幼儿园食品安全安全职责

幼儿园食品安全责任书（五篇）

幼儿园食品安全责任书为落实安全第一，预防为主方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

2、服从领导，热爱本职工作。

3、认真执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。

13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒___分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗;3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。

幼儿园食品安全责任书

幼儿园食品安全责任书尊敬的家长：为了保障幼儿园食品的安全与健康，维护孩子们的身体健康与学习环境，我们特制定了《幼儿园食品安全责任书》，以落实幼儿园食品安全的各项措施和要求。

在此，我们恳请家长们与幼儿园共同遵守以下责任：一、明确食品安全责任1. 幼儿园将建立健全食品安全管理体系，确保食品的生产、加工、配送、储存和使用全程符合国家法律法规以及卫生标准的要求。

2. 幼儿园将安排专人负责食品安全工作的组织、管理和督导，并进行定期的食品安全培训。

3. 幼儿园要严格控制食品的供应商选择，并与供应商签订合同，约定供应商的食品安全责任和要求。

4. 幼儿园将建立完善的食品安全检测和监测机制，确保食品的质量和安全性符合国家相关标准。

二、加强食品安全管理1. 幼儿园将建立食品采购台账，记录供应商的资质信息、食品批次信息、入库信息以及食品使用情况，并保留相应的检验报告与检测样品。

2. 幼儿园将要求供应商提供食品流通环节的检验报告，并按照要求留存样品进行备案。

3. 幼儿园要确保食品储存环境的整洁、干净，并按照食品储存标准分类储存食品，避免食品交叉污染。

4. 幼儿园将加强对食品加工环节的监督，确保食品加工操作规范，人员健康状况良好，检测食品加工环节的卫生状况，并保留相应的记录。

5. 幼儿园要严格控制食品配送环节，确保食品在配送过程中不受损坏、变质或污染，并留存相关的配送记录。

三、落实食品安全监管措施1. 幼儿园将安排专人负责对食品安全进行监管，并定期召开食品安全管理工作会议，及时解决食品安全相关问题。

2. 幼儿园要定期进行安全巡查，发现问题及时整改，并记录整改情况。

3. 幼儿园将配备相关的食品安全检测设备，确保食品的抽检工作的准确性和可靠性，对食品安全事件要进行全面、彻底的调查，确保事故不再发生。

四、加强食品安全宣传教育1. 幼儿园将加强对食品安全知识的宣传教育，向家长、幼儿和教职工传达食品安全的重要性，并提供相关的知识和信息。

幼儿园食品安全管理员岗位职责_食品安全管理员安全岗位职责

幼儿园食品安全管理员岗位职责_食品安全管理员安全岗位职责1.食品安全监管：负责建立和完善幼儿园食品安全管理制度，监督和指导各项食品安全工作的实施，确保食品生产、加工、储存和配送环节的安全可靠。

