麦德龙成世博会意大利馆的食品供应商
麦德龙
双C销售体制（Cash and Carry，C&C）
有限顾客论：商场从众多的消费对象中确定自己特定 的目标市场消费群体，直接为企事业单位、中小零售 商、宾馆、餐厅、部队、工厂、学校等法人团体服务 。 有限利润论：麦德龙只是维持一个合理的、较低的利 润水平，既保证商品销售价格维持在一个较低的水平 ，又使自己通过这一环节还能得到合理的销售利润。
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小组成员：陈伟 蒋焕诣 司海涛
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动态管理
动态管理是供应链管理的目标之一，其目的就是要降低商品库存。因此，有效的物 流跟踪与库存控制，是整个供应链在最优化状态下运行的基本保证。电子化商品管 理系统是管理物流的关键，能在任何时间知道有哪些存货，进了多少，放在哪里， 卖了多少，这样就能对整个经营进行操控。如果能控制整个经营，当然也可以控制 成本。 在麦德龙，电脑控制系统掌握了商品进销存的全部动态，将存货控制在最合理的范 围。当商品数量低于安全库存，电脑就能自动产生订单，向供货单位发出订货通知 ，从而保证商品持续供应和低成本经营。 如果能随时对进销存的动态有清晰的了解，就可以及时发现问题，做出快速反应， 避免损失的发生，从而能在降低库存的同时，提高顾客满意度。麦德龙最大的优势 就是从一开始就建立了信息管理系统。早在70年代，麦德龙的最高领导层人就将信 息管理的概念带进麦德龙的物流管理。麦德龙有自己的软件开发公司（MGI），它的 电脑专家专门为麦德龙开发设计了一套适合其管理体制的商品管理系统。因为可以 随时对进销存的动态有清晰了解，并及时发现问题，做出快速反应，避免损失的发 生，从而能再降低库存的同时提高顾客满意度。当然，采购预测是影响整个供应链 的关键环节，预测的准确性将影响到其他各个环节效率，对成本高低产生直接影响 。
上海建立世博食品安全信息追溯系统
店 提供 食 品及 酒 店 设 施 ， 博 期 间麦 德 龙 的可 溯 源产 品 世
将 增 至 ９ ０多种 ， 以确保 供 应 的食 品安 全 可 靠 。 ０
西 哥 龙 舌 兰酒 评 比大 赛 。
上海建立世博食品安全信息追溯系统
随 着上 海 世 博 会 的 临近 ， 博 园 区 的餐 饮 准 备 工 作 世 也 已进 入 冲 刺 阶段 。 有 入 驻 世博 园 区 的餐 饮 企 业 及 菜 所 肴 原 料 都必 须符 合 政 府 规 定 的 溯源 体 系要 求 。 园餐 饮 入 企 业 两 年之 内没 有 发 生 过 食 品 安全 事 件 、 用 原 材 料 和 所 进 货 渠道 达 到 园区 卫 生 评估 标 准 ， 入 园食 品 必 须 经过 且
专业 检 测 合 格 后 才 能人 园 。此 外 ，所 有 进 入 世博 园 的食
品原 材 料 都 须 配 备 自己 的 “ 电子 身 份 证 ” 追 溯 系统 非 ， 常完 善 。
分 开，但 只 有 Ｔ ｎ 森林 、人 类 以及 所 有 生物 之 神 ）做 ａ ｅ（
到 了 。 将 双手 支撑 着 大地 ， 自 己的 双腿 顶 开 了 天空 ， 他 用 创 造 了 人 们 现 在 生 活 的 光 明 世 界 。 西 兰 馆 通 过 建 筑 构 新
世博会促进 ２ １ 年中食展快速发展 ００
由法 国 爱博 展 览 集 团和 （ 国 ） 业 发 展 中心 共 同 中 商 主 办 的第十一 届 中国国 际食 品和饮料展 览会 （ Ｉ Ｓ ＡＬ
Ｃ ＮＡ ０ ０）将 于 ２ １ ＨＩ ２ １ ０ ０年 ５月 １ ９日 ～２ １日在 上 海 新 国际 博 览 中心 隆 重 举办 。 年 展 会 的 面 积将 扩 大 １ ％左 今 ５ 右 ， 总 面 积 将达 到 ４ ０ ０平 方 米 。 ６０ 本 届 中食 展 在 上 海 世博 会 期 间举 办 ， 外 荣 誉 国是 海 墨 西 哥 ，墨 西 哥展 区 将推 出特 色 风 味 食 品 ，还 将 举 办墨
吉林省杉松岗矿业集团公司座落于长白山脚下的吉林省辉南县境内
吉林省杉松岗矿业集团公司座落于长白山脚下的吉林省辉南县境内，是吉林省煤业集团所属的五大矿业公司之一。
总资产10亿元，下属9个成员企业，经营范围包括煤炭、养殖、冶金、食品深加工等项目。
杉松岗矿业集团拥有吉林卓越股份公司、吉林卓越生物技术公司、吉林正方农牧股份公司、靖宇龙马矿业公司、靖宇龙马煤矿、梅河营胜煤矿、杉松一矿、靖宇选煤厂和天宇海绵铁公司9个成员企业在内的多元化经营的企业集团。
2010年，杉矿集团公司共实现总产值 5.9亿元，销售收入 5亿元，利润 500万元。
实现了全年“ 零” 死亡目标，消灭了重伤以上和重大责任事故。
