酿酒业副产品饲用价值分析及应用技术研究进展

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对于酒糟综合利用现状及创新应用的思考

对于酒糟综合利用现状及创新应用的思考一、酒糟的综合利用现状酒糟是指在酿造过程中剩余的固体废弃物，通常含有较高的水分和有机物质。

传统上，酒糟主要被用作饲料或堆肥。

但随着人们对环境保护和资源利用的重视，越来越多的企业开始探索酒糟的综合利用。

1. 饲料行业目前，仍有很多农村地区使用酒糟作为畜禽饲料。

由于其含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，能够提高畜禽的生产性能。

同时，使用酒糟还可以减少粮食浪费和环境污染。

2. 生物质能源行业随着生物质能源产业的快速发展，越来越多的企业开始将酒糟转化为生物质能源。

例如，在沈阳市建立了一个以纯净化工为主导产业、以生物质发电为支撑、以循环经济为特色的“沈阳市纯净化工园区”，其中就包括了一座酒糟发电厂。

3. 化工行业酒糟中含有大量的蛋白质和淀粉等有机物质，可以被用作生产生物基化学品。

例如，酒糟中的淀粉可以被转化为乙醇、丙酮和丁醇等化学品；而蛋白质则可以被用来制备胶原蛋白、氨基酸和多肽等高附加值产品。

4. 环保行业由于酒糟含有大量的有机物质，如果直接堆放或处理不当，将会对环境造成一定的污染。

因此，很多企业开始探索将酒糟转化为有机肥料。

例如，在江苏省泰州市建立了一个以“废弃物资源化”为主题的示范园区，其中就包括了一家以酒糟为原料生产有机肥料的企业。

二、创新应用思考虽然目前已经有很多企业开始探索酒糟的综合利用，但仍然存在一些问题和挑战。

因此，在未来的发展中，我们需要进一步创新应用思路，提高资源利用效率。

1. 深度加工目前，大多数企业将酒糟用作饲料或有机肥料，但这些利用方式的附加值较低。

因此，我们可以考虑将酒糟进行深度加工，生产更高附加值的产品。

例如，可以将酒糟提取出其中的蛋白质、淀粉和纤维素等成分，并进行进一步的化学反应和加工处理，生产出胶原蛋白、氨基酸、生物塑料等高附加值产品。

2. 循环经济循环经济是当前社会发展的趋势之一。

在酒糟综合利用中，我们也可以采取循环经济的思路。

黄酒副产品利用

黄酒副产物的综合利用黄酒生产的副产物主要指酒糟，另外还有发酵时产生的二氧化碳气体、浸米时的米浆水、煎酒时冷凝后收集的汗酒、沉淀后收集的酒脚等。

第一节酒糟的成分和出糟率一、酒糟的成分酒糟是指黄酒发酵成熟后经压榨，把酒液与固形物分离，留下来的固体部分。

酒糟成分主要来自于酿酒原料和麦曲，同时还有部分来源于糖化和发酵过程中一系列复杂生化反应的产物、以酵母为主的微生物的代谢产物以及发酵结束后沉积下来的大量的酵母细胞。

酒糟的主要成分为淀粉、蛋白质、纤维素、酒精、水、各种残余的酶。

一般绍兴酒酒糟中含挥发分为40~50%，酒精含量为10%左右，粗淀粉为20~30%。

对于普通黄酒，其酒糟成分可参考表7-1。

二、出糟率出糟率指酒醅压滤后，酒糟量与原料量之比的百分率。

其公式如下：出糟率（%）=酒糟量原料（包括曲量）×100%普通黄酒的出糟率一般为20%~35%，但因酿造原料、工艺、酒种等的不同其出糟率有较大的差别。

使用纯种熟麦曲比使用生麦曲出糟率低；发酵正常的酒比酸败的酒醅出糟率低。

此外，压滤设备与压滤时间也会影响出糟率。

如绍兴元红酒出糟率为31%左右，加饭酒为33%左右。

在黄酒的酿造中，应尽力降低出糟率，提高出酒率。

第二节黄酒糟的综合利用黄酒糟含有大量活性的酵母细胞、酶、残余淀粉和糖分、蛋白质等，营养成分比较丰富，并有特殊的糟香，可进行综合利用。

一、蒸馏白酒在前一节中讲到黄酒糟中酒精和淀粉含量还比较高，且还有黄酒的香味成分，因此可利用它生产白酒，其风味比较独特，绍兴人俗称“糟烧”。

关于用黄酒糟制白酒的方法早在明代《沈氏农书》中就有记载。

同时，为充分利用绍兴酒酒糟中的残余淀粉，把第一次蒸馏后的残糟，再加曲（或糖化酶）及酒母（或活性干酵母），通过糖化、发酵后，蒸馏得到第二次白酒，称为复制糟烧。

经前后两次发酵，一般100kg黄酒糟可蒸馏得到酒糟含量为50%（V/V）的白酒20~40kg。

（一）工艺流程（复制糟烧以液态法为例）轧碎密封发酵稻壳拌和上甑蒸馏残糟水加压蒸煮曲（或糖化酶）糖化酒母（或活性干酵母）发酵废糟饲料酒糟制白酒工艺流程简图（二）工艺简要说明1、头吊糟烧头吊糟烧采用固态发酵法生产。

