粉蒸肉要不要加水

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粉蒸肉要蒸多久才熟

粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。

粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。

粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。

粉蒸肉要蒸多久才熟
普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。

想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。

蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。

蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜，这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。

蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖。

肉片的大小也有讲究，肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间。

米粉肉要蒸多长时间才能熟

米粉肉要蒸多长时间才能熟
四十分钟至一个半小时。

1、粉蒸肉不是蒸熟就行。

粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；
2、粉蒸肉需软烂，才入味。

粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次，但是如果蒸的时间不够长，粉蒸肉口感还是较硬，那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳。

蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。

理由如下：
1、冷水蒸肉口感易发粘。

冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；
2、冷水蒸肉味道变淡无味。

因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸气入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。

电饭煲蒸粉蒸肉要多久

电饭煲蒸粉蒸肉要多久文章目录*一、电饭煲蒸粉蒸肉要多久*二、粉蒸肉怎么保存时间长*三、孕妇吃粉蒸肉的好处电饭煲蒸粉蒸肉要多久1、电饭煲蒸粉蒸肉要多久粉蒸肉制作起来一点都不麻烦,只需要花费不到一个小时的时间,就可以做成,接下来就为大家介绍一套电饭煲蒸粉蒸肉的做法。

食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量。

步骤:1.1、把买回来的肉和土豆洗好切好。

1.2、这个就是米粉,专门蒸粉蒸肉用的。

1.3、放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味。

1.4、这个就是调好了的肉和土豆。

1.5、先把土豆放在电饭锅蒸格的下面,垫底。

1.6、把拌好的肉放土豆的上面,就可以放电饭锅里蒸了哈。

电饭锅的下面一定要记得放上水哦。

1.7、蒸大约一小时后,就可以了,自己试一下熟透了就可以了哈。

1.8、最后撒上葱。

2、粉蒸肉是什么菜系2.1、粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

2.2、粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

3、粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办3.1、在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。

细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。

3.2、粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。

粉蒸肉加水吗

粉蒸肉加水吗文章目录*一、粉蒸肉加水吗1. 粉蒸肉加水吗2. 粉蒸肉的营养价值3. 粉蒸肉的口味有哪些*二、粉蒸肉的做法*三、粉蒸肉的材料挑选粉蒸肉加水吗1、粉蒸肉加水吗粉蒸肉不加水的。

猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。

只要是肥瘦相间的肉都行。

用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。

其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。

粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。

摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

2、粉蒸肉的营养价值粉蒸肉用五花肉制成,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、粉蒸肉的口味有哪些 3.1、麻辣—麻香四溢,麻爽酥软,回味无穷。

3.2、五香—清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。

3.3、榨香—加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。

3.4、香菇—加入香菇,菇香浓郁,留香悠长。

粉蒸肉的做法1、粉蒸肉丸:取一容器先将绞肉和调味料(葱.姜.酱油.五香粉.胡椒粉.米酒.)搅拌均匀放置20分钟,捏成小丸子外表沾满蒸肉粉。

将丸子.红萝卜.马铃薯放入大碗公电锅放两杯水下去蒸。

2、南瓜粉蒸肉:肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;3、五香地瓜粉蒸肉:在锅内放入地瓜块,将醃肉酱汁取少许均匀的洒在地瓜上,将醃过五花肉均匀沾上蒸肉粉放在地瓜上,放入电锅内加入约2杯半水蒸熟(可分两次蒸),先别急着开锅盖利用余热略闷10分钟即可。

蒸肉粉使用方法

蒸肉粉使用方法
蒸肉粉是一种用于蒸煮肉类的调料，具有增香美味的作用。

以下是蒸肉粉的常见使用方法：
1. 准备肉类：选择适合蒸煮的肉类，例如猪肉、鸡肉或牛肉等。

根据个人口味和需求，将肉切成块状或片状。

2. 腌制肉类：将肉块放入一个容器中，加入适量的蒸肉粉，一般建议按照肉的重量来衡量，通常是每500克肉使用1-2茶匙
的蒸肉粉。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如盐、胡椒粉、酱油等。

轻轻搅拌腌制均匀，然后封闭容器，放入冰箱冷藏30分钟到2小时，使肉入味。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开。

