葡萄酒相关销售人员培训资料
葡萄酒知识培训(完整版)
与他人交流分享
与他人交流分享品鉴心得 和体会，能够拓宽视野， 提高自己的品鉴水平和鉴 赏能力。
03 葡萄酒的配餐与搭配
CHAPTER
葡萄酒与食物的搭配原则
风味平衡
确保葡萄酒与食物的风味 相互补充，达到平衡和谐 。
口感协调
根据食物的口感，选择相 应口感的葡萄酒，如选择 较干的葡萄酒搭配甜食。
颜色搭配
在选择配餐时，需要了解食物和葡萄酒的特点，如食物的口味、 口感和颜色等，以及葡萄酒的产地、年份、口感和风味等。
灵活运用搭配原则
在实践中，需要根据具体情况灵活运用搭配原则，以达到最佳的配 餐效果。
不断尝试和创新
尝试不同的食物和葡萄酒的搭配组合，发现新的搭配方式和口感体 验，不断丰富自己的配餐经验。
04 葡萄酒的市场与文化
如何合理搭配饮食与饮用葡萄酒
搭配高脂肪食物
如红肉、奶酪等，可以适量饮用葡萄酒以促进脂 肪的消化。
搭配海鲜
如鱼类、贝壳类等，可以饮用白葡萄酒以增添清 爽口感。
控制饮用量
男性每天饮用不超过两杯，女性每天的安全饮用 量大约为一杯。
谢谢
THANKS
掌握一些常用的品鉴术语，如香气、 口感、余味等，有助于更准确地描述 和评价葡萄酒。
品鉴与鉴赏的实践应用
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参加品鉴活动
参加专业的品鉴活动，如 葡萄酒比赛、品鉴会等， 能够提高自己的品鉴水平 和鉴赏能力。
积累实践经验
多品尝不同类型的葡萄酒 ，积累实践经验，逐渐形 成自己的品鉴风格和鉴赏 标准。
考虑食物和葡萄酒的颜色 搭配，以营造视觉上的美 感。
不同类型葡萄酒的配餐建议
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葡萄酒培训资料
葡萄酒培训资料葡萄酒培训资料（一）葡萄酒是一种古老而优雅的饮品，具有丰富的文化和历史背景。
对于想要了解葡萄酒的人来说，葡萄酒培训是提高品味和知识的重要途径。
本文将介绍葡萄酒培训的重要性以及一些常见的培训内容。
首先，葡萄酒培训对于想要成为葡萄酒专家或者在葡萄酒行业从事职业的人来说非常重要。
通过系统的培训，可以学习到葡萄酒的生产过程、不同品种的特点、葡萄酒的配搭以及品鉴技巧等知识。
这些知识对于从事葡萄酒相关行业的人员来说是必备的基础，能够帮助他们更好地了解和推广葡萄酒。
其次，葡萄酒培训可以提高个人的品鉴能力。
葡萄酒是一个极具个人喜好的饮品，不同的人对于口味有不同的偏好。
通过培训，可以学习到如何通过观察酒色、闻香辨析、品味口感等方式对葡萄酒进行评价，提高自己的品鉴能力，准确地表达个人对于葡萄酒的感受和喜好。
葡萄酒培训的内容丰富多样，主要包括以下几个方面：1. 葡萄酒的历史和文化：通过学习葡萄酒的历史和文化，可以了解葡萄酒产地的背景，不同地区的葡萄酒风格以及与葡萄酒相关的传统和习俗等。
2. 葡萄酒的生产过程：包括葡萄的生长环境和种植技术、葡萄酒酿造的工艺流程、不同类型葡萄酒的酿造方法等。
3. 葡萄酒的品种和口感：学习各种葡萄品种的特点和风味，了解不同类型葡萄酒的口感和气味。
这对于品鉴和辨认葡萄酒非常重要。
4. 葡萄酒的搭配和存储：学习葡萄酒与食物的搭配原则，了解不同类型葡萄酒适合搭配的食物。
同时，学习葡萄酒的存储条件和技巧，保证葡萄酒的品质和口感。
通过参加葡萄酒培训，可以提高个人对于葡萄酒的认知和了解，培养对于葡萄酒的兴趣和热爱。
无论是从事葡萄酒行业的专业人士，还是对于葡萄酒有兴趣的普通消费者，葡萄酒培训都是提高品味和知识的重要途径。
葡萄酒培训资料（二）葡萄酒作为一种高雅的饮品，拥有广泛的受众群体。
为了更好地满足市场需求，葡萄酒培训机构应该根据受众群体的特点，开设不同类型的培训课程。
对于行业从业人员来说，他们需要专业的葡萄酒知识来提供给顾客专业的服务。
红酒销售业务培训文案范文
红酒销售业务培训文案范文第一章：红酒销售基础知识红酒是一种具有悠久历史的饮品，它有着浓厚的文化底蕴和美好的品质，因此备受消费者的喜爱。
作为一名销售人员，了解红酒的基础知识是非常重要的，只有掌握了这些知识，才能更好地向客户推销产品。
在这一章节中，我们将会为大家介绍红酒的相关知识。
一、红酒的分类红酒主要分为干红、半干红、半甜红和甜红四种类型。
干红酒中的糖分含量较低，酸度、单宁浓度相对较高，口感干爽，适合与肉类等大餐搭配。
半干红酒的糖分与酸度之比适中，口感圆润，适合与烤鱼等食物搭配。
半甜红酒的糖分含量较高，口感甜美，适合用于下饭菜中。
甜红酒口感甜美，适合与甜点等食物搭配。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造过程主要包括酒液的发酵、澄清、陈酿等环节。
在酿造的过程中，不同的葡萄品种、酿造工艺、发酵方式等因素都会影响到最终的口感和品质。
因此，了解酒厂的酿造工艺是非常重要的，可以帮助我们更好地向客户介绍产品。
三、红酒的品牌和产地红酒的品牌和产地也是决定其品质和口感的重要因素。
不同的产地和品牌会有不同的特点和风格，了解这些信息可以帮助我们更好地向客户介绍产品。
此外，一些知名的红酒品牌往往拥有更好的口碑和销售额，因此了解这些品牌是非常重要的。
第二章：红酒销售技巧在红酒销售过程中，销售技巧是非常重要的，它决定了我们是否能够成功地向客户推销产品。
在这一章节中，我们将会为大家介绍一些红酒销售的技巧。
