浅谈白酒降度用水的净化处理方法
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理引言概述：白酒厂作为一种传统的酿酒工艺，其生产过程中会产生大量的污水。
这些污水含有高浓度的有机物质和酒精，如果不经过有效的处理，将对环境造成严重的污染。
因此，白酒厂污水处理成为了一个重要的环保问题。
本文将从五个方面探讨白酒厂污水处理的方法和技术。
一、预处理阶段：1.1 污水采集：白酒厂的生产过程中会产生多种类型的污水，包括酒精废液、酒糟废水以及清洗废水等。
在预处理阶段，首先需要对这些污水进行有序的采集和分类，以便后续处理。
1.2 污水调节：由于白酒厂的生产过程存在一定的波动性，污水的流量和水质也会有所变化。
因此，在预处理阶段，需要对污水进行调节，以确保后续处理的稳定性和高效性。
1.3 污水初步处理：在预处理阶段，污水需要经过初步处理，包括固液分离、沉淀、过滤等工艺。
这些处理过程可以去除污水中的悬浮物、沉淀物和部份有机物质，为后续处理提供良好的条件。
二、生物处理阶段：2.1 好氧处理：白酒厂污水中的有机物质主要以酒精和酒糟的形式存在，这些有机物质对水环境具有一定的毒性。
好氧处理是通过加入适量的氧气，利用好氧菌的作用将有机物质降解为二氧化碳和水。
这一处理过程可以有效降低污水中的有机物质浓度，提高水质。
2.2 厌氧处理：白酒厂污水中的部份有机物质较难被好氧菌降解，需要采用厌氧处理的方式。
厌氧处理利用厌氧菌的作用，将有机物质转化为甲烷等可再利用的产物，同时减少有机物质的浓度。
2.3 混合处理：在实际的白酒厂污水处理中，往往采用好氧和厌氧处理的混合方式。
通过合理的工艺设计和运行控制，可以实现对污水中有机物质的高效处理，达到排放标准。
三、物理化学处理阶段：3.1 深度处理：生物处理后的污水中可能仍存在一些难以降解的有机物质和微量的重金属离子。
在物理化学处理阶段，可以采用活性炭吸附、臭氧氧化等技术，进一步降低污水中有机物质和重金属的浓度。
3.2 膜分离：膜分离技术是一种高效的物理化学处理方法，可以通过超滤、反渗透等膜过滤技术，将污水中的溶解物质和微粒物质进行分离，得到清澈透明的水体。
白酒生产用水及水处理技术
3.5 反渗透法
特点：反渗透膜的分离属纯物理过程, 无相的 变化, 对水中微粒、悬浮物、小分子有机物和 微生物能完全去除, 对无机盐类杂质的去除率 一般在96% 以上。 用反渗透膜脱盐比一般离子交换和蒸馏法具 有更高的效率和经济性。
3.5 反渗透法
反渗透膜
3.5 反渗透法
反渗透水处理设备
3.5 反渗透法
3.4 离子交换法
是白酒厂普遍采用的水处理方法。 使用离子交换树脂与水中的阴、阳离子进行 交换反映即可吸附水中的各种离子。再以酸、 碱溶液冲洗等再生法将离子交换树脂上的钙 镁等离子洗脱后，可继续使用。
3.4 离子交换法
特点：此种方法的优点是生产费用低，膜使 用寿命长，除盐效果好，缺点是耗电量大， 设备投资费用高，不能除去非离子态杂质。
3.1 沙滤
沙滤设备是一陶瓷缸或水泥池，两面分别铺 上多层卵石、棕垫、木炭、粗沙和细沙等而 成（沙子要用稀盐酸处理并洗净后才用）。 浑浊水通过滤层后，沙子滤去悬浮物，木炭 可吸附一些不良气味和浮游生物等。
3.1 沙滤
特点：价低，滤速快，适于粗滤。此法只能 价低，滤速快，适于粗滤。 价低 除去水中微生物及部分有机杂质，对于水中 溶解盐类、分子态杂质不起过滤作用。易脱 易脱 不易清洁。 沙，不易清洁。
反 渗 透 水 处 理 设 备
3.6 电渗析法
电渗析法是膜分离技术中的一种,在直流电场 的作用下,使水中的阴、阳离子定向移动,并利 用电渗析阴阳膜对阴、阳离子的选择透过性, 达到水中阴、阳离子分离,使水软化的目的。
3.6 电渗析法
特点：设备成本适中,耗电量较少中不带电的颗粒杂质；脱盐不完全,处理后 水中还含有较多的盐分。
及溶解物等越少越好，且pH在25℃时高于7。
白酒行业废水循环利用方案
白酒行业废水循环利用方案随着白酒行业的快速发展，废水处理成为一个迫切需要解决的问题。
传统的废水处理方法往往需要大量的能源和化学药剂，不仅成本高昂，而且对环境造成了二次污染。
因此，寻找一种高效、经济、环保的废水循环利用方案对于白酒行业来说至关重要。
白酒行业可以采用生物处理技术来处理废水。
生物处理技术利用特定的微生物菌种，将废水中的有机物质降解为无毒的物质。
这种方法具有能耗低、操作简单等优点，能够有效地处理废水。
在处理过程中，还可以利用产生的沼气进行能源回收。
这不仅能够降低企业的能耗成本，还能减少温室气体的排放，达到环保减排的目的。
白酒行业可以通过膜分离技术来实现废水的循环利用。
膜分离技术利用不同孔径的膜对废水进行过滤和分离，将有机物、重金属等污染物质与水分离开来。
这种方法具有操作简单、能耗低等特点，可以高效地去除废水中的有害物质，实现废水的资源化利用。
白酒行业还可以考虑采用生物吸附技术来处理废水。
生物吸附技术利用某些微生物菌种的吸附能力，将废水中的有害物质吸附在微生物表面，从而实现废水的净化。
这种方法具有高效、环保等优点，可以有效地去除废水中的有害物质。
同时，吸附后的微生物还可以用于生物肥料的制备，实现废物资源化利用。
白酒行业还可以采用蒸发结晶技术来处理废水。
