玉米面菜窝头做法

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纯玉米面窝头不放白面的做法

纯玉米面窝头不放白面的做法
玉米粉是一种古老的传统面食，主料是玉米粉和糯米粉，辅料是白糖和热水。

有些朋友喜欢吃白面粉做的玉米面，有些朋友喜欢吃纯玉米面做的玉米面。

纯玉米粉不加白面粉是什么做法？请继续阅读，寻找答案。

纯玉米面窝头不放白面的做法 1
1.将玉米面放入盆中，分几次倒入适量的水，边加水边用筷子将玉米面搅拌均匀。

2.玉米面不烫的时候，把烫好的玉米面揉成面团，揉好后放在一边一个小时左右。

3.玉米粉熟了以后，把玉米面团分成几个大小差不多的小面片，然后用大拇指压到底，慢慢揉成窝头的形状。

4、把做好的玉米面窝头放在蒸锅中，用大火蒸10-20分钟左右即可。

如果蒸的玉米面窝头比较少，而且个头比较小，大约需要蒸10-15分钟。

如果蒸的玉米面窝头比较多，而且个头比较大，大约需要蒸20分钟。

通过阅读上述“纯玉米面窝头不放白面的做法”的介绍，希望可以给大家提供一些参考。

建议想要吃纯玉米面窝头的朋友，买一些玉米粉，并按照上述步骤动手制作一下。

玉米面窝窝头

玉米面窝窝头篇一：窝头做法? 窝头做法糯米粉放少点,窝头会稍微软点.原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。

制作：1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。

2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。

3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。

注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。

）原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克。

）纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗。

加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富。

做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。

玉米面窝头做法材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。

荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。

将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。

将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。

再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。

此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。

大火蒸四十分钟即可。

为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。

放泡打粉活面，要在三十分钟内用。

玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.米窝窝头原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

教你在家做窝窝头，9种窝窝头的做法，口感好促消化，比外面买的健康

教你在家做窝窝头，9种窝窝头的做法，口感好促消化，比外面买的健康一、【奶香玉米小窝头】主料：玉米面100g，白面100g，糯米面100g。

辅料：牛奶适量，白糖适量，枸杞适量做法：1.玉米面、白面和糯米面放入盆中，加适量白糖。

2.缓慢倒入牛奶，搅成雪花片。

3.揉成光滑的面团，饧15分钟。

4.枸杞冲洗一下，泡一会。

5.饧好的面团再次揉至光滑，分成小剂。

6.左手托着面团，用右手大拇指捏出小窝，做成窝头。

7.做好后，每个窝头上用枸杞点缀。

8.蒸锅内放入适量清水，铺好湿笼布，放入窝头，大火蒸15分钟左右即可。

二、【奶香窝窝头】主料：玉米面200g辅料：油适量，小苏打适量，奶粉适量做法：1.玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2.加入适量的水将面和匀顺着一方向搅拌3.加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用4.蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅5.准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了，取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可6.将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火7.大火蒸15分钟即可出锅三、【黄金奶香窝头】主料：玉米粒30g，玉米面300g，绿豆面100g辅料：酵母粉5g，温牛奶200ml，白糖适量，盐适量做法：1.将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，2.酵母面按说明书用温水调匀备用3.将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖，用温牛奶替代水来分次搅拌面粉，制成面团备用4.锅中烧开水，将屉布用水浸湿铺在蒸笼上，将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中，大火蒸30分钟即可。

四、【香甜小窝窝头】主料：玉米面500g辅料：糯米面适量，糖适量，南瓜适量做法：1.把南瓜秧挖出来2.把南瓜放到锅里蒸3.盖锅蒸10分钟4.把南瓜放至凉5.玉米面倒进盆里6.把糯米倒进盆里放适量白糖7.把南瓜放进盆里8.把玉米面调成团9.把面团揪成小剂子10.把小剂子搓成圆锥型在下面用手指钻个眼11.把小窝窝头放进蒸锅里12.把蒸锅盖上蒸25分钟即可五、【糖三角和窝窝头】主料：绿豆200g，黑米200g，面粉400g。

玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？怎么和这个面？

玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？怎么和这个面？教你蒸玉米面、黄豆面窝窝头玉米面、豆面窝窝头营养丰富，香甜可口。

做窝窝头，玉米面和豆面的比例2：1，做出来的窝窝头松软好吃，口感好，和面一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会口感更好。

下面就来分享下玉米面、豆面窝窝头的做法。

一、蒸窝窝头玉米面、豆面的比例是多少窝窝头的做法有很多种，玉米面和白面，玉米面和豆面等都可以来做窝窝头，不过很多人都喜欢用玉米面和豆面来做窝窝头，做出来的窝窝头吃起来特别好吃，让人吃了回味无穷，玉米面、都面的比例是2：1，也可以根据自己的口感来调整，我们家都是自己家种的玉米和豆子磨的面，做出来的窝窝头吃起来特别的香。

二、制作步骤1、食材：玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克.2、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖，混合均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。

3、加入5克小苏打，下手揉成光滑面团，放着松弛10分钟，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。

4、拿一个小面剂，先整理成馒头的模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子，全部做好后，就可以开始蒸了。

5、把笼布湿一下水，拧干水分，铺在笼篦上，把做好的窝窝头放进去，不要放的太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸20分钟就可以吃了，香甜可口，实在是太好吃了。

三、小技巧1、玉米面我们家都是自己种的玉米磨的面粉，吃起来特别的香，买的话一定要买新鲜的玉米面，豆面可以根据自己的喜好选择，用黄豆面、黑豆面、豌豆面等，做出来的窝窝头都非常的好吃。

2、做玉米面、豆面窝窝头一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会松软好吃，口感也会更好，水一定要慢慢地加入，不能一下全部加入，要边加入边搅拌，保证面粉都能均匀的被烫好，这样做出来的窝窝头才好吃。

菜窝窝头的做法有哪些？

菜窝窝头的做法有哪些？
菜窝窝头，相信大家不陌生吧，因为窝头其实在生活中也是经常可以吃得到的，而且作为一种粗粮对我们的健康保健也比较有利，但是想要吃到可口的窝窝头，就需要了解它的制作方法。

做法一、
用料、玉米粉200克
辅料、黄豆粉50克泡打粉4克
调料、白砂糖40克水120克
1.将玉米面粉过筛后倒入盆中
2.将黄豆粉过筛后倒入盆中
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀
4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合
5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
6.将面团搓成长条
7.分割成每个约30克的剂子
8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内
10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可
做法二
1.加入适量白糖搅拌均匀。

喜欢很甜的可以多加点。

2.加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。

3.揉成面团，盖起静置10分钟。

4.把面团揉成长条。

5.将长条切成大小差不多的小剂子。

6.将所有的面团依次团成丸子。

7.取一个用食指从中间戳个洞。

8.把它套在食指上，用另外一个手辅助整成窝窝头的样子。

9.将所有的面团依次做好。

10.最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

怎样做玉米面窝头

怎样做玉米面窝头
玉米面是很常见的，它的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、叶酸、维生素、脂肪，这些都是人体所需，而且常吃玉米面食物对身体健康的帮助很大，它属于粗粮的一种，对身体各方面改善，有着很好的帮助，那玉米面在制作食物上有着很多种类，怎样做玉米面窝头呢?
很多人对怎样做玉米面窝头并不是很清楚，它在制作窝头上，也是有着一些技巧，因此在制作它的时候，需要先对它的制作流程进行了解，使得知道该如何制作最佳。

怎样做玉米面窝头：
材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
豆面窝头
材料
主料：黄豆粉300克，
辅料：玉米面(黄)750克，
调料：白砂糖200克，苏打粉15克
做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉;
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀;
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子;
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状;
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

以上就是对怎样做玉米面窝头详细介绍，制作窝头的时候，根据以上方法进行制作最佳，这样的制作方式，使得窝头在口感和色泽上，都是非常的不错，不过要注意的是，在制作的时候，也是要适量，不宜制作的太多。