4. 蒸煮肉类：将腌制好的肉放入蒸锅的蒸屉中，盖上锅盖，用中小火蒸煮。

蒸的时间根据肉块的大小和厚度来决定，一般约蒸10-20分钟。

可以用牙签或刀插入肉块中心来判断是否熟透。

注意不要过度蒸煮，以免肉变得过干。

5. 享用：将蒸熟的肉装盘，可以将剩余的蒸肉粉撒在肉块上增加香味，可以搭配米饭、蔬菜或其他配料一同享用。

注意事项：
- 遵循肉类储存和加热的食品安全原则，确保肉彻底煮熟。

- 蒸肉粉有咸味，如果腌制的时候已经加了盐，蒸时可以适量
减少使用蒸肉粉的量。

- 根据个人口味，还可以加入其他调料或食材增加风味，如蒜蓉、姜蓉、辣椒等。

为什么您做的粉蒸肉难吃，20年大厨说，你没有掌握这9个小技巧

为什么您做的粉蒸肉难吃，20年大厨说，你没有掌握这9个小
技巧
粉蒸肉大家都比较熟悉，这道菜糯而清香，酥而爽口，深受广大食客的喜爱。

粉蒸肉做法也比较简单，我们很多家庭都会做，但每次做出来，味道很难吃。

为什么呢？今天小编给您介绍，20年大厨做这道菜的9个小技巧。

1，选材：做粉蒸肉选材非常重要，猪肉一定要新鲜，挑选7分瘦3分肥的五花肉，这样蒸出的肉有肥有瘦，吃起爽口。

2，切肉：肉不能切太厚，也不能太薄，一般0.3厘米最佳，切厚了比较腻口，太薄了又没口感。

3，腌制：做粉蒸肉一般就是用生姜，料酒，食盐，胡椒粉，味精腌制20分钟，加入食用油搅拌均匀，最后放蒸肉粉拌匀即可。

4，摆放：一般家庭蒸菜把素菜放入盘底，肉要均匀摆放，尽量不要堆放，这样肉受热均匀，蒸出来的肉才好吃。

5，用水：粉蒸肉必须开水蒸，冷水蒸出的肉，含水分多，肉不香。

6，加水：蒸肉时，中途不要随便揭锅盖，如果中途要加水必须加开水，拒绝加冷水。

7，火候：蒸粉蒸肉时，要用大火，这样蒸出的菜，水分足，吃着又香又嫩。

8，时间：粉蒸肉蒸制时间一般30-35分钟左右，蒸的时间过长，肉太烂没口感，时间太短有没熟。

9，焖制：菜蒸好后，有很多人立马就揭锅盖出锅，这是错误的，关火后要焖个5分钟左右，再揭盖凉一会再出锅。

以上就是蒸粉蒸肉的9个小技巧，希望大家喜欢，还有什么好的方法请告诉我，我们一起交流和探讨。

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西安粉蒸肉的正宗做法

西安粉蒸肉的正宗做法关于《西安粉蒸肉的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉是日常生活备受很多人喜爱的一种肉类食品，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、肌氨酸、肉毒碱及其多种多样营养元素，在日常生活中牛肉做法比较多，不论是那类作法做出去的菜式味儿全是美味极其。

西安市的粉蒸肉便是十分知名的实际地方文化的特色小吃，在制做粉蒸肉的情况下采用的便是牛羊肉，历经烹制以后拥有迥然不同的味儿。

食物：牛羊肉500克、小麦面粉600克、花椒粉30克、盐30克。

制做流程：牛羊肉（三分肥、七分瘦）切割成木筷大小，寸长的条，那样煮熟的快一些。

将肉放进一大盆中，添加花椒粉、盐，用力拌和进味。

倒一杯水。

小麦面粉分2次添加，快速拌和，拌到小麦面粉沾在肉表面。

将拌好的肉铺平笼布上（找块干净的沙布热水烫煮一下就可以用），约二寸厚，灶火上笼，蒸三十分钟。

三十分钟后掀盖将小肉翻一遍，那样能使肉蒸透。

翻搅完后再蒸三十分钟就可以了。

最终用大蒜瓣配着吃。

牛肉的营养使用价值1.牛羊肉含维生素b26，蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。

牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。

2.牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。

在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

3.牛羊肉含钾和蛋白，钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。

钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。

牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。

4.牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于，牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。

