其核糖体的大小为 ______；而真核细胞的核含有______个染色体，还含有______，其核糖体的大小为______。
6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。
7、微生物的细胞分裂有两种模式：______和______。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、用现代生物学技术对苏云金芽孢杆菌进行基因改造，使重组Bt菌株具有杀灭多种害虫的δ内毒素或β-外毒素基因，或具有某些______、______产生的基因，并高效表达，生产出受环境影响小、杀虫谱广、防昆虫抗性的强效Bt杀虫剂。
10、T细胞在识别抗原的同时也识别自身______。
二、判断题11、E.coli经革兰氏染色后，菌体呈红色，它是革兰氏正反应细菌。
（）12、在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供K2HPO4 和MgSO4两种试剂即可。
（）13、无氧呼吸是一类在无氧条件下进行的、产能效率较低的特殊呼吸。
（）14、至今人类及许多有益动物的疑难疾病和威胁性最大的传染病几乎都是由病毒引起的。
（）15、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。
丝瓜皮多酚的提取及抗氧化性研究
中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第9期2023年9月收稿日期:2023-02-29基金项目:江苏省大学生创新创业计划训练项目（2022）（202210333058Y）第一作者简介:刘晓倩（2002—），女，在读本科，专业为食品质量与安全*通信作者简介:丁建英（1967—），女，副教授，硕士，主要从事食品品质控制的教学与研究工作丝瓜皮多酚的提取及抗氧化性研究刘晓倩，陈佳宇，任文静，郭然，彭琪，丁建英*（常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟215500）摘要:丝瓜皮是丝瓜食用时的废弃物，含有丰富的多酚等多种活性物质。
本文采用单因素结合响应面试验对超声提取丝瓜皮多酚的工艺条件进行优化，并研究其抗氧化性，为丝瓜皮多酚的开发利用提供理论指导。
试验结果显示，超声辅助法提取丝瓜皮多酚最优工艺条件是料液比1∶16（g/mL ），提取剂为76%乙醇溶液，提取温度63℃，提取时间30min ，在此条件下丝瓜皮多酚的实际得率为10.13mg/g 。
当丝瓜皮多酚浓度为0.6mg/mL 时，对DPPH 和羟基自由基的清除率分别为92.8%和88.17%，表明丝瓜皮多酚有较好的抗氧化性，是一种很好的天然抗氧剂。
关键词:丝瓜皮；多酚；超声辅助提取；抗氧化活性中图分类号：TS201.1文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)09-0048-07DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.09.009Extraction and Antioxidant Activity Study of Polyphenolsfrom Luffa PeelsLIU Xiaoqian,CHEN Jiayu,REN Wengjing,GUO Ran,PENG Qi,DING Jianying *(School of Biology and Food Engineering,Changshu Institute of Technology,Changshu 215500,China)Abstract:In this paper,single factor combined with response surface methodology was used to optimize theultrasonic-assisted extraction process of polyphenols from luffa peels,and its oxidation resistance was evaluated,which provided technical support for the development and utilization of the polyphenol in luffa peels.The results showed that the optimum ultrasonic assisted extraction conditions were as follows:solid-liquid ratio 1∶16(g/mL),ethanol volume fraction 76%,extraction tempretrue 63℃and extraction time 30min.Under the optimal process conditions,the actual yield of polyphenols from luffa skin was 10.13mg/g.The scavenging rate of DPPH and hydroxyl radicals was 92.8%and 88.17%respectively when the polyphenol concentration of luffa peels was 0.6mg/mL,which indicated that the polyphenol in luffa peel had good oxidation resistance and was a good natural antioxidant.Keywords:Luffa peels;polyphenol;ultrasonic-assisted extraction;antioxidant activity综合利用Comprehensive Utilization丝瓜（Miller）属于葫芦科的攀援草本植物[1]，别名为胜瓜、菜瓜，含有蛋白质、脂质、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素B1及抗坏血酸等多种营养成分[2-3]。
