想用海参滋补,该如何挑选？
买海参的技巧和方法
买海参的技巧和方法一、选择海参的品种1.刺参：刺参在市场上比较常见，形状多为圆筒或长条状，外表有许多刺，肉质细嫩，口感鲜美。
其价格相对较低，适合日常食用。
2.大黄鱼参：大黄鱼参体型大，颜色红亮，肉质丰满，口感鲜嫩，含有较多的黏液质，容易炖煮出浓郁的汤汁，适合宴请客人或用于煲汤炖品。
3.马尾参：马尾参又称短皮参，形状短而粗，不含刺，被誉为“宫廷贵妇参”，其质地细腻，口感更加柔嫩，适合炖煮或用于药膳。
二、选择海参的质量1.外观：选择干燥、完整、表面有光泽的海参，不宜选择表面有霉斑或污渍的产品。
外观上，海参的颜色应为深棕色，有些品种可能带有淡黄或淡红色，但是不应过浅，因为过浅的海参可能是含水量过高或添加食品添加剂而导致的。
2.弹性：用手指轻压海参体表，观察其是否有一定的弹性，质地较硬且可以恢复，而不是松软无力的。
3.厚度：选择参体较厚的海参，因为参体越厚，含有的养分越多。
参体过于薄弱或干瘪的海参，养分含量可能较低。
4.旀子：观察海参是否有粘液残留或悬挂在参体上的植物残渣，这些都是海参品质较好的表现。
三、购买渠道选择1.海鲜市场：去海鲜市场购买海参，可以选择新鲜的海参，价格相对较低。
通过目视和触摸可以更直接地评估海参的品质。
2.大型超市：一些大型超市也会有一定的海参销售，虽然价格可能高一些，但质量相对较稳定，消费者可以放心购买。
3.电商平台：现如今，许多电商平台也有海参销售，有些平台上的商家还提供海参的产地和品质认证等信息，在选择时可以参考。
四、保存海参的方法1.鲜海参：将鲜海参放入冷藏室冷藏，可保持新鲜2-3天。
如果想要长时间保存，可以用保鲜膜包裹好，放入冷冻室，保存时间可达数月。
2.干海参：将干海参放入冷冻室，使用时提前将其泡发，发至全胀即可。
总之，购买海参时，选择合适的品种和质量是关键。
通过观察外观、质地、厚度和旀子等特征，可以有效地判断海参的品质。
在购买时选择信誉好的销售渠道，也可以保证购得品质较好的海参。
海参质检标准
海参质检标准
海参质检标准是根据海参的外观、质量特征和营养成分等方面制定的一系列标准。
以下是常见的海参质检标准：
1. 外观标准：海参应具有完整的外壳和标准的形状，无破损、变形、裂缝等缺陷。
2. 颜色标准：海参的外壳应呈现自然乳白色或淡黄色，无明显的色斑和杂质。
3. 气味标准：海参应具有淡淡的海洋气味，无任何异味或臭味。
4. 水分含量标准：海参的水分含量应符合国家标准，通常要求不超过25％。
5. 盐度标准：海参的盐度应符合国家标准，通常要求盐度在
3.5% -
4.5%之间。
6. 脂肪含量标准：海参的脂肪含量应符合国家标准，通常要求不低于2％。
7. 蛋白质含量标准：海参的蛋白质含量应符合国家标准，通常要求不低于80％。
8. 重金属含量标准：海参的重金属含量应符合国家标准，通常要求符合食品安全标准。
以上是一般海参质检的常见标准，具体标准可能会根据不同国家或地区的法规和标准而有所差异。
购买海参时，消费者可参考相关质检标准进行选择。
干海参的挑选方法及技巧
干海参的挑选方法及技巧干海参是一种具有高营养价值的食品，被誉为海洋珍品。
而干海参的挑选方法及技巧也非常重要，以下我将介绍一些相关知识。
1. 外观挑选：首先要注意观察海参的外观。
一般来说，优质的海参外形完整，肥硕饱满，而且表面有光泽。
不过需要注意的是，干海参表面会有一层白色的粉末，这是海参自身分泌的黏液，属于正常现象。
2.质地挑选：用手摸触海参的表面，质地坚实而有弹性。
如果海参摸上去有硬块或者肉质松散，证明质量可能不太好。
3. 色泽挑选：海参的颜色应该是淡黄或者淡棕色，如果颜色过于鲜亮或者过于暗淡，都可能是品质有问题的表现。
4. 戴氏孔挑选：在海参的体表上，会形成一些小小的圆孔，这被称为戴氏孔。
好的海参戴氏孔排列均匀，个体完整。
而质量差的海参可能会有大戴氏孔或者戴氏孔不整齐的现象。
5. 藏碱挑选：用清水煮熟的海参会有一定的气味，但是好的海参气味应该清香而不刺鼻。
质量不佳的海参在烹煮后会有一股辛辣、刺鼻的气味，这是因为含有过多的碱或者硫化物。
可以通过闻一闻海参的气味来判断其品质。
6. 重量挑选：考虑到货品标准，商家会在海参中注水以增加重量。
所以消费者可以通过轻重来判断干海参的水分含量和质量。
