教你正宗粉蒸肉的做法

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电饭煲蒸粉蒸肉的做法

电饭煲蒸粉蒸肉的做法
粉蒸肉对于地地道道的四川来说不影响，大家要夸想上一番，粉蒸肉的颜色并不是粉色的，只不过是用米粉痘痕或者是红薯粉来蒸出的肉，轻轻地吃上一口感觉到味道好，而且又可以当做下酒菜食用，平时的时候普通的朋友肉就是所谓的川菜，接下来就为大家来介绍一道，家常电饭煲蒸粉蒸肉的做法。

粉蒸肉是四川特色菜，味道真的很美哈，家人都很喜欢呢，我做的时候忘记买香菜了，如果最后撒上香菜的话就更美味了。

既能下饭，当然也能下酒啦，是献给父亲的很好。

食材
主料五花肉500g土豆500g米粉200g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量
步骤
11.把买回来的肉和土豆洗好切好
22.这个就是米粉，专门蒸粉蒸肉用的
33.放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味
44.这个就是调好了的肉和土豆
55.先把土豆放在电饭锅蒸格的下面，垫底
66.把拌好的肉放土豆的上面，就可以放电饭锅里蒸了哈。

电饭锅的下面一定要记得放上水哦
77.蒸大约一小时后，就可以了，自己试一下熟透了就可以了
哈
88.最后撒上葱
小贴士
把土豆换成红薯也是可以的哈
虽说是四川的菜，可是能做我们北方人同样也可以食用，平时我们自己家中都有电饭锅可以上锅进行蒸制在做的时候，我们可以搭配上南瓜红薯或者是土豆，这一道电饭煲粉蒸肉粉蒸肉。

粉蒸肉的制作方法教程

粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，吃起来美味极了。

下面献上小编整理的粉蒸肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

粉蒸肉食材清单
粉蒸肉的制作步骤
1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉
2.将肉切薄片
3.加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝
4.用手抓匀5分钟后静置1小时
5.土豆去皮后切片
6.将土豆片铺在碗底及四周
7.将粉蒸肉调料倒入盘内
8.将肉片均匀裹上米粉
9.码放在碗内
10.上面盖上土豆片，入锅蒸1小时
11.最后取出上面的土豆即可
小贴士
不要放太多，否则不容易蒸熟。

粉蒸肉的美味做法
米粉的制作过程：
1大米在烧热的干锅里小火慢慢翻炒用铲子不停地翻
2当大米的颜色变成金黄色这时会有有爆米花的香味把炒好的大米盛出晾凉
3用搅拌机干磨的功能把米粒打碎
4打碎的程度大约跟普通的沙子差不多不要太细不是那种粉面的状态
配料：
五花肉250g土豆1小个豌豆1小把
姜料酒酱油腐乳糖
做法：
1五花肉切厚一点的片腐乳加汁儿料酒酱油糖姜条搅拌均匀
2拌好的肉腌制一个小时以上时间长点没事
3土豆指甲盖大的小块
4将土豆块和豌豆炒到断生(不炒也可以，但是没有这么香)
5炒好的配菜垫在碗底腌制好的五花肉通体蘸米粉码放在配菜上6上锅蒸一个小时(肉比较劲道)或者一个半小时(肉比较酥软)。

粉蒸肉配料及做法

粉蒸肉配料及做法粉蒸肉，相信大家都非常的喜欢吧！粉蒸肉的味道非常的好，做法也是非常的简单，相信很多人都还去饭店吃美味的粉蒸肉吧！其实，不用那么的麻烦，自己在家都可以做出美味的粉蒸肉哦！非常的简单好学，那么我们今天就会为大家详细的介绍粉蒸肉配料及做法哦！方法一制作食材主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）制作流程1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二制作食材主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）辅料：稻米（75克）调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）制作流程1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即美味的粉蒸肉就要出锅，，真的是让人忍不住去大吃一顿哦！你就赶快去学习吧！我们已经非常详细的为大家介绍粉蒸肉配料及做法哦！这样就不用担心不会做了，想要吃的美味的粉蒸肉的小伙伴们，赶快行动起来吧！相信你一定会做的很美味的哦！。

