今麦郎方便面标准化陈列课程(ppt 56页)
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今麦郎方便面标准化陈列课程
2次/周
在店 时间
25分
有1个收银台，面积在 CB 100平米以下。
有1－2个货架
1次/周
无收银台，为窗口或食 CC 杂店。
无货架
1次/2周
15分 8分
14
现代通路网点类型划分标Yo准ur Advantage
代码
店型
指标
C&C
Cash&Carry 营业面积在5000㎡以
会员量贩/批发 上，至少有30个收银
店
机出口
HM
Hypor-market 大卖场
营业面积在 3000~5000㎡，至少 有20个收银机出口
Super-market 营业面积在500~3000
SM-A
A
㎡，有5~10个收银机
超级市场 A 出口
Super-market 营业面积在200~500
SM-B
B
㎡，有2-5个收银机出
超级市场 B 口
《企业管理学院》系列 ——
今麦郎方便面标准化陈列课程
Your Advantage
课程目标
Your Advantage
于本课程结束时，学员能够学到：
1.了解标准化陈列原则和方法，熟练运用标准陈列 的七个要素
2.学习和掌握不同货架的陈列标准，通过标准陈列 吸引消费者的眼球，从而提高单店销量
1
课程全貌
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
22
四. 标准化陈列
Your Advantage
CC店
1. 一层货架 2. 二层货架
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
新品引进战术PPT课件
4、购物者的购买决策树
功能
品牌
价格带
除菌
舒肤佳 高价位
清新
力士
中价位
滋润
六神
低价位
包装大小 750ml 400ml 200ml
5、公平货架原则
公平货架原则，即按照商品的表现来分配货架。
根据消费者的购买习惯，从历史销售数据中计算每个 品牌或单品的“销量—销售额—毛利产出”，结合 门店和品类的定位，加权计算出每个产品的货架空 间资源占用和货架陈列位置安排。
销 售
38%
Ⅰ
38%
17%
Ⅱ
55%
16%
Ⅲ
71%
15%
86% 14%
Ⅳ
100%
Ⅴ
回转率慢
回转率慢
回转率较 好 回转率快
回转率快 且体积较大
竞品
市占率小的产品 较高的利润
第一眼看到的 其它产品 较多的利润
市场领导品牌 小的利润
市场领导品牌 小的利润
三、商品陈列的操作方法
1、商店分类 （1）根据品类销售额进行门店分类 即同时考虑销售额占比和销售额两个指标
二、新品引进的原则
以数据为基础 以消费者为决策中心 供应商与零售商协同合作的过程 与商品组合相结合
三、如何评估新品
1、品类的特点。 品类角色 品类规模 品类的差异化 品类策略
三、如何评估新品
2、产品的特点。 产品功能 性能价格比 消费者测试 盈利能力 销售潜力
3、确定衡量新品引进是否成功的指标
2、零售业自有品牌战略及其产生的原因
随着商业集团的扩大,配送功能的齐全,西方工商结合 的形式也发生了根本变化,生产企业开始围绕商业 定单转,最有代表性的表现就是商业企业自有品牌 的发展,国际大型商业企业普遍采用自有品牌的经 营战略。
方便面生产工艺流程培训课件(PPT 28张)
切丝成型 波纹均匀
压延 面片厚度
油炸油
酸价、过氧化值
定量切断
油炸脱水 油炸温度、油炸 时间、面块水分 、含油 调料
冷却
长度、折 叠整齐
包装 封口、日期、净含量
制程管制重点
工艺管制重点
混合液（料水）的作用及影响因素
混合的作用及影响因素
蒸煮的作用及影响因素
油炸的作用及影响因素
混合的作用及对品质的影响：
方便面生产工艺流程
河北华龙集团面品事业部 芦海英
目
录
方便面生产概述
方便面制作生产工艺流程
制程管制重点
方便面生产概述
方便面起源：
1958年（昭和33年）日本日清公司首 创方便面生产，发明人安藤百福，由于其 具备食用方便，价格低廉等优点，得到迅 速扩大发展，已被全世界所接受。
方便面--风味和品质的追求
影响混合效果的原因
和面加水量： 面粉品质： 和面用水的温度： 食盐 纯碱： 和面时间： 搅拌速度： 回收面加入量：
影响复合压延效果的因素有：
面团性能： 压延倍数或压延比：
压延道数：
辊轮直径：
辊轮转速：
蒸煮的作用及影响：
蒸煮的作用—淀粉糊化（α 化）
影响蒸煮效果的因素：
(1)蒸煮温度： (2)面条含水： (3)蒸面时间： (4)面条的粗细和面块的疏密厚度：
热交换器
← → →
↓
定量切断
循环油泵
↑
过滤器
↓
着味
↓
脱水干燥
↓
油炸干燥
↓
热风干燥
↓
冷却
↓
冷却 汤料
汤料
↓
→
今麦郎课程设计
前言随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求，因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。
作为中国大陆的第一品牌，今麦郎方便面以其物美价廉的产品，在中国市场已是家喻户晓。
