2019-2020学年高中化学1.1.2淀粉纤维素课时训练新人教版选修1
(人教版)高二化学选修1课件：1.1.2淀粉、纤维素
当堂检测
ANGTANGJIANCE
探究一
探究二
探究三
例题 2
某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还 甜,适合糖尿病人食用,你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断 不正确的是( )
A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不甜不等于没糖 B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用 C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生 解析:由于人体内血糖(0.1%葡萄糖)浓度升高,引起多余的糖随尿液排 出,从而引起糖尿病。如果食品中有糖类,其水解能产生葡萄糖,则该食品不 适宜糖尿病人食用。在该八宝粥中,桂圆、红豆、糯米中含糖类,其水解产 物为葡萄糖,故食用该产品对糖尿病人不利。 答案:B
提示食物进入口腔中,在唾液淀粉酶的作用下,一小部分淀粉先 水解为糊精,再进一步水解为麦芽糖。食物进入消化道以后,在胰液淀粉酶 的作用下,在口腔没有水解的淀粉继续水解,生成的麦芽糖在麦芽糖酶的作 用下,又进一步水解为葡萄糖。粮食中的糖类在人体中转化为葡萄糖而被吸 收。
一部分葡萄糖在体内被氧化分解,最终生成二氧化碳和液态水,同时释 放能量。葡萄糖是人体内的重要供能物质。
淀粉
������C6 H12 O6
葡萄糖
醛类有机化合物可以与新制的碱性氢氧化铜悬浊液发生反应,将蓝色
的 Cu(OH)2 还原为红色的 Cu2O 沉淀。例如,葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊
液发生的反应为:
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
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2019-2020学年生物人教版选修1同步检测：专题2.课题3 分解纤维素的微生物的分离
课题3分解纤维素的微生物的分离理一理判一判1.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，在纤维素酶的作用下，纤维素可以水解成葡萄糖。
(√)2．纤维素分解菌能利用纤维素的根本原因是它们能产生纤维素酶。
(√)3．纤维素可为微生物提供碳源和能源。
(√)4．葡萄糖苷酶能将纤维素分解为葡萄糖。
(×)5．刚果红可以与纤维素形成透明复合物，所以可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
(×)6．分离纤维素分解菌的实验中，应从富含纤维素的环境中取土样。
(√)7．刚果红染色法只能在培养微生物的时候加入刚果红。
(×) 8．鉴别纤维素分解菌的刚果红培养基是固体培养基。
(√)9．在刚果红培养基上有透明圈的菌落一定是纤维素分解菌。
(×)悟一悟1.纤维素分解菌的选择培养基为液体培养基，利用液体培养基能使营养成分充分消耗，以增加纤维素分解菌的浓度。
纤维素分解菌的鉴别培养基为固体培养基，因为需要在培养基上形成我们肉眼可见的菌落。
2．在上述选择培养基中能以纤维素作为碳源和能源的微生物可以正常生长，而其他绝大多数微生物不能正常生长；而在上述鉴别培养基中，绝大多数微生物都可以正常生长。
3．利用选择培养基可选择出某种微生物并通过培养增加数量，而利用鉴别培养基可鉴别微生物种类。
4．在使用顺序上，一般先使用选择培养基培养，梯度稀释后再用鉴别培养基鉴别。
感悟体会：练一练1.[2019·江苏高考题]下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是()A．筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养B．可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌C．在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D．用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值解析：应该用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选纤维素分解菌，只有纤维素分解菌能够存活，A项错误；木材、秸秆中富含纤维素，故可以从富含腐殖质的林下土壤中筛选出产纤维素酶菌，B项正确；用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选纤维素分解菌后，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，C项正确；用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆，可以把纤维素分解成葡萄糖，提高饲用价值，D项正确。
【测控指导】2016-2017学年高中化学 1.1.2 淀粉、纤维素课件 新人教版选修1.
