饭店信息系统课程标准
第二章饭店管理信息系统
2.1信息与信息管理 信息与信息管理
二者关系如何? 二者关系如何
数据存储
现实世界
数据
处理
信息
5
第二章
饭店管理信息系统概述
2.1信息与信息管理 信息与信息管理
信息的表现形式 在客观世界中，不同事物具有不同的特征， 在客观世界中，不同事物具有不同的特征， 这些 特征给人们带来不同的信息。 特征给人们带来不同的信息。 信息是以声波、符号、图像、信号、 信息是以声波、符号、图像、信号、电磁波和光波 等传递的。 等传递的。 信息的表现形式是物质的。 信息的表现形式是物质的。 与资料、消息、情况、知识、 与资料、消息、情况、知识、情报的区别
反馈(Feedback) 反馈
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第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的概念 系统具有以下几个基本特征： 系统具有以下几个基本特征：
1 系统的整 体性 2 系统的目 的性 3 系统的层 次性 4 系统的关 联性 5 系统的环 境适应性
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第二章
饭店管理信息系统概述
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的类型 管理信息系统（ 管理信息系统（Managemeng Information,MIS） ）
管理信息系统
数据处理系统
分析部分
决策部分
管理信息系统的组成 26
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
用户
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第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的类型 经理信息系统（ 经理信息系统（Executive Information System， ， EIS） ） 世纪80年பைடு நூலகம்中期出现的面向组织高层领导 是20世纪 年代中期出现的面向组织高层领导， 世纪 年代中期出现的面向组织高层领导， 能支持领导管理工作， 能支持领导管理工作，为他们提高效率和改善有 效性的信息系统。 效性的信息系统。
《饭店计算机信息管理》第3章饭店信息管理技术基础
(1) 把数据转换成便于观察分析、传送或进一步处理 的形式。
(2) 从大量的原始数据中抽取、推导出对人们有价值 的信息，作为行动决策的依据。
(3) 科学地保存和管理己经处理过的大量数据，以便 人们利用这些宝贵的信息资源。
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《饭店计算机信息管理》第3章饭店 信息管理技术基础
3.2.2数据库系统及其组成
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《饭店计算机信息管理》第3章饭店 信息管理技术基础
第3章 饭店信息管理的技术基础
3.1 信息技术及其在饭店业中的运用 随着现代饭店管理手段的发展，信息技术已
经深刻地影响其供给和消费过程，更新了 人们的消费观念，并在很大程度上改变了 饭店企业的内部结构和饭店业的工作流程。
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• 通过对上述数据仓库概念理解，我们可以发现 数据仓库具有以下几个特征：
(1) 主题性： (2) 集成性： (3) 稳定性： (4) 随时间变化
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《饭店计算机信息管理》第3章饭店 信息管理技术基础
3.2.4数据挖掘简介
• 数据挖掘是一个利用各种分析方法和分析工具在 大规模海量数据中建立模型和发现数据间关系， 从而抽取出有效的、新颖的和潜在有用的知识， 用来做出决策和预测的过程。
《饭店计算机信息管理 》-第3章饭店信息管理
技术基础
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2020/11/6
《饭店计算机信息管理》第3章饭店 信息管理技术基础
本章要点
¨ 知道信息技术的含义和主要内容 ¨ 了解信息技术在饭店业中的主要应用 ¨ 知道数据处理的含义和主要内容 ¨ 了解数据库系统的组成情况 ¨ 知道数据仓库和数据挖掘的功能 ¨ 知道联机事务处理和联机分析处理的功能 ¨ 熟悉计算机网络的功能和类型 ¨ 熟悉饭店局域网知识及其饭店中的应用 ¨ 了解多媒体技术及其在饭店中的应用 ¨ 知道电子门锁、触摸屏、VOD、语音信箱等技术在饭
饭店信息系统课程标准
饭店信息系统课程标准《酒店信息系统》(2515)课程标准执笔人: 主审人:一、课程定位与目标(一)课程定位《酒店信息系统》是旅游管理专业的一门专业课程，在旅游管理专业课程体系中，属于“专业能力与素质”模块课程。
它是前序课程《饭店管理概论》《计算机文化基础》等所学知识和能力的综合应用，同时也为其他课程提供理论与技术支持。
