凉拌豇豆的做法
素食菜谱_凉菜类_100道
15.番茄香菜拌豆腐 35.油淋黄瓜条
55.凉拌金针菇
75.胭脂白玉扣
95.消暑凉菜凉拌青瓜
16.润肌防衰牛蒡三丝 36.坚果山药泥
56.橙汁莲藕西瓜皮 76.养血驻颜凉拌木耳 96.土豆泥
17.韭菜拌素鸡
37.五彩有机大拌菜 57.泡椒蒜茸拌豇豆 77.减肥抗癌.凉拌海茸 97.水果沙拉
18.番茄拌海带 38.韩国辣白菜 58.凉拌豇豆
78.茭白沙拉
98.茄汁香芋卷
19.凉拌荷兰豆丝 39.白菜豆花
59.凉拌秋葵
79.龙井什锦拼盘 99.麻酱三丝
20.正宗四川泡菜 40.盐水煮黄豆 60.芥末素鸡金针菇 80.千岛瓜果
100.萝卜拌莲藕
1.傣味泡椒春笋
主料：去除外皮笋400克； 泡野山椒一罐300克（连汁）； 柠檬半个
调料：白醋2茶匙、 白糖1茶匙、 食盐2茶匙、 清水少许；
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4.
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5. 凉 拌 茄 子 干
材料：茄子干（做法：选新鲜茄子，洗净后切约6～10毫米的厚片，蒸熟，摊平，抹 上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干）；
会儿； 2.花生酱加麻油、盐、搅拌
均匀成薄些的芝麻油花生酱； 3.把调好的芝麻油花生酱与
煮熟的甜玉米粒、紫甘蓝一起 拌匀即可。
小贴士： 紫甘蓝原产欧洲，其色泽艳丽，耐贮运，近几年传入我国。紫甘蓝营养价值很高，含丰
富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、 铁等营养物质。
47.麻油酱萝卜 67.糖醋樱桃小萝卜 87.四川凉面
8.紫甘蓝玉米粒 28.钵仔扁豆丝 48.排黄瓜
100道蔬菜食谱
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五十二、荷兰豆炒木耳 这个菜营养很全面，里面有黑 色的木耳、白色的山药、绿色的 荷兰豆、红色的菜椒。其中的山 药可以用爽口的马蹄代替。 原料: 荷兰豆、木耳、山药(也可 用马蹄)、红椒 做法: 1. 耳用水泡开，洗净，撕成小 块。山药去皮切片。红椒切 块。 2. 里油烧热，先放入红椒和山 药翻炒，再加入荷兰豆和木 耳再炒一下，用蘑菇精、盐 调味即可。
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六十九、红油云丝 原料: 云丝、香菜、红椒丝 味型: 香辣味 做法: 1. 将云丝用热水泡约15分钟， 捞出挤干水分; 香菜洗净切 段，红辣椒洗净切丝备用。 2. 将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、 少量白糖拌匀即可。 备注: 1. 云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹切丝代替; (我怎么看百寇里说云丝就是豆腐丝，感觉也可以用千张代替 云丝吧?) 2. 红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。 (我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉状，再用油泼出辣椒油， 香极了!)