玉米菜窝头

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回复时间：2005-12-7 20:40:45
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5 楼
羊肉也加上
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回复时间：2005-12-7 20:41:36
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首先,把一斤玉米面放在钵子里.用开水烫10分之6,
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发表日期: 2005-12-7 20:39:09
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白菜,土豆,红萝卜,洗净待用,还有可以加海带丝
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回复时间：2005-12-7 20:40:15
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将蔬菜都切粒,与玉米混在一起
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2 楼

菜谱：玉米粉窝窝头的做法步骤图解

1.温水加入发酵粉和糖混合均匀。

2.加入新良玉米饺子粉。

3.用筷子搅拌成絮状。

4.揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.面团明显变大。

6.扒开面团，里面呈细密的蜂窝状，说明面团发酵的很好。

7.发酵好的面团揉光排气。

8.分成七份，一份大概30g左右。

9.取一个小剂子揉圆搓成圆锥形。

旋出窝头的窝。

11.将窝头竖立整一下形，一个窝头就做好了，依次做完剩下的小剂子。

12.蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的窝头，二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。

13.好漂亮的窝头。

14.家人都说做的太少了。

15.根本就不够吃。

16.明天继续做。

玉米面窝窝头的4种具体做法

玉米面窝窝头的4种具体做法在酒店的餐桌上，窝窝头也做得各式各样，成为了一道色香味俱全的上佳菜肴。

美味的玉米面窝窝头应该要怎么做呢?那么，现在店铺就来分享玉米面窝窝头的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

玉米面窝窝头的做法【1】材料玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。

做法将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用(稍硬一点);将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝头的心越来越大，墩平底部就做成了。

大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃，口感更好。

玉米面窝窝头的做法【2】材料玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右做法1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团2.盖上湿布，让面团醒10分钟3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可玉米面窝窝头的做法【3】材料小麦粉50克，玉米面30克，沙枣25克，鸡蛋10克，白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克做法1.材料准备2.金瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟3.蒸熟后取出放凉，金瓜用勺子按压成泥。

沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和金瓜泥5.加水和成面团6.和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁7.放入沙枣馅8.包好封口，从上至下搓成塔形成品9.放入蒸架饧15分钟后，上锅蒸制15分钟即可玉米面窝窝头的做法【4】材料糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量做法1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可玉米面的做法。

玉米面窝头的做法

玉米面窝头的做法
玉米面窝头的做法步骤如下：
1. 准备好玉米面、面粉、温水和食盐。

将玉米面和面粉按照1：1的比例混合在一个大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，一边倒入一边用筷子或手指搅拌，直到面团能够揉成一团不粘手的状态。

