课题2 化学元素与人体健康3 公开课一等奖课件
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第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康1氟骨 病 氟
斑 牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化
落村流行着这样一种病，从小朋友到成人，
个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一
旦
长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，
35
岁后来，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的
甚至长久瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙
大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅 会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每 日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜 沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器 皿储存的食物、铅制焊文锡库 制作的食品罐头中也20都
试一试：
下列说法对的的是 （ D ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
性，后两种公害病曾经一度震惊世界。
“痛痛病”出现在富山县的神通川流域，患者大多是妇女，发
病时关节持续疼痛，然后全身发生神经痛、骨痛现象，行动困难，
甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。许多人因无法忍受痛苦而自杀。
这种怪病一开始令医生无从下手，通过20数年的研究医生才发现，
怪病的元凶是神通川上游的矿山，炼矿产生的镉随废水排入河里，
Fe有害的微量元素22V缺少会患皮肤角质化
a
V
缺少会患贫血症
c
铁
缺少会患坏血症
碘
缺少会患夜盲症
缺少会患佝偻病和骨
硒
质疏松症
钙
缺少会患甲状腺肿水、糖类、油脂、蛋白质、维
我 思生故素形我式存获在的：： O、C、H、N
（人体中含量前四位的元素，共
世界上人已体由人5体0多中种所元素占组人成体，质其量中的含96量%较）多的有11种，它 (1知00元多素们无种占机) 人盐(5含体对0多元质人种素量体)的健康99的.9影5%响。很常大量，元它素们（能含够量调>0节.0人1%体）的：
课题2 化学元素与人体健康1氟骨 病 氟
斑 牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化
落村流行着这样一种病，从小朋友到成人，
个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一
旦
长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，
35
岁后来，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的
甚至长久瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙
大气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅 会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每 日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜 沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器 皿储存的食物、铅制焊文锡库 制作的食品罐头中也20都
试一试：
下列说法对的的是 （ D ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
性，后两种公害病曾经一度震惊世界。
“痛痛病”出现在富山县的神通川流域，患者大多是妇女，发
病时关节持续疼痛，然后全身发生神经痛、骨痛现象，行动困难，
甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。许多人因无法忍受痛苦而自杀。
这种怪病一开始令医生无从下手，通过20数年的研究医生才发现，
怪病的元凶是神通川上游的矿山，炼矿产生的镉随废水排入河里，
Fe有害的微量元素22V缺少会患皮肤角质化
a
V
缺少会患贫血症
c
铁
缺少会患坏血症
碘
缺少会患夜盲症
缺少会患佝偻病和骨
硒
质疏松症
钙
缺少会患甲状腺肿水、糖类、油脂、蛋白质、维
我 思生故素形我式存获在的：： O、C、H、N
（人体中含量前四位的元素，共
世界上人已体由人5体0多中种所元素占组人成体，质其量中的含96量%较）多的有11种，它 (1知00元多素们无种占机) 人盐(5含体对0多元质人种素量体)的健康99的.9影5%响。很常大量，元它素们（能含够量调>0节.0人1%体）的：
课题2 化学元素与人体健康 (3) 省一等奖课件
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3.下列说法正确的是
（
C）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类 质量的99.95% D. 化学元素与人体健康没有太大联系
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摄入量过低的影响
摄入量过高的影响：
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影响人体吸收钙的因素：
1. 维生素D对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 4. 运动可增加钙的吸收 5. 肠道适宜的pH为酸性 6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认 为对吗？为什么？ 不对，因为淘米时次数过多，会造成维生 素和人体必需元素的大量损失。 6 、芳芳同学长期食欲不振、发育不良，患 上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请 你根据所学的化学知识，推断芳芳可能缺 乏哪些元素，并对她的食谱提建议。 缺乏钙元素与铁元素，多吃些牛奶， 豆类，肉类及动物肝脏，蛋类等。
必需元素 (20多种) 铁、锌、硒、 碘、氟等 非必需元素 铝、钡、钛等 有害元素
汞、铅、铊、 铍、镉等 湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——助您成功
调查与研究
调查市场上有哪些补钙、 补锌等的保健药剂出售，查看 它们的标签或说明书，了解它 们的主要成分。
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课堂讨论
1.人体中所含微量元素都是对人体有益的吗？
答：不都是有益的，有些是有害的.