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六十七、酸甜咕噜果 原料: 猴头菇、凤梨、红绿圆椒 味型:酸甜味 做法: 1. 干猴头菇用清水泡1个小时左 右，然后把它撕成块，入滚 水煮约10分钟，捞出冲凉水， 挤干水分，用少量生抽、 蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成 金黄色备用; 凤梨、红绿圆椒切块备用。 2. 另起锅热油少许，加入西红柿沙司、适量白醋、白糖、水， 加入凤梨、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好 的猴头菇翻炒均匀即可。
蒸豇豆要多久能熟
蒸豇豆要多久能熟豇豆和我们平时吃的豆角是非常相似的，这种豆角又被称作为老婆婆的裤腰带，因为它特别的长，有一些人叫他胃长豆角，他和豆角是一样，不能够生吃的，生吃的时候会使人中毒，最受欢迎的一种吃法，就是拌凉菜，但是在做成凉菜之前一定要把它焯熟，那么蒸豇豆要多久能熟呢?豇豆煮多久才会熟如果您做的是凉拌菜，这个得需要根据需要的脆软程度来决定，当然有一个前提就是要煮熟。
这里建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。
时间一到，豇豆就可以做凉拌菜了。
如果您做的是炒豇豆，小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来，不能煮太久哦，接下里是很关键的一步，就是马上用凉水冲一下，以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。
煮过的豇豆炒起来也容易熟。
下面小编就给大家介绍豇豆的5种做法。
一、凉拌豇豆材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精做法：1.豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水;2.芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。
二、炝拌豇豆藕片材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油做法：1.豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。
2.油烧至八成熟，然后浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁，生抽，芝麻油，白糖和盐搅匀。
3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。
三、茄子烧豆角材料：豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖，蒜头、辣椒做法：1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段，茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
2.茄子放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
3.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
5.锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
7.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香。
8.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
教你爱心盒饭的N种做法
教你爱心盒饭的N种做法引导语：在外面上班的朋友们还在头痛每天吃什么咩，哇哦，下面介绍盒饭的N种做法，亲们可以在家先做好后带回公司，想吃的时候微波炉加热，方便又省钱，而且荤素搭配，营养健康美味，何乐而不为呢。
爱心盒饭1：卤猪肉＋甜椒炒四季豆＋自制萝卜酸1、卤猪肉：里脊肉用棉绳绑起来。
将油倒入平底锅中煎猪肉，肉表面呈现烧烤的颜色即可。
然后倒入汤锅中，加酒和水煮。
煮开后，记入蒜姜干辣椒和酱油，盖上锅盖小火卤煮40分钟。
加入糖酱油，继续小火煮20分钟。
然后捞起来切块。
2、甜椒炒四季豆：四季豆甜椒炒熟。
3、萝卜酸：萝卜切片，用盐腌一下，腌出的水倒掉洗净。
凉开水里加白醋白糖，喜欢有辣味的可以加辣椒面搅拌。
爱心盒饭2：胡萝卜玉米排骨汤＋炒双丝（蛋皮丝＋莲白丝）＋香菇洋葱饭1、胡萝卜玉米排骨汤：胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块。
将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻。
加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。
最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。
2、炒双丝（蛋皮丝＋莲白丝）：平底锅里把蛋皮煎好切丝备用，莲白也切丝，然后先炒莲白，再把蛋皮倒进去炒。
3、香菇洋葱饭：洋葱和香菇先炒熟，再加一点青椒，等这些炒好了以后，再把煮好的饭倒进去拌匀就行。
爱心盒饭3：西芹鸡肉卷＋素什锦＋糖醋萝卜1、西芹鸡肉卷：鸡肉切片西芹切段，然后用鸡肉把西芹卷起来，另外拿一个碗加面粉鸡蛋黑胡椒盐水调成糊糊，小火在平底锅里煎熟。
2、胡萝卜和土豆。
这些全部切小块，放小锅里煮熟之后下油锅稍微翻炒一下就行。
素什锦弄好之后就煎西芹鸡肉卷了。
3、糖醋萝卜：这个菜最简单了，米淘了之后就先把萝卜切片用盐腌起来。
然后加白糖和白醋拌匀就可以了。
爱心盒饭4：香酥鲫鱼＋福豆蛋炒饭1、香酥鲫鱼：鲫鱼两条，买的时候就让老板在鱼背上切了几刀，回来之后只要洗干净，就可以抹盐腌一会了。
香油制作的美食
蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老 的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”的发扬光大 却是在满族同胞聚居之地东北。
2.取一张煎饼，在三分之一处铺匀韭菜馅。
3.根据自己的需要卷成卷
4.平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，用小火，把一面煎成金
素馅水煎包是一道美食，原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜、高 筋粉，酵母。
水煎包是人爱吃的面食。传统的老面发酵和酵母发酵，面质柔韧且有 弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。 在原料和配料上独具特色，特别是猪肉水煎包、鲜美可口、备受欢迎，形 成了鲜明的特色。
家常做法 凉拌金针菇 【材料】 金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量 【做法】 1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。 做法 2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
凉拌双耳是以水发黑木耳、水发银耳为主料制作的药膳。 原料： 水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克， 麻油15在，胡椒粉0.3克。 制法: （1）水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却 后沥干装盘。 （2）取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水， 调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。 特点:黑白分明，柔软滑脆，滋阴润肺。 原料：黑木耳、白木耳、胡萝卜、芫荽、新奇士柠檬、香油、糖、盐、 蒜蓉。
各种皮蛋拌豆腐照片(12张)
（1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入 盘内。
凉拌豇豆怎么做？
凉拌豇豆怎么做？
凉拌豇豆辣中带酸，很是爽口开胃，尤其是在炎热的夏季能够吃上这样一道美味的食物，更是让人流连忘返，可是这道美食如何自己动手制作呢，还是具体了解一下不同的做法和步骤吧。
做法一
辅料：
蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精，味精代替），橄榄油适量。
熟花生仁适量（不放也可以）
做法：
1，豇豆去除2端，洗净后切成小段。
2，3，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。
以及数滴橄榄油。
煮至熟。
4，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
5，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。
（做这个过程，保证健康卫生）
6，豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
7，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
8，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
主料：
豇豆白糖鸡精
蒜茸小红椒盐
镇江香醋辣油香油
制作步骤：
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；
2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；
3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻）；
5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。
菜品特色
此道菜口感清爽、脆嫩，咸
中有辣，辣中带酸，很是开胃。
如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽！。
凉菜谱
曹兰兰菜谱之---------凉菜大全一、【蒜泥白肉】做法：（猪臀肉500克、大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克,味精1克）1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
2、大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
二、【凉拌海带丝】做法：（海带300克,蒜茸,香油,醋,味精）1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
（不需加盐）三、【凉拌菠菜】做法：（主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量）1、将菠菜择去老叶，劈开。
用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
四、【凉拌金针菇】做法：（金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖））1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。
要诀：1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
豇豆的营养价值
（2）烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。
