蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗

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电高压锅做粉蒸肉的方法

电高压锅做粉蒸肉的方法高压锅和电饭煲已经成为了，我们日常生活当中非常常见的烹饪食物器材，一般来说可以做米饭，还可以煲汤用途非常的广泛，粉蒸肉是一种杭州比较出名的小菜，那么怎样用自己家的电饭煲和高压锅来作出好喝美味的粉蒸肉呢!下面的文章就来为大家介绍一下，电高压锅做粉蒸肉的制作方法是怎样的?我们都知道高压锅是我们生活中制作食物的一种烹饪器材，粉蒸肉是一种杭州比较出名的小菜。

我们怎样使用高压锅来制作出一份成功的高压锅粉蒸肉呢?现在就让我们一起来看看文章介绍的做法。

高压锅做粉蒸肉的时候，我们应该要注意它烹饪的时间和加入的调料，这样才能够做出好的粉蒸肉。

高压锅做粉蒸肉对于粉蒸肉这种比较美味的食物，我们都应该要学会它的制作方法，这样才能够好好的尝试它。

现在就让我们一起来学习一下高压锅做粉蒸肉吧，希望你们有耐心去学习它的制作方法。

粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。

以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。

“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。

高压锅粉蒸肉做法料：猪肋条肉(五花肉)350克调料：辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克教您辣子粉蒸肉怎么做，辣子粉蒸肉的做法:1. 猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出;2. 把肉片分别卷起，用牙签穿上固定;3. 锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出;4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。

蒸米粉肉的家常做法

蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程相对简单，口感香嫩，色香味俱佳。

下面将介绍一种常见的做法，供参考。

材料：
- 米粉：适量
- 猪肉：适量
- 黄豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 鲜酱油：适量（可选）
步骤：
1. 将米粉浸泡在温水中，让其变软备用。

如果是新鲜买回的米粉，可以跳过此步骤。

2. 猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

3. 将腌制好的猪肉均匀码放在浸泡软的米粉上，用锅蒸15分
钟至熟烂。

4. 在另一个锅中，热油爆香葱姜蒜，然后加入黄豆芽翻炒至熟。

5. 将炒好的黄豆芽放在米粉肉上，再浇上炒锅里剩余的油。

6. 最后，可以根据个人口味需求，加入适量的酱油、盐、鸡精和少量的鲜酱油进行调味即可。

这样一道香喷喷的蒸米粉肉就做好啦！可以作为主食或配菜搭配其他菜肴食用。

享用时，可以根据口味的喜好加入辣椒油、香菜等调料，增加口感和风味。

希望你喜欢这道家常菜！。

粉蒸肉粉制作方法

粉蒸肉粉制作方法步骤1350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。

重点是好吃的腌料：15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g 腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。

