果寡糖在动物生产中的研究进展

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寡糖的研究进展及在养殖中的应用

寡糖的研究进展及在养殖中的应用
黄福友张成柱（辽宁辉山集团＜控股＞有限公司１０４）１０５１定义与分类
寡糖是由．～０单糖组成的聚合物，于碳水化２１属
杆菌细胞表面或绒毛上具有类丁质结构，即外源凝
些相对欠缺地区要慎重考虑使用，或者开发替代品。加强菌床日常维护，发酵床体要精心维护，时通风排对及
４课题实施过程中存在的问题与改进措施
通过低温和高温季节的试验看，生态养猪适合在东北地
出潮气，疏理粪便从而保持菌床的活力及时分解排泄物。
哼研究与综述
物排出猪舍。酵床猪舍内没有异味，发与水泥地面圈舍中氨气
浓度差异极显著（Ｐ＜００）具有环保，．１，极大改善猪舍内环境
区进行，尤其冬季低温季节，但养殖规模不宜过大，适宜中小型养殖户。在改建和新建发酵床猪舍时一定要根据本地的实际情况
的作用。据报道，添加０３露寡糖可显著提高肉鸡．％甘的生长性能，可以改善肠黏膜的形态，大小肠吸并增
收面积。
因素影响较大时，促生长作用才能明显表现出来。其寡糖作为有益菌的增殖因子，可促进有益菌大量繁殖。通过与病原菌的外源凝集素特异性结合，阻止病原菌在肠道的定植。益生素分泌的消化酶可把寡糖进一步消化为单糖，芎菌或机体利用。寡糖益与益生素２者相互促进互补充，此增效，合彼综

饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能、营养素利用率、血清生化指标和肠道形态结构的影响

动物营养学报２０１９，３１（４）：１８０６⁃１８１５ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．０４．０３９饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和肠道形态结构的影响周建民㊀付㊀宇㊀王伟唯㊀王㊀晶∗㊀张海军㊀武书庚㊀齐广海∗（中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，生物饲料开发国家工程研究中心，北京１０００８１）摘㊀要：本试验旨在探讨饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和肠道形态结构的影响㊂选取３８４只６５周龄㊁体重和产蛋率相近的健康海兰褐蛋鸡，随机分成４组，每组８个重复，每个重复１２只鸡㊂对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加０．２％㊁０．４％和０．６％的果寡糖㊂试验预试期１周，正试期１２周㊂结果表明：１）与对照组相比，饲粮添加０．２％果寡糖显著降低试验后期（第７１２周）蛋鸡料蛋比（Ｐ＜０．０５），且料蛋比随果寡糖添加量的增加呈二次曲线变化（Ｐ＜０．０５）㊂２）试验期末（第１２周末），蛋黄颜色评分随饲粮果寡糖添加量的增加呈线性升高（Ｐ＜０．０５）㊂３）与对照组相比，饲粮添加０．２％果寡糖显著提高了试验期末蛋鸡对饲粮的表观代谢能和粗蛋白质利用率（Ｐ＜０．０５），且表观代谢能和粗蛋白质利用率随果寡糖添加量的增加呈二次曲线变化（Ｐ＜０．０５）㊂４）试验期末蛋鸡血清总蛋白和球蛋白含量随果寡糖添加量的增加呈线性增加（Ｐ＜０．０５），血清总胆固醇㊁甘油三酯和高密度脂蛋白含量随果寡糖添加量的增加呈线性降低（Ｐ＜０．０５），其中０．４％果寡糖添加组和０．６％果寡糖添加组蛋鸡血清甘油三酯含量较对照组显著降低（Ｐ＜０．０５）㊂５）与对照组相比，饲粮添加０．２％果寡糖显著降低了试验第１２周末蛋鸡空肠隐窝深度（Ｐ＜０．０５），显著增加了蛋鸡回肠绒毛高度（Ｐ＜０．０５）㊂由此可见，饲粮添加果寡糖可改善产蛋后期蛋鸡肠道形态结构，提高营养素利用率，调节脂质代谢，从而提高生产性能和改善蛋品质，且在试验后期效果更加显著㊂以生产性能为判断依据，推荐产蛋后期蛋鸡基础饲粮中果寡糖的添加量为０．２０％０．２５％㊂关键词：果寡糖；生产性能；蛋品质；营养素利用率；肠道形态结构中图分类号：Ｓ８１６．７㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１９）０４⁃１８０６⁃１０收稿日期：２０１８－０９－２５基金项目：国家重点研发计划（２０１８ＹＦＤ０５００６０３）；现代农业产业技术体系（ＣＡＲＳ⁃４０⁃Ｋ１２）作者简介：周建民（１９９３），男，山东威海人，硕士研究生，从事单胃动物营养㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｊｍｓｐｅｅｄ＠１６３．ｃｏｍ∗通信作者：王㊀晶，副研究员，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｗａｎｇｊｉｎｇ＠ｃａａｓ．ｃｎ；齐广海，研究员，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｑｉｇｕａｎｇｈａｉ＠ｃａａｓ．ｃｎ㊀㊀产蛋周期延长具有重要的经济和生态效益㊂产蛋周期每增加１０周，每打鸡蛋可节约大约１ｇ氮㊂而产蛋后期，肠道代谢性损伤导致营养素吸收下降㊁机体代谢疾病加剧（脂肪肝㊁骨质疏松症等）以及鸡蛋（蛋壳㊁蛋清）品质严重下降，这是实现蛋鸡生产产蛋期延长计划（１００周龄５００枚蛋）亟待解决的重要瓶颈问题［１］㊂因此，如何缓解或有效解决产蛋后期生产性能和产品品质下降，对于提升蛋鸡养殖效益及蛋鸡产业发展和升级具有重要的现实意义㊂㊀㊀果寡糖（ＦＯＳ）是一类由蔗糖分子通过β－１，２糖苷键结合多个Ｄ－果糖（ｎ＜８）而形成的小分子糖的总称，具有低热值㊁稳定㊁不易被胃肠道消化等理化特性，其广泛存在于大麦㊁大蒜㊁洋葱㊁黑麦等４期周建民等：饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和植物中，尤其以菊芋块茎中含量最丰富㊂研究表明，果寡糖作为饲料添加剂具有调节动物肠道菌群结构［２－４］㊁促进肠道发育［４－６］㊁提高机体免疫力［７－８］㊁调控脂质代谢和矿物吸收［８－１１］等功能㊂目前，果寡糖作为益生元类饲料添加剂，被广泛应用于奶牛［５］㊁羊［１２－１４］㊁猪［１５－１９］㊁肉鸡［２－４］和鹌鹑［８，１０］等动物生产上㊂然而，在蛋鸡上果寡糖的量效关系缺乏系统研究，针对其在产蛋后期蛋鸡上的研究更是鲜有报道㊂本试验旨在观察饲粮中添加不同水平果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁蛋品质㊁营养素利用率㊁血清生化指标和肠道形态结构的影响，初步探讨产蛋后期饲喂果寡糖的有效性，进而确定其适宜添加量，以期为果寡糖在产蛋鸡生产中的应用提供参考依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验材料㊀㊀试验用果寡糖产品的果寡糖含量为９８％，购于日本明治制果有限公司㊂１．２㊀试验设计与试验饲粮㊀㊀采用单因子试验设计，选取３８４只６５周龄产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡，随机分成４组，每组８个重复，每个重复１２只㊂对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮上分别添加０．２％㊁０．４％和０．６％果寡糖㊂试验分为预试期１周和正试期１２周㊂参照‘鸡饲养标准“（ＮＹ／Ｔ３３２００４）㊁结合海兰褐产蛋鸡饲养手册配制玉米－豆粕型基础饲粮，其组成及营养水平见表１㊂表１㊀基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）含量Ｃｏｎｔｅｎｔ玉米Ｃｏｒｎ６２．５０代谢能ＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１０．９０豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ２２．３７粗蛋白质ＣＰ１６．１５麦麸Ｗｈｅａｔｂｒａｎ３．００钙Ｃａ３．８６磷酸氢钙ＣａＨＰＯ４１．３０总磷ＴＰ０．５１石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ１０．００有效磷ＡＰ０．３２预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）０．３３蛋氨酸Ｍｅｔ０．３４食盐ＮａＣｌ０．３０赖氨酸Ｌｙｓ０．７５氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ０．１０蛋氨酸＋半胱氨酸Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ０．５９ＤＬ－蛋氨酸ＤＬ⁃Ｍｅｔ０．１０苏氨酸Ｔｈｒ０．５６合计Ｔｏｔａｌ１００．００异亮氨酸Ｉｌｅ０．６２㊀㊀１）预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｉｌｏｇｒａｍｏｆｔｈｅｄｉｅｔ：ＶＡ１２５００ＩＵ，ＶＤ３４１２５ＩＵ，ＶＫ２ｍｇ，ＶＥ１５ＩＵ，ＶＢ１１ｍｇ，ＶＢ２８．５ｍｇ，ＶＢ６８ｍｇ，ＶＢ１２５ｍｇ，泛酸钙ｃａｌｃｉｕｍｐａｎｔｏｔｈｅｎａｔｅ５０ｍｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃ３２．５ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ２ｍｇ，胆碱ｃｈｏｌｉｎｅ０．９２ｍｇ，Ｚｎ６６ｍｇ，Ｆｅ６０ｍｇ，Ｍｎ６５ｍｇ，Ｃｕ８ｍｇ，Ｉ１ｍｇ，Ｓｅ０．１５ｍｇ㊂㊀㊀２）粗蛋白质为实测值，其余为计算值㊂ＣＰｗａｓａｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｏｔｈｅｒｓｗｅｒｅｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅｓ．１．３㊀饲养管理㊀㊀试验采用半开放式鸡舍３层立体笼养，每笼（４０ｃｍˑ３７ｃｍˑ４０ｃｍ）３只，３２个重复均匀分布㊂早晚补光保证光照时间１６ｈ／ｄ，光照强度２０ｌｘ，室内相对湿度５０％８０％，自然通风和横向负压通风相结合㊂自由采食和饮水；专人管理，每日捡蛋２次，每周带鸡消毒和清理鸡粪１次；常规免疫㊂１．４㊀测定指标及方法１．４．１㊀生产性能㊀㊀正试期内，每天以重复为单位记录产蛋数㊁产蛋量和耗料量㊂计算试验前期（第１６周）㊁试验后期（第７１２周）和试验全期（第１１２周）的产蛋率㊁平均日采食量㊁平均蛋重和料蛋比㊂１．４．２㊀蛋品质㊀㊀正试期第６周末和第１２周末，每重复随机选取６枚鸡蛋，采用日本富士坪公司生产的蛋形指数测定仪测定蛋形指数，采用ＳＯＮＯＶＡ蛋品质自动分析仪（ＥｇｇＡｎａｌｙｚｅｒＴＭ，ＯｒｋａＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＬｔｄ．）测定鸡蛋蛋白高度㊁哈氏单位和蛋黄颜色；蛋壳强度分析仪（ＥｇｇＦｏｒｃｅＲｅａｄｅｒ，ＯｒｋａＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＬｔｄ．）测定蛋壳强度；蛋壳厚度测定仪（ＥｇｇＳｈｅｌｌＴｈｉｃｋｎｅｓｓＧａｕｇｅ，ＯｒｋａＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＬｔｄ．）测定蛋壳厚度㊂７０８１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷１．４．３㊀血清生化指标㊀㊀正试期第１２周末，每重复随机选取２只鸡翅静脉采血３ｍＬ，静置，吸取上清液于离心管中，２５００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，取上清液分装于１．５ｍＬＥｐｐｅｎｄｏｒｆ管，－２０ħ保存待用㊂血清总蛋白（ＴＰ）㊁白蛋白（ＡＬＢ）㊁总胆固醇（ＴＣ）㊁甘油三酯（ＴＧ）㊁高密度脂蛋白（ＨＤＬ）和低密度脂蛋白（ＬＤＬ）含量采用卓越３００型全自动生化分析仪（上海科华）测定，试剂盒购自上海科华生物工程股份有限公司㊂血清球蛋白（ＧＬＢ）含量为血清ＴＰ含量与血清ＡＬＢ含量之差㊂１．４．４㊀营养素利用率㊀㊀饲养试验结束前３天，每重复随机挑选１笼（３只）健康产蛋鸡，采用全收粪法进行代谢试验㊂试验前断料不断水１２ｈ，此后，以重复为单位准确记录３天的采食量，并于早晚收集新鲜粪样，剔除毛屑杂物后称重㊂按１００ｇ鲜粪加入１０ｍＬ１０％硫酸，充分混匀，于６５７０ħ烘干至恒重，回潮，粉碎后过４０目筛制成风干样㊂㊀㊀参照张丽英［２０］主编的‘饲料分析及饲料质量检测技术“中的常规方法进行测定饲粮及粪中干物质㊁能量㊁粗蛋白质和粗脂肪的含量，计算饲粮营养素利用率㊂其中，饲粮及粪中总能采用氧弹燃烧法测定，粗蛋白质含量采用凯氏定氮法测定，粗脂肪含量采用索氏抽提法测定㊂计算公式为：某营养素利用率（％）＝１００ˑ（该营养素摄入量－该营养素排出量）／该营养素摄入量；表观代谢能（ＭＪ／ｋｇ）＝（摄入总能－排出总能）／摄入总干物质㊂１．４．５㊀肠道形态结构㊀㊀正试期第１２周末，对照组与０．２％果寡糖添加组每重复选取１只鸡屠宰，剖开腹腔，轻轻挤出空肠消化道内容物，用生理盐水冲洗净残余物，滤纸吸干消化器官残余水分，剪取空肠和回肠前段（前１／４处）约２ｃｍ，用生理盐水冲洗净内容物，１０％甲醛固定，制作石蜡切片，苏木精－伊红（ＨＥ）染色，ＨＥ染色切片光镜下观察，每例样本分别选取３个完整的典型肠绒毛㊁隐窝，使用图像分析软件ＩｍａｇｅＰｒｏ⁃Ｐｌｕｓ７．０（ＭｅｄｉａＣｙｂｅｒｎｅｔｉｃｓ公司，美国）对肠绒毛高度㊁隐窝深度进行测量，并计算绒毛高度／隐窝深度值㊂每个视野统计３组数据，绒毛高度是指绒毛顶端到绒毛基部的长度，隐窝深度是指肠腺底部到２个绒毛之间基部开口处的距离㊂ＨＥ染色切片于４００倍显微镜下，每例样本选取５处典型视野（肠绒毛上皮组织），计数１００个绒毛黏膜柱状细胞，并记录其中杯状细胞数量㊂１．５㊀数据统计分析㊀㊀采用ＳＰＳＳ１６．０软件的ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ进行方差分析，再进行Ｆ检验和Ｄｕｎｃａｎ氏法进行多重比较，用Ｃｏｎｔｒａｓｔ命令检验果寡糖的线性和二次效应，肠黏膜结构数据采用成组法ｔ检验，以Ｐ＜０．０５为差异显著性标准，０．０５ɤＰ＜０．１０为有差异显著性趋势㊂２㊀结果与分析２．１㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能和蛋品质的影响㊀㊀由表２可知，饲粮添加果寡糖对试验前期（第１６周）蛋鸡的产蛋率㊁平均蛋重㊁平均日采食量和料蛋比均无显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂试验后期（第７１２周），０．２％果寡糖添加组蛋鸡产蛋率有提高的趋势（Ｐ＝０．０５３），料蛋比显著降低（Ｐ＜０．０５），且两者均随果寡糖添加量增加呈二次曲线变化（Ｐ＜０．０５）㊂对产蛋率和料蛋比进行二次曲线方程拟合，以产蛋率和料蛋比为评判指标，果寡糖最适添加量分别是０．２３９％和０．２３４％（表３）㊂试验全期（１１２周），各组间产蛋率㊁平均蛋重㊁平均日采食量和料蛋比无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂由表４可知，各组在试验第６周末的蛋壳强度㊁蛋壳厚度㊁蛋白高度㊁蛋黄颜色和哈氏单位均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；试验第１２周末，饲粮添加果寡糖有加深蛋黄颜色的趋势（Ｐ＝０．０８８），蛋黄颜色评分随饲粮果寡糖添加量增加呈线性升高（Ｐ＜０．０５）㊂２．２㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡营养素利用率的影响㊀㊀由表５可知，饲粮添加果寡糖显著提高了蛋鸡表观代谢能和粗蛋白质利用率（Ｐ＜０．０５），且随果寡糖添加量增加呈二次曲线变化（Ｐ＜０．０５），其中０．２％果寡糖添加组蛋鸡的表观代谢能和粗蛋白质利用率显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）㊂各组间干物质和粗脂肪利用率无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂８０８１４期周建民等：饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和表２㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响Ｔａｂｌｅ２㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＦＯＳｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ项目Ｉｔｅｍｓ果寡糖添加量ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｌｅｖｅｌｓ／％００．２０．４０．６ＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ线性Ｌｉｎｅａｒ二次Ｑｕａｄｒａｔｉｃ第１６周Ｆｏｒｍ１ｔｏ６ｗｅｅｋｓ产蛋率ＥＰ／％９１．７９９２．１１９１．２２９０．７００．４３６０．６９３０．３０６０．６４１平均蛋重ＡＥＷ／ｇ６５．５９６５．８６６５．１８６５．９００．２４５０．７３９０．９１７０．６６４平均日采食量ＡＤＦＩ／ｇ１２３．４９１２４．６５１２２．８１１２３．８６０．３１００．２０９０．７９１０．９２４料蛋比Ｆ／Ｅ２．０５２．０６２．０７２．０７０．００９０．８５００．３８７０．９３６第７１２周Ｆｒｏｍ７ｔｏ１２ｗｅｅｋｓ产蛋率ＥＰ／％８３．６３８８．０５８５．０４８４．９５０．５６９０．０５３０．１４３０．０３７平均蛋重ＡＥＷ／ｇ６５．６３６５．７８６５．１８６５．５８０．２５７０．８７４０．７５９０．８１８平均日采食量ＡＤＦＩ／ｇ１２４．３０１２３．７７１２３．０１１２３．８１０．３１１０．５５７０．８０５０．３０６料蛋比Ｆ／Ｅ２．２４ｂ２．１３ａ２．２２ａｂ２．２７ｂ０．０１８０．０３４０．１１７０．０３７第１１２周Ｆｒｏｍ１ｔｏ１２ｗｅｅｋｓ产蛋率ＥＰ／％８８．３７９０．０８８８．１３８７．１７０．４８８０．２３６０．２３４０．１５６平均蛋重ＡＥＷ／ｇ６５．６１６５．８２６５．１８６５．７４０．２３４０．７９００．９１２０．７１７平均日采食量ＡＤＦＩ／ｇ１２３．６５１２４．２１１２２．９１１２４．０８０．２４８０．２５２０．９９７０．５４２料蛋比Ｆ／Ｅ２．１３２．１０２．１４２．１７０．１１５０．１７００．１４３０．１６３㊀㊀同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），肩标相同小写字母或者无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．表３㊀果寡糖的最适添加量Ｔａｂｌｅ３㊀ＯｐｔｉｍａｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｄｏｓｅｏｆＦＯＳ项目Ｉｔｅｍｓ时间Ｔｉｍｅ／周公式ＥｑｕａｔｉｏｎＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅＲ２最适添加量Ｏｐｔｉｍａｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｄｏｓｅ／％产蛋率ＥＰ／％７１２ｙ＝－０．２８２ｘ２＋０．１３５ｘ＋０．８５３０．０５００．１８７０．２３９料蛋比ＦＣＲ７１２ｙ＝０．８８６ｘ２－０．４１４ｘ＋２．２１２０．０４３０．１９５０．２３４表４㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡蛋品质的影响Ｔａｂｌｅ４㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＦＯＳｏｎｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ项目Ｉｔｅｍｓ果寡糖添加量ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｌｅｖｅｌｓ／％００．２０．４０．６ＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ线性Ｌｉｎｅａｒ二次Ｑｕａｄｒａｔｉｃ第６周末Ｗｅｅｋ６蛋壳强度ＢＳ／Ｎ３９．６８３９．３１３９．０２３９．１９０．３６１０．９３６０．６１２０．７１７蛋壳厚度ＥＴ／ｍｍ０．４２０．４２０．４１０．４２０．００２０．６２７０．５７２０．３７４蛋白高度ＡＨ／ｍｍ７．０８７．１７７．３９７．１９０．０５７０．２８３０．２８７０．２１６蛋黄颜色ＹＣ５．８２５．８５５．８８６．２１０．０８７０．３７１０．１４００．３８１哈氏单位ＨＵ８３．