食物中的营养物质--说课稿课件PPT课件
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《食物中的营养物质》PPT课件
P24几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
维生素B1
缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振等
食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
豆类、糙米、牛奶、家禽
维生素C 维生素D
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素， 就会影响正常的。 6. 糖类 、 蛋白质、 脂肪 都是组成细胞的主要有机物，
并且能为生命活动提供能量。
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量 不够准确或计算机出现错误等。
③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 答：探究次数只做一次，可能有误差出现，所以结果 不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取 3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
科学方法
设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因 此需要设置重复组，也就是同一个实 验在相同的条件下要重复做几次。如
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
（1）食物（ B）有助于预防夜盲症；（A）能 提供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。
（2）长期以食物D为主要食物 有那些缺陷？
缺陷是除糖类外，脂肪、蛋白质 和维生素C含量少，并且缺乏维 生素AD, 不利健康。
花生
5
30ml
27
28
126
计算方法是：30×1×4.2＝126焦。
食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)
有＿＿机＿物：分子比较＿＿大，一般含有＿＿，碳 如＿糖＿类＿、＿＿脂＿质、＿＿蛋＿白、质＿＿＿核等酸．
1.种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计 温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；
__________________________________________,
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物 适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
来源：蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新； 细胞的生活离不开物质和能量。 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 脂肪的食物来源及作用？ _____克 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 食物中含有哪些营养物质 测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 每克食物放出的热能是___________。 那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸），并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。 食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
食物中的营养物质PPT课件30 人教版优秀课件
•测定某种食物中的能量
• 可以通过测量食物燃烧放出热能 的多少来测定食物中的能量。
• 选用的食物应该是容易燃烧的， 如花生种子、核桃种子等。
• 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2 焦的热能。
•测定某种食物中的能量
•测定某种食物中的能量
1的克热花量生＝
水升高 的温度
×
水的体积
花生的质量
×
4.2
次 水的体积 花生质量 升高温度 热量 数 （毫升） （克） （摄氏度） （焦）
• 2．蛋白质的作用是什，你知道有哪些
食物蛋白质含量比较多？（举3至4种） • ——奶、蛋、瘦肉等。
含蛋白质较多的食物
比较糖类、脂肪、蛋白质三大有机物
糖类
脂肪
蛋白质
含量 较多 的食
物
作用
能为人体提供 能量（主要供 能物质）
第一节： 食物中的营养物质
第一课时
• 提出问题：食物中含有哪些营养物质？
食物中含有哪些营养物质？
食物
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐
有机物 无机物
食物中的糖类
• 1. 为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡 萄糖？说明糖类有什么作用？
• ——葡萄糖能为人体提供能量，是人体的主要能 源物质
主 要 的 供 能 物 质
这些食物中含有的主要营养是什么？
糖类
备 用 能 源
这些食物中含有的主要营养是什么？
脂肪
十、看清了生活的真相之后，继续热爱它，愿我们都能如此。
2. 不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止；不论你在什么时候结束，重要的是结束之后就不要悔恨。 50.如果你能够放得下过去，过去也一定能放下你。 31.是男儿总要走向远方，走向远方是为了让生命更辉煌。走在崎岖不平的路上，年轻的眼眸里装着梦更装着思想。不论是孤独地走着还是结伴同行，让每一个脚印都坚实而有力量。 61.穷的时候一定要大方，富的时候，就不要摆阔了。生命已经恢复了简单，已经回到了宁静。 35.假如你从来未曾害怕、受窘、受伤害，好就是你从来没有冒过险。 33.你要努力成为梧桐，让喜鹊在这里栖息。你要努力成为大海，让百川在这里聚积。 94.如果你真心选择去做一件事，那么全世界都是帮助你的。 七、人向前走的过程，应该是慢慢学会做减法的过程。贪念越多，心里装的包袱越多，人越是寸步难行。学会放下，才能走更快更远。
食物中的营养物质说课稿PPT课件
