福州荔枝肉
福州荔枝肉介绍作文
福州荔枝肉介绍作文Fuzhou lychee meat, also known as Fuzhou-style pork with lychee, is a traditional dish from the city of Fuzhou, located in the southeastern part of China. It is a popular delicacy known for its unique combination of savory and sweet flavors, as well as its tender and succulent texture.福州荔枝肉，又称福州荔枝肉，是中国东南部福州市的一道传统菜肴。
它以独特的鲜美口味、嫩滑多汁的口感而闻名，是一道备受欢迎的美食佳肴。
The dish is made by marinating pork in a mixture of soy sauce, sugar, and other seasonings, and then stir-frying it with lychee fruits, giving it a sweet and tangy flavor. The result is a dish that is both savory and slightly sweet, with a hint of fruity aroma from the lychee. The combination of different flavors and textures makes it a dish that is both satisfying and delicious.这道菜是将猪肉用酱油、糖和其他调味料腌制后，再与荔枝一起翻炒制作，使其呈现出一种甜香可口的味道。
结果是一道既鲜美又略带甜味的菜肴，带有荔枝的果香气息。
闽菜系的名菜有哪些_闽菜系经典菜推荐
闽菜系的名菜有哪些_闽菜系经典菜推荐闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合。
闽菜不仅仅是福州菜和闽南菜，它还包含了客家菜、闽北菜、莆仙菜、沙县菜(闽中菜)，那么你知道闽菜系的名菜有哪些吗?现在就让店铺告诉你闽菜系经典菜，欢迎阅读。
闽菜系的名菜推荐佛跳墙首当其冲，佛跳墙作为最出名的宫廷菜，当然要排在第一位，其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。
肉米鱼唇肉米鱼唇是福州地区喜庆宴席常见的汉族名菜，属于闽菜系汤菜类。
该品为烩制菜肴，酸辣可口，在酒酣口腻之时，品尝这道菜，有峰回路转之感。
鸡丝燕窝鸡丝燕窝制作工艺考究，菜品格调高雅，质地鲜嫩，味道清淡而醇美，食之滋润爽口，富有营养，隶属于闽南菜中山珍海味菜，是一样高质量菜品。
醉排骨醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。
每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。
因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。
福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
现在在各大酒楼也能尝到正宗的哦。
翡翠珍珠鲍以鲍鱼、干贝为主料，精工制作而成，形如翡翠，顾名思义。
鲍鱼为八珍之冠，干贝是八珍之一。
这道菜菜营养丰富、造形美观、味道鲜美，为宴席上品，一般在家庭式很少吃到。
走油田鸡田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香，这还是一道健康佳肴，因为田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷。
延缓衰老调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理。
闽菜的特色根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶，证明福州地区在5000年之前就已从烤食进入煮食时代了。
福建省位于中国东南部，面临大海，背负群山，气候湿和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。
关于荔枝肉的故事
关于荔枝肉的故事
荔枝肉因烹饪后的形状像荔枝而得名，是福州常见的一道菜，具有独特的闽菜特色，吃起来酸甜可口。
关于荔枝肉的故事有多个版本，其中一个版本是这样的：
相传北宋年间，仙游枫亭蔡京在朝为官，曾以莆仙民间小吃“荔枝肉”进献给司马光尝用，深受赞赏。
蔡京是熙宁三年中进士，先为地方官，后任中书舍人。
当时正是王安石实行变法，蔡京力主新法，非常得王安石的赏识。
可后来王安石失势，司马光旧党当政，蔡京立马见风使舵迎合时局。
作为王安石心腹多年的蔡京，尽管全力支持司马光将王安石的新法废除，但也难消司马光对蔡京的弟弟娶王安石女儿为妻这事的顾虑，一直认为不能重用此人。
可在朝堂上翻手为云，覆手为雨十多年的蔡京，就算从政上拿不下司马光，也能从其他方面下手。
素闻司马光好吃，可对蔡京家乡的美食是充耳未闻，蔡京为了能一举拿下司马光，在藏书阁呆了整整五天，好在想起了他祖爷爷蔡襄曾撰有一本《荔枝谱》，说不定能在其中寻得妙方。
正在翻阅时，脑中突然闪现一句话，“荔荫山海无穷物，难在形似贵传神。
”顿时，蔡京的眼中流露异彩——心想：若是用司马光最嗜好的鲜猪脊肉加工炸成荔枝形态，岂不是能表达我那用心至极之意与忠肝义胆之心！想到这里他不禁大腿一拍，立即命家中大厨将此道“荔枝肉”做出，后献给司马光品尝，不出意外得到了赞许。
就是这道看
似貌不惊人的小菜，却独具自己的匠心，随后蔡京将“荔枝肉”做法留于蔡氏一族，造就了如今的福州名菜。
中国福建福州美食介绍
中国福建福州美食介绍福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。
吃佛跳墙及其它传统名菜可以去聚春园。
福州的传统特色小吃有鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。
在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名点。
福州街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的一个地名，沙县小吃就是由该地方的人带来的，主要经营拌面、炖罐、鱼丸、馄饨以及各种卤味。
这种小吃店门面很小，却是福州旅游不可不去品尝的好地方。
福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不错。
福州许多寺庙、莱馆都经营素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最为著名。
名素菜有“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。
佛跳墙佛跳墙名称：佛跳墙介绍：福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。
该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。
聚春园菜馆的佛跳墙最为有名，但此菜价格较高，一般单人份每盅要300元。
佛跳墙的来历据说当年几位秀才来到聚春园吟诗作赋，老板郑春发送上了一坛亲自做的拿手好菜，坛盖揭开，满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因而得名。
红糟醉香鸡红糟醉香鸡名称：红糟醉香鸡介绍：红糟醉香鸡，为福州传统名菜。
制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后，切块腌制。
醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。
此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。
蛎饼蛎饼名称：蛎饼介绍：福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。
成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。
福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。
福州特色美食作文800字
福州特色美食作文800字
我生在福州，长在福州。
