酒店质量管理检查标准
酒店质检管理制度
酒店质检管理制度一、制度目的为了提高酒店服务质量、保障顾客满意度，建立规范的酒店质检管理制度，订立本制度。
本制度旨在确保酒店各职能部门在质检工作中能够高效运作，实施质量管理标准，并进行定期考核，以连续提升服务质量。
二、适用范围本制度适用于酒店全部职能部门，包含但不限于前台、客房、餐饮、保洁、安保等。
三、质检管理标准3.1 质检流程1.各职能部门应定期组织质检工作，确保全面细致地检查酒店运营情形。
2.每个职能部门应订立质检工作计划，明确质检频次和内容，保证掩盖全面。
3.质检工作应分为日常质检和专项质检两类：–日常质检：由各职能部门负责日常巡检，包含设备设施运行情况、员工服务态度、环境卫生等方面。
–专项质检：由企业职能部门指定专人或专项小组进行，重点关注酒店核心服务、客户投诉热点等。
4.质检工作要做到全程记录，包含问题发现、整改措施等，确保问题能够被及时处理，记录可以作为考核依据。
5.质检结果应及时向相关部门反馈，确保问题得到快速解决。
3.2 责任分工1.酒店质检部门应设立并负责整体质检工作的计划订立、质检引导、质检报告整理等工作。
2.各职能部门应设立质检负责人，负责本部门质检工作的组织、实施和整改。
3.质检部门与各职能部门之间应建立良好的沟通机制，确保质检结果及时转达并得到有效处理。
3.3 质检指标1.酒店质检部门要依据酒店的经营性质、特点及相关标准，订立适合本酒店的质检指标体系。
2.质检指标包含但不限于服务态度、设施设备、卫生环境、产品标准等方面。
3.质检指标要有明确的量化标准，以便于评估和统计。
3.4 隐患排查与整改1.质检工作中，发现的问题应及时记录，并订立整改措施。
2.各职能部门负责整改相关的问题，确保质量问题得到及时解决。
3.质检部门应定期对各部门的整改情况进行跟踪核查，确保整改措施得到执行和落实。
四、考核标准4.1 考核周期1.酒店质检部门应订立年度考核计划，并与各职能部门进行沟通确认。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容一、引言酒店作为提供住宿服务的场所，卫生安全是其经营的基本要求之一。
为了确保酒店卫生达标，并为顾客提供一个清洁、舒适的环境，制定了一系列的酒店卫生检查标准及检查内容。
本文将详细介绍这些标准和内容。
二、酒店卫生检查标准1. 设施设备卫生检查1.1 客房设施设备卫生检查- 床上用品卫生检查：包括床单、被套、枕套等是否干净、整洁，无明显污渍和异味。
- 卫生间设施卫生检查：包括马桶、洗手盆、淋浴器等是否清洁，无异味和脏污。
- 空调设备卫生检查：包括空调出风口是否清洁，无灰尘和异味。
1.2 公共区域设施设备卫生检查- 大堂卫生检查：包括地面、墙壁、柜台、沙发等是否清洁，无污渍和灰尘。
- 餐厅卫生检查：包括餐桌、餐椅、餐具等是否清洁，无油渍和异味。
- 健身房卫生检查：包括器械、地面、墙壁等是否清洁，无污渍和异味。
2. 环境卫生检查2.1 客房环境卫生检查- 地面卫生检查：包括地毯、瓷砖等是否清洁，无污渍和异味。
- 空气质量卫生检查：包括空气新鲜度、通风是否良好。
- 噪音卫生检查：包括客房是否受到外界噪音的干扰。
2.2 公共区域环境卫生检查- 大堂环境卫生检查：包括大堂是否整洁，无异味和杂物。
- 走廊环境卫生检查：包括走廊地面、墙壁是否清洁，无污渍和异味。
- 停车场环境卫生检查：包括停车场是否整洁，无杂物和污渍。
3. 食品安全卫生检查3.1 餐饮区域卫生检查- 食品存储卫生检查：包括食材的储存是否符合规范，无过期食品。
- 食品加工卫生检查：包括食品加工过程是否符合卫生标准，无污染和交叉感染。
- 食品摆放卫生检查：包括食品的摆放是否整齐，无污渍和异味。
3.2 食品安全管理卫生检查- 食品安全制度卫生检查：包括酒店是否建立完善的食品安全制度。
- 食品安全培训卫生检查：包括员工是否接受过食品安全培训，了解相关知识和操作规范。
- 食品安全记录卫生检查：包括酒店是否做好了食品安全记录的保存和管理。
酒店质量检查管理制度及工作表单
酒店质量检查管理制度及工作表单一、酒店质量管理制度1. 目的本制度的目的是规范酒店质量管理工作，保证酒店服务和产品的质量，增强酒店形象和市场竞争能力，提高客人的满意度和忠诚度。
通过制度的实施，确保酒店经营过程中的各项工作顺畅，确保酒店的质量标准得到有效的落实。
2. 适用范围本制度适用于酒店全体员工。
3. 质量管理的基本要求3.1. 酒店服务的质量标准必须符合国家和地方的法规规定以及行业标准，同时要根据市场需求和客人需求不断地进行调整和更新，以保证服务和产品的高品质。
3.2. 酒店员工应加强职业道德意识，在服务中保持热情、礼貌、专业，严格按照服务规范操作，以提供最好的服务和产品质量。
3.3. 酒店管理层应按照现代化管理的原则进行规范管理，积极主动地发现和解决存在的问题，不断提高工作效率和管理水平，确保酒店各项指标符合要求。
4. 质量检查的实施4.1. 酒店应定期对服务进行质量检查，检查时间和频率要根据实际情况进行调整。
4.2. 对于发现的质量问题，酒店应及时采取措施并制定改进措施，确保类似问题不再出现。
4.3. 酒店应加强对员工行为的监督，及时发现并处理违规行为。
4.4. 对于客人的投诉，酒店应及时进行调查处理，并向客人及时反馈处理结果。
