住一公司食堂管理方案
员工食堂管理方案(通用10篇)
员工食堂管理方案（通用10篇）员工食堂管理方案篇11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工食堂管理方案篇2餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：1、食堂工作人员必须身体健康，患有(如：肝炎，肺结核等)传染病的教师严禁进入食堂。
2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。
3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。
5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。
6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。
公司食堂宿舍管理制度
公司食堂宿舍管理制度一、总则公司食堂宿舍管理制度是为了规范公司食堂宿舍的管理行为，维护员工的生活秩序和安全，倡导良好的员工食宿文化，提高员工生活质量和工作效率的管理规范。
本制度适用于公司所有员工和访客，在公司食堂宿舍内必须遵守和执行。
二、食堂管理1.食堂开放时间公司食堂的开放时间为早上7:00至晚上9:00，午餐时间为11:30至13:30，晚餐时间为17:30至19:00。
2.餐饮食品公司食堂提供健康、卫生、美味的餐饮食品，包括早餐、午餐、晚餐和夜宵。
员工可根据个人口味自由选择食物，并自觉避免浪费。
3.餐具清洁员工用餐后应将餐具放入指定的餐具回收区，食堂工作人员将负责清洗消毒并重新提供给员工使用。
4.餐桌椅整理用餐结束后，员工应自觉把餐桌和椅子整理干净，保持用餐环境的整洁卫生。
5.禁止私自携带食品为了营造食堂统一的饮食环境，员工不得私自携带食品入内用餐。
6.吸烟禁止公司食堂内严禁吸烟，吸烟者应前往指定的吸烟区域吸烟。
7.遵守食堂秩序员工在用餐时应和谐有序，遵守食堂秩序，不得大声喧哗或擅自更换座位。
8.垃圾分类处理员工应自觉将餐后产生的垃圾进行分类处理，遵守垃圾分类规定，保持环境卫生。
三、宿舍管理1.宿舍入住员工入住公司宿舍前需向人事部门进行登记，提供个人身份证明文件以及宿舍押金，按规定时间领取宿舍钥匙。
2.宿舍装修员工入住公司宿舍后，不得私自进行装修、改造或挪动宿舍内的家具设备，如有需要应提出申请并经管理部门审批。
3.宿舍卫生员工需自觉保持宿舍卫生，定期开窗通风、整理床铺、清洁卫生间等，并定期配合宿舍清洁工作。
4.宿舍安全员工应保管好宿舍的钥匙和个人贵重物品，不得交给他人保管，离开宿舍时应锁好房门窗户，确保宿舍安全。
5.宿舍用电员工在使用宿舍电器时应按照使用说明操作，确保安全使用，离开宿舍时应关闭电器电源。
6.宿舍访客员工如有亲友来访，需提前向管理部门进行登记，不得私自将他人留宿于宿舍，确保宿舍安全。
公司食堂宿舍安全管理制度
公司食堂宿舍安全管理制度第一章总则第一条为了保障公司食堂宿舍内员工的生命财产安全，维护公司的正常运转秩序，根据相关法律法规和公司内部管理规定，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于公司食堂宿舍内的员工，包括但不限于员工的安全教育、防范措施、紧急救援等内容。
第三条公司食堂宿舍安全管理委员会是公司负责食堂宿舍安全管理的组织机构，下设管理部门负责具体实施。
第二章食堂宿舍的安全保障第四条公司食堂宿舍内设立安全门禁系统，严格进行出入管理，保障员工的人身安全和对外信息的机密性。
第五条食堂宿舍内严禁存放易燃易爆物品、危险化学品等物品，如有需要存放的特殊物品，需提前向管理部门申请，并经管理部门审核同意后方可存放。
第六条食堂宿舍内定期进行安全演练，建立应急逃生预案和应急救援机制，确保员工在紧急情况下能够及时有效的逃生和自救。
第七条食堂宿舍内安装监控摄像头，加强对员工的监控和管理，防止不法分子闯入或员工违规行为。
第八条食堂宿舍内的电气设施、供水供暖设备等设施定期进行检查维护，遇到问题及时报修处理，确保员工的生活设施正常运转。
第九条食堂宿舍内的餐具厨具等用品要经常清洁消毒，确保员工的用餐安全和健康。
第三章食堂宿舍员工的安全教育第十条新员工入职时须接受公司安全管理制度的培训，了解公司食堂宿舍的安全规定和应急措施。
第十一条定期开展食堂宿舍员工的安全教育和培训，加强员工安全意识，掌握自救逃生常识和技能。
第十二条食堂宿舍内进行安全宣传，张贴安全提示标语、宣传栏，并定期组织安全知识测试，提高员工对安全的重视程度。
第四章食堂宿舍紧急情况处理第十三条食堂宿舍发生火灾、漏气、水灾等紧急情况时，员工要立即按照预案进行逃生和自救，同时报警求救。
第十四条食堂宿舍内的安全门、通道等出口通道须保持畅通，不得占用或堵塞，以确保员工在紧急情况下能够迅速撤离。
第十五条食堂宿舍管理部门要及时通知员工有关紧急情况的处理措施和逃生路线，指导员工有序撤离，并协助应急救援。
公司食堂服务管理方案范文
公司食堂服务管理方案范文一、总体概述随着现代生活节奏的加快和人们生活水平的提高，越来越多的人选择在公司食堂就餐，这不仅方便快捷，也有助于提高工作效率。
因此，建立一套有效的公司食堂服务管理方案，对于提升员工餐饮满意度、改善工作环境、增强公司凝聚力等方面具有重要意义。