2.食品安全检查：定期对幼儿园食品的采购、储存、加工及供餐过程进行检查，确保食品从采购到消费过程中的卫生安全。

3.食品安全培训：负责组织食品安全知识培训，提高幼儿园师生及家长的食品安全意识和知识水平，增强他们的食品安全责任意识。

4.食品安全宣传：组织制作与食品安全相关的宣传资料，通过幼儿园内外的宣传活动，提高公众对幼儿园食品安全的关注度和认识。

5.食品安全风险评估：负责对幼儿园食品安全风险进行评估和监测，建立食品安全风险预警机制，及时发现和处理可能存在的食品安全问题。

6.食品安全事件处理：负责协调处理食品安全事故和食品安全投诉事件，指导各项应急措施的实施，保护幼儿园师生和家长的食品安全权益。

7.食品安全记录与档案：建立和管理食品安全相关的记录和档案，确保食品安全工作的持续和跟踪，方便日后的追溯和审计工作。

8.与相关部门合作：与相关监管部门进行沟通和配合，参与食品安全培训和检查，及时了解最新的食品安全政策和标准，确保幼儿园食品安全管理符合法律法规要求。

9.食品安全数据分析与报告：负责统计和分析食品安全相关数据，及时向园长或上级主管汇报幼儿园的食品安全状况和问题，并提出改进建议。

10.日常食品安全管理：负责组织制定幼儿园食品供应商的准入标准和考核制度，开展食品供应商的评估和监督，确保供应商的产品符合食品安全要求。

总之，幼儿园食品安全管理员在幼儿园食品安全管理中起着重要的作用，他们通过监管、教育、宣传等手段，保障幼儿园食品的安全可靠，保护幼儿的健康。

幼儿园食堂食品安全责任制

幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园的食堂是孩子们获取营养和健康成长的重要场所，食品安全更是关乎每一个孩子的生命健康，容不得丝毫马虎。

为了确保幼儿园食堂的食品安全，建立健全的食品安全责任制至关重要。

一、食品安全管理组织架构幼儿园应成立专门的食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤主任、食堂负责人、保健医生等为成员。

明确各成员的职责和分工，确保食品安全工作有人抓、有人管。

园长作为幼儿园食品安全的第一责任人，要全面负责幼儿园食堂的食品安全工作，定期组织召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题。

后勤主任要协助园长做好食品安全管理工作，负责食堂的日常管理和监督，包括食材采购、人员管理、设备维护等。

食堂负责人要具体负责食堂的食品加工制作、餐具消毒、食品留样等工作，确保食品加工过程符合卫生标准和操作规范。

保健医生要负责对食品进行营养搭配和卫生检查，对幼儿的饮食健康进行监测和指导。

二、食材采购环节的责任1、选择合格供应商采购人员必须从具有合法资质的供应商处采购食材，严格审查供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件，确保供应商具备提供安全食品的能力。

2、索证索票采购的每一批食材都要索取相关的检验检疫证明、购货凭证等，保证食材的来源可追溯。

3、严格验收食材到货后，由专人负责验收，检查食材的外观、气味、保质期等，对不符合要求的食材坚决予以拒收。

4、分类储存验收合格的食材要按照不同的类别和储存要求进行分类存放，防止交叉污染和变质。

三、食品加工制作环节的责任1、人员健康管理食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，每天进行晨检，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等症状，应立即调离工作岗位。

2、加工环境清洁保持食品加工场所的清洁卫生，定期进行消毒，防止蚊虫、老鼠等害虫滋生。

3、规范操作流程食品加工制作要严格按照操作规范进行，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

4、控制加工时间和温度烹饪食物时要控制好时间和温度，确保食物熟透，以杀灭可能存在的细菌和病毒。

幼儿园食品安全员职责内容

幼儿园食品安全员职责(一)严格执行国家有关食品安全的方针、政策、法律法规及标准等各项要求，接受食品安全总监指导安排，从事学校食品安全管理具体工作。

(二)组织开展食品安全检查，对食品安全管理制度执行情况、食品加工制作及就餐过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况每日进行检查并记录、存档。

对发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见，报食品安全总监。

(三)落实食品安全风险防控措施。

每日根据风险管控清单进行检查并检查“互联网+明厨亮灶”系统运转情况，形成《每日食品安全检查记录》。

对发现的食品安全风险隐患，立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监;未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

(四)对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告;定期对食品安全状况进行检查评价，查找消除食品安全隐患，并提示食品安全信息，促进学校落实食品安全主体责任。

(五)记录和管理从业人员健康状况、卫生状况;建立健康档案，督促从业人员按规定定期进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实。

(六)督促食堂专人落实出入库管理和库存盘点制度，严格核对数量、检验质量，根据日常消耗确定合理库存和采购数量，确保食堂物品入库、验收、保管、出库手续齐全，物、据、账、表相符，日清月结，杜绝跑冒滴漏现象发生。

(七)负责法律法规收集、定期更新及合规性评价。

制定从业人员食品安全知识、技能和法律法规培训计划并组织实施，建立培训档案。

(八)督促落实食品加工经营过程控制要求，建立、维护记录并保存食品安全加工经营过程记录材料，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货验收记录、使用记录、制作规范、食品留样等。

