油麦菜和莴笋叶的区别有哪些
生菜、油麦菜和莴笋其实是同一个物种？
菜根小话·沙拉里的莴苣世界你知道吗？生菜、油麦菜和莴笋其实是同一个物种。
洋气的生菜沙拉与传统的凉拌莴笋，只是不同时间来到中国的不同莴苣品种罢了。
莴苣也许来自遥远的埃及，是从野生的毒草刺莴苣驯化而来的。
夏天炎热的天气实在让人提不起食欲，于是坐在冰箱门口寻思要吃什么，对了，夏天正是绿叶蔬菜大量上市的季节，做份蔬菜沙拉既减肥又可以补充维生素也算一举两得。
今天我就带大家一起做一份传统的又营养的“凯撒沙拉”。
首先要准备一些生菜，叶子要薄一些的，撕成小块。
拿两片土司面包，在平底锅里放少许蒜油把面包煎黄并切丁。
拿一只水煮蛋切碎放在碗里，加上一些金枪鱼罐头，放入生菜和面包丁，淋上一些淡味的沙拉酱，并撒上黑胡椒、芝士粉和干罗勒，搅拌均匀就可以下嘴了。
【沙拉是非常适合夏天吃的食物，比如西餐厅里常见的这道凯撒沙拉。
（图片来源：）】沙拉有咸有甜、有荤有素，但是细心的同学发现，沙拉里几乎总是离不开一样绿色蔬菜，它就是“lettuce”换成中文就是“莴苣”。
莴苣，难道不是生菜么？没想到吧，生菜、油麦菜还有莴笋其实都是一家人，同属于莴苣这个物种（Lactuca sativa）。
让我们从大家最熟悉的一种“莴苣”——莴笋开始说起吧。
【青翠欲滴的莴笋，它有鲜嫩的茎秆和狭长、略带苦味的叶片。
】莴笋是盛夏最应季的蔬菜，它是中国人很早就有栽培的莴苣品种。
杜甫《种莴苣》一诗中写到“苣兮蔬之常”，这也说明在唐代中国就广泛栽培莴苣了，而早期的栽培品种正是被称作“莴笋”的茎用莴苣。
莴苣原产地中海沿岸，据考证它来到中国的时间早于隋代，经过近千年的栽培，它早就是人们餐桌上最熟悉可口的蔬菜了。
夏天一到傍晚，妈妈就会从菜市场上买回新鲜的莴笋，削皮洗净，切成寸条儿，用开水一焯，再用冰水拔凉，放上调料拌匀，装到洁白的盘子里，自有杜甫先生的“登于白玉盘，藉以如霞绮”的美妙。
【莴苣亮丽的小黄花，像苦菜花一般。
（图片来源：W. A. Brandenburg / ）】莴苣属于菊科莴苣属，乍看和白菜啥的很像，但是开出小黄花之后，它的菊科身份就一目了然了。
2023年油麦菜怎么做好吃 4种经典美味油麦菜做法步骤
2023年油麦菜怎么做好吃 4种经典美味油麦菜做法步骤油麦菜怎么做好吃一般人群均可食用。
油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
4种经典美味油麦菜做法步骤清炒油麦菜的做法步骤1. 锅烧热放油2. 把洗干净的油麦菜下锅翻炒3. 加入盐，鸡精4. 八成熟放入蒜然后起锅，美味的清炒油麦菜出锅咯!油麦菜的适用人群许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢?”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。
从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。
而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。
从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜比莴笋营养高。
同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜和莴苣叶的区别1.豆豉鲮鱼油麦菜材料：油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱、姜、蒜、鸡精、食用油各适量。
做法：(1)将油麦菜洗净切成段。
(2)坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
2. 麻酱凉拌油麦菜材料：油麦菜300g，熟芝麻少许，盐1茶匙(5g)，酱油1/2茶匙(3ml)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)。
做法：(1)油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