本文是对今麦郎食品有限公司推出的一种新产品今麦郎直面做的促销策划。
在分析了中国方便面市场大环境的前提下，对今麦郎目前的市场机会进行分析，同时还对今麦郎存在竞争威胁的其它方便面品牌进行了对比和调研，在充分认识自己和了解竞争者的前提下，制定出了市场营销战略和策略，做出具体的实施细节方案，本次促销策划以广告策划为主，同时配合营业推广部分，本次策划是以石家庄地区为目标市场，对2010年春节期间今麦郎直面做出的一整套促销策划方案。
1 市场环境分析1.1 行业环境分析方便面在我国的生产始于1970年，当年年产量仅200吨。
到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。
时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。
2005和2006年连续两年，方便面市场均表现出良好的增长态势。
2005年方便面产量327.9万吨，同比增长18.6%；2006年方便面产量达到了431万吨，同比增长31.47%。
此外，随着加工技术的提高和市场需求的变化，方便面的包装形式、调味料的品种更加多样，加工机械也日臻完备。
包装形式由初始的袋装发展到更为方便的杯装、碗装。
调味料的品种从单一调味粉包，发展到油包、酱包、脱水蔬菜包等，更富选择性。
目前，我国每年方便面品种的自然淘汰率和新品种上市率大约为1%～5%。
方便面行业由开始时注重方便、美味发展到目前的关注营养和安全，营养型、新、奇、特、异型等方便面新产品不断涌现。
消费者对方便面的关注也由面体向调味料过渡。
以中国传统饮食文化为根的地方风味已被浓缩到汤料当中，方便面更多的营养成分将体现在调味料上。
《方便面加工》PPT课件
6、 油炸，是把定量切断的面块放入油炸盒中，通过高 温的油槽，面块中的水迅速汽化，面条中形成多孔性 构造，淀粉进一步糊化。
7、风冷 刚出油炸锅的面饼温度过高，会灼烧包装膜 及汤料，因此常用几组风扇将其冷却至室温，以便包 装。
油炸
油炸锅图片：
三、方便面的质量标准
1 感官要求 2 理化要求 3 卫生要求
〔1〕按枯燥工艺分：
热风枯燥方便面 油炸方便面
油炸方便面由于其枯燥速度快〔约90秒〕，糊化度高， 面条具有多孔性构造，因此复水性好，更方便，口感也好。 但由于它使用油脂，因此容易酸败，口感和滋味下降，并 且本钱高。
热风枯燥方便面是将蒸煮后的面条在70℃—90℃下脱水 枯燥，因此不容易氧化酸败，保存期长，本钱也低。但由 于其枯燥温度低，时间长，糊化度低，面条内部多孔性差， 复水性差，复水时间长。
随后，安藤委托在贸易公司工作的朋友把新商品样品送到美国试探一下
反响，结果美国那边立刻回信要求再订五百箱。接着安藤百福在百货店 尝试销售，他以“倒上开水后两分钟便可食用的拉面〞作为宣传语大声 向顾客说明，顾客显然是将信将疑，最后的结果是带去的方便面被抢购
一空
2、方便面的分类
在分类上没有统一规定，习惯有3种分法。
1 感官要求
2 理化要求
3 卫生要求
4 卫生要求
• 2.2方便面酱包生产工艺流程
• 原辅料 • 制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味
料〔风味料〕、油脂等。 • 〔1〕主要原料 • 主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。
群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生 了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢送的。 他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌 的人们来说，这可以提供极大的方便。但是，他在做面条方面完全是个
超市商品陈列表现示范(PPT 54页)
的商品也能为商品量 感陈列增添气势。
一个端架台利用不用两至三个不同口味商品的包装差 异，进行合理色彩搭配，形成不同的图案，如左图中 是“联华”的字母logo。
利用商品外观“方、圆”形状地堆陈列，突出展现商品特有品质
R人字型端架引导顾客进入纵深排面
圆型端架
扇型端架
商品打破一字型陈列方式，形成 圆弧形，或者菱形、三角形
方、菱结合型地堆，使顾客多视角均能看到商品
衣架的造型摆放，并配以关联陈列。 使衣架的表现力大大加强
利用呼拉圈等道具搭成的拖鞋地 堆，非常有气势，构思巧妙。
H弧形阶梯，再配以色彩搭配， 增加顾客的购买欲。
H弧形阶梯，货架上放也形成 商品弧度摆放，增强丰满度
散堆型，但不 露出任何道具 材料，均以商 品展示
散、整结合型，但 对商品包装箱也是 通过商品有技巧的 美化装饰陈列
人字+扇型端架，并运用关 联陈列，结合色彩搭配，大
大提升商品表现力
整散结合陈列，但通过对盒装 商品及单独展示商品进行技巧
摆放，也增强了商品美观度
提升商品表现力的要点：五装饰陈列