一、了解客户需求在向客户推销产品之前，首先要了解客户的需求。
通过与客户的交流和沟通，我们可以了解到客户的口味偏好、消费习惯、经济条件等信息，有针对性地向客户推销产品，提高销售成功率。
二、制定销售策略制定销售策略是提高销售效率的关键。
我们可以根据客户的需求和特点，选择适合的销售方式，例如线上销售、线下销售、客户拜访等。
同时，我们还可以通过促销活动、礼品赠送等方式来吸引客户，提高销售额。
三、建立良好的客户关系建立良好的客户关系是促进销售的关键。
葡萄酒知识培训(完整版)(1)
详细描述
葡萄酒的酿造过程是一个复杂而精细的过程。首先，酿 酒师会选择适当的葡萄品种和产区，然后在葡萄成熟时 进行采摘。采摘后的葡萄经过破碎和压榨后，得到葡萄 汁。接着，在葡萄汁中添加酵母，开始发酵过程，将葡 萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵完成后，酒液 会进入陈酿阶段，在橡木桶中存放一段时间，使酒液进 一步成熟和演化。最后，经过调配和装瓶，葡萄酒就可 以上市销售了。
收藏方法
建立酒窖，配置专业酒柜；分类收藏 ，按照酒庄、年份、品种等分类摆放 ；定期品鉴，了解酒的品质变化。
投资与收藏的风险与回报
风险
市场风险、品质风险、假酒风险、存 储风险等。
回报
经济回报、知识回报、审美回报等。
THANK YOU
感谢聆听
白葡萄酒与海鲜、家禽的搭配
总结词
白葡萄酒的清爽口感和酸度能够突出海鲜和家禽的鲜美，同时平衡食物的油腻感 。
详细描述
白葡萄酒的酸度能够增强海鲜的鲜味，凸显其细腻的口感。而与家禽搭配时，白 葡萄酒的果香和家禽的肉香相互融合，使整体口感更加和谐。此外，白葡萄酒中 的酸度还能平衡家禽肉的油腻感，提升菜肴的整体口感。
酒款特点：纳帕谷葡萄酒通常以单一葡萄品种酿造，口感 醇厚，果香浓郁，具有浓郁的红色水果香气和香料香气。号、啸鹰、纳什维尔等世界知名酒 庄。
06
葡萄酒投资与收藏
葡萄酒的投资价值
艺术价值
葡萄酒作为一种艺术品，其酿 造工艺、酒标设计、酒窖文化 等都具有很高的艺术价值，能 够满足投资者对美的追求。
葡萄酒的侍酒温度
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红葡萄酒
适饮温度为15-18°C（59-64°F）。
白葡萄酒
适饮温度为8-12°C（46-54°F）。
葡萄酒知识培训(完整版)
葡萄酒中含有人体所需的多种维生素和矿物质， 如维生素C、维生素E、钾、镁等，对维持人体正 常生理功能至关重要。
酚类化合物
葡萄酒中的酚类化合物具有抗炎、抗氧化的特性 ，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病的风险 。
适量饮用葡萄酒对身体的益处
促进血液循环
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适量饮用葡萄酒可以扩张血管、降低血压，促进血液循环，减
葡萄酒知识培训( 完整版)
汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 葡萄酒的历史与文化 • 葡萄酒的种类与酿造 • 葡萄酒的品尝与鉴赏 • 葡萄酒的配餐与搭配 • 葡萄酒的收藏与投资 • 葡萄酒的健康与养生
01
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒起源于公元前6000年左 右，据考古发现，最早的葡萄酒 酿造证据来自伊朗的扎格罗斯山
酿造工艺
香槟和其他起泡酒的酿制需要经 过两次发酵，第一次是在瓶中进 行，第二次是在装瓶后添加酵母 和糖，经过再次发酵产生气泡。
特点
起泡酒通常具有细腻的气泡和爽口 的口感，同时还有果香和轻微的酵 母味。
著名产区
法国香槟区、西班牙卡瓦、意大利 普洛塞克等。
其他特殊类型的葡萄酒
贵腐酒
由感染了贵腐菌的葡萄酿 制而成，具有浓郁的果香 和较高的糖分。
葡萄酒在文艺复兴时期达到了 鼎盛，许多伟大的艺术家都以 葡萄酒为主题创作了不朽的作 品。
葡萄酒的礼仪与文化
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葡萄酒的礼仪包括开瓶 、倒酒、品鉴等环节， 每个环节都有一定的规 矩和技巧。
02
品鉴葡萄酒需要观色、 闻香、品味，通过感官 体验来评价葡萄酒的品 质和特点。
03
不同国家和地区的葡萄 酒文化有所不同，形成 了丰富多彩的葡萄酒世 界。
【葡萄酒】培训资料-精选文档
Only Champagne can use the direct blending of white and red wines to produce Roséwines.
只有香槟可以直接使用白葡萄酒和红葡萄酒的混合来调制玫瑰葡萄 酒
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During a second fermentation, yeast converts sugar into alcohol and gas (Co2)
在第二次发酵过程中，酵母把糖份转化为酒精和气体（二氧化碳）
1 - Secondary fermentation in bottle
瓶中二次发酵
3 methods / 种方法
