某连锁超市系列内训课程(PPT 64页)
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连锁经营管理培训教材.pptx
P25 特许加盟成就德克士成为快餐第三品牌
特许连锁 的类型
根据特许内容分类
根据特许权授予方式分类 根据特许权的交易形式分类
商品商标特许经营或称 产品和品牌特许经营 经营模式特许经营或特
许加盟连锁
一般特许经营 委托特许经营 发展特许经营 复合特许经营 制造商和批发商 制造商和零售商 批发商与零售商 零售商之间
即逝的市场机会
连锁经营的竞争优势
经营费用低
规模经济效益显著 E
D 商品销售能力强
连
锁
经营风险
经
营
市场风险
的
风 险
管理风险
（一）进行市场分析， 搞好行业评估
（四）不断学习， 努力提高经营管 理水平
规避连锁经营 风险的途径
（二）建立预警系 统，严密监控风险
（三）加强加盟者的 选择和培训
三、连锁经营的优势与风险
特征
二、特征
企业识别系统及商标统一 商品和服务统一 经营管理统一
经营理念统一
1．企业识别系统及商标统一
这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外 在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业 所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业 的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、 外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服 装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统， 不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的 商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业， 对企业产生深刻印象。
特许连锁 的类型
根据特许内容分类
根据特许权授予方式分类 根据特许权的交易形式分类
商品商标特许经营或称 产品和品牌特许经营 经营模式特许经营或特
许加盟连锁
一般特许经营 委托特许经营 发展特许经营 复合特许经营 制造商和批发商 制造商和零售商 批发商与零售商 零售商之间
即逝的市场机会
连锁经营的竞争优势
经营费用低
规模经济效益显著 E
D 商品销售能力强
连
锁
经营风险
经
营
市场风险
的
风 险
管理风险
（一）进行市场分析， 搞好行业评估
（四）不断学习， 努力提高经营管 理水平
规避连锁经营 风险的途径
（二）建立预警系 统，严密监控风险
（三）加强加盟者的 选择和培训
三、连锁经营的优势与风险
特征
二、特征
企业识别系统及商标统一 商品和服务统一 经营管理统一
经营理念统一
1．企业识别系统及商标统一
这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外 在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业 所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业 的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、 外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服 装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统， 不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的 商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业， 对企业产生深刻印象。
连锁企业商品采购技术(PPT 64页)
期应该进货的品种、名称、型号、规格和数量。 ⑵ 参照库存量，库存多的可少进。如果资金充
裕，销路好的产品也可适当多进。 ⑶ 根据当前市场行情，作一些适当调整。
商品采购计划的作用
⑴ 可以有效地规避风险，减少损失。
⑵ 为企业组织采购提供了依据。
⑶ 有利于资源的合理配置，百度文库取得最佳的经济 效益
按时交货率