常熟理工学院拟引进人员公示(2016年第五批)
经报名、审核、考核面试、校师资管理工作领导小组审议、校党委常委会批准等程序，现对柏雪等26位拟引进人员进行公示。公示期为：2016.7.12-2016.7.19，各单位或个人如对上述人选存在疑问，可以书面的形式向人事处反映。凡以单位名义反映情况的要在材料上加盖公章，以个人名义反映情况需署名，以便我们核实和反馈，我们将严格保密。联系电话：52251170。
讲师
进编
21
艺术与服装工程学院
环境艺术设计
刘先军
硕士（2001.9-2005.7）：中央美术学院（环境设计）
教授
进编
22
计算机科学与工程学院
网络工程
赵 露
博士（2011.9-2016.12）：南京理工大学（计算机应用技术）
讲师
进编
23
人文学院
小学教育
梁 云
博士（2012.9-2016.7）：华东师范大学（外国教育史）
教授
进编
15
机械工程学院
机械工程
李新勇
硕士（2002.3-2006.12）：西安交通大学（机械工程）
教授
进编
16
机械工程学院
机械电子工程
睢文文
硕博连读（2011.9-2016.6）：中国矿业大学（机械设计及理论）
讲师
进编
17
汽车工程学院
车辆工程
马 杰
硕博连读（2011.9-2016.12）：南京理工大学（力学）
进编
6
经济与管理学院
电子商务
李旭军
博士（2010.9-2016.6）：合肥工业大学（管理科学与工程）
副教授
进编
7
2003届毕业班三好学生名单_16260
常熟理工学院关于2008—2009学年度先进集体和先进个人评优的公示根据学校有关评优条例，经学院和有关部门评选，校学生工作委员会研究，学校拟对下列42个优秀班集体、600个文明宿舍、98个文明标兵宿舍、253名优秀学生干部、817名三好学生和476名单项奖获得者给以表彰和奖励。
现予公示，若有异议，请于10月11日之前向校学生处反映。
学生处联系电话：52251134、52251136一、优秀班集体（42个）人文学院政教06班学前06班历史07班中师07班文秘082班外国语学院日语061班英教071班英语072班英教081班艺术学院师美08班中英07班音乐082班生物与食品工程学院食品061班生物科学07班食品081班生物工程082班计算机科学与工程学院软件072班数媒072班计科081班数媒081班网络081班物理与电子工程学院电科072班电科082班电科084班电信081班数学与统计学院统计061班师范071班化学与材料工程学院化教06班化教07班应化081班机械工程学院机电071班机电081班机电082班机制081班机制083班电气与自动化学院测控082班自动化082班管理学院市场062班财务071班文产08班财管071班公管071班二、文明宿舍（600个）人文学院中文师06班13-1101 14-5513 13-4101 14-5514 14-6513中文06班13-1206 14-5616 14-5617 14-6616 14-6617 14-6618历史师06班14-2513 14-2616 14-2617 14-2618 13-2102政教06班13-2103小教06班14-5205 14-3307 14-3308 14-3309 14-3410 14-3411 学前师06班13-4103 14-5308 14-5410 14-5307 14-5309中文师07班17-2205 13-5101 14-2102 14-2103文产07班14-5101 14-4206文秘07班13-6102 13-6101 14-3206 14-1412历史师07班13-5204 14-1412 17-3101政教07班13-6103 13-6204 14-4103 14-4204 14-4205小教07班13-1103混 14-2205 14-2308 14-2410 14-2411 14-2412 17-2204学前师07班13-6205 14-4309 17-2206中文师08班19-1204 19-1206混 19-1205中文081班15-2617混 19-3102混 19-3103混 19-3205混 19-2206混中文082班15-2617混 19-3102混 19-3103混 19-3205混 19-2206混历史师08班19-3205混 17-5101 19-4204混政教08班17-5206 19-4205 19-4206 19-5101 19-5102 19-4204 小教08班12-2617 12-2618 12-3513 12-3515 19-1206混学前师08班14-5204 19-5204 19-5205 19-5206外国语学院英教061班11-4823 11-4824 11-5822 11-5823 11-5824混英教062班11-5824混 12-5206混 12-6102 11-4719英语061班11-2822日语061班11-1616日语062班12-4308英教071班6-2618混12-1410 12-1411 12-1412混 12-2309混 12-6410混英教072班6-2618混12-2309混 12-3410英语071班12-3101混 12-6410混 12-5616 12-3102混 12-5307混 12-4616 6-5514英语072班12-3101混 12-5206混 12-5824 12-1029 12-5926 12-1308混12-5028日语071班12-3204 12-3206 12-3101 12-3205日语072班6-2618混12-4204 12-4206 12-5101 12-5103 12-4205 12-5204日语081班6-2618混12-4308混 