芹菜拌豆腐干 - 美食杰

糖尿病一周食谱

糖尿病一周食谱星期一食谱：早餐：牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐午餐：米饭，葱烧海参，泡菜晚餐：绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干星期二食谱：早餐：豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧，包菜午餐：牛肉面，拌萝卜丝晚餐：米饭，砂锅豆腐星期三食谱：早餐：小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜午餐：猪肉包子，拌黄瓜丝晚餐：绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿星期四食谱：早餐：牛奶250g，玉米饼，蒜肠，咸芹菜午餐：米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤晚餐：鸡蛋汤面，拍小萝卜星期五食谱：早餐：豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐中餐：猪肉饺子，香椿拌豆腐晚餐：玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜星期六食谱：早餐：大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜午餐：米饭，虾片炒蒜苗，菜汤晚餐：馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝星期日食谱：早餐：玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝中餐：米饭，清蒸鱼，泡莴笋晚餐：绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭蔬菜水果含糖量大排行分类水果，蔬菜含糖量列表如下：1%：南瓜紫菜生菜2%：小白菜，小油菜，菠菜，芹菜，青韭，蒜黄，莴笋，黄瓜西红柿，西葫芦，冬瓜，菜瓜，茴香，卷白菜糖尿病饮食星期一食谱:早餐：无糖牛奶250克(一袋)，馒头50克芹菜丝拌豆丝(芹菜100克、豆丝25克)午餐：米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克)晚餐：五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克，锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克)早餐：无糖牛奶250克，油条25克，拌三丝(胡萝卜、白萝卜、豆丝25克)午餐：米饭100克，清蒸草鱼90克，香菇油莱晚餐：玉米渣25克，素包子75克(韭菜、湿粉丝10克、虾皮5克、鸡蛋1个、豆丝10克)，拌海带丝(100克)，素焖扁豆(150克)星期三食谱:早餐：小米粥25克，荠莱玉米面莱团子25克，蒜茸拌黄瓜，卤鸡蛋1个午餐：捞面条100克，菜码(绿豆芽150克、黄瓜丝50克)，肉末豆干炸酱(肥瘦肉20克、豆干丁25克，面酱5克)晚餐：米饭100克，三鲜砂锅豆腐(火腿肉10克、鱿鱼20克、海米5克、豆腐50克，冬笋25克、香菇5克)，素炒蒿子杆150克。