按时交货率与质量、成本并重。概念很简单，但计算方法很多。 例如按件、按订单、按订单行，按时交货率都可能不同。对于供应 商管理的库存，因为有最低与最高库存点，按时交货可通过相对库 存水平来衡量。例如库存为零，风险很高；库存低于最低点，风险 相当高；库存高于最高点，断货风险 很小但过期库存风险升高。这 样，统计上述各种情况可以衡量供应商的交货表现。根据未来物料 需求和供应商的供货计划，还可以预测库存点在未来的走势。
确定供货商和进货时间
确定了采购商品的品种和数量后，还要确定从 哪里采购，什么时间采购，以保证无缺货事故的 发生。应当注意选择信誉好的制造商，供货商进 货，这样可以使商品质量和供应时间都得到保障。
一定商品有一定的采购季节。适时采购不仅容 易购进商品，而且价格也较为便宜，过早购入会 延长商品的储存时间，导致资金积压。应权衡利 弊，选择合理的采购时间
连锁企业商品采购技术
主要内容
本项目主要介绍门店采购方面的基本知识。通过案 例分析并结合实训，使学生清楚连锁门店如何完成采购 工 作的，以及完成相关工作所需的能力素质与知识要求
裕，销路好的产品也可适当多进。 ⑶ 根据当前市场行情，作一些适当调整。
商品采购计划的作用
⑴ 可以有效地规避风险，减少损失。
⑵ 为企业组织采购提供了依据。
⑶ 有利于资源的合理配置，百度文库取得最佳的经济 效益
按时交货率
按时交货率与质量、成本并重。概念很简单，但计算方法很多。 例如按件、按订单、按订单行，按时交货率都可能不同。对于供应 商管理的库存，因为有最低与最高库存点，按时交货可通过相对库 存水平来衡量。例如库存为零，风险很高；库存低于最低点，风险 相当高；库存高于最高点，断货风险 很小但过期库存风险升高。这 样，统计上述各种情况可以衡量供应商的交货表现。根据未来物料 需求和供应商的供货计划，还可以预测库存点在未来的走势。
确定供货商和进货时间
确定了采购商品的品种和数量后，还要确定从 哪里采购，什么时间采购，以保证无缺货事故的 发生。应当注意选择信誉好的制造商，供货商进 货，这样可以使商品质量和供应时间都得到保障。
一定商品有一定的采购季节。适时采购不仅容 易购进商品，而且价格也较为便宜，过早购入会 延长商品的储存时间，导致资金积压。应权衡利 弊，选择合理的采购时间
连锁企业商品采购技术
主要内容
本项目主要介绍门店采购方面的基本知识。通过案 例分析并结合实训，使学生清楚连锁门店如何完成采购 工 作的，以及完成相关工作所需的能力素质与知识要求
超市培训资料ppt课件(2024)
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察 水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员 ，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如 卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即 报告给上级或安保人员。
选拔标准
制定明确的优秀员工选拔标准，包括工作业绩、 团队协作能力、创新能力等方面。
培训机会
为优秀员工提供更多的培训和学习机会，帮助他 们不断提升自己的能力和素质。
ABCD
奖励措施
对优秀员工给予相应的奖励，如奖金、晋升机会 、旅游奖励等，激发员工的工作积极性。
榜样作用
树立优秀员工的榜样作用，让他们成为其他员工 学习和追求的目标。
卖场布局与陈列技巧
卖场布局规划
根据商品特性和消费者购物习惯，合 理规划卖场布局，营造舒适的购物环 境。
陈列技巧运用
运用色彩搭配、灯光照明、道具使用 等陈列技巧，突出商品特点，吸引消 费者注意。
商品分类与标识
清晰的商品分类和标识有助于消费者 快速找到所需商品，提高购物效率。
卖场安全与卫生管理
确保卖场内安全设施完善、卫生状况 良好，为消费者提供安全、健康的购 物环境。
02
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
7、展示陈列：
展示陈列主要针对销售频率低，价 值比较高的商品。
＊如：家用电器、洋酒、高档工艺 品等。
思考：
1.这个图片中运用了几种商品陈列的方法？ 2.这些陈列方法对激发顾客的购买欲望有什 么作用？
小结：
陈列的原则和陈列方法不是单独运用。
商品陈列的艺术并不是为了艺术而艺术。 目的是要增加商品销售的机会、提高顾 客购买兴趣、进而增加超市的营业额。
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