二、目标与原则1. 目标：提供丰富、健康、优质且贴近员工需求的餐饮服务。
2. 原则：（1）注重员工需求：根据员工的需求和口味特点进行菜单制定和食材采购。
（2）强调卫生安全：确保食品质量安全，定期对厨房和食堂进行卫生检查和消毒。
（3）提倡健康饮食：加强饮食营养宣传，提供低盐低油的健康餐饮选项。
（4）强调绿色环保：鼓励使用环保餐具，减少一次性餐具的使用，提倡垃圾分类处理。
（5）倡导节约用餐：控制餐饮浪费，推行点餐制度，避免多余的餐食浪费。
（6）提供个性化服务：根据员工的特殊需求，提供个性化的餐饮方案。
三、组织架构与人员配备1. 组织架构：（1）食堂管理部：负责统筹食堂管理工作。
（2）采购部：负责食材采购和供应商管理。
（3）厨师团队：负责菜品研发、烹饪和菜品质量把控。
（4）服务人员：负责食堂就餐环境的维护和员工餐饮服务。
（5）卫生检查员：负责对厨房及食堂的卫生检查和卫生消毒工作。
2. 人员配备：（1）食堂管理部：1名部门经理、2名行政人员。
（2）采购部：1名采购主管、2名采购员。
（3）厨师团队：1名总厨、3名中厨师、6名助理厨师。
（4）服务人员：8名服务员。
（5）卫生检查员：2名卫生检查员。
四、菜单制定和食材采购1. 菜单制定：（1）根据员工的口味喜好和需求进行菜品规划，菜单要有较好的营养搭配和口味均衡。
（2）菜单定期变更，不定期征集员工的意见和建议，根据反馈调整菜品组成。
2. 食材采购：（1）建立稳定的供应商体系，确保食材质量和供货时间。
（2）优先选择本地供应商，减少运输时间和食材损耗。
（3）定期对供应商进行考核，建立供应商良性竞争机制。
五、卫生安全管理1. 厨房管理：（1）建立标准化的食品加工流程，确保食品安全卫生。
职工食堂管理实施方案
职工食堂管理实施方案为了解决公司职工的伙食问题，提高职工的工作效率，本人负责接手管理公司职工食堂，并制定以下实施方案：一、用餐环境管理：1.每天下午和晚上，厨工负责清洗餐厅的地面、台凳、设施用具等卫生问题。
2.每月一次，厨房工作人员对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.每天每餐由保安队安排1名值勤保安人员对员工用餐的纪律进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。
5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，并张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员管理：1.聘请1名烹任技术过硬、有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请3名有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工协助完成厨房具体的工作任务。
2.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
3.建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员统计与管理：1.每月28日前，两厂人事科将下月用餐人员名单及人数交至XXX，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。
2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。
3.两厂的人事科需要及时将离职员工的饭卡退回金隽行政科，或为新员工办理饭卡。
金隽行政科将根据饭卡发放情况统计每天实际用餐人数，并根据用餐人数进行食品的定量采购。
4.伙食成本的分摊和采购费用的控制：1.职工的伙食人均每日成本为8元，包括厨房人工成本在内。
公司用餐管理规章制度(7篇)
公司用餐管理规章制度（7篇）公司用餐管理规章制度【篇1】一、制定目的：公司员工免费中餐是公司为员工提供的福利之一，为加强就餐管理，规范公司员工的就餐行为，同时为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定本制度。
二、就餐标准：1、公司员工免费中餐，每餐就餐标准为二荤、二素、一汤、一米饭，根据员工口味公司设专门餐饮服务人员负责进行菜式搭配和制作;2、公司设专用员工餐厅，餐厅共二间，根据用餐者人数开放。
员工餐厅仅针对本公司内部员工就餐使用，由行政部进行日常管理并核算员工就餐成本。
三、就餐时间：周一至周五每日12：00～12：30;四、就餐管理：1、员工用餐实行报餐制，公司全体员工每日10：30之前需将用餐情况报备至行政部就餐管理人员，不按时报餐的视为主动放弃个人中餐;2、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生，用餐时员工自备餐具，客用餐具每次用后要主动进行清洗，保证餐具卫生;3、员工用餐必须按序排队，保持安静，不可大声喧哗影响他人用餐;4、菜、汤、米饭等食品由员工自行取食，要按量盛取，注意节约，不得随意浪费粮食，未经许可，不得在员工餐厅饮酒;5、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁，不乱吐骨屑，不乱扔废纸、废物;6、