超市营采之道(有标)

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永辉超市营采培训课程-陈列管理

补货是在固定时间进行，理货随时进行，
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
补货时间点 2、补货时机-大规模、阶段性
大规模补货
交接班时段（门店人手最多）（人员合理分工）晚班补货（ 19：00---20：00作补货排查、准备补货工具）（20：30---22：
30集中火力补货）（22：30---23：00属仓库归类理货时间）
通道
顾客行为：到达区域-搜索满足需求的产品或服务行为诉求：易看卖场要求：分类集中、品牌清楚达到目标：方便识别
出口入口
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
陈列原则
陈列，就是在做视觉销售，好的陈列可以使顾客获得轻松、便捷的购买体验，
将“民生超市、百姓永辉”的品牌诉求传达给了忠实或潜在的顾客，同时，也
特殊陈列堆头陈列端架陈列收银台陈列正常陈列优先补货放大了陈列，被顾客购买的机会大，容易造成缺货被顾客购买的机会大，容易造成缺货毛利高，流转快，缺货造成毛利损失保证不缺货，吸引顾客（70%的销售来自正常陈列）
食品用品事业部培训教材（内部材料）
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陈列顺序
4、补货顺序
商品顺序：促销商品→主力商品→一般商品
（3）明亮清洁，使顾客心旷神怡
（4）主副通道宽度适宜
（5）收银台终点（6）卖场与后场衔接
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
顾客动线的要求：易看——分类清楚、品牌集中
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上午11时33分
食品用品部各课组陈列原则分享（链接）：
A
家庭用品课& 纺织用品课陈列原则

营采合一合营采分离

营采分离VS营采合一来源：本站原创点击数： 394 录入时间：08-11-29 11:42:55“家乐福越来越像沃尔玛，沃尔玛越来越像家乐福”，当人们还在争论连锁超市是“营采合一”好还是“营采分离”好的时候，以沃尔玛和家乐福为代表的零售巨头已经在走折中的“模糊”路线了。

对供应商来说，这是一个新的挑战。

到底是营采分离模式好，还是营采合一模式好？这一争论自20世纪90年代超市大发展以来从未停过。

支持营采分离模式的基本上是学者，他们以沃尔玛为营采分离的代表进行研究，由于沃尔玛不但已成为全球最大的连锁零售商，还位居世界500强之首，所以学者们坚信营采分离是目前最成功的连锁超市营采管理模式。

但工作在连锁超市一线的人士认为现阶段中国市场更适合营采合一，理由是沃尔玛虽然在美洲取得了成功，但在中国12年依然远远落后于家乐福（中国连锁经营协会2007年中国百强连锁企业数据统计表明，家乐福排名第6，沃尔玛排名第13）。

苏果超市的高层2007年底在接受记者采访时就表示：“从本土连锁超市来看，作为区域扩张型和多业态混合经营的本土连锁企业，现阶段只能采取营采合一，这是比较理智的一种选择。

”不过令所有人大跌眼镜的是，从2007年开始，家乐福在全国各省有门店的区域设立采购办公室，大量回收门店权限；沃尔玛自新总裁陈耀昌上任后，也开始了大刀阔斧的改革，与以往相比政策面的限制解冻了很多。

因此，供应商惊呼：家乐福越来越像沃尔玛，沃尔玛越来越像家乐福！在营采分离模式下，超市营运管理系统和采购管理系统是独立运行的，强调采购是公司生意的主导，营运部门就是一个销售终端，其使命是执行和做好顾客服务。

而在营采合一模式下，营运管理层和采购管理层同时隶属于区域负责人，营运是公司的主导力量，门店经理具有相当的权限，采购更多的是一个配合引进供应商和商品的部门。

随着传统的营采合一和营采分离模式的相互渗透，供应商以往针对采用完全不同的营采模式的零售商的既定策略也不得不随之转变。

超市营采之道(有标)