四川粉蒸肉正宗做法

四川粉蒸肉正宗做法
四川粉蒸肉是一道具有浓郁川菜风味的传统名菜，其做法相对繁琐，但是口感鲜嫩多汁，被广大美食爱好者称为川菜中的经典之作。

下面是四川粉蒸肉的正宗做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉（五花肉）500克；
2. 干贝粉（或者蘑菇粉）15克；
3. 干豆粉250克；
4. 食用油适量；
5. 盐适量；
6. 料酒适量；
7. 青蒜适量；
8. 姜适量；
9. 蒸肉调料：花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、大葱、八角粉（可根据个人口味调整）。

步骤：
1. 将瘦猪肉洗净，用刀背拍松，切成约2-3厘米的长条状；
2. 将豆粉用清水调成糊状备用；
3. 取一个大碗，将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末拌匀腌制10-15分钟；
4. 将腌制好的瘦肉均匀地码放在蒸饭纱布上，并用绳子绑紧；
5. 锅中加少量水，放入蒸架，将蒸好的肉放入锅中蒸熟，大火蒸15分钟；
6. 肉蒸好后，拿出纱布，将肉块放置在凉水中快速冲洗，切成0.5厘米左右的薄片备用；
7. 在锅中加适量的食用油烧热，放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、八角粉和蒸肉调料，炒香；
8. 将已切好的肉片放入炒香的调料中，快速翻炒均匀，使调料充分渗透入肉片中；
9. 最后，加入干贝粉（或蘑菇粉）和豆粉糊，继续翻炒均匀，使肉片上均匀地裹上一层豆粉；
10. 装盘前，撒上蒜末和葱花进行装饰即可。

这样，一道色香味俱佳的四川粉蒸肉就做好了。

在品尝时，将肉片沾上豆粉和调料的混合物一同食用，口感细腻，鲜美可口。

欢迎大家尝试制作。

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，具有口感鲜嫩多汁，香气四溢的特点。

下面是粉蒸肉的常见做法：
材料：
1. 猪肉脯：500克
2. 香菇：适量
3. 干贝：适量
4. 粉皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯切成薄片，香菇、干贝泡发后切片备用。

2. 将粉皮用温水泡发，然后沥干备用。

3. 姜蒜剁碎备用。

4. 取一个大碗，将猪肉脯放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和姜蒜拌匀腌制20分钟。

5. 将腌制好的猪肉脯放入蒸锅中，上屉蒸15分钟。

6. 在蒸的过程中，取一个小锅，热锅加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和糖煮开，然后加入蒸锅中蒸煮5分钟。

7. 锅中留一些底油，加入适量清水和盐煮沸，再放入泡发好的香菇、干贝和粉皮焯水，焯水的时间不要太长，然后捞出沥干备用。

8. 取出蒸好的猪肉脯，将蒸肉汁均匀地浇在上面，再摆上焯煮好的香菇、干贝和粉皮。

9. 锅中热油，将热油均匀地浇在猪肉脯上。

10. 最后，将蒸好的粉蒸肉装盘即可。

小提示：
1. 猪肉脯选用瘦肉，切片尽量薄一些，这样煮熟更加容易入味。

2. 在腌制猪肉脯的时候，可以加入自己喜欢的调料，提升口感和风味。

3. 香菇、干贝和粉皮可以根据个人口味进行搭配调整和添加其他配料。

希望以上的粉蒸肉的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！。

西安粉蒸肉的正宗做法

西安粉蒸肉的正宗做法关于《西安粉蒸肉的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉是日常生活备受很多人喜爱的一种肉类食品，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、肌氨酸、肉毒碱及其多种多样营养元素，在日常生活中牛肉做法比较多，不论是那类作法做出去的菜式味儿全是美味极其。