其优点是：所用的作业时间很少。 适用范围：形状不规则wenku.baidu.com商品，或用来陈 列“特价品”。 陈列工具：圆形或四角形的网状筐，另外 还要带有表示特价销售的牌子。
3、窄缝陈列法
在中央陈列架上撤去几层隔板只留一层 隔板形成一个窄长的空间进行特殊陈列。
只能陈列1—2个单品，否则会给人一种 零乱感。
天合超市室内商品陈列图集(1) 来源：中华零售网(www.i18.cn) 日期：2005-1-11 点击:
超市门店管理培训(ppt版)
空间利用率
充分利用门店空间，合理 规划货架、堆头、端架等 陈列道具，提高空间利用 率和商品展示效果。
商品陈列原则与技巧
陈列原则
遵循先进先出、分类陈列、 关联陈列等原则，确保商 品新鲜、易找、易选。
陈列技巧
运用色彩搭配、灯光照明、 POP广告等技巧，突出商 品特点，吸引顾客注意。
季节性陈列
根据季节变化，及时调整 商品陈列，营造应季氛围， 满足顾客需求。
竞争导向定价
参考竞争对手的价格制定价格， 以保持市场竞争力。
需求导向定价
根据市场需求和消费者心理制定 价格，适用于独特或高附加值商
品。
商品促销与推广
促销计划制定
宣传推广
根据销售季节、市场需求等因素，制 定合理的促销计划。
通过广告、社交媒体等途径宣传推广 促销活动，提高活动知晓率和参与度。
促销手段选择
超市门店的发展趋势
数字化与智能化
随着互联网和物联网技术的发展， 超市门店逐渐实现数字化和智能 化管理，如电子标签、智能导购
等。
线上线下融合
超市门店逐渐与线上平台融合， 实现线上线下一体化经营，如 O2O模式、无人超市等。
个性化与定制化
为满足消费者个性化需求，超市 门店逐渐提供个性化商品和服务， 如定制商品、专属优惠等。
05 客户服务与关系 维护
客户服务标准与流程
超市培训课件ppt
和技能。
培训需求调查
通过问卷调查、访谈等方式，了 解员工对培训的需求和期望，以 制定更符合员工需求的培训计划
。
培训内容与方法
客户服务与沟通
培养员工的服务意识和沟通能 力，提高客户满意度。
销售技能与促销活动
教授员工销售技能和促销活动 的策划与执行，提高销售事迹 。
商品陈列与摆放
教授员工如何根据商品的特点 和销售情况进行陈列和摆放， 提高商品的吸引力和销售量。
事迹跟踪
对员工在培训后的工作表现进行跟踪，视察培训成果在实际工作中 的表现，以便进一步优化培训计划和内容。
05
超市发展趋势与挑战
新零售时代的超市变革
线上线下融会
新零售时代下，超市需要将线上和线下销售渠道 进行整合，提供便利的购物体验。
数据驱动决策
通过收集和分析消费者数据，实现精准营销和个 性化服务，提升客户满意度。
02
超市运营管理
商品管理
01
02
03
商品陈列
公道安排商品陈列位置， 突出商品特点，提高顾客 购物体验。
商品采购
根据市场需求和销售数据 ，制定公道的商品采购计 划，确保商品供应充足。
商品促销
定期进行商品促销活动， 提高销售额和顾客忠诚度 。
库存管理
库存盘点
定期进行库存盘点，确保库存数 据准确无误。
培训需求调查
通过问卷调查、访谈等方式，了 解员工对培训的需求和期望，以 制定更符合员工需求的培训计划
。
培训内容与方法
客户服务与沟通
培养员工的服务意识和沟通能 力，提高客户满意度。
销售技能与促销活动
教授员工销售技能和促销活动 的策划与执行，提高销售事迹 。
商品陈列与摆放
教授员工如何根据商品的特点 和销售情况进行陈列和摆放， 提高商品的吸引力和销售量。
事迹跟踪
对员工在培训后的工作表现进行跟踪，视察培训成果在实际工作中 的表现，以便进一步优化培训计划和内容。
05
超市发展趋势与挑战
新零售时代的超市变革
线上线下融会
新零售时代下，超市需要将线上和线下销售渠道 进行整合，提供便利的购物体验。
数据驱动决策
通过收集和分析消费者数据，实现精准营销和个 性化服务，提升客户满意度。
02
超市运营管理
商品管理
01
02
03
商品陈列
公道安排商品陈列位置， 突出商品特点，提高顾客 购物体验。
商品采购
根据市场需求和销售数据 ，制定公道的商品采购计 划，确保商品供应充足。
商品促销
定期进行商品促销活动， 提高销售额和顾客忠诚度 。
库存管理
库存盘点
定期进行库存盘点，确保库存数 据准确无误。
超市培训资料PPT(共 50张)
2 23.08.2019
部门RF大盘 一、前期准备工作：
(一)每年三次部门RF大盘。 (二)EDP须将部门大盘点按部门进行设盘。百货 周一设盘，杂货、生鲜、客服周四设盘。 (三)按营运部设定的RF大盘编组进行盘点。 (四)每家店大盘需使用78把RF枪，门店配置38把， 总公司支援40把RF枪。
