台湾美食PPT
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《中国美食》PPT课件共(14张PPT)
⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析 不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄 组词：茄子 番茄 烤 组词：烤鸭 烤肉 肉 组词：羊肉 红烧肉
面的字，再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 （2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
关于美食的ppt课件
常用工具
烹饪中常用的工具有刀具、砧板、锅 具、炉具等。选择合适的工具能够提 高烹饪效率和质量，同时要注意工具 的清洁和维护。
05
美食文化的发展与传承
美食文化的发展趋势
传统美食文化的复苏
随着人们对传统文化的重视，传统美食文化逐渐得到复苏，许多 传统美食和制作技艺得到了传承和发扬。
全球化下的美食文化交流
全球化加速了美食文化的交流和融合，各种不同的菜系和烹饪技艺 相互碰撞，形成了新的美食文化。
健康饮食理念的普及
随着健康饮食理念的普及，人们更加注重食材的健康和营养，推动 了健康美食的发展。
美食文化的传承与创新
1 2 3
传统烹饪技艺的传承
许多厨师和民间艺人致力于传承和发扬传统烹饪 技艺，通过言传身教的方式将技艺传承给下一代 。
关于美食的ppt课件
目录
• 美食概述 • 美食的分类 • 美食的特点与营养价值 • 美食的品尝与制作 • 美食文化的发展与传承 • 美食摄影技巧与欣赏
01
美食概述
美食的定义
01
美食是一种具有独特风味和风味 的食品，通常包括各种食材、调 料、烹饪技术和文化背景的组合 。
02
美食不仅可以满足人们的味蕾和 口感需求，还可以传递文化、历 史和社会价值。
。
光线运用
利用窗户光、灯光等创造柔和、 自然的光线效果，增强食物的诱
人感。
美食摄影作品欣赏与点评
作品展示
展示多张美食摄影作品，包括不同角度、光线、 构图的作品。
点评分析
对每张作品进行点评和分析，探讨其技巧、色彩 、光线运用等。
鼓励实践
鼓励学员尝试拍摄美食，分享自己的作品和经验 ，共同学习和进步。
感谢您的观看
烹饪中常用的工具有刀具、砧板、锅 具、炉具等。选择合适的工具能够提 高烹饪效率和质量，同时要注意工具 的清洁和维护。
05
美食文化的发展与传承
美食文化的发展趋势
传统美食文化的复苏
随着人们对传统文化的重视，传统美食文化逐渐得到复苏，许多 传统美食和制作技艺得到了传承和发扬。
全球化下的美食文化交流
全球化加速了美食文化的交流和融合，各种不同的菜系和烹饪技艺 相互碰撞，形成了新的美食文化。
健康饮食理念的普及
随着健康饮食理念的普及，人们更加注重食材的健康和营养，推动 了健康美食的发展。
美食文化的传承与创新
1 2 3
传统烹饪技艺的传承
许多厨师和民间艺人致力于传承和发扬传统烹饪 技艺，通过言传身教的方式将技艺传承给下一代 。
关于美食的ppt课件
目录
• 美食概述 • 美食的分类 • 美食的特点与营养价值 • 美食的品尝与制作 • 美食文化的发展与传承 • 美食摄影技巧与欣赏
01
美食概述
美食的定义
01
美食是一种具有独特风味和风味 的食品，通常包括各种食材、调 料、烹饪技术和文化背景的组合 。
02
美食不仅可以满足人们的味蕾和 口感需求，还可以传递文化、历 史和社会价值。
。
光线运用
利用窗户光、灯光等创造柔和、 自然的光线效果，增强食物的诱
人感。
美食摄影作品欣赏与点评
作品展示
展示多张美食摄影作品，包括不同角度、光线、 构图的作品。
点评分析
对每张作品进行点评和分析，探讨其技巧、色彩 、光线运用等。
鼓励实践
鼓励学员尝试拍摄美食，分享自己的作品和经验 ，共同学习和进步。
感谢您的观看
台湾美食PPT课件
鱿鱼羹
•鱿鱼营养丰富，肉质鲜美，历 来为广大消费者所喜爱，它和墨 鱼、章鱼等软体腕足类海产品在 营养功用方面基本相同，都是富 含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、 碘、锰、铜等微量元素。 •鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁 元素，对骨骼发育和造血十分有 益，经常食用可预防贫血。其含 有多肽和硒等微量元素，有抗病 毒、抗辐射作用。同时能补充脑 力、预防老年痴呆症等。对中老 年人来说，鱿鱼是比较健康的食 物。
素材天下
阿宗面线
• 想零距离体会台湾的 平等主义，一定要去台 北西门町的“阿宗面 线”，并付出排队的代 价。 •从最初街边的流动面 档，到今天偌大的店铺， 唯一不变的，是那用柴 鱼头汤熬制，韧性十足， 还有入口清爽滑口的手 拉面线，令人一试难忘。
素材天下
素材天下
棺材板
台南当地知名的特色 美食，光是菜名就令 人觉得十分特别，其 实棺材板只是将吐司 中间挖空，填入鸡肉、 鸡肝、虾仁、红萝卜、 马铃薯、牛奶等配料， 再以吐司盖起，这道 小吃需趁热切块品尝
素材天下
大肠包小肠
大肠包小肠 ，是 台湾1990年代兴 起的一种特殊小吃， 说穿了很简单，就 是将体积较大的糯 米肠切开後，再夹 住体积较小的台式 香肠，即成为“大 肠包小肠”，与美 国的热狗有异曲同 工之妙。
素材天下
基隆庙口夜市
基隆庙口小吃无疑是基隆市知名度最高的全国 性景点。基隆庙口的“庙”指的是奠济宫，奉 祀主神为开漳圣王陈原光。由于奠济宫位于基 隆港直入之处，早年即是商业繁荣之处，这里 汇集了各地小吃，不仅有台式小吃、各省美食， 因地利而引进的西式美味，也琳琅满目充斥于 美食街里，呈现中西并陈的小吃风貌。 来到基隆庙口，邢记金鼎边趖可说是最具代 表性的小吃之一，70年的传承，将福州的传统 米食料理在台湾发扬光大。基隆庙口第二代表 小吃就是已有50年历史的天妇罗，以新鲜的鲨 鱼背肉打成鱼浆来制作，特别香酥可口。而已 有百年历史的李鹄饼店，从第一代的绿豆沙饼、 第二代的咖哩酥，到现在第三代的凤梨酥，每 一代的代表产品都名闻全台，小店更常挤满客 人。此外，有25年的沈记泡泡冰更是到基隆庙 口不可不尝的冰品。
