葡式蛋挞之菜鸟制作版的做法【地地道道的美味食谱】
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_3
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
用的君之的方子，果然，口感很醇厚啊。
但是对于准备减肥的我，下次糖量必须减半！这道蛋挞非常美味哦，大家也可以试试。
食材
主料：
千层酥皮100g
动物性淡奶油
牛奶70g
炼乳7g
低筋面粉7g
蛋黄2个
细砂糖40g
步骤
1.上次做好的千层酥皮一份，从冰箱里面取出来，软化之后擀成0.3cm的面皮。
2.把面皮卷成卷儿，然后切成1cm厚的小面剂子，在面剂子的一面沾上面粉，放进蛋挞磨具里面，沾面粉的那一面朝上，然后沿着蛋挞模捏成蛋挞壳。
3.全部捏好的蛋挞壳，放在冰箱里面冷藏，松弛，同
时可以制作蛋挞液。
4.70g牛奶，加入7g炼乳。
5.放入90g雀巢淡奶油。
6.加细砂糖40g。
7.蛋黄2枚。
8.加好料的蛋挞液放在小火上面加热，不停地搅动至所有材料均匀融化。
9.搅拌好的蛋挞液筛入7g低筋面粉，再次搅拌至面粉和蛋挞液融合在一起。
10.把制作好了的蛋挞液过滤一遍，这样吃起来口感细腻。
11.把刚才制作好的蛋挞壳从冰箱里面取出来，烤盘铺锡纸，然后摆上蛋挞壳，倒入蛋挞液，大概8分满的样子。
12.烤箱220度中层，预热10分钟，烤25分钟，至上色即可。
13.成品，挞皮酥脆，蛋挞香醇细腻，美。
小贴士：1、如果没有把握制作千层酥皮，建议用超市买的甜味飞饼，两张重叠即可。
2、蛋挞液一定要过滤，这样口感细腻！。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_1
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
食材
主料：
蛋挞皮12个
鸡蛋3个
淡奶油130g
牛奶90g
细砂糖40g
步骤
1.把淡奶油倒入碗里
2.加入细砂糖
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.加入打散的鸡蛋液
5.搅拌均匀，不用打发
6.把搅拌均匀的蛋挞水过筛三遍
7.把过筛的蛋挞水倒入蛋挞皮里，七分满即可
8.放入预热好的烤箱烤焙，210度上下火中层，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。
9.可以享用了
小贴士：1，因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋塔水只需要装到七分满。
2，制作蛋塔水的时候，为了保证蛋塔水烤出漂亮的光泽，一定要过筛以后再使用。
3，喜欢水果，可以加水果成水果蛋塔。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞(快速早餐法)的做法
厨房美食菜谱：葡式蛋挞（快速早餐法）的
做法
早餐吃蛋挞，时间够用吗？这个方法半个小时内没问题。
只要你手头有这些材料就行。
味道也不会打折啊！很好吃的，儿子赞不绝口。
食材
主料：
牛奶
淡奶油
鸡蛋
白糖
炼乳
蛋挞皮9个
步骤
1.准备材料。
蛋挞皮不需要提前拿出来解冻。
2.先放鸡蛋，然后依次放入牛奶，淡奶油，糖和一茶匙炼乳。
用打蛋器搅打均匀。
3.烤盘上摆好蛋挞皮，放入七八分满的蛋挞液。
可以加入蔓越莓和蓝莓干。
4.制作蛋挞液时先把烤箱上下火200度预热。
装好蛋挞
液后烤盘放最下层上下火200度烤10分钟。
5.然后烤盘放中上层再烤10分钟，上火温度可以调减到190度。
6.烤好后去掉锡纸，蛋挞略放凉一些。
可以吃早餐啦！
小贴士：因为要快，所以蛋挞液不要求多细腻，只要搅拌均匀即可。
烤制蛋挞时可以洗漱叠被子，统筹安排时间，不会耽误上班上学。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_5
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞，澳门最着名的小吃，挞皮酥软，挞液香甜，一个人能吃上好几个呢~
食材
主料：
蛋挞皮
鸡蛋
淡奶油
牛奶100毫升
炼乳8克
细砂糖30克
低筋面粉8克
步骤
1.食材准备
2.将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖倒入锅中
3.灶具调至8段火，一边加热一边搅拌，搅拌至细砂糖完全融化即可停止加热，静置冷却