3 23.08.2019
10 23.08.2019
3. 排面：于盘点当日22：00-翌日07：00
(二) 人员分配及操作： 1. 因RF大盘基本不再需要ALC发/核单、收银员 KEYIN、防损核对的人力因此可考虑安排以上部分 人力参与大盘，既可缓解营运课人力的不足，也可 增加人力进一步减少大盘时间 2. 经副理以课别为单位编组成册，分核准人员（课 级主管担任）、第一次盘点人员、第二次盘点人员， 其中每次盘点人员均按1名盘点员和1名输入员搭配 编组。
9 23.08.2019
二、 大盘之实施： (一) 盘点时间： 1. 杂货、百货分开盘点。百货周日盘外仓、后仓， 周一盘排面，周二完盘；杂货周三盘外仓、后仓， 周四盘排面，周五完盘；生鲜部、客服部周四晚盘 点，周五完盘。 2. 外仓前一天9:00-12:00: 后仓库存区：盘点日前一天14：00-当日AM7：00。 生鲜日配后仓库存区为当日下午16：00开始（注意： 防损课在此时段内禁止生鲜日配商品的进出）。 日 配外制面包及新鲜鸡蛋于大盘点当天和排面盘点同 时进行。
部门RF大盘 一、前期准备工作：
(一)每年三次部门RF大盘。 (二)EDP须将部门大盘点按部门进行设盘。百货 周一设盘，杂货、生鲜、客服周四设盘。 (三)按营运部设定的RF大盘编组进行盘点。 (四)每家店大盘需使用78把RF枪，门店配置38把， 总公司支援40把RF枪。
3 23.08.2019
10 23.08.2019
3. 排面：于盘点当日22：00-翌日07：00
(二) 人员分配及操作： 1. 因RF大盘基本不再需要ALC发/核单、收银员 KEYIN、防损核对的人力因此可考虑安排以上部分 人力参与大盘，既可缓解营运课人力的不足，也可 增加人力进一步减少大盘时间 2. 经副理以课别为单位编组成册，分核准人员（课 级主管担任）、第一次盘点人员、第二次盘点人员， 其中每次盘点人员均按1名盘点员和1名输入员搭配 编组。
9 23.08.2019
二、 大盘之实施： (一) 盘点时间： 1. 杂货、百货分开盘点。百货周日盘外仓、后仓， 周一盘排面，周二完盘；杂货周三盘外仓、后仓， 周四盘排面，周五完盘；生鲜部、客服部周四晚盘 点，周五完盘。 2. 外仓前一天9:00-12:00: 后仓库存区：盘点日前一天14：00-当日AM7：00。 生鲜日配后仓库存区为当日下午16：00开始（注意： 防损课在此时段内禁止生鲜日配商品的进出）。 日 配外制面包及新鲜鸡蛋于大盘点当天和排面盘点同 时进行。
seveneleven便利店模式专题培训课件
7-11在各地
• 日本7-11
• 日本伊藤洋华堂于1974年将7-11引入日本，并从1975年开始变更 为24小时全天候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店。
• 台湾7-11
• 从1978年4月由统一企业集资1亿9千万元，创办「统一超级商店股 份有限公司」，并于1979年引进7-ELEVEN，同年5月14家「统一 超级商店」在全省同时开幕。
• 广东7-11
• 北京7-11
• 上海7-11
便利店：一种十分具有发展潜力的零售业态
• 便利店是超级市场发展较为成
熟后，分化出来的一种零售业
态
• 便利店具有食品杂货店供应的
便利性，有时用超级市场小首
发式和经营管理技术
• 便利店面积一般在50平方米至
100平方米
• 便利店营业时间大多都时24小
时
• 便利店最大特点在于便利，不
辅助决策机制
• 第一，对加盟经营者的素质和个人因素有独特、 较高的要求。
• 第二，在进入新地区时，根据地方零售商的建店 要求从事店址考察，并在此基础上，探讨有无集 中设店的可能，即在目标市场实行高密度、多店 铺建设，迅速铺开市场。
•
目标人群定 位：
• 7-11的市场客户定位：
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身 汉
以价格为竞争优势
•
超市销售培训ppt课件
• 理解竞争
• 回顾你的销量历史 • 了解你的市场信息
• 保存当前零售商的记录
• 使用计划工具
培训计划
15
与零售商联系之前的首要任务：
设立客户目标：
你的客户目标应该以你的分析为基础。当达到以下 标准时，最佳的目标工作是主动的人。
• 具体
• 可以衡量 • 参与
• 有现实性
• 具体的时间
培训计划
16
零售概念：
培训计划
19
零售概念：
走道设置：
我们要使自己的产品尽早出现在人流面前,理想的位置应该是在 人流最先经过的地方(走道1-4)--最好是在走道2。