宝岛台湾风景、风俗与美食
4、行走。目前，台湾最普及 的交通工具是自行车、摩托 车。近些年来汽车、飞机、 轮船、火车的数量增加，比 较方便，私人汽车大量增多。 出租汽车普遍于市镇。有不 少的客车备有冷气。但大部 分农村地区仍交通不便，河 流多的地方尚需帆船、舢板， 山区无路可走，只能沿山路 登攀跋涉。
以 蔽 风 日 。
常 戴 斗 笠 或 裹 毛 巾
着 长 衫 ， 或 短 衣 短
中 年 以 上 的 妇 女 喜
村 男 女 多 穿 汉 服 。
、 衣 饰 。 以 往 乡
，
；
食有同闽粤等身炖交客都酒喜三 。些胞等、调。煮，人嗜菜庆餐、
仍目地京味菜动秋，酒宴时以饮 以前风、。肴物冬必，请，大食 芋生味津酒多性之备祭客多米。 头活饭、楼用食际良祀人用为台 、水菜苏饭味品，酒神。鸡主湾 甘平。、店精以多。明台鸭食居 薯还高浙经、提以春，湾等。民 为较山、营砂神中夏宴居丰节一 主低族湘川糖补药之请民盛日日
素材天下
波霸奶茶可 说是台湾相 当具有代表 性的饮品种 类。位在台 南市东宁路 上的O-JA 红茶专卖店， 便推出了相 当少见的紫 山药波霸， 迷人的粉红 色调，让你 同时拥有视 觉与味觉的 双重享受。
台湾相当具有代表性的饮品-波霸奶茶
台南特色美食-棺材板
棺材板是 台南当地 知名的特 色美食， 光是菜名 就令人觉 得十分特 别，其实 棺材板只 是将吐司 中间挖空， 填入鸡肉、 鸡肝、虾 仁、红萝 卜、马铃 薯、牛奶 等配料， 再以吐司 盖起，这 道小吃需 趁热切块 品尝。
2、丧葬。葬礼同大陆相近，父母死后，当夜要由儿女守灵，全家举哀，供 饭一碗，焚纸钱，并为死者赶制寿衣，同时走亲告友，购进棺木，然后祭祀。 祭罢，子女扶尸就殓，仃柩室内，早饭供奉“孝饭”并轮流啼哭，然后择日 出殡，出葬队列如长龙，亲朋送至近郊，孝男叩谢辞行。然后用货车运棺木 至墓地埋葬。目前，火葬已相当普遍。台湾一些地方设有殡仪馆、火葬场及 公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。
以 蔽 风 日 。
常 戴 斗 笠 或 裹 毛 巾
着 长 衫 ， 或 短 衣 短
中 年 以 上 的 妇 女 喜
村 男 女 多 穿 汉 服 。
、 衣 饰 。 以 往 乡
，
；
食有同闽粤等身炖交客都酒喜三 。些胞等、调。煮，人嗜菜庆餐、
仍目地京味菜动秋，酒宴时以饮 以前风、。肴物冬必，请，大食 芋生味津酒多性之备祭客多米。 头活饭、楼用食际良祀人用为台 、水菜苏饭味品，酒神。鸡主湾 甘平。、店精以多。明台鸭食居 薯还高浙经、提以春，湾等。民 为较山、营砂神中夏宴居丰节一 主低族湘川糖补药之请民盛日日
素材天下
波霸奶茶可 说是台湾相 当具有代表 性的饮品种 类。位在台 南市东宁路 上的O-JA 红茶专卖店， 便推出了相 当少见的紫 山药波霸， 迷人的粉红 色调，让你 同时拥有视 觉与味觉的 双重享受。
台湾相当具有代表性的饮品-波霸奶茶
台南特色美食-棺材板
棺材板是 台南当地 知名的特 色美食， 光是菜名 就令人觉 得十分特 别，其实 棺材板只 是将吐司 中间挖空， 填入鸡肉、 鸡肝、虾 仁、红萝 卜、马铃 薯、牛奶 等配料， 再以吐司 盖起，这 道小吃需 趁热切块 品尝。
2、丧葬。葬礼同大陆相近，父母死后，当夜要由儿女守灵，全家举哀，供 饭一碗，焚纸钱，并为死者赶制寿衣，同时走亲告友，购进棺木，然后祭祀。 祭罢，子女扶尸就殓，仃柩室内，早饭供奉“孝饭”并轮流啼哭，然后择日 出殡，出葬队列如长龙，亲朋送至近郊，孝男叩谢辞行。然后用货车运棺木 至墓地埋葬。目前，火葬已相当普遍。台湾一些地方设有殡仪馆、火葬场及 公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。
台湾夜市品味当地美食与文化
05
环保理念在夜市中的实 践
减少塑料垃圾的措施
1 2 3
限制一次性塑料制品使用
夜市管理单位通过规定，限制商家使用一次性塑 料制品，如塑料袋、塑料吸管和塑料餐具等，以 减少塑料垃圾的产生。
提供环保替代品
鼓励商家使用环保替代品，如纸质或玉米淀粉制 成的餐具、可重复使用的购物袋等，以减少对塑 料的依赖。
逛夜市必做五件事
品尝美食
欣赏街头表演
购买纪念品
体验当地游戏
拍照留念
台湾夜市是美食的聚集 地，从经典小吃如臭豆 腐、珍珠奶茶到各式创 意美食，应有尽有。逛 夜市时务必空腹前往， 尽情品尝。
台湾的街头艺人表演非 常精彩，包括歌唱、舞 蹈、杂耍等。在逛夜市 时，可以驻足欣赏这些 艺人的才艺展示。
夜市中有许多独特的纪 念品和手工艺品，如陶 瓷、木雕、刺绣等。选 购一些作为礼物或收藏 品，留下美好的回忆。
了解夜市特色
提前了解所选择夜市的特色美食和文化活动，以便更好地体验当地 文化。
逛夜市注意事项及安全提示
注意人身安全
在逛夜市时，注意保管 好个人财物，避免拥挤 和混乱的区域，确保自 身安全。
遵守当地规定
尊重当地文化和习俗， 遵守夜市的规定和管理 ，不乱扔垃圾、不随地 吸烟等。
尝试当地美食
夜市是品尝台湾美食的 好去处，可以大胆尝试 各种特色小吃和饮品， 但要注意食品卫生和适 量食用。
推荐其他值得一游的台湾景点
台北101大楼
位于台北市信义区，是台湾的地标性 建筑之一，拥有观景台、购物中心和 美食广场等。
太鲁阁国家公园
位于台湾东部，以壮丽的峡谷风光和 丰富的自然资源而著称，适合徒步和 自驾游览。
九份老街
位于新北市瑞芳区，是一个保存完好 的古老山城，拥有独特的建筑风格和 丰富的美食文化。
Taiwan_snack__台湾小吃英文课件
With toppings： Tangyuan Taro（芋头） ball Azuki beans（红 豆） Tapioca （木薯粉）
Bubble Tea
Bubble Tea is Originated from the Spring Water Teahouse in Taichung（台 中）
Stinky Tofu lovers really enjoy its distinct flavor and odor.
