双孢蘑菇的堆料(发酵)过程 - 中英版

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双孢蘑菇隧道三次发酵工艺流程

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在进行双孢蘑菇隧道三次发酵之前，需要进行充分的准备工作。

种双孢菇如何堆制培养料

种双孢菇如何堆制培养料近年来，双孢菇（通常所称的蘑菇）价好畅销。

随着双孢菇栽培技术的进步，稻田大中棚栽培双孢菇的技术已经成熟，具有产量高而稳定等特点，开始受到农民朋友的欢迎。

在双孢菇大中棚栽培中，堆制培养料是其关键环节之一。

根据新邵县栽培双孢菇的经验，双孢菇堆制培养料要掌握以下环节。

备料牛、猪、马、鸡、鸭等粪肥，以及稻草等作物秸秆，都可用来栽培蘑菇。

粪肥收集后，做成粪堆或挖坑贮藏，在堆料前快速晒干，尽量减少养分损失。

草料可用稻草、麦草、棉籽壳、废棉渣、甘蔗和茅草等，收集后晒干贮藏，以防雨淋霉变。

配方根据不同地方的原料情况，因地制宜选择以下任一配方。

干稻草4000千克，干牛粪500千克，草木灰100千克，过磷酸钙50千克，茶饼100千克，尿素100千克，石灰25千克，石膏粉100千克；干稻草1750千克，干牛粪1750千克，猪粪尿1000千克，草木灰50千克，菜籽饼150千克，尿素10千克，石灰25千克，石膏粉100千克，过磷酸钙50千克；稻草1500千克，湿垫栏猪粪4000千克，菜饼250千克，豆饼120千克，尿素20千克，硫酸铵10千克，石膏100千克，过磷酸钙50千克，石灰30千克；干稻草、麦草2000千克，干牛粪1000千克，人粪尿1500千克，茶饼250千克，尿素10千克，石膏60千克，过磷酸钙30千克，石灰50千克。

堆料堆料一般在播种前期20天开始。

若麦草和稻草混用，则麦草与粪先堆，第一次翻堆时再加进稻草。

若全部用稻草堆料，为防止粪使草烂，粪肥需先进行预堆，将晒干的猪牛粪先用水调湿，手捏能滴2～3滴水为度，捏得拢，散得开。

堆成一个宽度为70厘米左右的长堆，堆上用草帘覆盖，预堆5天左右。

如果是垫圈猪牛栏粪，则。

在堆料前几天晒太阳、抖松，预堆10～15天，其中翻堆两次。

堆料时先在地面铺土层2米宽、17厘米厚的稻草（前一天已预湿），草料上均匀撒1层约3厘米的粪肥。

这样铺土层草料，撒土层粪肥，堆成龟背形，堆的四周要垂直，堆高1.5米。

双孢菇培养料的简易二次发酵法

１翻堆后４／时内，温可达７～０。若料温达次８ｉｘ料５８℃
２一次发酵的堆制技法
一
般一次发酵的堆料时间为２天左右。Ｏ最后达
到的标准是：有强烈的氨味，呈棕色或黑棕色，稻草
不易折断，一定的弹性，手握培养料可握出２３有用～
一
易式的塑料棚，棚里离地面２ —０ｍ０３ｃ处搭一床架，
在晴天１～４，趁热将培养料运进棚内集中铺放３１时在床架上后建发酵堆，中间插有通风孔（料在堆上
堆时要充分抖落散发氨气；二是料上床后，注意多次翻动，大通风量，加直到无氨味时方可播种；三是用甲醛吸收氨气。
４特种经济动植物／０２年０２２１５期
２７注意事项－４３湿腐料的处理．
第３次翻堆后３４进行第４～天次翻堆。检查含水
草秆黑色有粪臭，内有杀菌害虫，堆用手挤有
翻堆时一定要匀，做到上翻下、翻外、翻成串水滴下。其原因是堆制过程中含水量大，里前堆温后，降低病菌及虫口密度；翻堆后要打孔通气，促进低或堆制中经雨淋湿，应在翻堆时多抖落几次或摊
有氧发酵。
开晾一晾，散发水分并及时消灭病虫害。
４４干腐料的处理．
３室外集中式简易棚二次发酵
传统的二次发酵方法一般采用室内分散式后发酵。辽东地区由于多采用塑料棚、防空洞等单层栽培，宜进行室内后发酵。二次发酵后培养料应不