桶中二次发酵
2 - Secondary fermentation in a tank
3 - Carbonation
二氧化碳法
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Wines in which grape based spirit is added either after the fermentation or during the fermentation.
1855 official listing of the best wines. 61 crus classes in 5 categories. 5 first growths: Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux, Chateau Haut-Brion, Chateau Mouton Rothschild Right bank: Top appellations are Saint-Emilion and Pomerol
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品味：口感与平衡感
酸度
葡萄酒中的酸度可以增添清爽感，使口感更加活 泼。适度的酸度可以平衡葡萄酒中的其他成分。
酒精度
葡萄酒中的酒精含量可以影响口感和风味。适度 的酒精度可以增添葡萄酒的醇厚感和复杂度。
单宁
存在于红葡萄酒中的涩感物质，来自葡萄皮和籽 。单宁可以为葡萄酒提供结构感，同时有助于陈 年过程中的演化。
保存条件
葡萄酒的保存需要避免光照、 高温和振动等不良条件，以保 持其品质和风味。
03
葡萄酒的品鉴技巧
观色：色泽与清澈度
色泽深浅
葡萄酒的颜色可以从浅黄到深红不等，通常与葡萄品种、酿造方法和陈年时间 有关。浅色的葡萄酒通常较清爽，而深色的葡萄酒可能更加浓郁。
清澈度
优质葡萄酒应该清澈透明，没有悬浮物或浑浊。清澈度反映了葡萄酒的纯净度 和发酵过程的控制。
06
葡萄酒与健康生活
适量饮用葡萄酒的益处
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心血管保护
适量饮用葡萄酒可以提高 血液中高密度脂蛋白（ HDL）的水平，有助于预 防心脏病和中风。
抗氧化作用
葡萄酒中含有丰富的抗氧 化物质，如多酚和类黄酮 ，可以抵抗氧化应激，减 缓衰老过程。
促进消化
葡萄酒中的酒精和酸度可 以刺激胃液分泌，促进食 物消化。
葡萄酒中的营养成分与健康功效
多酚类物质
葡萄酒中的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，对心血管疾病和 癌症的预防有积极作用。
类黄酮
类黄酮是一种强效抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤，降低患 心脏病和癌症的风险。
矿物质和维生素
葡萄酒中含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、钙、维生素B6和 维生素C等，对身体正常生理功能有重要作用。
(葡萄酒培训资料一) (1)
质感
• 这是对酒综合性的评语，它与味无关，与酒 精含量、单宁多寡、酸、甜等有关，很大程 度上会受酒之平衡与否的影响，但更本质的 是受酒之本身层次是否丰富和细腻的影响。 酒之质感通常用面料来描述，好的酒质可以 形容为像丝绸般柔滑。
No Image
第五篇 白葡萄品种
Chardonney 霞多丽
Pinot noir 黑比诺
• 早熟品种，皮薄 • 在最冷凉的地区，能保持高的含酸量及浓郁的果香，含糖量及酚
类物质含量低，适合生产起泡葡萄酒；在温暖地区种植，香气浓 郁，其香气有花香、浆果（草莓、黑莓、黑樱桃）香味和薄荷香 味等特征。可生产陈酿型的高档红酒。带皮发酵可配制出品质优 良的干红葡萄酒；去皮发酵酿成的酒，色淡黄，有悦人和谐的果 香和香槟酒的香气，酸涩恰当，柔和爽口，余香味清晰，回味绵 长。 • 香味有花香如紫罗兰、玫瑰；浆果如覆盆子、草莓、黑莓、樱桃 香味，还有薄荷香味和野味。 • 最佳饮用温度： 16-18度，适合搭配黑椒牛排及汤类食物（由于 黑比诺的香气比较特殊，所以食物本身的气味不要盖过酒的香味 ）
三、传播
• 葡萄与葡萄酒的传播过程：黑海里海发源地 → 古埃及 → 古希腊 → 古罗马 → 法国、西班牙、 德国等欧洲国家。
• 15至16世纪，随着航海技术的发展，葡萄栽培和 葡萄酒酿造技术传入澳大利亚、新西兰、日本、 朝鲜和美洲等地。
第三篇 葡萄酒的定义和分类
葡萄酒的定义
• 按国际葡萄与葡萄酒组织的规定（OIV，1996），葡萄 酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全 或部分发酵后获得的酒精度大于8%的饮料产品。
单宁
• 是红酒特有的成分。对其的感觉是酸和涩。当将 酒含在口中时会做的反应是口腔无意识地收缩， 即所称的收敛。
葡萄酒专业人才培训计划
葡萄酒专业人才培训计划一、培训对象1.葡萄酒行业从业者：包括葡萄酒生产企业的技术人员、酿酒师、采购人员、销售人员等；2.餐饮行业从业者：包括餐厅经理、侍酒师、服务员等；3.葡萄酒经销商：包括葡萄酒进口商、分销商、零售商等；4.其他相关行业从业者：包括媒体人、市场营销人员、葡萄酒活动策划人员等。