(二)课程目标通过本课程的学习与训练，使学生完成酒店前厅与客房管理信息系统实务、酒店餐饮管理信息系统实务、酒店销售管理信息系统实务和信息系统平台和网络预订系统及其应用等4大板块6个学习任务，掌握酒店信息系统的基本理论、基本方法和主要操作流程，提高学生的职业实践能力，让学生能够将战略管理的成果、知识转化为必备的专业素养与技能，应用于与酒店相关的服务和管理工作。
二、设计理念与思路(一)设计理念本课程按照“项目导向、任务驱动、工学结合”的现代职业教育理念，以职业岗位典型工作任务作为分析的出发点，通过对完成典型工作任务的工作过程分析，转化为学生在校的学习情境，设计教学环节，制定实施方案。
课程以酒店信息管理工作岗位的职业能力培养为重点，以岗位职业标准和工作任务为依据，通过职业技能分析与课程能力分析使教学过程与工作任务一一对应，突出学生的职业能力培养;把“教、学、做”有机结合起来，教师和学生讲做结合，学完以后当即通过“做”来实践、验证理论;针对在实践过程中遇到的共性问题，再进行分析讨论，予以解决。
“教、学、做”紧密结合，课堂学习与场地实践完全同步;达到课程设计的职业性、实践性、开放性的要求。
通过教学，培养学生的操作能力、技术应用能力、自主学习能力、创新能力和综合职业素质，为酒店培养高技能管型理人才。
(二)设计思路1. 在课程内容设计上，采用基于工作任务的校企共建人才培养方式课程设计的基本理念是遵循项目导向的教学理念，按照酒店的实际工作设计教学的过程。
知识技能的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，打破了传统学科课程结构，按照酒店信息系统的- 1 -开发与运行为中心组织课程内容，让学生在完成具体项目的过程中来构建相关知识技能，并发展职业能力，为企业的发展培养了人才。
商店信息系统课程设计
商店信息系统课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生理解商店信息系统的基本概念、功能及在商业活动中的应用。
2. 学生掌握商店信息系统中商品信息录入、查询、更新和删除的基本操作。
3. 学生了解商店信息系统的数据组织结构和数据存储方式。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，独立操作商店信息系统，完成商品信息的管理。
2. 学生具备分析商店信息系统在实际应用中存在的问题，并提出改进措施的能力。
3. 学生能够利用信息技术手段，优化商店信息系统的使用效果，提高工作效率。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对商店信息系统的兴趣，激发学习热情，形成主动学习的态度。
2. 增强学生的团队协作意识，培养在团队中沟通、协作解决问题的能力。
3. 培养学生遵守信息道德规范，尊重知识产权，养成良好的信息素养。
本课程针对中学生设计，结合学生年龄特点，注重培养实践操作能力和团队协作能力。
课程内容紧密联系实际，以商店信息系统为载体，让学生在实践中掌握知识，提高技能，培养正确的情感态度价值观。
通过分解课程目标，教师可针对性地开展教学设计和评估，确保学生达到预期学习成果。
二、教学内容本课程依据课程目标，选择以下教学内容：1. 商店信息系统的基本概念与功能- 系统介绍商店信息系统的定义、作用及发展历程。
- 分析商店信息系统的核心功能，如商品管理、库存管理、销售管理等。
2. 商店信息系统的操作与实践- 商品信息管理：学习如何录入、查询、更新和删除商品信息。
- 库存管理：了解库存预警、补货策略等基本操作。
- 销售管理：掌握销售订单处理、销售数据分析等操作。
3. 数据组织结构与存储方式- 学习数据库的基本概念，了解数据表、字段、记录等结构。
- 掌握数据存储方式，如本地存储、网络存储等。
4. 商店信息系统的优化与改进- 分析现有商店信息系统中存在的问题，提出改进措施。
- 探讨信息技术在商店信息系统中的应用，如大数据、云计算等。
教学内容参照教材相关章节，制定以下教学大纲：1. 引言：商店信息系统的基本概念与功能（第1章）2. 商品信息管理操作与实践（第2章）3. 库存管理与销售管理操作与实践（第3章）4. 数据组织结构与存储方式（第4章）5. 商店信息系统的优化与改进（第5章）教学内容安排和进度根据学生实际情况和教学要求进行调整，确保内容的科学性和系统性。
《饭店管理》课程标准
《饭店管理》课程标准一、课程内容1.饭店行业概述-介绍饭店行业的背景、发展趋势和市场特点。
-分析市场需求和竞争形势，探讨饭店行业的关键问题和挑战。
2.饭店组织与管理-探讨饭店的组织结构和职能分工。
-学习饭店管理的基本原理和管理理论。
-研究饭店运营管理中的组织、协调、控制等关键要素。
3.饭店房务管理-学习饭店客房的规划与设计。
-熟悉客房清洁、维护、布置等操作流程。
-掌握客房预订、入住、退房等相关管理知识。
4.饭店餐饮管理-学习餐厅服务流程和规范。
-探讨餐饮业务的经营模式和策略。
-研究餐饮食品卫生、营养搭配等相关知识。
5.饭店市场营销-学习市场调研和竞争分析的方法。
-探讨饭店市场定位和品牌建设策略。
-研究饭店市场营销的各种渠道和手段。
6.饭店财务管理-掌握饭店财务管理的基本概念和方法。
-学习饭店财务报表的编制和分析。
-研究饭店财务风险防控和投资决策的方法。
