儿童营养
儿童营养发育PPT课件
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
儿童常用营养素每日摄入量标准
儿童常用营养素每日摄入量标准
儿童常用营养素每日摄入量标准如下：
1. 谷物食物：提供主要的碳水化合物来源，每天可提供200\~250g左右的谷物，注意细粮和粗粮的合理搭配，粗粮能提供蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质。
2. 优质蛋白和脂肪：如鱼、虾、蛋类、瘦肉、豆类制品等蛋白质含量丰富的食物，每日补充100\~150g左右，利于孩子的骨骼、肌肉、神经系统等的发育。
鱼类等海产品以及蛋黄、动物肝脏中含有的脂肪都是优质脂肪，还含有丰富的叶酸、维生素A等，有利于视力和神经系统的发育。
3. 钙质：每天可补充200\~500ml左右的牛奶，以摄入充足的钙，促进骨
骼发育。
另外，虾、芝麻中也含有丰富的钙质。
4. 新鲜蔬菜和水果：每天200\~300g左右，补充足够的膳食纤维和维生素。
在补充营养的同时，注意食物多样化，均衡饮食，不要挑食，且食物的烹饪以少油少盐为主。
以上信息仅供参考，建议查阅专业儿童营养书籍获取更全面的信息。
另外，规律进餐，避免过饱过饥，养成良好的饮食习惯。
在营养充足的基础上，适当晒太阳，进行户外运动，更有利于幼儿的生长发育。
儿童营养需求的特点
儿童营养需求的特点儿童是成长发育的重要阶段，他们的营养需求与成人有很大的不同。
了解儿童营养需求的特点，有助于父母和监护人为孩子提供合理的饮食，促进他们健康成长。
以下将从儿童营养需求的特点进行详细探讨。
### 1. 能量需求较高儿童正处于生长发育的阶段，身体各器官组织不断发育，新陈代谢旺盛，因此他们的能量需求相对较高。
为了满足这一需求，儿童的饮食应当富含高能量食物，如谷类、豆类、肉类等，以保证他们有足够的能量支持生长发育和日常活动。
### 2. 蛋白质需求量大蛋白质是构成人体细胞的重要营养素，对于儿童的生长发育尤为重要。
儿童的蛋白质需求量比成人更高，尤其是在婴幼儿期和青春期。
优质蛋白质可以帮助儿童建立健康的肌肉、骨骼和免疫系统，因此父母应确保孩子摄入足够的蛋白质，如鸡蛋、奶制品、肉类等。
### 3. 钙和铁需求量大钙和铁是儿童生长发育过程中必不可少的营养素。
钙是构建骨骼的重要元素，对于儿童的骨骼生长至关重要。
而铁则是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血等问题。
因此，儿童的饮食中应包含丰富的钙和铁，如奶制品、豆类、绿叶蔬菜等，以维持他们的健康生长。
### 4. 维生素和矿物质需求量大除了钙和铁外，儿童还需要摄入丰富的维生素和矿物质。
维生素和矿物质是调节身体代谢的重要物质，对于儿童的免疫系统、视力、大脑发育等起着至关重要的作用。
父母应鼓励孩子多食用水果、蔬菜等富含维生素和矿物质的食物，以满足他们全面的营养需求。
### 5. 膳食多样化为了满足儿童多样化的营养需求，膳食的搭配应当多样化。
父母应引导孩子形成良好的饮食习惯，适量摄入各类食物，避免偏食导致营养不均衡。
合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物，保证儿童获得全面的营养，促进他们健康成长。
总之，了解儿童营养需求的特点，有助于父母和监护人科学合理地为孩子提供营养，促进他们健康成长。
通过合理搭配食物，保证孩子摄入足够的能量、蛋白质、钙、铁、维生素和矿物质，可以帮助他们建立健康的体魄，迎接未来的挑战。
3-6岁儿童的合理膳食与均衡营养【31页】
• （3）运动：科学合理的户外运动能够增强体质，幼儿园的小朋友们身体的各器官，各系统尚未成熟完善，对外界环 境的适应能力较弱，采用适合幼儿生理特点的户外体育活动可以提高幼儿身体的抗病能力和适应能力，
• B族维生素包括： • 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（维生素B3、维生素PP）、泛酸（维生素B5）、 叶酸（维生
素B9）、生物素（维生素H）、胆碱、
四、常见的营养素缺乏或过量对儿童的影响
• （1）蛋白质 生理作用 ： ①细胞的基本构成部分之一。构成、修复机体组织、器官的重要成分。 ②构成酶、激素、抗体等生理活性物质，调节生理功能，发挥食物消化吸收、增强免疫力等作用。 ③维持体内环境稳定。酸碱平衡，渗透压平衡等有蛋白质起着重要作用，水的维持和分布也受蛋白质影响。 ④供给能量 （次要作用） • 缺乏的影响：