《化学元素与人体健康 》课件 2022年人教版省一等奖PPT
5．在人体含量最多的化学元素是( C )。
A．碳
B．氢
C．氧
D．钙
化学元素对人体健康的影响 【知识精讲】 1．人体的元素 我们人体约含有 50 多种元素，含量较多的元素有__1_1__种。 (1)常量元素：人体中含量超过__0_.0_1_%__的元素叫常量元素， 常量元素包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。 (2)微量元素：含量小于__0_._0_1_%__的元素称为微量元素，人 体必需的微量元素主要是5种，即铁、__锌__、__硒__、__碘__、__氟__。
(3)除氧、碳、氢、氮主要存在于水、糖类、油脂、蛋白质 和维生素中，其余元素主要以____无__机__盐______的形式存在。
2．各种元素对人体健康的影响 (1)部分元素的生理作用及缺乏的害处。 ①钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，是人体含量最多的 金__属__元__素__。青少年缺钙易患___佝__偻__病___和发育不良，老年人缺 钙会发生__骨__质__疏__松__、容易骨折。 ②钠和钾：Na 以___N_a_＋___的形式存在于细胞外液，K 以 _____K__＋_____ 的形式存在于细胞内液，作用是维持人体内的 __水__分____和__恒__定__的__p_H__。
考点2 化学知识与生活
4．(2012广东)下表中对部分化学知识的归纳完全正确的一
组是( B )。
A.健康 常识
人体缺铁元素会导致缺 铁性贫血；碘元素是人 体必需的常量元素
B.生活 常识
热水瓶中的水垢可用食 醋除去；肥皂水可区分 硬水和软水
C.防治 污染
废旧电池不必集中回收 处理；工业“三废”处理 达标后排放
(1)常量元素：__O__、__N_、__C__a、__M__g___； (2)微量元素：___F_e_、__Z_n_、__I_、__C_u___。
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图12－9 油脂类食品
课堂练习：
花生米含糖约24％（质量分数），油脂39％，蛋 白质约26％；小麦含糖约76％，油脂2％，蛋白质约 11％。已知：每克蛋白质完全氧化放出能量约18KJ， 每克油脂：39.3KJ，比糖类多一倍；则50g花生和 50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
四、维生素（20多中）
肺癌患者的肺（左）与正常人的肺（右）
C、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量 D、酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，每一种酶只能催 化一种反应，而且必须在适宜的体温和接近中性的条件 下进行。 例如：在口中咀嚼米饭和馒头时会感觉到甜味，这就是 因为唾液种有淀粉酶，它将食物中的部分淀粉催化水解 为麦芽糖的缘故。当然余下的淀粉由小肠中的姨淀粉酶 催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化 下，水解为人体可以吸收的葡萄糖。
青 春 风 采
高考总分：
692分(含20分加分) 语文131分 数学145分 英语141分 文综255分
毕业学校：北京二中 报考高校： 北京大学光华管理学 院 北京市文科状元 阳光女孩--何旋
来自北京二中，高考成绩672分，还有20 分加分。“何旋给人最深的印象就是她 的笑声，远远的就能听见她的笑声。” 班主任吴京梅说，何旋是个阳光女孩。 “她是学校的摄影记者，非常外向，如 果加上20分的加分，她的成绩应该是 692。”吴老师说，何旋考出好成绩的秘 诀是心态好。“她很自信，也很有爱心。 考试结束后，她还问我怎么给边远地区 的学校捐书”。
热固性塑料 特性 热塑性塑料
广泛应用于包装和建 筑等方面
用途
塑料包装制品回收标志示例。
语文
小魔方站作品 盗版必究
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附赠 中高考状元学习方法
前
言
高考状元是一个特殊的群体，在许多 人的眼中，他们就如浩瀚宇宙里璀璨夺目 的星星那样遥不可及。但实际上他们和我 们每一个同学都一样平凡而普通，但他们 有是不平凡不普通的，他们的不平凡之处 就是在学习方面有一些独到的个性，又有 着一些共性，而这些对在校的同学尤其是 将参加高考的同学都有一定的借鉴意义。
图12－7 糖类食品
2、蔗糖(C12H22O11)： 储存在甘蔗、甜菜等植物中的糖，日常生活中的白糖、 冰糖以及红糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的 甜味剂。 资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存 在干燥通风的地方，因为它们在温度为30－38度、相对湿 度80％－85％以上时，最易发霉，滋生有黄霉素的黄曲霉 素。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只 有加热到280度以上才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏 人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此霉变的食物绝对是不能 食用。
课题3 有机合成材料
化合物
甲烷 乙醇 葡萄糖 淀粉 蛋白质 硫酸 氢氧化钠 氯化钠
化学式组成元素来自相对分子质量塑料制品的应用范围
用有机高分子化合物制成的材料就是有机高 分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有 机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合 成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料， 简称合成材料。合成材料与天然材料相比具有许多 优良的性能，从我们的日常生活到现代工业、农业、 国防和科学技术等领域，都离不开合成材料。 现在，塑料制品已被广泛应用于包装和建筑等方 面，但也因此引起发了一些环保问题，这应该引起 我们的注意。
分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，则
她将缺氧多少L？
二、糖类（由C、H、O三种元素组成）
1、淀粉(C6H10O5)n： 属于糖类，它主要存在 于食物的种子或块茎中，如： 稻米、麦子、马铃薯、番薯 等。相对分子质量从几万到 几十万。它经过变化最终变 成葡萄糖C6H12O6,葡萄糖经 过肠壁吸收进入血液成为血 糖，输送到各组织器官，为 人体提供营养，又在酶的作 用下，转化为淀粉储存在肝 脏和肌肉中。