4.再引出另外三种非供能的但对人体仍然很重要的营养物质——水、无机盐、维生素， 设问“它们能否为人体提供能量？它们的作用又是什么？” 。
1） 由水占人体的比重说明水的重要性 2） 由缺铁性贫血和骨骼发育不良等病症引出无机盐对维持人体生长发育的重性，列出
表格并请学生补充完整 3） 由一个故事引出维生素对人体的重要作用，列出表格并请同学补充完整，再补充一
第3页的种类；能够说 出各营养物质对人体的作用及其食物来源； 能用 表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症
能力目标：能够运用自主学习和小组讨论的方法来 解决问题
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的 其他生物； 了解合理第4安页/共排11页饮食的重要性
第2页/共11页
说学情
七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很 强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习 课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生 活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴 趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程 中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力 肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师 进行有效的引导和组织管理。
命活动提供能量，都是供能有机物质。
第6页/共11页
说教学过程
3、然后按顺序联系生活实例分别引出糖类、脂肪和蛋白质 1） 通过病人不能正常进食时点滴葡萄糖引出糖类的功能 2） 通过病人几天不进食会消瘦这一现象引出脂肪的作用 3） 由儿童和青少年对营养的需求提出蛋白质的作用，
第7页/共11页
说教学过程
• 说教材
说课流程
• 说教学目标
• 说教学重难点
• 说教学过程
第1页/共11页
说教材
《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第 二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内 容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二 节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先了解人体内的营养物质及其作用，才能更好 地理解人体对这些营养物质的消化吸收。因此，本 节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。
1） 由水占人体的比重说明水的重要性 2） 由缺铁性贫血和骨骼发育不良等病症引出无机盐对维持人体生长发育的重性，列出
表格并请学生补充完整 3） 由一个故事引出维生素对人体的重要作用，列出表格并请同学补充完整，再补充一
第3页的种类；能够说 出各营养物质对人体的作用及其食物来源； 能用 表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症
能力目标：能够运用自主学习和小组讨论的方法来 解决问题
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的 其他生物； 了解合理第4安页/共排11页饮食的重要性
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说学情
七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很 强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习 课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生 活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴 趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程 中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力 肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师 进行有效的引导和组织管理。
命活动提供能量，都是供能有机物质。
第6页/共11页
说教学过程
3、然后按顺序联系生活实例分别引出糖类、脂肪和蛋白质 1） 通过病人不能正常进食时点滴葡萄糖引出糖类的功能 2） 通过病人几天不进食会消瘦这一现象引出脂肪的作用 3） 由儿童和青少年对营养的需求提出蛋白质的作用，
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说教学过程
• 说教材
说课流程
• 说教学目标
• 说教学重难点
• 说教学过程
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说教材
《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第 二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内 容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二 节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先了解人体内的营养物质及其作用，才能更好 地理解人体对这些营养物质的消化吸收。因此，本 节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。
第一节食物中的营养物质PPT课件
A、维生素C B、维生素B
2021
13
蛋白质的作用？
原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。 蛋白质是造构成人体细胞的重要物质 ，人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋 白质也能被分解，小 结：
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类
人体内主要能源物质， 构成细胞的成分