(九)协助食品安全总监落实食品安全周排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日常管控中发现的问题，(十)收集评价供应商的供货能力及质量保证能力，现场调查评估并收集相关信息，编制合格供应商名录。

幼儿园食品安全员职责

幼儿园食品安全员职责
幼儿园食品安全员是负责幼儿园食品安全管理的专职人员。

其职责主要包括以下几个方面：
1. 管理食品安全档案。

负责建立、维护、更新幼儿园食品安全档案，记录食品采购、加工、储存、配送和检测等环节的相关信息。

2. 监督食品采购。

负责制定食品采购计划和采购标准，确保从正规渠道采购到符合质量安全要求的食品。

3. 管理食品储存。

负责制定食品储存管理规定，监督食品储存环境的卫生、温度等条件，确保食品不受污染、变质。

4. 监督食品加工。

负责监督幼儿园食品加工环节，确保食品加工过程符合安全卫生要求。

5. 管理食品配送。

负责制定食品配送管理规定，监督食品配送环节，确保配送过程中食品品质不受损害。

6. 检测食品安全。

负责采集、送样和检测幼儿园食品，评估食品是否符合国家食品安全标准，及时发现并处理食品安全问题。

7. 组织食品安全培训。

负责组织幼儿园教职工、厨师等针对食品安全的培训工作，提高工作人员的食品安全意识和知识水平。

8. 参与学校食品安全管理工作。

负责参与学校食品安全管理制度的建设和完善，提出改进意见，协助学校开展食品安全检查及应急处理工作。

以上是幼儿园食品安全员的主要职责，其最终目的是确保幼儿在园期间食品安全可靠，保障幼儿的身体健康。

幼儿园以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

幼儿园以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制为确保幼儿园食堂食品安全，提高食堂管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本责任制。

本责任制以园长为第一责任人，明确各相关岗位的职责和任务，确保食堂食品安全。

第一责任人职责园长1. 全面领导：园长应对食堂食品安全工作全面领导，确保食堂食品安全工作得到充分重视和有效实施。

2. 确立制度：制定食堂食品安全管理制度，并监督实施。

3. 培训教育：组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

4. 定期检查：定期对食堂食品安全工作进行检查，及时发现并解决食品安全问题。

5. 应急处置：组织制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地进行处置。

食堂从业人员职责食堂负责人1. 日常管理：负责食堂的日常管理工作，确保食堂食品安全。

2. 操作规范：确保食堂从业人员按照食品安全操作规范进行操作。

3. 原料采购：负责原料的采购，确保原料来源可靠、质量合格。

4. 卫生保障：负责食堂的卫生保障工作，确保食堂环境整洁、食品卫生。

厨师1. 食品加工：负责食品的加工制作，确保食品质量。

2. 卫生操作：按照卫生操作规范进行操作，确保食品卫生。

3. 原料管理：负责原料的储存、保管，确保原料新鲜、合格。

服务员1. 服务态度：提供热情、周到的服务，确保幼儿和教职工的用餐体验。

2. 卫生保障：负责餐盘、餐具的清洁工作，确保用餐卫生。

食品安全管理小组职责组长1. 组织协调：负责组织协调食堂食品安全工作，确保各项工作得到有效实施。

2. 监督落实：监督食堂食品安全制度的落实，及时发现问题并采取措施解决。

组员1. 执行制度：严格执行食品安全制度，确保食堂食品安全。

2. 监督检查：定期对食堂进行食品安全监督检查，发现问题及时上报。

附则本责任制自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

本责任制解释权归幼儿园所有。

幼儿园食品安全工作计划(精选11篇)

幼儿园食品安全工作计划（精选11篇）幼儿园食品安全工作计划 1一、职责对象：厨房工作人员二、职责要求：1.积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。

2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

3.加强食物监督，经常性地检查食物情景，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。

4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。

要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6.注意用电、煤气的'安全，对用电、用气结束时，要立刻关掉。

厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

7.按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

8.按不一样的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

9.严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

10.经常关注厨房的用餐情景，一旦发生特殊情景立刻报告。

三、职责追究：1.厨房职责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予必须的处理。

2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

3.本职责书一式两份，负责人和职责人各执一份。

签订之日起生效。

直至相关职责人离园或离职时自动失效。

幼儿园食品安全工作计划 2一、情况分析新的学期又是一个新的挑战，新的开始。

在随着年龄的提高和幼儿园老师对安全意识的引导，大班的幼儿已具有简单的安全知识和初步的自我保护意识及能力，但由于幼儿年龄小，自我控制能力较差。

20xx年了，为了保证孩子安全、健康的成长，针对班级实际情况，特制班级安全工作计划如下：二、工作目标1、首先，在幼儿园安全工作计划中永远是安全第一。

幼儿园食堂食品安全责任制

幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园是孩子们成长的重要场所，而食堂的食品安全更是关系到每一个孩子的健康。

为了确保幼儿园食堂的食品安全，建立健全的食品安全责任制至关重要。

一、责任主体与职责分工（一）幼儿园园长作为幼儿园的第一责任人，园长对食堂食品安全负有全面领导责任。

应定期组织召开食品安全工作会议，制定并落实食品安全管理制度，确保食品安全工作所需的人力、物力和财力资源得到保障。

同时，要密切关注食品安全相关政策法规的变化，及时调整幼儿园的食品安全工作策略。

（二）食堂负责人食堂负责人是食堂食品安全的直接责任人。

负责组织食堂日常运营，包括食材采购、食品加工制作、餐具消毒、食品留样等环节的管理。

要严格把控食材的质量和来源，确保采购的食材新鲜、无害。

在食品加工过程中，要遵循卫生标准和操作规范，保证食品的营养和安全。

（三）厨师与炊事员厨师和炊事员应具备相应的从业资格和健康证明。

他们要严格按照食品加工工艺和卫生要求进行操作，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

在烹饪过程中，要控制好火候和调料的使用，确保食品的口感和安全。

（四）食品安全管理员食品安全管理员负责对食堂的食品安全进行监督和检查。

要定期检查食材的储存情况、食品加工过程中的卫生状况、餐具消毒效果等，及时发现并纠正存在的问题。

同时，要做好食品安全记录和档案管理，为食品安全追溯提供依据。

（五）保健医生保健医生要对幼儿的饮食营养进行合理搭配，制定科学的食谱。

并对食品的营养成分和卫生质量进行评估，为幼儿提供健康、均衡的饮食。

在发现食品安全问题时，要及时提出改进意见和建议。

二、食材采购与储存（一）采购环节建立严格的食材采购制度，选择有资质、信誉好的供应商。

采购的食材必须符合国家食品安全标准，要有正规的发票和检验报告。

严禁采购过期、变质、假冒伪劣的食材。

对于肉类、禽类、蛋类等食品，要索取检疫证明。

（二）储存环节设立专门的食材储存仓库，分类存放不同的食材。

仓库要保持通风、干燥、清洁，温度和湿度要适宜。

幼儿园食堂食品安全岗位责任制度

幼儿园食堂食品安全岗位责任制度一、总则为了加强幼儿园食堂食品安全管理，保障师生员工饮食安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。

二、组织架构1. 幼儿园成立食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤园长、保健医生、食堂负责人等为成员。

2. 食品安全管理小组负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，开展食品安全检查，处理食品安全事故等。

