教您烤猪大排骨怎么做,如何做烤猪大排骨才好吃
排骨烧烤腌制方法
排骨烧烤腌制方法排骨烧烤是一道经典的美食，口感鲜嫩多汁，香味四溢。
下面我将介绍一种腌制排骨烧烤的方法，让您在家也能制作出美味的排骨烧烤。
首先，我们需要准备以下材料：1. 排骨：选择带有一定肥肉的猪肋排，这样的排骨比较嫩滑多汁。
2. 腌制酱料：生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、蚝油、酱油、盐、姜蒜泥、五香粉等。
3. 腌制配料：如葱姜蒜片、花椒、孜然、辣椒粉等，可以根据个人口味进行选择。
接下来，我们来一步步制作排骨烧烤。
第一步：准备排骨将购买回来的排骨冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
然后，将排骨切成宽度约2厘米的小段，这样更容易腌制入味。
第二步：腌制排骨将切好的排骨放入一个大碗中。
准备腌制酱料，将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、蚝油、酱油、盐、姜蒜泥、五香粉等调料混合均匀，倒入碗中的排骨上，用手抓均匀，让腌料充分渗入排骨。
然后，将腌制好的排骨放入冰箱中腌制20分钟至2个小时，腌制时间越长，味道越好。
第三步：烤制排骨腌制好的排骨取出，并把排骨稍微控干。
可以选择户外烧烤架、平底锅煎烤或是放入烤箱烤制。
下面我以室内烤箱烤制为例。
首先，预热烤箱至200摄氏度。
然后，将腌制好的排骨放在烤盘上，排骨之间要留有一定间隔，避免粘连在一起。
然后，放入预热好的烤箱中，以中火烤制15分钟。
期间，将烤盘取出翻面，再烤制15分钟。
这样可以更均匀地烤制排骨。
第四步：调味将烤制完成的排骨取出，可以根据个人口味，撒上花椒、孜然、辣椒粉等调味品，提升口感。
然后，将盘中排骨再次放入烤箱中，以最高温度烤制2至3分钟，以增加烤制后的鲜嫩度和香脆度。
最后，将烤制好的排骨摆盘，撒上葱姜蒜片的碎末，增添香气。
拿烤盘装饰或是撒点清水煮的花生米，提升视觉感受。
以上就是一种腌制排骨烧烤的方法。
排骨经过腌制后，入味鲜美，烤制后香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。
希望这个方法能够帮助到您，让您家里也能够享受美味的排骨烧烤。
烤猪排的做法大全
烤猪排的做法大全烤猪排的好吃做法一烤猪排的材料猪排骨，特辣黄豆酱，干红1杯，元葱1个，大蒜油，酱油，蒜头粉，姜粉，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，耗油烤猪排的做法1、特辣黄豆酱、干红一杯、元葱一个、大蒜油、酱油、蒜头粉、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、耗油、纯净水，混合均匀调制成调料。
2、将排骨放入调料内，盖上盖腌制过夜。
3、在烤的时候如果喜欢吃嫩的猪排就用锡纸包上，想要吃外焦里嫩的就省去用锡纸这一步了。
小诀窍腌的时候要几个小时翻一下，以便更好的入味，烤猪排温度要高一些，我一般用220度烤20分钟左右。
烤猪排的好吃做法二烤猪排的材料排骨，李锦记，韩国烘烤酱，BBQ烤肉酱，老抽和生抽，少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻，baking soda鲜橙汁、蜂蜜烤猪排的做法一、用两汤匙李锦记掩上骨酱，两汤匙韩国烘烤酱和两汤匙中山出的BBQ烤肉酱，少许老抽和生抽，少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻、大半个手指头的baking soda一齐腌，盘子用保鲜膜盖住，然后放一夜在冰箱。
二、预热烤箱350F，先放入烤盘，就锡纸盖住，这样一来易熟，二来不让水分流失太多，烤20分钟后拿出。
三、调好用鲜橙汁、蜂蜜及少少水兑成的抹肉汁，先将每块肉周身擦一遍汁，用吊式方法，用钩子勾住肉块，挂在最上层的架子上，底下放个盘，滴出的汁不至于滴在底部，时不时用小扫涂汁在肉的表面，可保持适当的水分，入箱后先用350--400F烤二十分钟左右，后改用Broil功能300F烤5分钟，不敢用太高温和太热的档，怕烤糊，这就前功尽弃了。
再啰嗦一次，吊烤时最好开灯，有什么风吹草动都及时知道。
四、烤好后将肉放入碟，取钩子，看，成色不错。
烤猪排的好吃做法三烤猪排的材料猪排1片，A.盐少许，蛋液30公克，面粉1/2小匙，B.味噌薄荷奶油淋酱适量烤猪排的做法1.猪排洗净加入所有调味料A拌匀备用。