食用糖，面食、 谷类，根茎类
脂肪 人体内备用能源物质， 植物油、肥肉、 也是构成细胞的成分 大豆、花生、
蛋白 质
供能物质，构成细胞
重要物质，促进生长
发育和细胞的更新与
修复
2021
瘦肉类、鱼类、 蛋、奶，豆类等
15
水
水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%—70%。人体的各项生命活动，离开 水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素 等废物，只有溶解在水中才能运输。
2021
7
3、脂肪含量较多的食物？ (备用供能物质)。
植物油，肥肉，
花生，大豆
2021
8
4、蛋白质含量较多的食物？
瘦肉，鱼， 牛奶，鸡 蛋，豆类
2021
9
预习质疑：糖类就是吃 起来有甜味的糖吗？
葡萄糖、蔗糖、 淀粉都属于糖类。
2021
10
阅读课本内容，讨论交流：
1、为什么病人不能正常进食时 要静脉注射葡萄糖溶液？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下饭， 体重明显下降，为什么？ 3、为什么儿童青少年以及伤病员要 多吃鱼，肉，蛋，奶？
你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症， 有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这说 明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。 事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但 作用却很大。
食物中的营养物质PPT课件(共25张PPT)
加氧气量。
食物中的营养物质
四、水
你口渴过，便秘过吗？知道为什么吗？
水在人体有什么作用？
1、人体主要成分60%-70%
{ 水的作用
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后
才能运输）
无机盐
• 对人体的健康十分重要
• 主要无机盐及其缺乏症
- 钙佝偻病 - 磷骨痛 - 铁贫血
- 碘甲状腺肿
- 锌味觉障碍
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类
D、血红蛋白
备用的能源物质 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
本实验产生误差的原因有哪些？ 创新：A、课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，所以，我们将锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适于直接加热， 免去了石棉网，减少了热量的损耗。 同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可B、将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝，细 铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 本实验产生误差的原因有哪些？ 按照左图安装好试验装置，并测定水温；
作出假设：
根据自己小组提出的问题作出假设
测定某种食物中的能量
特别提示： 1、测定食物能量的多少，可以通过 测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的，例 如：花生种子
测定某种食物中的能量
制定计划：
1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比 试管口略大的圆孔。圆孔周围以及 罐底剪若干空洞；
2.往试管中注入20ml水（三分之 一），并放入一只温度计（下端浸 入水中），用橡皮塞密封；
食物中的营养物质
四、水
你口渴过，便秘过吗？知道为什么吗？
水在人体有什么作用？
1、人体主要成分60%-70%
{ 水的作用
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后
才能运输）
无机盐
• 对人体的健康十分重要
• 主要无机盐及其缺乏症
- 钙佝偻病 - 磷骨痛 - 铁贫血
- 碘甲状腺肿
- 锌味觉障碍
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类
D、血红蛋白
备用的能源物质 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
本实验产生误差的原因有哪些？ 创新：A、课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，所以，我们将锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适于直接加热， 免去了石棉网，减少了热量的损耗。 同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可B、将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝，细 铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 本实验产生误差的原因有哪些？ 按照左图安装好试验装置，并测定水温；
作出假设：
根据自己小组提出的问题作出假设
测定某种食物中的能量
特别提示： 1、测定食物能量的多少，可以通过 测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的，例 如：花生种子
测定某种食物中的能量
制定计划：
1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比 试管口略大的圆孔。圆孔周围以及 罐底剪若干空洞；
2.往试管中注入20ml水（三分之 一），并放入一只温度计（下端浸 入水中），用橡皮塞密封；
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9
可编辑
4.2 创设情境
创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交 流，引导学生提出问题，解释问题
在教师指导下看书自学并与同学交流。 举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物， 写在图的旁边，并利用这些知识解释一 些生活中 常见的问题。
10
可编辑
4.3 任务实施
学生自主探究
学生分组协作