TAIWAN SNACK
The snack in night market is relatively cheap but also delicious
made from small tapioca balls that are cooked with black sugar syrup and put in the milk tea.
The tapioca balls apply a sweet, creamy, and chewy taste in the milk tea.
Stinky Tofu lovers really enjoy its distinct flavor and odor.
Stinky Tofu
The snack is prepared in various ways: fried, steamed, simmered in sweet soy sauce, cooked in chili sauce, etc。
Taiwan Snack
Night Market
assorted shops
Flavor snack
popular clothing collection
Hot grass jelly（烧仙 草）
Bubble Tea
Bubble Tea is Originated from the Spring Water Teahouse in Taichung（台 中）
Stinky Tofu lovers really enjoy its distinct flavor and odor.
TAIWAN SNACK
The snack in night market is relatively cheap but also delicious
made from small tapioca balls that are cooked with black sugar syrup and put in the milk tea.
The tapioca balls apply a sweet, creamy, and chewy taste in the milk tea.
Stinky Tofu lovers really enjoy its distinct flavor and odor.
Stinky Tofu
The snack is prepared in various ways: fried, steamed, simmered in sweet soy sauce, cooked in chili sauce, etc。
Taiwan Snack
Night Market
assorted shops
Flavor snack
popular clothing collection
Hot grass jelly（烧仙 草）
台湾美食
宗教信仰的饮食文化 台湾宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭 祀人，十分重视供品的食品内容。如生的用 来祭天，熟的祭品是祭祖先。现今的台湾， 也十分流行吃素。
食补文化
台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食 补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台 湾，养生防老，阴阳互补，五行调和等观念 深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、 生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。 台湾民间常有以"四神汤"（淮山、芡实、莲 子与茯苓）作滋补饮料，是著名的滋补小吃。 民间食补习俗中最独特的是所谓的"半年补"， 即在每年的农历六月初一，家家户户用米粉 搓丸子，做成甜粢丸，吃后可除炎夏百病。 另外，台湾还有"补冬"或"养冬"，即立冬日 进补
台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合 了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮 食文化。 高山族饮食文化 台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用 手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族 的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过， 不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿雅 美族的吃鱼有男女之别的限制。高山族人喜欢饮酒， 其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。
闽客饮食文化
闽客饮食文化是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与 广东饮食文化发展而来，成为今天"台湾菜"，其主要特色是强调 海鲜。闽客饮食文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。另 外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶 茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行"功夫茶"。在历史上， 台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫 砂名壶。如今，台湾茶文化也有了新的发展。
台湾食品的特色
你愛吃飯嗎?香噴噴的白飯是我們的生活主食，有別於其他國家的飲食文化。
放眼臺灣的米食世界，內容千變萬化，從日常生活到節令禮俗，米食是我們最尊貴的食品，也是我們有別於其他民族的獨有文化。
但是，你認識我們每天都在吃的「米」嗎？被馴服的稻子稻米，是一種禾本科植物結出的穗粒， 原始的野生稻一成熟就會脫落墜地，與現在 的人工栽培稻很不相同。
根據推測，我們的 老祖先，在野生稻結實之際，便到草原上摘 稻穗，他們放棄已經脫落掉在地上的稻穀， 只挑成熟還沒脫落的部分，久而久之，形成 不易脫落的稻子群落，稻米「不脫落」的特 性被人們強化之後，就被馴服成今天的栽培稻了。
一、米食王國禾本科植物，全世界的陸地大部份為禾本科的草原所覆蓋，除此之外，全世界絕大部分人口以禾本科的穀物為主食。
在台灣，就可親身體驗到禾草科植物對變動環境的適應力了，身為台灣植物五大科之一，禾草科真的是全省走透透的植物。
像是甘蔗、玉米、狗尾草、高梁這些通通都是禾本科的植物。
成熟的稻穀不再掉落地上，十分方便農夫收割。
營養的米很多人以為吃麥做的麵食類，能夠長 得比較高大，因為，歐美各國的白種人總 是長得十分挺拔高大，所以，小麥比稻米 還要營養。
其實，這是錯誤的觀念，米和 麥的營養成分，都是供應我們每天所需熱 能的澱粉，吃米或吃麥，並不會使人類身 高有那麼大的差別。
在稻米所含的各種營養中，以一碗飯 約100公克的米來計算，這裡面應該會有 約72克的醣類，約7.5克的蛋白質，和 約2克的脂肪，就蛋白質比例，在植物性食品裡面，除黃豆之外，稻米營養價值是最高的，所以，小朋友，你想長得高又壯，那可要多多吃飯喔。
哇！這是米粒在顯微鏡下的模樣，我們每天吃的白米，就是它的胚乳。
1. 你喜愛吃飯還是愛吃麵？說說看，你自己對吃飯的看法。
2. 對於白米的認識，你有沒有更了解一些，看著這一頁上面的放大圖，我們所吃的白米，是米的哪一個部分呢？多樣的米食料理吃米的台灣人民，由老祖先的經驗累積下來，發展出許許多多料理米食的方法，從早餐到晚餐，從日常生活到節慶祭祖，米食料理多半是不可或缺的主要角色。
两岸情.美食.台湾风情嘉年华litePPT课件
16
台灣视频与音乐
［视频］
➢ 廣場大屏幕之视频除了配合演出之外，平时即滚动播放以下内容：
➢ 台湾知名风景区 ➢ 台湾民俗文化 ➢ 台湾观光夜市 ➢ 台湾庙会文化 ➢ 台湾人文地理
［音乐］
➢ 活动期间之日间以播放台湾知名艺人流行歌曲 ➢ 活动期间之晚间以播放台湾耳熟能详之闽南歌曲
17
食品卫生安全
