膨化玉米
膨化熟化玉米
膨化熟化玉米
在我国的养殖业，从改革开放发生了巨大变化，养殖饲料的标准也越来越高，当前无论从普通的养殖业还是特种养殖，熟化玉米已是养殖业新型依赖的主要原料，膨化熟化产品不但能够溶解脂肪酸，黄曲霉毒素，而且还能够杀菌灭毒，促使动物高效率的吸收饲料，使动物少生病，不生病，迅速生长，改善养殖场环境，降低动物的肉料比。
膨化熟化玉米，是经过膨化机进行熟化。
生产过程：选用优质玉米----粉碎---调质----膨化熟化----切割---冷却，在膨化熟化过程中，膨化机室内温度控制在140-160度，出口温度控制在110度，压力控制在12--20mpa，黄曲霉，脂肪酸全部被消除，膨化熟化玉米细菌含量降低98/100，动物对玉米的吸收能力提高35%，养殖业经济效益提高百分之十至百分之三十，商品牛的养殖效益提高40%，奶牛的经济效益提高30%，商品猪效益提高30%，母猪产仔率提高30%，乳猪死亡率降低98%，动物发病率降低98%。
玉米膨化
玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。
当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。
高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达 80% ～ 100 ％，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。
影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。
目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。
所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化；干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。
一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。
在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。
1.4 玉米膨化的作用幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟，消化酶活性很低，研究表明仔猪在出生后 42 天内都存在淀粉酶分泌不足的问题，并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退，常常因淀粉消化不良导致腹泻，影响生产性能。
当玉米膨化后，淀粉糊化，使淀粉晶体结构不可逆地被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力，使淀粉的水解速度和消化程度均提高，同时，糊化淀粉大幅度提高了ɑ- 淀粉酶的敏感度，使其作用更迅速。
此外，糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除仔猪下痢。
对于水产动物，糊化淀粉的影响也甚为显著，虹鳟对生淀粉的利用率仅为 20 ～ 24 ％，而熟淀粉为 52 ～70 ％；鲤鱼对熟淀粉的消化率高达 96 ％，而生淀粉为38 ％。
饲料厂膨化玉米课件李丹
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膨化效果评价
• 膨化玉米是淀粉颗粒破裂、水分闪蒸的必然结果，一般以物料 容重来表示膨化度的大小，因此膨化玉米有两个方面的要求， 熟化度和膨化度，分别用淀粉糊化度和物料容重来衡量。
• 淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法测定，物料容重则可用容重计 测得。
• 熟化度和膨化度是相互关联的: 熟化度高不一定膨化度就高，而膨化度高相应的熟化度会高。
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高温高压水热处理
• 机械摩擦产生热量 • 添加蒸汽增加热量 • 机械压力、蒸汽压力提高 • 高温、高压环境，吸水膨胀，质地软化 • 机械作用，细胞壁崩解 • 分子结构打散，淀粉糊化，蛋白变质
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膨化玉米检测流程
样品接收
信息核对
水分检测
系统录入
过筛
容重检测
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膨化工序对玉米营养成分的影响
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膨化玉米的工作机理
膨化过程：玉米挤压膨化是在水分、热、机械剪切及压力差的综 合作用下的淀粉糊化过程。 高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其他加工方式产生的淀粉 糊化更彻底，一般糊化度可达80～100％，与常规的煮熟工艺 相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短从而更有效地提高消 化率。
影响因素：水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力对膨化 玉米影响很大。机械结构、工作方式及操作参数使得膨化玉米 相差很大。
