粉蒸肉要不要加水

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蒸肉一般要蒸多少分钟

这天气一冷起来，吃肉似乎成了习惯，特别是具有年味的粉蒸肉，软糯鲜香，好吃解馋，这隔三差五蒸上一碗，小孩老人都喜欢。那么既然粉蒸肉那么好吃，许多人也想自己在家学着做一做，但是却不知道这粉蒸肉要蒸多久能熟，冷水下锅还是热水，蒸几分钟才软烂好吃，那么下面麟大大就为大家来一一解答。

粉蒸肉蒸多长时间能熟？

粉蒸肉需水开后蒸40分钟再食用，蒸90分钟味道最佳。理由如下：

1、粉蒸肉不是蒸熟就行。粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；

2、粉蒸肉需软烂，才入味。粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次，但是如果蒸的时间不够长，粉蒸肉口感还是较硬，那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳。

粉蒸肉是冷水下锅好还是热水？

蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。理由如下：

1、冷水蒸肉口感易发粘。冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；

2、冷水蒸肉味道变淡无味。因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸气入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。

粉蒸肉蒸几分钟才软烂？

建议水开下锅，蒸满90分钟为佳。蒸40分钟为刚软，蒸90分钟才和饭店一样软烂。

“粉蒸肉”之烹饪小提示：

粉蒸肉教程

粉蒸肉是一道经典的粤菜，制作起来简单而美味。下面是制作粉蒸肉的步骤：

1. 准备食材：500克猪肉（最好选择带一点肥瘦相间的五花肉），10克木耳，10克香菇，适量葱姜蒜，2片荷叶（可选），2片莲叶（可选）。

2. 将猪肉切成稍厚的块状，用刀背拍松。

3. 将木耳和香菇泡发，切成丝状备用。

4. 取一只碗，将猪肉放入碗中，加入切好的木耳、香菇丝，葱姜蒜、适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀腌制20分钟。

5. 取出腌制好的猪肉，撒上适量粘米粉，确保每块肉都裹上薄薄的一层粉。

6. 取蒸锅，将荷叶/莲叶铺在蒸盘上，放入腌制好的猪肉，再放上适量的葱姜蒜末，将蒸盘放入蒸锅中。

7. 大火蒸20-25分钟（蒸至熟烂即可）。

8. 另起锅，烧热适量食用油，加入蒸肉时蒸发出的肉汁，再加入适量的生抽、盐、糖，煮开搅拌均匀。

9. 将煮好的调汁均匀地浇在蒸好的粉蒸肉上。

10. 上桌之前，可以撒上一些葱花、香菜点缀，增加色香味俱佳。

这就是制作粉蒸肉的简单步骤，希望能对您有所帮助！

菜谱家常菜做法粉蒸肉

菜谱家常菜做法粉蒸肉具体如下：

西安老孙家粉蒸牛羊肉的做法：

西安老孙家粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味独特，被誉为“长安美食”之一。粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成。食时，佐以生蒜，也可用发面荷叶饼夹食。食后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，又清心爽口，回味无穷。

原料：肥羊肉5000克。

调料：精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克，清油50克，面粉3500克。

制做：

1.将羊肉冲洗干净，切成约长3厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的片，加入精盐、花椒粉、五香粉及清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时(冬天腌约10小时以上，夏天约5、6小时)。

2.徐徐倒入约3500克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。

3.在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，厚约6—7厘米，用旺火蒸约2—3小时即成。

小贴士:

1.搅拌面粉时，面粉如不能完全附着在肉片上，绝对不能加水，可加些清油，以防止形成死面团，蒸出来的粉蒸肉油润酥软。

2.肉片摊在笼布上，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。同时要放些羊腰窝油，成菜更油润，肉片酥嫩，面粉柔软，鲜香味美。

3.上桌时，蒸肉可放在专用铁锅里，用小火一直加温，顾客何时吃都是热的。吃蒸肉还讲究配大蒜，喝湘尖茶，配飥飥馍，以帮助消化。

川菜的小笼粉蒸牛肉的做法：

“小笼粉蒸牛肉”为成都老店“治德号”的一款传统风味名菜，也是成都的著名小吃之一。几十年来，盛名不衰。据说，国画大师张大千曾亲自下厨，将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，麻辣鲜香，质细鲜嫩，美味可口，回味无穷。

