【干黄花菜这样煮汤更好喝】
菜干煲什么汤比较好
菜干煲什么汤比较好
1、菜干煲汤：瘦肉，猪大骨，绿豆，菜干，枸杞，盐，猪瘦肉切块，猪骨切块洗净，菜干要先浸20分钟，切去菜头，清洗，一定要洗干净，不然会有很多沙。
飞水：把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟，然后捞出。
要使原料去掉血污、去异味，煲汤，把东西都放进锅里煲汤就可以了。
最后加适量的盐，再煲几分钟即可。
特点，香味浓厚，口感很好，清热去火，清润除燥，特别适合夏天煲。
2、菜干汤加点豆腐加两三个蜜枣，菜干不用放太多。
3、和白菜一起煲。
4、两片菜干煮咸猪骨花生粥，菜干要切碎，花生要先浸一下。
5、和大骨煲汤，放些红萝卜，有自然的甜味。
骨头要先飞水，这样就不会有腥味。
6、菜干,加罗汉果,扇骨,罗汉果清润。
1。
干黄花菜吃前怎么处理干黄花菜怎么焯水
将干黄花菜提前用温水泡发，然后放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。将胡萝卜、黄瓜切丝，蒜切末，香菜 切段。将黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、香菜段，用醋、生抽、盐、糖、香油调味，拌匀即 可。
干黄花菜炖汤
食材准备
干黄花菜、猪肉、红枣、枸杞、姜片、盐。
步骤
将干黄花菜提前用温水泡发，猪肉切块，红枣、枸杞洗净。将猪肉放入沸水中焯水，捞出洗净血沫。 将猪肉、黄花菜、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。加入枸杞和 适量盐调味，再炖煮10分钟即可。
火候掌握
焯水时应使用大火，使水迅速烧开，然后放入干黄花菜，待水再次烧开后立即 捞出。
焯水后处理方法
过凉水
将焯好水的干黄花菜立即放入凉水中过凉，以保持其翠绿色和口感。
挤干水分
将过凉后的干黄花菜挤干水分，以便后续烹饪使用。
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干黄花菜烹饪应用举例
凉拌干黄花菜
食材准备
干黄花菜、胡萝卜、黄瓜、蒜、香菜、醋、生抽、盐、糖、香油。
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干黄花菜食用注意事项
适量食用，避免过量
建议每次食用量
干黄花菜每次食用量建议不超过50克，过 量食用可能导致腹泻等不适。
食用频率
每周食用2-3次即可，避免长期大量食用首次食用干黄花菜时应谨慎， 如出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状应立即停 止食用。
哮喘患者
哮喘患者食用干黄花菜可能诱发哮喘发作， 应慎重考虑食用。
特点
干黄花菜颜色黄亮，质地柔软，有浓 郁的芳香味。在烹饪前需要进行泡发 和焯水处理，以去除其中的苦味和杂 质，提高烹饪质量。
干黄花菜营养价值
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富含膳食纤维
干黄花菜中含有丰富的膳 食纤维，有助于促进肠道 蠕动，缓解便秘等肠胃问 题。
黄花菜煮鸡蛋汤的功效
黄花菜煮鸡蛋汤的功效黄花菜是很不错的一种蔬菜，黄花菜的口感很好，而且脆脆的，营养价值也高，用黄花菜煮海带汤是最好的，除此之外，黄花菜还可以煮鸡蛋汤，这样不仅仅会让鸡蛋的口感变得非常滑糯，而且还非常有助于吸收，对身体是不错的，不过大家需要注意，在制作的过程中量不要放得太多，以免会影响到其中的口感和味道。
概述我们日常生活中有一句俗语，叫做"等得黄花菜都凉了"，由此可见黄花菜是一种自古以来就存在于人们餐桌上的一种饮食。
黄花菜，又被叫做忘忧草以及金针菜等等，黄花菜的花是十分好看的，一般呈现淡黄色以及橘黄色。
黄花菜实际上是有很多功效的，可以清凉降火，并且味道也不错，而在炎炎夏日给自己做上一道黄花菜鸡蛋汤的话不仅可以补充营养，还有益身心黄花菜鸡蛋汤的做法是什么呢?1、黄花菜其实是一种田间比较常见的植物，如果生活在农村的话可以自己去外面采撷，如果是身在城市的话也是可以到菜场上购买的，选料要新鲜、好看，最好不要选取已经焉掉的黄花菜，不然影响口感。
2、或者是可以购买一些干的黄花菜，在要做菜时先将干黄花菜用水泡开。
其实黄花菜鸡蛋汤的做法是比较简单的。
准备好黄花菜之后，就准备几个鸡蛋，也要事先打散，放在一边备用，然后就可以开始制作了。
3、先在锅里面放一些适量的水，然后再滴几滴香油，普通的食用油也可以，只是香油更有味道。
然后把黄花菜放进去，注意最好是先将水烧沸腾了再倒入黄花菜，因为黄花菜是比较容易熟的，跟水一起慢慢煮的话会流失营养。
注意事项：在水中加入一点肉末，然后就是将鸡蛋倒入，跟黄花菜一起煮一会儿，根据自己的口味放点盐以及酱油或者是其它的调味料，不过最好不要弄得太咸，一道黄花菜鸡蛋汤就做好了。