（3）长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。
（4）完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。
（5）（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
目录
豇豆的营养价值豇豆的热量豇豆的功效与作用豇豆图片豇豆怎么做好吃豇豆做法大全豇豆的种类豇豆注意事项食物相克表
中医认为豇豆性平，味甘，归脾、胃经。
功效具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。
禁忌人群气滞便结者慎食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。
自制酸豇豆
材料：
豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。
做法：
（1）足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）。
蛋白质、维生素、矿物质
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。
豇豆的热量
量单位热量(可食部分热量)
标准(100克)
每100克的豇豆仅含29大卡的热量。豇豆是维生素A和钾含量较高的一种蔬菜，热量较低，减肥时可较多食用，但常被用来腌制酸豆角，腌制品应尽量少吃。摄入29大卡热量相当于做以下运动：
豇豆角怎么做好吃
豇豆角怎么做好吃文章简介：豇豆的做法大全豇豆又名豆角,是我们日常经常吃的一种豆科类.豇豆可以晒干,北方多用作干菜来食用,豇豆可以和肉类一起炒,也可以单独用做成酸辣汤,风味独特.此外豇豆还可以凉拌,最适合夏天食用. 豇豆的做法大全:炒肉一.豇豆炒肉丝准备材料:豇豆.肉丝.蒜几个制作过程: 1.肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快.加盐,酱油,淀粉腌制十分钟.做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥. 2.处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了.然后用清水侵泡半个小时. 3.锅中放底油,油热,倒豇豆的做法大全豇豆，又名豆角，是我们日常生活中经常食用的一种豆类。
豇豆可以晒干，北方多用作干菜。
豇豆可以和肉一起炒，也可以单独用来做风味独特的酸辣汤。
除此之外，豇豆还可以凉拌食用，最适合夏季食用。
豇豆的做法大全：炒肉一、豇豆炒肉丝准备材料：豇豆、肉丝、蒜几个制作过程：1.把肉切成细丝，卖肉的屠夫来切，因为他的刀快。
用盐、酱油、淀粉腌制十分钟。
做肉丝的时候，一般都是腌制一下去腥比较好。
2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。
然后用清水侵泡半个小时。
3.锅里放底油，烧热油，倒入腌制好的肉丝翻炒一分钟，捞起待用。
4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5.翻炒一分钟，加点盐和蒜末，再翻炒2分钟。
6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。
7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。
二、豆豉肉丝豇豆准备材料：主料：豇豆、猪肉调料：食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许制作过程：1、豇豆洗净，切段；蒜切薄片；猪肉切条或块，加少许酱油，料酒，生粉拌匀腌制10分钟左右。
2、锅中烧水，水开后，下豇豆，加一点盐或几滴食用油（目的是保持翠绿的颜色），2分钟后即可将豇豆捞起；（之所以要进行这一步，有二个目的：一是去豇豆的豆腥气，二是焯水后更易熟，可以缩短炒制的时间）3、锅洗净烧干后，倒入适量的食用油（加点猪油会更香），下猪肉，煸炒至变色。
酸豇豆怎么腌制又脆又酸
酸豇豆怎么腌制又脆又酸很多人喜欢吃小咸菜，都是各种腌制品，含有大量的食盐，不建议经常吃，实在想吃开胃小菜，可以换成泡菜。
泡菜古称葅，是经过发酵的蔬菜，可以长时间保存。
可以制作泡菜的食材很多，比如黄瓜、白菜、甘蓝、洋葱、萝卜、嫩姜、甜菜等，做法简单。
腌菜是用大量的食盐盐渍而成，而泡菜是放进低浓度淡盐水中浸泡发酵，其本身的含盐量是很低的。
世界各地都有泡菜，在国内家喻户晓的涪陵榨菜就是一种泡菜，是世界三大泡菜之一、酸豆角也是一种泡菜，口感爽脆，味道酸香，非常好吃，可以凉拌、炒菜，很下饭。
平时大家都是在外面买酸豆角吧，其实自己做也很简单，今天就教大家一个好方法。
泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化，而且含盐量只有2~4%，是一种非常健康的食材。
酸豆角是用长豇豆泡制而成，小时候在农村，每年母亲都要泡一坛子酸豆角，放一年都不会坏，随吃随取，特别香。
把酸豆角切碎，加上辣椒、肉末炒一炒，就非常下饭，无论是拌米饭还是夹馒头，都好吃得很，大家有没有吃过呢？酸豆角还能做馅、包包子、饺子，不管怎么做都是那么的爽脆、酸香。
制作酸豆角也是有技巧的，下面就和大家说说具体的做法，一看就会，自己做不仅便宜，而且比买的更好吃。
【酸豆角】准备长豇豆、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐。
1、购买一些新鲜的豇豆，豇豆颜色嫩绿、粗细均匀、无虫蛀，这样的质量好，腌成酸豆角才好吃，更爽脆。
2、把豇豆的头尾都切掉一部分，用清水冲洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。
做酸豆角，豇豆一定不能有水，不然就会滋生细菌，让酸豆角坏掉。
3、准备好腌酸豆角的容器，可以是老式的泡菜坛，也可以用新式的透明玻璃瓶。
用开水烫一烫杀菌，然后清洗干净，放在阴凉通风处晾干，也不能有水。
