食品生产企业必备制度、计划、记录汇编
食品企业必备制度
食品企业必备制度
1、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
2、食品安全管理制度。
3、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
4、建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
5、食品出厂检验记录制度。
6、食品召回制度。
7、制定食品安全事故处置方案。
8、建立并执行原料验收管理制度。
9、生产过程安全管理管理制度。
10、贮存管理制度。
11、设备管理制度。
12、不合格产品管理制度。
13、食品安全知识培训管理制度。
14、建立销售台帐。
15、建立消费者投诉受理制度。
16、销售记录制度。
17、制定各有关部门质量安全职责、权限等情况的管理制度。
18、规定生产管理者职责，明确其责任、权力和义务。
19、规定质量管理人员的职责，明确其责任、权力和义务。
20、规定技术人员的职责，明确其责任、权力和义务。
21、规定生产操作人员的职责。
明确其责任、权力和义务。
22、制定原辅材料及包装材料的采购管理制度。
23、制定在食品原料、半成品及成品运输过程中有效防止食品污染、损坏或变质的制度。
24、制定产品质量检验制度。
25、制定检测设备管理制度。
食品安全管理制度汇编
食品安全管理制度汇编第一章：食品安全责任制度第一条：目的为加强食品安全管理，确保消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条：适用范围本制度适用于公司全体生产和工作人员。
第三条：法定代表人责任公司的法定代表人作为食品安全的第一责任人，对公司的食品安全工作负首要责任。
法定代表人应确保公司遵守食品安全法律法规，保障食品安全。
第四条：厂长责任1. 厂长负责统一领导、协调公司的食品安全监督管理工作，对公司食品安全工作负直接监管责任。
2. 厂长应认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规和政策要求，确保公司食品安全管理工作的顺利进行。
第二章：原材料进货查验记录制度第五条：目的为确保原材料的食品安全，防止不合格原材料进入生产环节，制定本制度。
第六条：适用范围本制度适用于公司原材料的采购、验收、储存和使用环节。
第七条：原材料进货查验1. 采购部门应根据食品安全要求，选择合格的供应商。
2. 验收部门应按照采购合同和食品安全标准，对原材料进行验收，确保原材料符合食品安全要求。
3. 验收部门应详细记录原材料的名称、规格、数量、来源、验收结果等信息。
第八条：原材料储存和使用1. 原材料应按照规定的条件储存，防止污染和变质。
2. 使用原材料时，应按照规定的工艺和标准进行，确保产品食品安全。
第三章：原材料索证索票制度第九条：目的为验证原材料的来源和质量，确保原材料的合法性，制定本制度。
第十条：适用范围本制度适用于公司原材料的采购、验收、储存和使用环节。
第十一条：索证索票1. 采购部门在采购原材料时，应向供应商索取合法的证件和票据，包括营业执照、生产许可证、产品质量检验报告等。
2. 验收部门在验收原材料时，应核对证件和票据，确保原材料的合法性和质量。
第四章：生产过程控制管理制度第十二条：目的为保证生产过程的食品安全，防止食品安全事故的发生，制定本制度。
第十三条：适用范围本制度适用于公司的生产过程。
食品生产企业必备规章制度范本
食品生产企业必备规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，确保食品安全，保障消费者的健康权益，根据食品安全法和相关法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产企业的全体员工，包括管理人员、生产人员、质检人员等。
第三条食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，加强食品安全监管，确保产品质量安全。
第四条食品生产企业必须遵守食品安全法律法规，严格执行食品生产标准，不得以任何形式违反食品安全法律法规。
第二章生产管理制度第五条食品生产企业必须建立健全食品生产管理制度，确保生产过程的规范化、标准化。
第六条生产车间必须保持清洁，生产设备必须定期进行清洗消毒，严禁在生产车间内存放杂物。
第七条食品生产企业必须建立产品追溯体系，确保能够及时追溯产品的生产过程和流向。
第八条生产人员必须持有效职业健康证明，严禁患有严重传染病的人员从事与食品接触的工作。
第九条生产人员必须经过相关岗位培训和考核合格后方可从事食品生产工作。
第三章质量控制制度第十条食品生产企业必须建立健全质量控制制度，严格按照相关标准进行产品质量检测。
第十一条食品生产企业必须对原材料进行严格筛选和检测，确保原材料的质量安全。
第十二条生产过程中，必须按照正确的操作规程和工艺要求进行操作，杜绝污染、混入异物等情况的发生。
第十三条食品生产企业必须建立食品留样制度，确保每一批产品都能留存样品进行检测。
第十四条产品质量不合格的，必须立即停产整改，同时追溯原因，采取有效措施防止类似问题再次发生。
第四章卫生管理制度第十五条食品生产企业必须建立健全卫生管理制度，严格按照卫生要求进行生产和管理。
第十六条生产车间必须保持干净整洁，废弃物必须及时清理处理，防止积尘、滋生细菌。
第十七条食品生产企业必须定期进行卫生检查和消毒，确保生产环境的卫生状况。