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名师精讲
淀粉在人体内发生的反应:
2(C6H10O5)������ +nH2O
淀粉
������C12 H22 O11
麦芽糖
C12 H22O11+H2O
麦芽糖
2C6H12 O6
葡萄糖
C6H12 O6+6O2
葡萄糖
6H2O+6CO2
探究一
探究二
探究三
例题 2
某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还 甜,适合糖尿病人食用,你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断 不正确的是( )
探究一
探究二
探究三
������变式训练 1������有 A、B、C 三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、
蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:
①B 能发生银镜反应
②A 遇碘水变蓝色
③A、C 均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应
试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式:
(1)A
,B
,C
第二课时 淀粉、纤维素
学习目标
思维脉络
1.了解淀粉的水解反应及 其在人体内的水解吸收
过程。
2.了解淀粉水解产物的检 验及淀粉的特性。
3.了解纤维素的水解反应 和生理功能。
4.了解纤维素在生产、生 活中的重要作用。
5.了解淀粉和纤维素组成 上的相似点。
淀粉、纤维素的区别与联系
名称
淀粉
纤维素
分子通式 (C6H10O5)n
(1)方案甲: 。
(2)方案乙: 。
(3)方案丙: 。
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探究二
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高二化学课时跟踪训练淀粉纤维素
第二节淀粉 纤维素基础练习一、选择题1.关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是( )。
A.分子式相同，互为同分异构体B.都是多糖，化学性质完全相同C.所含的碳、氢、氧元素的质量比相同D.都能水解，且水解最终产物相同答案：CD2.下列具有明显的还原性的物质是( )。
A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纤维素答案：A3.下列各组物质中，属于同分异构体的一组是( )。
A.蔗糖和麦芽糖B.淀粉和纤维素C.油酸和硬脂酸D.丙酸和乙酸甲酯答案：AD4.下列物质中，既有还原性又能水解，且水解产物也具有还原性的是( )。
A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.淀粉答案：B5.下列反应不属于水解反应的是( )。
A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的加热反应D.无水醋酸钠与碱石灰的加热反应答案：BD6.能判断淀粉是否水解的试剂是( )。
A.碘水 D.碘化钾溶液 C.银氨溶液 D.三氯化铁溶液答案：C二、填空题7.鉴别淀粉和纤维素，用___________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用___________试剂；鉴别胶棉和棉花用___________的方法。
答案：碘水，银氨溶液，燃烧8.检验淀粉水解的实验方法：(1)淀粉尚未水解___________；(2)淀粉部分水解___________；(3)淀粉已完全水解___________。
答案：(1)加碘水变蓝，不能把Cu(OH)2还原成红色Cu 2O ；(2)加碘水变蓝，能把Cu(OH)2还原成红色Cu 2O ；(3)加碘水不变蓝，能把Cu(OH)2还原成红色Cu 2O9.某白色粉末A ，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色。
在一定条件下与水作用生成B ，经测定已知B 分子中氢、氧原子之比为2：1，氢原子数比碳原子数多10个，B 的相对分子质量为342，B 能溶于水并能发生银镜反应。
B 在一定条件下水解生成C ，C 也能发生银镜反应。
2019-2020学年化学高中人教版选修1课件：第一章 第一节 第二课时 淀粉、纤维素
目标导航 预习导引 一 二
自主预习 合作探究
3.淀粉的水解过程 (1)在人体内的水解过程:
(C6 H10 O5 )������
淀粉
(C6 H10 O5 )������
糊精
化学方程式:
①2(C6H10O5)������ + ������H2O
淀粉
②C12H22O11 + H2O
麦芽糖
C12 H22O11
提示:不是,淀粉和纤维素分子式中n值不同,分子式不同,不是同
分异构体。
知识梳理 典例透析 一 二
自主预习 合作探究
一、淀粉、纤维素的比较
名称 分子通式 分子内 结构单元 n值 相对分 子质量 分子结 构关系 物质属类
淀粉
(C6H10O5)n C6H10O5 (单糖单元) 几百到几千
纤维素
(C6H10O5)n C6H10O5 (单糖单元) 约几千
淀粉溶液
水解液
中和液
现象 B
现象 A
知识梳理 典例透析 一 二
自主预习 合作探究
实验现象及结论:
序号 1 2 3
现象 A 溶液变蓝色 溶液变蓝色 溶液不变蓝色
现象 B 未出现银镜 出现银镜 出现银镜
结论 淀粉尚未水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解
淀粉水解的程度分为三种情况:一种情况是完全水解,加碘水后 溶液未变蓝,能发生银镜反应;第二种情况是完全不水解或没有水 解产生葡萄糖,加碘水后溶液变蓝,但不能发生银镜反应;第三种情 况是部分水解,加碘水后溶液变蓝,且能发生银镜反应。
方案甲:淀粉液
水解液 溶液变蓝
结论:淀粉完全没有水解。
方案乙:淀粉液
水解液
结论:淀粉完全没有水解。
新人教版高二化学选修1全册教案
新人教版高二化学选修1全册教案第一章化学与生活课题：第一节生命的基础能源——糖类知识与技能:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.过程与方法：通过日常生活中的一些事例来讲解具体的内容。
情感、态度、价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。
教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书] 第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
高中化学人教版选修1练习：1.1.2淀粉、纤维素 word版含答案
第二课时淀粉、纤维素A组1.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是()A.都属于糖类,都是混合物B.水解的最终产物都是葡萄糖C.淀粉有甜味,纤维素无甜味D.都是天然高分子化合物解析:淀粉和纤维素都是多糖,是天然高分子化合物,在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖,A、B、D都正确。