❖ 装饰性陈列是运用商品自身的特性、色彩进行搭配来装饰 卖场，凸显商品的功能和实效，刺激顾客购买。装饰陈列 可以既节省资源，又突出卖场氛围，通过商品陈列把原来 卖场死角、墙体、立柱部分等进行商品点缀、装饰，使得 卖场内商品陈列氛围保持统一性、连续性，提高卖场使用 效率和空间利用率，使得装饰效果更佳强烈。商品装饰， 是卖场最好的形象表达。
超市商品陈列表现 示范(PPT 54页)
基础陈列原则
黄金位陈列的原则
分类逻辑陈列的原则
关联陈列的原则
量感原则
纵向陈列的原则
提升商品表现力的要点：一生鲜商品陈列
一个端架台利用不用两至三个不同口味商品的包装差 异，进行合理色彩搭配，形成不同的图案，如左图中 是“联华”的字母logo。
利用商品外观“方、圆”形状地堆陈列，突出展现商品特有品质
R人字型端架引导顾客进入纵深排面
圆型端架
扇型端架
商品打破一字型陈列方式，形成 圆弧形，或者菱形、三角形
方、菱结合型地堆，使顾客多视角均能看到商品
衣架的造型摆放，并配以关联陈列。 使衣架的表现力大大加强
利用呼拉圈等道具搭成的拖鞋地 堆，非常有气势，构思巧妙。
H弧形阶梯，再配以色彩搭配， 增加顾客的购买欲。
H弧形阶梯，货架上放也形成 商品弧度摆放，增强丰满度
散堆型，但不 露出任何道具 材料，均以商 品展示
散、整结合型，但 对商品包装箱也是 通过商品有技巧的 美化装饰陈列
人字+扇型端架，并运用关 联陈列，结合色彩搭配，大
大提升商品表现力
整散结合陈列，但通过对盒装 商品及单独展示商品进行技巧
摆放，也增强了商品美观度
提升商品表现力的要点：五装饰陈列
❖ 装饰性陈列是运用商品自身的特性、色彩进行搭配来装饰 卖场，凸显商品的功能和实效，刺激顾客购买。装饰陈列 可以既节省资源，又突出卖场氛围，通过商品陈列把原来 卖场死角、墙体、立柱部分等进行商品点缀、装饰，使得 卖场内商品陈列氛围保持统一性、连续性，提高卖场使用 效率和空间利用率，使得装饰效果更佳强烈。商品装饰， 是卖场最好的形象表达。
超市商品陈列表现 示范(PPT 54页)
基础陈列原则
黄金位陈列的原则
分类逻辑陈列的原则
关联陈列的原则
量感原则
纵向陈列的原则
提升商品表现力的要点：一生鲜商品陈列
husky培训今麦郎版本
停止机器 如下操作： 1、按下STOP：机器并不立刻停止而是开始冷却阶段。在这个阶段里，机器的风机持续操作，把与外界温度相同 的空气输送到料斗以便去除塑料颗粒的热气，并且同时去除机器本身的热气。当达到温度机器将停止。 2、旋转QS1开关切断电源。
警报 警报出现的情况： 1、恒温器控制卡显示切换到警报显示模式：上面的显示显示了机器的工作温度；下面的显示，显示了警报 的标识代码。 2、警报灯亮。 3、声音警报打开。 如果同时出现多个警报，这些警报将通过显示按顺序以数秒间隔显示。 警报分为：堵塞（停止机器操作）。
A．从手动切换到半自动。 B．按一下机械手键的灯闪亮（既禁用机械手） C．按下启动键，机器半自动运行，开模后看瓶胚是否全部取出，如 取出则 切换到手动模式。
D．按住顶出键打下瓶胚。 E．确认瓶胚全部打下后，按住退回顶针键，完成一次试模。 F．如此试三次，完成试模。 启用机械手试模。
A．启用机械手，自动顶出及吹气功能，按机械手键，使其灯常亮。 B．切换到半自动模式。 C．按下启动键，使机器运转，停止后确认所有瓶胚全部已打入 机械手的接胚 器中，确认后再按一次启动键，又一次机器循环。
干燥机的保养
1. 每日填表格测试处理参数、清洁处理过滤器 2. 每周清洁再生过滤器、检查处理冷却器 3. 每月清洁处理冷却器 4. 三个月检查气缸、内部管道、电磁阀有无异常情
况 5. 在机器关闭时、六个月检查一次露点测量探针、
如 有需要更换再生冷却器
第二部分、除湿机
除湿机实物图
除湿机操作面板
再生恒温
空气过程恒温
模块化警报: 鼓风机过热警报
用这选择者它是可能的到激活 自动机械停止RPA的程序
模块化警报: 再生温度过热警报
模块化警报: 再生鼓风机过热警报
警报 警报出现的情况： 1、恒温器控制卡显示切换到警报显示模式：上面的显示显示了机器的工作温度；下面的显示，显示了警报 的标识代码。 2、警报灯亮。 3、声音警报打开。 如果同时出现多个警报，这些警报将通过显示按顺序以数秒间隔显示。 警报分为：堵塞（停止机器操作）。
A．从手动切换到半自动。 B．按一下机械手键的灯闪亮（既禁用机械手） C．按下启动键，机器半自动运行，开模后看瓶胚是否全部取出，如 取出则 切换到手动模式。
D．按住顶出键打下瓶胚。 E．确认瓶胚全部打下后，按住退回顶针键，完成一次试模。 F．如此试三次，完成试模。 启用机械手试模。
A．启用机械手，自动顶出及吹气功能，按机械手键，使其灯常亮。 B．切换到半自动模式。 C．按下启动键，使机器运转，停止后确认所有瓶胚全部已打入 机械手的接胚 器中，确认后再按一次启动键，又一次机器循环。
干燥机的保养
1. 每日填表格测试处理参数、清洁处理过滤器 2. 每周清洁再生过滤器、检查处理冷却器 3. 每月清洁处理冷却器 4. 三个月检查气缸、内部管道、电磁阀有无异常情
况 5. 在机器关闭时、六个月检查一次露点测量探针、
如 有需要更换再生冷却器
第二部分、除湿机
除湿机实物图
除湿机操作面板
再生恒温