粉蒸肉要蒸多久才熟

粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。

粉蒸肉要蒸多久才熟

普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。

蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜，这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。

蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖。肉片的大小也有讲究，肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间。

老式粉蒸肉的正宗做法

米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，绝对是简单又不失美味。也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，非常美味。过节时候吃最有气氛，当然作为平时一道招待客人的拿手菜，这道菜也是备受好评的。

这道菜看似普通，但是精髓在于拌米粉加开水！粉吃起来才非常的软糯！来看一下做法吧。

准备好五花肉，1斤新鲜的五花肉。先把五花肉洗干净备用.然后切成0.5公分的厚片。

200克的蒸肉粉。

把切好的五花肉放进碗里，加2克盐，白糖3克，料酒8克.酱油5克，用手抓均匀.腌制20分钟。

将腌制好的肉片，倒入米粉加开水搅拌均匀。一定要加开水.让每片肉都粘上粉！没有蒸就好香好香了！

接下来就开始蒸肉，放入锅中，蒸40分钟。

蒸好后，倒扣在盘里，在蒸肉上淋上红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜即可。

肥而不腻的五花肉加上香香糯糯的米粉，经过高温蒸后完美融合，那味道，简直是天下一绝

做粉蒸肉用不用加水？很多人不知道，做好这3步，肉块嫩滑而不糜

做粉蒸肉用不用加水？很多人不知道，做好这3步，肉块嫩滑

而不糜

粉蒸肉

，顾名思义就是把谷物磨成粉与肉块拌匀后蒸制而成的美味，通常情况下

用米粉的居多、讲究水宽火旺蒸汽足

灵魂匹配，我在另一边等你

，利用蒸汽的高温，使米粉和肉片的香气充分渗透，

蒸制过程难免会有水气渗出，而米粉恰好能吸收这些汁水变得鲜香绵口，成菜软烂鲜香、肥而不腻

。因此粉蒸被誉为最科学的烹饪方法

，既能使主料辅料无缝结合，又能保留色香味的俱全

。

经过上面的原理解释，不难发现

做粉蒸肉无需加水也能充分融合、达到醇香的口感

展开剩余82%

，

但是要把选肉、腌制、磨粉这3步做好，才能达到肉片嫩滑而不糜，鲜香而不腻的口感。

【粉蒸肉】

今天，我们这道粉蒸肉用了一个小南瓜垫底，这样做出来不仅好看好吃，营养也更胜一筹，口感更加醇香浓郁。把南瓜削去外皮、去

除瓜瓤后切成瓣摆放在盆中。

做粉蒸肉最好用肥瘦相间的五花肉，这样做出来不干不柴、软糯鲜香又不腻口。把五花肉先切成厚片，再切成均匀小块，用淡盐水反复冲洗浸泡洗干净血水，以免蒸出来有腥味。

然后把肉块放入盆中，再切一些姜末和蒜末放进去，加入几粒干辣椒、半粒八角、蚝油5克、料酒10克、老抽2克提一下底色、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，抓拌至肉块把调料全部吸收。再准备一根小葱捏出葱汁和肉块再次拌匀腌制15分钟。

下面，我们炒一些米粉，我们用的是长粒香，把锅烧热倒入米粒，开中小火不停颠锅翻炒2分钟，期间加入少许食盐入底味，大米炒焦、炒黄、炒出香味以后起锅。

把炒好的米粒倒入榨汁机里，打成碎米粉备用，不要太碎、稍微有些颗粒感，蒸出来口感更好。

粉蒸肉制作方法

粉蒸肉是一道比较受欢迎的传统小吃，既可以当作家常菜，也可以当作宴席的主菜，几乎每家的家宴中都会出现它。粉蒸肉的制作方法有很多，在这里，我们就说说一种非常简单的粉蒸肉制作方法，仅需几乎市场上都可以买到的食材，仅需新鲜的猪肉，就可以轻松做出一道好吃的粉蒸肉。