西安市的粉蒸肉便是十分知名的实际地方文化的特色小吃，在制做粉蒸肉的情况下采用的便是牛羊肉，历经烹制以后拥有迥然不同的味儿。

食物：牛羊肉500克、小麦面粉600克、花椒粉30克、盐30克。

制做流程：牛羊肉（三分肥、七分瘦）切割成木筷大小，寸长的条，那样煮熟的快一些。

将肉放进一大盆中，添加花椒粉、盐，用力拌和进味。

倒一杯水。

小麦面粉分2次添加，快速拌和，拌到小麦面粉沾在肉表面。

将拌好的肉铺平笼布上（找块干净的沙布热水烫煮一下就可以用），约二寸厚，灶火上笼，蒸三十分钟。

三十分钟后掀盖将小肉翻一遍，那样能使肉蒸透。

翻搅完后再蒸三十分钟就可以了。

最终用大蒜瓣配着吃。

牛肉的营养使用价值1.牛羊肉含维生素b26，蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。

牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。

2.牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。

在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

3.牛羊肉含钾和蛋白，钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。

钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。

牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。

4.牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于，牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。

此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。

5.牛羊肉含铁、镁，锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_2

厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
我做的这个粉蒸肉是面粉蒸肉。

我们家乡也就是临潼接近于渭南地界……。

都是用面粉，芹菜叶来做。

吃起来味道蛮不错的，没有糯米蒸的那幺油腻。

食材
主料：
猪肉
面粉
芹菜叶
葱一根
姜0适量
料酒0适量
酱油0适量
盐0适量
五香粉0适量
菜油0适量
味精0适量
步骤
1.洗好，控水
2.切片
3.葱切小
4.姜切碎末
5.肉腌制30分钟，放入盐，酱油，味精，葱，姜，盐，料酒，菜油
6.粉条提前泡软
7.和一小块面
8.30分钟后放入粉条，搅拌均匀
9.面擀成饼状，放入笼屉，戳几个小洞，要不然气就不好上来了
10.给芹菜叶拌入面粉盐，拌至干散
11.肉粉条也一样拌至干散
12.芹菜放低下，肉肉放上面，蒸至40分钟
13.把面饼切条拌入里面，就可以开吃了
14.放点辣椒油，。

蒸粉蒸肉的做法

蒸粉蒸肉的做法【第1种做法：湖北粉蒸肉】湖北粉蒸肉【所需食材】五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。

再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。

4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。

蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。

喜欢的朋友可以试一下。

【第2种做法：川味粉蒸肉】川味粉蒸肉【所需食材】五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。

把五花肉切成薄片，装入盆中备用。

2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。

3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。

我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。

加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。

4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。

新手友好～在家做个粉蒸肉意外滴很简单嘛慢慢的懒人小食堂

新手友好～在家做个粉蒸肉意外滴很简单嘛|慢慢的懒人小食堂小熊主厨熊熊燃烧的厨艺魂hi，大家好，今天要安利一道在家简单就能做的菜，粉蒸肉。

在餐馆吃粉蒸肉，我们会觉得技术难度特别大吧？没想到，如今粉蒸肉的调料居然是买得到的～有了这个秘密武器，自己在家做粉蒸肉好简单！请看就是小碗儿里的白色米粉，关键词请搜“蒸肉五香米粉”，我们两人份需要的材料有：五花肉250克，蒸肉五香米粉100克，作为搭配的主食玉米一根，葱一段，姜一坨。

玉米也可以换成土豆切片，或任何可以切成片状铺在肉底下的主食。

我们目前试过了土豆片和玉米，都很好吃～五花肉切成大片，玉米、姜、葱都切片需要用到的调料有：蚝油5克，生抽10克，辣椒油5克，腐乳汁10克，甜面酱5克，料酒15克，搅匀加入葱和姜搅匀放入肉搅匀，静置30分钟腌制好的肉片，放入蒸肉米粉翻几次面，确保均匀粘好米粉盘中摆好玉米，上层码放沾好蒸肉米粉的五花肉片上锅开始蒸，蒸35分钟出锅～还冒着热汽儿，肉片和米粉互相吸收了彼此的香味，底层的玉米甜甜糯糯，自己在家做粉蒸肉居然这么好吃，真是太意外啦！蒸的时间可以看自己口味。