4.鸡蛋取蛋黄，打散制成蛋黄液备用
5.向蛋黄液中筛入低筋面粉
6.倒入冷却好的混合液，不断搅拌，制成蛋挞液
7.烤箱调至220℃，15分钟，预热
8.将蛋挞皮放到烤盘上，倒入蛋挞液，不能太满
9.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制
10.烤好取出，美味的葡式蛋挞就做好了
小贴士：蛋挞液要混匀哦。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞-零失败版的做法
厨房美食菜谱：葡式蛋挞-零失败版的做法
这次做的蛋挞吃起来简直超级棒，味道比卖的还好吃哦！今天跟大家分享做法，这次做了18个的量，正好一烤盘，亲爱的们可以根据自家烤箱食材量减哦！这是我早晨起来做的老公正好起床当早餐真心话蛋挞还是刚出炉的好吃超级滑嫩棒极了！
这个方子做了很多次总结出来的精华，不懂可以留言，我们一起分享！
食材
主料：
蛋挞皮
蛋黄6个
奶粉1条
淡奶油188g
砂糖40g
玉米淀粉6g
步骤
1.准备食材，准确称量。
2.将奶粉用180克温水冲开（牛奶就直接188克），倒入锅中加入40克白砂糖。
3.加入188克淡奶油。
4.用筛网加入6克玉米淀粉（栗粉），搅拌均匀，开火将锅中食材煮沸。
5.熄火冷却后（轻微温热也没关系），加入蛋黄液搅拌均匀。
6.材料液过滤两遍！一定两遍！
7.将材料液倒入蛋挞中九分满，均匀分开，放烤箱。
8.上下火210度，25分钟左右，20分钟左右开始观察蛋挞表面颜色，达到自己想要的焦状，可以先关闭上火，等待下火作业完成。
9.出烤箱喽！略焦一些的最好吃！
10.软嫩，成品图。
小贴士：蛋挞液一定要过滤两遍，时间掌握在20分钟就要经常观察颜色控制温度，奶粉牛奶都可以，糖不要多，多了会很腻！。
厨房美食菜谱：萄式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：萄式蛋挞的做法
萄式蛋挞哦！亲！
第一次用烤箱烤蛋挞，相当成功。
买屋飘着淡淡的奶香，还未等晾凉我就迫不及待的品尝，把上颚都烫破了！呜呜……
真是心急吃不了热蛋挞啊！
食材
主料：
牛奶90ml
全蛋
蛋黄2个
蛋挞皮
白砂糖40g
淡奶油130ml
步骤
1.把蛋挞皮放到常温下解冻
2.准备所有材料。
3.把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化。
晾凉。
4.倒入130ml淡奶油
5.另取容器将两个蛋黄一个全蛋打散
6.将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶、奶油混合液中
7.将挞水经过筛网过滤一下，去除杂质
8.把挞水盛到蛋挞皮里，注意不要太满，大概2/3就可以了
9.烤箱200°C预热10分钟后，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可
小贴士：烤20分钟时蛋挞就熟了，最后5分钟会出现焦斑。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_3
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门。
食材
主料：
蛋挞皮
蛋黄
纯牛奶
淡奶油
白砂糖50g
炼乳20g
低筋面粉15g
步骤
1.把葡挞皮从冰箱拿出解冻
2.将纯牛奶、淡奶油、低筋面粉、白砂糖和炼乳混合加热搅拌至白糖融化
3.待葡挞水放凉后加入蛋黄搅拌均匀
4.把葡挞水过筛倒入葡挞皮中，每个装至8分满
5.放入200度已预热的烤箱中层，烤20分钟即可
小贴士：1、简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。
当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存；
2、挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑；
3、享用葡挞最好在出炉冷却15分钟左右，一方面不至于过烫和火气过大，另外微热的状态吃起来比冰冷的更香。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_4
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
蛋挞,是经典中的经典。
只吃过在外面卖的,价格太贵了,伤不起哇。
所以趁着今天有时间,连忙干起活来,自己做蛋挞。