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七、连锁超市掌控管理技术的时间
1、生存的四大基础技术：1-2年 2、发展的四大扩张技术：2-3年 3、连锁的复制技术应用：2-5年
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你真正掌控了什么技术？
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你还有多少年的管理历程要走？
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比你强大的竞
争对手何时来到你的身边？
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归零心态，学习细节，系统整合
Байду номын сангаас44
从一而终、坚持不懈！
在顾客视野里。
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（四）.卖场现场管理
学习基础：价签管理、清洁计划表管理。现场营销技术
掌握水平：卖场价签一一对应，无差错。商品、货架、地面清洁卫生。商品销售终端实现
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（五）.卖场库房管理
学习基础：库房商品的管理技能。掌握水平：一物一位，方便找到。
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（六）.商品订货技术
学习基础：订货计划表制定、订货方式的应用。
成本定价法、竞争定价法、毛利定价法。
掌握水平：创造销售的同时既树立价格形象又获取合理利润。
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（六）.商品布局的规划
学习基础：卖场布局规划的六大基础步骤。掌握水平：卖场无死角。
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（七）.商品陈列的方法
学习基础：商品陈列的三大原则。掌握水平：所有售卖的商品可以显著的陈列
在顾客的视野里。
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❖ 11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。23.7.1121:12:2821:12Jul-2311-Jul-23
❖ 12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。。21:12:2821:12:2821:12Tuesday, July 11, 2023
❖ 13、不知香积寺，数里入云峰。。23.7.1123.7.1121:12:2821:12:28July 11, 2023

超市营运之 (1)销售区域标识牌管理

超市营运之一销售区域标识牌管理一、价格卡价格卡即是价格标签，用以表示商品价格等信息。

价格卡的内容−产品描述−产地−等级−规格−含税单价−计价单位−售价−大组号/小组号−条形码−货号−供应商号码价格卡特点−价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置位的上面时，用“”指示方向，当某种商品在该价格卡放置位的下面时，用“”指示方向。

−价格卡有颜色绿色正常品项红色促销品项−价格卡只能由电脑部打印，不能用手写。

位置−货架上的价格轨道或吊挂价格托−该商品排面的最左端价格卡的管理−价格卡的位置不许随意移动−价格卡箭头方向指示正确−价格卡须填申请单到ＡＬＣ打印−价格卡须由正式员工更换，实习生、促销人员不得更换−过期作废的价格卡，必须统一回收到ＡＬＣ处理，商店的任何其它地方、任何时间不得有散落的价格卡二、价格牌价格牌：是指含有价格讯息的POP牌，通常用于端架、堆头，有统一的用纸和规格。

放置：放在端架价格板上，或L型支架上三、条码条码解释：商品信息的符号，分国际码（又称自然码）和店内码两种，其中国际码有EAN和ＵPC两种，中国采取的是EAN制。

EAN又有13位码和8位码，其含义如下：EAN13×××××××××××××国家码厂商码产品编码校验码EAN8××××××××国家码厂商码校验码店内码以“2”字开头，有普通店内码和生鲜的称重码特性：条码具有唯一性：即不同厂家，不同型号，不同口味的产品均有不同条码四、说明牌−对于一些家电类及专业性特别强的产品，价格卡并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子即为说明牌。

说明牌：规格合适，电脑印制介绍非广告性质的技术参数与功能−放置：放在被介绍品项的样品左前侧五、暂时缺货卡暂时缺货卡：用以表示该品项处于缺货状态功用：红色暂时缺货卡：表示订单已提前发出，但由于供应商未能及时供货而导致缺货绿色暂时缺货卡：表示由于楼面未及时订货而导致缺货注意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大相邻品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商品已被删除不再出售。

超市商品自采管理办法

喜悦超市商品自采管理办法为规范公司下属各超市商品的自采操作，发挥自采商品优势，营采合一特制定本办法。

一、自采人员的设置由总经办运营总监、副总、各门店店长、部门主管专职负责各类商品自采工作。

二、商品采购及业务管理原则1、统一计划、统一采购、统一定价；2、货进源头、降低成本、降低费用；3、质优价廉、增大收益、资信可靠；4、精选畅销、量贩经营、特色营销。

三、自采商品的经营方式自采商品采取以下三种经营方式购进。

1、超市采购到商品批发地直接购进；2、门店委托指定供应商购进，凡现有供应商能够按我方要求供应拟自采品种的，则应选择该供应商供货；3、超市与产地或批发商签订直供合同，门店直接向产地或批发商订货。

四、自采商品流程1、超市根据所要自采商品的季度性、节假日、保质期来制定每次外出自采商品的品类与时间计划安排表，报总经理审批后下发至各门店店长。

蔬果类商品可以由门店在当地购进。

2、门店店长与各部门主管协商后按外出自采时间要求制定本店需自采商品的需求计划，列出《自采商品计划表》（详见附表）传超市副总审核；安排员工针对自采商品在本区域进行市调，并将市调结果报超市综合部。

