做馒头的方法很多
蒸馒头的方法推荐
蒸馒头的方法推荐
蒸馒头是一种汉族面点小吃，填仓节节日食俗。
把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。
馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
那么蒸馒头怎么做好吃呢?
做法一
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)。
2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。
我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。
先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
5、蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。
蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
做法二
1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟;
2、5分钟后，和面，揉成团，成型
3、45分钟后，分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
做法三。
小苏打做馒头的详细方法
小苏打做馒头的详细方法小苏打是一种常用的食品添加剂，可以用来制作美味的馒头。
下面是制作小苏打馒头的详细步骤：1.准备好馒头的主要材料，包括面粉、酵母、小苏打、盐和温水。
可根据需要调整配料的比例，一般来说，根据面粉的多少，添加大约1/2到1茶匙的小苏打。
2.将面粉放入一个大碗中，并在中间挖一个小坑。
将酵母、小苏打和适量的温水倒入小坑中，然后搅拌均匀，使酵母和小苏打充分溶解。
3.慢慢地将温水加入面粉中，同时用手或筷子搅拌。
直到面粉完全吸收水分，形成一个湿润的面团。
4.将面团倒在一个干净的台面上，揉至光滑和有弹性。
这个过程需要花费一些时间和努力，所以要耐心。
如果面团过于粘手，可根据需要适量添加一些面粉。
5.将揉好的面团放入碗中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。
一般来说，发酵时间为1到2小时，取决于室温和面团的大小。
当面团发酵至两倍大时，即可进行下一步。
6.将发酵好的面团取出，放在台面上排气。
用手揉一揉，将气泡挤出。
7.将面团分成小块，然后搓成圆形的馒头形状。
如果需要更好的口感，可以将搓好的馒头再次进行二次发酵。
这个过程大约需要15到20分钟。
8.准备好蒸锅，将搓好的馒头放在蒸锅的蒸格上，然后盖上锅盖。
将水烧开，然后蒸馒头大约15到20分钟，或直到馒头变得蓬松和熟透。
9.蒸好的馒头取出，放在架子上稍微晾凉一会儿。
然后可以享用美味的小苏打馒头了。
注意：制作小苏打馒头时，温水的温度要适中，太热会使酵母失去作用，太冷则发酵时间会延长。
另外，揉面的时间和发酵时间会影响馒头的口感，可以根据自己的喜好进行调整。
快速发面的方法
快速发面的方法现在的普通家庭，自己动手做面食，尤其是馒头时，第一步都是发面，发面的方法是什么，发面的技巧是什么呢?今天，店铺为你带来了快速发面的方法。
快速发面的技巧第一大发面技巧：选对发酵剂。
发面方法1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
发面方法2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
发面方法3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
发面方法4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
前两天一个朋友在色尘的《红糖麻酱饼》日志中留下问题：用酵母发面做饼和用温水和面做饼的区别是什么?呵呵，相信她看完上面的讲述应该会明白了。
更多生活小常识，生活小窍门。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈～第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
馒头的做法大全
馒头的做法大全【导读】馒头的做法简单、携带方便，且能养胃、解气消胀、补充能量，尤其是肠胃不好的人必不可少的养生食物，也是宝宝最喜爱的一种食物。
对很多馒头爱好者来说，馒头的做法和制作过程的一些注意事项等，都是他们关心的问题.其实，这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方人将没有馅的叫做馒头或馍，有馅的叫做包子。
而在江南地区，一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。
馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。
馒头的做法简单、携带方便、松软可口，还可根据所需制作出各种风味。
馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。