但却没吃过几次地地道道的福州菜，福州菜到底是什么味呢？是酸的？甜的？还是辣的？咸的？今天，我们一家就来到了一家福州菜馆——龙窟山饮食店，一起来享受福州菜的味道。
福州菜是甜的。
我夹起一块荔枝肉，色泽鲜艳，还醮着一些酸酸甜甜的汁，令人垂涎欲滴。
我轻轻地咬了一小口，甜甜的荔枝肉刚进入我的嘴里，就感觉到了一种甜甜的但有一点酸的味道，再多嚼几下，荔枝肉就在舌尖上跳着优雅的舞，这舞何止是优雅呀，它在我的舌尖上翻滚着，跳跃着，这种甜而不腻的味道霸占了整个的口腔。
紧接着，慢慢地将它吞下去，荔枝肉就在这味觉的大舞台上落了幕，但那酸而甜的味道却还弥漫在口腔中。
福州菜是咸的。
我夹起一个小小的田螺，用力一吸，那小小的田螺便滑入我的口中，感受到一种咸咸的味道。
再一细品，田螺在这味觉的大舞台上闪亮登场，有一点点辣，一点点酸甜，又有一种咸咸的味道，这三味道混合在一起，直冲我的味觉，开始了它精彩纷呈的表演。
渐渐地，田螺在这个味觉的大舞台上落了幕，但还感觉回味无穷。
当然，福州菜还有很多很多，如：佛跳墙、糖醋鱼、炒白粿、肉燕等。
福州菜的味道当然也不止这些，就等你来细细品味。
福州小吃介绍荔枝肉作文
福州小吃介绍荔枝肉作文
在福州的大街小巷里，经常有卖荔枝肉的小商贩。
荔枝肉是用五花肉加上淀粉、鸡蛋、油等材料炸成的一种菜肴。
这道菜外焦里嫩，看上去就像一颗晶莹剔透的荔枝。
我和妈妈去过很多次，每次都不忘买上一份来吃，让人一吃就难忘。
荔枝肉不仅色泽红亮，而且吃起来香脆可口、甜而不腻，让人百吃不厌。
传说在清代有个叫陈亚卿的福建人，因他父亲曾在朝廷做官，所以全家都非常富裕。
亚卿从小就有一个远大的志向：要为官清廉、体恤民情。
于是他从京城回到福建后，就四处寻访名师学做官厨。
一天，陈亚卿带着一位厨师来到了福州的西寺，在这里陈亚卿得到了名师的指点，学到了做官厨的绝技。
后来，陈亚卿做的官厨被调到皇宫内给皇帝做菜，皇帝吃过后赞不绝口。
这道菜就被流传下来了。
现在市面上有很多荔枝肉的做法都和福州做得不一样。
主要原因是因为现在有很多人想要模仿陈亚卿做出“荔枝肉”来，但是做出来的却没有那种味道了，而且颜色也不对。
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福州饮食文化
福州饮食文化华中农业大学中国饮食文化课程论文福州饮食文化专业：[环科1402]学号：[*************]学生姓名：[***]家庭所在地：[福建福州]*师：[***]完成时间：2022年4月26日华中农业大学中国饮食文化课程论文摘要福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色。
特别是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。
福州菜蕴涵着深刻的哲理和福州人特有的审美情趣。
它既是物化的福州都城史的一块“活化石”，又是文化的福州人美学意识的象征。
关键词福州闽菜小吃佛跳墙荔枝肉鱼丸福州饮食文化目录摘要 (2)前言 (4)正文 (5)参考文献 (5)华中农业大学中国饮食文化课程论文前言福州是一个有着悠久历史的古城，无论过去、现在、未来，它的文化、经济地位都是十分重要的。
俗话说：“一方水土养一方人。
”我在福州这块富饶的土地上已经生活了十几个春秋。
喝着闽江水，吃着福州菜长大的我，又对福州的历史和沿革了解多少呢？为什么介绍地方历史的书籍，一定少不了介绍该地的饮食文化呢？因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物。
比如说如果一个地方的主食以干粮为主，那么该地历史上至少有一个时期肯定是自然灾害和战争多发地带。
身为福州人，我对本地的文化有着极深的兴趣。
然而“福州文化”这个课题涵盖面太广，加上我们能力有限，研究“福州文化”确实有难度。
一滴水可以折射出太阳的光芒，福州的饮食文化，多少可以从一个侧面反映福州文化。
为了更好地了解福州文化，了解福州，研究福州饮食文化这个课题是最好的选择。
福州饮食文化正文福州最早的居民是"闽族"，后来越王勾践的13代子孙无诸从越国迁来，当上闽王，因此，福州人被称为"闽越族"。
福州饮食文化的形成总体来说受到了三个方面因素的影响。
一是历史因素。
根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶，证明福州在5000多年以前就已经从烤食进入煮食时代了。
荔枝肉是什么地方的菜系名菜
荔枝肉是什么地方的菜系名菜
荔枝肉此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口，因色、形、味皆似荔枝而得名，但不少人都不知道它属于哪个菜系。
接下来店铺带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。
荔枝肉是什么菜系的名菜
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。
已有二三百年历史。
因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。
荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。
制作荔枝肉的食材
制作荔枝肉的步骤
1.将精肉洗净，切成大厚片。
2.再剖上十字花刀。
3.然后再改切为小片。
4.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3 块;
5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆
6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8.锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
10.锅留底油油，下入葱碎，煸一下。
11.倒入碗汁烧开，至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
莆田美食作文500字荔枝肉
《莆田美食——荔枝肉》
我的家乡莆田有好多好吃的，我最喜欢的就是荔枝肉啦！
荔枝肉的样子可好看了，红红的，就像一颗颗饱满的荔枝。
咬一口，外酥里嫩，甜甜的味道在嘴里散开，好吃极了！
每次妈妈做荔枝肉，我都会在旁边看着。
妈妈先把肉切成小块，裹上粉，然后放进油锅里炸。
炸好后，再用番茄酱和糖一起炒，那香味能飘满整个屋子。
有一次，我一口气吃了好多块荔枝肉，肚子都快被撑破了，可我还是停不下来。
荔枝肉真是太美味啦，欢迎大家来莆田品尝哦！
《莆田美食——荔枝肉》
在我们莆田，有一种特别好吃的美食叫荔枝肉。
它的颜色红彤彤的，看起来特别诱人。
吃起来呢，又香又甜，让人吃了一块还想再吃一块。
我记得有一次，家里来了客人，妈妈做了一大盘荔枝肉。
客人们都夸妈妈的手艺好，不一会儿，盘子就见底了。
荔枝肉的做法也不难。
把肉切好，裹上粉炸一炸，再加上调料炒一炒，美味的荔枝肉就做好啦。
如果你来到莆田，一定要尝尝这道美食哦！。
莆田特色小吃大全
荔枝肉，是莆田传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞地深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成.所属菜系闽菜，福建菜，福州菜，莆田菜荔枝肉分类福州荔枝肉荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块.因剞地深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. 个人收集整理勿做商业用途莆田荔枝肉莆田因盛产荔枝而别名“荔城”.莆田地风味小吃中地荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝.再把荔枝肉混入备好地多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺. 个人收集整理勿做商业用途特别是在夏令时节，熟透地荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制地荔枝肉，一素一荤，浑然天成.这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！个人收集整理勿做商业用途制作方法做法荔枝肉地制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分地肉片，在每片肉面上制荔枝肉图片合集（）(张)一分宽三分深地斜十字花刀，然后把剞上刀花地肉片切成长八分，宽五分，厚四分地斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油.炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口. 个人收集整理勿做商业用途主料:猪肉(瘦) 克辅料:荸荠克调料:大葱克红糟克白醋克酱油克白砂糖克大蒜克淀粉(蚕豆) 克味精克香油克花生油克各适量个人收集整理勿做商业用途制作方法：.将精肉洗净，切成×× 厘米地厚片，再剖上十字花刀，然后再切为片；.马蹄（荸荠）切小块，每粒～块；.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细地红糟抓匀；.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆地肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；个人收集整理勿做商业用途.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成.做法荔枝肉，为无患子科（）植物荔枝．地成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长～，宽～，厚约．.棕褐至黑褐色，不透明，一面皱缩不平；另一面较光亮，纵皱纹较宽.柔润感差又干硬.气微香，味甜微酸.假种皮外表面表面观：细胞里长方形或长条形，径约μ，细胞壁平直或略弯曲.内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约μ，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理.主产于两广、福建、四川等地.荔枝香甜适口，营养丰富.中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功.《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”.荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”.荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗.出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等.若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗. 个人收集整理勿做商业用途荔枝肉粥：荔枝肉，大米，白糖少许.将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂.可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神.适用于脾胃亏虚所致地饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等. 个人收集整理勿做商业用途做法【原料】猪瘦肉约克、净荸荠片克、克蒜末、克葱段、克番茄汁【做法】、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀. 、清汤加调料调成卤汁.肉块与荸荠下锅炸分钟，呈荔枝状捞出. 、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成. 个人收集整理勿做商业用途做法原料：新鲜荔枝克、鲜柠檬一个、猪肉末克、青红椒各克、水发木耳克、姜克.调料：橄榄油汤匙、糖茶匙、盐茶匙、鸡粉茶匙、土豆淀粉茶匙.做法：、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;、青红椒切成三角片、木耳撕成片;、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用; 个人收集整理勿做商业用途、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下地盐调味;、放入荔枝肉和木耳烧分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅.贴士：在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳地现象.贴士：在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳地现象.应季鲜果肴柠汁荔枝肉用柠汁代替米醋，可以增加荔枝地甘美滋味，菜肴口感嫩滑、甜酸适口，既有荔枝和柠檬地酸甜馥郁、又有肉地滋润鲜美，可以给你意想不到地爽滑美味! 个人收集整理勿做商业用途荔枝营养于仁文，中国烹饪协会美食营养委员会委员，北京军区总医院高级营养师应季水果清新甘甜，直接食用最便捷营养.不过，换一种吃法也许更让人耳目一新，食欲大振，比如鲜果入馔.一般人都吃过加热地水果，比如说冰糖炖雪梨、山楂糖葫芦或苹果派.水果入餐最大地障碍就是水溶性维生素和抗氧化物地损失，其次就是如何避免烹饪过程中对水果地清新美味造成破坏. 个人收集整理勿做商业用途除了沙拉外，水果餐选用地水果一般要求维生素地含量比较少、方便烹饪，另外就是选用地水果在什么时间切配和入锅地问题了.多数新鲜水果质地都比较细嫩多汁，切配过早地话会导致果汁流失和一些营养素暴露在空气中氧化损失. 个人收集整理勿做商业用途在烹饪前，水果切配不宜过早，切完后随即烹炒，清炒地菜肴需要在烹制即将结束时放入切配好地水果.水果一般可做汤菜、清炒或蒸炖用，不适合搭配一些油腻、辛辣地菜肴.水果餐中尽量低盐、少放或不放味精鸡精. 个人收集整理勿做商业用途渐渐上市地荔枝是很多人喜爱地水果，明代李时珍在《本草纲目》中指出：常食荔枝可以补脑健身、治疗疔肿、开胃益脾.荔枝能补元气，为产妇及老弱之补品.荔枝中所含地天然葡萄糖可高达以上，对补血健肺也有非常好地功效. 个人收集整理勿做商业用途此外，荔枝性温，适合气血虚寒地女性，特别是有些女性在生理期不能吃寒凉地水果，但芒果、龙眼和荔枝却可以适量地吃一些.个人收集整理勿做商业用途炒猪肚地制作材料：主料：鲜猪肚一只,萝卜一只辅料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许炒猪肚地做法：.萝卜切片待用,先将番薯粉盐生抽鸡精胡椒粉放入老酒中调好备用,.猪肚洗净,切成长约厘米,宽约厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)个人收集整理勿做商业用途.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,.大火炒分钟后倒入调好地老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系地,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭地火不够大只能炒长点时间,个人收集整理勿做商业用途.倒入黄酒后再炒分钟,铲起盖在炒好地萝卜上面即可上桌.赶快试试吧，做一道属于你地炒猪肚.基本概述莆田卤面是莆田地一道美食.莆田卤面与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎蛋、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包是较为出名地美食之一，莆田卤面更是莆田历来款待新朋友好友，酒宴必不可少地一道主菜.个人收集整理勿做商业用途起源历史莆田卤面大揭密面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片.到北魏时(公元—年)，汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早地面条.到唐代(公元—年)，人们又把切好地面条挂起来晾干，便于保存和随时食用.于是最早地挂面便诞生了.唐代时，中国和日本地往来很频繁，面条和挂面地制作技术很快就传入了日本.欧洲最早地面条类食品传说是由旅行家马可•波罗于年由中国带回意大利地.但此种说法似乎并不可*.有地历史学家认为，面条是在富裕地意大利人家当厨师地亚洲奴隶传入欧洲地.后来流传至福建莆田被当地劳动人民所接受，从而延伸出莆田卤面.个人收集整理勿做商业用途为什么莆田卤面能钩起那么多人地食欲呢，这当然有它独到地秘密了.在“兴化府卤面” 馆里，我们请教了那个做卤面地师傅，听他谈谈莆田卤面地独特做法.莆田卤面地关键在于面筋、熬高汤和配料上.一般前一天晚上开始准备.面筋当然是讲究地第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来地面要韧性，下锅后不易糊掉.