(2)撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
(3)淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
3. 清炒油麦菜材料：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。
做法：(1)油麦菜洗净切成5厘米左右的段。
(2)炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久)。
(3)最后撒入少量的盐和味精即可出锅。
4. 腰果油麦菜材料：油麦菜适量，腰果适量，熟黑芝麻适量，枸杞适量，盐适量，芝麻酱适量，鸡精适量，红油适量，醋适量。
油麦菜和莴笋叶的区别是什么？
油麦菜和莴笋叶的区别是什么？
油麦菜和莴笋是我们在日常生活中经常会见到的两种蔬菜，但是因为油麦菜的叶子和莴笋的叶子长相极其相似，而经常会被人们误认为它们是同一种青菜。
其实油麦菜和莴笋叶是有很多区别的，只要我们知道了它们的区别都有哪些，在购买时才能够快速的将它们分清。
1、油麦菜和莴笋叶是两种不同品种的蔬菜
虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，它们完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。
2、油麦菜和莴笋叶的外形是不同的
油麦菜和莴笋的叶子在外形上是有很大不同的，油麦菜的叶子不但细而且还特别的长，与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。
3、油麦菜和莴笋叶的营养价值是不同的
众所周知，油麦菜中不但含有大量的膳食纤维，而且还含有大量的水分，吃起来口感特别的清爽、脆嫩。
而莴笋的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的营养价值却是更高的，它不但含有大量的胡萝卜素，而且还含有很多钙、铁等微量元素，经常食用不但能够提高人体的抵抗力，而且还可以达到预防视力
下降的功效。
莴笋是油麦菜吗？油麦菜和莴笋叶的区别
莴笋是油麦菜吗？油麦菜和莴笋叶的区别【常见问题】莴笋是油麦菜吗？
【专家解答】莴笋和油麦菜都是日常生活中常见的蔬菜，但是由于两者叶子太过相似，常常混淆。
其实这两种蔬菜相似是有一定原因的，因而它们同属于菊科、莴苣属植物，而莴笋是茎用莴苣的一直，油麦菜则是叶用莴苣的一种，所以两者还是有区别的。
现将油麦菜与莴笋叶的区别介绍如下。
一、形状不一样
油麦菜和莴苣这两者的形状会有一定的区别性，油麦菜的表面较为光滑，但是莴苣叶的表面是凹凸不平的，由于油麦菜是属于莴苣的一个变种，也可以称为长叶莴苣，所以这两者之间还是有很大的区别性的，在购买的时候一定要详细的观察。
二、营养价值不一样
油麦菜是属于低热量高营养的食物。
营养价值要稍微地高于一些生菜，而且比莴苣的营养价值会更高一些，具有一定的降低胆固醇，以及清润的效果。
莴苣中含有莴苣素，味道一般都是比较苦的。
莴苣是能够增强胃液的分泌，还能够促进消化，促进食欲，同时也具有一
定的催眠以及镇痛的作用。
三、做法不一样
油麦菜可以生吃，或者是可以凉拌，也可以蘸水各种调料煮熟了之后直接吃，味道也是非常独特的，可以加上一些蒜蓉，然后再配合豆鼓鱼油，这些都是受到很多朋友们的欢迎。
油麦菜有尖叶和圆叶这两种，颜色较为鲜艳嫩绿，茎叶都可以吃，在清炒之后能够保持清香，还可以做汤。
莴苣又可以称为是生菜或者是肉菜，肉质比较嫩，茎叶可以生吃凉拌，还可以炒的吃，也可以腌制腌菜，一般都是成为一些花式菜样的点缀。
【本人结语】上文中为大家介绍了油麦菜和莴笋叶的区别，相信大家已经有所了解。
由于这两种蔬菜是在太过相像，因而大家在日常购买时要仔细观察，根据自己的口感喜好来选择。
菜油麦菜是莴笋幼苗吗？菜地里分不清的蔬菜，有的菜农自己都晕了
菜油麦菜是莴笋幼苗吗？菜地里分不清的蔬菜，有的菜农自己
都晕了
在农村，一般家家户户都有自己的小菜园，种点季节性的蔬菜，而且农村里野菜有多，所以这季节性的蔬菜，农民几乎是不用花钱去集市买，但这菜地里也是有分不清的蔬菜，有的菜农自己都晕了！
第一，油麦菜是莴笋的幼苗吗？