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚;7、餐后要将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，员工碗筷需自行清洗，并将餐具按要求摆放整齐;8、员工报餐后除特殊情况外不可不去就餐，不去就餐的视浪费并处以个人当餐10元扣款;9、报餐员工外出未能在12：30之前回公司需要带餐回公司的，须主动通知就餐管理人员;在12：30之前赶回公司的，须本人主动前往员工餐厅就餐，概不带餐，10、员工因外出耽误正常就餐时间，需带餐回公司吃的，就餐时一律在小会议室，禁止在办公大厅就餐;11、未经行政部就餐管理人员允许，公司任何人不可带非公司以外人员到员工食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。
五、投诉建议：1、用餐人员对餐饮服务人员的服务有意见时，可向行政部就餐管理人员投诉，不可与餐饮服务人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响;2、用餐人员对公司用餐管理方面等有良好意见和建议时，欢迎向行政部就餐管理人员善意提出。
食堂用餐秩序维护方案
食堂用餐秩序维护方案一、引言为了确保食堂用餐秩序井然，提高用餐效率，保障员工的饮食安全与健康，特制定本食堂用餐秩序维护方案。
本方案旨在明确食堂管理要求，规范员工用餐行为，促进食堂与员工的和谐共处。
二、方案目标1.维护食堂用餐秩序，确保员工用餐环境安静、整洁、有序。
2.提高用餐效率，缩短员工排队等候时间，保障员工及时用餐。
3.确保食品安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生。
三、具体措施1.食堂管理要求（1）食堂应严格遵守国家食品卫生法律法规，确保食品质量安全。
（2）食堂应合理安排餐品供应，确保菜品多样化、营养均衡。
（3）食堂应定期对餐具、厨具进行消毒，保持用餐环境清洁卫生。
（4）食堂工作人员应保持良好的服务态度，尊重员工用餐需求，提供优质服务。
2.员工用餐行为规范（1）员工应按照规定的用餐时间进入食堂，避免提前或延后用餐。
（2）员工应自觉排队取餐，保持秩序，不得插队或拥挤。
（3）员工应按照规定的位置就餐，不得随意更换座位或占用他人座位。
（4）员工应节约粮食，按需取餐，避免浪费。
（5）员工应保持用餐环境整洁，不得乱扔垃圾或随意泼洒食物。
（6）员工应尊重他人，保持安静，不得大声喧哗或吵闹。
3.监督与奖惩机制（1）食堂应设立监督岗位，对员工的用餐行为进行监督和管理。
（2）对于遵守用餐秩序、表现优秀的员工，食堂可给予一定的奖励或表扬。
（3）对于违反用餐秩序、影响他人用餐的员工，食堂可采取一定的惩罚措施，如口头警告、罚款等。
四、总结本食堂用餐秩序维护方案旨在通过明确食堂管理要求和员工用餐行为规范，促进食堂与员工的和谐共处，提高用餐效率和食品安全水平。
希望全体员工能够自觉遵守本方案，共同维护食堂用餐秩序，为自己和他人创造一个良好的用餐环境。
单位食堂的管理方案
单位食堂的管理方案一、前言单位食堂是员工日常工作和生活的重要场所，关系到员工的身体健康和工作效率。
为了保证单位食堂的食品安全和服务质量，提高员工就餐体验，制定科学合理的管理方案是必不可少的。
二、目的和意义1. 维护员工的权益，保障员工的身体健康；2. 提高单位食堂的管理水平，提升食品质量和服务效率；3. 建立科学的食堂管理制度，规范食堂的运作，确保食品安全。
三、管理组织和人员1. 设立食堂管理委员会，由单位领导和相关部门负责人组成，负责对食堂的管理进行监督和调整；2. 设立专职食堂管理员，负责日常食堂运营和管理，包括人员安排、食品采购、食品安全检测等；3. 招募专业的厨师团队，确保食品的制作过程卫生安全，保证口感和营养均衡。
四、食品采购和储存1. 优先选择有合法证照和信誉保证的食品供应商，保证食品的质量和安全；2. 做好食品的储存管理，避免食品受潮、受污染，确保食材的新鲜度和品质；3. 设立食品检测机制，保证食品的安全和合格性。
五、生产制作和服务流程1. 制定合理的食谱，结合员工的口味和需求，提供多样化的菜品选择；2. 做好食品制作和分餐服务，避免交叉污染和食品安全隐患；3. 设定用餐时间，分时段就餐，提高就餐效率，减少等候时间。
六、食堂卫生和环境管理1. 经常开展食堂卫生检查，保持食堂的整洁和卫生；2. 加强食堂环境管理，保持通风良好，保持餐桌的清洁；3. 定期清理餐具和餐具消毒，确保餐具的卫生安全。
七、安全风险和突发事件处理1. 建立食堂安全风险识别和评估机制，制定应急预案，及时处置突发事件；2. 做好员工食品过敏等情况的登记和管理，确保员工的健康安全；3. 对灶具和燃气管道等设施设备进行定期维护保养，确保设施的正常运转和安全性。
八、满意度调查和改进1. 定期开展员工满意度调查，听取员工对食堂管理的意见和建议；2. 根据调查结果和意见建议，及时进行改进和调整，提高员工的就餐体验；3. 建立食堂管理档案，记录食堂的管理情况和改进措施，定期进行总结和评估。
公司食堂管理规定(五篇)
公司食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境:特制定本制度。
一、厨房之管理l.厨工守则，卫生条例2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
