春天时令菜有哪几种

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春季的应季节蔬菜和水果

春季的应季节蔬菜和水果
蔬菜：
1. 青菜：包括菠菜、油菜、芥蓝、春笋等，这些蔬菜都是春季的代表性蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。

2. 豆芽菜：包括黄豆芽、绿豆芽等，春季是豆芽菜的生长旺季，它们富含蛋白质和维生素，是春季的好选择。

3. 春萝卜：春萝卜是一种喜肥、需水的速生性蔬菜，可以选择春播，也可以选择夏播。

4. 春花椰菜：春花椰菜又名菜花，是食用其由许多花芽原基聚合成的花球，营养丰富，味道鲜美。

5. 韭菜：春季是韭菜的生长旺季，韭菜富含营养，有补肾、固精、止血、调经等功效。

水果：
1. 草莓：春季是草莓的盛季，草莓营养丰富，含有维生素C、膳食纤维、锰、钾等多种营养成分。

2. 樱桃：春季也是樱桃的成熟季节，樱桃口感鲜美，富含维生素C、维生素E、钾等多种营养成分。

3. 枇杷：春季是枇杷的成熟期，枇杷口感鲜美，有润肺、止咳、止渴等功效。

4. 青梅：春季也是青梅的成熟期，青梅富含有机酸和维生素C，有清热解毒、生津止渴等功效。

除了以上提到的蔬菜和水果，春季还有许多其他的应季节蔬
菜和水果，如莴苣、蒜苗、春笋、柠檬、菠萝等。

在选择春季蔬菜和水果时，应尽量选择新鲜、本地、有机的产品，以保证其品质和口感。

同时，也要注意适量食用，避免过量摄入某些营养素或农药残留等对身体造成负担。

种菜时间表，春夏秋冬适合种什么菜

种菜时间表，春夏秋冬适合种什么菜⼀⽉份1、早春黄⽠2、早春西葫芦3、早春瓠⽠4、早春丝⽠5、早春苦⽠6、早春南⽠7、早春冬⽠8、早春甜⽠9、早春西⽠ 10、中晚熟番茄11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春⽢蓝 15、紫⽢蓝16、结球⽣菜 17、⼩⽩菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、晚⼟⾖21、荠菜 22、芫荽 23、茴⾹⼆⽉份1、早春黄⽠2、早春瓠⽠3、早春西葫芦4、早春节⽠5、有棱丝⽠6、早春四季⾖7、早春豇⾖8、矮菜⾖9、早春扁⾖ 10、尖⼲椒11、早春甜⽟⽶ 12、早春⽑⾖ 13、早春樱桃萝⼘ 14、早春萝⼘15、早春⽵叶菜 16、⽣菜 17、⼩⽩菜 18、⼤⽩菜 19、菠菜 20、苋菜21、早春落葵 22、荆芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜⼼26、茼蒿 27、⽜⽪菜 28、⾹椿 29、蕺菜 30、灰灰菜31、苦荬菜 32、野葛 33、马兰 34、薇菜 35、蕨菜36、蒲公英 37、⽆籽西⽠ 38、芦荟 39、防风 40、⾦丝⽠41、菜⽠ 42、蛇⽠ 43、⾷⽤仙⼈掌 44、藿⾹ 45、樱桃萝⼘三⽉份1、黄⽠2、甜⽠3、西⽠4、中晚熟苦⽠5、中晚熟丝⽠6、中晚熟冬⽠7、中晚熟南⽠8、中晚熟葫芦9、佛⼿⽠ 10、春四季⾖11、春豇⾖ 12、扁⾖ 13、早⽑⾖ 14、⼑⾖ 15、⾼⼭茄⼦16、⾼⼭辣椒 17、菜⽟⽶ 18、春萝⼘ 19、春⼤⽩菜 20、⼩⽩菜21、春胡萝⼘ 22、芹菜 23、四棱⾖ 24、春⽔芹 25、早莲藕26、慈菇 27、芋头 28、⼭药 29、洋姜 