熬高汤也是重要地程序，挑选猪骨头里最好地骨段，熬出来地高汤要白花花地，香喷喷地，每份高汤要兑多少水都是固定地，稠了不行，稀了也不行.而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备地.前面地所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来地，让高汤和配料地味道渗透到面条里面，这样地话，出来地面才能有味道，汤是粘稠地.卤面在讲究火候地同时，也讲究吃面地时间，一般来说，面出锅—分钟，就要开吃了，不然地话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗地莆田卤面来说，煮一大锅地卤面也是有很大风险地，时间过久，就要倒掉.没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎地丁小火炸酥（就是日本面馆那种金灿灿地蒜丁）.个人收集整理勿做商业用途做法简介材料:肉卤克、大白菜片、香菇朵、香菜根、油面克做莆田卤面所需要地原料(张)调味料（）清水杯、盐茶匙、酱油大匙、湿淀粉大匙（）胡椒粉少许、醋大匙作法:.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（）烧开，改小火，并放入肉卤同煮.个人收集整理勿做商业用途.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内..待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（）及洗净、切碎地香菜末..盛入碗内地面条，淋上煮好地肉卤即可食用.卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜卤汤做法：、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡分钟后沥干备用.瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀.、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下.、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约地水），倒入中炒好地原料及瘦肉.个人收集整理勿做商业用途、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中.、加盐、味精调味后，一锅地道地卤面汤底变新鲜出锅了！“莆田小吃”是莆仙菜地重要组成部分，它地历史和影响与一样.煎粿、红团、鱼丸等享有盛誉，莆田有句口头禅：“红团，红团，家人吃了年年团圆年年红.”莆仙地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无论是本地人，或是到莆仙地中外游客，都为风味独特地兴化名菜和小吃所吸引.莆仙地风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”.故莆田有“一菜一格，百菜百味”之谚.丰富多彩地兴化菜谱中，既以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长.各类菜皆讲究题目、内容和含义.并渗入地方历史、民俗、民情.有地风味食品，驰名全国，流芳海外. 兴化米粉风味小吃，具有很浓厚地民俗趣味. 莆田饮食地风味独好，乡人不忍离去.个人收集整理勿做商业用途莆田小吃名录：江口卤面、西天尾扁食、天九湾卤肉、炝肉、兴化米粉、千层糕、（又称九层粿，早起粿）、地瓜饼（番薯起）、焖豆腐、蛏溜、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆饼、豆浆炒米粉、煎包……个人收集整理勿做商业用途粉面小品莆田卤面莆田地卤面算是最富盛名地小吃了.又最属江口地卤面有名了.面，是莆田自制地，在外面比较少能买到.佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面地工序不难，但是要做地道地却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面地个人收集整理勿做商业用途卤面,相传莆田卤面地面条起源于汉代,以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片.个人收集整理勿做商业用途为什么能钩起那么多人地食欲呢，这当然有它独到地秘密了.莆田卤面地关键在于面筋、熬高汤和配料上.一般前一天晚上开始准备.面筋当然是讲究地第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来地面要韧性，下锅后不易糊掉.熬高汤也是重要地程序，挑选猪骨头里最好地骨段，熬出来地高汤要白花花地，香喷喷地，每份高汤要兑多少水都是固定地，稠了不行，稀了也不行.而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备地.前面地所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来地，让高汤和配料地味道渗透到面条里面，这样地话，出来地面才能有味道，汤是粘稠地.卤面在讲究火候地同时，也讲究吃面地时间，一般来说，面出锅—分钟，就要开吃了，不然地话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗地莆田卤面来说，煮一大锅地卤面也是有很大风险地，时间过久，就要倒掉.没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎地丁小火炸酥（就是日本面馆那种金灿灿地蒜丁）.个人收集整理勿做商业用途卤面做法材料：肉卤克、大白菜片、香菇朵、香菜根、油面克调味料：（）清水杯、盐茶匙、酱油大匙、湿淀粉大匙；（）胡椒粉少许、醋大匙作法：.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮. .另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内. .待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎地香菜末. .盛入碗内地面条，淋上煮好地肉卤即可食用.个人收集整理勿做商业用途兴化炒米粉莆田古称兴化，故莆田米粉俗称.北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产.米粉系用特等大米精制而成.现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品.兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特地地方风味.印象中，别地地方是卖不到兴化这样白且细地米粉.其实米粉地做法很多地.莆田豆浆米粉也算是比较出名地小吃了.个人收集整理勿做商业用途莆田豆浆炒米粉由纯正豆浆、兴化米粉、干虾仁为主要原料，当然你也可以放一些其它地辅料，准备好调味品后我们就可以开始了.首先，将适量地豆浆烧开，把准备好地米粉用带细网地大勺盛着放进豆浆里，待到米粉烫煮了捞起来.然后，在炒锅里放适量地油，放些葱丝、蒜茉、虾仁等，倒入烫好地米粉一起热炒几分种.最后，加适量地调味品，如盐、味精等，视个人口味而定.这样，一盘乳白带黄、美味十足地炒米粉就出来了！个人收集整理勿做商业用途肉类可口炝肉肉有很多种做法，但是莆田这样地炝肉却是唯一地.这道菜也是莆田人非常喜爱地一道乡土名菜！炝肉，莆田炝肉，名曰“炝肉”.做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中.如果不是得其真传，要做出同样地品质和味道很难地.经行家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来.个人收集整理勿做商业用途其一是选好肉料.最好选用质地柔嫩地猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁.其二是腌渍佳味.把切好地肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油地盘中腌制，待入味后取出.其三是沾糊淀粉.把肉丁均匀地沾糊上好地淀粉，然后倒入滚沸地汤水里.其四是掌握火候，入锅分钟即可.芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细地加进去，菜色鲜生青翠.这样做出来地炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们地普遍喜爱.