食材
主料：
蛋挞皮7个
淡奶油
细砂糖20g
纯牛奶
蛋黄115g
步骤
1.准备好材料
2.把牛奶倒进碗里
3.然后加入淡奶油
4.取20克细砂糖
5.用分蛋器分出两个蛋黄
6.将细砂糖与蛋黄搅拌均匀
7.将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合液体中，搅拌均匀
8.将蛋挞液过滤一下,让口感更细滑。
9.将做好的蛋挞液倒入提前解冻的蛋挞皮中不要太满，三分之二即可
10.烤箱210度预热十分钟后,放进蛋挞准备烘烤。
11.先下火200度烤十五分钟
12.再上下火210度烤十五分钟
小贴士：蛋液一定要过滤，不然会影响口感。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_2
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞，是我女儿、女婿他们年轻人最喜欢的食品，也是一直想让我做。
我总是因为不会做蛋挞皮而犯难。
现在好了在网上找到了五妹烘焙店买好蛋挞皮做起蛋挞来，真是非常方便。
食材
主料：
淡奶油130ml
牛奶
鸡蛋3个
蛋挞皮
白砂糖
油适量
盐适量
步骤
1.食材：淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋挞皮、鸡蛋。
2.将90毫升牛奶和40克白砂糖搅拌均匀，在倒入130毫升淡奶油搅匀，另起一个容器将2个蛋黄和一个全蛋打均匀，分三次倒入奶油混合液轻轻搅拌。
制作蛋挞水。
3.将蛋挞水倒入蛋挞皮7分满就行。
4.烤箱200度先预热10分钟，先开下面加热管，将烤盘放到考箱底层烤制10到15分钟。
5.在开上下加热管继续烤制10分钟。
6.蛋挞烤制好了。
小贴士：在烤制过程中，可以根据自己烤箱勤看看熟的情况，有时不用这幺长时间就烤制好了。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_0
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
听说蛋挞是最适合烘焙新手入门的一个烘焙，很多同事尝试了，都说很成功，按捺不住的我，立马搜菜谱，对比，然后买了原料，做法真的很简单，看着不怎样，但味道可是很不错的哦~
食材
主料：
牛奶
蛋挞皮
淡奶油
糖粉30g
低筋面粉13g
蛋黄2个
全蛋1个
步骤
1.蛋挞皮提前取出，常温下解冻。
2.准备好制作原料。
3.两个蛋黄，一个全蛋混合打散。
4.淡奶油和牛奶混合搅拌。
5.糖粉加入到淡奶油中，搅拌均匀。
6.加入蛋黄，搅拌均匀。
7.筛入低粉，搅拌。
8.筛网过滤，去除多余杂质。
9.过滤后的蛋挞水。
10.均匀倒入蛋挞皮中，三分之二满即可。
11.烤箱220度预热10分钟后，中层，20--25分钟左右至上色即可。
小贴士：淡奶油、牛奶不要放太少，否则蛋挞会很硬。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_2
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
女儿特别喜欢吃蛋挞，肯德基的蛋挞真的奇贵，而且想吃的时候还要跑出去买！我买了一些挞皮放在冰箱，想吃的时候随时都可以做！味道超级好！
食材
主料：
蛋黄2个
纯牛奶
淡奶油130ml
鸡蛋
蛋挞皮
白糖30g
步骤
1.蛋挞皮解冻待用。
2.牛奶放入糖，然后加热至糖融化。
冷却待用。
3.鸡蛋打散，然后和奶油一起放入牛奶中，拌匀，拌匀后过滤一下。
4.过滤好的蛋液。
5.把蛋液倒入蛋挞皮里，倒至四分之三分满。
6.烤箱200度预热10分钟，预热好后蛋挞入烤箱烤25
分钟。
7.烤制中。
8.烤至蛋挞略带焦黄即可。
小贴士：烤的熟后可以再烤多三四分钟！让其烤上色！。
厨房美食菜谱：美味葡式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：美味葡式蛋挞的做法
大人小孩儿都爱的吃的点心,葡式蛋挞.皮酥馅嫩,闻着就想留口水..
食材
主料：
低筋面粉180g
黄油
牛奶110g
淡奶油
鸡蛋
葡萄干
水90ml
盐2g
糖45g
步骤
1.准备180克低筋面粉,5克糖,2克盐,用90ML的水活面
2.水和面活成没有干面的时候,放入20克黄油
3.揉成光滑的面团.放入冰箱醒30分钟
4.把黄油切片放在一个保鲜袋中
5.用擀面杖敲打一下,再擀成薄片
6.开始做挞水,先准备好所有的材料.