二、酒店质量检查管理工作表单1. 酒店服务检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|前台服务|礼貌、热情、专业|2|客房清洁|干净、整洁、无异味|3|餐饮服务|菜品质量、环境卫生、服务质量|4|设施使用|设施是否完好，使用是否便捷|5|安全防范|是否存在潜在的安全隐患|6|环境卫生|干净整洁、卫生清洁|7|物品管理|物品是否齐全、完好|2. 员工行为检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|员工着装|是否符合规定、整洁干净|2|员工态度|服务态度、热情、礼貌、尊重客人|3|员工操作|是否按照标准操作、是否存在违规操作|4|员工纪律|是否存在违纪行为|3. 客人投诉处理表序号|投诉时间|投诉事项|处理人|处理结果|备注---|---|---|---|---|---1|2022-01-01|房间卫生不干净|张三|立即安排人员进行清洁，并给予客人道歉和补偿|4. 质量改进措施表序号|问题描述|改进措施|改进时间|负责人|备注---|---|---|---|---|---1|服务人员服务不热情|加强培训、激励服务人员，提高服务人员综合素质|2022-02-01|李四|通过质量检查管理工作表单的实施，可以更好地对酒店服务和产品的质量进行监管和管理，及时发现问题，并采取对应的改进措施，从而不断提高酒店的服务水平和质量标准。
酒店检查内容标准
酒店检查内容标准
酒店检查内容标准一般包括以下几个方面：
1. 食品安全：这是非常重要的一部分，包括食材的采购、储存、加工和烹饪等环节。
检查酒店是否有健全的食品安全管理制度，是否配备了专业的食品安全管理人员，以及食材的新鲜度、储存条件、烹饪设备和食品加工过程是否符合卫生标准等。
2. 设施设备：检查酒店的设施设备是否齐全、是否符合安全标准，例如电梯、消防设备、安全出口等。
同时，也需要关注设施的维护和清洁情况。
3. 服务质量：包括员工的仪容仪表、服务态度、专业能力等方面。
需要检查员工是否经过专业培训，是否能提供优质的服务。
4. 卫生状况：检查酒店的卫生状况，包括客房、浴室、公共区域等。
需要保证酒店的清洁卫生，不能存在卫生死角。
5. 安全管理：包括酒店的消防安全、信息安全、隐私安全等方面。
需要检查酒店是否有完善的安全管理制度，是否进行了必要的安全培训等。
以上是酒店检查内容标准的一般情况，具体标准可能会根据地区和酒店星级有所不同。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容引言概述：酒店卫生检查标准及检查内容是保障酒店卫生质量的重要措施。
酒店作为提供住宿和服务的场所，其卫生状况直接关系到客人的健康和舒适度。
本文将从卫生检查标准、检查内容、卫生标准的重要性、检查频率以及改善卫生质量等五个大点进行详细阐述。
正文内容：1. 卫生检查标准1.1 食品安全标准- 食品储存条件：酒店应保证食品储存环境干净、整洁，符合食品安全卫生要求。
- 食品加工操作：酒店厨房应严格控制食品加工过程中的卫生标准，包括食品加工人员的卫生习惯、食品加工设备的清洁程度等。
- 食品质量检测：酒店应定期进行食品质量检测，确保所使用的食材符合卫生标准。
1.2 环境卫生标准- 房间清洁：酒店客房应定期进行清洁，包括床单、被套、毛巾等的更换和清洗，确保客人住宿环境的卫生。
- 公共区域清洁：酒店公共区域如大堂、走廊、电梯等应保持整洁，定期进行清洁和消毒，以防止细菌和病毒的传播。
- 卫生设施维护：酒店应定期检查和维护卫生设施，如洗手间、淋浴设备、洗手池等，确保其正常使用和清洁。
2. 检查内容2.1 食品安全检查- 食品储存条件检查：检查酒店食品储存区域的卫生状况，包括温度控制、食品分类储存、食品包装完整等。
- 食品加工操作检查：检查酒店厨房的卫生状况，包括食品加工人员的个人卫生、食品加工设备的清洁程度等。
- 食品质量检测：抽取酒店使用的食材进行质量检测，确保食材符合卫生标准。
2.2 环境卫生检查- 房间清洁检查：检查客房的清洁程度，包括床单、被套、毛巾等的清洁和更换情况。
- 公共区域清洁检查：检查酒店公共区域的清洁程度，包括大堂、走廊、电梯等的清洁和消毒情况。
- 卫生设施维护检查：检查卫生设施的正常使用和清洁情况，如洗手间、淋浴设备、洗手池等。
3. 卫生标准的重要性3.1 保障客人健康- 酒店卫生标准的严格执行可以有效防止细菌、病毒等病原体的传播，保障客人的健康和安全。
- 酒店提供的食品应符合食品安全标准，避免客人因食物中毒等问题而受到伤害。
酒店bsa检查标准
酒店 BSA 检查标准一、卫生清洁1.客房卫生：确保客房内的卫生清洁，包括床单、枕套、毛巾、浴巾等物品的清洁程度，以及卫生间的清洁和消毒。
2.酒店公共区域卫生：酒店大堂、走廊、餐厅、会议室等公共区域的清洁和消毒，包括地面、墙壁、天花板、家具、装饰品等。
3.员工卫生：员工的个人卫生和清洁习惯，以及工作区域的卫生清洁。
二、设施维护1.客房设施：确保客房内的设施完好无损，包括床铺、电视、空调、热水器、衣柜等。
2.酒店公共设施：酒店内的公共设施，如大堂设施、餐厅设施、会议室设施等，都应保持良好的使用状态。
3.设备维护：定期对酒店的设施进行维护和保养，确保设施的正常运转。
三、服务质量1.前台服务：前台的员工应具备良好的服务态度和服务技能，能够及时有效地为客人提供服务。
2.客房服务：客房的员工应定期查房，及时解决客人提出的问题和需求。
3.餐饮服务：餐厅的员工应具备良好的服务态度和服务技能，能够为客人提供优质的餐饮服务。
四、安全防范1.消防安全：酒店应定期进行消防安全检查和演练，确保消防设施的完好和有效。
2.安全制度：酒店应建立完善的安全制度，对员工进行安全培训和教育，确保员工具备必要的安全意识和应对突发事件的能力。
3.安全设施：酒店应具备必要的安全设施，如监控设备、防盗门锁等。
五、员工培训1.岗位培训：新员工在上岗前应接受必要的岗位培训，包括岗位职责、工作流程、操作规范等。
2.技能培训：酒店应定期对员工进行技能培训，提高员工的业务水平和工作能力。
3.服务培训：酒店应定期对员工进行服务培训，提高员工的服务意识和沟通能力。
六、消防安全1.消防设施：酒店的消防设施应符合国家相关规定，包括灭火器、消防栓、烟雾探测器等。