娘舅豆腐文章

娘舅豆腐文章豆腐豆腐点得比较老的，为北豆腐。

听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来，扛着秤杆走几十里路。

这是豆腐么？点得较嫩的是南豆腐。

再嫩即为豆腐脑。

比豆腐脑稍老一点的，有北京的“老豆腐”和四川的。

比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。

豆腐压紧成型，是豆腐干。

卷在白布层中压成大张的薄片，是豆腐片。

东北叫干豆腐。

压得紧而且更薄的，南方叫百叶或千张。

豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮。

我的家乡则简单地叫做皮子。

豆腐最简便的吃法是拌。

买回来就能拌。

或入开水锅略烫，去豆腥气。

不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。

嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。

一箸入口，三春不忘。

香椿头只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减。

其次是小葱拌豆腐。

北京有歇后语：“小葱拌豆腐——一青二白。

”可见这是北京人家家都吃的小菜。

拌豆腐特宜小葱，小葱嫩，香。

葱粗如指，以拌豆腐，滋味即减。

我和林斤澜在武夷山，住一招待所。

斤澜爱吃拌豆腐，招待所每餐皆上拌豆腐一大盘，但与豆腐同拌的是青蒜。

青蒜炒回锅肉甚佳，以拌豆腐，配搭不当。

北京人有用韭菜花、青椒糊拌豆腐的，这是侉吃法，南方人不敢领教。

而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也觉得岂有此理。

这是一道上海菜，我第一次吃到却是在香港的一家上海饭馆里，是吃阳澄湖大闸蟹之前的一道凉菜。

北豆腐、松花蛋切成小骰子块，同拌，无姜汁蒜泥，只少放一点盐而已。

好吃么？用上海话说：蛮崭格！用北方话说：旱香瓜——另一个味儿。

咸鸭蛋拌豆腐也是南方菜，但必须用敝乡所产“高邮咸蛋”。

高邮咸蛋蛋如朱砂，多油，和豆腐拌在一起，红白相间，只是颜色即可使人胃口大开。

别处的咸鸭蛋，尤其是北方的，蛋浅，又无油，却不中吃。

烧豆腐大体可分为两大类：用油煎过再加料烧的；不过油煎的。

北豆腐切成厚二分的长方块，热锅温油两面煎。

香香菜谱 DELICIOUSNESS

①鱼香豆角材料:豆角400克/ 干红辣椒10个/ 郫县豆瓣酱30克/ 料酒15克/ 葱、姜、蒜适量/ 白糖1小勺.用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。

做法：1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。

干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）②鱼香豆腐材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。

蒜、姜切末2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤,倒入豆腐块，炒匀5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

真是非常非常地香备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利3、豆瓣酱最好事先切碎一些③西红柿尖椒炒鸡蛋材料：鸡蛋、西红柿、尖椒（或青椒）做法：1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟4、加少许糖、加盐，出锅备注：1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜2、用尖椒会有些许辣味，不喜欢辣的，可以换成青椒④香菇烧豆腐材料：北豆腐、香菇、胡萝卜做法：1、干香菇用水清洗一下, 泡水，豆腐切块，胡萝卜切片2、豆腐块下锅煎至两面金黄3、泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)4、锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀5、下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽, 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐.⑤芹菜叶拌豆干材料：芹菜叶，豆腐干，香油，盐，米醋做法：1、芹菜叶洗净，豆腐干切成小丁2、水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出3、水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分4、将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆干丁倒在一起5、调入香油、盐和米醋，拌匀即可⑥虾仁豆腐羹材料：（2碗）嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量:盐、料酒、香油适量做法1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油备注：豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。

干豆皮的10种家常做法

干豆皮的10种家常做法第一种做法：凉拌豆腐皮原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量凉拌豆腐皮的做法：第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步:豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量清炒豆腐皮的做法：第一步:将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。

第二步:将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

第三种做法：油泼豆腐皮原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子油泼豆腐皮的做法：第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；第二步：青菜汆烫捞出；第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；第四步:加入油和胡椒粉，醋，酱油和盐，搅拌均匀。

第四种做法：豆豉豆皮小炒原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量豆豉豆皮小炒的做法：第一步：备好豆皮及豆豉一份；第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步：尖椒炒干豆腐用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油尖椒炒干豆腐的做法：第一步：尖椒去蒂第二步：斜刀切成细丝第三步：把干豆腐先切成细条第四步：再斜着切成菱形块第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味第八步:翻炒1、2分钟，然后将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量炝炒西芹油豆腐皮的做法：第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；第二步:用斜刀把芹菜切成小块。

糖尿病人1周食谱如下

糖尿病人1周食谱如下：星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。

午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。

晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。

星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。

午餐，牛肉面，拌萝卜丝。

晚餐，米饭，砂锅豆腐。

星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。

午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。

晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。

星期四食谱：早餐，牛奶250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。

午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。

晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。

星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。

中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。

晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。

星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。

午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。

晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。

星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。

中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。

晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。

各地饮食起居不同，具体的饮食疗法也是不大相同的，把握宗旨，注意低盐低糖低脂多蔬即可，可以常备一些箐橡草喝，中草药茶，具有清热解毒，利咽润喉，生津润肺，消炎抗菌，调节血糖，改善和预防心脑血管疾病等功效。