酿酒副产物

酿酒过程中会产生各种副产品，这些副产品可以具有经济和环境价值。

以下是一些常见的酿酒副产品：
1. **酒糟（酒渣）**：酒糟是酿酒后残留的固体物质，主要由酒曲、酒母、酵母、果渣等组成。

它通常用作饲料，特别是在畜牧业中，可以用于喂养牲畜。

2. **酒精糟糕**：酒精糟糕是在蒸馏酒精生产过程中产生的副产品。

它通常用于制作酒精、工业溶剂、肥料和饲料。

3. **酒渣液**：酿酒过程中，产生的液体部分通常包含残留的酒精和有机物质。

这些液体可以用作发酵助剂、生物燃料或者经过处理后用于环保目的。

4. **酒石酸结晶**：酿酒中的酒石酸（酒石酸盐）会在酒液中结晶沉淀。

这些结晶通常用于制备食品、医药和化妆品，以及在医药行业中用于制备药物。

5. **废水**：酿酒过程中产生的废水可能需要经过处理，以确保不对环境造成负面影响。

有些酿酒厂将废水再利用，例如用于灌溉或再循环冷却系统中。

6. **二氧化碳**：发酵过程中产生的二氧化碳通常被捕获，并可用于饮料碳酸化或工业用途。

7. **残余热能**：酿酒过程中产生的热能可以用于供暖或发电，以提高能源效率。

这些酿酒副产品的处理和利用方式可以根据酿酒厂的规模、技术水平和地理位置而有所不同。

一些酿酒厂已经采用可持续发展的方法，将副产品最大程度地利用，以减少浪费并降低对环境的影响。

葡萄酒生产副产物综合利用(果酒生产技术课件)

使用优良品种的葡萄酿造葡萄酒所得果渣仍含有浓郁的果香及其他良好的酿酒成分。可酿出风味良好的佐餐葡萄酒。主要有以下几种方法：
a、果渣中加糖浆，可作酿造桃红葡萄酒的原料
b、浸出法回收葡萄汁，发酵制酒
c、直接发酵生产葡萄果渣白兰地酒或酒精
二、从果渣中分别提取有效成分
a、果渣中加糖浆，可作酿造桃红葡萄酒的原料
四、葡萄籽提取蛋白质
葡萄籽提取油脂后的饼粕中含有 13%~16%的蛋白质，采用脱壳制油工艺饼粕蛋白质含量高达30.39%，且葡萄籽蛋白质含有18种氨基酸，其中人体所必需的 8种一应俱全，其氨基酸的组成见表7.2。因此，从葡萄籽中提取蛋白质，可用于强化食品、滋补剂等保健药物。
表7.2 葡萄籽蛋白质氨基酸的组成
如果把几个浸出槽串联起来，把第一个浸出槽底流出的浸出汁再喷于第二个浸出槽的果渣上面，以此类推，用最后一个浸出槽流出来的浸出汁酿造葡萄酒时，也可得到果香突出、新鲜爽口、酒质柔顺的佐餐酒。
二、从果渣中分别提取有效成分
c、直接发酵生产葡萄果渣白兰地酒或酒精
果渣中含有少量的葡萄汁或葡萄糖。应用固态直接发酵法，也可加进糖度13~14BX° 的适量糖浆后接种人工酒母，使其堆积发酵或下池发酵，然后经过蒸馏锅提取原白兰地酒或葡萄酒精。
以葡萄籽为原料，用水、乙醇等溶剂提取、分离、浓缩、精制，最后制成的花色素浓缩液中原花色素的体积分数达到0.04~0.05，可作为果汁、饮料等的抗氧化剂，也可将其再浓缩和干燥，制取粉末状干燥制品。
三、葡萄籽单宁的提取
结构如图所示：
葡萄籽中含有10%左右的单宁，单宁是不同聚合度的黄烷-3-醇聚合物的混合物，可用作制药，也是皮革工业的鞣料，制造墨水、化工、印染工业的原料。葡萄籽提取油脂之后的部分，可用50%的酒精浸提，约10d滤出，滤除的残渣作为动物饲料，滤液合并蒸馏，先将酒精减压蒸馏予以回收，母液继续浓缩达一定浓度后，再经过喷粉干燥而成为单宁制品。