7.饭店人力资源管理-学习饭店组织与人力资源的匹配和管理。
-探讨员工招聘、培训、激励和绩效评估等问题。
-研究饭店员工关系和团队建设的方法。
二、学习目标1.理论知识-理解饭店管理的基本原理和概念。
-掌握饭店行业的相关法律、规范和标准。
-了解饭店管理的前沿理论和发展趋势。
2.技能培养-掌握饭店运营管理的相关技能，如组织管理、市场营销、财务分析等。
-熟悉饭店各个部门的操作流程和管理方法。
-具备解决饭店运营管理问题的能力。
3.创新能力-培养学生的创新思维和创业能力。
-提高学生在饭店行业中的竞争力和适应能力。
三、评估方法1.平时作业-课堂笔记、小组讨论和案例分析等形式。
-考察学生对课程内容的理解和应用能力。
2.实验操作-完成一定数量的饭店组织与管理、房务管理、餐饮管理等实操练习。
-考察学生在实际操作中的技能掌握情况。
3.期末综合评估-设计一项饭店运营管理项目，包括市场调研、经营计划、财务预算等。
-考察学生的分析、解决问题和团队协作能力。
总结：《饭店管理》课程标准旨在培养学生在饭店行业中具备管理技能和专业知识。
第四章 饭店管理信息系统分析和设计
单机批处理式结构
• 硬件构成：一台主机+显示器+键盘+打印 机+HMIS软件等；
• 数据处理特点：将待处理数据按一定时 间间隔一次性输入计算机进行批处理。
• 缺点：数据共享和实时处理性较差。
联机集中式处理结构
• 硬件结构：1-2台主机+终端+输入输出设备 +HMIS软件等；
• 数据处理特点：各终端进行数据的输入输出， 通过终端与主机联系直接进行数据处理。数 据处理能力强，数据安全，可靠性高。
收取住房押金 准备房间钥匙，通知开启 房间电话 通知客房部准备房间 为客人开 设住店期间消费账号 整理客人入住登记资 料。
接待零散客人0层图
住店要求 修改要求
客人 房号
接待零 房 号 散客人
总机班
接待零散客人1层图
D1客人预订文件
D2 房类文件
住店要求 客人
P1
获取 预订 信息
房类
D3 客人记录文件
欢迎
第一节 饭店管理信息系统概述
• 一、饭店管理信息系统基本概念 • 二、饭店管理信息系统的结构 • 三、饭店管理信息系统的发展与展望
一、饭店管理信息系统基本概念
• 饭店管理信息系统(Hotel Management Information System,简称HMIS)是MIS的一 个分支。
• 饭店管理信息系统是一个利用计算机技 术和通信技术对饭店管理信息进行综合 控制的、以人为主体的人机控制系统。 即饭店管理信息系统=计算机技术+通信 技术+饭店信息
团体接待0层图
团体接待1层图
接待业务的特殊情况处理
• 接待VIP客人和商务楼层客人; • 加床; • 调换房间; • 延期续住; • 加入房间; • 逾时未走房; • 团体增加、减少房间； • 订餐安排； • 团体陪同房的安排； • 报坏房。
酒店服务与管理专业《饭店计算机信息管理》教学大纲
《饭店计算机信息管理》课程教学大纲一、课程基本情况开课单位：酒店服务与管理适用专业：酒店服务与管理专业、总学时：48使用教材：陆均良.《饭店计算机信息管理》.中国水利水电出版社.2007.1 主要教学参考书：查良松.《旅游管理信息系统》.高等教育出版社.2006.1滕佳东.《旅游管理信息系统》.东北财经大学出版社.2002邸海德.《旅游管理信息系统》.南开大学出版社.2000二、课程的性质、任务和目的饭店计算机信息管理是酒店管理和旅游信息管理专业的专业必修课，是饭店管理与信息管理的交叉课程，具有较强的应用性。
随着旅游业的发展，信息技术对饭店管理产生了深刻的影响。
作为一个旅游管理专业的学生，必须具备信息管理的系统性知识，掌握信息管理的方法，了解饭店计算机信息管理的完整知识。
从管理的角度去掌握IT技术，从信息的角度去管理企业。
让学生认识信息系统对企业经营的重要性，全面掌握管理信息系统知识也是对酒店管理相关专业学生的基本要求。
三、课程主要内容与学时分配四、课程教学基本要求及重点第一章饭店计算机信息管理系统概述掌握管理和信息基本概念和管理科学的发展、饭店计算机信息管理系统的特点和基本功能、饭店计算机信息管理系统的概念结构、层次结构和功能结构，了解饭店计算机信息管理系统的主要软件结构和物理结构、饭店计算机信息管理系统开发的基本环境，在饭店计算机信息管理系统开发时，首先要考虑用户的基本要求，认识旅游信息化的发展和当前存在的主要问题，以及信息技术在旅游业中的作用和影响。
重点学习饭店计算机信息管理系统的特点与功能。
第二章饭店计算机信息管理系统开发与应用基础通过本章的学习主要掌握与开发饭店计算机信息管理系统有关的技术知识，具体包括计算机的软硬件知识、通信与网络知识、数据的管理与组织技术和电子商务的有关理论。
本章的重点是通信与网络知识、数据的管理与组织技术两节的内容。
第四章饭店管理信息系统分析与设计了解饭店管理信息系统分析与设计的过程，了解HMIS的具体应用结构，熟悉饭店信息系统的信息流程，熟悉饭店管理信息系统的功能需求，掌握饭店信息系统数据流程图的分析方法和系统功能结构的设计方法，并从管理的角度了解前后台信息系统的设计原则，重点掌握信息系统总体设计的方法和内容。
《饭店认知》课程标准
《饭店认知》课程标准一、课程的性质本课程是中等职业学校酒店服务与管理类专业的一门专业类平台课程，是一门理论性较强的专业课程。