12-4309混 12-1412混 12-5307混 12-4410混日语082班12-4410混 12-5411混经贸08班12-4927中英合作06班1-1104混设计06班1-1104混1-2101混1-1414混师美07班1-2103混2-2309艺术专科07班1-2103混1-1414混服装设计07班15-5823混 2-6410平面设计07班15-5823混 13-2618师美08班1-2103混2-3309环艺设计08班2-2411 1-2101混烹饪工艺08班1-2104生物与食品工程学院生教06班1-5207混1-5415混16-4410混 20-6410 20-6411 20-6412 生科061班1-5208混20-4411 20-4412 20-5308混 20-5412生科062班1-5207混1-5208混16-4410混 20-5307 20-5308混 20-5309 20-5410混生科062班20-5411食品061班1-5207混1-5415混7-2415混食品062班1-3206 1-4415混7-2415混16-6410 20-3411 20-3412 生教07班1-4205 1-4416 19-5309 19-5410 19-5412生工07班1-5414混19-3925食品071班1-4413 19-3927 19-3029 20-1513食品072班1-4414 1-4415混16-1513混 16-4514 20-1514 20-1617 20-1618烹饪专07班1-5414混7-1413混生工081班19-6925 19-6926生工082班7-2415混16-5206 16-1513混 19-6927 19-6028 19-6029混食安081班19-4028 19-4029 19-4030混食安082班16-2514 19-4030混 19-5926 19-5028 19-5029烹饪专08班19-6029混计算机科学与工程学院计科06班19-1824 19-2719网络062班1-4311混网络063班1-4311混软件本061班11-5101 11-4205 18-3616软件本062班11-5206计科07班19-3719 19-3822混网络071班19-3721混 19-3822混网络072班11-5513 11-5514 19-3721混数媒071班11-5617 11-5618 19-3822混数媒072班11-6618 19-3822混 11-6617软件072班11-1206 11-4204 11-1101 19-3721软件073班11-2205软件074班19-3720计科081班1-3312 7-1205 18-1204 20-1307 20-1308计科082班4-3101 7-1206 20-1410 20-1411 20-1412 20-2307 数媒081班1-4312混4-3206 11-3101 11-3102 11-3103 11-4103混7-1207混数媒082班1-4312混4-4102 11-1103混 11-3204 11-3206软件081班1-4309 20-2308 20-2309软件082班1-4309混7-1207混18-6101 18-6410混 20-2410 20-2411 网络081班1-4310 11-1102 18-1617 18-1618网络082班10-3307 10-3308 11-2101物理与电子工程学院物教07班1-2414混7-4205混8-4616 8-3719混1-2413电子071班1-2414混1-2415混7-4205混7-4207混2-5824混8-3719混8-3822电子071班8-3823 8-3824 9-1720电子072班2-2721混7-4205混9-3309 2-2719混2-5824混9-4309 9-4410电子072班9-4411 9-4307电子073班1-1205混2-5822 7-4206混9-6307混7-4207混9-5410 电子074班1-1205混7-4206混7-4207混2-3824混9-1824电信071班14-6720混 14-6721混 2-1719电信072班14-6720混 14-6721混 14-6719电子081班9-4719 9-4720 9-4721 15-4204 15-4205 2-4721 9-2719混电子082班2-4822 15-4206 9-4823 9-4822 9-4824 9-5719 9-5720电子083班2-4823 9-5721 9-5822 9-5823 9-5824 9-6719 9-6720电子083班9-6721混电子084班2-4824 9-6721混9-6822 9-6823 9-6824 16-4616 16-4617电子084班16-4618光电081班2-4719混16-6616混 15-3206 9-3720 4-4204 1-3416 光电082班2-4719混15-4103 9-3822 9-3824 2-4720混15-4101 9-3721电信081班16-5513 2-5823混16-2513 16-5514 2-2823 2-3719 电信082班16-5617 16-5618 16-6515 16-6514 2-3721 2-4719 电信083班2-3822 15-5204电信084班15-5206 2-5721 2-2721混2-5823混15-5205 1-3416混1-1205混数学与统计学院数学师061班11-5410 11-5412 13-5618统计061班11-6307 11-6308 11-6309 13-6616 13-6617混统计062班11-6410 13-6617混 13-6618数学师071班11-1410混 11-1411混 11-3309 13-1618混 13-3616 13-3028 数学师072班11-1410混 