攤位基本要求: – 签署食品卫生安全承诺书。 – 缴交健康证。 – 供应品种、服务项目、收费标准等进行明示。
活动地点:
昆山昆山商廈廣場
5
活动展位设计
展会设计A、B二類 • 台灣特產馆及干货,預计摊位数量5个 • 特色小吃及風味馆,预计摊位数量15个 • 每個攤位大小:2.5M X 3M • 每個攤位提供電燈及插座 • 美食小吃攤位使用煤氣設備
6
活动特色主题
• 台灣風景、美食小吃 走廊
• 台灣高山族风情 • 台湾小吃美食
實際商品依狀況調整 14
宝岛特产攤位說明
台灣特產馆及干货
• 台灣特產館 • 台灣雜貨舖 • 台灣休閒食品馆 • 台湾茶馆 • 台灣水果摊 • 台灣飾品服裝 • 台灣禮品 • 台灣養生商品
15
节目演出—台灣民俗文化
• 由台灣原住民(阿美族) 现场表演。豊年祭豊收舂米、 原住民歌曲演唱
• 民俗表演: 踩高蹺、大陀螺…等
• “台灣風情美食節”, 内容丰富, 营造节庆氛围， 拉长营业时间,促进消费,擴大消费。
3
我們的理念
• 和諧、共生、多贏
和諧
深化交流、營造兩岸和諧。擴大消費、營造社會和諧
共生
與場地方經濟融合、與當地企業融合、共享共創利益
多贏
當地政府、場地方、當地企業、居民及我方均獲得所需, 全都贏
台灣视频与音乐
［视频］
➢ 廣場大屏幕之视频除了配合演出之外，平时即滚动播放以下内容：
➢ 台湾知名风景区 ➢ 台湾民俗文化 ➢ 台湾观光夜市 ➢ 台湾庙会文化 ➢ 台湾人文地理
［音乐］
➢ 活动期间之日间以播放台湾知名艺人流行歌曲 ➢ 活动期间之晚间以播放台湾耳熟能详之闽南歌曲
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食品卫生安全
攤位基本要求: – 签署食品卫生安全承诺书。 – 缴交健康证。 – 供应品种、服务项目、收费标准等进行明示。
活动地点:
昆山昆山商廈廣場
5
活动展位设计
展会设计A、B二類 • 台灣特產馆及干货,預计摊位数量5个 • 特色小吃及風味馆,预计摊位数量15个 • 每個攤位大小:2.5M X 3M • 每個攤位提供電燈及插座 • 美食小吃攤位使用煤氣設備
6
活动特色主题
• 台灣風景、美食小吃 走廊
• 台灣高山族风情 • 台湾小吃美食
實際商品依狀況調整 14
宝岛特产攤位說明
台灣特產馆及干货
• 台灣特產館 • 台灣雜貨舖 • 台灣休閒食品馆 • 台湾茶馆 • 台灣水果摊 • 台灣飾品服裝 • 台灣禮品 • 台灣養生商品
15
节目演出—台灣民俗文化
• 由台灣原住民(阿美族) 现场表演。豊年祭豊收舂米、 原住民歌曲演唱
• 民俗表演: 踩高蹺、大陀螺…等
• “台灣風情美食節”, 内容丰富, 营造节庆氛围， 拉长营业时间,促进消费,擴大消费。
3
我們的理念
• 和諧、共生、多贏
和諧
深化交流、營造兩岸和諧。擴大消費、營造社會和諧
共生
與場地方經濟融合、與當地企業融合、共享共創利益
多贏
當地政府、場地方、當地企業、居民及我方均獲得所需, 全都贏
台湾道地美食馆ppt课件
危險事件預防與管理
可能發生的問題 預防方法
管理方法
颱風、水災
設計良好的排水 定期做排水設施、 設施，建造餐廳 建築設施的檢驗 前先做土地檢驗 等。 等。
飲食品質管理不 採用最安全的方 訓練員工了解食
當造成食物中毒 式保存食材的新 材特性，使用前
等。
鮮度，確保顧客 在確認一次食材
飲食安全。
的新鮮度，避免
胡椒粉 30
五香粉 50
地瓜粉 15
雞精粉 2
純番薯粉 5
油蔥酥 40
豬油蔥 3
柴魚粉 15
單價 140 42 68 36 50 125 63 25 110 89
金額 700 840 2040 1800
備註 瓶=380g 包=150g 瓶=56g 瓶=28g 包=600g 包=500g 包=400g 包=57g 瓶=500g 包=70g
目錄
• 前言 • 公司理念 • 地理位置及環境分析 • 情勢分析 • 內外場布置圖 • 目標計劃
目錄
• 菜單設計與定價策略 • 採購物品 • S.W.O.T • 行銷與策略 • 危機事件預防與管理
前言
為了能讓路過的旅客們可以更了解台灣道地 的小吃，為此我們開了一家專賣台灣小吃 的店，不必跑到大老遠就能吃到美味的小 吃，店裡的食材是當天現做現賣，絕對會 讓旅客吃得安心也能放鬆心情。
• 甜品:太陽餅、牛舌餅、麻糬、黑糖糕、方 塊酥、豆花、湯圓(鹹/甜) 、麻烙、麵茶、 擂茶、糖葫蘆、花生糖、貢糖、龍鬚糖、 糖蔥。
• 湯品:貢丸湯、魚丸湯、豬血湯、酸辣湯、 金針排骨湯、土魠魚羹。
菜單設計
• 飲料:珍珠奶茶、現榨果汁、龍井茶、洛神 花茶、冬瓜茶、香片、木瓜牛奶、金桔檸 檬、愛玉檸檬、咖啡。
外婆的澎湖湾ppt课件
结合传统食材与现代烹饪 技巧，打造出具有澎湖特 色的创意美食，如澎湖风 味披萨、海鲜意面等。
融合中西餐点
在澎湖的一些餐厅中，可 以品尝到融合中西餐点的 美食，如中式海鲜炒饭搭 配西式奶油蘑菇汤等。
澎湖特色饮品
如仙人掌果汁、海葡萄冰 沙等，以澎湖特产水果或 植物为原料制成的饮品， 清新解渴。
美食背后的文化内涵
连接澎湖本岛与白沙岛 之间的跨海大桥，全长 2400多米，是欣赏海景 和日落的好去处。
位于马公市港口附近的 渔人码头是游客必游之 地之一。这里可以欣赏 到美丽的海景和日落景 色，还可以品尝到新鲜 的海鲜美食。
02 外婆与澎湖湾故 事
外婆成长经历及家庭背景
出生于澎湖湾附近的小渔村， 自幼便与大海结下不解之缘。
外婆的澎湖湾ppt课件
目 录
• 澎湖湾介绍 • 外婆与澎湖湾故事 • 澎湖湾美食文化 • 澎湖湾民俗风情 • 生态保护与可持续发展 • 总结与展望
01 澎湖湾介绍
地理位置与历史背景
地理位置
澎湖湾位于台湾海峡中南部，由澎湖 列岛的北端至南端，以及附近海域组 成。
历史背景
澎湖湾自古以来就是中国领土的一部 分，早在明朝时期就已纳入中国版图 。清朝时期，澎湖湾成为福建省的一 个县，后划归台湾省管辖。
推动可持续发展，共建美好家园
1 2
促进生态旅游发展
依托澎湖湾地区优美的自然风光和丰富的文化资 源，大力发展生态旅游，推动旅游业可持续发展 。
推广清洁能源
加大对清洁能源的开发利用力度，减少化石能源 的使用，降低碳排放，保护生态环境。
3
加强国际合作与交流
积极参与国际生态保护合作与交流，借鉴国际先 进经验和技术，共同推动全球生态环境的改善和 可持续发展。
融合中西餐点
在澎湖的一些餐厅中，可 以品尝到融合中西餐点的 美食，如中式海鲜炒饭搭 配西式奶油蘑菇汤等。
澎湖特色饮品
如仙人掌果汁、海葡萄冰 沙等，以澎湖特产水果或 植物为原料制成的饮品， 清新解渴。
美食背后的文化内涵
连接澎湖本岛与白沙岛 之间的跨海大桥，全长 2400多米，是欣赏海景 和日落的好去处。
位于马公市港口附近的 渔人码头是游客必游之 地之一。这里可以欣赏 到美丽的海景和日落景 色，还可以品尝到新鲜 的海鲜美食。
02 外婆与澎湖湾故 事
外婆成长经历及家庭背景
出生于澎湖湾附近的小渔村， 自幼便与大海结下不解之缘。
外婆的澎湖湾ppt课件
目 录
• 澎湖湾介绍 • 外婆与澎湖湾故事 • 澎湖湾美食文化 • 澎湖湾民俗风情 • 生态保护与可持续发展 • 总结与展望
01 澎湖湾介绍
地理位置与历史背景
地理位置
澎湖湾位于台湾海峡中南部，由澎湖 列岛的北端至南端，以及附近海域组 成。
历史背景
澎湖湾自古以来就是中国领土的一部 分，早在明朝时期就已纳入中国版图 。清朝时期，澎湖湾成为福建省的一 个县，后划归台湾省管辖。
推动可持续发展，共建美好家园
1 2
促进生态旅游发展
依托澎湖湾地区优美的自然风光和丰富的文化资 源，大力发展生态旅游，推动旅游业可持续发展 。
推广清洁能源
加大对清洁能源的开发利用力度，减少化石能源 的使用，降低碳排放，保护生态环境。
3
加强国际合作与交流
积极参与国际生态保护合作与交流，借鉴国际先 进经验和技术，共同推动全球生态环境的改善和 可持续发展。
美食ppt课件
合理搭配蛋白质、碳水化 合物和脂肪
合理搭配这些营养成分，以提 供能量并维持身体健康。
美食与身体健康的关系
美食可以提供营养
通过吃各种美食，我们可以获得身体所需的营养素，如蛋白质、 碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
美食可以增强免疫力
某些食物含有丰富的抗氧化剂和免疫增强剂，如蔬菜、水果、坚果 和全谷物等，可以帮助增强免疫系统功能。
提升旅游目的地的形象和知名度
