爆炒蛎虾做法：酥香入味,做法超简单,春季吃正当时
大厨教你做十六款小海鲜的做法
大厨教你做十六款小海鲜的做法朋友丰胸真实经历， 30 天 A 变 C ，还有免费试用装领取！ 】 菜融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉 拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的 情况。
海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味 道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。
原材料主料：蛰头 40 克 海肠 30 克 扇贝肉 40 克 鲍海螺 40 克 辅料：香菜 10 克 黄瓜 80 克 调 18 克 份量： 2 人份 做菜步骤 1 、融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清 爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季 食欲不振的情况。
海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分 明。
2 、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海 肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成 0.5 厘米的段。
3、将适量海鲜捞汁 和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。
4、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材， 放适量的酱汁、 香菜段、 辣椒油， 搅拌均匀即可。
仔 40 克料：辣椒油 25 克 海鲜捞汁 25 克大蒜泥 8 克 米醋 中加入米醋雪菜带子带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。
带子是带子螺（虱螺）的闭壳肌加工精制而成的。
新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。
材料：急冻带子200 克，雪菜50 克，鲜二荆条圈少许调料：盐、味精、料酒、蛋清、生粉、香油、色拉油各适量制作步骤：1、带子解冻后晾干水份，用盐、味精、生粉拌匀，入3 成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。
2、把雪菜切成小粒，焯水待用。
3 、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。
辣汁鸟贝大连特产，贝肉白皙，呈象牙形，肉质十分鲜美爽口，在日料餐厅里也称其为“象牙贝”。
青岛活虾上市五分钟学会九种做法
烤箱预热180℃，把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油；
烤制虾熟，加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动啰！
青岛大虾品种有很多,常见的有:对虾、青虾、蛎虾、明虾、基围虾、琵琶虾(皮皮虾)、竹节虾等。
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,能增强人体的免疫力和性功能、抗衰老、补肾壮阳、通乳抗毒、开胃化痰等。
做法：虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜蒜分别切片；
起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香；
放入海虾，加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟；
再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
09蒜香焗大虾
做法：
将虾洗干净开背去掉里面的肠；
蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味；
用小勺将蒜蓉加载虾背上；
放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着过边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
03 油焖虾
做法：
虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；
锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；
虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁；
装点青豆，散少许盐，准备入蒸屉；
上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀；
把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
08 糖醋炒海虾
虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；
将虾捞出沥净水；
厨房美食菜谱：杭椒爆虾仁的做法
厨房美食菜谱：杭椒爆虾仁的做法
简单易做，非常下饭！适合喜辣的朋友，真的是米饭的黄金搭档呢！
增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作
用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食材
主料：
杭椒10颗
鲜虾
油适量
酱油适量
蚝油适量
蒜块10g
步骤
1.新鲜的活虾备好
2.杭椒洗净，蒜米去皮待用
3.鲜虾去皮去虾线
4.加酱油和蚝油腌制10分钟
5.蒜米切好，杭椒切丝
6.起油锅，加热至8成热
7.倒入虾仁爆至7成熟后盛出
8.余油加入蒜米煸香
9.倒入杭椒煸炒至熟
10.倒入虾仁翻炒均匀
11.出锅
小贴士：虾仁不能炒太久，太老肉质变老会不嫩！一定要把握好火候。
基围虾的五种经典做法
基围虾的五种经典做法基围虾是一种比较常见的虾类，基围虾富含蛋白质和钙质，老少皆宜。
相比海虾，基围虾价格实惠。
物美价廉的基围虾，怎么做好吃呢？下面介绍五中经典做法，赶紧收藏学起来吧！油爆虾油爆虾是一道特色传统名菜，属于上海菜、江苏菜。
通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。
虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
【准备材料】基围虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；【做法】热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
【小贴士】1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克白灼虾“白灼虾”是粤菜的一种烹调技法，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
活虾2斤葱白1段姜jip片葱叶1把大蒜1头料酒1大勺白酒3g 生抽2匙香醋2匙白糖2匙盐适量蚝油1匙基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。
做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。
弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。
葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。
准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。
【做法】1.准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。
2.把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。
3.把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。
虾的家常做法虾怎么炒好吃又简单
虾的家常做法虾怎么炒好吃又简单编仁虾冬瓜汤是款营一养价值很高汤的品它，含蛋白富、质、碳、钙、磷及多种铁维素生在，季冬喝具有滋阴补的作虚用而。
且天冬人的们口胃好容，长易肉肉常，虾仁冬瓜喝还汤以对可止防体发身的作用哦胖下面就给大。
介绍几家种简单易操的虾仁作冬汤的做瓜。
法家常虾仁冬瓜汤的做原料法虾5克冬瓜3，00。
精克盐、油各香量。
适做法1将、去虾，壳挤虾肉洗出，净沥水干放入碗中分。
2、瓜洗净冬去皮，子，切去成小骨块。
牌、虾3随冷仁放入水锅煮中酥烂至再加瓜同煮冬冬瓜熟，至放精入盐味后调盛汤碗入，上淋香油可即。
虾冬瓜仁怎汤么做吃好1可以、虾仁将和冬瓜在下锅都分别前腌一下制。
虾仁上鸡蛋清和拌腌盐10制分，冬瓜则钟用精腌1盐0钟。