原料水发黄花200克，鸡蛋2个，植物油适量。
盐3克，味精2克，料酒10克，葱丝5克，姜丝5克。
做法1、将黄花洗净，挤干水分，码放整齐，从中间切段。
2、将鸡蛋打入碗内，加少许盐、料酒搅打均匀，炒熟，倒入汤盆中。
5种猪肝汤的做法分享
5种猪肝汤的做法分享如果您属于现代电脑族，因为上班长时间在电脑前过度用眼，容易出现眼睛疲劳、视力模糊等不适症状。
那么，您就可以偶尔给自己煮上一道猪肝汤，这是保护眼睛的最佳汤品。
接下来店铺给你分享5种猪肝汤的做法。
猪肝汤的好吃做法1猪肝汤所需的材料：主料：猪肝60克，菠菜120克辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量调料：姜4克，大葱5克，盐3克猪肝汤的具体步骤：1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。
2、菠菜去根，洗净切段。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
猪肝汤的好吃做法2猪肝汤所需的材料：甜玉米一根，番茄两个(中等个)，猪肝一小块，姜丝少许，料酒，盐，淀粉猪肝汤的具体步骤：1.所有食材洗净。
猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。
把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌猪肝汤的好吃做法3猪肝汤所需的材料：银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油猪肝汤的具体步骤：1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;3、姜切片、葱切段;4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。
猪肝汤的好吃做法4猪肝汤所需的材料：西红两个，猪肝3块钱的就够了猪肝汤的具体步骤：步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。
干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜这样煮汤更好喝关于《干黄花菜这样煮汤更好喝》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干黄花菜是日常生活十分普遍的一种菜肴，干黄花菜不但营养成分丰富多彩，并且常常服用对身体也是有非常大的益处，能够补充一些矿物及其营养元素，而干黄花菜的作法十分多，用于熬汤也是较为普遍的作法，干黄花菜熬汤味儿很好，还可以配搭别的食物味儿更强。
干黄花菜怎么做汤一、金针菜焖牛腩原材料：牛腱、干黄花菜、葱段、生姜片、米酒。
作法：1、金针菜提早用清小水泡发，清洗，掐掉老根预留。
牛腱清洗切割成2公分厚为的块，用沸水焯一下，除去残渣，捞起来。
2、从新烧一锅沸水，放进葱段、生姜片、米酒和牛腱。
盖上盖子，文火炖约1钟头，至牛腱约6-7分熟。
3、把煮好的牛腱捞出来。
炒菜锅下油，烧至湿热，下姜蒜、八角茴香进行爆香，随后放进牛腱文火煸炒约1分鐘。
4、放进香辣牛肉酱、美味鲜酱油、糖、盐。
再次用文火炒匀。
5、放进金针菜。
倒进以前煮牛腱的汤，大火烧开，转成文火再次焖至牛羊肉和金针菜烂熟，锅中剩少量料汁就可以。
二、木须酸辣汤原材料：干黄花菜、干木耳、水豆腐、生鸡蛋、油、姜蒜、米醋、油辣子、生抽酱油、味精、白胡椒粉、香莱、蒜黄、芝麻油、大骨头汤。
作法：1、黑木耳和金针菜提早侵泡至软。
黑木耳清洗切条，金针菜断开。
2、火锅中添加大骨汤加温。
3、炒菜锅下油进行爆香姜蒜倒进黑木耳和金针菜煸炒一会儿熄火。
4、黑木耳、金针菜倒进火锅中。
5、添加生抽酱油、米醋、油辣子、盐和白胡椒粉。
6、烧开3分鐘后添加水豆腐。
水开后淋入水淀粉勾芡。
最终淋入鸡蛋液。
7、拌和后加少量味精，淋入芝麻油，撒上香莱和蒜黄花关火。
三、枸杞子黄花菜炖鸡原材料：枸杞子、金针菜、鸡脯肉、姜、米酒、盐、鸡精。
作法1、干黄花菜温小水泡发一下。
2、基本上整锅水，下柴鸡大火烧开。
加两块姜和少量米酒。
3、下枸杞子、金针菜，放盐一起炖，大火烧开，转文火炖足两个小时就可以。
金针菜的服用忌讳1、不能多食鲜黄花菜中带有一种“秋水仙碱片”的物质，它自身虽无毒性，但历经肠胃道的消化吸收，在身体空气氧化为“二秋水仙碱片”，则具备很大的毒副作用。
干黄花菜好吃的做法有哪些-
干黄花菜好吃的做法有哪些?关于《干黄花菜好吃的做法有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干黄花菜在日常生活中也被称作黄花菜，在其中的营养成分丰富多彩，而干黄花菜与新鮮金针菜不一样，干黄花菜的作法多种多样，并且口味与众不同，能够用于开展烹制，或是是油炸，熬汤味儿都很好，常常服用干黄花菜能够补充身体微量元素，防止一些人体病症，对人体很好。