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进料调制装置
1、螺旋喂料器 2、调速装置 3、给蒸汽装置 4、调制器 5、温度传感器接口
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切割装置
1、切刀组件 2、切割电机 3、旋转支架 4、膨化主机
模板开孔
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膨化玉米生产加工--膨化
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膨化玉米生产加工--打包
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膨化玉米生产工艺流程
膨化玉米生产工艺流程
嘿，咱今儿就来唠唠膨化玉米的生产工艺流程呀！
你想想看，那一颗颗小小的玉米粒，就像等待变身的小精灵，它们要经历一场奇妙的旅程呢！
首先呀，得把玉米粒选好咯，这就好比要挑出最勇敢的战士去出征一样。
要是选到了不好的玉米粒，那可就像派出了个胆小鬼，后面的事儿就难办啦！选好的玉米粒就被送进了一个大机器里，这个机器就像是个大力士，要把玉米粒好好地清理一番，把那些杂质呀灰尘呀都给甩掉。
接下来，玉米粒就被送进了一个热烘烘的地方，就好像进了桑拿房一样。
在这里呀，玉米粒要被加热到恰到好处的温度，这可很关键呢！温度太高了不行，那就像把小精灵给烤糊啦；温度太低了也不行，小精灵就没法好好地变身啦。
然后呢，玉米粒就来到了最刺激的环节——膨化！就好像小精灵们突然被施了魔法一样，“噗”的一下就膨胀起来啦，变得胖乎乎的，可可爱爱。
膨化后的玉米粒呀，还得经过一些处理，就像是给它们打扮打扮。
让它们变得更加漂亮、更加吸引人。
你说这过程是不是很有趣呀？就像一场神奇的冒险！这一颗颗小小的玉米粒，经过这么多道工序，最后就变成了我们熟悉的膨化玉米啦！你看，平时我们吃的那些香香脆脆的膨化玉米零食，就是这么来的哟！
咱再回过头想想，这生产工艺流程可不简单呀！每一个步骤都得把握好，就像走钢丝一样，得小心翼翼的。
要是有一个环节出了差错，那这整批小精灵可就都遭殃啦！所以呀，那些负责生产的叔叔阿姨们可得认真负责，把好每一道关呢！
你说这膨化玉米是不是很神奇呀？从普普通通的玉米粒变成了那么受欢迎的样子。
这就告诉我们呀，只要经过努力和合适的过程，什么都有可能变得不一样哦！就像我们自己，只要肯努力，也能变得很了不起呢！是不是呀？哈哈！。
膨化玉米粉
膨化玉米粉膨化玉米膨化玉米粉，膨化玉米粉易消化好被吸收是制作高档奶粉料教槽料代乳料膨化鱼饵料宠物狗猫狐狸鹦鹉等特种饲料的必备原材料膨化玉米香，营养又健康：膨化玉米通过精选国标一级玉米，利用先进的湿示膨化生产线和成熟的膨化工艺控制技术精心制作而面，质量稳定性好。
膨化玉米采用膨化工艺，改善玉米分子结构，提高产品消化率和营养价值，是生产高档饲料和特种畜禽、水产饲料必不可少的原料之一。
玉米膨化后分子键打开，原料表面积增大，消化率提高；脂肪氧化酶失活，品质稳定；抗性成分被降解、消化能升高；淀粉糊化具有黏结性，即能使饲料成型，又能保持疏松口味。
【感官特性】色泽淡黄·粉细蓬松·爆米花香·易溶于水吸收率高·诱食极强·保健性佳·卫生健康【产品优势】○吸收率高膨化玉米淀粉易消化吸收，快速消化淀粉（RSD78%）含量高于谷物，淀粉消化指数（SDI）达98%，大肠发酵程度低，对仔猪腹泻有较高的保护率。
○消化率高玉米淀粉颗粒膨胀并糊精化，淀粉分子链被打开，增加了食糜颗粒的表面积，提高了消化率，并且具有特殊香味，能明显改善适口性。
○安全卫生膨化过程中，在高温、高压作用下，沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌全部杀死，从而降低了畜禽疾病的发生率。
○过敏性低可消化性超过95%，减轻因抗性因子所造成的腹泻。
糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除乳、仔猪下痢。
○适口性好具有膨化产品特有的香味，提高采食量。
膨化玉米具有特殊的爆米香味，能极强的刺激幼畜味蕾和嗅觉的发育，并逐渐形成味觉和嗅觉的双重依赖。
○糊化度高加温调质后形成凝胶，提高制粒产量并使颗粒结构紧密，减少粉化率，提高颗粒的质量。
【质量指标】【检测方法】---感觉批标采用对样检测或显微观察---饲料粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等项采用GB6432-6439测定方法---脲酶活性采用GB8622大豆制品中脲素酶的活性测定方法---蛋白溶解度采用美国大豆协会提供的蛋白质在0.2%氢氧化钾溶液中溶解度的测定方法【适用对象】---乳仔猪等幼龄动物---鱼虾等消化能力弱的动物---肉鸡、泌乳母猪等高营养浓度需求动物【推荐添加量】【建议配方】。
饲料用膨化玉米流程
饲料用膨化玉米流程The process of producing extruded maize for animal feed is a crucial step in the overall feed manufacturing industry. This process involves numerous steps that are carefully executed to ensure the final product meets the nutritional requirements of the animals it is intended for. From sourcing the maize to the actual extrusion process, there are several key factors that need to be considered to produce high-quality feed.生产饲料用膨化玉米的过程涉及多个步骤，这些步骤需要精心执行，以确保最终产品符合预期动物的营养要求。
