教科版小学科学四年级下册第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度

四年级《科学》下册第三单元内容

四年级《科学》下册第三单元食物2013.03.21

第一课一天的食物

1、根据主要食物还是辅助食物，分为主食和副食。

2、根据食物的来源，可以分成植物类食物和动物类食物。

3、根据生熟分，分为熟食和生食。

第二课食物中的营养

1、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。P44

2、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（P44灰框）

3、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。（P45上面灰框）

5、含有蛋白质多的食物有瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼、大豆、花生等；含有脂肪多的食物有植物油、肥肉、大豆、花生、巧克力等；含有糖类多的食物有米、面、淀粉、土豆、薯类、饮料；含有维生素和矿物质多的食物有蔬菜类、水果类、食盐。（会分析自己吃的食物中，有哪些营养成分。如：米饭主要是含有糖类；瘦肉主要含有蛋白质）

6、脂肪的辨别方法：①用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。②分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。（P46）

7、淀粉的辨别方法：①在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。②分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

第三课营养要均衡

1、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。

2、在“膳食宝塔”中，脂肪、糖类给我们提供能量，蛋白质能支持我们的生长发育；维生素能使我们保持健康。

小学四年级科学下册第三单元知识要点

小学四年级科学下册第三单元（食物）知识要点

第1课一天的食物

1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康。

2.食物可以分成不同的类别。按人们的生活习惯，可以把食物分成（1）粮食、

蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等;根据食物的来源，可分为（2）来源于植物的植物类食物和来源于动物的动物类食物；其他的分类方法还有：（3）熟吃的，生吃的，既可熟吃也可生吃的食物；（4）主食和副食；等等。

3.在按餐别进行统计食物时，不能把一盘菜统计成一种食物，应该按成份即所用

的原料来统计食物。

第2课食物中的营养

1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

4.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

5.各种营养特点及作用：

6.脂肪的辨别方法：在白纸上挤压或者滑动食物，观察是否有油渍。

7.淀粉的辨别方法：在食物中滴碘酒，观察食物是否变蓝，如果变蓝说明食物中

含有淀粉。（如果要鉴别蛋白质怎么办？方法是烧一下，有焦臭味表明有蛋白质，有的人鉴别羊毛衫，就是烧一下，看有无臭味）

第3课营养要均衡

1. 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。。

2. 搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

3. 均衡膳食宝塔：共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

四年级下科学教学实录减慢食物变质的速度_教科版

四年级下科学教学实录-减慢食物变质的速度教科版

一、创设情境,导入新课。

师：老师这里有一块肉，可是有点事给忘了，放了几天才想起来，这肉就这样放在塑料袋里，坏了吗？

生：“坏了（没有坏。）”

师：我今天把肉块带来了，你能不能帮助老师鉴定一下这块肉是否坏了呢?

二、观察变质的食物：

（一）、讨论观察方法：

师：我给每个小组准备了一块肉，装在培养皿中你们打算怎样观察呢？（观察时都运用哪些感观呢？）

生：说出各种方法：看、闻、听、尝、摸。

师：这些感观都能用得上吗？

生：不能听和尝。

师：运用看、闻、摸三种感觉，为了感受到什么呢？

生：看颜色、看外观，闻气味，摸手感。

师：运用这些感观观察时，在卫生方面有什么需要考虑的吗？

生：应该戴手套，注意霉菌。

师：戴手套会不会影响触摸时的感受呢？有没有其他方法？

生：使用消毒湿巾。

师：闻是拼命的闻吗？科学地应该怎么闻呢？（扇闻）我请个同学来示范一下。

生：上台示范扇闻。

出示温馨提示：

①用手触摸之后，要用消毒纸巾把手清洁干净。

②观察时要使用扇闻，气味尽量要少闻。

师：怎样鉴定能更有针对性呢？

生：拿一块鲜肉进行比较，就更有针对性了。

（二）、小组鉴定活动，领取材料观察，汇报鉴定结果。

肉块鉴定报告

特点：

（1）眼睛看：

（2）鼻子闻：

（3）手触摸：

鉴定结果：

（三）、师生交流，探究肉块变质的原因。

师：通过观察，你获得了哪些信息，肉块是否变质？

生：是的，肉块已经变质发臭了。

师：你在生活中有没有遇到食物变质的情况？

生：我家的馒头变质了。面包长霉菌了。

师：这都是食物变质了。那么这些食物是怎么坏的呢？食物变质可能是什么原因引起的呢？

科学版小学科学四年级下册第三单元第6课时《减慢食物变质的速度》教案设计

6.减慢食物变质的速度

一、教材简析：

教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。

二、教学背景：

学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念，知道一些保存食物的方法。但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。这些都是学生和本节课教学的原有基础。