一般糖尿病食谱一、早餐1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食:①煮鸡蛋或荷包蛋一个.②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.③凉拌蔬菜.2、午餐1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食:①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.3、晚餐（1）、主食:①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食.②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.（2）、副食:①蔬菜、豆制品等.②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择.4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升.5、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）.2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上.3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜.5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、2顿面主食.6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮.。

营养食谱大全

营养食谱大全中学生营养食谱大全早餐营养早餐食谱（一）肉末菜粥，豆沙包营养食谱，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

营养早餐食谱（二）燕麦粥，菜肉包儿童营养食谱，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

营养早餐食谱（三）黑枣粥夏季营养食谱，鲜肉小笼幼儿园食谱营养计算营养早餐食谱，苣笋豆干。

黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

营养早餐食谱（四）皮蛋粥，果酱包营养早餐食谱，雪菜肉末。

皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

营养早餐食谱（五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

营养早餐食谱（六）牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

午餐（一）茭白肉丝－－素什锦主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。

（二）海带肉丝－－素什锦主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。

副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。

（三）韭芽猪肝丝－－素什锦主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

（四）莴笋肉丁－－木耳菜主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

副菜：小白菜．香菇（六）土豆肉排－－香菇菜心主菜：肉排．土豆．西芹。

副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

（七）鸡蛋肉块－－生菜主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。

食谱

一）鸡肝－－鱼丸菠菜底
主菜：鸡肝．鸡肫．冬笋．榨菜副菜：青鱼．菠菜二（）胡萝卜烧牛肉－－黄豆芽
主菜：胡萝卜．牛肉．青蒜副菜：黄豆芽．雪菜．虾皮
（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜
主菜：冬瓜．咸肉．干贝．黑木耳副菜：木耳菜．蒜末
（四）肉末豆腐－－麻酱拌菜心
主菜：猪肉．பைடு நூலகம்腐．咸鱼干．青椒副菜：白菜心．胡萝卜．粉条．芝麻酱
星期五主食：烙饼。抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：泡菜。汤
：黄玉米面粥。
星期六主食：水饺（白面、猪肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，
盐水鸭，松仁香菇，芥末菜花。
星期日主食：发糕（黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖）。炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱头炒牛肉，蘑菇烧面筋。小菜：蒜泥海带丝，
做法
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
特点
酱香味味浓，咸鲜适口。
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星期一彩丝开胃鱼
鲩鱼1条约960克，卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝、冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
第二周：
星期一：早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝卜1个中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜星期二：早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果：枇杷 (或长生果)3-4个中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

芹菜叶的几种吃法

芹菜叶的几种吃法
妈喜欢吃芹菜，包括芹菜叶和芹菜梗，昨天下班回家就看到妈妈做的凉拌芹菜叶，味道很好而且营养丰富。

突然动了这个念头，把妈妈用芹菜叶做的美食给大家。

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芹菜大肉饺子：?
把芹菜叶洗净剁碎，与大肉馅按1:1的比例搅拌均匀，放入少许食盐，味精、姜末等调料，这样做成的饺子味道鲜香，含有芹菜叶特有的味道。

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芹菜叶炒鸡蛋：
?将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，加入少许食盐，即成芹菜叶炒鸡蛋。

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凉拌芹菜叶：
?将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。

将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量适量的食盐，酱油、香油、味精搅拌均匀即可。

喜欢吃甜的，还可以加些白糖。

此菜色泽碧绿，清爽适口。

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芹菜叶鸡蛋饼：
芹菜叶洗净切末，用水焯一下。

碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，在加入适量的面粉。

喜欢吃咸的加入点食盐，调成糊状。

在平底锅中倒少许油，煎熟即可。

鸡蛋饼有芹菜叶的特有清香，软嫩可口
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芹菜叶蛋花汤：
?将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米，食盐，烧沸。

加入芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，在点少许香油即可。

香喷喷可口的汤上桌了。

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干豆皮的做法大全

干豆皮的做法大全
1. 蒜蓉干豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根青葱，切碎
- 适量生抽
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软后切成小段备用。

