哪些人不适合吃泥鳅？泥鳅的副作用有哪些

泥鳅汤的做法

泥鳅汤的做法泥鳅是一种药食同源的淡水鱼，其中，泥鳅汤是最养生的吃法，能发挥泥鳅的营养和药性。

泥鳅汤怎么做呢?一起来看看这些小知识吧! 泥鳅汤的做法一、清炖泥鳅汤材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。

做法：1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。

二、泥鳅淮山汤材料：淮山500克，泥鳅300克。

做法：1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。

等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。

三、豆腐泥鳅汤材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。

做法：1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。

四、泥鳅韭菜汤材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。

做法：1、韭菜洗净，切段，待用;2、将泥鳅去掉内脏，洗净;3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;4、煎至两面金黄，盛起待用;5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。

泥鳅的功效与作用

泥鳅的功效与作用泥鳅的体表黏液丰富。

体背及体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白色或浅黄色。

栖息在不同环境中的泥鳅体色略有不同。

下面就由店铺为大家介绍下泥鳅的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

泥鳅的功效和作用很多人都知道泥鳅味道鲜美，但却不知道泥鳅可以治病。

其实泥鳅不仅味道鲜美、营养丰富，还是一味中药材，能用于多种疾病的治疗，甚至泥鳅的皮肤中分泌的粘液亦可供药用。

中医认为，泥鳅具有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的药用功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、早泄等病症，都有一定疗效。

现代营养学研究也证实，泥鳅是营养丰富的美食，其每百克鱼肉中含蛋白质18.4克、脂肪2.9克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素等，其中维生素B1含量比黄鱼、虾类高三四倍，维生素A、C含量比其他鱼类也高，其所含的脂肪则以不饱和脂肪酸为主，所以它的营养价值在鱼类中名列前茅。

故据研究记载，泥鳅是大补之物，小儿多食有助于生长发育，也为男子滋补佳品，能强精壮体，迅速恢复体力;凡常食者还能起到保健养颜，防止衰老，润滑皮肤，青春美容的显著作用。

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪食品，与鲤鱼、鲫鱼、大黄鱼、带鱼、鳊鱼、对虾和龙虾等相比，营养价值名列前茅，是老人、儿童、孕妇、哺乳期妇女和肝炎、贫血患者的理想食物，也是因病引起的营养不良、病后体虚、手术后恢复期的良好补品。

泥鳅的食用方法泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有以下三种：生姜泥鳅汤将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。

换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。

泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。

泥鳅豆腐煲将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。

将泥鳅略煎一下，放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。

泥鳅不吃东西能活多久,对生存环境有哪些要求

泥鳅不吃东西能活多久，对生存环境有哪些要求泥鳅主要栖息在底泥以及水体的底层淤泥中，耐低氧能力强，生长适宜水温范围为13-30°C，主要以水生昆虫、藻类、甲壳动物、浮游动物植物以及植物有机碎屑为食。

下面我们谈谈泥鳅不吃东西能活多久，并介绍一下泥鳅的生活环境及特点问题，供朋友们参考。

一、泥鳅不吃东西能活多久泥鳅不喂食的话，能活一个星期左右，有的能活一个月左右。

泥鳅可长时间不吃不喝是因为当食物不足时，泥鳅会利用身体中贮存的能量来维持正常的机体活动。

在这个过程中，糖原、脂肪和蛋白质等主要贮能物质会不同程度的被消耗。

初期时，主要能源为脂肪和蛋白质，随着饥饿时间的不断延长，泥鳅对脂肪的利用逐渐减少，对蛋白质的利用逐渐增加。

二、泥鳅的生活环境及特点在自然条件下，泥鳅主要分布在河川、湖泊、池塘、水库、沟渠、水田等水体中，栖息于腐殖质含量丰富的底泥以及水体的底层淤泥。

泥鳅对自然条件的适应性很强，具有以下特点：1、耐低氧能力强大泥鳅的耐低氧能力极强，因为泥鳅既可以用鳃呼吸，也可以进行肠呼吸，当水体中的氧气溶解量不足时，可以吞吸空气来获取足够的氧气维持正常的生命活动。