新版教科版四年级下册科学全册教案

四年级下册教材目录

第一单元电

1 生活中的静电现象

2 点亮小灯泡

3 简单电路

4 电路出故障了

5 导体与绝缘体

6 做个小开关

7 不一样的电路连接

第二单元新的生命

1 油菜花开了

2 各种各样的花

3 花、果实和种子

4 把种子散播到远处

5 种子的萌发

6 动物的卵

7 动物的繁殖活动

第三单元食物

1 一天的食物

2 食物中的营养

3 营养要均衡

4 生的食物和熟的食物

5 面包发霉了

6 减慢食物变质的速度

7 食物包装上的信息

第四单元岩石和矿物1各种各样的岩石

2认识几种常见的岩石

3 岩石的组成

4 观察、描述矿物（一）

5 观察、描述矿物（二）

6 面对几种不知名矿物

7 岩石、矿物和我们

第一单元电

一、单元教学意义

当我们轻轻闭合开关:电灯就会发出光，收音机就会播放动听的乐曲，电视机就会呈现五彩缤纷的画面……这一切对我们来说似乎早就习以为常了。

电的大规模应用，是基于人类对电的不断探究。孩子们也对电感兴趣。这一单元将借助导线、灯泡、电池等电器元件和许多有趣的探究活动，帮助学生建立有关电的初步概念，促进他们对科学探究的理解和探究能力的发展。

本单元的第1课“生活中的静电现象”，学生将首先对身边的静电现象开展一系列的探究活动。静电现象在学生们的身边经常会发生。在这一课中，他们将知道静电现象是物质在外力作用下，发生电荷转移而形成的。同种电荷相互排斥，异种电荷相互吸引。如果电荷能持续地向一个方向流动，就会产生电流。这些是学生们建立电概念的基础。

接下来在“点亮小灯泡”“简单电路”“电路出故障了”三课中，学生将开展对电路的研究。用一根电线和一个电池使小灯泡发光。这一活动看似简单，但四年级的学生仍会津津有味地参与到活动中。他们将在活动中认识电、电路，想象电流是怎样流动的。而在一次次使小灯泡亮起来的实验中，他们会提出更具挑战性的任务，并尝试着用更多的连接方法使小灯泡亮起来。电池盒和小灯座的使用将使他们连接的电路更加稳定，并便于操作。为了“让更多的灯泡亮起来”，学生将探索不同电路连接方式对小灯泡的影响。在电路中，如果某个地方连接不好或者某个电器元件出了问题，都有可能导致灯泡不亮。“电路出故障了”一课的学习内容，引导学生在寻找电路故障的过程中，将自制的“电路检测器”做为重要的检测工具。同时，在此过程中，学生们将形成关于电的一些重要概念，如“电是一种能源，它能使物体发光、发热”“要使小灯泡发光，电必须流经包括电池在内的完整的回路”“用相同的材料可以连接不同的电路”等。

教科版四年级下册科学第三单元教案

第三单元食物(目录)

1 一天的食物

2 食物中的营养

3 营养要均衡

4 生的食物和熟的食物

5 面包发霉了

6 减慢食物变质的速度

7 食物包装上的信息

第三单元食物

1、一天的食物

【教学目标】

科学概念：

我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康；

食物可以分成不同的类别。

过程与方法：

使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述；

通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。

情感、态度、价值观：

在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类；

在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。

【教学重点】

通过记录一天的食物，发现问题和规律。

【教学难点】

会给多种的食物进行分类。

【教学准备】

学生准备：进行食物记录的卡片纸（每人20张）

教师准备：食物分类记录单（每组1份）

【教学过程】

一、引入

俗话说：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！ (板书:一天的食物)