调查指出宣传陈列位于区域之前，比较之后要使这些牌子增加 66%的销量，我们也知道当这个主要产品放置在走道前端销量要增加 6%。
最理想的走道组合：充分利用这个概念。当产品具有下列条件 时，业绩出色：
• 实际循环和产品面朝上陈列
• 在有潜力的所有商店摆放货架 • 建立第二陈列刺激冲动性购买 • 使用POP完成陈列和积极的销售影响 • 在完成销售走访后确定每一个客户都是“最佳”
培训计划
5
主要职责概述：
区域管理：
• 管理并用直销车辆送货
• 加强管理 • 计划如何保持交通工具的运转
• 通过客户记录和追踪销售信息和保持更新路线
• 处理日常的订单或信用额度 • 根据帐目及最新的路线图追踪销售信息 • 收集结果/机会/竞争信息进行管理 • 追踪多方面的客户问题
• 回顾你的销量历史 • 了解你的市场信息
• 保存当前零售商的记录
• 使用计划工具
培训计划
15
与零售商联系之前的首要任务：
设立客户目标：
你的客户目标应该以你的分析为基础。当达到以下 标准时，最佳的目标工作是主动的人。
• 具体
• 可以衡量 • 参与
• 有现实性
• 具体的时间
培训计划
16
零售概念：
培训计划
19
零售概念：
走道设置：
我们要使自己的产品尽早出现在人流面前,理想的位置应该是在 人流最先经过的地方(走道1-4)--最好是在走道2。
调查指出宣传陈列位于区域之前，比较之后要使这些牌子增加 66%的销量，我们也知道当这个主要产品放置在走道前端销量要增加 6%。
最理想的走道组合：充分利用这个概念。当产品具有下列条件 时，业绩出色：
• 实际循环和产品面朝上陈列
• 在有潜力的所有商店摆放货架 • 建立第二陈列刺激冲动性购买 • 使用POP完成陈列和积极的销售影响 • 在完成销售走访后确定每一个客户都是“最佳”
培训计划
5
主要职责概述：
区域管理：
• 管理并用直销车辆送货
• 加强管理 • 计划如何保持交通工具的运转
• 通过客户记录和追踪销售信息和保持更新路线
• 处理日常的订单或信用额度 • 根据帐目及最新的路线图追踪销售信息 • 收集结果/机会/竞争信息进行管理 • 追踪多方面的客户问题
连锁超市店长培训超级手册(PPT84页)
全国城镇居民每个全年平均消费性支出（元）
Leabharlann Baidu
“消费”仍然是拉动中国GDP增长的主要因素之 一
Classified - Internal use
现代渠道发展成为最重要的零售消费渠道 其中超市和便利店拉动现代渠道发展
Classified - Internal use
目标客户的细分导致多业态发展
• 多业态发展势头强劲； – 03年零售百强的企业采取多业态发展策略的百货企业占21%,06年 提高到30%;07年85%企业采用的多业态发展策略;这表明多业态发 展已成为国内企业参与竞争、规模化发展的重要手段； – 03年零售百强多业态发展策略企业的销售额增幅达27.4%，06年 为24.4%；而单一业态发展的零售业销售额平均增幅03年14.4%， 06年为17.2%； – 零售业进入多业态的选择也由03年的百货+超市+便利店;逐渐分 散其他新型业态的尝试，例如：燕莎的集团、上海一百集团的折 扣店；崇光百货的绅士馆；人人乐的大卖场+大百货等等； – 超市向生鲜超市、高端超市、社区超市、便民超市细分与转型；
Shenzhen Zhuhaii
ShangHai
上海
JiangSu
江苏
AH
安徽
ZJ/FJ
浙江/福建
中国地图（华润版图）
华润万家 西北区
兰州 西安 白银 宝鸡 咸阳 渭南 汉中 西宁 安康
Leabharlann Baidu
“消费”仍然是拉动中国GDP增长的主要因素之 一
Classified - Internal use
现代渠道发展成为最重要的零售消费渠道 其中超市和便利店拉动现代渠道发展
Classified - Internal use
目标客户的细分导致多业态发展
• 多业态发展势头强劲； – 03年零售百强的企业采取多业态发展策略的百货企业占21%,06年 提高到30%;07年85%企业采用的多业态发展策略;这表明多业态发 展已成为国内企业参与竞争、规模化发展的重要手段； – 03年零售百强多业态发展策略企业的销售额增幅达27.4%，06年 为24.4%；而单一业态发展的零售业销售额平均增幅03年14.4%， 06年为17.2%； – 零售业进入多业态的选择也由03年的百货+超市+便利店;逐渐分 散其他新型业态的尝试，例如：燕莎的集团、上海一百集团的折 扣店；崇光百货的绅士馆；人人乐的大卖场+大百货等等； – 超市向生鲜超市、高端超市、社区超市、便民超市细分与转型；