种双孢菇如何堆制培养料

培养料营养成分不足
由于配料比例不当或使用过期原料，导致培养料营养成分不足，不能满足双孢菇生长发育的需求。
问题产生的原因分析
堆制技术不熟练
由于操作人员技术不熟练或经验不足，导致堆制过程中出现
各种问题。
原料质量不稳定
由于原料质量不稳定或批次差异大，导致培养料的质量受到
影响。
环境条件不适宜
由于环境条件不适宜，如温度、湿度、通风等，导致培养料
种双孢菇如何堆制培养料
2023-11-04
目录
• 培养料堆制前的准备 • 培养料的堆制过程 • 培养料的质量控制 • 培养料的堆制问题与解决方案 • 培养料堆制的经济效益分析 • 种双孢菇的栽培技术与发展趋势
01
培养料堆制前的准备
培养料的选择与准备
原料选择
选择新鲜、无霉变、无杂菌的原料，如稻草、麦秸、畜禽粪等。
氮源
双孢菇吸收氮源合成蛋白质，需控制适当的氮源比例。
维生素
提供适量的维生素以保证双孢菇的生理功能和生长发育。
04
培养料的堆制问题与解决方案
培养料堆制中的常见问题
培养料发酵不均匀
在堆制过程中，由于翻堆不及时或不彻底，导致培养料发酵不均匀，影响双孢菇的产量和质量。
培养料湿度不适宜
堆制过程中，水分控制不当或添加不当，导致培养料过湿或过干，影响双孢菇的生长发育。
05
培养料堆制的经济效益分析
培养料堆制的成本估算
原材料成本
主要包括农作物秸秆、畜禽粪便、化肥等成本。
设备投入
购买搅拌机、堆肥桶等设备费用。
人工成本
包括堆肥时间、工人工资等。
水电费用
如搅拌、发酵等过程所需的水电费用。

荷兰先进双孢蘑菇培养料堆制发酵技术(1)

总重量 Kg
损耗 %
准备阶段
1424
0
356
0
一次发酵
1000
40
260
37
二次发酵
710
40
220
18
三次发酵
610
16
201
10
表4 培养料理化指标
准备阶段一次发酵阶段
麦草、鸡粪培养料不同阶段指标
含水量（%）
pH
混合
第
第
一
二
次
次
翻
翻
堆
堆
60-70
64-72 66-74
含氮量（%）
灰分含量（%）
CNC三次隧道的内部 220吨三次料（4 × 35 × 4.5 m）
3 荷兰双孢蘑菇工厂化生产技术的学习体会
2012年12月，参观荷兰双孢蘑菇研发中心
2012年12月，参观荷兰WALKRO堆料场。
2012年12月，参观荷兰 WALKRO堆料场。
2012年12月，参观荷兰双孢蘑菇研发中心菇场。
荷兰常用的双孢蘑菇堆肥配方
（1）马粪配方：马粪：1000kg 鸡粪：100kg 石膏：30kg 水：1000 liters 可堆制二次料1100~1200kg
（2）秸秆配方秸秆：1000kg 鸡粪：800kg 石膏：75kg 水：5000 liters 可堆制二次料 3000~4000kg
一次发酵结束后培养料外观
2.2 一次发酵场的整体流程合理循环（节水、污水利用、氨气回收）
节水池
废水利用池
一次发酵隧道氨气回收管道
2. 3 一次发酵要根据原材料情况、气候条件、生产条件、人员情况等来制定技术措施