很显然，油麦菜不是莴笋幼苗！但现在很多人都以为和莴笋是同一种蔬菜，它俩最大的区别就是叶子上，油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平！
第二，藜蒿和茼蒿！
有一句俗语是这样说的，正月藜，二月蒿，三月作柴烧！藜蒿又叫做芦蒿，味甘，叶性平，反而是可以帮助清热，平抑肝火作用的一个食物的，而茼蒿茎叶皆可入食，有蒿之清气、菊之甘香，可荤可素，亦可烧汤，并可凉拌，清香嫩脆，乃春日餐桌佳品，在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜”！
第三，紫苏和紫背菜！
这紫苏和紫背菜，是很多菜农都会认错的两种菜，紫苏有股特异的芳香，能防蚊咬，防蛇虫。
紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传民间的名药，而紫背菜它的叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色。
常用它来炒猪肝，具有补血的功效！
对此，你有什么想说的，欢迎大家留言告诉小编！。
油麦菜和莴苣的区别
油麦菜一般采用直播的方式进行种植，播种前应将土壤翻耕 并施足底肥，然后选择合适的播种机进行播种。油麦菜的生 长速度很快，从播种到收获一般只需要30-40天。
莴苣的生长环境与习性
生长环境
莴苣原产于地中海沿岸，喜欢凉爽的气候，种子发芽的适宜温度为15-20℃，生长适宜温度为1720℃，超过25℃或低于7℃都不利于莴苣的生长发育。莴苣可以在大棚或露天种植，但以露天种植为 佳。
02
外形与外观
油麦菜的外形与外观特点
01
02
03
叶形细长
油麦菜的叶子形状细长， 呈现出线条优美的线性或 带状。
淡绿色
油麦菜的叶子呈淡绿色， 有时略带微黄色，色泽鲜 亮清新。
叶质柔软
油麦菜的叶子质地柔软， 水分含量高，口感鲜嫩爽 脆。
莴苣的外形与外观特点
叶片宽大
莴苣的叶子宽大而扁平， 形状有如箭头或扇形。
VS
保存方法
将莴苣洗净后，用保鲜膜包好，放入冰箱 冷藏，可保持其鲜嫩口感。如果需要长期 保存，可以将莴苣切成小段，用盐腌制后 晾干。
06
栽培技术与发展前景
油麦菜的栽培技术与发展前景
栽培技术
油麦菜是一种叶菜类蔬菜，生长速度快，适 应性强，栽培容易。在种植过程中，需要注 意适宜的播种时间、合理的肥水管理以及及 时的病虫害防治。
食用方法
油麦菜可以生食或炒食，如凉拌油麦菜、清炒油麦菜等，口感清爽，适合夏季 食用。
莴苣的营养价值与食用方法
营养价值
莴苣富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，如维生素K、叶酸、钾等，有助于降 低血压、预防心血管疾病等。
食用方法
莴苣可以生食或炒食，如凉拌莴苣、清炒莴苣等，口感爽脆，适合春季食用。同 时，莴苣还可以加工成腌菜或制成笋干等食品。
莴苣、生菜和油麦菜，其实是“一家人”
莴苣、生菜和油麦菜，其实是“一家人”莴苣、生菜和油麦菜，其实是“一家人”最近网上有人说，莴苣的叶子其实就是油麦菜。
相信大多数人听到这种说法的时候，都会觉得有些滑稽，但仔细想想，是不是又觉得这两者确实有些相似。
此外，说起莴苣和油麦菜，不少人可能还会想起生菜，因为它们的味道都十分相近。
那么莴苣、生菜和油麦菜，三者到底有什么关系呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家——其实它们是一家人。
我们在日常生活常说的莴苣，其实叫做莴笋，一般用于涮火锅和炒菜，属于“茎用莴苣”。
而我们平时汉堡和烧饼中夹的生菜，也是莴苣的一个品种，属于“叶用莴苣”。
而油麦菜，同样是莴笋的一个品种，和生菜一样属于叶用莴苣。
此外，市面上还有一种卷心莴苣，也就是大家熟知的卷生菜，其实也是莴苣的一个品种。
所以说，莴笋、生菜和油麦菜，都是一家人，归属于莴苣的大家族。
但它们的品种不同，而且菜农培育的方向不同，所以往往食用的部位也不同。
换句话说，有人说莴苣的叶子就是油麦菜，确实是有些道理的。
因为油麦菜是一种叶用莴苣，我们平时吃的就是这种莴苣的叶子。
但很多人理解这句话的意思，实际上是认为莴笋的叶子就是油麦菜，那当然是不正确的。
另外，这里再给大家强调一点，像莴笋这种茎用莴苣，买回来的时候基本都带有叶子。
