骨科住院患者饮食护理ppt课件

日常饮食指导
1. 食物宜清淡少盐，美观可口，注意色、香、味、 形，新鲜卫生和多样化，以提高病人食欲并促进 消化。 2. 宜选择易咀嚼、易消化、少油腻的食物。清淡易 消化的食物如下：软饭、稀饭、面包、馒头、包 子、面条、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、豆腐、豆花、土 豆、胡萝卜、南瓜、花菜、香蕉、果酱等。 3. 多进食含维生素丰富的新鲜蔬菜、水果；不食油 煎炸食品及过于油腻的食品；不宜进食硬米饭、 整粒豆子、整粒硬果等；不用浓烈的调味品，如 辣椒、花椒、咖喱粉等。
营 4. 可适当增加有助于提高免疫能力的食物的比例， 养
如：木耳、香菇、海带、胡萝卜、番茄、人参、 灵芝、柑橘、柠檬、山楂等。 □ 便秘患者宜多 选择富含膳食纤维的食品，如：粗粮（糙米、玉 的 米、小米、黑米等），蔬菜（芹菜、韭菜、豆芽 菜、菠菜、大白菜等），水果，菌藻类（香菇、 需 海带等）等。此外，需增加活动量，多饮水，一 要 日饮水6-8杯（一杯水为200-250ml）。 5. 腹泻患者要注意补充电解质，除静脉补充外，膳 食中宜,给予鲜果汁、无油肉汤、蘑菇汤等。选择 细软易消化的食材，做成糊状，烹调以煮、烩、 烧、蒸等为宜，避免煎、炸、爆炒等。少量多餐， 每日6-8餐，既保证营养，又不至于一餐量过大增 加肠道负担。 □ 如出现口腔溃疡、牙龈出血等， 说明维生素及微量元素的摄入不足，需及时咨询 医师进行治疗，并注意调整饮食及生活方式。
讨论
发物：目前没有证据提示食物会增加伤口的
感染率，其中自然包括那些“发物”在内。当然， 如果某些食物会引起过敏，那么无疑应当避免摄 入，这无论对健康人还是伤口愈合期的患者来说 都一样。
骨科病人术前饮食指导

பைடு நூலகம்

食物以清淡，高热量，高蛋白，高维生素，易消 化的最佳。多饮水，保证营养供给，保持大便通 畅。 术前12小时禁食，8小时禁饮，以防麻醉过程中发 生呕吐，误吸引起吸入性肺炎，窒息等意外。
骨折病人术后饮食指导



1.清淡易消化饮食。术后初期，胃肠功能比较弱， 饮食要求：流食-半流食-软食-普食，忌油腻。 2.多吃富含维生素及微量元素的蔬菜、水果。新 鲜的蔬菜、水果含有丰富的糖分和维生素，糖分 可为机体的新陈代谢提供能量，维生素可促进伤 口的愈合。 3.多吃高蛋白质的食物。
有助于伤口愈合的食物
1.
1.脂肪：脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。鱼油中含 有
丰 富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一 定
2.
3.
4.
5.
6.
7.
益处。 2. 葡萄糖：糖是人体主要的供能者，供给充足的能量 是伤 愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰 富的 水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素， 糖尿 病人除外。
骨科住院患者饮食护理
分类
１．普通饮食(general diet ) ２．软质饮食(soft diet ) ３．半流质饮食(semi-liquid diet ) ４．流质饮食(liquid diet )
食谱举例


普通饮食食谱举例：牛奶、鸡蛋、米饭等。 软质是食谱举例：软饭，切碎煮软的蔬菜等。 半流质食谱举例：各种营养粥类、面条、面片、 馄炖、面包、蒸蛋羹、牛奶、豆腐脑、果汁果泥、 菜汤、菜泥、鱼片等。 流质食谱举例：稠米汤、藕粉、稀粥、各种去油 过箩肉汤面汤、牛奶、豆浆、煮嫩鸡蛋羹、水果 汁、菜汁等。
6. 注意平衡膳食，适量供给富含蛋白质的食物，以 增强机体的免疫力，如牛奶、鸡蛋、奶酪、鱼类、 家禽、豆制品、各类瘦肉等。 7. 特殊病患，如糖尿病、肾脏疾病、贫血、胰腺炎、 消化系统术后、婴幼儿等患者，饮食要咨询医师， 有针对性地制定饮食方案，并严格执行。 8. 宜少食多餐，忌暴饮暴食。控制各类零食及饮料 的摄入。禁食霉变的食物。 9. 戒烟禁酒。
4. 锌：缺锌会使纤维细胞功能下降。锌主要
存在于木耳、海带、猪皮、猪蹄等食 物中。
5. 维生素A：能够促进伤口愈合。它主要存在于鱼油、胡
萝卜、西红柿等食物中。
6. 维生素C：可以促使伤口愈合。存在于各种蔬菜、水果
中，大枣、辣椒是维生素C的宝库
住院期间禁忌食材

1、忌辛辣刺激饮食，如咖啡、浓茶、烟酒等 2、忌食油煎油炸及腌制食品 3、忌食油腻类的食物 4、肠道术后忌产气食物