蒸发结晶技术利用蒸发的原理将废水中的水分蒸发掉，将有机物、重金属等污染物质浓缩在溶液中，最终得到固体废物。
这种方法具有能耗低、处理效果好等特点，可以将废水中的有害物质高效地浓缩处理，减少废物的体积和对环境的影响。
白酒行业废水循环利用方案可以采用生物处理技术、膜分离技术、生物吸附技术和蒸发结晶技术等方法。
这些方法不仅能够高效地处理废水，还能实现废水的资源化利用，减少对环境的污染。
白酒行业应该积极采取措施，推行这些废水循环利用方案，为行业的可持续发展做出贡献。
酒业废水处理工艺
酒业废水处理工艺1. 引言酒业废水是指在酿造、加工和储存过程中产生的废水，其中含有大量的有机物质、悬浮物、油脂、酸碱度高等污染物。
这些污染物对环境造成严重的污染，因此酒业废水处理工艺的研究和应用具有重要的意义。
本文将介绍酒业废水处理的工艺流程、常用的处理技术以及优化措施，旨在提供一种高效、经济、环保的废水处理方案。
2. 酒业废水处理工艺流程酒业废水处理工艺通常包括以下几个步骤：2.1. 前处理前处理是酒业废水处理的第一步，主要包括固液分离和调节pH值。
固液分离通过物理方法将废水中的悬浮物和沉淀物分离出来，常用的方法有沉淀、过滤和离心等。
调节pH值是为了提供合适的环境条件，通常采用酸碱中和的方法。
2.2. 生化处理生化处理是酒业废水处理的核心步骤，主要通过微生物的作用将有机物质降解为无机物质。
常用的生化处理方法有活性污泥法、厌氧处理法和生物膜法等。
其中，活性污泥法是最常用的方法，通过在反应器中培养大量的微生物来完成废水的降解。
2.3. 深度处理深度处理是对生化处理后的废水进行进一步处理，以去除残留的有机物质和微生物。
常用的深度处理方法有吸附、氧化和膜分离等。
吸附是利用吸附剂吸附废水中的有机物质，氧化则是通过氧化剂将有机物质转化为无机物质，膜分离则是通过膜的选择性通透性将废水中的有机物质和微生物分离出来。
2.4. 除盐处理除盐处理是针对酒业废水中的盐分进行处理，以达到排放标准。
常用的除盐处理方法有蒸发结晶法、反渗透法和电渗析法等。
蒸发结晶法是将废水中的水分蒸发掉，使盐分浓缩，反渗透法则是通过膜的逆渗透作用将盐分从废水中分离出来，电渗析法则是利用电场将盐分从废水中迁移至电极上。
3. 常用的酒业废水处理技术3.1. 活性污泥法活性污泥法是目前应用最广泛的酒业废水处理技术之一。
它通过在反应器中培养大量的活性污泥来降解有机物质，同时还能去除悬浮物和沉淀物。
活性污泥法具有处理效果好、运行稳定的优点，但对操作要求较高。
白酒水处理标准
白酒水处理标准白酒是一种具有悠久历史的传统中国酒品，其生产过程中的水处理是非常重要的环节。
白酒水处理标准旨在确保生产过程中的水质符合相关要求，保证生产的白酒产品具有良好的品质和安全性。
1. 水源选择白酒生产所使用的水源应当是清洁、无污染的。
常见的水源包括地下水、表面水和市政自来水等。
选择水源时应充分考虑水源的水质、水量和稳定性等因素，以确保生产所需的水源符合要求。
2. 原水处理原水处理是指对所选用的水源进行预处理，以去除其中的杂质和污染物。
常见的原水处理方法包括絮凝、沉淀、过滤、活性炭吸附等。
这些方法可以有效去除水中的悬浮物、微生物、有机物和重金属等，提高水质的稳定性和安全性。
3. 水质检测在白酒生产过程中，应定期对水质进行检测，确保水质符合相关标准。
常见的水质指标包括pH值、溶解氧、浊度、余氯、总大肠菌群等。
通过对水质指标的检测，可以及时发现水质异常情况，并采取相应的措施进行调整和处理。
4. 纯净水制备在白酒生产中，纯净水被广泛应用于酒精发酵、蒸馏和调配等环节。
纯净水的制备需要采用适当的工艺流程，如反渗透、电离交换等。
制备出的纯净水应具备低电导率、无杂质和微生物的特点，以确保白酒的质量和口感。
5. 废水处理白酒生产过程中会产生大量废水，其中含有酒精、有机物和悬浮物等污染物。
废水处理是保证环境友好型生产的重要环节。
常见的废水处理方法包括生物降解、活性污泥法和高级氧化等。
这些方法可以有效去除废水中的有机物和酒精，减少对环境的污染。
6. 水资源的合理利用白酒生产过程中，应充分考虑水资源的合理利用。
通过采用节水技术和循环利用技术，可以最大程度地减少用水量，并降低生产过程中对水资源的消耗。
合理利用水资源不仅有利于环境保护，也符合可持续发展的要求。
7. 水处理设备的维护与管理为了保证水处理效果和设备的正常运行，需要对水处理设备进行定期维护和管理。
包括设备的清洗、消毒、更换滤芯等。
同时还需要建立水处理设备的运行记录和管理制度，及时发现和解决设备故障，确保水处理过程的连续性和稳定性。
白酒过滤除浊的方法有哪些
白酒过滤除浊的方法有哪些
大家可能都不知道白酒过滤除浊的原因，下面小编就为大家介绍一下。
发酵是根本原因，如果发酵导致酒糟更多的浑浊成分，即使掌握好了蒸馏技术，一样也浑浊。
发酵导致轻微的浑浊物质，可以通过蒸馏技术控制好温度去尾酒的方法去除浑浊物质。
(1)高度白酒加水降度会出现浑浊的现象;
(2)有时候白酒降低温度会出现絮状浑浊的酒，当放回暖室内又复溶解而变清澈。
以下情况的解决白酒过滤除浊的办法：
(1)冷冻法，放入冰箱通过冷冻，脂肪酸物质凝结成絮状沉底，然后通过过滤或者沉淀解决。
(不影响酒质的办法)
(2)活性炭吸附法，选择好合适的活性炭，不然会去掉酒中香味成分。