啤酒糟在肉牛育肥中的应用

一
层塑料布，池密封起来，在塑料布上填一层将再
５３，氮浸出物４．８，灰分４２，．０无ＯＯ／粗９６．钙土、实。这种办法贮糟可保存１ａ右，压左特别适用
０３，０４，千克含肉牛增重净能３９于夏秋季青饲料多、价格低时大量购买、存。若．２磷．２每．０糟贮
３宁夏大学农学院动物营养实验室，川７０２．银５０１
啤酒糟是以麦芽、米等为主要原料，玉经发酵提当日喂完。此外，啤酒生产有明显的季节性，全年停
取其籽实中部分可溶性碳水化合物酿造啤酒后的工产时间长达４～５个月，啤酒糟供应的不均衡性问题业副产品，无氮浸出物含量相应降低外，蛋白十分突出。为此，除粗选择良好的贮存利用方法，是合理质、粗脂肪、粗纤维等营养成分含量均高于原籽实，利用啤酒糟饲源、高饲养经济效益和发挥啤酒糟提仍属能量饲料范围Ｌ。用啤酒糟作为育肥牛的基础效益的重要措施和有效途径。１］饲料，仅适口性好、不成本低，而且肉牛生长快、肉质２１传统的贮藏方式．细腻。但鲜啤酒糟含水率高，易久藏，保存不不若牛中毒，造成严重后果，因而须合理使用啤酒糟。
啤酒糟是酿酒业的副产品，有丰富的过瘤胃已备好的青贮池或窖内，含边装边逐层踏实装满；上顶

白酒酒糟的综合利用及其发展前景

白酒酒糟的综合利用及其发展前景摘要：白酒酒糟可制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸及微量元素，提取植酸和植酸钙，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等，其中利用酒糟生产饲料和农肥是彻底解决酒糟的最好方法。

利用白酒酒糟生产饲料和农肥不但经济效益可观，而且社会效益也无可估量。

关键词：综合利用；白酒酒糟；发展前景；饲料；农肥白酒酒糟是酿酒业的副产品。

据统计，我国年产白酒酒糟达5866万\t，量大而集中，如果不及时加以处理，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。

因此，酒糟的综合利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。

目前我国在此方面的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸及微量元素，提取植酸和植酸钙，酿醋，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白，黄贮制取饲料，制取糖用活性炭，与石灰发酵做染色还原剂，用于原酒再生产，制肥料，外敷用于治疗关节炎。

近来有报道以酒糟为原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸等，液体酒糟还可用于培养苏云金杆菌，生产沼气，回收余热，利用黄水提高酒质等，但这其中除了用作饲料、农肥之外，其他方法都不能从根本上解决酒糟的最终去向问题，而且有可能制造出更多的糟渣，加之酒糟成分复杂，含水量高，不易储存又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒酒糟的利用仍存在一定的困难，但同时也有相当大的发展余地。

据统计，每100g,白酒糟中就含有维生素A625mg、维生素B27.9mg、维生素C37.5mg、维生素PP419.92mg，烟酰胺182.69mg等（酒糟与粮食的有效成分对比见表1，白酒糟中各种营养成分含量见表2）。

本文主要从能彻底解决糟渣最终利用的角度综述一下白酒酒糟在制作饲料和农肥等方面的综合利用。

1 白酒糟在制造饲料方面的应用表1 酒糟与部分粮食的有效成分对比（%）项目酒糟小麦玉米大麦高梁水分 13 12.1 13.5 12.6 13.5粗蛋白 10-16 12.6 9.0 11.1 9.5粗纤维 18-24 2.4 2.0 4.2 2.0粗脂肪 3.83 2.0 4.0 2.1 3.1钙 0.21 0.09 0.03 0.09 0.07磷 0.38 0.32 0.28 0.41 0.27 1.1直接利用烘干酒糟生产饲料众所周知，白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间，必须进行加工。

白酒糟饲料项目可行性研究报告-备案立项

白酒糟饲料项目可行性研究报告-备案立项一、项目背景和目标白酒糟是白酒生产过程中的副产品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的饲养价值。