双孢蘑菇培养料自然堆制发酵技术

翻堆不是移堆，翻堆的好坏直接关系到培养料的
在技术上特别要掌握好料堆内水分和通风的调节和控次升高堆温，使培养料得以良好的转化和分解。
制。水分管理上必须掌握先湿后调、先重后轻的原则，生产上叫做 “ 一湿、二调、三不动 ”，一湿是指在麦质量。翻堆时需把下面的培养料翻到上面，四边的料草予以处理、堆料和第一次翻堆时，培养料的水分要翻到中间；干的、生的翻到中间，湿的、熟的翻到外尽量多，尤其是原料未经预处理的，上层料要比下层料多浇水，浇到四周有水渗出； “ 二调 ”是指从第二次翻堆开始，在水分的掌握上只能调节，干的地方浇
－历．ｒ
双孢蘑菇培养料自然堆制发酵技术
许娥，刁立功，孙树茂
（山东省烟台市牟平区农业技术推广中心，烟台２６４１００）
培养料是双孢蘑菇获取营养、赖以生长的基本物粪便、花生饼、麸皮等提供，有时为弥补氮的不足而质基础，是双孢蘑菇碳源、氮源及其他营养与能源所添加化肥如尿素、碳酸铵等，有机氮优于无机氮。双
２配方及原料要求
２．２．２鸡粪要选用蛋鸡的纯鸡粪，湿度应小于４０％，
双孢蘑菇培养料原始配料中的碳氮比要以不要添加泥沙、木屑等，确保鸡粪的含氮量，如含水
３０：１～３３：１，发酵后以１７：１～２０：１为宜。碳源主要量过大，应相应增加鸡粪用量或用化肥补充。

双孢蘑菇堆料制作中的原材料和替代物 - 中英版

Mus hroo m Advi ce Net work
Trainin g and Advice for the mushr oom indust ry
3
Carbohydrate materials 碳水化合物原材料
Wheat straw (0,5%N) 麦秸 American Hay (1,8 – 2.0%N) 美国干草
Mus hroo m Advi ce Net work
Trainin g and Advice for the mushr oom indust ry
4
Carbohydrate materials
碳水化合物原材料
Cutted corn cops 细碎玉米芯 Mus Horse manure马粪(1,4 – 1,7% N) hroo m Advi ce Net work
Mus hroo m Advi ce Net work
Trainin g and Advice for the mushr oom indust （购买碳水化合物类原材料时，若量太大，储存时不注意保 ry
护，其本身就会有发酵，所以需注意购买质量）
9
Straw has to be protected during storage 在储存秸秆时，应加以保护
Trainin g and Advice for the mushr oom indust ry
Basic requirements of raw materials 原材料的基本要求
•Carbohydrate( C ) C is a basic building block of live and
Nitrogen (N ) raw materials. N类原材料.

双孢白蘑菇培养料的堆制技术

双孢白蘑菇培养料的堆制技术作者：王三宁陈云波来源：《现代园艺·下半月园林版》 2018年第8期摘要：根据六盘水市气候特征及农业发展状况，推荐了双孢白蘑菇培养料的配方，详细叙述了双孢白蘑菇培养料制备的1 次发酵和2 次发酵技术。

关键词：双孢白蘑菇；培养料；堆制技术1 培养料配方（供100m2面积栽培）稻草2000kg（或稻、麦草各半）、干牛粪1900kg（马、猪、羊、鸡粪均可）、尿素20kg(根据牛粪含氮量酌情调整)、过磷酸钙40kg、硫酸钾10kg（或草木灰60 kg）、石膏60kg、菜籽饼100kg、石灰100kg。

2 一次发酵技术2.1 工艺流程（翻堆时间：6、5、4、3、3共计21天）稻麦草预堆、干牛粪预堆→建堆（6d）→第1次翻堆（5d）→第2 次翻堆（4d）→第3 次翻堆（3d）→第4 次翻堆（3d）→第5次翻堆。