2.将作法1的猪排放入已预热的烤箱，以150℃烤约5分钟。
3.取出作法2猪排，淋上适量味噌薄荷奶油淋酱即可。
烤排骨怎么腌制方法
烤排骨怎么腌制方法烤排骨是一道颇受欢迎的中式美食。
腌制排骨可以增加其口感和味道，让其更加美味。
下面将详细介绍一种简单的腌制烤排骨的方法。
材料：- 500克猪肋排- 15克生姜- 15克大葱- 2勺料酒- 2勺生抽- 1勺老抽- 1勺白糖- 1勺蜂蜜- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量五香粉- 适量辣椒粉- 适量白芝麻步骤：1. 选择优质的猪肋排。
猪肉要有一定的肉质和适量的肥肉，这样烤出来的排骨会更加香嫩。
2. 将猪肋排洗净后切成适当大小的块状。
切块的大小可以根据个人口味和喜好来定。
3. 生姜和大葱切成片状备用。
4. 准备一个大碗或容器，加入料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻。
根据个人口味和喜好，可适量调整各种调料的份量。
5. 把切好的猪肋排块放入碗或容器中，用手或筷子将调料均匀地抹在排骨上，使其充分入味。
同时，加入生姜和大葱片，这样可以去腥增香。
6. 将腌制好的猪肋排盖上盖子，放置在冰箱中腌制一夜，最好腌制24小时，以保证入味。
7. 腌制好的排骨取出后，可以将多余的调料刷在排骨表面，增加味道。
8. 预热烤箱至180度，将腌制好的排骨块放在烤盘上，放入烤箱中烤制15分钟。
9. 烤制15分钟后，取出排骨翻面，再刷上一层烤箱外侧多余的调料。
然后继续放入烤箱中烤制10分钟。
10. 烤制好的排骨取出后可以撒上一些白芝麻，增加美观。
11. 上桌前可以将烤好的排骨切成口块大小，摆盘即可。
烤制时间和温度可以根据个人口感和喜好进行调整，烤制时间过长会导致排骨变得干燥，而烤制时间过短则容易导致排骨未熟。
同时，烤制的温度也是影响烤排骨味道的重要因素之一，180度左右可以在保持排骨嫩滑的同时，让表面有一定的酥脆感。
腌制时间越长，排骨的味道就越好。
腌制过后，排骨的表面会变得稍有黏性，这是正常现象，不必担心。
同时，在烤制过程中要留意排骨的状况，以免烤糊。
总的来说，腌制烤排骨是一道美味可口的中式烧烤菜肴，只需要使用简单的调料和简单的步骤，就可以在家中享受到美味的烤排骨。
烤箱烤猪排骨的做法
烤箱烤猪排骨的做法关于《烤箱烤猪排骨的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤箱烤猪排骨的这类作法還是较为奇特的，很多人都不怎么会做的，关键便是由于压根就把握不太好电烤箱之中的溫度，那样的话便会造成烤出去的十分多猪大骨味儿上边都并不是哪好的，乃至是会觉得到肉质地并不是那麼细嫩的，所以说如果想要做出去最纯正的猪大骨重要的便是要把握好時间和溫度的。
900克猪排骨调料：2汤勺生抽，3汤勺海鲜酱，1汤勺米酒，五香粉适当，2汤匙糖，1/4汤匙辣酱，2瓣蒜头捣烂，香莱适当。
作法1、将肋巴骨切割成条形，备用。
2、做腌泡汁，将生抽、海鲜酱、米酒、五香粉、糖、辣酱和蒜末在一个海碗里翻拌。
3、将切完的肋巴骨条形码放到一个菜盘里，倒进搞好的腌泡汁，匀称涂上盖上放到冰箱冷藏室腌泡，时常滚动肋巴骨，腌泡最少1个钟头。
4、将烘烤盘放进半盘沸水，搁上烧烤架，把猪排骨从腌泡汁中捞起来，放上烧烤架，剩余的腌泡汁暂留到用。
5、放到180℃的烧烤箱或微波炉加热30分钟，撒离烘烤盘，将肋巴骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，烂熟就可以，摆盘放上香莱，口味爽口的烤排骨就制成了。
1.将大猪排骨清洗，用厚的花刀将排骨血捶松(能量不必大，要不然肉会被捶烂的)。
2.将捶好的猪排骨放进器皿中，加上料酒、生抽、生鸡蛋、干淀粉翻拌退浆(在这个全过程中，还能够加适当的香油)。
3.炒菜锅里将油烧至7成热，放进猪排骨开低火油炸，等排骨血的双面都煎硬，捞起来猪排骨。
4.锅中留底油，放进大葱煸香，倒进米酒炝锅，将猪排骨排污在葱上，放水(要吞没猪排骨)、生抽、糖(可适当的多一点)，盖上盖子，煮沸后，改中文火焖煮。
等锅中的水烧剩三分之一时，在加香油，并调节好口感，开火灾再煮多个時间(不必将水锅糊，猪排骨的料汁能够用于石锅拌饭)，起锅摆盘。