我们第一次蒸得比较脆，像零食一样，跟底层软软的土豆片也很配哟～好啦，这就是懒人快手粉蒸肉的做法，真是简单到感人，大家有兴趣可以在家试试看哦～周末愉快么么哒❤板凳儿姐姐李慢慢学做菜有意思～点击可回顾近期精选哦：最爱民族中国风？不要憋在家里，去博物馆打开思路呀！妇女儿童博物馆织锦展|慢慢逛展记不再忍辱负重的“美国梦”|摘金奇缘完美的人偶，躁郁的韩国人|天空之城珍惜那个陪你犯傻耍白痴的朋友吧，指不定哪天就走散了|无敌破坏王来来来，大家一起来调皮～北京画院美术馆“风雅艺趣”展|慢慢逛展记耳熟能详的故事，怎么改才不招人烦？|ABC谋杀案胡桃夹子与四个王国辽宁11选5 大厨教你“粉蒸排骨”的正宗做法，步骤讲解详细，看着就流口水！粉蒸肉是我们很多人都喜欢吃的一种美食，它是属于一道比较清淡的美食，直接在锅中蒸熟的，在饭店也是一道非常畅销的蒸菜，很多酒席上都会上这道菜，但是有的时候在外面吃，怕人家用不好的排骨，这个都会粉包裹住了，我们根本都看不见，不过也确实，我们在饭店工作的时候，一般都是把龙骨掺在里面，这样成本就降下来了，反正客人也看不到，不过今天我把饭店的做法交给大家，不用在担心用不好的食材了，自己在家买了排骨就能做出饭店一样的味道了！首先我们要用的食材有，蒸肉粉一包，排骨一斤，葱花和红椒碎少许，主要是增加香味和颜色的搭配，排骨需要砍成小块，这样主要是能够快速的蒸熟，而且排骨砍的太大不容易进味，蒸出来一个一大块一大块的，对吃的时候口感也不太好1、先将排骨用清水清洗感觉血水，然后沥干水分，再放入蚝油和酱油，生抽腌制15分钟，让排骨能够进味2、排骨腌制好之后就放入蒸肉粉，这种蒸肉粉超市和菜市场卖的都有，价格不贵一般都是在3元左右，里面是有盐味的，所以在腌制排骨的时候不需要放盐3、再把蒸肉粉上面加入一些纯净水和食用油，加水是为了让干粉吸收水分后，更好的沾到排骨上面，加油是因为米粉比较吸油，如果不加油，蒸出来就是很干很干的那种，吃起来口感有点噎人4、把排骨全部拌均，就像碗中的样子，要保证每一块排骨上面都能够均匀的粘上蒸肉粉，然后直接摆入盘中即可5、然后准备一个蒸锅烧开之后，放入排骨，加上锅盖用大火蒸25分钟6、大家在蒸排骨的时候，一定要记得多加一点水，因为这个排骨蒸的时间有点久，我怕大家在蒸的时候忘记锅中的水会烧干锅了7、排骨蒸好之后即可关火，放入少许的葱花和辣椒碎，增加一些香味和点缀一道非常美味的粉蒸排骨就已经做好了，是不是非常的简单实用呢？您学会了吗老师傅教你几道正宗粉蒸肉做法，让你天天换着口味吃!粉蒸肉是一道有着悠久的历史的名菜，粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜,下面教你几道正宗粉蒸肉。

电饭煲蒸粉蒸肉要多久

电饭煲蒸粉蒸肉要多久文章目录*一、电饭煲蒸粉蒸肉要多久*二、粉蒸肉怎么保存时间长*三、孕妇吃粉蒸肉的好处电饭煲蒸粉蒸肉要多久1、电饭煲蒸粉蒸肉要多久粉蒸肉制作起来一点都不麻烦,只需要花费不到一个小时的时间,就可以做成,接下来就为大家介绍一套电饭煲蒸粉蒸肉的做法。

食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量。

步骤:1.1、把买回来的肉和土豆洗好切好。

1.2、这个就是米粉,专门蒸粉蒸肉用的。

1.3、放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味。

1.4、这个就是调好了的肉和土豆。

1.5、先把土豆放在电饭锅蒸格的下面,垫底。

1.6、把拌好的肉放土豆的上面,就可以放电饭锅里蒸了哈。

电饭锅的下面一定要记得放上水哦。

1.7、蒸大约一小时后,就可以了,自己试一下熟透了就可以了哈。

1.8、最后撒上葱。

2、粉蒸肉是什么菜系2.1、粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

2.2、粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

3、粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办3.1、在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。

