去餐馆千万别点这些菜
点菜
点菜的技巧你知道吗？逢年过节，亲朋好友一起到饭店聚会，关键就是点菜。
一位餐厅经理说，许多前来就餐的客人根本就不会点菜。
因此，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。
1、不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。
即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。
从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。
不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
3、对价格要心中有数。
点菜时怕宰是客人的普遍心理。
点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。
因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。
蔬菜因售价低，毛利允许高一点。
对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。
店家特别推出的当天特价菜，一定要点。
特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4、不要全听服务员的。
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。
对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。
西餐的礼仪常识（10篇）
西餐的礼仪常识西餐的礼仪常识(10篇)西餐的礼仪常识1西餐牛排礼仪TenDeRloin（嫩牛柳）：又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可！RiB-eYe（肋眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。
SiRloin（西冷牛排）：含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。
T-Bone（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，在美式西餐厅较常见，讲究精致的法式西餐则较少采用。
T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。
西餐牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，期间的70%的肉为红色且带有大量的血水，这种熟度最能品尝牛排的鲜美。
五分熟牛排（medium）：切开牛排50%呈红色，带有少量血水。
七分熟牛排（medium well）：切开牛排中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
全熟牛排（welldone）：切开后无血汁流出，切口呈现粉红色。
西餐中吃牛排各种物品的使用1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。
用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
2、右手拿刀左手拿叉料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。
以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。
3、刀与餐盘的角度保持在15度左右正确的姿势与适当的角度非常重要。
两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。
怎么样一眼识别餐馆菜品的好坏
怎么样一眼识别餐馆菜品的好坏美国经济学教授泰勒·柯文是个典型的吃货，在他的著作《经济学家的午餐》中，他把美食星探和经济学家两者的角色融合得天衣无缝。
现在，如果我们和柯文教授一起走进一家高档饭店，当你拿起菜单，教授给你的第一个忠告是：“你首先问问自己，哪些菜是我最不愿意点的？哪些菜看起来让人最没有胃口？那么你就点这些菜。
”难道教授不知道“不作不死”的道理吗？教授并不是这么看的，他的逻辑很简单：在豪华餐厅，菜单都是由专业人士精心设计的，一道菜出现在菜单上，必然有它的原因。
如果这道菜看上去不怎么样，它很可能吃起来味道相当好。
任何你从没听说过的菜，尤其是听上去很恶心的原材料，通常在高档餐馆被专业厨师做得相当好吃。
而许多常见菜则可能略低于菜单上菜品的平均水平。
许多不会点菜的人会点烤鸡之类的家常菜，它会出现在许多菜单上，然而尽管它吃起来不错，但并不会让你品尝到顶级美味。
也许你以为越富有的国家，食物越好吃，但柯文教授不会同意。
他说，要选择一个贫富差距悬殊的国家，特别是窗户上装着铁栏杆和院墙上装着铁丝网的地区，这种情况通常说明这个地区不安全，但它却是可以尝到美食的信号。