3. 食堂负责人负责食堂的日常管理，落实食品安全管理制度，确保食品安全。

三、岗位职责1. 食堂负责人职责（1）负责食堂的日常管理，确保食堂环境整洁，食品储存、加工、销售等环节符合食品安全要求。

（2）严格执行食品采购、验收制度，确保食品来源合法、质量合格。

（3）负责食堂员工的食品安全培训和管理，提高员工食品安全意识。

（4）定期开展食品安全自查，及时整改食品安全隐患。

（5）配合食品安全管理小组开展食品安全检查，及时报告食品安全事故。

2. 食堂采购员职责（1）按照食品安全管理小组的安排，负责食品的采购工作。

（2）采购食品时，严格执行食品采购制度，选择合法、可靠的供应商。

（3）采购食品时，认真查验食品质量，确保食品新鲜、无变质、无污染。

（4）采购食品时，做好采购记录，包括食品名称、规格、数量、供应商等信息。

3. 食堂厨师职责（1）负责食堂食品的加工制作，确保食品符合食品安全要求。

（2）严格按照食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生。

（3）负责食品的保存和冷藏，确保食品在适宜的温度下储存。

（4）定期对厨房设备进行维护和清洗，确保设备安全、卫生。

4. 食堂服务员职责（1）负责食堂的清洁卫生，保持食堂环境整洁。

（2）负责食堂餐具的清洗和消毒，确保餐具卫生。

（3）负责食堂食品的摆放和销售，确保食品新鲜、卫生。

（4）配合食品安全管理小组开展食品安全检查，及时报告食品安全事故。

四、食品安全管理制度1. 食品采购制度（1）食品采购应选择具有合法经营资质的供应商。

幼儿园食品卫生安全责任书6篇

幼儿园食品卫生安全责任书6篇幼儿园食品卫生安全责任书1为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。

一、工作目标建立幼儿食品安全防范体系。

有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。

二、具体要求（一）食品安全管理1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。

健全并落实食品安全责任制。

成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。

中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。

中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。

注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。

2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。

3.把好原辅料采购关。

食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。

要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。

购买时必须索取相关票据，并做好登记。

4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。

坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。

灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。

幼儿园食品安全主体责任制度

幼儿园食品安全主体责任制度一、主体责任1. 幼儿园应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全主体责任，确保幼儿用餐安全。

2. 幼儿园园长为食品安全第一责任人，全面负责幼儿园食品安全管理工作。

3. 幼儿园应设立食品安全管理员，负责日常食品安全监督、检查和管理工作。

二、食品安全管理1. 食品采购：幼儿园应建立食品采购制度，确保食品来源合法、质量可靠。

采购时应查验供货商资质、食品合格证明等相关材料。

2. 食品储存：幼儿园应设立专用食品储存场所，保证食品储存条件符合规定，防止食品变质、污染。

3. 食品加工：幼儿园应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生。

食品加工人员应具备健康证明，严格遵守加工规程。

4. 食品留样：幼儿园应建立食品留样制度，每餐次食品留样不少于100克，保存时间不少于48小时。

三、食堂卫生与设施1. 食堂卫生：幼儿园食堂应保持干净整洁，定期进行消毒。

食品加工人员应保持个人卫生，操作过程中穿戴整洁。

2. 食堂设施：幼儿园食堂应配置符合食品安全标准的设施设备，包括但不限于冷藏、冷冻、消毒、加工等设施。

四、从业人员管理1. 幼儿园应定期对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

2. 食品从业人员应具备健康证明，每年进行一次健康检查。

3. 幼儿园应建立从业人员考核制度，对不符合食品安全要求的从业人员及时调整岗位。

五、应急处置1. 幼儿园应制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任人。

2. 发生食品安全事故时，幼儿园应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并积极配合调查处理。

3. 幼儿园应定期组织食品安全事故应急演练，提高应急处置能力。

六、家长监督与沟通1. 幼儿园应设立家长监督小组，定期听取家长对食品安全的意见和建议。

2. 幼儿园应通过家长会、公示栏等方式，向家长公开食品安全管理情况，接受家长监督。

3. 幼儿园应建立家长投诉举报制度，对家长反映的食品安全问题及时调查处理，并反馈处理结果。

幼儿园食品安全责任书7篇

幼儿园食品安全责任书7篇2、完善食堂卫生安全管理制度（1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。

（2）保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。

加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。

（3）原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。

（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。

（5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80℃），班长或管理员品尝后方可出售。

（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。

严格防控措施，防止人为破坏或投毒。

3、建立食品卫生安全检查制度（1）建立突发事件应急处理预案。

（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。

（3）建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。

4、建立考核制度把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。

5、建立报告制度须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。

若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

二、菜店食品1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售"三无"、过期变质或已开封食品。

3、供应商所配送的蔬菜、水果必须新鲜无腐烂，必须无残留农药。

4、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品)必须保证是当天生产的，新鲜、无异味、无变质，非劣质加工产品。