(A)、猪排骨清洗用糖、五香粉腌3个钟头(B)、倒进米酒、生抽酱油，再次腌1个钟头(C)、锡箔纸铺平，把猪排骨放到正中间，把锡纸包装起來，留一口子(D)、腌汁再加两汤勺密糖调为烤汁，灌进锡纸包装内，再把口子封好(E) 、电烤箱200度烤60分钟就可以一、原材料1、主要材料：猪肋排2.5Kg。
厨房美食菜谱：烤大排的做法_0
厨房美食菜谱：烤大排的做法
利用酷克壹佰腌料，味道基本不需要自己调试，省事很多！
除了酷客腌料，我还加入了花生、黑芝麻，使味道更加香起来！
蔬菜被腌料腌过之后，烤出来，变得无比美味！
比烤肉排还要好吃呢！（近是我滴赶脚）
食材
主料：
猪排100g
法式黑椒调料1包
大蒜2g
烧烤酱2.5ml
蜂蜜2.5ml
黑芝麻1.5g
花生50g
土豆100g
青椒10g
胡萝卜100g
生菜50g
步骤
1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.生菜铺底，跟大排一起上桌即可。
小贴士：1、大排最好还是买小根的，不然不如入味。
2、腌的时候可以用塑料袋，最大限度的使料汁包裹。
3、烤的时候看着点，别糊了。
烤猪排【精品做菜教程】
尽量选嫩一些的猪肋排，烤制会更容易成功！
首选“个头相对小一些、肉却厚一些”的肋排。
另外，越是简单的辅料，越能显示出食材的原汁原味！
心得分享：
每家烤箱热度不同，注意根据自己的烤箱情况适当增加时间。
烤好之后再切、肉会感觉更肥嫩，比较好。
最好选小排骨。
❤️做法简单地说就是：预先腌制猪排，烤箱烤熟，切块。”❤️
3
时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。
如果没有，加烤10分钟。
如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。
小贴士
肉类的烤制过程是这样的：只要不是特老，需要再烤特别长时间才会再次软嫩可口。
我们家每次都是这样长的时间，最多就是希望表皮脆一些再加5-10分钟。我写这个菜谱也是为了记录方法，方便自己每次都能烤出美味，所以也不存在什么没有说出来的地方。
有些人烤完发现不尽如人意，如果没有删减改动配方的话，那么问题就只能在肉或者烤箱温度上了。毕竟肉与肉差别还是很大的。
如果觉得自己家烤箱不给力可以用220度烤。
用料
生猪排
500克
黑胡椒
10克
盐
5克左右
六月鲜生抽
20克
柠檬
半个
番茄酱（选用）
5-10克
烤猪排的做法
1
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上到24小时，这样才好烤熟。
2
猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。
期间烤10分钟翻一次方向。
如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果。
烤箱烤猪排骨的做法
烤箱烤猪排骨的做法烤箱烤猪排骨的这种做法还是比较新奇的，很多人都不太会做的，主要就是因为根本就掌握不好烤箱当中的温度，这样的话就会导致烤出来的非常多猪排骨味道上面都不是那好的，甚至是会感觉到肉质不是那么鲜嫩的，所以说要是想要做出来最正宗的猪排骨关键的就是要掌握好时间和温度的。
900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
做法1、将肋骨切成条状，待用。
2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松(力量不要大，不然肉会被捶烂的)。
2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆(在这个过程中，还可以加适量的蚝油)。
3.炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。
4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水(要淹没排骨)、酱油、糖(可适量的多点)，盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。
等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间(不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭)，出锅装盘。