氧合血红蛋白
资料： 血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200倍。 结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧 而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百 种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁 （烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。 长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸 烟能使人中毒死亡。
维生素在人体内需
要量较少，不能合
成，但是，它们可 以起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持自身健康的作用。缺乏某种维生素人 就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VC会引起坏血 病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼 肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
小结： 1、营养物质包括:蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是肌体生长和 修补受损组织的主要的原料。
课题 1 人类重要的营养物质
一、蛋白质
1.组成(C、H、O、N) 蛋白质是由多种氨基酸 （如丙氨酸，甘氨酸等） 构成的极为复杂的化合物， 相对分子质量从几万到几 百万。
图12－1 蛋白质类食品
CH3－CH－COOH NH2
图12－1 丙氨酸
CH2－COOH NH2
图12－1.1 甘氨酸
2. 蛋白质在体内的新陈代谢
食物
蛋白质（60－70g） 胃 、 肠
氨基酸
被氧化 尿素、CO2、H2O等
重新组合
人体所需要的蛋白质
3、蛋白质的作用
a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 b、血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用
图12－3 血红素结构图
图12－4 氧合血红蛋白
血红蛋白 ＋ O2
班主任： 我觉得何旋今天取得这样的成绩， 我觉得，很重要的是，何旋是土生土长的北京 二中的学生，二中的教育理念是综合培养学生 的素质和能力。我觉得何旋，她取得今天这么 好的成绩，一个来源于她的扎实的学习上的基 础，还有一个非常重要的，我觉得特别想提的， 何旋是一个特别充满自信，充满阳光的这样一 个女孩子。在我印象当中，何旋是一个最爱笑 的，而且她的笑特别感染人的。所以我觉得她 很阳光，而且充满自信，这是她突出的这样一 个特点。所以我觉得，这是她今天取得好成绩 当中，心理素质非常好，是非常重要的。
微量元素对人体正常生 理代谢有重要的调节作用， 人体缺少微量元素就会引起 相应的病症。如缺碘会引起 甲状腺肿大，幼儿缺碘会影 响生长发育，造成思维迟钝。 但摄入过量的碘也会引起甲 状腺肿大。
人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这 些元素的营养补剂，你认为这种想 法对吗？为什么？
注意：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏 蛋白质的结构，使其变质，因此，可以用甲醛水溶液 （福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保存。
讨论与练习：
1、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做会有什么
危害？ 2、一女运动员可以在60s内跑完400m。她的最大氧气吸入 量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每
几种元素的食物来源
钙 铁 锌 碘 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐
成人体内约含1.2 kg钙，其中99%存在于骨骼 和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良， 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此， 人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长 发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
我们穿的衣服通常是由纤维织成的。棉和羊毛等属于 天然纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）和腈纶等属于 合成纤维。
棉花和羊毛的纤维都是天然纤维
课题3 有机合成材料
合成纤维的强度 高、弹性好、耐磨和 耐化学腐蚀，但它的 吸水性和透气性较差。 因此，合成纤维常常 与棉纤维或羊毛纤维 混合纺织，使衣服穿 起来既舒适又挺括。
一、人体的组成元素
较多量元素(总含99.95%)：O~65% H~10% 常量元素（含量超过0.01%)： Ca~2% P~1.0% K~0.35% Na~0.15% Fe 4~5g Cl~0.15% Zn 2.5g 微量元素（含量低于0.01%)
I
25~50mg
F 1.4mg
课题2
化学元素与人体健康
优质大米于霉变大米
三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等） 1、油：（液态）植物油
2、脂：（脂肪、固态）动物油
资料：油脂在人体内完全氧化时，每克 放出39.3KJ的能量，比糖类多一倍，因 此它是重要的供能物质 ，正常下，每日 需摄入50－60g油脂，它可以供人体日需 能量的20－25％。 一般人体内储存约占人体质量大的 10－20％的脂肪，它是维持生命活动的 备用能源。当人进食量小、摄入食物的 能量不足以支付肌体消耗的能量时，就 要消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦。
3、糖类和油脂在人体类内经氧化放出能量，为肌体
活动和维持恒定的体温提供能量。 4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持 身体健康的作用。 调查与研究：调查学校食堂或自己家中一段时间的食谱， 参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理？有什 么问题和建议？
