第八章 安全食品的生产规范管理
食品安全管理制度文本(精选10篇)
食品安全管理制度文本食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了确保食品的安全生产、加工、运输、储存、销售、使用等环节的安全，保障员工健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司全体员工、供应商、客户等，规范本公司食品安全管理行为，保证产品的安全性和质量。
第三条本制度由本公司食品安全管理委员会（以下简称“管理委员会”）制定和监督执行。
第二章目的与范围第四条本制度目的在于：确保本公司所有生产、销售的食品制品有效的食品安全管理体系。
第五条本制度适用于公司所有涉及食品生产、销售、储存、运输等环节的管理。
第三章食品安全制度制定程序第六条管理委员会成员应当对公司食品安全问题进行反复研究分析，调查食品安全现状，制订全面恰当的食品安全管理制度。
第七条食品安全管理制度的制定、修改和废止需报告公司高层领导审批后实施。
第四章食品安全管理制度第八条安全生产1. 每个生产车间必须得到食品生产安全生产管理规定的事项，并运用并严格地执行。
2. 必须定期检查车间安全设施、防火设施和其他安全措施的效果，并记录问题。
3. 应该制定生产车间员工应对应急事件的应急措施，且定期检查进行演练。
遇到生产事故及时报警。
第九条食品加工、储存、销售1. 严格落实进货、压货、装卸、运输等各项环节的安全管理措施，杜绝任何疏忽、漏洞，确保商品安全。
2. 对生产加工环节，要按照安全的生产流程，严格执行相关的操作规范。
3. 处理和贮存设备应定期进行检查维护，确保生产加工的设备运行正常，卫生有保障。
4. 取样、分装、包装、标签等所有环节都要完整、卫生、安全并符合质量标准。
第十条食品安全风险评估和应急预案1. 一定要定期对食品安全作出风险评估。
2. 严格按照公司网站上的应急预案办事，避免食品安全事故。
第十一条食品安全培训1. 新员工应进行食品安全知识的培训并考试合格。
2. 公司负责对员工、供应商、客户等进行食品安全方面的培训和教育，从而加强对食品安全方面的认识。
小作坊食品安全规章制度
小作坊食品安全规章制度第一章总则第一条为了规范小作坊食品生产过程，保障食品安全，保护消费者的合法权益，制定本规章。
第二条小作坊食品生产者应当遵守相关法律法规，严格执行本规章，履行食品安全管理责任。
第三条小作坊食品生产者应当按照国家食品安全标准和规定生产食品，确保食品质量安全。
第四条小作坊食品生产者应当加强员工培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第五条小作坊食品生产者应当建立健全食品安全管理制度，包括食品生产、加工、储存、运输等环节。
第六条小作坊食品生产者应当定期组织食品安全检查，对不合格食品及时处理。
第七条小作坊食品生产者应当配备足够的食品安全设施设备，确保食品生产过程达到卫生标准。
第八条小作坊食品生产者应当严格控制食品原料的采购来源，确保原料安全性。
第二章食品原料管理第九条小作坊食品生产者应当对进货的食品原料进行检验，确保符合食品安全标准。
第十条小作坊食品生产者应当储存食品原料时，采取防潮、防尘、避光等措施，防止污染。
第十一条小作坊食品生产者应当对食品原料进行分类存放，防止交叉污染。
第十二条小作坊食品生产者应当建立食品原料台账，记录食品原料的种类、批次、数量等信息。
第十三条小作坊食品生产者应当遵守使用期限，及时处理过期食品原料。
第三章生产加工管理第十四条小作坊食品生产者应当对食品生产车间进行定期清洁和消毒。
第十五条小作坊食品生产者应当配备足够的洗手间和洗涤设备，保证从业人员进行必要的卫生操作。
第十六条小作坊食品生产者应当添加食品添加剂时，严格按照规定使用，不得超量使用。
第十七条小作坊食品生产者应当控制食品加工过程的温度、湿度，确保食品安全。
第十八条小作坊食品生产者应当定期对食品生产设备进行检修维护，确保设备正常运转。
第十九条小作坊食品生产者应当建立食品生产记录台账，记录生产日期、批次、数量等信息。
第四章储存运输管理第二十条小作坊食品生产者应当定期清理、消毒食品储存设施，确保储存环境卫生。
第二十一条小作坊食品生产者应当对储存食品进行分类、分区，防止污染。
食品安全管理制度清单
食品安全管理制度清单第一章总则第一条为了确保食品安全，保障人民身体健康，规范食品生产流通，制定本食品安全管理制度。
第二条本食品安全管理制度适用于食品生产、加工、储存、运输、销售等所有环节，包括生产者、经销商、零售商等。
第三条食品生产企业应当严格遵守本制度，加强自身管理，保障食品安全。
第四条各级政府部门应当加强对食品安全监管，定期检查食品生产经营单位的合规情况。
第五条食品生产企业应当建立健全食品安全责任制，确保全员参与、全员负责。
第六条锻炼信心大众提高食品安全意识，增强食品安全管理的科学性和有效性。
第七条本制度每年进行一次修订并向相关部门报送备案。
第二章食品原料采购管理第八条食品生产企业应当建立健全原料采购管理制度，确保食品原料的质量。
第九条食品生产企业应当与符合国家标准的正规供应商建立长期合作关系，严格按照采购合同要求采购原料。
第十条食品生产企业应当对进货原料进行严格检验，合格后方可入库使用。
第十一条食品生产企业应当对原料库存进行定期检查，发现问题及时处理，并保留相关记录。
第十二条食品生产企业应当建立食品原料供应商档案，包括企业基本情况、产品质量证明、生产许可证等。
第十三条食品生产企业应当定期对原料供应商进行评估，根据评估结果选择是否继续合作。
第三章生产车间卫生管理第十四条食品生产企业应当保持生产车间的清洁与卫生，定期进行清洁消毒。
第十五条食品生产企业应当对生产车间进行定期检测，确保生产环境符合卫生标准。
第十六条食品生产企业应当制定员工卫生管理制度，保障员工清洁卫生。
第十七条食品生产企业应当对员工进行食品卫生知识的培训，增强员工对食品安全的重视。
第四章生产工艺控制第十八条食品生产企业应当科学制定生产工艺流程，确保产品质量。
第十九条食品生产企业应当对关键工艺环节进行严格控制，确保产品稳定性。
第二十条食品生产企业应当建立不合格品处置制度，对生产过程中出现的问题及时处理。
第二十一条食品生产企业应当定期进行产品检测，确保产品符合国家相关食品安全标准。