幼儿园食品安全负责任人的职责

幼儿园食品安全负责任人的职责1. 负责制定和执行食品安全管理制度作为幼儿园食品安全负责任人，首先需要制定和执行食品安全管理制度。

这个制度应该覆盖食品采购、加工、储存、配送等环节，明确责任、程序和标准。

制定食品安全管理制度应综合考虑国家相关法律法规、食品卫生标准和幼儿园实际情况，确保食品安全管理科学、规范、实用。

2. 负责食品安全培训和教育工作幼儿园食品安全负责任人需要定期开展食品安全培训和教育工作，提高幼儿园全体工作人员对食品安全的认识和意识，增强他们的食品安全管理能力。

培训内容可以包括食品安全知识、食品卫生操作规范、食品安全事故处理等方面的内容。

通过培训和教育，提高食品安全管理的水平，确保幼儿园提供安全的食品给幼儿。

3. 负责食品安全风险评估和监测工作幼儿园食品安全负责任人需要进行食品安全风险评估和监测工作。

食品安全风险评估是对幼儿园食品安全风险进行定性和定量分析的过程，根据评估结果制定相应的食品安全管理措施。

食品安全监测是对幼儿园食品进行定期抽检和检验，确保幼儿园提供的食品符合相关的安全标准。

通过风险评估和监测工作，及时发现和解决潜在的食品安全问题，确保幼儿园食品的安全性。

4. 负责食品卫生检查和巡查工作幼儿园食品安全负责任人要组织并负责食品卫生检查和巡查工作。

食品卫生检查是对幼儿园食品的卫生状况进行检查和评估，确保食品符合卫生要求。

巡查工作是对幼儿园各个环节的食品安全管理情况进行巡查和监督，发现问题及时处理。

食品卫生检查和巡查工作要定期进行，确保食品卫生状况良好，防止食品安全问题的发生。

5. 负责食品安全事故的应急处理幼儿园食品安全负责任人要负责食品安全事故的应急处理工作。

当发生食品安全事故时，需要立即采取措施进行处置，保护幼儿和参与食品生产经营的人员的生命安全和健康。

应急处理工作还要包括事故调查、整改和事故报告等环节，确保类似事故不再发生，并及时向有关部门报告，配合相关部门的调查和处理工作。

幼儿园食品安全责任人职责

幼儿园食品安全责任人职责随着人们对食品安全的重视程度逐渐提高，各级幼儿园的食品安全管理也愈加严格化。

因此，幼儿园食品安全责任人的职责也愈加重要。

幼儿园食品安全责任人需要负责监督、管理幼儿园内所有的食品卫生安全问题，以确保幼儿的健康和安全。

一、监督幼儿园的饮食安全幼儿园食品安全责任人需要对幼儿园内食品的来源、库存、质量、处理、加工、餐饮服务等环节进行监督和管理。

要求合理，规范各个流程，并及时发现和处理有问题的食品，尽可能地消除潜在的食品风险。

二、制定食品安全管理政策幼儿园食品安全责任人需要制定食品安全管理政策和操作规范，对幼儿园内的食品安全管理进行指导和监督。

这包括建立和完善食品安全管理制度，制定食品处理和存储标准流程，并对相关负责人进行培训和教育。

三、组织食品安全监测和检测在幼儿园内进行食品安全监测和检测，及时发现和处理有问题的食品，并向上级部门报告。

幼儿园食品安全责任人需要聘请专业的检测人员，对食品进行检测，并严格履行监督报告制度，避免对食品安全问题轻描淡写。

四、建立食品安全档案幼儿园食品安全责任人需要在幼儿园内建立完善的食品安全档案。

这包括开展食品安全管理评估、建立食品安全档案、建立食品安全检查和监测机制，并详细记录每个环节的流程和记录，以便跟踪审查和总结。

五、参与普及宣传幼儿园食品安全责任人需参与以及指导普及宣传工作，普及食品安全知识，并举办相关宣传活动。

鼓励家长举报和提出意见，并采取积极行动，保护幼儿园饮食安全。

六、制定应急预案幼儿园食品安全责任人需要在制定应急预案方面扮演重要角色。

需要建立应急预案的文件、制定预案细节，保持和地方政府应急管理部门行业的联络。