7.先放入110ML牛奶,再放入40克糖,100ML淡奶油,3颗鸡蛋,用手动打蛋器打匀,开小火,(一定要小火),继续搅,小火加热到挞水有温度了,就关火待用.(别时间长了,时间长就把鸡蛋煮熟了)
8.把面擀成薄长方形的片,把刚才弄好的黄油放在面的一侧
9.从另一侧盖住,压严
10.像叠被子一样叠起来,然后再擀成薄片,然后再叠起来,反复三次.最后再擀成薄长片
11.然后把面卷起来.放冰箱冷藏醒30分钟
12.醒好后拿出,切成这样的小剂子
13.拿一个放在蛋挞模具里
14.大拇指粘一点面粉
15.从里往外推面团
16.这是做好的挞皮
17.做好挞皮后,放入烤盘中
18.每个挞皮里放入适量葡萄干
19.把刚才做好的挞水放入挞皮中,别太满,三分之二即可
20.烤箱预热220度,上下火,放中层,20分钟
21.看,快烤熟的时候,挞液就鼓起来了
22.烤好了,一大盘.
小贴士：烤蛋挞的时候,挞水别放太满,三分之二即可.太满会流出来.。
厨房美食菜谱：菜鸟蛋挞DIY的做法
厨房美食菜谱：菜鸟蛋挞DIY的做法在澳门路环的安德鲁饼店，葡挞非常的有名，也非常的美味，据说很多游客去到那里只是要个蛋挞吃，足可以看出此葡挞是如何的不一般！俺小牛可是个“知恩图报“的银，更别说姐姐还给俺带了如此的美味，所以今天小牛也要折腾一个“菜鸟蛋挞”，让双鱼和筒筒们也跟着俺高兴高兴！挞皮的制作方法一般分为三种：1：有口感较酥松的饼干式挞皮及派皮,作法类似饼干糖油拌合的方式；2：也有较具层次的酥皮式挞皮及派皮,大部分为甜派皮,也有不甜的口味，作法大致是将冰黄油搓入面粉中,利用黄油将面粉形成不同的层次感；3：还有一种就是千层酥皮的制作,较为复杂,将面团重新折叠擀开后,就可以得到多重次的层次感。
今天小牛既然要做的是“菜鸟蛋挞”，当然就选择了比较简单的第二种方法，烤好的蛋挞非常的酥脆，口感非常细腻，重要的是操作简单，非常适合新手。
小牛自己以前也自己试着做过，当时用的是炼奶，领导说太甜，今天换成了牛奶和白糖，口味刚刚好。
领导借口肚子饿，一口气米西了3个！俺拍照的时候银家还眼巴巴滴看着盘里的……不过在做之前，小牛要奉劝大家，一定要记得把手指甲剪短啊，为啥呀，俺先买个关子哈，嘿嘿~~~~食材主料：鸡蛋牛奶挞液：0蛋黄5个白糖1/2cup挞皮：0中筋面粉150克水60ml盐0.25勺黄油1/2条（室温回软一点点）步骤1.将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用；2.鸡蛋打散；3.蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化；4.小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液；5.将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片；6.把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin（马芬）模里；7.看看被剪短手指甲的大拇指；8.将蛋液均匀放入12个模子里，（勿过满，宁可剩些蛋液)；9.烤箱预热到350°F（约192度）。
将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_1
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
糖粉，炼乳，低筋面粉这几样放点就可以了，很少量无法称重。
烤箱调成上下火，自己多观察着点，别糊就行，很好做的。
食材
主料：
牛奶150g
淡奶油
塔皮12个
鸡蛋
低筋面粉
炼乳
糖粉适量
步骤
1.准备好食材
2.淡奶油倒入容器中
3.蛋黄分离出来打匀
4.蛋黄倒入淡奶油中搅拌均匀
5.牛奶倒入，搅拌均匀
6.炼乳加入适量
7.糖粉加入适量
8.低筋面粉加入适量搅拌均匀
9.过筛倒入容器中，过滤掉颗粒
10.塔皮摆好，这时也可以放点水果
11.倒入蛋挞液，八分满即可
12.烤箱200度预热，先定时30分钟，之后调180度，10分钟左右
13.看到这样的焦斑就好了。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_9
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
蛋挞皮是买现成的
这次烤蛋挞加了蔓越莓干果
还不错！
分量是9个蛋挞
食材
主料：
淡奶油80g
牛奶
鸡蛋1个
细砂糖
炼乳1小勺
吉士粉2g
低筋面粉5g
步骤
1.现成的蛋挞皮
2.牛奶和奶油，细砂糖小火煮融化。
加入炼乳
冷却之后加入全蛋液低筋面粉搅拌均匀
过滤
3.放入蔓越莓干果
也可以换成其其他水果哦！
4.倒入蛋挞水
7分满就可以了！
5.入烤箱
温度：200度时间 20分钟左右
小贴士：吉士粉是为了增色的没有的可以不加哦！
最后几分钟要守在烤箱面前，随时注意，不要烤过了哦！。
葡式蛋挞(超级好吃的方子)的做法
葡式蛋挞（超级好吃的方子）的做法
葡式蛋挞（超级好吃的方子）这道菜的食材简单，健康又卫生，无特殊情况是适用于各个年龄层阶段人吃的。