2. 在锅中热油，放入大蒜和青葱爆香。

3. 加入切好的豆皮，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽，调味并炒匀。

5. 炒熟后即可盛出。

2. 麻辣干豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 适量花椒粒
- 适量辣椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软，切成小段备用。

2. 热锅冷油，放入花椒粒、辣椒粉、葱姜蒜末炸香。

3. 加入切好的豆皮，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和其他调味品，炒匀。

5. 炒熟后即可盛出。

3. 蒜蓉豆腐干炒豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 50克豆腐干，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软后切成小段备用。

2. 热油锅，放入大蒜爆香。

3. 加入切好的豆皮和豆腐干丁，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽和盐，调味并炒匀。

5. 炒熟后即可盛出。

秋季食谱

秋季食谱（一）早餐：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

午餐：肉炒菜花猪肉10克菜花50克柿子椒25克植物油4克酱油、盐适量萝卜汆丸子瘦猪肉20克青萝卜50克香菜10克虾皮5克植物油5克酱油、盐适量晚餐：白菜炒豆腐干白菜50克豆腐干25克鲜蘑菇5克植物油5克酱油、盐适量葱花饼面粉100克植物油2克葱花、盐适量晚餐：前后最好都不要吃甜食，因为晚上活动较少，吃太多甜食身体吸收不到，长期堆积在身体里有助于肥胖的形成。

晚上最好吃到七分饱，晚餐后最好不要吃水果，俗话说早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是等于零，晚上吃得太多水果身体都不会吸收它的营养。

现在是夏天，虽然晚饭后活动的时间长，要消耗一定的体力，但是只要严格按照食谱进行早上和中午营养，晚上体内就不必要负担那么大的消化食物的精力了，胃肠道也要休息一下，所以晚上不要吃得太多，太饱，也不要吃不太容易消化的食物。

凉拌黄瓜清炒冬瓜番茄炒蛋绿豆稀饭一小碗香蕉 100克（二）早餐：原料：鸡蛋1个，蛋奶星星1颗。

制法：取平底锅，锅中油热后将火调小，打入鸡蛋保持锅不动，煎至七八成熟即可盛出，点缀上一颗花朵一样的蛋奶星星。

、糖醋黄瓜片：原料：黄瓜1根，盐10克，糖1茶匙，醋1/2茶匙。

制法：黄瓜洗净切片，加盐、糖和醋，腌制片刻即可食用。

午餐：酥鱼小黄花鱼80克大葱20克酱油、醋、盐适量豆腐干炒芹菜豆腐干25克芹菜80克植物油8克酱油、盐适量炝柿子椒柿子椒25克味精、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)白菜汆丸子猪肉25克白菜75克酱油、盐适量清炒菠菜菠菜50克植物油8克酱油、盐适量（三）早餐：豆包面粉100克红小豆30克白糖15克葡萄 100克酥饼 75克(面粉)牛奶 250克午餐：糖醋荷包蛋鸡蛋50克酱油、糖、醋、盐适量家常豆腐豆腐50克香菜8克植物油4克酱油、盐适量油菜烧丸子油菜100克瘦猪肉25克植物油4克酱油、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)土豆炒辣椒土豆50克柿子椒25克植物油4克酱油、盐适量蒜苗炒千张蒜苗75克千张25克植物油4 克酱油、盐适量紫菜汤紫菜5克鸡蛋25克香油2克香菜、酱油、盐适量（四）早餐：米饭 100克(大米)柑橘 100克果酱面包面粉75克果酱适量蛋花牛奶牛奶250克鸡蛋25克白糖10 克午餐：肝泥卷面粉75克猪肝10克植物油2克盐适量甜牛奶牛奶250克白糖10克茶鸡蛋 50克拌豆腐丝豆腐丝50克虾皮7克香油2克香菜、味精、盐适量牛肉鲜菜汤牛肉25克洋白菜50克土豆25克西红柿25克植物油3克酱油、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)肉炖芸豆猪肉25克芸豆75克植物油5克酱油、盐适量炝胡萝卜丝胡萝卜50克香菜5克香油2克盐适量米饭 100克(大米)鸭梨 100克（五）早餐：花卷 75克(面粉)甜牛奶牛奶250克白糖10克小菜花生米15克芹菜20克胡萝卜10克盐适量午餐：煎焖带鱼带鱼100克香菜5克植物油4克酱油、盐适量虾皮炒油菜油菜75克虾皮6克植物油5克盐适量紫菜蛋花汤紫菜5克鸡蛋15克香油2克香菜、酱油、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)青椒炒鸡蛋柿子椒50克鸡蛋35克植物油5克酱油、盐适量猪肉焖芸豆猪肉10克芸豆75克植物油4克酱油、盐适量米（六）早餐：饭 100克(大米)苹果 100克馒头 75克(面粉)牛奶 150克午餐：炒胡萝卜猪肝胡萝卜50克．猪肝25克植物油3克盐适量猪肉烧萝卜萝卜100克猪肉25克香油3克盐适量花卷 125克(面粉)甜豆浆豆浆100克白糖10克晚餐：蒜苗炒鸡蛋蒜苗100克鸡蛋50克植物油3克盐适量豆腐汤豆腐50克虾皮10克香油2克盐适量米饭 100克(大米)柚子 100克一周食谱星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

