餐饮厨房喜宴筹备时间
婚宴及迎亲简要工作安排
婚宴及迎亲简要工作安排婚宴及迎亲简要工作安排婚礼是两个人的大日子,为了让这一天更加隆重和完美,婚宴及迎亲工作的安排尤为重要。
在这篇文章中,我将详细介绍婚宴及迎亲的工作安排,帮助您顺利度过这个特殊的日子。
1.筹备阶段在婚宴及迎亲之前,我们需要进行一系列的筹备工作。
首先,确定婚宴及迎亲的日期、时间和地点。
同时,根据预计的宾客人数制定预算并选择适合的场地。
在确定了场地后,联系婚宴服务公司或酒店,进行详细的预约和安排。
接下来,准备并发送请帖给亲朋好友,以及其他重要嘉宾。
请帖应包含婚礼的日期、时间和地点,以及其他必要的信息,如交通指南和住宿安排。
确保请帖发放的时间足够提前,给亲朋好友足够的时间进行准备。
2.婚宴及迎亲布置当婚礼日期临近时,我们需要开始婚宴及迎亲场地的布置工作。
根据主题或色彩搭配,选择合适的花束、餐桌摆设和装饰物。
同时,在场地内布置欢迎台和迎亲区域,以便于婚礼进程的开展。
另外,为了让宾客更加舒适,我们需要提前检查场地的设施和设备,确保一切准备就绪。
检查音响系统、投影仪、舞台灯光等,并与场地管理人员配合解决任何可能出现的问题。
3.接待工作在婚礼当天,我们需要安排专人负责接待宾客。
这些接待员需要穿着统一的服装,并热情友好地迎接到场的宾客。
他们将帮助宾客找到座位,并解答他们可能有的问题。
另外,为了让宾客更好地体验婚礼,我们还可以准备贴心的礼品和小礼物给到场的宾客。
这些礼品可以是一份小纪念品、一本婚礼手册或其他个性化的礼物。
4.婚宴流程婚礼当天,我们需要严格按照事先制定的婚宴流程进行。
一般来说,婚礼的流程包括婚礼仪式、拍摄婚纱照、宴会、新人敬酒、游戏互动和祝福等环节。
在每个环节之间,我们需要合理安排时间,并确保流程的顺利进行。
在婚宴期间,我们还可以为宾客准备一些有趣的游戏和互动环节,以增加婚礼的欢乐气氛。
例如,新人互相猜谜语,或是举办一场婚礼抽奖活动,让到场的宾客兴奋不已。
5.结束阶段当所有的婚礼流程完成后,我们需要进行收尾工作。
婚礼流程准备指南(超全)
婚礼流程准备指南(超全)第一篇:婚礼流程准备指南(超全)婚礼流程准备指南(超全)A。
婚礼的6个月前,你要做以下8件事:(1)决定婚期。
(2)决定婚礼形式和预算。
(3)草拟客人名单,最好想的全一点,再进行筛选。
(4)择定结婚照地点和摄影师。
(5)选择礼服或者采购面料,不妨听听设计师的意见。
(6)安排蜜月行程,如果需要办护照,现在应该申请了。
(7)婚前检查,并且不妨为自己选择一个健身计划,为了婚礼时的良好感觉而坚持不懈的努力锻炼。
(8)着手装修,布置新房,这是你最该花心思的地方。
B。
结婚3个月前,你要做5件事:(1)选购结婚戒指和首饰(2)试穿结婚礼服,如果不合适还可以再改。
(3)选择头纱、鞋、包等配饰以及婚车。
(4)做一次全身美容护理,并咨询一下在三个月内该做什么日常保养。
(5)办理蜜月行程机票或者车船票C。
结婚两个月前,你要做4件事:(1)选定化装师,发型师,试一下装。
(2)拍摄结婚照。
(3)确定伴郎和伴娘,注意他们应该是未婚男女。
(4)精心为自己选购几套内衣。
D。
1个月前,你要做4件事:(1)向主婚人发出邀请。
(2)确定婚礼的细节,想想是否有什么疏漏。
(3)确定现场摄影、摄像人员,和他们充分沟通,他们将要制造的是你一生的回忆。
(4)购置蜜月所需物品。
E。
两个星期前,你要做两件事情:(1)做好一切确认工作,包括:酒席、人数、现场摄相人员,化装师、婚车。
(2)制作动画电子请柬或微信请柬,并通知客人,确认他们是否出席。
F。
一个星期前,你要做3件事情:(1)准备蜜月的行装。
(2)确定好一个人处理婚礼后归还东西或结帐等事宜,逐渐脱离项目经理的角色。
(3)尽可能的放松自己。
G。
婚礼前一天,你需要做3件事情:(1)做个手部美容护理,一双美手能给你带来意想不到的幸福感。