４５８２．９４８４．９７８３．４４０．５１５０．５５６０．６７２０．６３３９０８１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷续表４项目Ｉｔｅｍｓ果寡糖添加量ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｌｅｖｅｌｓ／％００．２０．４０．６ＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ线性Ｌｉｎｅａｒ二次Ｑｕａｄｒａｔｉｃ第１２周末Ｗｅｅｋ１２蛋壳强度ＢＳ／Ｎ３７．７０３７．４０３５．４７３７．４００．３８２０．１４４０．３８９０．１４０蛋壳厚度ＥＴ／ｍｍ０．４２０．４２０．４１０．４２０．００２０．９３６０．８２１０．５６４蛋白高度ＡＨ／ｍｍ６．６１６．６４６．８９６．８６０．０８５０．５６００．２０７０．８６８蛋黄颜色ＹＣ５．７８５．７５６．１４６．２２０．０８３０．０８８０．０２００．３１２哈氏单位ＨＵ７８．９８７９．８５８１．１２８０．７８０．５６６０．５１８０．１８５０．６８５表５㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡营养素利用率的影响Ｔａｂｌｅ５㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＦＯＳｏｎｎｕｔｒｉｅｎｔｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｉｏｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ项目Ｉｔｅｍｓ果寡糖添加量ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｌｅｖｅｌｓ／％００．２０．４０．６ＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ线性Ｌｉｎｅａｒ二次Ｑｕａｄｒａｔｉｃ表观代谢能ＡＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１２．６７ｂ１２．９４ａ１２．８３ａｂ１２．６８ｂ０．０４００．０４００．９１７０．００７干物质ＤＭ／％５９．０７５７．４３５７．７１５８．３９０．３１８０．２８３０．５４００．０７７粗蛋白质ＣＰ／％４４．３１ｂ５１．２５ａ４８．２８ａｂ４６．７５ｂ０．９９００．０４７０．５４８０．０３３粗脂肪ＥＥ／％２３．１７２３．７０２６．８５２２．２７１．０９６０．４０１０．６６２０．２４６２．３㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响㊀㊀由表６可知，蛋鸡血清ＴＰ和ＧＬＢ含量随饲粮果寡糖添加量的增加呈线性增加（Ｐ＜０．０５），各组间蛋鸡血清ＴＰ㊁ＡＬＢ和ＧＬＢ含量无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂随着饲粮果寡糖添加量的增加，蛋鸡血清ＴＣ㊁ＴＧ和ＨＤＬ含量呈线性降低（Ｐ＜０．０５），且０．４％果寡糖添加组和０．６％果寡糖添加组蛋鸡血清ＴＧ含量显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）㊂表６㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响Ｔａｂｌｅ６㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＦＯＳｏｎｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ项目Ｉｔｅｍｓ果寡糖添加量ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｌｅｖｅｌｓ／％００．２０．４０．６ＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ线性Ｌｉｎｅａｒ二次Ｑｕａｄｒａｔｉｃ总蛋白ＴＰ／（ｇ／Ｌ）５６．２５５８．６２６０．６８６１．４８０．８４７０．１２２０．０２００．６３０白蛋白ＡＬＢ／（ｇ／Ｌ）２２．８３２２．０２２２．４２２１．９８０．１８１０．３１１０．１８５０．６０７球蛋白ＧＬＢ／（ｇ／Ｌ）３４．２７３６．２０３８．６６３８．６４０．７４７０．１０３０．０２００．４９７总胆固醇ＴＣ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）３．７８３．３６３．３０３．１１０．９３３０．０８００．０１２０．７８８甘油三酯ＴＧ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）１５．８８ａ１２．６４ａｂ８．２３ｂ８．２８ｂ０．１７７０．００３＜０．００１０．２９６高密度脂蛋白ＨＤＬ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）０．５２０．４３０．４３０．３３０．１０００．１１００．０２１０．５６４低密度脂蛋白ＬＤＬ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）４．３７３．７５３．５６３．１１０．０４３０．５２００．１５９０．９４１２．４㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡肠道形态结构的影响㊀㊀由表７可知，与对照组相比，饲粮添加０．２％果寡糖显著降低了蛋鸡空肠隐窝深度（Ｐ＜０．０５），显著增加了回肠绒毛高度（Ｐ＜０．０５）；２组间的绒毛高度／隐窝深度值和黏膜上皮杯状细胞数量无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂０１８１４期周建民等：饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和表７㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡肠道形态结构的影响Ｔａｂｌｅ７㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＦＯＳｏｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ０．２％果寡糖添加组０．２％ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ绒毛高度Ｖｉｌｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔ／μｍ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ７４９．３２ʃ９８．８５９０５．９８ʃ１３７．１２０．２０８回肠Ｉｌｅｕｍ４８６．４９ʃ２３．４５ｂ５６８．００ʃ８７．９８ａ０．００８隐窝深度Ｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈ／μｍ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ２４８．４３ʃ３５．８９ａ１９６．４６ʃ１６．１３ｂ０．０２１回肠Ｉｌｅｕｍ１３７．３７ʃ１７．５４１７２．３１ʃ３２．５７０．０５５绒毛高度／隐窝深度Ｖ／Ｃ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ３．１８ʃ０．６１４．６３ʃ０．８４０．５１１回肠Ｉｌｅｕｍ３．６５ʃ０．５３３．３３ʃ０．７５０．５７５杯状细胞数量Ｇｏｂｅｌｔｃｅｌｌｓｎｕｍｂｅｒ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ３１．９６ʃ３．７６３０．３８ʃ５．９００．２３７回肠Ｉｌｅｕｍ１７．０８ʃ２．７６１４．１６ʃ３．１４０．４５９图１㊀产蛋后期蛋鸡空肠形态学检测Ｆｉｇ．１㊀Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｊｅｊｕｎｕｍｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ（４００ˑ）图２㊀产蛋后期蛋鸡回肠形态学检测Ｆｉｇ．２㊀Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｉｌｅｕｍｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ（４００ˑ）３㊀讨㊀论３．１㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能和蛋品质的影响㊀㊀研究表明，果寡糖可提高犊牛［５］㊁绵羊［１２－１３］㊁肉鸡［２，４］的日增重和蛋鸡产蛋率［２１］，且能改善犊牛［５］㊁绵羊［１３］㊁蛋鸡［２１］和肉鸡［２－４］的饲料报酬㊂本试验中，果寡糖的促生产作用主要体现在试验后期（第７１２周），其提高了产蛋后期蛋鸡的产蛋率，改善了料蛋比，这与王明海［２１］在蛋鸡上的试１１８１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷验结果类似㊂果寡糖对动物的促生产表现可能与其维持肠黏膜完整性［２，１９］，改善营养素利用率［１６］的作用有关㊂研究发现，果寡糖可改善肠道内环境，促进肠道发育和黏膜增殖，快速修复受损肠黏膜［２］，且能提高粗蛋白质的利用率［１６］，减少能量的损失［１２］㊂本试验中，根据生产性能指标，果寡糖最佳添加量为０．２％，而添加较高剂量则未观察到改善作用㊂可能的原因是，高水平的果寡糖可通过微生物代谢产生更多有害气体，引发腹泻［１７］，且内源性微生物对果寡糖发酵过快导致损伤肠黏膜［２２］，Ｋｉｍ等［２３］在肉鸡上的研究也证实了这点㊂㊀㊀生产者与消费者均很重视鸡蛋品质㊂随着蛋鸡周龄的增加，蛋品质下降问题十分突出㊂目前，尚未见到关于果寡糖针对蛋品质的研究报道㊂本试验发现，饲粮添加果寡糖一定程度提高了试验第１２周末的蛋黄颜色，具体机理尚不清晰，可能与果寡糖干预了脂质代谢［１０，１６］有关，进而影响到蛋黄中色素物质的沉积［２４］㊂３．２㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡营养素利用率的影响㊀㊀高峰等［７］研究发现，仔猪饲粮添加０．１７％果寡糖极显著提高了血液尿素氮含量，表明消化道对饲粮蛋白质分解增强，同时日增重的提高证明动物体的蛋白质合成增强，由此说明果寡糖提高了饲粮粗蛋白质的利用率㊂另有研究表明，绵羊饲粮中添加大豆寡糖减少了饲粮能量的损失［１２］㊂与之类似，本试验结果显示，饲粮添加果寡糖提高了产蛋后期蛋鸡的表观代谢能和粗蛋白质利用率㊂肠黏膜结构完整性［２５］和消化酶活性是影响营养物质吸收利用的直接因素，果寡糖能促进肠道发育［６］，有助于维持肠黏膜的完整性和损伤后的快速修复［２，１５］，保障肠道的消化吸收功能；同时，果寡糖可提高肠道的淀粉酶㊁脂肪酶和各类蛋白酶的活性［３，９，１９］，加快营养物质的分解与利用㊂通过这２条途径，果寡糖可有效地提高营养物质的利用率㊂３．３㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响㊀㊀本试验期末的血清生化指标结果表明，果寡糖线性提高了血清ＧＬＢ和ＴＰ含量㊂血清中ＴＰ和ＡＬＢ含量可以反映机体营养状态及蛋白质的吸收和代谢水平［２６］㊂因此，本试验中血清ＴＰ含量的提高表明果寡糖影响了产蛋后期蛋鸡机体蛋白质的代谢㊂ＧＬＢ是机体内参与免疫反应的蛋白质，反应机体免疫水平㊂本试验中血清ＧＬＢ含量的提高可能是由于果寡糖具有一定免疫原性，能增加巨噬细胞活性［２７］，增强机体非特异性免疫［２８］㊂此外，本试验中，试验组蛋鸡血清ＴＣ㊁ＴＧ和ＨＤＬ含量均低于对照组，说明果寡糖参与了产蛋后期蛋鸡的脂质代谢调控㊂王国杰等［８］研究报道，在鹌鹑饲粮中添加０．９％的果寡糖，可以显著降低血清ＴＣ和蛋黄胆固醇含量㊂这与邰秀林等［５］的试验结果相一致，他们证明饲粮中添加果寡糖可以显著降低犊牛血清ＴＣ含量，且有降低血清ＴＧ含量的趋势㊂果寡糖对脂肪代谢的调控可能与其调节肠道菌群㊁改善肠道内环境的功能有关㊂果寡糖可以通过影响肠道有益微生物数量与其代谢产物的量来调节与脂肪代谢有关激素浓度，从而调控脂肪代谢［２９］；此外，果寡糖可增加肠道双歧杆菌的数量［３０］，双歧杆菌又通过影响胆固醇合成途径中还原酶的活性，从而降低血清胆固醇含量［３１］；同时，双歧杆菌和乳酸杆菌对胆汁盐具有同化和共沉积的作用，继而降低肠道内胆酸浓度，一方面增加胆酸和类固醇的粪便排出量［９，３２］，另一方面胆酸浓度的降低可抑制肠道内脂肪酶的活性，从而降低饲粮中脂肪的乳化和分解［３３］㊂３．４㊀饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡肠道形态结构的影响㊀㊀肠道绒毛高度和隐窝深度可直接反映肠道对营养物质吸收能力，肠绒毛的高度增加代表肠上皮的细胞数量变多，肠道对营养物质吸收能力增强㊂研究表明，果寡糖有助于维持肠黏膜结构的完整性，促进肠道的发育和黏膜的增殖，同时快速修复受损肠黏膜［２］㊂占秀安等［４］研究报道，饲粮中添加４０００和６０００ｍｇ／ｋｇ果寡糖可显著提高肉鸡盲肠上皮黏膜腺窝高度和细胞密度㊂也有研究表明肉仔鸡饲粮中添加果寡糖，可提高小肠绒毛高度，降低小肠隐窝深度［６］㊂在断奶前仔猪上的研究发现，饲粮添加果寡糖能够有效地缓解固体饲粮对空肠㊁回肠绒毛的机械损害程度［１５］㊂Ｂｉ⁃ｅｌｅｃｋａ等［３４］报道，果寡糖能增加鼠的盲肠湿重㊁盲肠壁重及其内容物重㊂本试验中，０．２％果寡糖添加组回肠绒毛高度显著提高，空肠隐窝深度显著降低，这与前人研究结果类似㊂果寡糖在肠道内的降解主要以微生物发酵的方式进行，产物可被肠细胞吸收利用，成为其不断增殖的能源㊂例如，２１８１４期周建民等：饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和降解产生的丁酸盐是结肠细胞生长的首选原料，且能通过稳定ＤＮＡ和修复损伤来促进正常细胞的形成，从而能增加肠黏膜隐窝深度及隐窝内细胞的密度［９，３５］；同时果寡糖在肠道内的不断发酵，延长了肠道内容物的滞留时间，促进肠组织逐渐变厚增生㊁体积增大㊁肠壁黏膜变薄，增大了肠道与食糜的接触面积，有利于营养物质的吸收㊂４㊀结㊀论㊀㊀①饲粮添加０．２％的果寡糖能改善产蛋后期蛋鸡肠道形态结构，提高营养素利用率，改善试验后期（第７１２周）的生产性能和蛋品质；随饲粮中果寡糖添加量增加，产蛋后期蛋鸡血清ＴＰ和ＧＬＢ含量线性升高，血清ＴＣ㊁ＴＧ和ＨＤＬ含量线性降低㊂㊀㊀②以试验后期生产性能为主要评价指标，以营养素利用率为辅助评价指标，果寡糖在蛋鸡产蛋后期饲粮中的最适添加量为０．２０％０．２５％㊂参考文献：［１］㊀ＢＡＩＮＭＭ，ＮＹＳＹ，ＤＵＮＮＩＣ．Ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｐｅｒｓｉｓｔｅｎ⁃ｃｙｉｎｌａｙａｎｄｓｔａｂｉｌｉｓｉｎｇｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｉｎｌｏｎｇｅｒｌａｙｉｎｇｃｙｃｌｅｓ．Ｗｈａｔａｒｅｔｈｅｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ？［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，５７（３）：３３０－３３８．［２］㊀ＸＵＺＲ，ＨＵＣＨ，ＸＩＡＭＳ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａａｎｄｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆｍａｌｅｂｒｏｉｌｅｒｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８２（６）：１０３０－１０３６．［３］㊀张厂，胡先勤，郭福有，等．果寡糖对肉鸡生产性能㊁肠道菌群㊁消化酶活性及屠宰性能的影响［Ｊ］．中国家禽，２００７，２９（１５）：１４－１６．［４］㊀占秀安，胡彩虹，许梓荣，等．果寡糖对肉鸡生长㊁肠道菌群和肠形态的影响［Ｊ］．中国兽医学报，２００３，２３（２）：１９６－１９８．［５］㊀邰秀林，龙翔，向钊，等．低聚果糖对早期断奶犊牛生长性能和血液理化指标及肠黏膜形态的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２００９，４５（１１）：３４－３８．［６］㊀易中华，马秋刚，张建云，等．果寡糖和芽孢杆菌对肉仔鸡肠黏膜形态结构的影响［Ｊ］．当代畜牧，２００８（８）：４０－４２．［７］㊀高峰，周光宏，韩正康．寡果糖对雏鸡生产性能㊁免疫功能和内分泌的影响［Ｊ］．动物营养学报，２００１，１３（２）：５１－５５．［８］㊀王国杰，柯叶艳，韩正康，等．寡果糖对蛋用鹌鹑生产性能㊁脂肪代谢㊁免疫和内分泌机能的影响［Ｊ］．畜牧与兽医，２０００，３２（６）：１－２．［９］㊀胡彩虹，占秀安，许梓荣．果寡糖对肉仔鸡肌肉中胆固醇水平的影响及其机理探讨［Ｊ］．畜牧兽医学报，２００３，３４（４）：３４９－３５５．［１０］㊀黄杰河，于桂阳，郑春芳．饲料中添加果寡糖对鹌鹑生产性能与胆固醇含量的影响［Ｊ］．经济动物学报，２０１０，１４（１）：３５－３７．［１１］㊀ＴＡＫＡＨＡＲＡＳ，ＭＯＲＯＨＡＳＨＩＴ，ＳＡＮＯＴ，ｅｔａｌ．Ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｅｎｈａｎｃｅｓｆｅｍｏｒａｌｂｏｎｅｖｏｌｕｍｅａｎｄｍｉｎｅｒａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｉｎｒａｔｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０００，１３０（７）：１７９２－１７９５．［１２］㊀郭勇庆，张英杰，刘月琴，等．不同剂量牛蒡果寡糖对绵羊生产性能和氮平衡的影响［Ｊ］．中国农学通报，２０１０，２６（３）：１５－１８．［１３］㊀郭勇庆．牛蒡果寡糖对绵羊生产性能㊁营养物质消化代谢影响研究［Ｄ］．硕士学位论文．保定：河北农业大学，２０１０：１４－１７．［１４］㊀肖宇，程明，汪文鑫，等．外源寡糖对奶山羊免疫机能的影响［Ｊ］．中国兽医学报，２０１２，３２（１０）：１５１６－１５２０．［１５］㊀时祺，朱伟云，杭苏琴．果寡糖对断奶前仔猪粪样中微生物和有机酸浓度的影响［Ｊ］．南京农业大学学报，２０１１，３４（６）：１２１－１２４．［１６］㊀严文恒．果寡糖与土霉素在育肥猪生产上的比较试验［Ｄ］．硕士学位论文．延边：延边大学，２００７：２４－３０．［１７］㊀ＭＩＫＫＥＬＳＥＮＬＬ，ＫＮＵＤＳＥＮＫＥＢ，ＪＥＮＳＥＮＢＢ．Ｉｎｖｉｔｒｏｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｆｒｕｃｔｏ⁃ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄｔｒａｎｓｇａｌａｃｔｏ⁃ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｂｙａｄａｐｔｅｄａｎｄｕｎａｄａｐｔ⁃ｅｄｂａｃｔｅｒｉａｌｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｓｆｒｏｍｔｈｅｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｒａｃｔｏｆｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００４，１１６（３／４）：２２５－２３８．