目前，杉松岗矿业集团所辖生产矿井3对，经过技术改造后，打破依靠残采、复采的生产格局、全部实现了综采，营胜煤矿实现了综掘，彻底改善安全生产条件，2011年，全集团煤炭产量可达100万吨。
3个煤矿按照国家级标准全部达到质量标准化 1级矿井。
非煤产业是杉矿集团走出困境的重要手段，是吉林省资源枯竭转型的典型案例。
现在，辉南、靖宇、梅河口等地地都有我们发展非煤的接续产业。
朝阳镇2400万只肉鸡深加工项目是集团为适应激烈的市场竞争趋势和全球一体化经济的发展，由集团投资4500万元在辉南县城朝阳镇兴建的一座国际化标准，占地面积达10万平方米的现代化肉鸡加工厂。
加工厂以高科技设备为依托、引进先进技术、诚聘高素质人才，这样不但可以加快集团公司与国际市场接轨的步伐，同时为解决以煤炭资源枯竭的矿区发展后续产业、城镇下岗职工再就业、周边市县养殖业和相关行业的发展奠定坚实的基础。
2400万只肉鸡深加工项目可达到年屠宰产品6万吨，实现年销售收入4亿元。
卓越股份公司作为国家级农业产业化龙头企业。
经营的产品获得了国家教委的验证认可，调理品进入了北京学生配餐中心，并争取到了国家商检局的注册号，产品打入了香港市场，并进入了东欧亚美尼亚等国际市场。
生物技术公司的 SPF无菌卵生产基地项目，投资 3000多万元，建设完成了三栋 SPF无菌卵标准化鸡舍，从美国引进了 SPF纯系无菌种卵，生产的SPF卵和血清已经通过了农业部的权威机构检测，达到了国际 SPF无菌卵标准，正在同哈尔滨兽医研究所合作进行疫苗开发研究。
麦德龙_分析报告
麦德龙(Metro)1964 年春天,一家营业面积 1.4 万平方米的仓储商店在德国开业了。
在欧洲传统批发日渐萎缩的大背景下,这家打着“现购自运”营销新理念的分销店显得十分抢眼。
历史证明,麦德龙的营销观念的确代表了商业发展的新趋向。
麦德龙经过 40 年的努力和扩展,已成为欧洲最大的商业连锁公司之一。
1997 年麦德龙收购了欧洲分销业的另一巨头万客隆在欧洲的零售业务,进一步巩固了在欧洲的领先地位,并加强了在全球的扩张。
在 1999 年世界零售百强中排位第三,也多次名列《财富》杂志评选的世界 500 强。
到 2002 年末,麦德龙在全世界 20 多个国家和地区建立了 3000 多家分店,拥有近 20 万员工。
《财富》杂志在 2002 年度公布的世界 500 强企业中, 麦德龙以 443 亿美元的销售额名列第 72 位 ,2003 年以 487 亿美元的销售额名列第 58 位。
一、麦德龙的现购自运制一个成功的企业总有它独到的经营理念,在麦德龙就是“现购自运”制。
“现购自运”的概念其实很简单:现金交易,自选自运。
麦德龙向供应商提供定货单,供应商直接送货;顾客进商场购物现金结算。
这既简化了麦德龙与顾客的交易关系,也简化了麦德龙与供应商的交易。
其目的是尽量提高资金和货物的周转,缩短产品从生产到消费的周期,达到低成本运营并让最终消费者得到最大实惠的目的。
现购自运制的概念,同时也意味着流通领域的一种新型关系--伙伴关系的诞生。
麦德龙的现购自运制是全世界最成功的,已积累了 30 多年的独特经验。
“现购自运”制的主要特征就是进销价位较低,现金结算,勤进快出,自备运输工具,这在供应商、麦德龙、零售商或团体消费者之间构建了一种提货都要现金支付的关系,使商品在三者之间能以最小的成本和最少的资金在最短的时间完成流通,从而使风险减少,效率提高。
不容否认,低廉的价格确实也是麦德龙赢得市场的重要原因,然而,麦德龙的价格优势究竟是如何形成的呢?原因是四个方面:1、坚持低成本经营,仓储商店的特点就是商场内不进行非必要性的装饰,从而降低了投资成本,而且麦德龙从开业至今没做过一个广告,按其说法是:将宣传费用省下来,转为对客户的利益让渡,而由此形成的“口碑效应”却不比广告效果差。
麦德龙现购自运国际公司概况
麦德龙现购自运国际公司概况麦德龙现购自运是国际自助式批发业务的领导者，在全球30个国家拥有超过670家门店。
在10万名员工的共同努力下，公司2010年营业额达到了310亿欧元。
麦德龙现购自运凭借占麦德龙集团营业额超过50%的贡献率，成为麦德龙集团最大的销售分支。
麦德龙现购自运独特的商业模式，包含产品组合和服务项目都是以餐饮企业、中小零售商、机关团体为目标顾客。
公司为这些特定的客户提供食品、非食品产品组合，以及有吸引力的批发价格。
高效的、国际上通行的理念确保了进入新市场时的成功。
公司文化在麦德龙集团的整体架构下，公司形成了统一的企业文化，拥有了自己在整个商业领域的价值识别码。
其内涵是：有约束力的企业原则，适用于所有的销售业态，企业目标，以及实现目标的理念。
共同的盈利增长以及对于各自行业领先地位的不断追求和进取以麦德龙集团为中心，把创新始终作为企业成功的支柱。
麦德龙集团-国际贸易零售业的动力麦德龙集团是全球最为重要的零售公司之一：来自150个国家的29万名员工在分布于欧洲、非洲及亚洲的33个国家的2100家分支中工作。