4.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
5.严格按照食品卫生要求去操作.防止食物中毒。
6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7.下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
二、管理制度1.厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购:正常消耗物品由行政部门定期发放。
2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。
3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。
三、员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。
2.严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07:40--08:10中餐:11:30--12:30晚餐：17:00--17:30具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。
不准插队，一人打多份。
4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。
5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
6.果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自倒置指定桶类。
7.力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
8.餐厅内禁止吸烟。
公司食堂管理规定（二）通常包括以下内容：1. 食堂开放时间：规定公司食堂的开放时间，包括早餐、午餐和晚餐的时间段。
2. 食堂使用范围：规定员工可以使用食堂的范围，一般是限制在公司内部员工。
员工食堂管理方案与措施 员工食堂的管理方案(8篇)
员工食堂管理方案与措施员工食堂的管理方案(8篇)员工食堂是公司提供给员工用餐的重要场所，良好的管理方案和有效的措施对于提高员工满意度和工作效率至关重要。
以下是一些员工食堂管理方案与措施：1.食堂布局规划：合理规划食堂的布局和空间利用，确保员工用餐的舒适度和顺畅性。
要特别注意餐桌、椅子和餐具摆放的清洁整齐，确保食堂环境整洁。
2.食堂用餐安全：保障员工用餐的安全卫生，食品安全意识教育、厨房设备检查和食品摆放合理有序都是食堂用餐安全的关键。
3.菜品品质保障：提供营养均衡、口味美味的菜品，合理搭配菜品种类和数量，保证食品供应的新鲜和卫生。
4.价格合理：合理定价，确保员工用餐的价格合理公平。
同时可以推出就餐优惠券和会员卡等激励措施，吸引员工在食堂用餐。
5.员工参与管理：鼓励员工参与食堂的管理和运营，可以通过征集意见建议和举办食品健康讲座等方式，增强员工对食堂的归属感。
6.环保可持续：在食堂的餐具使用上，推广环保可降解的餐具，并加强对餐具回收再利用的管理。
7.节约资源：合理安排餐厅供水、用电、用气，节约资源，降低运营成本。
8.员工健康管理：定期开展员工健康体检，关注员工饮食健康，并提供健康饮食指导和推广健康饮食文化。
综上所述，员工食堂的管理方案与措施需要从多个方面入手，保障食堂的卫生安全、员工用餐的舒适度和员工的健康饮食需求，进而提高员工满意度和工作效率。
员工食堂的管理方案与措施是与公司员工的工作环境和生活质量息息相关的重要事项。
通过对食堂的管理方案与措施的制定和执行，不仅可以为员工提供一个良好的用餐环境，还可以促进员工的身心健康，提高员工的工作积极性和生产效率。
1.营养健康菜品供应：食堂应该提供多样化、营养均衡的菜品供应，包括蔬菜、水果、粗粮、畜禽肉类等，以满足员工的不同膳食需求，保障员工的身体健康。
在供应菜品的选择上，可以结合专业营养师的建议，提供针对不同员工群体的合理菜品搭配。
2.食堂卫生管理：保障食堂餐具、饮水和环境的卫生安全，定期进行餐具消毒和环境清洁，推行“无菌”操作，确保员工用餐的健康安全。
食堂就餐管理工作方案10篇
食堂就餐管理工作方案10篇食堂就餐管理工作方案1一、为缔造一个洁净、干净、平安、舒适的就餐环境，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
1、本规定包括员工就餐管理及食堂卫生环境管理。
2、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。
二、员工食堂就餐时间为早餐:7:00--7:20 午餐：11:30--11:50 晚餐：18:00--18:20，就餐时间如有变化另行通知，请全部员工按时就餐。
如因工作需要推迟就餐时间，应提前通知办公室，以便食堂做好预备。
三、距家3公里以内的员工除工作需要外，原则上不得在食堂吃午餐。
四、就餐人员必需按需盛饭打汤，以吃饱为原则，不许有意造成铺张。
五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不得在食堂任凭乱放，食堂工作人员清洗完餐具后方可下班。