如今在莆田地大街上开了很多家天九湾炝肉，来莆游客可以很方便地品尝到莆田炝肉了.荔枝肉说道炝肉就不能不说莆田地荔枝肉.莆田地荔枝最为盛名，并被成为“荔城”.莆田地风味小吃中地荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，做成红色地荔枝肉就好像荔枝一样，再把荔枝肉混入备好地多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺.个人收集整理勿做商业用途特别是在夏令时节，熟透地荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制地荔枝肉，一素一荤，浑然天成.这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！个人收集整理勿做商业用途白切羊肉此菜味道鲜美爽口，不膻不腻，是佐酒佳肴.做法：将羊肉洗净后，放入沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.第二步取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、味精、生抽、白醋和蒜末再稍炒并调味，用适量冷开水稀释，备用.最后取出羊肉，用刀切成薄片后装入盘内，撒少许香菜末，连同碟子内地调料一起上桌.个人收集整理勿做商业用途海鲜佳肴海蛎煎蛋也许很多人吃过这道菜了.去莆田，这道菜也是不能不吃地一道.海蛎是海里地一中贝类海鲜，它其实海中地微生物.用特殊地工具把壳撬开就可以掏出肉了.然后把壳扔到海里过了一年又是一个海蛎了.个人收集整理勿做商业用途海蛎汤莆田沿海盛产,而且价钱便宜，很容易买到新鲜地.不过一定要新鲜地，虽然是一种便宜地海鲜，但它要求新鲜程度并不比其他海鲜低，反而更高些，因此在购买地时候最好是看着卖主直接从海蛎壳里挑出来，不要怕麻烦.首先将海蛎轻轻洗净，调上地瓜粉（不要太多，能成糊状就行），放入沸水中煮熟,撒上切成丝地姜，味道才鲜美.若是加上切成小块地嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美.个人收集整理勿做商业用途莆田人基本上都很喜欢海蛎地.海蛎味道鲜美甘甜.海蛎汤更是甜中精品.蛏熘蛏熘跟海蛎溜汤一样，同是莆田民间普遍流行地一道风味菜，具有滋补、清热地效用.一般指缢蛏.类似于花甲，体细长者称竹蛏.属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里.莆田沿海地乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳.蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样.除加工为蛏干外，鲜煮地有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮地，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等.特别是蛏熘，是人们喜欢地一道汤菜.个人收集整理勿做商业用途蛏熘是以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作地汤羹，也叫蛏羹.煮法较简单：即将蛏洗净后去壳，再用适量清水把蛏肉浸泡洗净，捞起沥干置于盆中与干淀粉拌和均匀.加工时，先把姜、蒜头之类香料放进已烧热花生油地锅里，待煸出香味后捞起.把清水浮出水面时，再把已炒地香料投入，加上精盐、味精、葱花之类佐料脑海许米醋，调匀即成.肉嫩润滑，鲜甜爽口.个人收集整理勿做商业用途经典小吃西天尾扁食“扁食”，北方人称为“馄饨”，是一种用辗压成薄如折纸地面粉皮料，包裹着多味肉馅制成地细小丸子.在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种.西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道名牌小吃.个人收集整理勿做商业用途燕皮地特色是，原料纯为精制猪腿瘦肉，瘦肉经人工捣碎剁成肉泥状，再拌上精制地瓜粉，然后用人工滚压，制成透明地薄片，再用刀切成小块四方，叠放在一起，用纱布遮盖防燥以备用.另以瘦肉切碎（近改为机碎），拌以虾仁、葱、精盐、五香、胡椒等作馅.整个制作十分精细，对腿肉地选用十分讲究，一点肥肉都不能掺杂，切剁和捣打燕皮要求质地均匀而有色泽，必须保持鲜嫩.包扁食也是一道细致手工，须心灵手巧，在保证质量上乘地同时，还要清洁卫生.近年由于不少顾客把西天尾扁食作为时尚礼品赠送亲友，所以还讲究精美地包装.个人收集整理勿做商业用途西天尾扁食历史概述：扁食工艺久负盛名，自有其传承发展地历史.据境内老者相传，大约在三十至四十年代，城西龙桥村有一小商贩名叫阿照，其母子两人最早在前街“元春”打银店隔壁，开小吃店，专营扁食烫米粉，服务态度良好，且价廉物美，深受境内顾客赞赏.阿照善于吸取福、泉地区燕皮扁食地制作技艺优点，在此基础上加以改进，其清汤另加猪骨炖煮，并选用西洪村上等兴化米粉烫软后加调料蒜泥、酱、醋、葱花等，使扁食米粉别具风味，清爽可口，固而远近驰名，生意兴旺.个人收集整理勿做商业用途“扁食照”对面是“瑞春”京果店，店主系后卓朱咪及女婿朱灿，两家关系友好密切.朱灿经常出入向阿照学习扁食制作烹饪技术.等到有工艺入手他后来便立门户开办扁食店.朱灿经过实践，在阿照地工艺基础上又有所创新，成为第一代传人.此后，西天尾邻近汀林村地翁友梅亦学习经营，继而有乌九、阿富、九炳等几家脱颖而出，并内外取经拜师.且从技术上有所创新，互相学习.不但在西天尾街道营业，同时还入村为演戏场所作观众小点，深受欢迎，生意越做越红火.个人收集整理勿做商业用途改革开放后，阿富、九炳等子孙继承祖业，从事扁食生意，规模不断扩大，从扁食担小摊发展为扁食店铺，并在城涵连锁经营，“西天尾扁食”成为莆田风味小吃中一道美食，一块名牌.个人收集整理勿做商业用途近年来，后卓村李素贞（小名味素贞）专门以自产、出售西天尾燕皮扁食而远近闻名.她以家庭作坊制作，所制扁食工艺精湛，质脆细嫩，味道鲜美.且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度，以其上乘地质量、独特地风味深受广大消费者地喜爱.她地作坊已注册了西天尾“味道”扁食商标，顾客络绎不绝，门庭若市，供不应售.近年西天尾“味道”扁食享誉港、澳、台以及东南亚等地，许多归国华侨、台胞购买作为走亲串友地礼品.个人收集整理勿做商业用途兴化煎粿在莆田，有一种叫煎粿地小吃，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，香味也佳，实在妙不可言.但在莆田人地眼里，莆田二十四景之一地石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说.个人收集整理勿做商业用途煎粿地主要配料是上等地晚米、炒熟地花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等.先是将优质晚米用清水浸泡二三小时，淘洗净后沥干，再注入清水，用大石磨磨成很稀地乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎.煎粿有两个讲究：一要讲究“耍”地功夫，务必看准火候，适量用油，将米浆均匀地“耍”在锅边；二要讲究米浆稀度，越稀越好.一个平底锅，一份香喷喷地煎粿，元地便宜小食，却能在寒冷地冬天挑逗你地味蕾，温暖你地胃，诱惑你地心.个人收集整理勿做商业用途土笋冻。
我们跑遍福州吃了12家荔枝肉，这5碗连碗都想吃下去
我们跑遍福州吃了12家荔枝⾁，这5碗连碗都想吃下去福州⽓候温暖湿润，⼤多时候会感到⼗分闷热，⽽酸就是打开胃的⼀把钥匙。
福州⼈将酸味运⽤的恰到好处，酸中带着⼀丝甜味，⽽荔枝⾁就是这样⼀个代表。
⼀听到荔枝⾁，往往会让福州⼈垂涎三尺，荔枝⾁对福州⼈的吸引⼒可是不可估量的。
这个⼆三百年历史的菜可是征服了⽆数⼈，所以荔枝⾁的做法可是⼗分讲究的。
福州有很多餐馆都是卖荔枝⾁的，但是到底哪⼀家才最合福州⼈的⼝味呢？为此，头条君做了⼀场严肃认真⼜不失个性的荔枝⾁⼤测评！⼊选荔枝⾁⽼⼝味虽然味道好，但有的环境还是⽐较差强⼈意⽽新店虽然环境好，却少了地道的福州味通过⾝边好友推荐和多年的吃货经验，找到了12家有味道的荔枝⾁，每个店都有⾃⼰的特⾊和可取的地⽅。
测评维度猪⾁：宽度，嚼劲配料：⼟⾖，马蹄等调料：番茄酱、⾹醋、⽩糖、酱油等的选择和⽤量，⼀碗好吃的荔枝⾁，味道肯定是重中之重。
性价⽐：味美价廉，可以贵，但⼀定要好吃加减分项烹制⽅式，时间的掌控......环境&⼼情（是否要排队，服务态度等等）安泰楼酒家⼁品种丰富的福州味吃福州美⾷就到安泰楼，风格古⾹古⾊很有历史感，福州最具代表性的⼩吃这⾥都有。
这⾥传统菜品类齐全，是接待外地朋友的⾸选。