此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。

5.牛羊肉含铁、镁，锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。

粉蒸肉要蒸多久才熟粉蒸肉用大火还是小火

粉蒸肉要蒸多久才熟粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉味道咸香软糯，但是蒸的时候一定要注意时间和火候，那么粉蒸肉要蒸多久才熟呢？
一、粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。

吃过粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。

二、粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

三、粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1.蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。

这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。

2.肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂
的情况。

建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。

3.火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。

四、粉蒸肉蒸多久高压锅
高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高压锅上汽之后蒸半小时左右就能够将粉蒸肉蒸的烂熟了。

洛宁粉蒸肉正宗做法

洛宁粉蒸肉正宗做法关于《洛宁粉蒸肉正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

洛宁蒸肉是河南洛宁地域较为知名的一种传统式的特色小吃，它关键选用的是猪肉片红薯粉条和小葱为关键的原材料，此外配甜面酱小麦面粉搅拌均匀，随后根据上笼煮熟，吃起來味儿非常的香，色调非常的好看，是国家法定假日接待客人的一种上品，吃起來不是腻，口味意犹未尽，本地许多别人都可以自己制作。

洛宁粉蒸肉纯正作法大约作法是，把肉清洗，切割成块状，你买猪肉时最好是带几片猪排骨，把生牛肉、羊肉、鱼类等和猪排骨作为料偎上。

在偎肉之时一定要拌上小葱，小葱最好是和肉的量差非常好，由于小葱吃荤的腥味儿。

然后你刚开始服侍红薯粉条儿，自然最好粉条，要是没有粉条还可以用豆红薯粉条儿。

红薯粉条儿的量可就变大，因为它在这里家常小菜里是主要材料。

谨记闷干红薯粉条儿的水不可以太热了，如果是夏天冷水就可以了，只有使红薯粉条儿酸软而不可以发粘。

把肉和红薯粉条儿放那里饧着，你也就能够和方面，擀一块薄溜溜的擀面皮铺在篦子上，以便蒸肉时要这擀面皮味油。

此刻你也就能够把偎好的生牛肉、羊肉、鱼类等和饧回来的红薯粉条儿拌和起來，再边加个小麦面粉，最好是的小麦面粉是黄面而不是白面粉，自然白面粉还可以。

把他们放到一块搅拌均匀了，就放入锅中煮熟……或许是这种东西混和了一起的功效，煮熟以后肉的腥味儿没了，却把自己的香气渍隐在红薯粉条儿和小葱里。

而小麦面粉不见了，他们很早就粘在菜的身上，具有了间距和调济的功效。

此刻你能吃红薯粉条儿，自然还可以专业吃肉粒子，也是别有一种味儿。

这种，说起来仿佛也并不繁杂，可是假如你亲力亲为掌握起來，在重要环节分寸感中间你要会发觉很多大学问。

我觉得我们洛宁老一辈人一定是遭受了蒸野菜的启迪，把这类山野菜细吃的大道理应用到做菜肉上，就变成西菜野吃，因此就在大小中间不经意悟来到美味可口的人生境界。

自然，我一直觉得关键是由于穷，大家没钱买那麼多肉植物，不舍得吃那麼多肉植物，才创造发明了这洛宁蒸肉。

粉蒸肉用糯米还是大米粉蒸肉的五花肉怎么买

粉蒸肉用糯米还是大米粉蒸肉的五花肉怎么买粉蒸肉是许多地方的特色菜肴，现在超市都有做好的粉蒸米了，但也有人想自己做粉蒸米，那么，粉蒸肉用糯米还是大米？一、粉蒸肉用糯米还是大米粉蒸肉是一般用糯米的,有些地方也是糯米和大米混合。

粉蒸肉的做法是猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

二、粉蒸肉的五花肉怎么买1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

5、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

6、松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

7、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

三、粉蒸肉的不同做法1、香辣粉蒸肉五花肉调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

将五花肉一片片的摊开码入盘中。

蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

2、土豆粉蒸肉土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小适中的片;将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;拌匀后,静置码味约15分钟;加入米粉拌匀;加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;加入红油拌匀;3、地瓜粉蒸肉将粉蒸肉粉倒入排骨中,用手拌一拌,排骨放在地瓜上,电锅外锅一杯半的水蒸熟。