其任务是让学生掌握饭店文化、饭店服务等基础知识，为培养其行业通用能力提供课程支撑，同时也为《前厅服务实务》《餐厅服务实务》《客房服务实务》等后续课程的学习奠定基础。
二、学时与学分90学时，5学分。
三、课程设计思路本课程按照立德树人的要求，突出职业能力培养，兼顾中高职课程衔接，高度融合饭店基础知识的学习和职业精神的培养。
1.依据酒店服务与管理专业类行业面向和职业面向，以及《中等职业学校酒店服务与管理专业类课程指导方案》中确定的人才培养定位、综合素质、行业通用能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出饭店服务等基本能力的培养，结合学生职业生涯发展需要，确定本课程目标。
2.依据课程目标，以及饭店从业人员岗位需求，对接国家职业标准（初级）、职业技能等级标准（初级）中涉及饭店业的基础理论知识和职业操守，兼顾职业道德、职业基础知识、安全知识、相关法律法规知识，反映技术进步和生产实际，体现科学性、前沿性、适用性原则，确定本课程内容。
3.设置“饭店概述、饭店业发展史、饭店类型、饭店等级划分、中外饭店集团及品牌文化、饭店服务、饭店发展新趋势”等7个模块28个教学单元，将相应的专业理论知识与职业素养有机融入所设置的模块和教学单元。
根据学生认知规律和职业教育的教学规律，序化教学内容。
四、课程目标学生通过学习本课程，掌握饭店的基本知识和内涵，对饭店有全面、系统的认识，具备了解饭店业发展及历史、区分饭店集团、认知饭店品牌、识别饭店等级、洞悉饭店发展新趋势的能力，同时培养学生的职业认同感和职业精神。
1.熟知饭店的概念，知道饭店的作用，了解饭店业的发展历史，掌握饭店集团、饭店品牌和饭店等级，知晓新型的饭店发展趋势。
2.能根据饭店集团、饭店品牌和饭店等级和专业能力，选择合适的就业饭店和就业岗位。
饭店信息系统课程设计
饭店信息系统课程设计一、教学目标本课程的教学目标是使学生掌握饭店信息系统的基本概念、原理和应用，培养学生运用信息技术解决饭店管理问题的能力。
具体目标如下：1.知识目标：（1）了解饭店信息系统的起源、发展及其在饭店业的重要性；（2）掌握饭店信息系统的主要组成部分，包括前台管理系统、后台管理系统和决策支持系统；（3）理解饭店信息系统的主要功能，如房间预订、收银、库存管理等；（4）熟悉饭店信息系统的实施和维护方法。
2.技能目标：（1）能够运用饭店信息系统进行日常业务操作；（2）具备一定的饭店信息系统设计和优化能力；（3）学会使用相关软件工具进行饭店信息系统的开发和维护。
3.情感态度价值观目标：（1）培养学生对饭店信息系统的兴趣，认识到信息技术在现代饭店管理中的重要性；（2）培养学生诚实守信、敬业爱岗的职业素养；（3）培养学生团队协作、积极进取的精神风貌。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个方面：1.饭店信息系统的基本概念和原理；2.饭店信息系统的组成部分及其功能；3.饭店信息系统的实施和维护方法；4.饭店信息系统的案例分析；5.饭店信息系统的发展趋势。
三、教学方法为了提高教学效果，本课程将采用多种教学方法，如讲授法、案例分析法、讨论法等。
具体方法如下：1.讲授法：用于讲解饭店信息系统的基本概念、原理和功能；2.案例分析法：通过分析实际案例，使学生更好地理解饭店信息系统的应用；3.讨论法：学生就饭店信息系统相关问题进行讨论，培养学生的思考和表达能力。
四、教学资源为了支持本课程的教学，我们将准备以下教学资源：1.教材：选用权威、实用的饭店信息系统教材；2.参考书：提供相关领域的参考书籍，丰富学生的知识体系；3.多媒体资料：制作精美的课件，提高课堂教学质量；4.实验设备：配备必要的实验设备，如计算机、网络等，方便学生进行实践操作。
五、教学评估本课程的教学评估将采用多元化评价方式，全面、客观地评价学生的学习成果。
信息化餐饮培训课程设计
信息化餐饮培训课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解餐饮服务行业信息化管理的基本概念和重要性。
2. 学生能够掌握信息化餐饮服务系统的基本构成和功能。
3. 学生能够了解并描述目前餐饮行业常用的信息化工具及其操作流程。
技能目标：1. 学生能够运用信息化工具进行餐厅的日常管理工作，如点餐、支付、库存管理等。
2. 学生通过实际操作，学会使用餐饮管理系统软件，处理餐饮服务中的实际问题。
3. 学生能够分析餐饮服务流程，提出运用信息技术改善服务效率的方案。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对于信息技术在餐饮服务中应用的积极态度，认识到信息化对行业发展的重要性。
2. 增强学生的团队协作意识，通过小组活动，体会协同工作在餐饮服务中的必要性。
3. 培养学生的创新意识，鼓励他们思考如何利用信息技术优化餐饮服务体验。
课程性质分析：本课程结合实际餐饮服务场景，以信息化管理知识为核心，注重理论与实践相结合，强化技能训练。
学生特点分析：高中生具备一定的信息素养，对新事物充满好奇，善于合作，但需进一步培养将理论知识应用于实际问题的能力。
教学要求：通过案例教学、模拟操作、小组讨论等形式，实现学生对信息化餐饮管理知识的掌握和技能的提升，同时注重情感态度的培养。
目标设定具体、可衡量，便于教学设计和评估。
