红烧羊羔肉怎么做呢-
红烧羊肉只放三种香料
红烧羊肉只放三种香料原料：羊肉调料：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片作法1、羊肉洗净2、锅内摆冷水，摆姜片，提少许调料，摆羊肉，大火稍上开叶黄杨浮沫!羊肉捞起3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味4、摆羊肉拌成，提甜面酱，老抽拌成上色5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味6、水开后放入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看看自己家的锅定出时间，羊肉杯形即可)材料带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐作法1、羊肉用流动的水冲洗整洁表面血水，放到小盆中，用清水煮沸半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，晒干沥干水泵。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞起，用流动的水冲洗整洁，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)5、锅中放少量油捣碎，自爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、重新加入足量水，没有过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、重新加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤(4)的香料包。
11、放进一汤匙冰糖。
砌上锅盖，大火煮沸后转回小火，炖煎两个小时左右至羊肉全然杯形可口。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
材料新鲜带骨拎皮土羊肉1斤洋葱1颗红萝卜1支葱1支姜约大姆指大小蒜头约5瓣八角2颗花椒1小匙干辣椒3两支(可以省略)葱1支姜约大姆指大小米酒半个饭碗米酒半个饭碗香菇素蠔油3大匙盐适量作法1将羊肉与羊肉去腥可望一起放进锅中，提水淹过材料。
用中小火煎约5分钟后，用清水把羊肉洗脸整洁水泵2将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用3挑一锅，提麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放进姜片，用中小火把姜卤汁出来香味并且显得有点干活4姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味5香味出后，放进葱段、蒜头与干辣椒盛起后放进洋葱镬有点透明化6随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下7重新加入米酒煮炒作个几下后，提香菇素蠔油，煮炒作光滑8将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。
红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧
红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧羊肉一直以来是中国人饭桌上常见的肉类之一，一直以滋补调养的作用，深受国人喜爱。
羊肉的做法有很多，清炖原汁原味，但是烧羊肉似乎也有不少粉丝，小编就是其中之一。
今天小编就为大家带来了红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧，喜爱吃羊肉的朋友们一起来看看吧，看看简单美味的烧羊肉怎么做好吃吧!一、主料羊肉1500克二、辅料山楂2个三、调料鸡精3克葱半根姜6片蒜5瓣八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒20毫升生抽50毫升老抽15毫升孜然适量香菜少许四、红烧羊肉的做法1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用2.炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。
煮开后，转移到炖锅里4.盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。
大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了5.接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可五、烹饪技巧1、买羊肉的时候，您最好仔细询问，摊主会给你介绍羊肉的品种和味道，哪种比较膻点，哪种比较不膻点，这很重要。
2、一般买羊肉都是几斤买的，很少有只买一斤的，买回家煮好后会发现只有一点点，我昨天大概买了3-4斤的样子，只烧了两碗。
所以我建议一次买个几斤。
3、买羊肉的时候你可以请摊主帮你切好，一般现在都有这个服务的。