Shenzhen Zhuhaii
ShangHai
上海
JiangSu
江苏
AH
安徽
ZJ/FJ
浙江/福建
中国地图（华润版图）
华润万家 西北区
兰州 西安 白银 宝鸡 咸阳 渭南 汉中 西宁 安康
2024超市ppt培训全新(2024)
提供个性化服务
针对不同顾客群体提供个性化服务 ，如为老年人提供购物指南、为孕 妇提供休息区等。
强化售后服务
建立完善的售后服务体系，处理顾 客投诉与问题，提高顾客满意度和 忠诚度。
12
03
营销策略及促销活动 设计
2024/1/27
13
目标客户群体定位与分析
确定目标客户群体
根据超市定位、商品种类及市场 环境，明确目标客户群体，如家
绿色、环保
随着环保意识的普及，绿色、环保将成为超市行业的重要发展趋势。 超市将提供更多环保商品和包装，同时推广绿色消费理念。
6
超市经营策略调整建议
加强线上线下融合
通过建设线上平台、开展O2O业务等方式，实现 线上线下全渠道营销和服务。
创新营销策略
运用大数据、人工智能等技术手段，精准定位目 标客户群体，制定个性化营销策略；开展跨界合 作、异业联盟等创新营销方式，扩大品牌知名度 和影响力。
鼓励员工参与决策
鼓励员工参与公司决策和管理 ，提高员工参与度和归属感， 增强忠诚度。
加强员工关怀和支持
关注员工心理健康和工作压力 ，提供必要的心理支持和辅导 ，帮助员工解决问题和困难。
27
06
财务管理与风险防范
2024/1/27
28
预算编制和成本控制方法分享
预算编制流程
详细阐述预算编制的步骤，包括目标设定、数据收集、预 算编制、审批与调整等环节。
连锁超市经营管理ppt课件
精品课件
综合超市
以经营生鲜熟食及民生必需品、日常生活品的全品类商品组合为特色，并 以超低价促销及平价销售的综超形态经营，其机制侧重中央采购及营业控管系统， 基本以连锁发展战略。
精品课件
便利店超市
以顾客自选方式经营的社区型零售商场，主要销售食品饮品、日用品等民 生必需品，均采用开架式陈列，统一出口收银。营业面积50-500平方米不等，一般 开在住宅社区较密集的区域。
精品课件
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
综合超市
以经营生鲜熟食及民生必需品、日常生活品的全品类商品组合为特色，并 以超低价促销及平价销售的综超形态经营，其机制侧重中央采购及营业控管系统， 基本以连锁发展战略。
精品课件
便利店超市
以顾客自选方式经营的社区型零售商场，主要销售食品饮品、日用品等民 生必需品，均采用开架式陈列，统一出口收银。营业面积50-500平方米不等，一般 开在住宅社区较密集的区域。
精品课件
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
连锁超市的培训课程
连锁超市的培训课程
连锁超市培训课程
1. 课程简介
连锁超市培训课程是为了提高员工的专业素质和服务水平而设计的。课程内容包括产品知识、销售技巧、顾客服务和团队合作等方面的培训。通过系统的学习和实践，员工将能够更好地满足顾客需求，提升店铺销售额，并为连锁超市的发展做出贡献。
2. 产品知识
2.1 产品分类和摆放：员工将学习不同商品的分类和摆放方法，以便更好地组织货架和展示区。
2.2 商品特点和优点：员工将深入了解每个商品的特点和优点，并学会如何向顾客推荐最适合他们需求的产品。
2.3 包装和标识：员工将了解商品包装和标识的重要性，并学会如何正确查看和解读商品标签和日期。
3. 销售技巧
3.1 顾客沟通：员工将学习与顾客建立良好的沟通和互动关系，了解他们的需求，并能够提供专业和个性化的购物建议。
3.2 产品推销：员工将掌握推销技巧，学会如何通过产品特点和优点的介绍来吸引顾客，并增加销售量。
3.3 店铺陈列：员工将学习如何合理地陈列产品，使其在顾客眼中更有吸引力，并能够帮助顾客更方便地找到所需商品。
4. 顾客服务
4.1 热情接待：员工将学习如何用热情和友好的态度接待顾客，并及时回答他们的问题和解决他们的问题。
4.2 问题解决：员工将学习如何快速准确地解决顾客的问题
和投诉，并处理棘手的顾客情况。
4.3 顾客满意度：员工将学习如何通过有效的服务手段和细
节管理来提升顾客的满意度，建立良好的顾客关系。
5. 团队合作
5.1 分工合作：员工将学习如何与同事进行有效的沟通和合作，明确任务和职责，并确保工作的顺利进行。
认识连锁超市培训课件(ppt 54张)
2.大型综合超市
•定义 大型综合超市，是以销售大众化实用品为主、满 足顾客一次性购足需求的零售业态。
2.大型综合超市