(2)把明天穿的衣服都拿出来摊在椅子背上。
(3)吃好,睡好。
H。
婚礼当天,您只需要做一件事,就是尽情享受每一个瞬间!结婚请柬注意事项以往的请柬太过守,缺乏新意。
备婚时间流程
备婚时间流程标题:备婚时间流程详细指南一、确定婚期(提前12-18个月)1. 根据双方家庭、工作情况,以及对季节、节日的偏好,确定婚礼日期。
2. 与亲朋好友协调,确保主要宾客能参加。
二、制定预算(提前12-16个月)1. 与伴侣共同商定婚礼总预算,包括婚纱摄影、婚宴、婚庆服务等各项费用。
2. 根据预算选择合适的婚礼形式和规模。
三、预定场地(提前12-14个月)1. 预定婚礼仪式和婚宴的场地,如教堂、酒店等。
2. 考虑场地的容纳人数、地理位置、设施等因素。
四、选择婚纱摄影(提前10-12个月)1. 挑选喜欢的婚纱摄影工作室或摄影师,预约拍摄日期。
2. 商谈拍摄风格、套餐内容和价格。
五、发喜帖(提前8-10个月)1. 设计并制作喜帖,内容包括婚礼日期、时间、地点等信息。
2. 向亲朋好友发出喜帖,留出足够的时间让他们回复。
六、选购婚纱礼服(提前6-8个月)1. 试穿并选购婚纱、礼服,预留时间进行修改。
2. 同时选购伴娘、伴郎及家长的服装。
七、策划婚礼细节(提前4-6个月)1. 确定婚礼主题,与婚庆公司讨论婚礼流程、布置等细节。
2. 安排婚礼音乐、花卉、灯光等元素。
八、预订婚车、化妆师、发型师(提前3-4个月)1. 预订婚礼当天的婚车,考虑车型、颜色等。
2. 预约化妆师和发型师,进行试妆,确定最终造型。
九、准备蜜月旅行(提前2-3个月)1. 确定蜜月旅行的目的地,预订机票和酒店。
2. 办理相关签证,购买旅行保险。
十、最后确认与准备(提前1个月)1. 最后确认所有供应商的安排,如餐饮、摄影、音响等。
2. 准备婚礼当天的必需品,如红包、宾客名单等。
十一、婚礼前一周(提前7天)1. 进行婚礼彩排,确保所有参与者熟悉流程。
2. 安排亲友帮忙,分配婚礼当天的任务。
十二、婚礼日(提前1天)1. 确认所有物品都已准备齐全,包括新娘新郎的衣物、饰品等。
2. 保持良好的休息,以最佳状态迎接婚礼。
以上就是备婚的大致时间流程,每个环节都需要精心规划和准备,祝你们的婚礼顺利,幸福美满!。
婚礼准备计划时间表
结婚是人生一件大事,要办好这件大事必须要有周密的安排,让喜庆的日子更填光彩。
现本着认真、严谨的态度,制定以下计划安排,以供参考,希望对你能有所帮助。
(呵呵,有点严肃,请继续认真看)整个计划分为三个部分:前期准备、婚礼安排、婚后须知。
具体内容和操作流程如下:一、前期准备1、房屋、家居到位、包括房屋装修,家电、家具、生活用品、厨房用具(这可不能少,民以食为天嘛)的购置,即营造一个“温馨小窝”。
2、准备婚宴、婚车、喜帖、服装和鲜花这些都是事先要确定的事情,缺一不可,并且宜早不宜晚。
婚宴:确定桌数,可根据喜帖人数,适当减少两桌,让酒店备两~三桌预留。
(酒店最好能提前一个月预订)婚车:定好头车和车队数量,车队中至少应有一辆商务车方便载人或载物。
(提前一个月预订)(!!注意奔驰和桑他那不要同时出现!!)喜帖:发放的人员包括亲朋、好友、同学、同事等。
其中亲戚可由双方父母考虑,好友、同学、同事可自行安排。
(婚宴前一周内发出)(注意:如有人结婚请了你,你一定要回请他,切记!!)服装:是结婚时的“门面”,人生就这么一次经典时刻,新服装是少不了的(从头到脚,装备到什么程度自己考虑了:)),建议:男式1~2套(必配西装、其他喜庆服装自己商酌),女士2~3套(含租借的婚纱)。
(婚宴前一个月内准备,尤其是婚纱要预先通知)鲜花:这是肯定的,没有花的衬托,气氛就没有那么浓烈了,这主要包括头车要扎花车以及新郎、新娘胸前佩的玫瑰花。
找个花店来完成这项工作。
(花店最好和你的行车路线有关联)3、采购烟酒糖果等物品烟酒糖果可去洪城大市场采购,尽量找较大的批发店批发,不但质量可保证,还可包送,其中除烟糖要事先送出,自行包好外,酒(包括红酒和白酒两种)在婚宴那天送往酒店即可。