教授解释说：最低工资线越高，越难以雇用到厨师，因此真正的美食家应该去贫富悬殊的地区，在这些地方，穷人会为谋生去给富人做饭。
北欧国家居民收入平均，人人富有，但却不利于这些国家生产美食，因为居民收入分配越平均，厨房劳工的雇佣价格就越高。
如果非得在这些国家用餐，你最好去移民开的风味餐厅（比如印度菜）。
当你匆匆地想走进一家位于黄金地段的餐馆时，柯文教授又一把拉住了你。
他说：当租金高时，餐馆要么客流量大，要么出售的食物价格惊人。
比如在曼哈顿和其他大城市的中心，有许多国际连锁餐厅，这些餐厅味道都很普通，他们的生意是靠大量的顾客来维持的。
教授的建议是去临近租金较高地区的低租金地区就餐，比如在洛杉矶，可以去东部吃墨西哥饭菜，或者在韩国城吃亚洲饭菜。
在好莱坞，东部比西部所卖食物性价比更高，因为西部是明星们居住的地方。
请客吃饭的四个禁忌
请客吃饭的四个禁忌请客吃饭少不了喝酒，根据请客对象的喜好，来安排酒的档次和品种，是最基本的要素。
很多有身份的人不喜欢喝酒，但是却很看重酒的档次，档次低了就是不尊重对方。
点菜的时候最忌讳自己把菜点完，你没有征求客人的意见，那是请客，还是请你自己呢？客人不好意思的时候，可以先点一两个高档菜来抛砖引玉。
别忘了把重要的客人，安排在主位。
请客的人员最好由对方安排，客人少的时候也可以安排一两个朋友陪酒。
这个朋友不说要八面玲珑，至少要能分得清主次，关键时候能活跃气氛制造话题，以避免冷场。
如果客人喜欢称霸酒局，就不要抢他的风头。
如果客人不爱说话，要引导他们变好。
如果忽视了客人，对待客人的效果会适得其反。
既然是请客，就大方一点，千万不要在菜价上斤斤计较。
可以多喝一点，但对方一定要随意，让客人尽兴。
请客吃饭的四个禁忌 3招待客人吃饭的十大忌讳一、忌上三道菜如果请别人去自己家里边做客的话，可以上四道菜五道菜，但不能上三道菜。
为什么？祭祀时供桌上才摆三道菜，上香的时候也会上三炷香。
如果自己招待客人吃饭摆明了招待的人是鬼魂的含义，对客人是非常不礼貌的一种行为，而且相当于是变相赶客了，所以平时在生活当中招待客人的话，非常忌讳这个数字三。
二、忌盛饭时勺子往外翻关于这个忌讳，旧时有两种说法，一种说法是，牢房内给犯人盛饭时候才勺子外翻，另有一种说法，说是为了避免财水外流。
三、忌第一顿饭给客人吃饺子俗话说“送客的饺子迎客的面”，所以北方一带，有客人来时，第一顿饭忌吃水饺，以免让客人以为自己不受欢迎，这是撵客人走呢。
四、忌席未散抹桌扫地吃饭时，忌讳把空碗空碟收走，座位散前擦桌子扫地。
民间传说认为这是赶走客人的举动。
五、忌茶壶酒壶壶口向人壶口的谐音是虎口，有成语叫做送羊入虎口，茶壶酒壶壶口向人会使人感觉到处在知道危险的地方，会使人浑身不自在。
在中国，用手指着别人是骂人的意思，而用茶壶酒壶的壶口来对着人，也会让人误以为对方是在指桑骂槐的意思。
怎样点菜(点菜经验分享)
怎样点菜(点菜经验分享）1、如果只是为了果腹，那就随便要几个菜就是了。
为了营养搭配，也是要有荤有素的好。
2、如果是有意到某个餐馆吃饭，那就要有些技巧了。
首先，你要了解这家餐馆的特点，属于那个菜系，这个菜系的特点是什么，那些菜是这个菜系的有名或者是目前流行的菜式。
其次，要根据聚餐的人数和费用合理的选择适当的菜肴。
基本上保证一人一菜，外加一汤和一两样点心就可以。
在用餐现场临时点菜，这样自由度较大，可以兼顾个人的财力和口味。
再次，荤素搭配是必要的，而且尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容一样的菜肴。
点了鱼香肉丝，就不要在要肉丝、肉片类的菜品了。
点菜时除了要分配各种烹调方法外，也要注意口味的搭配是否重复，甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配。
还有，一定问清聚餐的人有没有忌口的食品，有没有民族习惯的忌讳，点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳。
比方说有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鲜者等等，做到胸中有数。
这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然。
有老年人参加的聚餐，一定要考虑到老年人的饮食习惯和身体状态，点一些绵软、清淡、好消化的菜品。
出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3、一般的讲，特价菜一定要点，特价菜是餐馆招揽顾客的一种促销措施，基本上是平价揽客的，而且和这家餐馆的特色也有很大关系，点特价菜可以达到省钱尝鲜的效果。
4、可以听服务员的介绍，但不能完全听服务员的安排，这有个前提就是你想尝试自己体验餐馆菜肴特色的时候。
除了服务员介绍的餐馆特色菜之外，他们还会推荐一些有问题原料或者快要过保质期的原料烹调的菜肴。
尤其是那些味重油大的菜品，更是要予以注意。
5、实在不了解餐馆的特点的话，可以看看别人桌子上的菜。
在外就餐懂得这些常识吃的更健康!
