龙井茶知识

一、龙井茶划分区域

A.西湖产区（浙江省**市西湖区168平方公里，上至老东岳，下至转塘一带）

B.钱塘产区（浙江省**市、**市）

C.越州产区（浙江省**市、**市）

注：西湖龙井划分为：一级保护区（翁家山、杨梅岭、梅家坞、虎跑、龙井狮峰山）二级保护区（龙坞镇、转塘镇、东岳村、东木穆村）

俗称：浙江龙井茶

二、龙井茶的采摘范围：

A.西湖产区：150-168平方公里，范围：上至老东岳，下至转塘。

B.钱塘产区：300-400平方公里，范围：**、**一带。

C.越州产区：400-600平方公里，范围：**、**、**、**一带。

三、龙井茶的品种

A：群体种（1988年龙坞才可以称作西湖龙井，原名：旗枪。）

B：龙井43号（1976年茶叶研究所引进）发芽早、抗病强、香气足、不耐泡

C：117

D：108

注：群体种：产量低，回甘好，1亩茶园产量20-30斤左右。3月15日左右开采

龙井43号：产量高，时间短，口感略差，1亩茶园产量40-45斤左右，3月5日左右。

四、龙井茶的特色特点

龙井茶的表现为：1芽2叶，鲫鱼背、两头尖，光边毛身子。由3万8千多个芽头为一斤，4.3斤鲜叶加工制作成一斤干茶。

龙井茶的特色，色香味形

色：糙米色为最佳，黄中带绿为上等，绿中带黄，中上等，翠绿色为其次，暗褐色为最差。

香：香气持久，兰花香为顶级，黄豆香（板栗香）其次。

味：味爽醇厚，鲜爽

形：扁、平、光、滑，条索紧致有序

龙井茶自开采到结束，大约35天左右，4月5日之前采摘的：明前茶。

4月20日之前采摘：谷雨茶

一般到5月7日-5月10日结束

龙井茶价格：随天气，市场供需及收茶老板们的因素而决定

一天一个价（早采三天是个宝，迟采三天是根草）

特别强调：龙井茶除以上地区所采的原料（鲜叶）经师傅（炒茶师）或机器制成的干茶，才能被称龙井茶，龙井茶与西湖龙井已经被浙江省农业厅注册成为商标。而福建及贵州、**等地的原料所制成的干茶，只能称作扁平形绿茶。