［１８］㊀ＸＵＣＬ，ＣＨＥＮＸＤ，ＪＩＣ，ｅｔａｌ．Ｓｔｕｄｙｏｆｔｈｅａｐｐｌｉｃａ⁃ｔｉｏｎｏｆｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｉｎｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，１８（７）：１０１１－１０１６．［１９］㊀ＸＵＺＲ，ＺＯＵＸＴ，ＨＵＣＨ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａａｎｄｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００２，１５（１２）：１７８４－１７８９．［２０］㊀张丽英．饲料分析及饲料质量检测技术［Ｍ］．３版．北京：中国农业大学出版社，２００７：４８－１０４．［２１］㊀王明海．果寡糖对蛋鸡产蛋性能及鸡蛋品质的影响［Ｊ］．南京农学专报，２００２，１８（４）：２６－２８．［２２］㊀ＴＥＮＢＲＵＧＧＥＮＣＡＴＥＳＪＭ，ＢＯＶＥＥ⁃ＯＵＤＥＮ⁃ＨＯＶＥＮＩＭＪ，ＬＥＴＴＩＮＫ⁃ＷＩＳＳＩＮＫＭＬＧ，ｅｔａｌ．Ｄｉ⁃３１８１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷ｅｔａｒｙｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｉｎｃｒｅａｓｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｐｅｒｍｅａ⁃ｂｉｌｉｔｙｉｎｒａｔｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００５，１３５（４）：８３７－８４２．［２３］㊀ＫＩＭＧＢ，ＳＥＯＹＭ，ＫＩＭＣＨ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｒｅｂｉｏｔｉｃｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓｔｉ⁃ｎａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａ，ａｎｄｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，９０（１）：７５－８２．［２４］㊀ＺＡＧＨＩＮＩＡ，ＭＡＲＴＥＬＬＩＧ，ＲＯＮＣＡＤＡＰ，ｅｔａｌ．ＭａｎｎａｎｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄａｆｌａｔｏｘｉｎＢ１ｉｎｆｅｅｄｆｏｒｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｎｅｇｇｑｕａｌｉｔｙ，ａｆｌａｔｏｘｉｎｓＢ１ａｎｄＭ１ｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｅｇｇｓ，ａｎｄａｆｌａｔｏｘｉｎＢ１ｌｅｖｅｌｓｉｎｌｉｖｅｒ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８４（６）：８２５－８３２．［２５］㊀邹杨，杨占山，李胜利，等．果寡糖作用机理及其在反刍动物上的应用研究［Ｊ］．中国奶牛，２０１１（８）：７－１０．［２６］㊀马友彪，周建民，张海军，等．白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能㊁免疫机能和肠黏膜结构的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１７，２９（３）：８９０－８９７．［２７］㊀ＫＥＬＬＹ⁃ＱＵＡＧＬＩＡＮＡＫＡ，ＮＥＬＳＯＮＰＤ，ＢＵＤ⁃ＤＩＮＧＴＯＮＲＫ，ｅｔａｌ．Ｄｉｅｔａｒｙｏｌｉｇｏｆｒｕｃｔｏｓｅａｎｄｉｎｕｌｉｎｍｏｄｕｌａｔｅｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎｍｉｃｅ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＲｅ⁃ｓｅａｒｃｈ，２００３，２３（２）：２５７－２６７．［２８］㊀ＧＵＩＧＯＺＹ，ＲＯＣＨＡＴＦ，ＰＥＲＲＵＩＳＳＥＡＵ⁃ＣＡＲＲＩＥＲＧ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎｔｈｅｆａｅｃａｌｆｌｏｒａａｎｄｎｏｎ⁃ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍｉｎｅｌｄｅｒｌｙｐｅｏｐｌｅ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｔｉｏｎＲｅｓｅａｒｃｈ，２００２，２２（１／２）：１３－２５．［２９］㊀ＳＵＺＵＫＩＹ，ＫＡＩＺＵＨ，ＹＡＭＡＵＣＨＩＹ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｃｕｌ⁃ｔｕｒｅｄｍｉｌｋｏｎｓｅｒｕｍｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｉｎｒａｔｓｗｈｉｃｈｆｅｄｈｉｇｈ⁃ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｄｉｅｔｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＪａｐａｎｅｓｅＳｏｃｉｅｔｙｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，１９９１，６２（６）：５６５－５７１．［３０］㊀胡彩虹，王友明．果寡糖对肥育猪生长及肠道菌群等的影响［Ｊ］．无锡轻工大学学报，２００１，２０（６）：５８６－５７２，５７７．［３１］㊀傅念．四株双歧杆菌对高脂饮食大鼠肥胖形成的影响及相关机制的研究［Ｄ］．博士学位论文．长沙：中南大学，２００８．［３２］㊀ＲＯＢＥＲＦＲＯＩＤＭＢ，ＤＥＬＺＥＮＮＥＮＭ．Ｄｉｅｔａｒｙｆｒｕｃ⁃ｔａｎｓ［Ｊ］．ＡｎｎｕａｌＲｅｖｉｅｗｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９８，１８：１１７－１４３．［３３］㊀张倩，王宝维．寡糖在家禽生产中的应用研究进展［Ｊ］．２００９（１）：５２－５５，５７．［３４］㊀ＢＩＥＬＥＣＫＡＭ，ＢＩＥＤＲＺＹＣＫＡＥ，ＭＡＪＫＯＷＳＫＡＡ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｎｏｎ⁃ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｏｎｇｕｔｍｉｃｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｉｎｒａｔｓ［Ｊ］．ＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｔｅｒｎａ⁃ｔｉｏｎａｌ，２００２，３５（２／３）：１３９－１４４．［３５］㊀ＳＡＫＡＴＡＴ．Ｓｔｉｍｕｌａｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｃｈａｉｎｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｅｐｉｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎｉｎｔｈｅｒａｔｉｎｔｅｓｔｉｎｅ：ａｐｏｓｓｉｂｌｅｅｘｐｌａｎａｔｉｏｎｆｏｒｔｒｏｐｈｉｃｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔ⁃ａｂｌｅｆｉｂｒｅ，ｇｕｔｍｉｃｒｏｂｅｓａｎｄｌｕｍｉｎａｌｔｒｏｐｈｉｃｆａｃｔｏｒｓ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９８７，５８（１）：９５－１０３．４１８１４期周建民等：饲粮添加果寡糖对产蛋后期蛋鸡生产性能㊁营养素利用率㊁血清生化指标和 ∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒｓ：ＷＡＮＧＪｉｎｇ，ａｓｓｏｃｉａｔｅｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｗａｎｇｊｉｎｇ＠ｃａａｓ．ｃｎ；ＱＩＧｕａｎｇｈａｉ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｑｉｇｕａｎｇｈａｉ＠ｃａａｓ．ｃｎ（责任编辑㊀田艳明）ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｅｔａｒｙＦｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｏｎＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＮｕｔｒｉｅｎｔｓ，ＳｅｒｕｍＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｉｃｅｓａｎｄＩｎｔｅｓｔｉｎａｌＭｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆＡｇｅｄＬａｙｉｎｇＨｅｎｓＺＨＯＵＪｉａｎｍｉｎ㊀ＦＵＹｕ㊀ＷＡＮＧＷｅｉｗｅｉ㊀ＷＡＮＧＪｉｎｇ∗㊀ＺＨＡＮＧＨａｉｊｕｎ㊀ＷＵＳｈｕｇｅｎｇ㊀ＱＩＧｕａｎｇｈａｉ∗（ＦｅｅｄＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＴｈｅＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｅｅｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＮａｔｉｏｎａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＦｅｅｄ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｏｂｊｅｃｔｉｖｅｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｗａｓｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ（ＦＯＳ）ｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓ，ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ．Ｔｈｒｅｅｈｕｎｄｒｅｄａｎｄｅｉｇｈｔｙ⁃ｆｏｕｒｈｅａｌｔｈｙ６５⁃ｗｅｅｋ⁃ｏｌｄＨｙ⁃Ｌｉｎｅｂｒｏｗｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｗｉｔｈｕｎｉｆｏｒｍｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔａｎｄｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ４ｇｒｏｕｐｓｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ８ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｏｆ１２ｂｉｒｄｓｅａｃｈ．Ｌａｙｅｒｓｉｎｔｈｅｃｏｎ⁃ｔｒｏｌｇｒｏｕｐｗｅｒｅｆｅｄａｂａｓａｌｄｉｅｔ，ａｎｄｔｈｏｓｅｉｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｆｅｄｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈ０．２％，０．４％ａｎｄ０．６％ＦＯＳ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｔｒｉａｌｌａｓｔｅｄｆｏｒ１２ｗｅｅｋｓｆｏｌｌｏｗｅｄａｏｎｅ⁃ｗｅｅｋａｄａｐｔａ⁃ｔｉｏｎｐｈａｓｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄａｓｆｏｌｌｏｗｓ：１）ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｄｉｅｔａｒｙ０．２％ＦＯＳｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ⁃ｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｆｅｅｄｔｏｅｇｇｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｄｕｒｉｎｇｌａｔｅｒｐｅｒｉｏｄｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ（ｆｒｏｍ７ｔｏ１２ｗｅｅｋｓ）（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｆｅｅｄｔｏｇａｉｎｓｈｏｗｅｄａｑｕａｄｒａｔｉｃｃｈａｎｇｅｗｉｔｈｔｈｅＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ（Ｐ＜０．０５）．２）ＤｉｅｔａｒｙＦＯＳｌｉｎｅａｒｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｙｏｌｋｃｏｌｏｒａｔｔｈｅｅｎｄｏｆ１２ｗｅｅｋｓｏｆｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ（Ｐ＜０．０５）．３）Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｑｕａｄｒａｔｉｃｅｆｆｅｃｔｓｏｎａｐｐａｒｅｎｔｍｅｔａｂｏｌｉｃｅｎｅｒｇｙ（ＡＭＥ）ａｎｄｔｈｅｃｒｕｄｅｐｒｏ⁃ｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｉｏｗｅｒｅｏｂｓｅｒｖｅｄｗｉｔｈｔｈｅＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｄｉｅｔｅｒｙ０．２％ＦＯＳｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄＡＭＥａｎｄｔｈｅｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｉｏｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ（Ｐ＜０．０５）．４）ＤｉｅｔａｒｙＦＯＳｌｉｎｅａｒｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｇｌｏｂｕｌｉｎｉｎｓｅｒｕｍｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｌｉｎｅａｒｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ（ＴＧ）ａｎｄｈｉｇｈ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｉｎｓｅｒｕｍｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ（Ｐ＜０．０５）．ＴｈｅｓｅｒｕｍＴＧｃｏｎｔｅｎｔｉｎ０．４％ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐａｎｄ０．６％ＦＯＳｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｉｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０５）．５）Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｄｉｅｔａｒｙ０．２％ＦＯＳｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｓｃｒｅａｅｄｔｈｅｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈｉｎｊｅｊｕｎｕｍ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔｉｎｉｌｅｕｍ（Ｐ＜０．０５）ｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙＦＯＳｃａｎｉｍｐｒｏｖｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌ⁃ｏｇｙ，ｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓ，ｒｅｇｕｌａｔｅｌｉｐｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄｔｈｕｓｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｅｎｈａｎｃｉｎｇｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｏｆａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ，ａｎｄｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓａｒｅｍｏｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｉｎｔｈｅｌａｔｅｒｓｔａｇｅｏｆｔｈｅｅｘｐｅｒｉ⁃ｍｅｎｔ．Ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄｉｃｅｓ，ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｄｏｓｅｏｆＦＯＳｉｓ０．２０％ｔｏ０．２５％ｆｏｒａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｉｎｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｔｕｄｙ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１９，３１（４）：１８０６⁃１８１５］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｅｇｇｑｕａｌｉｔｙ；ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓ；ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ５１８１。