通过将美食文化融入旅游产品中，可以提升旅游目的地的形象和知名度。特别是在竞争激 烈的旅游市场中，拥有独特的美食文化可以成为一个吸引游客的亮点。
06
CATALOGUE
美食制作实践与探索
烹饪实践：以一道菜为例
准备食材
根据菜谱准备所需的食材，注 意新鲜度和质量。
开始烹饪
按照菜谱的步骤进行烹饪，注 意火候和时间掌握。
印度尼西亚料理
以丰富的调味品和烤肉著称，著名 菜品包括印尼沙拉、印尼炒饭等。
04
CATALOGUE
美食营养与健康
美食的营养成分
蛋白质 碳水化合物
脂肪 维生素和矿物质
美食中的蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持肌肉 和骨骼健康，修复组织，制造激素和酶等。
美食中的碳水化合物是身体的主要能源来源，有助于维持血糖 水平，促进大脑和神经功能等。
等方式，将这些技艺传承给更多人。
02
保护传统食材和种植方法
传统食材和种植方法是美食文化的重要组成部分，保护这些资源有助于
保持美食文化的原汁原味。可以通过建立保护区和制定相关法规，对这
些资源进行保护。
03
推广地方特色美食
推广地方特色美食有助于提高人们对当地文化的认识和了解。可以通过
台湾十大美食小吃
阿宗面线“阿宗面线”创立于1975年，算算也有三十多年的历史，从 创业时代的路旁摊，到拥有一家店面以及较多连锁店，令同业刮目相看。
“阿宗面线”是创始人阿宗最初的吃饭招牌。
当初阿宗老伯推着小车，在台北大街小巷兜售自己制作的面线。
感谢观看
2、葱段爆香后，放入切片菜料拌炒香，再加入调味料煮开。
3、加入花枝条，煮开后加入太白粉水勾薄芡。
4、起锅前加些乌醋与香油拌匀，即可盛盘。
姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福 建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火 功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
蚵仔煎(5张)蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的 特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州、福州、莆田、潮汕）自 古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先 民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠 切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃， 与美国的热狗有异曲同工之妙。
中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道 鲜香，喷香扑鼻。
虽然是由日语tempura音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一 种物品。
彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业 者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差 异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。调理方法先将肉 圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
甜不辣 Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以 “甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （天妇罗）音译成甜 不辣。但是此物不同于天妇罗。
“阿宗面线”是创始人阿宗最初的吃饭招牌。
当初阿宗老伯推着小车，在台北大街小巷兜售自己制作的面线。
感谢观看
2、葱段爆香后，放入切片菜料拌炒香，再加入调味料煮开。
3、加入花枝条，煮开后加入太白粉水勾薄芡。
4、起锅前加些乌醋与香油拌匀，即可盛盘。
姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福 建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火 功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
蚵仔煎(5张)蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的 特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州、福州、莆田、潮汕）自 古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先 民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠 切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃， 与美国的热狗有异曲同工之妙。
中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道 鲜香，喷香扑鼻。
虽然是由日语tempura音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一 种物品。
彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业 者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差 异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。调理方法先将肉 圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
甜不辣 Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以 “甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （天妇罗）音译成甜 不辣。但是此物不同于天妇罗。
小学生手抄报系列_美食_舌尖上的台湾
整理ppt
1
整理ppt
台北市 台中县
高雄县
花莲县 台东县
2
阿 给
阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首
先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉
燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋
上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了 汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给
高雄县
配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。
一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，
放在有5种香料的汁里炖制，之后将做好的
肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭
就完美了。
整理ppt
10
谢谢大家
素材提供： 整理编辑： 团队成员：
整理ppt
11
整理ppt
பைடு நூலகம்
3
三
杯
鸡
台中县
三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为
调味品制成。在三种调味品共同起作用的这
种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红
辣椒和蒜，这种组合的魅力无法抵挡。一些