第十八条食品生产企业必须对生产人员进行健康体检，确保从业人员的身体健康。
第十九条生产过程中需要使用保洁用品和防护用品，必须配备充足并按规定使用。
食品企业必备的制度14项
企业必备的制度（一）进货查验（原料验收）记录制度。
1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件；2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明；4、企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。
5、原料验收制度：应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
（二）贮存管理制度。
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
（三）生产过程控制制度。
生产设备清洗保养、配料、生产工艺及考核、关键质量控制点要求和方法、过程控制记录等要求；总局公告2009年第119号规定：1企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；2企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；3企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；4企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；5企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；6企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。
食品生产企业必备规章制度
食品生产企业必备规章制度
食品生产企业必备的规章制度包括以下几个方面：
1. 食品安全制度：明确食品生产过程中的安全要求，包括原料采购、生产加工、储存运输、包装标识等各环节的安全管理要求。
2. 质量管理制度：建立食品质量管理体系，包括原料质量控制、生产过程控制、成品质量检验等，确保产品质量符合标准要求。
3. 设备管理制度：明确食品生产所需设备的选购、安装、维护等管理要求，确保设备的正常运行和产品的生产质量。
4. 工艺流程控制制度：明确食品生产的工艺流程，包括原料的处理、生产操作步骤、熟化、杀菌等工艺要求，确保产品的安全和质量。
5. 检验检测制度：建立食品检验检测体系，包括原料的检验、生产过程的监控、成品的检验等，确保产品符合国家标准和相关法律法规的要求。
6. 个人卫生制度：规定员工的个人卫生要求，包括佩戴工作服、戴口罩、洗手等要求，确保产品不受污染。
7. 厂房设施维护制度：明确对厂房设施的日常维护和保养，包括清洁、消毒、灭虫等，确保生产环境符合卫生要求。
8. 安全生产制度：建立安全生产管理体系，包括厂区安全、消防安全、危险品管理等，确保员工和设施的安全。
9. 包装标识制度：规定产品包装的标识要求，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期等信息，确保产品信息真实和合法。
10. 废物处理制度：规定废物的分类和处理要求，包括废物的收集、运输、处理等，确保环境不受污染。
以上规章制度只是食品生产企业必备的一部分，企业还需要根据自身情况制定其他相关制度，以确保食品的安全和质量。
食品生产企业安全管理制度汇编
食品生产企业安全管理制度汇编
食品生产企业是与人们生活密切相关的行业，食品安全问题直接关系
到人们的生命健康。
为了保障食品的安全与卫生，食品生产企业需要建立
完善的安全管理制度。
下面是一个关于食品生产企业安全管理制度的汇编，共计1200字以上。
一、食品安全管理制度的基本要求
1.食品安全管理制度的目的与原则
2.组织机构与责任制
3.食品生产许可与备案制度
二、生产现场与设备管理
1.生产现场及周边环境管理
2.设备管理
三、原材料与供应商管理
1.原材料进货验收管理
2.供应商管理
四、生产与加工控制
1.生产工艺管理
2.卫生控制
五、产品质量管理与追溯制度
1.质量控制
2.产品追溯制度
六、员工培训与教育管理
1.员工培训计划与执行
2.员工健康管理
七、应急管理与事故处理
1.应急预案编制与演练
2.事故处理与调查
八、监督与检查
1.监督与检查机制
2.纪律与惩戒
以上是关于食品生产企业安全管理制度的汇编，旨在加强食品安全管理，确保食品的安全与卫生。
企业应根据实际情况，结合国家法律法规和标准要求，制定适用于自身的安全管理制度，加强监督与检查，提高食品生产的质量与安全水平。
食品公司生产管理制度汇编
食品公司生产管理制度汇编食品公司生产管理制度汇编第一章总则第一条为规范食品公司的生产管理行为，保障产品质量和安全，保障消费者的利益，制定本管理制度。
第二条食品公司在生产过程中应当优先保障产品质量和安全，使产品符合国家相关法律法规的要求。
第三条食品公司应当建立完善的生产质量管理体系，加强对产品质量的把控。
第四条食品公司应当严格执行国家相关法律法规，保证生产过程的合法性和规范性。
第五条食品公司应当加强员工的安全意识培养，提高员工的安全意识和素质，确保员工及消费者的人身安全。
第二章组织架构第六条食品公司应当建立生产管理组织架构，包括生产部门、品控质量部门、安全环保部门等。
第七条生产部门负责产品的生产工艺和技术，确保产品生产工艺规范、技术可靠、生产设备完好。