4、煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味，最初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。
放孜然非常的有必要，基本上能完全盖住羊肉的膻味。
5、煮的时候汤不要收的太干，适当留点，肉质口感更滋润，而且羊肉汤用来下面条真是绝配。
冬季最经典最给羊肉做法--红烧羊肉_月亮晶晶_新浪博客
冬季最经典最给羊肉做法--红烧羊肉_月亮晶晶_新浪博客--__˲冬季最经典最给力的羊肉做法－－红烧羊肉_月亮晶晶_新浪博客 haorunhong666个人中心好友消息退出haorunhong666退出随时分享你的最?发博?博文月亮晶晶的菜园子/moon503 [订阅][手机订阅]首页博文目录图片关于我个人资? 月亮晶晶Qing 微博加好?发纸?写留言加关?博客等级?博客积分?802 博客访问?,414,067 关注人气?5,568 博主被推荐的博文月亮晶晶的这篇博文被推荐到新浪博?此博主被推荐的博文：一只红薯的华丽转身－－芝士…博客首?终于见到了传说中的那张膜－…美食博?既好做又好吃的“懒人菜”－－…美食博?加点料，更滋味！－－孜然椒…美食博?在家门口就能品尝到…美食博?全部推荐博文>>如何获得更多推荐?相关博文更多>>推荐博文自制美味的咖啡曲? YOYO只有在北大荒才能吃到的东北菜食尚小米让人口水hold不住的香蕉松?食尚先生王森最幸福的事情就是和大家做美?子瑜妈妈5个环节炖出清亮的牛肉?塞北主妇的BLOG自己晒的纯天然无污染地瓜?金山?两步让鸡汤更香更?apple爱自?“破译”那谁家的“头牌”菜文?学生便当自制?个原?灯芯?家庭新开泡菜坛子全攻?宅与路上最宜佐粥的茄子吃法“以形补形”食疗法爱美女人永远的心头好西藏小县城里的漂亮餐?感恩节献给母亲一道菜第一次成功自制生日蛋?查看更多>>谁看过这篇博?haorun?分钟前琼宝bao今天10:47Innoce…今?0:19一颗糖今天10:08Chris11?3日国?1?3日最爱拥?1?3日荷?00711?3日venuso?1?3日兔兔妈11?3日yfang61111?3日vovotea11?2日正?字体大小：大冬季最经典最给力的羊肉做法－－红烧羊?(20__-01-18 10:21:26)转载标签?冬季经典给力红烧羊排美食分类?肉禽?冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种?红烧羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法?但是事实证明，我错了?入冬以来?不断有人要求我：晶晶，快给上个红烧羊肉的做法吧?SO，我还是老老实实写一篇吧?上一篇的葱爆羊肉，爆受欢迎，N多人看了博文后回去试了一把，反映很好，都说好吃又简单容易，香喷喷！而今天这个红烧羊肉，是我认为羊肉最经典、在冬季最给力的做法?过程其实也是非常简单，不过因为羊肉是带皮并且切成块的，所以想要羊肉好吃入味，就需要花费稍长的时间了，并且需要用点小法宝，来去除羊肉本身的腥膻味儿?今年冬天，你家吃了几回红烧羊肉？红烧羊肉：带皮羊排两斤半（心太狠，买多了，这个量我们一家三口明显一顿干不光，要吃好几顿）、葱、姜、大蒜、青蒜叶、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香叶（香料不限，可以根据自家有啥放啥，但也别太多了哈）?：（其实过程不复杂，我拍的比较详细而已，所以看到这么多过程图，别晕哈）1. 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用?2. 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟?3. 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干?4. 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）?5. 锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜?6. 倒入羊肉块煸炒出香味?7.加入足量水，没过羊肉?8. 加入两汤匙料酒?9. 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽?10. 放入步骤4的香料包?11. 放入一汤匙冰糖。
红烧羊肉做法和制作小窍门
红烧羊肉做法和制作小窍门关于《红烧羊肉做法和制作小窍门》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在冬季是吃羊肉的时节，由于牛肉具备清补滋润的作用，在冬季常常的吃一些牛肉能够具有暖身补肾壮阳的功效，羊肉的做法许多，例如：铜锅涮肉、炖羊排、羊肉串和红烧羊肉这些。
在其中红烧羊肉是一种较为經典的作法，十分受大家的喜爱，如今就而言说生活中红烧羊肉作法和烹制小技巧。
原材料：牛肉、作法：1.提前准备原材料，牛肉用流动性的水清洗干净表层鲜血，放到大盆里，用冷水侵泡三十分钟，期内鱼缸换水两三次，泡起来牛肉中的鲜血后，清洗控干预留。
锅里放冷水，牛肉凉水入锅，中火灾、不必盖外盖，烧开后，文火再煮五分钟；2.绰水后的牛肉捞起来用流动性的水清洗干净，控干。
韭菜苔切条姜敲碎，葱系结，蒜头、良姜、八角茴香、八角茴香和麻椒放进茶袋成袋好（家中沒有茶手袋等下就立即放进锅中）。
锅里放小量油烧开，进行爆香葱蒜；倒进牛肉块爆锅出香气。
