食品生产企业必备制度、计划、记录汇编

合集下载

食品安全管理制度汇编

一、食品安全法律法规

1.《食品安全法》：规定了食品生产、经营、使用环节的基本要求，明确了监督管理机构的职责。

2.《食品安全管理条例》：对食品生产经营者的行为进行了限制，明确了食品安全的管理措施和监督制度。

3.《食品安全国家标准》：制定了食品安全的技术要求和检测方法。

二、食品生产管理制度

1.质量管理制度：包括原料采购、生产过程控制、产品检验等环节的管理要求。

2.卫生管理制度：要求食品生产场所达到一定的卫生标准，采取卫生措施保证食品的安全。

3.产品追溯制度：要求食品生产企业建立产品追溯系统，确保食品质量的可追溯性。

4.不合格产品处理制度：明确了处理不合格产品的方法和责任分工，保护消费者的权益。

5.企业自检制度：要求食品生产企业自行对产品进行检测，确保产品符合国家标准。

三、食品流通管理制度

1.进货查验制度：要求食品流通企业对供货商的产品进行查验，确保食品质量合格。

2.贮存运输制度：要求食品流通企业对食品进行妥善贮存和运输，防止食品污染和变质。

3.销售管理制度：要求食品流通企业在销售环节对食品进行标识和说明，保护消费者的知情权。

四、食品餐饮服务管理制度

1.从业人员管理制度：要求食品餐饮服务企业对员工进行培训，确保从业人员具备相关的专业知识和技能。

2.食品留样制度：要求食品餐饮服务企业在食品备案或销售后留取样品，用于监督检测。

3.餐饮环境卫生制度：要求食品餐饮服务企业对餐厅环境进行卫生管理，确保食品安全。

五、食品安全监督管理制度

1.抽检制度：要求相关部门对市场上的食品进行抽样检测，发现问题及时处理。

2018最新版食品安全管理制度(汇编)

word格式文档

2018年食品安全管理文件

单位：

负责人：

启用日期：

监管人员：

说明

本体系文件主要用于食品经营单位日常规范化管理，食品经营单位使用此体系文件，应严格按照体系文件的相关要求来做，需要记录的要及时记录，且记录的保存时限为两年，不得随意涂改。并由专人负责管理此体系文件。当监督人员来检查时，应出具此体系文件。方便监督人员对本单位的食品安全工作进行检查。