第八条品控质量部门负责产品生产全过程的质量控制，包括原材料的检查、工艺上的把控、生产设备的维护、成品的检验等。
第九条安全环保部门负责生产环境的安全和环境保护，包括把控食品添加剂使用、设备维护、生产污染和废弃处理等。
第三章生产准备第十条食品公司应当根据市场需求、销售计划和原材料供应情况统筹生产计划，确保生产计划的合理性和可行性。
第十一条食品公司应当建立科学、合理的生产工艺流程，确保生产过程的顺畅和高效。
第十二条食品公司应当对原材料进行检查，确保符合国家相关法律法规的标准和要求。
第十三条食品公司应当确保生产设备的完好和正常运转，定期进行设备检查和维护，确保设备安全、稳定、高效。
第十四条食品公司应当建立严格的产品追溯体系，实行生产记录制度，确保生产过程的规范和可控。
第四章生产过程第十五条食品公司应当严格控制生产现场的温度、湿度、氧气含量等环境参数，确保生产环境适宜，有利于产品质量的稳定和提高。
第十六条食品公司应当按照严格的生产工艺流程操作，确保每个工序的要求都得到满足。
第十七条食品公司应当对生产过的产品进行追溯和记录，以确保产品质量和安全。
第十八条食品公司应当加强产品的质量控制，对成品进行检查和测试，确保产品的合格率和良品率。
2024年食品生产企业必备规章制度
____年食品生产企业必备规章制度，包括以下内容：1. 食品安全管理制度在____年，食品安全问题仍然是企业和消费者关注的焦点。
为了保障食品的安全性、合规性和质量，食品生产企业必须建立完善的食品安全管理制度，包括但不限于以下规定：1.1. 食品安全责任制度：明确企业食品安全工作的责任主体，并将食品安全纳入企业的全员意识、管理体系和业绩考核体系中。
1.2. 食品质量控制制度：建立全面的食品质量管理体系，包括原材料采购、生产工艺控制、产品抽检和留样等环节的规定，确保食品生产全程质量可追溯。
1.3. 食品安全风险评估与控制制度：对食品生产过程中可能存在的食品安全风险进行评估，并制定相应的防控措施，确保食品的安全性和合规性。
1.4. 食品安全事件应急管理制度：建立食品安全事件的应急管理机制，明确企业内部的食品安全事件报告和处理流程，并与相关政府部门合作，共同应对食品安全事件。
1.5. 食品安全培训制度：加强员工的食品安全意识和知识培训，提高员工对食品安全的认识和理解，并定期开展食品安全知识培训和考核。
2. 环境保护制度在食品生产过程中，环境保护同样重要。
企业必须建立相应的环境保护制度，以确保食品生产过程对环境的最小影响。
以下是一些相关规定：2.1. 废弃物处理与利用制度：建立废弃物的分类、收集、储存、处理和利用制度，并依法合规处理废弃物，减少对环境的污染。
2.2. 能源消耗管理制度：合理规划和管理企业的能源消耗，加强节能技术应用，减少能源的浪费，降低对环境的负面影响。
2.3. 水资源利用管理制度：合理规划和管理企业的用水量，加强水资源的节约与再利用，确保生产过程中的水资源使用效率。
2.4. 环境监管与修复制度：定期对企业的环境进行监测和评估，发现问题及时修复，并主动配合相关政府部门进行环境保护工作。
3. 产品质量管理制度食品生产企业必须建立完善的产品质量管理制度，以确保产品的质量符合相关标准和法规要求。
食品企业应建立的20项制度及依据
食品企业应建立的20项制度及依据食品企业应建立以下20项制度，并依据相关法律法规进行制定：1. 食品安全制度：依据《食品安全法》等相关法律法规，建立食品安全管理制度，确保食品安全。
2. 原料采购制度：建立原料采购标准和流程，确保采购的原料符合要求，并建立供应商管理制度。
3. 生产工艺制度：制定生产操作规程和工艺流程，保证食品生产过程的安全、卫生和质量。
4. 检验检测制度：建立健全的食品检验检测制度，确保产品质量和食品安全。
5. 质量管理制度：建立质量管理体系，包括质量标准、抽检制度、不合格品管理等。
6. 卫生管理制度：建立卫生管理制度，包括设施设备卫生、操作人员卫生、食品存储卫生等。
7. 防止污染制度：建立防止食品污染的制度，包括原料污染、交叉污染等防控措施。
8. 商品流通制度：依据《食品生产和经营许可管理办法》等相关法规，建立商品流通管理制度。
9. 不良事件管理制度：建立不良事件报告和处理制度，及时发现、报告和处理不良事件。
10. 召回管理制度：建立产品召回制度，做好召回风险评估和召回通知工作。
11. 培训管理制度：建立员工培训制度，确保员工具备相关知识和技能。
12. 供应商管理制度：建立供应商评估和管理制度，确保供应商符合相关规定。
13. 客户投诉处理制度：建立快速、有效的客户投诉处理制度，及时处理客户投诉。
14. 售后服务制度：建立售后服务流程和标准，提供及时的售后服务。
15. 外包管理制度：针对外包生产环节，建立外包管理制度，确保外包环节符合要求。
16. 紧急事件应急预案：建立应对紧急事件的应急预案，确保食品安全和员工安全。
17. 环境保护制度：建立环境保护管理制度，包括废水处理、废物处理等。
18. 记录与档案管理制度：建立食品生产和经营相关记录和档案管理制度，确保数据的真实、完整和可追溯。
19. 内部审计制度：建立内部审计制度，定期对企业食品安全管理情况进行评估和检查。
20. 食品安全培训制度：建立食品安全培训制度，对员工进行定期的食品安全培训和考核。
食品生产企业管理制度及生产记录清单
食品生产企业管理制度及生产记录清单一、引言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，食品生产企业作为食品安全的第一责任人，应当建立健全食品安全管理制度，确保产品质量安全。