地方对三杯鸡有着不同的定义，比如一杯酒、
一杯芝麻油和一杯糖。。
整理ppt
4
小 肠
台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了 很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后， 再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠 包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
整理ppt
花莲县
5
盐
酥
台北市
鸡
盐酥鸡也叫做咸酥鸡。做法就是将鸡肉切成
小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出，
可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或
者拌上大蒜末等调料。台北街头的盐酥鸡香
气浓郁，外酥里嫩，是最出名的休闲小吃之
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台北市 台中县
高雄县
花莲县 台东县
2
阿 给
阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首
先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉
燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋
上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了 汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给
高雄县
配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。
一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，
放在有5种香料的汁里炖制，之后将做好的
肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭
就完美了。
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三
杯
鸡
台中县
三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为
调味品制成。在三种调味品共同起作用的这
种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红
辣椒和蒜，这种组合的魅力无法抵挡。一些
地方对三杯鸡有着不同的定义，比如一杯酒、
一杯芝麻油和一杯糖。。
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4
小 肠
台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了 很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后， 再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠 包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
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花莲县
5
盐
酥
台北市
鸡
盐酥鸡也叫做咸酥鸡。做法就是将鸡肉切成
小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出，
可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或
者拌上大蒜末等调料。台北街头的盐酥鸡香
气浓郁，外酥里嫩，是最出名的休闲小吃之
台湾特色美食文化介绍推介PPT图文课件
未来展望：持续发展与创新
01
发展方向
未来，台湾美食文化将继续向多元化和创新方向 发展，同时也会更加注重健康和环保。
02
创新方式
通过引入新的食材和烹饪技术，以及结合传统文 化元素，台湾美食文化将会不断创新和发展。
THANKS
感谢观看
05
台湾美食的搭配与饮品
台湾美食与饮品搭配的原则
01
02
03
相辅相成
台湾美食与饮品的搭配注 重相互衬托，追求和谐与 平衡，以提升整体口感和 享受。
突出特色
台湾美食与饮品的搭配旨 在突出各种菜肴的特色和 风味，以及饮品的口感和 特点。
创新尝试
鼓励尝试新的搭配组合， 探索不同的风味和口感， 以满足个人口味和喜好。
现代时期
现代时期，台湾美食文化已经成为了 国际知名的特色文化之一，各种地方 菜系得到了快速发展和创新。
台湾美食文化的推广方式与成效
推广方式
台湾政府通过各种方式来推广台湾美食文化，包括举办 美食节、烹饪比赛、美食研讨会等活动，同时也在国际 上推广台湾美食文化。
成效
台湾美食文化的推广已经取得了显著的成效，许多国际 游客来到台湾品尝当地美食，同时台湾的美食也得到了 国际上的认可和赞誉。
台湾特色美食文化 介绍推介
推介人：XXX
日期：XXX
目录
➢ 台湾美食概述 ➢ 台湾夜市美食 ➢ 台湾传统名菜 ➢ 台湾特色小吃 ➢ 台湾美食的搭配与饮品 ➢ 台湾美食文化的发展与推广
01
台湾美食概述
台湾美食的源起
台湾美食源自中国福建、广东等地的传统烹饪方法，经 过数个世纪的演变，形成了独特的台湾美食文化。
详细描述
葱油饼是台湾另一种经典的传统小吃，它以面粉、葱花 、豆干等为主要原料，经过煎炸而成，口感香脆；豆花 则是一种口感嫩滑的甜品，它以豆浆为主要原料，加入 糖水或水果等调味料制成，具有清凉解暑的功效；臭豆 腐则是一种具有独特风味的台湾小吃，它的外皮酥脆， 内馅则通常为肉末或蔬菜，虽然名字中带有“臭”字， 但其实味道并不臭，而是具有浓郁的香气。这些特色小 吃都代表了台湾不同的饮食文化和地方特色。
台湾美食
7.彰化肉圆
彰化肉圆的主要材 料是特选番薯粉（清明节 后产制），上等猪肉、香 菇、蛋黄、冬虾、竹笋配 葱、玉桂香料。经过配制 炊蒸，即是圆形表皮润泽 富弹性的半成品。放入不 温不燥的油锅炸上数分钟， 捞起浇洒特制的佐料—— 糯米、花生、芝麻、糖搅 拌而成的甜酱，加上上等 壶底酱油。吃起来感觉皮 脆馅香，味道可口。 利用番薯粉加米浆，经过多次粉，米浆和水比例的调整，用心制作研 发出来的粉团不仅Q弹有劲，表皮还带点剔透。 然 而，只吃粉团总少了那么点滋味，因此加入猪肉和新鲜的笋块当内 馅，猪肉的香配上笋子的脆，再混合粉团的粉味，一口咬下满是感动。
（1）.忠孝东路黄牛肉面馆
这是一家清真馆，故它每天所迚的牛肉，不惟是本地黄牛，且须专人宰杀， 杀后放血，更有人专门诵经，经此洁净过程，方可烹食。正因如此，其“清炖 牛肉面”的汤头如此鲜，却又如此清，放血彻底的缘故。而牛肉如此柴瘦，却 嚼起来绝无浑腥味，亦因放血故。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛 肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回 家夹入全麦面包里，浸橄榄油使其腴润，搁番茄片和生菜令鲜脆，甚至煎一片 半熟蛋皮填入令其更丰绵，便成了一个绝佳的牛肉三明治。 -----------------------------------------------------------------------------------
12. 传 统 糕 点
-
贡糖
以金门贡糖最为 著名。由于金门空气新鲜， 水质冰冽清爽，加上岛上 风大、土壤干沃，生产的 花生粒小扎实，口味香浓。 在与麦芽糖混合制作后， 就成为香酥的可口甜点。
总乊，台湾物产丰富，粮食充裕，菜果极 多，禽畜甚众，渔 产亦多，适合众多食客们的光顾。
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牛肉面
台湾人常吃的一种美 味食物, 做法有清炖和 红烧在制作时若添加 牛筋, 口感不同, 更有 嚼劲!