寡聚糖在动物营养中的应用研究进展

寡聚糖在动物营养中的应用研究进展刘志林①李路胜②（①山东省聊城市畜牧局 252000 ②聊城大学农学院）中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2010)04-0070-03近些年来，抗生素作为促生长剂在动物饲料中大量的使用，给畜牧业生产以积极的作用。

但是长期使用抗生素会产生耐药性以及内源性感染等问题，一直困扰着养殖者，抗生素的应用逐步受到限制。

因此开发利用不为肠道内酶所分解，可选择性的促进有益菌的增长而抑制病原菌的增殖，在动物体内无残留，不产生耐药性，同时可提高动物免疫力，增强动物对疾病的抵抗力的新型绿色添加剂是畜牧业可持续发展的必然趋势（卢艳敏，2003）。

其中益生素和寡聚糖就是其中之一。

益生素是对动物有益的微生物制剂，具有维持肠道正常微生物平衡的作用。

然而益生素在实际应用中会受到很多因素(菌种来源、温度、pH值、肠道内酸性环境及定植、饲料加工过程中的高温等)的影响，使其在饲料生产中的应用受到一定程度的限制。

寡聚糖又称寡糖或低聚糖，是指由2~10个单糖基通过糖苷键连接形成直链或支链，介于单体单糖与高度聚合的多糖之间的的一类糖，由于其具有低热、稳定、安全无毒、无残留等良好的理化性质，以及具有调整肠道菌群平衡和提高免疫力等保健功能，因此引起了人们的极大兴趣。

目前，国外已将寡聚糖作为饲料添加剂广泛应用于饲料工业。

作为一种新型的饲料添加剂，本文将其作为饲料添加剂的作用机理、种类、在动物饲料中添加效果等方面作一阐述。

1 寡聚糖的种类和生产寡聚糖是由单糖通过糖苷键连接形成的，由于单糖分子种类结合的位置、类型不同，自然界中的寡聚糖种类有几千种以上。

目前在动物营养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人和其它单胃动物自身分泌的酶分解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。

现今主要的产品有以下几种：1.1 寡果糖（Fructooligosaccharides,FOS）是在蔗糖分子上以β－1，2糖苷键结合几个D-果糖所形成的一组低聚糖的总称，一般应用于饲料中的主要是寡果三糖，寡果四糖和寡果五糖的混合物(徐秀容等，1999)。