如果面团过干，可以再加一点水；如果过湿，可以再加一点面粉。

3. 将揉好的面团盖上湿布，静置20分钟，让面筋松弛。

4. 将静置好的面团取出，揉搓几次，将其分成适合大小的小面团。

5. 手上沾点面粉，将小面团搓成圆形面球，然后用手指压出一个凹陷的中央，使其呈现出窝头的形状。

6. 接下来，在一口沸水的锅中烧开，然后将窝头放入锅中，用中小火煮15分钟，或者直到窝头浮起来煮熟。

7. 取出煮熟的窝头，用干净的布巾擦干水分。

8. 可以直接食用，或者可以用刀将窝头从中间切开，涂抹一些蘸料或夹入一些喜欢的食材，增加口感和味道。

注意事项：
- 在制作过程中，面团的水分和面粉的比例可能需要根据实际
情况进行微调，以确保面团的软硬适中。

- 煮窝头时，水要保持沸腾状态，但火候不宜过大，避免窝头
煮糊或煮裂。

- 切割窝头时要小心，以免切成两半时破裂。

以上即是制作玉米面窝头的方法，祝你做出美味的窝头！。

老式纯玉米面窝窝头的制作方法

老式纯玉米面窝窝头的制作方法
1、前一天晚上，把玉米面和酵母用水混合。

2、然后用刮刀搅成略湿的面糊，然后盖上盖子，静置。

3、第二天，面糊涨成两倍大，标志着老面发酵完成
4、大概需要8-12小时，不同季节用时不太一样。

5、然后在老面中混入白面粉，揉成干湿均匀的主面团，盖上盖子再静置6-8小时，进行二次发酵。

6、面团再次涨成两倍大，面团会变得有点稀，可以在发酵盆中掺入少许面粉，然后捏成面团。

7、我还没来得及照相，就被我爸抓出来了，所以没有发酵成两倍大的照片。

8、测试发酵成功与否的方法是，按一下能回弹，而不会塌陷，否则就是发过了。

内里要布满细孔，以防发酵不足。

9、在案板上撒少许面粉，然后将主面团移到案板上继续揉搓，中途不断掺粉，直至揉成光滑的面团。

10、然后搓成长柱形。

11、再用刀切分成12等分。

12、把每个小面团揉成圆型，再把底部捏成镂空状。

13、然后在底部摸点芝麻油，放入蒸格醒发。

14、在锅中放半锅水，开小火，放上蒸格，待面团慢慢醒发，烧开后开大火，蒸15分钟即可。

厨房美食菜谱：野菜玉米面窝头的做法

厨房美食菜谱：野菜玉米面窝头的做法
采摘回来的苦菜还没吃完，正好蒸些窝头吃，让孩子也忆苦思甜一下，我们也好久没吃了，现在又提倡多吃粗粮，但是好像年轻人都不爱吃，其实我也是受到妈妈的感染，最主要是现在的厨艺增长了，要不想吃也不会做啊！谢谢支持哦！
食材
主料：
玉米面
小麦面粉
苦菜
油适量
盐适量
豆渣适量
泡打粉适量
步骤
1.准备面粉和玉米面，放入适量泡打粉搅匀。

2.将苦菜摘洗干净后放入沸水中过水即可捞出，在放入凉水中过一下，挤干水分后剁碎。

3.豆渣准备好。

4.将苦菜和豆渣全部放入面粉中，加入适量食盐。

5.和成面团。

过程无需加水。

盖好盖子醒面30分钟。

6.取适量面团，揉成窝头状。

如图。

7.笼屉抹油，将窝头摆放好，大火煮开，上汽后计时20分钟即可。

8.关火后在虚蒸2-3分钟，在开盖。

9.多吃粗粮身体好。

小贴士：控制时间。

教你在家做来玉米面蔬菜窝窝头，萱软咸香，营养更健康

教你在家做来玉米面蔬菜窝窝头，萱软咸香，营养更健康
食材玉米粉400g 油菜碎200g香菇碎100g 小苏打2g水220g 盐2g
做法
1、油菜焯水，攥干水分切碎，同香菇碎、盐、小苏打拌入玉米粉。

2、抓匀玉米粉，用手团成一个团子，大拇指旋转团子，就是窝头了。

3、冷锅上屉，开火。

大火蒸15分钟左右，如果窝头比较大，需要再延长几分钟。

【小提示】：
加入两勺食用油能让玉米面团成型后更有延展性，同时能让蒸好的窝窝头表面光滑也更润泽。

粗粮细作，玉米面是杂粮，加入糯米粉为了增加粘性，分量不可过多，食材的配比要以玉米面为主。

喜欢今天的文章。

细玉米面怎么做好吃

细玉米面怎么做好吃关于《细玉米面怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都了解，苞米实际上有非常好的降血压、降低血脂的作用。