淀粉和纤维素都是白色无甜味的物质,C错误。
答案:C2.下列富含糖类的食品是()A.①③B.①④C.②④D.①②解析:玉米和大米中富含淀粉;豆油中富含油脂;鱼中富含蛋白质。
答案:D3.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之水解,为测定其水解的程度所需试剂有()①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A.④B.③C.②④D.①③④解析:淀粉的水解产物及水解程度可以用银氨溶液[或新制Cu(OH)2悬浊液]和碘水验证。
即如果淀粉未水解,其溶液中无葡萄糖则不能发生银镜反应;淀粉已完全水解,其溶液遇碘不变蓝色;如果淀粉仅部分水解,则既能发生银镜反应,又能遇碘变蓝色;但检验产物葡萄糖前,须先用NaOH中和硫酸至溶液显碱性,方可加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。
答案:D4.关于淀粉在人体内的变化不正确的是()A.2(C6H10O5)n淀粉+n H2O nC12H22O11麦芽糖B.C12H22O11麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖C.C6H12O6+6O26H2O+6CO2葡萄糖2C2H5OH+2CO2↑D.C6H12O6葡萄糖解析:葡萄糖分解生成乙醇需要在酒化酶作用下,人体内无此酶。
答案:D5.膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。
下列食物中膳食纤维较多的是()①玉米②精制面粉③芹菜④韭菜⑤豆腐A.①②③④B.①③④C.①②⑤D.②③④⑤解析:精制面粉成分主要还是淀粉;豆腐则含有大量蛋白质。
答案:B6.糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
高二化学淀粉纤维素同步教案及练习
高二化学 淀粉 纤维素同步教案及练习【教学内容】1．淀粉 2．纤维素【教学目标】1．掌握淀粉、纤维素的组成和其主要的用途2．掌握淀粉、纤维素的性质3．掌握淀粉的检验方法【知识讲解】一、淀粉1．淀粉的组成（1）淀粉的通式为(C 6H 10O 5)n（2）淀粉可分为两部分⎩⎨⎧支链淀粉直链淀粉2．高分子化合物：分子量很大的化合物叫做高分子化合物。
（1）高分子化合物特点：没有固定的分子量，没有固定的熔沸点，一般是属于混合物。
（2）高分子化合物分类⎩⎨⎧酚醛树脂聚氯乙烯聚乙烯合成高分子化合物蛋白质纤维素淀粉天然高分子化合物,,:,,: 3．淀粉的性质：（1）溶解性：直链淀粉能溶于热水，而支链淀粉不溶于水，在热水里淀粉颗粒膨胀破裂。
（2）淀粉的水解：在酸和酶的作用下能水解，水解的最终产物是葡萄糖。
（C 6H 10O 5）n + nH 2O nC 6H 12O 6淀粉 葡萄糖（3）淀粉遇碘（I 2）变成蓝色：这是用于检验淀粉或碘的方法。
思考：如用以淀粉为主要原料，制取（1）CH 2 CH 2 （2）O=C CH 2 （3）[ C —C —OCH 2—CH 2—O ]n 答：（1）(C 6H 10O 5)n + nH 2O nC 6H 12O 6淀粉 葡萄糖 C 6H 12O 6 2C 2H 5OH + 2CO 2葡萄糖 C 2H 5OH CH 2=CH 2 + H 2OCH 2=CH 2 + Br 2 CH 2 CH 2CH 2 CH 2 + 2H 2O CH 2 CH 2 + 2HBr 催化剂 O CH 2 CH 2 O O O=C CH 2OO O 催化剂 催化剂 浓H 2SO 4 △ Br BrBr BrNaOH △OH OH2CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 + 2H 2O （2）HOCH 2—CH 2OH + O 2 OHC —CHO + 2H 2OOHC —CHO + O 2 HOOC —COOHHOOC —COOH + HO —CH 2—CH 2OH O=C O=C + 2H 2O （3）nHOOC —COOH + nHO —CH 2—CH 2OH [ C —C —OCH 2—CH 2—O ]n + 2nH 2O例1． 某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
人教版高中化学第二册(必修+选修)淀粉 纤维素 同步练习
淀粉纤维素同步练习一、选择题：（4分×15=60分）1、下列变化不符合科学原理的是（）A．稻草变酒精 B．废塑料变汽油C．空气变肥料 D．水变油2、现有下列物质：（）①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（α—羟基丙酸）⑦乙二酸⑧乙酸。
其中符合Cn（H2O）m的组成，但不属于糖类的是（）A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．①④⑤⑧ 3、将淀粉浆和溶淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水②新制Cu（OH）2加热③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（）A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D．以上说法均不对4、下列各组物质中，一定互为同系物的的是（）A．淀粉和纤维素 B．蔗糖和麦芽糖C．化学式为C4H6、C5H8烃 D．化学式为C4H10、C20H12的烃5、下列实验能达到预期目的是（）A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜溶液，加热有红色沉淀生成，证明水解产物为葡萄糖B．利用FcCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液C．利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸D．经睡液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色6、糖元［（C6H10O5）n］是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。
下列有关糖元的叙述中正确的是（）A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元能溶于水，有甜味7、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
下列说法不正确的是（）A．淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，产生的沉淀能重新溶于水D．脂肪可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠8、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
人教版高中化学第二册必修淀粉 纤维素 同步练习1
