50种粽子的不同做法大全
最好吃的7种粽子馅料做法，简单美味，营养丰富，家人爱吃！
最好吃的7种粽子馅料做法，简单美味，营养丰富，家人爱吃！展开全文马上就是一年一度的端午节了，这也是吃粽子的最佳时刻，家家户户都会吃粽子，而且家家户户都会有包自己爱吃的粽子，今天就教大家6种最好吃的粽子馅料搭配和做法，营养丰富，简单美味，家人不够吃，希望有大家喜欢吃的口味。
1.香排骨粽子馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2.蜜枣粽子馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3.红豆沙桂花粽子馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4.红枣粽先将用到的糯米放在冷水中泡上一晚上，将需要的红豆、红枣、粽叶准备好。
等到糯米泡好后，我们拿着两张粽叶交叠，然后卷成一个小漏斗，先把红枣放进去，然后加入红豆和糯米，全部放好之后，拿棉线将粽子扎紧。
这时冷水下锅，将自己完成的粽子放入，等到糯米完全熟透就可以开吃了。
5.猪肉粽馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。
还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
6. 纯糯米粽子馅料配方：糯米500克。
做法：糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
我最喜欢吃的就是纯糯米粽子。
7.葡萄干粽子馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
粽子馅的种类大全
粽子馅的种类大全粽子是汉族人比较喜欢吃的一种传统美食，近些年来粽子的做法也特别的多，传统的粽子是糯米，近些年来又发展了很多其他的粽子馅，甚至还出现了肉粽等一些粽子的特别做法，下面我们就来简单的了解一下粽子馅的种类，这包括肉粽，包括蛋黄粽等一些粽子馅，我们来看一下这方面的内容。
大肉粽肉粽是传统食品之一。
粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。
主要原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精;蛋黄粽原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉做法：1、准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，棕叶泡好。
2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。
3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
详细图解做法见：蛋黄粽子的做法。
蜜枣粽主要原料为：糯米、蜜枣;棕叶、水、盐;做法：糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好，详细图解做法见：蜜枣粽子的做法。
豆沙粽原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等。
做法：1.粽叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将粽叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
详细图解做法见：豆沙粽子的做法。
碱水粽咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等;要想知道如何做咸肉碱水粽子才好吃，便要留意一下咸肉碱水粽子的详细步骤图解。
百果粽子糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。
包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
粽子的做法大全
粽子的做法大全粽子的好吃做法一材料材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法二材料材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法三材料(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳做法1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可粽子的好吃做法四材料主料：糯米1000克，莲子25克，辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克做法1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
四川粽子的种类
四川粽子的种类四川粽子有很多种类，每一种都有其独特的味道和做法。
下面我们来介绍几种常见的四川粽子。
1.蜜枣粽蜜枣粽是一种非常特别的粽子，它的馅料是蜜枣和糯米。
蜜枣粽的做法很简单，只需要将糯米泡发后和蜜枣一起包裹在竹叶中蒸熟即可。
蜜枣粽的味道甜而不腻，非常适合喜欢吃甜食的人。
2.肉粽肉粽是四川最常见的粽子之一。
它的馅料是猪肉、花生、冬笋、香菇和糯米。
在制作肉粽的时候，需要先将糯米泡发，然后将馅料和糯米混合在一起包裹在竹叶中蒸熟。
肉粽的味道鲜美，肉香味浓郁，非常适合喜欢吃肉类食品的人。
3.豆沙粽豆沙粽是一种非常受欢迎的甜粽子，它的馅料是糯米和红豆沙。
在制作豆沙粽的时候，需要先将糯米泡发，然后将红豆沙和糯米混合在一起包裹在竹叶中蒸熟。
豆沙粽的味道甜而不腻，口感绵软，非常适合喜欢吃甜食的人。
4.咸肉粽咸肉粽是一种非常传统的四川粽子，它的馅料是猪肉、咸蛋黄、冬笋和糯米。
在制作咸肉粽的时候，需要先将糯米泡发，然后将馅料和糯米混合在一起包裹在竹叶中蒸熟。
咸肉粽的味道咸香浓郁，非常适合喜欢吃咸食的人。
5.莲蓉粽莲蓉粽是一种非常特别的甜粽子，它的馅料是糯米和莲蓉。