食物来源：奶、奶制品，海产品、豆类、花生、小虾皮，蛋黄；
（4）矿物质-铁
• 铁--造血填你好气色
• 生理作用：构成血红蛋白，预防治疗缺铁性贫血；
•
参与细胞色素合成、调节组织呼吸和能量代谢；
•
维持机体免疫力和抗感染力，帮助生长；
• 影响吸收因素：维生素Ｃ、Ａ、Ｅ，叶酸
• 缺乏症状： 营养缺乏性疾病-缺铁性贫血；易疲劳；手脚凉； 免疫力低下；心跳快；食欲差；
对于3-6岁的幼儿，每天至少保证不少于2小时的户外活动时间，
二、3-6岁儿童的生理特点
• （1）三不足二有余 • 脾气不足：儿童消化系统还不成熟，消化能力弱，虽然需要营养物质，但吃得过饱，胃肠负担过重，会引起肚
6-10岁儿童营养摄入量标准表
6-10岁儿童营养摄入量标准表包括以下内容：
1.能量需要水平：6-10岁学龄儿童每日需要的能量为1400-1600千卡。
2.蛋白质：6-10岁学龄儿童每日需要摄入25-30克蛋白质。
3.碳水化合物：6-10岁学龄儿童每日需要摄入175-225克碳水化合物。
4.脂肪：6-10岁学龄儿童每日需要摄入35-45克脂肪。
5.纤维素：6-10岁学龄儿童每日需要摄入20-30克纤维素。
6.矿物质和维生素：6-10岁学龄儿童每日需要摄入适量的矿物质和维生素，如
钙、铁、锌、维生素A、维生素D等。
7.水分摄入：6-10岁学龄儿童每日需要摄入800-1000毫升水分，包括饮水
和整体膳食中的水分。
需要注意的是，以上标准仅供参考，实际摄入量应该根据孩子的年龄、性别、身高、体重、活动水平和健康状况等因素进行适当调整。
同时，家长应该注意孩子的饮食结构和营养均衡，避免过度摄入高热量、高脂肪、高糖和高盐的食物，以保持身体健康和正常发育。
儿童膳食营养与生长发育的关系。
儿童膳食营养与生长发育的关系。
儿童膳食营养与生长发育之间存在密切的关系。
儿童是生长发育最为迅速的阶段，营养的供给对于儿童的生长发育至关重要。
膳食营养对于儿童的生长发育有以下几个方面的影响：
1. 蛋白质：蛋白质是儿童生长发育的关键营养素之一。
蛋白质供给不足会影响到儿童的生长速度和体重增长。
充足的蛋白质摄入有助于提供必需氨基酸和支持体细胞的新陈代谢，促进骨骼、肌肉和器官的发育。
2. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是儿童正常生长所必需的。
维生素D和钙对于骨骼生长发育尤为重要，维生素A对于视
力和免疫系统的发育也至关重要。
此外，缺乏维生素C可能
导致坏血病，缺乏铁和锌可能影响到儿童的免疫功能和注意力。
3. 碳水化合物和脂肪：碳水化合物和脂肪是提供儿童能量的主要来源。
适量的碳水化合物和脂肪可以支持儿童生长发育所需的能量需求。
然而，摄入过多或不合理的脂肪和碳水化合物可能导致肥胖问题及相关的健康问题。
4. 膳食多样性：膳食多样性意味着摄入来自各种食物类别的养分。
适当的膳食多样性可以确保儿童获得所需的各种营养素，促进全面的生长发育。
总之，儿童膳食营养是儿童生长发育的基础。
合理的膳食结构
和充足的营养供应对于促进儿童的生长发育、维持免疫力和预防慢性疾病具有重要作用。
《儿童营养基础》课件
04
儿童饮食原则与建议
平衡膳食，合理搭配
食物多样化：保证各种营 养素的摄入
适量摄入：控制热量摄入， 避免肥胖
营养均衡：蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、矿 物质等营养素均衡摄入
饮食规律：定时定量，避 免暴饮暴食
膳食纤维：选择粗粮和豆 类，如红薯、红豆、绿豆 等
水分：选择白开水或淡茶， 避免含糖饮料
制作方法与技巧分享
选择新鲜食材：选择当季、新鲜的食材，保证 营养和口感
合理搭配：根据儿童生长发育需要，合理 搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素
烹饪方式：采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式， 避免油炸、烧烤等不健康方式
解决方案：均衡 饮食，多吃蔬菜 水果，少吃高热 量食物
加强运动，提高 身体代谢率，促 进脂肪燃烧
微量元素缺乏问题
微量元素缺乏的 原因：饮食不均 衡、吸收不良等
微量元素缺乏的 症状：生长发育 迟缓、免疫力低 下等