只是因为大家都习惯于吃它下半部分的“茎”，比如说莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等等，所以在择菜的时候，基本都会默认把叶子丢掉。
可爆炸营养课堂的营养师告诉大家，莴笋的叶子其实也能吃，而且综合来看，营养还要比莴笋强不少，扔掉实在是太可惜了。
莴笋和莴笋叶，钾含量、镁含量和能量都差不多。
但每100克的莴笋叶中，含有胡萝卜素880微克，是茎的5.9倍；含有维生素C 13毫克，是茎的3.3倍。
此外，莴笋叶子里的不溶性膳食纤维也更多，常吃对肠道健康有利，能够帮助促进肠道运动，缓解便秘。
所以这里建议大家，平时买回来的莴笋，如果带有叶子，还是择下来一起炒了吃吧。
不仅不浪费营养，而且只要能烹饪得当，口感也会非常棒。
油麦菜和莴笋有什么区别和联系？
油麦菜和莴笋有什么区别和联系？
油麦菜和莴笋有联系⼜有区别。
有联系的是因为莴笋为莴苣的变种植物，有区别是它们同科同属不同种。
下⾯我简单从两个⽅⾯把这两种植物介绍下。
⼀是它们的基本情况；⼆是它们植物形态特征的区别。
油麦菜与莴笋的基本情况
①油麦菜：咱们所指的油麦菜正式中⽂名叫长叶莴苣，油麦菜是菊科莴苣属草本植物，⼀般为⼀年或者⼆年⽣。
⽣于荒滩、灌丛中等环境，野⽣种主要分布在西南地区（西藏、云南）等。
国内已经⼴泛栽培，主要作为蔬菜供应。
②莴笋：它是莴苣的变种植物，菊科莴苣属草本植物，⼀年⽣或两年⽣，原产地不详。
在植物分类学，把很多莴笋的栽培品种都按变种处理。
莴笋的栽培在国内相当⼴泛，叶茎均可⾷⽤。
油麦菜与莴笋的区别
①叶的区别：油麦菜叶⽚呈线状或披针形，顶端长且渐尖，叶⽚全缘，长⼗到⼆⼗公分，宽三到五公分，基部箭状半抱茎；莴笋叶⽚呈椭圆形倒披针形，叶长六到⼗五公分，宽⼆到六公分，顶端渐尖，叶缘具有锯齿状，基部箭头状半抱茎。
②花的区别：多⽣花呈头状花序，⾆状⼩花在茎枝顶端排成圆锥状花序，⾆状⼩花约⼆⼗枚，花⾊通常为黄⾊，⼀般在九⽉份开花；莴笋花序呈头状，⾆状⼩花约⼗五枚，花期很长（⼆到九⽉）。
③果实区别：果实瘦果倒披针形，扁状呈褐⾊，长约四毫⽶，宽约1毫⽶，具六到七棱；果实瘦果型呈长椭圆形，扁状呈⿊褐⾊，长约五毫⽶，宽⼀毫⽶，具三到五棱。
以上是简单油麦菜与莴笋的区别，仅供⼤家参考（图⽚来源于⽹络）。
莴笋和油麦菜的区别 莴笋和油麦菜能一起吃吗
莴笋和油麦菜的区别莴笋和油麦菜能一起吃吗
这段时间莴笋正陆续上市，可是有时候总觉得莴笋有时候和油麦菜长得很像，那么这两种蔬菜有什么区别呢？
一、品种区别
莴笋叶子的种类非常多，根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分，而油麦菜有尖叶和圆叶两种，颜色非常鲜嫩，看起来十分的美观，有“凤尾”之称。
二、成分区别
莴笋的成分主要是维生素、膳食纤维、铁、钙、钾以及莴苣素等营养物质，食用后有润肠通便、减肥瘦身、利尿消肿的作用。
而油麦菜中的主要成分是维生素、钙、铁、硒等微量元素以及抗坏血酸和叶酸等，其所含的微量元素比莴笋叶要高一倍左右，食用后有清肝利胆、和胃降脂等功效。
三、外观区别
莴笋上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色，莴笋叶表面皱褶很多，凹凸不平，莴笋叶的长度比油麦菜要短一些。
油麦菜叶面非常光滑，且叶片狭长，又细又长，外观看上去比较细嫩。
四、做法区别
莴笋叶子中含有一定的莴苣素，因此吃起来味道微微带着苦涩味，一般烹饪的方法是火锅、清炒、凉拌或者和肉一起炒食。
油麦菜的口
感十分清甜，可以直接食用，或者焯水后做蒜香油麦菜，也可以在吃肉食的时候裹着肉一起食用。
油麦菜是不是莴笋叶子,油麦菜常见的病虫害有哪些
油麦菜是不是莴笋叶子，油麦菜常见的病虫害有哪些回答油麦菜通常不是莴笋叶子，虽说它们同属莴苣属，但是还是具有一定的区别，首先它们从味道上便有些不同，烹饪后的莴笋叶通常会有一股清香味，味道也比油麦菜更好一些，而油麦菜一般无清香味。
其次它们在外形上也有一定的区别，油麦菜的茎部通常很短，其叶子呈细长平展状，而莴笋叶具有宽大的叶片且比较短，在上面通常还带有褶皱。
一、油麦菜是不是莴笋叶子1、是否一样油麦菜一般不是莴笋叶子，虽然它们同属于莴苣属且长得有些相似，但是还是具有一定的区别。