空气过程恒温
模块化警报: 鼓风机过热警报
用这选择者它是可能的到激活 自动机械停止RPA的程序
模块化警报: 再生温度过热警报
模块化警报: 再生鼓风机过热警报
今麦郎“A计划”促销活动手册(ppt 35页)
以便吸引更多的顾客。
• 消费者促销(配合品尝)
➢ 活动方式：
1碗面＋
1颗蛋
1五包＋
2颗蛋,加“蛋托”
•效果图：（用于试吃品尝）
•执行标准：
序号 项目
标准
1
MS队伍
促销员：2人/队，促销督导：1人，人均工资：执行 地区标准
• 每队配备促销台一张，扩音器一个，电磁炉一只，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2
试吃 用具
煮面汤勺、筷子一套，热水瓶一只
• 人员配置：
企划 (专人负责)
一组 2人
促销督导 1人
二组 2人
•搭建促销台
•准备热水
N组
•煮面
2人
•接近消费者
•赠送品尝面
•推销产品
• 活动准备：（企划）
• 人员安排：每个活动场地配有2名促销员，由企
划或促销督导负责培训
• 活动用具：企划或促销督导负责提供促销台， 扩音器，餐具，品尝用品等
• 活动提报：由企划制定月活动计划
时间
周一
周二
周三
周四
8;00 - 13:00
13:00 - 17:00
17:00 - 21:00
其他
周五
周六
周日
促销人员管理标准
企划, 促销督导的工作职能划分 促销员的工作职责、形象要求和劳动纪律 促销员的工资标准
工作职能划分
促销督导
企划
•促销人员产品知识的培训
•人员的招聘和储备
•促销人员在店内的日常工作管理和监督 •人员产品知识的培训
•收集促销人员的每日销售资料和竞品资料 •人员推广技能的培训
•安排人员进入商场的一切事宜
•促销人员销量核实和工资审核
• 消费者促销(配合品尝)
➢ 活动方式：
1碗面＋
1颗蛋
1五包＋
2颗蛋,加“蛋托”
•效果图：（用于试吃品尝）
•执行标准：
序号 项目
标准
1
MS队伍
促销员：2人/队，促销督导：1人，人均工资：执行 地区标准
• 每队配备促销台一张，扩音器一个，电磁炉一只，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2
试吃 用具
煮面汤勺、筷子一套，热水瓶一只
• 人员配置：
企划 (专人负责)
一组 2人
促销督导 1人
二组 2人
•搭建促销台
•准备热水
N组
•煮面
2人
•接近消费者
•赠送品尝面
•推销产品
• 活动准备：（企划）
• 人员安排：每个活动场地配有2名促销员，由企
划或促销督导负责培训
• 活动用具：企划或促销督导负责提供促销台， 扩音器，餐具，品尝用品等
• 活动提报：由企划制定月活动计划
时间
周一
周二
周三
周四
8;00 - 13:00
13:00 - 17:00
17:00 - 21:00
其他
周五
周六
周日
促销人员管理标准
企划, 促销督导的工作职能划分 促销员的工作职责、形象要求和劳动纪律 促销员的工资标准
工作职能划分
促销督导
企划
•促销人员产品知识的培训
•人员的招聘和储备
•促销人员在店内的日常工作管理和监督 •人员产品知识的培训
•收集促销人员的每日销售资料和竞品资料 •人员推广技能的培训
•安排人员进入商场的一切事宜
•促销人员销量核实和工资审核
今麦郎经典产品话术(ppt 74页)
今麦郎推广话术
34
VIP碗 上品 骨汤弹面 今麦郎 辣煌尚 阿郎炒面 A区麦场 粉丝
大今野 大东三福 一元王 华龙拉面 大骨拉面 大碗香 小康100
麻花脆
35
5.辣煌尚
产品卖点
• 卖 点：顶级辣面，辣到家！吃辣就吃辣煌尚！ • 特 点：N多营养、 N多美味，吃的舒服、辣的过
瘾 • 面 料：弹面，华北平原优质黄金小麦 • 料 包：
糖醋排骨 －－ 酸酸甜甜、唇留骨香 香辣肉酱 －－ 酱味十足、辣得爽快 香爆葱油 －－ 葱香万里、爽到极点
39
价 格：终端进价**元/箱，终端出价**元/箱，建议零售价**元/桶，一箱您的 利润是**元/箱；竞品**进价**，出价**，我们比竞品***让您多挣**元
促 销： — — 话 术： 阿郎炒面包装以国际流行的金、银为主色调，色泽诱人的炒面，配上可爱的 “冲天”阿郎，突显出时尚； “阿郎”本身隐喻着源自于制面世家“今麦郎” 的面食文化。 产品特色：
促 销： — — 话 术： 光华粉丝，光华老手艺，历经百年不变。采用精制马铃薯淀粉.精制绿豆淀粉. 木薯淀粉而成。
粉丝推广话术
46
VIP碗 上品 骨汤弹面 今麦郎 辣煌尚 阿郎炒面 A区麦场 粉丝
大今野 大东三福 一元王 华龙拉面 大骨拉面 大碗香 小康100
麻花脆
47
9.大今野
产品卖点
• 卖 点：增量30% • 特 点：增量30% • 面 料：精选“华龙麦场”优质小麦精粉，富含蛋
13
课程大纲
一．开场白话术 二．顾客性格类型和应对 三．产品话术 四．案例分享
14
二. 顾客性格类型和应对
15
1. 暴躁型
表现
说话速度快，动作较敏捷，脾气暴躁
34
VIP碗 上品 骨汤弹面 今麦郎 辣煌尚 阿郎炒面 A区麦场 粉丝
大今野 大东三福 一元王 华龙拉面 大骨拉面 大碗香 小康100