微量元素缺乏的 解决方案：调整 饮食结构、补充 微量元素等
微量元素缺乏的 预防措施：均衡 饮食、定期体检 等
维生素缺乏问题
添加标题
维生素A缺乏：可能 导致夜盲症、皮肤 干燥等问题
添加标题
维生素B缺乏：可能 导致口腔溃疡、皮 肤粗糙等问题
添加标题
维生素C缺乏：可能 导致牙龈出血、免 疫力下降等问题
添加标题
维生素D缺乏：可能 导致佝偻病、骨质 疏松等问题
添加标题
维生素E缺乏：可能 导致皮肤老化、免 疫力下降等问题
添加标题
维生素K缺乏：可能 导致凝血功能障碍 等问题
添加标题
解决方案：合理膳 食，补充维生素， 定期体检，及时发 现并解决维生素缺 乏问题。
儿童合理营养PPT课件
总结词
适量的脂肪和糖类是儿童能量的主要来源，有助于维持正常 的生理功能。
详细描述
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，对于儿童的生长发育至 关重要。家长应合理安排儿童饮食中的脂肪和糖类摄入量， 选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时限制高糖和 高脂肪食品的摄入。
丰富的维生素和矿物质
总结词
丰富的维生素和矿物质是维持儿童正常生理 功能和生长发育所必需的。
定时定量
建立规律的饮食时间和份 量，有助于孩子养成良好 的饮食习惯。
避免过度加工食品
尽量让孩子吃天然、未加 工或少加工的食物，以减 少糖、盐和不健康脂肪的 摄入。
保证每天的膳食搭配合理
早餐
早餐是一天中最重要的一 餐，应提供足够的蛋白质、 碳水化合物和维生素。
Hale Waihona Puke 午餐午餐应包含蔬菜、水果、 全谷类和蛋白质，以确保 孩子在下午有足够的能量。
详细描述
维生素和矿物质在儿童的生长发育过程中发 挥着重要作用，有助于维持正常的生理功能 和预防疾病。家长应确保儿童摄入多样化的 食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等， 以提供丰富的维生素和矿物质。同时，根据 儿童的年龄和需求，适当补充维生素和矿物
质补充剂，但应在医生的指导下进行。
03
不同年龄段儿童的营养需求
详细描述
儿童处于生长发育的关键期，需要全面而均衡的营养摄入。家长应合理安排儿 童的饮食，确保食物种类多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以 提供足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育的重要基础，有助于肌肉、骨骼和器官的发育。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育至关重要。家长应确保儿童每天摄入适量的优质 蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等。同时，蛋白质的摄入量应根据儿童的年龄、体重和活动水平进行调整，避免过 量或不足。
儿童营养与健康ppt课件
05
儿童营养与健康案例分析
营养不良对儿童的影响
生长发育迟缓
长期营养不良会导致儿童 身高和体重发育迟缓，影 响骨骼和肌肉的发育。
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功 能减弱，使儿童更容易感 染疾病。
智力发育受阻
缺乏必要的营养素会影响 大脑发育，导致学习能力 下降和注意力不集中。
肥胖对儿童的影响
心血管疾病风险
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，对 肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成都有重要影响。儿童每天需要适量的蛋白质，以保证正常的生理功能和生 长发育需求。
脂肪
总结词
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育具有重要作用。
详细描述
控制饮食中的糖分和盐分
控制糖分摄入
限制孩子高糖饮料、糖果、蛋糕 等甜食的摄入，以降低肥胖和蛀 牙的风险。
控制盐分摄入
减少盐的使用，避免食物过咸， 有助于降低高血压和心血管疾病 的风险。
鼓励孩子多吃蔬菜和水果
多样化摄入