（各门店可将畅销缺货、本地供应商不供货、暂时缺货时间大于15天、本地供应商的供价偏高、本区域竞争店有而我店无的新品均可列入自采计划之内）3、超市综合部副总审核通过后，汇总各门店的需求报公司总经理、财务部副总作自采资金安排。

4、超市综合部副总按事前的时间安排组织相关店长、采购经理外出自采商品。

5、自采过程中应按门店的需求计划与销售能力进行合理采购质量符合国家相关标准的商品，如要临时增加特殊商品、促销商品、质优价廉新品可经自采人员合议后与门店电话沟通后予以采购。

6、自采商品运送到公司后由自采人员按各门店需求计划与门店自采商品分配标准（和平、中心、兴隆、桃林比例为4:3:2）进行分货。

6、自采商品到达门店时由门店组织收货人（文员）与部门管理人员进行收货、入库。

超市经营成功的关键秘诀

超市经营成功的关键秘诀超市是个看似简单，实际复杂的行业。

超市之所以简单在于超市经营所有的关键理念都是我们每一个人能够轻松说出来的，比如地理位置、货品齐全、新鲜、价格便宜、优质服务……超市的复杂则主要在于几个方面：一是涉及人员众多。

超市一直是一个劳动密集型的行业，众多的人员管理必定给管理带来难度；超市每天与数以千计的各种消费者打交道，要使众多不同需求的人员各自满意地完成购买，也具有相当的难度；二是涉及商品多样性。

众多的消费者就意味着众多的商品需求，数以万种的商品管理本身不是件容易的事，加之商品季节变化与大众需求日渐个性化，需要涉及的商品数量越来越多，这使标准化难以实施；三是超市经营有众多的环节，比如收银、收货、安全、客服、清洁等。

每个环节都有它相当的分量，四是每个环节都有很多细节。

四是超市日常涉及多方面的公共关系。

超市简单中藏着复杂，而一般成功的超市都有三大共同点：一是建立了正直的企业文化。

正直意味着少官僚主义，上下沟通开放通畅；正直意味着商品采购透明，自觉与监督共荣；正直意味着诚实对待员工和顾客，与供应商建立良好地关系；正直意味着设备采购合理，工作务实开明。

二是要有长期发展的战略规划。

零售业内没有不拓展而长享太平的企业，连锁是生存的必要元素，这里不是说要多多的不停开店，而是要在哪些方面着手，并且长期发展的信念不能动摇。

三是一定要有正确地财务核算方法和人员管理观念。

财务核算一定要清楚明确，就是每一段时间知道自己口袋里有多少钱；人员管理一定要做长远规划，不要将员工雇佣看作是简单的劳资交换，必须考虑到员工的培训以及员工长远的福利和保障。

企业与员工建立相互依存的关系，这样才有长期发展的基础。

生鲜管理在超市当中被很多朋友认为特别重要，又特别麻烦，其实不然。

生鲜大部分商品资源都在本地，多数商品的处理都是在传统市场可以看到的，至少很多东西不用说大家都认识；不过我们要达到一些大型国际零售企业的管理程度，还要有很长时间和很多方面的积累。

沃尔玛的成功之道

沃尔玛的成功之道谈到沃尔玛，首先想到的是世界零售业巨头，500强之一。

便宜的商品，优质的服务。

这些，是我们没有上供应链管理这门课程，没有听同学们介绍前的印象。

而在上了课，对沃尔玛有了更深层次的理解后，对其能够拥有如今的成就，也有了新的体会。

一：沃尔玛的宗旨是“帮顾客节省每一分钱”。

所有的大型连锁超市都采取低价经营策略，沃尔玛与众不同之处在于，它想尽一切办法从进货渠道、分销方式以及营销费用、行政开支等各方面节省资金，提出了“天天平价、始终如一”的口号，并努力实现价格比其它商号更便宜的承诺。