二、培训内容1.葡萄酒知识：包括葡萄品种、产地、酿造工艺、葡萄酒的分类、口感特点等；2.葡萄酒产业：包括葡萄酒的生产、流通、市场营销、法律法规等；3.葡萄酒文化：包括葡萄酒与人文历史、餐饮文化、葡萄酒与健康等；4.品酒技术：包括葡萄酒的品鉴、评分、搭配以及相关器皿、温度等；5.服务技能：包括葡萄酒的销售、推介、突发事件处理等。
三、培训方式1. 线上培训：利用网络平台进行在线直播、讲课、互动交流等；2. 线下培训：组织参观考察、实地操作、实际品鉴等；3. 理论与实践相结合：结合葡萄酒实际产业需求，培训理论知识同时注重实践操作。
四、培训形式1. 学习班：以短期培训班的形式，每周末或连续数天进行集中培训；2. 研讨会：邀请葡萄酒专家、名家进行专题讲座、研讨交流；3. 实践实习：组织学员进行实地考察、实践操作，锻炼葡萄酒专业能力。
五、培训机构1. 葡萄酒学院：专门设立葡萄酒相关专业课程，结合国际权威认证考试；2. 餐饮顾问公司：以服务餐饮行业为主，通过专业团队进行葡萄酒知识培训；3. 行业协会：由葡萄酒行业协会、商会等组织开展相关培训项目。
六、培训师资1.葡萄酒专家：具有丰富的葡萄酒产业从业经验，拥有国际葡萄酒认证；2. 行业大咖：如知名酿酒师、侍酒师、葡萄酒品酒大师等；3. 教育专家：具备葡萄酒相关专业知识和教学经验的教育背景人士。
七、培训评估1. 学员考核：通过课程测验、论文评审、实践操作等形式进行考核评定；2. 就业指导：协助学员进行实习、就业推荐等就业指导服务；3. 持续跟踪：对学员进行跟踪调查，了解培训效果和学员就业情况。
葡萄酒培训资料2024
引言概述:葡萄酒的培训资料是一个重要的工具，它可以帮助人们更好地了解葡萄酒的知识和技巧，从而提升他们在葡萄酒领域的专业度。
本文将以葡萄酒培训资料（二）为主题，从多个层面深入探讨葡萄酒的相关内容。
正文内容：一、葡萄种类和产区1.1主要葡萄品种的特点和区别，如长相宽的葡萄、红葡萄、白葡萄等。
1.2世界各地主要的葡萄酒产区，如法国波尔多、意大利托斯卡纳等。
1.3不同产区的葡萄酒风格和特点，如法国波尔多的浓郁和意大利托斯卡纳的优雅。
二、葡萄酒生产工艺2.1葡萄酒的采摘和葡萄的储运技巧，如何保持葡萄的新鲜和完整性。
2.2葡萄酒的酿造过程，包括葡萄的压榨、发酵、澄清和储存等。
2.3葡萄酒的陈酿和瓶装过程，如何使葡萄酒获得更好的口感和品质。
三、葡萄酒的品尝和评价3.1葡萄酒的品尝步骤和技巧，如何正确使用眼、鼻和口进行品尝。
3.2葡萄酒的评价标准和术语，如果香、酸度和单宁等。
3.3通过品尝表格和比较品尝的方法来提高对葡萄酒的品尝能力。
四、葡萄酒与美食搭配4.1葡萄酒与不同食物的搭配原则和技巧，如白葡萄酒搭配海鲜，红葡萄酒搭配肉类等。
4.2如何根据菜品的口味和风格选择合适的葡萄酒，如酸度和甜度的平衡。
4.3探讨不同葡萄酒与食物搭配时的互补和提升效果，如葡萄酒的酸度能够中和油腻感。
五、葡萄酒的储存和收藏5.1适宜的葡萄酒储存环境和条件，如温度、湿度和光照等。
5.2介绍葡萄酒收藏的基本原则和技巧，如保持瓶体水平、避免震动等。
5.3展示如何建立一个葡萄酒收藏酒单和追踪葡萄酒的成长和发展。
总结:通过本文中的内容，我们对葡萄酒的种类与产区、生产工艺、品尝与评价、与美食搭配和储存与收藏等方面有了深入地了解。
这些知识和技巧将有助于我们在葡萄酒领域提升专业度，更好地欣赏和享受葡萄酒的魅力。
葡萄酒培训资料的重要性不言而喻，随着人们对葡萄酒的需求和兴趣的增加，希望这份资料可以为葡萄酒爱好者们提供有益的指导和支持。
葡萄酒知识培训(全面)
冰酒
甜美、清爽，通常带有蜂蜜、杏和桃子等味 道。
03
葡萄酒的品尝与品鉴
葡萄酒的外观分析
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观察酒的颜色
从色调、深浅、清澈度等 方面评估葡萄酒的颜色。
观察酒的澄清度
通过观察酒中是否有悬浮 物、沉淀物等来判断酒的 澄清度。
观察酒的挂杯
险。
产生副作用
葡萄酒中的酒精和其他成分可能与某 些药物产生化学反应，产生新的副作
用或不良反应。
降低药效
某些药物可能与葡萄酒中的成分发生 反应，降低药效，影响治疗效果。
注意事项
在服药期间应避免饮用葡萄酒，特别 是处方药和非处方药，如有疑问请咨 询医生或药师。
THANKS
用可能导致酒精中毒和其他健康问题。
合理搭配食物
02
葡萄酒应与食物搭配饮用，特别是红葡萄酒与红肉、白葡萄酒
与海鲜的搭配，能够提升食物的口感和营养价值。
注意酒后驾驶
03
饮酒后应避免驾车，确保自己和他人的安全。
葡萄酒与药物相互作用的风险
增强药效
某些药物可能与葡萄酒中的酒精发生反 应，增强药效，可能导致药物过量的风
粉红葡萄酒
甜美、柔和，通常带有草莓、 樱桃和蜜桃等味道。
玫瑰酒
清爽、芳香，通常带有柑橘、 苹果和花香等味道。
紫酒
浓郁、丰富，通常带有覆盆子 、黑莓和巧克力等味道。
其他特色葡萄酒品种与特点
起泡酒
细腻的泡沫，清爽的口感，通常带有柑橘、 苹果和香草等味道。
甜酒
甜美、芳香，通常带有蜜饯、果酱和蜂蜜等 味道。
世界各地都有葡萄酒产区，如法国、意大利、西班牙 、美国、澳大利亚、南非等。每个产区的气候、土壤 和葡萄品种等因素都会影响其葡萄酒的风格和品质。
销售培训-葡萄酒基本知识
提供专业建议
了解不同类型、产地和年份的葡萄酒 特点，以便根据客户需求进行推荐。