二、教学内容1. 餐饮服务行业信息化概述- 信息化概念与餐饮服务行业的结合- 信息化在餐饮服务中的作用与价值2. 信息化餐饮服务系统的构成与功能- 餐饮服务系统的基本组成- 各个子系统的作用与相互关系- 常用餐饮管理软件的功能介绍3. 餐饮信息化工具的应用- 点餐系统与支付系统的操作流程- 库存管理与成本控制信息化工具的使用- 餐饮数据分析与决策支持4. 信息技术在餐饮服务流程优化中的应用- 餐饮服务流程分析- 信息技术优化方案的设计与实施- 案例分析与讨论5. 信息化餐饮服务实践操作- 模拟餐厅信息化操作环境- 实际操作演练与问题解决- 小组合作完成餐饮信息化管理项目教学内容依据课程目标制定，涵盖餐饮服务行业信息化的基础知识、系统构成、工具应用、流程优化及实践操作等方面。
餐饮行业信息化培训制度
餐饮行业信息化培训制度1. 培训目标本培训制度旨在提高餐饮行业从业人员对信息化技术的理解和应用能力，帮助其适应信息时代的发展需求，并提升餐饮企业的工作效率和竞争力。
2. 培训内容2.1 信息化基础知识- 介绍信息化的基本概念和发展趋势- 了解计算机和网络的基本知识- 研究信息安全和数据管理的基本原则2.2 餐饮行业信息化应用- 探讨信息化在餐饮行业中的应用场景和价值- 研究餐饮行业常用的信息化工具和软件- 了解餐饮企业信息系统的构建和管理2.3 数据分析和决策支持- 研究数据分析的基本概念和方法- 掌握餐饮行业数据分析的实践案例- 培养数据驱动，提升决策效率和准确性2.4 信息化技术应用能力培养- 研究使用各类餐饮管理软件和系统- 掌握餐饮行业信息化工具的配置和维护- 提高信息化技术的应用能力和问题解决能力3. 培训方式3.1 在线研究- 提供在线研究平台，参与者可以在自己的时间和地点完成研究任务- 提供文字、图片和视频教程，辅助学员理解和掌握知识- 定期组织在线答疑和讨论3.2 面对面培训- 组织专业人员进行面对面培训- 在培训中结合实际案例，提供真实环境下的实际操作训练- 定期组织培训结果评估和反馈4. 培训效果评估4.1 研究成果评估- 定期组织研究成果测试，评估学员对培训内容的掌握程度- 根据测试结果，对学员进行绩效评估和证书颁发4.2 培训效果评估- 定期组织对培训效果的评估调查，了解学员对培训的满意度和改进意见- 根据评估结果，优化培训计划和内容，提供更好的培训服务5. 培训周期和安排根据参训人员的研究进度和培训方式的不同，培训周期和安排可以灵活调整，请向指定培训机构咨询获取详细信息。
6. 培训机构选择根据自身需求和实际情况，可选择专业的培训机构或咨询公司进行合作，并根据实际情况制定培训合同和安排。
以上为餐饮行业信息化培训制度的主要内容和要求，请参与培训的人员按照培训计划和要求积极参与培训，提高自身技能和综合素质，为餐饮行业的信息化发展做出贡献。
《饭店计算机信息管理》-第2章饭店管理信息系统概述
一般来讲，信息系统都包括信息处理系统 和信息传输系统两个方面。
2.2.2信息系统的功能
1．信息的采集 2．信息的处理 3．信息的存储 4．信息的管理 5．信息的检索 6．信息的传输
（3）分布式处理结构
到20世纪80年代中后期随着微型计算机功 能的不断加强，出现了分布式计算机系统 和分布式数据库系统，管理信息系统朝分 布式方向发展。局域网系统就是这种结构 的典型例子。
这种系统以一台或几台高档微机作为网络 服务器，通过网络连接工作站，而每个工 作站都是一台独立的本身具有数据处理能 力的微型计算机，需要时可以联机入网在 服务器内处理数据，所以称为分布式处理 结构。
从系统的角度来看， HMIS应具有以下特征： 1．HMIS是现代饭店经营管理的重要工具 2．HMIS是一个开放的系统 3．HMIS主要是一3饭店管理信息系统的功能
1．HMIS的基本功能 （1）饭店业务数据的采集 （2）饭店信息的传输 （3）饭店管理信息的存储 （4）饭店管理信息的加工 （5）饭店管理信息的输出 （6）饭店管理信息的维护
2.4.2饭店管理信息系统的发展概况
1． 硬件系统的发展概况 饭店计算机管理的硬件体系结构大致经过以
下四种方式。 （1）单机方式 （2）主机／终端方式 （3）微机局部网方式 （4）客户机／服务器方式
2．软件系统的发展概况
HMIS软件系统的发展大致经历了启蒙型、事 务型、管理型和决策型这四个阶段。
饭店分布式处理结构示意图
饭店集团计算机硬件结构拓扑图
2．饭店管理信息系统的软件结构
2.4饭店管理信息系统的发展
饭店信息系统课程设计
饭店信息系统课程设计一、课程目标知识目标：1. 理解饭店信息系统的基本概念、功能模块及其在饭店管理中的作用；2. 掌握饭店信息系统的操作流程，包括预订、入住、退房、财务管理等环节；3. 了解饭店信息系统的安全性和数据保护措施。
技能目标：1. 能够独立操作饭店信息系统，完成预订、入住、退房等基本业务操作；2. 能够运用信息系统进行客户资料管理、财务管理等日常工作；3. 能够分析和解决饭店信息系统中出现的常见问题，具备一定的系统维护能力。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对饭店信息系统的兴趣，认识到信息技术在饭店行业中的重要性；2. 培养学生严谨、细致的工作态度，养成良好的操作习惯；3. 增强学生的团队协作意识，提高沟通与协作能力。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程目标旨在使学生掌握饭店信息系统的基本知识和操作技能，培养学生解决实际问题的能力，同时注重培养积极的情感态度和价值观，使学生在实际工作中能够更好地运用所学知识，为饭店行业的发展贡献自己的力量。