2.消防通道：酒店应设有畅通的消防通道，确保在紧急情况下人员能够安全疏散。
3.消防演练：酒店应定期进行消防演练，提高员工的消防应急能力。
七、食品安全1.食材采购：酒店的食材采购应符合国家相关规定，确保食材的新鲜和安全。
酒店验收标准
酒店验收标准酒店验收是指对酒店建设、装修、设备设施、服务标准等各个方面进行检查和评估的过程。
酒店验收的标准对于确保酒店的质量和服务水平至关重要。
以下是酒店验收的一般标准，供酒店业主和管理者参考。
一、建筑和装修。
1. 建筑结构，验收时需检查建筑结构是否牢固，是否存在裂缝、渗漏等问题。
2. 室内装修，检查室内装修是否符合设计要求，是否存在破损、污渍、异味等问题。
3. 室外环境，验收时需检查室外环境是否整洁、美观，是否存在垃圾、杂草等问题。
二、设备设施。
1. 空调、暖气，验收时需检查空调、暖气是否正常运行，是否存在漏水、异响等问题。
2. 电梯，检查电梯是否符合安全标准，是否存在故障、卡顿等问题。
3. 水电设施，验收时需检查水电设施是否正常，是否存在漏水、漏电等问题。
三、服务标准。
1. 前台接待，验收时需检查前台接待人员的服务态度、效率，是否符合酒店的服务标准。
2. 清洁卫生，检查客房、公共区域的清洁情况，是否符合卫生标准。
3. 餐饮服务，验收时需检查餐饮服务的菜品质量、服务态度，是否符合酒店的要求。
四、安全管理。
1. 消防设施，验收时需检查消防设施是否完善，是否存在损坏、失效等问题。
2. 安全出口，检查安全出口是否畅通，是否符合安全标准。
3. 安全培训，验收时需检查员工是否接受过安全培训，是否知晓应急处理程序。
五、其他。
1. 环保标准，验收时需检查酒店是否符合环保要求，是否存在环境污染等问题。
2. 客户投诉处理，检查酒店的客户投诉处理机制是否完善，是否能及时有效地解决问题。
以上是酒店验收的一般标准，希望酒店业主和管理者能够重视酒店验收工作，确保酒店的质量和服务水平达到标准，为顾客提供优质的住宿体验。
酒店人力资源部质检工作程序及标准
酒店人力资源部质检工作程序及标准（一）质检工作的基本程序PDCA（PLAN；DO；CHECK；ACTION）循环是全面质量管理的基本程序，亦是酒店督导工作的重要步骤。
1.分析现状，找出问题。
根据酒店顾客的物质需求和精神需求，主要从五个方面提高服务工作质量，即：服务态度和仪容仪表、设施完好程度、材料供应（包括服务方式、程序、技能技巧等）及环境（含酒店环境及工作环境）。
根据检查内容，填写检查日报表。
2.分析产生问题的原因。
问题发生的因素主要有：人的因素、设施因素、环境因素、方法因素、材料因素等。
3.找出主要影响因素。
4.制定解决问题的措施计划。
该计划应明确“5W1H”。
即：WHY：为什么制定这项措施。
WHAT：解决什么问题，达到什么目的。
WHERE：在什么地方采取这一措施。
WHO：由谁或那个部门执行。
WHEN：每项措施开始及完成时间。
HOW：执行和完成措施的方式。
5.严格执行计划。
6.检查计划执行情况。
7.总结经验。
好的规章制度要坚持，总结提高，加以推广。
8.提出遗留问题，做出下阶段改正计划方案。
（二）质检检查的依据、范围、方式1.依据：依据国家旅游局关于星级酒店标准及评分标准、酒店各项规章制度、“酒店奖惩条例”和酒店总经理指令，对酒店进行督导检查。
2.范围：酒店各部门各岗位的人员、工作及设施，均属督导检查之列（重点是服务部门）。
3.方式：①常规督导检查：*每日按程序检查若干岗位。
*每周对各部门抽查一遍。
*检查后，当日填好“每日督导记录”上报经理。
②专题督导检查：*每日由人力资源部经现围绕工作的若干方面，如：员工仪容仪表、服务态度、服务质量、设施运转状况，卫生状况等，做出专项督导检查计划进行督导检查。
*各部门根据人力资源部计划，做出相应的部门督导检查计划。
③明察暗访：*不定期邀请本行业的专家，以客人身份住酒店，对酒店存在的问题进行检查。
*暗访的专家可采取固定邀清形式，1年2至3次，每次数日，酒店提供食宿，也可采取不固定形式，1年若干人，免费食宿。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容一、引言酒店作为提供住宿服务的场所，卫生安全是保障客人健康的重要因素。
为了确保酒店卫生达到标准，需要制定相应的检查标准和检查内容。
二、酒店卫生检查标准1. 客房卫生标准- 床上用品：床单、被套、枕套应无污渍、无异味，床垫应干净整洁。
- 洗手间：马桶、洗手盆、浴缸、淋浴间应干净无污渍，卫生纸、洗手液等卫生用品应充足。
- 地面和墙壁：地面应清洁干净，墙壁应无污渍、无裂痕。
- 空气质量：房间内应保持良好的通风，空气清新。
2. 公共区域卫生标准- 大堂和接待区：地面应清洁干净，家具、装饰物应整齐干净，无灰尘。
- 餐厅和厨房：桌椅、餐具应干净整洁，厨房设备应定期清洗和消毒。
- 走廊和楼梯：地面应清洁干净，走廊灯光璀璨，楼梯扶手应无污渍。
3. 公共设施卫生标准- 游泳池：水质应清澈透明，水面无浮沫、杂物，边缘应清洁无污渍。
- 健身房：器械应定期清洁和消毒，地面应清洁干净，空气流通良好。
- SPA和按摩室：设施应定期清洁和消毒，床单、毛巾应无污渍、无异味。
三、酒店卫生检查内容1. 客房卫生检查内容- 床上用品：检查床单、被套、枕套是否整洁无污渍。
- 洗手间：检查马桶、洗手盆、浴缸、淋浴间是否干净无污渍，卫生纸、洗手液等卫生用品是否充足。
- 地面和墙壁：检查地面是否清洁干净，墙壁是否有污渍、裂痕。
- 空气质量：检查房间内是否通风良好，空气是否清新。
2. 公共区域卫生检查内容- 大堂和接待区：检查地面是否清洁干净，家具、装饰物是否整齐干净，无灰尘。
- 餐厅和厨房：检查桌椅、餐具是否干净整洁，厨房设备是否定期清洗和消毒。
- 走廊和楼梯：检查地面是否清洁干净，走廊灯光是否璀璨，楼梯扶手是否有污渍。