本项目旨在通过充分利用白酒糟，生产高质量的饲料，满足畜禽养殖业的需求，提高经济效益和资源利用效率。

二、市场需求畜禽养殖业是中国农业的重要支柱产业，对饲料的需求量大。

随着人们对食品安全的重视，对绿色无公害饲料的需求逐渐增加。

白酒糟作为一种绿色、天然的饲料原料，在市场上具有潜在需求。

通过对市场的调研，我们发现当前白酒糟饲料市场存在供不应求的情况，市场潜力巨大。

三、技术可行性白酒糟经过科学处理后可用于饲料生产。

首先，需要对白酒糟进行消毒处理，以杀灭潜在的病菌。

然后，经过脱水和干燥处理，将其制成颗粒状，便于储存和运输。

最后，通过添加适量的营养物质和调整饲料配方，提高饲料的营养价值。

技术上可以借鉴其他类似产品的生产经验，确保生产工艺的可行性。

四、经济可行性该项目的投资主要包括设备购置、场地租赁和员工工资等方面。

根据初步估计，项目的总投资为XXX万元。

经过市场调研，我们预计每年饲料销售收入为XXX万元，净利润约为XXX万元，投资回报期为X年。

从经济角度来看，该项目具有可行性。

五、资源可行性白酒糟作为白酒生产的副产品，资源丰富可得。

与此同时，该项目的生产过程可以充分利用其它资源，如废气和废水可用于发电或肥料生产，降低环境污染。

六、环境可行性七、市场前景八、风险及对策1.市场风险：由于市场竞争激烈，可能面临价格战和销售困难。

为降低市场风险，可以与养殖场建立长期合作关系，提供优质的饲料和服务。

2.技术风险：生产过程中可能出现技术问题和设备故障，造成生产延误。

可通过引进专业技术人才和合作单位，提升技术水平和设备维护能力，减少技术风险。

3.环境风险：生产过程可能产生废水和废气，对环境造成污染。

可与环保部门合作，制定环保方案和严格遵守相关法律法规，以减少环境风险。

玉米乙醇生产过程中的副产品

玉米乙醇生产过程中的副产品1引言乙醇作为一种燃料添加剂，人们对它的需求越来越旺盛，这导致了乙醇生产的快速发展。

以玉米为原料，通过湿磨生产工艺或干磨生产工艺获得乙醇产品。

如用湿磨生产工艺，玉米粒被分割成不同的几个部分，可以得到多种副产品。

由于生产设备的原因，湿磨工厂是资金密集型企业，一般为公司法人所有。

在干磨生产工艺中，玉米粒不被分成若干部分，只有一种副产品，那就是含可溶物干酒糟(DDGS)。

干磨工厂所需的设备、资金都少于湿磨厂。

它们一般为生产者个人所有，可使农村经济直接受益。

过去10年间，大多数乙醇产能的增加都得益于干磨工厂的新增扩建。

副产品的销售收入可以抵销一部分生产成本。

对干磨厂来说，这尤为重要，因为它只有这一种副产品。

有几个问题影响着含可溶物干酒糟(DDGS)的市场销售。

乙醇产能的扩大导致含可溶物干酒糟(DDGS)数量的增加，可能使它的市场售价走低；由于含可溶物干酒糟(DDGS)磷含量较高，使动物的排泄物处理成为一个较为棘手的问题，从而限制了它的使用。

从含可溶物干酒糟(DDGS)中去除胚芽和纤维的技术可以获得一种适于喂养非反刍动物的副产品，这会进一步开拓含可溶物干酒糟(DDGS)的市场；削减磷含量将有助于维持传统的含可溶物干酒糟(DDGS)的市场。

新技术可以致力于干磨工厂的长期稳定发展。

美国多数燃料乙醇的生产企业都集中于中西部的几个州，它们的玉米存货量都很大。

从传统上讲，大多数乙醇都是湿磨生产的；然而，在刚刚过去的10年里，干磨产能迅速增长，现在已占乙醇总产能的70%(可再生燃料协会(RFA)，2007)。

人们预计干磨乙醇工业的这种发展趋势将会继续，并将提升含可溶物干酒糟(DDGS)投放市场的数量，因为含可溶物干酒糟(DDGS)的蛋白含量较高，它是牲畜饲养业者的首选饲料添加剂；然而，它的纤维含量也较高，这样就限制了它在反刍类动物饲料中的使用。

现在还不清楚含可溶物干酒糟(DDGS)的反刍动物饲料市场是否己经饱和；是否饱和要取决于另一些有竞争力的动物饲料(即玉米和豆粕)的成本和供应情况。

酒糟综合利用技术研究进展

酒糟综合利用技术研究进展一、本文概述随着全球对可再生能源和环保技术的日益关注，酒糟作为酿酒过程中的主要副产物，其综合利用技术已成为研究热点。

酒糟富含有机物质和微生物，具有极高的利用价值。

本文旨在对酒糟综合利用技术的研究进展进行全面概述，探讨其在生物能源、饲料、肥料、化工原料等领域的应用现状，并分析其未来发展趋势。

文章首先回顾了酒糟的成分特性及其利用价值，然后重点介绍了酒糟在生物发酵制乙醇、生物制氢、厌氧消化产沼气、饲料加工、有机肥料生产以及提取高值化合物等方面的研究进展，最后对酒糟综合利用技术的发展前景进行了展望。