据研究，水体氧气溶解量即使低于0.16mg/l，泥鳅也不会死亡。

2、适合生长的温度跨度大泥鳅生长适宜水温范围为13-30°C，其中尤以25-27°C更为合适。

冬季水温降低至5-6°C以下，夏季水温上升至34-35°C以上时，泥鳅会处于休眠状态。

在池水干洞时，泥鳅就会潜入10-30厘米的软泥层中“休眠”；钻入淤泥中的泥鳅靠土壤中的少量水分湿润皮肤，可临时维持生命。

3、食性杂泥鳅为杂食性鱼类，主要以浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、藻类、水生高等植物碎屑、水底腐殖质或泥渣为食。

泥鳅在幼苗阶段以摄食植物性饲料为主（指浮游植物），以后逐渐向杂食性转变。

当体长在5厘米以下时，主要以轮虫、枝角类、桡足类和小型甲壳类植物为食；当体长到达5-8厚米时，除了摄取水中浮游植物、水丝蚓、昆虫及幼体、摇蚊幼虫外，也吃水中的各种藻类、有机碎屑等。

泥鳅喂什么？泥鳅的饲料配方有哪些？

泥鳅喂什么？泥鳅的饲料配方有哪些？泥鳅规模化养殖之后，投喂人工配合饲料是一个必然的趋势，泥鳅配方饲料要求配合饲料的蛋白质含量较高，那么泥鳅喂什么？泥鳅的饲料配方。

一，泥鳅喂什么泥鳅属杂食性鱼类，捕食以浮游生物、小型甲壳动物、昆虫、扁螺和高等植物的碎屑及藻类等，有时也取食水底腐殖质或泥渣。

在饲养时，可投喂麦麸、米糠、花生饼、豆饼、菜饼、蚯蚓、蝇蛆及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。

另外，还可通过施粪肥、绿肥来促进水生生物饵料的繁殖。

泥鳅和其它鱼类混养。

常以其它鱼类吃剩的饲料为食，所以泥鳅被称为鱼池中的“清洁工”。

泥鳅非常贪食，在饲养时应少投动物性饲料，以免吃得过饱，妨碍肠管的正常呼吸，影响生长。

虽然泥鳅的食量非常的大，但是不可以它想吃多少就吃多少，这样不好。

1、在培肥水质，提供天然饵料的基础上，须增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料。

2、一般每天上下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5%～10%。

投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。

水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，20～30℃是摄食的适温范围，25～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投饲。

注意：此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。

当水温达30℃时要经常更换池水，并增加水深;当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。

冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。

二，泥鳅饲料配方中原料的种类1.谷物类，一般称为能量饲料，有米、麦、玉米、高粱等;2.饼粕类，一般称为植物性蛋白饲料，有豆饼(蛋白质含量40%~46%)、花生饼(蛋白质含量45%)、芝麻饼(蛋白质含量40%);3.动物性蛋白饲料资源有鱼粉、蛤蛎、螺蛳和蝇蛹等;4.添加剂有氨基酸、维生素、无机盐、脂肪酸、抗菌素、激素、防霉剂、防病剂、抗氧化剂、诱食剂、黏合剂、防浮剂和软化剂等。

