川贝冰糖炖雪梨的制作

川贝冰糖炖雪梨的制作
秋天的时候，天气经常都会有很大的变化，时冷时热，容易令人患上感冒，而且常常会出现喉咙不适及有痰的情况。

这一种时冷时热的日子，我们可以食用一些滋润的糖水，用来滋润咽喉。

今天我要教大家做一个川贝冰糖炖雪梨，很多朋友试过食用两、三次之后，早上起状就连咳嗽也消失了，主要原因是川贝和雪梨都是清咽解毒、化痰止咳的上佳食材，而且用冰糖清炖，更能达到滋阴润肺、止咳化痰的效果。

这一个炖品的做法是先将一个雪梨洗净，然后用刀将雪梨的顶部削去，一般要由上挑入，直至把雪梨核桃挑出，然后浸在水中备用。

取山雪梨，将原粒的冰糖放入雪梨之内，加入杞子和川贝粉，将整个雪梨放入碗中，再在雪梨周围放入枸子及川贝，加入清水，分量是由雪梨中心加上，水流出到外围约浸满四分三个雪梨。

然后盖好锅盖，以隔水炖一至一个半小时。

炖好之后，先不要开盖，让它在锅中焗十至十五分钟。

这个川贝冰糖炖雪梨做法小贴士，就是在炖制前，水一定要加得足够，因为在炖制的过程不可以打开锅盖，以一炉火原个炖出来的雪梨才是最好味的。

这一个炖品非常滋润，而且雪梨本身有一定的甜度，所以大家加入冰糖时，不要放太多。