13-1926 13-1927 13-4513混 15-1514数学073班13-1030混 13-4513混 13-4514 13-4515 15-1514统计071班4-4206混13-1030混 13-1618混 13-2028 13-2029 13-2927 15-2616统计071班17-1411混统计072班13-1618混 13-3926 13-6617混 17-1411混数学师08班13-5515 13-5926 13-5927 11-1411混 15-3028 15-3029 15-3030数学师08班15-5028 15-5029 15-5030统计081班13-4926 13-4927 13-4028 13-4030 13-3029 13-3030 统计082班13-5514 11-1309 11-2308 11-2309 13-5028 13-5029 17-2309化学与材料工程学院化学师范06班14-4822混 14-5823 14-5824 14-3823 14-3824 14-3822 材料061班13-2721 14-1719 14-1720 14-1822材料062班13-2824 13-4824混 14-3720 14-3721 15-3308化学师范07班15-2101 13-1719 13-1720 13-1721 13-1822 13-4824混材料071班15-2102 15-2103 15-2204混 15-2205 15-2206 13-1823 13-1824混材料071班13-4822混材料072班15-4308 15-4309 15-4410 15-4411 13-1824混 13-4822混13-4823材料072班13-4824混应化071班15-4412 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周详于柱龙俞信佳鞠美凤曹进吴秋燕孙云统计081班黄舒姚玉萍田园姚卉吴春娟宋佳雲统计082班陆文娟路敏秦晓霞汪维雪王瑜瑾谢晴雯化学与材料工程学院化学师范06班崔薇薇张云云孔秋辰袁靖郝春燕材料061班钱红霞穆海萍杜晶晶杨梅丁迎莲顾建军张维维陈萌材料061班陈素娟材料062班张小雪彭博陈莹王芬芬周雅芳化学师范07班堵敏华沈茜章明肖月仙谢菁材料071班刘冬梅费云颜霞毛秋琴葛娟邢雯材料072班于璐顾弘扬沈逸飞朱慧徐莹姜松朱秀娟应化071班高文婧李萍黄俊伟刘金玲丁海蓉赵圣云应化072班顾小敏沈一梅苗晓伟倪翠何婷婷刘银丽化学师范08班吴丽珍童婵娟材料081班李佳轩刘环环张宁雯材料082班王苗苗陈磊周海山应化081班陈彩云王杰陈培雷陈斌武林生应化082班袁丹丹严媛机械工程学院机本061班王清机本062班刘芳芳朱荷香翟敏芝石礼奇机本063班陈震刘云朱秋萍机电071班夏秋周凯周飞冯俊兴单学文刘金机电072班陈秋涛杨娟沈波张建周沈伟许志鹏模具071班赵继山朱云龙瞿琴琴袁德平周峰马慧模具072班孙长江王玉建毛仁君王正燕程学壮李淑敏制造071班朱徐周张民郑魏耿锋陈朱杰王会制造072班柏欢杨现忠戚军伟严飞飞祈勇曹兴民汽修专07班曹建孙汉波张世龙任志盛任世强高尚机电081班缪扣玲魏忠芳机电082班刘刘马小蒙苏动动石缪娟叶晓飞材料081班严樱子王刚李扣准王柯材料082班袁其林孙国梁杨炎机制081班宗尧东吴盈机制082班瞿涛邱伟波陈伟张彩彩机制083班马慧葛红优赵媛邵静08汽修班崔静静电气与自动化学院自动化061班郑松杰姜卓希自动化062班昌海洁焦景春卓越丁冬自动化063班骆会玲王艳华吴晓倩陆海华自动化071班任士嘉王冬阳赵龙梅朱月亮徐晓丽苏瑜田朱明自动化072班孙漫漫赵月梅黄健韩娇娇朱慧潘扣琴自动化073班郑湘陈奇吴英报戴处徐祥於洪松丁旭自动化081班张书阳任驰陈惠芬自动化082班邵莉缪娇娇施奇夏冰冰测控081班王晶高慧刘亚燕王建喜测控082班王军王云云管理学院公管06班杨士凤邬晓霞田澜琳公管071班刘晓慧聂倩陆娟王淑娟王月芳公管072班浦云霞蒋明敏陈慕婕纪惠王月明陈青公管081班黄丽媛张霞冯淑娟陈蓓蕾孙丽霞张慧公管082班林俊瑛周蓓朱佳菊市场061班房赠吴海涛杨杏姜春艳孙海金市场062班孙艳朱俊芳高兰秦星星李慧敏沈丹市场071班刘佳莉张旭潘琪周娟张旭芬周琳市场072班钱钰郑海荣蒋凌燕许志燕姚彩云吴晓晓市场081班许晨丁青青徐玉琳仲锦王沙市场082班周富敏杨玉萍葛雅琼财会081班姚默苏晨佳周思怡财会082班李晓兰殷悦浦晓红夏莹陆小凤财会083班居宣周欢夏可人陈佳陈马娟财务专071班陈友龙陆琦王代兄刘晶晶朱海兰张娇财务专072班杨敏君华婷周芹钟昌玲李倩杭敏工程专071班段夕康张高兰姜波王静梁会娟秦燕华工程专072班高龙缪小琴王月吕建姜杰陈晨洪俊义工程专08班沈瞿慧贾将军徐岩陈国庆王冰清张亚辉文产08班尹文静孔颖六、单项奖（476人）1、学习优秀奖（187人）人文学院中文师06班居琴芳中文06班王婷婷历史师06班方晨政教06班李春华小教06班苏捷宇学前师06班张海萍中文师07班许佳燕文产07班刘婷婷文秘07班贾琦历史师07班邵青政教07班许静小教07班陈勉学前师07班曹亭亭中文师08班孙倩中文081班肖文琦中文082班毛小平历史师08班徐朦政教08班康雯天小教08班金晓霞学前师08班孙畅外国语学院英教061班张珂珺英教062班刘情英语061班陈爱玲英语062班梁婷婷日语061班陶悦丹英教071班秦怡娜英教072班钱洁英语071班唐灵感英语072班周丹丹日语071班徐阿敏日语072班季远英教081班李佳祯英语081班郁隽秀日语081班朱伊人日语082班黄敏君师美06班王静洁艺术学院中英合作06班赵晶晶设计本科06班汪星音教06班刘珺中英合作07班赵亦悦师美07班岳肖肖设计专科07班沈中汉服装设计07班刘艳菁平面设计07班秦纷纷环艺设计07班黄璐燕音教071班张艺音教072班杨琪师美08班孙龙环艺设计08班张文文服装设计08班陆海霞平面设计08班吴婷中英合作08班严一心烹饪工艺08班唐稣玲音教081班黄小益音教082班张彩霞生物与食品工程学院生教06班张勇食品061班孙静食品