根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合企业实际情况，制定本制度及生产记录清单。
二、管理制度1. 从业人员健康管理制度：食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
2. 进货查验记录制度：食品生产企业在采购原料、辅料、包装材料等物品时，应建立进货查验记录制度，对供应商的资质、产品质量检验报告等进行审查，并做好进货记录，包括供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、进货时间等。
3. 生产过程控制管理制度：食品生产企业应建立生产过程控制管理制度，对生产过程中的原料、半成品、成品进行严格把关，确保生产过程符合食品安全要求。
生产过程中应做好各项记录，包括生产日期、批号、生产数量、生产人员等。
4. 出厂检验记录制度：食品生产企业应建立出厂检验记录制度，对成品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
出厂检验记录应包括产品名称、规格、数量、检验日期、检验结果等。
5. 食品安全自查管理制度：食品生产企业应定期进行食品安全自查，发现食品安全风险及时采取措施予以消除。
自查记录应包括自查日期、自查内容、自查发现问题及整改措施等。
6. 不安全食品召回管理制度：食品生产企业应建立不安全食品召回管理制度，对存在安全隐患的食品进行召回，并采取措施予以整改。
召回记录应包括召回日期、召回产品名称、规格、数量、召回原因等。
7. 食品安全事故处置管理制度：食品生产企业应制定食品安全事故处置预案，明确事故处置流程、责任人和应急措施。
一旦发生食品安全事故，应立即启动预案，妥善处置，并及时报告有关部门。
食品企业规章制度清单
食品企业规章制度清单为了规范企业经营行为，营造和谐稳定的工作环境，保障食品质量安全，特制定本规章制度清单，规范员工的职责和行为准则。
第一章总则第一条为了加强食品企业的管理，提高生产经营效益，保证产品质量，保障员工权益，达到企业可持续发展的目标，制定本规章制度清单。
第二条本规章制度清单适用于食品企业全体员工，凡是在企业正常注册登记的员工，都必须遵守本规章制度清单的规定。
第三条本规章制度清单是员工的行为准则，所有员工必须认真学习、遵守执行。
第四条食品企业的领导人员要严格执行规章制度，检查员工执行情况，及时发现并予以处理违规行为。
第五条员工要提高警惕，积极配合公司的规章制度，维护企业的形象和正常的生产经营秩序。
第六条对于违反规章制度的员工，公司将适用惩罚措施，直至解除合同关系。
第七条公司严格遵守相关法律法规，严禁任何形式的腐败行为。
第二章员工管理第八条公司实行人性化管理，保障员工的基本权益和利益。
第九条公司要建立健全的培训机制，不断提升员工的专业技能和综合素质。
第十条公司要建立完善的员工奖励考核机制，激励员工积极进取，提高员工的工作效率。
第十一条公司要创造和谐的工作氛围，鼓励员工相互合作，相互尊重，共同进步。
第十二条公司要建立员工激励机制，鼓励员工提出改进建议，促进企业的发展。
第十三条公司要建立员工安全保障机制,保障员工的身体健康。
第十四条公司要建立员工沟通机制，及时了解员工的意见和建议，共同推动企业的发展。
第十五条公司要建立员工纪律教育机制，加强员工的纪律意识，确保员工的行为符合企业的规章制度。
第十六条公司要建立员工绩效考核机制，对员工的绩效进行定期评估，为员工提供更好的职业发展机会。
第三章食品质量管理第十七条公司严格按照国家相关法律法规生产经营，确保产品的质量和安全。
第十八条公司要加强供应商管理，确保供应商提供的原材料符合相关标准和要求。
第十九条公司要加强生产过程中的质量管控，严格执行生产工艺和操作规程，防止产品质量问题。
食品生产企业必备制度（通用5篇）
食品生产企业制度食品生产企业必备制度（通用5篇）在社会一步步向前发展的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编整理的食品生产企业必备制度（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品生产企业制度1一、目的在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。
二、职责2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。
2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。
2.3仓库负责成品防护工作。
三、原辅料包装材料防护3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。
3.2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。
3.3辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。
3.4辅料、包装材料应先进先出。
四、源水及生产加工过程中产品防护4.1源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。
4.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。