食品安全管理制度上传
食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务等活动的主体。
第三条食品安全工作遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条食品安全管理应当以人为本，维护消费者合法权益，保障人民群众饮食安全。
第五条食品安全管理要坚持依法行政、规范执法、公正执法、严格执法，确保食品安全法律法规得到有效实施。
第二章食品安全管理组织架构第六条国家建立食品安全委员会，负责协调、指导、监督全国的食品安全工作。
第七条各级人民政府应当设立食品安全监督管理部门，负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
第八条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构，负责本单位的食品安全管理工作。
第三章食品安全风险管理第九条食品安全风险管理包括风险评估、风险监测、风险预警和风险控制等内容。
第十条食品安全风险评估由专业机构进行，评估结果作为制定食品安全标准和政策依据。
第十一条食品安全风险监测体系由国家和地方两级组成，对食品污染、食品中有害因素以及食品相关产品进行监测。
第十二条食品安全风险预警应当根据风险评估结果和监测数据，及时发布食品安全警示信息。
第十三条食品安全风险控制措施包括预防措施、应急措施和恢复措施，确保食品安全风险得到有效控制。
第四章食品安全标准与法规第十四条食品安全标准是强制性标准，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品、食品生产、食品流通、餐饮服务等各个环节的安全要求。
第十五条食品安全标准由国务院卫生行政部门组织制定，并向社会公布。
第十六条食品生产经营者应当严格执行食品安全标准，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第五章食品安全监督检查第十七条食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者执行食品安全法规和标准的情况进行监督检查。
第十八条食品安全监督检查措施包括现场检查、抽样检验、查阅资料等。
食品安全管理制度办法
食品安全管理制度办法第一章总则1.1 为保障公众身体健康和生命安全，规范食品生产、经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本办法。
1.2 本办法适用于所有在中华人民共和国境内从事食品生产、加工、销售的企业和个体工商户。
1.3 食品生产经营者应当遵守本办法，建立健全食品安全管理制度，确保食品的安全与卫生。
第二章食品安全责任2.1 食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当对所生产经营的食品安全负责。
2.2 食品生产经营者应当建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2.3 食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，定期组织培训和演练。
第三章食品安全风险管理3.1 食品生产经营者应当对食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的风险进行评估，并采取有效控制措施。
3.2 应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯，去向可追踪。
3.3 对于发现的食品安全问题，应当立即采取措施，防止问题食品流入市场。
第四章食品生产与加工卫生要求4.1 食品生产加工场所应当保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。
4.2 生产设备和工具应当定期清洗、消毒，保持完好无损。
4.3 从业人员应当持有健康证明，定期进行健康检查。
第五章食品储存与运输5.1 食品储存场所应当保持干燥、通风、防虫、防鼠，避免食品受到污染。
5.2 食品运输工具应当清洁卫生，防止食品在运输过程中受到污染。
5.3 食品在储存和运输过程中应当分类存放，避免交叉污染。
第六章食品销售6.1 销售的食品应当符合食品安全标准，不得销售过期、变质或者被污染的食品。
6.2 食品销售者应当向消费者提供食品的名称、产地、生产日期、保质期、成分或者配料表等信息。
6.3 食品销售者应当定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。
第七章监督检查7.1 食品药品监督管理部门应当定期对食品生产经营者进行监督检查。
7.2 食品生产经营者应当配合监督检查，提供必要的资料和信息。
食品安全生产组织管理制度范本
食品安全生产组织管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障食品安全，预防食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司食品生产全过程的安全管理。
第三条公司应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第四条公司应依据法律法规和国家标准，制定食品安全管理制度，并对从业人员进行培训和考核。
第二章组织机构与职责第五条公司应设立食品安全管理机构，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条食品安全管理机构应设立食品安全管理员，负责食品安全日常管理和食品安全事故的处理。
第七条公司各部门应按照职责分工，负责本部门的食品安全工作，确保食品安全。
第八条公司应定期召开食品安全工作会议，分析食品安全形势，研究解决食品安全问题，部署食品安全工作。
第三章食品安全管理与控制第九条公司应建立食品安全风险评估制度，对食品生产过程中的潜在风险进行评估和控制。
第十条公司应建立食品原料采购制度，严格把关原料质量，确保原料安全。
第十一条公司应建立食品生产过程控制制度，严格控制生产过程中的卫生、质量、标签等环节。