泥鳅注意事项

泥鳅注意事项泥鳅是一种常见的淡水鱼类，具有重要的经济和科研价值。

在养殖和观赏方面，泥鳅也是受到人们喜爱的鱼类之一。

为了保证泥鳅的生长和繁殖，我们需要注意以下几个方面。

水质管理是泥鳅养殖的关键之一。

泥鳅适应能力强，但对水质的要求较高。

泥鳅适宜的水温一般在20-25摄氏度之间，PH值在7-8之间，氨氮浓度低于0.1毫克/升。

因此，养殖者要定期检测水质指标，确保水质符合泥鳅的生长要求。

同时，及时清理池塘或鱼缸的底泥和浮游植物，保持水质的清洁。

泥鳅的饲料是保持泥鳅健康生长的重要因素。

泥鳅适合以浮游动物、昆虫幼虫和水生植物为食。

在养殖过程中，可根据泥鳅的食欲和消化能力，选择适宜的饲料。

首选是新鲜的水生植物和人工饲料，如鱼饵和颗粒饲料等。

要注意控制饲料的投喂量，避免过度投喂引起的污染和病害。

泥鳅是群居动物，喜欢在一起活动。

在养殖过程中，需要给泥鳅提供合适的栖息地和游泳空间。

为此，可以在鱼缸或池塘中设置适量的水草和石块，提供泥鳅隐蔽和游泳的场所。

同时，要避免过度饲养导致过密的养殖环境，防止泥鳅之间的争食和病害的传播。

对于泥鳅的繁殖，我们也需要一些注意事项。

首先，要选择优质的种鱼，保证其健康和繁殖能力。

然后，根据泥鳅的育种特点，提供适宜的繁殖环境。

一般情况下，泥鳅的繁殖需要一定的水温、水质和饲料条件。

最后，注意保护和收集泥鳅的繁殖产卵，以提高繁殖成活率。

在饲养泥鳅过程中，也需要预防和控制一些常见的疾病。

泥鳅比较容易感染细菌和寄生虫，尤其是在水质不好或过度饲养的情况下。

因此，定期检查泥鳅的健康状况，及时发现和处理疾病问题。

可以采取合理的药物治疗和水质管理，预防和控制泥鳅的疾病。

在养殖泥鳅过程中，要定期观察和记录泥鳅的生长情况。

可以记录泥鳅的体长、体重和饲养食量等指标，以了解泥鳅的生长状态。

根据观察记录，及时调整饲料和水质管理，提高泥鳅的生长效益。

总之，泥鳅的养殖和观赏是一项需要细心经营的工作。

通过正确的水质管理、合理的饲料和栖息环境、适宜的繁殖条件以及预防疾病措施，我们可以保证泥鳅的健康生长，并获得一定的经济和观赏价值。

泥鳅健康养殖环境要求

泥鳅健康养殖环境要求泥鳅是一种常见的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪的特点，因其味道鲜美，且营养丰富而备受青睐。

为了使泥鳅能够在养殖环境中健康生长，我们需要提供适宜的水质、饲料、温度等条件。

下面将详细介绍泥鳅健康养殖的环境要求。

首先，水质是泥鳅健康养殖的关键因素之一、泥鳅是一种淡水鱼类，对水质要求较高。

水质应该保持清澈透明，PH值在6.5-7.5之间，硬度在6-12度之间。

此外，泥鳅对氨氮和亚硝酸盐等有毒物质比较敏感，因此需要定期检测水质，并采取相应的处理措施，保持水质的稳定。

其次，泥鳅对养殖水体的温度也有一定要求。

一般而言，泥鳅的最适生长温度为20-25摄氏度。

当水温超过30摄氏度或低于15摄氏度时，泥鳅的生长速度将受到限制，甚至会导致疾病的爆发。

为了维持适宜的水温，可以设置加热和降温设备，保持水温的稳定。

此外，泥鳅对养殖水体的溶解氧也很敏感。

溶解氧是鱼类呼吸的重要因素，它对鱼类的生长、繁殖和免疫力等方面都有重要影响。

为了确保充足的溶解氧供应，可以增加水流量、增强曝气等方式提供更多的氧气。

泥鳅的健康养殖还需要提供适宜的养殖密度和生活空间。

泥鳅的养殖密度应该根据养殖箱或池塘的大小来确定，避免过度密集造成鱼群之间的竞争和互相穿鳞等问题。

此外，泥鳅还需要足够的游动空间，以便能够展开正常的游动和觅食行为。

另外，饲料也是泥鳅健康养殖的重要环节之一、泥鳅的饲料应该选择富含蛋白质、维生素和矿物质的饲料，以满足其生长和营养需求。

常见的泥鳅饲料有鱼粉、虾粉、豆粉等，在喂养过程中需要控制好饲料的用量和喂养频次，避免过度喂养或餐餐有余导致饲料浪费和水质污染。

最后，泥鳅健康养殖还需要进行疾病防治工作。

泥鳅容易患上细菌、病毒和寄生虫等疾病。

为了预防疾病的爆发，可以定期检查泥鳅的健康状况，及时发现异常，采取相应的疾病防治措施，如在合适的情况下进行药物治疗或加强水质处理。

综上所述，泥鳅健康养殖的环境要求主要包括水质、温度、溶解氧、养殖密度、饲料和疾病防治等方面。

泥鳅的功效与作用

泥鳅的功效与作用泥鳅是一种餐桌上常见的食物，泥鳅不仅口感好，而且营养丰富，日常常吃泥鳅可以起到一个保护心血管疾病，预防水肿，阳痿，皮肤痛痒等问题，由其是对于一些老年朋友来说泥鳅更是一种预防高血压，促进心血管健康的良药，因此日常生活中可以经常吃泥鳅。