二、探究过程

1、记录一天中吃的食物。

以昨天为例：我们都吃些什么？

学生汇报。

（1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？

讨论记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等……

讨论记录过程中要注意的问题：如“炒三丝”算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；

教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度同步练习(I)卷

教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度同步练

习（I）卷

姓名:________ 班级:________ 成绩:________

小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！

一、填空题 (共6题；共22分)

1. （4分）储存食物的方法很多，________法、________法、________法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是破坏________生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

2. （3分）观察变质的食物要注意：不要用手________观察完毕后要用________洗手。使用________的方式闻气味，并尽量少闻。

3. （2分）食物的腐败变质是________引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的________，也是微生物。

4. （6分）

（1）依据食物储存的实例，写出食物储存的方法。

①冷冻虾仁速冻水饺冰冻鱼

储存方式：________

②鱼干地瓜干笋干

储存方式：________

③咸鸡蛋腊肠咸菜

储存方式：________

④罐头泡椒凤爪 QQ肠

储存方式：________

（2）请你解释下面现象能减慢食物变质的原因。

①妈妈将海带晾干保存________

②爸爸将新鲜蔬菜放进冰箱保鲜室内________

5. （5分）在横线上填上储存方法的名称。

6. （2分）如图所示，小明同学正在闻新鲜的小鱼干和新鲜的干面条的气味，他闻到的气味是________ (填“很好闻，，或“臭味’’)。如果小鱼干腐败了，小明闻到的气味就________ (填“一样"或“不一样")了。

减慢食物变质的速度-说课稿

《减慢食物变质的速度》说课稿

一、教材分析：

本课选自小学《科学》教科版四年级下第三单元的第六课，是对食物变化的探究,是继“面包发霉了"一课后，进行的更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度?本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。第二部分是储存食物的各种方法,了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释,

并能设计储存食物的方法，其意义是深远的。

二、学情分析:

本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察,学生会产生极大的兴趣，想进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？减慢食物变质速度是人们在现实生活中追求的一个目标,事实上人们也已经找到了许多储存食物的方法，我们就是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法.养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学.

三、教学目标:

1、科学概念

学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法.

2、过程与方法

培养学生们的观察比较能力,能对观察的结果做出合理的解释，

会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合.

3、情感、态度和价值观

使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学.

教学重点：通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。

教学难点：知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。教学方法:本课主要运用了比较观察的方法，对小鱼和鱼干的变化进行观察,学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。

《减慢食物的变质速度》教学设计1

《《减慢食物的变质速度》教学设计学生分析：四年级学生对科学探究有着很高的热情，愿意积极参与每一个科学问题的探究。虽然本班学生的个性差异较大，学生对同一事物的认知水平不同，但他们思维活跃，发言积极、勇于提出自己的见解，并且喜欢动手操作。由于学生对身边常见的事物关注不够，把他们的关注对象转到平时常见的食物上来，对于培养学生从现实生活中、从很平常的事物和现象中去发现科学是很有益处的。教学重难点：重点：培养学生的观察、比较和探究能力。难点：帮助学生建立科学概念。理解并掌握食物储存的方法及科学道理。教学准备：1.小组观察：新鲜的、腐败的小鱼若干，镊子每人一把，表格、放大镜、方便筷子等。2.教师演示用品：课外收集来的不同的保存食物的方法、图片、教学课件等。教学过程：一、引入：1.教师出示教学课件、学生观看。2.提问：谁知道丁丁为什么会这样？你是怎么知道的？3.学生推测回答。（可能是吃了变质的食物造成的，是鱼放时间长了变质了等）教师：那么鱼为什么会变质？变质了的鱼又是什么样的？怎样才能减慢食物的变质速度呢？今天这节课我们就一起来研究一下。（教师板书：减慢食物的变质速度）二、观察活动:(一)教师出示新鲜的小鱼干（每组各一份）1.请同学们用我们以前学过的方法来观察新鲜的小鱼干。（学生综合运用感官去观察）2.小组进行观察活动，说说自己都发现了哪些有关新鲜鱼干的信息？3.学生分组汇报观察活动的结果。（二）教师出示腐败的小鱼（每组各一份）1.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多的细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品呢？我们应该从哪些方面来观察呢？2.学生交流、汇报。教师出示表格（见下表）确定方法。我们观察得到的信息外观颜色气味手感其它新鲜的鱼干腐败的小鱼 3提问：教材48页中的插图告诉了我们什么？4.学生汇报，并说说在观察过程中需要注意哪些问题？（不要用手直接接触腐败的物品、观察完毕后要用肥皂洗手