食用时, 加一些酸菜, 风味更佳!
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担仔面
• 担仔面的材料，以油面为 主，放入虾仁、豆芽菜、 香菜、猪肉制成肉燥等， 最后将鲜虾所熬出来的高 汤倒入，即是一碗香喷喷 的担仔面。由于拌面的肉 燥带有传统咸香味，真正 保有地方小吃特色风味。
豆花
吃豆花就是要吃传统豆 花，以新鲜黄豆浆凝结 而成，再加上花生、绿 豆。豆府花城这家豆花 店，从食材选料开始就 下足了工夫，使用非基 因改造的食品级黄豆， 再加上黑糖熬煮的糖水。 豆府花城除了保留传统 口感美味外，更提供消 费者优质的享用空间பைடு நூலகம் 所以每家分店自开幕后 客人始终络绎不绝。
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• 其做法是先以热水烫碗， 然后在碗里装少许煲热的 面，加上肉臊、鲜虾，淋 上虾膏汤，佐以黑醋、胡 椒、香菜、蔬菜，新鲜迷 人，滋味芳香。
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棺材板
台南当地知名的特色 美食，光是菜名就令 人觉得十分特别，其 实棺材板只是将吐司 中间挖空，填入鸡肉、 鸡肝、虾仁、红萝卜、 马铃薯、牛奶等配料， 再以吐司盖起，这道 小吃需趁热切块品尝
文化的影响，最明显的就是佛教；近几年，佛教在台湾非常 兴旺，不论是出家或在家居士的人口数都大量增加，吃素的 专门餐厅，也就应运而生。许多喜宴场合，主人都另备素桌， 招待吃素的客人。即使不吃全素的一般大众，也不排斥到素 食馆用餐，因为对健康有益。 四、健康的重视
由于知识水平提高，医学发达，现代人对健康越来越重 视，这种现象表现在台湾的饮食文化上，便是：有机食物、 吃素食、吃糙米等。
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台湾美食
Contents
1 台湾饮食文化形成及影响因素
2
台湾有名的夜市
3
台湾著名小吃
4
总结
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形成和演变
台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台 湾在地文化的最佳代表之一。 台湾小吃之所以发达，有其历史悠久典故：台湾是自清代 起，汉人农业民族自福建（清雍正(1720年左右)时开放 广东移民来台）开垦山林台湾，非常耗费劳力于耕耘，小 吃生意者便以挑夫姿态，挑各样冷、热小吃到田边、山边 供应开垦者食用，典故如此。 在初民垦荒时期，皆在信仰中心庙举办迎神赛会，人群聚 集小吃生意者也随至行商，所以台湾许多小吃市集都在庙 旁；近数十年，随着台湾经济起飞，都市大型百货公司亦 多规划楼层为小吃街，又可享受冷气免日晒雨淋，小吃也 被赋与现代化的意义。 有些台湾小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称 呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如 同四川牛肉面并非出自四川，有时候最好还是将其视为专 有名词使用
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高雄六合夜市
六合夜市是高雄最具国际知 名度的地方，有超过130个 夜市摊位，多以小吃与游乐 设施为主，其中聚集大大小 小共10多家平价牛排店不容 错过，门面比豪华、比气派， 不但有得吃，也有看头，是 六合夜市的特殊景观。各式 山产、海鲜是令饕客难忘的 招牌美味，另外还可尝尝高 雄特产木瓜牛奶、盐蒸虾、 美味的筒仔米糕、担子面、 烧烤之家的烟熏烤肉等，加 上许多经营20、30年的老 店，是六合夜市至今人气不 坠的主因。
从国外传到台湾的法国点心 可丽饼，在台湾人的巧思构 想下，从简单的花生、草莓 酱，慢慢增加沙拉、火腿和 冰淇淋等丰富配料，价格也 变得平易近人，不再只是皇 宫贵族的专利，只要你是甜 点的爱好者，都能轻松品尝。 不管是加多种馅料的咸口味 熏鸡、牛肉可丽饼，还是甜 甜蜜蜜的巧克力、花生可丽 饼，包裹在酥酥脆脆的可丽 饼皮中，都充满幸福的滋味， 您可以和朋友一起分享，或 是独享冰淇淋的甜蜜
士林夜市
士林夜市可分为两大部分：一是剑潭捷运站对面的集中市场，一是以阳明戏院为中心， 包含小北街、大东、文林路所围成的区域，规模与范围之大，使它成为外国观光客最 常造访的台湾夜市。 士林夜市里可看、可买、可吃的摊位众多，集中市场中以各种小吃为主，不论是远近 驰名的超大鸡排、烤得油亮的大香肠、肉汁满溢的生煎包、生炒花枝、大饼包小饼和 药炖排骨等，都是历久不衰的经典小吃！
新竹小吃一向闻名，其中以米粉和贡丸最 具名气，因为风大，十分适合晒米粉，而且 口感特别Q；而用吃米糠长大的猪的猪肉做 成的贡丸，同样油脂均匀、香弹鲜美。此外， 新竹三大名产中的肉圆在此也有多家老店， 包着红糟肉加上笋丝或是栗子的鲜美馅料， 佐以弹牙的透明薄皮，以及甜辣酱，深得台 湾人喜爱。
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大陆对台湾的饮食文化的影响，有一点一定要提的， 那便是大陆的“白酒”，这是台湾所没有了。大陆知名的白 酒，像是“茅台台酒、五粮液、酒鬼、剑南春、泸州老窖、 孔府家酒、景阳春酒、伊犁特曲、北京醇、小糊涂仙”等， 不胜枚举这一股“白酒文化”，在台湾对过去偏爱洋酒的崇 洋心理有很大的冲击。
鱿鱼羹
•鱿鱼营养丰富，肉质鲜美，历 来为广大消费者所喜爱，它和墨 鱼、章鱼等软体腕足类海产品在 营养功用方面基本相同，都是富 含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、 碘、锰、铜等微量元素。 •鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁 元素，对骨骼发育和造血十分有 益，经常食用可预防贫血。其含 有多肽和硒等微量元素，有抗病 毒、抗辐射作用。同时能补充脑 力、预防老年痴呆症等。对中老 年人来说，鱿鱼是比较健康的食 物。