从采购玉米到实际膨化过程，需要考虑几个关键因素，以生产高质量的饲料。
One of the most critical aspects of producing extruded maize for animal feed is the sourcing of high-quality maize. The maize used in the extrusion process must be of the highest quality to ensure that the final product meets the nutritional needs of the animals. High-quality maize is rich in essential nutrients and has a high starch content, making it an ideal ingredient for animal feed.生产饲料用膨化玉米最关键的一点是采购高质量的玉米。
工艺学实验挤压膨化玉米棒实验报告及数据
工艺学实验挤压膨化玉米棒实验报告及数据以工艺学实验挤压膨化玉米棒实验报告及数据为标题一、引言挤压膨化玉米棒是一种常见的零食，其制备工艺对于保持玉米原有的营养成分和口感起着重要作用。
本实验旨在通过工艺学实验分析不同工艺参数对挤压膨化玉米棒的品质的影响，为工业生产提供指导。
二、实验设计1. 实验材料和设备实验材料：玉米粉、白砂糖、食用盐、黄油、水实验设备：挤压膨化机、烤箱、天平、温度计、挤压模具2. 实验步骤1) 准备配方：根据实验目的和预期产品要求，确定合适的玉米粉与其他配料的比例。
2) 准备模具：根据预期产品形状，选择合适的挤压模具，并进行清洁和消毒。
3) 调制原料：将玉米粉、白砂糖、食用盐、黄油和适量的水混合搅拌均匀。
4) 挤压膨化：将调制好的原料放入挤压机中，调整挤压机的温度和压力参数，进行挤压膨化。
5) 烘烤成型：将膨化好的玉米棒放入预热好的烤箱中，进行烘烤成型。
6) 产品评价：根据产品的外观、口感、营养成分等指标进行评价。
三、实验数据及结果分析1. 实验参数设置在实验过程中，我们分别设置了不同的挤压机温度和压力参数，具体设置如下表所示：| 实验组别 | 温度(℃) | 压力(MPa) ||---------|----------|-----------|| A | 120 | 5 || B | 130 | 6 || C | 140 | 7 || D | 150 | 8 |2. 产品评价结果根据对实验所得的产品进行评价，我们对挤压膨化玉米棒的外观、口感、营养成分等指标进行了分析。
1) 外观评价：通过对不同实验组别的玉米棒进行外观评价，发现温度和压力对玉米棒的外观有一定影响。
在较低的温度和压力下，玉米棒的表面较为光滑；而在较高的温度和压力下，玉米棒的表面会出现较多细小的孔洞。
综合考虑，实验组别B的玉米棒在外观上更为符合预期。
2) 口感评价：通过对不同实验组别的玉米棒进行口感评价，发现温度和压力对玉米棒的口感有一定影响。
膨化空心玉米棒的配方
膨化空心玉米棒的配方
膨化空心玉米棒是一款简单可口的零食，它以脆皮、弹牙的口感，流行于民间。
膨化空心玉米棒可以用简单的原料制作，即能够让家庭制作者轻松上手，也同时让大众尝到醇厚甜美的风味。
首先，需要准备一些必要的材料：玉米面粉200克，面粉50克，小苏打10克，糖粉50克，食用油30克，老抽5克，温水100克。
接着，将玉米面粉和面粉混合，加入小苏打、糖粉和油，用手将混合物揉匀。
再将老抽和温水充分搅拌，揉匀，和先前的混合物拌匀，搓成面团，并用保鲜膜保湿，放入冰箱中进行冷藏。
冷藏时间约为半小时，让面团有足够的时间凝结，反应出最好的口感。
取出面团，剪切搓圆备用，然后将其进一步搓成扁拳头大小的棒状，将棒状物
均匀地浸油炸熟，捞起，把棒状放入竹签上，用大火加热，使之膨化至四倍大小，然后将竹签中放入糖粉，摇匀即可装盘食用。
膨化空心玉米棒的制作总的来说是比较容易的，只要把上面的步骤做仔细，你
就可以品尝到精致可口的膨化空心玉米棒了，它的口感脆脆的，难以抗拒，在许多人心中享有很高的声誉。
它既可以单独食用，也可以搭配肉、蔬菜、水果之类的食物一起食用，口感更佳。
总之，膨化空心玉米棒值得你尝试一下，作为一款简单却可口的零食甜点，它
应该会给你更加美妙的甜蜜享受！。
玉米膨化机的工作原理
玉米膨化机的工作原理玉米膨化机是一种专门用于将玉米加热、压力释放的设备，将玉米加热到一定温度后，通过压力的快速释放，使玉米膨胀成膨化玉米。
玉米膨化机的工作原理可以分为加热区、膨化区和冷却区三个主要阶段。
首先是加热区。
玉米膨化机通过加热装置将玉米加热到一定温度，使玉米内部的水分蒸发并变成蒸汽。
加热的方式通常有两种，一种是通过电加热的方式，另一种是通过燃烧煤气、天然气等燃料产生的火焰进行加热。
无论是哪种方式，都需要保证加热温度均匀，并且控制在一定的范围内，避免过热或者过低的情况发生。
接下来是膨化区。
在加热后，玉米内部的蒸汽被加热的玉米颗粒包裹，形成一定的压力。
当达到一定的压力时，通过开启膨化室的排气阀门，使内部压力迅速释放，造成瞬间的减压效应。
这种减压效应使玉米颗粒内部的水分迅速蒸发，并形成大量气泡，导致颗粒体积急剧膨胀。