1、从业人员健康管理制度

2、从业人员培训管理制度

3、从业人员个人卫生管理制度

4、从业人员工作服管理制度

5、晨检制度

6、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

7、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度

8、关键环节操作规程

9、留样制度

10、加工间废弃物处置管理制度

11、食品安全突发事件应急处置方案

12、食品贮存管理制度

13、粗加工切配餐饮安全管理制度

14、烹调加工食品安全管理制度

15、食品留样管理制度

16、食品摆放道具具清洗消毒保洁管理制度

17、食品用设备设施管理制度

18、卖场食品安全管理制度

19、食品安全检查管理制度

20食品添加剂管理制度

21、投诉受理制度

22、其他制度

从业人员健康管理制度

为规范食品销售服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理

制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

食品生产企业规章制度

一、目的和适用范围

本规章制度是为了确保食品生产企业的产品质量和安全，并保障员工的安全与健康。适用于所有本企业的食品生产流程和相关环节。

二、员工行为规范

1. 食品生产企业的员工应具备健康的体质和良好的个人卫生习惯。

2. 员工应按照规定穿戴整洁、干净的工作服，并主动在进入生产区域前进行洗手。

3. 员工在工作过程中，禁止吃东西、抽烟、嚼口香糖等影响食品安全的行为。

4. 员工应遵循操作规程，严禁使用过期或损坏的器具和设备。

5. 员工要认真履行自己的工作职责，不得擅自离岗、带离企业工作用品。

三、食品质量管理

1. 严格控制原材料的采购，确保食品原材料的新鲜、无污染。

2. 采用适当的食品加工工艺，确保加工过程中的卫生与安全。

3. 对食品生产设备和器具进行定期检查、维护和清洁，确保其正常运转和无污染。

4. 在生产过程中，进行适当的质量抽检和监控，确保生产出的食品符合相关质量标准。

5. 对不合格的食品，要及时进行处理和记录，确保不会流入市场。

四、食品安全管理

1. 严格按照食品安全法律法规和相关标准要求进行生产，确保产品安全。

2. 设立食品安全管理部门，负责监督食品安全工作的实施和管理。

3. 建立食品安全追溯制度，确保食品生产过程的可溯源性。

4. 保证食品生产场所的卫生和安全，设立专门的清洁保洁人员和相关制度。

5. 加强食品安全意识教育培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

五、应急管理和事故处理

1. 建立食品生产企业的应急管理制度，确保能够及时有效地应对各类突发情况。

2. 对食品生产过程中的事故和异常情况，要及时上报，并采取相应的纠正措施。

食品生产安全管理规章制度

第一章总则

第一条为了加强食品生产安全管理，保障食品安全，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律法规的规定，制订本规章制度。