一般来说，晒干的干海参应该轻盈且干燥，如果感觉较为沉重，很有可能含水过多。
此外，还有一些其他的挑选技巧可以帮助你购买到优质的干海参：7. 品牌选择：选择知名度高、信誉好的品牌，这样更有保障。
8. 价格比较：在市场上不同的地方，干海参的价格可能会有所不同。
可以参考多个市场的价格进行比较，以获取性价比较高的干海参。
9. 了解来源：了解干海参的产地、品种和加工工艺等信息，这对于判断干海参的质量和口感也是有帮助的。
10. 参考经验：可以咨询有经验的购买者或者参考一些专业的评测和评价，以获取更多的购买建议。
总之，挑选干海参需要考虑外观、质地、色泽、戴氏孔、藏碱气味、重量等因素，并结合品牌选择、价格比较、了解商品来源等，才能购买到优质的干海参。
如何挑选海参
如何挑选海参海参是一种珍贵的食材，具有营养丰富、滋补养生等功效，深受广大消费者的喜爱。
但是，市场上有很多种海参，质量和价格也相差甚远，那么如何挑选好的海参呢？本文将从以下几个方面为大家提供一些挑选海参的建议。
一、看颜色、手感和气味当我们挑选海参时，第一步需要注意的是海参的颜色、手感和气味。
好的海参一般呈棕黑色，手感稍硬，且不会有黏滑的感觉，而劣质的海参颜色较浅，手感较软，且往往带有黏性。
此外，好的海参其气味清香，没有龟苓膏的气味，而劣质的海参则会带有腥臭味。
二、看形状和大小好的海参通常呈现出卷曲、扁平、略带花瓣状等形状，而劣质海参则通常呈直条形，经常会被加入化学剂促使其成型。
此外，海参的大小也是一个挑选的依据，一般来说，海参越大越好，因为越大的海参所含的燕窝粘液越多，口感也更加鲜美。
三、看品牌和包装挑选海参时，可以考虑一些有知名品牌和信誉好的产品，因为这些产品往往具有稳定的供货渠道和优秀的质量控制。
此外，要注意海参的包装，通常来说优质的海参应该经过真空包装，密封性好、不易受到外界污染。
四、看价格海参价格因品种而异，一般来说，越好的品种价格越高。
消费者在挑选海参的时候，可根据自己的经济实力来选择品种和价格，但一定要保持理性消费，不要追求过高的品质而忽略了自己经济承担能力。
五、看销售记录和评价在挑选海参时，我们可以通过查看销售记录和评价来了解该产品的质量和口碑情况，特别是一些知名电商平台的用户评价，往往比一些厂家宣传更具参考价值。
消费者在挑选海参的时候，可以根据该产品的实际评价来进行自己的判断和选择。
综上所述，挑选好的海参需要多方面的考虑和比较，建议消费者可以结合以上的几个方面进行参考和选择，以便购买到最适合自己的海参产品。
海参挑选的技巧和方法
海参挑选的技巧和方法海参作为一种海鲜食品，当然是能够吃到鲜活的最好，不管是对于哪种类型的海鲜，越新鲜品质就越高。
你知道怎么挑选海参吗?以下是店铺为你整理的海参的挑选要点以及技巧，希望能帮到你。
海参挑选有技巧参作为传统的高级滋补品，价格越来越亲民，受到广大消费者的追捧。
但大家在挑选干海参时都有一种困惑，市面上海参销售价格跨度很大，品质也是参差不齐，让人不好把握。
大部分消费者只知道海参是上等滋补品，但对于怎么挑干海参了解不多。
购买海参的时候都是依靠各自的经验：看个头大小，看外表颜色，还有的亲自尝尝干海参的味道...1.外观：按干海参标准工艺加工的干海参，外观整洁，其色泽为黑灰色或灰色，也有的为黄褐色，体表颜色有深有浅。
体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰。
2.手感：干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，将干海参放在手心，应感觉其体轻、无坠手的感觉，敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。
如果手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，应该是海参的干度不够或者内部掺有添加剂。
3.气味：干海参的味道应该纯正，好的海参闻起来有股鲜美的味道，无其他异味。
这一步虽然有些鸡肋，因为可能大部分人根本就不清楚海参的纯正味道到底应该是什么样的，但次数多了，大家自己就会一个基本的判断。
4.发涨率：通过上面3步只能算是对干海参有一个初步的筛选，想要有个准确的判断，我们还需要少量购买海参回来泡发一遍：看发涨率!不要嫌麻烦，这一步骤是不能省的。