吃泥鳅其实已经有很多年的历史了，泥鳅的做法多样，嘱法也是有很多的讲究的，由其是对于男人们来说，日常更要多吃泥鳅，还有预防性生活障碍促进性生活质量的作用。

因此对于有阳痿问题的朋友可以多吃点泥鳅。

天上斑鸠，地下泥鳅泥鳅肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养丰富，属高蛋白、低脂肪食物，胆固醇更少，有利于抗衰老，含有多种维生素，有“天上斑鸠，地下泥鳅”、“水中人参”的说法，有益于老年人及心血管病人食用。

泥鳅对于各类心血管系统疾病、水肿、盗汗、糖尿病、阳痿、痔疮、皮肤瘙痒、疥癣、软骨病、骨折、骨质疏松、跌打损伤大有裨益。

能促使黄疸消退及转氨酶下降，对于急性黄疸性肝炎的疗效显著，对慢性肝炎的肝功能异常同样有较好的改善作用。

尤其是夏天天气炎热，许多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象，若吃些泥鳅，能补充能量，有利于身体健康。

泥鳅所治的疾病很多，但以治阳痿为主。

其貌不惊人，治阳事不起，颇有效验。

泥鳅用清水漂洗干净，装入有少量水的塑料袋中，在冰箱中冷冻，可以使泥鳅呈冬眠状态，不会死掉，若吃时，取出泥鳅，倒在冷水盆内，待冰块化冻后，泥鳅就会复活。

泥鳅的功效与作用是：1.补中益气：用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。

2.除湿退黄：用于小便不利，黄疸。

3.益肾助阳：用于肾阳不足之阳痿。

4.祛湿止泻：用于湿盛泄泻。

据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。

远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。

泥鳅的营养价值和功效

泥鳅的营养价值和功效泥鳅的营养价值和功效【营养成分】泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素b1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3—4倍，而维生素a、维生素c和铁的含量也比其他鱼类要高。

【药性功效】泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。

此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

【宜食】身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗以及癌症患者放疗化疗后、急性黄疸型肝炎、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等病症患者适宜食用。

此外，泥鳅维生素b1含量丰富，风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品;其所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有益于老年人及心血管病人;同时，泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。

【忌食】泥鳅性平，滋补身心，但要注意的是泥鳅不宜与狗肉同食。

泥鳅的做法一、泥鳅钻豆腐食材：①活泥鳅300克，白豆腐500克·②生姜4小块，米醋、花椒、食盐、白糖适量③干红椒8只，花生油75克，葱8根④黄酒、酱油各2汤匙，桂皮。

操作步骤1、将活泥鳅放入大盆内暂养3天3夜，早晚各换一次水。

将体内垃圾排除。

2、豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3、将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。

水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻;4、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、姜、葱、蒸15分钟即可。

二、椒盐泥鳅的做法1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。

2、将泥鳅的用剪刀剪开，将泥鳅内脏整理干净。

泥鳅的功效与作用及禁忌是什么

泥鳅的功效与作用及禁忌是什么
泥鳅的功效与作用及禁忌是什么
大家知道泥鳅吗？特别是小孩子喜欢在河里捕捉着玩玩，泥鳅属于日常比较常见的水产品类，泥鳅虽然有点小，但营养价值可是在鱼类中算是很高的，而且，泥鳅还可以当成药来帮助人体补中益气，达到养生保健的功效。