3. 公共设施卫生检查内容- 游泳池：检查水质是否清澈透明，水面是否有浮沫、杂物，边缘是否清洁无污渍。
- 健身房：检查器械是否定期清洁和消毒，地面是否清洁干净，空气是否流通良好。
- SPA和按摩室：检查设施是否定期清洁和消毒，床单、毛巾是否有污渍、异味。
酒店质量检查细则
酒店质量检查细则
为全面提高酒店服务质量、卫生质量，保障酒店正常运营，树立企业形象，规范质量标准、规程、语言、行为等，特制定本质检细则，本细则适用于酒店全体员工,务必严格执行。
一、质检制度
1、质检依据：员工手册、酒店及各相关部门的管理制度、质检细则
2、质检范围：全酒店各职能部门
3、质检人员：质检领导小组
4、质检时间：每周一上午定期检查
不定期检查
当日值班经理随机抽查
5、奖罚标准：执行5元/每分执行。
以下未罗列的项目，奖励原则上按5元/每分起奖,按业绩、贡献大小，上不封顶。
处罚原则上小过失按1-2分处罚,严重过失按5—10分处罚，情节特别严重的安20—50分处罚，直至除名.并负担法律责任。
二、质检细则
（一）奖励机制
（二）处罚机制：
对违反以下规定的员工给予相应处罚
1、仪容仪表
以上未罗列的项目，原则上小过失按1-2分处罚，严重过失按5—10分处罚，情节特别严重的按20—50分处罚,直至除名。
该赔偿损失的按质论价进行赔偿。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容标题：酒店卫生检查标准及检查内容引言概述：酒店卫生是保障客人健康和提升服务质量的重要环节，酒店卫生检查标准及检查内容是确保酒店卫生达标的重要依据。
本文将详细介绍酒店卫生检查标准及检查内容，匡助酒店管理者和员工了解如何做好卫生管理工作。
一、员工卫生标准1.1 保持个人卫生员工应每天洗澡、更换干净工作服，保持头发整洁并固定，不得佩戴大型饰物，如耳环、手表等。
1.2 手部卫生员工应时常洗手，特殊是在接触食品、餐具等易受污染物品后，使用洗手液或者洗手液。
1.3 餐饮员工卫生餐饮员工应戴发帽、口罩和手套，保持口气清新，不得在工作中吸烟、喝水等。
二、客房卫生标准2.1 床上用品清洁床上用品每天更换，被套、床单、枕套等要经过高温消毒，保持干净卫生。
2.2 洗手间清洁洗手间应定期清洁，地面、马桶、浴缸、洗手池等要用消毒液清洁，保持干燥通风。
2.3 客房设施清洁客房设施如电视、电话、空调等也要定期清洁，避免积灰和细菌滋生。
三、公共区域卫生标准3.1 大堂清洁大堂地面、吧台、沙发等公共区域要保持干净整洁，避免灰尘、垃圾等污染。
3.2 餐厅卫生餐厅桌椅、餐具、餐具清洁消毒，保持餐厅环境卫生。
3.3 游泳池清洁游泳池水质要定期检测，保持清澈透明，游泳池周围环境也要保持干净整洁。
四、食品安全标准4.1 食材检查酒店食材要经过严格检查，保证食材的新鲜和安全。
4.2 食品加工食品加工要符合卫生标准，避免交叉污染和食品中毒。
4.3 食品储存食品储存要分区分层，冷藏食品和常温食品要分开存放，避免食品变质和污染。
五、卫生管理制度5.1 卫生培训酒店员工要接受卫生培训，了解卫生标准和操作规程。
5.2 卫生检查酒店要定期进行卫生检查，发现问题及时整改，确保卫生达标。
5.3 卫生记录酒店要建立卫生记录档案，记录卫生检查结果和整改情况，做到有据可查。
结语：酒店卫生检查标准及检查内容是保障客人健康和提升服务质量的重要保证。
酒店质检考核细则
酒店质检考核细则随着旅游业的迅猛发展，酒店业也逐渐成为了人们生活中不可缺少的部分。
为了保障旅客的安全和服务质量，酒店质检考核制度渐渐成为了行业内的一项重要事宜。
本文将介绍酒店质检考核的细则及其实现方法。
一、酒店质检考核制度的目的与意义酒店质检考核制度是为了保障旅客的满意度、酒店的声誉，以及提高酒店服务质量而制定的。
它可以帮助酒店管理者更好地了解酒店的工作情况，及时发现存在的问题，并提供可行的解决方案。
同时，酒店质检考核也可以为员工提供更好的培训和职业晋升机会。
二、酒店质检考核的内容及标准（一）酒店环境质量考核1.客房清洁情况：房间卫生是否干净、整齐，床上用品、洗漱用品是否齐全，空气是否新鲜。
2.公共区域清洁情况：酒店大厅、餐厅、会议室、卫生间等公共区域的清洁程度及卫生状况。
3.设施设备状况：电视、电话、空调、电吹风、保险箱等设施设备的完好情况及是否使用方便。
（二）服务质量考核1.接待服务：前台及门童等员工的态度、礼貌、专业能力和服务效率等方面考核。
2.客房服务：客房服务员的礼貌、专业技能、反应速度等方面综合评价。
3.餐饮服务：餐厅、咖啡厅、宴会厅等的环境质量和服务质量。
（三）安全管理考核1.消防安全：消防设备是否完善、消防通道是否畅通、员工和客人是否熟悉火灾逃生路线等方面的考核。
2.安全防范：保安员的安全意识、巡查情况、应急处置能力等方面的考核。
三、考核方法和评分标准（一）考核方法1.定期抽查：由专门机构对酒店进行随机抽样考核。
2.自检自查：酒店管理者负责对酒店进行自查。
（二）评分标准1.优秀：得分85分及以上，部门按每项考核内容成绩排名取前20%。
2.合格：得分70-85分，部门按每项考核内容成绩排名取前50%。
3.不合格：得分低于70分，部门按每项考核内容成绩排名取后50%。
四、考核结果的作用酒店的质检考核结果能够为酒店管理者提供综合评估和改进建议的依据，帮助他们更好地分析管理问题，并制定相应的改进计划。
酒店验收标准
酒店验收标准
酒店验收是指酒店开业前的最后一道程序，也是酒店管理者对酒店整体质量的
最后一次检查。
酒店验收标准的制定和执行对于酒店的经营和管理至关重要。
下面将从酒店的设施、服务、卫生等方面，为大家介绍酒店验收的标准。
首先，酒店验收的标准之一是设施的完备性。
在验收时，需要对酒店的房间、
大堂、餐厅、会议室、健身房等设施进行全面检查。
房间内的家具、卫生间的设施、床上用品的干净程度等都需要仔细检查，确保客房设施完好无损，没有破损或者污渍。