新版教科版四年级下册科学全册教案

四年级下册教材目录

第一单元电

1 生活中的静电现象

2 点亮小灯泡

3 简单电路

4 电路出故障了

5 导体与绝缘体

6 做个小开关

7 不一样的电路连接

第二单元新的生命

1 油菜花开了

2 各种各样的花

3 花、果实和种子

4 把种子散播到远处

5 种子的萌发

6 动物的卵

7 动物的繁殖活动

第三单元食物

1 一天的食物

2 食物中的营养

3 营养要均衡

4 生的食物和熟的食物

5 面包发霉了

6 减慢食物变质的速度

7 食物包装上的信息

第四单元岩石和矿物1各种各样的岩石

2认识几种常见的岩石

3 岩石的组成

4 观察、描述矿物（一）

5 观察、描述矿物（二）

6 面对几种不知名矿物

7 岩石、矿物和我们

第一单元电

一、单元教学意义

当我们轻轻闭合开关:电灯就会发出光，收音机就会播放动听的乐曲，电视机就会呈现五彩缤纷的画面……这一切对我们来说似乎早就习以为常了。

电的大规模应用，是基于人类对电的不断探究。孩子们也对电感兴趣。这一单元将借助导线、灯泡、电池等电器元件和许多有趣的探究活动，帮助学生建立有关电的初步概念，促进他们对科学探究的理解和探究能力的发展。

本单元的第1课“生活中的静电现象”，学生将首先对身边的静电现象开展一系列的探究活动。静电现象在学生们的身边经常会发生。在这一课中，他们将知道静电现象是物质在外力作用下，发生电荷转移而形成的。同种电荷相互排斥，异种电荷相互吸引。如果电荷能持续地向一个方向流动，就会产生电流。这些是学生们建立电概念的基础。

接下来在“点亮小灯泡”“简单电路”“电路出故障了”三课中，学生将开展对电路的研究。用一根电线和一个电池使小灯泡发光。这一活动看似简单，但四年级的学生仍会津津有味地参与到活动中。他们将在活动中认识电、电路，想象电流是怎样流动的。而在一次次使小灯泡亮起来的实验中，他们会提出更具挑战性的任务，并尝试着用更多的连接方法使小灯泡亮起来。电池盒和小灯座的使用将使他们连接的电路更加稳定，并便于操作。为了“让更多的灯泡亮起来”，学生将探索不同电路连接方式对小灯泡的影响。在电路中，如果某个地方连接不好或者某个电器元件出了问题，都有可能导致灯泡不亮。“电路出故障了”一课的学习内容，引导学生在寻找电路故障的过程中，将自制的“电路检测器”做为重要的检测工具。同时，在此过程中，学生们将形成关于电的一些重要概念，如“电是一种能源，它能使物体发光、发热”“要使小灯泡发光，电必须流经包括电池在内的完整的回路”“用相同的材料可以连接不同的电路”等。

教科版四年级下册科学第三单元教案

第三单元食物(目录)

1一天的食物

2食物中的营养

3营养要均衡

4生的食物和熟的食物

5面包发霉了

6减慢食物变质的速度

7食物包装上的信息

第三单元食物

1、一天的食物

【教学目标】

科学概念：

我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康；

食物可以分成不同的类别。

过程与方法：

使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述；

通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。

情感、态度、价值观：

在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类；

在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。

【教学重点】

通过记录一天的食物，发现问题和规律。

【教学难点】

会给多种的食物进行分类。

【教学准备】

学生准备：进行食物记录的卡片纸（每人20 张）

教师准备：食物分类记录单（每组 1 份）

【教学过程】

一、引入

俗话说：“民以食为天” ，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、

牛奶、鸡肉,, 这些都是我们常吃的食物。我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？

从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！( 板书 : 一天的食物 )

二、探究过程

1、记录一天中吃的食物。

以昨天为例：我们都吃些什么？

学生汇报。

（1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？

讨论记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等 ,,

讨论记录过程中要注意的问题：如“炒三丝” 算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；

教科版四年级下册科学第三单元教案

第三单元食物(书目)