(A)、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时(B)、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时(C)、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子(D)、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好(E)、烤箱200度烤60分钟即可一、原料1、主料：猪肋排2.5公斤。
厨房美食菜谱：韩式烤猪排的做法
厨房美食菜谱：韩式烤猪排的做法
韩式烤猪排，系选用猪大排肉经腌制入味后，在平底烧烤炉上以少许油煎烤而成，大排酥脆松香，两面金黄。
味道很赞，做法简单，凡食者无不叫好！
食材
主料：
猪排肉750g
排骨味调味粉2勺
酱油2勺
白糖1勺
料酒4勺
胡椒粉少许
洋葱1个
烤肉酱1勺
生粉1勺
苏打粉适量
步骤
1..猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。
用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有调味配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味
汁里抓捏透，腌制30分钟。
2.韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤3分钟。
3.翻面再煎烤3分钟，此时改为中火。
并分几次将调味汁刷在大排上。
4.转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
5.沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
6.用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
7.特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。
小贴士：为了使色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜或者麦芽糖，可烤至金红色。
烤猪排骨的做法大全
烤猪排骨的做法大全关于《烤猪排骨的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪大骨能够用于烤着吃，烤出去的猪大骨一般全是焦黄内嫩的，看上去十分香，由于生猪肉自身便是有很多植物油脂的，因此在烤猪排骨的情况下不需要放过多油，就能让猪排骨看上去美味可口，并且烤排骨的做法非常简单，只需要略微再加一些适度的调味品就可以了。
下边网编给大伙儿介绍一下烤排骨的做法全集。
作法一主要材料：猪大骨(大排)1000克；辅材：草虾200克；调味品：白糖50克、麻椒10克、盐8克、鸡精5克、八角茴香5克、大葱20克、米酒20克、姜25克、生抽20克、白胡椒粉2克、芝麻油20克。
做法1. 将猪大排骨清洗，用缝衣针或竹针在猪排骨的担子肉上扎遍小孔，在各个肋巴骨中间的相接处也补满了小孔，用刀剁碎5 公分长的一大段；2. 将猪排骨块用米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片腌渍2 钟头；3. 八角、八角茴香用力撕成小残片预留；4. 取新号烘烤盘1 个，将葱段、生姜片先分一半撒在盘底碗底，再放进腌好的猪大排骨，再将另一半姜蒜撒在上面，八角、八角茴香、麻椒也另外撒上；5. 再倒进白汤500ml，添加米酒、白胡椒粉、生抽、白砂糖、香油放进炉内用150 度的温度控制烤1 钟头将烘烤盘取下；6. 把猪大排轻轻地举起，翻一个个，用软毛刷沾上烤盘里的调味品汁往猪大排刷上一遍再将烘烤盘再次放到炉内，以一样的溫度再次烤制三十分钟至汤干时就可以公布；7. 公布后，将猪排骨取下，用刀将鸡排从二根肋巴骨的正中间砍下来，每肋骨带一块担子肉，摆在盘里即成[1]。