鼓励孩子尝试各种颜色的蔬菜和水果 ，以摄取丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维。
适量摄入
饮食误区及纠正方法
总结词
纠正不良习惯
详细描述
常见的饮食误区包括过度溺爱孩子、让孩子偏食、暴饮暴食 等。纠正方法包括建立规律的饮食习惯，培养孩子对各类食 物的兴趣，以及控制食量，避免过量摄入。
如何科学喂养孩子？
总结词：均衡饮食
详细描述：科学喂养孩子应遵循均衡饮食的原则，确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。家长应根据孩子的年龄和生长发育需求，合理搭配食物，避免偏食或过量摄入。
儿童营养篇PPT课件
可能导致免疫力下降，容易感 染疾病，且疾病恢复期延长。
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白 质参与细胞分裂、酶的合成以及激素调节等多种生理过程。儿童在生长发育阶段 需要适量的蛋白质摄入，以满足身体组织的生长和发育需求。
Hale Waihona Puke 注意饮食卫生保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗和消毒餐 具，避免细菌滋生。
注意食材新鲜
选择新鲜、无污染的食材，避免 食用过期或变质的食品。
避免交叉感染
在家庭聚餐或外出就餐时，应避 免与病人共用餐具和食物。
控制糖分摄入
控制甜食摄入量
限制高糖食品的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
避免含糖饮料
少喝含糖饮料，如碳酸饮料、果汁等。
详细描述
矿物质是儿童生长发育所必需的微量元素，参与骨骼构成、酶的活性以及神经传导等多种生理过程。 例如，钙、磷是构成骨骼的主要矿物质，铁是参与血红蛋白合成的矿物质，碘则是合成甲状腺激素所 必需的矿物质。
03
儿童营养的来源
母乳
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足婴儿生长发育的需要。
警惕隐藏糖分
注意食品标签上的糖分含量，避免购买高糖食品。
避免过度喂养
观察宝宝吃饱信号
当宝宝吃饱时，他们会表现出拒绝食物或推开碗筷等信号，此时 应停止喂食。
控制喂养量
根据宝宝的年龄和体重，合理控制喂养量，避免过量喂食。
培养良好的饮食习惯
儿童营养ppt课件
B
C
促进智力发展
营养状况对儿童大脑发育和智力发展具有重 要影响，合理的营养供给有助于提高学习能 力。
预防慢性疾病
从小培养良好的饮食习惯和生活方式，有助 于降低成年后患慢性疾病的风险。
D
儿童营养的需求特点
能量需求
儿童的能量需求相对较高，随着年龄 的增长逐渐降低。
蛋白质需求
儿童期是生长发育的关键时期，对蛋 白质的需求量较高。
营养不良的分类
根据病因，营养不良可分 为原发性营养不良和继发 性营养不良。
营养不良的症状
儿童营养不良可能导致生 长迟缓、消瘦、体重过轻 、免疫力低下、易感染等 。
过重和肥胖
过重和肥胖定义
过重和肥胖是指体内脂肪 过度积累，超过正常生理 需要或造成健康损害的状 态。
过重和肥胖的危害
过重和肥胖可能增加儿童 心血管疾病、糖尿病、高 血压等慢性病的风险，影 响心理健康和社交能力。
02
注意食品包装安全
避免使用含有BPA等有害物质的食品包装。
04
03
01
培养良好的饮食习惯
定时定量
建立规律的饮食习惯， 有助于孩子自我调节。
鼓励孩子自己吃饭
培养孩子的自主进食能 力，增加进食乐趣。
避免过度喂养
根据孩子的需要适量喂 食，避免过度喂养。
鼓励孩子多喝水
促进新陈代谢，保持身 体健康。
注意儿童的体重和身高发育
忽视早餐
总结词
早餐是一天中最重要的一餐，对孩子的能量 和营养需求至关重要。
详细描述
许多孩子因为早上时间紧迫或没有食欲而忽 视早餐。然而，早餐能够提供孩子所需的能 量和营养素，帮助他们在一天中保持良好的 学习和活动。家长应该鼓励孩子吃早餐，并 提供营养丰富的食物。
国家对儿童营养的要求
国家对儿童营养的要求
哎呀呀，咱国家对儿童营养那可是相当重视啊！你想想看，孩子们不就像那小树苗嘛，营养就是阳光雨水呀，没有好的营养，咋能茁壮成长呢！
就说饮食这一块儿吧，国家要求得可具体啦！每天得有足够的蛋白质吧，就像那鸡蛋呀、牛奶呀，这可不能少！“你看看，那隔壁小孩天天喝牛奶，长得多结实呀！咱孩子能不喝吗？”这就是最直接的例子。