严谨的采购态度，完善的发货系统和先进的存货管理是促成沃尔玛做到成本最低、价格最便宜的关键因素。

其创始人沃尔顿曾说过，“我们重视每一分钱的价值，因为我们服务的宗旨之一就是帮每一名进店购物的顾客省钱。

每当我们省下一块钱，就赢得了顾客的一份信任。

”为此，他要求每位采购人员在采购货品时态度要坚决。

他告诫说：“你们不是在为商店讨价还价，而是在为顾客讨价还价，我们应该为顾客争取到最好的价钱。

”二：舒适的购物环境、优质周到的服务。

在商品价格低廉的连锁超市中，顾客往往只能得到购物价格上的优惠，而无法享受到优质的服务。

凯马特(K—Mart)是美国一间著名的大型折扣连锁店，它的卖场广大，为了节约人工成本，店员却很少。

虽然店里陈列着品种繁多、价格便宜的商品，但顾客如想找一、两位店员询问有关问题却不是件容易的事。

在这里，顾客虽然满足了购买便宜商品的欲望，但是没有感觉到店员对他们付出了一点点关心，于是在顾客心中就产生了美中不足的遗憾。

在很多沃尔玛店内都悬挂着这样的标语： 1．顾客永远是对的。

2．顾客如有错误，请参看第一条。

这是沃尔玛顾客至上原则的一个生动写照。

有一些员工感慨地说，“是沃尔玛第一次让我们认识到顾客永远是对的。

”三：“一站式”购物。

在沃尔玛，消费者可以体验“一站式”购物(One—Stop Shopping)的新概念。

在商品结构上，它力求富有变化和特色，以满足顾客的各种喜好。

超市采购管理知识

超市采购管理知识一、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一半。

二、做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。

商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。

三、商品采购的功能：1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买方市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导生产的重任，积极开发新的供应商，开发新的产品。

2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的习惯消费需求的变化，也为了更有效利用有限的卖场空间，提高销售业绩，做好滞销商品的淘汰工作。

具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或者虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫生、安全、包装等不合格）的商品要尽早停止订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。

3、操纵采购付款四、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则对消费者而言，超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉，能满足日常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面需求着眼。

2、合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不一与商圈客户的区别，致使独立店与连锁店在商品的分类与组合上是完全不一致的。

3、合乎高流转率的原则采购人员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品回转次数。

为此，为增加商品回转及品项，相同或者类似的功能、口味、规格商品通常只重点采购一两种品牌商品，其他的则可适当操纵。

4、合乎毛利率目标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界行情设定预期的毛利率目标，而采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标的达成，在超市所售的价格敏感产品要使用特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、小卖部进行竞争，就会牺牲这类商品的毛利率。

5、合乎安全卫生的原则五、采购管理的基本内容商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购入务必数量的商品所采取的一切管理活动。

超市运营手册之02采购手册

营运规范采购手册二零零一年内部资料严禁外传编号：目录第一章采购部的主要任务第二章采购之职务说明第三章成功的要素第四章行销的基本要项第五章商业策略（COMMERCIAL POLICY）第六章顾客策略（CUETOMER POLICY）第七章供应商策略（SUPPLIER POLICY）第八章商品策略（MERCYHANDISE POLICY）第九章价格策略（PRICING POLICY）第十章包装策略（PACKAGING POLICY）第十一章促销策略（PROMOTION POLICY）第十二章价格结构（ORICING STRUCTURE）第十三章技巧与策略（NEGOTIATION SKILL STRATECY）第十四章单位换算第十五章总结第一章采购部的主要任务（一）、筛选合格的合作供应商。

（二）、传送及开发适合公司客户群的产品。

（三）、与供应商谈判最有利的供货条件（包括品质、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货数量、交货期限及送货地点等）。

（四）、制定最有竞争力，同时又有合理利润之售价。

（五）、与各分店作最有效的沟通，确定商品畅销。

（六）、收集市场资讯，掌握市场之需求及未来趋势。

（七）、为公司创造最高的营业额及营业毛利。

由以上的任务看来，采购处的责任在于供应商之选择、商品之选择、新品之订购、订价及促销之企划工作、并对毛利之达成负最大的责任。

第二章采购之职务说明公司之成败关键在于采购人员是否能掌握市场需要及消费趋势，以合理的利润为前提，用最具竞争力的价格，透过店面良好的管理及各项促销活动，将品质良好的商品销售给顾客。

由此可知，采购人员在本公司之重要性，各位有志于采购工作的同仁，务必于担当此一重位之列，充分了解本身的职责及权限，详细阅读下列职务说明，并在时空变迁时，能弹性掌握各项要点。

职务说明职称：采购经理——采购部直接主管：采购总监——采购部直接部属：采购助理——采购部（一）主要职责：1、负责公司指派组类商品之先项。

营采合一操作流程(1)