最好通过水发来看海参质量，发好后的海参才是你最后要吃的海参。
好的海参发涨率高，肉厚密实有弹性，海参筋粗白，层次分明。
可以说，你亲手发出的海参是实实在在的，自己的尺子是不会说谎的。
最后，希望大家在挑选海参时，多方比较。
不要再受低价的诱惑，这样的海参往往品相好，却加了很多糖、火碱、胶等添加剂。
品质好、有质量保证的真海参，才是您健康最需要的海参干海参的种类特点最早的一种干海参是淡干海参，就是简单的对海参进行暴晒，后来随着时代的发展，出现了许许多多类型的干海参，有盐干海参、糖干海参、冻干海参，其特点分别如下。
好海参的十个标准
好海参的十个标准
1.新鲜度：好海参应该是新鲜的，没有异味或腥味。
2. 形态：好海参应该形态完整，有弹性，表面光滑，没有裂缝或伤痕。
3. 颜色：好海参通常是浅黄色或淡棕色，没有任何斑点或变色。
4. 尺寸：好海参应该大小均匀，没有太大或太小的个体。
5. 水分：好海参应该含水量适中，不过分干燥或过度湿润。
6. 硬度：好海参应该有一定的硬度，但不应该太硬或太软。
7. 清洗：好海参应该清洗干净，没有沙子或其它杂质。
8. 保存：好海参应该保存在干燥、阴凉、通风的地方。
9. 来源：好海参应该来自干净、无污染的海域。
10. 价格：好海参价格适中，不过于昂贵或过于廉价。
- 1 -。
怎么挑选海参呢
怎么挑选海参呢
海参的营养价值很高，可以起到很好的滋补保健功效，但是很多人会发现购买的海参不新鲜，而且味道很浓，所以想要挑选到比较好的海参，大家还是应该注意了解一下，挑选的方法和技巧的，那么现在就为大家详细介绍一下，如何才能够让你挑选到比较好吃的海参，充分地发挥它带来的营养价值。
第一，海参体形完整端正。
这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。
不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。
第二，海参够干，即含水量小于百分之十五。
由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
第三，淡口、结实而有光泽。
是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。
在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。
第四，海参大小均匀，腹中无沙。
有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。
保证我们的身体健康，那么对这些日常饮食选择问题就需要注重，因为食材的挑选是饮食健康的第一步，只有挑选到最好最
上等的食材，那么才能够更好的让自己的身体吸收，其中的营养价值，为我们的身体健康做保障。
海参注意事项
海参注意事项海参是一种珍贵的海产品，具有很高的药用价值和营养价值。
在食用海参时，有一些注意事项需要遵守，以确保食用的安全和品质。
下面是海参的注意事项：1. 选择新鲜的海参。
新鲜的海参外皮湿润有光泽，身体坚实，触摸时有弹性。
避免购买表面有裂纹、变色或虫蛀的海参。
2. 清洗海参。
将海参放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷洗外层的杂质和沙粒。
注意不要用力过猛，以免损伤海参的身体。
3. 技巧烹饪。
烹饪海参时要掌握好火候和时间。
过长的烹饪时间会使海参变得过软，过短的烹饪时间则会导致口感粗糙。
一般来说，炖煮海参需要30-40分钟。
4. 不要过度食用。
海参虽然有很高的营养价值，但也含有较高的钠量。
过量摄入钠会对健康产生负面影响，如高血压和心血管疾病。
建议每周食用海产品的量控制在适当范围内。
5. 孕妇和小孩慎食。
由于孕妇和小孩的消化能力较弱，对海参的消化可能较困难，容易引起消化不良。
建议在医生指导下食用或避免食用。
6. 注意过敏反应。
有些人对海参可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
如果出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
7. 存储海参。