在外就餐懂得这些常识吃的更健康！现在都是人的工作都很繁忙，很多的人都没时间在家里做饭，为了方便省事就有很多的朋友选择在外面餐馆就餐，在外吃饭点菜也是要讲究方法的，这样才能吃的更健康，接下来就为大家介绍一下餐馆点菜的常识。
★去餐馆点菜必知的常识★1.养在水族箱的海鲜不一定好活海鲜比冷冻海鲜来得好，到了餐厅看到水族箱里活跳跳的海鲜，常让你觉得超新鲜。
事实却是，你极有可能吃到的是苟延残喘的生病海产。
不同种、不同海域和生长环境的海鲜养在同一个水族箱，这些海鲜只会愈养愈瘦，而且非常容易感染和生病。
为了防止高价空运来台的海鲜一命呜呼，只好在水里投药来加强抵抗力和活动力，让你觉得海鲜真的活跳跳。
★★2.点煎鱼常常变成炸鱼你知道煎一条鱼需要多少时间吗？答案是20分钟。
那你知道20分钟可以炒几盘菜？答案是20盘。
若是你有时间成本概念，老板要卖你一条煎鱼，就得少卖好几盘菜，所以没有人会浪费时间帮你煎鱼。
老饕都认为鱼煎的比炸的好吃，到底炸鱼和煎鱼有甚么不同？简单来说就是细致程度不同，一条上好的煎鱼，外皮酥香，闻起来会有台语“赤赤的”香味，筷子挟开鱼肉会有肉汁慢慢渗透出来，鱼肉外层咬劲中带软嫩，这些肉质微妙的变化绝对是煎鱼才会有的口感。
既然如此，为什么餐厅不喜欢煎鱼？因为煎鱼除了要有耐心，还必须要有高超技巧，能掌握大小火侯。
至于炸鱼？老实说几乎不需要技巧，直接丢进去就好，而且不用全程站在锅边，当然滋味也平凡到令人想不起来。
★★3.食物上淋酸甜酱汁掩盖冰箱味如果食材新鲜，第一选择的烹调手法绝对是蒸或烤；若不新鲜，餐厅最常先腌后再炒，最后用酸甜酱来调味。
酸甜酱汁可以一箭双雕，去腥兼提味，尤其是冷冻和快过期的失味食材，只要加上酸甜酱掩饰，就能将冷冻的冰箱味瞒天过海，甚至还能引发食欲。
所以如果你告诉我新鲜的鱼肉要做酸甜口味，我会大叫真是暴殄天物啊！★★★4.用油炸处理不新鲜的食材餐饮界的潜规则之一，就是不新鲜的食材全部用炸的来搞定。
各行业的内幕你知多少
各行业的内幕你知多少？1、变频空调跟普通的空调没什么区别，大家别花冤枉钱了。
2、惠普电脑跟其他品牌的电脑相比要烂的多，他的电脑硬件很垃圾。
3、营养快线是用奶粉做的，因为快过期的鲜奶一般都会做成奶粉。
4、饭店用的是转基因油。
5、装修的建材，比如板材、油漆、乳胶漆等等。
标明环保的，价格又比较低的，都是骗人的。
根本不环保！6、营养品的成本每斤不到20。
7、超市的肉馅只能用来喂狗因为全是用猪肉的下脚料做的还没洗过（或许大部分人都知道）8、二手宠物市场在中小县市狠赚，因为大多数人都区分不了纯种宠物。
二手指的是自行联系买家和卖家做中介。
9、听股评不如在证券门口数自行车，车少时买，车多时卖。
10、在地球上干20多年了，表示地球这行不行= =11、做罐头的水果是次果而且是用石灰把皮烫掉的，加的是糖精而不是糖。
12、学校食堂做包子的猪肉四块一斤。
13、1800元以上的男装成本只有180元左右~不要相信国内那些什么意大利男装~全是国内自己搞的牌子。
14、还有沿海特别是两广的李维斯裤子的外贸减标狠赚，进货几十块钱，然后加上新标签就能和正规店卖的一样。
15、杰克琼斯歪瑞毛豆，全部是代工~没有自己的工厂~16、镶嵌类珠宝5000元左右的钻戒成本大概在500-800元，商场促销活动打五折还是赚钱的。
17、沙发里面的海棉对人体都会产生过敏! 在沙发厂做过! 我的很明白!!18、不知道别的地方有没有XX元裤业（XX代表钱数），实际上都是便宜货，几十块钱换个标签就是百元以上的卖！标签想要哪个牌子的都有。
19、苹果的包膜30块，其实成本才1元，大家可以叫别人去托买。
20、我嫂子卖化妆品的!!! 本来很便宜的东西却不好卖，后来重新换个标签卖贵点，却好卖一些!!哈哈!!! 女人就有虚荣心!!! 尤其是爱打扮的女人!!21、如果你下饭馆觉得炒出来的菜不合胃口，千万千万千万别让厨师回锅。
22、所谓的苹果专卖店卖的数据线成本只是3块，卖到100块，所谓的原装耳机成本5块，普通的贴膜是1块5毛，稍微好点的是5-10块，苹果手机越狱10分钟不用，几步骤，外面要100块。
陪客人吃饭的潜规则与细节
陪客人吃饭的潜规则与细节在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。
为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。
注意细节:1——座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
2——点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。
否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时，一定要心中有数。
点菜时，可根据以下三个规则一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
宴请客户点菜技巧
宴请客户点菜技巧
1. 哎呀，你得先了解客户的口味喜好呀！就像去打仗得知道敌人的弱点一样。
比如说，如果客户是南方人，那咱是不是得多点些精致的小炒？
2. 千万别忘了搭配好荤素呀！这就跟穿衣服得搭配好颜色款式一样重要。
“你瞧，桌子上全是大鱼大肉，那看着多腻呀！”
3. 注意菜的分量哟！别点多了浪费，但也不能让客户觉得小气不够吃啊。
“难不成点那一点点菜，让人笑话咱抠门吗？”
4. 特色菜一定要点上几道呀！这可是能展现咱诚意的呢。
想象一下，带客户去吃当地的特色，那多棒呀！“咱要是不点特色菜，那不是白来一趟啦？”
5. 酒水的选择也有讲究呢！就像给汽车选油，得合适才行。
“要是给喜欢白酒的客户上了啤酒，那不是闹笑话嘛！”
6. 点一些容易分享的菜品呀！这样大家一起吃更有氛围，不是吗？“像那种一人一份的菜，多没感觉呀！”
7. 最后可别忘掉考虑客户的饮食禁忌呀！要是因为这个搞砸了，那可太冤了。
“咱要是点了人家忌口的，那这顿饭可就白请啦！”
总之，宴请客户点菜真不是一件简单的事儿，得处处细心、考虑周全才行。
西餐饮食礼仪知识8篇