2、区别（1）外形：油麦菜的叶子通常呈细长平展状，茎部一般很短，而莴笋叶的样子虽然与油麦菜叶子相似，但是长度一般比较短，且叶片宽大，在上面一般会有一些褶皱。
（2）味道：莴笋叶的味道通常比油麦菜更好一些，将两者烹饪之后，莴笋叶通常会有一股清香味，而油麦菜一般无清香味。
二、油麦菜常见的病虫害有哪些1、主要有哪些霜霉病、褐斑病、菌核病、白粉病、蚜虫等种类，一般是油麦菜上常见的病虫害。
2、病虫害简介以及如何防治（1）霜霉病①该病容易造成幼苗退绿发黄，最后导致它萎蔫枯死。
②一般可以用75%百菌清可湿性粉剂500倍液、69%烯酰锰锌可湿性粉剂800倍液等药剂喷雾防治。
（2）褐斑病①发病后，在叶片上会出现水渍状的病斑，在发病后期，病斑会扩大并连在一起，若湿度大，在病斑上还会有灰色的霉状物，并造成叶片萎枯，随即变干死亡。
②一般可以用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液＋70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液进行防治。
（3）菌核病①发病后，在茎基部会出现水渍状的病斑，在发病后期，病斑则会扩大并造成茎基软腐或者纵裂，若湿度过大，在病斑的表面上还会有白色的菌丝体，呈棉絮状，随后形成白色菌核，随着病情的发展，又会变成黑色颗粒状的菌核，并造成叶片萎蔫，直至全株枯死。
②一般可用50%甲基硫菌灵500倍液、50%农利灵可湿性粉剂1000倍液等药剂喷施防治。
（4）白粉病①发病后，在叶面上会有白色粉状的霉斑，随着病情的发展，霉斑会融合在一起，使得整个叶面上布满了白色的粉状物，并导致叶片变黄、枯萎。
油麦菜和莴笋叶有什么区别？两者功效作用一样吗？看完涨知识
油麦菜和莴笋叶有什么区别？两者功效作用一样吗？看完涨知识很多人都问过油麦菜到底和莴笋是什么关系，为啥味道那么相似，并且大家表示油麦菜吃起来要比莴笋更甜更嫩。
下面咱们就一起来了解下莴笋叶和油麦菜的关系以及两者之间的区分。
一、油麦菜和莴笋叶的区别有哪些?1.从营养价值上来说油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣，与莴苣相比，蛋白含量高40%，胡萝卜素高1.4倍。
钙含量高二倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。
2.从外观上来说油麦菜长相似莴苣笋，但叶子细长平展。
肉质茎又细又短，属于叶用莴苣的一个变种-长叶莴苣，与生菜相似，又叫牛俐生菜。
划重点：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣。
二、油麦菜的功效与作用油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
经常食用有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，但胃寒的人应该少吃。
三、油麦菜育苗方法1.选地整地油麦菜对环境的适应能力比较强，所以对土地的要求并不是特别的严格。
但尽量的深耕，施好基肥。
它对土壤的肥沃程度有一定的要求，所以基肥基本上是以农家肥为主。
2.催芽一定要在夏季高温的季节到来前先将种子进行催芽。
因为温度要是高于25℃或者低于8℃时油麦菜的种子不会发芽。
首先将种子放在水里面浸泡5小时左右，然后捞出来放在湿巾或者是湿纱布的上面，放在密封的阴凉环境中进行催芽。
3.播种育苗在播种前首先要用水将土壤浇透，让土壤有充足的水份后，将催好芽的种子均匀的撒播在土壤表面，上面覆盖约1厘米左右的细土，播种后一周左右即可发芽。
期间要保持土壤的湿润。
油麦菜和莴笋叶的区别有哪些呢？
油麦菜和莴笋叶的区别有哪些呢？美味的蔬菜不仅营养价值高，还能够中和人们的口味，让习惯大鱼大肉的人在食用蔬菜以后得到简单的口味调理。
蔬菜当中以油麦菜和莴笋比较受欢迎，油麦菜和莴笋都是生活中非常流行的蔬菜，但是由于油麦菜的样子和莴笋差不多，不少人都容易将其混淆，下面就来看看油麦菜和莴笋叶的区别有哪些呢？★外形区分从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。