教师过程引导
学生按照老师创设的情境、提出的问题自主探究、合作学习。 对于问题，分组交流，相互补充。 教师参与小组讨论，解疑。
题，并确定问题。
不同的食物含的能量
在教师的引导下，明确 多少不同。
在探究食物中的能量时，
可以从不同的角度提出
问题；提出的问题不同，
作出的假设也就不同， 实验的方法步骤也会有 区别。
充分讨论后作出假设。
培育学生提出问题、 作出假设的能力，以 及收集和处理数据的 技能。
根据小组确定的探究课
题，制定探究计划。对
认真思考老师提出的问 题，同时产生强烈的探 求欲望。
积极、踊跃通过“医生 看病”的角色扮演，轻 松、愉快地学习和掌握 相关知识。
根据角色扮演情况，将 相关知识填入P25表1及 P26表2。
培养学生查阅资料的 能力。 掌握水与无机盐、维 生素的种类，及缺乏 时的病症
激发学习兴趣。
小结 练习
小结有关内容
制定的计划进行讨论、
完善后，各小组用自制
的装置和教师提供的材
料器具，按照课前的分
工进行操作。
对实验数据进行记录、 和分析，得出结论。
小组间进行交流，对误 差大的进行反思。
16
可编辑
水与无机 盐
维生素的 种类，
缺乏时的 病症和相 应的食物 治疗，膳 食纤维。
展示图片引发学生学习欲 望。
组织、引导学生诊断、讨 论 结合当地富含维生素和富 含无机盐的食物种类，开 展贴近学生生活的教学活 动。
所含物质有什么关系？
培养学生查阅、分析、团结协
（4）食物中的营养物质归根结底来源 于什么？
作及表达交流能力。体验学习 的快感。
14
可编辑
糖类、脂 创设情境，指导学生看书。 在教师指导下看书自学 使学生了解糖类、脂
肪、蛋白 组织小组讨论交流，引导 并与同学交流。举出含 肪、蛋白质的作用。
质的作用 学生提出问题，解释问题。 糖类、脂肪、蛋白质较 同时培养学生利用所
3
可编辑
2 教学目标
知识目标
技能目标
情感目标
说出人体需要的主 要营养物质。
运用科学探究方法测 定食物中的能力。
认同人类的营养物 质主要来自生物圈 的其他生物。
教学目标
4
可编辑
教学重点
2.1 重点难点
教学难点
1、营养物质的类别、作用和 营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究 数据的处理。
探究活动的组织及如何减 少实验的误差。
5 小结作业 5’
7
可编辑
4.1 新课导入
一、图片展示、实物展示 学生讲述发生在身边的实例 引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中 营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
8
可编辑
提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教 师巡视指导。 研讨题： 1、你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些 营养物质？ 不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给 你的启示是什么？ （3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中 的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？ （4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？
食物的营 养物质
提出问题，指导学生查阅有关表格。 学生查阅教课书第41-42页 1、 通过学生的自主合作，掌
在学生研讨时教师巡视指导。
“常见的食物成分表”以小 握人体需要的主要营养物质。
研讨题：
组为单位研讨教师提出的思 2、 通过食物中的营养物质来
1、你们组所确定的1-2种常吃的食物 考题，相互交流，达成共识。 源于什么，体现人与生物圈的
中各含有那些营养物质？
全班交流，对相关内容进行 统一性。
2、 不同食物所含营养物质的种类是 质疑、释疑。
3、 使学生认识到良好饮食的
否相同？数量呢？给你的启示是什么？
重要性，从而养成合理的饮食
（3）细胞的生活离不开物质和能量，
习惯，不挑食
4、 在学生研讨交流过程中，
和来源
多的食物，写在图的旁 学知识解释生活中实
糖类、脂 肪、蛋白 质都是组 成细胞的 主要物质， 并且为生
边，并利用这些知识解 际问题的能力。加强
释一些生活中 常见的问 学生的健康意识，养
题。
成良好的饮食习惯，
尤其对肥胖、减肥形
成一些正确的认识和
看法。
命活动提 供能量， 来源广泛。
思考：食物中的营养物
食物中的营养物质
1
说课内容
1
教材分析
2
教学目标
3
教学重难点
4
教学方法
5
教学过程
2
可编辑
1 教材分析
❖ 本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物 中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究 等学生活动。
❖ 本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查 阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。 学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的 方法来解决生活中有关这方面的问题
质与体细胞所含物质和 能量有什么关系？
引发进一步探究的欲 望。
15
可编辑
探究：测 定某种食 物中的能 量。 提出问题
作出假设 制定实施 计划
得出结论 表达交流
为学生提供实验材料和用 具，指导学生完善探究方 案。
提示学生注意安全和尽量 减小实验误差。
巡视并对探究过程予以适 当的指导。
各小组根据教材提出问 掌握食物中含有能量，
11
可编辑
4.4 小结与作业
小结巩固知识，课后作业温故知新。
课上总结
教师板书重点难点 知识点
布置作业 课后作业
课后反思
教师课后需要 进行教学反思
12
可编辑
13
教学过程：
学习内容 教师活动 课程引入 展示图片
学生活动 学生讲述发生在身边的实例
预期效果
引起疑问：人为什么要吃食物？ 引申出食物中营养的重要作用， 为本节内容的深入作好铺垫。
积极发言，回忆所学知 使知识得到巩固、反
识。
馈。
完成练习，
17
可编辑
5
可编辑
3 教法与学法
教法分析
图片展示法、 实物操作法、 任务驱动法、 创设情境法、 讲解点拨法
学法指导
通过自学、运 用已学知识， 自己动手或小 组合作，完成 任务
教学手段
多媒体教学 师生演练
一体化实践
6
可编辑
4 教学过程
1
新课导入 5’
共
计 两
2 创设情境 10’
节
课
3 任务实施 50’
4 任务评价 10’