•特征 （1）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道两侧。 （2）营业面积在2500平方米以上。 （3）在商品构成方面，生鲜食品、衣食用品齐全， 重点在于商品的深度（指同一商品的规格、等级、品 种的多少）的开发上。 （4）关于目标顾客，是以满足消费者中比例最大的 中等收入阶层的消费需求为目标。 （5）设施装饰较仓储式商场好。
2.商圈概况调查
• ①掌握详尽和准确的资料并加以整理。 • ②进行现场实地调查，确认上述内容。 • ③根据收集到的资料做出决策。
3.商圈内顾客群调查
• 商圈内顾客群的调查主要是对其收入水平与消费 能力的调查。 • 商圈内的顾客群分为两部分：一是当地住户，二 是流动人口。 • 重要性：店铺差异化的启示来自此项调查。
3.停滞阶段（1987-1991）
• 大批的超级市场倒闭，超级市场的发展基本处于 停滞阶段。 • 但一些效益好的超级市场仍然在发挥着作用。 • 随着我国商品经济的发展、市场竞争的加剧，许 多零售企业为了自身的生存和发展不断地在探索 着新的经营方式。 • 20世纪80年代后期超级市场这种现代化的零售方 式又在上海、广州等地悄然兴起。
超级市场相继在美国、法国、日本、 中国香港等国家和地区产生，并迅速 蔓延，标志着超级市场世界性的扩展。 沃尔玛超市成为美国最大 零售集团，至今雄踞全球 零售界的榜首。
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库存控制的目标
年库存周转次数=
365天
库存天数
年库存周转次数= >16
月销售成本金额 ×12
月平均库存成本金额
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描
关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品 7
库存控制的目标
店
22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
大家电 15天
小家电 30天
2、B门店休闲食品8月份的销售成本金额为56万元， 平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的 销售成本金额为90万元，平均库存成本为86万元； 请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。
9
练习：
3、商品部门之间的比较：
烟酒饮料部9月份的平均销售成本金额为200万元，平 均库存成本金额为150万元；家居用品的部9月份的平 均销售成本金额为120万元，平均库存成本金额为210 万元；请分别计算这两个部门的库存天数。
12
库存天数指标参考（二）：
酒水饮料 20天 家庭用品
50天
清洁用品 22天 文化用品
52天
休闲食品 28天 休闲用品
52天
干性副食 26天 大小家电
35天
食 品 24天
鞋
35天
冷冻冷藏 15天 非季节服饰 35天
熟 食 3天 季节服饰
50天
鱼 课 15天 百货
45天
蔬果杂粮 10天
面 包 3天
肉 课 7天
21
2.1.2 订单——价格
价格： 1、与报价单完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位
订单确认： 订单发出去与对方确认收到后，若对方24小时内
没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施。
22
2Baidu Nhomakorabea1.2 订单——频率
频率：
1、按品项走（e.g: 碳酸饮料明细、果汁明 细…）
2、按订货周期走： A＋类商品：每周订两—三次（周一
库存： 1890542元 销售： 1683489 元 库存天数： 33.7天 周转次数: 10.8 次
超市经营核心技术——库存管理
3
一 、 库存管理的目标
※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高
我的承诺：
我将全身心地投入到本次的学习，希望 通过学习能够达到： 第一：
第二：
第三： 承诺人（签名）：
用你的身体来学习！
1
寻找最佳库存控制点
1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点
2
哪一个门店库存更合理？
： 超市 A (2000㎡)
超市 B (800㎡)
库存： 5222608 元 销售： 2387108 元 库存天数： 65天 周转次数: 5. 6 次