劳、披萨等食品上。尤以速食食品，发展的速度很快，形成 了台湾的另一种饮食文化。特别是幼儿成长的过程中，几乎 完全无法幸免于这些外来速食文化的“魔掌”，每一个小朋 友几乎都很喜欢。
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总结
台湾饮食文化的影响因素
三、宗教的因素 全世界大概以台湾的佛教徒吃素最虔诚了。宗教对饮食
阿宗面线
• 想零距离体会台湾的 平等主义，一定要去台 北西门町的“阿宗面 线”，并付出排队的代 价。 •从最初街边的流动面 档，到今天偌大的店铺， 唯一不变的，是那用柴 鱼头汤熬制，韧性十足， 还有入口清爽滑口的手 拉面线，令人一试难忘。
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可丽饼
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卤肉饭
•到台湾一定要吃一碗 正宗美味的卤肉饭，有 时候越简单的料理越是 美味的所在，越能代表 某个层面上的意义。 •一般常见的鲁肉饭瘦 肉多，但财神爷鲁肉饭 的特色是肥的部分比较 多再来是控肉饭，通常 都是三层肉来卤，两样 都是十分具人气，品尝 其香浓，也丝毫不逊色
逢甲大学前的碧根广场里， 有当地学生最推荐的傻瓜面、 招牌豆腐、梅干扣肉饭。如果 是在中午前来，这里也有好吃 的便当店，从11点就开始排长 龙，叉烧便当是首选喔。
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台南小北夜市
台南小北夜市是一个现代化的 夜市，开放式的店面格局整齐， 一边是小吃，另一边是平价的 生活用品、服饰店面。
小北夜市最叫座的小吃包括： 担子面、旗鱼羹、炒牛肉、蚵 仔煎、鼎边趖、鳝鱼意面、棺 材板、虱目鱼汤等，浓缩台湾 南北的小吃菁华。除了在夜市 中属“名贵”菜色的炒牛肉， 单价超过台币100元之外，其 余单价都在台币80元以下，是 实惠的美味。
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台南小北夜市
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基隆庙口夜市
基隆庙口小吃无疑是基隆市知名度最高的全国 性景点。基隆庙口的“庙”指的是奠济宫，奉 祀主神为开漳圣王陈原光。由于奠济宫位于基 隆港直入之处，早年即是商业繁荣之处，这里 汇集了各地小吃，不仅有台式小吃、各省美食， 因地利而引进的西式美味，也琳琅满目充斥于 美食街里，呈现中西并陈的小吃风貌。
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逢甲夜市
以台中大学生为主要消费族群 的逢甲夜市是全台湾最大的夜 市，大约有1500个摊位，想要 一次逛完实属不易。有趣的是， 逢甲夜市还能带动小吃流行， 这里的创新小吃常常一不小心 就成为全省复制的连锁经营， 胡椒饼、可丽饼都是从台中向 外扩散的。
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总结
台湾饮食文化的影响因素
一、经济的因素 对饮食文化的冲击，经济的改善是首要原因。从原先
只求温饱，到要求吃好，现在则是要求吃得健康。经济条件 改善了，工作也更忙碌，双薪家庭增多，外食人口也就增加 了，这便改变了饮食文化。
二、外来文化的影响 对台湾饮食文化冲击中，外来文化表现在可乐、麦当
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生煎包
•典故源自上海灌汤包， 经小摊、夜市发展为具 有台湾风味的小吃。
•风味一般分两种口味。 鲜肉口味大多以猪后腿 肉拌高丽菜做成馅；另 一种为纯粹的蔬菜口味， 以高丽菜和韭菜做馅， 以粉丝辅助。包身松软， 吃时有鲜汁流出。
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来到基隆庙口，邢记金鼎边趖可说是最具代 表性的小吃之一，70年的传承，将福州的传统 米食料理在台湾发扬光大。基隆庙口第二代表 小吃就是已有50年历史的天妇罗，以新鲜的鲨 鱼背肉打成鱼浆来制作，特别香酥可口。而已 有百年历史的李鹄饼店，从第一代的绿豆沙饼、 第二代的咖哩酥，到现在第三代的凤梨酥，每 一代的代表产品都名闻全台，小店更常挤满客 人。此外，有25年的沈记泡泡冰更是到基隆庙 口不可不尝的冰品。
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总结
台湾饮食文化的影响因素
五、两岸关系的改变 两岸在饮食文化上的共同性，从许多招牌就可以看出
来，像“上海汤包、天津狗不理包子、山东馒头、兰州拉面、 温州馄饨等等”，随着两岸交流益加密切，大陆的许多饮食 文化，也会影响台湾。前一阵子的“大闸蟹”便是一例。 “普洱茶”也是一例。
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著名夜市
新竹城隍庙夜市 士林夜市 饶河街夜市 基隆庙口夜市 逢甲夜市 台南小北街夜市 高雄六合夜市
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新竹城隍庙夜市
香火鼎盛的新竹城隍庙是全台湾最大的城隍 庙，但从日据时代开始，这里就一直是小吃 的大本营，不用说，庙口的夜市即以小吃为 主，几乎摊摊历史都在50年以上。
台南小北夜市是一个现代化的 夜市，开放式的店面格局整齐， 一边是小吃，另一边是平价的 生活用品、服饰店面。