针对个人客户和商业客户，麦德龙集团旗下销售业态包括：麦德龙现购自运，全球现购自运领域的领导者；Real hypermarkets;Media Markt和Saturm电器专卖店，欧洲电子产品销售市场的领先者；Galeria Kaufhof百货商场，百货领域系统的领导者；麦德龙集团旗下的所有销售业态在各自的领域都处于领导地位，并在每日经营中显现其在贸易领域的竞争力。
对顾客、股东以及公众的责任感，时刻体现于公司的决策及行动中。
创新力是我们成功的秘诀之一。
作为一个高瞻远瞩和精益求精的集团公司，我们也将致力于促进国内乃至全球零售业的发展和现代化。
麦德龙集团结构清晰。
最高层是麦德龙集团公司从战略上管理整个股份公司。
麦德龙集团公司运作分成现购自运业务、食品零售、非食品专营店以及百货公司。
当然，麦德龙的销售品牌是通过市场来传递的。
麦德龙沃尔玛英文介绍
Metro AG股份公司（AktienGesellschaft）is the fourth-largest retailer in the world measured by revenues (after Wal-Mart, Carrefour and Tesco)，It was established in 1964 by Otto Beisheim奥托.拜斯海姆Metro，the world’s Cash & Carry business leader, arrived in China in 1995, cooperating with JinJiang Group锦江集团（国际）to establish Metro JinJiang Cash & Carry Co. Ltd. 锦江麦德龙现购自运有限公司1996, Metro JinJiang C&C opened its first store. So far Metro runs 54stores in 39cities in china。
麦德龙作为全球现购自运制业务的领头羊，1995年来到了中国，与锦江国际（集团）有限公司合作，建立了锦江麦德龙现购自运有限公司。
1996年，麦德龙在上海开设了它在中国的第一家现购自运制商场，截止目前，麦德龙在中国的39个城市开张了54家商场。
1.The unique management philosophy 独特的经营理念：现购自运（[英]Cash and Carry；简称：C＆C)Cash & Carry business provides professional customers with a warehouse-like类似仓库store where they can pick articles; pay in cash and carry goods away by themselves. The advantage of cash & carry, as opposed to traditional wholesale business, lies in good value for money, wide range of food and non-food assortments, sufficient stock, long business hours, etc.的中文解释的意思是：现金购买，自己运走。
麦德龙行业发展现状及未来趋势分析
麦德龙行业发展现状及未来趋势分析麦德龙(Metro AG)是一家总部位于德国的国际化综合性连锁批发零售公司。
自1964年在德国首次开设门店以来，麦德龙凭借其优质商品、专业服务和全球供应链体系，迅速成长为全球最大的批发零售商之一。
本篇文章将探讨麦德龙目前的行业发展现状，并分析未来的发展趋势。
麦德龙的行业发展现状可描述为既有机遇也有挑战。
在当前全球化和数字化的浪潮下，麦德龙正面临着来自各个方向的竞争压力。
一方面，随着全球贸易的发展和国际物流的改进，市场上出现了越来越多的跨境电商平台，使得消费者可以通过在线购物轻松购买到来自全球各地的商品。
这对传统的实体批发零售商构成了极大的挑战。
另一方面，麦德龙还面临着来自本土批发零售商和超市的竞争。
这些竞争对手通过提供更加便利的购物环境和更广泛的商品选择来吸引消费者，给麦德龙带来了市场份额的压缩压力。
然而，麦德龙也有自己的优势和机会。
首先，作为批发零售商，麦德龙与供应商之间建立了长期稳定的合作伙伴关系，从而获得了更低的采购成本和更好的商品质量控制。
这使得麦德龙能够在价格竞争中占据有利地位。
其次，麦德龙有丰富的经验和专业知识，能够为其商业客户提供定制化的解决方案，满足他们的特定需求。
这种专业化的服务也是麦德龙的竞争力所在。
此外，麦德龙还积极与新兴市场合作，开设门店，扩大其全球业务。