电压力锅蒸粉蒸肉的做法

电压力锅蒸粉蒸肉的做法
平时的生活当中，家家户户几乎都有电压锅，不仅可以做好吃美味的食品，还可以制作好吃美味的肉食，平时的时候电压锅不只是可以做饭，而且还可以做汤，还可以作出好吃美味的粉蒸肉，接下来的文章当中小编就来为大家介绍一下关于电压锅蒸粉蒸肉的方法是怎样的?制作过程又是怎样的呢?
电压力锅做粉蒸肉的步骤有哪些呢?首先我们需要准备米粉，还有肥瘦相间的五花肉，还有调料，然后我们就可以根据下面的制作步骤来制作蒸肉粉了，让我们一起来看看相关的步骤跟方法吧，希望您能够学会哦。

第一步，将买回来的五花肉切成一厘米的厚片，堆在碗中，用盐和胡椒粉还加上一个八角腌制20分钟。

第二部，把超市里买回的粉和调料加清水调匀，之后将腌制好的肉片倒入，拌匀。

可以适当加一些生粉，让肉更嫩些。

第三部，将肉片放置30分钟，让其入味。

第四部，在电压力锅中放入蒸隔，加入冷水。

把腌制好的肉连同碗一起放入蒸隔(一定不要是塑料碗)。

定时30分钟。

第五步，大功告成。

红红的粉蒸肉上洒上翠绿的葱花。

五个步骤就可以做出美味的蒸肉粉了，相信用电压力锅做粉蒸肉的步骤大家也都掌握了，只要掌握了这个几个步骤，我们就不用在想吃蒸肉粉的时候去饭店了，我们自己在家就可以自己制作美味的蒸肉粉了，而且吃得还放心哦。

以上为大家介绍了一道美味好吃的电压锅蒸粉蒸肉的做法，相信大家吃完这一道放心美味的粉蒸肉，绝对不想再去饭店了，自己蒸的粉蒸肉保证是好吃美味，炎热的夏季吃一些清淡的肉类，不仅可以滋补身体，又可以提高微量元素，常吃常健康。

新手友好～在家做个粉蒸肉意外滴很简单嘛慢慢的懒人小食堂

新手友好～在家做个粉蒸肉意外滴很简单嘛|慢慢的懒人小食堂小熊主厨熊熊燃烧的厨艺魂hi，大家好，今天要安利一道在家简单就能做的菜，粉蒸肉。

在餐馆吃粉蒸肉，我们会觉得技术难度特别大吧？没想到，如今粉蒸肉的调料居然是买得到的～有了这个秘密武器，自己在家做粉蒸肉好简单！请看就是小碗儿里的白色米粉，关键词请搜“蒸肉五香米粉”，我们两人份需要的材料有：五花肉250克，蒸肉五香米粉100克，作为搭配的主食玉米一根，葱一段，姜一坨。

玉米也可以换成土豆切片，或任何可以切成片状铺在肉底下的主食。

我们目前试过了土豆片和玉米，都很好吃～五花肉切成大片，玉米、姜、葱都切片需要用到的调料有：蚝油5克，生抽10克，辣椒油5克，腐乳汁10克，甜面酱5克，料酒15克，搅匀加入葱和姜搅匀放入肉搅匀，静置30分钟腌制好的肉片，放入蒸肉米粉翻几次面，确保均匀粘好米粉盘中摆好玉米，上层码放沾好蒸肉米粉的五花肉片上锅开始蒸，蒸35分钟出锅～还冒着热汽儿，肉片和米粉互相吸收了彼此的香味，底层的玉米甜甜糯糯，自己在家做粉蒸肉居然这么好吃，真是太意外啦！蒸的时间可以看自己口味。