麻花脆
35
5.辣煌尚
产品卖点
• 卖 点：顶级辣面，辣到家！吃辣就吃辣煌尚！ • 特 点：N多营养、 N多美味，吃的舒服、辣的过
瘾 • 面 料：弹面，华北平原优质黄金小麦 • 料 包：
糖醋排骨 －－ 酸酸甜甜、唇留骨香 香辣肉酱 －－ 酱味十足、辣得爽快 香爆葱油 －－ 葱香万里、爽到极点
39
价 格：终端进价**元/箱，终端出价**元/箱，建议零售价**元/桶，一箱您的 利润是**元/箱；竞品**进价**，出价**，我们比竞品***让您多挣**元
促 销： — — 话 术： 阿郎炒面包装以国际流行的金、银为主色调，色泽诱人的炒面，配上可爱的 “冲天”阿郎，突显出时尚； “阿郎”本身隐喻着源自于制面世家“今麦郎” 的面食文化。 产品特色：
促 销： — — 话 术： 光华粉丝，光华老手艺，历经百年不变。采用精制马铃薯淀粉.精制绿豆淀粉. 木薯淀粉而成。
粉丝推广话术
46
VIP碗 上品 骨汤弹面 今麦郎 辣煌尚 阿郎炒面 A区麦场 粉丝
大今野 大东三福 一元王 华龙拉面 大骨拉面 大碗香 小康100
麻花脆
47
9.大今野
产品卖点
• 卖 点：增量30% • 特 点：增量30% • 面 料：精选“华龙麦场”优质小麦精粉，富含蛋
13
课程大纲
一．开场白话术 二．顾客性格类型和应对 三．产品话术 四．案例分享
14
二. 顾客性格类型和应对
15
1. 暴躁型
表现
说话速度快，动作较敏捷，脾气暴躁
产品标准化陈列手册PPT公开课(39页)
有章可循 • 加强宣传效果 • 战胜竞争对手
陈列原理
• 吸引 • 产生 • 刺激 • 引导
A注意力 I兴趣 D购买欲 A购买行动
商品陈列要素 商品
• 种类齐全 →看得到，买得到 • 同一类别商品集中陈列 • 同一品牌所有口味∕包装集中陈列
（提示：好卖的货品优先陈列）
商品陈列要素 陈列空间
• 如何分配商品在货架上的位置与大小？ • 销量好—回转快的商品—较大陈列空间 • 销量差—回转慢的商品—较小陈列空间 • 按销售量多少来比较，决定该品项陈列所
商品陈列要素
促销陈列
• 落地陈列 ＋142％
• 落地陈列＋海报 ＋160％
• 落地陈列＋海报＋特价卡 （仅特价） ＋183％
• 落地陈列＋海报＋特价卡 （原价与特价） ＋225％
商品陈列要素
促销陈列原则
• 选择最好的陈列地
消费者主要通道 有足够的空间
• 选择适当的品种
快销品种 应节产品
• 突出重点→适量的品牌 及品种
商品陈列要素
创建优良陈列
• 最好的陈列位置 顾客流量最大的地方 接近快销品
• 最好的货架位置 • 区域化陈列 • 多重陈列面 • 正确展示产品 • 正确与清晰的价格 • 尽可能使用宣传品 • 争取收款台陈列 • 寻求促销陈列的机会
商品陈列要素
• 多重陈列面 多重陈列面提高冲动性 购买率 侧面摆放产品，会损失 25％的销售！！！
正确与清晰的价格 不可遮盖商品及防碍拿取商品
在各类现代渠道中，POP能有效帮助消费者认知商品（是贩卖促进系统的重要一环） 清晰简单表达信息
• 所有产品有相 生动化陈列的十项基本原则
陈列位置的大小、规模是否合适？ 上货架的产品，应与其市场占有率相符，市场占有率最大的占同一类货物位置的70%，所有产品的陈列应按贡献能力来安排。
陈列原理
• 吸引 • 产生 • 刺激 • 引导
A注意力 I兴趣 D购买欲 A购买行动
商品陈列要素 商品
• 种类齐全 →看得到，买得到 • 同一类别商品集中陈列 • 同一品牌所有口味∕包装集中陈列
（提示：好卖的货品优先陈列）
商品陈列要素 陈列空间
• 如何分配商品在货架上的位置与大小？ • 销量好—回转快的商品—较大陈列空间 • 销量差—回转慢的商品—较小陈列空间 • 按销售量多少来比较，决定该品项陈列所
商品陈列要素
促销陈列
• 落地陈列 ＋142％
• 落地陈列＋海报 ＋160％
• 落地陈列＋海报＋特价卡 （仅特价） ＋183％
• 落地陈列＋海报＋特价卡 （原价与特价） ＋225％
商品陈列要素
促销陈列原则
• 选择最好的陈列地
消费者主要通道 有足够的空间
• 选择适当的品种
快销品种 应节产品
• 突出重点→适量的品牌 及品种
商品陈列要素
创建优良陈列
• 最好的陈列位置 顾客流量最大的地方 接近快销品
• 最好的货架位置 • 区域化陈列 • 多重陈列面 • 正确展示产品 • 正确与清晰的价格 • 尽可能使用宣传品 • 争取收款台陈列 • 寻求促销陈列的机会
商品陈列要素
• 多重陈列面 多重陈列面提高冲动性 购买率 侧面摆放产品，会损失 25％的销售！！！
正确与清晰的价格 不可遮盖商品及防碍拿取商品
在各类现代渠道中，POP能有效帮助消费者认知商品（是贩卖促进系统的重要一环） 清晰简单表达信息
• 所有产品有相 生动化陈列的十项基本原则
陈列位置的大小、规模是否合适？ 上货架的产品，应与其市场占有率相符，市场占有率最大的占同一类货物位置的70%，所有产品的陈列应按贡献能力来安排。
排面陈列ppt课件
干 货
调 味 品
小
小
分1
2 34
5
6 分1
234
5
6
类
类
原则二
以价位区分 任何小分类，原则上 由便宜到最贵的纵向 陈列，依由下至上的 顺序