同时,要选定好装糖的包装带、喜帖、门联、大小喜字和鞭炮以及彩花筒,并准备好六样物品(包括:一对鱼、两只鸡、两只猪腿,两条烟(尽量好一点)、两瓶酒(尽量好一点)、糖的数量看女方要求,通常人少就6~8斤)去接新娘。
婚礼筹备周期要多久
对大部分新人来说,婚礼会遇到各种琐事,婚纱钻戒什么时候挑选最合适,什么时候联系婚庆公司比较好,什么时候拍摄婚纱照,什么时候联系化妆师试妆,什么时候给宾客们发婚礼请柬……大大小小的事情都是需要操劳的。
所以长期的准备必不可少。
一定要至少提前半年开始准备婚礼哦!这样子才能有充足的时间。
还有一个建议是,挑选一个好的婚礼策划师或是策划团队。
婚礼倒计时:10个月1.确定婚礼主题风格。
2.确定婚礼大致预算。
3.前期调研,初步确定婚礼举办场地和时间。
婚礼倒计时:8个月1.初步确定要参加婚礼的宾客名单。
2.挑选举办婚礼的场地或者是酒店,并且预定。
3.初步筛选适合的婚庆公司。
4.确定伴郎伴娘人选。
5.去婚纱店挑选和试穿婚纱。
6.蜜月计划启动!确定蜜月旅行地。
7.挑选婚礼摄影摄像团队。
婚礼倒计时:5个月1.给亲朋好友们发送婚礼请柬。
2.跟进婚庆公司的场布,敲定细节。
3.选择伴娘服,安排伴娘试穿伴娘礼服。
4.拍摄婚纱照。
5.确定你的婚礼音乐。
6.根据婚纱初步挑选婚纱配饰。
7.调研蜜月线路,确定蜜月预算。
婚礼倒计时:3个月1.购买婚戒。
2.选择化妆师,确定婚礼当天的妆容以及整体着装。
3.和酒店讨论菜单等细节。
4.选定仪式上的主婚词、证婚词、新人致辞。
5.定制婚礼蛋糕。
6.确定蜜月线路,办理相关护照、签证等手续。
7.挑选和确定婚礼当天的司仪。
婚礼倒计时:1个月1.新娘制定美容护理方案。
2.试穿婚纱礼服,以便修改。
3.选择新娘手捧花及其他配饰。
4.检查新房生活用品是否齐备婚礼倒计时:3周1.确定最终宾客名单。
2.清点婚礼所需要的摆设、装饰、花艺和礼品、3.收拾蜜月行囊,兑换外币。
婚礼倒计时:15天1.打印婚礼流程,决定各种细节。
2.确定全套礼服,包括鞋子和内衣。
3.和酒店确定事宜。
4.购买喜烟、喜糖、喜酒。
5.确认参加婚礼宾客名字和人数。
6.准备礼金登记簿,预备当天需要派发的回礼。
婚礼倒计时:7天1.确定好客人在婚宴上的座位。
酒店婚宴筹备16要点
关键1:试菜要提前至少15天菜单确定后,我们会在婚宴正式开始前半个月邀请客户到酒店来试菜。
在试菜过程中,厨师长和服务经理都要参加,并为客户详细介绍菜品的特色。
试菜时间不可安排得太拖后,以防客户临时对菜品进行调整,而给备货造成压力。
关键2:准备工作四细节在准备宴席的过程中,主要强调四点:一是大部分的禽畜类原料必须提前一周把货备好,鲜活的原料或者蔬菜则需要提前一天把货备好;二是备货量要控制在实际消耗量的110%;三是干货原料必须在婚宴开始前两天就要发制,涨发量比实际消耗量多10%;四是傻瓜酱汁提前一天制作好即可。
关键3:走菜需要专人指挥婚宴开始后,需要调拨专人负责指挥走菜。
因为婚宴的桌数很多,也有可能当天有好几场婚宴同时进行,为了防止跑错菜,设立专门的指挥人员是必要的。
关键4:器皿需要保温加热很多食客反映婚宴菜大多口味不佳,其实这跟菜肴的温度有很大关系。
为了保证每一款菜肴的口感和香味,要求在开餐前一小时,所有需要使用的容器都必须放入分餐台内加热,使用多少取多少,保证菜肴上桌后盘子都是热的。
关键5:推车上菜加盖保温正如林师傅说的那样,对于菜品保温我们也有一点小心得,那就是要求上菜员必须用推车上菜,而且上菜时必须加保温盖。
关键6:现炒菜两个师傅炒为了保证现炒菜的质量,很多酒店都是一锅最多炒5份菜。
但是在东北,一场婚宴数十桌,现炒菜就炒不过来。
为了保证菜品质量和上菜速度,都是安排两名炒锅师傅一起制作现炒菜,同时搭配两名打荷师傅、三名砧板师傅。