要预案针对性强、适用性广，同时让所有幼儿园内的人员熟知，并进行演练和检验。

总之，幼儿园食品安全责任人是保障幼儿健康和安全的关键人员。

他们需要时刻关注和管理幼儿园内的食品安全问题，并制定相应的政策和流程，来保证食品安全问题尽可能地减少。

幼儿园食品安全负责人职责与要求的

幼儿园食品安全主体责任制度概述随着我国经济的发展和城市化进程的加快，人们对于幼儿教育的关注越来越高，营养健康的幼儿园食品安全问题也越来越被重视。

为了更好地保障幼儿的健康成长，幼儿园必须建立起完善的食品安全管理制度，把食品安全问题作为重中之重来把控，倡导“食品安全从我做起”的理念。

本文将介绍幼儿园食品安全主体责任制度的相关内容。

幼儿园应建立食品安全主体责任制度1. 主体责任幼儿园应将食品安全主体责任落实到每个员工的岗位职责中。

在幼儿园的食品安全主体责任制度中，要明确园长、副园长、保健医师、营养师、厨师、保洁员等各个岗位上员工在幼儿园食品安全管理中应具有的主体责任。

各岗位职责如下：•园长、副园长: 应当主持制定幼儿园食品安全制度，加强对食品安全的特殊管理，搭建幼儿园食品安全监督、管理和检查制度，并对食品安全的红线、底线和基本标准负责。

•保健医师: 依据幼儿的身体状况和口味喜好等特征，科学合理地定制食谱，加强对幼儿食品安全管理的检查和监督，并上报幼儿身体状况变化和食品安全信息。

•营养师: 把握营养与美食平衡的原则，科学配置食谱，标注食品中所含热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并向家长解释食品的营养与成分信息。

•厨师: 严格执行食品安全管理制度，加强对厨房环境的检查和清洗，做到严格遵守规定，确保食品安全。

•保洁员: 加强对厨房、餐厅、餐具等设施的清洁管理，确保整洁环境，杜绝交叉污染的影响。

2. 食品安全红线、底线和基本标准幼儿园应当制定食品安全的红线、底线和基本标准，做到食品的来源、储存、加工、搭配和质量等环节都要考虑到幼儿园食品安全管理的因素。

•食品安全红线: 任何情况下都不得出现食品安全问题，确保食品安全和幼儿的身体健康。

•食品安全底线: 应当遵守规定，加强食品安全监督制度执行，确保食品安全。

•食品安全基本标准: 应当在食品安全基础上，按照合理营养的原则来配置食谱，并尽量满足幼儿的口味需求。

幼儿园食品安全主体责任制度

幼儿园食品安全主体责任制度概述随着我国经济的发展和城市化进程的加快，人们对于幼儿教育的关注越来越高，营养健康的幼儿园食品安全问题也越来越被重视。

为了更好地保障幼儿的健康成长，幼儿园必须建立起完善的食品安全管理制度，把食品安全问题作为重中之重来把控，倡导“食品安全从我做起”的理念。

本文将介绍幼儿园食品安全主体责任制度的相关内容。

幼儿园应建立食品安全主体责任制度1. 主体责任幼儿园应将食品安全主体责任落实到每个员工的岗位职责中。

在幼儿园的食品安全主体责任制度中，要明确园长、副园长、保健医师、营养师、厨师、保洁员等各个岗位上员工在幼儿园食品安全管理中应具有的主体责任。

各岗位职责如下：•园长、副园长: 应当主持制定幼儿园食品安全制度，加强对食品安全的特殊管理，搭建幼儿园食品安全监督、管理和检查制度，并对食品安全的红线、底线和基本标准负责。

•保健医师: 依据幼儿的身体状况和口味喜好等特征，科学合理地定制食谱，加强对幼儿食品安全管理的检查和监督，并上报幼儿身体状况变化和食品安全信息。

•营养师: 把握营养与美食平衡的原则，科学配置食谱，标注食品中所含热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并向家长解释食品的营养与成分信息。