30、⾖薯31、⽵叶菜 32、苋菜 33、⾲菜 34、⼤葱 35、分葱36、⼩茴⾹(莳萝) 37、⾦针菜 38、紫苏 39、荠菜 40四⽉份1、晚黄⽠2、⾼⼭地黄⽠3、菜⽠4、晚豇⾖5、矮豇⾖6、晚⽑⾖7、⾼⼭番茄8、⾼⼭⽢蓝9、⾼⼭西芹 10、夏芹菜11、晚连藕 12、茭⽩ 13、魔芋 14、⾼⼭⼟⾖ 15、⼩⽩菜16、⾖瓣菜 17、芥菜 18、⽣姜 19、黄秋葵 20、⽯刁柏21、冬草莓 22、春草莓 23、笋⽠五⽉份1、夏黄⽠2、夏秋冬⽠3、夏豇⾖4、夏⽑⾖5、夏茄⼦6、夏辣椒7、⾼⼭⽢蓝8、⾼⼭花菜9、⾼⼭芹菜 10、⾼⼭莴笋11、⾼⼭萝⼘ 12、⾼⼭胡萝⼘ 13、⾼⼭热⽩菜 14、早熟菜⼼15、⽵叶菜 16、苋菜 17、⼩葱 18、⽩花菜 19、⼩⽩菜20、⽣菜 21、夏花菜 22、樱桃萝⼘ 23、荠菜六⽉份1、夏黄⽠2、⾼⼭黄⽠3、⾼⼭瓠⽠4、⾼⼭四季⾖5、夏豇⾖6、秋茄⼦7、秋芹菜8、早熟花菜9、中熟花菜 10、夏⽢蓝11、球茎⽢蓝 12、热⼩萝⼘ 13、热⽩菜 14、热⼩⽩菜 15、⽵叶菜16、荸荠 17、苋菜 18、西⽠ 19、甜⽠ 20、秋番茄21、秋辣椒 22、芫荽 23、荆芥七⽉份1、秋黄⽠2、延秋瓠⽠3、延秋西⽠4、延秋甜⽠5、秋豇⾖6、秋四季⾖7、延秋辣椒8、延秋茄⼦9、延秋番茄 10、延秋西芹11、秋莴笋 12、晚花菜 13、秋⽢蓝 14、紫⽢蓝 15、孢⼦⽢蓝16、秋青花菜 17、芫菁⽢蓝 18、早熟红菜苔 19、早秋萝⼘ 20、秋胡萝⼘21、早⼤⽩菜 22、菜⼼ 23、早蒜苗 24、秋⼤葱 25、藜蒿⼋⽉份1、延秋黄⽠2、延秋西葫芦3、延秋四季⾖4、越冬辣椒5、越冬甜椒6、越冬茄⼦7、越冬番茄8、越冬樱桃番茄9、延秋莴笋 10、秋⼟⾖11、冬芹菜 12、⽔芹菜 13、延秋青花菜 14、早芥蓝 15、冬⽢蓝16、越冬花菜 17、红菜苔 18、雪⾥蕻 19、秋腊菜 20、榨菜21、⼤头菜 22、秋萝⼘ 23、樱桃萝⼘ 24、晚熟萝⼘ 25、根⽤忝菜26、中熟⼤⽩菜 27、晚熟⼤⽩菜 28、⾖瓣菜 29、油墨菜 30、秋菠菜31、蒜苔 32、蒜头 33、⾲菜 34、荞头葱 35、早藜蒿36、晚藜蒿 37、苦荬菜 38、荠菜 39、枸杞 40、马兰41、辣根 42、防风 43、奶⽩菜 44、苋菜 45、球茎茴⾹九⽉份1、越冬黄⽠2、越冬西葫芦3、越冬丝⽠4、越冬苦⽠5、越冬芸⾖6、荷兰豌⾖7、青豌⾖8、蚕⾖9、冬莴笋 10、结球⽣菜11、深冬青花菜 12、晚熟红菜苔 13、雪⾥蕻 14、⼩⽩菜 15、⽜⽪菜16、菠菜 17、茼蒿 18、分葱 19、洋葱 20、芫荽21、⾦针菜 22、乌塌菜⼗⽉份1、早春辣椒2、早春茄⼦3、早春甜椒4、越冬⽢蓝5、紫⽢蓝6、越冬莴笋7、晚芥蓝8、越冬萝⼘9、⼩⽩菜 10、散叶⽣菜11、雪⾥蕻 12、腊菜 13、菠菜 14、茼蒿 15、藜蒿16、芫荽⼗⼀⽉份1、早春丝⽠2、早春苦⽠3、早春南⽠4、早春冬⽠5、早春番茄6、早春扁⾖7、春茄⼦8、春辣椒9、春花菜 10、春萝⼘11、⼩⽩菜 12、菠菜 13、⽔芹菜 14、蕨菜(⼲) 15、薇菜(⼲)16、⿊油菜 17、襄荷 18、早春花菜 19、早春⽢蓝⼗⼆⽉份1、早春黄⽠2、早春西葫芦3、早春瓠⽠4、早春西⽠5、早春甜⽠6、早春番茄7、晚辣椒8、晚茄⼦9、早⼟⾖ 10、⾹⽠茄 11、蛇⽠12、早春架⾖ 13、早春南⽠ 14、早春冬⽠ 15、早春丝⽠16、早春苦⽠。