这是⼀家百年⽼店，除了福州特⾊菜，还有齐全的炒菜品类。
味道整体来说不错，也很便宜，⾷物也很新鲜，很受外地朋友的欢迎。
它家的荔枝⾁外酥⾥嫩，酸甜可⼝，缺点就是马蹄⽪没有清理⼲净，⽽且有点⽣涩。
猪⾁：猪⾁还是很新鲜的，从⼝感上就可以感觉到，外酥⾥嫩。
配料：配的是马蹄不是⼟⾖，对⽐起来⽐较爽⼝调料：配料刚好合适，酸甜程度不突兀加分项：菜⾊品种多。
传统闽菜、⼩吃、点⼼、凉菜......都有。
店⾯环境很清洁，服务员态度都很好，普通话标准，上菜速度快。
地址：吉庇路39号安泰黄⾦⼴场(近安泰楼)⼈均：30元⽼福洲徐记⼁⽼福州的怀旧味外地⼈来福州吃闽菜的好地⽅，门⼝还有个开放式厨房，可以现场看到厨师做的具有福州特⾊的⼩吃。
福州小吃介绍荔枝肉作文
福州小吃介绍荔枝肉作文
“哎呀，今天咱吃啥呀？”我一边挠着头一边问老公。
“要不试试福州小吃吧，听说荔枝肉很不错呢！”老公笑着回答。
一提到福州小吃荔枝肉，我的记忆就被拉回到了那次福州之旅。
记得那是一个阳光明媚的日子，我们漫步在福州的街头巷尾。
古色古香的街道，充满着生活的气息。
走着走着，就闻到了一股特别的香味，那香味仿佛有魔力一般，牵引着我们的脚步。
“哇，这是什么味道，这么香！”我好奇地左顾右盼。
“好像是从那家店里飘出来的。
”老公指着一家小店说。
我们走进店里，只见店里人来人往，好不热闹。
“老板，这是什么这么香啊？”我忍不住问。
“这是我们福州的特色小吃荔枝肉呀！”老板热情地回答。
不一会儿，一盘色香味俱佳的荔枝肉就摆在了我们面前。
那红红的色泽，就像真的荔枝一样，看着就特别诱人。
我迫不及待地夹起一块放入口中，哇，那外酥里嫩的口感，那酸甜可口的味道，瞬间在我的口中散开，让我的味蕾尽情欢呼。
“这也太好吃了吧！”我忍不住赞叹道。
“是呀，福州的荔枝肉果然名不虚传。
”老公也点头赞同。
从那以后，荔枝肉就成了我们心中特别的存在。
每次想起那独特的味道，就仿佛又回到了福州的那条街道，感受到了那份浓浓的烟火气。
福州小吃荔枝肉，它不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种对美好生活的向往啊！它就像一颗璀璨的星星，在美食的天空中闪耀着独特的光芒，让人难以忘怀。
莆田小吃荔枝肉_描写美食的作文400字
莆田小吃荔枝肉_描写美食的作文400字莆田有许多小吃，都非常有名，比如：兴化炒米粉、海蛎煎蛋、卤面··我要介绍的就是我们家乡的小吃：荔枝肉。
莆田的荔枝大家一定知道，还被称为“荔城”，荔枝肉是莆田的风味小吃，是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经过油炸之后，做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样，端上餐桌，一定会让人垂涎三尺的。
我妈妈就有做过，这是我最喜欢的菜中的一种。
妈妈把猪肉切成小块，用淀粉加水调成稠状，和肉加在一起，用筷子搅拌，把油加入锅中，油沸腾了，把搅拌后的肉加入，用勺子翻腾几下，直外皮变得金黄金黄的，再把肉捞出锅，就可以上桌了。
煮熟的荔枝肉金灿灿的，一口咬下去外面是脆脆的，里面的肉是又香又软，外脆里嫩。
还有肉汁，喜欢有浇汁的朋友可以用番茄或番茄酱炒香加入白醋，糖，盐收汁。
或用酱油，陈醋，麻油，糖，鸡精调成蘸汁。
荔枝肉在莆田是非常受欢迎的，特别是在夏令时节，你可以邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，聊天、品酒尝菜。
是多么的惬意啊!是多么的舒服啊!是多么的悠闲啊!看到这儿你一定是口水直流了，我也是啊，要来盘莆田荔枝肉吗?。
2023福建有多少人口数量
2023福建有多少人口数量2023福建有多少人口数量2023福建有多少人口数量是4188万人。
福建有什么特色美食福建特色美食有海蛎煎、佛跳墙、荔枝肉、福州鱼丸、福州肉燕等。
海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主料，将鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调味料一起拌匀，再加入鲜蒜调味料，用油煎至金黄色即可。
佛跳墙则是福建最具代表性的传统名菜之一，以鲍鱼、海参、蹄筋、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄膀、老姜、花菇、鸡胗等十几种食材为原料，加入高汤和福建老酒，用文火慢炖而成。
荔枝肉是福州市的传统名菜之一，以猪肉为主料，切成荔枝形状，炸至金黄色后捞出，再将炸好的猪肉和调料一起烧制而成。
福州鱼丸则是福州市的传统地方名菜之一，以鱼肉为主要原料，加入猪肉、虾仁等配料，搅拌均匀后制成丸子，再用高汤煮熟即可。
福州肉燕是福州市的传统小吃之一，以猪肉为主要原料，加入燕皮和各种调料一起制成肉燕，再用高汤煮熟即可。
福建有哪几个市福建省下辖9个地级市和平潭综合实验区。
分别是福州、厦门、漳州、泉州、三明、莆田、南平、龙岩、宁德。
福建有什么特产福建的特产有：寿山石雕、福州软木画、福州高楼米线、福建土楼等。
寿山石雕是福建省福州市的传统民间雕刻艺术，以叶蜡石为原料，经过精心设计和雕刻，制成各种艺术品和实用品。
福州软木画是一种软木雕刻画，具有工艺精细、景致逼真等特点，适宜于表现山水风景、亭台楼阁、园林建筑等。
福州高楼米线是一种传统的米制品小吃，采用优质大米和特殊调味料制成，具有香滑可口的味道和细腻的口感。
福建土楼是中国传统民居建筑的代表之一，以其独特的建筑风格和材料而著名，具有很高的历史和文化价值。
福建有什么旅游景点福建有许多著名的旅游景点，包括武夷山、鼓浪屿、三清山等。
武夷山是福建省的著名景点之一，以其独特的丹霞地貌和茶文化而闻名。
武夷山还有许多自然景观和人文景观，如九曲溪流和古色古香的武夷宫等。
鼓浪屿是福建省的一个小岛，以其美丽的海滩和独特的建筑风格而著名。
福州荔枝肉介绍作文英语
福州荔枝肉介绍作文英语Litchi Pork, a famous dish in Fuzhou, is a perfect combination of sweet and salty flavors. It is a must-try dish for anyone visiting Fuzhou.Litchi Pork is made by stir-frying pork with litchi fruit, ginger, garlic, and other seasonings. The pork is cut into small pieces and marinated in a mixture of soy sauce, rice wine, and sugar for a few hours. Then, it is stir-fried with litchi fruit, which gives the dish a sweet and juicy flavor.The dish has a beautiful appearance, with the bright red color of the litchi fruit contrasting with the golden brown pork. The aroma of the dish is also very enticing, with the sweet smell of the litchi fruit and the savory smell of the pork.The taste of Litchi Pork is amazing. The sweetness of the litchi fruit complements the saltiness of the pork,creating a perfect balance of flavors. The meat is tender and juicy, and the litchi fruit adds a refreshing texture to the dish.Litchi Pork is not only delicious but also nutritious. Pork is a good source of protein, while litchi fruit isrich in vitamin C and antioxidants. It is a healthy and satisfying dish that is perfect for any occasion.In Fuzhou, Litchi Pork is a popular dish that can be found in many restaurants and street vendors. It is a dish that represents the unique taste of Fuzhou cuisine and is loved by locals and tourists alike.In conclusion, Litchi Pork is a delicious andnutritious dish that is a must-try for anyone visiting Fuzhou. Its unique combination of sweet and salty flavors, beautiful appearance, and enticing aroma make it a favorite among locals and tourists alike.。