关键7:海派婚宴讲究上菜顺序在上海,上菜顺序是非常讲究的。
一般来说正确的上菜顺序是汤羹→龙虾菜→炒菜→肉类菜→贝壳类菜肴→蟹菜→鱼菜→素菜→干点(先咸后甜)→甜汤→蛋糕→水果,所以在婚宴进行时,一定要衔接好每一道菜品的制作顺序。
关键8:调整烹制流程快速出菜婚宴菜品不仅要讲究口味,更要讲究速度。
为了能够让菜肴快速、美味的上桌,对几款菜品的烹制方法进行了改良。
以“新洲黑胡椒烧蟹”为例,正规的做法是将蟹斩成块,拍粉油炸,加入提前调好的黑胡椒汁烧制,勾芡后出锅。
宴会前准备工作规范
宴会前准备工作规范一、目的不论宴会人数多少、规格高低,宴会前有大量的准备工作,需耐心细致地去完成。
准备工作的好坏,直接关系到宴会服务质量的高低,是宴会活动能否圆满完成的关键,因而制订本规定。
二、适用范围适用于本酒楼各种规格各种类别的宴会准备工作。
三、工作内容与要求(一)召开准备会议要求一般大型宴会需提前两个小时左右召开准备会议。
由宴会组织者在会上讲清以下几个方面的问题。
1.有关宴会的基本情况。
(1)宴会的意义和要求。
(2)宴会的形式。
(3)宴会的程序。
(4)台面的布置与要求。
(5)上每道菜的具体时间,每道菜配什么佐料。
(6)每桌酒水、水果、烟茶的配备情况。
(7)主席台的特殊要求。
(8)服务人员的分工。
(9)宴会服务中应注意的特殊问题。
(10)宴会后的清场工作分工。
2.菜单情况。
宴会的组织者要向全体参加宴会服务的服务员,讲解菜单中的菜点名称、种类和数量,冷、热菜的安排顺序,名菜的风味特点等。
除此以外,还要讲明各道热菜的上菜时间,及餐台摆放冷菜规格、标准的平面示意图,以便做到统一规格,统一要求。
讲明各道热菜的烹调方法、口味特点及特有的历史典故,使服务人员在宴会服务中能主动向宾客介绍。
讲明什么菜上桌、什么菜分让,服务员让菜的方法和让菜的顺序,看台人员如何服务,整个宴会要换几套餐盘,上什么菜需换盘等。
3.向服务员讲明注意事项和具体要求。
(1)摆台的要求:在服务员未开始摆台前,宴会服务负责人应先摆好一个样台,有什么样的具体要求让大家一目了然,然后大家按样板台去做,保证全场台形一致。
(2)菜点服务的要求:宴会一般强调每道热菜让一遍后,再问让一遍,然后把菜盘撤下,有时是在让一遍之后把菜盘放在餐桌上。
服务员在分让菜肴时一定要告诉宾客菜肴的名称、风味特点。
在外宾参加宴会的情况下,要求服务员一定要讲菜名的外文名称。
(3)餐、用具使用上的要求:高级宴会,要求每道菜必换一次餐盘,整个宴会准备了多少备用盘、是几套、是否有备用餐具、餐具的位置,服务员心中都要有数,这样的宴会开始后才能忙而不乱,紧张而有序。
结婚前的婚礼筹备时间管理
结婚前的婚礼筹备时间管理结婚是人生中一件重要而浪漫的事情,但是在筹备婚礼的过程中也需要合理安排时间,确保一切顺利进行。
本文将为您介绍结婚前的婚礼筹备时间管理的重要性以及如何进行有效的时间规划。
婚礼筹备是一个复杂而繁琐的过程,涉及到诸多细节和环节。
一个好的时间管理计划能够帮助您提早做好准备,减少压力并确保婚礼顺利进行。
首先,您可以将整个筹备过程分为不同的阶段,并为每个阶段设定截止日期。
例如,第一个阶段可以是选择婚礼日期、预约场地和定制婚纱,最后的截止日期可以是在六个月内完成。
第二个阶段可以是确定婚礼主题、选定婚宴菜单和邀请嘉宾,截止日期可在四个月内完成。
通过将整个过程分阶段进行规划,您能够更好地掌控每个阶段的进度,并及时调整计划。
其次,您可以为每个阶段制定详细的任务列表,并为每个任务设置完成日期。
例如,第一个阶段的任务列表可以包括选择婚礼日期、预约婚礼场地、定制婚纱、选定婚礼摄影师等。
在每个任务旁边标注一个完成日期,这样可以帮助您合理安排时间并掌握进度。
在制定任务列表的同时,还可以根据任务的紧急程度和重要性设置优先级。
将任务分类为紧急重要、紧急不重要、重要不紧急和不紧急不重要四个等级,并按照优先级的高低先后安排任务。