添加一定量水，未过牛肉；添加两汤勺米酒。
添加两汤勺酱油，一汤匙生抽酱油；放进香辛料包。
3.放进一汤匙老冰糖。
盖上盖子，火灾烧开后转文火，焖煮两个小时上下至牛肉彻底软烂进味。
打开表盖转火灾收浓料汁，加一点味精和少量盐调好味道，撒上韭菜苔叶，盖上盖子焖一分钟（那样韭菜苔叶更绿叶子变香），打开表盖起锅。
小技巧：1.选择牛肉，最好是选带皮的山羊肉，羊膻味较小，湖牛肉会羊膻味稍关键。
选带皮烤羊排或是羊排位置，带皮的羊肉营养更强。
要选择颜色浅红、触碰有延展性的牛肉，那样的牛肉较为新鮮。
2.麻椒在这儿的功效是能够非常好的除去牛肉中的腥臊味。
不必担心菜会出现浓厚的麻椒味，实际上，制成品根本吃不出来麻椒味。
2.你能挑选下列原材料和牛肉同煮，来除去牛肉中腥臊味：麻椒、箩卜、甘庶、山楂果、荼叶；3.羊肉焯水的情况下，不必加外盖，让牛肉中的臭味在绰水的全过程中能够释放出去，假如盖上外盖，牛肉加温后释放出去的腥臊味会再次被焖煮回牛肉中。
正宗红烧羊肉的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享正宗红烧羊肉的做法
导语：羊肉的滋补保健功效很高，尤其是在冬季的时候羊肉，是比较好的一种滋补食物，但是我们会发现羊肉的食用方法有很多种，不同的人喜欢不一样的
羊肉的滋补保健功效很高，尤其是在冬季的时候羊肉，是比较好的一种滋补食物，但是我们会发现羊肉的食用方法有很多种，不同的人喜欢不一样的吃法，有人喜欢打火锅，有人喜欢红烧羊肉，所以大家最主要的还是要掌握它的制作步骤，而下面就是正宗红烧羊肉的方法。
酸辣红烧羊肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱口味：酸辣味工艺：红烧酸辣红烧羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克辅料：泡菜50克，青蒜25克，辣椒(红，尖)25克，淀粉(蚕豆)20克调料：香菜30克，小葱15克，姜15克，辣椒(红，尖，干)10克，黄酒30克，酱油30克，盐1克，香油2克，味精2克，猪油（炼制）50克酸辣红烧羊肉的特色：成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。
教您酸辣红烧羊肉怎么做，如何做酸辣红烧羊肉才好吃
1. 鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净；
2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块；
3. 酸泡菜和青蒜洗净，切成细末；
4. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末；
5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2 分钟；
6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上；。
海门本帮菜 红烧海门山羊肉
海门本帮菜红烧海门山羊肉红烧海门山羊肉属于海门本帮菜，是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品，也是远近闻名、脍炙人口的海门特色美食。
此菜选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，出锅的红烧山羊肉色泽红润、肥而不腻、味醇汁浓、鲜香四溢。
海门红烧山羊肉，之所以深受南通人的喜爱，最主要的在于羊肉的质量。
海门地势平坦，水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。
红烧海门山羊肉被江苏省文化和旅游厅评为“江苏省100道乡土地标菜”，而海门山羊肉烹制技艺更是入选南通市级非物质文化遗产名录。
红烧海门山羊肉做法：香料主要有大葱，小葱结，姜片，干辣椒，八角，桂皮，喜欢椒麻口味的，也可以放一小把花椒粒。
起锅热油，加入姜片，这里姜片要很多，姜片炒香的味道和羊肉特别搭，而且能够极大程度的去除羊肉的膻味。
加入大葱、八角、桂皮一起炒香放入焯水过后的羊肉一起翻炒，将香料味，姜的味道也炒到羊肉中去，炒的时候真的好香啊。
调味部分就真的很佛系，不炒糖色，直接放入30ml生抽，10ml 老抽，一把约50克的冰糖，翻炒一下，这个时候冰糖和酱油融合在一起，锅底很热，也产生了一些焦化反应，自然的也就相当于炒了糖色，增加了焦香味，特别棒。
加入略没过羊肉的开水放入葱结，增加葱香味，加入干辣椒，增加辛辣味，棒，就这样先小火煮1个小时。
砂锅中，用白菜垫底，避免焦糊，在白菜上放上一些切好的荔浦芋头，鱼肉和羊肉汤炖煮在一起特别特别好吃，一个是芋头的香气，一个是羊肉的香气，结合在一起，搭配上芋头糯糯粉粉的口感，好吃到爆炸。
将煮了一个小时的羊肉倒在砂锅中，一开始可能会有点满。
煮一煮，白菜煮出水，然后缩小，羊肉就慢慢沉下去，所有的肉肉都泡在汤中了。
就这样再煮30分钟-1个小时，根据个人对羊肉口感软烂的要求，就煮好了。
吃之前，在表面撒上一些葱或者蒜叶增加香气，这道超级好吃的海门本帮菜，红烧海门山羊肉就完成了。
小羊羔的食用方法
小羊羔的食用方法
1、砂锅羊羔肉：
（1）食材：羊羔肉3斤，柠檬叶3张，蒜瓣3粒，姜3片，陈皮1片，八角1只，桂皮1片，草果2只，孜然适量，盐适量，花生油适量，生抽5汤匙，酒适量.