步骤2将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉。

步骤3蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶，荷叶上码一层切好的南瓜片。

步骤4再铺肉片，上汽后蒸45分钟（蒸的时间跟肉切的厚薄有关）。

步骤5将135g温水，4g酵母粉和15g糖混合成酵母水，备用。

步骤6盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油，加入酵母水，搅拌成雪花絮状。

步骤7倒至桌面，用手揉和成面团，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

步骤8将醒发好的面团取出，揉搓成长条，均分成每个约40g左右的10个面团。

注意，先准备一张保鲜膜，每揉圆一个后就放在保鲜膜下（防止水分流失），然后静置10分钟。

步骤9用擀面杖擀成长椭圆形，面皮的内侧用植物油刷均匀，并对折。

步骤10此时得到一个类似于半圆的对折面片。

以半圆的底部中点为原点，用锯齿刮板刻出如下图的发散形纹路（没有锯齿板，就一个个洞自己戳）。

纹路要适当压深些，避免发酵后看不出来。

步骤11在底部的中点，捏出一个叶柄。

步骤12调整一下荷叶边的形状。

步骤13室温发酵20分钟后，蒸35分钟。

步骤14蒸好的荷叶饼，夹入生菜叶和粉蒸肉步骤15调一碗打底酱汁：两勺生抽、两勺水，少许白糖、少许香油，调匀成酱汁。

调一碗蒜蓉酱：炒锅中加入少许油，加蒜末小火翻炒均匀，再加一小勺蒸鱼豉油和少许糖。

步骤16酱汁倒入盘中，码金针菇，淋上蒜蓉酱，撒上少许小米椒，蒸10分钟后取出，撒上少许葱花。

厨房美食菜谱：荷叶粉蒸肉的做法

厨房美食菜谱：荷叶粉蒸肉的做法
用荷叶包裹蒸制的粉蒸肉，除具备一般粉蒸肉的特质外，更突出了荷叶的清香。

很适合不喜欢油腻肉食的人食用。

食材
主料：
五花肉520g
自制米粉
精盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
十三香适量
葱姜适量
荷叶半张
步骤
1.猪五花肉520克洗净备用
2.将五花肉切成4-5MM厚的片
3.切好的肉片置于盆中，加入酱油，料酒，葱，姜，十三香，白糖，用手充分抓揉后盖保鲜膜，淹制1小时以上。

4.籼米180克，入炒锅炒熟，冷却后入料理机打成粗
粉。

5.将打好的粗粉倒入淹制好的五花肉中，确保每一片肉都要沾均米粉
6.干荷叶半张，用温热水泡软后，铺于盘上
7.将包裹好米粉的肉片均匀地摆码在荷叶上，如果感觉米粉太干，请在表面淋些清水
8.四周的荷叶包裹住肉，以牙签固定，高压锅水烧开后蒸20分钟即可。

9.出锅后，拿掉牙签
10.撒上香葱末，一盘肉质酥软，散发着荷叶香的粉蒸肉就做好了。

小贴士：用来做米粉的大米最好用籼米，这种米粘性低，比较吸油，炒熟后味道更香。

如果拌入米粉时感觉比较干，要淋些清水在上面，免得蒸出来太干。

为什么您做的粉蒸肉难吃，20年大厨说，你没有掌握这9个小技巧

为什么您做的粉蒸肉难吃，20年大厨说，你没有掌握这9个小
技巧
粉蒸肉大家都比较熟悉，这道菜糯而清香，酥而爽口，深受广大食客的喜爱。

粉蒸肉做法也比较简单，我们很多家庭都会做，但每次做出来，味道很难吃。

为什么呢？今天小编给您介绍，20年大厨做这道菜的9个小技巧。

1，选材：做粉蒸肉选材非常重要，猪肉一定要新鲜，挑选7分瘦3分肥的五花肉，这样蒸出的肉有肥有瘦，吃起爽口。

2，切肉：肉不能切太厚，也不能太薄，一般0.3厘米最佳，切厚了比较腻口，太薄了又没口感。

3，腌制：做粉蒸肉一般就是用生姜，料酒，食盐，胡椒粉，味精腌制20分钟，加入食用油搅拌均匀，最后放蒸肉粉拌匀即可。

4，摆放：一般家庭蒸菜把素菜放入盘底，肉要均匀摆放，尽量不要堆放，这样肉受热均匀，蒸出来的肉才好吃。

5，用水：粉蒸肉必须开水蒸，冷水蒸出的肉，含水分多，肉不香。

6，加水：蒸肉时，中途不要随便揭锅盖，如果中途要加水必须加开水，拒绝加冷水。

7，火候：蒸粉蒸肉时，要用大火，这样蒸出的菜，水分足，吃着又香又嫩。

8，时间：粉蒸肉蒸制时间一般30-35分钟左右，蒸的时间过长，肉太烂没口感，时间太短有没熟。

9，焖制：菜蒸好后，有很多人立马就揭锅盖出锅，这是错误的，关火后要焖个5分钟左右，再揭盖凉一会再出锅。

以上就是蒸粉蒸肉的9个小技巧，希望大家喜欢，还有什么好的方法请告诉我，我们一起交流和探讨。

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粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，具有口感鲜嫩多汁，香气四溢的特点。

下面是粉蒸肉的常见做法：
材料：
1. 猪肉脯：500克
2. 香菇：适量
3. 干贝：适量
4. 粉皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯切成薄片，香菇、干贝泡发后切片备用。