下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。
1、戗面馒头的做法和步骤：戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
4）擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
5）水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤：白面馒头的材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）白面馒头的做法：1）温水把酵母化开。
2）酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3）把面粉揉成一个光滑的面团。
4）上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
手指按下不会很快反弹。
5）发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。
6）分成大小均匀的剂子。
7）把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8）上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤：南瓜小馒头的材料：南瓜400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升南瓜小馒头的做法：1）南瓜去皮后切成块状备用。
三十种花样馒头做法
三十种花样馒头做法原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；第一种：弹簧馒头制作流程：我们先取一个面剂，按扁，把它擀成椭圆形的长条，表面可以多撒点干面粉，这样能使纹路更加的清晰，咱们用筷子竖向每隔半厘米压一下，好以后给它翻过来，表面可以根据自己的口味刷油撒盐，然后顺着纹路给它卷起来，收尾处可以抹点清水，卷好以后把两头向中间推紧，再用筷子从两头向中间夹，夹到中间后把筷子慢慢的抽出来，一个就做好了。
第二种：蝴蝶飞舞馒头制作流程：准备两个颜色的面团揉搓成长条，把黄色的长条按扁，擀成长方形的面片，擀好以后可以在表面涂一点水，这样可以增加黏性，然后把白色的长条包裹在里面，接口处一定要捏紧，然后再给它搓均匀，然后用切板给它分成大小相同的面剂，先给它整理一下，尽量圆一点，这样颜色会更加整齐一点，擀好后咱们给它横竖切两刀，分成四等份，每份再从中线的位置切开，这里注意尖部不要切断，切好以后把它们叠放在一起，然后把中线切开的地方，打开向上立起来，用筷子从后方夹一下，固定，漂亮的花样馒头就做好啦。
制作流程：首先我们把面剂搓长，搓至长约20厘米，两边各切三刀，切好以后把两头捏起来，然后分别旋转折叠两次，把两头在底部捏起来，就这么简单，一个就做好了。
第四种：蝴蝶结馒头制作流程：首先我们把面团搓长，搓至长约50厘米左右，然后把它按扁，从一头提起来，从另一头开始，左右折叠，折好以后放平，用筷子从左右向中间夹，再从中间夹一下即可。
第五种：元宝馒头制作流程：我们把面剂搓长，搓至长约25厘米，先把它打一个结，然后把两头捏在一起再捏住两侧，捏扁后一侧向上一侧向下，捏起来即可。
第六种：烧麦馒头制作流程：取一个面团，给它揉圆按扁，擀成圆皮，在表面刷一层油，可根据自己的口味撒盐，可以刷适量的胡椒粉，从一头开始卷起，卷到中间以后，再从从另一头卷起，对齐两头把一小截火腿肠放在中间捏紧，把中间的面皮向外向下翻，两边捏紧即可。
制作流程：把面剂搓长，搓至约50厘米左右，从一头开始盘绕起来，形成类似弹簧状的造型，绕好以后用筷子从中间竖直压下去，压好以后把两头微微捏一下即可。
12种小动物馒头的做法
12种小动物馒头的做法制作小动物馒头可以是一种有趣的活动，尤其是对于孩子们来说。
以下是一些常见的小动物馒头的制作方法，它们既可爱又简单。
请注意，制作馒头的步骤可能会根据所选模具或形状有所不同。
1. 熊猫馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为熊猫的身体，小的作为头部。
-用竹签压出熊猫的眼睛和耳朵，用黑豆作为眼睛。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，用巧克力笔画上熊猫的纹路。
2. 兔子馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为兔子的身体，小的作为头部。
-画出兔子的耳朵、眼睛和鼻子，用红点作为鼻子。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用食用色素染色，使兔子更加生动。
3. 刺猬馒头：-制作馒头面团，揉成长条状。
-用小刀在长条面团上切出刺猬的刺。
-画出刺猬的眼睛和嘴巴。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上刺猬的细节。
4. 老鼠馒头：-制作馒头面团，揉成两个小圆球，一个作为身体，一个作为头部。
-画出老鼠的耳朵、眼睛和鼻子。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上老鼠的胡须和细节。