通过本文的综述，旨在为读者提供酒糟综合利用技术的全面视角，为相关领域的研究和实践提供参考和借鉴。

二、酒糟的成分与特性酒糟，作为酿酒工业的副产物，其成分与特性对于其综合利用技术的研发至关重要。

酒糟主要由固态残余物组成，包括未完全利用的粮食原料、酵母菌体、发酵过程中产生的代谢产物以及微量的酒精等。

这些成分使得酒糟具有独特的物理和化学特性，如高水分含量、低pH值、易生物降解等。

在成分上，酒糟富含有机物质，如蛋白质、纤维素、半纤维素和木质素等。

其中，蛋白质含量较高，是一种优质的饲料资源。

酒糟中还含有多种矿物质和维生素，对于提高动物饲料的营养价值具有重要作用。

在特性方面，酒糟具有良好的生物降解性，可以作为有机肥料使用，促进土壤微生物的生长和活动。

酒糟还具有较好的吸水性和保水性，可以用于土壤改良和节水农业。

酒糟中的酒精残留使其具有一定的抑菌作用，可以应用于生物防腐和生物农药的研发。

酒糟作为一种具有丰富成分和独特特性的副产物，具有广泛的应用前景。

通过深入研究酒糟的成分与特性，可以为酒糟的综合利用技术的研发提供理论基础和技术支持。

三、酒糟的传统利用方式及其局限性酒糟，作为酿酒过程中的副产物，历来在食品、饲料和能源等多个领域中被广泛利用。

然而，随着酿酒工业的快速发展和环保要求的日益严格，传统的酒糟利用方式已逐渐显露出其局限性和不足之处。

酱香型白酒糟资源化综合利用的研究

酱香型白酒糟资源化综合利用的研究酱香型白酒糟是白酒生产过程中产生的副产品，具有丰富的营养成分和独特的风味。

然而，由于长期以来对酱香型白酒糟资源的未充分利用，导致了资源的浪费和环境污染。

因此，对酱香型白酒糟的综合利用进行研究具有重要的意义。

酱香型白酒糟主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种微量元素组成，其中还含有丰富的维生素B族、多种氨基酸和多酚类等。

这些成分具有一定的食用和保健价值。

因此，对酱香型白酒糟的资源化利用主要包括酿酒、食品、饲料和生物肥料等方面。

首先，酱香型白酒糟可以用于酿酒。

通过深层脱水和发酵处理，酱香型白酒糟可以提取出酒精和其他挥发性物质，用作酿制新的酒类产品。

这样不仅可以减少资源的浪费，还可以增加产品的附加值。

其次，酱香型白酒糟可以作为食品原料。

通过发酵和提取等处理工艺，可以将酱香型白酒糟转化为食品添加剂、营养保健品或其他食品原料。

它可以用于制作蛋白质酵素、植物蛋白或其他功能性食品。

第三，酱香型白酒糟还可以作为饲料。

酱香型白酒糟中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素等营养成分，适合用于制作动物饲料。

酱香型白酒糟可以提高饲料的营养价值，减少饲料成本，并且对动物的健康成长有积极的影响。

最后，酱香型白酒糟还可以用于生物肥料的制作。

酱香型白酒糟中的有机质和微量元素可以促进土壤的肥力，提高作物的产量和品质。

通过适当的处理工艺，将酱香型白酒糟制成有机肥料，不仅可以减少化肥的使用量，还可以减少土壤的污染。

总之，酱香型白酒糟具有广泛的综合利用潜力。

通过科学合理的处理工艺，可以将其转化为酒类、食品、饲料和生物肥料等产品。

这不仅可以充分利用资源，减少浪费，还可以提高产品附加值，推动酒业的可持续发展。

因此，对酱香型白酒糟的综合利用研究具有重要的实践意义和经济价值。

固态法酿造白酒中的发酵副产物利用价值研究

固态法酿造白酒中的发酵副产物利用价值研究酿造白酒是中国传统酿酒技艺的代表之一，其历史可以追溯到几千年前。

在传统的白酒酿造过程中，发酵副产物一直是一个有待探索的资源。

近年来，固态法酿造白酒作为一种新兴技术，吸引了越来越多的关注。

而固态法酿造白酒中的发酵副产物的利用价值研究，则是一个备受关注的课题。

首先，我们需要了解固态法酿造白酒的基本原理。

固态法酿造白酒是一种通过将酒精发酵所需的固态原料（如高粱、小麦等）与发酵菌混合后进行发酵的技术。

这种技术相比传统的液态法酿造白酒更加节约资源、环保，并且有望提高酒的品质。

在固态法酿造白酒过程中，发酵副产物是无法避免的。

因此，研究如何利用这些发酵副产物具有重要的意义。

在固态法酿造白酒中，常见的发酵副产物包括酒糟、酒精和二氧化碳等。

而这些发酵副产物都具有一定的利用价值。

首先是酒糟。

酒糟是通过固态法酿造白酒后剩余的发酵固态原料。

它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以用作饲料、肥料和食品添加剂等。

其次是酒精。

对于含有丰富淀粉的原料，固态法酿造白酒能够得到较高的酒精产量，因此产生的酒精也具有相应的价值。

除了饮用之外，酒精还可以用于制药、化工和能源等领域。

最后是二氧化碳。

在发酵过程中产生的二氧化碳可以用于饮料和调味品的制造，也可以作为化工和生物工程中的原料。

在利用固态法酿造白酒中的发酵副产物时，需要注意以下几点。

首先是酒糟的利用。

由于酒糟含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，可以作为动物饲料。

通过科学配方，将酒糟加工成高品质的饲料，能够提高动物的生长速度和健康水平。

此外，酒糟也可以用于制作食品添加剂，增加产品的口感和营养价值。

其次是酒精的利用。

除了饮用之外，酒精还可以用于制备药物，如口服制剂、医用酒精等。

此外，酒精还可以用于制备化工产品，如有机溶剂和化学反应中的催化剂等。

最后是二氧化碳的利用。

二氧化碳是一种重要的化工原料，可用于合成有机化合物，如乙二酸、尿素和磷酸等。

此外，二氧化碳还可以用于制备饮料和碳酸氢盐等调味品，使其具有起泡、增加口感的特点。

可饲用中药材副产物的调查研究文献综述

可饲用中药材副产物的调查研究文献综述
近年来，对于可饲用中药材副产物的研究越来越受到关注。

以下是一些相关文献的综述：
1. 《中药材副产物在饲料中的应用》
该文献总结了当前中药材副产物在饲料中的应用情况，包括广义的中药材副产物（如茶叶渣、豆腐渣等）和狭义的中药材副产物（如黄连渣、黄芪渣等）。