（2）步骤：锅烧开水，放姜片和酒入。
放入羊羔肉焯水。
捞起羊羔肉过冷水。
锅烧热油，放蒜瓣爆香。
放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。
放入柠檬叶，羊羔爆香后放入生抽，加入孜然等香料。
加入水烧开，转入砂锅焖15分钟，焖够时间后关火装碟。
2、爆炒羊羔肉：
（1）食材：羊羔肉500克，土豆一个，细粉250克。
青椒2个，葱姜蒜少量，尖椒3个，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，生抽适量。
（2）步骤：粉条泡制10分钟，土豆滚刀块，青椒切块，羊羔肉切块，葱，姜，蒜切好。
锅内放入适量油待油热后放入葱姜蒜炒至黄色。
放入已经切好的羊羔肉大火炒。
炒至肉块颜色泛黄。
加入适量水盐老抽生抽焖10分钟。
加入土豆、细粉、青椒，再加入料酒、醋，盖锅盖焖25分钟即可。
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红烧羊肉的正确方法
红烧羊肉的正确方法
烹饪红烧羊肉是中国传统菜肴中最为受欢迎的一种菜式。
羊肉有其独特的香味，口感嫩滑。
烹饪出来的羊肉肥美而酥脆，诱人食欲，深受食客们的喜爱。
可是，很多人不知道正确的红烧羊肉的烹饪方法，导致做出来的羊肉既不够香，口感也不够嫩滑，令人失望。
下面，就介绍一下正确的红烧羊肉的步骤，让您也能做出可口的羊肉佳肴来。
第一步，准备好所需的材料：羊肉（一斤）、红烧料（三汤匙）、大蒜（适量）、花椒（五颗）、生姜（适量）、料酒（一勺）、生抽（一勺）和冰糖（一勺）。
羊肉要洗净，料酒和酱油用来去腥，冰糖用来调酒，大蒜、花椒及生姜则是用来烹调茶宠。
第二步，将羊肉切成小块，然后放入勺子里，加入料酒和酱油，搅拌均匀，腌制半小时。
第三步，将大蒜、生姜、花椒放入洗净的锅里，放入适量的油，炸至金黄，再放入羊肉块，用中火翻炒，炒至羊肉块外表微焦，再放入红烧料，少量清水，再加入冰糖，用大火煮开后，再转小火炖煮至汤汁变稠黏细腻。
最后一步，用勺将羊肉块捞出，将煮汁浇在羊肉上，把锅里的残汁同羊肉一起装盘，撒上香葱，把最美味的红烧羊肉就准备就绪了。
经过上述几步，您就可以做出一道美味的红烧羊肉了。
另外，在烹饪的过程中，建议您选择新鲜、大小均匀的羊肉，用料充足，多加几颗花椒和一勺料酒，有助于调味，也可以让羊肉变得更加美味。
只要遵循以上方法，您就可以做出一道香喷喷、肥美多汁、入口即化的
红烧羊肉，让您的家人和朋友都大受欢迎！。
红烧羊肉的做法及配料
红烧羊肉的做法及配料
红烧羊肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。
下面是制作红烧羊肉的详细做法及所需配料：
配料：
1. 500克羊肉（可以选择肩胛肉或者腿肉），切块
2. 2片老姜，切片
3. 3颗大蒜瓣，切碎
4. 2颗大葱，切段
5. 2颗干辣椒，剁碎（可根据个人喜好增减）
6. 2勺豆瓣酱
7. 2勺生抽
8. 1勺老抽
9. 1勺料酒
10. 1勺白糖
11. 适量的食用油
12. 适量的盐和胡椒粉
13. 适量的清水
14. 适量的葱花和香菜（可用于装饰）
做法：
1. 将羊肉块用水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入切碎的蒜瓣和姜片，煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和干辣椒继续翻炒，使其散发出红油。
4. 放入羊肉块煸炒片刻，使其均匀上色。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
6. 加入适量的水，加盖用中小火炖煮30分钟，使羊肉变得鲜
嫩。
7. 在炖煮的过程中，根据个人口味可以适量加入白糖、盐和胡椒粉进行调味。
8. 待羊肉变得软糯入味后，再加入切段的大葱，再次翻炒均匀。
9. 炖煮5分钟后，将红烧羊肉盛出，撒上葱花和香菜作为装饰。
10. 红烧羊肉煮好后，可以盖在煮饭上或者用蒸馍一同食用。
这就是制作红烧羊肉的详细步骤和所需配料，希望能帮助到您！。
红烧羊肉的做法及配料
红烧羊肉的做法及配料红烧羊肉是中华民族特色美食，独具特色，尤以大西北口味最具特点。
原料是牛肉，加上红萝卜炖制而成。
牛肉温性，合适冬天服用。
牛肉较牛羊肉的肉质地要鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，吃完只消化吸收营养成分而不是人体脂肪，因此还不易长胖。
清炖羊肉的做法及调料作法一食物提前准备羊肋条肉500克。
调料：红萝卜20克，韭菜苔段50克。
调味品;大豆油30克，纯粮酒30克，绍兴酒40 克，辣酱5克，生抽10克，白砂糖2克，冬茹生姜片20克，八角4颗。
制做流程1、将羊肋条肉清洗，切割成4公分厚为的块。
2、放进锅内，加冷水适当，放进少量冬茹生姜片、纯粮酒，煮沸，绰水约1分鐘，随后捞起来放冷水中清洗。
3、红萝卜清洗切一片。
4、炒菜锅容易上火，舀入大豆油烧开，放进冬茹生姜片爆锅出香气。
5、再将牛肉焖至5分鐘，再放进箩卜，生抽，爆锅呈鲜红色即成。