果寡糖的营养研究进展

３１增殖肠内有益茵，．抑制有害茵双歧杆菌和乳酸菌可将肠道内的低聚果糖发酵生成
有机酸，低肠道ｐ降Ｈ值，产生抑制有害菌（并如革兰氏阴
性菌）细菌素、氧化氢等，时在动物肠道中合成蛋的过同白质、Ｂ族及Ｋ族维生素。验表明：试在初生仔猪日粮中添加果寡糖可以提高粪便中双歧杆菌浓度（ｗｒ，９５；服Ｈｏａｄ１９）人用果寡糖后，双歧杆菌浓度增加１￣００倍（ｄ，９ｏ。０１０Ｗａａ１９）因双歧杆菌具有较强的免疫活性，可提高机体免疫力和延缓机体衰老；嗜酸乳杆菌有很好的粘附能力，可通过竞争生存空间而达到抑制病原菌的目的；孢杆菌可以消耗肠芽内氧气，成厌氧环境，利于厌氧微生物的生长，造有从而把失调菌群恢复到正常状态。Ｇｉｓｎ等（９５和Ｍａｃｌ２０）究也发现，寡ｂｏ１９）ｒｅ等（００研果糖进入肠道后，能被病原菌（沙门氏菌）不如利用，只能被有益菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）解利用，生挥发性脂肪分产酸，促进有益菌大量繁殖的同时，在使肠道ｐ值下降。这Ｈ
促进有益微生物的繁殖和抑制有害微生物。２果寡糖的消化和代谢
２１果寡糖的消化．
王岭（０３研究表明，肉仔鸡日粮中添加果寡糖可２０）在以显著增加有益微生物的数量，可能是由于肉仔鸡在幼这

果寡糖的功能及在养殖业中的应用

果寡糖的功能及在养殖业中的应用果寡糖是一种由果糖和葡萄糖组成的低聚糖，具有多种功能并在养殖业中得到广泛应用。

下面将具体介绍果寡糖的功能以及在养殖业中的应用。

首先，果寡糖具有调节肠道菌群的功能。

果寡糖被人体内的益生菌发酵，生成有益健康的短链脂肪酸，如丙酸、丁酸等。

这些短链脂肪酸能够增加肠道酸度，抑制有害菌的生长，促进益生菌的繁殖。

此外，果寡糖还能增加益生菌的黏附能力，使其更好地附着在肠道上皮细胞上，从而增强它们的功能。

调节肠道菌群的能力使果寡糖在畜禽养殖中得到广泛应用，特别是在提高动物生长性能和免疫力方面发挥着重要作用。

其次，果寡糖具有增强免疫力和抗菌作用的功能。

果寡糖能够刺激和增强机体的免疫反应，提高机体对病原微生物的抵抗力。

研究表明，果寡糖能够促进免疫细胞的增殖和活性，增加免疫细胞的吞噬能力和杀菌活性，从而增强对病原微生物的防御能力。

此外，果寡糖还能够抑制有害菌的生长，减少其对机体的侵害。

因此，果寡糖在畜禽养殖中被广泛应用于预防和控制动物传染病，提高动物的抗病能力和生产性能。

再次，果寡糖具有调节血脂和改善肝功能的功能。

果寡糖能够抑制脂肪的合成和吸收，减少脂肪在体内的积累，从而降低血脂水平。

同时，果寡糖能够促进肝细胞的再生和修复，提高肝脏的解毒功能和代谢能力。

研究表明，果寡糖能够降低动物的血脂水平，减少脂肪肝的发生，改善动物的生长性能和免疫功能。

因此，果寡糖在畜禽养殖中常被用于改善动物的肝功能和促进生长发育。

最后，果寡糖具有增加饲料利用率和提高肉品质量的功能。

果寡糖能够促进动物的食欲和消化道吸收能力，增加饲料的利用率。

此外，果寡糖还能够提高动物的瘦肉率和肌肉品质，减少脂肪的积累。

研究表明，果寡糖能够改善饲料转化率和肉品质量，降低养殖成本，提高农民的经济效益。

综上所述，果寡糖具有调节肠道菌群、增强免疫力、抗菌、调节血脂、改善肝功能、增加饲料利用率和提高肉品质量等多种功能，在畜禽养殖业中得到广泛应用。

果寡糖在养猪生产上的应用

果寡糖在养猪生产上的应用作者：刘向阳来源：《国外畜牧学·猪与禽》2016年第05期刘向阳博士，毕业于南京农业大学，主要致力于动物营养、饲料加工工艺等领域的研究与开发。

20多年来，曾从事过大学老师、负责著名外企的技术服务、创建多家饲料和饲料添加剂企业等工作。

低聚糖是大家近几年关注的众多饲料添加剂中很小的一个品种。

低聚糖是由2～10个单糖（如葡糖糖、果糖、半乳糖、木糖等）组成的糖类结构。

这些低聚糖，尤其是两种不同单糖组成的二糖，在食品、医疗、营养保健上的功能被大家广泛研究。

低聚糖现在开始工业化，用酶方法进行生产，一些国外企业也用化学转化、萃取生产。

由两种一样的单糖组成的低聚糖有低聚异麦芽糖和低聚木糖。

由两种不同的单糖组成的低聚糖有低聚果糖和低聚半乳糖。

低聚糖性质：难消化；减少肠道腐败物质产生；改善血脂含量；促进矿物质吸收，增加骨骼密度，防止贫血；促进肠内有益菌的增加，特别是可以提高双歧杆菌、乳酸杆菌。

目前果寡糖的制造使用了由细菌Aspergillus niger产生的果糖转移酶，采用生物技术大量生产。

在功能性食品配料、功能性饲料配方上被广泛利用。

果寡糖广泛存在于自然界中，但含量低，如香蕉、大麦、小麦、牛蒡、芦笋、蜂蜜等。

果寡糖由一个蔗糖分子加1～3个果糖而构成。

果寡糖功能途径：主要是大肠和部分小肠益生菌增殖产生短链脂肪酸，可促进肠道健康、矿物质吸收、免疫功能提升。

在生化生理上比较明确。

果寡糖不能被体内的消化酶消化，而是在小肠和大肠，选择性通过乳酸菌和双歧杆菌来进行发酵产生短链脂肪酸，然后短链脂肪酸发挥自己的性能。

肠道中有3类细菌：有益菌（双歧杆菌、乳酸杆菌等）、有害菌（肠杆菌、梭菌等）、机会性致病菌（链球菌、类杆菌等）。

肠内双歧杆菌的有益效果：a. 防止动物体被病菌感染。

b. 抑制肠内腐败物质。

c. 合成维生素。

d. 预防腹泻，对腹泻有良好的治疗效果。

e. 增强免疫力。

F. 刺激肠道活动，增强肠道输出，防止便秘。

寡糖的生物学功能及其在畜牧业中的应用

寡糖的生物学功能及其在畜牧业中的应用摘要：寡糖作为一种“安全、稳定、无毒、无污染、无残留”的新型饲料添加剂，是目前营养研究的热点之，对寡糖的生物学功能及在畜牧业中的应用进行综述，以期为生产实践提供一定参考。

关键词：寡糖；生物学功能；生产性能我国饲料添加剂工业起步较晚，但发展较快，目前我国已批准使用的添加剂有173种，为养殖业发展作出了巨大贡献。

自20世纪50年代报道在饲料中添加某种抗生素具有促生长效果以来，抗生素便作为添加剂而广泛的应用于养殖业。

但抗生素的长期使用带来了严重的后果，如抗药性、药物残留及畜产品品质下降等问题。

益生素的出现解决了抗生素的潜在危害，但由于种种原因，其效果很不稳定。

因此，人们迫切希望能够开发出“安全、有效、对环境无污染或少污染”的新型饲料添加剂。

寡糖作为饲料添加剂是目前的研究热点之一。

国外已经将寡糖应用于饲料工业。

本文将对寡糖的生物学功能及其在畜牧业中的应用效果进行综述。

1寡糖的生物学功能寡糖，又称低聚糖（或功能性低聚糖），是指2~10个单糖通过糖苷键形成直链或支链的一类碳水化合物，广泛的存在于香蕉、小麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、莴苣和菊芋植物及酵母中。

寡糖作为饲料中的天然成分，具有安全、稳定、无毒等良好的理化性质，能高饲料利用率和动物的生产性能。

其生物学功能有以下几点：1.1改善畜禽消化道菌群寡糖具有调节畜禽消化道菌群的生物学功能。

寡糖的糖苷键为α-1，6型和β-1，2型，在动物体消化道内，只能消化含α-1，4糖苷键的碳水化合物，没有能够消化寡糖的酶。

因此，寡糖不能被动物消化吸收。

但寡糖可促进消化道有益细菌的生长，抑制有害微生物的繁殖。

饲料寡糖被采食后，大部分被有益菌利用，如乳酸杆菌、嗜酸乳芽孢杆菌、一些其他乳芽孢杆菌和大部分粪杆菌，均能很好地利用低聚果糖，死亡梭杆菌、沙门杆菌、大肠杆菌等有害细菌则对低聚果糖的利用很差，同时发酵产生的酸性物质使整个肠道的pH下降，抑制有害菌的生长。

果寡糖的功能及在养殖业中的应用

果寡糖的功能及在养殖业中的应用果寡糖是饲料添加剂中很有发展潜力的品种之一，具有增加肠道有益菌，增强抗病力，提高动物的平均日增重、饲料转化率及生产性能等作用。

果寡糖(Fructooligosaccharide)又称低聚果糖或蔗果三糖族低聚糖，是一类双歧杆菌增殖因子，具有低热、稳定、安全无毒等特性。

果寡糖是一种非消化性低聚糖，不能被动物本身分泌的消化酶水解，到达后肠道可选择性地被双歧杆菌、乳酸杆菌利用，产生对动物生长有益的有机酸和必需的维生素等；降低肠内pH 值，抑制有害菌(如大肠杆菌、梭菌及腐败菌等)的增殖，减少肠道内腐败性代谢产物的生成，从而提高动物机体免疫力，改善健康状况，达到提高营养物质利用率，增强动物生产性能的目的。

1 果寡糖的理化性质果寡糖很早就被作为人类和动物的食物源，普遍存在于香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦等植物中，其中菊芋块茎中含量最丰富。

果寡糖是在蔗糖分子上以β－1，2－糖苷键结合1～3个D－果糖所形成的寡糖的总称。

果寡糖是无色粉末，溶解性好，溶液无色透明。

当环境pH值为中性时，它在120℃条件下非常稳定；但是在酸性(pH3)条件下，并且温度达到70℃以后极易分解，稳定性明显降低。

质量分数为55%～65%的果寡糖，甜度约为蔗糖的60%；质量分数为96%的果寡糖甜度约为蔗糖的30%，且较蔗糖甜味清爽。

果寡糖热值较低，仅为6.28J/g。

其粘度在0～70℃温度范围内时，同玉米高果糖浆相似，随温度上升而降低。

另外果寡糖还具有耐高温、抑制淀粉老化、非着色性、赋形性、耐碱性、保水性和稳定性等优点，但其吸湿性较差。

用作饲料添加剂的果寡糖主要有寡果三糖、寡果四糖和寡果五糖。

2 饲喂果寡糖的效果2.1调控消化道微生物区系在日粮中添加额外的碳水化合物(包括低聚糖)能提供更多养分供给乳酸杆菌、双歧杆菌发酵，产生有机酸，降低pH值，进而促进乳酸杆菌、双歧杆菌的生长，阻止大肠杆菌的生长。