第十二条公司应建立食品出厂检验制度，对出厂的食品进行检验，确保食品符合国家标准。
第十三条公司应建立食品安全追溯制度，记录食品生产、销售、使用等环节的信息，便于追溯和召回。
第十四条公司应建立食品安全事故应急预案，定期进行应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
第四章人员管理与培训第十五条公司应对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第十六条公司应建立从业人员健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查。
第十七条公司应建立从业人员培训考核制度，对从业人员进行定期考核，确保从业人员符合岗位要求。
第五章质量保障与售后服务第十八条公司应建立产品质量保障制度，确保产品符合国家标准和顾客要求。
第十九条公司应建立售后服务制度，及时处理顾客对产品的投诉和反馈，提高顾客满意度。
食品安全生产管理制度操作规程
食品安全生产管理制度操作规程第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障人民群众食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本操作规程。
第二条本操作规程适用于食品生产企业在食品生产过程中的安全生产管理。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的安全生产职责。
第四条食品生产企业应当落实食品安全风险防控措施，加强食品生产过程的监控，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条食品安全管理组织应当配备具备相应专业知识和能力的专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和食品生产过程中的安全监控。
第三章食品安全风险防控第七条食品生产企业应当定期进行食品安全风险评估，分析食品生产过程中的潜在风险，制定风险防控措施。
第八条食品生产企业应当加强原料采购、原料验收、生产工艺、产品质量、储存运输等环节的食品安全管理。
第九条食品生产企业应当建立原料供应商评估和管理制度，确保原料质量安全。
第十条食品生产企业应当对生产设备进行定期清洗、消毒，确保设备设施符合食品安全要求。
第四章食品生产过程控制第十一条食品生产企业应当制定食品生产工艺流程和操作规程，明确各环节操作要求。
第十二条食品生产企业应当加强食品生产过程中的微生物控制，防止食品污染。
第十三条食品生产企业应当对食品添加剂进行严格管理，确保添加剂使用符合法律法规和标准要求。
第十四条食品生产企业应当加强食品包装、标签管理，确保包装材料符合食品安全要求。
第五章食品安全质量检测第十五条食品生产企业应当设立食品安全质量检测机构，对食品原料、半成品、成品进行定期检测。
第十六条食品生产企业应当加强对食品安全质量检测设备的维护、校准，确保检测数据准确可靠。
第十七条食品生产企业应当对检测出的不合格产品进行召回、处理，并分析原因，采取措施防止再次发生。
中华人民共和国食品安全法
中华人民共和国食品安全法文章属性•【制定机关】全国人大常委会•【公布日期】2009.02.28•【文号】主席令第9号•【施行日期】2009.06.01•【效力等级】法律•【时效性】已被修改•【主题分类】食品安全正文中华人民共和国主席令（第九号）《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。
中华人民共和国主席胡锦涛2009年2月28日中华人民共和国食品安全法（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过）目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第四条国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
中华人民共和国食品安全法
中华人民共和国食品安全法食品安全法第一章总则第一条为了保障人民群众的饮食安全，促进食品生产经营者的责任意识和自律意识，加强食品安全监督管理，规范食品生产经营行为，保护消费者的生命健康和合法权益，制定本法。
第二条本法适合于中华人民共和国境内的食品生产、经营活动，以及食品进出口活动的监督管理。
第三条食品安全应当坚持预防为主、风险控制、全程管理和综合管理的原则。
第二章食品生产经营者的责任第四条食品生产经营者对其生产经营的食品安全负有责任。
第五条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品生产经营活动的安全责任和义务，并加强对食品从业人员的教育和培训。
第六条食品生产经营者应当按照食品安全国家标准和食品安全技术要求，采取必要的风险控制措施，消除、减轻食品安全风险。
第七条食品生产经营者应当接受监督检查，确保生产经营活动符合食品安全法律法规的要求。
第三章食品生产第八条食品生产经营者应当在取得生产许可证的前提下，从事食品生产。
第九条食品生产经营者应当建立健全食品生产记录和食品流通记录，不得随意变更。
第十条食品生产经营者应当对其生产过程中可能浮现的危害因素进行监控和控制。
第四章食品质量与安全第十一条食品生产经营者应当确保生产的食品符合食品安全国家标准和食品质量安全标准。
第十二条食品生产经营者应当建立食品质量安全管理制度，规范食品生产经营行为。
第十三条食品生产经营者应当按照食品质量安全标准进行取样检验，并委托有资质的检验检测机构进行检验。
第五章食品标识第十四条食品标识应当真实、准确、清晰、易懂。
第十五条食品生产经营者应当在食品标签、说明书、使用说明等食品标识中标明与食品安全和食品营养成份相关的信息。
第十六条食品标签应当标明生产日期、保质期限等信息。
第十七条食品生产经营者应当对食品标签的真实性负责。
第六章食品进出口第十八条食品进口应当符合国家相关法律法规的要求，经主管部门检验合格后方可进口。
第十九条食品出口应当符合进口国家或者地区的食品安全标准和质量要求。
食品安全管理制度完整打印版 范本