干黄花菜好吃的做法因为是干黄花，因此要历经侵泡，随后用烧的方法让红花更进味。
('需要的食物')干黄花菜200克，猪瘦肉丝50克，姜蒜适当，红辣椒、花椒面半小勺，生抽酱油2一茶匙，盐1小勺，酱油半匙，白汤1小盘子。
('作法流程')1、金针菜用温小水泡1小时后，控干水份备用，姜蒜、红辣椒剁碎预留。
2、炒菜锅倒大豆油，等油煮沸后，下丝袜高跟鞋、葱、姜、小辣椒炒香，添加花椒面。
3、炒成香气后放进泡好的金针菜煸炒匀称，倒进白汤，打开表盖烧造10分钟上下，再次煸炒。
4、直至锅内的水份锅糊，加调味品就可以起锅。
('小提示')1、这儿的白汤能用冷水替代，也能加少量老母鸡汤，那样味儿更强。
2、泡浸金针菜，一般要采用温小水泡。
3、炒这家常小菜时，水分无需过多淋干;假如彻底所泡的水淋干，那样炒出去的金针菜叶道会淡许多。
4、炒时不必加过多的水。
干黄花菜怎么做好吃：煮干黄花菜的作法毛血旺做为诸多原材料中的一种，尽管使用量不容易过多，但是仍然能为销售市场的需要。
deal_h3('需要的食物')猪血200克，干木耳10克，青笋100克，干黄花菜20克，干油豆皮30克，金针蘑、午餐肉罐头100克，绿豆芽各适当，凉拌鸡100克，百叶窗100克，鳝鱼2条，黄喉100克。
('作法流程')1、将黑木耳和金针菜泡开，把油辣子裁开。
2、在锅中放进100ml的祝安心烧开后改文火，把五芝麻油的香辛料放进渐渐地熬。
3、此外提前准备一个压力锅，把一根牛棒骨个八杯水倒进，添加葱姜蒜大火烧开上汽汽车后改文火炖制。
黄花菜汤的做法大全
黄花菜汤的做法大全【黄花菜百合排骨汤】【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。
【做法】①排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。
②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。
③最后加盐、白胡椒调味。
【黄花菜鲫鱼汤】【材料】鲫鱼一条，干黄花菜一把，姜适量，芹菜适量，油、盐、鸡精适量。
【做法】①鲫鱼从肚皮处杀掉，去掉鲫鱼肚子里面的黑膜，从鱼身用刀割几条，容易入味。
②生姜切片，再切碎，鲫鱼用姜和盐稍微腌制片刻，鱼肚里面也要放点姜。
③黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用。
④锅烧热，加入食用油，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，再多煮一下鲫鱼。
⑤放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐。
⑥放入鸡精调味，再加上芹菜，煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
【黄花菜豆腐瘦肉汤】【材料】干黄花菜(金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克，食用油、盐适量。
【做法】①干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次。
②与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时。
③再放入豆腐煲滚10分钟左右。
④下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
【黄花菜枸杞排骨汤】【材料】黄花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、盐适量。
【做法】①黄花菜用清水泡半个小时。
②把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
③把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
④将沙煲洗干净加入少量水加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
⑤盖上锅盖大火煲30分钟左右。
因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
⑥揭盖将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4～5分钟煮沸揭盖。