作法二食物提前准备原料：牛肉500克，萝卜50克，小葱1根，姜片1一小块，麻椒2小勺，八角茴香适当，八角茴香适当，调味品：生抽1一茶匙，羊汤2500克，米酒4小勺，食盐1小勺，制做流程1.将牛肉清洗，漂净鲜血，切片，放进开水中氽一下，捞起来清洗，2.箩卜清洗，切块状，3.葱、姜清洗各自切条、拍松，4.在锅里添加羊汤烧滚，随后添加牛肉、箩卜、生抽、盐、米酒、八角茴香、八角茴香、姜、葱、麻椒，烧至肉烂后盛出就可以。
常见问题做这家常小菜的情况下最好是要采用胖瘦两色的牛肉，也以能用羊腩来做。
作法三食物提前准备熟羊腰窝肉：300克、净毛笋：15克、发制黄花菜：15克、食盐：4克、鸡精：5克、绍兴酒：10克、水发木耳：20克、生鸡蛋：一个半、淀粉和面粉：25克、羊汤：250克、食用油：1000克(约耗：80克)制做流程1.将熟牛肉切割成大棱形块，放进淀粉和面粉20克、生鸡蛋、生抽.. 10克拌和的糊中翻拌。
武威特色小吃
武威特色小吃武威市，甘肃省下辖市，中国地级市。
武威古称凉州，历史上曾经是著名的“丝绸之路”要冲，河西四郡之一。
也是一个优秀的城市，身为优秀的旅游城市，那么它的特色小吃肯定也不会逊色的，下面一起来看看吧。
武威特色小吃：凉州大月饼凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。
下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌”。
大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。
过了八月十五，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。
武威特色小吃：红烧羊羔肉红烧羊羔肉的做法非常简单，红烧羊羔肉是武威市中很有特色的菜式之一,红烧羊羔肉以青蒜为主要材料,烹饪以红烧为主。
武威特色小吃：奔马锅巴“奔马锅巴”的大家族，如果中国的锅巴来自陕西和四川成都，那么甘肃的锅巴则始于凉州。
武威是甘肃省第一家引进技术，生产“奔马锅巴”的地方。
凉州“奔马锅巴”有麻辣、五香、牛午肉锅巴等系列产品。
产品选用银川精大米、高级植物油等原料，引进先进调味技术，经特殊工艺处理，保持名菜风味，营养丰富，香酥可口，余味深长(武威)武威特色小吃：重兴麻辣鱼重兴麻辣鱼，料用民勤红崖山水库正宗红尾鲤鱼，切成一寸许的短截，形状扁圆，色泽呈淡黄色，清淡不腻。
豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、宽粉等荟萃在一起，杂然纷呈，就像是开群英会。
武威特色小吃：米汤油馓子米汤油馓子是凉州的特色小吃之一，尤其在炎热的夏季，醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。
这是一种经济实惠的风味食品。
武威特色小吃：兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃。
传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
回民老式烧羊肉的做法
回民老式烧羊肉的做法回民老式烧羊肉是回民民间传统的烹饪方式，以其独特的调料和烹饪技巧而闻名。
烧羊肉是回民饮食文化的重要组成部分，它不仅具有独特的风味，还有助于增强身体的免疫力。
下面将介绍回民老式烧羊肉的具体做法。
准备好所需的食材。
回民老式烧羊肉的主要食材包括羊肉、洋葱、大葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒粉、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、醋等。
处理羊肉。
将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
然后将羊肉放入沸水中焯水，去除腥味。
焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去腥提鲜。
焯水后，将羊肉捞出备用。
接下来，炒制调料。
在炒锅中加入适量的油，加热至六成热时，放入洋葱、大葱、姜片和大蒜翻炒出香味。
然后加入适量的干辣椒和花椒粉，继续炒制出辣香味。
然后，烧制烧羊肉。
将炒制好的调料放入砂锅中，加入适量的清水，放入焯水后的羊肉块，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。
然后，将砂锅盖好，用中小火慢炖烧制。
烧制的时间根据羊肉的鲜嫩程度而定，一般需要炖煮1-2小时，直至羊肉变得酥烂。
调味品。
在烧羊肉即将熟透时，加入适量的醋，提鲜增香。
根据个人口味，可以适量添加一些辣椒油或香菜，增加口感和香气。
回民老式烧羊肉烹饪的关键在于选用新鲜的羊肉和独特的调料，通过慢炖的烹饪方式，使羊肉鲜嫩多汁，口感醇香。
烧羊肉的过程中，调料的搭配和火候的掌握也十分重要。
此外，适量的辣椒和花椒的使用，可以调节口感和增添风味。
回民老式烧羊肉是回民民间传统的美食，其独特的烹饪方式和口感令人难以忘怀。
这道菜肴不仅可以满足人们对美食的追求，还有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
希望大家在品尝回民老式烧羊肉的同时，能够感受到回民饮食文化的博大精深。
红烧羊肉的烧制方法
红烧羊肉的烧制方法
红烧羊肉，那可是一道让人垂涎欲滴的美味啊！要做出美味的红烧羊肉，可得有点讲究呢。