5. 猴子馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为猴子的身体，小的作为头部。
-画出猴子的耳朵、眼睛和嘴巴，可以用橙色或红色作为嘴巴和鼻子的颜色。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上猴子的细节。
6. 猪八戒馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为猪八戒的身体，小的作为头部。
-画出猪八戒的耳朵、眼睛和嘴巴，可以用黑色和红色作为嘴巴的颜色。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上猪八戒的细节，如鼻子和胡须。
7. 猫咪馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为猫的身体，小的作为头部。
-画出猫的耳朵、眼睛和嘴巴，可以用黑色和白色作为眼睛和嘴巴的颜色。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
用酵母蒸馒头的方法有哪些
用酵母蒸馒头的方法有哪些关于《用酵母蒸馒头的方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在制作馒头的情况下，实际上都是应用到酵母菌这事，让馍馍越来越白白嫩嫩的关键因素，可是我们都了解针对怎样蒸出那样漂亮又美味的馍馍，实际上许多人到日常生活之中并不了解，因此假如你想要成为做馒头的大咖，那麼能够掌握下列为大伙儿实际详细介绍的，用酵母菌蒸出色香味俱全馍馍的方法。
一、怎样用安琪酵母醒面1、按表明使用量，冬季可稍多一些。
2、酵母菌放进碗内，加一勺子白砂糖，用温开水化掉。
倒进小麦面粉中揉匀，面稍软些。
盖湿抹布放溫暖处静放。
等容积增大，面中有很多气泡时就可以干了。
3、搞好馍馍后盖板上干纯棉毛巾，静放20分钟。
4、水开入炒锅，火灾蒸15分鐘--20分钟。
二、做馒头用沸水還是用凉水需注意的是上锅开蒸这道工艺过程，一定要低火，锅中要用凉水，勿谓言之不预也。
如果像平时那般火灾沸水，出去的肯定是死面糊。
火灾沸水的做法只适用用老面发醇的面三、做馒头勿用开水很多人爱用开水或沸水做馒头，认为那样开的快。
实际上这并不合理。
由于生冷食物的馍馍忽然碰到热流，表层粘接，非常容易使馍馍半生不熟。
恰当的方式应是在锅内加凉水，放进馍馍后，再加温提温，可使馍馍匀称遇热，绵软爽口。
四、如何蒸出暄松的馍馍制作馒头的关键是发醇。
酵母能够使面糊的木薯淀粉产生化学反应，转化成糖、纯正酸等，而且释放二氧化碳气。
可是，加温方式如果不适度，例如立即放到锅上烙，因为遇热不匀称，只有变为皮硬内软的“杂粮煎饼”;要想要暄松的馍馍，务必请高溫蒸气来帮助。
当大家把揉好的生馍馍放入笼屉之后，高溫蒸气迅速把馍馍包围起来，从四周给馍馍匀称地加温。
馍馍里边的二氧化碳气受热变形，但是又不易冒出，只有在里面钻来钻去，因此便胀出许多小空泡化，使馍馍又松又暄。
假如在面里放些糖，发醇充足，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表层裂开的“盛开”馍馍。
那样的馍馍，颇具延展性，吃起來美味可口。
自己在家做馒头的技巧和方法
自己在家做馒头的技巧和方法嘿，咱今儿就来说说自己在家做馒头那档子事儿！做馒头啊，可真是个有趣的活儿。
先说说面粉吧，这可是馒头的基础呀！得选那种好的面粉，就像给房子打牢地基一样重要。
你想想，要是面粉不行，那做出来的馒头能好吗？和面的时候呢，就跟和泥巴玩似的，不过得掌握好水和面粉的比例。
水多了，那面就稀得跟粥似的；水少了呢，面又干巴巴的揉都揉不动，你说气人不气人！所以啊，得一点点加水，慢慢揉，揉到那面团光溜溜的，就像小孩子的脸蛋一样滑溜。
发酵可是个关键环节呀！就好像让面团睡个大觉，睡醒了就变得胖乎乎的。
把面团放在温暖的地方，让它慢慢发酵，你可别心急，就等着它慢慢长大。
等它发得差不多了，用手指戳一戳，哇，那感觉就像戳在棉花上一样，软乎乎的。
揉面排气也不能马虎呀！这就好比给面团做个按摩，把里面的气都排出来，让馒头更紧实。
揉的时候可得使点劲，把那些气泡都赶跑。
然后就是整形啦，把面团揉成一个个圆圆的馒头形状，这多有意思呀！你可以把它们整得一模一样，也可以发挥你的创意，整出各种奇奇怪怪的形状，说不定还能创造出属于你自己的馒头风格呢！蒸馒头的时候可别着急掀开锅盖呀！就像蒸桑拿一样，得让馒头在里面好好蒸一会儿。
要是太早掀开，那馒头可能就没蒸熟，半生不熟的馒头可不好吃哟！等蒸好了，打开锅盖的那一刻，哇，那热气腾腾的，满屋子都是馒头的香味，就跟过年似的热闹。
你看，自己在家做馒头是不是挺简单的呀？虽然可能会有点小麻烦，但是当你吃到自己亲手做的馒头时，那满足感可真是没法形容。
就像你自己种的菜结了果一样，那滋味儿，美着呢！而且自己做的馒头干净又放心，还能按照自己的口味来调整，想甜一点就加点糖，想咸一点就加点盐。
咱老百姓过日子呀，不就图个乐呵，图个自己动手的乐趣嘛！做馒头就是这样一个能让你感受到生活小确幸的事情。
所以呀，别犹豫啦，赶紧动手试试吧，让你的厨房也热闹起来，让你的家人也尝尝你亲手做的美味馒头！。
小苏打做馒头的详细方法
小苏打做馒头的详细方法
小苏打是一种常见的食用碱，它在烘焙和面食制作中有着广泛
的应用。
在制作馒头时，小苏打可以帮助面团蓬松、口感更加柔软。