西餐饮食礼仪知识8篇西餐饮食礼仪知识 (1) 西餐礼仪1;吃西餐不识菜名不可胡乱点。
吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点。
点一堆汤或一堆肉，餐桌上单调不说，如何把食物吃喝完都是问题。
1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;2、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍;3、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。
2;吃西餐要学会点酒。
吃西餐时人们不一定会喝酒，但如果有人提议喝酒，而你不会点酒、不会喝酒，会使这顿西餐少了很多“味道”1、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒。
2、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点。
3、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。
3;在西餐桌上客人不可主动斟酒。
在西餐礼仪中，为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。
对于主人，这也是体现主人身份和尊贵的表现。
1、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。
2、如果觉得自己应经喝够，可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生，如告诉对方“不用了，谢谢”。
4;不可在红酒中加其他饮料在西方，红酒也和咖啡一样，正如中国的茶，有独特的文化内涵。
当你在熟谙红酒文化的人面前往红酒中随意添加饮料时，对方是无法容忍的。
1、红酒中不应添任何其他饮料;2、红酒不应加冰块;3、红酒不需要冷冻或加热。
5;在西餐桌上喝酒有度在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧显得不懂自律、自制力差;不停让主人或服务员上酒，会被视为不懂酒文化。
1、喝酒时应避免劝酒、挡酒、代酒。
2、喝酒不能划拳3、不应豪饮，而适可而止。
6;吃西餐切忌擦餐具西餐讲究美食美器和优雅的坏境，当然也讲究洁净卫生。
1、西餐桌上的餐巾是用来擦手和就餐中污渍的。
2、餐巾不能用来擦鼻涕和口红。
3、餐巾放在膝盖上，不能塞在领口或围在腰间。
西餐点菜常识1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
请客吃饭的讲究,请客吃饭的规矩,请客吃饭的礼仪
请客吃饭的讲究,请客吃饭的规矩,请客吃饭的礼仪中国是一个吃的国度，很多事情都是在酒桌上谈成的，请客吃饭也有自己一套规矩，越是细节越不能忽略，以下是为大家搜集整理的请客吃饭的讲究，欢迎阅读!请客中的三大纪律、八项注意纪律一：守时现在大城市都拥堵，除非你是桌上最大的老板、最大的领导，如果不是就别迟到。
中国是个礼仪之邦，一般都会等人齐了才开饭，十几个人等你一个，等的越久，就越讨厌你，这样的事儿多了，干脆就不叫你。
千万不要玩狼来了，明明40分钟才能到，明明你还根本没出门，非要说自己还差十分钟---- 这若干十分钟加起来，就再也没人信你了。
另外东道主应该是第一个到场，其他人既不能去太早显得几个月没吃了，也不能比大领导来的晚。
宁可提前到饭店玩手机，离约定时间早个五分钟进场，不能让所有人都欢迎你的到来。
纪律二：友尚往来在哪里吃不重要，重要的是和什么人吃;吃什么不重要，关键是吃的开心;谁买单不重要，重要的是同级别的人应该轮流坐庄。
当然，有两种人永远不用买单：大领导和被求之人。
一般的原则是：谁喊吃饭谁买单，在谁的地盘上谁买单，谁钱多谁买单，不然这个圈子不如第一次就A了，或者自觉轮流坐庄。
也许某人和你吃饭他掏了十次钱，但你也必须回请个三四次，再或者你和东道主每次都为了买单拉拉扯扯，但是三四次强行把小单给买了。
纪律三：守纪律别人端杯你端杯，别人干了你扭捏两下再装作不会喝酒慢慢干了，别人夹菜你夹菜，别人站起来你就站起来，大老板敬酒一圈后你再敬，别人安静你也安静，别人喝汤你也喝汤。
但凡吃饭，都一定是有组织有目的有主有次的一场局部战争，子弹都是打那些显眼的人，好印象也总是给那些守纪律的人，这样下次别人才会喊你。
大致方向就是这样，但是也有八大注意事项：1. 谁买单谁安排座次。
基本上中国式的吃饭，都不要做第一个坐下去的人。
如果你位尊权重，如果你是甲方，如果别人有求于你，别人自然是把主位给你，即便如此，也得在东道主请求下再三推辞方可入座。
点菜技巧
忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。
其实，“点菜”是一门大学问，如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢？1.浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。
这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。
尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。
特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。
2.翻菜单别光看图片。
看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴。
因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭。
如果菜单上标注了配料，更要多留意。
3.太饿时别去饭店。
当你饿着肚子点菜时，你的眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。