1 一天的食物

2 食物中的养分

3 养分要平衡

4 生的食物与熟的食物

5 面包发霉了

6 减慢食物变质的速度

7 食物包装上的信息

第三单元食物

1、一天的食物

【教学目的】

科学概念：

我们一天要吃许多不同的食物来保持身体的安康；

食物可以分成不同的类别。

过程与方法：

运用多种方法对食物进展分类，并通过记录的方式将分类的结果进展整理与描绘；

通过简洁的统计分析，发觉一天中所吃的食物是特别丰富的。

情感、看法、价值观：

在对食物的分类活动中细致地进展思索、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类；

在独立思索的根底上，主动参加集体的讨论讨论活动，并表述自

己的想法。

【教学重点】

通过记录一天的食物，发觉问题与规律。

【教学难点】

会给多种的食物进展分类。

【教学打算】

学生打算：进展食物记录的卡片纸（每人20张）

老师打算：食物分类记录单（每组1份）

【教学过程】

一、引入

俗话说：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说特别须要。米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的理解食物吗？从这个单元我们将集中讨论食物，理解食物与我们安康之间的关系。让我们从调查“一天的食物”来开场对食物的讨论吧！(板书:一天的食物)

二、探究过程

1、记录一天中吃的食物。

以昨天为例：我们都吃些什么？

学生汇报。

（1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？

讨论记录的一些方法：如按餐别进展记录；按荤素记录等……

讨论记录过程中要留意的问题：如“炒三丝”算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；

四下三6减慢食物变质的速度陈建秋

食物腐败变质了还能不能食用？有没有办法永远防止食物变质？
怎样才能减慢食物变质的速度？食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长需要一定的条件，主要包括空气、适宜的温度、水等。
减慢食物变质速度的方法之一—— 冰冻法
减慢食物变质速度的方法之二—— 晒干法
减慢食物变质速度的方法之三—— 腌制法
减慢食物变质速度的方法之四—— 密封法
减慢食物变质速度的方法—— 冰冻法晒干法腌制法密封法冻虾仁速冻饺子鱼干笋干茶叶咸鱼咸肉罐头薯片八宝粥
减慢同一种食物的
变质速度，比如鱼，可以有许多种方法。
同一种食物，不同的减慢变质速度方法食品名称：鱼减慢变质速度的方法： 1. 晒成鱼干 2. 腌制成鱼片 3. 冰库中低温冷藏 4. 密封包装
同一种食物，不同的减慢变质速度方法食品名称：萝卜减慢变质速度的方法： 1. 晒成萝卜干 2. 腌制成咸萝卜 3. 灭菌和真空包装
同一种食物，不同的减慢变质速度方法食品名称：笋减慢变质速度的方法： 1. 晒成笋干 2. 高温灭菌后成真空罐装笋丝 3. 腌制成咸笋片
判断题：（√ ）1. 食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（√ ）2. 微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（√ ）3. 闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ √ ）4. 用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。

教科版四年级下册科学第三单元教案

第三单元食物(目录)

1 一天的食物

2 食物中的营养

3 营养要均衡

4 生的食物和熟的食物

5 面包发霉了

6 减慢食物变质的速度

7 食物包装上的信息

第三单元食物

1、一天的食物

【教学目标】

科学概念：

我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康；

食物可以分成不同的类别。

过程与方法：

使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述；

通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。

情感、态度、价值观：

在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类；

在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。

【教学重点】

通过记录一天的食物，发现问题和规律。

【教学难点】

会给多种的食物进行分类。

【教学准备】

学生准备：进行食物记录的卡片纸（每人20张）

教师准备：食物分类记录单（每组1份）

【教学过程】

一、引入

俗话说：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！ (板书:一天的食物)