小学生营养早餐食谱

小学生营养早餐食谱（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

（三）黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

（四）皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

（五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

（六）牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。

二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

凉拌豆腐的家常做法大全

凉拌豆腐的家常做法大全夏天到了，凉拌菜是很受欢迎的，吃货们，下面是凉拌豆腐的四种做法，一起来学习一下吧。

冷豆腐的家庭实践I菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。

冷豆腐的原料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。

冷豆腐的实践1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。

2.将冷酱油、芝麻油、盐、醋、蒜茸和腌芥末混合成汁，倒在豆腐上，然后撒上葱。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。

冷豆腐小贴士1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。

2.内酯豆腐细嫩、有光泽、可口、清洁卫生。

它可以直接食用而不需烫烫。

3、喜欢辣的可放辣油。

冷豆腐的家庭实践2凉拌豆腐的材料米豆腐、芝麻油、胡椒油、辣椒油、酱油、糖、盐、醋、芫荽、枸杞、干豌豆凉拌豆腐的做法1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的小片，用枸杞在沸水中烫伤，取出，沥干水，放入干净的碗中使用。

2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。

3.最后，将芝麻油、辣椒油、辣椒油、酱油、醋、糖、姜汁、芫荽和其他香料混合成汁，放入小碗中，倒入豆腐饭上。

凉拌豆腐的家常做法三冷豆腐的原料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：1/2茶匙盐、1茶匙生酱油、1茶匙老醋、1茶匙油辣椒、1/2茶匙味精、少许芝麻油凉拌豆腐的做法1.将豆腐放在盘子上，放入蒸锅中，用大火蒸两分钟，取出，冷却，切成小块2.黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3.将花生放入125度的烤箱中烘焙10-15分钟，直至成熟。

把它们拿出来放凉。

擦掉皮肤，把它们揉成碎片4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.提示1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2.花生可以烘烤或油炸，但它们都需要低热处理。

糖尿病人1周食谱如下

糖尿病人1周食谱如下：星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。

午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。

晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。

星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。

午餐，牛肉面，拌萝卜丝。

晚餐，米饭，砂锅豆腐。

星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。

午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。

晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。

星期四食谱：早餐，牛奶250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。

午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。

晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。

星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。

中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。

晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。

星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。

午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。

晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。

星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。

中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。

晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。

一般糖尿病食谱一、早餐1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食:①煮鸡蛋或荷包蛋一个.②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.③凉拌蔬菜.2、午餐1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食:①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.3、晚餐1、主食:①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食.②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.2、副食:①蔬菜、豆制品等.②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择.4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升.肥胖型糖尿病食谱一、早餐:主食:高纤维馒头或花卷50克~100克（干品）.副食:1、豆浆200~300毫升.2、凉拌蔬菜100克~150克2、午餐:主食:高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.（干品）副食:1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克.2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌.3、豆腐、鸡蛋等.（鸡蛋不超过一个）3、晚餐:主食:1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品）.2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克.（干品）副食:1、瘦肉不超过25克.2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌.4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯.。