春季时令食材有哪些

春季时令食材有哪些春季时令食材有哪些1、菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。

“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。

因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

2、香椿民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。

每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。

香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。

现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。

香椿中还含有蛋白质、维生素e、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。

香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。

味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

3、春笋说到吃春，不得不提的就是春笋。

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。

如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。

笋的味道就是如此清雅隽永。

中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

4、春韭春日尝鲜，首推春韭。

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。

其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。

春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。

炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

5、莴笋莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

6、鸡毛菜鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。

鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。

春分养生最适合吃的时令蔬菜_节日习俗

春分养生最适合吃的时令蔬菜每个季节都有属于这个季节的时令山蔬菜，那么在春分会吃什么蔬菜呢?下面由小编为你整理的春分吃什么蔬菜养生，希望大家喜欢!吃什么蔬菜荠菜吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。

将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。

除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

香椿春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。

但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。

在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

豆芽春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。

有些营养素也更容易被人体吸收了。

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

一年四季的时令蔬菜水果春季

一年四季的时令蔬菜水果春季公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]一年四季的时令蔬菜水果春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

一月：柿子、猕猴桃猕猴桃注意事项：猕猴桃不要与同食。

猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

二月：甘蔗注意事项：如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。

脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

小贴士：冬天吃甘蔗，最好将其切成20厘米-30厘米的小段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，比生吃更甜。