下面，我将为大家介绍使用小苏打制作馒头的详细方法。
首先，我们需要准备以下食材：
面粉500克。
小苏打3克。
酵母5克。
温水250毫升。
盐3克。
接下来，我们按照以下步骤来制作小苏打馒头：
1. 将面粉倒入面盆中，加入小苏打和盐，搅拌均匀。
2. 在面粉中挖一个小坑，将酵母加入温水中搅拌至融化，然后
倒入面粉坑中。
3. 用筷子将面粉和水搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。
4. 将揉好的面团盖上湿布，静置发酵约1小时，至面团膨胀至
原来的1.5倍大小。
5. 取出面团，再次揉匀，排气，分割成小面团。
6. 将小面团搓成圆形，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
制作好的小苏打馒头，外表白嫩、口感柔软、香气四溢。
它可
以搭配各种菜肴一起食用，也可以单独作为早餐或下午茶的美味食品。
在制作小苏打馒头的过程中，需要注意以下几点：
小苏打的用量不宜过多，否则会影响馒头的口感和气孔结构。
酵母的温度和发酵时间需要控制好，以确保面团可以充分发酵。
揉面的力度要适中，以免影响面团的蓬松度。
总的来说，使用小苏打制作馒头并不复杂，只要掌握好方法和技巧，就可以制作出美味可口的馒头。
希望通过本文的介绍，大家能够成功制作出自己喜欢的小苏打馒头，享受美食带来的快乐和满足。
大米粉和面粉做馒头方法
大米粉和面粉做馒头方法1. 挑选好的大米粉和面粉。
大米粉应该是白皙透亮，没有杂质的，而面粉应该是细腻光滑，没有硬块的。
建议选用专门用于制作馒头的面粉。
2. 准备好所有的材料和工具。
除了大米粉和面粉之外，还需要准备酵母、水、糖、盐、油等，以及面板、擀面杖、刀子、烤盘等工具。
3. 制作面团。
将面粉和大米粉混合在一起，加入适量的酵母和糖，然后慢慢加水揉面，最后加入盐和油。
揉面的时候要揉至面团光滑有弹性，并保证面粉充分吸收水分。
将揉好的面团置于温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大为止。
4. 分割面团。
发酵好的面团需要分割成小份，通常每份约30克。
将面团揉成圆球状，并用手按扁。
5. 发酵。
将扁平的面团摆放在油膜覆盖的烤盘上，然后放在温暖的地方进行发酵。
发酵时间为20-30分钟左右，直到馒头的大小增加一倍。
6. 煮馒头。
准备一口大锅，加入足够的水，用大火煮沸。
将发酵好的馒头放入开水中，再加盖，煮约15-20分钟。
期间需要不断搅动，以防止馒头粘连。
7. 上色。
等馒头煮熟后，将其移出水中，然后在表面刷上一层薄油，这样馒头才能呈现出漂亮的黄色。
如果想要更深的颜色，也可以在表面撒上一些芝麻。
8. 烤馒头。
将经过上色的馒头放在烤盘上，烤箱要先预热。
将烤盘放入烤箱，然后将温度调节到180度，烤25-30分钟。
途中可以不断观察馒头的颜色变化，如果发现馒头已经烤好，可以提前取出。
9. 准备食用。
等馒头烤好后，可以听到嘭嘭的声音，将馒头取出，稍晾片刻，香喷喷的馒头就可以食用了。
10. 注意事项。
制作馒头过程中需要注意卫生，注意食材的新鲜程度，以防出现不良后果。
在揉面和发酵时也需要掌握好火候，以免影响馒头的口感和质量。
低筋面粉做馒头的方法
低筋面粉做馒头的方法
低筋面粉是一种适合制作馒头的面粉，它的筋度适中，能够使馒头口感柔软，
香甜可口。
下面我将为大家介绍一种利用低筋面粉制作馒头的方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
我们需要准备低筋面粉、酵母、温水和少许盐。
此外，还需要一个大碗和一个干净的布，用来覆盖面团发酵。
接下来，我们开始制作馒头。
首先将低筋面粉倒入大碗中，然后在面粉中加入
适量的盐，搅拌均匀。
接着在面粉中加入酵母，然后往面粉中慢慢加入温水，一边加水一边用手揉成面团。
揉面的时候要用力揉匀，直至面团变得光滑有弹性。
接着，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。
一般来说，发酵
时间为1-2小时，待面团发酵至原来的两倍大小时即可。
当面团发酵好后，我们就可以开始擀面和包馒头了。
将发酵好的面团取出，揉
匀排气，然后将面团擀成长方形，然后卷起来。
接着将卷好的面团切成等大的小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形的饼皮，包入馅料，然后将馒头擀成圆形，然后用手指在中间按一下，使馒头中间凹陷。
最后，将包好的馒头放入蒸锅中，加入适量的水，然后大火蒸15-20分钟即可。
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感柔软、香甜可口的低筋面粉馒头了。
希望大家能够尝试制作，享受美味的馒头带来的快乐。
用碱蒸馒头的方法
用碱蒸馒头的方法
首先，我们需要准备好主要的食材，面粉、碱水和酵母。
面粉
的选择非常重要，建议选用高筋面粉，这样做出来的馒头口感更好。
碱水是碱蒸馒头的关键，可以使馒头更加柔软。
酵母则是为了让馒
头发酵蓬松。
另外，我们还需要准备一个大碗和锅具。
接下来，我们开始制作碱蒸馒头。
首先将面粉倒入大碗中，然
后慢慢加入碱水，一边加入一边用筷子搅拌均匀，直至面团充分吸
收碱水。
接着将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，静置发酵，待面