作法二主要材料：猪大骨(大排)1000克，辅材：草虾200克，调味品：白糖50克，麻椒10克，盐8克，鸡精5克，八角茴香5克，大葱20克，米酒20克，姜25克，生抽20克，白胡椒粉2克，芝麻油20克作法：1.将猪大排骨清洗，用缝衣针或竹针在猪排骨的担子肉上扎遍小孔，在各个肋巴骨中间的相接处也补满了小孔，用刀剁碎5公分长的一大段；2.将猪排骨块用米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片腌渍2钟头；3.八角、八角茴香用力撕成小残片预留；4.取新号烘烤盘1个，将葱段、生姜片先分一半撒在盘底碗底，再放进腌好的猪大排骨，再将另一半姜蒜撒在上面，八角、八角茴香，麻椒也另外撒上；5.再倒进白汤500ml，添加米酒、白胡椒粉、生抽、白砂糖、香油放进炉内用150度的温度控制烤1钟头将烘烤盘取下；6.把猪大排轻轻地举起，翻一个个，用软毛刷沾上烤盘里的调味品汁往猪大排刷上一遍再将烘烤盘再次放到炉内，以一样的溫度再次烤制三十分钟至汤干时就可以公布；7.公布后，将猪排骨取下，用刀将鸡排从二根肋巴骨的正中间砍下来，每肋骨带一块担子肉，摆在盘里即成。
厨房美食菜谱：葱烤大排的做法
厨房美食菜谱：葱烤大排的做法
上海人爱吃肉，什幺红烧肉，炸猪排，腐乳肉，椒盐排条，红烧蹄髈，炖排骨，都是最爱。
其中，当然也少不了那块叫人念念不忘的葱烤大排。
食材
主料：
猪大排250g
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
蛋清适量
生淀粉适量
葱100g
步骤
1.准备的材料。
2.蛋清和淀粉混合，用筷子打匀。
3.大排用刀背敲两面。
4.大排放入腌制好的蛋清糊中。
5.锅中油热，放入大排煎至两面金黄捞出。
6.锅中余油，放入香葱翻炒。
7.放入大排。
8.淋入料酒。
9.加入生抽和老抽。
10.放入冰糖，加入适量水。
11.大火滚开，中火煮倒汤汁浓郁即可。
中间翻身一次。
汤汁收干即可。
小贴士：上海菜浓油酱赤，但是这个菜不要烧的黑乎乎的，所以生抽我多放了一点，老抽少一点。
如何将烤排骨做得软嫩喷儿香,教你用烤箱简单做美味的烤排骨
如何将烤排骨做得软嫩喷儿香，教你用烤箱简单做美
味的烤排骨
1、新鲜肋排，清洗干净，去除血水，沥干水分备用。
（一定要沥干水分哦）
2、加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，两大勺蜂蜜，适量胡椒粉，多一点蒜末，加入葱丝，姜丝，盐适量。
3、全部搅拌均匀，盖好，腌制至少3个小时，保证排骨入味才好吃，也可以腌制一个晚上。
4、排骨腌制好后，准备烤盘，铺一大张锡纸。
这时候开烤箱，200度，提前预热。
5、把腌制好的排骨均匀地码好。
6、然后再用一张大锡纸盖上，把上下两张锡纸沿着四周捏起来，捏紧包严实。
7、捏紧之后是这样的。
8、放入提前预热好的烤箱，200度烤1个小时。
9、一个小时烤好之后从烤箱取出，打开上面的锡纸，把排骨表面刷层油（其实也可以刷子蘸一些烤盘底部的油汁，刷在排骨表面），这样做为了让色泽更好。
然后再撒些椒盐粉，也可以根据喜好撒些孜然粉，然后重新将烤盘放入烤箱上层，烤5-10分钟。
这一步是让排骨表面更加焦香入味。
厨房美食菜谱：蒜香烤猪排的做法
厨房美食菜谱：蒜香烤猪排的做法
女儿很喜欢吃排骨，我们家也是变着花样做。
吃腻了红烧的再换糖醋的，吃腻了糖醋的再来烤的。
以前烤的时候没有放大蒜，味道也好吃。
婆婆说人家专家讲了吃肉不吃蒜营养跑一半，那今天就用蒜泥烤，看你营养往哪跑。
食材
主料：
排骨300g
生抽适量
盐适量
蚝油适量
大蒜适量
蜂蜜适量
胡椒适量
料酒适量
步骤
1.仔排洗净。
2.用锡纸包好。
3.放进烤箱150度烤1个半小时。
4.蒜泥放在碗里氧化一会
5.放入蚝油、盐料、酒。
6.烤到个小时的时候，把锡纸打开，到点肉汁在碗里。
7.放胡椒搅匀。
8.刷在排骨上。
9.10分钟刷一次，要两面都刷到了。
10.最后再刷上蜂蜜烤10分钟。
小贴士：佳宁心得：
1、全程用低温长时间烘烤可以使肉嫩而多汁。
2、也可以把排骨剁成小块。
大的更过瘾哈。
烤猪大排
烤猪大排【导读】烤猪大排表色红亮，肉质酥松，味道香醇浓郁，别有一番情趣。
烤猪大排的做法，把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉; 出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成。
如果想更多的了解烤猪大排，可以一起来看看下文妈网百科介绍有关烤猪大排其他各方面的问题吧。
烤猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
既可油炸又可卤制。
油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。