六、食堂内不准抽烟，不随地吐痰，不准大声吵闹，请文明用餐。
七、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务有看法，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。
八、疼惜食堂的设施，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、外来人员、访客等就餐需上报办公室，由办公室支配食堂。
十、本制度由行政部制订并负责解释，经总经理批准后施行。
食堂就餐管理工作方案2一、目的：为规范餐厅管理。
二、适用范围：各车间/各职能部门。
三、内容说明：3-1：饭卡办理及回收：3-1-1：员工持厂牌人事行政部网管进行现金充值，首次需收空卡押金10元(在离职时退还);3-1-2：饭卡折损无法使用或丢失，员工需持有效证件到人事行政部网管进行挂失并进行补办，需收取空卡费5元/张，消磁无法使用则免费补卡，办卡处将电脑显示余额全部转移到新饭卡内;3-1-3：冲卡时间：办公系统上班时间3-1-4：员工单次冲卡不得少于50元。
3-1-5：对于拾到他人饭卡须主动将卡上交人事行政部或员工本人，盗用他人饭卡，一经发觉将惩处10倍盗刷金额，情节严峻的解除劳动合同。
3-1-6：假如由于丢失饭卡，没有准时挂失补办，导致饭卡金额损失的，其责任由持卡人自行担当;3-1-7：退卡退款办理：员工离职需持已签好的离职申请单到人事行政部网管进行退款办理。
食堂管理方案(精选10篇)
食堂管理方案食堂作为一个单位的员工休息和用餐的场所，食堂管理方案的制定和实施是非常重要的。
好的食堂管理方案能够带来各种好处，包括提高员工的工作效率和生产力、营养均衡的饮食提高员工的工作表现，增强团队士气和凝聚力，提高员工的工作满意度，同时也能够为公司节约成本等等。
以下将就食堂管理方案展开讨论。
一，健康餐具和环境保证食堂提供的餐具和环境干净、卫生和有序, 设置手消毒器并鼓励员工常洗手, 餐具和桌椅都要经常清洗消毒, 废弃品及时清理。
配备足够的桌椅和空间，避免挤迫，为员工的用餐提供一个舒适安静的环境。
同时食堂香肠、腌肉、火腿、肉松、薯片等高盐、高热量的零食都要避免上架。
二，菜谱计划和营养搭配根据食堂人员的口味和营养需求，制定合理的菜单的计划，并在食材采购因素考虑实际制定方案, 计划合理且内容丰富,包括主菜、副菜、汤和水果。
优先选择本地蔬菜水果等食材，尽量避免人工添加剂。
对菜谱进行适当的调整和改善，以满足不同用户的需求并达到膳食均衡和营养面的充分发挥。
三，注重员工的反馈和建议对服务的质量进行定期的评估，鼓励员工提出意见和建议，及时对问题进行改进。
不断取得员工的反馈和建议，并对其进行适当的评估来改善菜品和服务。
同时，为员工提供食品成分，营养信息和热量等相关信息以便选择更健康的餐饮。
四，节约成本和环保措施对饮食用具、清洁和垃圾分类，都要加以重视，注重水、电、油的节约，为企业节省成本的同时也保护环境。
五，加强人员培训为负责食堂管理的员工制定专业的管理流程，建立专业的食品安全管理团队。
通过对员工的培训和锻炼，使其具备高端专业的食品安全管理技术和能力，提高员工的服务技能和质量, 每年安排专业技术员工来进行卫生标准和实操培训，确保管理水平。
六，能力提升和创新落实集团新业态拓展运营和创新的要求，不断提升食堂管理服务的水平和品质。
与此同时可以实践创新、精益管理工具，以加强食堂的品质管理、控制风险、降低成本，进而满足口碑和用户需求。
公司食堂就餐管理规范文
随着社会的发展，公司食堂作为员工工作和生活重要的场所，管理规范已经和员工舒适度和饮食安全紧密相关联。
本文将从几个方面阐述公司食堂就餐规范的重要性和实施方法，以提高员工的生活品质和工作效率。
一、合理的营养餐搭配公司食堂不仅要考虑员工口味和早晚饮食需求，还要注意将营养成分科学地搭配和利用。
食堂菜式要包括主食、肉食、蔬菜、水果等多种元素，其中蔬菜和水果应占据40%以上的比例，以充分满足员工所需营养成分并减少热量摄入与脂肪沉积的可能性。
同时，食堂应遵循四季养生的原则，根据气候情况及时增减热能摄入与蔬菜水果的占比，以保证员工身心健康。
二、食品安全管理为确保员工在食堂吃到的食品安全达标，公司食堂应有专门的食品安全管理团队。
这个团队应定期对所有食品进行检测，并对食品的采购、接收、储存、烹饪、装盘、保温等环节都进行严格管理和记录。
还应充分利用先进的技术手段，如智能检测设备、在线供应链监测、餐具消毒系统等，以增强食品的安全性和快速响应异常情况的能力。
三、规范用餐行为公司食堂应制定统一的用餐规定，如遵守排队制度、用餐时间、禁止浪费等，以规范员工的行为和用餐习惯。
同时，公司也应该定期开展用餐教育和宣传活动，让员工了解良好的用餐习惯的重要性，并号召员工在餐前扫码点餐，避免人员聚集，提升就餐效率，在公司食堂内形成和谐、文明的用餐氛围。
四、员工反馈机制除了上述几个方面，公司食堂还应该建立员工的反馈机制。
员工应该有权力提出建议和意见，同时，还应该方便员工进行举报和反馈，以及及时回应和解决问题。
这不仅可以提高员工的参与感和归属感，更有利于减少食品问题和员工困难的出现，从而提升食堂的整体质量和效率。
公司食堂就餐管理规范对员工健康和企业形象至关重要。
通过营养搭配、食品安全管理、规范用餐行为和反馈机制的建立，可以提高员工的生活品质和工作效率，是一个企业经营的重要部分。