下面就和作者一起来看看食用泥鳅到底有哪些好处吧。

1.泥鳅可补中益气。

泥鳅富含的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及维生素B1、B2和烟酸等大量维生素。

因此，食用泥鳅能补中益气，具有大补的'效果。

脾虚体虚、乏力，形体消瘦的人群建议可多食用泥鳅。

2.补肾助阳。

泥鳅可用于肾阳不足之阳痿有良好功效。

泥鳅中含有大量的赖氨酸能有效的促进精子形成，还对提高精子的质量有很好的促进，具有增强精力，滋补强身的作用。

3.泥鳅具有醒酒护肝的作用。

食用泥鳅能降低酒精对肝脏的伤害。

还可以醒酒，常喝酒的人不防多吃些泥鳅。

4.其他功效与作用。

改善贫血；清热祛湿；滋阴止渴；预防动脉粥样硬化等等。

泥鳅的食用禁忌
1，泥鳅不宜与茼蒿，狗肉，螃蟹同食；
2，高血压，高血脂人群不建议食用；。

鳝鱼和泥鳅的区别

鳝鱼和泥鳅的区别我们的生活中很多人都特别喜欢吃黄鳝鱼，也有特别多的人喜欢吃泥鳅，但是有些人分不清黄鳝鱼和泥鳅有哪些区别，因为它们的外形都长的差不多，而且都特别滑，生活在泥里面，甚至就连他们长大之后的个头也差不多，所以这样就会给很多人都造成误解，那么泥鳅和黄鳝鱼都有哪些区别呢？区别：1、品种不同泥鳅：泥鳅属于鳅科，我国南方分布较多，北方不常见。

全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。

可食用、入药。

泥鳅被称为“水中之参”，可以说泥鳅是滋补功效最佳的一种水产品了，可以很好的去帮助我们进行养生，好处极大。

黄鳝：鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。

亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等，这是可以帮助者我们保护肾脏健康的一种食物了，是不错的食物选择。

2、体型不同泥鳅：泥鳅。

体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。

口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。

尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。

体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。

体侧下半部白色或浅黄色。

黄鳝：体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。

头长而圆。

口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，可以发现这两种食物的区别还是比较大的，我们可以根据自己的情况来选择更适合自己的来吃哦。

扩展资料：泥鳅形态特征：须5对，最长口须后伸到达或稍超过眼后缘。

无眼下刺。

鳞小，埋于皮下。

尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连。

尾柄长大于尾柄高。

尾鳍圆形。

肛门靠近臀鳍。

泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形！腹部圆，后端侧扁。

体高与体长之比为1.7：8。

泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻长小于眼后头长。

口小，亚下位，呈马蹄形。

唇软，有细皱纹和小突起。

眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉不发达。

鳃裂止于胸鳍基部。

泥鳅的体表黏液丰富。

体背及体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白色或浅黄色。

栖息在不同环境中的泥鳅体色略有不同。

泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3根，分支鳍条为8根，共11根。

背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖骨的后缘和尾鳍基部的中点。

泥鳅鱼黑色素抗氧化作用

ｐｒｘｄｔｎｏｅｙｌｅｏｉａｉｆｈｏｋ．ｏｔ
Ｋｅｒｓｌａｈｍｅａｉｅｉｎｔｎ；ｎｉｘｄｎｙｗｏｄ：ｏｃ；ｌｎｎ；ｌｍｉａｉｇａｔｏｉａｔ
黑它是广泛存在于植物、动物和微生物中的重要色素，酪氨是酸及其相关化合物代谢的最终产物【具有与众不同ｌ】，的物理化学特性和重要的生理特征。动物源黑色素大致可分为两大类同真黑色素（ｕＬｎｎ，是黑色：Ｅｍｅａｉ）它或棕色的含氮大分子；黑色素（ｈｏｌｉ）它是浅Ｐｅｍｃｎｎ，ａ
ＳｕｄｎｔｙｏｔＡｎｔｏｉａｎｆｔｅＬｏｃｅａｎｈｅｉｘｄｔｏａｈＭｌｎｉｈ
ＺＡＧＬａ－ｉＨＮｉｎｊ（ｇｉｌｒｌｏｅｅＹｎｉｎｅｓｙＬｎｊｇ１３０，ｉｎＣｉａＡｒｕｕａＣｌｇ，ａｂｎＵｉｒｉ，ｏｇｎ４０Ｊｉ，ｈｎ）ｃｔｌａｖｔｉ３ｌ
源的黑色素都有一定的特异性，具有很大应用潜力，所
以天然黑色素资源开发是当前研究的一大热点。
进入２世纪一些天然黑色素逐渐应用在各个领ｌ域中。如在食品工业中黑芝麻、黑米、黑豆中的黑色素
Ａｂｓｒｃ：Ｂａｅｎｔｅｆｏｏｈｏｏｔｙａｐｃｒｐｏｏｍｔｙｈｓｐｐｒｍａｎｙｓｕｉｓｔａｈｏｃｔａｔｓｄｏｈｕｒｐｔｍｅｒｎｄｓｅｔｏｈｔｅｒ，ｔｉａｅｉｌｔｄｅｈｔｔｅｌａｈｌｍｅａｉｌｎｔｓｔｅｈｄｏｙａｃｌｒａｉａｉａｌｎｎｅｉａｅｈｙｒｘｌｒｄｉａ，ｏｇｎｃｒｄｃｌＤＰＰａｄｉｈｂｔｈｉｉｅｏｉａｉｎｏｅｙｌ．ｍｉＨｎｎｉｉｓｔｅｌｐｄｐｒｘｄｔｆｔｏｋｏｈＥｘｅｉｎａｅｕｔｈｗｈｔｔｈａｈｍｅａｉｏｃｎｒｔｏｎｒａｅｉｅｔｉａｇ，ｈｎｉｘｄｎｐｒｍｅｔｌｓｌｓｏｔａｈｔｅｌｃｌｎｎｃｎｅｔａｉｎＳｉｃｅｓｎａｃｒａｎｒｎｅｔｅａｔｏｉａｔｒｓｗｉｏ

