2020新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸教案鲁科版第二册

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高中化学第三章简单的有机化合物第三节饮食中的有机化合物第2课时乙酸

12/6/2021
第二十一页，共四十页。
解析：选 B。酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供氢原子，则 CH3CH128OH 与 CH3COOH 发生酯化反应，生成 CH3CO18OCH2CH3 和 H2O，A 错误；酯化反应中浓硫酸的作用是做催化剂和吸水剂，B 正确；乙酸乙酯和水在酸和加热的条件下反应生成乙酸和乙醇，C 错误；用分液的方法从饱和 Na2CO3 溶液中分离出乙酸乙酯，D 错误。
12/6/2021
第六页，共四十页。
乙醇、水、碳酸和乙酸分子中羟基氢活泼性的比较
乙醇
水
碳酸
乙酸
氢原子活泼性
―逐―渐―增―强→
电离程度不电离微弱电离部分电离部分电离
酸碱性
中性
中性弱酸性
弱酸性
与 Na
反应
反应
反应
反应
与 NaOH 不反应不反应反应
反应
与 NaHCO3 不反应不反应不反应
12/6/2021
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课堂小结 1.乙酸俗名醋酸，其结构简式为 CH3COOH，官能团为羧基 (—COOH)。 2.必记两反应 (1)2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑；
浓硫酸 (2)CH3COOH＋CH3CH2OH △ CH3COOCH2CH3＋H2O。
面积导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，导气管防止倒吸反应物先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸添加顺序酯的分离通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液
12/6/2021
第十九页，共四十页。
(2)试剂的作用
浓硫酸
做催化剂：加快反应速率做吸水剂：提高反应物的转化率

2020新教材高中化学第3章简单的有机化合物本章总结教案鲁科版第二册

简单的有机化合物本章总结规律方法GUILVFANGFA一有机化学反应类型1．取代反应有机物分子里的某些原子或原子团被其他的原子或原子团所替代的反应。

主要有：(1)卤代反应：如烷烃的卤代反应、苯的卤代反应。

(2)硝化反应：如苯的硝化反应。

(3)酯化反应：如乙酸与乙醇的酯化反应。

(4)水解反应：如酯的水解反应，油脂的水解反应，淀粉、纤维素、蛋白质的水解反应等。

2．加成反应有机物分子里以不饱和键相结合的不饱和原子与其他的原子或原子团直接结合生成新物质的反应。

如乙烯与氢气、氯气、氯化氢、水等的加成反应，苯与氢气的加成反应等，都属于加成反应。

3．加聚反应不饱和的小分子有机物通过加成反应的形式相互结合生成高分子化合物的反应。

如乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙烯等，都属于加聚反应。

4．氧化反应有机物得氧或去氢的反应。

如有机物在空气中燃烧，乙醇转化为乙醛，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色等都属于氧化反应。

5．还原反应有机物去氧或得氢的反应。

如乙烯、苯等不饱和烃与氢气的加成反应属于还原反应。

例1 某有机物的结构简式为，其可能具有的性质是( )①能发生加成反应②能使酸性高锰酸钾溶液褪色③能发生取代反应④能发生中和反应⑤能发生氧化反应A．全部B．能发生①③④C．除⑤外都能D．除④⑤外都能[解析] 该有机物结构中含有的官能团有碳碳双键、醇羟基、羧基，具有三类官能团的性质，即能发生加成反应、能使酸性高锰酸钾溶液褪色、能发生中和反应、能发生氧化反应。

又由于有苯环，具有苯的性质，可发生取代反应；有醇羟基、羧基，可发生酯化反应，即也可发生取代反应。

[答案] A二有机物的鉴别1．依据水溶性鉴别2．依据密度大小鉴别3．依据燃烧法鉴别4．依据官能团具有的特性鉴别例2 下列实验方案不合理的是( )A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C．鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液D．鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中[解析] 蔗糖在稀H2SO4的作用下发生水解反应，在用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖时，先要用NaOH溶液中和H2SO4，待溶液呈碱性后，再进行检验，A错误。