在制作莲蓉粽的时候，需要先将糯米泡发，然后将莲蓉和糯米混合在一起包裹在竹叶中蒸熟。
莲蓉粽的味道甜而不腻，非常适合喜欢吃甜食的人。
6.鲜虾粽鲜虾粽是一种非常特别的粽子，它的馅料是糯米和鲜虾。
在制作鲜虾粽的时候，需要先将糯米泡发，然后将鲜虾和糯米混合在一起包裹在竹叶中蒸熟。
鲜虾粽的味道鲜美可口，非常适合喜欢吃海鲜食品的人。
以上就是几种常见的四川粽子，每一种粽子都有其独特的味道和做法，希望大家可以尝试制作并品尝。
9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解
9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解马上到端午节了，⼜到吃粽⼦的季节，⼤多数朋友都是到超市买现成的粽⼦，今年⼜没有想在家动⼿⾃⼰做呢？⾃⼰做粽⼦关键是要做好两点：⼀点是调馅，另⼀点是包粽⼦。
今天就为⼤家奉上就9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解！1.清⽔⽩粽⼦⾷材：糯⽶做法:1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时以上。
2.在折好的粽叶⾥放⼊糯⽶，压实包好⽤⾼压锅蒸熟。
3.吃的时候可以根据个⼈⼝味，撒上⽩糖等调味。
2.蜜枣粽⼦⾷材：糯⽶、蜜枣做法：1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时，蜜枣洗净备。
2.在折好的粽叶⾥先放⼊1/3⾼度的糯⽶，然后加⼊蜜枣，再放⼊糯⽶压紧。
3.把包好的粽⼦放⼊⾼压锅，压1个⼩时后焖2个⼩时。
3.鲜⾁粽⾷材：糯⽶、五花⾁、盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖做法：1.将五花⾁切成⼤块，加⼊适量的盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖、拌匀，腌制3-4个⼩时。
2.将糯⽶淘洗⼲净浸泡过夜，第⼆天控⼲⽔，加⼊适量的⽼抽⽣抽、盐和⽩糖拌匀，同样腌制3-4个⼩时。
3.在折好的粽叶⾥放⼊腌制好的糯⽶⾄1/3⾼度，加⼊五花⾁，最后再放⼊糯⽶压实扎紧。
4.将包好的粽⼦放⼊锅内，⼤⽕煮开后转中⼩⽕焖3-4⼩时即可。
4.⼋宝粽⾷材：糯⽶、绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖、葡萄⼲、蜜枣、⽔果⽟⽶做法：1.将糯⽶浸泡4⼩时以上；绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖提前⼀晚浸泡；葡萄⼲洗净，⽆需浸泡；蜜枣切成⼩块；⽔果⽟⽶切粒。
2.将以上⼋种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶⾥扎紧，⽤⾼压锅或蒸锅蒸熟即可。
5.⾖沙粽⾷材：糯⽶、⾖沙做法：1.糯⽶洗净浸泡两个⼩时。
2.将粽叶折好，先放⼊⼀勺糯⽶，再盛⼀勺⾖沙，再放⼀勺努⽶填满压紧。
3.将包好的粽⼦放⼊锅中，煮⼀个半⼩时即可。
6.桂花蜜⾖蜜枣粽⾷材：糯⽶、红⾖、蜜枣、桂花酱、⽩糖你、蜂蜜做法：1.将红⾖淘洗⼲净，加⽔浸泡⼀晚，控⽔后放⼊锅内，加⽔煮到⽔⼲，使⾖⼦可以⽤⼿捻烂，但不要煮开花。
粽子百科
（2）将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
（3）将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软 粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
1粽子的种类
甜粽子：水果粽，豆沙粽，枣子粽，香芋粽
咸粽子：肉粽，香菇粽，莲子棕，等等
八宝粽：里面有红绿丝等等的材料，
碱粽
白粽
用料：
（1）糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
（2）咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
1、广东端午节粽子。南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
7 老边粽子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业)
8 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌)
粽子的种类
制作材料小时，沥水待用。粽叶浸泡1个小时。
2.红枣洗净去核，用水泡软。
3.两张粽叶错开，前端折成袋状，装入7分满的米和枣，包好，用线 绳捆好。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯 米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚 的传统食品。粽子有碱水粽子、赤豆粽、红枣粽等品种。其中碱水粽子， 是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色， 可蘸白糖吃，清香可口。
原粒糯米适量、燕麦片适量、咸蛋黄适量、培根碎适量、盐少许、粽 叶适量、马莲草适量。
1.糯米浸泡4小时以上。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯 米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚 的传统食品。粽子有碱水粽子、红豆粽、红枣粽等品种。红豆粽子，不但 形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。
用餐人数：3-4人 300g糯米 15颗蜜枣 适量粽叶 适量线绳 1、糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米淘洗干净后沥干水分备用；
蛋黄肉粽是中国传统节日小吃，属于广式粽子的一种，制作原料主要 有糯米、五花肉等，一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让 人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。