藏不住的美味，让人无法拒绝，在家也能做，让人吃了忘不了，正宗的家常口味。
美味、一家人，就是幸福。
1、准备好食材
2、将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳充分混合搅拌均匀
3、加入打匀的蛋黄液
4、筛入吉士粉
5、充分搅拌均匀
6、过筛
7、填满蛋挞皮，八九分满
8、烤箱上下预热后中下层200度20分钟
在下班之余做一道葡式蛋挞（超级好吃的方子）使得生活更加有生活的味道，葡式蛋挞（超级好吃的方子）的做法简单易操作，而且吃的健康有营养是家常菜必备之选。
第1 页。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法_0
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
伴随着各种期待，我的烤箱终于来啦。
拿到烤箱的第二天，我便开始买材料，最先学习的美食，就是简单又好吃的葡式蛋挞啦。
最初没有接触美食的时候，觉得各种繁琐，可是今天尝试了一番，原来如此的简单。
真心的处女作，做好后房间里满屋的奶香味，各种甜蜜滋味，越来越喜欢这种动手的烹饪时光。
食材
主料：
牛奶90ml
蛋黄
淡奶油110ml
蛋挞皮8个
白糖适量
炼乳适量
步骤
1.准备好全部的材料
2.把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化。
晾凉
3.倒入110ml淡奶油
4.加入一勺炼乳
5.将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶、奶油混合液中
6.将挞水经过筛网过滤一下，去除杂质
7.把挞水盛到蛋挞皮里，注意不要太满，大概2/3就可以了
8.烤箱200°C预热10分钟后，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可
9.大功告成
小贴士：烤20分钟时蛋挞就熟了，最后5分钟会出现焦斑。
自制葡式蛋挞的做法
自制葡式蛋挞的做法葡式蛋挞的做法一材料1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g做法一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g制作部骤：1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]9.将薄片捏入蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g制作步骤：1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。
6.混合将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。
葡式蛋挞的做法二材料蛋挞皮千层酥皮：中筋面粉250克原方子低筋粉220克，高筋粉30克，蛋白质含量11%的黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克裹入用。
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，吉士粉15克原方是低筋面粉15克，炼乳15克我没有放做法蛋挞由挞皮和挞水组成。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葡式蛋挞之菜鸟制作版的做法
文章导读
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示葡式蛋挞之菜鸟制作版的做法。
1.将蛋挞皮置于室温静置30分钟，有利于蛋挞皮中被冻结的水分散发。
2.12将牛奶和淡奶油这俩家伙搅和在一起吧。
3.21在上述液体中加入糖粉，充分搅拌至糖粉融化。
如果你用的是砂糖，那就进行隔水加热，搅拌至砂糖融化，放置一侧降至室温。
4.将蛋黄打散，其实也可以适当有一点蛋清在里面的。
分2-3次加入牛奶和淡奶油的混合液里。
5.在上述蛋挞液中加入炼乳，筛入低粉，充分搅拌，再将蛋挞液过筛，这么做滴目的是形成细腻口感，如不追求也可省去的。
6.1将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满就好了，万一她在烤制过程中膨胀出来，你也没办法控制……留给她适当表现的空间吧！
7.2看看时间，也差不多了将烤箱以210°预热3-5分钟(石英管转暗即可)，并将蛋挞皮放置烤盘上。
8.将倒好挞液的蛋挞放入烤箱，选中下层(我的烤箱倒数第一层距离加热管2cm，第二层5cm)，于是我就放在倒数第二层了。
9.大概在25分钟时就好了，可以在余温中放置一会的儿。
如果你想得到和KFC蛋挞一样的焦糖色，那么在20分钟时将烤盘移到烤箱中上部，烤制5分钟。
10.第一次做完，吃的时候发现蛋挞底部未熟透，挞皮口感发粘，又回炉最底层烤了5分钟，基于此，我已将时间温度和晾置挞皮都改进了，所以大家可以放开手脚试做。