细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。

3.2、粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。

四川粉蒸肉的正宗做法,百吃不腻!【食物营养功效大全】

四川粉蒸肉的正宗做法，百吃不腻！
文章导读
四川地区常见的特色菜，不光会让人百吃不腻，而且想要做得老少皆宜，就来
学学粉蒸肉做法，四川粉蒸肉中带有一点辛辣，比起传统的粉蒸肉口感会更好，而且更
加纯正和地道，只需要在少量的配料调和下，做出这样的一道四川粉蒸肉，不仅可以过年
拿得出手，还非常适合聚会的时候秀厨艺。

粉蒸肉
材料五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花做法 1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一
大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净，切厚片。

4、蒸笼底
垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

土豆粉蒸肉材料猪腱子肉（300克），土豆（1个、大的）
做法 1、准备好需用的原料； 2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和
米粉； 3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小
适中的片； 4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、
姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒；
5、拌匀后，静置码味约15分钟；
6、加入米粉；
7、拌匀；
8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌； 9、加入红油拌匀；
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

粉蒸肉要蒸多久合适？

粉蒸肉要蒸多久合适？粉蒸肉相信很多人都喜欢吃，香味浓郁，软糯好吃，肥而不腻，非常的好吃，粉蒸肉的做法每个地方都不一样，我也是很喜欢吃粉蒸肉，粉蒸肉一般蒸一个小时以上就可以了，每个人的口感不一样，根据自己的口感来决定。

粉蒸肉大家都不陌生，软糯好吃，香而不腻，酥烂可口，非常的好吃，深受大家的喜欢，我们这边过年家里添客，都会做上这道粉蒸肉，我也是很喜欢吃粉蒸肉，特别是爸爸做的粉蒸肉，每年回家爸爸都要做给我们吃，很多人不知道粉蒸肉要蒸多久合适，下面就来分享一下粉蒸肉要蒸多长时间合适。

一、粉蒸肉要蒸多长时间合适粉蒸肉主要就是用五花肉裹上米粉蒸制而成，蒸制时间也会很重要，蒸的时间短，蒸的时间太长都会影响口感，粉蒸肉一般蒸一个小时以上就可以了，也不是固定的，每个人的口感不一样，肉片切的厚度也不一样，还有每一家的火力也不一样，可以根据自己的口感来决定蒸制时间。

二、粉蒸肉制作步骤1、准备食材：五花肉、红心红薯、大米2、把红心红薯去皮洗干净，切成滚刀块备用，也可以根据自己的喜好用土豆、芋头等，都非常的好吃，准备一点大米，自己制作米粉，也可以买现成的。

3、把大米放进炒锅里，加入一点花椒，用小火炒制，要不停地翻动，炒制大米微黄，盛出来晾凉，晾凉后放进料理机中，不用打的太碎，打成粗颗粒状就好，这样做出来口感更好。

4、豆瓣酱放案板上剁碎，起锅烧油，锅里加入一点油，把剁碎的豆瓣酱放进去，炒制酥香盛出来备用，姜葱洗干净切末，加入一点水，泡葱姜水备用，碗里加放入一块腐乳捣碎备用。

5、把五花皮烧一下，刮洗干净，切成薄片，放进碗里，加入炒好的糖色，腐乳，炒好的豆瓣酱，酱油，鸡精，白糖，米酒，胡椒粉，五香粉抓拌均匀。

6、再加入泡好的葱姜水，抓拌均匀，加入打好的米粉，充分地抓拌均匀，使每一片肉片都能均匀地裹上米粉。

7、准备一个蒸碗，把肉片整齐地摆在碗中，上面放上红薯，蒸锅里加入水，凉水上锅蒸，大火烧开后，转小火蒸制1.5小时就可以了，时间到后，拿出来倒扣在盘中，软糯好吃，入口即化，太过瘾了。

米粉肉的做法家常做法

米粉肉的做法家常做法材料：猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量做法1、猪肉晒干，切开0、3、米薄的片(粗细随意)，瘦肉归属于瘦肉片切，肥肉归属于肥肉片切;2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30、钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;3、把腌制不好的猪肉两面均咽下此物一层米粉，一片片换新颜蒸肉的大碗里，把瘦肉放到底部，带肥的肉放到表面层;4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40、钟左右即可。