分2想要令汤更加鲜美、可，再以汤在里些虾皮加。
三鲜虾仁冬汤瓜做的法材食瓜20冬克0鲜虾10、克0香菇、1克0笋干1、克0高汤。
、盐、鸡精、葱丝香各量适。
做法1、冬瓜洗净去子，去皮，切成厘3见米方块。
的2鲜、去虾去头壳，挑出线沙洗，净焯。
水3、香菇笋干分别和用温泡水，香菇发去蒂丝切笋，干去老切，切茎细丝。
成4、锅内添加适量高汤，倒入冬块瓜虾、和香仁菇丝煮同冬瓜，透熟停火。
后5、调适入量盐鸡和，精上香撒葱，丝出锅可即。
虾仁瓜冬汤的营养鲜仁性温味甘虾有，补胃阳、养血固精的功效。
壮菇香平性甘味，能润补益燥、养脾滋。
冬瓜性胃，能寒利水湿，祛利通二便，清化肺痰。
海虾带冬仁瓜汤的法做材食虾仁、海带各200克，瓜50冬克，瘦0肉001克姜数片，，盐少许。
做法1虾、仁净，洗吸水干分；冬洗瓜切净粒海；浸带透，净洗切片。
，2、冬瓜将、带海入沙放中锅加，适量水开，炖半个小时。
3、加肉入片，炖至肉片再，烂入虾加、姜仁后片沸煮刻，加少片盐调许味可。
即功效淡水湿利去脂减肥，，对高血压、脉硬动、肥化症均胖预防和辅有助疗作用治。
菇冬虾仁冬汤瓜做法的食材冬瓜200，克仁虾2克5，冬菇15，克盐、黄精酒、白汤味、精、糖、植物油白适。
家常炒虾的做法大全
家常炒虾的做法大全【家常爆炒虾】的做法去虾头.虾线.配菜切好.热油爆香家常爆炒虾 的做法步骤1倒入虾翻炒变色.加生抽.老抽.料酒家常爆炒虾 的做法步骤2蚝油.少许盐.加水翻炒3分钟.家常爆炒虾 的做法步骤3开吃了家常爆炒虾 的做法步骤4小贴士如果觉得虾线难取.可以给它背面切开去虾线.家里有宝宝不会吃辣的可以换成青红 哦搭配更营养【蒜蓉炒虾】的做法做法简单，小白也能轻易上手，蒜香扑鼻，好吃到跳脚从市场买了一斤的虾，回家剥一头蒜，一起炒了吃，又美味又营养，喜欢的小伙伴可以试下哦准备食材：一斤虾一根葱3颗辣椒一头蒜做法：1：先处理虾，把虾须剪掉，虾开背，挑出虾线。
2：倒入一勺盐，些许料酒，放一旁腌制15分钟左右3：蒜切成沫，葱切成段，放一旁备用4：锅内放油，油温8成热，放入蒜末和辣椒炒香。
5：蒜炒到微微焦黄后，放入准备好的虾一起翻炒，炒到虾变色，倒入少许生抽，继续翻炒6：倒一小碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟就可以啦小贴士：腌制的时候已经放盐了，后期就不用放盐了哦水不用放多，要不然等水干了，虾肉就老了，等锅内水收差不多了就可以出锅【避风塘炒虾】的做法剪去虾的须脚，用牙签将虾线挑出。
避风塘炒虾的做法步骤1用腌料将虾拌匀，腌制30分钟以上。
避风塘炒虾的做法步骤2生姜、大蒜、香蒜、红椒分别剁碎。
避风塘炒虾的做法步骤3鸡蛋打散，仅放1/3颗的量，让虾均匀的裹上蛋液。
避风塘炒虾的做法步骤4 放入玉米淀粉，让虾均匀的裹上玉米淀粉。
避风塘炒虾的做法步骤5炒锅放2大匙油，加热至160度，放入虾中火炸约1分钟至表面酥脆。
避风塘炒虾的做法步骤6捞起虾，转大火放入炸好的虾再复炸20秒，捞起沥净油。
避风塘炒虾的做法步骤7炒锅的油倒出，剩下少许底油，放入姜、葱、蒜、红椒碎、所有调味料炒至水干。
避风塘炒虾的做法步骤8加入面包糠用小火炒至酥脆。
避风塘炒虾的做法步骤9加入炸好的虾，快速翻炒均匀即可。
避风塘炒虾的做法步骤10成品。
避风塘炒虾的做法步骤11小贴士1.避风塘炒虾的特色是外皮酥脆、蒜香浓郁、连虾壳也可以直接吃。
爆炒大虾简单做法
爆炒大虾简单做法
爆炒大虾是一道非常简单快捷的海鲜菜品，下面是这道菜的具体制作方法。
材料：
1. 大虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 生抽：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 红椒、青椒：适量
步骤：
1. 将大虾剥去壳和虾肠，洗净备用。
2. 葱姜蒜分别切末备用。
3. 准备一个小碗，将适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀制成调料汁备用。
4. 将红椒和青椒洗净，切成小块备用。
5. 热锅冷油，将虾放入锅中煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末翻炒出香味。
7. 倒入调料汁，翻炒均匀让虾均匀入味。
8. 加入切好的红椒和青椒，继续翻炒至均匀。
9. 出锅前可以按个人口味调整盐和胡椒粉的量。
10. 最后炒匀即可，装盘享用。
这样，一道美味的爆炒大虾就制作完成了。
这道菜色香味美，
虾肉鲜嫩多汁，口感爽滑，是一道非常受欢迎的海鲜菜品。
可以作为家常菜或者宴请客人的佳肴，希望你喜欢这道简单的做法！。
爆炒虾怎么做好吃
爆炒虾怎么做好吃 虾，⾼蛋⽩、低脂肪、不饱和脂肪酸含量⾼，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。