三月：菠萝注意事项：菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

小贴士：切片泡入淡盐水中，放里冰后食用，会更香甜好吃。

四月：芒果、山竹芒果：注意事项：饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病。

小贴士：由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

山竹：注意事项：山竹山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

一年四季特色的时蔬食材

一年四季特色的时蔬食材一年之中，每个季节都有最“流行”的时蔬。

例如：春季最适合吃香椿，夏季最适合吃苦瓜，秋季最适合吃秋葵，冬季最适合吃萝卜。

一年四季特色时蔬食材：香椿春季：蕨菜：营养价值高，富含多种维生素，可促进肠胃蠕动，有助消化香椿：香椿的营养来源于整个冬天的储存，在春天释放。

因此营养价值很高，有助于增强免疫力，是保健美容的好帮手。

桔梗：春季是感冒多发期，多吃桔梗，可预防感冒，桔梗有祛痰止咳、解热消炎、抑制细菌生长等药效功能。

鱼腥草：属于野菜的一种，具有清热解毒功效，因带有鱼腥味而得名，那么烹煮时可适当添加调料去掉腥味。

苦菜：富含维生素c，可生吃，具有清热解毒功效。

总的来说，春天的蔬菜都具有药效功能，在感冒多发期，是身体健康必不可少的食物。

苦瓜夏季：苦瓜：夏季会感觉较为疲劳，而苦瓜有解疲乏功能，增强食欲，清热解毒功能。

丝瓜：丝瓜可以祛风湿解毒，对于易于夏季中暑的人群更为实用，治疗中暑，治疗支气管炎，更是当仁不让。

番茄：番茄生津止渴，可以有效提升食欲，富含维生素a、维生素c，可治疗感染性皮肤病。

黄瓜：黄瓜可促进生陈代谢，连皮一起吃更能体现其功效，因黄瓜皮富含苦味素，可以清热解毒，排毒养颜。

冬瓜：凉性蔬菜，消暑清热。

总的来说，夏天的蔬菜基本都属于凉性蔬菜，消暑清热，促进消化。

秋葵秋季：菜花：秋天多发呼吸道感染，而菜花则可有效预防该疾病的发生。

豆芽：豆芽富含蛋白质以及人体所需的少量元素，可以有利于消除疲劳。

芹菜：富含维生素，具有增进食欲功能红薯：糖分含量高，可以补充血糖，属于粗粮的一种，对人体较为有利。

秋葵：秋葵具有保护肠胃，保护肝脏，去疲劳，抗衰老等功能。

萝卜冬季:胡萝卜：补脾健胃、预防胶原病。

小白菜：通肠胃，促进伤口愈合。

莴笋：可增强胃液和消化液的分泌。

菠菜：可抗坏血酸，具有止血作用。

芹菜：富含蛋白质、维生素c可增进食欲，祛痰。

季节食物春夏秋冬的常见食材及其特点

季节食物春夏秋冬的常见食材及其特点季节对于食物的选择有着重要的影响，不同季节的食材拥有各自独特的特点和营养价值。

春夏秋冬四季所产的常见食材都有其独特之处，下面将分别介绍它们以及它们的特点。

一、春季食材1. 青菜类：如嫩芥蓝、嫩黄瓜、嫩豆苗等，春季是蔬菜生长的旺盛季节，这些嫩菜嫩芽所含的维生素、矿物质和纤维素含量都较高，容易消化吸收，有助于提供人体所需的营养。

2. 鲜嫩豆腐：春季豆腐的味道鲜美，口感嫩滑，是春季最受欢迎的食材之一。

豆腐中富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力。

3. 新鲜水果：如草莓、樱桃、杨梅等，春季是水果成熟的季节，这些水果味道鲜美，富含丰富的维生素和抗氧化物质，有助于提高免疫力和抵抗力。

二、夏季食材1. 西瓜：夏季的主要水果之一，西瓜的含水量高，具有清热解暑、生津止渴的作用，能够在酷热天气中提供身体所需的水分和电解质。

2. 绿叶蔬菜：如苦瓜、黄瓜、菠菜等，夏季人体容易出现汗水多、水分流失过多的情况，这些绿叶蔬菜中富含的维生素和矿物质能够帮助人体补充所需的营养和水分。

3. 海鲜类：夏季是海鲜的盛产季节，像虾、螃蟹、贝类等，这些海鲜食物富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提供人体所需的能量，还含有丰富的矿物质和微量元素。

三、秋季食材1. 果实类：如苹果、葡萄、梨等水果，秋季是水果的收获季节，这些水果具有口感丰富，富含维生素、矿物质和纤维素，有助于增强人体免疫力和改善消化系统功能。

2. 根茎类蔬菜：如土豆、红薯、胡萝卜等，秋季的这些蔬菜富含淀粉和膳食纤维，能够提供人体所需的能量，并有助于消化系统的正常运作。

3. 高蛋白食物：如鱼、禽类和豆类等，这些食物含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，有助于维持身体的健康和生长发育。

四、冬季食材1. 干果类：如核桃、花生、腰果等，冬季是这些干果的成熟季节，它们富含脂肪、蛋白质以及丰富的维生素和矿物质，能够提供身体所需的能量，增强抵抗力。

2. 蔬菜类：如大白菜、萝卜、韭菜等，这些蔬菜中含有丰富的纤维素和矿物质，能够帮助人体保持身体的温暖，并提供所需的营养。

早春最适合吃的九种蔬菜

早春最适合吃的九种蔬菜早春最适合吃的九种蔬菜早春二月，多吃蔬菜有利于养生，二月份当季蔬菜有不少，下面和小编一起来看早春最适合吃的九种蔬菜，希望有所帮助！1、生菜首先推荐的是生菜。

春天易导致人上火，加上春天多风，空气还不够湿润，更易得病。

生菜里面含有大量的水分，而且口感清爽，所以说吃生菜也是祛火的一种方式。

生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。

多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

2、荠菜李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。

”荠菜是最早报春的时鲜野菜。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

3、豆芽春季风大干燥，容易上火生病。

这个时候不妨吃点豆芽降降火。

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

4、马齿苋马齿苋又称五行草，有着很好的医疗作用。

因此，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。

去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

5、菠菜菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗衰老和增强活力的作用。

春天吃啥时令蔬菜

春天吃啥时令蔬菜春为万物之更始,四季之开端,在顺应四时自然变化进行脏腑调养的理论中,春季养生尤为重要,犹如房屋筑基。

那么春天吃啥时令蔬菜呢?下面就让店铺告诉你春天吃啥时令蔬菜，欢迎参阅春季时令蔬菜1.韭菜春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。

胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2.春笋在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。

譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

3.菠菜春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。

此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。

菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

4.莴笋莴笋是春天养生的首选。

莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。

莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。

尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。

莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

江西精选常吃的16种野菜

江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜：春季的常见野菜，味道鲜美，常用来包饺子或做汤。

第2种、马兰头：叶片翠绿，口感清香，通常凉拌食用，也可炒食。

第3种、蕨菜：春季的珍贵野菜，口感嫩滑，常用于炒食或炖汤。

第4种、竹笋：江西竹林遍布，竹笋是春季的时令美食，可炒、炖、煮等多种烹饪方式。

第5种、香椿：春季特有的野菜，具有独特的香气，常用来炒鸡蛋或凉拌。

第6种、蒲公英：不仅可入药，还可作为野菜食用，具有清热解毒的作用。

第7种、野葱：味道浓郁，常用于炒食或做汤，增添风味。

第8种、菊花脑：具有清热解毒、疏风散热的功效，可炒食或做汤。

第9种、灰灰菜：口感滑嫩，营养丰富，可凉拌或炒食。

第10种、槐花：春季盛开，可食用，常用来制作糕点或泡茶。

第11种、紫苏：具有独特的香味，常用于炖汤或炒食，增添风味。

第12种、水芹菜：生长在清澈的水边，口感鲜嫩，可炒食或凉拌。

第13种、车前草：既可入药，也可食用，具有清热解毒、利尿排湿的作用。

第14种、野蒜：味道辛辣，常用来调味或腌制，是江西菜的重要调料。

第15种、野蘑菇：种类繁多，需仔细辨别，确保无毒后方可食用，味道鲜美，营养丰富。

第16种、马齿苋：富含营养，具有清热解毒的功效，可炒食或凉拌。

这些野菜在江西地区16种常见，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和药用功效。

在食用时，请确保正确识别野菜种类，避免误食有毒植物。

春天适合吃的水果蔬菜有哪些

春天适合吃的水果蔬菜有哪些春天适合吃的水果蔬菜有哪些春天适合吃的蔬菜有：春笋、菠菜、莴笋、豌豆苗、豆芽、蒜苗、洋葱、芹菜。

水果有：苹果、香蕉、樱桃、枇杷、草莓。

1、春笋在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

2、菠菜春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。

此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。

菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

3、豆芽春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。

在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

长的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

4、苹果苹果是一种非常耐储存的`水果，而其本身，具有优秀的食疗与辅助治疗作用。

从营养成分上来讲，含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、粗纤维等。

春天气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。

生吃或榨汁饮用效果较佳。

5、草莓草莓的维生素C含量不低，每100克为47毫克，比橙子还高。

此外，草莓还富含有机酸、果胶等，真可以说是水果里的“综合冠军”了。

中医认为，草莓味甘性凉，有润肺生津，利尿消肿的作用，有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。