首先，从肉店买回新鲜的猪肉，肉的选择最好是用猪里脊肉的瘦肉，因为它的质素比较细嫩，而且容易和蒸肉馅一起蒸熟；把猪肉洗净，切成3-5厘米见方的小块，用料酒腌制，腌制的时间要稍微长一点，一般可以腌20-30分钟；将腌制好的猪肉放入搅拌机，加入一点点料酒，加入适量清水，搅拌均匀，里面也可以加入胡椒粉或者虾米等调味，搅拌成蒸肉馅；在蒸盘里放入新鲜的猪肉块，在每一块肉上均匀的抹上蒸肉馅，抹的时候要轻柔一点，不要太捏，这样可以保证蒸肉馅不会流掉；在锅里加入适量的水，加上一些小葱，用大火烧开，把蒸盘放入锅中，用中火蒸20-30分钟，蒸到熟透即可。

粉蒸肉做好后，可以撒上红椒粉，芝麻，白芝麻羽衣甘蓝等食材，或者淋上醋，蜂蜜，辣椒酱，花生酱，芝麻油等酱料，就可以端上桌了。这样制作的粉蒸肉绝对是非常可口的，既有素料的香味，又有肉的鲜香，口感脆烂，一口下去满口都是香甜，是一道非常好吃的小吃。

在制作粉蒸肉的时候，有几点需要注意，首先，猪肉要选择新鲜的，而且选择瘦肉比胖肉做出来的蒸肉更细嫩；其次，腌制时间要足够，这样才能把肉里的异味消除；再次，抹蒸肉馅的时候要轻柔，不

要用力捏；最后，蒸肉的时间一定要合适，过熟了不好吃，不够熟也不容易入味。

以上就是粉蒸肉的制作方法，制作起来比较简单，用时不长，但效果非常不错，但是准备好食材，按步骤慢慢操作，严格按照步骤来做，才能做出可口的粉蒸肉。

米粉肉要蒸多长时间才能熟

四十分钟至一个半小时。

蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。理由如下：

1、冷水蒸肉口感易发粘。冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；

粉蒸肉流程

粉蒸肉的制作步骤和流程

1. 准备食材和工具

•主料：猪肉五花肉500克

•辅料：粉丝适量、香菇适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、食用油适量

•工具：蒸锅、刀、砧板、碗、调羹、锅铲

2. 制作腌料

1.将葱、姜切成末备用。

2.取一碗，加入适量的料酒、白胡椒粉、盐、酱油和糖，搅拌均匀，制作成腌

料。

3. 处理五花肉

1.将五花肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2.将五花肉切成约1厘米厚的薄片，放入腌料中腌制，腌制时间最好在30分

钟以上，以增加入味的时间。

4. 处理辅料

1.香菇用清水泡发，泡发后去蒂切片备用。

2.粉丝用温水泡发，泡发后剪成适当长度备用。

5. 准备蒸锅

1.将蒸锅内加入适量水，水量不要超过蒸锅的高度。

2.火上蒸锅，待水开后再放入蒸屉。

6. 摆放五花肉和辅料

1.将腌制好的五花肉均匀地放在蒸屉上。

2.将切好的香菇和泡发好的粉丝均匀地铺在五花肉上。

7. 上锅蒸煮

1.将蒸屉放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖。

2.开大火蒸煮10分钟，然后转小火蒸煮20分钟。

3.关火，焖5分钟。

8. 准备蘸料

1.将葱切成葱花备用。

2.取一小碗，加入适量的盐、酱油和糖，搅拌均匀，制作成蘸料。

9. 出锅和装盘

1.蒸好的粉蒸肉取出，撒上葱花。

2.取一锅，加入适量的食用油，烧热后淋在蒸好的粉蒸肉上，使其更加香滑。

3.将粉蒸肉切块或切片，装盘。

10. 享用粉蒸肉

1.将蘸料倒入小碟中，与粉蒸肉一起上桌。

2.将粉蒸肉蘸入蘸料中，即可食用。

以上就是粉蒸肉的制作步骤和流程，希望对您有所帮助！

粉蒸肉需要加水吗

文章目录*一、粉蒸肉需要加水吗*二、自制蒸肉米粉的方法*三、粉蒸肉的制作注意事项

粉蒸肉需要加水吗1、粉蒸肉需要加水吗

粉蒸肉在用米粉拌肉的时候要适量加一点水,不然蒸出来就会很干,但是加水不能多。加了水,肉团更能收缩,肉质就更结实了。

另外,做粉蒸肉应该是开水下锅,如果冷水下锅,会导致蒸肉米粉吸收过多的水分,变得粘粘的,严重影响成菜的口感。

2、莲藕粉蒸肉制作方法

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

制作:将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中,搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟,将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅,炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.

藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味,将腌渍好的猪

肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码

在碗内,两边镶肉条,盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用

旺火蒸1小时取出。先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在

藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

2、南瓜粉蒸肉制作方法

猪大排500克,南瓜1个,大米50克,食盐适量,葱2根,花椒30粒,料酒1汤匙,豆瓣酱2汤匙,干辣椒15只,姜2片,红米酒1汤匙。

粉蒸肉的家常做法

做法一

主料

预备好适量的蒸肉米粉和适量的五花肉，调味料为料酒、腐乳、土豆等。

步骤

1. 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。

2. 五花肉洗净切成片。

3. 往锅中倒进适量的料酒。

4. 放入腐乳抓匀。

5. 用蒸肉米粉把肉拌匀称，腌制20分钟。

6. 土豆去皮切片。

7. 预备一个碗，把肉和土豆片都码在碗里。

8. 蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟。

9. 蒸好后取中倒扣在盘中，即可。

做法二

用料

五花肉、蒸肉粉、土豆。

做法

1.五花肉洗净，切成小块。

2.加点老抽抓匀。

3.加入蒸肉粉抓匀，备用。

4.土豆去皮，切成稍厚的片。

5.将土豆片平铺在盘底。

6.再铺上裹好蒸肉粉的五花肉。

7.放蒸锅，上汽后，10分钟左右，即可。

做法三

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。

做法

1、将买回来的五花肉整理一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗洁净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上

粉蒸肉要蒸多久才熟

粉蒸肉这种东西相信大家在生活中是经常吃的，主要是因为这种食物的味道比较吸引人，而且粉蒸肉肥而不腻，这才是粉蒸肉最受欢迎的原因。然而，对于这种美食的食物，它的制作方法也是比较简单的，一般只要准备好材料，然后放上去蒸熟即可，但是需要注意粉蒸肉蒸的时间，太长肉质会变老。

粉蒸肉蒸多长时间

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

蒸粉蒸肉的技巧

1、粉蒸肉，多半选择五花肉比较好。

2、整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

3、垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

4、粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道

也不好，做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。

那里的粉蒸肉比较好吃

"粉蒸肉"旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃)，素有"蒸菜之乡"之美誉，是著名的"沔阳三蒸"之一。而关于"沔阳三蒸"的故事更是家喻户晓。"沔阳三蒸"相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按"征"字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。

粉蒸肉蒸20分钟能熟吗

视肉的量而定。小碗的可能15-20分钟就熟了，量多的话可能需要40分钟以上。粉蒸肉源自于江西，是流行于中国南方的传统名菜之一。此菜品吃起来软糯清香，油润却不肥腻。

粉蒸肉的烹煮方式

蒸猪肉的主料是五花肉。事实上，蒸肉不仅仅是蒸，里面的肉会软烂，吃起来还会酥脆爽口。

蒸肉一般是大火蒸，然后转中火十五分钟，最后小火蒸一个半小时，这样就可以做出一道美味的菜。

蒸制前，蒸肉的米线要加水至稀度适中，也要保证肉不沾米线。

粉蒸肉蒸20分钟能熟吗 2

一般蒸40-60分钟左右即可，如果是冷水上锅、或肉片切得比较厚、或火势比较小则需要适当延长时间。如果是用高压锅蒸，需要的时间则可以少一些，高压锅烹饪东西比较容易熟，时间太长肉会过烂。