4、干净的锅里倒入适量清水，加入适量姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后小火煮5分钟，煮出香味，关火放凉。
没有这些香料也没关系，直接把清水烧开后放凉即可。
5、把晾干的豇豆放进晾干的容器里，倒入锅里的料汁，料汁要没过豇豆，然后加入食盐，食盐和豇豆的比例是1:10，即1斤豇豆加1斤盐，大量食盐都在水中，豇豆的盐挺少的，这样才能防腐杀菌。
好吃易做懒人菜200例
好吃易做懒人菜200例鱼香肉丝材料：猪瘦肉300克、茭白丝50克、鸡蛋1个(取蛋清)、水发黑木耳20克、青椒丝15克。
调料：味汁(酱油、醋、白糖、味精、水淀粉)、料酒、辣椒酱、盐、葱末、姜末、蒜末、植物油、淀粉。
鱼香肉丝的做法1、猪瘦肉清洗干净，切成丝，放入碗中。
2、再加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，入油锅滑散，变色后盛出。
3、水发黑木耳清洗干净，撕成小朵。
4、锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱，炒出红油。
5、再放入茭白丝略炒，放入肉丝、青椒丝、味汁，翻炒至入味即可。
【西红柿鸡蛋】这道菜可以说是怎么都吃不腻的家常菜之一了，通过略微的变化就可以在西红柿鸡蛋卤和下饭菜之间切换，不管是浇在面条上还是泡饭吃都是绝佳的美味。
而且它的做法还特别简单，自然成了我家餐桌隔三差五就吃的一道菜。
做法：热锅凉油，油热以后倒入3个打散的鸡蛋，炒碎炒熟盛出;锅中适量油，放入葱姜爆香，再放入切好的2,3个西红柿，煸炒出汁液放入适量盐，再放入炒好的鸡蛋，撒入适量糖，煸炒均匀就可以出锅啦。
如果是做西红柿鸡蛋卤的话，可以放1个切碎的小米椒，这样带着微微的辣，浇在面上特别开胃。
【胡萝卜土豆丝】土豆作为我家绝对不能缺少的一种食材，自然也是餐桌上的常客，不管是单独炒着吃还是搭配其他食材，都能轻松搞定一盘下饭菜。
虽然土豆含淀粉类物质很高，但也不用当成减肥路上的洪水猛兽，吃土豆的而同时减少主食的摄入就好，而且土豆从某种意义上来说，还是相当不错的瘦身食物呢。
做法：根据用量把土豆和胡萝卜分别洗净后去皮切成丝儿，刀工不好的也可以用擦子擦丝，为了图快就没有切的很细了。
热锅凉油，油热以后放入掰开的两个干辣椒以及切好的葱姜蒜，爆香后放入切好的土豆丝煸炒，变成金黄色后放入胡萝卜丝，翻炒2分钟再放入芹菜段，加1汤匙生抽调色，煸炒均匀就可以出锅了，喜欢面土豆的感觉，所以不用泡水，炒的时候粘在一起的部分才是最好吃的。
【凉拌豇豆】凉拌菜是三伏天最不能缺的开胃菜，毕竟没胃口的时候，吃一点酸味的菜总会觉得食欲好一些，凉拌餐就很好的平衡了口感。
教你爱心盒饭的N种做法
2、芦笋肉片：猪里脊肉洗净切薄片，然后放入碗中加酱油、水淀粉抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净切斜段，锅烧至五成热，倒入油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
3、青红椒香菇：青椒、甜椒、香菇分别切成条，和在一起炒炒就好了。
3、凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。
爱心盒饭7：洋葱西芹炒牛肉＋拍黄瓜＋胡萝卜鸡蛋饭
1、洋葱西芹炒牛肉：牛肉先用生粉和酱油腌一下，然后热油放豆瓣下锅炒，牛肉炒熟以后，再放洋葱和西芹。
2、拍黄瓜：黄瓜切成小段，然后用刀背轻轻的拍了拍，然后加盐腌一会，把腌出的水倒掉，加陈醋和大蒜拌匀。
2、炒红萝卜丝：这个菜好素的，就是红萝卜切成丝放点油盐炒炒就好了。
3、番茄烧付瓜：付瓜和番茄切片，放点油炒一会之后，加点芡汁，然后汤汁收干时就可以了。
Hale Waihona Puke 爱心盒饭13：黑胡椒牛排＋咖喱炒饭＋干煸四季豆＋煮金瓜
1、黑胡椒牛排：牛肉切大块，用刀背拍松，加黑胡椒料酒酱油洋葱碎腌，平底锅里倒油，煎熟即可。
爱心盒饭10：带鱼饭＋煮玉米＋荷兰豆炒甜椒
1、带鱼饭：带鱼洗干净切成小段，然后锅里加少许油，将带鱼煎至两面金黄，然后加酱油、黄酒、醋、白糖，这样弄出来的味道我觉得挺好的，汤汁浇在饭上，很下饭。
2、煮玉米：其实今晚是做了玉米排骨汤的，这个玉米就是从那里面捞出来的，玉米排骨汤和简单的，玉米和排骨加水一起放在高压锅里就不用管了。
2、炒玉米豌豆：把玉米粒和青豌豆洗净，胡萝卜切丁。里脊肉切丁，放进酱油、生粉和少量食用油拌匀腌制5分钟。把小葱切成小段。锅里放油，等油热以后倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁，放入调味料，盖锅焖一分钟，因为豌豆和胡萝卜不好熟，时间不能太长，要不然就焖软了不好吃了。放入盐，蚝油、小葱翻炒均匀出锅。
芝麻油制作的美食
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、 醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦 华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉粉凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东 京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅 成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色 透明、呈水晶状。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量； 豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患 者的药膳佳肴。
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传 统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通 常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