2.2 各材料加入的时间和数量建堆时粪草全部加入，同时加入尿素10kg、过磷酸钙13kg、石膏12kg、石灰20kg；第1次翻堆时要加入尿素10kg、过磷酸钙14 kg、石膏12kg、石灰20kg；第2 次翻堆时要加入菜籽饼100kg、过磷酸钙13kg、石膏12kg、石灰20kg；第3 次翻堆时要加入硫酸钾10kg（或草木灰60kg）、石膏12kg、石灰20kg；第4次翻堆时加入石膏12kg、石灰20kg；第5次翻堆时调节含水量在63%～65%、pH值7.5～7.8即可。

2.3 培养料的堆制2.3.1 堆制时间。

在六盘水海拔1840m以上的地区可进行双孢白蘑菇反季节栽培，一年春秋两季。

春季2月上旬至下旬堆料，秋季7月下旬～8月中旬堆料。

2.3.2原料质量要求。

草料、菜籽饼选用当年无霉变的，粪肥选用新鲜干制无杂质的（如有多种粪肥，牛粪应占60%以上），其它材料需在保质期内。

2.3.3堆料。

粪料和稻草在建堆前1天预湿，如果草料是麦草应提前3天用1%的石灰水预湿，使其含水量在60%左右为宜。

双孢菇

双孢菇栽培技术双孢蘑菇又叫白蘑菇，味美可口，营养丰富，栽培主料是作物秸秆和畜禽粪，很适宜农户生产。

又孢菇一般在8月上中旬沤制原料，8 月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10-12月采收，第二年还可收一季春菇。

一、培养料的配制和发酵种方法1、培养料的配制：一种是猪、牛、羊粪（干重）57%，麦秸40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。

另一种是：麦秸或玉米秆（辗碎）89% ，石灰、复合肥各2%，石膏、尿素各1%，饼5%，外加250-500公斤人粪尿。

2、培养料的堆制与翻堆：将干粪过筛,把秸秆辗碎。

然后浇水浸透，含水70%左右，另外，提前2-3天把粪肥加水拌湿。

建堆时先把秸秆铺30厘米厚，宽2米，长度不限，再在上面撒一层调湿的畜禽粪，厚约5厘米，这样循序一层层堆起来，最上层用粪盖顶，堆高1.5 米左右。

堆好后，上面放些凉席、草帘之类，预防日晒雨淋，堆向南北为好。

堆积发酵需要25天，其间翻堆4--5次，并不断加入矿物质。

第一次翻堆为7 天，将石灰、石膏粉、饼加入里面，人粪尿按比例加入一半；第二次为6 天，将另一半人粪尿加入。

同时加入尿素、复合肥、过磷酸钙；第三次是5天，第四次是4天，应把握水份，用手拧秸秆滴出两、三滴水为准。

第五次是3天，不加水。

3、培养料的后发酵：将前期发酵料移入菇房，进行短时间的高温发酵,目的是改变培养料理化性质，增加其养分，彻底杀虫灭菌。

方法是：将料堆在床架上层，关闭门窗和通风口，通过蒸气和炉火使温度升高到60℃以上保持5--6小时，温度降到25℃左右时，维持4天后，即可播种。

二、栽培与管理1、菇房消毒：播种前把菇房打扫干净，每立方米用甲醛10 毫升、高锰酸钾8克，熏蒸24小时，然后开窗通气，把培养料移入菇房。

2、播种：培养料发酵后，降温至25℃时开始播种。

先将培养料平摊在床架上，厚10-15厘米。

播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。

条播：把培养料每隔8--10公分挖深3公分的小沟，将菌种撒入小沟后合拢，部分菌种露在料外。

双孢菇培养料的发酵技术

双孢菇培养料的发酵技术双孢菇培养料的发酵技术一、培养料的配制1、培养料选用蘑菇是粪草型腐生菌。

在长期人工栽培的实践中，人们发现蘑菇对营养物的适应性很强，很多物料都可作为蘑菇的栽培材料。

每种物料的养分，营养的可给性，分解速度有差异，使用时只要合理配搭好，也能得到很好的效果。

（1）畜粪类：牛粪、马粪、猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪、白鸽粪等，都可以用于栽培蘑菇。