10
练习：
4、蔬果课6月份的销售成本金额为105万元，平均库存成本金额为 20万元；休闲食品课6月份的销售成本金额为280万元，平均库存 成本金额为250万元；请计算这两个部门的库存天数。
11
库存天数指标参考（一）：
业态 大型综合超市
标准超市 便利店
库存天数 28-30天
25天 20-22天
年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
4
一 、 库存管理的目标
保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式
5
库存控制的目标
库存天数=
平均库存成本
*30天
月销售成本
库存天数=
（期初库存成本+期末库存成本）/2 ×30天 月销售成本金额
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描
关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品 6
18
（一）订货控制
库存太大——沉重的包袱 库存太小——错过商业机会/犯罪
科学订单
19
（一） 订货控制
自动建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数
+ 各种因素所造成延误到货天数）×日均销量 – 订货时库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量
订单审核：主管、部门经理、 店长（超过3万元/单）、现付（采购）
生 鲜 7天 合计全店 28天
13
有效的库存控制是超市利润的主要来源
国外连锁超市的赢利概念 商品毛利-----》可控及不可控费用 营业外收入 现金流资金利润---》50%的净利来源
14
例： 台湾万克隆（平均值）
部门 商品 库存 可支配自 年息
日均
帐期 天数 由资金（天） 销售（店） 10% 回收
金—设立金融—贷款给供应商—战略合作 伙伴
16
二、库存管理的方法
1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制
17
二、库存管理的方法
（一）订货：科学订货（数量，周期，单位） 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等； 3、订货周期： 4、订单金额： 5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进
洗衣机 15天
X牌 洗衣机
X牌X 规格的 洗衣机
积压：换位置 降价 促销
积压：缩排面 退货 删除
新品 —— 扩排面 增订货量
加快订货频率
针对各级发现责任人
针对各级发现整改对象
针对各级设定整改目标 期限
8
练习（一）：
1、A门店每月销售百事可乐成本金额为9.5万元，月 初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万 元，请计算该门店百事可乐的库存天数。
（三）、 周三（五）） A－类商品：每周订一次（周二（四）） B类商品：十天订一次 C类商品：15天—30天订一次
生鲜 20 5.6 14.4 万
180万（NT） 0.71
食品 45 12 33 万
300万
2.71
百货 75 24 51 万
120万
1.68
600万
5.1万
15
例： 美国沃尔玛模式
平均帐期： 62天， 平均库存天数17天 自由资金： 45天 X 50亿人民币日均=2250亿 滚动程序： 向供应商进货—帐期—自由资
20
练习二
1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周 期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最 小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现 有库存8件，请计算它的建议订货量。
2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商 送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈 列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件（每件 24袋），请计算它的建议订货量，并指出它的存货管 理存在的问题。