常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、⽩虾等，其⾁质紧实、有弹性，味道鲜甜。
那么，你知道怎么做好吃吗? 虾怎么做好吃?强⼒推荐这⼏道⼤虾的极品做法 -⾹辣盆盆虾- ⽤料 明虾适量、莴笋 1根、⾹菇适量、花椒 1⼩撮、⼲辣椒适量、⿇椒 1⼩撮、⾖瓣酱适量、⾊拉油适量、⽩糖 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克 做法 1、虾洗净剪去须，去虾肠。
教个去虾肠的⽅法：⼀根⽛签，从虾头往尾巴数，第⼆节和第三节的间隙中间，插⼊，挑出虾肠，可以⽤⼿辅助把虾肠拉出。
如果不⼩⼼弄断了，可以往下⼏节间隙处插⼊再挑出剩下的虾肠。
虾全部处理好，莴笋(⼀⼩段)去⽪切⼩丁，⾹菇洗净切丁(我⽤的新鲜⾹菇，如果⽤⼲⾹菇要事先泡发好再切丁)，把姜切丝、蒜剥好、葱切段 2、锅中放油烧热(油⽐平时炒菜稍微多⼀点⼉)，倒⼊虾，炒炸⾄虾壳变脆，捞出备⽤ 3、⽤锅中余油煸⾹花椒粒和⿇椒粒(菜场有卖，如果家⾥没有就只放花椒粒也可)，⾹味飘出后，捞出花椒粒和⿇椒粒扔掉 4、⽤锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和⼲辣椒段，炒出⾹味⼉ 5、放⼊⼀⼤勺郫县⾖瓣酱，炒出⾹味，倒⼊半碗⽔，放点⽩糖，调节下郫县⾖瓣酱中的咸味 6、锅中汤汁煮开后，放⼊切好的莴笋丁和⾹菇丁，倒⼊炒好的虾⼀起煮，盖上盖⼦焖煮⼏分钟，⾄锅中汤汁浓稠，收到汤汁半⼲的时候，即可关⽕出锅 7、把虾排列成⼀圈在盘中，当中盛⼊莴笋丁和⾹菇丁，浇上汤汁，撒上⾹菜叶即可 -⿇辣虾- ⽤料 虾 500克、花⽣(炒) 适量、葱适量、姜 1块、⼲辣椒适量、花椒适量、⼤蒜 4瓣、⽣抽适量、⾷盐适量、料酒适量、淀粉少许、⾊拉油适量 做法 1、辣椒，蒜，葱姜都切好。
⼤虾剪开整个背部，挑出虾线，加⽣抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。
锅⾥热油，加⼊辣椒，⼀半的蒜，葱姜爆⾹ 2、倒⼊⼤虾翻炒均匀，⾄变红时，加⼊花⽣⽶和剩余的蒜，根据⼝再调⼊少许盐，翻炒均匀即可出锅 -⽩灼虾- ⽤料 虾200克、姜2⽚、⼩葱2根、料酒1茶匙 做法 1、锅内放⼊清⽔，姜⽚，⾹葱打成结，料酒烧开 2、⽔烧开后放⼊处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾 3、虾放⼊后，⽤中⽕煮1分钟即熄⽕ 4、将虾捞出沥净⽔ 5、准备好喜爱的调味料蘸来⾷即可 调味1：⽣抽+⽇本芥辣 调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + ⽣抽 + 糖 调味3：⾹葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ ⽣抽 + 糖 调味4：青椒圈加油在锅⾥略炒+ 盐 + ⽣抽 + 糖 -椒盐虾- ⽤料 虾 8只、红尖椒 1个、尖椒 1个、椒盐 2克、蒜 3瓣、淀粉 5克、植物油适量 做法 1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备⽤ 2、在虾⾝上撒⼀层薄薄的淀粉 3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放⼊油锅内⼩⽕炸制 4、待蒜末变成⾦黄，⽴刻捞出 5、炸过蒜的锅继续倒⼊适量的油，油温160度左右，逐个放⼊挂了薄淀粉的虾⼊锅炸⾄变⾊捞出 6、炒锅烧热，放⼊椒盐炒⾹，再放⼊炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒⼊虾，翻炒均匀即可出锅 -油焖⼤虾- ⽤料 对虾 8只、料酒 1⼩勺、⽩胡椒少许、蒜 2瓣、⽩糖 1勺、番茄沙司 2⼤勺、⽣抽 1⼩勺、鸡粉 1⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔ 1⼤勺 做法 1、⼤虾洗净，剪去须脚，⽤⼑从背部剖开(不要切断)，取出虾线; 2、处理好的⼤虾放⼊盆中，加⼊料酒、盐、⽩胡椒粉淹制15分钟; 3、⽩糖⼀勺、番茄沙司⼆⼤勺、⽣抽⼀⼩勺、鸡粉⼀⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔⼀⼤勺调成汁备⽤; 4、锅中放油烧⾄7成热，放⼊淹好的⼤虾，炸⾄变红捞出; 5、另起锅，加少许油烧热，下蒜⽚炒⾹; 6、倒⼊调味汁烧开; 7、倒⼊炸好的⼤虾，翻炒⾄每只虾的表⾯都裹满料汁，开⼤⽕收汁即可 -嫩滑虾仁蒸⽔蛋- ⽤料 鸡蛋两个、虾仁 8只、葱花适量、⽣抽 1勺、油 1勺 做法 1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制⼏分钟 2、鸡蛋充分打散 3、加⼊1.5-2倍的温⽔，边加边搅拌 4、把蛋液过滤倒⼊盘⼦⾥ 5、⽔开，放⼊锅⾥盖盖⼦。