团膨胀两倍大。
发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后切割成小剂子。
每个
小剂子揉圆，搓成馒头形状，放在蒸笼里，盖上盖子，静置再次发酵。
等馒头再次膨胀两倍大后，就可以开始蒸了。
将蒸锅中的水烧开，然后把蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
蒸好的碱蒸馒头散发着阵阵诱人的香气，外表白嫩，内里柔软，非常诱人。
最后，将蒸好的碱蒸馒头取出，放在竹篮或者盘子里，用干净
的湿布盖住，让馒头稍微晾凉一下。
然后就可以开动了，馒头可以搭配豆浆、豆腐脑等食用，也可以搭配咸菜、火腿肠等食用，口感更佳。
通过以上的制作步骤，我们就可以轻松制作出美味的碱蒸馒头了。
希望大家也能尝试一下，在家里享受自制的美食。
祝大家制作成功，开胃美味！。
蒸馒头的方法与配方
蒸馒头的方法与配方馒头是江南水乡常见的家常美食，既有南粤蒸饭的清香，当也可咸甜口味俱全，有淡雅、鲜美的风味，是懒人家常厨房的神器之一，有着深厚的文化底蕴。
蒸馒头的做法简单易学，它的原料简单、非常实惠，古老的馒头做法已经传承至今，今天，我们将为您介绍如何蒸制美味可口的馒头。
1. 准备好汤料：馒头需要用到500克两小时以上的大黄鱼，调味料有盐2克，熟白芝麻适量，料酒少许，盐酥香油适量。
2. 下锅：将大黄鱼洗净，放入沸水中焯烫5分钟，去渣，捞出放凉后捣碎，把碎鱼一起放入锅中，加入盐、料酒、熟白芝麻，用中火烧开后立即转小火慢慢熟煮15分钟，然后起锅放凉。
3. 做馅：熟煮的汤料倒入碗里，加入虾皮、猪肉、火腿肠、五花肉，放入少许盐、料酒、淀粉绞，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，然后取出搓成面团，放入馅料，用力揉匀即可。
4.往锅里放水：需要用到碗、透视蒸锅、香菜、香油，把透视蒸锅放入碗中，倒入大概2-3两的水到碗里放入香菜，加入适量的香油，将锅放到中火上，等到汤水烧开后，再放入馒头。
5. 放入馒头：把上面搓好的馒头面团，搓成和小球，放入到汤水中，开始蒸馒头，放进去后将火改小，用大火蒸20分钟，再用中小火蒸15分钟，蒸好的馒头此时已经膨胀变大，淡淡的香气弥漫开来。
完成以上5步，蒸好的馒头美味可口，质地松软，湿润，味道香浓，再抹上一点料酒，盐酥油，再多淋一点熟白芝麻，美味可口，每一口都是甜蜜滋味。
小贴士：1. 为了使馒头不粘锅，放入锅前可以喷少许油。
2. 如果喜欢甜味，可以放入少许白糖，但切忌不要多放，多放会影响馒头的口感及质地。
3. 做馅时，可以按照喜好加入自己喜欢的食材，加以调味。
家常蒸馒头的简单做法
家常蒸馒头的简单做法
馒头是中国北方人日常生活中最常见的面食之一。
它的制作过程简单，食用方便，味道也很好。
今天，我将为大家介绍一种家常蒸馒头的简单做法。
材料：
面粉500克，酵母10克，水250克。
步骤：
1.将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和水，搅拌均匀。
2.把面团揉成一个球状，然后将其放在碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
发酵时间大约为1小时，或者直到面团的大小翻倍。
3.发酵后，将面团取出，揉成一个长条状。
4.将长条状的面团切成小块，每个小块大约为50克。
5.将每个小块揉成一个球状，然后用手掌按扁。
6.用手指在扁面团的中央捏出一个小洞，然后将其转动，使洞变得更大。
7.将扁面团放在蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
8.蒸好的馒头取出，放在一个大碗里，用毛巾盖住，让其冷却。
家常蒸馒头的简单做法就是这样。
这种方法制作的馒头松软、口感好，非常适合作为早餐或者下午茶的食品。
需要注意的是，发酵的时间和温度对馒头的质量有很大的影
响。
如果温度太低或时间太短，馒头会变得不够松软；反之，如果温度太高或时间太长，馒头会变得过于松软，口感不佳。
另外，馒头也可以根据自己的口味进行改良。
例如，可以在面团中加入糖、油等调料，使其更加美味。
同时，也可以在馒头的表面刷上蛋液或者牛奶，使其更加光滑。
总之，家常蒸馒头是一种非常简单、实用的食品。
希望大家能够尝试制作，享受其美味。
蒸馒头的方法 4种家庭蒸馒头的方法步骤
蒸馒头的方法 4种家庭蒸馒头的方法步骤盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
13.这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。
本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了。
做法二用料：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。
做法：1.酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。
2.把酵母粉倒入面粉中。
3.用筷子搅匀。
4.将剩余的温水倒入面粉中。
5.用筷子搅成棉絮状。
6.用手揉面，揉至面团表现光滑。
7.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。