2. 将粉皮用温水泡发，然后沥干备用。

3. 姜蒜剁碎备用。

4. 取一个大碗，将猪肉脯放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和姜蒜拌匀腌制20分钟。

5. 将腌制好的猪肉脯放入蒸锅中，上屉蒸15分钟。

6. 在蒸的过程中，取一个小锅，热锅加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和糖煮开，然后加入蒸锅中蒸煮5分钟。

7. 锅中留一些底油，加入适量清水和盐煮沸，再放入泡发好的香菇、干贝和粉皮焯水，焯水的时间不要太长，然后捞出沥干备用。

8. 取出蒸好的猪肉脯，将蒸肉汁均匀地浇在上面，再摆上焯煮好的香菇、干贝和粉皮。

9. 锅中热油，将热油均匀地浇在猪肉脯上。

10. 最后，将蒸好的粉蒸肉装盘即可。

小提示：
1. 猪肉脯选用瘦肉，切片尽量薄一些，这样煮熟更加容易入味。

2. 在腌制猪肉脯的时候，可以加入自己喜欢的调料，提升口感和风味。

3. 香菇、干贝和粉皮可以根据个人口味进行搭配调整和添加其他配料。

希望以上的粉蒸肉的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！。

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_7

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
一直上的成品菜图。

今天上个我们宜昌的粉蒸肉细节图！我们老家的粉蒸肉是裹着玉米粉蒸的，有的地方用的米粉。

个人觉得肉配上玉米粉比较好！1将肉处理好后切成2厘米厚的片，放上姜丝在里面。

2放入酱油白胡椒粉盐料酒还有一点点红酒！3搅拌均匀后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏。

腌制几个小时看自己情况而定。

然后撒玉米粉拌匀。

锅里放水蒸锅下面垫上南瓜然后把肉肉铺上面蒸50分钟
食材
主料：
五花肉
玉米粉
姜丝10克
步骤
1.肉肉处理好干净后切成2厘米左右的厚度。

里面放上姜丝
2.放料酒酱油红酒盐白胡椒适量
3.拌匀
4.蒙上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时
5.撒上玉米粉
6.拌匀
7.下面放南瓜，肉肉放上面
8.这样就可以上蒸锅里大火蒸50分钟就可以了。

粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你

粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你做粉蒸肉的时候一定少不了蒸这道工序，很多人不知道该蒸多长时间，这个时间的把握也是很难的，只有做过粉蒸肉的人才会明白，时间太长太短都不好，具体该怎么做呢？★一、粉蒸肉要蒸多久？正常情况来说，大火蒸开后，再转至中火蒸一刻钟。

再转成小火蒸90分钟就可以了。

由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些，因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。

再放入白糖、盐、蒸肉粉，腌一小时以上。

再放入锅里蒸。

不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。

★二、那么粉蒸肉怎样蒸好吃？要想粉蒸肉好吃，要选用五花肉，如果不爱吃肥肉，可以选择后腿上的肉。

而且注意将肉煮开后立刻过一下冷水，这样非常好切。

里面垫底的蔬菜可以放马铃薯，也可以放芋头。

具体可以根据自己的喜好来添加。

★三、做法步骤1、将五花肉清洗干净，土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。

2、香葱切细，花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。

3、五花肉切成块状，老姜切成细末，郫县豆瓣切细，豆腐乳弄烂。

4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，码味半个小时。

5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋，顺时针方向调和均匀。

6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。

7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用调料机磨制成粗颗粒状。

8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。

用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。

9、用纱布垫底，最下面的一层铺上土豆，加入猪肉均匀的平铺在最上面，电磁炉大火蒸40分钟。

10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油，撒上香葱或是香菜即可食用。

米粉肉怎么蒸好吃又简单

米粉肉怎么蒸好吃又简单
【粉蒸肉】
需要准备的食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐
具体做法步骤如下：
1.准备两斤五花肉。