062班靳晓琳生教07班石京京生工07班高静生工081班莫晓雨生工082班倪歆晨生科061班沈莹生科062班李娜食品071班李冬梅食品072班周如如烹饪专07班卢万秀食安081班赵旭食安082班黄婷计算机科学与工程学院计教06班张紫琳软件061班蔡婷玉软件062班陈雪迪网络061班沈是网络062班印萌萌网络063班朱自强计科07班李班化软件071班宋婷婷软件072班包丽婷软件073班曹媛软件074班胡梅芳数媒071班周丹平数媒072班吴燕网络071班刘莹网络072班王海涛计科081班韩丹丹计科082班朱晓聪软件081班陈龙软件082班李若培数媒081班朱霞数媒082班樊晓闻网络081班方辉网络082班王其玲物理与电子工程学院物教06班王丽娟电科061班邹亚琪电科062班陆婷婷电科063班王苏云物教07班周建电科071班于勇凌电科072班沈利蕾电科073班皮仕蝉电科074班钱林电信071班朱翠翠电信072班徐志祥电科081班倪叶杰电科082班沈锦莲电科083班刘刚电科084班卢颖光电081班石芳光电082班钱莉芬电信081班王新忠电信082班裴晴晴电信083班钱维平电信084班钱晓晟数学与统计学院数学师061班朱敏洁应用数学062 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鞠美凤数学师081班蔡娴静统计081班田园统计082班陆文娟化学与材料工程学院化学师范06班陈娟材料061班钱红霞材料062班徐绍娟化学师范07班汪俊逸材料071班刘冬梅材料072班沈逸飞应化071班高文婧应化072班顾小敏化学师范08班许琦材料081班刘环环材料082班周海山应化081班王杰应化082班袁丹丹机械工程学院机本061班王书慧机本062班戴小忠机本单063班赵志龙机电071班刘金机电072班陈秋涛模具071班马慧模具072班王正燕制造071班张民制造072班祈勇汽修专07班张世龙机电081班魏忠芳机电082班刘刘机制081班宗尧东机制082班邱伟波机制083班马慧材料081班王柯材料082班孙国梁汽修专08班崔静静电气与自动化学院自动化061班陈艳自动化062班焦景春自动化063班季红艳自动化071班吴玲自动化072班黄健自动化073班陈奇自动化081班朱丽萍自动化082班丁玲测控081班刘亚燕测控082班王军管理学院公管06班王旺公管071班陆娟公管072班浦云霞公管081班陈蓓蕾公管082班林俊瑛市场061班孙海金市场062班韦琦市场071班周娟市场072班钱钰市场081班许晨市场082班姜燕财会081班苏晨佳财会082班李晓兰财会083班陈马娟财务专071班刘晶晶财务专072班周芹工程专071班秦燕华工程专072班缪小琴工程专08班贾将军文产08班朱晓婷2、社会工作奖（289人）人文学院中文06班郁文文解晨卞伯娟鲍红萍黄蓉历史师06班朱侨徐启泽沈芳凌洁凌洁政教06班吴韵洁张瑜小教06班陈梦霞张敏芳中文师07班刘秀娟文产07班尚云杨茜杨天慧文秘07班黄琼陆绘宏范静历史师07班谈斌解军孙小龙张艳跃政教07班罗梅许静王霞张梦奇小教07班水宝珠邹金兰学前师07班曹亭亭王靓小教08班朱莹郁琪男外国语学院英教061班赵岚王婷婷沈吕莉金宏蔡瑜张珂珺薛安琦黄苗苗英教062班陈若琳傅琦日语061班孙晶晶英教071班夏紫娟钱崎丹金燕英教072班彭诚张月婷英语071班唐灵感杨琪高莲芳英语072班陈怡张玲玉日语071班丁立军卫丽炯袁婷袁若瑜日语072班陈伊伊柴梦梦吴慧英教071班李希静金燕英语071班陆杨英语072班梅倩张玥日语072班沈淑梅艺术学院服装设计07班马现飞环艺设计07 钱梦洁朱靖灵平面设计07班柳珊师美08班王文静周冬雪环艺设计08班顾桢铮朱虹汪亮刘月会张梦婷师美07班李明星服装设计07班陈庭庭音教071班晏媛媛音教072班赵士伟烹饪工艺08班李杰生物与食品工程学院生教06班魏海慧魏霞生科061班欧雪莫莹妍李慧琴生科062班何洁汤月娥杭夫梅金洁洁食品062班朱莎生教07班柏洁李金玲刘莉生工07班花鹏夏洞明食品071班张媛食品072班毛莉芳周如如食品072班乙飞船缪芳芳顾洁明朱丽枫生工081班熊丽丽生工082班倪歆晨食安081班薛婷婷食安082班顾云烹饪专08班聂长治。
生物与食品工程学院教学质量保证系统管理执行程序
生物与食品工程学院教学质量保证系统管理执行程序常熟理工学院生物与食品工程学院2009年5月目录：1．目标与职责2．教学资源管理3．教学过程管理2 教学资源管理2.1 教师、教学管理队伍建设（执行项目）2.2 人力资源管理（执行项目）2.3 教学经费管理（执行项目）2.4 设施、设备与资源管理（执行项目）2.5 专业建设管理（执行项目）2.6 课程建设管理（执行项目）2.7 教材建设管理（执行项目）2.8 实践基地建设管理（执行项目）2.9 实验室建设管理（执行项目）2.10 教学改革与研究（执行项目）3 教学过程管理3.1 培养方案制订（执行项目）3.2 招生工作（执行项目）3.3 常规教学管理（执行项目）3.4 学籍管理（执行项目）3.5 课堂教学管理（执行项目）3.6 实践教学管理（执行项目）3.7 毕业设计管理（执行项目）3.8 学风建设（执行项目）3.9 课外科技文化活动（执行项目）3.10 体育锻炼（执行项目）3.11 职业生涯规划与就业创业指导（执行项目）3.12 教学文件档案管理（执行项目）1 教学资源管理1.1 教师、教学管理队伍建设（执行项目）责任人：院长执行人：教学副院长监控人：院长执行内容：•1）落实教师、教学管理队伍的建设规划；•2）建立师资引进、培养、流动、资格认定及考核制度；•3）落实教师、教学管理队伍的业务提高与岗位考核。
监控内容：•1）分析教师、教学管理队伍是否满足教学与管理的需要、是否体现师德和敬业精神、是否保证教学质量。
执行流程：•【L2.1.1】师资引进流程：•1）引进人员提供简历，人事处初审；•2）学院复审（院办）；•3）系教学、科研能力考核（系）；•4）学院综合考核（主管院长，院办）；•5）提交人事处审批（院办）。