大堂和餐厅的装修和设施也需要符合酒店的定位和风格，健身房的器材需要保持良好的状态。
只有设施完备，才能给客人提供一个舒适、便利的入住体验。
其次，服务的质量也是酒店验收的重点之一。
酒店的服务包括前台接待、客房
服务、餐饮服务等多个方面。
在验收时，需要检查前台人员的礼仪和服务态度，客房服务人员的工作效率和服务质量，餐饮人员的服务水平等。
只有服务到位，才能让客人感受到酒店的用心和温暖。
另外，卫生和安全也是酒店验收的重要内容。
在验收时，需要检查酒店的卫生
情况，包括客房的清洁程度、公共区域的卫生情况、餐饮区域的整洁度等。
同时，也需要检查酒店的安全设施，包括消防设施、安全出口、紧急逃生通道等是否符合标准。
只有保证了卫生和安全，才能让客人放心入住。
总的来说，酒店验收是一个全面、细致的工作，需要对酒店的各个方面进行全
面的检查和评估。
只有严格执行验收标准，才能保证酒店的整体质量和形象。
希望酒店管理者能够重视酒店验收工作，不断提升酒店的服务质量，为客人提供更好的入住体验。
酒店客房质量管理考核标准(各房型齐全)
酒店客房质量管理考核标准(各房型齐全)简介该标准旨在确保酒店客房的质量得到有效管理和控制。
标准将涵盖各种房型，并指定具体的考核要求和评分标准。
目标确保酒店客房的质量满足客户的期望并达到行业标准，提高客户满意度和酒店竞争力。
考核标准1. 客房卫生清洁度：- 客房内的地面、墙壁和家具应保持干净，没有灰尘和污渍。
- 床上用品、毛巾和浴巾应整洁，无污渍或损坏。
- 卫生间设施应清洁，无异味。
2. 房间设施完好：- 空调、电视、电话等设施应正常工作。
- 电灯、插座和开关应完好无损。
- 房间内的家具、设备和装饰物应完整无损。
3. 客房设施充足：- 提供充足的洗漱用品，如香皂、洗发水、护发素等。
- 提供免费的矿泉水或饮用水。
- 提供热水淋浴设施。
4. 客房安全保障：- 提供安全可靠的门锁系统。
- 提供烟雾报警器和灭火器。
- 提供应急出口指示标识。
评分标准根据以上考核标准，采用5分制进行评分，评估细则如下：- 分数等级：优秀(5分)、良好(4分)、合格(3分)、不合格(2分)、差(1分)。
- 每个考核标准按照重要程度进行权重分配，最终得分计算公式如下：最终得分 = (卫生清洁度权重 ×卫生清洁度分数 + 设施完好权重 ×设施完好分数 + 设施充足权重 ×设施充足分数 + 安全保障权重 ×安全保障分数) / 4。
总结酒店客房质量管理考核标准(各房型齐全)旨在确保客房质量的有效管理和控制，保证客人满意度和酒店竞争力的提升。
通过细致的考核标准和评分标准，可以对酒店客房进行全面的质量评估和改进。
酒店质量验收标准
酒店质量验收标准1. 引言本文档旨在为酒店质量验收提供一个标准参考。
酒店质量验收是评估酒店是否符合规定标准的一个重要环节。
通过遵循本文档中的验收标准，酒店经营者可以确保酒店的设施、服务和管理水平符合行业要求。
2. 设施验收标准2.1 客房设施- 房间布局合理，设施齐全。
- 卫生间清洁，水电设备正常工作。
- 空调、暖气、供水等设施正常运行。
- 安全设备（如消防设备、紧急报警装置）齐备并处于良好工作状态。
2.2 公共区域设施- 大堂、走廊、楼梯等公共区域干净整洁。
- 电梯、通风设备、照明设施等正常运行。
- 公共卫生间、会议室、健身房等设施的清洁和设备正常工作。
- 安全设备（如监控摄像头、门禁系统）齐备并处于良好工作状态。
3. 服务验收标准3.1 前台服务- 前台工作人员礼貌友好，态度热情。
- 能够正确并及时提供客房预订、入住、退房等服务。
- 处理客人投诉、需求及问题的能力强。
- 提供必要的行李搬运、叫车等服务。
3.2 餐饮服务- 餐厅环境整洁，桌椅摆放得当。
- 服务员专业、热情。
- 提供多样化的餐饮菜单和饮品选择。
- 食品安全符合卫生要求，味道可口。
3.3 客房服务- 客房清洁及时，床品被褥整洁。
- 提供客房内的基础设施（如拖鞋、电视、洗漱用品等）。
- 及时响应客人需求，提供额外的客房服务（如送餐、洗衣等）。
- 客房安全设施（如电子锁、保险箱）正常工作。
4. 管理验收标准4.1 人员管理- 具备相应资质、经验的管理人员。
- 员工培训计划的制定和执行。
- 工作制度的规范、人事管理的有效性。
4.2 设备设施管理- 设备设施的定期维护，故障及时处理。
- 有效的设备设施台账和记录管理。
- 能够根据需求及时更新和升级设备设施。
5. 结论本文档提供了酒店质量验收的标准参考，酒店经营者应按照文档中的验收标准进行内部评估和改进。
通过确保酒店设施、服务和管理水平符合要求，酒店可以提升客户满意度，增加市场竞争力。
大酒店质检完整标准体系
一、质检部概述质量管理内容关键包含：对各部门硬件设施及服务质量进行监督检验，对检验出问题责令相关责任部门限期整改；协同相关部门处理来宾投诉；负责汇总搜集来宾信息反馈，了解酒店服务中存在问题，提出改善意见，和相关部门协商处理，堵塞酒店服务漏洞；立即发觉酒店在管理中存在问题，并提出整改意见，供酒店领导决议；严格根据《酒店职员奖惩条例》奖优罚劣，奖勤罚懒，对在日常工作中表现突出职员或涌现出好人好事提出奖励提议，上报酒店同意，对部门或个人出现严重过失，客观、公正、细致地将调查情况和处理提议以书面形式呈报酒店，由酒店研究决议；参与合格分供方评价，监督酒店合格分供方评定、选择、实施情况；对酒店所购百货、工程配件（含设备）、食品、酒水、饮料、香烟、化妆品等进行检验，杜绝“三无”或假冒伪劣产品进店，确保货物品质、食品安全；负责酒店重大事件和特殊事件调查分析；向总经理递交暗访申请汇报，经同意后安排暗访人员对酒店服务质量进行暗访；对多方搜集信息进行汇总整理，制订《服务质量年底分析汇报》，作为下十二个月制订酒店整年质检计划关键依据。