文献指出，中药材副产物在饲料中的应用有利于提高饲料的营养价值和生产效益，并且可以降低饲料成本。

2. 《中药材副产品作为畜禽饲料资源的研究进展》
该文献总结了近年来中药材副产品作为畜禽饲料资源的研究进展，包括中药材副产品的营养价值、添加方式及配比、对畜禽生长性能和健康的影响等方面。

文献指出，中药材副产品作为畜禽饲料资源具有潜在的优点和应用前景，但在实践中还存在一些问题和挑战。

3. 《中药材副产品作为饲料添加剂的研究进展》
该文献总结了中药材副产品作为饲料添加剂的研究进展，包括其理化性质、抗氧化性能、对畜禽生长性能和健康的影响等方面。

文献指出，中药材副产品具有广泛的应用前景，但在实践中需要解决一些技术难题和风险管控问题。

4. 《中药材副产物作为饲料添加剂的安全性评价研究》
该文献重点探讨了中药材副产物作为饲料添加剂的安全性评价研究，包括毒素、污染物、药物残留等方面的评价方法和标准。

文献指出，中药材副产物作为饲料添加剂的安全性评价是一个复杂而严谨
的过程，需要充分考虑不同地域、不同品种和不同生长阶段的畜禽对其反应的差异性。

综上所述，中药材副产物作为可饲用资源的研究已经取得了一定的进展，但在实践中还需要进一步解决技术和安全等问题。

未来的研究方向可以从中药材副产物的利用效益、生态环境保护和安全评价等方面进行深入探讨。

2024年酒糟资源化市场分析现状

2024年酒糟资源化市场分析现状1. 引言酒糟是酿造白酒、啤酒等过程中副产生的一种废弃物，由于其含有丰富的营养成分和潜在的经济价值，近年来逐渐引起了人们的关注。

本文将对酒糟资源化市场进行分析，探讨其现状和未来的发展趋势。

2. 酒糟资源化的意义和价值酒糟含有丰富的蛋白质、维生素、菌体和酵母等有机物质，具有很高的营养价值。

通过对酒糟进行资源化利用，不仅可以减少环境污染，还可以开发出多种高附加值的产品，如酒糟饲料、酒糟酵素、酒糟肥料等，从而实现废物转化为宝贵资源的目标。

3. 酒糟资源化市场的现状目前，国内外对酒糟资源化的研究和应用已取得了一定的进展。

在农业领域，酒糟饲料作为一种天然的饲料添加剂，广泛用于畜禽养殖业，能够提高动物的生长速度和肉质品质。

在食品和医药领域，酒糟发酵制备的酒糟酵素具有广泛的应用前景，用于食品添加剂、酿酒助剂、医药原料等方面。

此外，酒糟还可以通过发酵生产活性菌素等添加剂，用于环境治理以及工业生产。

4. 酒糟资源化市场的挑战与机遇虽然酒糟资源化有着广阔的发展前景，但在实际推广过程中仍面临一些挑战。

首先，酒糟产量和质量的不稳定性是一个重要的问题，这会给资源化利用带来一定的困难。

其次，由于酒糟的成分复杂，不同的资源化利用方式需要不同的技术和设备支持，这对于产业链的建立和完善提出了要求。

然而，随着科技的不断进步和政府对环境保护的重视，酒糟资源化市场依然存在着巨大的机遇。

预计未来几年，国内外对酒糟资源化的需求将会不断增加，市场规模也将进一步扩大。

5. 酒糟资源化市场的发展趋势根据目前的市场情况和研究进展，可以预见酒糟资源化市场将呈现以下几个发展趋势：5.1 技术先导随着科技的发展，新型酒糟资源化技术的不断出现和成熟，将推动酒糟资源化市场的升级和发展。

例如，利用生物技术提取酒糟中的有效成分，通过改良工艺提高产品的附加值等。

5.2 产业链完善随着酒糟资源化市场的逐渐扩大，相关产业链的建立和完善将成为未来的重点任务。

酿酒副产物黄水的综合利用与研究

淮阴工学院继续教育学院毕业设计（论文）报告题目酿酒副产物黄水的综合开发与利用2010 级酿酒工程专业学生姓名陆艳指导教师起讫日期设计地点年月日酿酒副产物黄水的综合开发利用与研究摘要：黄水是白酒生产过程中的副产物，为棕黄色液体,因其舍有大量丰富酸、酯、醇、醛等香味物质，还有较多的有益微生物。

因此，黄水的应用成为当前的研究热点。

同时通过黄水可判断酒醅发酵情况；可以进行灌窖与养窖；可进行丢槽酒的串蒸；可培养人工窖泥；通过脱色、直接蒸馏、制备酯化液等工艺处理后，用来勾调新型白酒，可以明显提高白酒的质量与口感。