以上就是小编为大家介绍的白酒过滤除浊的方法，十分的简单明了，不知道大家是否真正的了解，如有任何疑问，欢迎来电咨询。
传统白酒加浆降度用水、包装洗涤用水
传统白酒加浆降度用水、包装洗涤用水
传统白酒加浆降度用水，又称为勾兑用水；包装洗涤用水直接会接触成品酒，所以对最后趟酒瓶的水要求如同勾兑用水。
对它们的基本要求如下：
（1）总硬度应小于1.783mmol/L，低矿化度，总盐量少于100mg/L，因微量无机离子也是白酒组分，故不宜用蒸馏水作为将度用水。
（2）NH3含量低于0.1mg/L.
(3)铁含量低于0.1mg/L。
（4）铝含量低于0.1mg/L。
（5）不应有腐蚀质的分解产物。
将10mg高锰酸钾溶解在1L 水中，若在20min 内完全褪色，则不能作为将度用水。
（6）自来水应用活性炭将氯吸附，并经过滤后使用。
若水质达不到以上要求，必须处理后方可使用，特别是低度酒生产。
常用的方法有：煮沸法、砂滤法、活性炭过滤法、离子交换树脂过滤法、反渗透法、超微渗透法等，目前市面上已有相应设备出售，根据水质具体情况选用。
不少酒厂都有自己的水处理方法，如沱牌集团采用由美国引进的国际一流的活性水处理设备处理，通过两级反渗透处理后，有效去除水中的无益成分，使产品品质得以一贯保证。
文章摘自《传统白酒酿造技术》。
白酒的过滤与净化
白酒的过滤与净化入库酒除了需要过滤，还需要进行净化。
活性炭净化器是一种常见的净化设备，它可以吸附酒中的异味、杂质和色素等有害物质，使得酒变得更加纯净、香味更加浓郁。
在使用活性炭净化器时，需要注意选择适合的型号和规格，并且定期更换活性炭，以保证净化效果。
同时，还要注意净化器的清洗和维护，以延长其使用寿命。
2第二阶段的净化与过滤第二阶段的净化与过滤是指在勾兑过程中对原酒进行净化和过滤。
勾兑过程中，需要使用水和其他原料，而这些原料中也可能含有杂质和有害物质，因此需要进行净化和过滤。
一般来说，可以使用活性炭净化器、滤芯式过滤器、陶瓷过滤器等设备进行处理。
这些设备可以有效地去除水中的异味、杂质和有害物质，保证勾兑用水的纯净度和安全性。
3第三阶段的过滤第三阶段的过滤是指在灌装前对白酒进行过滤。
这个阶段的过滤主要是为了去除酒中的浮游物和微生物，保证酒的清澈度和卫生安全。
常用的过滤设备包括滤芯式过滤器、陶瓷过滤器、膜过滤器等。
这些设备可以有效地去除酒中的杂质和微生物，保证白酒的质量和安全性。
总之，过滤净化是白酒生产中不可或缺的一个环节。
通过合理使用过滤净化设备，可以有效地提高白酒的质量和口感，使消费者更加满意。
同时，需要注意设备的选择和使用，以确保过滤净化的效果和安全性。
刚蒸馏出的原酒往往存在着令人不愉快的新酒气味、暴辣和糠味，同时香味和味道也不够协调。
为了除去杂味并促进老熟，我们可以使用活性炭净化器进行净化。
根据每一批酒的质量，我们适量地添加XXX、曲香、酱香、窖香等调味酒，提高其酒质，然后再进行贮存。
在贮存过程中，经过化学反应和分子缔合，过滤净化的原酒明显优于未经过净化的原酒，从而达到事半功倍的效果。
在第二阶段勾兑过程中的净化与过滤中，勾兑用水的净化与过滤是中低度白酒勾兑中的关键工艺之一，我们也称之为保质过滤。
原酒在贮存后，如果不经过净化过滤就加浆降度，会出现浑浊沉淀，酒度愈低愈浑浊。
这主要是因为白酒中的一些高级脂肪酸乙酯类，如掠榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等溶于乙醇，随着乙醇浓度的降低而降低，从而产生浑浊。
白酒厂污水处理工艺
白酒厂污水处理工艺一、引言白酒厂是酒类生产过程中产生大量废水的行业之一。
废水中含有高浓度的有机物质、悬浮物、油脂和氮、磷等营养物质，对环境造成严重污染。
因此，白酒厂需要采用适当的污水处理工艺，以减少对环境的影响，保护生态环境。
二、污水处理工艺1. 预处理白酒厂废水的预处理主要包括固液分离和调节pH值两个步骤。
首先，通过格栅和沉砂池等设备进行固液分离，去除废水中的大颗粒悬浮物和沉淀物。
然后，调节废水的pH值，通常采用酸碱中和的方法，将废水的pH值调整到适宜的范围。
2. 生化处理生化处理是白酒厂废水处理的核心工艺，主要通过微生物的作用将有机物质降解为无机物质。
常用的生化处理工艺包括活性污泥法、厌氧池法和人工湿地法等。
（1）活性污泥法活性污泥法是一种常用的生化处理工艺，通过在好氧条件下，利用污泥中的微生物将废水中的有机物质降解为无机物质。
该工艺具有处理效果好、操作稳定等优点。
活性污泥法主要包括接触氧化池、好氧池和沉淀池等单元。
（2）厌氧池法厌氧池法是一种适用于高浓度有机废水处理的工艺。
在厌氧条件下，利用厌氧菌将废水中的有机物质降解为甲烷等可再生能源。
该工艺具有处理效果好、能源回收等优点。
（3）人工湿地法人工湿地法是一种生态友好的废水处理工艺，通过植物的吸收和微生物的降解作用，将废水中的有机物质和营养物质去除。
该工艺具有处理效果好、景观效果好等优点。
3. 深度处理深度处理主要是对生化处理后的废水进行进一步处理，以达到排放标准。
常用的深度处理工艺包括吸附法、膜分离法和氧化法等。
（1）吸附法吸附法通过在废水中加入吸附剂，将废水中的有机物质吸附到吸附剂表面，从而达到去除有机物质的目的。
常用的吸附剂有活性炭、陶瓷颗粒等。