⑦最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐，黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
【黄花菜四物汤】【材料】木耳135克，黄花菜48克，黑豆苗100克，黄豆芽100克，豆腐130克，玉米油少许，无味精素鸡粉2茶匙，盐少许。
干黄花菜吃之前要焯水吗 干黄花菜要怎么泡才煮汤
干黄花菜吃之前要焯水吗干黄花菜要怎么泡才煮汤新鲜的黄花菜晒制成干菜之后，用来做汤味道十分鲜美，而且有很好的营养价值，我们知道黄花菜中的水仙碱进入人体后会转化成二秋水仙碱，对身体有害，那么干黄花菜吃之前要焯水吗?一、干黄花菜吃之前要焯水吗黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
二、干黄花菜要怎么泡才煮汤1、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定，像是超市包装好的黄花菜，只需要泡制十几分钟即可，如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，泡制的时间要半个小时，且要多清洗几遍才可以。
2、在泡制的过程中不能让干黄花菜散开这样会直接的影响口感，如果是煲汤，可以将黄花菜的花蕾散开，这样的口感会更清脆。
三、干黄花菜泡多久才可以炒需要两个半小时左右。
因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。
放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右就可以了。
四、吃干黄花菜会不会中毒不会。
新鲜的黄花菜中有秋水仙素，也就是我们说的生物碱，它本身是没有毒素的，但是通过肠胃的消化后会产生一种新物质，二秋水仙碱，它就有毒了。
会导致人呕心想吐。
干黄花菜经过高温晒干之后，温度只要达到60摄氏度，秋水仙碱就会被消灭。
所以吃干黄花菜一般情况下是不会中毒的。
干黄花菜要用水泡多久 干黄花菜怎么吃合适
干黄花菜要用水泡多久干黄花菜怎么吃合适干黄花菜是生活中比较常见的干菜，吃之前用水泡发就可以吃了，那么干黄花菜泡多久可以吃呢？下面就一起来看看吧！一、干黄花菜要用水泡多久干黄花菜用温开水泡10~30分钟。
根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。
如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。
如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
二、干黄花菜怎么吃合适黄花炒三丝材料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法：1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
黄花菜鲫鱼汤材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜、油、盐、鸡精。
做法：1、鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻（鱼肚里面也要放点姜）。
2、黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。
姜切成片，拍松。
把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干。
3、锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟，用鸡精调味即可。
三、干黄花菜需要焯水吗不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。
但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。
而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
黄花菜干的该怎么处理才可以吃 黄花菜泡久了有毒吗
黄花菜干的该怎么处理才可以吃黄花菜泡久了有毒吗买了些干黄花菜，听说这个菜吃了有止血、消炎、清热利湿的功效，但不知道这干货要如何处理才能吃呢？需要提前浸泡、焯水吗？大概煮多久能熟呢？一、黄花菜干的该怎么处理才可以吃黄花菜含有秋水仙碱，这种物质容易导致中毒，食用之前先用开水烫一下，再用凉水浸泡两小时以上，再用大火炒熟，这样才能破坏掉秋水仙碱，并能去掉其他如二氧化硫等残留的有害物，食用起来才安全。
二、干黄花菜泡多久可以吃1、干黄花菜用温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。