在膨化过程中，温度和压力的控制非常重要。
温度过高会使颗粒过分膨胀，导致熟化不充分，口感较差；而温度过低则可能导致颗粒膨化不完全，影响口感和口感。
此外，膨化区的设计也需要考虑到颗粒之间的空气循环，保证膨化的均匀性。
最后是冷却区。
膨化后的玉米颗粒需要通过冷却器进行快速冷却，以停止膨化反应。
冷却的目的是使玉米颗粒的温度迅速降低，避免再次加热导致颗粒的进一步膨胀或过熟。
通常采用的冷却方法是通过传送带将膨化后的玉米颗粒从加热区传送到冷却区，同时通过风扇等装置进行风冷，加速颗粒的冷却。
除了上述的主要工作原理，玉米膨化机还可能包括一些其他辅助设备，如输送系统、温度传感器、压力控制器等。
这些设备的作用是帮助控制和监测加热、膨化和冷却过程中的温度和压力，保证玉米的膨化效果和产品的质量。
总之，玉米膨化机通过加热、减压和冷却的方式，使玉米颗粒迅速膨化成膨化玉米。
工作原理的关键是控制加热温度、压力和冷却速度，以实现膨化效果的最佳化，从而生产出口感脆爽、口感独特的膨化玉米制品。
玉米膨化机的使用方法
玉米膨化机的使用方法
1、操作玉米设备膨化机之前把机头、机芯、丝杠等零件拆下来清理清理，晾干后装上去。
2、操作的时候先空转1分钟到2分钟，将原料放入到进料口中，不要太快，当螺旋轴头的环槽装满之后停止投料，摩擦预热。
等到机头的温度上升，机舱里面的压力加了之后再投料。
3、喂料的时候要连续均匀，物料要是干燥，这个一定要注意。
4、当螺旋槽堵塞的时候，先不要立马就停机，先空转一会等到闻到焦糊味的时候再停机，主要是防止喷头和螺旋轴套咬死。
5、操作结束停止喂料之后，让玉米设备膨化机空转1分钟，排尽机内物料后停机。
再趁热拆下喷头、螺旋套，冲出螺旋轴，清除机内的残留物，疏通喷孔，以备再用。
工作原理
利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，随着摞旋与机膛间的摩擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏。
小型玉米膨化机操作方法
小型玉米膨化机操作方法小型玉米膨化机是一种用于加工玉米的设备，可以将玉米膨化成玉米花。
下面是关于小型玉米膨化机的操作方法的详细介绍。
准备工作：1. 确保小型玉米膨化机的清洁和无故障。
检查设备的各个部件，确保它们没有损坏或松动。
2. 准备好所需的原料，即玉米粒。
确保玉米粒的质量和新鲜度。
3. 准备好必要的工具和设备，如清洁刷、托盘、容器等。
4. 检查和准备好所需的电源和电线。
操作步骤：1. 将小型玉米膨化机放在平稳的台面上，并确保设备的稳定。
2. 连接电源并打开开关。
确保电源稳定，并检查设备的电源指示灯是否亮起。
3. 打开料斗的盖子，将准备好的玉米粒倒入料斗中。
注意不要过量倒入玉米粒，以避免堵塞和浪费。
4. 调整小型玉米膨化机上的控制面板。
根据需要设置加热温度和时间。
不同型号的设备可能有不同的控制设置，请根据设备的说明书进行设置。
5. 关闭玉米粒的进料盖。
确保进料盖完全关闭，以避免玉米粒的溢出和散落。
6. 开始加工过程。
打开加热开关，使小型玉米膨化机开始加热。
此时，设备中的加热器将加热空气，产生热风。
7. 在加热过程中，注意观察小型玉米膨化机的运行状态。
确保设备正常运转，玉米粒能够充分加热。
8. 当加工过程完成后，小型玉米膨化机会发出声响，表示玉米花已经完成。
此时，可以关闭加热开关。
9. 打开出料口，将加工好的玉米花倒入托盘或容器中。
注意不要将玉米花倒在设备上，以避免损坏设备和造成过多的清洁工作。
10. 关闭小型玉米膨化机的电源，断开电源连接，等待设备冷却。
11. 清洁设备。
使用清洁刷和清洁剂清洗小型玉米膨化机的各个部件，确保设备的干净和卫生。
操作注意事项：1. 在操作小型玉米膨化机之前，一定要阅读设备的操作说明书，了解设备的安全使用方法和注意事项。
2. 确保设备处于稳定的环境中，并保持设备的稳定运行。
3. 禁止将手指、衣物或其他物体靠近或插入设备的进出料口，以免发生意外。
4. 加工过程中，不要频繁打开和关闭进出料口，以免影响设备的性能和加工效果。
玉米膨化机使用方法技巧
玉米膨化机使用方法技巧
1.调节加热器温度：根据不同种类的玉米，需要调整加热器的温度，一般来说，玉米的加热温度在120℃左右。
2.调节出料口：根据不同种类的玉米和加工的要求，要适当调节出料口的大小，以确保膨化的玉米颗粒均匀。
3.控制蒸汽压力：玉米膨化机是通过加热蒸汽来制造高压环境，有时需要调整蒸汽的压力，以达到最佳的膨化效果。
4.适当调整进料速度：进料速度过快或过慢都会影响膨化的效果，因此要根据膨化机的工作状态适当调整进料速度，以达到最好的膨化效果。
5.清洁维护：使用后及时彻底清洗膨化机，并对膨化机进行定期维护和保养，以确保其长期稳定运行。
6.注意安全：在操作玉米膨化机时，要格外注意安全，不要将手伸入机器内部，避免发生危险。
玉米膨化
玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。
当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。
高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达80%～100％，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。
影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。