营采合一操作流程第一部分营采管理规定一、目的：为了实现超市经营的规范化、制度化、标准化，切实推进门店营运工作的改进，提高商品采购和销售的效益，特制定本规定。

二、范围：商品的营采操作流程、自购流程及验收标准。

三、内容：1、营采流程业务操作规定：（1）建立供应商档案①、采购助理根据公司整体经营思想和经营方针，商品政策选择供应商，了解供应商的企业性质、规模、供货服务和销售辐射网络，索取各项相关资料（营业执照、税务登记证、卫生许可证等资信材料）及商品样品；②、根据所取得的资料和供应商进行谈判，谈判内容包括：供应商资格认定、合作方式、商品选择、商品价格、结算方式、进店费用、年返佣金）等；③、谈判条款确认后，填写供应商签约申请表，同时附上有关厂家资信材料，报采购经理初审；④、供应商签约申请表批准后，与供应商签订一式三联的合同及供应商基本信息表交供应商填写盖章后，把合同和相关资料交采购经理、报采购总监审批，财务审批盖章；⑤、审批、盖章完成后，合同由财务留一份存档，并督促监督供应商交纳相应的各项费用，其余两份合同返回采购部；⑥、合同信息由分管采购经理录入，并通知供应商取回合同；⑦、信息部根据供应商基本信息表录入供应商资料时，要按合同条款及时准确地录入供应商合同的内容。

（2）建立商品档案①、供应商如有新品进场，必须向类别采购经理提供商品样品及商品报价单，报价单需详细注明商品品名、商品条码、包装规格、销售单位、含税进价、建议售价等商品信息；②、商品售价由采购经理依据公司规定类别综合毛利指导指标和市调价格来确定，且必须经采购总监审核后方可生效；③、采购助理建立新商品资料电子表格，传采购总监审核后交信息部录入新品档案，附新商品入场费用的《协议书》报财务备案扣费。

（3）订货工作①、采购经理指导各门店各类别主管或员工按当天所需订货量做商品采购订单；②、信息部打印出各门店采购订单，并对供应商取单率考核，两天未取单，每单按10元处罚，责令整改送货；③、采购经理每天检查门店商品订单情况，对确定门店漏订的商品传信息部进行重新订货，并电话通知供应商取订单送货；（4）签单流程①、合同书：采购助理→采购经理→采购总监②、新品单：采购经理→采购助理→采购总监→财务部③、促销协议：采购经理→采购总监→采购助理→财务部④、变价：采购经理→采购总监→信息部⑤、商品订货：门店类别主管→信息部→采购经理→信息部2、营采合一的职能、组织架构及岗位职责。

超市采购流程制度

采购流程制度为达成营采合一、确保商品品质、树立低价形象，避免缺货提高销售特制定如下流程制度：采购职责：一、生鲜部门主管根据门店前一天销售+安全库存（促销），制定各大类要货计划订单给对应大类采购进行采购二、各部门采购必须严格订单单品数量及品质标准货比三家进行采购，确保价格/品质最优，如在采购过程中出现的单品缺货或者是订单的促销单品价格异常，请第一时间与部门主管进行沟通立即调整促销单品或者寻找替代品进行替代，确保商品不缺货和品质保障三、采购在采购的过程中市场上有新品或者是品质很好、价格很低（前一天价格很贵、订单量很少），而订单数量很少的采购必须及时和对应主管保持良好沟通确保新品和质优价廉的商品能够到店四、采购当天采购的同一个单品与前一天进价出现大的波动必须在订单上做好标记或者电话告知处长，避免树立高价形象和毛利流失五、蔬菜采购当天采购完毕上午进行休息，但必须保证手机畅通，如遇品质及数量异常问题及时给部门主管解决六、为确保工作高效所有采购/司机手机全天候处于畅通状态，蔬菜采购和蔬菜司机每天早上7:30-9:00要协助生鲜部门上货补货并了解品质状况，下午15:00--17:30所有采购、司机必须在门店打卡上下班，司机随时接受门店工作的安排调配（到虾场送货、大宗送货、协助生鲜部门托米上货），采购要在门店了解自己采购商品的品质及销售状况，并与生鲜主管保持高效沟通，到竞争对手市调，对比竞争对手的价格和品质，给生鲜主管提出良好建议七、货采源头保持低价和新鲜，采购多到本地的蔬菜/水果基地了解本地的资源状况而不是被动的接受价格营运要求：一、生鲜商品严格各大类的收货标准进行收货、品质不好的商品一律拒收，第一时间拍照并电话通知采购处理二、生鲜商品从4月1号开始必须每天及时入库，所有生鲜商品按单品报损，（严禁倒入垃圾桶）并当天生成报损单上传现场管理群三、为确保质优价廉、新品及时能够上架，生鲜处长和品质监督员必须每个星期/1次到批发市场表格化进行市调（蔬菜、水果、猪肉、）特别是当季的新品和时令蔬菜、水果，并将市调结果向副总及董事长汇报，来回的的士费用到门店报销。