泥鳅煲黑豆功效与作用

泥鳅煲黑豆功效与作用泥鳅煲黑豆，是一道具有丰富营养和独特功效的传统中华美食。

泥鳅是一种受欢迎的淡水鱼类，富含多种营养物质，特别是蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的维生素B群和矿物质。

而黑豆，则是一种常见的谷物类食材，被广泛认可为健康食品。

将泥鳅和黑豆煲在一起，能够更好地发挥它们的营养价值，对身体产生更多的益处。

一、泥鳅煲黑豆的营养价值：1.丰富的蛋白质：泥鳅是一种富含优质蛋白质的食物，对于人体的生长发育和修复组织起着重要作用。

2.不饱和脂肪酸：泥鳅中富含的不饱和脂肪酸对人体的心血管功能和脑神经系统有益，可以增强心脏健康和改善记忆力。

3.维生素B群：泥鳅中富含的维生素B群，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，有助于维持神经功能和新陈代谢的正常运作。

4.矿物质：泥鳅中含有丰富的矿物质，比如钾、钙、锌、磷等，对于维持骨骼健康、调节血压和促进免疫功能都有积极作用。

5.黑豆中的营养成分：黑豆是一种低脂肪、高蛋白质、高纤维的坚果类食材，富含维生素B群、维生素E、硒、钾、镁等营养成分。

黑豆中的花青素有抗氧化作用，能够减轻氧自由基对身体的伤害，延缓衰老。

二、泥鳅煲黑豆的功效与作用：1.滋肾补虚：泥鳅煲黑豆具有滋补肾脏、补虚健身的功效。

泥鳅被认为是滋阴补肾的食材，可帮助滋养肾脏、强壮腰膝、补益精气。

黑豆则具有补肾阳、滋肾阴的作用，使得泥鳅煲黑豆成为了一道养肾壮阳的食物。

2.益胃消食：泥鳅煲黑豆具有益胃健脾、消食化滞的功效。

泥鳅鲜嫩可口，有润肠通便的作用，有助于消化道的蠕动和食物的消化吸收。

黑豆富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，提高消化系统的功能。

3.强筋壮骨：泥鳅煲黑豆对于骨骼健康具有一定的作用。

泥鳅中富含钙和磷两种矿物质，有助于骨骼的正常发育和增强骨质。

黑豆则富含钙、铁、锰等元素，有助于保持骨骼的密度和坚固。

4.抗氧化防衰老：泥鳅煲黑豆中泥鳅和黑豆所含的维生素和天然抗氧化剂，有助于中和体内自由基的产生，减缓细胞老化的速度，保持皮肤的年轻和健康。

马悦凌养生系列之：生吃泥鳅降虚火

马悦凌养生系列之：生吃泥鳅降虚火泥鳅，被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，在医药上具有较高价值。

中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。

《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。

生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎，对肝炎、胆囊炎都有帮助。

在马老师的书中，都有提过生吃泥鳅降肝火的例子，那怎么做生泥鳅才能吃的干净吃的放心呢？我们可以看一看下面的介绍。

1、泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，养上一周，待它排去肠内泥水污物后才可食用。

2、将泥鳅破开后，将泥鳅的头尾、肠子去掉，在流水下冲洗几分钟，彻底洗干净后再在干净的砧板上剁碎，生泥鳅没有任何异味，可以直接生吃。

生泥鳅不能多吃，毕竟寒凉，只要火消了就不要吃了。

一般来说，肝火旺的人只吃1-2条就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生虫病的。

如果吃了3-4条生泥鳅后还是虚火大，就不只是肝火的问题了，说明内热大，是身体里的寒湿重，经络不通引起的，就不要再用生泥鳅祛火了，这时候要用各种祛寒湿的方法，再配合食疗补血，火会慢慢消除。