这可以为麦德龙提供新的增长点，帮助其在竞争激烈的市场中保持竞争优势。
在面对新的机遇和挑战时，麦德龙应积极采取相应的战略来推动其未来的发展。
首先，麦德龙可以利用技术创新，加强与在线销售渠道的合作。
通过与跨境电商平台和本地电商合作，麦德龙可以将其丰富的供应链资源和知识转化为在线销售的竞争优势，以满足消费者对商品选择和便利性的需求。
其次，麦德龙可以加强与商业客户之间的合作关系，提供更多定制化的解决方案。
通过与商业客户紧密合作，麦德龙可以更好地理解其需求并满足其特定的采购和服务要求。
这将有助于麦德龙在行业中树立更强大的竞争地位。
METRO 麦德龙简介
Member of METRO Group
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麦德龙现购自运理念
麦德龙邮报是我们主要的沟通渠道 - 每两周一次会有150万客户收到我们的邮报
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奶制品 层出不穷的奶制 品，如：奶酪、 酸奶和其他副食 品
肉类 拥有严格温控 的场地，提供 肉 类、熟食和 其他肉类制品
干货 专业规格的罐 头食品、一般 食 品、甜品、 洗涤、化妆品 等
饮料 丰富的本地品 牌和进口品牌 ，如有不含酒 精的饮料、红 酒、香 槟、白 酒和啤酒
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现购自运商场
大型超级市场
电子电器商场
百货商场
遍布全球的服务性公司
Member of METRO Group
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1
麦德龙集团
麦德龙集团
销售额超过了5330亿人民币
（2004年）
全球雇员达到250,000人
(截至2004年12月)
2,445个商场 遍布30个国家
(截至自2005年6月)
世界第三大 贸易和零售集团
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2
麦德龙现购自运(国际)有限公司
544家麦德龙现购自运商场遍布28个国家
AT
[1971]
BE
[1970]
BG
[1999]
CN
[1996]
麦德龙简介——精选推荐
介绍麦德龙股份公司(Metro AG)常称作“麦德龙超市”，是德国最大、欧洲第二、世界第三的零售批发超市集团，在麦德龙和万客隆(仅限欧洲)品牌旗下拥有多家麦德龙现购自运商场，是德国股票指数DAX的成分公司，世界500强之一，分店遍布32个国家。
由奥托·拜斯海姆(Otto Beisheim)创建，目前总部位于杜塞尔多夫。
1964 年，在商业领域中，一个崭新理念和管理方式在德国诞生了，这就是麦德龙。
在全球32个国家中经营现购自运制(Cash and Carry，C＆C)商场、大型百货商场、超大型超市折扣连锁店、专卖店等。
麦德龙集团结构清晰。
最高层是麦德龙集团公司从战略上管理整个股份公司。
麦德龙集团公司运作分成四部分，拥有六个独立销售区域及不同品牌。
现购自运针对商业和专业顾客，其它部分则针对零售销售和最终顾客。
所谓的跨区域服务公司即为集团内所有销售区域提供服务，例如采购, 物流、信息技术、广告、财务、保险、餐饮。
麦德龙现购自运是麦德龙集团旗下最具销售能力和最国际化的分支机构。
今天，集团已在32个国家内拥有员工大约29万名。
2005年麦德龙集团的销售额达557亿欧元。
独特的经营理念麦德龙是世界第一的现购自运制商业集团。
1964，Otto Beisheim博士教授在德国成立了第一家针对专业顾客的麦德龙现购自运有限公司，1971年第一家海外商场开业。
现购自运的麦德龙集团是全球批发市场的领头羊，拥有麦德龙和万客隆(仅限欧洲)品牌下的多家麦德龙现购自运商场。
2002年麦德龙现购自运销售额达到240亿欧元，46.5%的集团销售额来自麦德龙现购自运，其中四分之三来自海外。
麦德龙现购自运是麦德龙集团发展的重要推动力。
目前，24个国家内437家商场，销售区域呈现出高度国际化。
2002年麦德龙在全世界拥有超过72,000名员工。
德国杜塞尔多夫麦德龙国际管理组织有限公司掌控全球销售。
“现购自运”是指专业顾客在仓储式商场内自选商品，以现金支付并取走商品。
麦德龙业务流程
麦德龙基本模式：麦德龙集团是德国跨国零售集团，主要业态为仓储商店。
德国麦德龙集团全球零售业排名第五，欧洲第三，2004年麦德龙现购自运销售额达到264亿欧元，目前已经在28个国家开业，销售区域呈现出高度国际化。
麦德龙于1995年来到中国并与中国著名的锦江集团合作，建立了锦江麦德龙现购自运有限公司。
1996年，麦德龙在上海开设了第一家商场，从一开始就取得了惊人的成功。
给中国带来了全新的概念。