端午节粽子做法大全包粽子所需材料(附包粽子的详细图文步骤)
端午节粽子做法大全包粽子所需材料（附包粽子的详细图文步骤）每年一临近端午节，各大网络商城，各大商场超市均有各种口味的粽子都有的卖，各大单位也在端午节前给员工分发端午节礼品粽子礼盒，当然了，也有很多人自己在家包粽子吃，不知道各位小伙伴们是不是都在忙着包粽子啊！在我国，粽子一直都有南咸北甜的派别之争。
北方然喜爱甜甜的蜜枣粽、南方人喜欢咸味的肉粽。
对于松鼠哥来说，两种粽子都喜欢吃，每样都吃才算圆满啊！今天松鼠哥就把常见的粽子做法整理了一下，有咸有甜，很全，不会包粽子的可以跟着学哦！下面，和松鼠哥一起看看关于粽子的包法大全吧。
松鼠目录：1、包粽子所需材料2、包粽子的准备工作3、如何包粽子？4、包粽子的详细图文步骤5、不用棉线包粽子的方法6、各式口味粽子做法大全包粽子所需材料：一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。
粽叶分多种，常见的为芦苇叶、箬叶；其他还有：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
包粽子叶是用什么叶子？我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗端午节粽子叶用什么叶子？原来这么多叶子都可以包粽子包粽子的准备工作粽叶洗干净，放在开水中焯一下立刻捞出，然后泡在冷水中待用。
糯米洗净，浸泡2-3个小时，不想手忙脚乱的，也可以提前一晚上浸泡。
如何包粽子？1、先把粽叶卷成漏斗形状2、然后放入糯米等其它馅料3、然后把两边多出来的粽叶依次翻折下来，包好。
不要留有缝隙，谨防馅料露出。
4、最后用棉线捆扎结实没看懂的不要紧，还有更详细的图文步骤包粽子的详细图文步骤不用棉线包粽子的方法各式口味粽子做法大全/杂粮蜜枣粽/A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。
杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。
B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。
以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。
1.将材料A全部洗净混合到一起，也可以提前泡，因为粽子要煮很长时间。
2.蜜枣冲洗干净待用。
粽子的五种包法
粽子的五种包法粽子是中国传统美食，不同地域包粽子的习俗也不同。
那么粽子应该怎样包才好看呢?接下来店铺给大家介分享粽子的做法吧。
粽子的五种包法南方四角棕特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法：1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方四角棕特色：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。
当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
包法：1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
牛角粽特色：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法：1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
长棕特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
包法：1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
广西粽子的做法大全
广西粽子的做法大全广西粽子是一道美味的传统特色小吃，具有浓厚的地方特色和文化内涵。
它选料考究，制作工艺繁琐，口感独特，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍广西粽子的做法大全，让您可以在家也能享受到地道的广西粽子美味。
材料准备：1. 糯米，500克。
2. 粽叶，适量。
3. 红枣、莲子、花生、肉丁等喜欢的馅料，适量。
4. 肉类（瘦肉、五花肉等），适量。
5. 盐、味精、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、生抽，适量。
6. 勾芡水，适量。
7. 葱姜蒜，适量。
步骤一，准备粽叶和糯米。
将粽叶用水冲洗干净，备用。
将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，使其充分吸水。
步骤二，准备馅料。
将红枣、莲子、花生等馅料提前浸泡，肉类切成小丁，加入盐、味精、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、生抽腌制一段时间，待用。
步骤三，包粽子。
取一片粽叶，折叠成一个漏斗状，放入一些浸泡好的糯米，然后加入适量的馅料，再覆盖一层糯米，用粽叶包裹成三角形或长方形，用棉线系紧。
步骤四，蒸煮粽子。
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火，蒸煮3-4小时，直至粽叶变软。
步骤五，出锅晾凉。
将蒸好的粽子取出，晾凉后即可食用。
步骤六，煮熟的粽子可以放置一个星期左右，食用时取出蒸热即可。
总结：通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的广西粽子了。
在制作的过程中，我们需要注意糯米的浸泡时间和火候的掌握，以确保粽子口感香糯、馅料鲜美。
希望大家在家也能享受到地道的广西粽子美味，祝大家制作成功，品尝愉快！。
端午粽子的做法
2012年端午节粽子的做法12种口味粽子的包法虽然距离端午还有一段时间，但粽子的清香早已弥漫空气中，地大物博的中国造就了种类繁多、各具风味的粽子，企汇网之前曾分享了具有地方特色的风味粽子做法，今天将再次分享12种不同口味粽子的做法，和你的家人一起享受自制粽子的乐趣吧。