购买的海参应尽快处理和食用，不宜放置过久。
未食用的海参可以将其冷冻储存，以延长保质期。
冷冻海参在食用前应彻底解冻。
8. 避免与其他食材搭配。
海参的味道较为鲜美，一般不需要添加太多的调味料。
而且，海参本身含有一些活性物质，与某些食材搭配可能产生化学反应，影响食品的口感和安全性。
9. 选择购买正规渠道的海参。
正规渠道的海参经过严格的检验和质量控制，更加安全可靠。
总而言之，食用海参需要注意选购新鲜的，正确清洗，合理烹饪，适量食用，避免过敏和搭配不当。
遵守这些注意事项，能够更好地享用到海参的美味和健康益处。
挑选海参的六点秘籍
挑选海参的六点秘籍
现在，人们也来越注重身体健康，注重养生，所以海参作为“八珍之首”已逐渐成为人们进补的养生品之一，那么，大家知道海参的品质怎样鉴别吗?下面就是八鲜岛为广大消费者整理的挑选海参的六点注意事项，希望您在挑选海参的时候帮助到您。
刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参，在挑选的时候首先要：
1、看颜色：质量好的淡干、盐干海参，一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，色泽不能过于黑亮；
2、看形体：同一档次的海参应该形体完整。
不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。
海参以形大、肉厚、皮薄为高档品；
3、闻气味：海参特有气味，无异味；
4、尝味道：盐干海参有咸味，淡干海参无咸、甜味，无异味；
5、掰海参：判断海参含水量，如果海参很硬，掰不动，刺扎手，证明含水少，如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。
淡干的海参一般在空气中不会吸湿，而盐干海参由于还有盐分，会吸收空气中水分变潮湿；
6、发海参：看海参发出来的大小，参大，皮子厚，证明海参的品质好，不掺假的淡干海参发好了有原海参长短的2-3倍，盐干海参发出来没有淡干的大。
综上所述，食用到品质好的海参，才能给身体带来更多的益处，否则劣质的海参恐怕会对人的人体有所伤害。
挑选海参就要选品质有保障的品牌，大连八鲜岛海参品质佳、质量好、资质全，是您购买海参的首选！。
海参选购技巧
海参选购技巧
海参是很受欢迎的海鲜，由于它的颜色美丽、汤汁鲜美，因而成为人们聚会活动中受欢迎的菜肴，引起了大家的追捧。
由于购买海参时，存在较大的技巧，本文就是指出海参选购技巧。
首先，选购海参时要注意以下几点：
1、海参的皮肤应该干爽滑润，有水汽细腻有光泽，状况正常，且不能有凹凸现象，否则可能已经死亡；
2、有淡淡的苦味，未死亡的海参；
3、看到有小虫感觉，表明海参已经死亡，需放弃购买；
4、海参的眼睛也是可以看到的，应该清澈明亮，不可出现混浊；
其次，海参选购时应注意尺寸。
新鲜海参有十几厘米长，有较多汤汁，脆口有劲，非常可口。
如果长度太长，小心有破损的可能，此时不要购买，另外，有的人喜欢较大的，在购买的时候，建议大家买双头海参，虽然卷发比较贵，但是会比较特别，而且烹饪也会比较方便。
再次，海参的价格也是要考虑的要素之一。
现在的市场上，海参的价格可能不一，大家可以根据自己的实际情况，选择合适的一种价格。
由于海参属于进口食品，根据季节价格可能会有一定的变化，大家可以自行咨询价格，最好根据价格和质量合理抉择。
最后，新鲜海参是最好的。
一定要仔细挑选，更重要的是，海参是易腐烂的，一定要选择新鲜海参，否则可能会缩短储存时间，影响食用。
因此，在购买之前，大家要联系食材商，查看准确的库存量，了解货物的新鲜程度，以避免购买不新鲜的海参。
总之，海参的选购会影响我们所享受的口感，所以我们要认真谨慎，根据自身的口味和喜好，慎重挑选海参，以避免买到不理想的产品。
什么样的海参好怎么区分 海参怎么泡发最好最快
什么样的海参好怎么区分海参怎么泡发最好最快海参是一种营养很丰富的海产品，买回来的海参泡发后无论是凉拌，还是煮粥或是煲汤，吃起来都是很美味的，那么什么样的海参好怎么区分呢?一、什么样的海参好怎么区分1.海参体大、皮薄、个头整齐，肉肥厚，形体完整，肉刺齐全无损伤，光泽洁净，颜色纯正，无虫蛀斑且有香味的为上乘之品。
2.开口端正、膛内没有多余的泥沙，灰末少，干度足，水发量大的是好海参。