新教材高中化学三章简单的有机化合物三节饮食中的有机化合物乙醇课件必修二册

A．和金属钠反应时断①键 B．在铜催化共热下与 O2 反应时断①③键 C．在铜催化共热下与 O2 反应时断①⑤键 D．在空气中完全燃烧时断①②③④⑤键
解析：选 C。乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的 O—H 键断裂，A 项正确。乙醇催化氧化生成乙醛时，断①③键，B 项正确，C 项错误。乙醇完全燃烧时，化学键①②③④⑤全部断裂，D 项正确。
总反应方程式为 2CH3CH2OH＋O2―C△―u→2CH3CHO＋2H2O，反应中 Cu 做催化剂。
4．水、乙醇中羟基氢活动性比较
钠与水反应
钠与乙醇反应
化学方程式反应实质
2Na＋2H2O=== 2NaOH＋H2↑
水中氢被置换
2CH3CH2OH＋2Na―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑
羟基氢被置换
课堂小结 1.乙醇分子的组成与结构
2.乙醇(CH3CH2OH)是无色透明、具有特殊香味的液体；密度比水小、易挥发，能与水以任意比例互溶，能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。
课堂小结乙醇的重要化学性质 (1)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
解析：选 D。乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH 和 OH－是完全不同的粒子；乙醇燃烧生成 CO2 和 H2O，乙醇做燃料，是还原剂，表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应放出 H2，但乙醇不能电离出 H＋，不显酸性；乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢，说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。
3．下列物质不能氧化乙醇的是( ) A．氧气 B．酸性高锰酸钾溶液 C．酸性重铬酸钾溶液 D．稀硫酸解析：选 D。乙醇可被氧气催化氧化成乙醛，也可被强氧化剂如酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化成乙酸，但不能被稀硫酸氧化。

高中化学第三章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物《饮食中的有机化合物》素材鲁科版必修

饮食中的有机化合物大家应该都知道人体的三大营养物质是糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂类。

而健身饮食中，吃的最多的就是碳水化合物，所以选择合适的碳水化合物对健身非常重要，今天就告诉你如何挑选合适的碳水化合物。

碳水化合物是什么？糖类是人体必所必须的营养素，经人体吸收后转化成碳水化合物给人体提供能量。

人体所需要的70%左右的能量由糖提供。

此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

因此，糖类的摄入量应为总热量的55%~65%。

糖的分类糖分为单糖（主要是果糖、葡萄糖等）、二糖（主要是蔗糖、麦芽糖和乳糖）、多糖（主要是淀粉、纤维素和糖原）。

在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。

碳水化合物的食物来源糖类主要的来源是谷类食物、薯类食物以及豆类食物。

说到这里，许多健友应该对糖类有所了解了吧。

厨娘为大家准备了一些生活中我们会经常选择的一些碳水化合物的营养构成。

增肌可以选择碳水化合物含量高的食物，减脂可以选择碳水化合物含量低的食物哦，快看看自己适合什么食物。

营养构成>>>>谷类食物1、大米热量：346大卡；碳水：77.9克。

（每100克）2、糙米热量：368大卡；碳水：76.5克。

（每100克）3、藜麦热量：368大卡；碳水：64.16克。

（每100克）4、薏米热量：357大卡；碳水：71.1克。

（每100克）5、黑米热量：333大卡；碳水：72.2克。

（每100克）6、全麦面包热量：246大卡；碳水：50.9克。

（每100克）7、燕麦热量：367大卡；碳水：66.9克。

（每100克）8、意面热量：350大卡；碳水：75.8克。

（每100克）9、面条热量：284大卡；碳水：61.9克。

（每100克）10、荞麦面热量：34.34大卡；碳水：72克。

（每100克）11、玉米热量：106大卡；碳水：22.8克。

（每100克）>>>>薯类食物1、马铃薯热量：76大卡；碳水：17.2克。

(鲁科版)高中化学必修二：33饮食中的有机化合物【第1课时+第2课时+第3课时+第4课时】课件(共159张PPT)