这样可以确保您将时间和精力集中在最重要和紧急的任务上,提升效率。
此外,合理利用现代科技也是一个有效的时间管理方法。
可以利用电子日历软件或手机应用来记录和提醒重要的婚礼筹备事项和截止日期。
这样即使忙碌或者有其他事情分散注意力,也能随时查看和做好准备。
还可以利用电子表格来跟踪所有的任务、预算以及婚礼相关的联系人信息,以便于随时查阅和更新。
最后,合理分配时间并做好时间预留是婚礼筹备的关键。
在制定计划时,要考虑到可能出现的延误、问题和调整。
为每个任务预留一定的备用时间,以应对突发情况和临时的改动。
此外,也要合理评估自己的时间和精力,并考虑是否需要寻求专业的婚礼策划师或其他人的帮助。
结婚前的婚礼筹备时间管理对于确保顺利婚礼的顺利进行十分重要。
婚礼筹备时间表如何合理安排婚礼筹备时间
婚礼筹备时间表如何合理安排婚礼筹备时间婚礼是许多人一生中最为重要的日子之一,一个成功的婚礼需要细致的策划与合理的安排。
为了确保一切事务有条不紊地进行,制定一个合理的婚礼筹备时间表至关重要。
下面将提供一些建议,帮助您合理安排婚礼筹备时间。
1.确定婚礼日期确定婚礼日期是筹备婚礼的第一步。
考虑到亲友的可用时间和季节因素,选择一个合适的日期。
最好提前至少六个月确定婚礼日期,这样可以有足够的时间进行后续的准备工作。
2.制定详尽的婚礼计划在筹备婚礼前,制定一个详尽的婚礼计划是必要的。
这个计划可以包括以下几个方面的内容:预算、婚礼仪式、宴会场地、餐饮、婚纱摄影、婚庆布置、婚礼主题和婚礼日程安排等。
在制定计划时,可以参考各类婚礼筹备指南提供的建议。
3.预订场地和服务供应商一旦确定了婚礼计划,最好尽早预订婚礼场地和所需的服务供应商。
受欢迎的场地和供应商通常需要提前预订数月甚至一年以上。
选择靠谱的场地和供应商,确保他们能够满足婚礼的需求,也要防止后期计划被打乱。
4.购买婚纱和礼服婚纱和礼服是婚礼当中最重要的元素之一。
提前考虑婚纱和礼服所需的时间,尽早去专业的店铺寻找并试穿适合的款式。
如果需要量身定制,预留充足的时间。
此外,还要考虑婚纱和礼服的物流时间,保证在婚礼当天能够正常穿着。
5.安排婚礼日程安排为了保证婚礼当天一切井然有序,制定婚礼日程安排非常重要。
这包括婚礼仪式的时间、宴会流程、主持人的发言和婚宴的安排等。
将日程安排清晰明确地告知相关的人员和服务供应商,确保他们能够按时到场并完成各自的工作。
6.准备婚宴和娱乐方案婚宴是婚礼当中最重要的环节之一,选择好的餐饮和娱乐方案是必要的。
根据预算和幸福感,选择合适的菜单和娱乐项目。
同时,与餐厅和娱乐团队保持良好的沟通,确认相关的细节和要求。
7.邀请亲友和婚宴座位安排在婚礼筹备的过程中,还需要考虑邀请亲友和座位的安排。
及早发送邀请函,方便亲友及时安排行程。
与此同时,安排好婚宴的座位,确保亲朋好友有一个舒适和愉快的座位。
婚礼筹备方案(有细节)
婚礼筹备方案(有细节)婚礼筹备方案目标本文档旨在提供一个详细的婚礼筹备方案,确保婚礼顺利进行并取得成功。
时间安排以下是每个阶段的时间安排:1. 确定日期和时间(2周):与双方家庭商定一个合适的日期和时间。
确定日期和时间(2周):与双方家庭商定一个合适的日期和时间。
确定日期和时间(2周):与双方家庭商定一个合适的日期和时间。
2. 预订场地和酒店(4周):选择婚礼举办地点,并预订相关服务。
预订场地和酒店(4周):选择婚礼举办地点,并预订相关服务。
预订场地和酒店(4周):选择婚礼举办地点,并预订相关服务。
3. 选购婚纱和西装(4周):根据双方的喜好和需求,挑选婚纱和西装。
选购婚纱和西装(4周):根据双方的喜好和需求,挑选婚纱和西装。
选购婚纱和西装(4周):根据双方的喜好和需求,挑选婚纱和西装。
4. 确定婚礼主题和风格(2周):决定婚礼的主题和风格,以便在筹备过程中保持一致性。
确定婚礼主题和风格(2周):决定婚礼的主题和风格,以便在筹备过程中保持一致性。
