排骨汤的做法最正宗的做法是什么

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排骨汤怎么做好吃

一、冬瓜炖排骨做法

准备排骨500g、冬瓜500g、盐适量、姜1小块、草果1个、鸡精少许。

1、排骨斩小段，冬瓜去皮切小块，姜切片备用。

2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。

3、锅内加热水、排骨、姜、草果，小火炖30分钟。

4、加入冬瓜、盐，小火炖20分钟。

5、加入鸡精调味即可出锅。

二、山药炖排骨做法

准备排骨500g、山药200g、盐适量、姜1小块、草果1个、鸡精少许。

1、排骨斩小段，山药去皮切小段，姜切片备用。

2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。

3、锅内加热水、排骨、姜、草果，小火炖30分钟。

4、加入山药、盐，小火炖20分钟。

5、加入鸡精调味即可出锅。

三、香辣土豆炖排骨做法

准备排骨500g、300g、姜1小块、草果1个、桂皮1小块、酱油适量、昭通酱适量、盐适量、鸡精少许。

1、排骨斩小段，土豆去皮切块，姜切片备用。

2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。

3、锅中油热加入姜、蒜、草果、桂皮爆香，放焯好水的排骨，炒至排骨微黄。

4、加入土豆继续翻炒炒至土豆微黄。

5、加入2勺酱油、2勺昭通酱、1勺盐翻拌均匀。

6、加入适量热水小火炖30分钟。

7、加入鸡精调味即可出锅。

四、玉米炖排骨做法

准备排骨500g、玉米2根、盐适量、姜1小块、草果1个、鸡精少许。

1、排骨斩小段，玉米切小段，姜切片备用。

2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。

3、锅内加热水、排骨、姜、草果，小火炖30分钟。

4、加入玉米、盐，小火炖20分钟。

厨房美食菜谱：清炖排骨汤的做法

今天的这款排骨，主要不是为了直接喝的，主要为了下面、下云吞准备，味道很不错。

非常鲜美的，大家在家里也可以试试看哦！

食材

主料：

排骨500g

盐适量

葱适量

姜适量

步骤

1.准备排骨，洗净

2.冷水如果，水开后去浮沫

3.放凉后再次冲洗排骨

4.准备葱姜适量

5.葱姜及排骨一同放入炖锅中

6.煮开后再次去浮沫

7.去除浮沫后汤很清亮

8.小火慢炖2小时后的效果

9.出锅前可以撒点盐

小贴士：排骨冷水下锅。喜欢直接喝汤的可以加蔬菜同煲。

10种排骨汤的做法

1.山药排骨汤的做法

材料：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

2.玉米排骨汤的做法

材料

玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，

滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

3.冬瓜排骨汤的做法

材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

4.莲藕排骨汤的做法

材料：

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8l的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

如何炖美味的骨头汤

（1）冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西、血沫和大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

（2）找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。

（3）适量加醋。从营养获取的角度考量，炖骨头汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

（4）晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

人们总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

并非人人都能喝这些美味的骨头汤，像痛风病人因为汤中过多的

嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担；另外，汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病人病情的控制。

排骨煲汤的做法大全

关于《排骨煲汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

排骨煲汤的类型是比较多的，大伙儿在日常生活中能够依据自身喜爱的口感去挑选骨头汤的做法。猪排骨一般能够配搭连藕、东瓜、红萝卜、萝卜等食物来熬汤。假如大家是较为喜欢吃甜一点的，我们建议大伙儿能够选用红萝卜跟白萝卜煲猪排骨，大家还可以选用莲藕排骨汤，这类沒有红萝卜煲猪排骨那么甜。

排骨煲汤的做法大全

莲藕排骨汤

原材料：猪小排、连藕各500克、姜1块

调味品：盐、酒酿小量

制作方法：1、连藕先加刀平拍，让藕肉疏松，再切滚刀，随后用盐腌一下，备用;

2、把清洗斩段的猪排骨立即下锅加凉水煮沸，用勺去掉血泡，加拍过的姜片一块，再沸腾时加藕一起炖，直至熟。

3、依据自身口感，调一下咸度，炖出去的藕汤，有连藕的甜香气。

萝卜排骨汤

原材料：萝卜一大根、小排骨

作法：

1、箩卜横切面，每拍剧三厘米厚，无须过薄。再对切，成月儿形。

2、猪排骨焯水，即放进开水中略煮，然后用凉水冲干净，便于除油去鲜血。

3、火锅盛水，将猪排骨凉水入锅，加生姜片，八角，葱，米酒少量，用压力锅煮20分钟

4、20分后，倒进火锅，把白沫子去除，放箩卜。

5、再20分后，加盐。

6、尝一尝好吃么，好啦，就就可以了。

留意：

1，褒汤，原材料基本全是凉水入锅，有益于蛋白充足地融解到汤，另外不必太早加盐，盐也会加速蛋白的凝结，影响汤的鲜香。

2，放些醋，有益于钙溶解，最好是放白米醋，不容易毁坏汤的色调。

胡萝卜排骨汤

红萝卜除含维生素D外，还带有一定糖、蛋白等营养元素，可推动血红蛋白浓度的转化成，故有补血补气功效;猪排骨可益精粹、强骨。此汤有润肺补阴，养筋强骨之作用。

健康又美味排骨汤的做法

排骨汤好喝又有营养，下面小编来给大家介绍健康又美味排骨汤的做法，大家快来尝试吧!