4.3生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。
4.4及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。
4.5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。
4.6产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。
五、成品防护5.1成品转运过程中所用的.容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。
5.2成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。
5.3成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。
食品厂生产计划管理制度
食品厂生产计划管理制度一、制度目的食品厂作为一个重要的食品生产和加工场所，为了确保生产计划的准确性和执行性，以及提高生产效率和产品质量，制定了本《食品厂生产计划管理制度》。
二、适用范围本制度适用于食品厂的生产计划制定、执行和监控等工作。
三、制定生产计划1. 生产计划的制定应由生产计划部门负责，确保与市场需求和销售预测相适应。
2. 生产计划的制定应充分考虑原料供应情况、设备状况、人员配备等因素，确保可行性。
3. 生产计划应具备详细的时间表和生产数量，确保生产过程有条不紊地进行。
4. 生产计划应及时与销售部门进行沟通和确认，确保销售目标与生产目标一致。
四、生产计划的执行1. 生产计划的执行应由生产一线人员负责，确保按照计划进行生产。
2. 生产计划执行期间，如出现异常情况或突发事件，应及时向相关部门汇报，并按照指示进行调整。
3. 生产计划的执行过程中，如发现生产进度偏离计划，应及时采取措施进行调整，并向上级汇报。
4. 生产计划的执行过程中，如发现设备故障或质量问题，应及时停机检修或暂停生产，并进行记录和报告。
五、生产计划的监控1. 生产计划的监控应由生产计划部门负责，对生产进度和生产质量进行跟踪和监控。
2. 生产计划部门应定期组织会议，对生产计划的执行情况进行评估和分析，并提出改进意见。
3. 生产计划部门应与质量管理部门和设备维修部门保持密切合作，及时解决生产过程中的问题和障碍，确保生产计划的顺利进行。
六、生产计划的评估与改进1. 生产计划部门应定期对生产计划的执行情况进行评估，发现问题和不足及时提出改进措施。
2. 生产计划部门应与销售部门和采购部门保持良好的沟通和协作，对市场需求和原料供应情况进行分析和预测，提出合理的生产计划。
3. 生产计划部门应与其他相关部门共同研究和改进生产计划管理制度，提高生产计划的准确性和可行性。
七、制度的执行与考核1. 所有员工都应遵守本制度的规定，严格执行生产计划。
2. 生产计划部门应定期进行制度执行情况的考核和评估，发现问题及时进行整改。
食品生产管理规章制度
食品生产管理规章制度第一章：总则本规章制度的目的是为了加强食品生产管理，确保食品安全，促进公众健康。
该规章制度适用于食品生产企业，并设置以下条款。
第二章：食品生产许可1. 食品生产企业必须按照法律法规的规定，取得食品生产许可证方可开展生产活动。
2. 食品生产许可证的颁发和管理按照食品监管部门的规定执行。
第三章：食品生产过程控制1. 食品生产企业应建立完善的食品生产过程控制体系，确保生产过程的安全和规范。
2. 食品生产过程应符合国家食品卫生标准和相关法律法规的要求。
3. 食品生产企业应进行食品生产过程的监控和记录，以确保产品的质量和安全。
第四章：食品原料和辅助材料管理1. 食品生产企业应从合法供应商处购买食品原料和辅助材料。
2. 食品原料和辅助材料必须符合相关国家食品安全标准。
3. 食品原料和辅助材料应进行入库检验和记录，确保其符合质量要求。
第五章：食品生产设备和设施管理1. 食品生产企业应确保生产设备和设施的安全和卫生。
2. 生产设备和设施应定期进行维护和保养，以保证其正常运行。
3. 食品生产企业应建立设备和设施管理制度，规范使用和维护。
第六章：食品质量检验1. 食品生产企业应建立食品质量检验体系，确保产品质量和安全。
2. 食品质量检验应按照国家食品安全标准进行，包括原料检验、生产过程检验和成品检验等。
3. 检验结果应进行记录，并采取相应措施来纠正和预防问题。
第七章：食品储存和运输管理1. 食品生产企业应对成品进行储存和运输管理，确保产品的安全和卫生。
2. 食品储存和运输应符合相关国家食品安全标准和规范。
3. 食品储存和运输过程中应进行记录，以跟踪产品的来源和去向。
第八章：食品安全事故应急处理1. 食品生产企业应建立食品安全事故应急处理预案并定期进行演练，以应对突发情况。
2. 食品安全事故发生后，企业应立即采取措施进行控制和处理，并及时上报有关部门。
第九章：法律责任1. 食品生产企业必须严格遵守相关法律法规，如违反规定将承担相应的法律责任。
食品生产企业六项制度以及必须建立的台账记录