后续教学设计和评估将围绕以上具体学习成果展开。
二、教学内容本章节教学内容主要包括以下三个方面：1. 饭店信息系统概述- 了解饭店信息系统的定义、发展历程及未来发展趋势；- 分析饭店信息系统的功能模块，如预订、前台、客房、餐饮、财务等；- 探讨饭店信息系统在提高饭店管理水平、降低运营成本等方面的作用。
2. 饭店信息系统操作实务- 学习预订、入住、退房等基本业务操作流程；- 掌握客户资料管理、财务管理等日常操作；- 熟悉系统安全性和数据保护措施，了解权限管理和数据备份等方法。
3. 饭店信息系统维护与管理- 分析饭店信息系统中常见的问题及解决方案；- 学习系统维护的基本方法，如软件更新、硬件检查等；- 探讨提高系统运行效率的措施，如优化操作流程、提高员工技能等。
教学内容根据教材章节进行组织，确保科学性和系统性。
教学进度安排如下：- 第一周：饭店信息系统概述；- 第二周：饭店信息系统操作实务；- 第三周：饭店信息系统维护与管理。
第二章 饭店计算机信息系统概述
看着这个图，眼睛 绕图三周转，如果 看到了心在动 ， 说明半年之内你的 感情生活发生了一 些比较重大的变化。
有些男人，性格中有女人的 特质；有些女人，性格中有 男人的特质。测试一下，你 的性格中哪种特质多一些？
凡是第一眼看下图是鸭子的， 就是男人特质多一点，凡是 【第你一的眼心看情到怎是么兔样子？的】，当就你是 心女情人好特的质时多候一，点能。看到少女 的脸；心情坏的时候，能看 到巫婆的脸 。
• （一）饭店管理信息系统的硬件结构 • 硬件结构指HMIS的物理结构，即HMIS硬件系统的
拓扑结构。HMIS的硬件机构一般有三种类型：单 机批处理结构、集中处理式结构和分布处理式结 构。
• 拓扑结构：把网络中的计算机和通信设备抽象为 一个点，把传输介质抽象为一条线，由点和线组 成的几何图形就是计算机网络的拓扑结构。网络 的拓扑结构反映出网中个实体的结构关系，是建 设计算机网络的第一步。
• （4）信息系统的整体状态时可以转换的，这些状 态的改变和系统的输入输出有关，因此这些状态 的转换时可以控制的。
• 按抽象程度分类：
• 概念系统、逻辑系统、实在系统（物理系统）
• 2、信息系统的性质 • （1）整体性 • （2）有机关联性 • （3）层次性 • （4）动态性 • 任何信息都会随着时间而变化，需不断地升级信
前台系统
预定接待 财务审核 电话计费 公关销售 客房中心 系统维护 商务中心 餐饮娱乐 总经理室
饭店管理信息系统
后台系统
账务处理 工资系统 人事系统 库存管理 固定资产 工程设备
扩充系统
财务分析 商场管理 宴会销售 餐饮成本 桑拿管理 卡拉OK点歌 多媒体查询 采供系统 考勤系统 保安系统
接口系统
实现目标的要求，且条例清晰，信息流畅。
第4章 饭店管理信息系统分析和设计
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第二节 饭店宾客信息流程分析及其管理
饭店是为宾客服务的开放型企业。从饭店与客人发生联系开始 （如预定），经抵达接待、问询服务、提高宾客消费服务，到 离店结账，构成了客人在店小腹的一个完整过程。饭店管理信 息系统的设计也必须严格按照对客服务的管理流程进行。 面 向客人的服务规范每家饭店各不相同，内部管理也千差万别， 但其信息的流向、信息处理的过程基本一致，都要经过以下4 个阶段，如图所示。 从信息管理的角度，饭店宾客的信息流 程主要经历预定阶段、接待阶段、住店阶段和结账离店阶段。
的使用水平维护在一个给定的限定下。 b. 负载循环：每小时都将一些设备按顺序关掉一小段
时间。 c. 客房入住感应器：使用红外线或超声波去感应一个
房间的实际入住情况。任何时候顾客进入了一个被 监控的房间，感应器就会打开它所控制的任何设备。
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第一节 饭店管理信息系统概述
5、顾客辅助服务 1）自动叫醒系统：允许前台职员输入客房号
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第一节 饭店管理信息系统概述
1、 POS系统 1） POS：point of saleterminal 2） POS系统的构成： POS终端+远程中央处
理器。 3）与饭店管理系统的关系： POS系统的主处
理器与饭店管理系统通过接口相连，数据就直 接从不同的POS系统传送到饭店管理系统的前、 后台，以进一步的处理。
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第一节 饭店管理信息系统概述
3、程控电话管理系统 程控电话管理系统是通过程控交换机和计算机联接的一个电
话计费控制系统，可实现对饭店内各分机电话的计费，并可进 行各种统计、查询报表等管理。 4、客房中心管理系统 客房中心管理的主要工作是控制客房状态、客房设备以及客 房用品。 5、餐饮娱乐管理系统 餐饮娱乐管理系统主要完成散客点菜和收银等日常管理以及 餐饮预订等管理。