运营策略：麦德龙遵循的是现购自运，“现购自运”是指专业顾客在仓储式商场内自选商品，以现金支付并取走商品。
与传统的送货批发相比，现购自运的优势在于较好的性价比，食品和非食品分类范围广，即时获得商品，更长的营业时间。
商场提供17,000种以上食品，30,000种以上的非食品。
特别是在生鲜食品的供应上，包括水果、蔬菜、活鱼、肉制品、奶制品。
麦德龙现购自运的目标顾客包括餐饮业，酒店业，食品、非食品贸易服务商以及机构采购。
他们可以找到大包装以满足特殊需求。
核心价值：公认的首选批发商不断注重客户的要求和满意程度遵循道德价值观</P>公开交流、开诚布公</P>事无巨细，不断创新</P>致力于客户服务，物超所值</P>与供应商双赢合作</P>我们的雇员是我们的重要财富</P>形成符合本地市场需求的模式</P>股东价值持续增长</P>努力提高依赖度和透明度</P>高效率低成本的运作</P>各部门职能及可解决的事项</P>食品部经理：可以直接解决门店促销,特殊陈列.(非重要时刻不要找他)</P>甜品部主管：主管本部门业务(订货,销售,零售价格,库存,促销,陈列,业绩等)是门店业务中最重要的部门.因而我们在门店促销.陈列,调整零售价格，货架排面调整,订货,新品进场下单,促销人员进场等工作均可与该部门协商。
麦德龙优势劣势总结
麦德龙优势劣势总结麦德龙（METRO AG）是一家德国跨国公司，总部位于德国杜塞尔多夫。
作为全球领先的大型批发商和零售商之一，麦德龙在全球30多个国家和地区经营着超过760家门店。
麦德龙主要以提供食品、日用消费品、家居用品等产品为主，同时也提供了餐饮服务和配送服务。
在中国，麦德龙是最早进入中国市场的外资大型连锁批发企业之一。
麦德龙的优势1. 独特的商业模式麦德龙以批发和零售相结合的商业模式而闻名。
其特点是将供应商和客户相连，通过集中采购和大规模销售来实现成本的控制和效益的最大化。
这种模式能够使麦德龙提供更具竞争力的价格和更广泛的商品选择，吸引了众多的商业客户。
2. 大规模的门店网络麦德龙在全球范围内拥有大规模的门店网络，这使得它能够更好地满足不同地区客户的需求。
无论是在大城市还是小城镇，麦德龙的门店都能提供丰富的商品选择和优质的服务，为客户带来便利。
3. 优质的产品和服务麦德龙一直致力于提供优质的产品和服务。
无论是从供应链的把控，还是到门店的陈列和服务，麦德龙都严格把关，力求为客户提供最好的购物体验。
同时，麦德龙也积极倡导可持续发展的理念，注重环境保护和社会责任，受到了广大消费者的认可和赞赏。
4. 专业的商业服务作为批发商和零售商，麦德龙不仅提供产品的销售，还提供了一系列的专业的商业服务，如商场规划和设计、商品陈列、营销培训等。
这些服务帮助商业客户提升经营能力，增强竞争力，取得更好的经营效果。
5. 采购力的优势麦德龙凭借其巨大的采购量，拥有强大的谈判能力和供应链的控制能力。
这使得它能够从供应商那里获得更好的价格和更稳定的供货。
同时，麦德龙也能够通过自有品牌和直采渠道，直接与制造商合作，减少中间环节，提供更具竞争力的产品和价格。
麦德龙的劣势1. 品牌知名度相对较低与一些国内知名的连锁零售巨头相比，麦德龙在中国的品牌知名度相对较低。
这一点给麦德龙在国内市场的拓展带来了一定的困难，需要加大品牌宣传和推广力度。
供应链案例分析：麦德龙超市
供应链案例分析：麦德龙超市供应链案例分析：麦德龙超市1.公司概况1.1 公司背景1.2 公司业务范围1.3 公司规模2.供应链管理2.1 供应链定义2.2 供应链管理的重要性2.3 麦德龙超市的供应链管理策略2.4 供应链中的关键问题3.供应商管理3.1 供应商选择标准3.2 供应商评估与绩效管理3.3 供应商合作与协调4.库存管理4.1 库存管理的目标4.2 麦德龙超市的库存管理策略4.3 库存优化技术5.运输与物流管理5.1 运输与物流管理的重要性5.2 麦德龙超市的运输与物流管理策略5.3 物流技术的应用6.信息技术支持6.1 信息技术在供应链管理中的作用6.2 麦德龙超市的信息技术支持策略6.3 供应链信息系统的应用7.成本管理7.1 成本管理的重要性7.2 麦德龙超市的成本管理策略7.3 成本管理的工具和技术8.风险管理8.1 风险管理的意义8.2 麦德龙超市的风险管理策略8.3 风险管理的工具和技术9.可持续发展9.1 可持续发展的重要性9.2 麦德龙超市的可持续发展策略9.3 可持续发展的实施方式10.结论本文档涉及附件：附件1：供应商选择标准表附件2：供应商评估及绩效管理表附件3：库存优化技术实施方案附件4：运输与物流管理技术方案附件5：信息技术支持方案附件6：成本管理工具附件7：风险管理工具附件8：可持续发展实施方案本文档所涉及的法律名词及注释：1.供应链：指的是制造和分销商品的过程中所涉及的所有活动和组织之间的关系和联系。