黄豆排骨汤

功效：

此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20 天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

原料：猪小排500 克、黄豆适量、

辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：

1、黄豆用水浸泡1 小时后捞出洗净备用。

2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

3、排骨飞水后捞出备用。

4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝

，盖上盖子开始煲，一般是煲40 分钟以上即可。

5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3 分钟后就可以起锅喝汤了。

花生排骨汤

功效：

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

排骨汤怎样做好喝又营养

1.莲藕玉米排骨汤

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

2.萝卜排骨汤

准备食材:

排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。

做法:

1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

3.番茄土豆玉米排骨汤

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。

4.菌菇排骨汤

食材：排骨，虫草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。

排骨汤最经典的12种做法

排骨汤的经典做法

1.苦瓜排骨降火汤

排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。然后在汤中加入切好的玉米煮开。把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

2.海带冬瓜排骨降火汤

食材准备：排骨、海带、冬瓜、

辅助食材：葱、姜片、黄酒、精盐、香油。

做法步骤：

先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，冬瓜块再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

3.冬瓜排骨降火汤

排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。

先将排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子（亦可不

去子，子有补肝明目之效），切块状。然后姜切片，或小块姜拍松。最后

排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬

瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

4.番茄排骨汤

排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄

酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

首先将排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。然后取

如何炖排骨汤

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你想看看如何炖排骨汤怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享炖排骨汤的做法。

如何炖排骨汤—胡萝卜玉米排骨汤

食材准备

排骨500克，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。

方法步骤

1、将排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开，然后捞出洗净待用;

2、胡萝卜切块，玉米切段待用;

3、取砂锅，倒入适量水烧开，放入排骨，玉米，姜，料酒，炖料包，大火烧开后转小火;

4、然后加入几滴白醋，小火炖一小时后放入胡萝卜，玉米，再炖一小时调盐即可。

如何炖排骨汤—海带枸杞排骨汤

食材准备

排骨500克，海带，枸杞20粒，红枣3个，干鲜菇少许，葱姜适量，盐，白醋。

方法步骤

1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加入几滴醋，下入海带段焯烫2分钟后捞出洗净待用;

2、排骨斩段，泡洗后，入沸水锅中焯水，变色后捞出冲洗待用;

3、干香菇用温水泡发，葱切段，姜切片;

4、锅中倒入适量清水，放入除了枸杞意外的原料，大火烧开;

5、然后转小火炖一个半小时后加入枸杞调入盐煮5分钟左右即可。莲藕花生排骨汤

食材准备

排骨500克，莲藕一根，花生适量，料酒适量，葱，姜，盐。

方法步骤

1、花生浸泡3小时左右待用;

2、莲藕洗净泥沙，切丁，排骨洗净斩块待用;

3、取锅倒入适量水，加入一勺料酒，水开后下入排骨焯水去血水和腥味后捞出洗净;

4、取砂锅，放入排骨，加入水，葱段，姜片大火烧开后转中火煮40分钟;

5、然后加入藕丁，花生米，按口味加盐和鸡精，小火煮一个半小时即可。

排骨汤的做法家常简单好吃

1、莲藕玉米排骨汤

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2、萝卜排骨汤

准备食材:

排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。

做法:

1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

3、番茄土豆玉米排骨汤

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。

4、菌菇排骨汤

食材：排骨，虫草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。

煲排骨汤的多种做法

相信大家对于排骨肯定非常熟悉的吧，排骨是我们常见的一种食材，排骨不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃排骨可以起到补血和提高人体免疫力的作用，所以排骨受到了人们的喜爱，排骨有很多种做法，我们不但可以采用排骨来炖着吃而且还可以采用排骨来煮汤，下文我们给大家介绍一下煲排骨汤的多种做法。

粉蒸排骨

【所属菜系】川菜

【特点】咸辣鲜香，排骨粑软。

【原料】排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

【制作过程】

1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

2.在蒸

笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入

蒜末、芫荽叶，入盘即成。

冬瓜排骨清汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：①冬瓜去皮去子儿切块。

②排骨烫去血水。

③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜

特点：此汤味道清淡，利于清热。

高升大排骨

材料：小排骨1斤生菜、芝麻各少许

调味料：酒1大匙糖2大匙黑醋3大匙酱油4大匙水5大匙作法：

1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状(中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦)。

2.将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是排骨了，我们知道排骨不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃排骨有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了煲排骨汤的多种做法。