•【L2.1.2】教学队伍综合考核流程：•1）组织听课测评（教学副院长，质管委）；•2）组织督导、教师和学生进行评价（教学副院长，质管委）；•3）汇总测评结果，对测评意见进行反馈和整改（教学副院长，质管委）。
2015《食品工艺学》实验讲解
刘晶晶主编常熟理工学院生物与食品工程学院2015年8月绪论食品工艺学一门应用科学，实验性很强。
食品工艺学的基本科学理论，工程技术知识和基本技能，必须通过实验才能很好地领会和掌握。
因此《食品工艺学实验教材》在食品工艺学教学中起到举足轻重的作用，是培养学生适应市场及对食品专业人才能力培养所需要的重要实战性教学环节。
食品工艺学实验目的：通过实验，使理论与实践相结合，进一步加深理解食品加工原理和贮藏原理。
通过实验，掌握一定的食品工艺操作技术，培养学生的动手能力。
通过实验，树立学生经济意识，市场意识，培养学生开发新产品和工艺创新的能力。
通过实验，还可以培养学生具有实事求是的科学态度。
准确、细致、整洁等良好的科学习惯以及科学的思维方法，从而进一步使学生掌握科学的研究方法。
食品工艺学实验任务：通过整个食品工艺学实验的教学，逐步到达上述各项目的，为学生毕业后能从事食品工艺学实验的教学，食品工艺领域的生产，科研工作打下基础。
为了是学生能顺利的完成食品工艺学实验的任务，达到上述实验目的，学生在实验时应做到以下几个方面：实验前，一定做好预习和实验准备工作，要深入社会，将理论与生产实际，写好实验方案，无实验方案的同学不得做实验。
在实验过程中，要熟悉和理解各种食品加工工艺的规程和要点，掌握各种主要机械设备的操作和性能，仪器设备操作，细心谨慎，避免粗枝大叶而损坏。
如发现一起设备有故障，应立即停止使用，报告教师，及时排除。
实验时，要集中精力，认真操作，如实、详细地做好记录，以便实验做完后，能及时准确地写好实验报告。
实验时，要节约原辅料，爱护仪器设备，实验用的原料不得扔在地上，影响卫生。
实验后，将所用仪器设备洗净并整齐放回原处。
由学生轮流值勤，拖地板，打扫卫生和整理实验室。
编者2015年8月实验一面包的制作一、实验目的1.熟悉主食面包生产的基本原理、工艺过程和操作方法。
2.加深对面团改良剂改善面包品质功用的认识。
二、实验原理面包是以小麦面粉为主要原料，以酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋等为辅料，经调粉、发酵、成型、烘烤、冷却等加工工艺而制成的具有特殊风味的焙烤食品。
常熟理工学院二届二次教职工
常熟理工学院第二届第二次教职工暨工会会员代表大会会议手册第二届第二次教职工暨工会会员代表大会秘书组二○○九年三月目录1．会议须知 (1)2．代表名单 (2)3．代表分组名单 (4)4．列席代表名单 (6)5．特邀代表名单 (7)6．大会议程 (8)7．大会主席团名单 (11)8．大会秘书组及各组人员名单 (12)会议须知一、常熟理工学院二届二次教职工暨工会会员代表大会的开幕式及第一次全体会议、第二次全体会议及闭幕式在东湖校区慎行楼乐之厅举行。
代表团讨论地点见大会议程。
二、全体与会人员要以饱满的政治热情、认真的工作态度、良好的精神风貌参加大会，自觉服从主席团的统一安排，共同营造团结、紧张、严肃、活泼的会风，确保会议圆满成功。
三、与会人员应于会前15分钟进入会场，根据有关规定，全体会议必须有三分之二以上代表出席方可举行，为保证出席率，请代表必须根据会议日程安排准时出席。
因故不能出席大会时，须向大会主席团请假；不能参加小组讨论，须向所在代表团团长请假。
四、与会人员进入会场，应按指定位置就坐，关闭通讯工具，会场内严禁吸烟，不要随便走动，保持会场安静，自觉维护会场秩序。
五、会议所发文件、材料等，应妥善保管，并注意保密。
要根据大会秘书组的安排，将应清还的文件、材料等退交秘书组。
分组讨论时，各代表团应指定专人做好记录，会议闭幕后将记录交大会秘书组。
六、与会人员和工作人员凭大会统一发放的证件参加会议。
证件统一佩戴胸前。
七、大会会务组在东湖校区慎行楼二楼，联系人：戚惠英，联系电话：51872507、52251156。
八、未尽事宜服从大会秘书组统一安排。
大会秘书组2009年3月4日代表名单（按姓氏笔划排列）人文学院：邓根芹刘华民许钰晨（女）严丽萍（女）吴建兴张浩逊周宏徐英（女）黄亮黄斐外国语学院：包惠南朱晓敏江春华李军李英姿（女）沈凯禹张霞（女）姜芳（女）顾元华谈敏华梁柏松（女）韩钢程黎辉（女）艺术设计系：王小龙沈波（女）陆一文赵东诚钱伟明高英杰诸炜（女）生物与食品工程学院：史万震吴金男郁达郝建华（女）徐忠传徐建荣韩曜平冀宏计算机科学与工程学院：王小英（女）李明杰何世明宋东兴张玉生欧阳颖周蓓（女）徐文彬涂为员戚建良常晋义物理与电子工程学院：石军冯金福邢进华李嘉亮张平陈金星邵初寅浦炜涂水林梁秀生潘启勇数学系：朱林生汤炳兴张晓东钱国华徐良龚玲梅（女）常建明戴培良化学与材料工程系：王雯霞（女）尹凡左晓兵杨高文李巧云（女）陈建华袁荣鑫柴文徐肖邢（女）机械工程系：朱士中吴永祥赵连生徐学忠浦文禹戴洪萍（女）自动化系：朱丽（女）许霆顾启民徐本连温晓行谢启管理工程系：王任（女）刘国祥吴敏艳（女）宋君耿香玲（女）蒋丽萍（女）傅大友虞山学院：陈梅（女）赵根林徐龙根高燕（女）机关部门：王爱华（女）孔爱峰任红燕（女）刘明江学范李俊峰严玢冰（女）应宇芳（女）何兖（女）何东亮沈宗根张建东张根华陈国强陈惠民周敏（女）周冬萍（女）俞林华顾永安钱素平（女）倪春虎徐正兴徐利新（女）高强高新华浦建国黄文祥曹培根章莲华（女）彭静文（女）图书馆、信息办、体育部：王庆贤王雅戈朱萍（女）先晓兵刘燕鹏孙弘（女）肖雪花（女）吴建平张幼良张晓陆陆刚周纲涂海青（女）黄雄龚进明颜清波资产与后勤管理处：丁晓原方良石梅芳（女）宁品良朱建国朱建萍（女）刘冬云（女）邹晓平沈斌沈建平张美英（女）陆觉芳金少英（女）施月华（女）秦国平唐雪康黄建强附：1. 张竹繁副院长调离学校，李铁匠、沈根生两位老师退休，代表资格自动终止。
常熟理工学院开设的专业有哪些？
常熟理工学院开设的专业有哪些？
常熟理工学院招生问答
常熟理工学院学生宿舍条件如何?