3.在购买海参的时候还要注意，要选择刺多的，这样的质量就越好，而且如果是那些没有刺的就是质量特别差的。
4.看海参的本身是否透明，若透明说明海参发制的非常好，营养保存的好，吃起来口感也好;否则，就是海参泡发过大了，营养流失比较严重，而且吃起来口感也不好。
二、海参怎么泡发最好最快1.把已经清洗干净的海参放在装有水的合适容器里面，要注意水要全部没过海参。
要泡大概一天左右，而且在浸泡的期间要注意勤换水，直到海参变软。
2.沿着海参的腹部的刀口把它从头部至尾部剪开，要注意剪掉海参头部的沙嘴，还要抠除海参牙，再充分的清洗海参体内的杂质和内脏，并且挑断海参内壁上的筋。
3.将处理好的海参放在锅里，加入适量的水后开中火，待水烧开后再换小火煮半个小时左右，关掉火后先把海参焖到自然冷却，然后把煮的很软的海参拿出来，硬的海参留在锅里面接着蒸煮。
4.往干净的容器内倒入适量的水，再把已经煮好的海参放进去。
放到冰箱的冷藏处保鲜，浸泡1-2天，注意中间要换3-4次水，这样海参就完全的泡发好了。
注意：如果海参是没有刺的，那么可以把海参放进铁丝网勺当中，放到火上烧到外皮变黄，把焦黄色的地方刮掉，放进热水里面焖煮，内脏去除刮干净，经过加热以后海参就会膨胀，控制好成熟的程度，捞出来备用。
三、海参有哪些营养价值和作用1.海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。
2.海参中所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。
3.海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。
海参如何挑选简单方法
海参如何挑选简单方法海参是一种美味且高营养的食材，它富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质，被誉为"海洋之蟹宴中至尊"。
但是，选择一只新鲜且质量良好的海参并不容易。
今天，我将向大家介绍一些简单的方法，帮助大家挑选到优质的海参。
1. 外观品质首先，我们可以通过观察海参的外观品质来初步判断其新鲜程度。
新鲜的海参应该呈现出乌黑光泽、表皮光滑的状态。
而褪色、干燥或者表面有白点的海参很可能不是新鲜的。
2. 质地新鲜的海参通常质地较硬，但有一定的弹性。
我们可以轻轻用手指按压海参，看其是否有弹性。
如果按下去后没有弹起或者很容易被按扁，那么说明该海参质地较差，不新鲜。
3. 味道海参具有一种独特的海洋气味，如果闻起来有腥臭味或者异常气味的海参需要谨慎购买。
新鲜的海参应该没有任何异味，它们的气味应该清香或者淡淡的海洋味道。
4. 湿度触摸海参的表面可以判断其湿度。
新鲜的海参应该有适度的湿度，表面有一丝湿润的感觉。
如果海参的外表干燥，那么它很可能保存不当或者不新鲜。
5. 尺寸海参的尺寸也是选择的一个参考因素。
通常来说，尺寸较大的海参肉质较厚，口感更佳，但价格也相对较高。
如果您想要选择性价比较高的海参，可以选择体型中等大小的品种。
6. 价位最后一个参考因素是海参的价位。
质量好的海参通常价格相对较高。
我们可以通过对比不同品牌或不同渠道的价格，了解市场行情，判断价格是否合理。
综上所述，挑选新鲜的海参需要综合考虑外观品质、质地、味道、湿度、尺寸和价位等因素。
有时候还需要多方比较，多次购买尝试，才能找到最适合自己口味的品种。
希望这些简单的方法能够帮助大家挑选到优质的海参，为美食加分。
享用海参的同时，也要注意合理膳食，不过量食用。
祝大家购物愉快，美食享受！。
怎样辨别海参的好坏范本一份
怎样辨别海参的好坏范本一份怎样辨别海参的好坏 1怎样辨别海参的好坏一、活海参和水发海参哪种更有营养?一般人认为，吃海鲜都是活的营养价值大，但海参不一样，活海参大部分为胶质，营养成分被包围在胶质中，不易被人体吸收，其吸收率仅为5%左右，由于不吸收，吃多了还会拉肚子。
因此，活海参一般不易生吃。
水发海参是海参干制后，经过物理技术处理，已打破细胞壁，其营养成分的人体吸收好。
二、如何挑选好的干海参?1、看营养，挑选产地，产地决定营养和品质。
2、看质量，看发涨率。
买到的海参是需要水发来看质量，发好后的海参才是你最后得到的海参，尺子是不会说谎的。
3、看价格，看性价比。