食品安全管理制度完整打印版范本第一章总则第一条为了保障食品安全，规范企业食品安全管理行为，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业的生产、加工、储存、运输、销售等全过程中的食品安全管理。
第三条本制度的实施目标是：确保食品安全，提高产品质量，满足消费者需求，保持企业良好声誉。
第四条本制度中所涉及的术语定义：1.食品：指人类食用的物质，包括加工食品和未加工食品。
2.食品安全：指食品不含有任何对人体健康有害的物质，符合法律、法规和标准的要求。
3.食品安全管理：指企业对自身生产、加工、储存、运输、销售等全过程中的食品安全进行规范化管理的行为。
第二章食品安全管理组织第五条本企业应设立食品安全管理部门，负责制定、实施和监督食品安全管理制度的执行情况。
第六条食品安全管理部门应当有专业技术人员，负责食品安全管理体系的建设与实施。
第七条食品安全管理部门应当制定食品安全管理制度，并向全体员工进行宣传和培训。
第八条食品安全管理部门应当定期组织食品安全培训和考核，确保员工具备食品安全管理知识和技能。
第三章食品生产、加工、储存管理第九条本企业应当建立完善的食品生产、加工、储存管理制度，确保食品安全。
第十条本企业应当建立完善的食品生产、加工、储存设施，符合国家安全标准。
第十一条本企业应当对原材料进行严格的质量控制，确保原材料符合国家标准和企业要求。
第十二条本企业应当对生产、加工、储存设施进行定期检查和维护，确保设施符合国家安全标准。
第十三条本企业应当建立完善的生产计划和工艺流程，确保食品生产、加工、储存过程中的卫生安全。
第十四条本企业应当建立完善的食品包装标识管理制度，确保食品包装标识符合国家标准和企业要求。
第四章食品运输管理第十五条本企业应当建立完善的食品运输管理制度，确保食品在运输过程中的安全。
第十六条本企业应当对运输车辆进行定期检查和维护，确保运输车辆符合国家安全标准。
第十七条本企业应当建立完善的运输记录管理制度，确保运输记录真实、准确。
食品安全卫生法律法规
我国颁布的食品卫生管理条例和法律？ 我国颁布的食品卫生管理条例和法律？
1979年，国务院颁发了《中华人民共和国食 年 国务院颁发了《 品卫生管理条例》 品卫生管理条例》。 1983年7月1日，五届人大常委会第二十五次 年 月 日 会议通过的《 会议通过的《中华人民共和国食品卫生法 试行） 开始实施以后， （试行）》开始实施以后，国家又陆续制订 和颁布单项法规和相应的检验方法。 和颁布单项法规和相应的检验方法。
2 确立了食品安全监管体制 一是对国务院有关食品安全监管部门的职责进行明 确界定。 确界定。 国务院质量监督、 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监 督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责， 督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责， 分别对食品生产、食品流通、 分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监 督管理。 督管理。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协 调职责，负责食品安全风险评估、 调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制 食品安全信息公布、 定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定 条件和检验规范的制定， 条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事 。（第 故。（第4条）
三是为防止各食品安全监管部门各行其是、 三是为防止各食品安全监管部门各行其是、 工作不衔接， 工作不衔接，食品安全法规定县级以上卫生 行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、 行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、 食品药品监督管理部门应当加强沟通、 食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切 配合，按照各自的职责分工，依法行使职权， 配合，按照各自的职责分工，依法行使职权， 承担责任。（ 。（第 承担责任。（第6条）
食品安全卫生法律法规 第一节 概述
为了保证食品安全与卫生，防止食品污染， 为了保证食品安全与卫生，防止食品污染， 预防食物中毒和其它食源性疾病以及对人体 的慢性危害，确保人民身体健康， 的慢性危害，确保人民身体健康，就必须加 强食品安全卫生管理。 强食品安全卫生管理。
食品安全管理制度范本(3篇)
食品安全管理制度范本食品安全是人们生命健康的重要保障，对食品安全的管理制度至关重要。
下面是一个食品安全管理制度范本，供参考：第一章总则第一条本管理制度是为了保障食品安全、提高食品质量、保护消费者权益，制定的规范食品生产和销售的一套操作规程，适用于本单位及其下属部门。
第二条本管理制度遵循食品安全法律法规、行业标准以及公司的食品安全策略，确保食品安全管理的有效实施。
第三条食品安全管理制度包括食品生产管理、食品销售管理、供应链管理、风险评估和监测管理、事件处理管理等内容。
第二章食品生产管理第四条对食品生产环节实行全面控制，包括原料采购、生产加工、产品贮存等过程。
第五条拥有食品生产许可证和生产资质的供应商可以成为本单位的食品原材料供应商。
第六条要求原材料供应商提供合格的食品原材料，并进行进货检验，确保原材料符合食品安全标准。
第七条对加工生产环节进行规范管理，每个生产车间都配备专职质量控制人员，负责生产过程的监控和质量把关。
第八条要求对生产过程中的关键环节进行严格的控制，包括原材料的接收检验、加工过程的监控、产品质量的抽检等。
第九条强化生产现场的卫生管理，禁止生产车间内吸烟、饮食，必要时要进行空气质量的检测。
第十条要求所有生产人员接受食品安全培训，了解卫生管理制度和操作规程，并持有合格的从业资格证书。