原则三
以体积区分 任何小分类，原则上 由大体积到小体积的 纵向陈列，依由下至 上的顺序
原则四
以颜色区分 在同分类中如涉及 颜色，则可考虑将 其按颜色来陈列
遵守以上四大原则的好处
案例讨论(大家来找茬）
结论
制作良好的排面
让我们的店：
让我们的顾客：
更容易管理商品
易找，易取
有更大的销量
省时，方便
有更好的形象
购买欲提高
专业成就梦想；结果铸就辉煌！
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
小
追踪排面效果
排面完成后必须要追踪成效：
1. 依据销售量来调整排面的大小 2. 依据顾客的反应，可以做修改 3. 调整以前必须报备主管
注意
如有缺货，将缺货的货架适当调整，用其他 的商品进行补充，但是在规定时间内必须将 缺货商品上架，业务主管在巡店时需对于缺 货情况进行监督，也需对照排面图检查门店 的陈列情况
◆ 须定期修订 ◆ 须共同遵守
B、商品组织
1. 每一家卖场贩卖商品种类多，数量大 （提问：请 每个人说出在超市贩卖的5种商品）
2. 各种不同的商品属性不同，用途不同，会产生自 然的归类（举实例）
3. 商品组织：就是将商品依一定的原则做系统归类
组织表的用途
如何组织商品
商品组织
原因：
可以替顾客节省时间，顾客将容易找到他们 想要购买的商品
今麦郎销售名词解释
3.1 统仓
满足条件：
有先进的仓储系统， 含订单/补货/批次管 理系统
44
Your Advantage
2.16 高速服务区
高速公路是指设置完善的交通安全设施和服务设 施，专供机动车高速行驶的公路！其线上服务机 构就是服务区!服务区有停车区和服务区两种,统 称服务区!
45
Your Advantage
2.17 监狱系统
广义的监狱指关押一切人犯的场所，包括监狱，看 守所，拘留所等。 狭义的监狱指依照刑法和刑事诉讼法的规定，被判 处死刑缓期二年执行、无期徒刑、有期徒刑的罪犯， 执行刑罚的场所。
9.
表单
2
Your Advantage
目 录：
1. 架构 2. 通路 3. 物流 6. 7. 8. 年度合约 账务 产品
4. 店内资源 5. 操作模式
9.
表单
3
Your Advantage
1. 岗位架构图
部长或区域经理
营业专员
主任
城区业代
经销业代
特通业代
助代
助代 助代 助代 助代 助代 助代 助代 助代 助代 助代
30
Your Advantage
2.3 便利店
英文简称CVS（Convenience Store）是一种用 以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。 以连锁经营为基础模式，销售产品比较单一， 均为生活必须品，营业时间较长，能够给顾客 提供多样化的个性服务，例如售卖电话卡、代 收水电费等，经营地点通常在生活小区、车站、 流动人口较多地区。
36
Your Advantage
2.9 现代通路
现代通路主要包括：量贩店（会员店）、大卖场、 超级市场、个人商店、便利（超级）商店以及集 成现代科技以网络通路为代表的各种通路。 现代通路在厂商合作中处于强势地位，导致企业 的利润不高，但相比于传统渠道更能集聚人气， 在购物环境、管理和品牌号召力方面更具优势。
休闲食品销售陈列管理(专业知识)ppt课件
销量增长 +11.8% +17.7% +19.5%
+9.6%
在一个商店中两个过道以外的位置或端头陈列是 最有效的一种二次陈列。
二次陈列 • 不管商店销量如何，休闲食品二次陈列可以带来额外销售。 • 目前仅有少于50％的超市有休闲食品二次陈列。
二次陈列是推动消费者购买的最有效的一种方法！
架中段移到货架两端，结果是显而易见的：
重新放置产品产生的结果
连锁A店 货架两端位置 连锁B店 货架两端位置 连锁C店 货架中部
＋13％ ＋14.8%
+4% 11
陈列技巧--陈列模式 FMI研究显示超级市场内的购物者平均在每2米长的货架前要停留2秒。
休闲食品陈列要求：
。视觉效果 。有组织 。灵活性
77% 74% 64%
0%
20% 40% 60% 80% 100%
以上部门一般安排在商场内周边区域。
店内格局－引导顾客走遍整个商店
• 目标部门 – 家乐福将主要竞争对手的目标部门都列为自己的目标部门，其中以生鲜和包 装食品为主； – 将所有目标部门安置在关键地点以引导消费者走遍整个商店； – 家乐福利用供应商的品类管理能力去提高目标部门的店内表现；
空间管理 .空间大小 .空间分配 .产品组合
陈列技巧 .品类位置 .陈列模式 .消费者认知度
二次陈列 .端架 .收银台货架
促销支持 .广告 .陈列 .降价
陈列技巧--品类位置
• 休闲食品货架的位置和陈列方式各不相同； • 改善货架位置和陈列方式会提高销量和收益； • 当我们占据了靠近最大人流量的货架端头时销售情况将会改善； • 在一系列作测试的商店中，我们能发现在不改变货架尺寸的情况下，将产品从货
排面商品陈列原则课件
…..这意味着可以减少所用的层板数量
排面商品陈列原则
6
原则 1：基本法则
3.用于陈列展示的商品 …..