在以上两点的基础上一定会看价格，选择性价比最高的海参。
希望大家不要受低价的__，也不要盲目的迷信高价，做出正确的选择。
三、为什么海参的颜色不一样?见过鲜海参你就明白了，海参不全是黑色的，因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同，另外，海参的颜色是自身的一种保护色，海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样。
当然还要结合海参的食物和捕捞季节等因素综合来分析。
四、海参的颜色1、木炭黑在过去渔民加工过程中，为保证海参的长久保存，当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干，所以也称之为碳灰海参，随着生活的`发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存。
2、参体自然色海参不全是黑色的，因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样。
3、表面有轻微的白色盐花此种加工方法为传统正宗老淡干(老法淡干)加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种海参传统正宗，最大程度的保持了海参的原汁原味，价格也稍微贵一些。
海参怎么挑选才能买到正品
海参怎么挑选才能买到正品
挑选正品的海参需要注意以下几个方面：
1. 商家信誉：选择信誉良好的商家购买海参，可以选择知名度高、口碑好的品牌或有实体店面的渠道，避免购买到假冒伪劣产品。
2. 包装和标识：查看海参的包装和标识，正品海参通常会标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并有相关认证标志。
3. 外观和质地：正品海参通常具有较为均匀、完整的外观，质地坚实，不易碎裂。
观察海参的颜色和形态，避免购买过于黑或发白的海参，因为这可能是添加了色素或漂白剂的假冒产品。
4. 嗅觉：正品海参应该有一种特殊的海洋气味，没有异味或刺鼻的气味。
如果海参有异味，可能是质量不好或添加了其他物质。
5. 价格：正品海参价格相对较高，如果价格过低，要警惕是否是劣质或假冒产品。
6. 看评价：购买海参前，可以查看其他用户的评价和反馈，了解商品质量和服务是否受到认可。
7. 报关单据：如果是跨境购买海参，尽量选择有完整报关单据的商家，确保商品的合法来源和品质。
在购买海参时，建议选择有保障的渠道和品牌，避免购买廉价或来源不明的海参，以确保购买到正品和安全的海参产品。
如有疑问，可以向海参专业的销售人员咨询，获取更多有关海参的信息和选购建议。
海参购买常识
海参购买常识
选购海参，第一看产地，第二看泡发率。
还有重要的一点，要看资质是否齐全，工厂是否有sc认证，是否有合格的检验报告。
首先说产地。
目前大连海域还是中国海参的核心产区，价格也较高，品质较高的海参在长海县海域，中国海参的龙头品牌，獐子岛，就是这片海域！
其次就是内陆的一些近海海域，这样的海域也是底播海参，只是水深较浅，海水也会有一定的污染。
养殖海参的天花板，沙山，是瓦房店的一处地名，我们较沙山货，这个地方的海参养殖，跟近海底播相差无几，海参肉质厚，水域深度大，也是大连养殖海参的标杆。
如果遇到这三种海域的海参，在第一部原料选择上，已经达到品质的要求！
再者，我们说工艺。
很多不懂海参的人，觉得泡发率不重要，其实，泡发率是证明海参加工工艺的唯一数据，好的海参可以发不大，但是差的海参一定发不大！
海参去内脏后，叫海参皮，它是加工一切工艺海参的原料！
纯淡干工艺的海参，投料17.5斤海参皮，含盐量10%以内，蛋白质含量55-66%，可以通过检测，泡发率15斤左右。
国标工艺的海参，投料13-17斤海参皮，加盐，含盐量10%-40%，蛋白质含量随含盐量增加而降低，可以通过检测，泡发率10-13斤左
右。
拉缸盐海参，投料3.2-5.5斤海参皮，也叫盐渍海参，可以通过检测，泡发率2.5-5斤。
料干海参，投料13-17斤海参皮，加料，含盐量低，蛋白质含量低，大部分通不过检测。
我们再来说一下加料的海参，加料一般就是加糖还有麦芽糊精，加这些料，无论是料的成本还是加工成本，都要比加盐便宜，加料的海参，含盐量还会很低，而且有的料也可以通过检测，但蛋白质含量就会降低。