其中马粪、牛粪最合适，其次是羊粪。

其他的几种禽畜粪由于含草纤维少，拌有撒落的饲料等因素，含氮较多，易产氨，要经晒干后才拌入培养料中配搭使用，这类物质养分持效期长。

粪类物在培养料中可占60—70%比例。

（2）草秸类：麦秆、稻草、牧草等物料养分充足，纤维质丰富，易分解，蘑菇菌丝体易吸收，一般可占培养料25—30%的比例。

（3）棉籽壳、破籽棉、豆秸、玉米秆、高粱秆等也是纤维素丰富的物料，可代替草；料使用。

堆制培养料或栽培时，应特别注意水分的调控。

（4）酒糟、豆饼、花生饼等含氮素很丰富，使用时注意用量，一般用5—10%为宜，而且要经过特别的沤制才好使用。

（5）其他物料：尿素、硫铵、过磷酸钙、碳酸钙、石膏等一般使用2—3%为宜。

过磷酸钙几乎与不同的物料配搭都用得上。

石膏、碳酸钙也很普遍使用。

培养料中粪类物料多，则不宜采用尿素、硫铵、豆饼等，而以草秸物为主的培养料，可适当增加这类物料。

2、培养料配方人工合成培养料有多种配方，根据不同地方的原料情况，因地制宜选择以下任一配方。

每100m2生产面积的配料：（1）干稻草4000千克，干牛粪500千克，草木灰100千克，过磷酸钙50千克，茶饼100千克，尿素100千克，石灰25千克，石膏粉100千克；（2）干稻草1750千克，干牛粪1750千克，猪粪尿1000千克，草木灰50千克，菜籽饼150千克，尿素10千克，石灰25千克，石膏粉100千克，过磷酸钙50千克；（3）稻草1500千克，湿垫栏猪粪4000千克，菜饼250千克，豆饼120千克，尿素20千克，硫酸铵10千克，石膏100千克，过磷酸钙50千克，石灰30千克；（4）干稻草、麦草2000千克，干牛粪1000千克，人粪尿1500千克，茶饼250千克，尿素10千克，石膏60千克，过磷酸钙30千克，石灰50千克。

双孢蘑菇高产栽培技术。

一、培养料配方每亩大棚用麦（稻）草5000千克，干牛粪2500千克，饼肥400千克，尿素75千克、碳铵75千克，磷肥75千克，石膏100千克，石灰125千克，甲醛6千克，敌敌畏1.5千克。

二、建堆翻堆方法堆料场地应选择地势较高，离菇房和水源较近的地方。

料堆南北走向，可使日照均匀，有利发酵；为减轻劳动强度，粪肥、饼肥放在第1次翻堆时加入。

建堆时，只把麦稻草浸水泡透，在正面铺一层2-2.5米宽、25厘米厚的草，长度视栽培面积多少而定，堆好一层，浇一次水，这样一层层往上堆，堆10-20层，堆高1.5米，料堆四周垂直，堆顶呈拱形，堆后有水渗出，不够第二天应再补水。