企业食堂管理方案与措施
企业食堂管理方案与措施随着企业规模的不断扩大和工作强度的增加，越来越多的企业意识到员工饮食对于工作效率和员工福利的重要影响。
为此，建立一个科学合理的企业食堂管理方案和有效的措施，成为现代企业管理的重要组成部分。
本文将从食堂设计、食品安全、营养合理搭配和员工健康等方面探讨企业食堂的管理方案与措施。
一、食堂设计与布局在食堂设计方面，应注重舒适度和功能性。
合理规划就餐区、取餐区和就餐时间，以提高员工用餐效率和就餐体验。
此外，合理安排餐桌和座椅的布局，使员工就餐期间既能享受美食，又能休息放松。
二、食品安全控制食品安全是企业食堂管理中一个至关重要的方面。
为了保障员工的身体健康和食品安全，企业应采取以下措施：1. 选择有资质的供货商，并建立长期合作关系。
供应商应具备相关的食品安全证书，确保供应的食材符合国家相关标准。
2. 严格执行食品安全标准操作规程，保证食品的质量和卫生条件。
包括加强食品储存、加工、烹饪和摆放的管理，建立食品安全监测体系，并进行定期检查和评估。
3. 培训员工，提高他们对食品安全知识和个人卫生的意识。
定期进行员工培训，确保食品安全控制的全面贯彻执行。
三、营养合理搭配企业食堂的餐食应根据员工的需求和营养需求进行合理搭配。
在菜品的选择上，要尽量多样化，提供丰富的蛋白质、维生素、纤维素等营养元素。
推广低盐、低糖、低脂的健康饮食理念，减少高油腻、高盐分的食物。
另外，应该合理规划餐食摆放，确保员工能够量身选择合适的食物搭配，满足不同人群的需求。
四、员工健康关注除了提供健康的饮食，企业还应关注员工的身心健康。
可以通过以下途径来实施有效的员工健康管理：1. 提供康复性休息区域，供员工在工作间隙进行放松休息。
2. 开展健康教育活动，宣传健康饮食知识、常见疾病预防等方面的知识，提高员工的健康意识。
3. 建立员工健康档案，定期进行体检和健康评估，及时发现和解决员工的健康问题。
总结：企业食堂管理方案与措施不仅关乎员工的饮食安全和健康，同时也体现了企业对员工的关怀和关注。
公司伙房餐厅管理制度
公司伙房餐厅管理制度一、总则公司伙房餐厅是为了保障员工日常膳食需求、提升员工生活质量、增强员工凝聚力和团队合作能力而设立的。
为了更好地管理和运营餐厅，制定本管理制度，规范餐厅的运作，保障员工的膳食品质和安全。
二、餐厅管理1. 餐厅名称：公司伙房餐厅2. 餐厅地址：公司办公区域内3. 餐厅经营时间：工作日早餐 07:00-09:00，午餐 11:30-13:00；节假日及周末休息。
4. 餐厅负责人：公司指定的餐厅负责人，具体岗位由公司安排。
5. 餐厅食材供应：餐厅负责人负责安排餐厅每日所需食材的采购和供应，保证食材的新鲜和质量。
6. 餐厅卫生安全：餐厅负责人要求餐厅员工严格遵守食品卫生安全规定，确保食品加工和储存过程符合卫生标准。
7. 餐厅用具设备：餐厅负责人要求餐厅员工定期清洁餐厅用具设备，确保使用安全和卫生。
8. 餐厅服务态度：餐厅员工要求礼貌待客，热情服务，提高员工用餐体验。
三、餐厅用餐制度1. 员工用餐次数：每位员工每工作日可享受一次免费早餐和一次免费午餐。
2. 员工用餐登记：员工在用餐时需刷公司工牌登记，以便餐厅管理部门统计用餐人数和食物的消耗情况。
3. 餐厅用餐时间：员工需在规定的用餐时间内前往餐厅用餐，迟到将无法享受餐厅提供的免费餐食。
4. 外来客人用餐：外来客人如需进入餐厅用餐，需事先预约，并按照公司规定支付相应的餐费。
5. 餐厅就餐禁忌：禁止在餐厅吸烟、喧哗、饮酒及擅自带宠物入内。
四、餐厅食物供应1. 餐厅提供的食物种类：餐厅将提供多样化的食物供应，包括主食、汤品、蔬菜水果、肉类等，确保员工的膳食均衡。
2. 餐厅菜单调整：餐厅负责人根据员工的需求和反馈调整菜单，确保员工的口味需求得到满足。
3. 特殊膳食安排：对于有特殊膳食需求的员工，如斋戒、减肥、过敏等，餐厅将提供特殊的膳食安排。
4. 食物剩余处理：餐厅员工要求定时清点食物剩余情况，做好食物的储存和处理，杜绝浪费。
五、餐厅费用管理1. 餐厅餐费标准：公司规定员工的餐费由公司承担，外来客人需自行支付相应的餐费。
食堂管理方案与措施
食堂管理方案与措施优秀食堂管理方案与措施优秀1一、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的就餐服务。
二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。
三、严格执行卫生操作，食堂由内外经常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。
生熟分开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。
环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。
严防和杜绝食物中毒发生。
四、食堂人员要讲究卫生，经常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。
工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。
食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
五、采购要精打细算，讲究成本。