连锁超市营采信息管理的必备功能知识课件

●目的：掌控各个时期的商品分类状况、单品数量及毛利率并对相应的厂商数量进行控管。
●电脑要求：可按照不同的年、月份出具相应时期的商品组织结构表。
●电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。 ●资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进、售价及毛利率、现售价及毛利率，归属供应商编号、名称、新售价生效日期。
3、商品进价变动信息的建立：
分为三种调进价方式 ⑴ 正常商品调进价变动的资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进价（含税、不含税）售价及毛利率、现进价（含税、不含税）及毛利率、新进价生效日期、归属厂商编号、名称。
定基础。 3、电脑要求：每个小分类正常销售状态的
单品录入数量不得超出设定数量。 4、资料内容：商品组织结构表（全版）来自三、商品两大控制系统的建立
1、商品销售状态的设置: 六大状态： A（正常状态）：商品可销售，也可订货； B（即将删除，不可退货状态）：停止订货，可以销售，库存不为零； C（即将删除，需要退货状态）：停止订货，停止销售，库存不为零。
电脑系统要固化每个小分类中A状态商品的数量，若小分类的A状态商品数已达至所设置的数量时，电脑系统将无法再录入更多A状态的商品。
四、商品两大基础信息的建立
1、供货合同资料的建立：
• 定义：将与供应商签署的合同重点内容归于电脑系统。
• 目的：为电脑系统建立单品资料奠定基础，同时用电脑系统掌控结帐票期、退佣、通道费的收取。 • 电脑要求：必须在同一电脑界面录入或查询所有以下需建立的信息资料。
● 资料内容：商品组织结构编码、商品
名称、规格、包装、产地、保质期、建档日期、含税进价、税率、不含税进价（保留小数点后四位数）、含税售价、商品毛利率、归属的厂商编号、商品状态、商品销售数量和销售金额（可设定时限）、当前库存数量、当前库存总金额。

营采合一还是营采分离

“营”是指营运管理，“采”对超市而言是采购，对百货或购物中心而言则是招商。

“营采合一”是指招商和运营的职能在同一个部门或由同一个人来负责，相对应的“营采分离”是指营运和招商分属不同的部门或不同的人来负责。

营运和采购（招商）是商业、零售业最核心的，既相对独立却又密不可分的两大职能。

营采合一还是营采分离，在超市和传统百货中，从来就不是争论的话题，因为在超市和百货中，营运和采购（或招商）肯定不会是营采合一的。

近几年随着商业地产和购物中心的发展，购物中心有百货化的趋势，这过程中，产生了营采合一好还是营采分离好的争论。

其实无论是营采合一还是营采分离，本身并没对错或好坏，都有优点和缺点：在各种模式都有优缺点的情况下，适合的就是最好。

对购物中心而言究竟是营采合一好还是营采分离好？根据笔者的经验，可以从以下几个方面来分析：从购物中心的经营模式来看，目前有两种主流模式，即纯租金模式（传统购物中心）和联营模式（购物中心百货化）。

如果是前者，则营采合一是合适的，因为租金型的购物中心开业后的营运深度和难度都不大，而且招商人员也了解自己所招的商户，转营运后可以更好的与商户进行沟通。

如果是后者，则营采分离是合适的，因为联营模式的购物中心，商户的经营好坏直接与商场收益有关，所以对商户的管理深度和难度都比较大，如果营采一合，则很难很好地兼顾招商和运营，而营采分离则是专业的人做专业的事，有利于招商和营运工作的推进。

从购物中心所在的地域来看，北方的购物中心多采用营采合一模式，而南方购物中心多采用营采分离模式。

因为近几年来南方的购物中心发展非常迅速，但行业中专业的招商人才奇缺，招商人员的工作机会和薪资待遇也连年攀升，这让招商人员不会安心于一个项目里长期发展，而一个购物中心开业后的营运工作则要求成本控制、安全、稳定、细水长流，这与招商人员的心理期望是相违背的。