黄金开背虾的家庭一般做法
黄金开背虾的烹饪做法
现在的季节正值夏秋交替的时节，这个时候正是海鲜比较肥美，大量上市的季节，又到了吃海鲜的时候了。
海鲜一般都有腥味，今天我就选择海产中腥味小的对虾，配料有大蒜，给您做一道，简单、不腥、又好吃的黄金开背虾尝一下。
材料：
对虾4只，大蒜1头，橄榄油、盐少许
做法：
对虾开背，注意要切深一些，但虾腹处不要切断。
去掉虾线，把虾从背部掰开，撒少许盐，平铺摆在盘中备用。
大蒜切末备用
点火后锅内加入橄榄油、蒜末、盐，爆炒2分钟时间，注意翻动，将蒜末炒至金黄出香味盛出，将炒好的蒜末，用小勺小心码放在虾背上。
锅中加入少许油，把码好蒜的虾整齐摆在锅中，盖上锅盖，慢煎时间1分钟，关火后不要着急打开锅盖，再闷上1分钟等到虾变红色就可以出锅装盘了。
营养评价：
海鲜产品脂肪含量少，蛋白丰富，又含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护心脑血管健康非常有益。
夏秋正是海鲜大批上市的时节，我们在这个季节食用海鲜时要有几点值得注意。
1、海鲜中大都含有大量的嘌呤，如果和啤酒一起食用很容易引起痛风患者的急性发作。
2、海鲜，特别是蟹类、贝类体内都含有大量的组氨酸，夏季天气炎热，不新鲜的海鲜会产生组胺，造成中毒。
所以，大家在吃海鲜时一定要根据自己的实际情况，量力而食。
厨房美食菜谱：蒜茸开背虾的做法
厨房美食菜谱：蒜茸开背虾的做法
虾一直是非常美味的食物，无论怎幺做，都是非常好吃的，这道菜造型也好看，而且做法也非常简单啊，很不错哦。
食材
主料：
虾400g
蒜适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
料酒适量
步骤
1.虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
2.虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
3.炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
4.将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制７－
８分钟就可以了。
小贴士：不必担心蒜放的多会太辣，蒸过的蒜一点都不会辣哦，只有浓浓的蒜香味，虾肉中也带着浓浓的蒜香，很是清淡美味哦～另：蒜一定要炒过再酿入虾背中，那样味道才会好。
皮皮虾的制作方法
皮皮虾的制作方法
皮皮虾是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受广大食客喜爱。
下面，我将为大家介绍一下皮皮虾的制作方法。
首先，我们需要准备新鲜的大虾，将虾去头去壳，去除虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来，准备一些食材，如葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精等。
将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
然后，将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味后，放入准备好的大虾，翻炒均匀。
接着，加入适量的料酒，翻炒均匀，让虾肉入味。
然后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让虾肉更加鲜美可口。
最后，撒入少许葱花，炒匀即可出锅，装盘即可食用。
皮皮虾的制作方法就是这样简单，但是需要注意的是，在翻炒的过程中要掌握好火候，不要炒得时间过长，以免虾肉变得老而失去鲜嫩口感。
总的来说，制作皮皮虾并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的皮皮虾。
希望大家在家尝试制作时能成功，享受美食的乐趣。
爆炒濑尿虾的做法鲜美又好吃
爆炒濑尿虾的做法鲜美又好吃
1.生猛的皮皮虾。
蒜头和生姜剁碎。
2.蒜头碎和姜碎先入油锅用小火炸出香味。
3.倒入皮皮虾用大火爆炒。
4.用大火炒至皮皮虾的皮微红色时加入少许盐，酱油和料酒快炒均匀。
炒至断生即可出锅。
不要炒过火了，会影响肉质鲜嫩
5.出锅了，摆整齐入碟就可上桌了。
挑选皮皮虾最好就是买活的，这样做出来的味道才足够鲜。
需要注意的是，不是所有的活皮皮虾就是肥美的，所有在挑选皮皮虾的时候我们也要练就一双火眼金睛。
下面就来看看皮皮虾怎么挑选吧!