果寡糖在饲料中的研究进展

蛋白Ａ、Ｍ水平，终增强了由Ｔ、淋巴细胞所Ｇ、最Ｂ
黏膜的增殖，利于黏膜损伤后的快速修复。Ｏｈａ有ｔ等认为，寡糖可通过肠道细菌发酵产生短链脂肪果酸，它是肠黏膜代谢的主要能源，促进肠黏膜细胞对
ｉ饲滤剂斟加
２ …
．．Ｎｏｏ
搏铷橱蚪工
ＣＥＲＥＦＡＬＡＬ＆ＥＥｉＵＳＴＹ、ＪＮＵＲＲＹ、— ● ＥＥＤｉＮＤ
果寡糖在饲料中的研究进展
肖宇，英庭林
（岛农业大学动物科技学院，青山东青岛２６０）６１９
菌、磷脂酶阳性梭菌、球菌、萄球菌的数量卵链葡
（Ｐ＜００）同时也选择性地增加了双歧杆菌和真．５，细菌的数量（＜００）１占秀安等报道，Ｐ．５ｌ。＿］４００ｍｇｋ果寡糖使肉鸡盲肠中双歧杆菌和总厌０／ｇ氧菌数分别增加了２７６（＜００）和５．５Ｐ．５１００Ｖ（０．０ｏＰ＜００）梭菌数下降了７．６（．５，９３Ｐ＜
２５提高营养物质利用率，强动物生产性能．增胡彩虹等报道，肉仔鸡日粮中添加０４、．．０６
和０８．果寡糖，使平均日增重分别极显著提高可
９３、０９和９７（．３１．７．２Ｐ＜００）料重比分别显．１，

果寡糖与甘露寡糖对仔猪生产性能的影响

果寡糖与甘露寡糖对仔猪生产性能的影响果寡糖与甘露寡糖对仔猪生产性能的影响摘要：为了探索不同组合的果寡糖与甘露寡糖对仔猪生产性能的影响，选择健康的日龄,体重相同或相近的15~20Kg的仔猪（杜长大）60头，随机分成10个组，每组6头，分别饲喂不同配比的寡聚糖，测定各组仔猪的日增重，饲料转化率，死亡率和腹泻率。

结果表明：①果寡糖与甘露寡糖能提高仔猪的日增重，其中试验6组仔猪日增重比对照组提高22.31，差异极显著（lt;0.01），试验8组仔猪日增重比对照组提高19.23，差异显著（lt;0.05）。

②果寡糖与甘露寡糖能明显降低仔猪的饲料转化率，试验6组与试验8组比对照组分别降低18.57和20.85。

③果寡糖与甘露寡糖不同配比对仔猪腹泻也有不同程度的降低，试验6组与试验8组比对照组分别降低100和83.33。

从仔猪的日增重，饲料转化率及腹泻率来看，试验6组与试验8组可作为果寡糖和甘露寡糖在仔猪日粮中的适宜配比添加量。

关键词：日增重饲料转化率死亡率腹泻率添加量theInfluenceofFOS&amMOStorheProdutivePerformance ofPiglets(Atract：Inordertotesttheinfluenceofthedifferentadditiveproportion andvolumesofFructooligosaccharides(FOS)andMaanOlig osacharides(MOS)tothegrowthperformanceofpiglets,60h ealthypiglets[Duroc♂×clandrace♀×Yorkshire♀]aboutthe similarbirthdateandbodyweight(15~20kg)wererandomlya llkttedto10grou(6pigletspergroup).Eachgroupwasfeddiffe rentproportionandvolumesofFOSandMOS.Dailyweightga in,feedconversionrate,deathrate,anddiarrhearatioofeachgr oupwermeasuredreectedly.Theresultsindiceatindicate:①TheadditiveofFOSandMOSintherationcanincreasethedail yweightgainofpiglets.Theaweragedailygai(ADG)ofthe6th the8thtreatmentgroupwere22.31(lt;0.01)and19.23(lt;0.05) morethanthecontrolgroupreectedly.②TheadditiveofFOSandMOScandecreasethefeedconversio nrate(FCR)inpigletsobviously.theFCRsofthe6thandthe8th。

果寡糖(低聚果糖)在饲料中的应用研究

３．增强机体免疫力
果寡糖通过促进肠道双歧杆
合，在动物机体内黏附、定植和菌增殖来调节肠道微生态半衡。
但在酸性条件下，易分解。其具
有较好的溶解性、耐高温性、抑制淀粉老化、非着色性、赋型性、耐碱性、保水Ｈ：－￣ｎ稳定性、ｆ｝｜非保湿性较差。将功能性低聚糖作为高效绿色饲料添加剂，减
艋菌的增殖，同时抑制有害细
３２
能降低正常小鼠血清甘油三脂含低ｐＨ值，增加溶解性矿物质离于
精英视点ＩＥｌｉｔｅｐｏｉｎｔｏｆｖｉｅｗ
２％低聚异麦芽糖组浓度。研究表明，果寡糖具有截猪瘟抗体水平；缩短母猪断奶到而且添加０．留矿物质元素如Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、
解ｐ（１，２）键的酶，难以被消
病原菌结合，阻断病原菌在肠用，一方面可引起局部和整体免
化吸收，仪能被人肠内双歧杆菌道黏膜上皮细胞上的黏附、定疫应答的特异抗原，另一方而大选择性利ｉｔ１。果寡糖存大肠内被植，从而抑制大肠杆菌、沙门干 ¨ 醋酸、酸、丁酸等短链有机某些真菌等的生长２．改藩ＪＩ旨质代酣刘国红等考察了果寡糖的量的双歧杆菌还能对肠道免疫细肠道群发酵后产生短链脂肪酸属、金黄色葡萄球菌等病原菌和胞产生强烈的刺激，增加抗体细胞的数量，激活巨噬细胞的活

果寡糖营养作用及在畜牧生产中的应用

式可用ＧＦＦＧ为葡萄糖， — — ｎ（Ｆ为果糖，＝一）ｎｌ３表３果寡糖的作用
３１促进肠道内有益菌的增值，对病原菌起．
Ｂｉｙ（９１和Ｏａｚｂｌ（９５）ａｅ等１９）ｌｙｒａａ等１９体外
通过微生物酶法化学而合成，乎都是直链，子到抑制作用几分示，它是在蔗糖分子上以ｐ－、～苷键结合１３试验结果表明，寡糖作为唯一碳源时，门氏菌１２糖－果沙
１果寡糖的理化性质
糖，寡糖被微生物选择性的作为营养基质，果同时
果寡糖（ｒｃｏｇｓｃｈｒｅ简写为ＦＳ）果寡糖被降解为乳酸、Ｆｕｔｌｏａｃａｉ，ｏｉｄＯ挥发性脂肪酸、氧化碳等二又称为低聚果糖、寡果糖，指由多个果糖分子通物质参与其他营养代谢路径来被吸收利用。是过不同的糖苷键连接而成的寡糖类物质，果糖少则２，个多至２０个。但现所用的果寡糖一般都是
维普资讯
２００８年第２期
｛— ，ｌ饲ｆｉ匆
酸、丁酸和总短链脂肪酸含量，并能增加盲肠上皮肠系膜的淋巴结细胞母细胞化增加，Ｄ＋Ｃ４Ｔ细胞
同时乳酸菌能利用果寡糖作为能源，使粘膜隐窝深度和细胞密度。添加２０、００和数量增多；００４０发酵后产生的短链脂肪酸与丁酸盐及循环中６０ｍｇｇ果寡糖显著提高了丙酸含量。００，ｋＦ一ＴＦｒ．从因此，果寡糖可通过提高盲肠中短链脂肪酸ＩＮ、Ｎ－Ｏ增加，而增强细胞免疫反应。水平，而促进盲肠上皮黏膜细胞的增殖。从３５降低有害物质的排放．添加果寡糖通过调整肠道内微生物群落，增３促进矿物元素吸收的作用．３由于果寡糖在肠道中产生的短链脂肪酸，降低大肠道与营养物质的接触面积，提高了饲料中氮２０）在饲了消化道的ｐＨ值，酸性环境中不溶性矿物质盐的元素的利用率。易中华等（０６研究表明，溶解度增大，了矿物质的吸收。ｌ１９）促进Ｗｏ等（８ｆ９报粮中添加０％．果寡糖和０１３．％益生素。氮、磷排放量分别降低４．％（＜．）３．％（＜．）发１５Ｐ００和３４Ｐ００；０５９５道：向大鼠日粮中添加１３５％，％，％的果寡糖，ａ的Ｃ

果寡糖及其在养牛生产中的应用

＠（ａｌｅ１９；１９）其继成为研究热点。人们近年对复杂的糖类物质有物及酵￣：Ｂｉｙ等，９１徐秀容等，９９，中
了新的认识，一些寡糖可以改善胃肠道微生物区系尤以菊芋块茎中含量最为丰富，占块茎干重的７ — ０
的ＦＳ其中还有３％一５Ｏ，０３％的葡萄糖和１％一５０ｌ％
的剩余蔗糖，在投放市场之前，还需进一步加工处
理，括脱色、离提纯、缩和微生物灭菌等工包分浓
序，可进一步得到ＦＳ含量大于９％的液体糖浆，Ｏ５
苷键结合几个（＜）果糖所形成的寡聚糖，ｎ＝８Ｄ一目子上连结１Ｄ果糖、个一２个Ｄ果糖、一３个Ｄ果糖一
ｂ甜度：度为５％一０）纯５６％的果寡糖甜度约为的３％，较蔗糖甜味清爽。０但ｃ热值：）人体内测定的果寡糖热值仅为６２Ｊ．８／
ａＦＳ作为肠道内有益寄生菌的营养基质。碳水化合物结合，后才能粘附在肠道上皮，附）Ｏ然粘
ｇｏ
０６前应用于饲料添加剂的主要产品是分别在蔗糖分蔗糖的６％，纯度为９％的果寡糖甜度约为蔗糖
形成的果寡三糖（Ｆ）果寡四糖（Ｆ）果寡五糖Ｇ２、Ｇｓ、
（Ｆ）分子结构见图１。Ｇ４（）
并进行免疫调节。与活菌制剂相比，功能性寡糖更８￣（ｌｍｎｏｖｅｉｇ等，９９Ｍｉｕｋ，９７。１７；ｔｏａ１８）ｓ