对此企业方也无可奈何，市场如此，唯有顺应之，先把招商做好再说。

所以南方的购物中心多用营采分离，购物中心开业后，即使招商人员全走了，起码还有一个稳定的营运团队，如果商场经营稳定，还可以让营运的人兼做招商调整。

超市采购工作计划(4篇)

超市采购工作计划一、必须始终树立三个“一”思想。

1、坚持一个中心：一切工作必须以有利于经营、有利于管理、有利于提高企业效益为中心而展开。

2、打造一支团队：努力建设一支专业、务实、和谐、有责任感的年轻的台客隆管理团队。

3、营造一种氛围：努力营造一种既重过程更重结果，既紧张又快乐，既有压力又能进步的积极向上的台客隆企业工作氛围。

二、加强运营管理，创新求变，真正提高门店经营能力。

1、制定运营标准，加大检核力度，实实在在提高门店基础运营质量。

运营部要采取现场示范抓基础、蹲点协助抓经营。

计划打造府山店、青阳店、繁昌店、西林店运营标准店____家。

2、拓展思路，大胆整改，解困门店经营。

对达不到保本要求亏损严重的____店、____店、____店、____店必须有计划地逐一进行调整，通过整合经营品项、“外引”经营项目、扩大生鲜自营、放权经营甚至撤并等手段达到解困之目的。

三、扩大采购渠道，改变促销模式，提高核心竞争力。

1、逐步建立中央采购与区域采购体系，组织人员，合理分工，加快推进。

(1)、面对现实，推进地采保供应。

增加门店当地区域供应商的合作，争取当地供应商资源，促进高效补货，增加单店促销活性，实实在在来降低门店的商品缺货和退货，提高门店竞争力。

(2)、调整促销模式，尝试总部统一促销与门店单店促销每月一期的新模式，促进采购能集中精力扩大单品促销力度与吸引力，实实在在来提高门店的促销效果，力争____年促销占比达到____%以上，有效降低促销商品退货率。

(3)、重抓生鲜自营，打造门店经营亮点。

____年计划建立1000平米生鲜配送中心，设立生鲜经营公司，扩大门店生鲜自营的比重。

推行生鲜早市与夜市的共性促销，增加经营活性。

同时为公司实施“农超对接”提前做好准备。

四、创新思路，大胆尝试，建立制度，突破四大管理瓶颈。

1、建立新的可操作性强的门店经营考核责任制，行政副部长以上人员的绩效考核责任制，物流中心人员的考核责任制。

超市营采会议样本

意度。
个性化营销
随着消费者需求的多样化，超市需要开展个性化营销，针对不同消费者群体提供定制化的商品和服务，提高销售额和客户满意度。
智能化管理
随着科技的进步，超市营采业务需要加强智能化管理，包括智能化选品、智能化库存管理、智能化销售等，提高管理效率和降低
成本。
04
分组讨论会成果展示
各组讨论成果展示
01
02
03
04
第一组
重点关注生鲜食品的采购，讨论了如何提高生鲜食品的新鲜
度和降低损耗率。
第二组
针对非食品类商品的采购，讨论了如何优化商品结构，提高
商品毛利率。
第三组
针对自有品牌的开发，讨论了如何提高品牌知名度和市场份
额。
第四组
针对供应链管理，讨论了如何优化物流配送，降低物流成本
。
现场互动交流
如何提升营采业务的客户满意度？
03
营采业务分析
营采业务概述
营采业务定义
营采业务指的是超市的商品采购和销售业务，包括商品的选择、采购、销售和库存管理等环节。
营采业务目标
营采业务的目标是满足客户需求，提高销售额和利润，同时保持库存的合理水平，降低库存成本。
营采业务模式
集中采购模式
集中采购模式是指超市将采购权集中，由专门的采购部门负责采购商品，其他部门负责销售。这种模式有利于降低采购成本，提高采购效率。
消费者需求多样化
消费者对商品品质、价格、服务等方面的需求日益多样化，超市需要不断满足消费者的需求以吸引并保持顾客。
营采会议的目的和意义
促进团队协作
通过营采会议，超市内部各部门之间的沟通协作得以加强，
有助于提高整体运营效率。

海澜之家成功之道(精编版)