2.供应链管理：是指对供应链的各个环节进行规划、协调和控制，以实现最佳的供应链绩效。
3.供应商：指为企业提供原材料、零部件、产品或服务的个人或组织。
4.库存管理：是指对企业库存的规划、控制和优化，以满足市场需求、降低成本和提高效率。
5.运输与物流管理：是指对产品的运输和仓储设施的管理，以保证产品准时、安全地送达目的地。
6.信息技术支持：是指利用计算机和通信技术来支持供应链管理的各个环节的信息流动和协作。
麦德龙推出六个自有品牌
麦德龙推 出六个 自有品牌
麦 德 龙 新 发 布 了 六 个 简
洁明 了 的 自 有
２ ０ ０多名 会 员遍 ００
布 全 球 各 地 。２ ０ ０７
年 埃 科 菲 中 国 分 会正式成立。
埃科菲 中国区主席罗伯特 ・ 枫丹拿
品 牌 ： 宜 客 （ 、 荟 食 Ａｋ ａ） （ ｉｅＦ ｏ 、 Ｆｎ ｏ ｄ）厨 之 选 （ ｒ ｃ Ｈｏ ｅ ａ
最 重 要 的 国 际 美 食 协 会 之 一 。协 会
现 在 在意 大利 、 德 国 、瑞 士 、荷 比 卢
肴、 饮料 或 食 品
名 称外 ， 应 当 还
标 明主 要原 料 的净 含 量 ， 包括 大 、 中 、小 例 （ ） 份 。热
菜应 标 明主 要 生 料 的 净含 量 ， 菜 应 标 明主 要 熟料 或 直 冷
的精 美 礼 品 。
食 品与生活 ／０ ０ ５ ２ １ －
热点
时讯
江 苏 ：宫保鸡 丁要 标明鸡 丁用量
江 苏 餐 饮 业 出台 的 《 饮 餐 计 量 规 范 》 规 定 ， 家在 菜 单 商 上 除 了 标 明 菜
中国西餐厨师之摇篮 埃科菲国际厨 师协会
一
埃 科 菲 国 际
厨 师协会 于 １ ６ ９０
年 成 立 ，是 世 界 上
（ Ｌ ｎ ） 瑞 吧 Ｈ— ｉｅ 、
（ ｏ ａ 、喜 迈 Ｒｉｂ ）
（ ｉｍａ 。麦德 龙 自有 品牌 的 价 格 比市 场上 同类 商 品平 Ｓｇ ）
均 低 １ ％～ ０ ０ ２ ％， 产 品 品 质 也 能 保 证 。
６月 １日起食 品标签不符新规将被查
世博,食博——95家供应商,128家餐厅,18亿元商机
为 了 集 中展 示 中 国 饮 食 文 化 的 魅 力 ， 上 海 世 博 会 组 织 者 特 地 在 世 博 标 志 性 建 筑 中 国 馆 身 畔 的 超 大 美 食 广 场 内 开 设 中 华 美 食 街 ， 代 表 全 国 各地 经 典 美 食 的３ ３家 餐 饮 企 业 在 世 博 会 期 间 为 游 客 、 参 观 者 提 供
中 标 的 上 海 老 城 隍 庙 餐 饮 有 限 公 司 总 经 理 张 耀 透 露 ， 世 博 会 对 进பைடு நூலகம் 入 园 区 工 作 人 员 都 有 严 格 要 求 ， 公 司 必 须 对 员 工 进 行 为 时 一 个 月 的 专
题 培 训 ， 世 博 局 方 面 也 会 再 强 化 培 训 一 个 月 。 企 业 先 要 选 拔 一 批 技 术
容 易 ｌ还 有 一 个 问 题 是 ， 等 半 年 后 世 博 会 结 束 ， 这 些 临 时 招 来 的 员 工 要 么挤 压原 先企 业 的 岗位 ，要 么 另行 安 置 ，这 又是 让 企业 头 痛 的事 。
，／参 加 世 博 在 意 的 是 长 久 ／
“ 于 世 博 会 ，我 们 只 要 做 到 不 赔 钱 就 好 ， 现 在 估 计 下 来 可 能 是 微 对
（９ ０％ 有 本 地 店 铺 或 供 应 链 支 持 ）， 园 区 内 所 有 餐 厅 加 起 来 约 有 １ ８ ２ 家 。 据 上 海 世 博 局 统 计 ， 世 博 会 日 均 人 流 ４Ｏ万 人 次 ， 人 均 停 留 时 间 ５ ８ 时 ，其 中 ６ ％ 的 参 观 者 将 至 少 在 园 区 内 用 餐 一 次 ， 这 也 意 味 着 入 — 小 ５ 选 的９ ５家 园 区 内 餐 饮 供 应 商 ， 将 面 对 消 费 总 额 达 １ ８亿 元 的 大 蛋 糕 。 据 介 绍 ， 世 博 园 区 的 Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ、 Ｅ五 个 片 区 和 世 博 轴 内 都 设 有 许 多 餐 厅 ， 提 供 包 括 中 、 西 正 餐 、 休 闲 餐 和 快 餐 等 在 内 的 各 类 饮 食 。在 浦 东世 博 园 区世 博轴 西 侧 的 餐饮 中 心是 园 区 内最 大 的餐 饮 点 ， 该 餐饮 中 心 设有 中 国美 食城 、中 国八 大 菜 系 、巷 里 风情 、 世 界美 食林
米兰世博会的未来超市里，每一块奶酪背后都是蓝天与牧场
米兰世博会的未来超市里，每一块奶酪背后都是蓝天与牧场想要吃到知根知底又新鲜靠谱的苹果，除了自己种之外，你还可以去米兰世博会买。