自主预习区互动探究区巩固训练区课时作业
实验操作
实验现象灼烧至黑色的
解释和结论 ①乙醇被_____ 氧化
乙醇的催化氧化反复做几次
铜丝遇乙醇变为____ 红色，有
成具有刺激性气
味的醛，CuO变为____ Cu
____________ 刺激性气味 ②Cu起催化剂 _______ 的气体产生的作用
自主预习区互动探究区巩固训练区课时作业
5．化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质： A＋Na→慢慢产生气泡 A＋O2→产生有刺激性气味的产物
(1)写出A的结构简式：___________________________。
(2)含A的体积分数为75%的水溶液可以用于__________。 (3)A与金属钠反应的化学方程式为________________。 (4)化合物A和O2反应生成有刺激性气味的产物的结构简式为________，该反应说明A具有________性。
价，氧显－2价，所以碳不显＋4价；C项羟基上的一个氢原子
与氧原子相连，其他氢原子与碳原子相连；D项CH3—CH3去掉一个—H，换上—OH便是CH3—CH2—OH。答案：A
化学必修2
第3章重要的有机化合物
自主预习区互动探究区巩固训练区课时作业
3．如图是某有机物分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。则该物质不具有的性质是 ( )
化学必修2
第3章重要的有机化合物
自主预习区互动探究区巩固训练区课时作业
化学必修2
第3章重要的有机化合物
自主预习区互动探究区巩固训练区课时作业
2．重要用途
(1)用做燃料。
(2)各种酒的主要成分。溶剂、试剂和化工原料。 (3)重要的________

高中化学 3.3.2饮食中的有机化合物教案鲁教版必修2

第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物第二课时教学目标（一）知识与技能目标1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。

2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。

（二）过程与方法目标1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。

2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。

（三）情感态度与价值观目的1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。

2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。

教学重点、难点（一）知识上重点、难点1.乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质的化学性质及与分子结构的关系。

2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。

（二）方法上重点、难点使学生能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生综合分析问题的能力。

教学准备（一）学生准备1. 收集各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物）2.预习（二）教师准备1. 教学媒体、课件；准备“活动·探究”实验用品。

2.编制“活动·探究”活动报告及评价表。

教学方法问题激疑、实验探究、交流讨论、教学过程【引入】乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。

食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。

下面我们先研究它的物理性质。

【板书】二、乙酸1、乙酸的物理性质【学生活动】请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖闻一下气味，然后说给大家听。

【讨论、投影】无色液体，有刺激性气味。

【讲述】我这里也有一瓶乙酸（冷冻过的），请同学们仔细观察（是冰状晶体）。

为什么跟你们实验台上的乙酸状态不同？因为课前我把它放在冰箱里了。

2019_2020学年新教材高中化学第三章简单的有机化合物第三节饮食中的有机化合物第2课时乙酸等级性

第2课时乙酸等级性测试1．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是( )A．乙酸 B．乙醇 C．乙酸乙酯 D．水解析：选B。

乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题述中的任何反应，水只能与金属钠反应，只有乙醇符合题设条件。

2．(2019·西安高一测试)对实验室制备溴苯和乙酸乙酯两个实验的叙述正确的是( ) A．必须加热B．反应类型不同C．产物都能溶于水D．必须用催化剂解析：选D。

实验室制取溴苯需要Fe做催化剂，制取乙酸乙酯需要浓硫酸做催化剂。

制取溴苯时不用加热，两个反应都是取代反应，产物溴苯、乙酸乙酯都难溶于水。

3．若将转化为，可使用的试剂是( )A．Na B．NaOH C．Na2CO3 D．NaHCO3解析：选A。

—COOH和—OH均可与Na发生置换反应，可实现转化；醇羟基与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应。