先准备好新鲜的羊肉，最好是带皮的那种，这样烧出来口感更丰富。
把羊肉切成大小适中的块儿，就像小积木一样，可别切得太大或太小啦。
接下来就是焯水啦，这就好比给羊肉洗个澡，去掉那些血水和杂质。
起锅热油，油热后放入葱姜蒜爆香，那“滋滋”的声音，就像是它们在欢快地跳舞。
然后把羊肉块放进去煸炒，看着羊肉在锅里翻滚，是不是感觉特别有意思？就像一群小羊在草原上奔跑。
炒到羊肉表面微微发黄，这时候就该放调料啦。
生抽、老抽、料酒、冰糖，一个都不能少。
生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，冰糖让味道更醇厚。
这些调料就像是魔法粉末，能让羊肉发生奇妙的变化。
加入适量的水，没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖。
这慢炖的过程可急不得，就像等待一朵花慢慢开放。
你得有耐心，让羊肉在锅里慢慢吸收调料的味道，变得越来越香。
炖个把小时左右，羊肉变得软软糯糯的，汤汁也变得浓稠起来。
这时候，你难道不想赶紧尝一口吗？
最后，大火收汁，让汤汁紧紧地裹在羊肉上，就像是给羊肉穿上了一件亮晶晶的外衣。
一盘色香味俱佳的红烧羊肉就做好啦！
用筷子夹起一块羊肉，放进嘴里，那浓郁的味道瞬间在口腔里散开。
羊肉的鲜嫩，皮的 Q 弹，调料的香味，融合在一起，简直是人间美味啊！吃了一块还想再吃一块，根本停不下来。
红烧羊肉，不仅是一道美食，更是一种享受。
它能让你的味蕾在舌尖上跳舞，能让你的心情变得愉悦起来。
所以，还等什么呢？赶紧动手做起来吧！。
红烧羊肉的川菜做法
红烧羊肉的川菜做法
羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
平时生活中你会做红烧羊肉吗?现在，店铺来告诉你红烧羊肉的做法。
红烧羊肉的食材准备
红烧羊肉的具体做法步骤
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块，锅中放清水，羊肉冷水下锅
2.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
3.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
4.白萝卜切大块
5.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
6.下焯好水的羊肉翻炒
7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
8.放入料酒
9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
10.盖上盖小火慢炖1小时候
11.后加入萝卜，调入适量的盐，再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
红烧羊肉做法制作技巧
1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。
2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。
3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
4.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。
羊羔肉的做法
羊羔肉的做法
羊羔肉是一道美味可口，富有营养的肉类食材。
下面是我为您介绍几种不同的羊羔肉做法，希望可以帮到您。
1. 烤羊羔肉：
a. 将羊羔肉切成块状，腌制15分钟；
b. 预热烤箱至180摄氏度，把腌制好的羊羔肉放在烤盘上；
c. 把调料均匀地涂在羊肉上，如盐、胡椒粉、蒜末等；
d. 把烤盘放入烤箱，烤制约30分钟，直到羊肉变得金黄色；
e. 取出烤盘，让羊肉稍微冷却片刻，即可享用美味的烤羊羔肉。
2. 炖羊羔肉：
a. 将羊羔肉切成小块，放入锅中煮沸；
b. 捞出羊羔肉，用冷水冲净，去除血水；
c. 锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒和盐；
d. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得酥烂；
e. 最后加入蔬菜如胡萝卜、土豆等，再炖煮20分钟即可享用。
3. 羊肉串：
a. 将羊羔肉切成块状，用刀在羊肉表面划一些浅刀口；
b. 制作腌料：将葱、姜、蒜切碎，加入盐、胡椒粉、孜然粉、料酒等调料混合均匀；
c. 将羊肉块放入腌料中，均匀涂抹，腌制30分钟；
d. 准备烤炉或烤架，将腌制好的羊肉串起来；
e. 烤炉预热至200摄氏度，将羊肉串放入烤炉中，烤制12-
15分钟，翻转一次，直至表面呈金黄色；
f. 取出烤炉，撒上香菜末、辣椒粉等调料，即可品尝美味的羊肉串。
希望以上几种羊羔肉的做法可以满足您的需求，尽情享受美食的同时，也请注意搭配健康的蔬菜和均衡的饮食营养。
红烧羊肉的正确方法与配料
红烧羊肉的正确方法与配料
红烧羊肉是一道热门美食，具有浓郁的酱汁，羊肉本身鲜嫩，外脆里嫩，可口又满足口感需求。