生泥鳅有降虚火的功效，那煮熟的泥鳅呢？已为人父母的可能都经历过孩子睡熟后出虚汗的状况，这时，就可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。

具体做法是：取泥鳅3-4条，按照上面的方法洗净后，放入油锅内榨成微黄色，再加水和少量的葱、盐煮汤就可以了。

另外，还可以用泥鳅10条，放大蒜2头，洗赶紧后放在一起炖熟，不加盐喝，一天一次，连喝几天，可以消面部浮肿。

夏天时将生泥鳅洗净捣烂后敷在腋下，连敷几天，可以治疗腋臭。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。

泥鳅相克的食物

泥鳅相克的食物关于《泥鳅相克的食物》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

泥鳅鱼中带有丰富多彩的蛋白，并且还带有身体需要的很多种多样营养元素，假如常常服用不但能够提升人很提的免疫能力，并且针对男士而言，还能够提升男人精子的品质，对人体具备非常好的缓冲作用，泥鳅鱼尽管营养成分高，能够和泥鳅鱼配搭的食物也是许多的，可是一些食材是不可以和泥鳅鱼配搭起來服用的。

泥鳅鱼和什么相冲呢?1、泥鳅鱼丝瓜：抑止消化和吸收泥鳅鱼与丝瓜一同服用，会不利营养元素的消化和吸收，因此二者不适合配搭同食。

2、泥鳅鱼蟹：造成中毒了泥鳅鱼性清补;而蟹药效冷利，二者作用反过来，若另外服用会造成中毒了状况。

3、泥鳅鱼茼蒿菜：影响消化泥鳅鱼不适合与苘蒿一同服用，若二者一同服用会减少营养成分，且影响消化，对身心健康不好。

4、泥鳅鱼羊肉：造成肾阴虚火盛泥鳅鱼有益气、去除湿浊、醒酒等功效。

但不适合与羊肉同食，不然易造成肾阴虚火盛。

泥鳅的做法有什么1. 姜片泥鳅汤将泥鳅鱼放到水里，摘少量食用油在水中，使泥鳅鱼吐出来土壤。

换水清洗去粘液，破腹去内脏器官，沥干水份，加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁萃取到一半时，用盐、吠情调料就可以。

泥鳅汤汤计鲜美，肉质地细嫩。

2. 泥鳅鱼豆腐煲将水豆腐切割成4一小块;去除泥鳅鱼的肋及内脏器官并清理干净。

将泥鳅鱼略煎一下，放进石锅;再把水豆腐、姜片下锅，添加适量冷水，以文火煮20分钟，再放进葱段、盐，稍煮一下即成。

水豆腐要最终放人，那样才可以维持细嫩。

可常常与枸杞融合炖补能够具有非常好的滋补养生实际效果。

一般清理泥鳅鱼能够加入适量活泥鳅鱼放进冷水中，滴进少量食用油，每日去除废水，换队冷水，待它排出去肠内污泥异物后清洗预留。

3. 泥鳅鱼鱼头汤把活的泥鳅鱼放到碗里并把盐和冬瓜冲放到一起盖好盖。

3以后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。

在锅中放芝麻油炒后倒骨头汤熬，并倒在骰子上放木勺杆搓揉，使肉掉在下面，骨骼和皮留到上边。

泥鳅相克的食物

泥鳅相克的食物泥鳅中含有丰富的蛋白质，而且还含有人体所需的很多种营养物质，如果经常食用不仅可以提高人很提的免疫力，而且对于男性来说，还可以提高男性精子的质量，对身体具有很好的调节作用，泥鳅虽然营养价值高，可以和泥鳅搭配的食材也是很多的，但是有些食物是不能和泥鳅搭配起来食用的。

泥鳅和什么相克呢?1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鳅+蟹：引起中毒泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