1、看时节。
春季时分，是皮皮虾最为肥美的时候，这时候绝对能过挑选到鲜嫩的皮皮虾;而秋季时分，是小虾刚刚长成的时候，个头比较小，肉质也不够好。
2、看个头。
很多人觉得买这些东西是越大越好，越大说明肉越多，但其实，皮皮虾反而是小个的会好一些，当然也不是说越小越好，是相对而言个头比较适中的，不要买太大的，也不要买太小的。
3、最后，是关于皮皮虾辨公母：看到肚子上有白色“王”字的是母的，煮好之后肉中会有黄;没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：吉利虾的做法
厨房美食菜谱：吉利虾的做法吉利虾---是一道外形美观、色泽鲜艳、外酥里嫩的简单美味。
而且关于它的由来，还有一段动人的传说：很早以前，有两家人因逃避兵乱，辗转来到厦门海滨搭寮定居。
这两家一姓“吉”，一姓“利”，一有男孩，一有女孩，独男只女，频繁往来，及至弱冠及笄之年，便山盟海誓结成夫妻。
婚宴前，新郎新娘念其热恋时，曾在海滩各扑到一只活蹦跳跃的对虾，当时就以此为喻，祈求成双结对，永不分离。
为了纪念此情，特要求掌厨师傅做一道以对虾为主料的菜肴。
厨师领略其意，借两家氏姓配，烹制了意趣双关的：“吉利虾”。
众人尝之，无不交口称赞，此菜因之传开，时至今日，仍为厦门名菜。
那幺，当时那一盘初问世的吉利虾到底是什幺味道呢？其实我也不知道，因为我根本就没赶上，赶上了也没有我的份是吧。
食材主料：活虾200鸡蛋面包糠50g油适量盐适量步骤1.准备好虾、鸡蛋、面包糠。
2.虾洗净，去头。
3.剥去虾壳（留虾尾巴不剥），从虾背部切开至皮，不切断。
并挑去虾线，然后用刀背轻拍一下，让虾肉平整。
4.处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制片刻。
5.腌制好的虾取出，先裹一层蛋液，再裹上一层面包糠。
依次裹好备用。
6.平底锅热油，5成热时下入虾炸至两面金黄即可。
也可以入油锅炸。
小贴士：1：虾去壳去虾肠后，一定要用刀背带齿的那一段剁几下，松弛虾肉里的筋，不然煎好或者炸好的虾，是会不平整，卷起来的。
2：也可以在裹蛋液前先拍上一层面粉，我当时家里没有，所以没拍。
3：炸的时候要注意火候，4/5成热就可以了，要是等到油冒烟再下去炸的话，里面没熟，外面的面包糠就焦了。
4：这样的虾肉因为薄，所以很容易熟，别炸太老，那就不好吃了。
5：入锅前用手把虾尾巴拨开来，炸好也还是张开的，这样成品就很漂亮哦。
好象很罗嗦，但其实每一个菜，细节都很重要，那是成菜的关键。
厨房美食菜谱：韭菜爆炒牡蛎的做法
厨房美食菜谱：韭菜爆炒牡蛎的做法
春寒还料峭，春韭入菜来。
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。
春天气候冷暖不一，专家建议我们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。
而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。
多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。
食材
主料：
韭菜150g
牡蛎
油适量
盐适量
姜适量
红辣椒适量
蒜适量
味精适量
淀粉适量
步骤
1.买回来的牡蛎清洗干净
2.准备好韭菜
3.红辣椒和姜分别切好备用
4.芹菜和蒜切好备用
5.韭菜切段
6.起油锅
7.牡蛎放适量的淀粉
8.牡蛎和淀粉拌均
9.放油锅炸一下即捞出控油