烤猪大排的营养价值如此之高，那么，烤猪大排的做法怎么做的？妈网百科为你介绍，烤猪大排的做法：1、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。
本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法2、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法4、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉5、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中6、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上7、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上8、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品9、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。
待鱼汤沸腾，便可食用了。
烤猪大排的热量猪大排的热量：264 大卡（100克可食部分）；1块猪大（150、0克，可食部分102、0克）；269大卡标准（100克）264大卡。
人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。
食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。
它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。
热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。
人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。
烤排骨的美味家常做法烤箱版
烤排骨的美味家常做法烤箱版烤排骨是非常美味的食物，很多人都爱吃，自己在家用烤箱烤出来的排骨，味道也是棒棒的。
下面一起来看看烤排骨的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤排骨的食材烤排骨的做法步骤1.排骨宰段，洗净2.放入蒜末，姜片3.放花椒粉，倒入酱油4.拌匀，放入冰箱腌制2小时5.烤盘铺锡纸，排骨摆好，放入烤箱200度30分钟6.取出翻面，刷蜂蜜水，再烤10分钟排骨的热量排骨的热量(以100克可食部分计)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白质含量都很高，热量在肉类中属于中等偏高的水平，含有一定量胆固醇，不宜多吃。
每100克排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
排骨的种类小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。
适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。
适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。
例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。
剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
猪排的做法大全-02-
猪排的做法大全-02-香烤猪排香烤猪排的做法步骤1.猪排用盐按摩，放置30分钟。
2.用水冲干净。
3.蚝油、胡椒、孜然、盐拌匀，抹在猪排上。
4.用锡纸好。
5.放进烤箱150度烤2个小时。
6.中间可以翻面一次。
7.打锡纸，到出里面的汁。
8.再放进烤箱，240度烤30分...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------孜然烤排骨孜然烤排骨的做法步骤1准备好食材2将料酒、抽、叉烧酱一起拌成调味汁，倒入排骨中，搅拌均匀。