30种凉拌菜

30种凉拌菜1. 脆爽三拌原料：芹菜，绿豆芽，银耳，辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。

做法：1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。

2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。

3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可2.麻辣鸡脚原料：鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角做法：1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。

2、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。

3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。

4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。

3.别有风味的土豆丝土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2.5克。

而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

此外，土豆有齐全的8种氨基酸，含有多种维生素，其中VC的含量比较多。

土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高，有“地下人参”的美誉。

科学合理地吃土豆，完全可以保持苗条身材 .做法：1、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝(越细越好)，我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干(我是用毛巾沾干的)2、在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀3、上锅蒸10分钟晾凉 ,也可以用微波炉高火6-7分钟4、用手把土豆丝撕开,加入麻油,香油,蒜末,盐,鸡精水,这道素菜就好了.也可以根据自己口味，淋上调好的麻4.香辣土豆丝原料：土豆500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。

13-18岁青少年营养餐食谱(最新)

1.13-18岁青少年营养餐食谱中学生营养早餐食谱：肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干。

肉末菜粥原料：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。

豆沙包原料：面粉、赤豆沙、果脯、芹菜豆腐干原料：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。

青少年营养食谱早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、盐适量)。

晚餐：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

2.让青少年增加营养和长高的三餐食谱推荐一、早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、盐适量)。

晚餐：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

加餐：时令水果。

二、早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。

午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。

晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

芹菜豆腐干 - 孕期食谱

芹菜豆腐干 - 孕期食谱
气血双补调理孕妇食谱高血压调理接触电离辐射人员食谱
主料：芹菜 150克豆腐干 200克
调料：盐 3克味精 2克植物油 15克
制作工艺
1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。

2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。

工艺提示
1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。

2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。

相关人群本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。

健康提示本菜具有平肝、清热、降压的作用。

KEKO营养师友情提示：
1、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。

近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。

丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

国外科学家发
现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

2、豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克
1、芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

2、豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

芹菜怎么切

芹菜怎么切制作出好吃的芹菜，不仅和我们的制作方法有一定的关系，跟我们的刀功也是有很大关系的，很多人切芹菜的时候都会选择斜着切芹菜，这样切出来的芹菜能够有效地保留它的味道，避免它营养成分的流失，但是倾斜的角度也是有一定参考范围的，那么芹菜怎么切比较好看呢?芹菜怎么切：1.切芹菜的时候，因为芹菜的叶子比较大，应该先把叶子去掉再进行下一步。

2.处理过芹菜的人都知道，芹菜会有很多茎。

如果处理不好，切芹菜会很麻烦。

所以，要想切好芹菜，得先把芹菜茎去掉。

3.芹菜茎处理好，芹菜洗干净后，就可以开始切了。

切芹菜也有几种方法。

①可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。

②可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。

③可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。

芹菜怎么做好吃：炒芹菜将芹菜用清水洗净，切成段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用; 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。

芹菜炒肉丝将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝;锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。

凉拌芹菜花生仁芹菜洗净切段，花生仁用清水浸泡一天，锅中放清水，放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切成长方块，锅中放入水烧开，加入少许盐和油，芹菜和胡萝卜焯一下，放入凉开水中捞一会，捞出沥干水，将芹菜、胡萝卜和花生仁放入容器中，加盐、味精和香油调味。

芹菜炒豆腐干将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。