针对客户的具体需求，提供专业的搭 配建议，如食物与葡萄酒的搭配等。
考虑客户需求
根据客户的口味、预算和场合，推荐 适合的葡萄酒，并解释选择该酒的理 由。
处理客户异议与问题
倾听客户异议
当客户提出对葡萄酒的质疑或异 议时，耐心倾听并给予关注。
甜度
甜度取决于葡萄酒中残糖 的含量和种类，甜度对葡 萄酒的口感和余味有显著 影响。
葡萄酒的余味与结构
余味长度
余味长度是指葡萄酒在咽 下后在口腔中停留的时间， 余味越长，说明葡萄酒的 质量越好。
余味种类
余味的种类可以反映葡萄 酒的结构和特点，如水果、 植物、木质、矿物等。
余味质量
余味的味道是否纯净、丰 富、复杂等，可以反映葡 萄酒的质量和陈年潜力。
梅洛
口感柔和，带有黑莓、李子和 巧克力的风味，相比赤霞珠更 加轻盈，通常与波尔多混酿。
黑皮诺
具有草莓、樱桃和香草等风味 ，口感细腻，是世界上最知名 的红葡萄酒品种之一。
品丽珠
具有红醋栗、黑莓和李子的风 味，单宁适中，通常与赤霞珠 和梅洛混酿。
白葡萄酒品种与风格
霞多丽
具有青苹果、梨和柑橘等风味，口感饱满，可以 酿制成干型、半干型和甜型等多种风格。
粉红葡萄酒
具有红莓、樱桃和草莓等风味，口感柔和，通常与 红葡萄酒类似。
玫瑰酒
具有红醋栗、草莓和覆盆子等风味，口感轻盈，通 常与白葡萄酒类似。
加强型葡萄酒品种与风格
马德拉酒
具有焦糖、热带水果和香料等风 味，经过加热处理，可以长期陈 年。
波特酒
具有黑醋栗、黑莓和巧克力等风 味，酒精度较高，通常与甜点搭 配饮用。
红酒销售人员培训课件 (一)
红酒销售人员培训课件 (一)
红酒作为一种高档酒类，其销售有着相当高的门槛，需要经过专业的培训才能掌握技巧，提高销售业绩和客户满意度。
为了帮助红酒销售人员更好地进行销售工作，设计一份完善的红酒销售人员培训课件是非常必要的。
一、红酒知识
在这部分中，包含了红酒的种类、产地、口感、年份等基础的知识。
红酒的种类分为干红、半干红、半甜红、甜红等，每种属于不同的酿制方法，口感也不同，让销售人员能够更好地掌握红酒的特点，通过细致的描述可以更好地吸引客户的注意力。
二、红酒贮存
红酒贮存对于红酒的口感和品质有着决定性的影响。
在这部分中，需要讲解的是红酒贮存的时间、存放环境、温度、湿度等方面的知识，告诉销售人员如何妥善处理红酒，让红酒更具有陈年芳香味道，能够满足客户的需求。
三、红酒销售技巧
在这部分中，针对红酒销售的技巧和方法进行系统的详细讲解，比如说推销技巧、销售谈判技巧、服务技巧等。
其中，重要的推销技巧包括“定位原则”和“里程碑原则”，只有把握好客户的需求，才能让客户更有兴趣购买。
另外，在销售谈判中，销售人员还要了解客户需求，在相互谈判中达成一致，让客户对红酒有信心和信任。
四、红酒常见问题
在展开销售工作时，往往会遇到客户对红酒有一些疑问，在此部分中，可以将常见的问题都归纳起来，例如红酒鉴别、红酒口感或是混淆酒
商等，让销售人员能够从中了解并解答客户提出的问题，达到提高销
售业绩的效果。
综上所述，一份系统且完整的红酒销售人员培训课件是能够有效提高
销售人员的销售业绩，更好地满足消费者的需求，也是提高企业市场
竞争力的一份有效保障，从而为红酒销售事业注入全新的动力。
红酒销售快速入门培训课件
红酒销售快速入门培训课件红酒销售快速入门培训课件红酒作为一种高档酒品，近年来在中国市场的销售量呈现出快速增长的趋势。
红酒销售业务也成为了酒类行业中一个重要的领域。
为了帮助新入行的销售人员快速掌握红酒销售技巧和知识，本培训课件将为大家介绍红酒销售的基本概念、市场趋势、品牌推广以及销售技巧等方面的内容。
一、红酒销售的基本概念红酒是一种由葡萄发酵而成的酒品，具有浓郁的果香和独特的口感。
红酒的销售不仅仅是一种商品的交易，更是一种文化的传递和消费者体验的提供。
销售人员需要了解红酒的产地、酿造工艺、口感特点等基本概念，以便能够向客户提供准确的产品信息和建议。
二、红酒市场趋势近年来，中国的红酒市场呈现出快速增长的态势。
随着生活水平的提高和消费观念的变化，越来越多的消费者开始关注红酒，将其作为一种高品质的饮品来享受。
同时，红酒的消费群体也不再局限于高收入人群，中产阶级和年轻人群体的消费力也在不断增强。
销售人员需要抓住这一趋势，针对不同的消费群体制定相应的销售策略。
三、品牌推广红酒市场竞争激烈，各个品牌之间的差异化竞争成为了一个重要的方面。
销售人员需要了解自己所销售的品牌的特点和优势，并通过有效的推广手段将这些信息传递给消费者。
品牌推广可以通过线上和线下的方式进行，比如利用社交媒体平台、举办品酒会等。
销售人员需要灵活运用各种推广渠道，提高品牌知名度和影响力。
四、销售技巧在进行红酒销售时，销售人员需要掌握一些基本的销售技巧。
首先是了解客户需求，通过与客户的沟通和了解，找到最适合客户口味和需求的红酒产品。
其次是提供专业的产品知识和建议，帮助客户做出明智的购买决策。
此外，销售人员还需要具备良好的沟通能力和销售技巧，能够与客户建立良好的关系，并通过积极的销售技巧促成交易。
五、售后服务红酒销售不仅仅是一次性的交易，售后服务也是一个重要的环节。
销售人员需要与客户保持良好的沟通，了解客户对产品的使用情况和反馈意见。
同时，及时解决客户的问题和投诉，提供贴心的售后服务，能够增加客户的满意度和忠诚度。
红酒销售中的基本知识培训
红酒销售中的基本知识培训1、什么是红酒？葡萄酒的统称。