先用刀片把猪皮上的毛刮下来，然后切成稍厚的片。

2.将肉块全部切好后，放入一个大碗中，然后在碗中加入两勺酱油和蚝油，再加入适量的生抽，然后戴上一次性手套，将五花肉和调料充分抓拌均匀。

最后在碗口敷一层保鲜膜，旁边腌制二十分钟左右。

3.准备配菜。

将两个小红薯洗净，去皮，切成厚片。

然后剥几瓣蒜，洗干净备用。

最后用两根葱切葱花。

4.五花肉片腌制好后，撕开保鲜膜加入几瓣大蒜，然后加入四大勺农家米粉，最后加入适量食用盐，再用手抓拌均匀。

5.抓匀后，在碗中加入适量的水，使其湿润呈蜡状。

6.重新准备一个大碗，把裹着米粉的肉片整齐的放在碗里，记得把肉塞紧。

7.所有肉打包压平后，在肉上放红薯片和蒜。

8.准备一个高压锅，锅里加入适量的水，盖上锅盖，蒸四十分钟左右。

9.时间到了，把大碗肉拿出来，盖上盘子，倒过来，撒上葱花，我们的蒸粉条就做好了。

【爱心小贴士】
1.做蒸肉的时候，最好选择瘦肉多的五花肉。

这样的肉做出来的蒸肉味道更好，不会油腻。

2.红薯也可以换成南瓜、糯米、芋头或者土豆。

可以根据自己的喜好选择。

3.没有高压锅的朋友也可以用普通的蒸锅蒸，不过这样会稍微长一点，最少可能需要一个小时左右。

4.这种蒸肉米粉超市有卖，可以自己买。

秘制粉蒸肉的做法【食谱-你要的家常菜】

秘制粉蒸肉的做法
文章导读
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的
食物，当然在家里做是最好的。

今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍秘制粉蒸肉的做法。

1.整块肉，连同姜片放在开水里煮3分钟，取出后直接冲冷水
2.1将酱料调味品一起和肉片混合抓匀
3.2肉切薄片
4.1 南瓜切片，铺在盘子底部，梅干菜事先泡发，沥干水分，铺在南瓜上
5.2盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过夜最好
6.取出冷藏过的肉片，将蒸肉粉撒在肉片上，将其均匀包裹，之后，排铺在南瓜梅干菜做
的底上
7.放入蒸锅，大火烧开水后，中小火蒸半小时即可
相信看完上面的关于秘制粉蒸肉的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。

“蒸蒸日上”美食

“蒸蒸日上”美食【香辣粉蒸肉】：材料：猪五花肉500克、大米粉100克、南瓜100克（豌豆、红薯、土豆等均可）、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、姜末10克、豆腐乳汁10克、醪糟汁15克、酱油25克、花椒10粒、油1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、胡椒少量、盐适量、糖2茶匙（10m）、葱叶适量。

做法：1、猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。

2、将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉。

3、取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排。

4、将南瓜片铺在肉片顶部。

5、将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅。

6、将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。

小贴士：1、蒸肉用的大米粉可以在超市买到，自己制作也可以，做法：大米加花椒、八角、桂皮等炒成微黄，去掉香料碾磨成碎粒或者用粉碎机打碎即可。

2、蒸粉蒸肉的碗以能排下所有肉的量为准，在放肉的时候尽量排布得整齐紧密一些，这样扣出来的成菜才好看。

3、猪肉要选用新鲜优质的猪肉，并且注意将肉皮清理干净。

【咸烧白（扣肉）】咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，就是扣肉，通常以四川的芽菜打底，除了咸烧白还有甜烧白，就是糯米打底，五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。

烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。

如今城市里的筵席很少能看见大碗吃肉大口喝酒的“三蒸九扣”了，不过在农村，遇到婚丧嫁娶依然能看到那种规模宏大的“三蒸九扣”筵席。

现在旅行的时候碰见那种村子里摆流水席，看临时搭起的锅灶白烟蒸腾，几十碗的咸烧白、甜烧白摞在一起，总让人艳羡得咽口水，老乡自然是盛情地邀请你坐下来吃，很想恬着脸坐下来夹起沉甸甸的肥肉大吃，终究还是不好意思，拍几张照片无限依恋地赶紧闪人。

蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗

蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗关于《蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