4．有机物M的结构简式为，下列有关M性质的叙述中错误的是( ) A．M与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2B．M与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶1C．M与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2D．M既能与乙酸反应，又能与乙醇反应解析：选C。

1 mol M与Na完全反应时—COOH、—OH各消耗1 mol Na，A项正确；1 mol —COOH消耗1 mol NaHCO3，—OH与NaHCO3不反应，B项正确；1 mol —COOH 消耗1 mol OH－，—OH与OH－不反应，C项错误；M中既含有—OH，又含有—COOH，所以既能与乙酸反应，又能与乙醇反应，D项正确。

5．(2019·龙华高一期末)羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为90，该反应的反应物是( )A．①② B．③④ C．②④ D．②③6．(2018·高考全国卷Ⅰ)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是( )解析：选D。

2019-2020学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物

在加热和铜做催化剂的条件下，乙醇发生了化学
实验反应，化学方程式为
结论
催化剂
2CH3CH2OH＋O2――△――→2CH3CHO＋2H2O
(3)与酸性 KMnO4 溶液反应
实验操作
实验现象
_酸__性__K__M_n__O_4_溶__液__褪__色__
实验结论乙醇能被酸性KMnO4溶液_氧__化__而使其_褪__色_
2.乙醇的用途 (1)用作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等。 (2)医疗上用 75% (体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。
[落实新知能] 乙醇的结构与性质的关系 (1)性质与断键部位
性质与钠反应催化氧化
燃烧
断键部位 ①
①③ ①②③④⑤
(2)钠与乙醇、水反应的比较
与水反应
与乙醇反应
化学方程式反应实质
用糯米、红糖等发酵而成，除乙醇外，还含有大量人体所需的
氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮用此酒来增强抵
抗力。下列有关酒以及乙醇的说法中不正确的是
()
A．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法
B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提
取中药的有效成分
C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种
浓度的酒
D．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的
方法除去
解析：乙醇容易挥发，并且具有香味，“酒香不怕巷子深”的说法就来源于此，故 A 正确；乙醇常用作有机溶剂，可以将有机物溶解，可用乙醇提取中药的有效成分，再利用其沸点低来获得中药成分，故 B 正确；乙醇能够以任意比溶解于水，这样可以获得不同浓度的乙醇水溶液，酒厂可以勾兑各种浓度的酒，故 C 正确；互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离，乙醇和水是互溶的，不能分液，可以加入生石灰后蒸馏获得乙醇，故 D 错误。答案：D

2020版新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节第3课时糖类、油脂和蛋白质课件鲁科版必修第二册

任务一
任务二
素养脉络
随堂检测
变式训练1某同学称取9 g淀粉溶于水,测定淀粉的水解百分率。其过程如下:
淀粉溶液
水解液
中和液
(1)各步加入的试剂为(写化学式):A
,B
,C
。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以?
,其理由是。
(3)当析出1.44 g红色沉淀时,淀粉的水解率是
。
答案:(1)H2SO4 NaOH Cu(OH)2 (2)不可以因为醛基与新制Cu(OH)2反应只有在碱性条件下发生,酸性溶液会破坏新制氢氧化铜
任务一
任务二
素养脉络
随堂检测
解析:(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸, 因为银镜反应必须在碱性条件下才能进行。
(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解,故选A项。 (3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液,加入碘水之后不变色,有可能是碘水与NaOH溶液反应,所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。 (4)根据乙的现象只能说明淀粉已经水解,但不能确定是完全水解, 还是部分水解,故选D项。
提示:应立即喝牛奶或鸡蛋清等蛋白质含量丰富的食物。
知识铺垫
新知预习
自主测试
1.下列关于油脂的叙述不正确的是( ) A.油脂没有固定的熔点和沸点,油脂是混合物 B.天然油脂都是混合物 C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,是酯的一种 D.油脂不会发生水解答案:D 解析:A项,油脂属于混合物,没有固定的熔点和沸点,正确;B项,天然油脂都是混合物,正确;C项,油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯,叫做甘油三酯,是酯的一种,正确;D项,油脂中含酯基, 能发生水解反应,油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油, 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,错误。