2、什么是葡萄酒？国际规定，新鲜葡萄果实或者汁酒精发酵获得的，酒精度数不低于8.5°；我国标准，不低于7.0%的酒精饮品。
3、葡萄酒的种类：红葡萄酒与白葡萄酒。
红酒是红葡萄带皮浸渍发酵而成；白葡萄酒是汁发酵而成。
4、喝干红葡萄酒中有什么成分？饮后有什么好处？人体生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。
葡萄糖是人体能量的要紧来源。
有24种氨基酸。
有机酸成分也很多，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄汁，调解神经中枢、舒筋活血。
有Ve、Vb、VB2等多种维生素与钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
5、简述红酒的历史：一万年前诞生，自然酒过渡到人工造酒。
酿造起源公元前6000年的波斯，即伊朗。
栽培，7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。
公元前3000 年埃及人，就开始饮用葡萄酒。
希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家.罗马帝国于公元五世纪灭亡以后，分裂出的西罗马帝国（法国、意大利北部与部分德国地区）耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植与葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
“饮少些，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的谚语。
新世界是由欧洲向外开发后的酒，如：美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等旧世界是有百年以上酿酒历史的欧洲国家法国、德国、意大利、西班牙与葡萄牙等国家。
葡萄栽培与酿酒技术都诞生在欧洲。
“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产，而“旧世界的葡萄酒更倾向于手工酿制。
葡萄酒产量欧洲最多，意大利为世界第一，法国次之。
种植面值最大的国家是西班牙。
6、简述红酒的分类：1）成品颜色分类A红葡萄酒1）半干红葡萄酒（葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或者等于4.0g/L的红葡萄酒）2）半甜红葡萄酒3）甜红葡萄酒B白葡萄酒4）干白葡萄酒（干白(Dry White)，去皮发酵而成，颜色以黄色调为主，要紧有近似无色、微黄带绿、浅黄色、金黄色等，糖分含量非常低）5）半干白葡萄酒6）半甜白葡萄酒7）甜白葡萄酒C粉红葡萄酒（也叫桃红酒、玫瑰红酒，多用于才要加工、调酒，酿造方法是黑葡萄直接榨汁，由于会有一点点葡萄皮的色素进入葡萄汁中，让酿成的酒带一点淡淡的粉红。
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第一部分葡萄酒的相关知识红酒红酒（Red Wine）并不一定特指红葡萄酒。
红酒有以成品颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
成分红酒最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的红酒能呈现一种组织结构的平衡。
保质期红葡萄酒并不是年份越老就越好。
红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。
大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期一般在2--10年之间。
只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。
波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。
贮藏注意事项要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以要求避光，因为紫外线会使酒早熟－避免振动水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化避免过于潮湿，以防细菌滋生红酒打开后如何保存开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
红酒和干红干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。
传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。
干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。
压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。
葡萄酒种类一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒：酒精含量约8%-13%。