粉蒸肉是一道在我国许多地域都时兴的肉类食品作法。

但是无论在哪个地域，它全是一道严严实实的大菜，需要大家花许多時间才可以搞好。

许多人到做粉蒸肉的情况下都感觉粉蒸肉不易煮熟，因而要想盖上保鲜袋来加速肉熟的速率。

但是很多人也都担忧保鲜袋是用塑胶制成的，蒸肉得话对人体危害。

那麼，蒸粉蒸肉需盖保鲜袋吗?蒸粉蒸肉不能盖保鲜袋，可能会对人体危害。

1、食品用保鲜袋分成高压聚乙烯(PE)膜、聚乙烯(PVC)膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)膜等几种。

三种保鲜袋中，PE和PVDC的保鲜袋对身体是安全性的，能够安心使用;PVC保鲜袋也是可用以食品包裝的一种保鲜袋，但对身体安全性有一定影响，只能够用于包蔬菜水果，但不可以立即包裝装肉、熟菜及植物油脂食品等。

可是，一般“不可以触碰带植物油脂食品”、“不可微波炉”、“不可高溫应用”。

2、PE保鲜袋也不是彻底保险的，因为它耐高温溫度不高，在高溫标准下能熔化，对身心健康不好。

粉蒸肉的做法食物:带皮五花肉500g、马铃薯2个、蒸肉米粉、小葱1段、大葱2根、姜1块、木薯淀粉、生抽、酱油、米酒、白砂糖、盐、油;作法:1.五花肉清洗除去猪肉皮上的猪毛，随后切割成12.5px 厚块，土豆削皮切割成块，小葱和生姜切成片状，大葱切割成末;2.用一个海碗装五花肉，添加葱片、生姜片、一茶匙米酒、一茶匙生抽、一勺酱油、一勺子白砂糖和少量盐，随后用手抓匀，盖上保鲜袋，放进电冰箱里冷冻腌渍三十分钟;3.取出腌好的五花肉，每一片都匀称裹上蒸肉米粉;4.在菜盘底端先把土豆块铺好，随后把五花肉摆放在上边，能够略微叠起来漂亮一些;5.刚开始蒸五花肉，防水防火放菜盘开火灾蒸，出汽后蒸30分钟;6.蒸熟的粉蒸肉撒上葱段，粉嫩的、糯糯的马铃薯粉蒸肉搞好了，女性朋友在家里能够试着一下这道粉蒸肉，解决干躁、蜕皮的皮肤情况。

生产小提示疫苗五花肉应选带皮的，吃起來更Q弹;假如想减少五花肉的腌渍時间，能够切薄一些，依据本人爱好;马铃薯能够适度放一些盐，蒸出去味儿更优;蒸肉米粉能够立即到商场买，还可以用檽米自做。

粉蒸肉流程

粉蒸肉流程粉蒸肉，是一道以肉类为主料，配以粉类调制而成的传统中华美食。

它有着鲜嫩多汁的口感，香气四溢，深受人们的喜爱。

下面，我将为大家详细介绍一下粉蒸肉的制作流程。

我们需要准备好所需的材料。

主料是猪肉，一般选择瘦肉和五花肉的搭配，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能增加肉的香味。

其他的配料包括葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等。

此外，我们还需要准备一些粉类调料，如粉丝、糯米粉等。

接下来，我们开始制作粉蒸肉。

首先，将猪肉切成薄片，用刀背拍松，然后加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等腌制一段时间，使其入味。