可是一般来说，非常少有些人会烹制棒子面，大伙儿吃的数最多的食材便是水煮玉米了。

那麼，假如选购了细棒子面，如何做才最美味最营养成分呢？下边我们给大伙儿强烈推荐一些细棒子面的烹调方法，都十分的简易，大伙儿能够试着一下。

棒子面窝窝头原材料粘米粉200克，玉米面粉100克，白砂糖50克，冷水适当。

作法1、将粘米粉、玉米面粉和白砂糖一起放进一个盆内，混和匀称，往合好的粉内一点点添加冷水，将汤粉和结团，并静放15分鐘。

2、将揉好的面糊均值分为约40重量的小面糊。

3、将小面糊握在右手手心，揉成小窝窝头。

4、炒锅刷上一层薄油，将捏好的窝头放进炒锅内，火灾蒸10分钟就可以。

玉米面饼原材料500克小麦面粉、300克玉米面粉、盐适量、油适当。

作法1、小麦面粉和玉米面粉混和在一起。

2、倒进适当的植物油。

3、盛具里放进一些盐，随后倒进开水，变为食盐水，再加一些凉水，调成温开水。

4、用温盐水揉面，一边倒水，一边拌和小麦面粉，直到成面糊。

5、面糊合好后，能够脱模在盆中，或是用东西盖上面盆，阻隔气体(目地是要不然外皮变干)饧30分钟(醒30分钟)。

6、面糊放到光滑的夹层玻璃桌面上，或是服务平台上，不建议放到控制面板上。

由于擀面糊时，要抹小量油(棒子面，延展性差，非常容易黏到控制面板上，不易擀成饼)。

7、反复揉面团，随后多辗压几回。

8、用把手面糊揪成尺寸相同的面糊。

9、用小碗装小量油，置放一边。

10、用力粘点油在面糊上，随后用擀面棍把面糊擀成玉米饼。

11、炒菜锅烧开，(用中文火)把混沌皮放进锅中，盖上盖子。

12、等饼凸起来，就翻面，等另一面也掉色了，就烙好啦，大约3，4分鐘就可以烙好一张饼。

小技巧1、揉面时添加小量油，面有延展性。

添加适量盐，本人感觉很好吃，能够多添加一些。

还可以放进糖，制成甜的，依据本人喜爱。

厨房美食菜谱：刺儿菜玉米面窝窝头的做法

厨房美食菜谱：刺儿菜玉米面窝窝头的做法
刺儿菜，是小蓟草的别称。

是一种优质野菜。

小蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小，恶，鸡，婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖。

刺儿菜的功效与作用
利尿消肿,止血凉血,消炎止痛。

用刺儿菜加些玉米面，面粉，做成窝，窝，头，是不错的春季野菜美味。

食材
主料：
刺儿菜
玉米面
面粉
小苏打适量
温水适量
步骤
1.准备好食材
2.刺儿菜用清水浸泡30分钟，洗净，用开水焯一下，捞出，
3.挤去些水分，切碎，
4.玉米面，面粉，放入大碗，
5.放入切碎的刺儿菜，
6.加点小苏打，一点温水，揉成面团，静置10分钟，
7.取一小块面团，搓成窝窝头，
8.放入垫了蒸布的蒸笼，
9.隔水蒸15分钟，关火，焖3分钟取出，
10.粘上自己喜欢的蘸汁吃。

小贴士：1.蒸的时间根据窝窝头的大小而定.
2.刺儿菜的适合体质；阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食;。

玉米窝窝头的做法

怎么做？窝窝头在过去只是属于穷苦人家，而现在这种粗粮却成了现代人的首选。

玉米本身是绿色产品，富含人体必需的多种、、不饱和酸、、粗和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

有助于调理胃肠，改善消化功能。

玉米粉与面粉结合起来，就成了玉米窝窝头。

下面是其经典做法：
原料准备
主料：面粉300克，白糖、盐、玉米粉、奶粉、鸡蛋、酵母、泡打粉各适量
配料：精制细豆沙、青红丝
工艺流程：一一一出条一揪剂一捏皮一一成型一蒸熟
具体工艺：面粉、奶粉、玉米粉、酵母、泡打粉拌匀，加由水、蛋、盐、糖调成的混合液，揉成“三光”，饧至发起后，搓条，揪剂，捏皮，包馅，收口向下，下面捏窝成型，粘青红丝一蒸熟一出笼。

特点：形体饱满、香气扑鼻，弹性十足。

制作关键：
1）与豆沙软硬要一致；
2）玉米粉的用量较好不要大于面粉的用量，约占30％，确保面团筋性；
3）玉米粉较好过筛后再用：
4）蒸制时间不能长。

品种变化：这种玉米窝窝头的做法，同样可用于制作薯香窝窝头、高梁窝窝头等。