粉蒸肉蒸20分钟能熟吗 2

蒸肉通常由五花肉制成。虽然猪肉不难做，但是蒸猪肉如果味道好，肥而不腻，还是要做的。

蒸肉的时候应该先用大火煮开再转小火，这样可以保证蒸透，减少煮的时间。

蒸肉是江西省的名菜，其特点是味道浓郁，色泽鲜艳，入口酥脆爽口，肥而不腻，味甜或辣。

粉蒸肉加水吗

文章目录*一、粉蒸肉加水吗1. 粉蒸肉加水吗2. 粉蒸肉的营养价值3. 粉蒸肉的口味有哪些*二、粉蒸肉的做法*三、粉蒸肉的材料挑选

粉蒸肉加水吗

1、粉蒸肉加水吗粉蒸肉不加水的。猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

2、粉蒸肉的营养价值粉蒸肉用五花肉制成,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不

宜多食。大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、粉蒸肉的口味有哪些 3.1、麻辣—麻香四溢,麻爽酥软,

回味无穷。

3.2、五香—清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。

3.3、榨香—加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。

粉蒸肉蒸法有哪些呢

粉蒸肉大多数是生活当中常见的一道菜，一般来说在南方人看来非常的热爱，平时对于南方的每家每户没有一个不会做粉蒸肉的，可是我们北方人，虽说想吃可是却没口福，自己又不会制作，又不知道这种方法到底是怎么样的，其实并不难，就来一自己的亲身体会告诉大家粉蒸肉蒸法是如何制作的?

用料

大米 50克

五花肉 250克

花椒少许

生抽 15克

老抽 8克

黄酒 15克

白糖 5克

盐 3克

水 20克左右

蒸米粉肉的做法

大米加入花椒炒香蒸米粉肉的做法步骤1

然后装入料理机中蒸米粉肉的做法步骤2

打成粉蒸米粉肉的做法步骤3

粉不用磨太细，有些口感会更好蒸米粉肉的做法步骤4

然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香蒸米粉肉的做法步骤5

将肉皮上清理干净蒸米粉肉的做法步骤6

切成薄片蒸米粉肉的做法步骤7

切好的肉片备用蒸米粉肉的做法步骤8

开始放调料蒸米粉肉的做法步骤9

加入米粉蒸米粉肉的做法步骤10

混合均匀蒸米粉肉的做法步骤11

腌30分钟蒸米粉肉的做法步骤12

然后将肉片向下，一片片码入碗中蒸米粉肉的做法步骤13

因为米粉是干的，吸调料很快蒸米粉肉的做法步骤14

所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干蒸米粉肉的做法步骤15

放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉

粉蒸肉蒸法非常简单，同时可以利用星期天节假日的时间就可以学就会，当然刚开始制作的时候，其实是有点小问题，不过慢慢的通过自己不断的改善和创新就可以制作出好吃美味的粉蒸肉。

蒸肉粉使用方法

蒸肉粉是一种用于蒸煮肉类的调料，具有增香美味的作用。以下是蒸肉粉的常见使用方法：

1. 准备肉类：选择适合蒸煮的肉类，例如猪肉、鸡肉或牛肉等。根据个人口味和需求，将肉切成块状或片状。

2. 腌制肉类：将肉块放入一个容器中，加入适量的蒸肉粉，一般建议按照肉的重量来衡量，通常是每500克肉使用1-2茶匙

的蒸肉粉。可以根据个人口味加入一些其他调料，如盐、胡椒粉、酱油等。轻轻搅拌腌制均匀，然后封闭容器，放入冰箱冷藏30分钟到2小时，使肉入味。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开。

4. 蒸煮肉类：将腌制好的肉放入蒸锅的蒸屉中，盖上锅盖，用中小火蒸煮。蒸的时间根据肉块的大小和厚度来决定，一般约蒸10-20分钟。可以用牙签或刀插入肉块中心来判断是否熟透。注意不要过度蒸煮，以免肉变得过干。

5. 享用：将蒸熟的肉装盘，可以将剩余的蒸肉粉撒在肉块上增加香味，可以搭配米饭、蔬菜或其他配料一同享用。

注意事项：

- 遵循肉类储存和加热的食品安全原则，确保肉彻底煮熟。

- 蒸肉粉有咸味，如果腌制的时候已经加了盐，蒸时可以适量

减少使用蒸肉粉的量。

- 根据个人口味，还可以加入其他调料或食材增加风味，如蒜蓉、姜蓉、辣椒等。