果寡糖在仔猪生产中的应用研究进展

２９０年第２０期
南斜饲
果寡糖在仔磁声中的应Ｊ研究递展ｉ பைடு நூலகம்
伍应松田科雄
４０２１１８）（南农业大学动物科技学院，湖湖南长沙
摘
要：寡糖是一种新型的绿色饲料添加剂。可选择性促进机体肠道内健康微生物茵群的组成，而改果它从
分子上以Ｂ１糖苷键结合１３一、２ — 个果糖分子所显著抑制大肠杆菌的增殖。马秋刚等（０）２４报道０形成的一组寡糖的总称。目前作为添加剂应于用日粮中添加Ｏ％果寡糖能够有效降低腹泻率。．４
２７
罗海洋等（０）２６试验表明，在仔猪日粮中添加素一（一）含量显著升高，Ｉ－０２Ｉ２ＬＬ２由活化的Ｔ淋０１％复合寡糖（寡糖和甘露寡糖）．５果比对照组明显巴细胞产生，其主要活性是促进Ｔ淋巴细胞和降低了仔猪的腹泻发生率２．％，但添加０３８５７．％ＮＫ细胞的增殖，促进Ｂ细胞的分化和增殖，促复合寡糖反而显著了提高仔猪的腹泻发生率进抗体生成等。宋小珍等（０５验表明，在２０）试４．％。彭小兰等（Ｏ７报道，在２５５２Ｏ）８日龄断奶仔日粮中添加寡聚糖能显著或极显著地提高仔猪血猪中添加不平的果寡糖能不同程度降低腹泻率，清中ＩＧ水平，在一定程度上说明果寡糖能诱导ｇ添加０４．％果寡糖仔猪腹泻率较对照组降低各种免疫功能的活化，具有免疫增强剂功效。岳

果寡糖的作用机理及其在畜禽生产中的应用

长期以来，人们一直在研究控制畜禽胃肠道病原菌的问题；
指标全部合格的１０例成年志愿者服用含量大于等于５２５％的
目前，由于环保和食品安全的压力，新型饲料添加剂果寡糖ＦＳ０Ｏ３ｄ后粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌显著增加（ｏ１产气Ｐ＜．）ｏ、（ｏ）ｖｓ成为动物营养研究的热点之一，是继抗生素和益生素之后荚膜梭菌数量显著减少ｆ＜．１。时祺等叼ｆＰＯ）０究发现，日粮中添专家关注的又一关注焦点。在动物饲养中，ＯＦＳ可以促进肠道内境，并辅助消化，提高动物的免疫力，从而提高畜禽的生产性能。畜禽养殖提供一定帮助。加ＦＳ，Ｏ后肠道微生物总产气量、产乳酸菌数量、总挥发性脂肪
原的吸收，加抗原的效价Ｌ２由活化的Ｔ淋巴细胞产增。Ｉ一是
２果寡糖的作用及机理
研究发现，Ｏ能加深断奶后仔猪隐窝深度ｍ抑制大肠杆菌ＦＳ，
在肠道黏膜的粘口能被后肠微生物有效降解产生大量挥发性，
脂肪酸（ｖ）ｖａ，特别是提高丁酸的浓度嘲，从而有助于宿主健康。
—
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５４
⑨围学考技一占薯禽藿
杨洪森，梁永，毕小艳，戴晋军
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电话
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０７１６７一３７０６８８
（酵母股份有限公司，安琪湖北宜昌４３０）４０３
摘要：果寡糖是天然的绿色饲料添加剂，增殖肠道内的有益茵、制有害菌到清楚肠道垃圾，能抑起改善肠道功能的作用。
２１果寡糖可作为肠道微生物的营养物质．

果寡糖作用机理及其在反刍动物上的应用研究

年来的热点之一，由于其自身的理化性质果寡糖正成为生产新型绿色环保高效动物产品的有效资源。果寡糖在动物营养中的应用研究报道非常多，鲜但见在反刍动物营养中的研究报道，限的几篇报道有也仅局限于果寡糖对犊牛采食量、重及腹泻的影增
ｉｏｎｃｍｍｅｃａａｒｅｄ［ｉｃ２０．８１）４２ — ４３ｒｉｌｉｈｒｓＪＪＤａｒＳｉ０５８（２：４６４３．ｄｙ］ｙ
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收稿日期：００１— ７２１— ２０
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一。一 ● 。一。一一。
摘要：文介绍了果寡糖的特性、本主要作用机理及其营养学作用机制，归纳总结了在反刍动物上的应用研并
究，为进一步开发和利用果寡糖以及在反刍动物上的应用提供依据。
关键词：寡糖；用机理；刍动物果作反果寡糖作为饲料添加剂是动物营养研究近２０展果寡糖在反刍动物动物营养中的研究很有必要。１果寡糖理化性质

果寡糖的生物学功能及其在养猪生产中的应用

随着养猪方式向着集约化、规模化的进程发展，
猪只的健康不断受到病原微生物的威胁，使猪只的免
疫能力急剧下降，进而导致生产ｌ生能显著下降，给猪
场带来了巨大经济损失。为了避免这种现象的发生，
养殖者不得不使用抗生素来缓解这种危害，抗生素的
使用确实在很大程度上缓解了这种危害，但它的大量
使用却导致了细菌耐药ｌ生、猪只肠道菌群失衡以及过
敏和变态反应，不符合我围畜禽可持续发展的理念．
因而寻求抗生素替代物已然成为当前养猪生产中的重
要任务之一。果寡糖（Ｆ” 】（）ｌｊ
ｄｅｓ，ＦＯｇ）是一
种益生元，又称低聚果糖、果聚糖，其分子式为
（（玳表葡萄糖，ｎ为１－３），Ｆ｝｛１个葡萄糖基和２～５ｆｉ＂
果糖基以果糖基噪糖连接而成的一组低聚糖的总称．
广泛存在于大蒜、洋葱、大麦、香蕉等植物中（胡学
智，２ＯＯ７）。Ｆ＇（）Ｓ作为益生元在畜禽生产中具有诸多生
物学功能，大量的动物试验表明Ｒ、改善畜禽肠道组织形态
以及免疫调节等生物学功能，并且具有安全、无毒、
ＦＯＳ的提取Ｔ艺主要是利川菊苣进行蒸煮提炼菊粉，进而酶解生产不同聚合度的ＦＯＳ主要方法有微生物发酵法、固定化细胞法、双酶法等方法。微生物发酵法是利用自然界中的霉变甜菜等，进而筛选出高产ＦＯＳ菌株生产ＦＯＳ（唐军，１９９９）。同定化细胞法是在酶解反应中加入协同作用的霉（黑曲霉等），将酶解反应中生成的副产物（葡萄糖等）进行氧化或异构，降低阻碍作用，提高ＦＯＳ产量，研究表明，该法可使ＦＯＳ的提取量达￣１７１％（时晓丽，２０１０）。双酶法是在获得普通ＦＯＳ后，加入葡萄糖氧化酶和过氧化酶．通过两者的协同作用，去除副产物，提取了纯度约为９８％的ＦＯＳ（姚建国，２０００）。

寡糖在动物生产上的应用研究

寡糖在动物生产上的应用研究马发顺1元雪浈2王光亮3(1.安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳455000；2.河南省兽药饲料监察所，河南郑州450000；3.河南省获嘉县农业农村局，河南获嘉453800)摘要：寡糖是一种新型的绿色饲料添加剂，具有无毒、无残留、安全、稳定和环保等特点；寡糖的种类较多，来源广泛，作用机制复杂，在动物生产上具有良好的应用效果。

从寡糖的理化性质、种类、来源、作用机制，以及在动物生产上的应用等方面进行论述，以期为业内人士提供参考。

关键词：动物生产；寡糖；种类；作用机制；应用0引言随着人们环保意识和健康意识的不断提高，使用新型绿色饲料添加剂成为未来畜牧业可持续发展的必然趋势。

寡糖能促进动物生长，调整肠道菌群平衡，提高动物机体免疫力，且具有安全、稳定、无毒、无残留、无污染等特点[1]。

我国从20世纪90年代开始将寡糖作为饲料添加剂，目前用作饲料添加剂的主要有异麦芽糖、果寡糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、木寡糖等。

文章从寡糖的理化性质、种类及来源、作用机制，以及在动物生产上的应用等方面进行论述，以期为业内人士提供参考。

1寡糖的理化性质寡糖又称低聚糖，通常称为“益生元”，是2-10个单糖以糖苷键连接的小聚合物。

根据单糖的不同可以将寡糖分为同源性寡糖和异源性寡糖；26根据寡糖的生物学功能可以将其分为普通寡糖和功能性寡糖[2]。

普通寡糖包括蔗糖、麦芽糖、海藻糖等，糖苷键为α-1，4型，易被机体消化吸收。

功能性寡糖具有特殊的生理功能，这类寡糖的糖苷键为α-1，6型和β-1，2型，在动物体内没有消化这类寡糖的酶，因此这类寡糖不能被动物体消化吸收，又被称为非消化性寡糖。

功能性寡糖的熔点随聚合度及种类的不同而变化，例如，木二糖的熔点为155.5-156.0℃，木三糖的熔点为109.0-110.0℃[3]。

这类寡糖具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质[4]；且用量少、纯天然，能促进双歧杆菌生长，激活机体的自我防御系统，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用[5]。

果寡糖在畜牧业生产中的研究应用

果寡糖在畜牧业生产中的研究应用
职爱民;瞿明仁
【期刊名称】《江西饲料》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】果寡糖(Fructooligosaccharides,FOS)又称果寡低聚糖、低聚果糖、蔗果三糖族低聚糖等.它是由几个 D-果糖通过β- 1,2糖苷键连接在蔗糖的果糖上而形成的.本文综述了果寡糖的理化性质、生理作用以及在畜牧业生产上的应用,从果寡糖的性质、应用机理及其在部分动物体内的消化代谢特点等研究进行了归纳总结,并对果寡糖在畜牧生产中的作用、作用机制以及影响其使用效果的因素进行了探究和概述.
【总页数】4页(P12-15)
【作者】职爱民;瞿明仁
【作者单位】江西农业大学动物科技学院;江西农业大学动物科技学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.果寡糖在动物生产中研究应用进展 [J], 刘学剑
2.果寡糖的生物学功能及其在养猪生产中的应用 [J], 陈辉
3.果寡糖在畜禽生产中的研究应用状况概述 [J], 陈主平;罗文华
4.果寡糖在畜禽生产中的研究应用 [J], 陈吉红;郭荣富
5.果寡糖在畜禽生产中的研究应用状况概述 [J], 陈主平;罗文华;
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