淀粉纤维素同步练习1．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（）A．丙酸和乙酸甲酯B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．苯甲酸和苯甲醛2．下列关于淀粉的说法不正确的是（）A．不溶于水B．属于高分子化合物C．人体内水解，产生葡萄糖被肠壁吸收进入血液D．遇碘水呈蓝色3．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜；④加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）A．①②③④①B．②①④③①C．②④①③①D．③④①②①4．向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解．为测定水解的程度，需下列试剂中的（）①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu（OH）2④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④5．糖元〔（C6H10O5）n〕是一种式量比淀粉更大的多糖．主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖．下列有关糖元的叙述中正确的是（）A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元无甜味6．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物．已知：①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖；②V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同，V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色；③V经缓慢氧化可以生成W；④V和X在少量浓H2SO4作用下经加热可以得到Z；⑤X的组成为：C：40.0%、H：6.7%、O：53.3%，X含有一个羧基，已知450 mg X与0.20 mol·L－1的NaOH（aq）25 mL完全反应．X也可和乙酸起酯化反应，根据上述条件：（1）写出符合U的一种可能的单糖结构简式__________．（2）X的分子式是__________，其所有可能的结构简式是__________．（3）V、W、Y、Z的可能结构简式分别是：V__________；W__________；Y__________；Z__________．7．如下图所示：淀粉水解可产生某种有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不发生银镜反应．A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）．B脱水可得五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F．已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难．请写出下列物质的结构简式：A__________、B__________、C__________、D__________、E__________、F__________．8．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽．随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多．当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和鲜啤酒．根据上述过程，回答以下问题：（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是__________．（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是__________．（3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于__________．（4）请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式．（5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98.5%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其他发酵产物．设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%（质量分数）的啤酒多少t?参考答案1．解析：丙酸和乙酸甲酯互为同分异构体，但不能用银镜反应区别．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖无—CHO，麦芽糖含—CHO，可用银镜反应予以区别．其他两组都不是同分异构体．答案：B2．解析：淀粉有的能够溶解（直链淀粉），有的不能溶解（体型淀粉）．淀粉颗粒遇水加热可以胀大，溶解于水的淀粉可形成胶体．A不正确．答案：A3．提示（图解法）：（1）淀粉水解（2）检验水解产物答案：B4．解析：欲测定淀粉的水解程度，须先中和掉水解液中的催化剂H2SO4，可加①NaOH（aq）．然后检验水解液中是否存在葡萄糖，可加②银氨溶液〔或③新制Cu（OH）2〕；并检验水解液中是否存在淀粉，可加④碘水．合适的组合是①②④、①③④或④①②、④①③．答案：C5．解析：多糖——淀粉、纤维素、糖元等，式量不同，即分子式不同，因而不是同分异构体；分子结构不完全相同；分子相差部分为一定数目的C 6H 10O 5（并非CH 2），因而也不是同系物，A 错．多糖水解的最终产物都是葡萄糖，B 对．多糖分子中没有—CHO ，不是还原性糖，无还原性，C 错．多糖无甜味，D 对．答案：BD6．解析：（1）由①可知U 为葡萄糖或果糖．（2）由⑤ M （X ）＝mL 25L 0.20mol mg4501-⨯⋅＝90 g ·mol —1则X 中：N （C ）＝12%0.4090⨯＝3， N （O ）＝16%3.5390⨯＝3，N （H ）＝1%7.690⨯＝6X 的分子式为C 3H 6O 3．因为X 分子中含有1个—COOH ，所以其可能的结构有两种：α—羟基丙酸和β—羟基丙酸．（3）由①可知W 分子中含—CHO ，由③可知V 分子中含有—OH ，由②可知V 为1—丙醇（因为2—丙醇不能氧化成醛），这样W 为丙醛．由②又知Y 为丙烯．由④可知Z 的生成有两种可能：CH 2OH —CH 2COOCH 2CH 2CH 3＋H 2O答案：（1）CH 2（OH ）—（CHOH ）4—CHO 〔或CH 2OH （CHOH ）3COCH 2OH 〕 （2）C 3H 6O 3 CH 2OH —CH 2—COOH 、CH 3—CHOH —COOH （3）CH 3CH 2CH 2OH CH 3CH 2CHO CH 3CH ＝＝CH 2（或：）7．解析：由B或C逆推，可知A分子中含有6个C原子，它应该是淀粉水解的最终产物葡萄糖（C6H12O6）．葡萄糖分子中的—CHO可被氧化为—COOH，葡萄糖分子中增加1个O原子变为葡萄糖酸（C6H12O7），此为B．葡萄糖分子中的—CH2OH和—CHO都能被氧化为—COOH，此时去掉2个H原子，加入2个O原子，葡萄糖变为葡萄糖二酸，其分子式为C6H10O8，此乃C．