烹饪红烧羊肉，需要按照正确的方法，还需要挑选合适的配料才能达到最佳的营养和口感。
首先，选购羊肉。
一般情况下，羊肉通常以牛腱肉为主，因其质地紧结，滑嫩，煮至口感柔软却不易润腽，红烧后口感极佳，更易拉出肉汁。
另外，也可采用羊胸肉、羊里脊肉来制作，煮熟后它们也有很不错的口感，但由于肉质相对比较松散，故可选择一些保留肌肉纹理的部分，加大它们的紧结性，增强口感。
其次，配料准备。
最佳的红烧羊肉配料包括：大葱、蒜、姜片、八角、桂皮、砂糖、生抽、老抽、料酒、花椒、醋等。
其中大葱、蒜、姜片切片，八角、桂皮、花椒放入调料袋中，砂糖、生抽、老抽、醋混合在一起。
这些调料有助于增强红烧羊肉的浓郁滋味，令羊肉入味，并改善口口鲜香。
再者，正确烹饪红烧羊肉。
将肥瘦挑选好的羊肉，切洗干净；热锅，放入调料袋，水煮沸，处理五分钟；白开水中，加入料酒、葱、姜、蒜，烧开；将洗净的羊肉放入，煮一会儿；另起锅，加入少许油，烧热后，倒入上锅的羊肉，煸炒至表面起猛；再把调好的汁料倒入，用文火慢煨，放入砂糖，煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可上桌就餐。
最后，红烧羊肉啃食时，可以配上白饭，粉条或米粉，同时也可以搭配蔬菜，如黑木耳、豆芽、菠菜、西兰花等，以构成最佳的营养搭配，更加美味可口，并可满足多种口感需求。
总之，红烧羊肉在正确配料和恰当方法下制作，能获得多种丰富口感和美味，它将成为你的家庭餐桌上的珍贵佳肴。
爆炒羊羔肉的家常做法怎么做呢-
爆炒羊羔肉的家常做法怎么做呢?羊羔肉是一种上好的食材，其营养家中非常高，而且口感特别的嫩，非常适合用来做宴席的主力菜肴。
羊羔肉的经典做法是爆炒，这样能够让羊羔肉的香味煸出，吃起来鲜香可口，令人难忘，下面就来看看爆炒羊羔肉的家常做法怎么做呢?希望大家能够了解一些吧。
红烧羊羔肉是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一。
红烧羊羔肉的做法非常简单，以青蒜为主要材料,烹饪以红烧为主。
具有补血，治疗阳痿早泄，补虚养身的疗效。
羊羔肉流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
红烧羊羔肉是用一个大铁托盘端上来的，金黄色的肉质在灯光下油汪汪的，散发着浓浓的香气，真是闻一闻都很过瘾。
托盘里除了肉，还有七八个羊头，也是油汪汪的，呈好看的金黄色。
做法是：先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时，炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、大蒜、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。
这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。
烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。
另有传说，黄渠桥附近有口井水的pH值略呈碱性，在黄渠桥吃饭的外地人一般喝不习惯他们那里的白开水，味道比较涩，除非泡茶。
但是就是这种水造就了黄渠桥的羊羔肉，黄渠桥的羊羔肉在切好以后需在这种水中冷浸除去血水，泡过的羊羔肉不但全无膻味，而且肉质鲜嫩无比。
厨房美食菜谱：红烧羊肉的做法
厨房美食菜谱：红烧羊肉的做法
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，儿子很喜欢吃羊肉，今天偿试煮红烧的！
食材
主料：
羊肉
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
山楂干适量
辣子适量
酱油适量
步骤
1.羊肉是提前用开水焯好的！
2.热锅冷油放羊肉煸炒，炒到羊皮微微发黄！
3.倒入适量黄酒去腥，最好用啤酒，家里没啤酒只好用
黄酒替代了！
4.加入酱油
5.加入糖和山楂干！（山楂去腻，可不放）
6.加水没过羊肉，大火煮开，小火漫炖！
7.煮到羊肉收汁，加入盐炒匀，装盘！
小贴士：无。
闽南宴席羊肉的做法
闽南宴席羊肉的做法
闽南红烧羊肉的家常做法
羊腿肉、葱2段、香叶1片、八角1个、桂皮1小段、干红辣椒3个、红枣5颗、加饭酒1袋、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、冰糖2勺
羊肉的做法“
羊腿肉改刀成均匀的块状，冷水下锅煮沸，5分钟后离火，用温热流动的水将羊肉上的血沫冲洗干净
将羊肉放入锅里，加入姜2片、葱2段、香叶1片、八角1个、桂皮1小段、干红辣椒3个、红枣5颗、加饭酒1袋（），大火烧开
调入老抽1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、冰糖2勺，继续煮至汤汁沸腾；加盖转小火焖煮60～80分钟（我只用了60分钟），此时汤汁已变浓稠基本收干，撒上青蒜末即可出锅。
真心好吃噢羊肉缩水厉害，改刀时不要切得太小；香料不必加得太多，适当保留羊肉特别的味道；烹制过程没有加水和盐，调味料中添加了甜面酱，这两点是较以往烹制的不同之处，也可能是成就非常美味的秘诀吧。
宴席上羊肉的做法：
主料：羊肉、食盐1/2茶匙1根2颗1/2茶匙1/2汤匙1汤匙羊肉白菜扣碗的做法