还有各种蔬菜、水果，那都是维生素的宝库呀！“咱小时候哪有这么多种类的蔬菜水果呀，现在孩子们可得多吃点！”矿物质也很重要呀，铁呀、钙呀之类的，要是缺了这些，孩子可能就容易生病、长不高呢。
国家还提倡饮食要均衡呀，不能光吃肉不吃菜，也不能光吃甜食不吃主食。
这就好比建房子，得各种材料都有，才能建得牢固嘛！“哎呀，你别总是给孩子买那些垃圾食品啦，得让孩子吃点有营养的呀！”而且呀，要养成良好的饮食习惯，按时吃饭，不能挑食、偏食。
“你瞧那挑食的孩子，身体能好吗？”
另外，国家也很注重孩子们的运动呢！运动能让身体更好地吸收营养呀，就像给小树苗松松土，让它长得更快更好。
“咱孩子要是每天就知道窝在那玩手机、看电视，能有个好身体吗？那可不行呀！得让他出去活动活动！”
睡眠也很关键呢，睡好了才能长得高呀，“你看那没睡好的孩子，第二天无精打采的，多影响学习和身体发育呀！”
总之呀，国家对儿童营养的要求那真的是太重要啦！这是为了孩子们的未来呀，为了他们能健健康康、开开心心地长大。
咱们当家长的可一定要重视起来，按照国家的要求去做，给孩子们提供最好的营养和环境！让孩子们都能长成参天大树！。
儿童营养与健康
适量的脂肪摄入，特别是富含不饱和脂肪酸的脂肪，有助于儿
童大脑发育和智力发展。
微量元素与智力发展
03
铁、锌、碘等微量元素对儿童智力发展也有重要作用，缺乏这
些元素可能导致智力发育迟缓。
02 膳食结构与营养 平衡
合理膳食结构建议
多样化食物
适量蛋白质
儿童膳食应包括谷类、蔬菜、水果、肉类 、蛋类、奶类、豆类等多种食物，以确保 获得全面营养。
儿童处于生长发育期，需要充足的蛋白质 。建议每天摄入适量的鱼、禽、肉、蛋等 优质蛋白质来源。
控制脂肪和糖
充足蔬菜和水果
过量摄入脂肪和糖容易导致儿童肥胖和相 关疾病。应减少高脂肪、高糖食品的摄入 ，如炸鸡、糖果等。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维 ，有助于维持身体健康和预防疾病。建议儿 童每天摄入足够的蔬菜和水果。
创造良好的就餐环境
营造轻松愉快的就餐氛围，避 免在餐桌上批评孩子或施加压 力，让孩子在愉悦的环境中享
受美食。
03 常见营养素缺乏 及预防措施
钙、铁、锌等微量元素缺乏表现及补充方法
钙缺乏
可能导致儿童骨骼发育不良、牙 齿生长缓慢。补充方法包括增加 奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等富 含钙的食物摄入，同时适当晒太
增加膳食纤维的摄入
蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，家长应鼓励 孩子多吃富含纤维的食物，如豆类、全麦面包等 。
多样化蔬菜和水果的选择
家长应提供多样化的蔬菜和水果选择，让孩子摄 入不同种类的营养素。
少吃油炸和高糖食品，降低肥胖风险
01
控制油炸和高糖食品的摄入量
家长应限制孩子油炸和高糖食品的摄入量，以降低肥胖和相关疾病的风
培养团队精神
参加团队运动可以让儿童学会合作 与分享的精神，培养团队意识和集 体荣誉感。
儿童成长需要的营养物质
儿童成长需要的营养物质
儿童成长需要的营养物质包括以下几个方面：
1. 蛋白质：儿童生长发育速度快，新陈代谢旺盛，补充蛋白质有利于肌肉增强和骨骼发育，并且还能增强机体免疫力。
鱼、虾、蛋、奶等食物是蛋白质的优质来源。
2. 脂肪酸：脂肪酸能够为身体提供和储存能量，帮助脂溶性维生素的吸收，促进儿童大脑发育。
核桃、豆类、鸡蛋、动物油、植物油等物质是脂肪酸的主要来源。
3. 碳水化合物：碳水化合物可以给身体提供能量、节约蛋白质以及抵抗酮体等作用。
谷物、米、面中碳水化合物的含量比较高。
4. 矿物质元素：钙离子有助于骨骼发育，元素锌能够参与酶的合成，提高孩子食欲，铁元素是合成血红蛋白的原材料之一，及时补铁能够预防孩子缺铁性贫血，并且还能够提高儿童身体免疫力。
日常食物中就能摄取矿物元素。
5. 维生素：维生素对宝宝营养尤其重要，无法在体内自行产生和合成，需从饮食中摄取。
新鲜蔬菜是维生素的主要来源。
6. 水：水是人体内体液的主要成分，是各种营养物质在人体内代谢的基础。
总的来说，儿童需要补充蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、矿物质元素、维生素等营养物质。
只有摄入充足的营养，才能够保证身体正常发育。
请在医生的指导下进行儿童营养的补充。
儿童营养特点