宿舍分四人间和六人间，上下铺。
东南4人，有空调，有独卫，限制大功率用电; 东湖4/6人，没有独卫，其他都一样。
东湖会有部分6人间，东南全是4人间，东南有独卫。
都有空调，东湖没有独卫。
东南校区：只有宿舍楼组团里的澡堂有隔间，但这个澡堂不大，另外有个大的没有。
东南：四人间，有空调，独立卫浴，上床下桌，每个宿舍楼区配套小澡堂、洗衣房、电热开水器。
东湖：四或六人间(学校分配)，无独卫，三个宿舍公用洗漱区、卫生间，有空调，上床下桌，每个宿舍楼区配套小澡堂、洗衣房、电热开水器。
生物及食品工程学院学生请假制度
生物与食品工程学院学生请假制度为严格执行《常熟理工学院学生学籍管理办法》，进一步规范本院学生考勤，特制定本请假制度。
第一条学生必须按时参加学校人才培养方案规定的课程和各种教育教学环节（以下统称课程）的学习，如学生因故不能参加，需办理请假手续。
第二条请假范围：凡因事、因病、因公或其他特殊原因不能按期入学、报到注册，不能参加课程学习，应事先办理请假手续。
第三条请假类别：包括病假、事假、公假三种。
1、病假学生因病不能参加课程学习，可请病假。
2、事假学生因急事不能参加课程学习，可请事假。
3、公假学生因组织或参加课程学习，考证（需提供证明，除考驾照）可请公假。
第四条新生报到：凡学校录取的我院新生，须持录取通知书和有关证件，按期到校办理入学手续。
因故不能按期入学者，应书面申请并附相关证明，向学校请假。
请假一般不得超过两周。
未经请假、或请假未被批准、或请假逾期的，以旷课论处，超过两周者，按学生手册规定处理。
第五条开学注册：每学期开学时，学生必须按校历规定日期到校办理注册手续方可取得本学期学习资格，注册时间为开学报到党日17：00之前。
注册手续不得由他人代办。
因故不能如期到校注册者必须履行请假手续。
请假一般不得超过两周。
未经请假、或请假未被批准、或请假逾期的，以旷课论处，超过两周者，按自动退学处理。
第六条报批权限：三天以内（含三天）由班主任/辅导员批准；三天以上由学生工作副院长批准；七天以上由学院报教务处批准。
所有请假都需报学生工作办公室备案。
第七条请假程序：1、到学生工作办公室领取《学生请假条》，并详细填写。
2、按照报批权限进行请假并附相关证明。
病假需附医院证明；事假需家长与班主任/辅导员说明情况；公假需附学校或学院开具的证明。
3、凡请假离校的学生，请假期满返校后，要及时向批准人办理销假手续。
第八条因紧急情况不能办理请假手续时，需通过其他方式向班主任/辅导员说明，事后按第七条补办请假手续。
第九条未进行任何请假手续擅自离校、缺席课程，以旷课论处，并按照《常熟理工学院学生手册》学生违纪处分条例进行相应的处分。
常熟理工学院生物与食品工程学院学院简介
常熟理工学院生物与食品工程学院学院简介常熟理工学院生物与食品工程学院的前身是苏州师范专科学校生化系和江苏省人口学校。
学院经历了苏州师范专科学校生化系、常熟高等专科学校生化系以及常熟理工学院生物与食品工程系，2008年7月更名为生物与食品工程学院。
学院现有专任教师61名，包括教授10人、研究员2人、教授级高级工程师1人、副教授17人、高级实验师3人、博士25人（5人在读），硕士25人。
具有硕士生导师资格教师13人；省突出贡献的中青年专家1人，省“333高层次”培养对象3人，省“青蓝工程” 培养对象3人，校级“青蓝工程”培养对象17人次；省“六大人才高峰”高层次人才资助项目5项；校级教学名师2人，校学术带头人2人；中国烹饪大师1人、省烹饪大师1人，另有外籍教师14人，特聘教授1人、兼职教授2人。
学院下设生物科学与工程系、食品科学与工程系，5个本科专业，在校学生1090多名。
学院现有教学科研用场地近12000平米，教学科研仪器设备值2000多万元；包括：江苏省级基础生物学实验教学示范中心1个，学生创新实验室4个，另有研发平台12个，其中校级2个，苏州市级6个（4个实验室，2个中心），省市共建2个，校局共建1个，校所共建1个。
实习基地20多个。
目前学院正在承担70多项科研项目，其中国家自然科学基金项目8项、国家科技部“星火”计划重点项目1项、国家海洋局公益性专项2项、海洋“863”重大项目1项，省自然科学基金、省农业高新技术、省科技攻关项目多项，项目总经费约1400多万元。
2010年以来，发表核心期刊论文近300篇,SCI收录论文30多篇。
获各级科研奖励21项，申请各类专利20多项。
学院将人才培养作为所有工作的中心，推行全程育人、全员育人、全方位育人的育人理念。
配备以教授、博士为主的导师队伍，搭建学生课外科技活动平台，学生科研团队直接参与教师科研项目，组建专业社团开展丰富的第二课堂活动，依托笃行讲堂、学生社区等平台全面提高学生综合素质。
重水环境下的氧化大豆蛋白傅里叶变换红外(FT-IR)分析