吴自牧的《梦梁录》、西湖老人的《西湖老人繁胜录》、周密的《武 林旧事》等书都记载了杭州城饮食市场的繁华和齐味万方的市食佳肴。
肉皮适量菠菜适量生姜适量葱段适量八角适量花椒适量盐适量料酒适 量姜末适量蒜末适量醋适量酱油适量芝麻油适量白糖适量鸡精适量
将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉 皮放入焯水2分钟后捞出
鲜肉蒸馄饨是一道美食，主料为精面粉薄皮子50张，猪肉（肥二瘦八） 200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克。
3.笼内垫上荷叶，掸上芝麻油，放入馄饨，用旺火蒸约5分钟，揭开 盖，向馄饨皮上洒点水，使皮子松软，再蒸4分钟，揭开盖，掸上芝
姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福 建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火 功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
家常凉拌菜做法大全
家常凉拌菜做法大全凉拌蕨菜材料:蕨菜、枸杞子调料:食盐、酱油、醋、鸡精、蒜、香油、白糖;做法:1、蕨菜去掉老根，清洗干净;2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。
凉拌西葫芦材料:西葫芦300g，花生碎30g;调料:干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺;做法:1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好);4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水);5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
凉拌黑木耳材料:干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许;调料:盐、鸡精、白醋;做法:1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。
2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
凉拌豆油皮原料:豆油皮1张、小黄瓜1根、葱蒜、香菜;调料:香醋、白糖、盐、香油、油各适量;做法:1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4、把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
凉拌土豆丝原料: 土豆、香菜、小葱;调料:盐、糖、醋、生抽、鸡精、花椒、小米椒、橄榄油;做法:1、土豆一个洗净去皮切成丝，用清水冲去淀粉浸泡10分钟;2、香菜小葱分别洗净备用，把土豆丝下入开水铞中，水再次煮开后用漏勺捞出抄过水的土豆丝用凉开水冲洗降温;3、土豆丝沥干水分加盐加香菜加葱加盐加糖加醋加生抽搅拌均匀另起一锅倒入橄榄油烧热加花椒加小米椒煸香后倒入土豆丝上。
厨房美食菜谱：凉拌豇豆的做法
厨房美食菜谱：凉拌豇豆的做法
姜豆又叫豇豆、带豆，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。
嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，为夏秋淡季的主要蔬菜之一。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
姜豆有健脾补肾、利尿除湿的功效；凉拌姜豆角，口感爽脆、蒜香浓郁、酸甜可口，可谓百吃不厌。
食材
主料：
姜豆角300g
香油适量
盐适量
白糖适量
陈醋适量
蚝油适量
红椒适量
大蒜适量
步骤
1.姜豆洗净切段
2.大蒜、红椒切碎加盐
3.加白糖
4.加陈醋
5.加香油
6.将料汁拌匀
7.锅内放水烧开
8.放入姜豆加几滴食用油
9.煮开
10.捞出沥干水分
11.将姜豆角码入盘中
12.淋上配好的料汁
小贴士：姜豆角焯水时不必焯的太软，以免影响口感。
蒸豇豆要多久能熟
蒸豇豆要多久能熟关于《蒸豇豆要多久能熟》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆角和我们平常吃的长豆角是十分类似的，这类长豆角又被称做为老太太的裤带，因为它非常的长，有一些人叫他胃长豆角，和我长豆角是一样，不能够直接生吃的，直接生吃的情况下会让人中毒了，最火爆的一种食用方法，便是调凉菜，可是在制成凉拌菜以前一定要把它焯熟，那麼蒸豆角要多长时间能熟呢?豆角煮多长时间才会熟假如您做的是凉菜，这一得需要依据需要的脆软水平来决策，自然有一个前提条件便是要煮开。
这儿建议水开后煮5到10分钟，依据豆角大小不一样，能够品尝试吃一下，煮的情况下能够添加盐和油能让豆角维持翠绿色。
時间一到，豆角就可以做凉拌菜了。
假如您做的是炒豇豆，网编也建议用煮沸的水把豆角煮到觉得有点儿软的模样就立刻捞出，不可以煮长时间哦，接下来里是很重要的一步，便是立刻用冷水冲一下，以防豆角色调变为淡黄色不好看不新鮮的觉得。
煮过的豆角炒上去也非常容易熟。
下边网编就给大伙儿详细介绍豆角的5种作法。
一、凉拌豇豆原材料：豆角、花生酱、姜片、盐、味精作法：1.豆角清洗去筋，切割成段，在沸水里焯五分钟，焯过以后放进冷水中冰一下，随后捞起来沥干水分;2.花生酱用温开水调开，添加盐、味精调均匀，一小块姜切割成丝，把调准的花生酱和姜片浇在豆角上，吃时拌开。
二、炝拌豆角鸭胗原材料：豆角、鸭胗、生姜水、小辣椒、盐、糖、生抽酱油、油作法：1.豆角和藕放进开水中煮开，随后放盘。
2.油烧至八完善，随后浇在辣椒干上，放进榨好的生姜水，生抽酱油，香油，白砂糖和盐搅拌。
3.将调好的料汁浇在豆角和藕上边。
三、茄子烧豆角原材料：豆角、四季豆、生猪肉、红油豆瓣酱、白砂糖，大蒜、朝天椒作法：1.豆角取下清洗，除去首尾，切发展段，四季豆清洗后也切割成与豆角一样的长段。