海澜之家成功之道海澜之家凭借着自己的优势在市场上占据一席之地，彰显男性风采，带来新的销售趋势和热潮，让更多的人看见新的致富希望。

男性不管在社会上，还是在家庭中最需要的价值是被尊重，这一点海澜之家可以在终端进一步设计和安排，比如试衣镜可以做的比一般的镜子大2-3倍，这样男性消费者在试衣的过程中，可以充分展现自己的风采，体现自己的风度，更能体现出男子汉的气概，海澜之家做的不仅仅是男人的衣柜，更是要做彰显男性风度的舞台和伙伴，这样更容易进入男性消费者内心身处，无可替代。

一年去两次海澜之家之家，每次都有新感觉，这种诉求符合男性消费行为，男性是目标性消费，买东西很少还价，虽然每年去服装专卖店并不多，但一旦进入购买的概率就很高，因为在进店之前已经大致确定购买某些产品，但随着时尚消费正在加速，尤其社会越来越取向女性化消费，也就是随机消费，在进店之前不太清楚自己要买什么，在终端受到各种产品的吸引，引发冲动消费，尤其是80后、90后男性也容易受到广告影响产生购买行为和冲动，因此如果把诉求换成一年去4次海澜之家之家，每次都有新感觉，更男性消费者更多来海澜之家之家的机会，从而对带动销量和形成固定的消费习惯带来帮助。

海澜之家全新的、自选式购衣模式也为中国服装营销史掀开了崭新的一页。

在海澜之家2001000多平方米的卖场内，陈列了成年男性一年四季所有的服装服饰产品，消费者年龄涵盖18岁以上直至100岁，同时摒弃了传统的人盯人的导购模式，提供给消费者一个无干扰的、自由自在的购衣环境，打造了时尚便捷的全程一站式消费。

20xx 年，海澜之家获得中国服装界奥斯卡奖之誉的20xx20xx中国服装品牌年度大奖营销大奖。

海澜之家采用了全托管的特许模式，所有加盟门店的销售、管理都由海澜之家专门的管理团队负责，加盟商无需操心。

海澜之家已在全国各地开设专卖店近1300家，其中超过90%都是加盟商开设，20xx 年销售额接近10亿元，坐上江苏男装销售头把交椅的位置。

超市经营管理策略和技巧

超市经营管理策略和技巧现在，通常商业企业存在的问题最主要体现在下列一些地方：一、工作热情较高，但欠缺基本的工作技巧;如，根本不懂得商品陈列技巧及订货技巧。

商品的陈列混乱，订货凭感觉。

二、人员工作执行力较差，工作安排好些限于上层安排，或到达中层，没很好的落实到门店/基层上。

--不过，这本身是一个比较漫长才干达成的进程。

三、门店地面、货架及商品等的清洁卫生，人员服务等基本工作地方做得远远不足;四、极多地方没专业的工作流程，或有啦流程但没按照流程工作。

导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。

如，没相应的供应商撤场流程，导致几个供应商撤场后，货款支付完毕，仍有商品在门店造成积压商品，以及货款支付后再退货，然后供应商不再合作，导致货款多付。

五、商品上：商品没系统安排，没明确的商品组织结构概念，导致商品只有进，不停地进，并没终止，电脑系统中甚至门店里无效商品极多;六、财务上：销售预算过高，导致销售完成比例较差，按预算完成率对人员考核上存在有误差问题，也导致费用预估的不明确及超出。

或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能。

七、定位：是发展?朝哪个方向进行?是加强经营?未来怎么样面对?是调整?调整方向怎么样?工作及思路一、人事管理及培训：1、人事架构及管理形式：A、制订明白的人员编制及岗位分布，并制订其相应的薪资级别，以使员工努力研究专业技能以求晋升到更高岗位，杜绝大锅饭行为;B、加强内部所有人员培训，以内部晋升为主，以外部招聘为辅，加强人员建设。

C、制定好营运系统框架，以使工作落实渠道顺畅，理顺沟通渠道。

D、总部应以检查为主，不应深入管理。

2、培训A、培训的主要内容：公司的规章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，问题研究及反馈，专业技能。

B、培训形式及安排：培训主要干部后后形成书面文件下发/部门/基层执行受培训人员培训人员时间安排验收形式备注门店主管级以上人员总经理，营采总监，职能部门经理每周四营运部检查员工是不是已经懂得怎样样操作主管被培训过的内容3、工作检查及巡店：A、工作检查及巡店工作流程：通常为检查《超市经营四大基本原则》，即：明亮清洁干净，热情且主动的服务，商品齐全，质量保证。