依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。
口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。
玫瑰红酒所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。
这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。
加烈葡萄酒：加入其它高浓度酒导致酒精含量约15%-22%。
培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。
西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。
葡萄酒的成分：葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：A.80%的水。
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。
C.酸。
这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
D.酚类化合物。
每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
E.每公升0.2到5克的糖份。
F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。
它们影响着葡萄酒的营养价值。
所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。
品酒品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。
时间：最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。
这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
杯子：理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。
而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。
不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。
温度：即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
红酒年轻单宁重红酒14-17℃成熟红酒15-18℃年轻味淡红酒12-14℃新酒10-12℃玫瑰红酒7-10℃白酒清淡型白酒7-10℃浓郁型白酒12-16℃半干型7-8℃甜白酒4-6℃气泡酒、香槟7-8℃品酒的步骤：1．Sight(视觉)：2．Smell(嗅觉)：3．Taste(味觉)：相关名词『醒酒』由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。
而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。
每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。
如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
『过酒(Decenting)』过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。
虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。
因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。
『酒标』品尝红酒是一门高深学问，认酒则是一件比较简单的事。
先学看酒瓶上的标签。
葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)。
一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。
卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
【收成年】该年的天候会影响葡萄收成的品质【产区】一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况【A.O.C.】指定优良产区A.O.C.法定名称【城堡内装酒】Mis En Boteille Au Chateau【酿酒师签名】对酒品质有更一层的保证【TERROIR】法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征红酒品尝第一套红酒的品尝第一步：控制红酒的酒温。
18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。
一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。