意大利建筑师 Carlo Ratti 在这里开设了一家属于未来的数字超市，把每样蔬果的来龙去脉都用数据形式展现出来，你甚至可以知道它产生了多少二氧化碳、施了什么肥料以及是如何来到货架上的。
所有的数据都由计算机统一处理，然后以易读的图表形式展现出来，这让购物者不再只是走到货架前挑挑样子、买完就走，而是像“买到了一颗有故事的苹果”这样。
打造这样一个项目，建筑师 Carlo Ratti 是希望了解数字化信息的引入会否真的影响人们挑选食物的方式。
而在这背后其实还有一位伙伴在出力——意大利本土食品及杂货行业的领导品牌COOP Italia。
对意大利人来说，COOP 超市本身就意味着优良的品质、安全的食品以及生态环保理念，而参与到这个项目中来，也算是品牌本身对未来发展模式的一次探索——如何直观的告诉消费者这颗苹果是健康、美味的？呈现这些信息是否真的让人愿意多买一些？这场在米兰世博会上的大型实验才刚刚开始，虽然我们乐见未来的超市能像它一样明了有趣，但世博会上的蔬果销量恐怕很难说明什么问题：毕竟人们总会在景区莫名的消费更多……▲这些机械手臂在现场的重要作用就是展示：拿起一颗苹果或是一个杯子，然后放下。
在传统超市里，这些工作都是由人来完成，而在这间未来超市里，人的作用已经被机器、数据替代。
这当然会省力不少，而且对听烦了商超里满场吆喝的顾客来说，可能会是一个非常安心舒适的购物环境。
秉持着要做就要做到底的原则，这间未来超市还设立了一个演示区，比方培养了一些蔬果或是藻类，告诉大家货架上的那些东西就是这么种植出来的：“在以前的集市里，人们会有交流、讨价还价、提到菜品的生长情况，而我的实验目的也是这样。
从某种程度上来说，它是在帮助大家回归到从前的购物经验，去跟蔬果本身进行交流和互动，让你知道它背后的故事是什么”，Carlo Ratti 这样表示。
麦德龙的食品安全
麦德龙的食品安全
缪惟民
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2007(010)005
【摘要】食品安全涉及千家万户，直接关系到人民群众的生活质量、身体健康和生命安全，麦德龙始终视食品质量安全为工作重点来严格管理。
作为一个具有强烈社会责任感的公司，麦德龙一直严格控制食品质量卫生，力求为专业顾客提供最优最新鲜的商
【总页数】1页(P45)
【作者】缪惟民
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1."食品安全助力美好生活"世博在即:麦德龙食品安全论坛在上海召开 [J],
2.安心食品给力成长——麦德龙儿童食品安全教育系列活动全面展开 [J], 林桦
3.麦德龙携手双汇物流共筑食品安全 [J], 楠方
4.麦德龙席龙：如何通过供应链创新提升食品安全 [J], 联商网
5.麦德龙携手合作伙伴“论道”食品安全 [J], 无
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案例：麦当劳的供应商选择
5.2麦当劳选择夏晖的原因
夏晖可以提供一种网络化的支持，这种网络能够 覆盖整个国家或者整个地区，不同环节之间有高 效的无缝对接。
除了运输之外，还提供其它服务，比如信息处理、 存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面。
夏晖提供一条龙式物流服务。 夏晖还为麦当劳上游的供应商提供咨询服务，达
馈
麦当劳餐厅
需求信息确认 需求信息
供应商
物流运输
订货、配送 运输、储存
麦当劳利用夏晖设立的物流中心, 为其 各个餐厅完成订货、储存、运输及分拨等 一系列工作。并通过它的协调与连接, 使每 一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐, 为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。 设立至今, 麦当劳的近60 家供应商的商品 都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个 门店, 北京夏晖食品有限公司已向北京的麦 当劳餐厅运送货物近1 000万箱。
生产、流通过程要有一个很好的设计，设计必须要考虑产 品的安全系数。大到面包生产步骤，小到每个面团的大小、 重量，每个细节都有严格的监控。
面包被送入麦当劳餐厅之前的最后一道工序，就是把包装 好的面包经过金属探测器的检查，一旦面包含有小小的金 属类物质，探测器就会发出警报并停止运作。
3.麦当劳的鸡肉供应商
用将近十分钟的时间按公司要求的良好操作规范 更衣、洗手、过风淋和消毒池
工作人员要穿戴层层武装的食品专用工作服，不 露出一丝头发。
每隔半小时工作人员就要洗手消毒一次。 产品加工区和原料处理区被严格分开，谨防人员
交叉，即使是他们的更衣室也都是不同的。 工厂接受原料时要每批抽检，工厂内部每小时检