食品生产企业六项制度以及必须建立的台账记录预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制食品生产企业必须建立的六项制度及必须的台账和记录一、食品生产企业必须建立六项制度以保证食品安全：一是进货查验记录制度；二是食品生产过程控制记录制度三是出厂检验记录制度；四是不合格品管理制度；五是不安全食品召回制度；六是消费者投诉受理制度；二、食品生产企业必须建立的台帐和记录1、企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录，并保证使用情况与查验记录的内容相一致;2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应当依照食品安全标准自行检验或委托检验，并建立保存检验记录；3、企业定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况进行自查的记录；4、企业定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒的记录；5、企业停产复产记录和复产时生产设备、设施等方面的安全控制记录；6、企业各种原辅材料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库记录；7、企业生产投料（配料）记录；8、企业生产过程关键控制点记录（包括必要的半成品检验、温度控制、车间洁净度控制等记录）；9、企业产品出厂检验原始数据和检验报告记录；企业产品出厂检验与法定检验机构比对检验记录；10、不合格原辅料、食品添加剂、食品相关产品不合格处理记录；不合格产品处理记录；11、企业产品销售台帐；12、企业召回产品召回执行情况记录；13、企业从业人员健康档案和管理记录；从业人员食品安全知识培训记录；14、消费者投诉受理及处理记录；15、企业收集食品安全风险监测和评估信息记录；16、食品安全事故处置方案及处置记录。
食品企业全套规章制度大全
食品企业全套规章制度大全第一章总则第一条为了规范食品企业的生产经营行为，保障产品质量和消费者权益，特制定本规章制度。
第二条食品企业应当依法经营，遵守法律法规，诚信经营，保证产品质量和食品安全。
第三条食品企业应当建立健全从原料采购、生产加工、包装运输、销售等方面的全面质量管理体系。
第四条食品企业应当注重员工培训和素质提升，建立团队合作和文化氛围，营造和谐的工作环境。
第五条食品企业应当定期检查和评估制度的执行情况，及时发现问题并做出调整和改进。
第六条食品企业应当积极参与社会公益事业，履行企业社会责任，传播健康食品理念。
第七条食品企业应当根据市场需求和消费者反馈不断创新，提高产品质量和服务水平。
第八条食品企业应当建立良好的供应链管理体系，确保原料供应的质量和食品安全。
第二章组织架构第九条食品企业应当根据公司规模和业务需求建立相应的组织架构，明确部门职责和人员岗位。
第十条食品企业应当设立生产部、质量管理部、销售部、市场部等相关部门，确保公司运作的顺畅。
第十一条食品企业应当设立监督检查部门，定期对生产过程和产品质量进行检查和评估。
第十二条食品企业应当设立食品安全委员会，负责食品安全管理和危机应对。
第十三条食品企业应当设立质量管理小组，定期召开会议，研究制定质量管理方针和政策。
第十四条食品企业应当设立研发部门，不断研究创新食品种类和工艺，提高产品竞争力。
第十五条食品企业应当设立人力资源部，制定培训计划和员工晋升机制，保障员工权益。
第三章质量管理第十六条食品企业应当建立健全从原料采购、生产加工、包装运输到销售端的全面质量管理体系。
第十七条食品企业应当对原辅料供应商进行评估和审查，确保供应商的合法合规及生产质量标准。
第十八条食品企业应当建立原料检验标准和程序，保证原料品质符合要求，不得使用质量不合格的原料。
第十九条食品企业应当根据产品特性和风险程度，建立生产加工工艺流程和标准化操作规程。
第二十条食品企业应当建立产品包装标识要求和规定，确保包装完整、清晰、符合法规。
食品生产企业必备规章制度范文（二篇）
食品生产企业必备规章制度范文一、总则1. 本规章制度的目的是确保食品生产企业的安全、卫生和质量控制，保障消费者的健康和权益。
2. 本规章制度适用于所有从事食品生产的企业，包括食品加工、包装、储存、运输等环节。
3. 所有食品生产企业及其员工必须严格遵守本规章制度的要求，不得有任何违规行为。
二、生产设备和环境管理1. 食品生产企业必须保证生产设备的正常运转，确保无故障和污染。
2. 生产车间必须保持清洁卫生，禁止吸烟、喧哗和随地吐痰等不文明行为。
3. 车间内不得存放杂物和垃圾，必须及时清理和处理。
4. 生产企业必须定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常工作状态。
5. 生产企业必须建立食品生产环境监测系统，定期测试空气、水质等指标，确保环境卫生安全。
三、原材料和辅助材料管理1. 食品生产企业必须采购符合国家标准和质量要求的原材料和辅助材料。
2. 采购部门必须对供应商进行严格审核，确保其具备合法经营资质和良好信誉。
3. 原材料和辅助材料必须按照要求进行储存和保管，防止变质和污染。
4. 对于有质量问题的原材料和辅助材料，生产企业必须及时退回供应商或进行处理。
四、生产管理1. 生产企业必须建立科学合理的生产计划，确保生产任务的完成。
2. 生产车间必须严格按照产品工艺要求进行生产，禁止擅自改变原材料和工艺流程。
3. 生产过程中必须严格执行卫生操作规程，如员工必须穿戴工作服、帽子、口罩等防护用品。
4. 生产企业必须建立质量控制制度，对生产过程进行全程检测和监控，确保产品质量符合标准。
5. 生产企业必须建立产品追溯系统，能够追溯产品的生产过程、流通过程和销售过程。
五、包装和储存管理1. 包装材料必须符合国家标准和质量要求，禁止使用过期、变质和有异味的包装材料。