肉粽子的做法肉粽子的制作材料：主料：糯米1500克,夹心猪肉900克,棕叶,马莲草适量,酱油200克,白糖60克,盐25克,味精3克, 料酒5克,葱,姜少许,酱油200克,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少许。
肉粽子的特色：糯粘，肉香，味鲜美。
教您肉粽子怎么做，如何做肉粽子才好吃1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。
先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。
蜜枣粽子的做法蜜枣粽子的制作材料：主料：糯米1000克辅料：葡萄干50克,蜜枣100克蜜枣粽子的特色：此粽子口感舒适，营养丰富。
教您蜜枣粽子怎么做，如何做蜜枣粽子才好吃1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
五谷杂粮粽子的做法和配料
五谷杂粮粽子的做法和配料篇一：粽子做法大全一、江南飘香粽1.蛋黄鲜肉粽原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品做法：干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净糯米淘干净后，用水浸泡几个小时，五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄，再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时注意：粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味2.香菇排骨棕1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时2、把竹叶用水泡上。
3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。
再放点姜末。
4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。
5、香菇洗净。
（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了）6、香菇切碎成丁。
7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。
8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。
可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。
9、包粽子往里面加糯米排骨馅。
11.、然后锅里烧水，粽子放蒸竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃，感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！3.蜜红豆枧水粽子材料：糯米280克，蜜红豆半杯，枧水50克，（枧水25克～煮），粽叶40叶，粽绳1串*洗净的粽叶20叶，粽绳1串做法:1. 将糯米洗净后加水浸过夜2. 将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时3.把蜜红豆做成小球状4. 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用5. 锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子）加盖煮3小时（中间如果水变少了可以自行添加热水），好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。
各类粽子的包法
端午节各种粽子的做法大全粽子的南北风味：于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。
目前，市场上供应的大多数是糯米粽。
在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。
黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。
品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、*烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
【粽子百态】国内：于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。
其中比较著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。
目前，市场上供应的大多数是糯米粽。
在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。
黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。
品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。
其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。
煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
苏州粽子苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。
如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
嘉兴粽子浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。
【食全食美】一分钟学会5种粽子做法,5种包法的做法【图解】