大诀窍1、粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。

2、生菜沙拉时瘦肉在下，肥肉在上，滤出的米粉肉香嫩。

主料：小南瓜(一个)五花肉(适度)辅料：葱花、蒸肉粉、酱油、花椒粉、葱花、豆瓣酱做法1：小南瓜一个。

2：顶部切开，掏出内瓤。

3：五花肉切片。

4：五花肉加蒸肉粉，酱油，花椒粉，葱花和少许豆瓣酱拌匀。

5：把煮不好的五花肉放在南瓜里。

6：入锅隔水大火蒸40分钟，至肉酥烂即可。

材料：猪肉、蒸肉米粉、料酒、生抽、五香粉、鸡蛋作法1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感;3、放入调料;重新加入生抽;重新加入五香粉;4、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以;5、腌制不好的肉片里打进一个鸡蛋;6、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉;7、将肉一片片装箱入蒸笼，没的话用一个小一些的盘子替代也可以，肉片必须充份进行，不要打卷，也不要装箱太多层，以免不难蒸透;8、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉;如果没时间的话，放到电饭煲里外木水蒸，20、钟左右肉就可以蒸透了。

米粉肉的做法大全

米粉肉的做法大全粉蒸肉的好吃做法1、材料五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油做法1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。

2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。

3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水。

4.将拌炒好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。

上气后蒸约30~40分钟即可。

小诀窍因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。

在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。

粉蒸肉的好吃做法2、材料大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右做法1.大米加入花椒炒香2.然后装入料理机中3.打成粉4.粉不用磨太细，有些口感会更好5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香6.将肉皮上清理干净7.切成薄片8.切好的肉片备用9.开始放调料10.加入米粉11.混合均匀12.腌30分钟13.然后将肉片向下，一片片码入碗中14.因为米粉是干的，吸调料很快15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。

水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉粉蒸肉的好吃做法3、材料五花肉，大米喜欢软糯的加点糯米也可以，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，做法1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。

注意了哟，甜面酱是必不可少的。

这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。

入蒸锅大火蒸1-2个小时。

如果用高压锅，40-50分钟即可。

如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时粉蒸肉的好吃做法4、材料主料：五花肉，南瓜或者是倭瓜辅助：大米调料：盐，红糖，五香粉，加饭酒，生抽，老抽，甜面酱，白腐乳，葱，姜做法1、主要食材：五花肉要带皮，南瓜最好找个甜的，腐乳用红的也可以，家里正好有白的就用。

脆皮粉蒸肉的做法

脆皮粉蒸肉的做法
原料：香卷皮6个，秘制粉蒸肉300克。

调料：葱10克，色拉油800克。

制作：
将做好的粉蒸肉切成条，葱切成丝，与粉蒸肉一起卷入皮内，用面粉糊封住口。

锅中倒入油烧至五成热时下入粉蒸肉卷，中火浸炸3分钟即可。

秘制蒸肉粉肉
原料：带皮五花肉500克。

调料：京山国宝桥米5千克（其他地区的大米，黏性不大的大米，需加入7比3的糯米同炒），干辣椒30克，腐乳卤15克，南乳酱20克，海天生抽20克，红糖熬的甜面酱20克，鸡粉3克，味粉2克，料酒25克，姜水100克。

制作：
1、桥米、干辣椒、香料粉20克一同入锅，用小火翻炒半小时，至米粒微黄时起锅，磨成芝麻大小的粉末，即成蒸肉米粉。

2、五花肉去皮洗净，切0.5厘米厚的皮，加入腐乳卤、南乳酱、海天生抽、甜面酱、鸡粉、味粉、料酒、姜水25克腌制2个小时，再拌入蒸肉米粉100克，姜水75克腌制1小时、均匀码入不锈钢盒或扣碗里，不用封膜或加盖，蒸3小时。