（2）膜分离法膜分离法是一种利用膜的选择性透过性，将废水中的有机物质、悬浮物和溶解物质分离的工艺。
常用的膜分离技术包括微滤、超滤、纳滤和反渗透等。
（3）氧化法氧化法通过加入氧化剂，将废水中的有机物质氧化为无机物质，达到去除有机物质的目的。
白酒污水处理方案范本
白酒污水处理方案在白酒生产过程中，废水处理一直是一个重要的问题，因为白酒废水中含有大量的有机物和高浓度的COD、BOD等污染物质，如果不经过有效的处理，直接排放到环境中会造成污染。
因此，对于白酒企业来说，采用适当的废水处理技术，实现废水的达标排放，既是环保的需要，也是企业效益的需要。
本文将介绍一些适用于白酒污水处理的常见技术。
一、生物处理法目前普遍采用的处理方法是生物法，其中又分为好氧生物法和厌氧生物法两种。
1、好氧生物法好氧生物法是指利用好氧微生物将有机物分解为CO2和H2O 的过程，通常被称为活性污泥法。
具体来说，流经曝气池的污水，使其中的有机物与空气中的氧气接触，经好氧微生物降解后，被分解为无机物，被吸附在污泥上，形成“活性污泥”，然后将含有活性污泥的污水流过沉淀池沉淀，沉淀后清水被排放出去，污泥再回流至曝气池重复利用。
好氧生物法优点是高催化效率，对几乎所有的污染物有较好的去除效果，设施投资相对较小，能够有效地降低COD、BOD、SS等一些重要参数的污染物浓度。
同时，生物法处理的废水排放达不到国家环保标准的情况相对较少，所以被广泛应用于实际工业废水处理中。
2、厌氧生物法厌氧生物法是指在无氧或缺氧条件下，利用厌氧微生物的代谢作用将有机物分解为CO2和H2O的过程，它主要分为厌氧消化法和厌氧过滤法两种。
厌氧消化法是利用缺氧微生物把有机物分解成一些简单有机物，然后再通过好氧处理来达到高效降解的目的，其优点是适用于高浓度有机废水的处理，而厌氧过滤法则是从流经的污水中去除有机物。
厌氧生物法的优点是，适用于高浓度有机废水的处理，最大程度地减少厂家在后期处理过程中的成本和资源消耗。
此外，厌氧生物法对重金属有较好的去除效果，具有较强的抗冲击负载性能，进口污水适应性比较广泛。
二、物理化学处理法1、化学沉淀法化学沉淀是指利用化学方法将溶液中成分沉淀下来的技术，常用于处理含有重金属离子的废水。
在白酒生产过程中，废水中会有很多重金属，如铅、铜、锌、汞等离子。
白酒降度，你以为就是兑水这么简单？（附简行方法）
白酒降度，你以为就是兑水这么简单？（附简行方法）喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去关心酒的度数是多少，而如果喝白酒则不同，人们对于酒度比较关心。
这其中有两方面的原因，第一，在人们心中，白酒属于高度酒，在喝之前都要做到心中有数，免得喝醉，第二，白酒度数变化范围较大。
对于原因的第二个方面，白酒在度数上的变化范围之大，源自于白酒降度在生产技术上的实现，但是白酒降度仍然是白酒生产上的技术难题。
有人说，白酒降度，不就是加水稀释嘛，这有什么难的？其实，白酒降度，远不是兑水这么简单，并且这项技术对于白酒的发展也具有重要的意义。
降度是个技术活儿白酒降度，这一简单的加水稀释过程怎么就成了白酒生产的技术难题呢？主要在于两个方面。
首先，影响美观。
分析白酒的组分可知，白酒主体上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%,剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在这些微量组分中，有一部分组分（例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等），其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于溶解度降低，所以析出来形成沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观，另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中以钙镁离子为主要成分的金属离子含量过高，也会产生这样的现象。
其次，影响口感。
这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。
所以，对于低度白酒而言，既要将酒度降低，又要避免出现上述两个主要问题，所以白酒降度是个技术活儿。
酒度为什么非要降？看到这里，我想每个人心里都会产生疑问，既然这么麻烦，干什么非要将好好的白酒降度呢？其实这主要在于两方面的原因。
首先，就目前而言，喝酒的群体，大都建立起了自我健康的意识，由饮用高度酒向饮用低度酒，饮用低度白酒更容易让饮用者控制饮酒量，血液中的酒精含量不至于太高，减少对机体的刺激性。
所以白酒也因时而变，将低度化的路线走到底。
酱香型白酒废水处理工艺
酱香型白酒废水处理工艺酱香型白酒是中国特有的一种酒类，它因其独特的风味和香气而受到了广大消费者的喜爱。
然而，酱香型白酒的生产过程中会产生大量的废水，这些废水中含有有机物、氨氮、总磷等污染物，对环境造成了一定的污染。
因此，如何有效地处理酱香型白酒废水，成为了酒类生产企业和环保部门关注的焦点。
酱香型白酒废水处理工艺的核心目标是降低废水中有机物和污染物的浓度，从而达到排放标准。