【食全食美】  一分钟学会5种粽子做法，5种包法的做法【图解】端午节马上就到来，和亲人朋友们聚聚，一起包包粽子，聊聊家常，美美地享受一下美好时光。
今天叶子分享接地气的五种粽子做法，以及多种包法。
一、紫薯蛋黄粽【食材】圆糯米1000克咸蛋黄一包紫薯300克小枣100克葡萄干50克【制作步骤】1、准备好原材料。
紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。
3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。
6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。
7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。
也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
【小贴士】一、买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒，然后入烤箱烤一烤再用，杀菌除腥味。
二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥，如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥，加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸，另外因为粽子是糯米做的，糯米是属于升血糖比较快的食物，加入富含膳食纤维的紫薯泥，就能延缓餐后血糖上升的速度，同时也增加更多的营养，这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。
二、蔓越莓水晶粽蔓越莓有美容抗氧化的功效哦，这个美丽的粽子吃了人也会更美丽哟，吼吼......【食材】西米500克蔓越莓50克红曲米少许抹茶粉少许【制作步骤】1、准备好食材。
2、西米中加入适量水，不要加太多，稍微没过就可以了，约泡半小时，让其吸收水分。
3、分成三部分，一部分原色，一部分加抹茶粉，一部分加红曲米，做成三色。
（做出来后发现抹茶粉的不漂亮，建议亲们可以免去这个颜色）4、粽子叶放入锅里煮了备用。
粽子最简单的做法（5种口味），粽香四溢，配方和做法讲解详细，一看就会
粽子最简单的做法（5种口味），粽香四溢，配方和做法讲解详细，一看就会注：本文转载自网络，如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，端午节马上就要到了，大家都在包粽子，每年这个季节就到了吃粽子的时候。
每年吃粽子都是在外边买或者是孩子们单位发福利给粽子。
今年自己在家包粽子，自己做的感觉不一样，可以包多种口味，我今天就做了五种口味还是五种馅料。
自己在家做，想做什么口味就做什么口味，喜欢什么馅料就放什么馅料，干净卫生，经济又实惠。
但是无论你做几种馅料，首先需要把糯米提前泡上。
我是把糯米提前泡24个小时，糯米泡的时间稍微久一点，这样糯米的糯性才能泡出来。
否则你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。
粽子的叶子也是需要提前清洗干净，上锅煮5到8分钟，煮熟以后用冷水清洗干净。
如果有条件的话放在冰箱里冷冻12个小时，这样粽子叶也不容易开裂。
下面风雨彩虹就详细讲解这5种粽子每一种馅料和制作方法。
第一种：红绿豆粽子。
制作材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。
操作步骤:1、前面已经说过糯米已经泡过。
红豆和绿豆洗干净，把破损的和坏的挑出不用。
需要提前5个小时泡上。
粽子叶也是提前煮好的。
把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。
2、这种馅料多少根据自己喜欢的口味去调适。
取两片粽子叶，我今天买的粽子也比较小。
把两片粽子叶的下段，用两只手对着自己，右手往回一折就成一个漏斗形。
用勺子把糯米放在漏斗形的粽子叶子上，装满一点，用勺子压实一点。
然后叶子的根部往回一折，这有多余的部分往边上折。
用绳子捆住捆结实一点就可以了，一个粽子就包好了。
第二种：肉粽子。
制作材料：糯米350克、鸡胸肉150克、生抽5ml、蚝油3ml、老抽1m、胡椒粉0.5克、鸡精1克、盐0.5克。
制作过程：1、鸡胸肉清洗干净，切去鸡胸肉的筋膜，切成小丁放到碗里，加入上述调味品搅拌均匀，腌制入味半个小时，这样腌制的鸡胸肉包出的粽子特别的香。
手工折粽子的制作方法
手工折粽子的制作方法方法一：传统粽子包法这种包法是最常见的粽子包法，需要用到双层粽叶。
具体步骤如下：1. 将粽叶浸泡在水里，待软后清洗干净，沥干备用。
2. 取两片粽叶，折叠在一起，使它们的中心部分重叠成一个菱形。
3. 将叶子从中间对折，形成一个三角形。
4. 把三角形的底部折成一段，用手指压紧。
5. 把两端向中间对折，使它们相互靠近，然后包入馅料。
6. 把两端再次向中间对折，并将两条边沿上的叶子卷起。
7. 用细绳或草绳绑紧，把粽子捆成方形，在一个大锅中煮熟即可。
方法二：端点式粽子包法这种包法在包粽子时可以使粽子底部更加紧实，粽子也更容易煮熟。
具体步骤如下：1. 将粽叶浸泡在水里，待软后清洗干净，沥干备用。
2. 制作三角形和底部，步骤同传统粽子包法。
3. 将叶子靠近底部的粽叶对接叠在一起，用手指捏住端点，并用拇指和食指捏成两个点，这就是端点式的形状。
4. 在粽子底部的中间部位注入馅料，用手指轻压粽子，使之更加紧实。
5. 把两端再次向中间对折，并将两条边沿上的叶子卷起。
6. 用细绳或草绳绑紧，把粽子捆成方形，在一个大锅中煮熟即可。
方法三：粽叶大卷包法这种包法需要使用到粽叶的两个部分，叫做”卷儿叶“和”荷叶膜“。
具体步骤如下：1. 将粽叶浸泡在水里，取出后用柔软棉毛巾把水分去掉，备用。
2. 取一个“卷儿叶”，将其卷起来，形成一个圆台形。
3. 取一个“荷叶膜”，将其展开，置于“卷儿叶”上方，使其完全覆盖住。
4. 在“荷叶膜”上面放入馅料，在馅料上方覆盖一个“卷儿叶”。
5. 将“荷叶膜”向上包住粽子，用细绳或草绳绑紧，把粽子捆成方形，在一个大锅中煮熟即可。