A分子内—CHO，B、C分子内—COOH都可被还原为—CH2OH，D为己六醇（C6H12O6）．B分子内脱水成酯：①、③处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；②、③处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E．答案：A．CH2OH（CHOH）4CHO B．CH2OH（CHOH）4COOHC．HOOC（CHOH）4COOH D．HOCH2（CHOH）4CH2OH8．解析：酵母菌的异化作用，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，利用酵母菌发酵制酒，获得酒精是最终目的，欲在短时间内获得大量的酒精，需要足量酵母菌的支持．工业上采取的措施是：先通氧，使酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，繁殖方式为出芽生殖．然后逐渐耗尽，大量酵母菌进行无氧呼吸，使葡萄糖变为乙醇．酵母菌所消耗的糖料，大部分生成了酒精和其他代谢产物，少部分用在了自身的生长和繁殖．麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应，前者为水解，后者为歧化，依次不难写出方程式由此得到酒精和麦芽糖的关系：C 12H22O11～4C2H5OH342 t 46.0×4 t500 t×8.00%×98.5% m（啤酒）×3.20%m（啤酒）＝662 t．答案：（1）既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生长和繁殖（4）（5）662 t。
人教版高中化学第二册必修+选修淀粉 纤维素 练习与解析1
淀粉纤维素练习与解析11.互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是A.丙酸和乙酸甲酯B.蔗糖和麦芽糖C.淀粉和纤维素D.苯甲酸和苯甲醛答案：B解析：A项中两者虽是同分异构体，但两者都不发生银镜反应。
C项中两者既不是同分异构体，又不能发生银镜反应。
D项中两者不是同分异构体。
故选B。
2.不能用作炸药的是A.胶棉B.硝化甘油C.三硝基甲苯D.浸渍了液氧的木屑答案：A解析：爆炸是点燃或撞击发生剧烈反应，放出大量气体和热量的反应。
胶棉易燃烧而不易爆炸。
3.下列反应中不属于水解反应的是A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应D.苯酚钠的水溶液能使酚酞试液变红色答案：B解析：葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇的化学反应方程式为：C6H12O6−−→−酒化酶2C2H5OH+2CO2↑，没有水参与反应，不符合水解反应条件。
4.使同质量的下列四种物质，分别在过量氧气中完全燃烧，其消耗氧气量由多到少的顺序排列正确的是①淀粉②环己烷③乙炔④甲酸甲酯A.②＞③＞①＞④B.①＞②＞③＞④C.①=④＞②＞③D.②＞③＞①=④答案：A解析：设各物质的质量都为1 g，则各自消耗O2的物质的量分别为：故耗氧由多到少的顺序为②＞③＞①＞④，选A 。
5.下列实验能达到预期目的的是A.将纤维素和硫酸加热水解后的液体，取出少许，加入新制的Cu （OH ）2悬浊液加热，有红色沉淀生成，证明水解生成葡萄糖B.将氯乙烷和NaOH 溶液共热后的液体取出少许，加入AgNO 3溶液，有白色沉淀生成，证明水解出Cl -C.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水，会显蓝色D.利用FeCl 3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 答案：D解析：A 项错误，在加入Cu （OH ）2前必须用NaOH 溶液中和酸至碱性。
B 项中步骤错误，加入AgNO 3溶液前必须用HNO 3溶液酸化，以避免OH -的影响。
高中化学 1.1.2淀粉、纤维素课时训练 新人教版选修1
第二课时淀粉、纤维素课时训练2 淀粉、纤维素一、淀粉、纤维素的认识1.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是( )A.都属于糖类,都是混合物B.水解的最终产物都是葡萄糖C.通式都为(C6H10O5)n,互为同分异构体D.都是天然高分子化合物解析:淀粉和纤维素都是多糖,是混合物,是天然高分子化合物,在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。
虽然它们的通式形式相同,但由于n的取值不同,所以它们的分子式并不相同,当然也不是同分异构体。
答案:C2.膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。
下列食物中膳食纤维较多的是( )①玉米②精制面粉③西芹④豆腐A.①②B.①③C.②④D.①④解析:玉米的果皮和西芹的茎秆中都含有较多的纤维素。
答案:B3.下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是( )A.它们的组成都是(C6H10O5)n,但n值不同,因此淀粉、纤维素互为同系物B.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破裂,发生糊化作用C.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖D.淀粉是还原性糖,纤维素是非还原性糖解析:淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示,但由于n值不同,二者既不是同分异构体,也不是同系物,具有糊化作用的是淀粉,而淀粉和纤维素本身均无还原性,均属于非还原性糖。
答案:C4.对于淀粉的下列叙述,不正确的是( )A.淀粉属于天然有机高分子化合物B.淀粉遇I-不能变蓝C.淀粉不溶于冷水,但部分溶于热水D.糯米中的淀粉一经水解反应,就能酿造成酒解析:淀粉水解产物为葡萄糖而不是乙醇。
答案:D5.下列关于糖类的说法错误的是( )A.淀粉是一种天然高分子化合物B.糖都能水解C.纤维素没有甜味D.糖类是人体内能量的主要来源解析:糖可分为单糖、二糖和多糖,其中淀粉和纤维素是无甜味的高分子化合物,是多糖,可以水解,而单糖不能水解,糖类是人体内能量的主要来源。
答案:B6.下列关于纤维素的说法不正确的是( )A.纤维素是白色、无味的物质B.纤维素是不显还原性的物质C.纤维素可以发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖D.纤维素可以在人体内水解,转化为葡萄糖,经肠壁吸收进入血液解析:纤维素是天然高分子化合物,白色,没有甜味,分子中不含醛基,因此不显还原性,但在浓硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解反应,最终得到葡萄糖。
2020年高二化学人教版选修1练习：1.1.2淀粉、纤维素 Word版含答案
第二课时淀粉、纤维素1.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是()A.都属于糖类,都是混合物B.水解的最终产物都是葡萄糖C.淀粉有甜味,纤维素无甜味D.都是天然高分子化合物解析:淀粉和纤维素都是多糖,是天然高分子化合物,在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖,A、B、D都正确。