月清月结，成本核算。
根据员工饮食需求采购优质食品原料。
不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
做到保证质量，价廉物美。
六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供给。
次日的隔顿、隔夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供应。
如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决马上进行销毁处理，以保证食品的安全食用。
七、保证按公司规定的`作息时间准时供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。
八、食堂人员做到安全、节约用气、用电，做好防火、防盗工作。
使用完毕应马上关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。
保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。
九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境整洁，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。
十、热情接待公司安排来客，凭办公室招待通知来招待用餐。
食堂管理方案与措施优秀2一、总则第一条本院职工食堂是非盈利性的后勤服务单位，必须坚持“安全第一、服务优先、注重品质”的方针，为本院干警提供安全、卫生、营养、可口的膳食服务。
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住一公司
员工食堂管理方案
北宇物业
2016年6月
第一章服务理念
以住一公司广大干部职工的身体健康需要为本，秉承“用户第一，
服务至上”的管理理念，尊重员工的饮食习惯，力求达到科学配餐、营养配餐，提高膳食及服务质量，倡导绿色健康，确保饮食卫生安全。
第二章运营方式
甲方将食堂管理运行所需的全部费用按议定的方式（半年/年）支付给乙方，即大包干制，包括主副食消耗、人工成本、日常耗材、卫生保洁及其他管理费（详见第三章费用测算）。
员工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，盈亏自负的经营方式。
一、服务项目
员工食堂为就餐人员提供早、中两餐服务，负担日常运营管理费用，包括：
1、米、面、油、粮、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验
收；
2、食堂工作人员的招聘、管理及薪资；
3、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；
4、准时、保质、保量开餐；
5、食堂及用餐区的清洁卫生，包括日常清洁及垃圾清运、厨
余垃圾消纳等；
6、负责日常虫控消杀，保证用餐环境安全卫生；
7、消防安全协作，包括烟道清洗工作等。
甲方将场所、设施设备清点备案后，交于员工食堂使用。
其余不足之小件厨具可由甲方认可后备齐，或由甲方出资我司负责添置。
甲方负
责：
1、提供餐厅、厨房操作间；
2、承担运营中的水、电、燃气费用；
3、负责厨房设备、设施的维护和应急修理；
4、提供食堂工作人员住宿场地；
5、每日监督食材采购；
6、定期考核卫生、菜品质量等。
员工餐费按实际用餐人数每月单独结算。
即每月月末，甲方综合办公室负责统计次月用餐人数，按照议定的餐标乘以人数乘以当月天数，将餐费结算给食堂。
食堂收到款项后依据甲方提供的用餐人员名单在用餐消费系统中予以充值，用餐时，统一用IC卡计价消费。
此种单独计价的方式，需要甲方提供单独的刷卡机，且刷卡记费系统培训及的日常充值服务，需由甲方协助完成。
二、基本工作流程要求
1、采购：
食堂采购实行招标定点采购制，采购点由住一公司招标决定。
供货商必须具备相应资格(有关职能部门核准的营业执照、税务登记证、全国工业产品生产许可证、食品流通许可证及产品检验报告)，供货价格为当地市场批发价。
（1）以厨师长所列餐单安排采购，保证新鲜、卫生安全。
（2）日耗品由食堂开列清单，项目部批准，交采购员及时采购。
2、验收和保管：采购物品经厨师长验收后方可入库保管。
供货商每周一~四、周日每天十点前将货送到食堂,交食堂采购员和厨师长验货,做好三查工作:查数(要过磅)、查质(有无霉变)、查账(有无差错),采购员记录,厨师长监督并签名。
采购物品进货后交食堂库管员验收签名,采购单一式三份,供货方、食堂厨师长及库管员各一份,于周五盘点,供货方每月月初结算上月账款。
3、制订菜单和领用物品。
食堂实行厨师长负责制，厨师长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交住一公司行政后勤审批后,交供货方按计
划供货。
采购回的物品必须经厨师长及库房管理员验收入库，核算费用，登记造册，依据当天菜单核发物品，领用各项所需物资。
4、饭菜加工及留样。
每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
每餐食品留样24小时。
5、就餐。