6. 煮好的粽子可被直接食用或者去掉绳子，然后打开粽叶即可。
方法四：露馅粽子包法露馅粽子包法是一种在包粽子的时候在底部预留出一个裂口，以便在煮熟的时候效果更佳，同时也可以为口感增添一些特别的风味。
具体步骤如下：1. 将粽叶浸泡在水里，取出后用柔软棉毛巾把水分去掉，备用。
粽子怎么做好吃？另类粽子吃法去油腻
粽子怎么做好吃？另类粽子吃法去油腻
今年端午节又要到了，粽子年年都吃，但是因为粽子是用肉类和糯米做成，多吃容易感觉到油腻。
如何吃粽子能够解腻呢？
1、蛋皮煎粽块。
可以把粽子做成一道菜式，大家一起分着吃，每人一块，在品尝粽子的美味的同时，也不容易感觉到油腻。
这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，这样的粽子放在老远就能闻到香味。
，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味。
2、吃粽子配炼奶。
蓝小姐告诉笔者，她喜欢用炼奶来配粽子吃。
把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。
蓝小姐说，粽子要选用枧水粽，如果选用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。
蓝小姐说，这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点，这种中西结合的方式是她吃粽子时最喜欢的。
3、喝热红茶解腻。
粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了容易让人感觉到腻，食滞。
而热的红茶有去油腻的作用，吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。
红茶不需要特别指定哪一种，但是一定要是热的，这样才能起到很好的解腻作用。
：。
赣南粽子的做法
赣南粽子的做法
嘿，朋友们！今天咱来唠唠赣南粽子的做法呀！
要做好赣南粽子，那可得先把材料备齐咯。
糯米那是少不了的，得挑那白白胖胖、颗粒饱满的，就像一个个小珍珠似的。
粽叶呢，要选那种大片的、翠绿翠绿的，闻起来还有股清香。
还有那五花肉，得是肥瘦相间的，这样包出来的粽子才香呢！再准备些红豆、绿豆啥的，那味道就更丰富啦！
开始包粽子啦！先把糯米泡上几个小时，让它吸饱水，变得软软糯糯的。
粽叶也得洗干净，再用开水烫一烫，这就好比给它洗了个舒服的热水澡。
然后把五花肉切成小块，用酱油、料酒啥的腌一腌，哎呀，那香味就慢慢飘出来啦。
拿起一片粽叶，把它卷成一个漏斗的形状，这多像给糯米们搭了个小窝呀！抓一把泡好的糯米放进去，再放上几块腌好的五花肉，再来点红豆绿豆，就像给这个小窝添了些宝贝似的。
然后再盖上一层糯米，把粽叶折过来，用绳子绑紧，嘿，一个粽子就包好啦！这过程就像在给一个小娃娃穿衣服、绑腰带似的，可得细心点儿呢。
包好的粽子一个个排好队，跳进锅里，加上水，水要没过粽子。
然后就开始煮啦！煮粽子的时候那香味啊，直往鼻子里钻，真让人忍不住流口水呀！就这么煮上几个小时，等粽子煮熟了，捞出来，剥开一个，哇，那糯米亮晶晶的，五花肉也变得油汪汪的，咬上一口，那滋味，别
提多美啦！
赣南粽子啊，就像是咱赣南人的宝贝，逢年过节都少不了它。
一家人围坐在一起，吃着自己包的粽子，那感觉，真是温馨又幸福呢！这可不是普通的粽子，这是咱赣南的味道，是家的味道呀！大家也赶紧动手试试吧，保证让你吃了还想吃！。
粽子制作方法
粽子制作方法
粽子，是中国传统的传统美食之一，每年的端午节都会有人包
粽子吃。
粽子的做法有很多种，不同地区的人们有着不同的包粽子
的习俗。
今天，我们就来学习一下粽子的制作方法。
首先，我们需要准备好粽叶和糯米。
粽叶是用来包粽子的，而
糯米是粽子的主要原料。
将粽叶在清水中浸泡一段时间，使其变软
备用。
然后将糯米洗净，浸泡一段时间，使其变软备用。
接下来，我们需要准备一些配料，如猪肉、蛋黄、红枣等。
将
猪肉切成小块，用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制一段时间。
将蛋黄
和红枣也做好备用。
然后，将粽叶摊开，放上一层浸泡好的糯米，然后放上腌制好
的猪肉、蛋黄和红枣，再盖上一层糯米。
用手将粽叶包裹住，捆扎
成一个三角形的形状。
接着，将包好的粽子放入锅中，加水，大火煮开后，转小火慢
慢煮熟。
煮的时间大约需要2-3个小时，直到粽子变得饱满、香甜。
最后，将煮好的粽子取出，晾凉后即可食用。
如果不打算当天食用，可以将粽子放入冰箱保存，随时取出蒸热即可享用。
总的来说，制作粽子并不是一件很难的事情，只要掌握了正确的方法，每个人都可以在家里动手包粽子。
希望大家都能在端午节的时候，享受到美味的粽子，感受传统的文化魅力。
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50种粽子的不同做法大全五月初五到，裹粽、划龙船，纪念屈原。
菰叶、芦叶或竹箬瓣裹起或三角形或斧头形或牛角形或枕头形的粽子。
“我是叶，你是米，天生让我来包你，干柴烈火热浪滚，你我相融溢香气，生活甜蜜蜜”。
粽情深深，粽总关情。
1、蜜枣粽子1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2. 将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3. 将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4. 取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3 糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5. 将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
2、红枣粽子绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、 花生拌匀即成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸 没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