为使粪草发酵均匀，每隔几天要进行翻堆，每次翻堆间隔时间依次为7天、7天、6天、5天、3天，整个堆料时间约26天，稻草各缩短一天为23天。

翻堆要求上翻下，下翻上，外翻内、内翻外，粪草充分抖松，并且补足水分。

第一次翻堆须在建堆7天后进行，方法形状同建堆一样，且在前1天将牛粪、饼肥、水分，层层加入，下少，上多，以手紧握培养料能下滴6-7滴水为宜。

第二次翻堆离第一次翻堆7天后进行，堆形缩小，高度不变，翻堆时碳铵磷肥混合，加入草层，水分4-5滴即可，不够还须补水。

第三次翻堆离第二次翻堆6天后进行，粪草混合拌匀，加入石膏、石灰粉，堆温不够或缺少粪肥、饼肥，可适当加入麦麸，水分2-3滴。

第四次翻堆离第三次翻堆5天后进行，每层均匀喷雾0.2%的敌敌畏和1%的甲醛混合液。

调节含水量为65%左右，即用手紧挤培养料能下滴1-2滴水为宜，pH值7.5-8，料堆放宽，以减少边料，第四次翻堆后2-3天即可进棚，进棚前一天料堆四周需用敌敌畏与甲醛混合液喷湿，然后覆盖薄膜，密闭一昼夜。

堆料过程中必须先湿后干，稻草用水量较少，第一次翻堆后凡遇下大雨，需用薄膜覆盖，雨过及时揭掉，以利通气。

三、建棚与播种选择地势较高田块，竹竿扎棚，棚高1.7米，宽5-6米，用薄膜覆棚，棚四周挖沟压膜，用玉米秸秆和稻草遮荫，大棚南北走向为好，棚长20-40米为宜。

双孢蘑菇栽培技术

双孢蘑菇栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→前发酵→后发酵→上床播种→发菌→覆土→出菇期管理→成品采收二、生产季节根据双孢蘑菇的生物学特性，在北方一般选择在秋季播种，但不同地区因地理位置、气候条件、设施的差异，播种时间也略有差异，如有防空洞等设施的地方可以实现双孢蘑菇的反季节栽培。

三、培养料配制1、配方。

厩肥550公斤（干），稻草或麦秸400公斤（干），饼肥20～30公斤，石膏10公斤，过磷酸钙5公斤、水1600公斤。

2、前发酵。

前发酵一般都在室外进行，规模栽培时应设有专门的发酵场即堆料场。

堆料场要求地势高，临近菇房，水源方便。

前发酵的程序为：粪预堆→草预湿→建堆发酵→翻堆4次前发酵完毕。

（1）粪预堆。

干粪需预堆7～10天，湿粪预堆20天左右。

使用干粪时，建堆发酵前7～10天拌湿至含水量50%，3～5天翻堆一次，控制堆温在55℃。

湿粪一般不需加水，堆制时尽量捣松，增加氧气，利于发酵生温和避免结块。

5天左右翻堆一次。

（2）草预湿。

建堆发酵前2～3天将稻草、麦秸等主料浇湿或泡湿，使其充分吸水。

（3）建堆发酵。

堆一般宽2.5米左右，高约1.5米，一层料，一层粪，如此反复堆叠，贴地面的一层是草料，一般每层草料30厘米厚，粪2厘米厚，各铺10层即可达到1.5米左右高。

有机辅料如饼肥建堆时一次加入，化肥建堆时加入1/3，其余的第一、二次翻堆时加入。

堆料时要调整料的水分，做到低层不浇水、中层少浇水、上层多浇水。

堆的大小以1000～2000公斤干料为一堆好。

（4）翻堆。

在整个发酵过程中一般翻堆4次，翻堆间隔时间为4天、3天、2天。

建堆36～48小时内堆温即可升至70℃左右，2～3天内可升至70～75℃。

建堆4天后，料温开始下降，即可进行第一次翻堆。

第一次翻堆的重点是补足水分，此时加入石膏粉、化肥等。

3天后，进行第二次翻堆，其重点是调节水分，此时加入过磷酸钙和最后1/3的化肥。

3天后进行第三次翻堆，其重点是调节水分和生熟度，改善料堆通气情况，同时撒入石灰，调节酸碱度。

双孢菇生产工艺流程

双抱菇生产工艺流程■一次发酵的工艺操作■隧道的工艺管理■ 1、发酵工艺流程图■预湿一＞建堆T翻堆T翻堆一＞翻堆一＞进一次隧道一＞倒仓T倒仓-＞倒仓■浇水、添加浇水浇水浇水B辅料添加石膏■-进二次隧道-出二次隧道■i1■■■II ■■ ■1.1预湿■预湿的目的■要让鸡粪和麦草充分的混合均匀，麦草充分的吸收水分。