二、探究过程

1、记录一天中吃的食物。

以昨天为例：我们都吃些什么？

学生汇报。

（1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？

讨论记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等……

讨论记录过程中要注意的问题：如“炒三丝”算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；

(2019)最新教科版小学科学四年级下册全册教案

教科版小学科学四年级下册教案

第一单元电

1 生活中的静电现象

2 点亮小灯泡

3 简单电路

4 电路出故障了

5 导体与绝缘体

6 做个小开关

7 不一样的电路连接

第二单元新的生命

1 油菜花开了

2 各种各样的花

3 花、果实和种子

4 把种子散播到远处

5 种子的萌发

6 动物的卵

7 动物的繁殖活动

第三单元食物

1 一天的食物

2 食物中的营养

3 营养要均衡

4 生的食物和熟的食物

5 面包发霉了

6 减慢食物变质的速度

7 食物包装上的信息

第四单元岩石和矿物

1各种各样的岩石

2认识几种常见的岩石

3 岩石的组成

4 观察、描述矿物（一）

5 观察、描述矿物（二）

6 面对几种不知名矿物

7 岩石、矿物和我们

第一单元电

一、单元教学意义

当我们轻轻闭合开关:电灯就会发出光，收音机就会播放动听的乐曲，电视机就会呈现五彩缤纷的画面……这一切对我们来说似乎早就习以为常了。

电的大规模应用，是基于人类对电的不断探究。孩子们也对电感兴趣。这一单元将借助导线、灯泡、电池等电器元件和许多有趣的探究活动，帮助学生建立有关电的初步概念，促进他们对科学探究的理解和探究能力的发展。

本单元的第1课“生活中的静电现象”，学生将首先对身边的静电现象开展一系列的探究活动。静电现象在学生们的身边经常会发生。在这一课中，他们将知道静电现象是物质在外力作用下，发生电荷转移而形成的。同种电荷相互排斥，异种电荷相互吸引。如果电荷能持续地向一个方向流动，就会产生电流。这些是学生们建立电概念的基础。

接下来在“点亮小灯泡”“简单电路”“电路出故障了”三课中，学生将开展对电路的研究。用一根电线和一个电池使小灯泡发光。这一活动看似简单，但四年级的学生仍会津津有味地参与到活动中。他们将在活动中认识电、电路，想象电流是怎样流动的。而在一次次使小灯泡亮起来的实验中，他们会提出更具挑战性的任务，并尝试着用更多的连接方法使小灯泡亮起来。电池盒和小灯座的使用将使他们连接的电路更加稳定，并便于操作。为了“让更多的灯泡亮起来”，学生将探索不同电路连接方式对小灯泡的影响。在电路中，如果某个地方连接不好或者某个电器元件出了问题，都有可能导致灯泡不亮。“电路出故障了”一课的学习内容，引导学生在寻找电路故障的过程中，将自制的“电路检测器”做为重要的检测工具。同时，在此过程中，学生们将形成关于电的一些重要概念，如“电是一种能源，它能使物体发光、发热”“要使小灯泡发光，电必须流经包括电池在内的完整的回路”“用相同的材料可以连接不同的电路”等。

科学四年级下第三单元第6课《减慢食物变质的速度

观察纪律：
1. 小组长上台领取各种实验用品。先发观察记录单，然后每人发一只手套。 2. 左手戴卫生手套，戴上接触变质食物的，不能接触好的食物，右手接触好的食物。 3. 腐败变质的食物有毒，不能拿起来和同学开玩笑。 4. 每个同学选取一种食物进行对比观察，做好观察记录。 5. 观察完后把手套交给小组长。小组长收集放进垃圾桶并收好所有食品交还老师。
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4
减慢食物变质的速度
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5
储存食物的各种方法
冻冷
高温
晒干
腌制
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6
还有些什么办法呢？
密封
真空
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7
冰箱是不是万能的？
• 低温储蓄分为冷藏和冻藏。低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物，只适于短期贮藏食物。低温冷冻，现在家庭用冰箱冻藏食品的温度在-12℃ 至-23℃之间，一般微生物已不能繁殖，也不能分解食品，但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质。
其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）
填空：
◆食物的腐败变质是（
）引起的。使面包发霉的霉菌就是（
），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（
）
。
◆微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（
）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中

教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度

四年级《科学》下册第三单元内容

小学四年级科学下册第三单元知识要点

四年级下科学教学实录减慢食物变质的速度_教科版

科学版小学科学四年级下册第三单元第6课时《减慢食物变质的速度》教案设计

新版教科版四年级下册科学全册教案

教科版四年级下册科学第三单元教案

教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度同步练习(I)卷

减慢食物变质的速度-说课稿

《减慢食物的变质速度》教学设计1

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教科版四年级下册科学第三单元教案

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四下三6减慢食物变质的速度陈建秋

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科学四年级下第三单元第6课《减慢食物变质的速度

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