儿童营养特点儿童是身体发育和生长最为迅速的阶段，他们对于营养的需求量也相对较高。
儿童的营养特点主要体现在以下几个方面：1. 高能量需求：儿童的新陈代谢率较高，能量需求量也相对较高。
由于他们在生长发育阶段，身体各器官和组织的发育需要大量的能量支持，以满足细胞分裂、增殖和合成等生理活动的要求。
2. 较高的蛋白质需求：蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于儿童的生长发育至关重要。
儿童期间，骨骼、肌肉等组织的生长迅速，需要大量的蛋白质来提供构建新细胞和修复组织的物质基础。
3. 高钙需求：钙是儿童骨骼发育的关键营养素。
在儿童期间，骨骼的生长速度很快，需要充足的钙来支持骨骼的形成和骨密度的增加。
此外，钙还对牙齿的健康发育和神经传递起重要作用。
4. 脑部发育需要的营养素：儿童的大脑发育迅速，需要丰富的营养来支持其正常运作。
例如，脑细胞的发育和功能需要足够的脂肪酸供应，而维生素B族和矿物质锌则对于神经系统的发育和功能有重要影响。
5. 足够的维生素和矿物质摄入：儿童期是身体各种器官和系统发育的关键时期，因此需要摄入足够的维生素和矿物质来支持身体的正常运作。
维生素A对于视力的发育至关重要，维生素C对免疫系统的功能有重要影响，维生素D和维生素K则对骨骼的健康发育有帮助。
6. 需要均衡的饮食：儿童的饮食应该均衡，包含多种食物，以保证各种营养素的摄入。
多样化的饮食可以确保儿童摄取到各种必需的营养素，同时也有助于培养他们良好的饮食习惯。
7. 需要充足的水分摄入：儿童的身体组织和器官功能活跃，代谢产生的废物需要通过尿液和汗液排出体外。
因此，儿童需要充足的水分摄入，以保持体内的水平衡，促进废物的排出和新陈代谢的进行。
儿童的营养需求与成人相比有着明显的特点。
在满足儿童的基本营养需求的同时，还需要根据他们的生长发育特点，注重提供适量的能量、蛋白质、钙和其他必需的营养素，以促进他们的身体发育和健康成长。
幼儿营养知识点总结
幼儿营养知识点总结幼儿时期是儿童生长发育的关键时期，对于营养的需求也是很高的。
良好的营养对于幼儿的生长发育起着至关重要的作用。
因此，掌握幼儿营养知识至关重要。
在这篇文章中，我将对幼儿营养知识进行总结，希望对广大家长有所帮助。
一、幼儿营养需求1. 能量需求幼儿时期是生长发育最为迅速的时期，因此对能量需求也是比较高的。
根据幼儿的具体年龄和生长发育情况，合理控制每天的能量摄入量，以满足其生长发育的需求。
2. 蛋白质需求蛋白质是构成人体细胞和组织的重要营养成分，对于幼儿的生长发育至关重要。
需要注意的是，幼儿的蛋白质摄入量不宜过多，否则容易导致肾脏负担加重。
3. 脂肪需求脂肪对于幼儿的生长发育同样重要，尤其是对大脑发育有较大的帮助。
但要注意的是，幼儿摄入脂肪不宜过多，以免导致肥胖等问题。
4. 维生素和矿物质需求维生素和矿物质是维持幼儿生长发育所必需的营养成分。
在日常饮食中，要保证幼儿摄入足够的维生素和矿物质，以维持其生长发育的正常运转。
二、合理的幼儿饮食1. 膳食结构的合理搭配幼儿的膳食结构应该包含充足的蔬菜、水果、谷物、蛋白质食品和适量的脂肪食品。
在日常饮食中，要注重食物的多样化，避免过多的高热量、高糖分和高脂肪食物。
2. 餐次的合理安排幼儿每天的饮食应该安排成多餐少吃的模式，避免一次性摄入过多的食物。
合理的餐次安排不仅有利于幼儿的消化吸收，还能有效控制幼儿的饥饿感。
3. 饮食的多样化在日常的饮食安排中，要尽可能地多样化，保证幼儿获得各种营养成分。
不要偏食，特别是一些不喜欢吃的食物，也要鼓励幼儿尝试。
4. 饮水的重要性水是生命之源，对于幼儿的生长发育同样至关重要。
因此，要鼓励幼儿多喝水，尤其是在炎热的夏天，更需要加强水分的补充。
三、营养知识小贴士1. 避免高糖、高脂食物过多的高糖、高脂食物容易导致幼儿肥胖，同时还会影响幼儿的身体健康。
2. 注重蔬菜和水果的摄入蔬菜和水果富含维生素、纤维素等营养成分，对于幼儿的生长发育有着重要的帮助。
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82.68% 76.02% 58.07% 49.37% 31.67% 23.17% 72.52% 81.58% 56.66% 62.11% 2000 2005
小学生
初中生
高中生
大学生
平均
是什么在威胁着孩子们的眼睛健康？
用眼的生活方式发生根本改变 视频终端的频繁使用 视力健康教育滞后 营养不均衡