搅拌均匀后腌制4个小时3把腌制好的排骨放预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤40分钟底层放个烤盘接油（烤盘上可以铺一层锡纸）420钟后拿出来...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------炸猪排炸猪排的做法将猪排用刀背拍松两面两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁用手将两面拍拍匀然后加入一个蛋清，所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时准备好面包糠将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------糖醋小排糖醋小排的做法八角、桂皮、花椒装入调料盒，在盖起来前冲洗干净用炒锅烧半锅开水，加入调料盒、姜和葱排骨泡洗干净，凉水上锅烧开焯水等煮出浮沫时，用漏勺撇开沫子捞出排骨，直接放入步骤2烧开的炒锅中排骨全捞入炒锅后，如果水不够，加开水至完全没过排...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------猪排火锅猪排火锅的做法锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用锅中倒入油，大火加热至油5成热时，入大料姜片蒜片煸炒出香味调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油将排骨放入翻炒约2分钟加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------糖醋肋排糖醋肋排的做法：肋排让人剁好大小,回来稍微清洗下把肉放入冷水中煮开去血水捞出沥干锅内放少量油,放入老姜,烧热,把肋排炒几分钟感觉肉变金黄色了,可倒入黄酒,老抽,红烧汁，一小勺醋,加入水,大火烧开后改小等烧的肉有点入味了,再加入醋和冰糖...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------糖醋小排糖醋小排的做法排骨洗净剁小块锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用捞出蒸熟的排骨，沥干水份锅做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------柠檬香煎猪排简介：柠檬香煎猪排是一道特别清新解腻的肉菜。
葱烤排骨的简单美味做法
葱烤排骨的简单美味做法
葱烤排骨酱香浓郁，很多人都爱吃，但自己却不知道要怎么做，今天店铺给大家分享，希望大家喜欢。
制作的食材
制作的步骤
1.葱一开二切长段，姜切片，猪大排砍成厚片，用刀背两面拍松。
2.准备猪大排，加入两勺生抽、少量老抽，抓匀。
3.锅入油，放入猪大排、煎硬，盛出。
4.放入姜片、葱段垫底，再放入猪大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，盖锅盖，小火焖至二十分钟，即可
排骨的功效
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
葱烤大排的做法介绍
葱烤大排的做法介绍
关于《葱烤大排的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
美味的猪排骨是许多盆友的最喜欢，喜欢猪排骨的我们需要把握排骨的做法才可以保证爱吃就吃，随时随地吃，随时随地做，许多盆友尽管喜欢猪排骨可是并不了解怎样做排骨，那这儿对于大伙儿关心的问题就专业为大伙儿讲下葱烤大排的作法，期待下边的內容对大伙儿来讲是有协助的!
葱烤大排的作法：
1大排清洗，沥水。
用花刀轻轻地密密麻麻敲大排正反两面，匀称抹少量盐，切条。
添加一些鸡蛋清、姜片、米酒，翻拌。
送进电冰箱，最少腌渍20分钟以上。
2拿出来烹制以前，每条排条在小麦面粉中稍微滚一下，裹一层薄薄小麦面粉就可以了。
3锅中放多一些油，中文火，放进清洗的切一大段的的大葱生姜片，曝出香气，放进排条，双面煎，煸炒匀称。
4添加少量米酒。
倒进生抽酱油，小量生抽酱油，煸炒，观查排条色调，适当做调节。
添加老冰糖或是白砂糖，煸炒匀称。
加少量沸水，低火盖上焖一会儿。
打开表盖，添加味精，大火收汁。
美味的食物是做出去的，因而针对喜欢猪排骨的盆友而言，假如爱吃到更合乎自身口感的猪排骨得话，就需要学好把握相对的作法及方法，那样才可以保证爱吃就吃，随时随地吃随时随地做!