如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。
如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。
2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。
如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
三、黄花菜泡久了有毒吗黄花菜用水泡2个小时后食用是无毒的。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
另外浸泡的时间也不宜过长，否则其中滋生细菌等有害微生物也可能导致人食用中毒。
四、干黄花菜里面的花可以吃吗黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃。
新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上，摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱，但并不是说摘掉花蕊，黄花菜就可以安全食用了，因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的，所以黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃，无论是新鲜的黄花菜，还是干黄花菜，在吃之前都要做好去毒措施。
干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜这样煮汤更好喝干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品，干黄花菜不仅营养价值丰富，而且经常食用对人体也有很大的好处，可以补充一些矿物质以及微量元素，而干黄花菜的做法非常多，用来煮汤也是比较常见的做法，干黄花菜做汤味道非常好，也可以搭配其他食材味道更好。
★干黄花菜怎么做汤★一、黄花菜焖牛腩原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法：1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
2、从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
3、把煮好的牛腩捞出来。
炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
继续用小火炒匀。
5、放入黄花菜。
倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。
★二、木须酸辣汤原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法：1、木耳和黄花菜提前浸泡至软。
木耳洗净切丝，黄花菜切断。
2、汤锅中加入骨汤加热。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4、木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6、煮开3分钟后加入豆腐。
水开后淋入水淀粉勾芡。
最后淋入鸡蛋液。
7、搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
★三、枸杞黄花菜炖鸡原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法1、干黄花菜温水泡发一下。
2、几乎整锅水，下土鸡大火烧开。
加两片姜和少许料酒。
3、下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。
★黄花菜的食用禁忌1、不可多食鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2、吃前浸泡由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
干黄花菜的营养价值及做法
干黄花菜的营养价值及做法干黄花菜的气味清香，用它来煲汤是最能发挥出干黄花菜的营养价值的，而且非常利于人体的吸收。
那么你知道干黄花菜的营养价值及做法吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!干黄花菜的营养价值防治肠道癌干黄花菜的另一个食用价值就是防止肠道癌。
之所以这么说，是因为干黄花菜所含的一些有效成分能够抑制体内癌细胞的生长和扩散。