近视分类
4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品
5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含糖量高的饮料 ……
《学龄前儿童膳食指南(节选)》
如何评价全不全？(1)
如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全
多彩膳食理论
儿童每日需摄入5-9份蔬菜
水果
……
如何评价全不全？(2)
做到均衡不容易(矛盾1)：“少”
“ 少”
儿童对食物的吸收能力不同
影响视力健康的营养素
• 蛋白质
• 维生素（VA、VC、VE、B族）
• 矿物质 （锌、铬、硒、锰）
儿童常见营养问题与对策
5.聪明的大脑
学 习 好 的 保 障
• 磨刀不误砍柴功
良好的学习方法
• 利刃——聪明的大脑 自我放松的能力
充足的大脑营养
自我激励的能力
聪明的大脑
• • • • 记忆力 判断力 注意力 学习效率
过目不忘的记忆魔法 • DHA • 蛋白质（学习、记忆、语言、思考） • 维生素B1
提升记忆力的秘密武器
信改改 号善善 的神脑 传经部 递之血 间循 环
改改 善善 学认 习知 能能 力力
对解改 抗除善 疲压记 劳力忆 力
营养与记忆的关系
学术研究：
“膳食营养素摄入量与大学生长期记忆力的 关系”
（2004年发表于《中国学校卫生》杂志）
2
贫血仍是全球性的公共卫生问题
贫血
铁缺乏是一个连续的过程
一步登天？
正常红细胞
贫血血象
储存铁缺乏期 红细胞生成缺铁期 隐性贫血期
贫血
儿童铁适宜摄入量(AI)
铁(mg)
1～ 4～ 12 12
7～
11～
12
16(男); 18(女)
14～18
20(男); 25(女)
动物血和肝脏是良好的膳食铁来源。
儿童常见营养问题与对策
维生素D
16 18 20 年龄(岁)
骨骼 生长
儿童钙摄入量不足！！
钙摄入量的缺口达到60%
2-6岁儿童每日盖摄入量和达到AI的百分比
摄入量(mg/d) 达到AI% 农村 城市 农村
年龄 2～
3～ 4～ 5～ 6～6.9 合计
AI(mg/d) 600
600 800 800 800
城市
353.0
307.3 279.6 288.0 298.7 302.5
最好的健康给孩子
——关注学生营养
孩子是未来，是希望
父母希望孩子健康、聪明、快乐
儿童生长发育特点
出生
婴儿期
生长发育有连续性
幼儿期
青春期
学龄前期 学龄期
生长发育的阶段性和承接性
100%
成人标准 神经系统
80%
60%
体格生长
40%
20%
生殖系统
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 年龄(岁)
免疫升级营养库—巩固基础免疫
蛋白质
——
构建免疫系统 —— 维持免疫功能
维生素、矿物质
免疫升级营养库—增强免疫
大
蒜
——
天然广谱抗菌植物 加固免疫防线 —— 天然免疫增强剂 快速应变之道
松果菊
儿童常见营养问题与对策
缺铁性贫血
2.贫血
缺铁性贫血是指体内储存铁不足致使血红蛋
白合成减少而引起的一种小细胞低色素性贫血。
年龄越小，食物的选择范围越少
做到均衡不容易(矛盾2)：“挑”
“ 挑”
儿童的摄食心理与行为
挑食
偏食
厌食
为什么小儿不专心吃饭？
做到均衡不容易(矛盾3)：“急”
“ 急”
生活节奏加快，快餐取代
学术研究：
“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”
（研究机构：上海交通大学医学院营养系）
（2005年发表于《中国临床康复》杂志）
城
病毒
堡
细菌
免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”
免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”
“钢筋”：蛋白质
如何营养构筑“免疫城堡”
主要成分, 重要载体, 特定作用
“水泥”：多种维生素与矿物质
全面辅助
免疫 功能
多种维生素与矿物质共同参与免疫功能
T细胞
维生素A 维生素C 维生素B6 维生素E 铁 锌
蛋白质 (g) 4岁 7岁 11-14岁 50 60 75 75(男) 65(女)
能量 (Kcal) 1450(男) 1400(女)
维生素C (mg) 70 80 90