春季蔬菜品种大全

春季蔬菜品种大全春季是蔬菜生长的好季节，气候适宜，阳光充足，是各种蔬菜生长茁壮的时候。

在春季，我们可以种植许多不同种类的蔬菜，丰富我们的餐桌，满足我们对新鲜蔬菜的需求。

下面，让我们一起来了解一下春季适合种植的蔬菜品种。

1. 萝卜。

萝卜是春季常见的蔬菜之一，它的生长适温为15-20摄氏度，春季正是它的生长季节。

萝卜富含纤维素和维生素C，能够促进消化，增强免疫力。

在春季，我们可以选择不同种类的萝卜，如白萝卜、红萝卜等。

2. 青菜。

春季是各种青菜的生长旺季，像菠菜、油菜、生菜、小白菜等都是春季适合种植的蔬菜品种。

这些青菜富含维生素和矿物质，对于促进新陈代谢、增强体质都有很好的效果。

3. 茄子。

茄子是春季适合生长的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

茄子富含纤维素和钾元素，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

4. 豆角。

豆角也是春季适合种植的蔬菜之一，它的生长温度适宜为15-25摄氏度。

豆角含有丰富的蛋白质和维生素，对于增强体质、预防贫血有很好的效果。

5. 菜花。

菜花是春季适合生长的蔬菜之一，它需要充足的阳光和湿润的土壤。

菜花富含维生素C和膳食纤维，对于预防感冒、促进肠道蠕动都有很好的效果。

6. 黄瓜。

黄瓜是春季适合种植的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

黄瓜含有丰富的水分和维生素，对于清热解暑、美白养颜有很好的效果。

7. 西红柿。

西红柿也是春季适合生长的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

西红柿富含番茄红素和维生素C，有助于抗氧化、防癌抗癌。

8. 青椒。

青椒是春季适合种植的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

青椒富含维生素C和胡萝卜素，对于增强免疫力、促进钙质吸收有很好的效果。

以上就是春季适合种植的蔬菜品种大全，希望对您有所帮助。

在春季，我们可以根据自己的喜好和种植条件，选择适合的蔬菜进行种植，享受美味的春季蔬菜。

蔬菜季节对应表

蔬菜季节对应表
蔬菜季节对应表是指在不同的季节里，哪些蔬菜是最为丰富和适宜食
用的。

随着气候变化和人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关
注蔬菜季节对应表，以便选择最为新鲜、营养丰富的蔬菜。