重水环境下的氧化大豆蛋白傅里叶变换红外(FT-IR)分析黄友如;华欲飞;张根华;费薇;闵娴【摘要】应用傅里叶变换红外研究了不同亚油酸浓度下脂肪氧合酶催化诱导产生的大豆蛋白聚集体的结构变化.结果表明,由LOX催化LA氧化诱导的大豆蛋白质聚集,反映在红外光谱中,具有两个较为明显的特征,一是1 610 cm-1(RSP4和RSP5)或1 615 cm-1(RSP2和RSP3)附近谱峰分量的出现,二是酰胺I'各谱峰分量向低波数方向位移.此结论是在对反应体系中LA浓度在3.14×10-3～7.51×10-3mol/L 范围之间的反应样品研究后得出的,说明反应体系中LA浓度不同,蛋白质分子间相互作用的强度不同;由于分子间β-折叠的形成与蛋白质分子间较强的相互作用有关,这些特征谱峰的出现反映了因氧化性修饰而发生聚集的蛋白质分子之间氢键作用的加强.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2010(025)005【总页数】6页(P19-23,29)【关键词】大豆蛋白;脂肪氧合酶;亚油酸;氧化性修饰;FT-IR【作者】黄友如;华欲飞;张根华;费薇;闵娴【作者单位】常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟,215500;江南大学食品学院,无锡,214036;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟,215500;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟,215500;常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟,215500【正文语种】中文【中图分类】TS201.2+1;TQ645.9+9通过建立由脂肪氧合酶 (lipoxygenase,LOX)、亚油酸 (linoleic acid,LA)和低脂质含量大豆蛋白(lipid-reduced soy proteins,LRSP)组成的三元模拟体系,分析研究了脂肪氧合酶催化亚油酸氧化诱导的大豆蛋白氧化性修饰机理[1],结合电子顺磁共振波谱(EPR)研究了模拟体系中导致氧化性大豆蛋白聚集体形成的自由基由氧化亚油酸到大豆蛋白的迁移并确定了部分自由基的类型[2-3]。
提取条件对大豆β-伴球蛋白(7S)得率及纯度的影响
提取条件对大豆β-伴球蛋白(7S)得率及纯度的影响邓克权;黄友如;华欲飞【摘要】以低脂质含量豆粕为原料,探讨了大豆β-伴球蛋白(7S)分级分离过程中还原剂、冷沉时间和pH对其得率及纯度的影响.与亚硫酸氢钠或二硫苏糖醇相比,在提取液中添加β-巯基乙醇,7S得率与纯度均最高.在蛋白提取的冷沉阶段,随着冷沉时间的延长,后续分离所得7S得率持续降低,而纯度逐渐提高,当冷沉时间超过12 h 以后,7S纯度增速放缓,此时在P≥0.05水平上,总的巯基与二硫键含量略有差异.在7S酸沉阶段,采用pH 4.70酸沉时7S得率与纯度均最佳,这与目前文献报道的7S 分离多采用pH 4.80的酸沉条件有差异,原因有待进一步探讨.%The influences of reducing agent, cryoprecipitation time and pH on the yield and purity ofβ -conglycinin (7S) during fractionation were evaluated with low -fat soybean meal as raw material. Compared with sodium bisulfite or dithiothreitol, the yield and purity of 7S were the highest when β - mercap-toethanol was added to the protein extracting solution. Prolonging cryoprecipitation time in the cryoprecipitation stage, the yield of 7S decreased continuously, but the purity increased gradually. When cryoprecipitation time exceeded 12 h, the increment velocity of 7S purity slowed down, while there was slight difference in total sulfhydryl and disulfide content on P≥0. 05 level. The yield and purity of 7S were the highest when the pH of the protein extract was adjusted to 4. 70 on the precipitation stage, which was different from the cited literature in pH 4. 80. The reason for that would be investigated further.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2012(037)012【总页数】5页(P26-30)【关键词】β-伴球蛋白;提取;得率;纯度【作者】邓克权;黄友如;华欲飞【作者单位】江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;中粮东海粮油工业有限公司,江苏张家港215634;常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟215500;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS229;TQ936.2大豆蛋白主要由大豆球蛋白和β－伴球蛋白两个主要组分构成，分别占分离蛋白总量的40%与30%左右［1］。