本文主要结合洋河酒厂的实际情况介绍酿酒副产物黄水的综合开发利用与研究，共同提高酿酒副产物黄水的利用率，获取更高的经济价值。

关键词：白酒；黄水；利用Title Study on comprehensive development and utilization of yellow water of wine fermentation byproductAbstractYellow water ,the byproduct of wine fermentation ,is yellow sticky liquid and contains abundant flavoring materials including acids、esters 、alcohols 、aldehydes and more beneficial microorganisms.Therefore, the applications of yellow water become hot spots.While yellow water can be judged through fermentation fermented grains situation; can keep filling pits and pit; wine can be a string of lost steam bath; fosters artificial pit mud; through bleaching, direct distillation, liquid, etc. Process esterified, the use of to blending new liquor, can significantly improve the quality and taste of liquor.In this paper, combined with the actual situation of Yanghe winery introduced the comprehensive development and utilization of yellow water, jointly to improve wine yellow water byproduct utilization, achieve higher economic value.Keywords: wine; yellow water; utilization1绪论 (1)1.1 黄水的理化特征 (1)1.2 黄水成分的分析 (1)1.3 黄水的利用价值与营养基础 (2)2黄水的开发与利用 (2)2.1 利用黄水情况判断发酵情况 (2)2.2 勾兑低档次的白酒 (2)2.3 培窖与养窖 (3)2.4 酿造食醋 (3)2.5 用作食品防腐剂 (3)2.6 提取香味物质 (3)2.7 提取黄水中的乳酸或者制备乳酸钙、复合有机酸钙 (4)2.8 制作黄水调味液 (4)2.9 用于制酒曲 (4)3洋河酒厂对黄水的利用的发展过程 (4)3.1 直接丢弃 (5)3.2 沏入底锅串蒸 (5)3.3 集中蒸馏 (5)4总结与展望 (5)致谢 (6)参考文献 (7)1绪论发酵黄水是固态酿造白酒过程中的副产物，又名黄浆水，为棕黄色粘稠液体[1]。

白酒糟饲用价值分析与应用探讨

白酒糟饲用价值分析与应用探讨
谢正军;曹镜明;万建华
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2014(35)12
【摘要】文章系统分析了白酒糟作为畜禽饲料的营养价值和特点,并对其开发作为饲料原料的方法、技术和效果进行了全面探讨,为充分合理利用白酒糟产品提供参考。

【总页数】3页(P51-53)
【关键词】白酒糟;饲料;应用
【作者】谢正军;曹镜明;万建华
【作者单位】江南大学,江苏无锡214122;江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司,江苏宿迁223800;江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司,江苏宿迁223800
【正文语种】中文
【中图分类】S816.35
【相关文献】
1.玉米酒糟饲用价值的研究进展 [J], 欧阳增理;刘弟书
2.啤酒糟饲用价值的研究进展 [J], 于洋
3.白酒糟在肉牛育肥中的饲用价值与应用 [J], 胡兴林
4.酒糟和豆腐渣在公羊上的饲用价值评估 [J], 周松;张玉涛;黄易安
5.白酒糟在肉牛育肥中的饲用价值与应用 [J], 胡兴林
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酒糟调研报告

酒糟调研报告酒糟是酿酒过程中产生的一种副产品，它具有较高的营养价值和广泛的应用前景。

本次调研旨在了解酒糟的生产、应用和市场潜力，并分析其发展前景。

一、酒糟的生产过程酒糟是由酒曲、米糠等原料经过发酵产生的，在酿酒过程中会产生大量的酒糟。

酒糟的生产过程主要包括原料准备、发酵和提取等环节。

传统的酿酒厂通常将酒糟作为饲料使用，而现代化的酿酒厂则将酒糟进行加工后再利用。

二、酒糟的应用领域1. 饲料行业：由于酒糟含有较高的蛋白质、纤维素和多种维生素，酒糟可以作为一种优质的饲料原料，尤其适用于畜禽养殖。

2. 食品行业：酒糟可以作为调味料，制作出美味的酱料、调料和食品添加剂等。

3. 化妆品行业：酒糟中的多酚、酵母蛋白等成分对皮肤具有很好的保湿、抗氧化和美白功效，因此被广泛应用于化妆品中。

4. 生物能源行业：通过发酵酒糟可以提取乙醇、生物柴油等生物能源，具有较高的能源回收效益。

三、酒糟市场潜力分析目前，酒糟饲料已经成为畜禽养殖的主要饲料原料之一，市场需求量大且稳定。

而在食品行业，民众对天然、健康食品的需求逐渐增加，酒糟作为具有营养价值的天然原料，具有广阔的市场发展空间。

化妆品行业中，人们越来越注重个人护理健康，寻求天然绿色的产品，酒糟在该行业中的应用前景也不可小觑。

此外，生物能源的发展也为酒糟的应用提供了更大的市场机遇。

四、酒糟的发展前景酒糟具有丰富的多糖、多酚、氨基酸和维生素等营养成分，同时还具有调味、保湿、抗氧化等功能，在饲料、食品、化妆品和生物能源等领域都有广泛的应用前景。