排骨汤做法大全

关于《排骨汤做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

骨头汤针对身体有非常好的滋补养生实际效果是大家都知道的，并且不一样的小动物猪排骨针对身体具有的功效各有不同，但是一般我们在做骨头汤的情况下，全是以鸡排主导的。鸡排做的骨头汤不仅具备非常好的补钙补锌实际效果，并且长期熬料以后，能够将猪排骨中常含的骨胶原蛋白等成份都等到鲜美的汤里一起，滋补养生人体十分合理。

但是许多盆友在做骨头汤的情况下都是发觉，自己做的骨头汤口味淡寡水的，看见一点胃口都没有，闻着都不像，这都是由于您沒有把握排骨汤做法的精粹。在这儿，就来好好地的学习培

训一下排骨汤做法全集吧。

排骨汤做法全集西洋菜骨头汤

原材料∶猪排骨一斤、西洋菜一把。调味品∶酒一一茶匙、盐一茶匙。

做法∶猪排骨清洗，先川烫直以除去鲜血，冲净泡沫塑料后，加沸水十五杯烧开，加酒一一茶匙，改文火西洋菜先取下叶子，将梗清洗，放进猪排骨中一起煮，叶子清洗预留。待猪排骨软烂时，拣除菜梗，放盐调料，放进西域青菜叶煮软就可以盛出。

关键提醒∶

这道汤的口味取决于猪排骨久炖后的味鲜和西洋菜香，因此猪排骨无须用偏瘦或肉层过厚的位置，粗骨或肋条就可以。西域菜梗先炖出香气再拣除，随后才放叶子，可使料汁享有菜香，还可吃到翠绿色的蔬菜水果，若一起下锅，叶子久煮会变黄。

排骨汤做法全集蔬菜水果骨头汤

原材料∶猪排骨一斤、高丽菜一颗、西红柿二粒。

调味品∶小麦面粉三一茶匙、盐半一茶匙、冷水一杯、白胡椒粉少量。

做法∶猪排骨先烫直，除去鲜血后冲净泡沫塑料捞起来，另用沸水煮，改文火，先烧三十分钟。添加高丽菜与猪排骨同烧，待软烂时再放西红柿。另用二大子统

砂锅煲排骨汤的做法大全集

砂锅能煲出好喝营养的汤，我们在做排骨汤的时候，可以选择用砂锅来煲。以下是店铺整理的砂锅煲排骨汤，仅供参考，欢迎阅读。砂锅煲排骨汤一：茭白排骨汤

配料:

茭白2根、排骨200克、盐适量、鸡精适量、八角2个、姜2片、胡萝卜小半根、葱1根

烹饪步骤:

1.茭白洗净

2.茭白去皮切滚刀

3.锅里烧水放姜片焯一下排骨

4.再在清水里洗一下

5.放入电饭煲里按到煮汤键

6.把胡萝卜切薄片压出漂亮的模型，没有模具切薄片备用

7.自己估摸时间大概离熟还有半小时左右时，加入茭白和胡萝卜继续煮到跳到保温键，撒盐和鸡精出锅装碗放葱花即可

砂锅煲排骨汤二：红枣山药排骨汤

配料:

排骨400克、山药500克、红枣适量、盐5克

烹饪步骤:

1.准备好图中的材料，红枣，排骨，山药

2.山药去皮，切片，用水泡着备用

3.锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净

4.锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入

5.盖上盖子，按煲汤键

6.开盖后，加盐就可以了

砂锅煲排骨汤三：冬瓜排骨汤

配料:

排骨适量、冬瓜半个、香油20克、盐20克、鸡精15克、葱1

根、蒜4瓣、姜1小块、大料20克

烹饪步骤:

1.排骨切段，洗干净，备好，

2.锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用

3.冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块

4.锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，

5.然后加入冬瓜块，在炖5分钟，

6.加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅

砂锅煲排骨汤四：竹荪排骨汤

配料:

猪骨400克、竹荪适量、山药1400克、生姜3片、盐适量

排骨煲汤的做法有哪些？

排骨煲汤是比较营养美味的营养汤，不管是男女老少都是比较适合食用的，还可以起到很好的滋补作用，在煲汤的过程当中，可以加入冬瓜，莲藕或者是苦瓜等这些食材。

一、冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

二、莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

三、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

大骨汤怎么煮好喝呢

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢

生活常识分享大骨汤怎么煮好喝呢

导语：大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的。常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。同时大骨汤也具有补钙的作用。俗

大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的。常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。同时大骨汤也具有补钙的作用。俗话说吃肉不如喝汤这种观点是错误的。骨头汤熬的时间再长，也不可能所有营养都溶解在汤里面。至于熬大骨汤的妙招有哪些，就跟小编一起去看看吧！

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

15种经典排骨汤简单做法

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15种经典排骨汤简单做法

1.海带排骨汤

原料：

猪排骨500克，海带结150克，葱段、姜片、精盐，香油各适量。

制法：

1、将海带结浸泡后，洗净控水，待用；排骨洗净，切块泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，

倒入海带块，再用旺火烧沸后，炖约1个小时，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

2.胡萝卜排骨汤

胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。