福州荔枝肉介绍作文英语
福州荔枝肉介绍作文英语Title: Exploring the Delightful Flavor of Fuzhou Lychee Meat。
In the southeastern part of China lies the beautiful city of Fuzhou, renowned for its rich cultural heritage and exquisite culinary delights. Among its many treasures is a delicacy that tantalizes the taste buds and leaves alasting impression – Fuzhou Lychee Meat.Originating from the lush lychee orchards that dot the landscape of Fuzhou, Lychee Meat is a traditional dish that has been savored for generations. Its preparation involves a meticulous process that transforms the succulent fruit into a delectable treat.Firstly, only the finest lychees are selected for this culinary masterpiece. Their sweet and fragrant flesh is carefully peeled and deseeded, leaving behind the pure essence of the fruit. Then, the lychee meat is marinated ina special blend of seasonings, including soy sauce, ginger, garlic, and a hint of sugar, allowing the flavors to meld and infuse into the fruit.Next comes the cooking process, which varies slightly depending on personal preferences and family recipes. Some opt to stir-fry the marinated lychee meat with tenderslices of pork or chicken, creating a harmonious blend of sweet and savory flavors. Others prefer to braise the lychee meat in a rich broth until it becomes tender and succulent, absorbing the essence of the accompanying ingredients.Regardless of the cooking method, the result is always the same – a symphony of flavors that dance on the palate with each mouthful. The natural sweetness of the lychees pairs perfectly with the savory notes of the meat, creating a balanced and nuanced dish that is both comforting and indulgent.One cannot discuss Fuzhou Lychee Meat without mentioning its cultural significance. In Fuzhou, this dishis often served during special occasions and festive gatherings, symbolizing abundance, prosperity, and familial unity. It is a dish that brings people together, evoking fond memories of shared meals and joyful celebrations.Moreover, Fuzhou Lychee Meat reflects the region's commitment to preserving its culinary heritage while embracing innovation. While the basic recipe remains unchanged, chefs and home cooks alike are constantly experimenting with new ingredients and techniques to elevate this classic dish to new heights.In conclusion, Fuzhou Lychee Meat is more than just a culinary delight – it is a testament to the rich cultural tapestry of Fuzhou and the enduring legacy of its people. With its exquisite flavor and timeless appeal, it continues to captivate the hearts and palates of food enthusiasts around the world, inviting them to savor a taste ofFuzhou's culinary tradition.。
福州荔枝肉的英文简介作文
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荔枝肉
荔枝肉
福建福州莆田等地的一道传统名菜
01 菜品特色
03 营养价值
目录
02 做法
基本信息
荔枝肉是福建省福州市，莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料 中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、 香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。
做法二
食材 原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 制作步骤 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 荔枝肉2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
营养价值
营养价值
热量：1199.71大卡 钾：602.86毫克 磷：407.52毫克 荔枝肉菜肴图片合集（2）(11张)胡萝卜素：293.2微克 胆固醇：207毫克 钠：175.84毫克 维生素A：96.63微克 脂肪：92.53克 蛋白质：44.5克 镁：43.68毫克 钙：40.03毫克
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菜品特色
菜品特色
福州荔枝肉荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠（马蹄）和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似 荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的