2.四季豆放进锅内，添加盐水侵泡预留。
3.锅内火适当植物油，倒进茄条爆锅。
4.将茄条爆锅至软变全透明情况盛出。
5.锅内留些油，倒进豆角爆锅。
【精品】哺乳期吃豇豆有什么好处？哺乳期吃豇豆的做法
哺乳期吃豇豆有什么好处？哺乳期吃豇豆的做法
小编希望哺乳期吃豇豆有什么好处？哺乳期吃豇豆的做法这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
豇豆营养丰富，那么哺乳期能吃豇豆吗？答案是可以的。
豇豆的营养元素很丰富，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶会流失营养，吃豇豆可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，改善胃口，增进食欲。
哺乳期吃豇豆有什么好处？哺乳期吃豇豆的做法
哺乳期能吃豇豆吗
哺乳期是可以食用豇豆的。
豇豆的营养元素很丰富，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶会流失营养，吃豇豆可以补充营养元素，强身健体，提高身体素质，还可保证乳汁的健康营养，促进宝宝吃母乳后的健康发育。
哺乳期吃豇豆有什么好处
1、豇豆含有丰富的维生素，每100克豇豆就含有18毫克维生素，哺乳期吃豇豆，可以补充维生素，促进体内的新陈代谢，保护皮肤的健康，避免皮肤因喂奶，流失了水分而变得干燥，保护大脑和神经系统，还可促进身体对铁，钙和叶酸的吸收，保护肝脏，增强排毒功能，改善胃口，促进营养摄入的多元化。
怎样凉拌长豆角
怎样凉拌长豆角
到了夏天的时候，大家开始准备各种凉菜，虽然天气还没有
完全到达一个温度很高的阶段，但是在这个时候能准备一些凉菜，提前开胃也是非常不错的，豆角除了炒菜以外还可以凉拌，但是一定要选择嫩豆角，因为老豆角凉拌的话不光煮不熟很容易中毒，这样是得不偿失的。
凉拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，
趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1〜2小时,
豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟！
麻酱拌豇豆
材料
主料：豇豆250克，
调料：芝麻酱20克，盐1克，味精1克
做法
1.豇豆去筋洗净，切成寸段长，放进沸水锅中烫熟，捞出沥干；
2.放在碗中，加入精盐和味精拌匀；
3.麻酱加水调匀，倒在豇豆上拌匀即可。
凉拌豇豆
材料
新鲜豇豆一把，盐，油，辣椒酱，蒜瓣
做法
1.豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开
2.放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段
3.将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。
锅入油，将
蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用。
煮豇豆的技巧
煮豇豆的技巧豇豆，无论凉拌，炒，炝等做法的豇豆都能成为美味的家常菜。
我们知道，豇豆要煮熟才能吃，否则会中毒。
下面小编带你了解煮豇豆的技巧，希望对你有帮助!煮豇豆的技巧豇豆，就是我们常见的食材豆角。
凉拌豇豆是受欢迎的凉菜之一，但我们知道豇豆不可生吃，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。
那么问题来了，豇豆到底煮多久才会熟?如果您做的是凉拌菜，这个得需要根据需要的脆软程度来决定，当然有一个前提就是要煮熟。
这里建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。
时间一到，豇豆就可以做凉拌菜了。
如果您做的是炒豇豆，小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来，不能煮太久哦，接下里是很关键的一步，就是马上用凉水冲一下，以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。
煮过的豇豆炒起来也容易熟。
豇豆的健康食谱一、凉拌豇豆材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精做法：1.豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水;2.芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。
二、炝拌豇豆藕片材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油做法：1.豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。
2.油烧至八成熟，然后浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁，生抽，芝麻油，白糖和盐搅匀。
3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。
三、茄子烧豆角材料：豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖，蒜头、辣椒做法：1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段，茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
2.茄子放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
3.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
5.锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。