淀粉和纤维素都是白色无甜味的物质,C错误。
答案:C2.下列富含糖类的食品是()A.①③B.①④C.②④D.①②解析:玉米和大米中富含淀粉;豆油中富含油脂;鱼中富含蛋白质。
答案:D3.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之水解,为测定其水解的程度所需试剂有()①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A.④B.③C.②④D.①③④解析:淀粉的水解产物及水解程度可以用银氨溶液[或新制Cu(OH)2悬浊液]和碘水验证。
即如果淀粉未水解,其溶液中无葡萄糖则不能发生银镜反应;淀粉已完全水解,其溶液遇碘不变蓝色;如果淀粉仅部分水解,则既能发生银镜反应,又能遇碘变蓝色;但检验产物葡萄糖前,须先用NaOH中和硫酸至溶液显碱性,方可加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。
答案:D4.关于淀粉在人体内的变化不正确的是()A.2(C6H10O5)n淀粉+n H2O nC12H22O11麦芽糖B.C12H22O11麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖C.C6H12O6葡萄糖+6O26H2O+6CO2D.C6H12O6葡萄糖2C2H5OH+2CO2↑解析:葡萄糖分解生成乙醇需要在酒化酶作用下,人体内无此酶。
答案:D5.膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。
下列食物中膳食纤维较多的是()①玉米②精制面粉③芹菜④韭菜⑤豆腐A.①②③④B.①③④C.①②⑤D.②③④⑤解析:精制面粉成分主要还是淀粉;豆腐则含有大量蛋白质。
答案:B6.糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
(教师用书)高中化学 第1章 第1节 第2课时 淀粉和纤维素课后知能检测选修1
【课堂新坐标】（教师用书）2013-2014学年高中化学第1章第1节第2课时淀粉和纤维素课后知能检测新人教版选修11．(2013·福州高二检测)根据所学知识判断下列说法正确的是( )A．一种新型糕点只含面粉、油脂和蛋白质，不含糖，最适合糖尿病人食用B．人类只有淀粉酶，没有纤维素酶，食草动物只有纤维素酶，没有淀粉酶C．一切植物都含有纤维素，它是植物光合作用的产物D．淀粉只存在于植物的种子中，植物的其他部位主要含纤维素【解析】糕点中的面粉属于糖类，在人体内可水解成葡萄糖，过多食用会危害糖尿病人的健康；食草动物体内既有纤维素酶，又有淀粉酶，纤维素是构成植物细胞的基础物质，一切植物都含有纤维素，淀粉主要存在于植物的种子与块茎中，如谷类、马铃薯等。
【答案】 C2．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是( )A．都属于糖类，都是混合物B．水解的最终产物都是葡萄糖C．通式都为(C6H10O5)n，互为同分异构体D．都是天然高分子化合物【解析】淀粉和纤维素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。
虽然它们的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它们的分子式并不相同，当然也不是同分异构体。
所以A、B、D都是正确的，唯有C项错误。
【答案】 C3．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是( )A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖原水解的最终产物是葡萄糖C．糖原具有还原性，是还原糖D．糖原具有甜味，可溶于水【解析】糖原、纤维素、淀粉的通式相同，但n值不一样，因此它们不是同分异构体。
它们都属于多糖，无甜味，最终水解为葡萄糖。
【答案】 B4．下列说法中，不正确的是( )A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖【解析】A、B、C三项的说法均正确。
2019-2020学年高二化学(选修五)寒假作业：淀粉和纤维素
教课资料范本2019-2020学年高二化学（选修五）寒假作业：淀粉和纤维素编辑： __________________时间： __________________1、糖类是人体所需的重要营养物质。
淀粉分子中不含的元素是( )A ．氢B ．碳C ．氮D ．氧2、以下对于淀粉和纤维素的表达中 , 不正确的选项是 ( )A. 它们都是混淆物B. 它们都是天然高分子化合物C. 它们是同分异构体D. 它们水解的最后产物都是葡萄糖3、以下图 ,在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液 ,颜色变化以下图 ,依据这些实验现象以下推测正确的选项是 ()A. 熟透的苹果中含有淀粉B. 熟透的苹果中不含淀粉C.熟透的苹果中含有复原性的淀粉D. 熟透的苹果中不含复原性的糖4、以下对于纤维素的说法正确的选项是 ( )A. 纤维素可为人体内的化学反响供给原料B.纤维素可为人体生命活动供给能量C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动、拥有通便的功能D.纤维生性质比淀粉稳固、不可以发生水解反响生成单糖5、以下对淀粉、纤维素的表达正确的选项是 ( )A. 它们的构成都是C 6H 10O5n, 所以淀粉、纤维素互为同分异构体 B. 它们的构成都是C 6H 10O5 n, 但 n 值不一样 , 所以淀粉、纤维素互为同系物 C.它们都属于高分子化合物 , 必定条件下都能够水解 , 最后产物都是葡萄糖D.淀粉和纤维素都能发生银镜反响6、对于糖类的性质的理解正确的选项是 ( )A. 糖类是由 C 、 H 、 O三种元素构成 , 是光合作用的产物 B. 葡糖糖是一种无色的液态 , 有甜味 , 可溶于水 C.淀粉和纤维素是同分异构体D.纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖7、某精美化工厂将棉花加工成很细的颗粒构造 , 而后增添到食品中去 , 可改变食品的口味 , 使食品易于加工成型 , 降低人体获取的热量等。
这是因为纤维素 ( ) A. 是人体重要的营养物质B. 不可以被人汲取 , 但可促使消化C.在人体内可水解成葡萄糖D.不可以被全部动物汲取8、以下说法中正确的选项是 ( ) A. 多糖是好多个单糖分子依据必定的方式 . 经过分子内脱水联合而成的B. 多糖在性质上跟单糖、双糖不一样 , 往常不溶于水 , 没有甜味 , 没有复原性C.淀粉和纤维素都是重要的多糖 , 它们的通式都是 (C6H10 O5 ) n, 两者互为同分异构体D.淀粉在稀硫酸作用下水解最平生成葡萄糖和果糖9、将淀粉和淀粉酶的混淆物放入半透膜袋中, 扎好袋口浸入流动的温水中。
人教版高中化学第二册必修+选修淀粉 纤维素 练习与解析2
淀粉纤维素练习与解析2（一）巩固类1.下列关于单糖和多糖的叙述不正确的是（）A.单糖可溶于水，多糖不易溶于水B.单糖不能水解，多糖可以水解C.单糖通常比多糖甜D.单糖与多糖实验式相同解析：单糖一般易溶于水，且不能再水解生成更简单的糖。