而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。
从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣。
相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。
它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。
油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。
同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。
莴笋茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
★主要功效：1、改善消化系统和肝脏功能。
刺激消化液的分泌，促进食欲。
改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
2、有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
3、具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
油麦菜和莴笋叶的区别有哪些
油麦菜和莴笋叶的区别有哪些
油麦菜和莴笋叶都是常见的食材，具有丰富的营养价值，其中含有大量的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，受到很多朋友的欢迎和喜爱。
由于两者外形相似，常会有很多人混淆，甚至认为油麦菜就是莴笋叶，但实际上，两者还是具有一定的区别。
接下来就给大家详细介绍油麦菜和莴笋叶的具体区别有哪些。
形态特征。
油麦菜相对于莴笋叶来讲，叶子细而长，而且表面比较光滑，但是莴笋叶较为宽大，同时叶子的经脉明显凸起，不太光滑。
其实，油麦菜和莴笋叶的外表特征还是很明显的，只要能够仔细观察，就可以避免买错的情况出现。
营养价值。
油麦菜所含有的维生素和矿物质相对于莴笋叶来讲，含量都比较高，营养价值也比较丰富，对人体发挥的积极作用效果也比较明显。
其中铁元素和铜元素相差显著，适当地食用油麦菜能够促进人体血液循环，增强人体免疫力。
口感味道。
莴笋叶的口感没有油麦菜吃起来清脆爽口，甚至还会有些涩的味道，但油麦菜的味道是比较清香的，也是很多人
喜欢食用油麦菜的原因。
而且油麦菜相对于莴笋叶来讲，更适合清炒，而莴笋叶较多的是凉拌食用，可以根据自身喜好进行选择。
以上就是关于油麦菜和莴笋叶的具体区别，相信你经过上述介绍后有所了解，不会再出现因区别错误而出现买错的情况。
当然，油麦菜和莴笋叶虽然有一定的区别，但是适当地食用都能够对人体带来积极有效的作用，有利于人体健康。
油麦菜和莴笋叶的区别
油麦菜和莴笋叶的区别油麦菜和莴笋叶的区别1.外形不同油麦菜叶子细长且表面教光滑;莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。
2.营养价值不同油麦菜和莴笋叶中都含有丰富的营养物质，但油麦菜属于低热量高营养的食物，和莴笋叶相比，营养价值要高一些。
油麦菜有降低胆固醇的效果，而莴笋叶可以促进消化。
3.品种不同油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。
4.口感不同油麦菜食用口感比较细腻、脆爽，而莴笋叶吃起来没有那么爽口，还有一丝丝的苦涩味，如果错过较佳的食用时间，叶片会开始老化，苦涩味会更浓一些，但莴笋的茎味道比较脆爽。
5.食用方法不同油麦菜可以生吃，也可以凉拌，也可以煮熟之后再食用，清炒或是炖汤也非常合适。
而莴笋的肉质比较嫩，茎叶不仅可以生吃，凉拌还可以炒食或是腌制。
油麦菜怎么做简单又好吃1、蒜蓉炒油麦菜准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段(也可以直接用手扭)，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可(不喜欢味精的可以不加)!2、豆豉鲮鱼炒油麦菜准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅!3、麻酱拌油麦菜准备食材如下：油麦菜2颗，芝麻酱1勺，盐1克。