课题2
化学元素与人体健康
C~18% N~3% S~0.25% Mg~0.05% Se 14mg~21mg
高考总分:711分 毕业学校:北京八中 语文139分 数学140分 英语141分 理综291分 报考高校：
北京大学光华管理学院
北京市理科状元杨蕙心
课题3 有机合成材料
合成橡胶的用途
人们常用的合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶 和氯丁橡胶等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有 高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广 泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。
课题3 有机合成材料
课堂练习：
花生米含糖约24％（质量分数），油脂39％，蛋 白质约26％；小麦含糖约76％，油脂2％，蛋白质约 11％。已知：每克蛋白质完全氧化放出能量约18KJ， 每克油脂：39.3KJ，比糖类多一倍；则50g花生和 50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
四、维生素（20多中）
肺癌患者的肺（左）与正常人的肺（右）
C、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量 D、酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，每一种酶只能催 化一种反应，而且必须在适宜的体温和接近中性的条件 下进行。 例如：在口中咀嚼米饭和馒头时会感觉到甜味，这就是 因为唾液种有淀粉酶，它将食物中的部分淀粉催化水解 为麦芽糖的缘故。当然余下的淀粉由小肠中的姨淀粉酶 催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化 下，水解为人体可以吸收的葡萄糖。
青 春 风 采
高考总分：
692分(含20分加分) 语文131分 数学145分 英语141分 文综255分
毕业学校：北京二中 报考高校： 北京大学光华管理学 院 北京市文科状元 阳光女孩--何旋
来自北京二中，高考成绩672分，还有20 分加分。“何旋给人最深的印象就是她 的笑声，远远的就能听见她的笑声。” 班主任吴京梅说，何旋是个阳光女孩。 “她是学校的摄影记者，非常外向，如 果加上20分的加分，她的成绩应该是 692。”吴老师说，何旋考出好成绩的秘 诀是心态好。“她很自信，也很有爱心。 考试结束后，她还问我怎么给边远地区 的学校捐书”。
热固性塑料 特性 热塑性塑料
广泛应用于包装和建 筑等方面
用途
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语文
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附赠 中高考状元学习方法
前
言
高考状元是一个特殊的群体，在许多 人的眼中，他们就如浩瀚宇宙里璀璨夺目 的星星那样遥不可及。但实际上他们和我 们每一个同学都一样平凡而普通，但他们 有是不平凡不普通的，他们的不平凡之处 就是在学习方面有一些独到的个性，又有 着一些共性，而这些对在校的同学尤其是 将参加高考的同学都有一定的借鉴意义。
图12－7 糖类食品
2、蔗糖(C12H22O11)： 储存在甘蔗、甜菜等植物中的糖，日常生活中的白糖、 冰糖以及红糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的 甜味剂。 资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存 在干燥通风的地方，因为它们在温度为30－38度、相对湿 度80％－85％以上时，最易发霉，滋生有黄霉素的黄曲霉 素。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只 有加热到280度以上才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏 人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此霉变的食物绝对是不能 食用。
课题3 有机合成材料
化合物
甲烷 乙醇 葡萄糖 淀粉 蛋白质 硫酸 氢氧化钠 氯化钠
化学式组成元素来自相对分子质量塑料制品的应用范围
用有机高分子化合物制成的材料就是有机高 分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有 机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合 成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料， 简称合成材料。合成材料与天然材料相比具有许多 优良的性能，从我们的日常生活到现代工业、农业、 国防和科学技术等领域，都离不开合成材料。 现在，塑料制品已被广泛应用于包装和建筑等方 面，但也因此引起发了一些环保问题，这应该引起 我们的注意。
分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，则
她将缺氧多少L？
二、糖类（由C、H、O三种元素组成）
1、淀粉(C6H10O5)n： 属于糖类，它主要存在 于食物的种子或块茎中，如： 稻米、麦子、马铃薯、番薯 等。相对分子质量从几万到 几十万。它经过变化最终变 成葡萄糖C6H12O6,葡萄糖经 过肠壁吸收进入血液成为血 糖，输送到各组织器官，为 人体提供营养，又在酶的作 用下，转化为淀粉储存在肝 脏和肌肉中。
氧合血红蛋白
资料： 血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200倍。 结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧 而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百 种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁 （烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。 长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸 烟能使人中毒死亡。
维生素在人体内需
要量较少，不能合