单糖通常都有甜味，但单糖与多糖实验式不同，多糖中的淀粉和纤维素尽管都包含有许多单糖单元（C6H10O5）n，但n值不同，结构也不同。
答案：D2.下列关于淀粉的说法不正确的是（）A.淀粉不溶于水B.淀粉属于高分子化合物C.淀粉在人体内能够水解D.淀粉与碘水作用呈蓝色答案：A3.下列关于纤维素的说法中，不正确的是（）A.纤维素是白色无味的物质B.纤维素是不显还原性的物质C.纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖D.纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖经肠壁吸收进血液答案：D4.下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.纤维素解析：葡萄糖为还原性糖，但葡萄糖是单糖，不能水解。
蔗糖、麦芽糖均为二糖，均能水解，蔗糖为非还原性糖，麦芽糖为还原性糖。
纤维素为多糖，能水解，但无还原性。
故选C。
答案：C5.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（）A.同分异构体B.同一种物质C.同系物D.多糖类物质解析：淀粉和纤维素的结构不同，所含单糖单元的数目（n值）不同，所以它们既不是同分异构体，也不是同系物。
由于它们都可以发生水解反应，最终生成单糖，故应属于多糖类物质。
答案：D6.验证淀粉水解可生成还原性糖，进行如下实验，在该实验中，操作步骤排序正确的是（）①取少量的淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入新制的Cu（OH）2悬浊液④加入几滴稀H2SO4⑤再加热⑥加入碱液中和呈碱性A.①②④⑤③⑥B.①②③⑤④⑥C.①④②⑥③⑤D.①③②④⑥⑤解析：淀粉水解时须加入稀H2SO4作催化剂，故在检验水解产物时，应先加入少量的碱中和至溶液呈碱性，再加入Cu（OH）2悬浊液检验。
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第二课时淀粉、纤维素课时训练2 淀粉、纤维素一、淀粉、纤维素的认识1.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是()A.都属于糖类,都是混合物B.水解的最终产物都是葡萄糖C.通式都为(C6H10O5)n,互为同分异构体D.都是天然高分子化合物解析:淀粉和纤维素都是多糖,是混合物,是天然高分子化合物,在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。
虽然它们的通式形式相同,但由于n的取值不同,所以它们的分子式并不相同,当然也不是同分异构体。
答案:C2.膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。
下列食物中膳食纤维较多的是()①玉米②精制面粉③西芹④豆腐A.①②B.①③C.②④D.①④解析:玉米的果皮和西芹的茎秆中都含有较多的纤维素。
答案:B3.下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是()A.它们的组成都是(C6H10O5)n,但n值不同,因此淀粉、纤维素互为同系物B.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破裂,发生糊化作用C.它们都属于高分子化合物,一定条件下都可以水解,最终产物都是葡萄糖D.淀粉是还原性糖,纤维素是非还原性糖解析:淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示,但由于n值不同,二者既不是同分异构体,也不是同系物,具有糊化作用的是淀粉,而淀粉和纤维素本身均无还原性,均属于非还原性糖。
答案:C4.对于淀粉的下列叙述,不正确的是()A.淀粉属于天然有机高分子化合物B.淀粉遇I-不能变蓝C.淀粉不溶于冷水,但部分溶于热水D.糯米中的淀粉一经水解反应,就能酿造成酒解析:淀粉水解产物为葡萄糖而不是乙醇。
答案:D5.下列关于糖类的说法错误的是()A.淀粉是一种天然高分子化合物B.糖都能水解C.纤维素没有甜味D.糖类是人体内能量的主要来源解析:糖可分为单糖、二糖和多糖,其中淀粉和纤维素是无甜味的高分子化合物,是多糖,可以水解,而单糖不能水解,糖类是人体内能量的主要来源。
答案:B6.下列关于纤维素的说法不正确的是()A.纤维素是白色、无味的物质B.纤维素是不显还原性的物质C.纤维素可以发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖D.纤维素可以在人体内水解,转化为葡萄糖,经肠壁吸收进入血液解析:纤维素是天然高分子化合物,白色,没有甜味,分子中不含醛基,因此不显还原性,但在浓硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解反应,最终得到葡萄糖。
人体中没有可以使纤维素水解的酶,因此它不是人体营养物质,但在人体内可以发挥其他作用。
答案:D二、淀粉、纤维素的性质7.对于淀粉的下列叙述中,不正确的是()A.淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖B.淀粉和麦芽糖都属于糖类C.人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,是因为淀粉有甜味D.淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液解析:淀粉是一种多糖,虽然属于糖类,但它本身没有甜味,在唾液中淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,麦芽糖有甜味,所以人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,C项错误。
答案:C8.向淀粉溶液中加少量稀硫酸并加热,使淀粉水解,为测定其水解程度,需要的试剂是()①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2④碘水A.④B.②④C.①③④D.③④解析:淀粉在一定条件下水解可能有三种情况:(1)水解完全,产物为葡萄糖;(2)部分水解,除产物葡萄糖外还有未水解的淀粉;(3)没有水解。
要测定淀粉的水解程度,取一份淀粉在稀硫酸作用后的水解液,先用NaOH 溶液中和催化剂硫酸,再用新制的Cu(OH)2(或银氨溶液)确定淀粉是否水解;同时另取一份水解液加入碘水确定淀粉的水解程度。
答案:C9.糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人体需要的营养物质。
在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液,加热3~4 min,然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。
请回答下列问题:(1)淀粉完全水解生成的有机物分子式为。
(2)若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入(填试剂的名称),加热后再根据现象判断淀粉已经发生了水解;若要检验淀粉没有完全水解,可取少量上述溶液加入足量的(填试剂的名称),应观察到。