质量控制能预防服务质量出现偏差，立即纠正和杜绝可能出现质量问题，依据服务工作含有被动性特点，对质量管理可分为：准备阶段、督导阶段、结束阶段，三个阶段全部要有和之相关对照标准细则，方便立即发觉和纠正，杜绝出现质量问题。
准备阶段:是事先检验、部署，先期发觉可能存在质量问题，并立即处理。
督导阶段:关键为监督，对在服务工作中可能发生疏忽及隐患，立即加以纠正并填补，杜绝出现质量问题。
结束阶段：关键是搜集质量信息反馈，表彰优异，改善不足之处并汇总评定。
质量控制还能够用评选、计分方法；做好统计，作为最终进行评定质量检验材料和依据。
二、小组组员组长：总经理副组长：副总经理组员：质检主任、销售总监、各部经理、指定责任人（即质检分组组长及副组长）、部门质检专员（人数视各店、部门情况而定）。
三、职责范围对职员仪容仪表、礼貌礼仪、服务质量、劳动纪律、及职员宿舍卫生、职员食堂卫生（食品安全）、酒店区域卫生检验，并搜集、整理客人反馈意见和销售部意见及各分店职员违章和表彰事件，形成《检验日报表》及《质检周报》。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容引言概述：酒店卫生是保障客人健康和提供舒适住宿环境的重要因素。
为了确保酒店卫生达到标准，各国都设立了相应的卫生检查标准。
本文将介绍酒店卫生检查的标准和内容，包括卫生检查的目的、检查标准、检查内容及相关要求。
一、卫生检查的目的1.1 保障客人健康酒店卫生检查的首要目的是保障客人的健康。
通过检查卫生标准，可以确保酒店提供的食品、饮水、客房和公共区域等环境都符合卫生要求，不会对客人的身体健康造成任何威胁。
1.2 提升酒店形象卫生检查也是提升酒店形象的重要手段。
一个卫生状况良好的酒店，能够给客人留下良好的印象，增加客人的满意度和忠诚度，从而提升酒店的声誉和竞争力。
1.3 遵守法律法规卫生检查标准是根据相关法律法规制定的，酒店需要遵守这些规定。
通过卫生检查，酒店可以确保自己符合相关法律法规的要求，避免可能的罚款和法律纠纷。
二、检查标准2.1 食品安全标准食品安全是酒店卫生检查的重点内容之一。
检查标准包括食品的储存、加工、制作和销售环节的卫生要求，如食品的保存温度、食品加工区域的清洁程度、食品原料的来源等。
2.2 客房卫生标准客房卫生是客人入住酒店时最关心的问题之一。
检查标准包括客房的清洁程度、床上用品的更换和清洗、浴室设施的卫生状况等。
2.3 公共区域卫生标准公共区域的卫生状况直接影响到客人对酒店整体环境的评价。
检查标准包括大堂、餐厅、会议室、健身房等公共区域的清洁程度、空气质量、垃圾处理等。
三、检查内容3.1 食品卫生检查食品卫生检查包括食品储存区域的卫生状况、食品加工区域的清洁程度、食品原料的来源和质量等内容。
3.2 客房卫生检查客房卫生检查包括床上用品的清洁和更换情况、浴室设施的清洁程度、房间内的空气质量等内容。
3.3 公共区域卫生检查公共区域卫生检查包括大堂和餐厅的清洁程度、空气质量、垃圾处理情况等内容。
四、相关要求4.1 定期检查酒店应定期进行卫生检查，确保卫生标准的持续达到要求。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容一、引言酒店作为提供住宿服务的场所，卫生状况的良好与否直接影响到客人的体验和健康安全。
为了确保酒店卫生达到一定的标准，需要进行定期的卫生检查。
本文将详细介绍酒店卫生检查的标准及检查内容，以确保酒店提供的住宿环境卫生安全。
二、酒店卫生检查标准1. 法律法规标准：酒店卫生检查应符合国家相关法律法规的要求，如《食品安全法》、《旅馆业卫生管理条例》等。
2. 卫生标准化要求：酒店应按照卫生标准化要求进行卫生检查，如ISO 9001质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系等。
3. 行业标准：根据酒店所属的行业类型，参考行业卫生标准进行检查，如星级酒店卫生标准、快捷酒店卫生标准等。
三、酒店卫生检查内容1. 客房卫生检查：- 床上用品：检查床单、被套、枕套等是否干净、整洁，是否有污渍、异味等。
- 洗手间：检查马桶、洗手盆、淋浴器等是否清洁，卫生纸、肥皂等是否充足。
- 地面清洁：检查地板、地毯等是否清洁，是否有灰尘、污渍等。
- 空气质量：检查房间内空气是否清新，是否有异味、烟味等。
2. 公共区域卫生检查：- 大堂：检查大堂地面、墙面、吧台等是否清洁，是否有垃圾、污渍等。
- 餐厅：检查餐桌、餐具、餐具摆放是否干净整洁，食物存放是否符合卫生要求。
- 电梯：检查电梯内外是否清洁，按钮是否有污渍、指纹等。
- 走廊：检查走廊地面、墙面、灯具等是否清洁，是否有异味、杂物等。
3. 食品安全检查：- 采购：检查酒店食品采购是否合规，是否有合格证明、检验报告等。
- 存储：检查食品存储区域是否整齐，食品是否按规定分类存放，是否有过期食品。
- 加工：检查食品加工操作是否符合卫生要求，是否有工作人员佩戴工作帽、手套等。
- 出品：检查出品的食品是否符合卫生要求，是否有异味、变质等。
4. 公共设施卫生检查：- 游泳池：检查游泳池水质是否清洁、透明，是否有异味、浮游物等。
- 健身房：检查健身器材是否清洁，地面是否干净，是否提供清洁毛巾等。
酒店管理卫生质量检查标准
玻璃器皿
1干净明亮、无水迹、无油迹、无手印、无口红印；
2无异味、无食物残渣、无灰尘、无纤维；
3无破损、无划痕；
4按规定位置摆放。
12
瓷器餐具
1干净明亮、无水迹、无油迹、无手印、无口红印；
2无异味、无食物残渣、灰尘、纤维；
3完好无损、无划痕；4按规定位置摆放。
13
不锈钢器具（含分餐用具）
1干净明亮、无水迹、无油迹、无手印、无口红印；
5
个人卫生
四勤：勤洗澡洗头，勤理发，勤换工服，勤洗澡剪指甲
厨
房
卫
生
标
准
1
地面卫生
1地面卫生必须保持整洁，无杂物，无积水，无油污，物品摆放整齐