10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均
11.加入炸好的牡蛎，放适量盐及味精即可
小贴士：韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。
故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。
厨房美食菜谱：鲜虾炒花蛤的做法
厨房美食菜谱：鲜虾炒花蛤的做法
今天早上去农贸市场转了一圈，只买了这两样食材鲜虾和花蛤，因为家里有素菜，把这两样食材搭在一起炒炒，是一道佐酒下饭的海鲜小炒。
其营养丰富味道可真是鲜上鲜啊！
食材
主料：
花蛤325g
鲜虾
姜片适量
葱段适量
油适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.材料：花蛤（已洗净）、鲜虾（已清洗）、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.随后，下入鲜虾和花蛤，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，加适量的水。
6.翻炒翻炒至花蛤开口。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入葱段，即可。
11.出锅，装盘。
小贴士：此菜没什幺技巧，喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒哦。
厨房美食菜谱：酱爆虾碌的做法
厨房美食菜谱：酱爆虾碌的做法
酱爆虾碌，酱虾色泽明亮鲜艳，外壳焦香，酱香美味，大个的海虾膏质多，一口咬下酱汁溢出肉质鲜爽，吃得可是齿颊留香，可惜我却吃了这个搞的过敏，全身起了很多红包痒了2～3天啊。
蛋白质太高了，受不了。
食材
主料：
海虾500g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
沙茶酱1勺
步骤
1.海虾，蒜头，姜，香菜，沙茶酱油
2.海虾剪去头尖部位和脚须，大海虾切成三段。
3.姜切丝，蒜拍碎，香菜洗净切段
4.热油锅放姜丝，蒜炒香，再放入一勺子沙茶酱爆香
5.倒入虾碌爆炒
6.不断翻炒，然后盖上锅盖焖10秒左右让虾够熟，揭开锅盖再炒片刻（这样炒过更香）
因为这次的海虾比较大，所以盖上锅盖焖煮下会容易熟
7.撒上香菜
8.稍翻下起锅
9.外里酱香内里肉质鲜味的酱爆虾碌
小贴士：虾碌比较大个，盖上锅盖焖焗下确保虾肉熟。
油爆嫩虾的简单做法
海鲜的吃法之油爆嫩虾!随着近几年我国社会经济的发展，消费者的消费水平得到了明显的提升，从人们的餐桌上就可以看到很明显的变化。
比如说以前在内陆地区很少看到的海鲜，现在想吃只需要去海鲜市场溜达一圈。
或者直接干脆在网上订购就可以。
无疑方便极了。
今天小编和大家分享一种海虾的吃法油爆嫩虾。
油爆嫩虾的原料：本人用的是在网上买的野生速冻北极虾，如果条件不充足的，也可以购买其它的虾类代替。
配料：生抽、蚝油、冰糖(要个小一点的)、黄酒、葱、姜.油爆嫩虾具体做法：1，买回来的冰虾是从冰箱拿出来以后，最好是让其自然解冬，这样营养可以保持的更多，而且口感和鲜味，也不会受太大的影响。
2，等北极虾解冻好以后，用清水冲洗干净，同时剪掉虾枪和虾脚，这样吃的时候就不会扎嘴巴了。
3，很多人习惯在处理完冻虾以后直接烹饪，结果做出来的虾口感不好。
这是因为是水分的含量太多，做之前可以用干净的毛巾压一压，吸收一下虾的水分，这样做出来的虾仁才能皮脆还入味。