8.发好的面团内部是均匀的蜂窝状。
9.案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。
10.揉至面团的切面光洁无气孔。
11.将面团整形成长柱形。
12.将面棒切成等量的剂。
13.用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。
14.馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20-30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
15.蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
16.大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。
关火后，放置3-5分钟再打开盖子。
做法三材料：老面120克，普通面粉500克，温水250克，食用硷3克，糖10克。
做法：1.老面120克，从冰箱中取出，撕成小块备用。
2.面粉放入盘中。
3.把撕成小块的老面放入面粉盆中。
4.边倒水边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状。
5.把面粉揉成光滑的面团。
6.盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。
7.发酵好的面团，是原来的2倍大。
8.发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。
用发面旺做馒头的方法和做法
用发面旺做馒头的方法和做法标题：香气四溢的家常馒头制作方法引言：家常馒头是一道经典的传统面食，其松软的口感和浓郁的香气常常让人食指大动。
如何用发面旺做出美味的馒头呢？下面将为您介绍一种简单易行的家常馒头制作方法。
一、准备工作1. 将面粉、酵母、白糖和温水准备好。
2. 将温水倒入盆中，加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。
3. 将面粉逐渐加入盆中的温水中，用手揉搓成面团。
二、发面1. 将揉好的面团放入大碗中，用湿布盖住。
2. 将发面的碗放在温暖的地方，避免受到冷风的吹拂。
3. 等待面团发酵至原来大小的两倍，大约需要1-2个小时。
三、揉面1. 将发酵好的面团取出，放在案板上。
2. 用手掌将面团轻轻拍打，排出其中的气泡。
3. 用双手将面团揉搓成长条状，再切割成小块。
四、成型1. 将切割好的小块面团揉圆。
2. 用手掌将面团轻轻拍扁，然后用手指在中间按下一个小坑。
3. 将成型好的馒头放在蒸锅的蒸架上，保持适当的间距。
五、蒸制1. 将蒸锅加热至水开后，将蒸架放入蒸锅中。
2. 盖上锅盖，用中小火蒸制15-20分钟。
六、享用1. 等待蒸制好的馒头稍稍冷却后，可将其取出放在盘子中。
2. 馒头外表松软，内部细腻，可以搭配各种菜肴一同享用。
结尾：通过简单的制作步骤，我们可以用发面旺做出口感松软、香气四溢的馒头。
这道家常面食不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或早餐的绝佳选择。
希望以上制作方法能帮助到您，让您享受到美味的家常馒头。
祝您制作成功！。
馒头新做法是什么呢？
馒头新做法是什么呢？
目前有很多人都喜欢自己在家做馒头，但是因为缺乏经验，经常做出的馒头不够可口，导致丧失信心，都没有勇气自己单独做馒头了，看着别人蒸的馒头白白胖胖的，香气四溢，感觉做人都很失败，馒头究竟怎么做呢？下面让给大家介绍一下制作馒头的新方法吧！希望对你有很大的帮助。
通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。
一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头，具体操作过程如下：
1．取500克质量放心面粉放入面盆中；
2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25
克左右白糖溶化搅匀；
3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并
反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；
4．将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；
5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；
6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1／3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时；
7．20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。
纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。
看完上面的介绍，相信你对做馒头已经了如指掌了吧，那么