3、制作粉蒸肉时，最好分两次蒸，每次蒸1小时30分钟，放置半天，在蒸1小时30分钟。

因为隔夜的粉蒸肉更易入味，肥而不腻，口感极佳。

所以最好提前大批量做好，放入保鲜柜保存，以便随取随用。

春卷皮应选用厚一点的，否则不好包裹和浸炸。

4、改良传统川菜粉蒸肉，在腌制粉肉时放入武汉产腐乳卤和南乳酱，使其具有南方粤菜口味。

用金瓜作容器食用时，可顺瓜口切开，方便食用。

粉蒸肉蒸法有哪些呢

粉蒸肉蒸法有哪些呢
粉蒸肉大多数是生活当中常见的一道菜，一般来说在南方人看来非常的热爱，平时对于南方的每家每户没有一个不会做粉蒸肉的，可是我们北方人，虽说想吃可是却没口福，自己又不会制作，又不知道这种方法到底是怎么样的，其实并不难，小编就来一自己的亲身体会告诉大家粉蒸肉蒸法是如何制作的?
用料
大米50克
五花肉250克
花椒少许
生抽15克
老抽8克
黄酒15克
白糖5克
盐3克
水20克左右
蒸米粉肉的做法
大米加入花椒炒香蒸米粉肉的做法步骤1
然后装入料理机中蒸米粉肉的做法步骤2
打成粉蒸米粉肉的做法步骤3
粉不用磨太细，有些口感会更好蒸米粉肉的做法步骤4
然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香蒸米粉肉的做法步
骤5
将肉皮上清理干净蒸米粉肉的做法步骤6
切成薄片蒸米粉肉的做法步骤7
切好的肉片备用蒸米粉肉的做法步骤8
开始放调料蒸米粉肉的做法步骤9
加入米粉蒸米粉肉的做法步骤10
混合均匀蒸米粉肉的做法步骤11
腌30分钟蒸米粉肉的做法步骤12
然后将肉片向下，一片片码入碗中蒸米粉肉的做法步骤13
因为米粉是干的，吸调料很快蒸米粉肉的做法步骤14
所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干蒸米粉肉的做法步骤15
放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。

水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
粉蒸肉蒸法非常简单，同时可以利用星期天节假日的时间就可以学就会，当然刚开始制作的时候，其实是有点小问题，不过慢慢的通过自己不断的改善和创新就可以制作出好吃美味的粉蒸肉。

粉蒸肉要蒸多久

粉蒸肉要蒸多久
关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜欢添加）腌制1-2小时，再入锅里蒸。

但是具体的时间跟做法也有很大的关系，下面介绍一个详细的粉蒸肉的做法供参考：
用料：
五花肉或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜半斤、梅干菜适量、姜 2片、辣椒酱 1勺、豆豉酱 1勺、豆瓣酱 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉适量
做法：
1.整块肉，连同姜片放在开水里煮3分钟，取出后直接冲冷水
2.肉切薄片
3.将酱料调味品一起和肉片混合抓匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过夜最好
5.南瓜切片，铺在盘子底部，梅干菜事先泡发，沥干水分，铺在南瓜上
6.取出冷藏过的肉片，将蒸肉粉撒在肉片上，将其均匀包裹，之
后，排铺在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸锅，大火烧开水后，中小火蒸半小时即可
小贴士：
1，粉蒸肉，多半选择五花肉比较好，可是我跟LG不爱吃肥肉，就选择了肥肉少的比较集中的后腿肉。

2，整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

3，垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

粉蒸肉的家常做法

粉蒸肉的家常做法
肉是很常见的食物，这样的食物在制作上，也是有着很多不错方法，那对肉在知道时候，也都是可以根据自己的喜爱，添加一些食材，这样在吃的时候，都是会有很好口感，那粉蒸肉的家常做法都有什么呢，这样的佳肴制作上，都是很简单，并不是很复杂，所以制作的时候，都是不用担心。

那粉蒸肉的家常做法具体是怎么样的呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好了解，制作的时候，也都知道如何做最佳，利于身体健康发展。

粉蒸肉的家常做法：
材料：猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量。

做法：
1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;
2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;
4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。

小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。

只要是肥瘦相间的肉都行。

用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。

其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。

2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。

3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。

通过以上介绍，对粉蒸肉的家常做法也是有着很好认识，所以在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样佳肴制作的时候，食材搭配一定不能过于复杂，这样在吃的时候，对人体也是有着很大危害。