第二条本规章制度适用于本公司所有从事食品生产的单位及员工，包括生产、质检、包装、储存等环节。

第三条本公司食品生产必须遵循国家相关食品安全标准，保证食品的品质安全。

第四条本公司食品生产过程中必须严格执行各项规章制度，加强食品生产安全管理，杜绝一切隐患。

第五条食品生产过程中如有违规行为，应依法追究责任，严惩违法者。

第二章食品原料采购管理

第六条本公司食品原料必须购自合法合规的供应商，保证原料的安全性和合法性。

第七条采购部门必须对供应商进行严格的审核评估，确保供应商具备良好的信誉和资质。

第八条采购部门要定期对供应商进行抽查，确保供应商始终符合食品安全要求。

第九条原料采购过程中如发现问题或异样，必须及时向上级报告，及时处理。

第十条所有进货原料必须按照指定的质检标准进行检验，不合格原料一律退回或销毁。

第三章食品生产过程控制

第十一条生产部门必须按照标准操作规程进行生产，确保生产过程顺利进行。

第十二条生产过程中所有人员必须佩戴工作服和工作帽，保持生产环境整洁卫生。

第十三条生产设备必须经过定期维护保养，确保设备正常运转。

第十四条生产过程中必须严格按照生产配方进行，不得擅自更改或替代原料。

第十五条生产过程中必须加强质量把关，确保产品符合国家食品安全标准。

第四章食品包装和储存管理

第十六条包装部门对包装材料必须进行严格把关，确保包装材料符合食品安全要求。

小作坊食品安全管理制度清单内容

一、从业人员管理制度

1. 从业人员健康管理制度：从业人员需持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

2. 从业人员培训制度：定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

二、食品原料采购管理制度

1. 食品原料采购查验制度：采购食品原料时，需查验供货商的许可证、营业执照

和食品合格的证明文件。

2. 食品原料进货记录制度：详细记录食品原料的名称、规格、数量、生产批号、

保质期、供（购）货者名称及联系方式、进货日期等信息。

三、食品生产加工管理制度

1. 食品生产加工卫生制度：保持生产加工场所卫生，定期进行清洁和消毒。

2. 食品生产加工操作规程：明确食品生产加工的操作流程，确保食品加工过程安全。

3. 食品原料、半成品、成品管理制度：分别存放原料、半成品、成品，标识清晰，防止交叉污染。

四、食品销售管理制度

1. 食品贮存管理制度：设立食品贮存仓库（区域），按照食品储存的要求进行存放，确保食品新鲜。

2. 食品销售记录制度：详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、

购货者名称及联系方式、销售日期等信息。

3. 不合格食品处置制度：发现不合格食品，立即进行隔离，并按规定进行处理。

五、食品安全自查制度

定期进行食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

六、食品安全突发事件应急处置方案

制定食品安全突发事件应急处置方案，提高应对突发事件的能力。

七、散装食品的食品安全管理

1. 散装食品标识制度：散装食品需标识名称、生产日期、保质期等信息。

2. 散装食品储存管理制度：散装食品需存放于符合卫生要求的容器中，防止污染。

食品生产企业食品安全档案管理制度

01、目的

对食品质量安全管理中有关文件进行控制，确保质量安全管理体系正常运行。

02、范围

适用于本单位食品质量安全管理过程中所有食品质量安全文件和记录管理。

03、职责

（1）质检部负责本单位质量安全管理体系文件的控制和定期评审，负责质量安全管理体系文件的收集、整理和存档。

（2）其它部门负责本部门文件的使用、整理和存档。

04、工作程序

4.1文件的分类和编号

4.1.1文件分类

外来文件：国家及上级机关颁发的与食品安全相关的法律、法规，规章等文件行业可直接引用或执行的规范、规则、技术标准;顾客提供的资料来函及传真等。

体系文件：食品质量安全管理手册、部门管理制度、作业指导书等。

受控文件和非受控文件：受控文件须标注“受控”，文件未经标注为非受控文件，不得在与食品安全体系运行有关的工作场所内使用，送到外单位或给顾客的质量手册应注明“受控”标识。

（1）质量安全管理手册、作业指导书编号方法为：AAAA/BBBB-0X-YYYY。其中：AAAA—企业名称（汉语拼音缩写）；BBBB—制度名称（汉语拼音缩写）；0X-文件编号：01—质量手册，02-作业文件汇编，03-实验室管理手册；YYYY—制定年份；

（2）记录的编号方法为：JL—ZZZZ－00X。其中：JL—记录，ZZZZ—记录名称（汉语拼音缩写）；00X—记录顺序号，记录顺序号可以用日期来代替。

4.2 文件的编制和审批

（1）质量安全管理手册和程序文件由办公室组织，质量安全管理体系相关部门参与编制，经质量负责人评审后批准。

（2）作业文件由相关部门提出初稿，经部门负责人审批后使用。

食品安全管理制度汇编清单和文本

WORD文档下载可编辑

食品安全管理制度清单及文本（本制度公示或放置在取证的经营场所）

经营者名称（盖章）：

法定代表人或者负责人（签字）：

日期：年月日

食品安全管理制度清单

备注：制度的重要性，“***”关键项，“**”表示重点项；□内打钩表示必须执行该制度。食品安全管理制度文本

一、食品进货查验制度

1、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

2、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

3、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

(1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址。

(2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(3)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量。

(4)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期。

(5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。

4、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

5、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

关于食品生产管理制度标准

食品生产管理制度标准

关于食品生产管理制度标准

在社会一步步向前发展的今天，很多场合都离不了制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家整理的关于食品生产管理制度标准，希望对大家有所帮助。

为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混

食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单

符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单

《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计

清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。制度清单

1 .进货查验记录制度

2 .生产过程控制管理制度

3 .出厂检验记录制度

4 .食品安全自查管理制度

5 .从业人员健康管理制度

6 .不安全食品召回管理制度

7 .食品安全事故处置管理制度

8 .从业人员培训管理制度

9 .不合格品管理制度

10 .消费者投诉处理制度

11 .食品安全责任管理制度

12 .原辅料供应商审核制度和采购计划

13 .原辅料采购管理制度

14 .原辅料索证索票制度

15 .检验管理制度

16 .厂区卫生管理制度

17 .生产环境卫生管理制度

18 .设备管理制度

19∙设备保养和维护制度

20 .不合格品与不合格事项管理制度

21 .仓库管理制度

22 .产品留样管理制度

23 .化验室管理制度

24 .食品安全应急预案

25 .产品标识及追溯管理制度

26 .产品运输和交付制度

27 .预包装食品标签审核制度

28 .废弃物存放和清洗制度

29 .工作服清洗保洁制度

30 .日管控周排查月调度工作制度

记录清单：

编号表格名称重要程度填写要求

1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次

2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

食品经营单位安全管理

制度汇编

单位名称：商洛市畅腾潇湘影城有限公司

从业人员健康管理制度和培训管理制度

一、健康管理制度

1.食品从业人员每年必须进行健康检查,必须持有效健康证明上岗。

2.食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检，督促患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病人员调离食品岗位,对从业人健康状况进行日常监督管理。