确定婚礼主题和风格(2周):决定婚礼的主题和风格,以便在筹备过程中保持一致性。
5. 选购婚礼饰品和道具(3周):购买婚礼饰品和道具,如花束、蜡烛和名片等。
选购婚礼饰品和道具(3周):购买婚礼饰品和道具,如花束、蜡烛和名片等。
选购婚礼饰品和道具(3周):购买婚礼饰品和道具,如花束、蜡烛和名片等。
6. 选购餐饮和蛋糕(3周):选择婚礼宴会的菜单,并预订蛋糕。
选购餐饮和蛋糕(3周):选择婚礼宴会的菜单,并预订蛋糕。
选购餐饮和蛋糕(3周):选择婚礼宴会的菜单,并预订蛋糕。
7. 邀请嘉宾(3周):编制嘉宾名单,并发送邀请函。
邀请嘉宾(3周):编制嘉宾名单,并发送邀请函。
邀请嘉宾(3周):编制嘉宾名单,并发送邀请函。
8. 安排婚礼仪式(4周):确定婚礼仪式的进程,包括交换誓词和结婚证书等。
安排婚礼仪式(4周):确定婚礼仪式的进程,包括交换誓词和结婚证书等。
安排婚礼仪式(4周):确定婚礼仪式的进程,包括交换誓词和结婚证书等。
婚宴的全程安排
婚宴的全程安排
一、接等客人
1、接客人的订单
2、了解客人的订餐标准
3、了解的订餐桌数
4、了解客人免费、收费项目
5、完整记录客人提出的要求
6、记录对方电话号码
二、婚宴安排
1、提前十天(厨房部)婚宴安排;(当天婚宴到位人数)
2、通知各部门预订相关物品;打印水牌纸(提供新娘、新郎结婚照片6张,带U盘投影)
3、确定对方菜单;
三、当天婚宴全程安排;
1、客人中午用餐;(桌菜一汤)
2、4人用餐两菜一汤;
3、根据客人要求布置婚场;(免费、有费)
4、下午4点布置好各种用品到位
5、下午4:00点以前,试音响音乐、主持台,准备新人的敬酒杯(通常3对红酒杯,一对新人杯)
6、下午4:00安排停车位置;
7、4:30点试客人的带子和U盘(包括投影);
7、5:15大红双喜、拱门启用;迎亲音乐开放;7:00收回;
四、婚礼主持要求
1、花炮一对
2、敬酒杯3对新人杯一对
3、托盘一个(送礼物)
4、香槟架(自费项目)
5、蛋糕架(自费项目)
五、婚礼完毕
1、婚礼完毕,帮助客人清点桌数、酒水、并叫客人签字认可;
2、帮助客人打包;
五、自费项目
1、安排各项自费项目;(根据客人订单要求)
2、必须填写当天婚宴情况说明。
喜洋洋酒楼
2014年6月30日。
婚礼筹备日程安排
婚礼筹备日程安排婚礼倒计时准备工作:一、新人所需要准备的事项一个月前1、确定婚庆公司,添购蜜月所需物品、印制喜帖、装饰新房。
2、确定婚礼仪式流程,初步商议婚礼程序。
3、预计邀请来宾的人数,预计整个婚礼所需的花费。
4、建议新娘开始进行美容保养,以确保婚礼当天能以最佳的面容精神状态出现。
5、送(寄)出喜帖,并电话确认出席宾客、订蜜月旅行行程及旅馆、与饭店敲定各项事宜,包括菜色、桌数,上菜时间,特殊要求及可提供的服务项目(比如投影),婚礼工作人员名单、与婚庆公司确定相关事项。
6、确定宴客当天所需之烟、酒、饮料、糖果、瓜子的数量及品牌,跟供应商进行预定。
7、准备婚戒。
8、打扫、装饰新居。
9、新娘和化妆师沟通试妆,确定婚纱、礼服、鞋子的样式及新娘回门时的着装等。
10、根据准备情况就婚礼当天仪式进程与策划师或主持人作最后沟通。
二周前1、订购宴客当天所需之烟、酒、饮料、糖果、瓜子。
到美容院做各种保养,确定所有喜帖送达指定宾客处,与婚礼工作人员再次确认细节和时间,检查蜜月旅行所应携带衣物,再次与婚宴场所敲定各项事务。
2、确定婚车数量,确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间,自备车要确定司机人选。
3、调换崭新钞票,为远道而来的亲友准备客房,与较重要的宾客再次电话确认一下是否能来参加。
确定酒宴坐席安排。
一周前1、新房布置,喜字、汽球、鲜花都摆放妥当。
2、在新房附近的酒店准备婚礼当天中午的便餐桌数及菜肴。
3、确定婚礼当天需要工作的人员名单及岗位职责,将婚礼当天分工作最后沟通。