2做到随手清洁，不乱扔乱放
3每晚必须彻底清理厨房地面，每周一次全面大扫除
4每天必须清理隔油池，防止堵塞
6
灶台卫生
1炉面、炉底无油渍残渣，烟道灶口无油泥；
2调料桶干净整洁，炉台用具清洁卫生；
18
电器开关
1表面干净无灰尘，无手印，控制灵活，标识开关时间。
19
空调
风口、网罩洁净、无灰尘，能正常使用，定期保养。
20
环境
1房间、大厅及卫生间空气清新无异味；
2光线充足、温度适宜。
21
垃圾桶
洁净无污渍、无油迹、无水迹，垃圾袋及时更换。
22
托盘
洁净无污渍、无掉漆、无损坏现象。
23
桌布、口布
无污渍、无水迹、无油迹、无烧洞、平整无皱折。
酒水储藏柜
1物品分类（品种、度数、星级）摆放整齐有序，标签向外；
2无灰尘、无杂物、不得存放个人物品。
酒水展示柜（冰箱）
无灰尘、无杂物、无水迹、无油迹、无粘贴物、保持洁净、温度适宜。
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质量管理检查内容和检查标准一、工作标准1、认真执行酒店下达的质量管理指令，确立“三全”（全员工、全方位、全过程）质量意识，把“质量第一”，“以质取胜”的思想落实到每个部门，每项服务和每个工作环节中去，提高工作质量、服务质量和管理水平。
2、坚持日、周（月）巡查和检查制度，及时为酒店提供质量管理信息和建议。
3、坚持原则、秉公执法、不谋私利、奖罚分明。
实施100元以上奖罚须经总经理批准。
4、每日写出巡查报告，每周写周记一篇，每月出质量管理信息月刊。
5、为人师表，模范执行酒店各项规章制度，凡要求员工做到的必须首先做好。
杜绝各类违纪事件的发生。
二、检查内容（一）仪容仪表，礼节礼貌1、按规定着装，服装整洁、挺括、完好，黑皮鞋光亮，黑布鞋干净。
2、按标准佩带工号牌、领带、领结。
3、头发整齐，发型美观，男发不过领，女发不披肩，过肩长发须盘起并用深色发夹。
4、女员工一律化淡妆，不浓妆艳抹，不留长指甲，不涂指甲油。
男员工不留鬓角、胡须。
所有员工除一枚（订）结婚戒指外其他饰品均不准佩带。
5．站立服务，敬语服务，精神饱满，思想集中，面带微笑，举止端庄。
6．服务时必须使用敬语、礼语。
（包括员工之间）7．员工手册及酒店制度等方面规定的其他相关内容。
（二）岗位责任，服务规范1、有岗就有人服务，做到岗在人在。
2、上岗不抽烟，不聊天说话或做与工作无关的事情。
3、各部门主管要了解酒店各项活动安排（会议、宴请和其他特别活动），了解VIP客人和团队宾客抵离时间。
4、客到有人迎，客走有人送。
5、工作时做到走路轻，操作轻，说话轻，勤观察，勤服务，根据不同客人要求提供不同服务。
6、各类商品明码标价，货价相符，买卖公道，准确开票，结帐。
7．用普通话接待内宾，用外语接待外宾。
8、公用厕所有专人服务，随时清洁无异味。
9、各部门操作规程，服务规范，岗位责任制与奖罚制度，培训计划完整齐全，执行严格。
10、其他涉及岗位职责及服务规范方面的问题。
（三）清洁卫生，没有四害，无卫生死角1、窗明几净，金属及金属镀面干净光亮。
2、墙面、天花板（包括出风口）清洁，地毯无污，家具整洁。
餐具干净光亮，布件清洁完好，摆放规范，盆景艺术和装饰艺术品美观整洁。
3、无“四害”，无蜘蛛网。
4、烟缸清洁（包括公共区域垃圾桶），烟蒂不超过三个。
5、电梯轿厢整洁光亮。
6、厕所整洁无异味，台面、镜面无水渍。
7、认真做好计划卫生。
8、操作间卫生要求按《上海市食品卫生标准》严格执行。
9、办公室内及办公桌上，私人物品摆放不超过2件。
10、酒店任何场所不允许吸烟。
11、酒店外围干净、整洁，无垃圾、杂物。
12、涉及卫生方面的其他问题。
（四）设备完好，设施齐全1、门窗，玻璃，沙发等家具设备完好。
2、地面（地毯），墙面，天花板，柱子完好。
3、灯具，电器，空调设备和电话完好。
4、冷暖气供应正常，温度符合规定标准。
参照温度：夏24度——26度，冬18度——20度。
5、背景音乐，音量高低适度。
6、盆景花木，装饰艺术品，指示牌（广告牌）和顾客用品（伞架、衣架、烟筒和擦鞋机等）完好。
7、电梯有专人维修保养，有保养记录，电梯运行平稳，轿箱内设备（灯具，排风扇，指示按钮、宣传牌等）完好。
8、厕所内洁具完好，不漏水，不堵塞，卫生用品齐全（卫生纸、洗手液），烘手器完好。
9、有灭火装置，消防设施设备完好到位。
10、生产、营业设备完好。
11、微机、传真机、复印机等办公（营业）设备完好。
12、其他涉及设备、设施方面的问题。
（五）环境整洁完好1、店徽、店标完好，清洁光亮。
2、建筑物外墙完好清洁，无吊挂杂物，建筑物外貌整洁美观。
3、通道整洁畅通，下水道畅通。
4、各类指示标牌完好，明显，且无错别字等，及不正确的英文、拼音。
5、其他有关影响环境整洁、美观方面的问题。
（六）遵守纪律，道德高尚1、严格遵守《员工手册》和各项规章制度。
2、热爱本职工作，维护酒店声誉。
3、讲职业道德，尽职业责任，守职业纪律。
4、模范遵守国家政策法令。
5、员工手册及酒店制度规定的其他方面的问题。
三、检查制度（一）日巡查制度质量检查员每日上午、下午分别对全酒店员工的仪容仪表、在岗在位、劳动纪律、清洁卫生和服务程序等进行巡视检查，发现问题，现场纠正，并记录在案，将突出或带倾向性问题及时在据点晨会上通报，检查范围为涉及接待客人的所有场所。
（二）周检查制度每周末，将一周检查出问题的复查，并将检查结果在经理会议通报，并对重复出现的问题在信息栏内公布。
（三）月检查制度每月底，对本月出现的质量问题全面复查，包括各部门计划卫生区域及各种质量问题的重复发生率。
肯定成绩，指出问题，分析原因，出质量管理信息月刊。
（四）质量管理处罚规定1、不微笑，不按服务标准或接待时间太长，或服务中不使用敬语，罚款10元。
2、迎宾员未按规定拉门，上岗时与他人闲聊或擅自离岗，罚款10元。