别犹豫了，买好材料，自己亲自尝试一下吧，只要亲自试验过才能更好地掌握住蒸馒头的方法，相信只要按照的介绍去做，你一定会做出香喷喷的大馒头的，抓紧时间行动吧！。
红薯粉做馒头的详细方法
红薯粉做馒头的详细方法
红薯粉是一种常见的食材，可以用来制作许多美食。
其中，红薯粉馒头是一道美味可口的食品，不仅口感好，而且易于制作。
下面，我们就来详细介绍一下以红薯粉做馒头的制作方法。
准备好所需材料：红薯粉、面粉、酵母、白糖、食盐、开水。
接着，将红薯粉和面粉按照2:1的比例进行混合。
将混合后的粉末放入盆中，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。
然后，将适量的酵母加入开水中，搅拌均匀，倒入粉末中。
用手揉成面团，然后放在面盆中静置1小时左右，让其发酵。
发酵后，将面团取出，揉成面条状，然后切成小块。
将小块面团按照自己喜欢的大小搓成圆形，放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，直到馒头膨胀。
将蒸好的馒头取出，趁热食用即可。
需要注意的是，制作馒头时要尽量保持面团的湿度，否则馒头会很硬。
另外，在发酵过程中，要放置在温暖的地方，避免受到冷风的影响。
以红薯粉做馒头是一种美味可口的食品，制作起来也非常简单。
只要掌握好制作方法，就可以在家中轻松制作出美味的红薯粉馒头啦！。
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做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉, 比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. 南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是:配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 注:括号内可加可不加,加了口感好很多.做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.5\面团静置10分钟,成型.6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了.7\水开后蒸15分钟即可.发面原料：面粉2 杯干酵母(Active Dry Y east) 1匙牛奶1 杯糖 1 匙制作：1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。
做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。
熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
注意：1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。
揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。
一般要揉3-5分钟。
2、发面的最佳温度。
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。
低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。
所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。
为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。
3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。
我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。
蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皱了。
4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。
这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。
可在成形前再向面团中揉进些面粉。
5、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故说明：1、用干酵母发面不用加碱中和。
家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。
用老酵发面，往往容易混入杂菌。
面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。
不经常吃面食的，老酵亦不易保存。
现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。
但是，如果发面时间拖长后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。
实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。