3.从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服，手部清洁，不留长指甲、佩戴手饰；上岗期间不抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

4.建立从业人员健康管理档案, 并随时更新，保存期不得少于两年。

二、培训管理制度

1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》等相关食品安全知识培训之后方可上岗。

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每年不得少于40学时，并做好相关培训记录。

4.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

食品安全管理员制度

1.食品经营者应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

2.食品安全管理员应组织从业人员食品安全法律和相关知识培训。

3 .制定食品安全管理制度及岗位职责，并对执行情况进行检查、指导，对检查发现的问题及时制止并提出处理意见。

4.组织从业人员进行健康检查，督促患病人员调离食品工作岗位。

5.建立单位食品安全管理档案。

6.接受和配合食品监管机构对本单位的食品安全进行监督检查。

食品安全自检自查与报告制度

餐饮生产管理制度(汇编8篇)

餐饮生产管理制度（汇编8篇）

餐饮生产管理制度第1篇

1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》年检及新上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。餐饮生产管理制度第2篇

一、餐饮业专用功能间包括凉菜间、熟食间、裱花间、果盘间、寿司间等制做直接入口食品的专用间；专间使用，做到专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。

食品安全管理制度汇编,SC申请必备.docx

食品安全管理制度汇编，SC申请必

备

食品安全管理制度汇编

一、食品安全责任管理制度

二、原材料进货查验记录制度

三、原材料索证索票制度

四、生产过程控制管理制度

五、出厂检验记录制度

六、食品安全自查管理制度

七、从业人员健康管理制度

八、员工培训管理制度

九、不合格品与不合格事项管理制度

十、不安全食品召回管理制度

十一、食品安全事故处置管理制度

十二、仓库管理制度

十三、卫生管理制度

十四、食品添加剂使用及管理制度

十五、留样管理制度

十六、检验室管理制度

十七、生产设备管理制度

十八、消费者投诉处理制度

十九、食品安全应急预案

二十、产品标识及追溯管理制度

食品安全责任管理制度

一、目的

为健全本厂食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本厂实际制定本制度。

二、适用范围

本厂内原料采购、食品生产、销售及其监督管理均适用本制度。

三、内容

（一）法定代表人

法定代表人是本厂食品安全第一责任人，依法履行食品安全主体责任，对本厂的食品安全工作负首要责任。

（二）厂长

1、厂长负责统一领导、协调本厂食品安全监督管理工作，对本厂的食品安全工作负直接监管责任。

2、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策有关要求。

3、负责全厂的食品安全管理工作，每年组织一次质量管理体系评审，定期召开食品安全分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量安全问题。

4、贯彻执行食品安全工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。

5、严格行政管理，切实抓好落实安排生产工作，保质保量完成公司下达的生产指标。

食品安全的管理制度(汇编15篇)

食品安全的管理制度1

（一）进货与供货商档案相对应制度

1、执行食品业户“一户多档“制度。将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到“一户一档”、项目清楚、手续完备、材料规范，妥善保存。

2、执行索证索票和进（销）货台帐制度。经营者购进食品时须向生产厂家和供货商索取票证。证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件（包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等）。证明食品质量符合相关标准或者规定的证明（包括食品质量合格证、质量认证证明等）。证明食品来源的票据、证明，如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。依据发票或收据等记入食品进（销）货台帐。以上材料规范存入“一户多档“档案内。

索证索票和进（销）货台帐应当真实，保存期限不得少于二年。

（二）食品进货查验记录制度

1、执行食品质量进货查验登记制度。在进货时，索取并认真检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证

明、销售发票等经营性证明文件。

2、经营者查验食品质量、核对食品标识的主要内容：中文标明的食品名称、生产厂名和厂址；商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式；

3、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；

4、限期食用的食品，是否在显着位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。

5、对使用不当、容易造成食品损坏可能危及人身、财产安全的商品进行警示标志或中文警示语。

食品安全八项制度汇编

不合格食品退市制度

为加强本经营单位食品质量管理，维护本经营的声誉，保护消费者的合法权益；避免进入市场的不合格食品对消费者人身安全造成伤害，根据《食品安全法》第五十三知规定，特制定本制度：