3、鱼香荷叶粽材料：三宝米1杯、糯米12杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、 姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
做法：1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水12杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水12）;荷叶泡水备用；2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用；3、锅烧热，入油将虾米香菇炒香后取出备用；4、锅烧热，入油加入鱼片及调味料以小火煮101分钟；5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加12杯水）即可。
4、咸香鸡肉粽用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
2、洗净糯米，浸水半小时。
烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。
如果是普通煲须煮2 小时左右。
原料糯米枣子棕叶棉线把米洗干净，涨半天左右，待用。
枣子洗干净。
棕叶洗净，把棕叶头上的尖剪掉，放在开水里烫一会，然后再浸在水里待用。
用三张或四张棕叶两手圈起，在圈起的棕叶里放米等需要的馅，包成形状各异枕头棕、三角棕、四角棕等。
然后放在大锅里烧煮.用大火，经常看锅，不停的加水。
一般根据锅的大小，存放粽子的量多少，决定烧煮的时间.水要没过粽子，一般需要4—6 小时,熄火后最好再焖一会。
自己制作粽子，可以根据自己的爱好包各样馅的粽子啊。
咸肉火腿棕、鲜肉蛋黄棕、小米红枣棕、赤豆红枣棕、香肠豆瓣棕等。
5、香芋肉粽用料：糯米2cup，芋4,眉豆1/3cup（可以用美国店的blackeye beas）红豆1/3cup , 胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1 茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：糯米和豆洗净，浸水半小时。
芋头去皮，洗净，切粒，包油。
烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。
把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。
然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。
约可以包0―― 15个三角粽。
6、猪肉粽：①原料：糯米2. 5千克，鲜猪肉1. 5千克(肥瘦各半)，酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽叶适量。
②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。
再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。
然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。
最后将包好的粽子放入水中煮沸 1 时后，再用温火煮1 小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
7、陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。
用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
8、百果粽子糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24 小时，即成馅。
包成五角方底粽，煮50 分钟，离火焖 4 分钟即成。
9、咖哩牛肉粽[原料/调料] (1) 美国板腱肉600公克糯米600 公克(2) 笋丁1/2 杯香菇丁1/2 杯花生1/2 杯虾米 4 大匙(3) 粽叶20 张棉线10 条(1) 咖哩粉 1 大匙盐少许(2) 咖哩粉 1 大匙盐适量红葱头酥适量[ 制作流程](1) 糯米洗净，泡水2〜3小时后蒸熟备用。
(2) 将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。
其余加水煮烂(或蒸熟) 。
(3) 在炒锅中放入4 大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1 杯作法(2) 煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。
(4) 另起油锅将材料(2) 与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2) 拌炒均匀，然后再加入作法(3) 的糯米中拌炒均匀备用。
(5) 每2 张粽叶叠折起，先放入1 大汤匙作法(3) 拌炒好的糯米馅，再放入1 块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可。
10、健康素粽材料：三宝米(煮熟)3 碗、棉绳1米、萝卜干1/2 杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 调味料： 1 、黑胡椒粉1/8 小匙、糖1/8 小匙、麻油1/4 小匙、酱油1/4 小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：1 、将粽叶以热水煮8 分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10 分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2 小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟) 。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1) 炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2) 拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4) 之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1 大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10 分钟即可。