2、国内家里做面食都用水发面，只有高级西式糕点才用牛奶发面，我想这是因为过去国内牛奶贵。
而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖，有助于它的繁殖、生长。
-------------------------蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。
如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。
冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。
用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。
切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
酵母粉发面比较好，不用加碱。
我的经验是用安琪酵母好。
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。
倒入面粉中揉匀，面稍软些。
盖湿布放温暖处静置。
等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
怎样自制面肥：在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用；将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用；用蜂蜜代替面肥：将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可。
发酵的要诀：加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
如何鉴别发酵的程度用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
面没发好怎么办在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉；在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可；如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口怎样掌握下碱量如加多了味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬，一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜；下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷温度低，面肥少，应少下些；如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又显酸性，还应下碱中和。
怎样发面？11、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。
然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。
发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。
这样的发面才能暄腾。
我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。
怎样发面 2快速发面法想吃馒头了，又未发面，怎么办？有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。
————————————————这个是应急的如何使用小苏打发面？小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。
如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。
不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
——————————————————这个是偷懒的蜂蜜可代替发酵剂发面按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。
等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。
如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。
————————————————这个是创新的啤酒馒头松软。
和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。
用盐水发面松软。
发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
————————————————这个是有效的发面的最佳温度发面最适宜的温度是27～30度。
面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。
为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。