6.麦当劳的包装商
6.1麦当劳对包装的要求
市场竞争日趋激烈，麦当劳公司希望公司希望在顾客层面 更新形象，革新产品包装的设计
麦德龙中国与欧盟携手推广欧洲美食
麦德龙中国与欧盟携手推广欧洲美食
佚名
【期刊名称】《《航空港》》
【年(卷),期】2009(000)006
【摘要】2009年5月18日．麦德龙中国总裁蔡天乐和欧盟农业委员玛丽安·菲舍尔·伯尔女士在麦德龙上海普陀商场合力切开一轮巨大的Parmesan奶酪．共同宣布：“欧洲好味道”食品推广活动正式启动。
【总页数】1页(P52-52)
【正文语种】中文
【中图分类】F721.7
【相关文献】
1.麦德龙（中国）推出《美食指南》 [J],
2.对华光伏反倾销引发欧盟内讧,欧洲平价太阳能联盟公开警告:“制裁中国将摧毁整个欧盟光伏市场” [J], 姚冬琴;李凤桃
3.西班牙橄榄油携手欧盟助力“橄榄油世界之旅”登陆中国——为期三年的橄榄油全球推广倡议 [J],
4.欧盟农业委员访华欧洲美食节在上海举行 [J],
5.欧盟商业代表团访华推广欧洲经典美食 [J], 林桦
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新西兰馆 ：在 “ 自然之城＂中 聆听梦幻故事
新 西兰 馆 的 主题 是 “ 自然之 城 ：生活 在 天地 之 间” ， 其 灵 感 源 自毛 利 人 的创 世 纪 神 话 。根 据 这一 神 话 ，在世 界 起源 之初 ，天空 之 父 Ｒ ｎ ｉ ａ ｇ 和大 地 之 母 Ｐ ｐ ａ ａ曾经 紧 密 地 靠 在 一 起 ， 以 致 没 有 一 丝 光 亮 可 以穿 过 他 们 照 亮世 界 。他 们 的孩 子 们 ，也 就 是 众神 ，企 图将 Ｒ ｎ ｉ Ｐ ｐ ａｇ 和 ａ ａ
造 和 展 览 布局 ，将 毛 利 人 的这 一 创 世 纪神 话 幻化 为一 出 从 迎 宾 广场 、楔 形 展馆 到 屋 顶 花 园 的华 丽 三部 曲 。
Ｆ ｏ ｄＬｆ ２ ０ ４ ｏ ｄ ａｎ ｉ ｅ／ ０１ ．
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时讯
麦德龙成世博会意大利馆的食 品供应商
距 离世 博 会 开 幕 还 有 两 个 月 之 际， 德 龙与 上 海 世 麦 博 会 意 大 利馆 签署 协 议 ， 式 成 为 意 大利 馆 的指 定 食 品 正
供 应 商 。同时 ，麦 德 龙 还 与 上 海世 博 会 高 级 赞 助 商— — 中粮 集 团签 署 了 全 产 业 链 食 品供 应 质 量 互 动 管 理 可 追 溯 体 系 合作 备 忘 》 目前 ， 麦德 龙 为上 海 数 百 家 星 级 酒 。
世博会促进 ２ １ 年中食展快速发展 ００
由法 国 爱博 展 览 集 团和 （ 国 ） 业 发 展 中心 共 同 中 商 主 办 的第十一 届 中国国 际食 品和饮料展 览会 （ Ｉ Ｓ ＡＬ
Ｃ ＮＡ ０ ０）将 于 ２ １ ＨＩ ２ １ ０ ０年 ５月 １ ９日 ～２ １日在 上 海 新 国际 博 览 中心 隆 重 举办 。 年 展 会 的 面 积将 扩 大 １ ％左 今 ５ 右 ， 总 面 积 将达 到 ４ ０ ０平 方 米 。 ６０ 本 届 中食 展 在 上 海 世博 会 期 间举 办 ， 外 荣 誉 国是 海 墨 西 哥 ，墨 西 哥展 区 将推 出特 色 风 味 食 品 ，还 将 举 办墨
店 提供 食 品及 酒 店 设 施 ， 博 期 间麦 德 龙 的可 溯 源产 品 世
将 增 至 ９ ０多种 ， 以确保 供 应 的食 品安 全 可 靠 。 ０
西 哥 龙 舌 兰酒 评 比大 赛 。
上海建立世博食品安全信息追பைடு நூலகம்系统
随 着上 海 世 博 会 的 临近 ， 博 园 区 的餐 饮 准 备 工 作 世 也 已进 入 冲 刺 阶段 。 有 入 驻 世博 园 区 的餐 饮 企 业 及 菜 所 肴 原 料 都必 须符 合 政 府 规 定 的 溯源 体 系要 求 。 园餐 饮 入 企 业 两 年之 内没 有 发 生 过 食 品 安全 事 件 、 用 原 材 料 和 所 进 货 渠道 达 到 园区 卫 生 评估 标 准 ， 入 园食 品 必 须 经过 且
专业 检 测 合 格 后 才 能人 园 。此 外 ，所 有 进 入 世博 园 的食
品原 材 料 都 须 配 备 自己 的 “ 电子 身 份 证 ” 追 溯 系统 非 ， 常完 善 。
分 开，但 只 有 Ｔ ｎ 森林 、人 类 以及 所 有 生物 之 神 ）做 ａ ｅ（
到 了 。 将 双手 支撑 着 大地 ， 自 己的 双腿 顶 开 了 天空 ， 他 用 创 造 了 人 们 现 在 生 活 的 光 明 世 界 。 西 兰 馆 通 过 建 筑 构 新