就餐期间，食堂内部事务统一由厨师长进行协调，根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
服务员负责打菜，同时做好留样工作。
6、餐后清洗、清理与打扫。
组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
7、垃圾消纳。
负责将厨余垃圾日产日清，及时运送到消纳地点统一进行消纳处理。
三、餐品设计
依据甲方的要求，合理配置餐食。
由厨师长在每周四之前制定下周菜谱，并报甲方综合办公室审批，确保菜式多样化（七天内不重复）。
实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全。
1、早餐：自助餐
餐品设计多样化，每天至少提供6个品种任贵司员工自由干湿搭配。
包括粗粮1种、主食2种、汤品1种、蛋白副食1种、咸菜1种。
参考餐单：
A.粗粮：南瓜、红薯、山药、芋头、玉米交替轮换；
B.主食：烧饼、包子；炒饼、炒饭；油条、馒头；菜饼、油饼；花卷、大饼、发糕交替轮换；
C.汤品：馄饨、豆腐脑、豆浆、粥、疙瘩汤交替轮换；
D.蛋白副食：煮鸡蛋、茶鸡蛋、煎鸡蛋交替轮换；
E.咸菜：咸菜丝、腐乳。
2、午餐：自助餐
菜系定位：以家常菜为主，适当添加特色风味菜肴。
每餐烹制菜品六款：大荤1款、半荤2款、素菜1款，汤1款，主食2款。
3、如有宴请接待用餐，则按照公司需求提供规范的餐饮服务，费用另行结算。
4、每月餐费余额提供主食厨房及副食品
食堂每周五提供副食品，酱货、甜品、主食、特色菜轮换交替，丰富员工的小餐桌。
如有餐余，员工可依据自身用餐情况购买副食品。
四、就餐方式及时间
1、员工食堂采用自助制就餐。
由食堂工作人员负责打菜，用餐人员自行盛汤、取主食，就餐后，用餐人员自行清理餐具，并将餐具放至指定区域。
2、就餐时间：
（1）早餐就餐时间为7:30－8:30
（2）中餐就餐时间为11:30—12:30
3、所有员工实行报餐制，需在月底前向综合办公室员提出用餐申请，以便食堂提早安排。
4、非本项目部人员需在食堂就餐的，必须经甲方行政部门批准方可就餐，凭就餐券用餐。
客饭费用于每月月底进行统计，经甲方签字认可后，一并计入次月餐费中结算给食堂。
5、员工餐卡充值金额仅限在食堂用餐使用。
当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止（限当年有效）。
余额不予退返，餐费不足时，员工可持IC卡及现金到充值处充值。
五、食堂工作制度
1、餐厅应符合国家有关食品卫生许可的特殊要求，所有服务人员应
持证上岗，相关健康年检等费用由餐厅管理方自行承担。
2、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从安排，遇事要请假。
无故迟到按照《员工手册》执行，开具《过失单》并处以相应罚款。
无故矿工一次直接辞退。
病、事假按照规定扣除相应比例的工资。
3、讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
4、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不得随处乱放。
5、爱护公物。
使用蒸箱、烤箱绞肉机、活面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
6、食堂负责人、厨师长要把好采购品质量关和成本关。
严禁腐烂、变质食物进入公司；库管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。
并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使膳食营养更加均衡，另一方面不造成浪费。
7、做好食堂安全工作。
要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及库房；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。
工作期间必须穿工作服，注意食品卫生、餐
具卫生、环境卫生、个人卫生工作；每天按时晨检，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向厨师长请假，离开食堂工作岗位。
8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵、不打闹。
第三章薪酬及费用测算
依据甲方提供数据，每天用餐人数按100人计算，每月按照22个工作日计算，按照自营的方式，对餐厅进行人员组织架构。
拟安排厨师长1名，灶间厨师1人，面点1人，切配1名，杂工1名。
一、薪资标准
二、费用测算
餐厅运转费分项报价汇总表
单位：元
具体分项构成详见附表。
约合25元/人.工作日。
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卑微如蝼蚁、坚强似大象
附表2：餐厅运转费细项报价表-工资及福利
工资及福利费细项报价
单位：元
备注：保险缴费按照北京市新近出台最低缴费基数计算，养老、失业以2864为基数；医疗、工伤、生育以4252为基数：养老保险企业负担19%，失业负担0.8%，医疗负担10%，工伤负担0.5%，生育负担0.8%。
附表3：餐厅运转费细项报价表-耗材清单。