我们第一次蒸得比较脆，像零食一样，跟底层软软的土豆片也很配哟～好啦，这就是懒人快手粉蒸肉的做法，真是简单到感人，大家有兴趣可以在家试试看哦～周末愉快么么哒❤板凳儿姐姐李慢慢学做菜有意思～点击可回顾近期精选哦：最爱民族中国风？不要憋在家里，去博物馆打开思路呀！妇女儿童博物馆织锦展|慢慢逛展记不再忍辱负重的“美国梦”|摘金奇缘完美的人偶，躁郁的韩国人|天空之城珍惜那个陪你犯傻耍白痴的朋友吧，指不定哪天就走散了|无敌破坏王来来来，大家一起来调皮～北京画院美术馆“风雅艺趣”展|慢慢逛展记耳熟能详的故事，怎么改才不招人烦？|ABC谋杀案胡桃夹子与四个王国辽宁11选5 大厨教你“粉蒸排骨”的正宗做法，步骤讲解详细，看着就流口水！粉蒸肉是我们很多人都喜欢吃的一种美食，它是属于一道比较清淡的美食，直接在锅中蒸熟的，在饭店也是一道非常畅销的蒸菜，很多酒席上都会上这道菜，但是有的时候在外面吃，怕人家用不好的排骨，这个都会粉包裹住了，我们根本都看不见，不过也确实，我们在饭店工作的时候，一般都是把龙骨掺在里面，这样成本就降下来了，反正客人也看不到，不过今天我把饭店的做法交给大家，不用在担心用不好的食材了，自己在家买了排骨就能做出饭店一样的味道了！首先我们要用的食材有，蒸肉粉一包，排骨一斤，葱花和红椒碎少许，主要是增加香味和颜色的搭配，排骨需要砍成小块，这样主要是能够快速的蒸熟，而且排骨砍的太大不容易进味，蒸出来一个一大块一大块的，对吃的时候口感也不太好1、先将排骨用清水清洗感觉血水，然后沥干水分，再放入蚝油和酱油，生抽腌制15分钟，让排骨能够进味2、排骨腌制好之后就放入蒸肉粉，这种蒸肉粉超市和菜市场卖的都有，价格不贵一般都是在3元左右，里面是有盐味的，所以在腌制排骨的时候不需要放盐3、再把蒸肉粉上面加入一些纯净水和食用油，加水是为了让干粉吸收水分后，更好的沾到排骨上面，加油是因为米粉比较吸油，如果不加油，蒸出来就是很干很干的那种，吃起来口感有点噎人4、把排骨全部拌均，就像碗中的样子，要保证每一块排骨上面都能够均匀的粘上蒸肉粉，然后直接摆入盘中即可5、然后准备一个蒸锅烧开之后，放入排骨，加上锅盖用大火蒸25分钟6、大家在蒸排骨的时候，一定要记得多加一点水，因为这个排骨蒸的时间有点久，我怕大家在蒸的时候忘记锅中的水会烧干锅了7、排骨蒸好之后即可关火，放入少许的葱花和辣椒碎，增加一些香味和点缀一道非常美味的粉蒸排骨就已经做好了，是不是非常的简单实用呢？您学会了吗老师傅教你几道正宗粉蒸肉做法，让你天天换着口味吃!粉蒸肉是一道有着悠久的历史的名菜，粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜,下面教你几道正宗粉蒸肉。