葱姜蒜切成末备用。

然后，准备一个容器，将粉丝用温水泡软后铺在容器底部，再将腌制好的猪肉片码放在粉丝上面，撒上葱姜蒜末。

接下来，我们需要准备蒸锅。

将蒸锅加热至水开后，将装有猪肉的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制。

蒸制的时间根据肉的厚度而定，一般需要蒸制15-20分钟左右。

蒸制过程中，可以适时地用勺子轻轻把肉上的汤汁舀到粉丝上，增加粉丝的香味。

当肉蒸熟后，取出容器，撒上一些葱花和胡椒粉，再用少许热油将葱花和胡椒粉炒香后淋在肉上，提升肉的香气和口感。

我们还可以用糯米粉制作粉蒸肉的蘸料。

将适量的糯米粉加入开水中搅拌均匀，煮至糯米粉熟透后离火，待凉后即可。

将蘸料和粉蒸肉一起食用，更能增加口感的层次感。

通过以上的步骤，一道美味的粉蒸肉就制作完成了。

粉蒸肉的肉质鲜嫩多汁，粉丝香滑可口，口感丰富。

它不仅是一道美食，更是一道代表中华传统烹饪技艺的精品。

希望大家在品尝的同时，也能感受到中华美食的魅力和独特之处。

电饭煲蒸粉蒸肉要多久

电饭煲蒸粉蒸肉要多久文章目录*一、电饭煲蒸粉蒸肉要多久*二、粉蒸肉怎么保存时间长*三、孕妇吃粉蒸肉的好处电饭煲蒸粉蒸肉要多久1、电饭煲蒸粉蒸肉要多久粉蒸肉制作起来一点都不麻烦,只需要花费不到一个小时的时间,就可以做成,接下来就为大家介绍一套电饭煲蒸粉蒸肉的做法。

食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量。

步骤:1.1、把买回来的肉和土豆洗好切好。

1.2、这个就是米粉,专门蒸粉蒸肉用的。

1.3、放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味。

1.4、这个就是调好了的肉和土豆。

1.5、先把土豆放在电饭锅蒸格的下面,垫底。

1.6、把拌好的肉放土豆的上面,就可以放电饭锅里蒸了哈。

电饭锅的下面一定要记得放上水哦。

1.7、蒸大约一小时后,就可以了,自己试一下熟透了就可以了哈。

1.8、最后撒上葱。

2、粉蒸肉是什么菜系2.1、粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

2.2、粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

3、粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办3.1、在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。

细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。

3.2、粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。

粉蒸肉的制作方法

粉蒸肉的制作方法粉蒸肉是一道美味可口的传统中华菜肴，它以鲜嫩多汁的肉质和香甜可口的口感而闻名。

制作粉蒸肉并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家中轻松享用到这道美味佳肴。

接下来，我将分享粉蒸肉的制作方法，希望能为您带来一份美味的享受。

首先，准备食材。

制作粉蒸肉所需的主要食材包括猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉、米粉等。

选用新鲜的猪肉，肥瘦相间的五花肉是最佳选择，肉质要有一定的厚度，这样制作出来的粉蒸肉口感更好。

同时，葱姜蒜要新鲜，调味料要选用正宗的酱油和料酒，以确保粉蒸肉的口味地道。

接下来，处理食材。

将选好的猪肉洗净，切成厚度大约为1厘米的肉片，然后用刀在肉片上轻轻拍打，使其更加鲜嫩。

将葱姜蒜分别切成末，备用。

在一小碗中调制腌肉的调料，包括盐、白糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀成腌料。

然后，腌制猪肉。

将切好的猪肉片放入一个容器中，倒入预先调制好的腌料，加入葱姜蒜末，用手将肉片均匀地抹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

接着，准备蒸锅。

将腌制好的猪肉片取出，均匀地撒上一层米粉，使其表面均匀地裹上一层薄薄的米粉。

然后将蒸锅内加水烧开，将裹有米粉的猪肉片码放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸约15分钟。

最后，出锅装盘。

待蒸好的粉蒸肉取出，撒上一些葱花，即可食用。

粉蒸肉鲜嫩多汁，口感香甜，肉质鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜肴。

总之，制作粉蒸肉并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家中轻松享用到这道美味佳肴。

希望通过本文的介绍，您也能在家中轻松制作出美味的粉蒸肉，为您的家人带来一份美味的享受。

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_10

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
蒸菜在很大程度上，保留了食材的原汁原味，虽然少了油的烹制，但是激发出来的是食材本身的香味。