白葡萄酒适合冰镇后饮用。
第二步：醒酒。
一瓶尘封多年的开时会有异味出现，就需要将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。
醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。
红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。
第四步：饮酒。
入门选择看饮用场合在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。
有较多女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。
看菜肴搭配奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。
红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。
而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。
看价格便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。
自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。
总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。
看年份这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。
比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。
1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。
看产地、产区欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。
看品类按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。
看外观葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
浑浊的不好。
看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。
把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。
在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。
蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。
红砖色为5到6年。
琥珀色为8到10年。
橘红色说明已经过期了。
看香气、口感红酒投资值得收藏和投资的红酒并不多。
大多数红葡萄酒都经不起常年的存放，一般须在上市后2－5年内饮用。
只有占总量0.1％的红葡萄酒才具有存放10年以上的潜质，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中细心陈放。
好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景，所以投资红酒首先看产地，最著名的就是法国的波尔多红酒了。
拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、玛哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奥比安(Haut－Brion)被称为波尔多五大名庄。
五大名庄都在左岸，右岸里鹏庄和柏翠庄也是世界闻名的酒庄，还有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的顶级红酒可纳入投资级葡萄酒之列。
酒具红酒杯喝酒最首要的是酒杯，一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣是完全不同的。
喝不同的葡萄酒要选用不同的酒杯，香槟的杯子是细长的，有利于欣赏气泡的上升；白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小，这样会更容易聚集酒的香气，同时不至于让香气扩散太快；红葡萄酒酒杯则肚子大一些，原因在于红葡萄酒通常需要氧气让酒里面的香气释放出来。
开瓶器从最初的塑料开瓶器到各种气压开瓶器、电动开瓶器的出现，经历了几百年的发展历程。
酒刀用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助旁边的杠杆把木塞拉出。
酒柜通常要求恒温恒湿无震动，因此把葡萄酒放在温度过高的环境，通常1~2月就会坏掉，其次湿度要求在70％左右，避免震动，震动会加快酒的成熟。
储存保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。
最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。