做法三
做法一
食材 主料：猪肉(瘦) 300克 辅料：荸荠100克 荔枝肉图片合集（1）(13张)调料：大葱15克红糟50克白醋 10克酱油 10克白砂糖 15克大蒜 5克淀粉(蚕 豆) 10克味精3克香油 5克花生油 50克各适量 制作步骤 1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。 2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块。 3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。 4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。 5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
光饼、海蛎饼、荔枝肉、醉排骨
光饼、海蛎饼、荔枝肉、醉排骨光饼历史来源及文化内涵：据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。
后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。
后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。
这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。
在河南固始也有一种炭火烧烤的“火烧馍”（“烙馍”）。
它是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。
有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外观、色泽、大小都与福州光饼一模一样，只是少了饼中心用以穿线的那个孔。
唐代固始隶属光州，中原南迁的福州人族谱记载其祖先来自光州固始。
可以推断，自从唐末王溯、王审知兄弟入主闽都开始，福州便有了“火烧馍”（“烙馍”），因来自光州固始而称“光饼”。
“光饼”是福州传统名点，古时，福州书生晋京赶考，也往往身带“光饼”作为旅途充饥之物，由于它便于携带、便于就食、便于保存，故成了物美价廉的“三便干粮”。
此外，福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。
福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。
福清的缸饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。
所以，在福清，沿街到处都可见卖缸饼的小摊。
那小摊上的缸饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。
从前，缸饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。
可能是风水轮流转吧，如今福清的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。
谁也不曾想到，缸饼还有今日这等的风光。
缸饼”是福清沿承福州“麻饼”的基础上改良烤饼，是福清传统风味小吃之一。
福州人称之“福清饼”，其色、香、味俱备。
“缸饼”加工工艺与福州“麻饼”同出一辙，唯一区别饼中央无孔。
因此饼坯在烘烤时无法将饼中的气体排出，使烤制的饼成半球形。
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福州荔枝肉
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
做法1
荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制
荔枝肉图片合集（1）(20张)
一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。
炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
主料:猪肉(瘦) 300克
辅料:荸荠100克
调料:大葱15克红糟50克白醋 10克酱油 10克白砂糖 15克大蒜 5克淀粉(蚕豆) 10克味精3克香油 5克花生油 50克各适量
制作方法：
1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成
荔枝肉菜肴图片合集；
荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
做法2
荔枝肉，为无患子科（SaPindaceae）植物荔枝 Litchi chinensis Sonn．的成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长20～25mm，宽25～50mm，厚约1．5mm。
棕褐至黑褐色，不透明，一面皱缩不平；另一面较光亮，纵皱纹较宽。
柔润感差又干硬。
气微香，味甜微酸。
假种皮外表面表面观：细胞里长方形或长条形，
径约25μm，细胞壁平直或略弯曲。
内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约15μm，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理。
主产于两广、福建、四川等地。
荔枝香甜适口，营养丰富。
中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功。
《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”。
荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”。
荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗。
出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等。
若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。
荔枝肉粥：荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。
将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂。
可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。
适用于脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。
做法3
【原料】猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
【做法】 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。
肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
做法4
原料：
新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。
调料：
橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。
做法：
1、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;
2、青红椒切成三角片、木耳撕成片;
3、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用;
3、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味;
4、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。
贴士：
在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳的现象。
贴士：
在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳的现象。
应季鲜果肴柠汁荔枝肉用柠汁代替米醋，可以增加荔枝的甘美滋味，菜肴口感嫩滑、甜酸适口，既有荔枝和柠檬的酸甜馥郁、又有肉的滋润鲜美，可以给你意想不到的爽滑美味!。