下面将介绍一种常用的酱香型白酒废水处理工艺。
酱香型白酒废水处理工艺的第一步是预处理。
在这个步骤中，废水会经过初步的物理处理，包括沉淀、过滤和调节pH值等过程。
通过这些处理，可以去除废水中的悬浮物和一部分有机物，提高后续处理的效果。
接下来是生物处理。
在这个步骤中，废水会进入生物反应器，通过微生物的作用，将废水中的有机物转化为无机物，如二氧化碳和水。
这个过程被称为好氧生物处理，它需要提供足够的氧气供给微生物进行呼吸作用。
同时，为了保证微生物的正常生长，还需要适当调节废水的温度、pH值和营养物质的浓度。
好氧生物处理后，酱香型白酒废水中的有机物浓度已经大大降低，但还存在一些难以降解的有机物和少量的氨氮、总磷等污染物。
为了进一步降低这些污染物的浓度，需要进行进一步的处理。
在进一步处理过程中，通常采用化学方法，如混凝和沉淀。
混凝是指向废水中加入一种混凝剂，使废水中的微小颗粒聚集成较大的颗粒，从而方便沉淀。
沉淀是指将聚结后的颗粒沉淀到废水底部，形成污泥。
通过这些化学反应，可以将废水中的有机物和污染物进一步去除。
处理后的废水需要经过最后的消毒过程，以确保废水中的细菌和其他病原体被彻底杀灭，达到排放标准。
常用的消毒方法包括使用氯气或次氯酸钠进行消毒。
通过以上的处理工艺，酱香型白酒废水中的有机物、氨氮、总磷等污染物的浓度可以被有效地降低，达到排放标准。
然而，需要注意的是，不同的酒类生产企业的废水成分和浓度有所差异，因此废水处理工艺也会有所不同。
在实际应用中，需要根据废水的具体情况进行工艺的选择和优化。
白酒加水降度的注意事项及换算公式
白酒加水降度的注意事项及换算公式将酒厂酿酒设备制作的白酒降度至需要的度数，不懂白酒降度注意事项及换算公式怎么行!白酒降度系列文章，雅大酒厂酿酒设备的酿酒师继续为大家分享!一、加水降度的注意事项：1、降度用水的选择。
水的硬度是指水中含无机盐的量，量越大硬度越高，取要检验的水，然后让肥皂在水中溶解、搅拌，观察是否有泡末产生，泡沫越多硬度越小，反之则越大。
如果水的硬度太大，我们可用酒厂设备蒸馏的方法来降低降度用水的硬度，使用蒸馏水或纯净水降度后白酒不易出现失光或浑浊现象。
白酒加水降度：加水2、加水降度后酒体会变浑浊。
加水降度不易把度数降得太低，如果当地以50度以下的低度酒为主，可自己做一些调味酒进行勾调，以增加白酒香味。
如果度数降太低会影响美观。
白酒主要是乙醇和水的混合溶液，二者占比例达98%-99%,剩下为酯、醛、酸等微量元素，占1%-2%。
白酒加水降度：加水后在这些微量中，有一部分(如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等)，其溶解度对酒精含量变化较敏感，白酒加水稀释后，本来能够溶解的组分，由于溶解度降低而析出来形成沉淀，使本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观。
除酒精度外，如水中以钙镁离子为主的金属离子含量过高，也会产生这种现象。
3、白酒降度会影响白酒口感。
这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。
白酒加水降度的注意事项及换算公式二、白酒降度的公式如下：原酒的酒度×原酒的重量÷所需勾调的酒度-原酒重量=加水重量例：你蒸馏了48度的白酒100斤，要把它调成40度的白酒，则需加多少水?48度×100斤÷40度-100斤=20斤白酒加水降度的注意事项及换算公式三、白酒降度或者气温降低后出现浑浊如何处理?白酒中有1%~2%是醇、酸、酯、醛等香味物质。
这些物质中的一些高级酸、高级酯易容于酒精而不易容于水，当白酒度数降低后或者温度降低后就会出现沉淀，使酒体浑浊。
白酒降度的基本原理与简易方法
白酒降度的基本原理与简易方法市场上销售的瓶装白酒绝大多数都是降度白酒，真正的瓶装原度白酒凤毛麟角。
酿酒车间经蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏未经勾兑、降度的白酒称为原酒、原度酒。
原度酒的酒度较高，一般在65度左右。
酒度即白酒中纯酒精所占的容量百分数，即容量%，亦称酒精度。
例如65度的白酒，即100份（升或毫升）的白酒内，含有65份纯酒精。
白酒降度，在酿酒行业称为加浆。
即通过添加水来降低白酒的酒度。
目前国家标准规定预包装（瓶装）白酒的酒度必须在标注酒度的正负一度之内，超出这个范围会判定为不合格产品。
重量%为不同酒度的白酒内，纯酒精的重量与总重量之比。
例如：65度白酒一百斤，其中纯酒精的重量为57.1527斤，用重量百分数表示，就是57.1527%（重量）。
降度的依据是不同白酒（原酒酒度与产品标准酒度）之间的折算率。
例如：原酒酒度为65度，标准酒度为46度其折算率=原酒酒度的重量%/产品标准酒度的重量%，即57.1527（65度重量%）/38.7165(46度重量%)=1.476，所以65度白酒折算到46度时的折算率为1.476%。
降度所需加浆数的计算即添加水的数量的计算：例如65度原酒100斤，产品标准酒度46度；折算率 1.476%，其加浆数=（100*1.476）-100斤=47.6斤或者加浆数=（1.476-1）*100斤=47.6斤这是酿酒厂、白酒灌装厂普遍采用的降度加浆量精确的计算方法。