第三章食品销售管理第十一条对销售环节进行全程监控，包括销售渠道管理、产品标识和追溯管理、销售人员培训等。
第十二条要求设立专门的销售管理部门，负责销售渠道的统筹和落实。
第十三条对销售渠道进行严格筛选，只选择符合食品安全要求的经销商和零售商进行合作。
第十四条要求所有销售人员接受食品安全培训，了解产品知识和销售规范，并持有合格的从业资格证书。
第十五条要求销售产品必须标注清楚生产日期、保质期和贮存条件等重要信息，保证消费者能够准确了解产品的食用安全。
第四章供应链管理第十六条对供应链进行全面监控，包括原材料供应链、生产过程控制链、产品物流链等。
食品安全管理制度文本(完整版)-食品制度文本 范本
食品安全管理制度文本(完整版)-食品制度文本范本第一章总则第一条为保障食品安全，规范食品生产、经营行为，保障消费者健康权益，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、经营、流通、餐饮服务等各个环节。
第三条食品生产、经营者应当严格按照本制度要求，建立健全食品安全管理制度。
第四条食品监管部门应当加强对食品生产、经营行为的监管，对违规行为依法予以查处。
第五条食品生产、经营者应当对食品���全负有主体责任，消费者也应当自觉维护自己的健康权益。
第二章产品标识第六条食品生产、经营者应当在食品包装上标注明确的产品名称、生产日期、保质期等信息，确保消费者了解产品基本信息。
第七条食品包装上的标签应当真实、准确、清晰，不得使用虚假、夸大、误导性的宣传语言。
第八条食品包装上的标签应当标注生产厂家的名称、地址、联系方式等信息，方便消费者投诉、查询。
第九条食品包装上的标签应当标注食品成分、营养成分、含有过敏原等重要信息，方便消费者选择。
第十条食品包装上的标签应当标注食品生产、经营许可证等证照信息，确保消费者购买的食品合法合规。
第三章生产管理第十一条食品生产者应当建立健全食品生产管理制度，确保食品生产过程中的安全性、卫生性。
第十二条食品生产者应当采取必要的卫生措施，保证食品生产环节的卫生安全。
第十三条食品生产者应当对生产工艺、原材料、辅料等进行严格的检验，确保生产过程中的质量安全。
第十四条食品生产者应当建立完善的食品生产追溯制度，确保食品生产过程中的可追溯性。
第十五条食品生产者应当建立完善的食品质量安全控制体系，确保食品质量安全。
第四章经营管理第十六条食品经营者应当建立健全食品经营管理制度，确保食品经营过程中的安全性、卫生性。
第十七条食品经营者应当采取必要的卫生措施，保证食品经营环节的卫生安全。
第十八条食品经营者应当对食品来源、储存、运输等进行严格的检验，确保食品经营过程中的质量安全。
第十九条食品经营者应当建立完善的食品质量安全控制体系，确保食品质量安全。
食品安全生产操作规程
食品安全生产操作规程第一章：总则第一条为规范食品生产操作，确保食品安全，特制定本规程。
第二条本规程适用于食品生产企业的生产操作，所有从业人员必须遵守。
第二章：生产环境管理第三条食品生产企业应确保生产车间的卫生条件符合卫生标准，定期进行清洁消毒。
第四条生产车间内禁止吸烟、随地吐痰或乱丢废弃物，保持车间整洁。
第三章：原料采购管理第五条食品生产企业应严格按照国家食品安全标准采购原料，确保原料的质量和安全性。
第六条对于易腐败的原料，食品生产企业应严格控制采购量，避免超过需要量造成浪费。
第四章：生产操作流程管理第七条生产操作人员在操作过程中应严格执行操作规程，禁止随意更改操作流程。
第八条生产操作人员应穿戴干净整洁的工作服和帽子，保证生产操作的卫生条件。
第五章：产品质量检验管理第九条食品生产企业应定期对生产产品进行抽样检测，确保产品符合食品安全标准。
第十条产品质量检验结果应详细记录，如发现不合格产品应立即停产，并对原因进行调查处理。
第六章：产品包装及储存管理第十一条产品包装应符合相关标准，保证产品在运输过程中不受外界环境影响。
第十二条储存过程中应注意防潮、防尘、防虫，确保产品质量不受影响。
第七章：危机事件处理管理第十三条食品生产企业应建立完善的危机事件处理预案，如遇突发事件能够迅速有效应对。
第十四条对于发生的危机事件，食品生产企业应及时报告有关部门，并配合调查处理。
第八章：宣传教育管理第十五条食品生产企业应加强食品安全宣传教育工作，提高从业人员的食品安全意识。
第十六条定期开展食品安全培训，提高从业人员的业务水平和食品安全管理能力。
第九章：附则第十七条食品生产企业应不断完善生产操作规程，根据实际情况作出调整和完善。
第十八条本规程自发布之日起生效，各食品生产企业应立即执行。
结语本规程制定旨在为食品生产企业建立起规范的生产操作流程，保障食品安全，希望各企业能严格执行规定，为人民群众提供安全放心的食品产品。
学校食品安全管理制度文本(完整版)
学校食品安全管理制度文本(完整版)第一章：总则第一条为规范学校食品安全管理行为，保障师生身体健康，根据相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂及其他食品供应场所的食品生产、加工、储存、配送、销售等环节。
第二章：食品供应商管理第三条学校应当与合格的食品供应商签订正规供货协议，明确双方责任和义务。
第四条食品供应商应当具备相关证照，符合食品安全生产标准，并接受学校定期的食品安全检查。
第三章：食品流通管理第五条学校应当建立完善的食品进货、验收、储存、配送记录等管理制度，确保食品源头可追溯。
第六条食品应当按照相关标准进行分类、储存，并确保食品保质期内使用。
第四章：食品加工制作管理第七条学校食堂应当建立食品加工操作规范，操作人员应当持证上岗，健康证明齐全。
食品加工过程应当严格执行食品安全操作规程，避免食品污染及交叉污染现象。
第五章：食品销售管理第九条学校食品销售点处应当设置清晰的食品价格、产地和食品安全标识，消费者应当获知购买食品的基本信息。
第十条食品销售点不得销售过期、变质及不符合食品安全标准的食品，确保食品质量安全。
第六章：食品安全事件处理第十一条一旦发生食品安全事故，学校应当立即启动应急预案，妥善处理食品安全事件，保障师生身体健康。
第十二条学校应当配合有关部门进行食品安全事件的调查处理，积极配合调解和解决有关争议。
第七章：食品安全教育第十三条学校应当每月进行一次食品安全知识宣传教育活动，提高师生食品安全意识，增强自我保护能力。