目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。
所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化；干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。
一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。
在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。
1.4玉米膨化的作用幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟，消化酶活性很低，研究表明仔猪在出生后42天内都存在淀粉酶分泌不足的问题，并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退，常常因淀粉消化不良导致腹泻，影响生产性能。
当玉米膨化后，淀粉糊化，使淀粉晶体结构不可逆地被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力，使淀粉的水解速度和消化程度均提高，同时，糊化淀粉大幅度提高了ɑ-淀粉酶的敏感度，使其作用更迅速。
此外，糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除仔猪下痢。
对于水产动物，糊化淀粉的影响也甚为显著，虹鳟对生淀粉的利用率仅为20～24％，而熟淀粉为52～70％；鲤鱼对熟淀粉的消化率高达96％，而生淀粉为38％。
膨化玉米的特点及品控要点
膨化⽟⽶的特点及品控要点1、⽟⽶的特点⽟⽶是饲料中最重要的能量原料，通常在饲料配⽐中达到50%以上的⽐重。
⽟⽶中含70~75%的淀粉，淀粉分⼦以氢键结合，形成了致密的晶体结构，抗酸、抗酶，不利于动物消化吸收。
2、膨化⽟⽶的特点挤压膨化⼯艺的⾼温、⾼压、⾼剪切⼒，破坏了⽟⽶淀粉的晶体结构，使淀粉颗粒膨胀并糊化。
淀粉分⼦链被打开，增加了⾷糜颗粒的表⾯积，提⾼了消化率，同时蛋⽩质发⽣变性，氨基酸的消化率提⾼。
膨化⽟⽶有特殊⾹味，能明显改善适⼝性，有效提⾼采⾷量;膨化过程中的⾼温能杀灭沙门⽒菌、⼤肠杆菌等病原微⽣物，从⽽降低了畜禽疾病的发⽣率(胡建业，2009);在断奶后仔猪⽇粮中使⽤膨化⽟⽶能有效增加仔猪的采⾷量,并能显著提⾼断奶后仔猪的⽣长性能(唐志⾼，2009);膨化过程能有效降低阿拉伯⽊聚糖等抗营养因⼦含量。
3、影响淀粉糊化度的因素膨化⽟⽶能拥有如此多的优点，得益于淀粉粒的糊化。
由于直链淀粉能更紧密的结合在⼀起，开始糊化温度就⽐直链淀粉⾼⼀些。
不同产地、不同品种的⽟⽶的糊化温度不同。
在猪料公司的⽣产中我们观察到，相同条件下新疆⽟⽶⽐东北⽟⽶膨化的温度要求略⾼3~5℃。
普通⽟⽶(直链23%，⽀链77%)在⽔中开始糊化的温度是64℃，完全糊化的温度是72℃。
挤压膨化中的⽟⽶，没有⽔的膨润作⽤，糊化可能需要120以上的温度和强劲的机械⼒共同作⽤才能完成。
膨化温度和⽟⽶糊化度之间存在线性关系，120℃以上保持较⾼的⽔平;⽽⽟⽶糊化度与原料中⽔分存在着⼆次关系,随⽔分含量的增⼤，淀粉糊化度⾸先明显的增加，随后保持在较⾼的⽔平上，⽔分过⼤⼜会减低。
喂料速度和压⼒环的⼤⼩也对淀粉糊化度有⼩幅的影响，这可能是因为剪切⼒和挤压作⽤得到了改变。
机械⼒对糊化度的影响不能忽略。
4、如何做好膨化⽟⽶的品控4.1原料的选⽤膨化⽟⽶⾹味浓，更易消化吸收，多⽤在乳猪、仔猪饲料中来改善采⾷量和⽣长指标。
猪料公司选⽤优质的东北⽟⽶和新疆⽟⽶做原料(要求⽔分≤14%，杂质≤1%，⽣霉粒≤1%，容重≥700g/L，呕吐毒素≤1000ppb等)，毒素含量低，产地稳定，有利于膨化⼯艺的稳定。
玉米膨化
玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。
当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。
高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达 80% ～ 100 ％，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。
影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。
目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。
所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化；干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。
一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。
在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。
1.4 玉米膨化的作用幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟，消化酶活性很低，研究表明仔猪在出生后 42 天内都存在淀粉酶分泌不足的问题，并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退，常常因淀粉消化不良导致腹泻，影响生产性能。