婚礼总管:_________,新人的代言人,负责总体指挥协调及指导各项工作,可以为临时需要增加的东西有效签单,作为与酒店、婚庆公司与新人之间的三方协调人,检查各方工作是否到位,如有相关事宜能够立即处理,身上最好备有一定数额的现金以备急用。
伴郎:_______,主要工作:迎亲线路、过程负责人;照顾新郎的仪容仪表,帮助新人分发红包,携带打火机、香烟,纸巾包、零钱及解酒药以便不时之需。
婚庆安排计划书
婚庆安排计划书1. 引言本文档旨在详细说明婚庆活动的安排计划,包括时间表、婚礼仪式、用餐安排和娱乐活动等。
我们希望通过合理的安排和组织,营造出一个难忘、愉快和浪漫的婚庆活动。
2. 时间表安排为确保婚庆活动的顺利进行,我们制定了以下时间表安排:时间活动下午3:00 - 4:00 婚礼仪式准备,包括布置会场和音响设备等下午4:00 - 4:30 婚礼仪式,宣誓和交换婚戒下午4:30 - 5:30 客人祝福、拍照和合影下午5:30 - 6:30 用餐安排,包括喜宴和酒水提供下午6:30 - 7:30 娱乐活动,包括舞蹈表演、音乐和游戏等晚上7:30 - 8:00 最后致辞和双方家庭合影3. 婚礼仪式安排婚礼仪式是婚庆活动的重要环节,我们将按照以下步骤进行:1.进场音乐和欢迎致辞:在婚礼开始前,播放合适的音乐来迎接宾客,并由主持人发表欢迎致辞。
2.新娘入场:新娘将在音乐的陪伴下由父亲陪同走进会场。
3.宣誓和交换婚戒:新郎和新娘将进行宣誓并交换婚戒,见证他们的婚约。
4.家庭代表祝福:双方家庭的代表将给予祝福和对新婚夫妻的寄语。
5.部分亲友发言:如果有亲友愿意发言,将给予一定时间让他们表达祝福。
6.新娘新郎相互致辞:新娘和新郎将分别发表感谢和爱的致辞。
7.结束语和喜庆音乐:主持人发表结束语并播放喜庆的音乐。
4. 用餐安排在婚庆活动中,用餐环节是非常重要的。
我们计划提供一场精致的喜宴,确保每位宾客都能享受到美味的食物和良好的用餐体验。
以下是我们的用餐安排:1.座位安排:我们将提前根据宾客的人数和关系进行座位安排,确保宾客之间的交流和互动。
2.菜单选择:我们将为宴会提供多道菜品,包括中式和西式菜肴,以满足宾客的口味和需求。
3.酒水提供:我们准备提供红酒、白酒和软饮料等多种酒水,以满足不同宾客的喜好。
4.服务质量:我们将确保餐厅的服务质量,包括食物的品质和上菜速度,以及友好和专业的服务人员。
5. 娱乐活动安排婚庆活动的娱乐活动是为了增加活动的互动性和娱乐性。
中式宴会开餐前准备
宴会前10分钟,厅面服务员站立在各自岗位上,面向厅口,准备迎接客人。
6.上小菜、佐料、派毛巾
宴会前15分钟上小菜,斟倒酱油,将小毛巾摆上餐台。
7.开空调、灯光
(1)宴会前须开启空调,使宴会厅温度适宜,大型宴会厅提前30分钟开启;小型宴会厅提前15分钟开启。
(2)提前30分钟开启宴会厅所有的照明灯光。
8.检查
宴会前15分钟,对宴厅进行最后一次检查,如有不符合要求的,立即给予纠正、弥补。
中式宴会开餐前准备
服务程序
工作步骤
1.台型布置
根据已设计好的台型图摆好餐桌,设置服务桌,围上台裙并摆台。
2.备餐具
把宴会所用的各种餐具整齐地摆放在服务台上。
3.备小毛巾
将小毛巾折叠好存放于保温箱内备用。
4.备茶水
宴会前30分钟准备好休息室用的茶壶30分钟按宴会标准取相应的酒品饮料,摆放于服务台上。
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餐饮厨房喜宴筹备时间
喜宴作为整场婚礼的重中之重,已超越了一般宴会的意义,更像是新人人生的一次高潮。
中国吃网餐饮网提醒,作为整台喜宴的幕后“总设计师”,每个酒店大厨自然承担着非同一般的责任,不但要让新人终身难忘,也要让宾客们津津乐道。
喜宴临近,让我们以倒计时的形式,聚焦经验丰富五星级酒店大厨是如何运筹帷幄,步步为赢地导出一场喜宴大戏!