11、拉沙沙央粽用料：糯米600 克，香叶 4 片，黄梨即煮料 1 包，葱头仔 3 汤匙，蒜米 1 汤匙，白兰她油 3 汤匙，生抽半汤匙，粽叶适量，粽绳适量。
馅鸡800 克，薯仔400 克，大葱头 3 粒，虾米80 克，香辣炒饭即煮料2汤匙，鸡精 1 茶匙，生粉 3 茶匙，马拉栈 1 茶匙做将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。
洗净糯米，浸水半小时，香叶切6 公分长，葱头仔和蒜米切碎。
烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。
用粽叶 2 张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1 汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。
将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。
*普通煲须 2 小时。
12、槟城娘惹粽用料：糯米600 克，猪肉/鸡肉碎250 克，虾肉150 克，葱头仔120 克，糖冬瓜120 克，蒜米2 茶匙，花生碎4 汤匙，芝麻3 汤匙，香叶4 片，粽绳适量粽叶适量调味料：芫茜仔粉 2 汤匙，胡椒粉 1 汤匙。
鸡晶 1 茶匙。
沙姜粉 2 茶匙。
生抽 1 1/4 汤匙。
糖半汤匙。
盐 1 茶匙黄姜1 茶匙，水半杯，红鹰油 4 汤匙。
做法：将糯米洗净，净，浸水 2 小时，沥干水分，加 4 汤匙油和 2 茶匙盐，搅匀。
烧热4 汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。
把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。
把粽子放入沸水中煮约 2 小时取出供食。
13、顶级养身粽原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在热水里，时间需要 6 个小时左右。
泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。
瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。
鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7 天就要放在水里泡。
第二步，将 6 成的白糯米和 4 成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成 4 个角，放入水里煮一个半小时。
14、八宝粽子苇叶500 克，糯米1000克，小枣50 克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50 克，虾仁50克，瓜条100 克，金橘75克，青梅50 克。
1. 苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24 小时后待用。
2. 将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。
3. 糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1 小时即可食用。
15、鲜果粽子原料：红枣或者栗子、白糯米做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
18、古味肉粽原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。
香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。
将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。
虾也是过油炒制一下，炒出香味。
花生要煮熟了。
同时，要将白糯米泡在水里大约3~4 个小时，泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。
提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
19、瑶柱肉粽原料：和古味肉粽差不多，只是再加一项原料，即瑶柱。
做法和古味肉粽一样。
20、绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750 克，花生米25 克，熟咸鸭蛋黄 5 个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1 小时后，改文火煮 1 小时即可。
21、五花猪肉粽子配料：圆糯酌量、五花猪肉300 公克、盐1/3 匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3 碗、米酒、味精各少量做法：猪肉切成 5 公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10 分钟后再拌到均匀为止；粽叶 2 张背背相对，由叶蒂1/4 处折成一直角匙状，取约 2 匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺 2 匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。