泡发率也低。
好海参的十个标准
好海参的十个标准
1、外观圆润饱满，体型肥壮，补品质好，弹性适中。
2、色泽均匀，乌黑有光泽，不杂色，不褪色，自然光亮。
3、尝起来鲜嫩细滑，没有异味或刺激性味道。
4、干燥的海参韧劲十足，并有自然美感弯曲。
5、自然野生海参的口感、营养价值、药用价值高过人工养殖的。
6、好的海参质地柔软顺滑，口感好，不会粘牙，也不会太硬。
7、正宗的海参表面没有白霜，形状略微弯曲，看起来自然美好。
8、质量好的海参，表皮滋润光润，不开裂、不剥落。
9、选购海参的时候要选择无虫蛀，无污染区域，无沙子的海产品。
10、海参品种保真，不掺假、不冒充，来自可靠的生产厂家和销售渠道。
如何挑选海参呢
如何挑选海参呢
很多人在购买海参的时候，不知道如何才能够让自己购买到最合适的，所以正是因为这样每一次去市场却无从下手，那么如何才能够让自己购买到最好最上等的海参呢？下面就为大家来
具体分析介绍一下方法吧，要是我们能够按照这些方法去购买海参的话，自然就可以让自己吃得更加的健康了。
1. 海参的味道
有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。
可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。
往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。
所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。
2. 海参的刺
海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，当然还是野生的更为丰富。
野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。
市面上的胶东海参大多为4排刺，也有个别拥有5-7排刺的。
但是并不是刺越多营养价值就越高。
还需要根据色泽、形态辨认。
3. 海参的颜色
生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。
但是由于海底10 米范围内，海参们所吃的海物略有不同。
所以并不是海底的海参颜色就一定相同。
不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。
以上就是关于海参的购买技巧问题，通过这些技巧的掌握，那么下次再购买海参或者一些，其他食物的时候，就应该知道，这样的食物是否是新鲜, 或者是否是营养健康的了，只有食材安全健康了才会让我们吃得更加安全放心。
最好的海参几个头 海参怎么分几个头
最好的海参几个头海参怎么分几个头今天去逛超市，看见海鲜区有卖海参的，但是由于对海参的不熟悉，不会挑选海参，不知道什么样的海参是好的，所以疑问最好的海参几个头？海参一般吃几个头合适？一、最好的海参几个头30-40头目前在市场上最好的海参一般是在30-40头，也是比较常见的过节送礼的海参规格。
在理论上说，海参中个头越大是越好的，个头越大代表其肉质厚实，口感丰满，而且年份较久，生长周期长，其营养价值相对来说更多一些，但是其价格也会更贵一些。
二、海参怎么分几个头头是计算海参的一个量词，也就是说一斤能称多少头的海参。
海参的大小不一样，其价格也不一样，一般来说头数越少的海参越贵。
在市面上，一般最大是的30-40头，中等大小的是60-80头，最小的是90-110头，而最大和最小的规格一般是不太常见的，比较普遍的还是中等规格的海参。
三、海参一般吃几个头合适60-70头出于对价钱的考虑，一般头数越少就越贵，其年份越久，体积也越大，一般30-40头的大海参用于送礼比较合适；60-70头左右的海参是比较适合大部分人的，在价钱和营养价值方面来说是比较适中的，也是大部分人会选择进补的一类头数的海参；但是若是为了持续进补，可以推荐80-100头的海参，可以持续性的进补而不会有价钱上的压力。
四、海参个大的好还是个小的好需要根据情况而定。
针对同种类的新鲜海参，从营养价值方面来说，一般来说海参是个大的好，海参个头大，就代表其年份时间长，营养价值比较高，但是就个头大小来判断海参的营养价值是不能完全肯定的，其产地、头数、加工方法等多种因素都有可能影响其营养价值。