….. 只需1个商品用于陈列展示
….. 只需1个商品用于陈列展示
排面商品陈列原则
7
原则 1：基本法则
4.高销量商品相对于低销量商品来说，需放在货架的较低部
-为了通过 陈列使补货更为方便 快捷 …..
非100%果汁按口味分：
- 橙味果汁 - 苹果味果汁 - 葡萄味果汁
果汁按规格分：
- 小规格（1L以下） - 中规格（1L~1.5L） - 大规格（1..5L以上）
小规 格
中规 格
品牌价格序列：
大规
从左边最便宜的品牌过渡到 格
右边最昂贵的品牌
参考相片
非100%果 汁
橙味果汁
混合果汁
100%果汁
椰奶果汁
排面商品陈列原则
2009年 11月
排面商品陈列原则
1
目录
共同陈列原则 分类基本陈列原则
排面商品陈列原则
2
共同陈列原则
排面商品陈列原则
3
共同陈列原则的内容
1. 基本法则 2. 每个商品根据陈列库存目标，决定给与多少空间大
小 3. 把同一类的商品集中陈列在一个块状内 4. 在一个分类中，商品单位体积的价格满足从左下角
15
原则 3：块状陈列商品
把相同属性的商品集中陈列在一个块状内
块状陈列商品如下 …..
听装啤酒
瓶装啤酒
排面商品陈列原则
16
原则 4：价格序列
在一个分类中，商品单位体积的价格满足从左下角最便 宜到右上角最昂贵
l 按价格序列陈列带给消费者的是： l 所有的块状陈列商品都有相同的价格结构 l 长期特价商品（EDLP）可以陈列在货架的左下角 l 顾客选购商品时，将在最便宜的商品到最昂贵的商品 之间有一个过渡
陈列原则和排面设计ppt课件
0
咸味饼干
0
0 苏打饼干
商品组织结构表
功能是：
采购根据商品组织 结构表进行商品 的采购和管理。
门店根据商品组织 结构表进行商品 陈列、订货和销 售。
代号 100 1000 10000 10001 10002 1001 10010 10011 10012 10013 10014 10015
.
名称 饮料类 碳酸饮料 可乐 汽水 加味汽水 果汁 含纤维果汁 橙汁 苹果汁 葡萄味果汁 其他果汁 浓缩果汁
.
4.商品陈列原则
（一）货架陈列的基本原则
❖关联性陈列 ❖黄金视线陈列 ❖交叉陈列
.
4.商品陈列原则
关联性的原则
❖ 按照顾客的购买习惯进行关联性陈列； 如：生鲜区：果蔬与肉类相关联 熟食与面包相关联
❖ 按照商品组织结构表进行关联性陈列； 如：醋与酱油、纺织品区与服装区
以顾客的消费习惯为导向
.
关联性的原则
2. 陈列设计的基本概念和作用
陈列的基本概念是：使商品陈列具有合理性和关 联性。
因为商品陈列=销售
对店铺：便于管理和检查。 对顾客：便于寻找商品和购买。
.
3.排面的制作方法
货架陈列需要考虑的几个要素 ❖商品品类 ❖商品价格带 ❖商品品牌 ❖商作方法
促销陈列品数
促销陈列器材 堆头间的距离
距离超市卖场入口距 离
堆头陈列高度
大卖场 综超 全部
全部
全部
大卖场 综超
大卖场 综超
大卖场 综超
不超过4.5米 不超过3.6米 主通道一侧保证2.4米 一个花车一个栈板不超过2品,或同一类商品同 一价格,商品陈列要求与通道方向并行陈列;堆
头一直线 每一块堆头单位保证道具一致;每一条通道要 前低后高,保证一水平线均可.围挡要求见图 不低于2.4米;(城建\云岗\海淀\志新\北大地不
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Your Advantage
12
Your Advantage
二. 网点类型划分标准
1. 传统通路 2. 现代通路 3. 特殊通路
13
Your Advantage
传统通路网点类型划分标准
类别
指标1 收银台/面积
指标2 方便面货架数
拜访 周次
有1个以上收银台，面 CA 积在100平米以上。
3个（含）以上 货架
理促 15家/人
代表 客户
万客隆/麦德龙/ 沃尔玛山姆/普
尔斯玛特
家乐福/沃尔玛/ 乐购/好又多/大 润发/易初莲花
京客隆/苏果/人 人乐/世纪联华/ 华堂/北京华联
屈臣氏/北京华 联商厦
天天迪亚/物美 便利/农工商便 利/苏果便利
15
Your Advantage
特殊通路网点类型划分标准
编号 客户类别 编号 客户类别 编号 客户类别
CC店
1. 一层货架 2. 二层货架
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
43
三个四层货架
Your Advantage
44
三个四层货架
Your Advantage
陈列标准： 8~9个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于3个陈列面
项目
最低品项数量 （个/项）
Your Advantage
24
Your Advantage
一层货架
1.1以容高价面销售为主
陈列标准： 2~3个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于1个陈列面
项目
最低品项数量 （个/项）
最低口味数量 （个/品项）
最低陈列面 （个/口味）
新产品
1
1
2
主推产品
1
2
1
常规产品
1
2
1
25
一层货架
1.2以中低价面销售为主
8
2. 高价面
Your Advantage
零售价：1.50 （含）~ 2.00元/桶之间
主要产品有： 今麦郎大袋面、骨汤泡袋、A区麦场袋面、珍品袋
、粉丝袋 等......