葱烤大排的作法是如何的呢?这儿对于大伙儿关心的问题就
为大伙儿详细介绍到这儿了，期待这儿的文章对大伙儿来讲是有协助的，能依据文章内容上述，作出自身要想的食材，丰富多彩自身的味蕾，丰富多彩自身的日常生活，用更热情的心理状态资金投入更热情的日常生活!。
超好吃的3种炭烤猪肋排的做法
超好吃的3种炭烤猪肋排的做法猪肋排是我吃不厌的美食，人啊，就是对太容易到手的东西不够珍惜，比如五花肉就不如从排骨上啃下来的肉来的好吃，鸡腿也不如鸡翅有滋味。
这次的烤猪肋排尽量选择日常能购买到的配料，做成西式的口感，工序步骤略微麻烦，有兴趣的可以尝试一下。
一、西班牙雪莉酒香烤猪肋排主料：猪肋骨：1KG配料：雪莉酒、红糖、酱油、蒜末、番茄酱、盐步骤1、将适量的雪莉酒、红糖、酱油、番茄酱和食盐混合，雪莉酒、红糖可以多些，其他少些，盐适量。
2、姜去皮切成末，蒜瓣也切成末，然后混合在酱汁中，搅拌均匀后作为腌料。
3、肋排洗净沥干后单个切分开，放入腌料中进行腌制，腌制时间约为3小时。
4、将腌制好的肋排直接放到烤架上烧烤，烤20分钟后，翻面烤10分钟即可。
最终成品图：二、美式酱烤肋排主料：猪肋骨：1KG配料：红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱、盐。
步骤1、自制烧烤酱：准备好红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱。
2、将洋葱去皮后切成小块，洋葱的新鲜美味是熬制烧烤酱料的绝佳选择。
3、大蒜、生姜拍扁后切碎，番茄切小块，橘子挤出汁水备用。
4、铸铁锅烧热，加入洋葱炒3-5分钟，炒至呈现黄色。
加入大蒜末、红糖、橘子汁和蜂蜜。
5、拌匀后继续煮3分钟，然后加入生姜末再继续煮，注意姜不能太多，因为姜煮过后味道会很容易释放，会盖过其他调料的味道。
6、加入辣酱、番茄酱、食盐和番茄丁再继续小火煮30分钟。
然后用筛网过滤后放凉备用。
7、挑选新鲜的肋排洗净沥干，去除表面多余的脂肪部分，然后单个切开分开备用。
8、将处理好的肋排放在干净的容器中，然后倒入冷置好的烧烤酱汁调味。
9、倒入酱汁搅拌均匀后，将肋排放在密封的容器中置于冰箱保鲜层约3小时进行入味腌制。
10、把腌制好的肋排弧度朝上，过20分钟后翻面，翻面前刷一层腌制剩下的腌料。
再烤约20分钟，看到肉面收紧，颜色焦黄即可食用。
最终成品图：三、迷迭香烤猪肋排主料：猪肋排一扇配料：迷迭香2小枝、油、盐、白酒2勺、生抽少许、蜂蜜步骤1、挑选新鲜的一扇猪肋排，去除表面多余的脂肪部分，洗净沥干备用。
香港名厨公开烤猪排骨秘方做法简单美味让你垂涎欲滴
香港名厨公开烤猪排骨秘方做法简单美味让你垂涎欲滴
猪排骨在日常生活中是很平常的一个食材，相信大家都是拿来做汤的比较多吧，如排骨汤，清炖排骨，冬瓜排骨汤。
玉米排骨汤之类的，下面香港名厨就教你做排骨的另外一个烧烤吃法，美国烧排骨，用独特酱料腌制，香味独特，美味连连。
首先准备材料：猪排骨一排，吃多少煮多少，BBQ酱，啤酒，柠檬，黑椒酱汁，
先把猪排骨洗干净，然后用锡纸包住猪排骨，用黑椒酱涂满两面，滴几滴柠檬汁，然后倒进半瓶啤酒进去，包好放进200摄氏度的烤炉里面，烤一个小时，
等啤酒都烤干以后，拿出来，排骨两面再涂满BBQ酱，
再入烤炉，用高火再考5分钟，就可以出炉食用了。
排骨金黄色，香味扑鼻，让人一看就垂涎欲滴，肉入口香甜不腻口，太好吃了。
注意要点：要先温火烤一个小时，以啤酒干了为度，不然后面不好涂酱料。
我们做的是美式，所以不放大蒜。
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教您烤猪大排骨怎么做，如何做烤猪大排骨才好吃
烤猪大排骨的特色表色红亮，肉质酥松，味道香醇浓郁，别有一番情趣。
菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味工艺：暗炉烤
烤猪大排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：对虾200克
调料：白砂糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,小葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克
教您烤猪大排骨怎么做，如何做烤猪大排骨才好吃
1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5 厘米长的大段;
2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时;
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片备用;
4. 取小号烤盘1 个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同时撒上;
5. 再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150 度的炉温烤1 小时将烤盘取出;
6. 把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉;
7. 出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成。
烤猪大排骨的制作要诀：
1. 猪大排骨的肉软厚，需要长时间的腌制方能入味，一般要腌制2～3小时左右;
2. 要用葱姜垫底，一般以猪排骨的面积为标准;
3. 炉内的温度应保持在150℃，不能过高或过低。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。