4，然后把葱、姜切成细丝备用。
接着上炒锅加入适量的食用油，开中火，油量要比平时做菜多放一点，但是也不要太多。
5，待油刚刚起烟的时候，放入切好的葱丝、姜丝爆香。
6，放入葱姜丝稍稍炒出香味以后，转中大火，加入北极火翻炒。
7，等炒锅里的北极虾，皮壳变色以后，倒入黄酒、生抽、蚝油和冰糖。
8，稍稍翻炒以后，转小火，盖上盖子焖一会儿，让虾能充分吸收各种调料的香味。
大约焖个3到5分钟左右，就可以盛盘了。
新鲜的海鲜使用这样的吃法，最后的味道偏甜，无论是凉吃热吃味道都十分的不错。
如果您觉的过于平淡的话。
也可以在油刚热的时候，放几枚掰成小段的干辣椒。
在加入各种调料开焖的时候或者准备出锅的时候，放入适量的蒜末。
那这盘美味，就是另一种感觉了。
厨房美食菜谱：蒜苔炒鲜虾的做法
厨房美食菜谱：蒜苔炒鲜虾的做法
这个时节活虾大量上市，价格相对来说非常便宜，所以经常买来吃，给我和小芒果补补钙，不然腿抽筋的感觉实在是太太难受了。
虾带壳吃补钙的作用更加明显，所以经常先腌后炒，这样吃起来味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常入味好吃。
食材
主料：
活虾
蒜苔
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
白胡椒粉适量
红椒1个
青椒1个
步骤
1.活虾去掉虾须虾线洗净
2.加入生抽、葱、姜、白胡椒粉腌制半小时以上
3.蒜苔和青红椒洗净
4.青红椒切成菱形片
5.蒜苔切段
6.锅内放油，先放入蒜苔炒至表面起皱
7.然后放入青红椒翻炒
8.最后放入腌好的虾，炒熟，调入适量盐即可
小贴士：虾腌的时间稍微长一些，会非常入味，而且虾肉很鲜嫩。
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我家炒菜不喜欢放太多油，但虾壳是比较吃油的。
我把油爆虾改成了爆炒，这样油量可以大大减少。
这一盘是我专门捡的小虾，受热均匀，能同时成熟，约摸有一斤重。
炒这盘虾的油量比平时炒一盘菜的油量略多些，薄薄的虾壳爆得酥酥的，而虾肉也鲜嫩不老。
葱姜辣椒等常见调料增加了香味。
点击图片▲收藏本菜谱
爆炒蛎虾
图文 |Meggy跳舞的苹果
蛎虾500克
大葱1棵
姜1块
大蒜5瓣
红辣椒1个
香菜2棵
油适量
盐少许酱油少许
1. 蛎虾去须，清洗干净，沥干水。
2. 配菜调料准备好：大葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜清洗干净。
3. 姜蒜切末、辣椒大葱切小圈，香菜切寸段。
4. 炒锅中倒适量油，油温5成热时，将蛎虾倒入锅中不停翻炒。
5. 将蛎虾翻炒至身体弯曲，颜色由透明变微红，锅中的水汽全部炒干。
6. 继续翻炒，直到小蛎虾外皮有些干酥，锅中无一点水分，将姜末蒜末葱圈辣椒圈倒入锅中翻炒，炒出香味。
7. 根据口味撒少许盐、倒少许酱油，翻炒均匀后撒香菜段增色添香。
一道绝佳的下酒菜出锅喽！
8. 爆炒蛎虾，酥香入味，味道超赞！
小窍门：
1、蛎虾是海中的，有大有小，很适合爆炒、清蒸、白灼，其肉嫩微甜，虾壳薄而酥脆，因为是从海里捞上来的，所以要多用清水冲洗、浸泡，将运输过程中的杂质清洗干净；
2、爆虾的配菜调料可随口味调整，或咸或淡，只要将清洗虾携带的多余水分炒干，虾壳便可变酥脆，吃时连壳一起食用，外酥里嫩，还能增加钙的摄入。
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