高中化学第3章简单的有机化合物第3节第2课时乙酸教案第二册

第2课时乙酸发展目标体系构建1。

能从原子、分子水平认识乙酸的组成、结构.2.通过了解乙酸的结构与性质之间的关系,认识官能团与物质性质之间的关系，构建“结构决定性质”的观念。

3.通过酯化反应实验的探究，培养“科学探究与创新意识”的学科素养.一、乙酸的物理性质与分子结构1．物理性质颜色状态气味溶解性熔点俗称无色液体强烈刺激性易溶于水16.6 ℃冰醋酸2.分子结构分子式结构式结构简式官能团空间填充模型名称化学式C2H4O2CH3COOH羧基—COOH二、乙酸的化学性质1．弱酸性乙酸在水中的电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。

反应现象化学方程式紫色的石蕊溶液溶液变红色—活泼金属（Zn)产生气体2CH3COOH＋Zn―→(CH3COO）2Zn＋H2↑碱性氧化物(Na2O）—2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O 碱(NaOH)—CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O弱酸盐（CaCO3）产生气体2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑2.酯化反应(1）定义酸和醇生成酯和水的反应.（2）乙醇和乙酸的酯化反应实验操作实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味化学方程式CH3COOH＋CH3CH2OH错误!CH3COOC2H5＋H2O 微点拨:（1)虽然乙酸分子中有4个氢原子,但是只有羧基上的氢原子能电离出来,所以乙酸是一元酸.(2）酯化反应是可逆反应，不能进行到底，故用“”.(3）酯化反应也属于取代反应。

1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×")(1）乙酸的最简式是CH2O。

(）(2)冰醋酸是混合物。

(）（3)1 L 1 mol·L－1的CH3COOH溶液中,H＋数目为N A。

(）（4）乙醇、乙酸均不能发生取代反应。

()（5）制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度,可使乙酸完全反应。

鲁科版高中化学必修二《饮食中的有机化合物》简单的有机化合物PPT(第3课时糖类油脂)

(2)食用。 (3)生产_____和_____。
肥皂油漆
第二十一页，共六十九页。
【想一想】(1)为什么说油脂也属于酯类化合物? 提示:油脂都是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,分子结构中含有酯基。 (2)油脂的熔点与分子结构中碳碳双键的数量有何关系? 提示:油脂中都含有一定数量的碳碳双键,植物油中碳碳双键数量较多,熔点较低,动物脂肪中碳碳双键数量较少,熔点
第十三页，共六十九页。
【巧判断】 (1)单糖就是碳原子数最少的糖。 ( ) 提示:×。单糖是指不能再水解的糖。 (2)可以用新制氢氧化铜鉴别蔗糖和葡萄糖。 ( ) 提示:√。葡萄糖可以与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀,蔗
糖不能。
第十四页，共六十九页。
(3)蔗糖和麦芽糖是同分异构体。 ( ) 提示:√。蔗糖和麦芽糖的化学式都是C12H22O11,但是二者结构不同,因此属于同分异构体。 (4)淀粉水解的最终产物是二氧化碳和水。 ( )
第二十六页，共六十九页。
知识点一糖类的组成、结构和性质
【重点释疑】
1.葡萄糖 (1)分子结构特点。
第二十七页，共六十九页。
(2)化学性质。
第二十八页，共六十九页。
2.麦芽糖与蔗糖 (1)分子式均为C12H22O11,二者互为同分异构体; (2)二者均属于双糖,一定条件下能水解生成两分子的单糖。
4.化学性质
(1)在适当条件下水解生成______________________
_____)和_____。
高级脂肪酸(或高级脂肪
(酸2)盐亚油酸(甘C17油H31COOH)甘油酯常温下呈液态,其烃基上
含有
,能与H2、Br2等发生加成反应。
第二十页，共六十九页。
5.用途 (1)亚油酸等高级脂肪酸参与前列腺素的合成。