当玉米膨化后，淀粉糊化，使淀粉晶体结构不可逆地被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力，使淀粉的水解速度和消化程度均提高，同时，糊化淀粉大幅度提高了ɑ- 淀粉酶的敏感度，使其作用更迅速。
此外，糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除仔猪下痢。
对于水产动物，糊化淀粉的影响也甚为显著，虹鳟对生淀粉的利用率仅为 20 ～ 24 ％，而熟淀粉为 52 ～70 ％；鲤鱼对熟淀粉的消化率高达 96 ％，而生淀粉为38 ％。
玉米膨化机使用方法技巧
玉米膨化机使用方法技巧
玉米膨化机是一种用于将玉米等谷物加热膨胀的设备。
使用玉米膨化机可以制作出口感酥脆、味道香甜的玉米爆米花，广泛应用于家庭、商业及食品加工行业中。
下面介绍一些玉米膨化机的使用方法技巧。
1. 玉米的选择
首先要选择优质的玉米，玉米的品质对于制作出好吃的玉米爆米花至关重要。
建议选择新鲜、无虫害、大小均匀的玉米。
2. 加热温度
加热温度是影响玉米爆裂的重要因素，一般来说温度在180-200℃之间较为适宜。
需要注意的是，加热温度过高会导致玉米糊化，过低则会导致玉米无法爆开。
3. 加油量
加油量的控制也非常重要，适当的加油可以使玉米爆裂更加酥脆，而过多的油会使爆米花变得油腻。
一般来说，在每100克玉米中加入2-3毫升的食用油即可。
4. 加热时间
加热时间一般为2-3分钟，时间过长则会导致玉米糊化，时间过短则会导致爆米花无法爆开。
5. 待机时间
加热结束后，需要将玉米膨化机的电源关闭，然后待机5-10分钟，让玉米爆米花充分冷却，这样可以防止烫伤和变软。
6. 清洁维护
使用完毕后需要将玉米膨化机进行清洁，擦拭干净表面和内部，清除杂质及残留的油渍。
长期使用后需要进行维护保养，定期检查机器的电线、加热管等部件是否正常。
总之，玉米膨化机的使用方法技巧是多方面的，需要根据实际情况进行灵活掌握。
只有正确使用和维护才能发挥出玉米膨化机的最佳效果，制作出口感酥脆、味道香甜的玉米爆米花。
玉米膨化机原理
玉米膨化机原理玉米膨化机是一种常见的食品加工设备，它可以将玉米加热膨胀，制成玉米花等休闲食品。
本文将介绍玉米膨化机的原理及其工作流程。
一、玉米膨化机的原理玉米膨化机的原理是利用高温高压的条件下，将玉米中的淀粉颗粒破坏，使其膨胀，并形成膨化物。
具体来说，玉米膨化机的工作原理主要分为两个过程：加热和膨化。
1. 加热过程玉米膨化机中的发热元件会产生高温，将玉米均匀加热。
玉米中的水分会被加热后蒸发，从而形成高压环境。
2. 膨化过程在高温高压的环境下，玉米中的淀粉颗粒会受到热力作用而破坏，同时水分蒸发，使得玉米膨胀。
当压力突然降低时，膨化物会瞬间膨胀，形成玉米花等休闲食品。
二、玉米膨化机的工作流程玉米膨化机的工作流程主要分为以下几个步骤：1. 加料将玉米放入玉米膨化机的料斗中，调整料斗的开口大小，使得玉米可以顺利地进入加热室。
2. 加热打开加热开关，启动发热元件，加热室中的温度逐渐升高，同时产生高压环境。
3. 膨化当加热室中的温度达到一定值时，玉米中的淀粉颗粒开始破坏，同时水分蒸发，使得玉米膨胀。
当压力突然降低时，膨化物会瞬间膨胀，形成玉米花等休闲食品。
4. 分离在膨化过程中，玉米花和未膨化的玉米颗粒会混合在一起。
此时，需要通过筛网将玉米花和玉米颗粒分离开来。
5. 冷却将分离出来的玉米花放入冷却器中，使其冷却至室温。
6. 包装将冷却好的玉米花进行包装，以便储存和销售。
三、玉米膨化机的优缺点1. 优点（1）加工效率高，可以快速地制作出大量的玉米花。
（2）操作简单，只需要将玉米放入料斗中，启动加热开关即可。
（3）制作出来的玉米花口感好，颗粒饱满，口感酥脆。
2. 缺点（1）玉米膨化机的成本较高，需要进行一定的投资。
（2）在使用过程中需要注意安全，因为加热室中的温度较高，存在一定的危险性。
（3）玉米膨化机只能加工玉米等特定的食材，功能比较单一。
四、结语玉米膨化机是一种常见的食品加工设备，其原理是利用高温高压的条件下，将玉米加热膨胀，制成玉米花等休闲食品。
玉米膨化机原理
玉米膨化机原理
玉米是一种营养丰富的谷类食物，它几乎可以满足人们的基本营养要求，但在玉米深受欢迎之前，它的口感较为单调。
因此,玉米膨化机应运而生。
玉米膨化机的主要原理是利用压缩空气，将玉米表面的水分和物质热混合，以膨化玉米。
它将玉米原来的水分由原来的几十分之一变为几百分之一，使玉米变得膨胀、松脆、可口，成为一种美味的食物。
玉米膨化机主要由气缸、马达、电机、减速机、加热装置、输送装置和滤清装置等组成。
气缸包裹着气体，由发动机带动，把气体压缩成玉米中所需的高压气体。
加热装置利用电源将气体加热，形成热混合气体。
然后进入输送装置，将高温的空气以高速的速度送入预定压力的容器中，由减速机调节振动。
最后，高温的气体以高压的形式和玉米混合，使玉米内的水份蒸发，形成膨化的玉米，它的口感非常美味。
滤清装置可以将受热的空气和液体混合物进行分离，使玉米膨化机更加安全可靠。
玉米膨化机具有良好的传动结构设计，可在短时间内完成一次性玉米膨化。
它的膨化效果优于传统的玉米膨化方法。
而且，玉米膨化机的温度控制精度更高，膨化质量更稳定，热效率更高，耗能更低，玉米品质更优。
总之，玉米膨化机是一种能够有效利用压缩空气将玉米表面的水分和物质进行热混合，使玉米内的水分蒸发，形成膨化的玉米口感，成为一种美味的食物的设备。
由于它有良好的传动结构和温度控制精
度，使它在玉米膨化行业中发挥了重要作用，它不仅提高了食物的口感，而且能在一定程度上提高人们的营养。
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1 玉米的挤压膨化