■预湿的方式■我们采取将原材料全部浸泡的方式进行预湿。

■预湿的步骤■先放足需要的水分，再将鸡粪铲入池中搅拌均匀 ,推入麦草霍庄，使爰草折匀吸足水分。

浸疱時间4・5小时，季节、气候不同，时间不同。

1.2建堆■将预湿好的原材料捞到水泥地面上，建成宽4.5・5米，高3米，长度不限的料堆。

■做到料堆松紧适当、一致，表面无坑。

料堆底侧要及时修堆，让料堆内多余的水分能及时流岀，避免或减少培养料形成厌氧发酵。

1.3 翻堆■翻堆的目的-要让培养料在有氧条件下，进行可控的发酵。

翻堆根据气候、培养料的自身条件分为2・3次进行，间隔时间天。

第一次翻堆时要添加花生饼、尿素等辅料，促进发酵快速进行，翻堆时要补充适量水分，以保证培养料的含水量。

1 -4 进一次隧道-进一次隧道的要求■要求培养料经过填料机均匀的散落在一次隧道内，填料高度3米，要求料面高度一致、平整，填满整条一次发酵隧道，所有岀风口都要有培养料覆盖（如缺料，要堵住岀风口）。

并把温度传感器安插在培养料内，温度传感器外露20厘米。

»保证培养料的水分在75%以上。

1 -4 进一次隧道■培养料进入一次发酵隧道前，要检查隧道内的通风孔是否被堵塞■通风孔槽是否清理干净■校对温度传感器是否准确1.5培养料倒仓■培养料倒仓的前提-培养料经过在一次发酵隧道内4・5天的发酵，料温升到75-80°C,并且有下降趋势时，就要进行倒仓。

■倒仓的目的-要使培养料充分混合均匀，把表面的生料和里面附執疯混合在一起，是培养癌发曄一致1.5培养料倒仓■培养料倒仓分为3次进行，每次倒仓间隔时间为4天、3天、2天。

用废料生产双孢菇技术

用废料生产双孢菇技术一、废料收集与双孢蘑菇栽培料配方一般在4月中旬金针菇生产结束，将其栽培废料脱袋晒干，并结合摊晒敲打细碎，集中保存防雨淋。

双孢蘑菇栽培料配方：以金针菇废料干重计算，加入3%过磷酸钙、2.5%生石灰粉、1.5%石膏粉、4%玉米粉、15%新鲜棉籽壳，再加入8％～10%的大糠或油菜籽果壳，以改善料的通气性。

二、堆制发酵袋栽双孢蘑菇培养料在堆制时，按配方*配料并拌匀，料的湿度调至65％～70%，堆制发酵15～20天，期间待料堆内温度自然上升到60～70℃时，进行*次翻堆，翻堆时一定要注意料的上下，内外位置对调，确保发酵均匀，翻堆2～3次即可。