•厨师: 严格执行食品安全管理制度，加强对厨房环境的检查和清洗，做到严格遵守规定，确保食品安全。

•保洁员: 加强对厨房、餐厅、餐具等设施的清洁管理，确保整洁环境，杜绝交叉污染的影响。

2. 食品安全红线、底线和基本标准幼儿园应当制定食品安全的红线、底线和基本标准，做到食品的来源、储存、加工、搭配和质量等环节都要考虑到幼儿园食品安全管理的因素。

•食品安全红线: 任何情况下都不得出现食品安全问题，确保食品安全和幼儿的身体健康。

•食品安全底线: 应当遵守规定，加强食品安全监督制度执行，确保食品安全。

•食品安全基本标准: 应当在食品安全基础上，按照合理营养的原则来配置食谱，并尽量满足幼儿的口味需求。

幼儿园食品安全园长第一责任人制度

幼儿园食品安全园长第一责任人制度幼儿园食品安全是关系到幼儿身体健康、生命安全和社会稳定的重大问题。

为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿饮食安全，根据相关法律法规和规定，结合幼儿园实际情况，制定本制度。

一、园长作为幼儿园食品安全的第一责任人，应当全面负责幼儿园食品安全工作，并承担相应的法律责任。

二、幼儿园应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，制定食品安全应急预案，并定期组织演练。

三、幼儿园应当建立食品采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量合格、安全卫生。

四、幼儿园应当定期对食品采购人员进行食品安全知识和技能培训，提高食品安全意识，规范采购行为。

五、幼儿园应当建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染。

六、幼儿园应当建立食品加工管理制度，规范食品加工流程，确保食品加工过程符合食品安全要求。

七、幼儿园应当建立食品供应管理制度，规范食品供应流程，确保食品供应及时、安全、卫生。

八、幼儿园应当建立食品安全监督制度，定期对食品安全情况进行检查，及时发现和纠正食品安全隐患。

九、幼儿园应当建立食品安全信息公布制度，及时公布食品安全信息，接受社会监督。

十、幼儿园应当建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时向上级主管部门报告。

十一、幼儿园应当建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全规定的行为，依法追究相关人员的责任。

十二、幼儿园应当加强对食品安全工作的宣传和教育，提高全体教职工和幼儿家长的安全意识，共同维护食品安全。

十三、幼儿园应当定期对食品安全工作进行总结和评估，不断完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

十四、幼儿园应当建立健全食品安全档案，记录食品安全管理工作的全过程，以备查阅和追溯。

十五、幼儿园应当积极配合上级主管部门对食品安全工作的检查和指导，及时整改存在的问题，不断提高食品安全水平。

学校(幼儿园)食品安全员岗位职责

学校(幼儿园)食品安全员岗位职责
食品安全员对食品安全总监或食品安全主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作。

1.检查日常食品安全管理制度执行情况，督促落实加工经营过程控制要求，并保存记录材料；
2.发现并整改食品安全风险隐患，报食品安全总监或食品安全主要负责人；
3.加强人员健康和卫生管理；配合有关部门调查处理食品安全事故；
4.具体组织开展业务培训，每年不少于2次，督促各岗位人员认真履行措施落实。

5.发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品经营活动等否决建议，单位应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。

如学校食堂承包或托管经营的应设立双食品安全员，分别由学校具体从事食品安全管理的人员和承包经营单位具体从事食品安全管理的人员担任。

除上述职责外还应履行下列职责：
1.确保学校各食堂日常按照《食品安全风险管控清单》进行日管控；
2.督促本校各食堂食品安全员及各岗位操作人员履职尽责；
3.每日巡查食堂，审查每个食堂的日管控记录，汇总分析所有食堂发现问题，形成学校每日食品安全检查记录，并上报学校食品安全总监；
4.每周汇总分析所有食堂日管控记录，排查发现问题，对各食堂的管理情况进行评价，并向学校食品安全总监报告。