而干黄花菜还富含丰富的食物粗纤维，能够增加大便体积，促进大便的排泄，从而带走肠道中的毒素。
种种作用相加，就能对肠道癌有防治作用。
健脑最为人所熟知的干黄花菜的营养价值就是它具有很强的健脑作用。
这是因为干黄花菜中富含磷脂，磷脂是人体细胞，特别是大脑细胞的有机组成部分，对于大脑的记忆功能起着重要的调节作用。
所以经常食用干黄花菜能够起到补脑、健脑的作用。
降肝火对于那些处于更年期的女性来说，她们经常会有口干舌燥、爱发无名火的情况，其实这就是肝火过盛的表现。
干黄花菜的营养价值之一就是可以帮助这类的人降肝火。
除了这种特定的人群，像是体质本身就属于肝火旺盛的人，也可以通过吃干黄花菜来进行调节，效果是很明显的。
降低胆固醇干黄花菜能够降低胆固醇这一营养价值是得到科学证明的。
这是因为干黄花菜的营养成分中有一种能够明显降低血清胆固醇的物质。
对于那些高血压、高血脂、冠心病患者来说，干黄花菜无疑是他们非常好的保健菜，可以经常食用。
干黄花菜的吃法凉拌黄花菜材料:黄花菜，青瓜，红萝卜，蒜，姜。
做法:1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7、用油煎一下生的耗油。
8、关小火倒入酱油。
9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。
厨房美食菜谱：黄花菠菜汤的做法
厨房美食菜谱：黄花菠菜汤的做法
春分是几千前中国古人发现的第一个天气现象：一个黑白平衡的日子，白天和黑夜恰到好处地在此日平等分割。
从此确立了第一个节气：春分，随后，才继续有有了秋分、立春。
继而才形成了流传到今天的24节气。
食材
主料：
菠菜200g
干黄花
鸡蛋100g
香油适量
盐适量
步骤
1.干黄花用水浸泡至软，用水冲洗几次，挤干水分，切成段
2.菠菜洗净，拦腰掰断成两半，鸡蛋打散成蛋液
3.水烧开，倒入黄花，煮至水开，转中小火，煮几分钟至黄花几近熟透
4.倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固
5.放入菠菜，再煮1分钟即可，出锅前撒上盐，点几
滴香油
小贴士：春天的菠菜汤：赏心悦目，清淡宜人。
黄花菜做汤的方法
黄花菜做汤的方法黄花菜是很常见的，对它的选择可以放心进行，它对身体没有太多影响，不过在使用黄花菜的时候，也是要注意方式方法，很多人对它的制作方式并不是很清楚，这样就需要制作它之前，对它各方面进行认识，那黄花菜做汤的方法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
黄花菜做汤：黄花菜四物汤的做法材料主料：木耳 135g(实用70g) 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g配料：豆腐 130g 水 500ml调料：玉米油少许无味精素鸡粉 2茶匙盐少许做法1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;2. 将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用3. 如果直接煮一半太少，浪费电哦~4. 热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅5. 用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软6. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可。
茄子黄花菜腐竹汤材料主料：茄子(圆)300克黄花菜20克辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克做法1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2. 豆腐洗净碾成泥;3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;4. 葱姜切细丝;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
在对黄花菜做汤的做法认识后，制作黄花菜汤的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对这样汤制作的时候，需要适量进行，这样汤制作过多的话，剩下的汤是很容易坏掉的，这样在喝的话，对身体也是没有任何好处的。
黄花菜骨头汤怎么做
黄花菜骨头汤怎么做
各种各样的食材都可以搭配在一起共同烹饪，不过一定要注意合理搭配，才能发挥更大的营养价值，如果搭配不合理，还会对人体健康带来一定的威胁与伤害，在做骨头汤的时候，放入一些黄花菜还是很不错的，不过一定要将黄花菜焯熟了再放入，那么黄花菜骨头汤怎么做?