第十四条师生应当积极参与食品安全知识学习和实践活动，培养正确的饮食习惯和食品安全观念。
第八章：附则第十五条本管理制度自发布之日起生效，如有修订，应当重新印发。
违反本管理制度的行为，学校将视情节轻重给予相应处罚，并及时整改完善。
结语通过学校食品安全管理制度的健全贯彻执行，将有效保障师生食品安全，促进学校和社会的和谐发展。
愿学校食品安全管理制度文本的不断完善，为师生提供更加安全健康的饮食环境。
食品安全的规章管理制度
食品安全的规章管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于全国范围内的食品生产、流通、销售、餐饮服务等活动。
第三条食品安全工作要坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条国家实行食品安全全程监管，建立食品安全全程监管制度，明确各部门职责，加强食品安全风险监测和预警，提高食品安全保障能力。
第二章食品安全风险预防与管理第五条食品生产者应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围生产食品。
第六条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围经营食品。
第七条食品生产、经营者应当建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第八条食品生产、经营者应当加强食品原料、辅料、添加剂、食品相关产品的质量管理，不得使用非法添加物，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第九条食品生产、经营者应当加强食品储存、运输、销售环节的管理，保证食品在储存、运输、销售过程中的质量安全。
第十条餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围提供餐饮服务。
第十一条餐饮服务提供者应当建立健全食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全。
第十二条餐饮服务提供者应当加强食品加工工具、容器、设施的清洗、消毒和管理，防止交叉污染。
第十三条餐饮服务提供者不得使用无证食品原料、食品添加剂和食品相关产品。
第三章食品安全监督与管理第十四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作，加强对食品安全风险的监测和预警，及时处理食品安全事故。
第十五条地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作，加强对食品生产、经营、餐饮服务的日常监管。
第十六条食品药品监督管理部门可以聘请食品安全专家、消费者代表等参与食品安全监督管理工作，为食品安全监督管理提供咨询、建议。
学院食堂食品安全管理制度内容
学院食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学院食堂食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于学院食堂食品的生产、加工、销售和服务等活动。
第三条学院食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条学院食堂食品安全管理要坚持责任追究制度，对违反本制度的，依法依规追究相关责任。
第二章组织管理第五条学院应当设立食堂食品安全管理领导组，明确分管领导，负责食堂食品安全工作的组织协调和监督管理。
第六条食堂食品安全管理领导组应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。
第七条食堂食品安全管理人员应当定期接受食品安全知识和法律法规培训，提高食品安全管理水平。
第三章食品采购与储存第八条食堂应当建立健全食品及原辅料采购索证索票制度，严把食品入口关。
第九条食堂采购的食品及原辅料应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品及原辅料。
第十条食堂应当建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行存放，保证食品新鲜、安全。
第四章食品加工与制作第十一条食堂应当建立健全粗加工切配餐饮安全管理制度，做到生熟分开，防止交叉污染。
第十二条食堂应当建立健全烹调加工餐饮安全管理制度，确保食品烧熟煮透，不得提供生食食品。
第十三条食堂应当建立健全面点加工餐饮安全管理制度，严格控制食品添加剂的使用，保证食品口味和质量。
第五章食品留样与检测第十四条食堂应当建立健全食品留样制度，对每餐提供的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
第十五条食堂应当定期进行食品安全检测，发现问题及时处理，确保食品安全。
第六章餐饮具清洗消毒与保洁第十六条食堂应当建立健全餐饮具清洗消毒保洁管理制度，确保餐饮具清洁、卫生、安全。
第十七条食堂应当配备符合卫生要求的餐饮具清洗消毒设施，定期进行清洗、消毒、保洁。
生产单位食品安全管理制度
生产单位食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强生产单位食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于生产单位的食品安全管理活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。
第三条生产单位应当依法从事食品生产经营活动，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，保证食品安全。
第四条生产单位应当建立食品安全责任制，明确各环节的食品安全管理职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全组织管理第五条生产单位应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条生产单位食品安全管理人员应当具备相关的专业知识和业务能力，定期接受食品安全培训。