2. 包装车间必须保持清洁卫生，禁止擅自调换包装材料和包装方式。
3. 包装车间必须建立包装材料使用和库存管理制度，确保及时补充材料和处理废料。
4. 储存仓库必须按照食品储存要求进行管理，确保无害、防潮、防虫和防鼠。
食品加工厂规章制度(三篇)
食品加工厂规章制度食品加工厂是一个重要的生产环节，为了保障食品加工的安全、卫生，维护员工的权益和提高生产效率，制定了一系列规章制度。
下面将介绍该食品加工厂的规章制度。
一、工作时间管理：1. 根据工作需要，制定合理的工作时间，并在公示栏上进行通知，员工必须按时上下班，并严格遵守工作时间的安排；2. 上班期间，员工应全身心投入工作，保持高度的工作专注和效率；3. 严禁迟到、早退、旷工等现象的发生，如因特殊情况需要请假，应提前向上级领导请示并如实填写请假手续。
二、安全生产管理：1. 遵守国家、地方对食品加工厂的安全生产法律法规，并制定公司内部的安全生产规定；2. 加强对员工安全生产意识的培养和教育，定期组织安全生产知识培训，提高员工的安全防范意识；3. 严禁私自改动、擅自拆卸设备，如需要维修、更换设备，应由专业人员进行操作；4. 发现安全隐患及时上报，经上级领导批准后，组织整改措施；5. 进行定期的安全检查，确保生产环境的安全；6. 加强消防安全管理，配备灭火器材，并定期检查、维护；7. 严禁在生产区域吸烟、乱堆乱放、私拉乱接电线等违章行为。
三、员工行为规范：1. 员工应保持良好的工作形象，穿着整洁、文明、礼貌待人；2. 遵守接待工作规范，维护良好的客户关系；3. 严禁在工作时间内私自做个人事务，如上网、看电视等；4. 严禁员工之间发生过激、恶劣的争吵及肢体冲突，如有发生应及时上报；5. 严禁泄露公司机密数据及其他重要信息。
四、卫生管理：1. 加强日常卫生清洁工作，保持生产环境的整洁卫生；2. 定期进行设备和仓库的清洁消毒，确保食品安全；3. 强化员工个人卫生意识，要求员工在进入生产区域前进行严格的洗手，佩戴工作帽和口罩等防护措施。
五、员工福利管理：1. 遵守国家规定的员工工资发放制度，并建立完善的工资核算和发放机制；2. 提供良好的员工宿舍和餐饮条件，确保员工的基本生活需求；3. 定期组织员工体检，并提供必要的医疗救助。
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食品生产企业必备制度、计划、记录汇编本文涉及到的法律法规有：1.《食品安全法》（2015）2.《食品生产许可审查通则》（2016版）3. GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范4.《食品生产日常监督检查要点表》各项记录一览表1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）6、清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3）12、产品销售记录（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1）13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7)15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13)17、卫生检查记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3 )18、生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2 )19、废弃物处置记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》4.2）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。
（《食品生产日常监督检查要点表》7.2）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1)28、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录） 629、客户投诉记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.3）30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2)具体要求：1.原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.1应当建立进货查验记录制度，并规定采购原辅料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，记录采购的原辅料名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证。
2.原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）《食品安全法》第五十条第一款食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
3.食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1 应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
7.2.6食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。
仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
7.3.3 食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。
仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。
7.4.3 食品相关产品的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品相关产品。
仓库出货顺序应遵循先进先出的原则。
《食品生产日常监督检查要点表》2.3 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相关要求。
4.投料记录（《食品安全法》第四十六条）《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制。
《食品生产日常监督检查要点表》*2.3 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相关要求。
5.关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）《食品生产许可审查通则》1.11申请人应根据食品质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点，制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书。
《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；《食品生产日常监督检查要点表》*3.9 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相关要求。
6.清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1）《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.1 清洁和消毒8.2.1.1 应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染的风险。
8.2.1.2清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理；清洁消毒工作及监控记录。
8.2.1.3 应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。
7.洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）《食品生产日常监督检查要点表》1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.4 应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。
清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。
8.半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相关要求。
9.包装记录（《食品安全法》第四十六条）《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相关要求。
10.成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）第五十二条食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1 应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
《食品生产许可审查通则（2016）》5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相关要求。
5.3当建立出厂检验记录制度，并规定食品出厂时，应当查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证。
11.产品留样记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3）《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》9.3 检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。
应建立产品留样制度，及时保留样品。
12.产品销售记录（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1）《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1 应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
《食品安全法》第五十一条食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。