原料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法：
1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。
用热水把排骨上的血沫冲干净。
2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
小贴士：
1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
营养价值：
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
相信大家对黄花菜骨头汤怎么做也都一目了然了，为了能够让身体吸收到足够的营养成分，还是需要尽量让美食做的更有营养一些的，烹饪方法和技巧需要全面掌握，可以说平时多喝点骨
头汤还是很不错的，能够起到很多的养生保健功效。
干黄花菜汤的做法大全
干黄花菜汤的做法大全
干黄花菜也可以叫做金针菜，是人们喜欢吃的一种传统美食。
因为具备了非常厚实的花瓣，金黄的颜色，外形如同木耳、草菇，高营养价值，所以被人们作为是饭桌上的珍品。
我们在使用干黄花菜煲汤的时候要选择干净、鲜嫩、没有杂物、芯没有开放的，这样的干黄花菜才是最佳的黄花菜。
★干黄花菜汤的做法
1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。
原来就很干净了，姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了，所以洗两遍就很干净了
2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮
3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可
★黄花菜(干)制作指导：
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
★干黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜咸肉冬瓜汤的做法
黄花菜咸肉冬瓜汤的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。
与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍黄花菜咸肉冬瓜汤的做法。
1.材料：黄花菜（已泡发）、冬瓜、咸肉
2.将已泡发的黄花菜清洗一下。
3.捞出待用。
4.将冬瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.将咸肉放在案板上切成片。
7.接着，将切好的咸肉下入清水锅中，煮开。
8.然后，合入切好的冬瓜和清洗好的黄花菜翻动一下煮开，煮至冬瓜断生熟软。
9.最后，加适量的鸡精。
10.调味，即成。
11.盛出，装入碗中。
黄花菜咸肉冬瓜汤做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。
那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。
自己
付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
黄花菜煮汤的做法怎样做更好吃.doc
黄花菜煮汤的做法怎样做更好吃
四菜一汤在大家的一日三餐之中是一种不错的搭配，每日三餐之中的汤对许多的减肥者来说更是一种比较好的减肥食物，“饭前先喝汤苗条又健康”这是许多减肥者的曾经高喊的口号。
一些经常喝的汤多数已经被人们厌倦了，许多人开始选择一些新的汤来满足自己的胃。
其中黄花菜就是人们用来煮汤的一种食材。
黄花菜要怎样用来煮汤呢？这里为大家介绍一道黄花菜鸡蛋汤。
【黄花菜鸡蛋汤】：备好上好的俩土鸡蛋、蒜头切好、香葱切好1，烧锅热水放入干黄花菜(一人一次小于30根的量算)泡发后(不要开花了)三分钟的样子捞出黄花菜，水倒掉再烧热水泡一次，俩次最好。
再捞出，水倒掉
2，放油烧热，放蒜头，然后打蛋入锅，做俩个荷包蛋，荷包蛋留在锅内。
3，加水(水多一点没事)烧开放入泡发的黄花菜
4，水开后加香葱，加盐巴。
这个菜最简单养胃了，味道也鲜美，不需要任何其它佐料。
不喜欢喝汤，黄花菜炒蛋也不错，去掉加水步骤，切记黄花菜在炒的过程中一定要保持湿润，含水饱满，炒干了就不好吃了。
黄花菜鸡蛋汤对人们来说是一道不错的选择，不仅仅清爽可口，还会有更多的营养元素为人们的身体进行补充。
将黄花菜鸡蛋汤做好，能够让更多的人在享受美味的同时，为自己的身体补充一些微量元素，让自己的身体更加健康。
干黄花菜要泡多久才可以煮
干黄花菜要泡多久才可以煮
1、干黄花菜用温开水泡10，30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质
量来确定。
如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。
如
果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2，3遍。
2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。
如果干
黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
黄花菜的特性：
1、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一、但黄花菜中含
有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二
秋水仙碱。
而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
2、一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
要
防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。
也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调
食用。
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做法：
1、木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝，黄花菜切断。
2、汤锅中加入骨汤加热。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4、木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6、煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。
原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法：
1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
2、从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
3、把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
文章导读
干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品，干黄花菜不仅营养价值丰富，而且经常食用对人体也有很大的好处，可以补充一些矿物质以及微量元素，而干黄花菜的做法非常多，用来煮汤也是比较常见的做法，干黄花菜做汤味道非常好，也可以搭配其他食材味道更好。
干黄花菜怎么做汤
一、黄花菜焖牛腩
4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。
5、放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。
二、木须酸辣汤
原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
黄花菜的食用禁忌
1、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
7、搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
三、枸杞黄花菜炖鸡
原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法
1、干黄花菜温水泡发一下。
2、几乎整锅水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。
3、下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。