第七条生产单位应当建立健全食品安全管理制度，包括食品安全风险评估、食品安全标准、食品生产过程控制、食品检验、食品追溯、食品召回等制度。
第三章食品生产过程管理第八条生产单位应当根据食品的特点和生产工艺要求，制定食品生产操作规程，并严格执行。
第九条生产单位应当保证食品原料的质量安全，不得使用不符合食品安全标准的原料。
第十条生产单位应当对食品原料、半成品、成品进行检验，确保食品安全。
第十一条生产单位应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
第十二条生产单位应当建立健全食品运输管理制度，保证食品运输过程符合食品安全要求。
第四章食品质量管理第十三条生产单位应当建立健全食品质量管理制度，保证食品质量符合食品安全标准。
第十四条生产单位应当对食品进行质量检验，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第十五条生产单位应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时进行召回。
第五章食品追溯管理第十六条生产单位应当建立食品追溯体系，记录食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的信息。
第十七条生产单位应当保证食品追溯信息的真实、准确、完整，便于消费者查询。
食品卫生安全管理规范
食品卫生安全管理规范第一章总则第一条目的和依据1.为了确保医院食品的安全卫生，保障患者和员工的身体健康，订立本规范。
2.本规范依据国家有关法律、法规、政策和相关行业标准订立。
第二条适用范围1.本规范适用于医院内部食品的采购、储存、加工、配送和销售等环节。
第三条安全负责人1.医院设立食品安全负责人，负责监督食品安全工作的实施，确保制度有效运行。
第二章食品采购管理第四条供货商资质考核1.医院对供货商进行资质考核，包含资质证书、生产许可证、卫生许可证等。
2.供货商必需具备合法经营资格和卫生许可证，且产地必需符合国家相关标准。
第五条食品供货合同1.医院与供货商签订正式的食品供货合同，明确双方的责任和义务。
2.食品供货合同应包含食品名称、规格、数量、价格、交货地方等重要要素。
第六条食品验收1.医院设立食品验收制度，对每一批食品进行严格检验。
2.食品验收应包含商品检验、质量检验和数量检验等内容。
第七条储存环境卫生要求1.储存食品的仓库应保持干燥、清洁、通风，并符合卫生要求。
2.储存食品的仓库应定期清理、消毒，保持良好的卫生状态。
第八条食品分类储存1.医院依据食品的特性和储存要求进行分类储存，防止食品交叉污染。
2.不同种类的食品应分别储存，并标明食品名称、生产日期和保质期等信息。
第九条食品保质期管理1.医院设立食品保质期管理制度，确保食品的新鲜和安全。
2.食品靠近保质期时，应优先使用，不得使用过期食品。
第四章食品加工管理第十条食品加工场合1.医院食品加工场合应符合相关卫生要求，保持干净、整齐、安全。
2.食品加工场合应设立特地的操作区域，避开与其他区域交叉污染。
第十一条食品加工人员1.食品加工人员应经过专业培训，并持有健康合格证明。
2.食品加工人员应遵守个人卫生要求，包含穿着工作服、戴口罩、洗手等。
第十二条食品加工工艺掌控1.医院设立食品加工工艺掌控制度，确保加工工艺的正常进行。
2.食品加工工艺应符合相关标准和操作规程，确保食品安全和质量。
食品管理制度目录
食品管理制度目录第一章总则第一条为了加强食品安全管理，维护消费者合法权益，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品生产、流通、餐饮等相关单位，包括但不限于食品生产企业、食品流通企业、餐饮服务单位等。
第三条食品管理制度是指对食品生产、流通、餐饮等环节进行规范管理的一系列规章制度。
第四条食品管理制度的宗旨是保障食品安全，确保食品质量，提高消费者满意度。
第五条食品管理制度的内容包括但不限于食品安全管理、质量控制、生产流程管理、人员培训等方面。
第六条食品管理制度的执行机构为各级食品监管部门，负责对相关单位进行监督检查，确保制度的有效执行。
第七条食品管理制度的修订应根据实际需要及时进行，经相关部门批准后方可执行。
第八条本制度未尽事宜，可根据相关法律法规和政策规定进行补充。
第二章食品安全管理第九条食品生产企业应建立完善的食品安全管理体系，包括但不限于质量控制体系、危害分析和关键控制点管理、风险评估等方面。
第十条食品流通企业应建立健全的食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可追踪。
第十一条餐饮服务单位应加强食品卫生管理，确保原料新鲜，加工卫生，储存安全。
第十二条食品企业对食品安全事故应及时报告相关部门，并配合调查处理。
第十三条食品企业应建立食品安全事件应急预案，做好危机应对准备。
第十四条食品企业应建立健全的质量追溯体系，确保产品质量可控。
第三章质量管理控制第十五条食品企业应建立严格的原料采购管理制度，确保原料来源可靠，符合食品安全标准。
第十六条食品生产企业应建立完善的生产工艺管理制度，规范生产流程，确保产品质量稳定。
第十七条食品流通企业应建立健全的库存管理制度，确保库存货品新鲜、安全。
第十八条餐饮服务单位应加强菜单制定和厨房卫生管理，确保食品安全。
第十九条食品企业应建立完善的质量抽检制度，对产品进行定期抽检，确保产品质量符合标准。
第二十条食品企业应建立完善的产品退货管理制度，对不合格产品进行及时处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4、绿色食品标准体系
5、绿色食品的申请认证
6、绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、 下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、 安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒 人们保护环境创造自然界新的和谐。
6、绿色食品的标志 ——注册商标