所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。
4.扫视“左邻右舍”。
一进饭店，很多人急于找位子或翻菜单点菜。
其实，此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度，然后拣“出镜率”比较高的菜式点，其性价比一定差不了，尤其对进一家陌生的餐厅吃饭很有帮助。
此外，如果饭店人很多，且大多数桌子上的菜还没上齐，就说明上菜速度不会很快。
此时，你最好点一些冷菜，少点需要长时间烹制的菜肴，这样可避免长时间等待。
5.一人一菜。
一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。
对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况。
6.清淡的菜原料更新鲜。
很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。
其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。
而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。
所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。
带血的猪肝一口也不要吃
带血的猪肝一口也不要吃作者：于康来源：《婚育与健康》2019年第02期带血的猪肝更嫩？有餐馆流行吃带血的肝，宣称口感好，特别嫩。
可事实是千万别再吃这种菜，一口也不要吃，永远不要吃。
肝脏是毒素的集中地、代谢地和消除地，被称作“毒素中转站”。
因此，肝脏本身也会多多少少含有一些需要代谢和消除掉的毒素。
爆炒后还带血丝的猪肝，无法清除掉里面的寄生虫、细菌、毒素等，只能靠身体的抵抗力来防止中毒或者防止污染，风险是非常大的。
烹饪猪肝时，一定要把它做熟做烂，宁肯做得口感过烂，也绝不能半生半熟的吃。
自己家里做猪肝，需要对猪肝进行一些前期处理。
遵循的步骤是：一洗，二泡，三烹调。
1.要反复地水洗，洗得越干净越好。
2.要泡，时间泡长一点也问题不大，因为猪肝里有一些好的营养素泡不掉，反而是毒素能被泡掉一些。
3.烹调时间尽可能长一点，更烂更熟。
吃猪蹄能美容？猪蹄是很多女性朋友的最爱，因为觉得猪蹄能够补充胶原蛋白，越吃越年轻。
这种想法只有一半是对的。
猪蹄的胶原蛋白含量确实非常丰富，都集中在猪蹄的皮上。
但同时猪蹄里的脂肪和胆固醇也不少，在哪儿呢？在皮下。
所以，猪蹄能够补充胶原蛋白，但这种外源性补充胶原蛋白对人体的健康益处尚存在争议，而同时，不要一边补着胶原蛋白，一边把饱和脂肪也“补”进身体里去了，那样反而不健康，需要把这两者分开。
所以吃猪蹄时要稍微麻烦一点，只吃胶原蛋白的皮，把皮下白花花的油脂刮掉。
鮮红的生猪肉最新鲜？猪肉在正常情况下往往是淡红色、粉红色的，放置时间过长后，可能会变成暗红色，但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。
那些色泽鲜红的猪肉很可能被加入了一些违禁成分，如食用硼砂。
硼砂超过一定量后，会致癌甚至致死。
新鲜的好猪肉，质地坚实而有弹性，脂肪的分布匀称，肉皮细嫩，肉色呈浅红色，此种猪肉，适于烹调。
反之如肉色深红，用手触摸肉皮，感到粗糙者，多为老猪肉，不适于烹调。
不新鲜的猪肉，有黏性分泌物，有腐坏的臭味。
不同部位的猪肉适合怎么做？不同部位的猪肉，特点不同，最适合的烹调方法也不同。
光盘行动的建议10条
光盘行动的建议10条光盘行动是一件特别酷的事儿，咱们大学生可得好好带头。
下面就是我给光盘行动提的10条建议。
1. 食堂打饭要适量。
咱们去食堂打饭的时候啊，可别眼睛大肚皮小，看啥都想往盘子里装。
就按照自己平时的饭量来，要是今天胃口不好，那就少打点，不够再添嘛。
这食堂的叔叔阿姨又不会嫌咱打得少，他们还会觉得咱懂事呢。
2. 点餐的时候先想清楚。
出去下馆子，别一拿到菜单就兴奋得乱点一通。
先在心里过一遍，自己能吃多少，哪些菜是真想吃的。
要是有朋友一起，大家也商量着来，别点多了浪费。
3. 吃多少盛多少。
如果是那种自己盛饭的地方，就更要注意了。
一勺一勺慢慢来，千万别一下子把碗堆得像小山一样，最后吃不完只能倒掉，多可惜呀。
4. 把光盘变成一种时尚。
咱们大学生可是潮流的引领者。
咱们可以在宿舍、在班级里互相宣传，把光盘的照片发在朋友圈，让大家都觉得光盘是一件超级酷、超级有面子的事情。
这样大家都会争着去做。
5. 举办光盘行动主题活动。
比如在学校里搞个光盘打卡活动，连续多少天光盘的同学能得到小奖品。
这个小奖品可以是学校自制的小徽章啊，或者是食堂的优惠券之类的，肯定会有很多同学积极参与的。
6. 合理搭配饭菜。
有时候我们剩饭是因为饭菜搭配得不好。
比如光吃肉，吃到后面就腻了，或者光吃菜没什么味道。
所以在打饭的时候，肉和菜的比例要合适，这样既能吃得开心，又能全部吃完。
7. 不挑食。
有些同学这个不吃那个不吃，最后剩一堆。
其实各种食物都有它的营养，咱们得克服挑食的毛病。
就像我以前也挑食，后来发现好多以前觉得不好吃的东西，换个做法就特别美味呢。
8. 看到别人浪费要提醒。
如果在食堂看到有同学打了很多饭又吃不完，咱们要友善地提醒一下。
不过提醒的时候可要有技巧，别让人家觉得没面子。
可以笑着说：“同学，你是不是打多啦，浪费粮食可不好哦。
”9. 家庭聚会也光盘。
咱们放假回家的时候，家庭聚会也要倡导光盘行动。
给家里的长辈和小朋友们讲讲节约粮食的重要性，让光盘行动从学校延伸到家里。
区公务接待工作风险提示事项
区公务接待工作风险提示事项
1. 千万要注意接待规格别搞错了呀！比如说，本来应该是高规格接待的重要人物，你却按照普通规格来对待，那不是出大问题了嘛！就像去见重要客户却穿着随便，合适吗？
2. 餐饮安排也得小心啊！可别点了一堆别人忌口的菜。
你想想，要是人家不吃辣，你全点辣的，这不是让人尴尬吗，那不就闹笑话了！
3. 接待流程一定要清楚呀！万一到时候手忙脚乱，这里漏了那里错了，这可咋整？就像演节目没记住台词一样，乱套了！