成，但是，它们可 以起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持自身健康的作用。缺乏某种维生素人 就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VC会引起坏血 病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼 肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
小结： 1、营养物质包括:蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是肌体生长和 修补受损组织的主要的原料。
课题 1 人类重要的营养物质
一、蛋白质
1.组成(C、H、O、N) 蛋白质是由多种氨基酸 （如丙氨酸，甘氨酸等） 构成的极为复杂的化合物， 相对分子质量从几万到几 百万。
图12－1 蛋白质类食品
CH3－CH－COOH NH2
图12－1 丙氨酸
CH2－COOH NH2
图12－1.1 甘氨酸
2. 蛋白质在体内的新陈代谢
食物
蛋白质（60－70g） 胃 、 肠
氨基酸
被氧化 尿素、CO2、H2O等
重新组合
人体所需要的蛋白质
3、蛋白质的作用
a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 b、血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用
图12－3 血红素结构图
图12－4 氧合血红蛋白
血红蛋白 ＋ O2
班主任： 我觉得何旋今天取得这样的成绩， 我觉得，很重要的是，何旋是土生土长的北京 二中的学生，二中的教育理念是综合培养学生 的素质和能力。我觉得何旋，她取得今天这么 好的成绩，一个来源于她的扎实的学习上的基 础，还有一个非常重要的，我觉得特别想提的， 何旋是一个特别充满自信，充满阳光的这样一 个女孩子。在我印象当中，何旋是一个最爱笑 的，而且她的笑特别感染人的。所以我觉得她 很阳光，而且充满自信，这是她突出的这样一 个特点。所以我觉得，这是她今天取得好成绩 当中，心理素质非常好，是非常重要的。
微量元素对人体正常生 理代谢有重要的调节作用， 人体缺少微量元素就会引起 相应的病症。如缺碘会引起 甲状腺肿大，幼儿缺碘会影 响生长发育，造成思维迟钝。 但摄入过量的碘也会引起甲 状腺肿大。
人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这 些元素的营养补剂，你认为这种想 法对吗？为什么？
注意：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏 蛋白质的结构，使其变质，因此，可以用甲醛水溶液 （福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保存。
讨论与练习：
1、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做会有什么
危害？ 2、一女运动员可以在60s内跑完400m。她的最大氧气吸入 量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每
几种元素的食物来源
钙 铁 锌 碘 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐
成人体内约含1.2 kg钙，其中99%存在于骨骼 和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良， 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此， 人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长 发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
我们穿的衣服通常是由纤维织成的。棉和羊毛等属于 天然纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）和腈纶等属于 合成纤维。
棉花和羊毛的纤维都是天然纤维
课题3 有机合成材料
合成纤维的强度 高、弹性好、耐磨和 耐化学腐蚀，但它的 吸水性和透气性较差。 因此，合成纤维常常 与棉纤维或羊毛纤维 混合纺织，使衣服穿 起来既舒适又挺括。
一、人体的组成元素
较多量元素(总含99.95%)：O~65% H~10% 常量元素（含量超过0.01%)： Ca~2% P~1.0% K~0.35% Na~0.15% Fe 4~5g Cl~0.15% Zn 2.5g 微量元素（含量低于0.01%)
I
25~50mg
F 1.4mg
课题2
化学元素与人体健康
优质大米于霉变大米
三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等） 1、油：（液态）植物油
2、脂：（脂肪、固态）动物油
资料：油脂在人体内完全氧化时，每克 放出39.3KJ的能量，比糖类多一倍，因 此它是重要的供能物质 ，正常下，每日 需摄入50－60g油脂，它可以供人体日需 能量的20－25％。 一般人体内储存约占人体质量大的 10－20％的脂肪，它是维持生命活动的 备用能源。当人进食量小、摄入食物的 能量不足以支付肌体消耗的能量时，就 要消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦。
3、糖类和油脂在人体类内经氧化放出能量，为肌体
活动和维持恒定的体温提供能量。 4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持 身体健康的作用。 调查与研究：调查学校食堂或自己家中一段时间的食谱， 参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理？有什 么问题和建议？
课题2
化学元素与人体健康
C~18% N~3% S~0.25% Mg~0.05% Se 14mg~21mg
高考总分:711分 毕业学校:北京八中 语文139分 数学140分 英语141分 理综291分 报考高校：
北京大学光华管理学院
北京市理科状元杨蕙心
课题3 有机合成材料
合成橡胶的用途
人们常用的合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶 和氯丁橡胶等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有 高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广 泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。
课题3 有机合成材料