玉米粉蒸肉

玉米粉蒸肉的做法如下：
1.准备食材：猪肉、玉米粉、葱姜、盐、老抽、生抽等。

2.将猪肉切成薄片，加入葱姜、盐、老抽、生抽等调料腌制一段时间。

3.将玉米粉和水以1:1的比例混合均匀，形成玉米粉糊。

4.取适宜的面团量放于芭蕉叶上，按平；打一勺调料放在面团中央，再码上准备
好的猪肉。

5.将第一张芭蕉叶包裹起来，形成一个信封状。

6.再将第二张芭蕉叶包裹住步骤4的芭蕉叶团，再对折一下，用线绳捆绑固定。

7.码入高压锅，加水（不能没过玉米粉蒸肉）打20分钟左右即可。

制作时可根据个人口味和需求调整。

西安名小吃——西安粉蒸羊肉（配方讲解版）（可商用）

西安名小吃——西安粉蒸羊肉（配方讲解版）（可商用）（讲解）西安粉蒸羊肉和别地方不同，别的地方多用的粉是江米或大米或者几种米混合，而西安用的是面粉。

面粉和和米是不同的食材，其性能差别很大，口感差异也很大，这也造就了西安粉蒸羊肉不同别的地方风味，独树一帜。

西安粉蒸羊肉没有使用红油或辣子酱或豆瓣酱，这也是区别别的地区的一个显著的特点。

（讲解）西安粉蒸羊肉多为回民制作。

肉一般采用肥羊肉或肥牛肉。

粉蒸羊肉特点：油润酥绵，味鲜喷香。

看看下面的配方。

主料明细净肥绵羊肉500克面粉350克清水（或高汤）150克（讲解）面粉最好用中筋粉或低筋粉，最好不用高筋粉，这是因为筋度大缘故。

面粉和肉和水的比例要把握好10:7：3。

面粉多了显得肉少，同时也不香。

调料明细精盐25克五香粉10克（讲解）香料粉可以用五香粉，13香也可以。

但是西安的花椒味浓郁，也就是花椒是君料。

做法步骤1. 制蒸肉。

将绵羊肉洗净，切成4厘米成、1.6厘米宽、0.6厘米厚的片，放入大瓷盆内，加入五香粉、精盐，用双手搅拌均匀，渍5分钟。

然后加入清水约150克继续搅拌，随之先倒入一半面粉，搅拌后，再将所余面粉全部倒入，并迅速用双手搅拌至面粉粘附在肉上为止。

（讲解）这个过程不能急于求成，肉要腌透，面粉一定要粘附好。

多次打水，不要一次性把水加入。

2. 蒸熟。

在蒸笼里铺上湿屉布，将拌好的肉平摊在屉布上，约铺6.6厘米厚，要摊得松，有空隙。

锅内加水，放上笼屉，用旺火烧开，改用中火约蒸2.5小时。

（讲解）火候一定要到，在蒸的时候，可以在肉上面放一些肥羊尾巴或羊油，或牛油等，让油香滋润到粉蒸肉里会让粉蒸肉更香更润。

3. 蒸熟后取出食用即可。

（讲解）西安正宗吃法，吃的时候配上一个小的和荷叶饼，再就着大蒜吃，别有风味。

荷叶饼夹粉蒸肉的做法

荷叶饼夹粉蒸肉的做法香浓可口的粉蒸肉，相信大家一定都吃过，平时想要吃什么新鲜的菜和新鲜的肉类就要去附近的饭店餐馆，可是往往不仅仅提高了大家的花销又会担心外面的美食并不卫生，可是对于很多年轻人来说做饭想必是一件非常难的事情，不仅仅是不会做，而且也并不知道该怎么做，不如今天小编就来为大家介绍一道荷叶饼夹粉蒸肉，简单经济实惠。

特点：色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。

粉蒸肉做法之(四)做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成，并且皮要稍微厚一点的。

粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。

首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。

还要一些葱姜丝。

调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。

粉蒸肉的做法原料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克。

做法：1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

[美食中国]3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

准备时间：20分钟;烹饪时间：60分钟粉蒸肉做法之(五)豌豆粉蒸肉原料：五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两(超市里有卖，但自己做的更香)，盐适量、味精适量。

做法：1、将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀。

把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。

电饭锅煮饭蒸肉做法

电饭锅煮饭蒸肉做法电饭锅煮饭粉蒸肉做法电饭锅如何做粉蒸肉呢方法如下：1.买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片，不要太厚，也不要太薄.2.在买一小袋蒸肉粉,将肉砌成薄片,然后用料酒少许,盐,味精,花椒,酱油,豆瓣,红油辣椒,这些可以根据你自己的口味来定,也就是你吃盐的量来定.拌匀,腌制5分钟左右.3.如果肉片太干可以加少许水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。

4.电饭煲内加水，烧开.将裹好粉的肉片放入蒸笼，蒸大约45分钟即可可以用和电饭锅配套的蒸笼，也可以用铁的支架，把大碗放上，最好是铁的，容易传热。

5.煮熟了，不着急关闭电源，接着焖10分钟就好了。

以上的文章相信大家对于电饭锅如何做粉蒸肉有了一定的了解，平时的时候建议大家最好是选择，吃的时候我们一会儿然后再加入调好的酱汁，这样的话才能够让肉体换得入味。

用料详细说明A后腿肉，肥肉占三分之一的那种，太瘦会柴 350g，B芋头or土豆or红薯，中大个1个or小个2个or南瓜一块。

300g，切滚刀块。

红薯南瓜会偏甜。

芋头最好吃。

C盐2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。

腐乳汁10g或者半块不辣的红腐乳。

先拌匀。

知识拓展粉蒸肉【又名榨鲊,馇肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。