玉米膨化处理属饲料湿热加工范畴，它 可以做到消毒、灭菌、增加粗蛋白、提高 总能量、使淀粉的糊化度大大提高。事实 上，玉米膨化加工最主要的目的就是提高 玉米淀粉的糊化度。
2020/4/24
1.1 淀粉的特性
所有的植物淀粉都是由葡萄糖分子单元组合而成，玉米 淀粉也不例外，其淀粉颗粒由直链淀粉和支链淀粉平行密 接组成。直链淀粉分子排列整齐，支链淀粉分子排列不规 则。通常直链淀粉和支链淀粉相互重叠交错在一起，其间 有许多空隙，象一个空的网袋，其葡萄糖聚合长键是网线， 而脱水葡萄糖分子间的氢键是网节。生淀粉不溶于水，一 旦加水并加热就会膨胀，分子结构随着温度的升高而变得 不稳定，导致最后分子结构因氢键断裂而崩解，这就是淀 粉的糊化。不同植物淀粉和不同浓度的淀粉溶液，其开始 糊化的温度不一样（见表1）。
2020/4/24
ß淀粉
广泛存在于谷物原料中，由葡萄糖分子构 成的长链（支链）有机结构物质，主要在 日粮中提供能量。这类普通淀粉我们称为ß 淀粉。
2020/4/24
α淀粉
以天然淀粉为原料，利用高温高压等技术 改性而制取的一类变性淀粉，即α淀粉 （预糊化α淀粉 ）。
粘弹性好、延展性佳 、适口性好 、稳定性 好、消化率高
糊化后的玉米中含有大量的糊精，有利于饲料成 型，并且保持疏松
2020/4/24
淀粉糊化的意义(2)
水解淀粉刺激胃中乳酸的生成，增加抵御 微生物侵害（Peisker 1992)
不同淀粉糊化度（38.7%；57.2%；64.4%； 89.3%）的膨化玉米，随着糊化度的升高， 日增重和采食量有明显的提升趋势 （Htrakul 1999）
2.2 乳猪料中合适的玉米淀粉糊化度 试验研究表明，玉米淀粉糊化度的提高与养殖效率成 正相关关系，尤其是乳猪料。那么究竟多高的糊化度 合适？饲料界有的认为70%以上，有的认为80%以上， 也有的认为90%以上为好。目前，还没有统一的认识， 但普遍认为应达到85%以上。吴孟谦（1995）报道， 要获得较好的饲养效果，玉米淀粉糊化度要在73％以 上，以91％左右的水平较佳。不同糊化度熟玉米粉对 28日龄断奶仔猪之生长性能的影响见表3。由表3的试 验结果获知，随玉米淀粉α值由28.6％增至70.2％或91 ％时，保育前期(断奶后0～14d)的只日增重有显著增 加(P＜0.05)，随玉米淀粉α值由28.6％增至91％时， 饲料效率亦有极显著改善(P＜0.01)；但饲料摄食量4 组间无显著性差异。
2020/4/24
• 削弱了对胃肠道消化酶的影响，原料消化 率上升；
• 配方计算更准确、经济、合理
2020/4/24
HTST杀毒过程
温度110～130℃，时间30妙 杀灭致病菌，提高卫生指标 有害因子和酶失活，提高了饲料的品质 是杀菌脱毒的高温短时处理过程
2020/4/24
品质更稳定
高温使各种微生物、虫卵被杀死 各种酶（如氧化酶、解脂酶等）失活 排除了促成物料变质的各种因素，延长了 保质期。
2020/4/24
使用方法
在乳猪料中可以减少 30-50%的乳清粉添加 量
减少或去处香味诱食 剂
直接替代玉米等原料
添加剂量： 乳猪料：20-30%
仔猪料：15-20%
2020/4/24
膨化玉米的 加工与应用
范风雷
2020/4/24
玉米是饲料中最重要的能量源，被称为 饲料之王，其籽粒成分中含约70％左右的淀粉。 因此，提高玉米淀粉利用率是提高畜禽养殖增 重效率和饲料效率的关键。由于淀粉粒内存在 相当比例抗酸抗酶的晶体结构而不利于动物的 消化吸收，必须让晶体结构解体（即糊化）才 能被酶充分水解而提高消化率。不同的加工方 式得到的淀粉糊化度不一样，能耗也不一样。 随着淀粉糊化度的提高，能耗也相应提高。
2020/4/24
糊精
指利用干热法使淀粉降解所得的产物，也 称糊精。有白糊精、黄糊精、和英国胶三 种。
分子链短，消化率高， 冷水中溶解度升高，黏结性下降
2020/4/24
抗性淀粉
不能在肠道被消化吸收分解成葡萄糖的一 类淀粉。
分类：RS1包埋淀粉；RS2生淀粉；RS3老化 淀粉，高直链玉米淀粉 ；RS4化学改性淀 粉；抗性淀粉主要含有RS2、RS3，都有结 晶结构
2020/4/24
1.3 挤压膨化玉米的工作机理 玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压
力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和 水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅 速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速 吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开 始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于 瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀 淀粉粒崩解，淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压 膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化 度可达80%～100％，与常规的煮熟工艺相比，能使植 物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。 影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、 膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可 以控制的几个因素。