食材
主料：
五花肉
大米
盐7g
酱油10g
糖5g
十三香2g
姜少许
料酒少许
地瓜1块
步骤
1.将五花肉切4厘米长、1厘米左右厚的片。

2.加盐、糖、酱油、料酒拌匀。

3.盖保鲜膜腌半小时左右。

4.将米加水淘洗干净，控水。

5.然后放锅里小火炒，炒干后加入十三香。

6.继续炒至米色微黄出锅。

7.将炒米倒入盛肉的容器里，切少许姜末，拌在一起。

8.地瓜切厚片，铺在蒸制的容器底。

9.然后将沾满炒米的肉片一层层铺在地瓜上，最后淋少许水。

水的多少，需要根据米的干湿程度添加。

10.高压锅里放足够的水，凉水上锅，上气后蒸20分钟关火，焖至锅内气散尽。

小贴士：1，腌肉的时候，可以放自己喜欢的佐料，做成自己喜欢的口味。

2，炒米的时候，一定用小火，大火会很快糊掉的。

3，普通锅蒸制，用时要长。

怎样蒸粉蒸肉

怎样蒸粉蒸肉文章目录*一、怎样蒸粉蒸肉1. 怎样蒸粉蒸肉2. 粉蒸肉不适合哪些人吃3. 粉蒸肉保存方法*二、粉蒸肉是什么地方的菜*三、经期能吃粉蒸肉吗怎样蒸粉蒸肉1、怎样蒸粉蒸肉准备好一些五花肉,洗干净之后剁成小块,然后用一些调料腌制一下,把以前准备好的米粉泡一下,然后捞出来沥干净水,先把米粉翻炒一下,再把你分清成小段段,炒好之后放在盆里面。

然后把炒好的米粉,和剁成小块的五花肉,互相搅拌均匀,要放上适量的盐调料,然后再加上一些淀粉,最后制作成一圆的小丸子,然后再放在锅里蒸,蒸二十分钟之后即可。

2、粉蒸肉不适合哪些人吃 2.1、肾功能损害者:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。

2.2、心血管疾病患者:研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。

红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。

3、粉蒸肉保存方法 3.1、将粉蒸肉覆盖保鲜膜后冷藏,下次食用。

3.2、可以将粉蒸肉炸制后食用。

3.3、可以加入一点水,烧开后将面条下入汤内,一碗热腾腾的面条就出炉了!粉蒸肉是什么地方的菜粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、江苏、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。

制作材料有带皮五花肉、米粉、其他调味料等。

粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名,传统石磨蒸肉粉,传统工艺,美味飘香。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉,繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;并朝营养健康方向发展,创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。

粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好,才是真正的粉蒸肉。

米面必须要泡、洗、炒这三步工序,缺一不可,缺了就是加香料调出来的味道,不是食材原生炒制生香味道。

家常粉蒸肉的做法步骤

家常粉蒸肉的做法步骤
1. 准备食材：
- 猪肉：选择肥瘦相间的瘦肉，切成薄片。

- 葱姜蒜：分别切末备用。

- 干贝：用温水浸泡至软化。

- 青红椒：切块备用。

- 香菇：用温水浸泡至软化，切片备用。

- 香葱：切段备用。

- 鸡蛋清：打散备用。

- 料酒：适量。

- 盐：适量。

- 鸡精：适量。

- 白胡椒粉：适量。

- 淀粉：适量。

2. 腌制猪肉：
- 将切好的猪肉放入盆中，加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀至入味。

- 加入打散的鸡蛋清，再次搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 准备蒸锅：
- 锅中加水，放入蒸架，用中火将水加热至开水。

4. 上锅蒸肉：
- 将腌制好的猪肉均匀铺在淋有少许油的盘子中，放入蒸锅中蒸熟。

蒸肉时，可以在肉上撒上适量的干贝。

5. 准备调料：
- 另起锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

- 加入切好的香菇、青红椒块，翻炒均匀。

- 加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，调成调料汁。

6. 蒸熟肉：
- 待猪肉蒸熟后，盛出多余的水分。

- 将炒好的调料汁均匀浇在蒸好的猪肉上。

7. 蒸锅再次上火：
- 将蒸好的猪肉放回蒸锅，用大火蒸2-3分钟，火候要适中，防止肉过熟。

8. 完成：
- 蒸好的猪肉撒上香葱段，淋上少许热油，撒上适量的淀粉，搅拌均匀，使肉片裹上一层浆糊。