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了。
油麦菜和莴笋的区别
油麦菜和莴笋的区别关于《油麦菜和莴笋的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现代社会的发展，也催产了一批大脑相对性较为懒惰的人，这就是智能化的能量。
在蔬菜水果界中，有很多蔬菜水果看起来都很像，一些人，尤其是如今的一些年青的人，因为在城内日常生活了好长时间，再也不能下床做农事了，因而，很都蔬菜水果，她们都是搞不清。
小青菜和窝笋，这二种菜，单看叶片得话，就会有很多人辨别不出来。
实际上，这二种菜，除开外型以外，還是有非常大的差别的。
今日，我们就来主要了解一下这二种菜的差别。
小青菜：长类似莴苣笋，但叶片长细平整，肉质地茎又细又短;它归属于叶用窝笋的一个变异——长叶窝笋，与油麦菜相仿，又叫牛俐油麦菜。
小青菜的营养成分稍高于油麦菜，而远远地好于窝笋。
与窝笋对比，蛋白质含量高40%，胡罗卜素高1.4倍，钙成分高2倍，铁、硒各自高33%和1.3倍。
小青菜少病虫害，田里生产时不用打灭虫剂，无农药污染之虑，归属于清洁蔬菜水果。
因此，小青菜变成一年四季均可食的绿叶蔬菜。
小青菜性清凉气侯，但根据冬天隔热保温、夏天遮光对策，一年四季均可生产。
小青菜水分含量小于油麦菜，烹饪时缩水率少。
食用方法同油麦菜，酒店、餐馆多见炒海，如蚝油油麦菜，也可熬汤。
烹饪時间宜短，那样口味更脆爽、更可口。
青笋，别名窝笋、生笋、白笋、干金菜等。
青笋口味细嫩，颜色浅绿色，制做菜式可荤可素，可凉可热，口味脆爽。
购买时以肉质地呈青绿色为宜。
关键作用：1、改进消化道和肾脏功能。
刺激性消化酶的代谢，推动胃口。
改进肾脏功能，有利于抵挡风湿性疾病和痛风。
2、有益于推动小便，降低对心室的工作压力，对高血压和心脏病病人极其有利。
3、具备镇定功效，常常服用有利于清除焦虑不安，促进睡眠。
根据以上，我们对小青菜和窝笋这二种菜，都是有了大概上的一种掌握。
如今针对小青菜和窝笋的外型相貌都不生疏了，并且，针对他们不一样的作用和功效也拥有详细的掌握。
因此，在选购菜的情况下，你也就会了解应当买什么菜了!。
很多人都分不清楚这4种蔬菜，你能分清吗？
很多人都分不清楚这4种蔬菜，你能分清吗？
油麦菜，很多多少人都喜好吃油麦菜，尤其是和豆豉放在一起炒，几乎就是甘旨，可是常常吃油麦菜的人很容易看的出来哪一种是油麦菜。
可是当莴苣叶子的时分，很多人就分不清楚了，由于它们长的真实是太像了，只是滋味上会有很大的差异，关于那些只吃过炒熟的，没见过“真面目”的人来讲，真的很难辨认。
白菜，这是一种让人不陌生的蔬菜，滋味好的同时，价钱也是特此外廉价，有很多人在冬季的时分，全都挑选吃它，可是有一种蔬菜跟它长的如出一辙，让人傻傻分不清。
娃娃菜，看着是否是很像剥了很多层皮的白菜呀，它的体积比较小，普通都是黄色，滋味也会有一些清甜，算是和白菜一个品种的。
你能分清出它们吗。
民间酷似莴笋叶的菜，被誉为“蔬中凤尾”，更是绝佳“减肥生菜”
民间酷似莴笋叶的菜，被誉为“蔬中凤尾”，更是绝佳“减肥⽣菜”
有着这样的⼀种蔬菜，它长得酷似莴笋的叶⼦，叶⼦欣长平整，形态美好，所以在民间⼈们⼜给了它⼀个美誉，叫做“蔬中凤尾”，吃起来的⼝感和⽣菜类似，却有着不错的减肥功效，所以说它还有⼀个称号那就是“减肥⽣菜”。
其实它叫做油麦菜，别再傻傻和莴笋叶分不清了，虽说⼝感类似⽣菜，长的像莴笋叶，却⽐它们的营养价值都要⾼，在油麦菜中所含有的蛋⽩质、胡萝⼘素、钙、铁等营养元素都是莴笋它们的好⼏倍，也是⼀种深受⼈们喜爱的蔬菜。
它⼝感脆甜、⽆渣，凉拌⽣吃最好，主要就是拌上⼀些芝⿇酱，味道特别的好吃。
油麦菜主要的4⼤保健功效
1、能够清热利尿
油麦菜属于⼀种寒性的蔬菜，有着清热降⽕、除烦解渴、利尿消肿的⾷疗功效，特别适合经常性上⽕，爱⼝腔溃疡的朋友去吃，可以得到很好的改善，利尿清热的效果还是⼗分明显的。
2、能够保肝利胆