下面我们
来详细了解一下蔬菜季节对应表的主要内容。

春季（3月-5月）
春季是天气渐暖、万物复苏的时候，也是许多蔬菜生长旺盛的季节。

在这个季节里，许多绿叶蔬菜和嫩芽类蔬菜都会迎来收获期。

例如：
芦笋、豆角、茭白、青椒、生姜、韭黄等都是春季常见的蔬菜。

夏季（6月-8月）
夏天气温高，阳光强烈，这个时候许多水果和瓜类开始成熟。

而在夏
天里，也有不少适合食用的蔬菜。

例如：西红柿、黄瓜、冬瓜、茄子、丝瓜、西葫芦等都是夏季常见的蔬菜。

秋季（9月-11月）
秋季是收获的季节，也是许多蔬菜最为丰收的时候。

在这个季节里，
许多根茎类和果实类蔬菜都会达到最佳成熟期。

例如：白萝卜、胡萝卜、土豆、南瓜、红薯等都是秋季常见的蔬菜。

冬季（12月-2月）
冬天气温低，阳光不足，这个时候许多蔬菜会停止生长或者减缓生长
速度。

但是，也有一些适合在冬天食用的蔬菜。

例如：大白菜、芹菜、萝卜、洋葱等都是冬季常见的蔬菜。

总结
通过上述内容可以看出，在不同的季节里，适合食用的蔬菜种类不同。

因此，在购买和选择食材时，我们应该根据当地气候和时间来选择最
为新鲜和适宜食用的蔬菜。

同时，在存储和烹饪过程中，也要注意保
持蔬菜的新鲜度和营养成分，以便更好地保护我们的健康。

这个春天你还缺10道家常菜

这个春天你还缺10道家常菜！不时不食，据说是孔子说的，意思是不当季的菜不要吃。

如果从吃货角度，还有另外一个理解，就是只有时令菜才是最好吃的。

你非要说现在科技发达了，这些菜好像一年四季都能吃到，小编只能无语。

情怀知道不？一个吃货的情怀岂是你等凡人可以理解的。

小编为了这篇文章，下了好几个小馆子，去了好几趟菜场，还自己动手炒了两道菜。

真的一点都不辛苦，因为吃得开心啊！1雪菜春笋本来想说油焖笋，却总觉得春笋过了大油，那种清香的意思就少了很多。

雪菜虽然不是新鲜的蔬菜，却是极鲜极爽口的，配合嫩嫩的春笋实在是居家下饭必备。

图片来源：Micky@下厨房在江苏吃春笋，一定要想办法吃到早竹笋，而不是毛竹笋。

早竹竿高8-10米，粗4-6厘米，笋期3月下旬至4月上旬或更早，故谓之早竹。

其笋味鲜美，是江浙一带早春主要的时令菜鲜之一。

扬州八怪之一的郑板桥擅画竹，他画笔下的竹子就有不少是这种早竹，其一句“江南竹笋赶鲋鱼，烂煮春风三月初”足以证明这位先生也没少祸害家前屋后的春笋。

2韭菜炒螺蛳夜雨剪春韭，几场春雨后，韭菜刷刷的生长开来。

俗话说“三月螺蛳四月蚌”，三月也正是螺蛳最好吃的季节。

螺蛳虽然是肉菜，但毫无油腻感。

两种当季的食材，简单的煸炒就是一道既下酒、又下饭的美味。

图片来源：扬州小南门家常菜@美团螺蛳肉一定要认真洗净，可先用淡盐水泡5到10分钟，然后反复揉搓冲洗。

待锅中油热，放点干辣椒、姜片爆一下，然后倒入螺蛳肉煸炒一分钟，加点料酒接着炒一下。

倒入洗净切段的韭菜，稍作煸炒，加盐再用大火炒2到3分钟即可出锅。

此外，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒蚬肉，以及韭菜盒子都是春天韭菜常见的吃法。

3秧草烧河蚌秧草好像是江苏扬中特有的说法，因在插秧后种在秧田里而得名。

秧草也叫三叶菜、金花菜，还有地方叫做草头。

学名叫苜蓿，有点印象了吧，据说是张骞出使西域时传到中国的，比较容易种植，古时一般用来喂马。

图片来源：厨房大咖@新浪博客河蚌去壳取肉，去除两边腮叶，清洗干净；因蚌肉边缘肉质紧密，不易烧烂，可用刀拍散。

春季有什么时令蔬菜

春季有什么时令蔬菜春季有什么时令蔬菜1、韭菜，韭菜有着“春天第一菜”的美誉。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有杀菌消炎，补肾补阳的作用。

这是春天最鲜美的时令蔬菜了，而且经济实惠价格不贵，春天气候忽冷忽热，建议小伙伴们在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。

多吃春韭可助于增强脾胃之气，疏调肝气，增进食欲。

2、菠菜，春天是菠菜是最嫩的季节，也是最适合吃的季节，此时的菠菜被称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，菠菜不仅营养丰富，而且矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

尤其是春季的菠菜，对解毒、防春燥特别好。

3、春笋，这是春天又一种赋予我们的美味。

在春天里这道菜万万不可少的，它含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

由于春笋含有一种白色的含氮物质，这就是春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等。

4、莴笋，春天养生要首选莴笋，它具有很多功效，在古代人们在春天里就常用莴笋用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。

莴笋又大量的含有的营养成分，有助于促进肠道的通顺，还可以减肥，又能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者特有好处。

特别是莴笋叶子的维生素含量特别高。

5、豌豆苗，这是春天春芽见春最鲜嫩的味道，春天的豌豆苗叶清香、质柔嫩、营养丰富，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

豌豆苗吃法：清炒、凉拌，做汤、做馅都是鲜美至极，做法都特别简单，就是价格比其它几种时令蔬菜高很多。

6、时令野菜，这也是蔬菜的一种，比喻：香椿、荠菜、沙葱、蒲公英、马齿苋、蕨菜、榆钱等等，这些都是春天特有的美味，错过都要在等一年，营养比其它的蔬菜都好多很多，只是这些野菜，好多都限制地方，有的地方几乎没有，想吃就有点难度了。

蔬菜的功效与作用蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜时令蔬菜成熟季月份大全

春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

吃当季当地的蔬果,自然成熟的蔬果。

吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择。

常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

食物的温寒性属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。

春季适合吃的时令蔬菜有哪些

春季适合吃的时令蔬菜有哪些蔬菜是生活中常见的食物，而春季适合吃什么菜?下面是店铺精心为你们整理的关于春季时令蔬菜有哪些的相关内容，希望你们会喜欢! 春季时令蔬菜有哪些韭菜吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。

初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。

韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。

膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

韭菜鸡蛋是家常菜，用料简单，营养丰富。

韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。

韭菜又是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅，可用来做饺子、馅饼、锅贴等。

韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤。

莴笋清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。

莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。

叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。

吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

菠菜菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。

其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

二十四节气时令菜在老厨家的实际运用

二十四节气时令菜在老厨家的实际运用作者：郑树国来源：《餐饮世界》2020年第11期2016年11月30日联合国教科文组织保护非物质文化遗产委员会经过评审，正式将中国申报的二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