1、前期沟通(倒计时1年-6个月)
与新人的第一次见面,做喜宴也是讲究缘分的,第一次良好的沟通可以让整个喜宴的准备过程事半功倍,如果酒店有专门负责宴会接待的人员一起陪同沟通效果会更佳。
2、明确需求(倒计时6个月)
结婚是一辈子的大事,从厨房的角度,我们会尽最大的努力去满足新人的愿望。
新人提出的各种要求如主题、风格、形式等一定要记清。
比如现在很多新人喜欢中西合璧的婚宴,这时西餐厨师也会参与进来,一起为客人打造一份令他们满意的婚宴菜单。
3、第一套菜单(倒计时5个月)
第一套菜单很重要,在酒店固定喜宴菜单的基础上,结合新人需求,荤素搭配要合理,配菜颜色搭配也需注意,同时也要根据季节时令和市场流行度随时调整,保证菜单的最佳呈现。
4、听取意见(倒计时5个月)
知己知彼,无宴不欢,对于新人的意见要认真听取,不管是挑剔的还是有挑战的要求,这些意见是喜宴成功的必要因素。
5、适当建议(倒计时5个月)
好的厨师不仅能实现客人的想法,更要考虑那些他们没有想到的东西,毕竟新人对结婚这件事也没有经验,我们会根据以往的工作经验为他们提供必要的建议。
6、第二套菜单(倒计时4个月)
第二套菜单基本明确了整套喜宴的结构,对于菜式的搭配和设计,也一定要下心思,权衡每道菜的轻重,协调它们在喜宴中的作用;一般要突出整套菜单中的头两道大菜,既保证整套宴席的档次,又能给客人留下深刻印象。
7、家属试菜(倒计时3个月)
最好双方父母和七大姑八大姨都来,并且在他们试菜的时候进行讲解,以达到婚宴当天最佳的效果,如果能把挑剔的要求都摆平,基本婚宴的形式就可以定下来了。
8、口味调整(倒计时3个月)
虽说众口难调,但我们会根据新人家属在试菜时提出的意见,尽量在口味上做到多元化,酸、甜、辣,清炒、白灼、油炸、焖炖都兼顾一点,考虑周全一些,照顾更多的人群。
9、服务团队培训(倒计时2个月)
服务团队的培训是酒店常规项目,也是喜宴顺利进行的基础。
只有专业的服务团队,才能保证每一道菜品以最好的状态呈现给客人,同时他们面对突发状况时也要考虑更多的细节。
10、菜名调整(倒计时2个月)
对于中国人来说,最好让每道菜都有一个吉庆名字,让宾客难忘,也讨个喜气。
在条件允许的情况下,请专业菜名设计师对婚宴整体菜名进行调整。
11、特殊要求(倒计时1个月)
一些有特殊要求的客人,比如回民,会将菜单中的所有猪肉替换掉;若来宾中有老人或小孩子,就考虑在菜单中加入一些容易消化的菜式等。
另外也会提醒客人是否要开出糖尿病人桌、痛风桌、素食桌等等。
12、菜量控制(倒计时3天)
根据新人的参加人数,有效控制菜量,太多和太少都不好,恰到好处的菜量安排既可以避免浪费,也可以为新人降低一些费用。
13、人员调配(倒计时48小时)
对本酒店的厨师和服务人员进行整体分工调配,如人手不够也不怕,可以借调定点合作的,经过酒店专业服务配需的厨师学校学生作为传菜员等工种。
14、食材采购(倒计时36小时)
在婚宴中,食物的原材料一定要新鲜,只有好的原材料才能制作出精致而美味的喜宴,让参加喜宴的客人才会铭记于心。
同时也要兼顾食材采购的性价比。
15、食材保鲜(倒计时30小时)
提前采购的食材一定要用专业的保鲜设备进行保鲜,一般像海鲜这类高档食材会在宴会前一天才购买备齐,以保证新鲜,对于这些食材的保鲜一定要严格把控,不能出一点问题。
16、宴前预备会(倒计时24小时)
在喜宴的头一天,所有后厨团队一定要在一起开个准备会,热菜提前多少小时制作,谁来蒸制保温,谁来摆盘,谁来请清盘等等,都由不同的小团队分工来做,每个环节都要责任落实到人,最好在白板上过一遍整个出菜的顺序,让大家心中偶数。
17、应急预案(倒计时12小时)
虽然我们的团队经验丰富、身经百战,但也要备下应急预案,有备无患。
18、半成品预做(倒计时4小时)
一些像炸、蒸、煮、腌制类的菜品可以提前制作半成品,这样可以节省制作时间,提高上菜效率,不过一般提倡的原则还是现做现吃,保证菜品最好的口感。
19、二次准备会(倒计时3小时)
即使准备充分,喜宴当天的压力也是很大的,必须保证每个环节都进行得及时有序,我们对待每一场喜宴都不能松懈,在上菜前,团队一定要再一次明确分工细则。
20、细节确认(倒计时2小时)
一些细节一定要注意,比如考虑到安全卫生的关系,喜宴的牛排最好都是全熟的,刺身都要在上桌前2小时内制作,以保证食材的新鲜。
21、预先摆盘(倒计时40分钟)
喜宴对于摆盘和装饰要求较高,尽量简洁突出主题。
但为了保证菜的温度,摆盘的时间尽量少,保证盘子一定够热。
好吃比好看更重要。
22、设备调控(倒计时30分钟)
工欲善其事,必先利其器,保温车、保温灯、暖柜的等设备进行提前检查调试,它们是保证喜宴菜品制作效率、口感品质的关键,一定要检查确保不出问题。
23、最后沟通(倒计时10分钟)
前场和后厨的专门调度人负责,一般由副厨师长担任,他全面了解运作过程,经验丰富,观察前场,及时通知后厨什么时候出菜,什么时候暂停;在开宴前一定也要和他最后沟通。
24、宴会开场(倒计时1分钟)
一切准备就绪,5、4、3、2、1、上菜!。