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《酒店信息系统》(2515)课程标准执笔人: 主审人:一、课程定位与目标(一)课程定位《酒店信息系统》是旅游管理专业的一门专业课程，在旅游管理专业课程体系中，属于“专业能力与素质”模块课程。
它是前序课程《饭店管理概论》《计算机文化基础》等所学知识和能力的综合应用，同时也为其他课程提供理论与技术支持。
(二)课程目标通过本课程的学习与训练，使学生完成酒店前厅与客房管理信息系统实务、酒店餐饮管理信息系统实务、酒店销售管理信息系统实务和信息系统平台和网络预订系统及其应用等4大板块6个学习任务，掌握酒店信息系统的基本理论、基本方法和主要操作流程，提高学生的职业实践能力，让学生能够将战略管理的成果、知识转化为必备的专业素养与技能，应用于与酒店相关的服务和管理工作。
二、设计理念与思路(一)设计理念本课程按照“项目导向、任务驱动、工学结合”的现代职业教育理念，以职业岗位典型工作任务作为分析的出发点，通过对完成典型工作任务的工作过程分析，转化为学生在校的学习情境，设计教学环节，制定实施方案。
课程以酒店信息管理工作岗位的职业能力培养为重点，以岗位职业标准和工作任务为依据，通过职业技能分析与课程能力分析使教学过程与工作任务一一对应，突出学生的职业能力培养;把“教、学、做”有机结合起来，教师和学生讲做结合，学完以后当即通过“做”来实践、验证理论;针对在实践过程中遇到的共性问题，再进行分析讨论，予以解决。
“教、学、做”紧密结合，课堂学习与场地实践完全同步;达到课程设计的职业性、实践性、开放性的要求。
通过教学，培养学生的操作能力、技术应用能力、自主学习能力、创新能力和综合职业素质，为酒店培养高技能管型理人才。
(二)设计思路1. 在课程内容设计上，采用基于工作任务的校企共建人才培养方式课程设计的基本理念是遵循项目导向的教学理念，按照酒店的实际工作设计教学的过程。
知识技能的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，打破了传统学科课程结构，按照酒店信息系统的- 1 -开发与运行为中心组织课程内容，让学生在完成具体项目的过程中来构建相关知识技能，并发展职业能力，为企业的发展培养了人才。
2. 在课程实施设计中，以适应“项目导向、任务驱动”的教学模式为主在教学中体现职业活动导向的理念，按照“项目教学法”设计和实际工作过程相一致的学习任务，让学生在活动中学习;在活动中参与学习的全过程;在活动中让学生脑、心、手共同参与学习;注重让学生以小组的形式进行团队学习，通过小组同学的交往、交流和相互协作，实现对学生的社会能力和方法能力的培养;使学校教学内容与企业的创新发展相同步，实现学校教学与企业生产的无缝连接。
3(在效果评价设计上，以学习目标成为评价标准，过程考核为主要方式以任务完成情况为评价主因素，重点考核学生的实际操作能力，强化“项目导向、任务驱动”的教学模式。
每个项目就是企业中的一项真实工作业务，每个任务就是该项业务的一项具体工作。
教学内容不按理论知识体系排列，而以学生完成“工作任务”为线索排列，并在实践教学中根据需要选择相关的理论知识加以传授，真正做到理论实践一体化教学。
通过学习，学生可以清楚的知道企业是如何开展各项业务活动的，员工应该具备哪些知识和素质。
通过学生完成情况，也可以很直观的判断学生掌握知识的程度，将提高学生对任务问题的判断能力、分析能力、解决能力作为效果评价的主要内容。
三、典型工作任务(一)酒店前厅与客房管理信息系统实务1、前厅信息管理系统2、客房服务中心管理系统(二)酒店餐饮管理信息系统实务1、酒店餐饮管理信息系统设置2、业务流程管理操作实务(三)酒店销售管理信息系统实务1、销售协议的管理2、销售价格的确定3、客户市场分析(四)酒店行政和财务管理系统1、酒店劳资考勤系统及其运用- 2 -2、酒店行政办公系统及其运用3、酒店财务管理系统及其运用(五)信息系统平台和网络预订系统及其应用1、酒店网站建设、酒店信息系统平台 2四、课程教学目标通过本课程的教学，让学生了解酒店信息系统的观念、方法与执行步骤的基本知识，进一步锻炼学生“流程化”思考的能力，培养酒店信息系统的规划与执行能力。
让学生能以本门课所学，构筑和健全专业知识结构，为专业课的学习奠定相应的基础，为将来的实际工作做好相应的准备。
(一)知识教学目标1.了解酒店信息系统理论与基础知识;2.掌握酒店信息系统制定的策略、原则、步骤;3.掌握酒店信息系统制定的方法;4.熟知酒店信息系统管理所面临的内外部环境;5.掌握酒店信息系统评价的方法。
(二)能力教学目标1.能够获取现代酒店经营发展所需的市场信息，并对其进行统计分析，为企业战略的制定提供相关支持;2.能合理有效的认识本企业的资源、能力等状况，能从企业自身出发，结合外部环境制定企业信息化发展战略;3.能根据企业现状合理选择酒店信息系统并能够有效运行与维护;4.能根据企业现状合理选择旅行社信息系统并能够有效运行与维护;5.能使用所学的工具与方法，对企业系统实施的效果进行评价，并提出相对应的解决措施。
(三)素质教育目标1(具备吃苦耐劳、诚实守信、爱岗敬业等良好的职业道德;2(具有团队协作意识和较强的领导能力;3(具有胜任酒店信息管理工作的良好的业务素质和身心素质;4(具有酒店管理所需的分析判断能力和管理决策能力。