2020新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物1课件鲁科版第二册

(5)无水乙醇的制备方法：先向工业酒精(乙醇的体积分数一般为 95%)中加入生石灰，加热回流，然后进行蒸馏，由于在蒸馏过程中乙醇和水能形成共沸物，共沸物的沸点低于乙醇，蒸馏过程中乙醇与水始终以某种比率被同时蒸出，气相与液相的组成不发生变化，所以直接蒸馏得不到无水乙醇。
1．已知某有机物(含 C、H、O)的空间填充模型如图所示，下列有关说法不正确的是( )
解析
答案 (1)排出装置中的空气，防止 a 处加热时爆炸 (2)CH4＋4CuO==△===4Cu＋2H2O＋CO2 由白色变为蓝色 (3)CH3CH2OH＋CuO―― △→Cu＋CH3CHO＋H2O —CHO(或醛基)
答案
解析 (1)若 X 为 H2，反应前先通入 H2 的目的是排出装置中的空气，防止 a 处加热时爆炸。
解析
2．下列关于乙醇的说法正确的是( ) A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇能溶解于水，电离出 OH－而显碱性 B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性 C．乙醇与钠反应可以产生氢气，说明乙醇显酸性 D．乙醇与钠反应非常平缓，
答案
解析 CH3CH2—OH 含—OH，但不能电离出 OH－，A 错误；燃烧反应中乙醇被氧气氧化，说明其具有还原性，B 错误；CH3CH2—OH 含—OH，能与 Na 反应产生氢气，但不能电离出 H＋，C 错误；Na 与水剧烈反应，而 Na 与乙醇反应平缓，说明乙醇中—OH 上的 H 不如 H2O 中的 H 活泼，D 正确。
4．乙醇与金属钠的反应
乙醇与金属钠反应生成 □07 乙醇钠
和 □08 氢气，化学反应方程
式为□ 092CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
23
课堂互动探究
一、乙醇与金属钠的反应 1．能用乙醇萃取碘水中的碘吗？提示：不能。因为乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。

新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸课件鲁科版必修第二册

体体积,则有机物结构中既有—COOH又有—OH。
规律方法 1.能与NaHCO3溶液反应的有机物一定含有—COOH。 2.能与Na2CO3溶液反应产生气体或使紫色石蕊溶液变红的有机物一定含有—COOH。
3.能与Na反应放出H2的有机物可能含有—OH和—COOH中的一种或两种。
变式训练1 下列物质都能与Na反应放出H2,相同条件下其产生H2的速率由大到小排列正确的是( ) ①C2H5OH ②CH3COOH(aq) ③NaCl(aq) A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>①>② D.②>③>①
向试管中加入少量NaOH
溶液并滴加几滴酚酞,再向滴入醋酸后,溶液红试管中滴加过量的乙酸,并色__逐__渐__褪__去____ 振荡试管
CH3COOH+NaOH ―→ CH3COONa+H2O
向试管中加入少量的锌粒, 锌粒溶解,有
然后向其中滴加乙酸
气泡产生
向试管中加入少量的碳酸碳酸钙溶解,有钙,然后向其中滴加乙酸气泡产生
向试管中加入少量乙酸,向其中滴加几滴紫色石蕊溶液,并振荡试管
紫色石蕊溶液 _变__红___
乙酸具有酸性
向试管中加入少量饱和Na2CO3 溶液,再向试管中滴加过量的乙有气泡产生
酸,并振荡试管
2CH3COOH+Na2CO3 ―→ 2CH3COONa+CO2↑+H2O
实验内容
实验现象
结论或反应的化学方程式
探究一几种不同分子中羟基氢原子活泼性的比较 [问题探究] 为了探究乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢活泼性的相对强弱,某同学向四种液体(或溶液)中滴加2滴石蕊溶液。