9
3. 中价面
Your Advantage
零售价：1.30（含） ~ 1.50元/桶之间
主要产品有： 大今野、大东三福、爽滑弹面 等......
项目
最低品项数量 （个/项）
最低口味数量 （个/品项）
最低陈列面 （个/口味）
新产品
1
1
3
主推产品
2
2
2
常规产品
2
2
1
30
二层货架
2.2以中低价面销售为主
Your Advantage
31
Your Advantage
二层货架
2.2以中低价面销售为主
陈列标准： 4~5个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于1个陈列面
1
1
2
主推产品
2
2
2
常规产品
3
2
2
37
四. 标准化陈列
Your Advantage
CC店
1. 一层货架 2. 二层货架
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
38
二个四层货架
4.1以容高价面销售为主
Your Advantage
39
Your Advantage
店
机出口
HM
Hypor-market 大卖场
营业面积在 3000~5000㎡，至少 有20个收银机出口
Super-market 营业面积在500~3000
SM-A
A
㎡，有5~10个收银机
超级市场 A 出口
Super-market 营业面积在200~500
SM-B
B
㎡，有2-5个收银机出
超级市场 B 口
最低口味数量 （个/品项）
最低陈列面 （个/口味）
新产品
1
1
5
主
3
45
四. 标准化陈列
Your Advantage
CC店
1. 一层货架 2. 二层货架
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
46
四个四层货架
Your Advantage
《企业管理学院》系列 ——
标准化陈列
管理学院 2009年1月9日
Your Advantage
课程目标
Your Advantage
于本课程结束时，学员能够学到：
1.了解标准化陈列原则和方法，熟练运用标准陈列 的七个要素
2.学习和掌握不同货架的陈列标准，通过标准陈列 吸引消费者的眼球，从而提高单店销量
Your Advantage
6
Your Advantage
一. 产品品类划分
1. 容器面 2. 高价面 3. 中价面 4. 低价面
7
1. 容器面
Your Advantage
零售价：2.80（含）~10.00元/桶之间
主要产品有： 今麦郎桶、骨汤桶、骨汤杯、VIP碗、A区麦场桶、
阿郎炒面、粉丝桶、上品卤蛋红烧牛肉面、特品 粉丝桶 等......
Your Advantage
26
Your Advantage
一层货架
1.2以中低价面销售为主
陈列标准： 2~3个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于1个陈列面
项目
最低品项数量 （个/项）
最低口味数量 （个/品项）
最低陈列面 （个/口味）
新产品
1
1
1
主推产品
1
2
1
常规产品
1
2
1
27
四. 标准化陈列
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
22
四. 标准化陈列
Your Advantage
CC店
1. 一层货架 2. 二层货架
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
23
一层货架
1.1以容高价面销售为主
53
课堂测试
Your Advantage
问答题： 1. 简述传统通路网点类型划分标准？ 2. 标准陈列七要素是什么？ 3. 说说一层货架和一个四层货架的陈列标准是什么
，有哪些不同之处？
54
Your Advantage
•
成功的方法大家
都知道，但只有成功
的人去做了
55
Your Advantage
56
Your Advantage
CC店
1. 一层货架 2. 二层货架
CB店
3. 一个四层货架 4. 二个四层货架
CA店
5. 三个四层货架 6. 四个四层货架
28
二层货架
2.1以容高价面销售为主
Your Advantage
29
Your Advantage
二层货架
2.1以容高价面销售为主
陈列标准： 4~5个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于1个陈列面
Your Advantage
49
整理前：
Your Advantage
案例1 ＆百群超市
整理后：
50
整理前：
Your Advantage
案例2 ＆福胜超市
整理后：
51
整理前：
Your Advantage
案例3 ＆机场超市
整理后：
52
整理前：
Your Advantage
案例4 ＆老六超市
整理后：
二个四层货架
4.1以容高价面销售为主
陈列标准： 7~8个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于2个陈列面
项目
最低品项数量 （个/项）
最低口味数量 （个/品项）
最低陈列面 （个/口味）
新产品
1
1
3
主推产品
3
2
2
常规产品
4
2
2
40
二个四层货架
4.2以中低价面销售为主
Your Advantage
41
CVS
连锁便利店
营业面积在100~200 ㎡，至少有1个收银 机出口
C类单 超
中、大型商场
营业面积在500~3000 ㎡，有2~5个收银机 出口
拜访 在店 频次 时间
1次/天
1~2小 时
2次/周 1小时
1次/周
15~30 分钟
2~3 次/周
1小时
负责 店数
业代 5家/人
理促 15家/人
理促 120家/人
三. 标准化陈列七要素
1. 标准化陈列七要素 2. 产品陈列方式
18
Your Advantage
1. 标准化陈列七要素
1.1 争取最佳陈列位置 1.2 陈列出所有产品/规格 1.3 产品集中陈列 1.4 扩大排面 1.5 确保标价清晰易辨 1.6 填满货架/陈列 1.7 保持商品的价值
19
Your Advantage
3.1以容高价面销售为主
Your Advantage
34
Your Advantage
一个四层货架
3.1以容高价面销售为主
陈列标准： 5~6个品项，每品项有2个左右口味，每个口味不低于2个陈列面
项目