维生素B1 (mg) 1.2 1.2 1.2 1.4(男) 1.3(女)
维生素B2 (mg) 0.7 0.9 1.2 1.4(男) 1.2(女)
204.3
200.9 217.6 240.5 243.6 223.9
59
51 35 36 37 43
34
33 27 30 30 31
儿童常见营养问题与对策
4.明亮的眼睛
人类95%的信息通过眼睛获得
全国学生的近视率居高不下
2000年/2005年全国学生体质与健康调查近视率
100.00% 90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
生长发育的个体差异性
体重、身高的粗略估算公式(2岁～青春前期)： 体重(Kg) = 年龄×2 + 7(或8) 身高(cm) = 年龄×7 + 70
体重生 长范围
遗传
生长发育的个体差异性
遗传
个体差异性
环境
营养
疾病
个体差异性的主要影响因素
儿童营养需求与现状
衡量儿童营养的关键词
“充足”
孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
如何知道您的孩子营养是否足够？
RNIs
膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄 及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。长 期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。
如何评价够不够？
例如： 推荐摄入量
实际摄入量
做到充足不容易
儿童与成人的营养素推荐摄入量(RNIs)比较
免疫力低下 易感冒
影响学习效率
佝偻病 影响身高 牙齿健康
免疫 功能
免疫
是机体的一种特殊的保护性生理功能。
通过免疫，机体能够识别自己、排除非己，以维持 内环境的稳定。
什么是免疫
免疫 功能
免 疫
免 疫 器 官 免 疫 细 胞 免 疫 分 子
包括蛋白质, 维生素, 矿物质等营养素的 充足与均衡是强健 免疫的营养基础
改善大脑功能的其他营养素
蛋白质 脂类 碳水 化合物
维生素C：在大脑 中好比润滑油，促 进大脑功能灵活、 敏锐； 维生素E：维持脑 细胞活力； B族维生素：智力 活动好助手，促 进糖代谢。
矿物质
维生素
是智力 活动的物 质基础。
必需脂肪酸 对记忆力的增 强和衰退起着 重大作用。
脑活动 的能量来 源。
铁：运氧能力增 加，保证脑部充 足供氧； 钙：保证大脑持 续高效工作； 锌：是大脑蛋白 质和核酸合成必 需的物质。
钙 (mg) 800 800 1000
铁 (mg) 12 12 16(男) 18(女) 15(男) 20(女)
锌 (mg) 12 13.5 18(男) 15(女) 15(男) 11.5(女)
1800(男) 1700(女)
2400(男) 2200(女) 2400(男) 2100(女)
成人
100
800
儿童年龄小，需求可不少
B细胞
NK细胞
吞噬细胞
抗体
√ √ √ √ √
√ √ √ √
√
√ √ √ √ √
√ √ √
√ √ √ √ √ √
某门诊就诊患儿的疾病种类
12%
8%
感染性疾病 非感染性疾病 传染性疾病
80%
触目惊心
医疗界普遍现象：滥用激素给孩子退 烧、明确诊断是病毒感染却应用抗生 素治疗而且不止一种抗生素… 医疗界正义感呼声：滥用激素将是下 一个三聚氰胺事件！
孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
“ 少”
“ 挑”
“ 急”
“ 乱”
儿童常见营养问题与对策 1.营养不良
1, 生长迟缓 身高不足
反映儿童慢性营养不良
2, 低体重 体重不足 判断儿童营养不良率最常用指标
判断营养不良的两个指标 1
营养不良的多种负面影响
营养不良
免疫 功能
贫血
骨骼 牙齿
假性近视 真性近视 轻度近视 中度近视 高度近视
正常眼轴 真性近视眼轴变长
改善视力从缓解视疲劳做起
我们是如何缓解视疲劳的呢？
视疲劳的正确防控
用眼过度 用眼不当 疾病 配镜不当
补充营养 科学用眼 睡眠与锻炼 科学验光配镜
改善视力的营养关键
改善眼部血液循环
补充营养，改善视力
越橘 叶黄素 DHA 其他营养素
有助于 儿童身高 生长的最 重要的营 养素 。
维持儿童生 长是必需的。 对骨骺软骨 中细胞的活 性有重要作 用。