4. 要关注接待中的细节呀，一个小细节可能就决定了成败呢。
比如会议室的温度不合适，让人家热得难受或冷得够呛，这多糟糕啊！
5. 对工作人员的培训不能马虎啊！不然他们在接待中出了纰漏，那得多难堪。
好比比赛前不训练，上场能发挥好吗？
6. 时间安排得合理些呀！别让等待时间过长让人烦躁，这不是给自己找麻烦嘛。
就像等人等半天，你不也会不耐烦吗？
7. 礼品的选择也要慎重呢！送得不合适多尴尬。
你总不能送人家根本用不上的东西吧，那不浪费了嘛！
8. 交通安全可不能忽视呀！要是在接送途中出了问题，那可不得了。
这就像出门旅行车坏了，多耽误事啊！
9. 与其他部门的配合要默契啊！要是各干各的，那能把接待工作做好吗？就像球队配合不默契，怎么能赢球呢！
我觉得区公务接待工作真是一点都不能马虎，每个环节都要精心准备，确保不出差错，这样才能展现出我们的良好形象和工作水平啊！。
下馆子不能点的菜是哪些 哪些食物对身体不好
下馆子不能点的菜是哪些哪些食物对身体不好有时候下班晚，会觉得做饭很麻烦。
当我们在外下馆子时，点菜的时候可要留点心了。
带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”“干锅”、等字眼的菜肴很馋人。
但这些菜往往有的油非常重，有的盐超标。
点这些菜时最好悠着点。
一、餐馆中哪些菜是非健康的1、“水煮”不是水，而是加了很多盐川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标，它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。
其次，油的过量使用和反复加热，也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质；而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多，很容易上火，刺激消化道，影响肠胃功能。
2、“干锅”久煮很多次，容易产生致癌物质带干锅的菜加热时间较长，这对蔬菜中的营养损害比较大；而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊，这样很容易产生致癌物质。
另外，干锅菜含盐量较高，吃多了容易增加高血压的患病风险。
3、“油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴油炸、香煎、香酥、干煸，这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大，易引起高血压、高血脂等一系列问题。
而且食物经过高温过油，其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。
卫生部曾发出公告指出，淀粉类食品在超过120度高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物实验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。
超市中的敏感字凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里。
这些食品营养价值并不高，尤其是带以下字眼的更应少买。
1、带“酥”或“派”字食品只要是带“酥”字的食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。
芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品。
建议身边的朋友要少吃。
因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。
为了调节口感，还需要加入大量糖。
以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。
就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。
去餐馆哪些菜千万不能点？
去餐馆哪些菜千万不能点？
在餐馆吃饭，尤其是小餐馆，想要吃的营养健康，最好是点那些制作工艺比较简单，炒制过程中不需要添加太多香料的菜。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋这道菜很容易做，关键在于火候的掌握。
一般来说，这道菜在炒制过程中只需哟加油、盐、鸡精即可，如果添加其他的香料，我们是能够吃的出来的。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋一样，是每个饭店都有的一道家常菜，考验厨师火候，不是由作料决定味道的一道菜。
这一类比较简单的菜还有家常豆腐、辣椒炒肉、老醋花生、黄瓜炒鸡蛋、干煸芸豆、干煸豆角等菜。
这些菜的主要特点就是制作简单，味道单一，主要是吃食材原来的味道，添加了香料反而不好了。
在餐馆吃饭，最好不要点那些味道偏重、浓厚、肥腻的菜肴，比如水煮肉片、酸辣鱼、地三鲜.....
水煮肉片这道菜，我自己在家里做过，肉片需要提前腌制。
烹制过程中需要加入香叶、桂皮、草果、八角等香料调味，后面还有加入大量的麻椒、辣椒、葱姜蒜等作料。
整道菜，有一半差不多都是麻椒和作料，这还只是自己在家亲自做的家常做法，可以想象饭店里面味道浓郁的水煮肉片都加了那些东西。
与水煮肉片相似的是酸辣鱼，酸菜鱼、辣子鸡、红烧肉.......这些菜的制作工艺比较复杂，为了效率，有些菜需要提前准备，比如饭店一般会辣子鸡需要的鸡肉提前制作好，储存起来，需要的时候直接下锅就好了。
炒制比价复杂的菜肴大多需要放很多的香料提味道，或者掩盖食材本来的味道。
而放置时间较长的初步加工的食材，会有变质的可能，香料掩盖了变质味道。
虽然味道很好，很足，但是并不健康。
中餐礼仪基本常识
中餐礼仪基本常识中餐一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置食品，进餐时将菜夹到面前的小碟子享用。