3、前台人员不站立服务，客人需要服务时不理睬者，或态度冷漠，罚款10元。
4、不按规定着装，男员工留过耳长发，女员工长发过肩没有扎起，不按规定化淡妆，不佩带工号牌（实习证），违反仪容仪表的任何一项规定，罚款10元。
5、在营业区接听或拨打私人电话，罚款20元。
6、在营业区吃东西，抽烟，看书报，或在工作区域放有零食，罚款20元。
7、在营业区与他人闲聊而怠慢宾客者，罚款20元8、在营业区或工作区聚众闲聊者，罚款20元。
9、出品部烧味、明档人员不许带戒指，违者罚款10元。
10、不按时间上班或不到下班时间，提前停止工作者，按迟到早退处罚20元。
11、擅离职守，脱岗，窜岗造成一定不良影响者，罚款30——50元。
12、夜间值班人员不覆行职责，脱岗或睡觉者，罚款50——100元直至辞退。
13、违反制度规定及服务规程造成差错者，要赔偿因此造成的损失并罚款10——20元。
14、与客人发生争吵，造成不良影响者，罚款50——100元直至辞退。
15、未经允许私自进入客人房间或使用客人物品者，罚款50——100元直至辞退。
16、在营业区，办工场地打麻将，打扑克，下棋等，罚款50——100元直至辞退。
17、打架，斗殴者罚款100——150元，并视情节实施处分，和顾客打架者罚款100——150元并给予记过处分直至解除合同。
18、工作时间带小孩，干私活者罚款20——30元。
19、人为损坏（违章使用）酒店设备，设施，根据其程度酌情处罚。
查不出当事人，将扣罚所属部门经理。
20、不走指定的员工通道，拒绝保安人员的检查、验包，罚款10---20元。
21、下班无故在酒店工作场所逗留，在营业区睡觉，罚款20---30元。
22、在工作场所高声喧哗，工作时间打哈欠，伸懒腰，剃牙，挖鼻孔，剪指甲，罚款10---20元。
23、上下班不打卡（签到）或替他人打卡（签到），罚款20---30元。
24、偷拿宾客或同事财物，处以200元以下的罚款并解除合同。
25、有下列情况之一的扣罚领班10---20元，扣罚主管20---40元。
（1）所辖区域有蜘蛛网。
（2）室内四角、家具、用具有灰尘。
（3）客用毛巾、各类布件破损或有污迹。
（4）餐具、茶具、酒具洗涤不净或使用中不及时清洁，有油腻、水渍、破损或证实未经消毒。
（5）天花板、墙面、地面、地毯有损坏不维修或不清洁。
（6）某一部位脏、乱、差影响酒店形象及美观的。
（7）客房内或其他场所有污物，引起投诉，查证属实的。
（8）卫生洁具不消毒或不符合消毒规定的。
（9）营业区结束不收档，留至下一餐的。
（10）营业区垃圾不能做到一市一清，垃圾桶脏，不加盖。
（11）厨房场地不能一市一清扫，有积水、油垢，墙上、地上有食物残渣、污迹。
（12）保洁柜不关门，存放不分类，柜内有杂物。
（13）调味器皿有滴渍，装填调料变质、发霉。
（14）收档后或不操作时，水源、电源不关，长明灯，常流水。
（15）所有开罐的定型包装食品和散装食品不加盖或用保鲜纸包住寸入冰箱。
（16）食品不放盛架上而是席地而放。
（17）在营业区发现与本职工作无关的书、报纸和其他物品。
（18）进入操作间或库房的定型包装食品无标签或标签不清。
（19）营业区及操作间内的照明、应急、安全指示灯等出现故障，不检查报修。
（20）设施设备长期不清洗，造成污垢。
（21）送餐后餐具不及时收回，造成污染。
26、在工作区内与无关人员说与工作无关的事，罚款10元。
27、饮料、白酒瓶等不擦，放展架上或存冰箱，罚款10元。
28、因公进入客人房间，出房门时不关门或忘记关门，视情节处罚直至解除合同。
29、拿物品时不用托盘，而是用手拿、拎或抱着，处罚10元。
30、客用物品脏或保管不妥，干净物品与赃物品、杂物混放，处罚领班10---20元。
31、营业区洗手间不及时打扫，有异味、积水、花盆内有杂物、烟蒂，处罚领班10--20元。
32、餐厅服务人员不了解当天的特别介绍及酒店酬宾活动，处罚10元。
33、不按规定乘座电梯，处罚10---20元。
34、拿客用物品或酒店用品于私用，处罚20---30元。
35、下班无故在酒店工作场所逗留，在营业区睡觉，处罚20---30元。
36、员工不按宿舍住宿规定，不按用餐规定用餐，无故倒饭，处罚50元。
37、送餐服务时食品不加盖，造成污染或收餐具时不用密闭容器，处罚20---30元。
38、有下列违章之一的，扣罚当事人20---40元，有关部门经理50---100元。
（1）购进或出售过期变质食品、饮料及三无产品。
（2）进厨房的生料有明显缺陷、变质的。
（3）经抽样化验，食品、水质和洁具达不到卫生标准要求的。
（4）各种卫生洁具和盛具有明显不洁为客人盛装食品者。
（5）冰箱结霜太厚不及时清除，影响食品质量者。
（6）冷厨切配过程不符合卫生要求。
（7）下班后工作区不锁门者。
（8）浪费原材料和食品、物品者，除扣除浪费物品成本外，加罚成本价的两倍。
（9）出品部冰柜未做到：鱼肉隔离，荤素分开，生熟分开，成品和半成品分开，冰箱上未标明生、熟、半成品类别。
（10）出品部冰柜未做到：生食品不准入内，私人物品不准入内。
（11）出品部明档和点心部未做到：生食品不准入内，私人物品不准入内。
（12）固定材料类设备、设施人为出现故障，除罚款外，照架赔偿。
39、有下列违章之一的，扣罚当时责任人10---30元，扣罚有关部门经理20---50元。
情节、后果严重者，视情节处理。
（1）各部门负责人所属之室内、室外卫生要经常清扫，做到无垃圾，无碎石杂草，无烟蒂、纸屑、无瓜果皮壳，无干枝枯叶，无乱杂物，保证环境优美，水池清洁。
达不到以上卫生标准者。
（2）空调、锅炉、水泵等设备不能正常使用，不及时维修，影响供气供水者。
（3）油管道、阀门漏气，使用部门不及时报修者。
（4）违反防火规定，随便使用电气焊、防火门失灵，紧急通道堵死，应急照明灯不亮、不修引发火警的。
（5）水管、电路损坏，引起漏电、漏水，不及时报修或报修后不及时修理者。