答案:(1)C6H12O6(2)新制的Cu(OH)2(或银氨溶液) 出现红色沉淀(或出现银镜) 碘水溶液变蓝10.科学家预言,未来理想的燃料是绿色植物,即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂使之水解成葡萄糖,再将葡萄糖转化成乙醇(葡萄糖在酒曲酶的作用下可转化成乙醇和二氧化碳),用作燃料。
(1)将绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式为。
(2)现有1 620 t含纤维素约为80%的秸秆,理论上可制得90%的酒精吨。
解析:(1)该过程中涉及的反应有:+n H2O,C6H12O62C2H5OH+2CO2↑(2)设理论上可制得90%的酒精的质量为x。
由关系式可得:(C6H10O5)n n C6H12O62n C2H5OH162n92n1 620 t×80%x×90%x=≈817.8 t。
答案:(1)+n H2O,C6H12O62C2H5OH+2CO2↑(2)817.8 t11.双糖、多糖可以在硫酸的催化作用下,最终水解为葡萄糖或者果糖。
下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤:①将一小团棉花放在试管中,加入3~5滴90%的硫酸,并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状;②在酒精灯火焰上稍微加热,使之变为亮棕色;③在亮棕色溶液中加入2 mL新制的Cu(OH)2,加热煮沸。
可是该同学并没有观察到预期的实验现象。
请回答下列问题:(1)写出纤维素水解的化学方程式:。
(2)试分析该同学实验失败的原因:。
(3)请补写出正确的实验操作:。
(4)在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液,然后滴加过量的氢氧化钠溶液,这种操作能否观察到预期的实验现象?预期的实验现象是什么?。
解析:纤维素水解的最终产物应是葡萄糖,葡萄糖可用新制的Cu(OH)2来检验,但此反应必须在碱性条件下才能进行,故实验前必须用碱液中和作为催化剂的硫酸。
答案:(1)+n H2O(2)水解后的溶液没有滴加碱溶液来中和作催化剂的硫酸,导致溶液中的酸将Cu(OH)2溶解(3)在该同学的实验步骤②③之间加一步操作:在亮棕色溶液中滴加NaOH溶液至溶液呈碱性(4)可以观察到预期的实验现象;预期的实验现象是有红色沉淀出现(建议用时:30分钟)1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案:C2.将淀粉水解并用新制的Cu(OH)2检验水解产物的实验中,要进行的主要操作有:①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的Cu(OH)2;④加入NaOH溶液中和。
以上各步操作的先后顺序的正确排列是()A.①②③④①B.②①④③①C.②①④③D.④③①②①解析:先加催化剂稀硫酸,加热使淀粉水解,水解完全后再加碱液中和作催化剂的稀硫酸,最后加新制的Cu(OH)2,加热。
答案:B3.下列说法中不正确的是()A.体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能,还有一部分转化为糖原,少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪,储存在皮下D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析:淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一小部分先水解为麦芽糖。
进入消化道后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。
麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖。
由此可见,D项说法不正确。
答案:D4.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质,如淀粉等,不会致人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质解析:过多食用糖类物质(如淀粉等),消化不掉的糖会转化成脂肪致人发胖,B项错误;淀粉在人体内先水解生成麦芽糖,再水解成葡萄糖,C项错误;纤维素在人体消化过程中起重要作用,但纤维素不能作为人体营养物质被消化吸收,D项错误。
答案:A5.下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。
关于此示意图的说法不正确的是()A.图中标有字母A的物质可以代表催化剂酶B.若B代表蔗糖,则C和D分别代表葡萄糖和果糖C.根据示意图可知,B可以代表淀粉D.根据示意图可知,C和D的分子式可以相同解析:由图看出A在反应中没有变化,所以A可以代表催化剂,A项正确;在酶催化作用下,B分解为C和D,若B为蔗糖,则C和D分别代表葡萄糖和果糖,分子式相同,B、D项正确;淀粉的水解产物只有一种,C项错误。
答案:C6.糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。
下列有关糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素互为同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应解析:糖原与淀粉一样,属于非还原性糖,不能发生银镜反应,D项错误;糖原分子中n值与淀粉、纤维素不同,三者既不互为同分异构体,也不互为同系物,A、B项错误。
答案:C7.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%,则混合物中氧的质量分数为()A.13.0%B.39.0%C.45.5%D.52.0%解析:葡萄糖与淀粉中,均为2∶1,混合物中这个比值不变,所以氧的质量分数为氢的质量分数的8倍,即为6.5%×8=52.0%,故选D。
答案:D8.将3.42 g蔗糖与3.24 g淀粉混合并使其完全水解,若反应后生成a g葡萄糖和b g果糖,则b∶a为()A.1∶3B.3∶1C.1∶5D.5∶1解析:3.42 g蔗糖水解生成1.8 g葡萄糖和1.8 g果糖,3.24 g淀粉水解生成3.6 g葡萄糖,则a=3.6+1.8=5.4,b=1.8,b∶a=1∶3。
答案:A9.有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应。
②A遇碘水变蓝色。
③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质,并写出有关反应的化学方程式。
(1)A是,B是,C是。
(2)有关反应的化学方程式①蔗糖水解:;②淀粉水解:。
解析:A遇碘水变蓝色,说明A为淀粉溶液;而B不能水解,B为葡萄糖溶液;C能水解,且水解液能发生银镜反应,C为蔗糖溶液。
答案:(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)①+H2O②+n H2O10.据药理研究,一种茅草的根内含有多种有益于健康的成分,如含有降血糖的物质等。