三、装袋灭菌堆制发酵完成后，薄摊培养料散尽废气，调整料的含水量在60%左右。

利用长过金针菇的旧袋进行装袋，一般袋的规格为19厘米times;33厘米的低压聚乙烯袋。

装料时要用手握拳头紧压，或采用机器装袋，达到合适松紧度，然后进行常压蒸汽灭菌8～10小时。

四、接种与发菌管理灭菌完备，在袋内料温低于28℃时接种，每瓶原种可接20～22袋培养料。

一般夏季采用接种箱进行，早春晚秋可进行开放式接种。

接种前先将场地遍撒生石灰粉和克霉净的混合剂，比例为100∶1，再向空间喷0.5%克霉净或来苏尔净化空气。

接种后在消好毒的棚室进行菌种袋培养发菌。

夏季菌袋单层稀排放，棚室顶覆盖遮阳网降温；早春晚秋可堆放3～4层，采用塑料薄膜+草帘+塑料薄膜的双膜大棚增温保温，适时通风，在避光的环境下促进菌丝萌发快长，经过50天左右，菌丝即可长满袋。

五、脱袋覆土根据气候及市场鲜菇价格行情掌握脱袋覆土时间，将料袋的薄膜撕开脱掉，平放在地面或床架上，上覆大豆大土粒的混合土，调节土粒pH值至7.5，用5%甲醛溶液均匀喷洒土粒，并覆盖薄膜消毒24小时后揭膜散尽异味，将处理过的土粒调水至手捏成团、掉地即散的含水量状态，覆土时填满缝隙，料面粗细混合土的厚度以3～4厘米为宜。

六、调水出菇当菌丝伸展到覆土层的2/3时，一般掌握棚室内温度夏末早秋在25℃；冬季早春在10℃以上，要及时准确地喷结菇水，促进菌丝扭结，喷水量为平时的2～3倍，以土层吸足水份不漏料为准。

双孢蘑菇不同培养料配方的发酵特点及栽培效果

收稿日期: 2005206213 作者简介: 任爱民 (19702) , 男, 甘肃西峰人, 助理研究员, 主要从事食用菌研究及示范推广工作。联系电话: (0931) 7614702; (0931) 7616974。
粉碎, 将汁水渗入谷糠, 然后装瓶蒸煮杀菌, 出瓶降温后, 加入快曲、酒母和净水, 搅拌均匀, 待温度降至 19 ℃时, 入缸发酵, 然后出缸蒸馏, 即可出酒。酒质清莹、气味芳香, 独具特色。 4 市场前景分析
杏仁 750 kg hm 2。目前全国 7 大杏仁产区有内蒙古的昭盟、哲盟、兴安盟, 辽宁的朝阳, 河北的承德、张家口和甘肃的庆阳, 年产杏仁均达 50 万 kg, 但仍远远满足不了市场需求。从甘肃庆阳收购价格来看, 优质杏仁达15 元 kg, 目前还在上涨。根据市场需求分析, 预计在今后几年内, 仁用杏系列产品价格可上涨 40% 左右。由此可见, 充分利用山丘区大力发展仁用杏, 建立杏仁商品生产基地, 既减少了水土流失, 改善了生态环境, 又增加了农民收入, 集生态效益、社会效益和经济效益于一体, 因此发展前景极为广阔。
由此可见, 采用栽培地比较丰富的麦草或玉米芯作为碳源、羊粪为氮源种植双孢蘑菇, 栽培容易, 产量高, 品质好, 效益佳。各地可因地制宜地充分利用当地农作物下脚料进行种植, 最大限度地降低成本, 提高经济效益, 若粪肥数量有限或取之不便时, 可用油渣和尿素替代, 只要配比合理也可取得较好的经济效益。
麦草羊粪培养料腐熟时颜色呈深咖啡色, 腐熟
m 2, 纯收入达29. 56 元 m 2, 产投比达到4. 75, 经济效益最佳。玉米芯羊粪培养料栽培双孢蘑菇表现出菇
晚, 从播种到出菇需50 d, 产量为10. 04 kg m 2, 纯收入达29. 53 元 m 2, 产投比为3. 78, 经济效益较好, 其单菇重达到 20. 61 g, 适合鲜销, 在玉米芯资源较多地区适宜推广。麦草合成培养料投入成本低, 但产量低, 产投比只有2. 88, 因此只有双孢蘑菇售价好的情况下, 才可推广。 3 小结