哈尔滨老厨家将这些传统习俗和美食传承并推广开来，在哈尔滨餐饮业中率先推出时令菜。

盘点老厨家二十四节气时令菜肴，即可感受到美食融合进人们生活的精致所在，也可领略到中华传统文化的精髓所在。

【立春】【春分】民间习俗咬春，这一天，北方主要时令食品为春饼，南方主食春卷。

老厨家的特色菜有：鞭打春牛和酸黄瓜洋春卷。

同时，还在春分这一天开展有趣的竖鸡蛋游戏，增强与宾客的互动性。

【清明】清明祭祖吃冷餐。

与寒食节日期很相近，很多地区把寒食节与清明节等同在一天过。

古时冷食无非是些凉面、凉糕、冷馒头，而老厨家的冷拼要美味多了，红肠、干肠、小肚等中西灌肠，还有酱肘子、酱猪手、俄式烟肉、冷熏里脊等中西熏酱应有尽有。

【立夏】立夏标志着春天的结束，夏天的开始。

老厨家特别为消费者准备了立夏传统时令食品？立夏蛋和两道传统鸡蛋菜——独家复原的民国老菜铁锅蛋和传统的酥黄菜。

【夏至】北方食俗吃面条。

老厨家特别推出了源自清宫的松子酱拌面，还挖掘恢复了哈尔滨光复饭店的名吃“光复炒面”深受消费者青睐。

【小暑】小暑表示最热的天气到了。

老厨家特色夏季冰品有传自道台府的冰镇？一品清廉，还有用地产浆果马林、蓝莓和冻梨、冻柿子等冻果制作的冰碗，为炎热的夏日带来些许清凉。

【处暑】处暑是夏季的最后一个节气。

根据中医热者寒之的原则，此时节吃鸭肉最为有益，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。

所以民间有处暑吃鸭子的习俗。

老厨家应时令的特色鸭肴有熏卤鸭和啤酒鸭、啤酒鸭脯。

【立秋】北方传统食俗要抢秋膘、贴秋膘。

老厨家创始的锅包肉当之无愧为抢秋膘第一名菜。

另外，还有老道台笋烧肉、俄式串烧，醇口福肘子、芸豆猪手、烧羊肉、溜肉段、滑溜里脊、樱桃肉、烧大肠、鱼香肉丝等。

春分“吃春”少不了这6种

春分“吃春”少不了这6种作者：戴春来源：《祝您健康》2024年第03期初春不僅是万物复苏的季节，也是人类摆脱冬季疲软，通过饮食调理身心的关键时期。

春分时节，气温逐渐升高，天气变暖，但仍然会有冷暖变化。

为了适应这种气候变化，人们在饮食上也需要有所注意。

春季饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，注意荤素搭配、营养均衡，可多吃时令蔬菜。

此外，因春季气温升高，食物易变质，更要注意饮食卫生，最好当天做的菜当天吃完。

一到春季，民间素来有着“吃春”的风俗，本文就为大家介绍几种美味又营养的春季时令菜。

说到春笋，你的脑海里是否回想起那清脆的口感和鲜美的味道？笋这种集脆、嫩、鲜、甘于一身的食材，其实一年四季都有，但味道最好的时节还是春冬两季，冬笋口感丰富醇厚，而春笋鲜美清新。

除了美味，春笋还具有较高的营养价值和功效。

首先，春笋含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。

膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助排泄体内废物；矿物质能够增强人体免疫力，维持身体健康；维生素则有利于身体新陈代谢和吸收其他营养成分。

吃春笋有助于促进肠道蠕动、改善消化功能、降低血压和血脂等。

此外，吃春笋还可以起到止咳化痰、健胃消食、补血益气、明目护眼、润肠通便和美容养颜的作用。

（1）将春笋去壳洗净，切成丝，胡萝卜洗净切成细丝。

（2）锅中加水烧开，加入少量盐，放入春笋丝煮熟，捞出沥干水分。

（3）将香醋、生抽、盐放入碗中搅拌均匀，制成调味汁。

（4）将春笋丝和胡萝卜丝放入碗中，淋上调味汁拌匀即可食用。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用为佳。

菠菜性甘凉，能养血、敛阴、润燥。

因此，中医认为菠菜对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜还富含维生素、膳食纤维、矿物质等对人体有益的成分。

菠菜中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收、防治感冒等；富含铁元素，对缺铁性贫血的预防和治疗有很好的效果；还含有大量的胡萝卜素，有助于维持正常视力和皮肤健康；丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。