个人或者家庭可采用简易的计算方法，毕竟是自己饮用其酒度精度要求不高。
其折算率为原酒酒度/设定的标准酒度，例如65度白酒100斤，计划调制成46度需要的加浆数量=65/46=1.413-1=0.413*100斤=41.3斤。
简易方法降度加水量与精确理论酒度加水量有一定的误差！换言之，65度降度至46度粗略推算需要加水：一斤加四两、100毫升加40毫升、以此类推。
纯高粱酒不同于酒精勾兑酒，纯高粱酒含有高级脂肪酸乙酯（棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、），由于高级醇类和高级脂肪酸乙酯溶于酒精而不溶于水，当酒中加水降度时，酒中高级醇类和高级脂肪酸酯类因溶解度变化而析出，造成絮状物沉淀或白色浑浊。
白酒降度就是加水吗？白酒怎么降度
白酒降度就是加水吗？白酒怎么降度刚蒸馏出来的白酒酒精度在70度左右，是不能直接饮用的，必须经过降度才行。
一般简单的理解降度就是加水，在白酒行业有自己的专业术语叫“加浆”。
加浆的过程不是简单的加水就行，加浆后低度白酒极易出现浑浊、失光现象，影响美观。
其次，影响口感，加水稀释后原本的味道和香气都会变淡，适口性会受影响。
所以，在实际生产中，对于浑浊、失光的问题，一般会用冷冻法、活性炭吸附法、硅藻土过滤法等方法来解决。
降度后引起的酒体风格缺失。
这就需要勾调技术进行弥补，去掉水味和寡淡的感觉，从产品角度来说，这一过程比上一个过程更有技术含量。
白酒，酒=酒分子+水分子+微量元素那白酒大家都知道有高度酒50-70度；中度酒30-49度；低度29度以下。
在我国各个地方喝酒度数都不一样，但最多的是50度左右，中度在42度较多，低度一般是25度左右。
测酒度后记得看看酒温度，换算标准哦，标准温度是20度，那么酒的度数高低怎么来的，因为一开始蒸酒，酒醅里酒分子较多，头酒度数都高，有的甚至有80度左右，越往后面蒸，酒度越低，因为酒分子少了，水分子多了。
一般情况是想喝多少度的酒，自己接到自己想要的度数后换坛继续接。
那么我们如果在卖酒的情况下没有低度酒了，别人顾客又要低度酒怎么办？这时候我们就的采用降度的方法了。
降度：两个方法：抽出酒精分子，增加水分子，不管是大小酒厂还是家庭作坊他们降度都是增加水分子，也就是加水（实称加浆）也就是纯净水，冷开水，或者山泉水。
这个加水不是叫制作假酒哦，假酒是采用食用酒精加水勾兑，这有本质区别。
加浆加多少了？比如：你要40度得酒，那就是加水让水分子占到60%，酒分子占40%。
最简单方法就是用酒度计放在缸里，加浆待酒度达到你想要的度数为止。
也有个公式可以用：加浆量=（原酒度数÷想要度数-1）×原酒重量例如：现有100斤60度的酒，想要降到30度，需要加多少水？（60÷30-1）×100=100斤需要加100斤水。
白酒酒精度调整方法
白酒酒精度调整方法白酒作为中国传统的饮品之一，其酒精度是制作白酒过程中一个重要的参数。
酒精度是指酒液中的酒精含量，对于白酒的质量和口感有着直接的影响。
在生产过程中，如果白酒酒精度过高或过低，都会对白酒的风味和品质产生不良的影响。
因此，白酒生产商通常通过一系列的方法来调整酒精度，以确保白酒的品质稳定和可控。
下面将介绍一些常见的白酒酒精度调整方法。
一、水质调整法在白酒生产过程中，为了降低酒精度，常常采用添加适量的水来稀释酒液的方法。
这种方法简单易行，也是一种较为常见的调整酒精度的方式。
通过控制水的加入量和加入时间，可以精确地调整白酒的酒精度。
然而，需要注意的是，水质的优劣对白酒品质也有一定的影响，因此在使用水进行稀释时，酒厂需要选择适合的水源，并对水质进行严格的监控和处理，以保证水质的纯净和稳定。
二、蒸馏调整法蒸馏调整是一种常见的酒精度调整方法，它主要通过增加或减少蒸馏的过程来改变白酒的酒精度。
在白酒蒸馏过程中，酒液中的酒精会分别与水蒸汽一起蒸发出来，然后通过冷凝器将蒸馏出的酒精进行回收。
通过控制蒸馏的时间和温度，可以使酒液中的酒精得以调整。
这种方法对于白酒酒精度的调整非常精确，但是蒸馏过程中需要耗费大量的能源和时间，生产成本比较高。
三、配方调整法除了水质调整和蒸馏调整外，酒厂还可以通过调整白酒的配方来改变酒精度。
白酒的配方包括了原料的选择和比例，不同的原料和比例会影响到酒液的酒精度。
通过调整原料的比例，可以使酒液的酒精度得到改变。
这种方法相对比较简单，但是需要进行多次试验和调整，以确定最佳的配方组合。
四、糖化调整法糖化是指将淀粉质的原料转化为发酵所需的糖分的过程。
在酒精度调整中，通过控制糖化的温度和时间，可以调整酒液中的糖分含量，从而改变白酒的酒精度。
这种方法适用于需要增加酒精度的情况，同时也会对白酒的口感和风味产生一定的影响，需要在生产过程中进行精细控制。
综上所述，白酒酒精度调整是白酒生产中的一项重要工作，其调整方法多种多样，具体采用哪种方法需要根据实际情况来综合考虑。
浅谈白酒降度用水的净化处理方法
浅谈白酒降度用水的净化处理方法
黄元华
【期刊名称】《福建轻纺》
【年(卷),期】2012(000)006
【摘要】概述了白酒降度用水的净化处理方法,指出各种处理方法各有特点,生产中应根据原水水质选择适宜的综合净化处理方法.结合生产实践,详细介绍了反渗透水处理方法的原理、优点及其工艺流程.