随着人们对天然健康产品的需求增加，酒糟的市场需求将逐渐提升。

同时，酿酒业的发展也将推动酒糟产量的增加。

因此，酒糟的发展前景非常广阔。

综上所述，酒糟作为一种具有广泛应用前景和较高营养价值的副产品，具有可观的市场潜力和发展前景。

在未来的发展中，我们可以进一步挖掘和利用酒糟的功能和价值，加强酒糟的科学研究和开发，推动酒糟产业的发展，实现经济效益和社会效益的双赢。

2023年酒糟资源化行业市场环境分析

2023年酒糟资源化行业市场环境分析酒糟是生产白酒、黄酒、啤酒等多种酒类时产生的副产品，主要成分是酒精、酸类、肽类、脂肪类和醣类等，富含多种营养健康成分，具有很高的资源价值和经济价值。

随着我国经济的发展和人民生活水平不断提高，酒糟资源化行业市场需求不断扩大。

本文将从市场需求、政策支持、技术发展等方面进行分析。

一、市场需求：1.食品行业需求：酒糟作为一种天然、健康、营养的食品原料，被广泛应用于食品工业中，可以用于生产各种豆制品、辣椒酱、酱油、调味料、酱香油、烘焙品、蛋糕、面包、食用菌等制品。

2.饲料行业需求：酒糟富含多种维生素和微量元素，可高效利用，适用于家禽、家畜、水产品等动物的饲养，可提高饲料的营养价值，促进动物生长发育。

3.有机肥料行业需求：酒糟是一种天然有机肥料，可以提供植物生长所需的氮、磷、钾等营养元素，改善土壤结构和土壤肥力，是不可替代的有机肥料。

二、政策支持：1.国家政策：近年来，国家对于酒糟资源化的发展给予了很大的支持，在相关法规和政策上不断的完善和更新，鼓励企业开展资源化利用，推广先进的技术和设备。

2.地方政策：在地方政府的大力支持下，多地纷纷出台和加强了酒糟资源化的相关政策和文件，引导企业积极开展资源化利用，推广酒糟综合利用模式。

三、技术发展：1.工艺技术：现代科技的发展不断的推动着酒糟资源化的发展，相关工艺技术不断的突破，使得酒糟的利用率得到很大的提高，推动了酒糟资源化行业的发展。

2.设备技术：设备技术的升级换代，可以实现酒糟的全自动化、连续化、高效化处理，提高了资源利用效率，降低生产成本。

总之，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，对于健康和绿色产品的需求越来越大，酒糟资源化行业市场需求也越来越广泛。

政策的支持和技术的进步，为酒糟资源化利用提供了有力的保障和支持。

随着资源的不断利用和技术的不断推进，酒糟资源化行业市场前景广阔，具有很大的发展潜力。

酒酿行业研究报告

酒酿行业研究报告1. 引言1.1 研究背景酒酿作为中国传统的发酵食品，具有悠久的历史和文化沉淀。

随着人们生活水平的提高和对健康的关注度增加，酒酿行业开始受到更多消费者的青睐。

本报告旨在对酒酿行业进行深入研究，分析其现状和发展趋势，为相关企业提供参考和决策依据。

1.2 研究目的本研究报告的主要目标包括：•分析酒酿行业的市场规模和竞争格局；•探讨酒酿行业的发展动态和趋势；•评估酒酿产品的市场需求和潜力；•提出酒酿行业的发展策略和建议。

2. 行业概述2.1 定义和分类酒酿是一种以米、糯米为原料，通过发酵过程制成的酒类饮品。

根据不同的酿制方法和配方，酒酿可分为多种品类，包括黄酒、米酒、红糟等。

2.2 历史和文化背景酒酿作为中国传统的饮食文化代表之一，已有几千年的历史。

在中国的传统节日和婚庆仪式上，酒酿都有着重要的地位和意义，被视为喜庆和祥和的象征。

2.3 市场规模和竞争格局随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，酒酿行业呈现出良好的市场潜力。

据统计，目前中国酒酿市场规模已达到几百亿元人民币，且呈现出稳步增长的趋势。

市场上主要存在着一些知名的酒酿品牌，如二锅头、河南汴京、山西汾酒等，并且还有一些小型的地方性品牌。

竞争激烈，但市场上的品牌差异化程度较低。

3. 发展动态和趋势3.1 消费升级趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对于健康食品的需求日益增加。

酒酿作为一种天然、有益健康的食品，受到更多消费者的喜爱。

3.2 产品创新和品质提升在竞争激烈的市场环境下，酒酿生产企业需要通过产品创新和提升品质来增强竞争力。

例如，一些企业推出了低糖、低卡路里的酒酿产品，以满足健康饮食的需求。

3.3 电商渠道的兴起随着互联网技术的发展，电商渠道成为了酒酿行业的重要销售渠道之一。

通过电商平台，酒酿企业可以与更广泛的消费者接触，并提高产品的知名度和销售额。

4. 市场需求和潜力分析4.1 消费需求分析酒酿作为一种传统的食品，在中国消费者中拥有广泛的认知和接受度。