相对于干海参来说，又有区别，比如冻干海参一般的个头都比淡干海参要大，但是其营养价值不一定比淡干海参要高多少，同样，对其的加工方式和各种因素的影响都会对其营养成分有一定的影响。
所以判断海参的个大好还是个小好需要根据情况来定。
国标海参的等级标准
国标海参的等级标准
国标海参的等级标准主要从色泽、外观、复水后情况、蛋白质含量、盐分含量等多个方面进行评判。
1.色泽：特级海参要求色泽黑褐色、黑灰色、灰色或黄褐色等自然
色泽，表面有白霜，色泽较均匀；一级海参要求色泽灰暗；二级海参色泽差；三级海参色泽发黑。
2.外观：特级海参要求体形肥满，刺参棘挺直、整齐、无残缺，个
体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出；一级海参要求体形肥满，个别刺参残缺，在不影响食用的情况下为一级；
二级海参要求刺参有残缺，但要少而且不影响食用；三级海参要求个体大小均匀，刺参有残缺，不影响食用。
3.复水后情况：特级海参要求体形肥满，肉质厚实，弹性及韧性好，
刺参棘挺直无残缺；一级海参要求复水后体形较好，肉质丰腴有弹性；二级海参要求复水后基本保持原状的海参；三级海参要求复水后肉质松软。
4.蛋白质含量：特级海参要求蛋白质≥60%；一级海参要求蛋白质
≥55%；二级海参要求蛋白质≥50%；三级海参要求蛋白质≥40%。
5.盐分含量：特级海参要求盐分≤12%；一级海参要求盐分≤20%；
二级海参要求盐分≤30%；三级海参要求盐分≤40%。
此外，对于不同等级的海参，其年龄（个头大小）也是判断品质的重要指标。
通常来说，海参的年龄越大（个头越大），品质相对会更好，
价格也相应更高。
同时，鲜食海参、干海参、即食海参、速发海参等不同加工方式的海参产品中，鲜食海参保留了最多的营养元素，干海参比较常见，而即食海参则价格相对便宜但营养价值较低。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
想用海参滋补，该如何挑选？
不是所有的海参都具有滋补价值
从老祖宗开始吃参开始，形成了一种吃参传统：活海参先用水煮一个多小时，再用盐腌半个月，烘干20天，买回家之后，先要泡一天，用水煮一个多小时，再泡一天，再煮一个多小时。
甚至形成了习惯：这海参用水发过才能吃。
而实际上，水发工艺海参的传统多少有些无奈的成份。
自从海参出了名，有了商品价值，如何保存、运输就成了一个问题。
大家都知道，活海参从海里捞出来如果不及时处理掉的话，会化成一坨胶。
大家只好想办法保存，这才有了盐渍参和干参。
至于营养，从活海参到吃到嘴里的水发海参，要反复煮三遍，长达4个小时。
据测算，整个水发过程中有70%的营养成分流失了。
所以，海参水发后才能吃只是一种无奈的选择。
而当传统根深蒂固，想改变就有些困难了。
古法工艺造成海参70%营养流失
近几年，从消费反馈信息看，将滋补作为食用海参目的的选项持续上升，而作为食材烹调的比例却在下滑。
这也就意味着。
养生已成为海参消费核心，这也是自古海参滋补原点。
所以如果仍沿用古时候土法加工海参工艺，海参市场终将被更原生态的食品取代。
这不是危言耸听而是科学依据，首先干参加工经过盐法或者干制，已对海参造成一次伤害，其次在反复浸泡、高压加热下，海参营养一次次在泡发水中被稀释，经测算，泡发海参营养流失率高达70%。
这意味着花千元购买的海参，只能得到几百元的营养价值。
营养100%保留鲜食海产滋补级海参非水发
鲜食海参的亮点在于低温熟化技术，首先野生活海参上岸后，第一时间采用低温熟化技术，完美保留了海参最完整的的营养结构，其营养高出普通水发海参3倍之多；其次10:1浓缩精华，健康零添加。
海参行业首个高浓缩工艺，使鲜食海参仅为活海参体积的1/10，营养成分高度凝聚，并且不添加任何人工成分，包括盐，保证海参的健康原生品质。
经权威机构检测，鲜食海参各项营养数据远高于水发海参。
其粗多糖、微量元素以及氨基酸都是泡发即食海参的3-8倍。
鲜食海参打破过去仅从产品工艺上划分海参品类问题，而是以营养价值重新界定滋补海参和食用海参的差异，为行业更为消费者带去更直观的选择。
如果是以滋补为需求的海参消费者，就选购鲜食海参；如果是烹饪为需求的就选择干参。