3、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。

4、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。

但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。

泥鳅的做法有哪些1.生姜泥鳅汤将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。

换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。

泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。

2.泥鳅豆腐煲将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。

将泥鳅略煎一下，放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。

可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。

一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

3.泥鳅鱼汤把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。

3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。

在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。

在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。

放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。

泥鳅炖鱼腥草的功效与作用

泥鳅炖鱼腥草的功效与作用泥鳅炖鱼腥草（Stewed loach with fish mint）是一道传统的中华菜肴，它以泥鳅和鱼腥草（也被称为鱼雪花）为主要原料炖煮而成。

泥鳅炖鱼腥草具有独特的风味和许多益处，被认为是一种营养丰富又有益于健康的美食。

一、泥鳅的营养价值泥鳅是一种富含优质蛋白质和多种维生素的水生食品。

它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12以及维生素D等。

其中，维生素A具有维护视力和皮肤健康的作用，维生素B类则有助于神经系统的正常功能。

此外，泥鳅还富含矿物质，如铁、锌、硒等，对维护身体健康起着重要作用。

泥鳅肉质鲜嫩，易于消化吸收，且脂肪含量较低，适合各年龄段的人群食用。

它富含优质蛋白质，是一种高营养价值的食材。

泥鳅肉中的蛋白质含量比牛肉和猪肉高，蛋白质的氨基酸组成也相对完整，能够满足人体对氨基酸的需求。

泥鳅还富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米茄-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有益。

它能够降低血脂、预防动脉硬化，减少血栓形成的风险。

此外，泥鳅中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），对儿童智力发育和保护视力也十分重要。

二、鱼腥草的药用价值鱼腥草是一种具有广泛药用价值的植物，它被用于治疗许多疾病和促进健康。

鱼腥草含有丰富的挥发油、皂苷、黄酮类、绿原酸和维生素C等活性成分。

鱼腥草具有抗菌和抗炎作用。

研究表明，鱼腥草提取物能够抑制多种病原菌的生长，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌等。

它还能够抑制炎性因子的产生，减轻炎症反应。

鱼腥草具有抗氧化作用。

它含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有强大的抗氧化能力。

它能够清除体内自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受伤害。

鱼腥草还能够增强人体的抗氧化能力，提高免疫功能。

鱼腥草对心血管健康有益。

研究发现，鱼腥草中的皂苷成分具有降血脂、抗高血压和扩张血管的作用。

它能够降低血脂、减少胆固醇的沉积，预防动脉粥样硬化的发生。

此外，鱼腥草还可以增强心肌收缩力，调节心律，维护心血管的正常功能。

泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。

美味又滋补，还易获得，价廉物美。

泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

一、泥鳅的营养成分经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素a70国际单位，维生素b1 30毫克，维生素b2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

饲养方法"src="https:///uploads/allimg/140923/092Q0293 9-0.jpg" title="泥鳅的营养价值" />泥鳅的营养价值亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。

增加皮肤弹性和湿润度。

并能绑定dna。

二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份（俗称dha）。

泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物。

磷酸葡萄糖脱氢酶，在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成，是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。

泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。

磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 a、维生素 b1、烟酸、铁、磷、钙等。

其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。

对调节性功能有较好的作用。

成年男子常食泥鳅可滋补强身。

味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。

泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。

可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

二、泥鳅的营养分析泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。

泥鳅怎么洗干净的4种方法

泥鳅怎么洗干净的4种方法泥鳅怎么洗干净的4种方法泥鳅体内有很多泥沙很难清洗干净，而且泥鳅身上有很我粘液非常不好清洗，那么如何清洗泥鳅才最干净呢?聚餐网今天给大家分享4种快速清洗泥鳅的方法供大家参考一下。

快速清除泥鳅体内泥沙的方法：将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。

泥鳅的4种清洗方法：泥鳅的清洗方法一在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。

期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。

时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。

一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。

泥鳅的清洗方法二盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。

此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。

盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。

最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

泥鳅的清洗方法三取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。

注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

泥鳅的清洗方法四当然，也可以放辣椒。

烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。

顺便分享一下泥鳅最简单的杀法：泥鳅在触碰到盐之后，迅速的逃窜挣扎，大概四五分钟过去，泥鳅就不动弹了，这个时候才能把它们放出来冲洗掉身上的粘液，此时再用刀去掉内脏就容易多了。