下面是小编给大家搜集整理的中餐礼仪常识。
希望可以帮助到大家!其他礼仪①筷子的用法。
筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。
比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。
不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。
其它用筷忌讳还有：忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷——举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。
更不能用筷子拨盘子里的菜。
忌泪筷——夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。
应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。
忌移筷--刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。
忌敲筷——敲筷子是对主人的不尊重。
另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。
在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。
现在有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。
②餐巾的用法。
如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。
餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上。
餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。
如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。
用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团“弃”在那儿，好像一朵被你摧残过的花朵。
③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。
④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。
随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。
而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。
一级厨师孙汉文的四款菜
一级厨师孙汉文的四款菜
东饶
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】1989(000)011
【总页数】1页(P31)
【作者】东饶
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.12
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点烤鱼的话经常会变成炸鱼在餐厅点菜会是你不知道的秘密
点烤鱼的话经常会变成炸鱼在餐厅点菜会是你不知道的秘密饮食行业的潜在规则之一是用油炸的所有不新鲜的食材来处理。
在一些热炒店，菜的颜色不是用重口味热炒，而是用油炸食品蘸椒盐来品尝。
或...饮食行业的潜在规则之一是用油炸的所有不新鲜的食材来处理。
在一些热炒店，菜的颜色不是用重口味热炒，而是用油炸食品蘸椒盐来品尝。
或者，海鲜都是冷冻品，用油炸食品和味噌汤做的“好吃”，吃完后保证3天3夜口渴。
点烤鱼的话，经常会变成炸鱼。
在餐厅点菜会是你不知道的秘密。
餐馆点菜你不知道的秘密：养在水族箱的海鲜不一定好活海鲜比冷冻海鲜好。
去餐厅看生活在水槽里的海鲜，总是感觉很新鲜。
其实，你很可能能吃的是令人窒息的疾病海产。
不同种类、不同海域和生长环境的海鲜在同一个水槽里饲养。
这些海鲜越来越瘦了。
另外，感染和生鲜玻璃为了防止昂贵的空运来台海鲜的生命，必须给水加强抵抗力和活动力，让人们认为海鲜真的活着。
用油炸处理不新鲜的食材饮食行业的潜在规则之一是用油炸的所有不新鲜的食材来处理。
在一些热炒店，菜的颜色不是用重口味热炒，而是用油炸食品蘸椒盐来品尝。
或者，海鲜都是冷冻品，用油炸食品和味噌汤做的“好吃”，吃完后保证3天3夜口渴。
你有做实验的机会。
买不新鲜的肉，用调味料腌一下，沾上面粉、蛋液，用面包粉炸，成品出来了，一定吹了香，一下子被大家吃了，原来的肉有多不新鲜，完全不能吃。
点煎鱼常常变成炸鱼你知道烤鱼要多长时间吗？答案是20分钟。
那你知道20分钟能炒几盘菜吗？答案是20盘。
如果有时间成本的概念，老板必须卖好几盘菜给你烤鱼，所以没有人会浪费时间烤鱼。
老饕觉得鱼比炸的好吃，到底炸鱼和烤鱼有什么区别？简单来说，细腻程度不同。
很好的烤鱼。
外皮很香，有台语的“红色”香味。
把鱼夹在筷子里，肉汁就会慢慢渗透。
鱼的外侧啃有柔软的地方。
这些肉质的微妙变化绝对是烤鱼所具有的口感。
那为什么餐厅不喜欢烤鱼呢？因为烤鱼需要耐心。
另外，需要掌握大小火侯的高级技术。
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去餐馆千万别点这些菜！
去饭店吃饭时，面对菜谱上琳琅满目的菜肴，我们常常会无从下手。
但是你知道哪些菜是万万不能点的么？一些大厨就爆料，
有些菜厨师天天做但下馆子从来不点，其中原因，且听厨师一一说明。
水煮鱼、水煮肉
烹调水煮鱼往往需要大量的油，你真以为小餐馆舍得把新鲜的贵价菜籽油给你倒到一道菜里去？