- 3 -五、课程内容和要求序工作任务教学要求活动设计号活动一: 信息系统在酒店行业的应用查找相关资料～如统计年鉴、旅游协会网1.能采用合理的调研方站等～分析我国酒店信息系统发展现状～找出1-1酒店信息酒店式～搜集酒店信息系统信原因～并讨论相关对策系统的认知, 信息息, 活动二:酒店信息系统应用的调研 1-2酒店信息系统2.能建立酒店信息系统活动步骤: 1 系统的调研, 认知系统架构, 1(确定调研活动需采用的方法; 2(选择1-3酒店信息3.能分析不同企业所需两家酒店进行走访～记录它们的信息系统规模系统技术, 要的信息系统信息系统。
和使用信息化度; 3(根据调研结果～分析两家企业信息系统运用的差异及其原因～撰写调研报告。
活动一:前厅信息管理系统的使用活动步骤:1. 前厅信息管理系统的初始设置,2. 将1.能运用前厅信息管理班级同学分组～一组模拟顾客～一组模拟操作系统进行相关业务操作, 前厅信息管理系统,3. 记录前厅信息管理系酒店2-1前厅信息2.能运用客房服务中心统使用结果,4. 根据操作过程～讨论前厅系前厅管理系统管理系统进行相关业务统使用易出错的部分及其改进措施。
与客2-2客房服务操作, 活动二:客房系统的使用 2 房管中心管理系3. 能运用信息系统进行活动步骤: 理信统信息收集, 1. 客房系统的初始设置,2. 将班级同学息系4.能使用进行管理决策, 分组～一组模拟顾客～一组模拟操作客房系统,统实3. 记录客房系统使用结果,4. 根据操作过务程～讨论客房系统使用易出错的部分及其改进措施。
活动一:会员卡与积分卡的制作酒店活动步骤: 餐饮1.安装会员卡与积分卡制作软件,2.使用管理软件～根据要求制定不同类型与标准的购物信息3-1酒店餐饮1.会操作pos系统, 卡,3.讨论制作过程中易出错部分以及相关注系统管理信息系2.能制作会员卡和积分意事项。
实务统设置卡, 活动二:餐饮系统的使用 3 3-2业务流程活动步骤: 3.能使用餐饮管理信管理操作实1. 餐饮系统的初始设置,2. 将班级同学息系统, 务分组～一组模拟顾客～一组模拟操作餐饮系统,3. 记录餐饮系统使用结果,4. 根据操作过程～讨论餐饮系统使用易出错的部分及其改进措施。
- 4 -序工作任务教学要求活动设计号活动一:饭店餐饮信息系统操作活动步骤:1.登陆饭店餐饮信息系统～分析其模块构成, 2.基于软件环境下完成商饭店餐饮信息 1.会操作饭店餐饮信息系统的各项作业,3(绘制饭店餐饮信息系统系统, 作业流程。
4-1 销售协2.会操作饭店客房信息活动二:饭店客房系统操作酒店议的管理系统, 活动步骤: 销售4-2销售价格3. 会操作旅行社信息系1.登陆饭店客房系统～分析其模块构成, 4 管理的确定统, 2.基于软件环境下完成饭店客房系统的各项信息4-3客户市场4.会利用信息系统收集作业,3(绘制饭店客房系统作业流程。
系统分析相关资料, 活动三:旅行社系统操作实务 5.会利用收集的资料做活动步骤: 出管理决策。
1.登陆旅行社系统～分析其模块构成, 2.基于软件环境下完成旅行社系统的各项作业,3(绘制旅行社系统作业流程。
活动一:劳资考勤系统操作酒店活动步骤: 行政1.登陆劳资考勤系统～分析其模块构成, 和财5-1酒店劳资2.基于软件环境下完成劳资考勤系统的各项务管考勤系统及作业,3(绘制劳资考勤系统作业流程。
理系其运用 1、会使用酒店劳资考勤活动二:行政办公系统操作统5-2酒店行政系统 , 活动步骤:办公系统及2、会使用酒店行政办公1.登陆行政办公系统～分析其模块构成, 5 其运用系统, 2.基于软件环境下完成行政办公系统的各项5-3酒店财务3、会使用酒店财务管理作业,3(绘制行政办公系统作业流程。
管理系统及系统, 活动三:财务系统操作其运用活动步骤:1.登陆财务系统～分析其模块构成,2.基于软件环境下完成财务系统的各项作业,3(绘制财务系统作业流程。
活动一:酒店网站的建设信息1、将班级学生分成6个小组～每组7-10系统6-1酒店网站人,2、以小组为单位构成酒店网站建设团队,平台1(会建设酒店网站, 建设 3、分配各成员任务,4、完成部分对接完成网和网2.会利用酒店网站进行6 6-2酒店信息站建设络预相关业务营销, 系统平台活动二:酒店电子商务订系1、调查各大酒店电子商务运用状况,2、统及分析其存在的优劣势,3、提炼出酒店电子商其应- 5 -序工作任务教学要求活动设计号务应用的注意事项用活动一:调研旅游信息系统运营状况1.将班级学生分组,2.选择一家旅行社～以小组为单位进行调研,3.调查酒店信息系统7-1 分析酒酒店易于出错部分,4.分析错误的解决方法, 店信息系统信息1(会选择酒店信息系统5.总结系统运营中应重点关注之处。
绩效标准系统绩效的评价指标, 活动二:信息系统维护操作 7 7-2 进行酒的运2(能进行酒店信息系统操作步骤: 店信息系统行与的评价。
1.将班级学生5-6人分为一组,2.给定一绩效评价维护家企业信息系统经营情况资料,3.要求学生以小组为单位分析评价该企业信息系统运行状况,4.进行班级讨论。
- 6 -六、学时分配序号工作任务学时1 酒店信息系统认知 42 酒店前厅与客房管理信息系统实务 103 酒店餐饮管理信息系统实务 104 酒店销售管理信息系统实务 85 酒店行政和财务管理系统 86 信息系统平台和网络预订系统及其应用 87 酒店信息系统的运行与维护 48 机动 4合计 56七、实施建议(一)教材编写或选择1(尽可能根据本课程标准编写或选择教材。