一、对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。

二、下列食品为不合格食品，应停止销售，退出市场：

（一）有毒有害、腐烂变质、污秽不洁的；

（二）包装破损造成不符合食品卫生要求的；

（三）国家明令淘汰并停止销售的食品；

（四）超过安全使用期或者保质日期的；

（五）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；

（六）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；

（七）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；

（八）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志等质量标志，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；

（九）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；

（十）其他存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。

（十一）行政监管机关公布属于不合格食品的；

三、对经营的食品应当进行经常性检查，发现不合格食品或存在其他安全隐患的食

品，应立即停止销售、召回不合格食品，并及时采取下列措施：

（一）立即清点不合格食品，登记造册；，如实报告工商行政管理机关或其他相关管理部门，主动做好食品退市等相关工作；

食品企业全套规章制度大全

第一章总则

第一条为了规范食品企业的生产经营行为，保障产品质量和消费者权益，特制定本规章制度。

第二条食品企业应当依法经营，遵守法律法规，诚信经营，保证产品质量和食品安全。

第三条食品企业应当建立健全从原料采购、生产加工、包装运输、销售等方面的全面质量

管理体系。

第四条食品企业应当注重员工培训和素质提升，建立团队合作和文化氛围，营造和谐的工

作环境。

第五条食品企业应当定期检查和评估制度的执行情况，及时发现问题并做出调整和改进。

第六条食品企业应当积极参与社会公益事业，履行企业社会责任，传播健康食品理念。

第七条食品企业应当根据市场需求和消费者反馈不断创新，提高产品质量和服务水平。

第八条食品企业应当建立良好的供应链管理体系，确保原料供应的质量和食品安全。

第二章组织架构

第九条食品企业应当根据公司规模和业务需求建立相应的组织架构，明确部门职责和人员

岗位。

第十条食品企业应当设立生产部、质量管理部、销售部、市场部等相关部门，确保公司运

作的顺畅。

第十一条食品企业应当设立监督检查部门，定期对生产过程和产品质量进行检查和评估。

第十二条食品企业应当设立食品安全委员会，负责食品安全管理和危机应对。

第十三条食品企业应当设立质量管理小组，定期召开会议，研究制定质量管理方针和政策。

第十四条食品企业应当设立研发部门，不断研究创新食品种类和工艺，提高产品竞争力。

第十五条食品企业应当设立人力资源部，制定培训计划和员工晋升机制，保障员工权益。

第三章质量管理

第十六条食品企业应当建立健全从原料采购、生产加工、包装运输到销售端的全面质量管

食品生产行业环评资料清单

1. 引言

食品生产行业对环境的影响日益增加，为了保护环境和可持续发展，进行环境评价是必要的。本文档提供了食品生产行业环境评价所需的相关资料清单，以便进行环境评价的准备和实施。

2. 资料清单

2.1. 相关法律法规

食品生产相关法律法规汇编

环境保护相关法律法规汇编

2.2. 企业资料

公司资料（注册信息、工商执照等）

组织机构和管理结构图

产品资料（产品种类、生产工艺等）

生产设备清单

动力设备清单

废弃物产生和处理情况报告

历史环境影响评价报告

2.3. 地理环境相关资料

项目选址及周边环境状况调查报告土地利用规划图

水资源调查报告

大气环境质量调查报告

噪声环境调查报告

2.4. 环境影响评价报告

建设项目环境影响评价报告编制指南食品生产行业环境影响评价报告模板

2.5. 监测资料

环境监测方案

监测设备清单

监测数据记录表

2.6. 风险评估资料

食品生产行业潜在环境风险评估指南环境风险评估报告

2.7. 环境管理计划资料

环境管理制度

废弃物管理计划书

排污管理计划书

环境培训资料

3. 总结

本文档提供了进行食品生产行业环境评价所需的相关资料清单。这些资料将有助于评估食品生产对环境的影响，并提出相应的环境管理措施。在进行环境评价前，请确保收集和准备齐全的资料，以确保评价结果的准确性和可靠性。