玉米膨化粉的企业标准

Q/TRFB 0001 S-2013 Q/TRFB

玉米膨化粉

Q/TRFB 0001 S-2013 前言

我厂生产的玉米膨化粉（谷物膨化加工品）是以玉米为原料，添加或不添加白砂糖、食品添加剂、等辅料，经原料处理、高温、高压挤压膨化、深加工、包装等工艺加工生产而成的粉末状粮食制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。

本标准按照GB/T 1.1-2009《标注化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。

本标准由扬州中扬食品厂提出并起草。

本标准主要起草人：

Q/TRFB 0001 S-2013

玉米膨化粉

1范围

本标准规定了玉米膨化粉的定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求和保质期。

本标准适用于以玉米为原料，经去皮和胚，然后经膨化、粉碎、过筛、添加白砂糖、食用油等辅料调配成1:1:1、熟化、干燥、杀菌、包装等工艺加工而成的玉米膨化粉。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 317 白砂糖

GB 1353-2009 玉米

GB 2716 食用植物油

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T 5009.5 食品中蛋白质含量的测定

GB/T 5009.6 食品中脂肪含量的测定

GB/T 5009.7-2008 食品中还原糖含量的测定

Q/TRFB 0001 S-2013 GB/T 5009.8-2008 食品中蔗糖含量的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定

GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5009.56 糕点卫生分析的方法

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 预包装食品标签通则

GB 14881 食品企业通用卫生规范

GB 28050 预包装食品营养标签通则

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

3 产品分类

产品根据终产品的水份、容重、淀粉糊化度的差别可分为三种不同的产品：低膨化度产品、中等膨化度产品、高膨化度产品。

4 技术要求

4.1 原辅料要求

4.1.1 玉米：应符合GB 1353 的规定。

4.1.2 白砂糖：应符合GB 317 的规定。

4.1.3 食用植物油：应符合GB 2716的规定。

4.1.4 生产加工用水：应符合GB 5749的规定。

4.1.5其他原辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品使用原料和辅料。

4.2 感官要求

Q/TRFB 0001 S-2013 应符合表1的规定

表1感官要求

4.3 理化指标

应符合表2的规定

表2理化指标

4.4 微生物指标

应符合表3规定

表3微生物指标

4.5 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；按1070规定的方法检验。

4.6食品添加剂

食品添加剂的质量应符合相应的产品标准的要求。食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

4.7 生产加工过程的卫生要求

应符合GB 14881的规定。

Q/TRFB 0001 S-2013 5 检验规则

5.1组批

同一原料，同一工艺，同一生产线包装完好的产品为一批。

5.2抽样方法

从同一批产品中随机抽取，抽样基数不得少于200 个销售包装，抽取不少于20 个独立包装的样品（总质量不少于2kg），分成两份，一份检验，一份备用。

5.3出厂检验

每批产品出厂前，由公司质量检验部门进行检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂，检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。

5.4型式检验

5.4.1型式检验项目为要求中的全部项目。

5.4.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：

a) 产品定型投产时；

b) 停产6 个月以上恢复生产时；

c）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；

d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；

e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；

f) 国家质量监督管理部门提出要求时。

5.4.3判定规则

检验结果中若微生物指标有一项不合格，则判定该批次产品不合格，其余项目若有任一项不合格，可从同批产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准。

6 标志、包装、运输、贮存

6.1标志

销售包装的食品标签标识应符合GB 7718 和GB 28050 的规定；包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。

6.2包装

包装材料和容器应符合相应的食品安全标准和有关规定，封口严密，包装牢固。

6.3运输