为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到那么去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利用过，有致癌风险。
干煸四季豆
这道看似“朴素”的菜，实则暗藏玄机。
做过这道菜的妈妈们就知道了，四季豆不易熟，很费时间，所以餐馆会将四季豆预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。
炸四季豆的油也许一直都放在那里炸各种食材，重复加热，其干净和健康程度可想而知了。
杭椒牛柳
现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。
这可能就是“嫩肉粉”的功劳。
嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。
其中亚硝酸盐能发色、防腐，
但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
水晶虾仁
晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲？其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，每斤60元到80元。
小饭店往往用不起这种虾仁，四五十元的菜价，还要刨去利润，成本大概多少已经推算出来了，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。
烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。
所以，漂亮的水晶虾仁，很多都是泡出来的，吃下去十分不健康。
再告诉大家一些餐馆里的秘密！秘密一：滋补汤基本没营养
“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。
”中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。
此外，有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题，因为从营养学角度来说，汤煲得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加，所以我们得提醒大家，在餐馆就餐时，不妨点现做豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。
若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。
秘密二：活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌
其实在很多餐馆，那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品，上桌的都是死鱼死虾。
因为在一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须有鲜活的撑门面，那些剩下的死鱼，就被不知不觉换上了饭桌。
其实，这些活鱼活虾其实很容易辨认。
一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。
有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。
鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。
秘密三：海鲜卖的全是水
说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题，许多销售商都是直言不讳：
一般来说，买一斤能给够八两就不错了。
有些不地道的餐馆，说是一斤其实也就五六两。
宴请时点海鲜是为了档次，一般人也不好意思计较分量，而餐馆就是抓住消费者的这种心理，才敢堂而皇之地短斤缺两。
自家人如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如、大虾等，价钱比较透明。
秘密四：“秀色”并不“可餐”
据了解，许多餐馆中的肉使用了发色剂—亚硝酸盐。
根据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限制。
因此，餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。
有一些餐馆制作的“三黄鸡”也会加入色素，让肉看起来更黄。
还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮。
在这里给大家支一招，就是出去吃饭您切记：
厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。
秘密五：瓶装饮料最合算
餐馆的真正暴利来自于鲜榨果汁，这些都是香精勾兑出来的。
一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。
而在餐馆里，点瓶装饮料是性价比最高的。
出于健康考虑，还可以点零热量的茶水。
秘密六：周一的菜最不新鲜
美国餐饮作家弗朗西斯指出：“星期一去餐馆，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。
”一般的餐馆，周末的菜会比较新鲜，店家为了应对人流高峰，餐馆都会有充足的储备，但是，
再精巧的计算也会有些许偏差，所以这就意味着星期一上餐馆时，食材已经放了至少两天。
如果周一下餐馆的话，建议大家尽量选择那些每天长时间营业的餐馆，因为他们的客人总是很多，必须每天进货，就不存在这些问题了。
秘密七：最暴利的菜是土豆丝
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。
往往越便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。