2024新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸教案鲁科版第二册

2. 对于乙酸在饮食中的应用，可以结合实际生活中的例子，如醋的制作和调味等，引导学生理解乙酸在饮食中的重要作用。同时，组织学生进行小组讨论，分享乙酸在饮食中的应用实例，加深学生对乙酸应用的理解。
3. 提供相关的练习题和案例分析，让学生在实际问题中运用所学的乙酸结构和性质知识，提高学生的运用能力。
4. 针对学生的不同学习情况，给予个别指导，帮助学生理解和掌握乙酸的结构和性质，克服学习难点。
教学评价：通过学生的课堂表现、作业完成情况和实验操作能力来进行评价。
二、核心素养目标
本节课的核心素养目标包括：科学探究与创新意识、科学态度与社会责任。
1. 科学探究与创新意识：通过乙酸的性质实验，培养学生观察、实验、分析和解决问题的能力，激发学生的创新意识。
2. 科学态度与社会责任：通过学习乙酸在饮食中的应用，使学生认识到化学与生活的密切关系，培养学生的科学态度和社会责任感。
当堂检测：
1. 有机化合物的定义是什么？它们主要包括哪些物质？
2. 糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用分别是什么？
3. 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别？
4. 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，请列举三种氨基酸的名称和功能。
5. 有机化合物在饮食中的应用有哪些？请举例说明。
6. 根据实验结果，有机化合物的性质有哪些？
三、实践活动（用时10分钟）
1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食物中有机化合物相关的实际问题。
2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示有机化合物的基本性质。
3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。
四、学生小组讨论（用时10分钟）
2. 掌握有机化合物在饮食中的应用，例如糖类、脂肪和蛋白质的结构和功能。

化学公开课：《第三章第三节饮食中的有机化合物(第2课时)》

化学公开课：《第三章第三节饮食中的有机化合物（第2课时）》第三章第三节饮食中的有机化合物（第2课时）教案一、【课程标准】根据《新课程标准》和学科指导意见，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别对酯化反应演示实验的观察和有关问题的分析、推理又是重中之重。

二、【学习目标】1．掌握乙酸的分子结构及其性质，认识羧基的特点为学习羧酸通性打好基础；掌握乙酸制取的主要反应原理，了解乙酸的用途;认识酯化反应及羧酸与醇酯化的过程;掌握羧酸的结构要点和其性质的关系;初步认识甲酸、苯甲酸、草酸、高级脂肪酸的结构要点、重要性质及重要用途。

2．由同位素的示踪作用在研究化学反应历程里的应用，培养和发展思维能力;培养并提高进行实验设计的能力，对实验现象的观察能力以及描述实验现象的表达能力;对本节知识的归纳、总结能力。

3．学生通过对乙酸酸性的讨论，辩证地认识乙酸的弱酸性4．学生通过分组实验，培养群体合作精神和求实、创新精神。

5．学生通过计算机软件，虚拟酯化反应的过程。

三、【教材分析】（一）知识结构教材的知识结构：本节内容是鲁科版高中化学《必修二》第三章第三节《饮食中的有机物》第二课时乙酸，从知识结构上看，包含了乙酸的物理性质，结构特点和化学性质，乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是特殊和一般的关系。

本节内容一课时完成，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点出发做更深层次的研究。

（二）教材处理乙酸是一种重要的有机化合物，与工农业生产。

日常生活密切相关。

乙酸是重要的有机化工原料，应用十分广泛，可用于生产醋酸纤维、硝酸纤维、香料、染料、医药( 如阿司匹林)、农药等。

乙酸在中学有机知识网络中处于核心地位，也是酸知识的进一步丰富与发展。

通过本节教材的学习，一方面可丰富有机化学基础知识，构建一个相对完整的有机化学知识体系。