2020/4/24
目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两 种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水 就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加 蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。 所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化，干法是 没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水， 也是干法。一般地，湿法生产比干法生产效 率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一 些。在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法 还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求
2020/4/24
优质的原料来源
粉质玉米 烘干玉米 淀粉含量高 容重轻 颗粒大
胶质玉米 自然干玉米 蛋白含量高 容重重 颗粒外观饱满
2020/4/24
稳定的生产
75KW的6个膨化机组 每1小时的抽、留样化验 专业的生产工人，15年的膨化机生产经验 超过1500吨/月的膨化玉米和膨化大豆销售 量
2020/4/24
2020/4/24
2 玉米淀粉适宜的糊化度
2.1 不同加工方式生产的饲料对饲养的影响 不同加工方式得到的淀粉糊化度不一样，普遍认为，谷物淀粉
的糊化有助于酶接触糖苷键从而促进消化，让原料中的淀粉尽量 糊化一直是生产高质量颗粒饲料的一条原则（R.Scott Beyer， 2005）。Peisker（1994a）报道，与一种未经过热加工处理的 仔猪料相比，用30%经过膨胀处理的麦麸和一种完全膨胀加工的 饲料饲喂哺乳期仔猪，提高了增重效率。Johnston等（1999a） 用玉米和高粱为主的饲料饲喂育肥猪，得出干物质和总能的消化 率高低顺序如下：膨胀器加工后再制粒的颗粒饲料大于标准蒸汽 调质制粒，而标准蒸汽调质制粒又大于不经过热加工的粉状对照 饲料。膨胀器加工后再制粒的颗粒饲料的增重效率也最高。Park 等（1998）报道，一种以小麦为主的饲料，经过传统的蒸汽调质 制粒机生产的颗粒饲料比粉状对照饲料提高增重效率2%，而先 膨胀后制粒比粉状对照饲料提高增重效率7%。Herkelman等 （1990）报道，玉米挤压膨化加工不影响哺乳期仔猪对氮和赖氨 酸的利用，但挤压膨化玉米的能值（消化能和代谢能）比粉碎玉 米20高20/4。/24大量的试验研究表明，植物淀粉糊化度的提高与养殖效率 成正相关关系。
2020/4/24
2020/4/24
1.2 挤压膨化玉米的糊化度 由上述淀粉特性可以看出，淀粉的糊化是在一
定的水分和温度情况下发生的。不同的加工方式 得到的淀粉糊化度不一样。吴孟谦（1995）指出， 挤压膨化玉米淀粉的糊化度可达91%。熊易强 （2000）以酶法测定挤压（Extrusion）玉米淀粉 的糊化度可达80%～100%。其它的玉米热加工方 式如烘烤、爆裂、膨胀等也可使玉米淀粉的糊化 度（α值）有一定的提高，其具体数值列于表2。
2020/4/24
粗纤维
优质的纤维素在乳猪料中必不可少 普通玉米往往含有许多杂质和不良纤维 玉米的精选对乳猪料很重要 精选玉米经过膨化，粗纤维降解成可消化
纤维
品质稳定，消化能增加
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生化反应
• 某些原料，如黄豆、饼粕类，包括玉米， 都是含有抗性成分
• 水热处理过程中，抗性成分部分、全部失 活
2020/4/24
蛋白质
硬质的玉米蛋白得到降解，减少粪便中原 料颗粒
高温、高压，蛋白质熟化变性，消化率上 升
2020/4/24
玉Hale Waihona Puke 油玉米的添加量往往超过50% 在温暖的气候里，饲料容易被氧化 玉米中的玉米油多含不饱和脂肪酸 玉米膨化后，有效的破坏了玉米中的脂肪
氧化酶 细胞壁被打开，油与脂肪酶充分接触 抗氧化剂？
膨化玉米
范风雷
2020/4/24
关于玉米
☺我们知道它是粮食作物，在饲料中被广泛 的应用为能量原料
☺在畜禽料中的添加量往往是排在第一位的， 所以玉米的品质直接影响了饲料的品质
☺幼畜禽的消化系统功能不健全，对玉米的 品质和消化率是最依赖的
2020/4/24
我们经常会遇到……
乳仔猪的不明原因下痢 配方设计能值和饲喂效果差异较大 粪便中没有消化的玉米颗粒很多 原料粉碎度高，成本高，且容易出现胃肠
膨化玉米的优点
分子键打开，原料表面积增大，消化率提高 脂肪氧化酶失活，品质稳定 抗性成分被降解、消化能升高 天然香味，适口性极佳，采食量上升 糊化玉米具有黏结性，即能使饲料成型，又能保 持疏松口味 高温杀菌，提高了卫生指标 原料类的添加量，饲料稳定系数大幅增加
2020/4/24
膨化玉米指标
糊化度80-90% 蛋白：8.6% 水份10% 脂肪：3.8% 灰份：1.5% 纤维：2% 保质期45天
2020/4/24
2020/4/24
2.3 目前比较流行的乳猪料加工工艺 自2003年底以来，饲料界开始尝试新的乳猪料