1.羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，白菜洗净备用
2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，白菜切大片备用
3.取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒
4.放入白菜翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用
5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中，压实上笼屉蒸20分钟以上，蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上
6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用。
红烧羊肉能放冰糖吗 红烧羊肉怎么好吃
红烧羊肉能放冰糖吗红烧羊肉怎么好吃羊肉的好处是非常多的，生活中我们可以经常吃羊肉，不仅美味鲜香而且含羊肉的营养价值也是非常丰富的，有着非常好的健脾补肾的作用。
一、红烧羊肉能放冰糖吗当然可以啦，很多人家为了让红烧羊肉的色泽鲜亮一些都会加冰糖的，但是建议不要多加，味道太甜就会口感不好。
一是可以起到提羊肉鲜味的作用，二是炖出的羊肉色泽更好看。
二、红烧羊肉怎么好吃原料：绵羊肉（前腿肉）调料：食用油，生姜，冰糖，桂皮，香叶，葱，辣椒，红枣，料酒，啤酒，酱油，青蒜(大蒜叶），做法：1.羊肉切块后清洗干净；2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右）,用水再次冲洗；3.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化；4.开小火加入生姜，葱结煸炒几下；5.继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；6.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒；7.加入半碗左右的酱油翻炒上色；8.加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材；9.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时；10.出锅前撒上青蒜即可。
三、做红烧羊肉加冰糖要注意什么1.用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；2.羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味，加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香；3.做羊肉还是要慢炖不能急，2个小时是口味和营养都最佳的，时间越久，营养流失地自然也多。
4.这里的酱油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是调味的，老抽自然是上色的。
5.一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
四、吃羊肉有什么好处羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
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红烧羊羔肉怎么做呢?
羊羔是一种非常完美的食材，因为羊羔的肉质非常细嫩，可以用来制作各种美味的佳肴，而且羊羔的膻味比较轻，食用性更强，更能够获得人们的美味认可。
羊羔肉最经典的做法大还是红烧，这道菜鲜香麻辣非常爽口，下面就来看看红烧羊羔肉怎么做呢?希望大家能够了解一下。
羊肉切成大块的，厚点，四方一点，因为羊肉要小火焖较长时间，四方厚块的受热均匀，肉质不易酥烂而且香味易保存。
1：把羊肉放入冷水中，用大火烧开，烧时放入大块拍扁了的生姜。
烧开后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干净，然后捞起羊肉待继续加工。
2：起油锅，油的多少看你的喜好，油多的话肉会更香，一下子吃不完放着也不容易走味，因为上面有一层油护着。
3：油8成热时，倒入羊肉翻炒几下，然后加大量的黄酒，看羊肉多少，我烧羊肉一般是整只前腿买回来烧的，加大半瓶黄酒左右。
羊肉烧得好不好加多少酒是秘技。
4：加了酒出了香味后，就加老抽，注意，一定是老抽，不是生抽，也不是别的什么不知名的酱油。
浓黑的老抽加了后，再加生抽。
老抽是上色上酱香味的，生抽才是上咸味的。
5：加了酱油后就一定要加糖了。
红烧肉类的，加糖要加多点，这是味道好吃与否的关键。
但别加太多了，否则过甜，就坏了整锅肉了。
6：这时要加刚才煮羊肉时的汤了，加多少也是根据自己的喜好，我是加得蛮多的，因为我和儿子都喜欢用汁来拌白饭的。
7：这时就要加桂皮和丁香了，再加点五香八角，丁香、八角别加太多，多了反倒把羊肉本身的香味给全掩盖掉了，这是最常见的失败的原因。
8：用小火慢慢地煲着，煲到差不多时再加味精少许后再焖一会儿，直到羊肉的软硬度令你满意为止。