在油麦菜中所含有的营养物质，在⼀定的程度上对我们的肝脏和胆囊，能够起到很好的养护作⽤，改善我们的肝脏功能，促进胆汁的形成，还能预防肝硬化的出现，特别是平常肝胆功能就不好的朋友，平时可以经常性的⾷⽤点油麦菜来调理⾝体。
3、能够镇静安神
油麦菜有着镇静安神的功效，可以缓解精神紧张，改善睡眠质量，缓解神经衰弱等问题，对于失眠，睡眠质量差的朋友，也是⾮常适合⾷⽤的。
4、能够减肥瘦⾝
在油麦菜中富含膳⾷纤维，适量的⾷⽤可以降⾎脂、降胆固醇，特别是肥胖的朋友，特别适合去吃油麦菜来帮助减肥减脂，还能稳定⾎压。
注意事项：油麦菜尽量凉拌⽣⾷，若真的不喜欢⽣吃的朋友，可以选择炒⾷或涮⾷，但是不要炒的时间太长，断⽣即可，并且在炒的时候，不宜放⽣抽和酱油过多，否则菜会失去那种清淡的⼝感。
生菜、油麦菜、莴笋怎么种长得又大又好，如何浇水如何施肥？
生菜、油麦菜、莴笋怎么种长得又大又好，如何浇水如何施肥？生菜生菜、油麦菜、莴笋是我们常种的三种蔬菜，吃起来口感也差不多，但是很多朋友分不清楚它们三种。
生菜、油麦、莴笋长得很像是有原因的，它们都是菊科莴苣属的蔬菜，正确的称法应该是这样的，生菜是叶用莴苣，莴笋是茎用莴苣，油麦菜是生菜中尖叶的一种，可以说是生菜的一个变种。
而莴笋在没有长出肉质茎时和油麦菜很像，莴笋的叶子也可以吃，味道和油麦菜差不多。
莴苣属的这3种菜，栽培种植有很多相似的地方，栽培中也会出现一些共性的问题，虽然不难种，但是也有多朋友种不好，植株小、叶子薄、莴笋的茎很细。
我非常喜欢种生菜，长得挺好的，把我们的种植一些心得体会分享给大家。
生菜一、莴苣属蔬菜的生长特点及种植时间（一）莴苣蔬菜如果长得不好，温光水肥气肯定有不适宜的地方莴苣属蔬菜喜冷凉气候，生长适宜的温度为15-20℃，不耐高温，如果温度高易抽薹易徒长，叶片长得薄而大，植株长得细而高；相对耐寒，遇霜冻而不死；对光照要求不严格，但是光照不足易徒长，莴笋不易长出肉质茎；需要充足水肥，不耐瘠薄，缺水肥则植株长得又小又黄，适宜肥沃透气性好的土壤种植，黏土或者沙土均不很合适。
（二）生菜、油麦菜、莴笋的种植时间莴苣属蔬菜北方春秋季节都可以种，但秋天种长得更好。
春季播种不能太晚，较高的温度下莴苣类蔬菜易徒长，易抽薹。
当最低温度在六七度时，北方地区大概是3月中下旬不能晚于4月上旬，进行播种，一周左右出苗，五六十天后进行采收。
莴笋可于最低温度在10℃以上时大概是清明前后定植。
秋天生菜、油麦菜通常是8月初立秋后播种，不晚于9月中旬，莴笋也是8月初定植，不晚于8月下旬。
油麦菜二、莴苣属蔬菜播种及日常管理，尤其是如何浇水施肥生菜、油麦菜多是直接播种，而莴笋多采用先育苗后移栽的种植方法，近年来种植生菜为了提高品质也开始先育苗后移栽。
（一）如何播种、间苗播种之前先整地，施足底肥后深翻土壤，耧平，做成平畦播种。
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油麦菜和莴笋叶的区别有哪些油麦菜和莴笋叶都是常见的食材，具有丰富的营养价值，其中含有大量的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，受到很多朋友的欢迎和喜爱。
由于两者外形相似，常会有很多人混淆，甚至认为油麦菜就是莴笋叶，但实际上，两者还是具有一定的区别。
接下来就给大家详细介绍油麦菜和莴笋叶的具体区别有哪些。
形态特征。
油麦菜相对于莴笋叶来讲，叶子细而长，而且表面比较光滑，但是莴笋叶较为宽大，同时叶子的经脉明显凸起，不太光滑。
其实，油麦菜和莴笋叶的外表特征还是很明显的，只要能够仔细观察，就可以避免买错的情况出现。
营养价值。
油麦菜所含有的维生素和矿物质相对于莴笋叶来讲，含量都比较高，营养价值也比较丰富，对人体发挥的积极作用效果也比较明显。
其中铁元素和铜元素相差显著，适当地食用油麦菜能够促进人体血液循环，增强人体免疫力。
口感味道。
莴笋叶的口感没有油麦菜吃起来清脆爽口，甚至还会有些涩的味道，但油麦菜的味道是比较清香的，也是很多人喜欢食用油麦菜的原因。
而且油麦菜相对于莴笋叶来讲，更适合清炒，而莴笋叶较多的是凉拌食用，可以根据自身喜好进行选择。
以上就是关于油麦菜和莴笋叶的具体区别，相信你经过上述介绍后有所了解，不会再出现因区别错误而出现买错的情况。
当
然，油麦菜和莴笋叶虽然有一定的区别，但是适当地食用都能够对人体带来积极有效的作用，有利于人体健康。