6、绿色食品的标志 ——编码
有机食品标志
中绿华夏有 机食品认证 中心认证
国家环境保 护总局有机 食品发展中 心认证
国内其他有机食品认证机构认证
四、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系
三者间的联系：
1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量
认证的安全农产品；
2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础， 绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一 步提高。
怎样 申请 有机 食品 的认 证？
有机食品有哪些品种？
• 根据农业部发布的《有机食品认证技术准 则》，可以进行有机食品认证的产品包括： 粮食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、奶制品、 畜禽产品、水产品、蜂产品、调料等。
有机食品的认证机构
• 目前国内有31家有机食品认证机构，到目前 为止，国内有机食品认证机构仅有OFDC得到 IFOAM的认可。 • 另有四家国外认证机构在国内从事有机食品 认证。
第 八 章 安全食品的生产规范管理
一、无公害农产品
●无公害农产品：无公害农
产品是指产地环境、生产 过程和产品质量符合国家 有关标准和规范的要求， 经认证合格获得认证证书 并允许使用无公害产品标 志的未经加工或者初加工 的食用农产品。
严格来讲，无公害是食品的 一种基本要求，普通食品都 应达到这一要求。
有机食品应具备哪些条件？
1）、有机食品在生产和加工过程中必须严 格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮 藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化 肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用 基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
2）、有机食品生产和加工过程中必须建
立严格的质量管理体系、生产过程控制体系 和追踪体系，因此一般需要有转换期； 3）、有机食品必须通过合法的有机食品 认证机构的认证。
绿色食品标志编号形式为 LB—XX—XXXXXXXXXX A（AA）
绿标 产品类别
批准年度 批准月份
产品序号
省份国别
产品级别
绿色食品标志使用期限为3年
三、有机食品
●有机食品：有机食品是按照有
机农业生产标准，在生产中不 使用人工合成的肥料、农药、 生长调节剂和畜禽饲料添加剂 等物质，不采用基因工程获得 的生物及其产物，遵循自然规 律和生态学原理，采取一系列 可持续发展的农业技术生产的 农副产品及其加工产品。
5、农业部农产品
质量安全中心根 据专业认证分中 心审查情况，组 织召开“认证评 审专家会”进行 最终评审。
二、绿色食品
1.绿色食品：绿色食品是 遵循可持续发展原则，按照 特定生产方式生产，经专门 机构认定，许可使用绿色食 品商标标志Βιβλιοθήκη 无污染的安全、 优质、营养类食品。
“按照特定的生产方式”，是指在生产、 加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或 限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂 等生产资料及其它有害于人体健康和生态 环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程 质量控制。
• 无公害农产品认证的运作模式和市场定位？ 根据《无公害农产品管理办法》(农业部、 国家质检总局第12号令)，无公害农产品认证分 为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业 行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农 产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产 品产地认定证书的产品方可申请产品认证。无 公害农产品定位是保障基本安全、满足大众消 费。
• 无公害农产品认证的性质是什么？
无公害农产品认证是政府行为，认证不收 费。
• 目前我国无公害农产品认证依据的标准是 什么？ 中华人民共和国农业部颁发的农业行业 标准。包括： 产地环境质量标准； 生产技术标准； 产品标准。
无公害农产品认证经过哪些环节?
1、省农业行政主管 部门组织完成无公害 农产品产地认定(包括 产地环境监测)，并颁 发《无公害农产品产 地认定证书》；
三者间的不同： 标准不同 标志不同
级别不同
认证机构不同
认证方法不同
思考题
• 无公害农产品、绿色食品、有机食品的概念。 • 无公害食品行业标准包括哪些方面？ • 无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证机 构？ • 会识别绿色食品标志及编号。 • 无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系？
2、绿色食品的理念 • 发展绿色食品，从保护、改善生态环境入 手，以开发无污染食品为突破口，将保护环 境、发展经济、增进人们健康紧密联系起 来，促成环境、资源、经济、社会发展的良 性循环。
3、绿色食品的三个显著特点
• 强调产品出自良好的生态环境
• 对产品实行全程质量控制 • 对产品依法实行标志管理
2、省级承办机构接收 《无公害农产品认证申 请书》及附报材料后， 审查材料是否齐全，完 整，核实材料内容是否 真实、准确，生产过程 是否有禁用农业投入品 使用和投入品使用不规 范的行为；
3、无公害农产品
定点检测机构进 行抽样、检测；
4、农业部农产品质量 安全中心所属专业认 证分中心对省级承办 机构提交的初审情况 和相关申请资料进行 复查，对生产过程控 制措施的可行性、生 产记录档案和产品 《检验报告》的符合 性进行审查；