【总页数】5页(P41-45)
【作者】黄元华
【作者单位】亚洲酿酒(厦门)有限公司,福建厦门361027
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.3
【相关文献】
1.白酒降度用水的有效预处理探讨 [J], 袁鹰;沈毅文
2.加强低度浓香型白酒的处理净化工艺并结合冷冻工艺,彻底解决低度白酒失光、混浊、沉淀的现象 [J], 陈燕
3.浅谈白酒勾兑用水的净化 [J], 宋瑞滨;徐勤平
4.浅谈白酒净化技术在白酒生产中的应用 [J], 孙炳江;张培芳
5.白酒勾兑降度用水技术 [J], 邓玉兰
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白酒降度用水的标准
白酒降度用水的标准
白酒的降度过程对于水的质量有着严格的要求，因为水质直接影响到白酒的口感和品质。
以下是白酒降度用水的主要标准：外观：
用水应清澈透明，无悬浮物、沉淀物或浑浊现象。
颜色应为无色或浅黄色，不应有深色或异色。
口味：
用水应口感纯净，无异味，如氯味、土腥味等。
用水不应有苦涩、咸味或其他影响白酒风味的口感。
pH值：
用水的pH值应在6.5至8.5之间，以保证白酒的稳定性和口感。
过低或过高的pH值都可能影响白酒的风味和品质。
氯含量：用水中的氯含量应控制在一定范围内，以避免对白酒的风味产生不良影响。
通常，氯含量不应超过0.5mg/L。
硬度：
用水的硬度也是一个重要指标，它影响到白酒的口感和风味。
通常，硬度不应超过200mg/L（以碳酸钙计）。
硝酸盐：
用水中的硝酸盐含量应控制在一定范围内，以避免对人体健康产生潜在危害。
硝酸盐含量通常不应超过50mg/L。
腐殖质：用水中不应含有过多的腐殖质，因为这些物质可能给白酒带来不良风味。
腐殖质含量应通过适当的处理方法降低。
重金属：用水中的重金属含量必须严格控制在安全范围内，以避免对人体健康造成潜在危害。
如铅、汞、镉等重金属的含量应符合国家和地方的相关标准。
为了确保白酒降度用水的质量，建议使用纯净水或经过适当处理的自来水。
此外，定期对用水进行化验和监测也是必要的，以确保其符合上述标准。
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水 不能作为降度用水 。
１６电 导 率应 不 大 于２ Ｓｃ ． ０Ｕ ．ｍ～。
高 。若 不对降度用水进行必要的净化处理 ，必然
会对成品酒的质量造成较大 的影响 。
２水 的 净化 处 理 方 法
２１ 吸附过滤曝气 法 ．
１降度用水的要求
降 度用水是 白酒酿造用水中的一种特殊组成 部 分 ，不同于 一般酿 造用水 ，对 其有 特定 的要
水 的永久硬度 。在采用此法的同时 ，通常也加入 凝集剂 ，以增强除 杂效 果 。 ２ ．离子交换法 ：使用离子交换树脂与水中的阴 ．４ ２ 阳离子进行交换 反应 。在以酸 、碱液冲洗等 再生 法将离子交换树脂 的钙镁等离子洗脱后 ，即可继
续使 用。
２ ３凝 集 法 ．
活性炭 的用量为０１ ０ ｇ ｌ ． ． ． ～。吸附饱和后的活 ￣２ｍ
性 炭可 以再 生 ，一般运转周期可达３ 。若经再 年
生后的活 陛炭 已无法恢复吸附能力 ，则应更新 。 ２ ．砂滤棒过滤 ：由于砂滤棒 的耐压能力较差 ， ．４ １
随着使用时间的延长 ，处理量的增大 ，压力也不
２ ．凝集 剂 、ｐ ．１ ３ Ｈ调节剂 、助凝集剂
表１ 凝集剂等 的种类
收 稿 日期 ：２ １ — ４ ２ ０２ ０ — ８
作者 简介 ：黄元华 （ ９４ １７ 一），男，福建仙游人 ，工程师 ，主要从 事白酒、啤 酒等 生产技术及管理工作。
《 建轻 纺 》４ 福 １
黄 元 华 ：浅谈 白酒 降度 用 水 的净 化 处理 方 法
长 则达饱和状 态。曝气是让水接触大量空气 ，使 水 溶性 的二价 铁 氧化成难 溶性 的三价铁 再 以滤
断增大 ，砂滤棒容易断裂 ，不适合连续大批量处 理 。且过滤精度稍差 ，只能作为粗滤设备使用 。
２２ 水 质 软 化 法 ．
２ ．煮沸法 ：在适 当的容器中 ，将暂时硬度较高 ．１ ２
的原水常压煮沸几十分钟后 ，形成碳酸钙 自然沉
淀 ，再采用倾析法得处理水 。若在沸腾过程 中不
时搅拌 ，或通入压缩空气以强化扬波卷浪状态 ， 则效果更好 。如果原水 中含重碳酸镁较多 ，则 由 ２ ．作用原理 ： ．２ ３ 所谓凝集作用 ，即向水 中加入具
ｄ ｉ ０３ ６ ／．ｓ．０ ７ ５ Ｘ．０ ２０ ．０ ｏ ：１ ． ９ｊ ｓ １ ０ —５ ０ ２ １ ．６０ ６ ９ ｉｎ
中图分类号 ：Ｔ ２ ２ Ｓ６ ５Ｘ （ ０２ ６ ０ ４ — ５ ０ ７ ５０ ２ １ ）Ｏ — ０ １ ０
“ 水乃酒之血液 ”，在 白酒 中 ，水和乙醇是 主要成分 ，约 占总量的９％，而水一般 又占到５％ ７ ０ 以上。 目前 国家鼓励各酿酒企 业发展优质低度的
除。
工业石灰 含Ｃ Ｏ Ｘ ０ ￣ ０ ａ ｛ Ｓ％ ８％，应以ｌ 水加石灰 ｍ３
ｌｇ ｋ ，即配成 ０１ ． ％饱和石灰乳溶液 ，再添加到原 水 中 ，不能将 工业石灰直接投入原水中 。经石灰
乳处理后 的水 ，最好再经砂滤 ，去除细小颗粒 。 采 用该 法 处 理 后 的水 ，硬 度 可 降 至 ０３ ７ ０ ．５ ～ ． ８ｌ ９ ｍｍｏ．一（ ２５ ｄ，有机物去除 率为２ ％， １ １ ．。 ） Ｌ ～ ５
福建轻纺 ２ １年６ 第６ ０２ 月 期
浅谈 白酒 降度用水的净化处理方法
黄元华
（ 亚洲酿酒 （ 门 ） 厦 有限公司 ， 福建 厦 门 ３ １２ ） ６０７
摘 要 ：概述 了白酒降度 用水 的净化 处理 方法 ，指 出各种 处理方法各有特 点 ，生产 中应根据 原水水质选择 适宜的
综合 净化 处理方法 。结合生产 实践 ，详细介 绍 了反 渗透水处理方 法的原理 、优 点及 其工艺流程 。 关键词 ：白酒；降度用水 ；净化处理 ；反渗透
响水的质量 。因此 ，硅藻过滤法也只能作为粗过
滤 ，而不能作为终端 过滤。
２ ．石灰～ ．３ ２ 纯碱 法： 即添加生石灰 和纯碱 ，以降低
２ ．活 眭炭吸附 、过滤 ：活陛炭表面及内部布满 ３ １
孔径为２ ５ ￣ ｍｍ的微孔 ，能将水 中的细微胶体粒子 等杂质吸附 ；再采用过滤法将 活性炭与水分离 。
于沸腾时生成碳酸镁沉淀的速度较 慢，且其溶解 度随水温下降而增高 ，故须在煮沸后即行过滤 ，
２ ．硅藻土过滤法 ：因硅藻土过滤法投资少、操 ．２ １ 作 简单 、处理 量大等而被 广泛采用 。但 由于硅藻
土过滤机操作不当 、压力不稳时 ，少量硅藻土细 粒 等杂质容易穿透硅藻土过滤层而进入水中 ，影
硅酸盐含量降低３ｏ ３％，残余铁离子含量低于 ｏ０ ５ ／ ～
０ １ ｍ ｇ． ． Ｌ一１ 。
白酒质量 的一个关键要素 。低 度 白酒一般采用优 质的高度原酒为基 酒 ，经加水 降度 勾兑生产 。酿
造优质原酒需要好水 ，降度用： ￣ ７ 质 的要求更 Ｌ ，ｋ ７
１ ． ５不应有腐殖质的分解产物 。将 １ｍｇ ０ 高锰酸钾
溶解在 １ 水 中 ，若在２ ｍｉ内完全退色 ，则这种 Ｌ ０ ｎ
求。
１１总硬 度 应 小 于 １７ ３ ． ．８ ｍｍｏ． ；低 矿 化 度 ，总 １ Ｌ
２． ．１ １ 砂滤 、炭滤 、曝气法 ：该法适用于处理混浊
及 有机物含量较 高的原： ，作为进一步处理水 的 水 预 处理 。砂滤主要是滤除水中的混杂物 ，使水变
清 ；炭滤具有脱色 、除臭的吸附作 用 ，但时间较
白酒 ，水则 占￣ ６％ Ｊ ｌ０ 左右 。由此看来 ，水在酒 中 的作用是不言而喻 了 ，可以说 优良的水质是提 高
盐量小于１ ０ ０ ｍｍｏ． 。 １ ＿ ，因微量无机 离子也是 白 Ｌ 酒 的组分 ，故不宜用蒸馏水 作为降度 用水 。
１ Ｈ 含量低 于０１ ．～。 ． Ｎ ３ ２ ．ｍｇＬ １ ． ３铁含量低于０１ ． ． ｍｇｆ 一 ～。 １ ． 含量低 于０１ ．＿。 ４铝 ． ｍｇＩ 。 一